ស្វាគមន៍! Kystyby គឺជាម្ហូបជនជាតិ Tatar ហើយស្ត្រី Tatar គ្រប់រូបដឹងពីរបៀបចំអិនវា។ Kystyby គឺជានំប៉័ងគ្មានខ្លាញ់ដែលពោរពេញទៅដោយដំឡូងបារាំង ឬបបរទឹកដោះគោមី ដែលត្រូវបានលាបខ្លាញ់ដោយប៊ឺ។ វាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្ត អាចធ្វើជាម្ហូបសំខាន់ឯករាជ្យ និងល្អសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកជាមួយតែផ្អែម និងពេញមួយថ្ងៃជាអាហារសម្រន់។

P.S: ការបំពេញអាចត្រូវបានរៀបចំនៅយប់មុន ហើយបន្ទាប់មកកំដៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ វានឹងធ្វើឱ្យការងាររបស់អ្នកកាន់តែងាយស្រួលនៅថ្ងៃបន្ទាប់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ប៊ឺ (រលាយ) - 50 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 1 tsp;
• អំបិល - 0.5 tsp;
• ម្សៅ - 500 + សម្រាប់ប្រោះលើតុ;
• សូដាដុតនំ - 0.5 tsp;
• ប៊ឺរលាយ (សម្រាប់ខាញ់នំប៉័ងនំប៉័ងដែលបានបញ្ចប់) - 70-80 ក្រាម។

• ដំឡូង - 1.5 - 1.8 គីឡូក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 150-200 មីលីលីត្រ;
• ប្រេង sl ។ - 50 ក្រាម;
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ស៊ុតឆៅ - 1 ភី។

ការរៀបចំ៖

ការរៀបចំការបំពេញ៖

1. អ្នកត្រូវរៀបចំដំឡូងបារាំងជាមុន។
2. ដាំដំឡូងអោយពុះ ចាក់ទឹក ច្របល់អោយសព្វជាមួយម៉ាស៊ីនកិនជាមួយទឹកដោះគោក្តៅ ប៊ឺ អំបិល និងម្រេចខ្មៅ។
3. នៅចុងបញ្ចប់ខ្ញុំតែងតែបន្ថែមស៊ុតឆៅមួយ វាផ្តល់នូវភាពទន់ភ្លន់ និងខ្យល់អាកាសដល់ដំឡូងបារាំង។
4. រុំ​ខ្ទះ​ជាមួយ​ទឹក​សុទ្ធ​ក្នុង​កន្សែង​មួយ​ដើម្បី​រក្សា​វា​ឱ្យ​ក្តៅ បើ​មិន​ដូច្នេះ​ទេ​វា​នឹង​មិន​រាលដាល​លើ​នំប៉័ង​ឡើយ។

ការរៀបចំ dough:

1. ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងពែងមួយ ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅ ប៊ឺរក្តៅរលាយចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃម្សៅ បន្ថែមអំបិល ស្ករ សូដា ដុតនំ បំបែកស៊ុត និង knead dough នេះ។ ម្សៅគួរតែទន់ហើយមិនស្អិត។
2. ដាក់ម្សៅដែលបានបញ្ចប់ក្នុងថង់ផ្លាស្ទិច ហើយទុកវាចោលរយៈពេល 15-20 នាទី។
3. យកម្សៅចេញពីថង់ ច្របាច់វាឱ្យល្អដោយដៃរបស់អ្នក ហើយចែកជា 15-16 បំណែក ទំហំប៉ុនផ្លែក្រូចសើច។
4. រមៀលបំណែក 3-4 ចូលទៅក្នុងរង្វង់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 15 សង់ទីម៉ែត្រនៅលើក្តារដែលប្រោះដោយម្សៅគ្របដណ្តប់បំណែកដែលនៅសល់ដោយកន្សែងដើម្បីកុំឱ្យវាស្ងួត។

កំពុងរៀបចំ kystyby៖

1. ចៀន​នំប៉័ង​ដែល​រមៀល​ចេញ​ម្តងមួយៗ ទាំងសងខាង​ក្នុង​ខ្ទះ​ស្ងួត​ក្រាស់​ជញ្ជាំង (ដោយ​មិន​បន្ថែម​ប្រេង!)។
2. ដាក់​នំប៉័ង​ចៀន​លើ​ចាន​មួយ រួច​ខាញ់​មួយ​ៗ​ជាមួយ​ប៊ឺ​ដែល​រលាយ រួច​គ្រប​លើ​នំប៉័ង​សំឡី​មួយ​ភ្លាមៗ ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​វា​ត្រជាក់ ឬ​ស្ងួត (បើ​មិន​ដូច្នោះ​ទេ វា​នឹង​មិន​បត់​ល្អ​ទេ)។
3. បន្ទាប់​ពី​អ្នក​បាន​ដុត​នំ​ទាំង​អស់​ហើយ ចូរ​យក​ចេញ​ម្តង​មួយ ហើយ​ដាក់​ប្រហែល 2 tbsp លើ​នំ​មួយ​ពាក់​កណ្តាល។ ហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ ហើយគ្របលើពាក់កណ្តាលនៃនំបុ័ងរាបស្មើ ដោយសង្កត់លើបាតដៃរបស់អ្នក។ ហើយ​យើង​និយាយ​រឿង​នេះ​ម្ដង​ទៀត។

នោះហើយជាវា kystyby រួចរាល់ហើយ អ្នកអាចបម្រើវាបាន។

ឬអ្នកក៏អាចដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំ ហើយដាក់វានៅក្នុងឡដែលមិនក្តៅពេក ប្រហែល 160 ដឺក្រេ។ ប្រហែល 15 នាទី ខាញ់ជាមួយប៊ឺម្តងទៀតហើយបម្រើជាមួយតែ។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺកុំរំលងលើប៊ឺ ពួកវាត្រូវត្រាំក្នុងវា ហើយក្លាយទៅជាទន់ ទន់ភ្លន់ និងហ៊ាន។

ចំណង់អាហារ!

រៀបចំ dough ។ ផ្សំទឹកដោះគោជាមួយស្ករ អំបិល ស៊ុត និងប៊ឺរលាយក្នុងចានមួយ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ច្របាច់ម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ចូលទៅក្នុងចានមួយហើយច្របាច់ម្សៅ។ កូររហូតទាល់តែម្សៅឈប់ជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក ហើយចាប់ផ្តើមទាញចេញយ៉ាងងាយស្រួលពីជ្រុងម្ខាងនៃចាន។ គ្របដណ្តប់ហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល 20 នាទី។

លាបដំឡូងបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំបន្ថែមទឹកអំបិលក្តៅហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់ 15 នាទី។ បន្ទាប់​មក​លាង​សម្អាត​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​ម៉ាស​។

លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ហើយ​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ។ កំដៅ 0.5 tbsp នៅក្នុងខ្ទះចៀន។ លីត្រ butter និង fry គំនិត រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត , 7-8 នាទី ។ បន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅ ប៊ឺដែលនៅសល់ និងខ្ទឹមបារាំងចៀនទៅដំឡូង។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។

ដាក់ម្សៅនៅលើតុដែលមានម្សៅរមៀលចូលទៅក្នុងរាងសាច់ក្រកហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតក្រាស់។ រមៀលចំណិតនីមួយៗចូលទៅក្នុងនំប៉័ងធំមួយ។

ចៀន​នំប័ុង​ក្នុង​ប្រេង​បន្លែ​ក្តៅ​ទាំង​សងខាង​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​លឿង ប្រហែល​២​នាទី​នីមួយៗ។ ពីភាគីនីមួយៗ។

ដាក់​ដំឡូងបារាំង​លើ​នំប៉័ង​ពាក់កណ្តាល ហើយ​គ្រប​ពាក់កណ្តាល​ទៀត។ ដើម្បីបងា្ករ flatbreads ពីការបំបែកនៅពត់ពួកគេត្រូវការត្រូវបានបំពេញក្តៅ។ មុនពេលបម្រើអ្នកអាចជូតផ្ទៃជាមួយប៊ឺរលាយ។

Kystyby គឺជាម្ហូបប្រពៃណីរបស់ប្រជាជន Bashkir និង Tatar ។ នេះគឺជានំបុ័ងរាបស្មើដែលផលិតពីនំប៉័ងគ្មានមេ ហើយពោរពេញទៅដោយគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗដូចជា បន្លែ ធញ្ញជាតិ ដំឡូងបារាំង។

នៅផ្នែកម្ខាងនៃ dough មានសាច់ឆៅ ឬកិនល្អិតល្អន់ ដែលត្រូវបានគ្របដោយផ្នែកទទេនៃមូលដ្ឋាន។ Kystyby អាចត្រូវបានចៀនបន្ថែមនៅក្នុងប្រេងហើយបម្រើជាមួយក្រែមជូរ។

1. យើងយកប៊ឺចេញពីទូទឹកកកជាមុនដើម្បីឱ្យវាមានពេលវេលារលាយ។ ច្របាច់ម្សៅតាមរបៀបដូចគ្នានឹងរូបមន្តមុនដែរ ប៉ុន្តែបន្ថែមប៊ឺ និងស៊ុតទៅក្នុងរន្ធ។ សូមចំណាំថាយើងមិនបន្ថែមម្សៅទាំងអស់ជាមុនទេ។ អ្នកគួរតែទទួលបានអ្វីដែលស្រដៀងនឹងម្សៅម្សៅ។
2. បន្ថែមអំបិលហើយចាប់ផ្តើមច្របាច់នំប៉័ងគ្រប់ពេលដោយបន្ថែមម្សៅវាយវាចូលទៅក្នុងម៉ាស់។ បន្ថែមទឹកដោះគោក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ។ ដំបូងម្សៅនឹងស្អិត ប៉ុន្តែកុំភ័យ នេះបង្ហាញថាវាត្រូវបានរៀបចំត្រឹមត្រូវ។ នៅពេលអ្នកបន្ថែមម្សៅ ម៉ាសនឹងក្លាយទៅជាយឺត ហើយលែងជាប់។ ប្រសិនបើម្សៅ kystyby បន្តជាប់នឹងម្រាមដៃរបស់អ្នក អ្នកអាចបង្កើនបរិមាណម្សៅ។ ប៉ុន្តែវាសំខាន់ណាស់ដែលមិនធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណ បើមិនដូច្នេះទេនំនឹងមិនអាចបត់បែនបាន ប៉ុន្តែរឹង ហើយវានឹងពិបាកក្នុងការរមៀលវាចេញ។
3. បន្ទាប់មករុំម្សៅហើយទុកវាចោល។ យើងបង្កើតជានំផេនខេក បំពេញវាដោយការបំពេញ និង...

រូបមន្តម្សៅនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃជោគជ័យបំផុតចាប់តាំងពី kystyby ប្រែទៅជាទន់ហើយការរៀបចំរបស់វាត្រូវបានធ្វើឱ្យសាមញ្ញយ៉ាងខ្លាំងដោយសារតែការបត់បែនខ្ពស់នៃ dough ។

ផ្សំម្សៅជាមួយទឹកដោះគោនិងទឹក។

ស្ត្រីមេផ្ទះ Tatar ចូលចិត្តចំអិន kystyby ពីល្បាយនៃទឹក និងទឹកដោះគោ ព្រោះវាមិនត្រូវការពេលយូរក្នុងការ knead ប៉ុន្តែទោះបីជាយ៉ាងនេះក៏ដោយ នំបុ័ងរាបស្មើទទួលបានរសជាតិដើម និង viscousness ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 1 ស៊ុត
• 150 មីលីលីត្រ។ ទឹកដោះគោ
• 150 មីលីលីត្រ។ ទឹក។
• ម្សៅ 500 ក្រាម។

មាតិកាកាឡូរី: 68 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលសម្រេច។

ការរៀបចំ៖

1. ដាំទឹកអោយពុះ រួចចាក់ចូលក្នុងចានតូចមួយទុកអោយត្រជាក់។ នៅពេលដែលទឹកមិនក្តៅពេក លាយវាជាមួយទឹកដោះគោ។ ទឹកដោះគោគួរតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និយមផលិតនៅផ្ទះព្រោះវាមានជាតិខ្លាញ់ពេញ។ អ្នក​អាច​ប្រើ​ទាំង​ទឹកដោះ​គោ និង​ពពែ ប៉ុន្តែ​គ្មាន​ក្លិន​សត្វ
2. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយផ្សំម្សៅនិងអំបិល sifted ពីរដង។ បន្ថែមស៊ុតទៅល្បាយនិងលាយ។ នៅពេលអ្នកច្របាច់បញ្ចូលអង្គធាតុរាវដែលបានរៀបចំជាមុនពីចានមួយផ្សេងទៀត។
3. យើងព្យាយាមបង្កើតនំនៅក្នុងចានមួយ ហើយនៅពេលដែល dough ទទួលបានភាពជាប់លាប់ ចាក់វាទៅលើផ្ទៃការងារ ហើយ kneed រហូតដល់វាក្លាយជាប្លាស្ទិច។ មូលដ្ឋានគួរតែរឹងណាស់ ដូច្នេះអ្នកអាចបន្ថែមម្សៅ ហើយច្របាច់វាឱ្យខ្លាំង។
4. លើក​នេះ​ម្សៅ​មិន​ចាំ​បាច់​រុំ​ក្នុង​ខ្សែភាពយន្ត​តោង​ទេ អ្នក​គ្រាន់​តែ​គ្រប​វា​ជាមួយ​ចាន​មួយ​ហើយ​ទុក​ចោល​មួយ​រយៈ។

បន្ទាប់មកយើងបង្កើត kystyby ។ ម្សៅទាំងមូលធ្វើប្រហែល 10 ដង។ មុន​នឹង​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន អ្នក​ត្រូវ​ចោះ​នំប៉័ង​សំប៉ែត​ច្រើន​ដង។

kystyby ឆ្ងាញ់ជាមួយ dough kefir

ការប្រើប្រាស់ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented នៅពេលរៀបចំ kystyby គឺសមល្អសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តនំប៉័ងដែលមានខ្យល់អាកាស ស្រួយបន្តិច ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយទន់ណាស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 200 មីលីលីត្រ។ kefir
• ប៊ឺ 30 ក្រាម។
• ម្សៅ 450 ក្រាម។
• កន្លះស្លាបព្រានៃសូដា

មាតិកាកាឡូរី: 56 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលសម្រេច។

1. បន្ថែម kefir និងសូដាទៅក្នុងចានតូចមួយទុកឱ្យល្បាយឈររយៈពេល 15-20 នាទីរហូតដល់ប្រតិកម្មគីមីចាប់ផ្តើមហើយផ្ទៃនៃ kefir ចាប់ផ្តើមពពុះ។
2. យើងហុចម្សៅតាមរយៈ Sieve បានច្រើនដងតាមដែលចាំបាច់ ដើម្បីសម្រេចបាននូវខ្យល់អាកាសអតិបរមា។ ជាធម្មតាពីរដងគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ម្សៅដើម្បីបំពេញដោយអុកស៊ីសែន។
3. ប៊ឺត្រូវរលាយទៅជាសភាពរាវតាមមធ្យោបាយងាយស្រួល។ ដាក់ប្រេងនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវសម្រាប់ពីរបីនាទីហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងរាវជាមួយ kefir និងសូដា។ អ្នកត្រូវបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ទៅក្នុងល្បាយនេះក្នុងផ្នែកតូចៗ។

នេះត្រូវបានធ្វើនៅលើ kystyby ដោយប្រើសមនិងដៃ។ ដំបូង​យើង​ចាប់​ផ្តើម​វាយ​ល្បាយ​ដែល​កំពុង​ចាក់​ជាមួយ​នឹង​សម ឬ​វីស្គី។ នៅពេលដែល dough ក្លាយជារឹង អ្នកអាចដាក់វាលើផ្ទៃស្អាត ស្ងួត ហើយបន្ត kneading ដោយដៃរបស់អ្នក។

អ្នកមិនគួរទុកម្សៅនៅលើ kefir ទេ: បន្ទាប់ពីបញ្ចប់ការ kneading ភ្លាមចាប់ផ្តើមបង្កើតនិងរៀបចំផ្នែកនៃនំផ្ទះល្វែង។

មូលដ្ឋានម្សៅនេះនឹងប្រែជាឆ្ងាញ់ជាងប្រសិនបើអ្នកប្រើ biokefir ព្រោះវាមានជាតិអាស៊ីតច្រើន។

ការស្ទាត់ជំនាញម្ហូបតាតា មិនត្រឹមតែជាការអប់រំសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះពិតប្រាកដប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានប្រយោជន៍ផងដែរ ចាប់តាំងពីវិធីសាស្រ្តថ្មីក្នុងការរៀបចំចាន ជាពិសេសម្សៅសម្រាប់ពួកគេ បន្ថែមភាពសម្បូរបែបដល់របបអាហាររបស់គ្រួសារ។

ម្សៅសម្រាប់ kystyby គឺជាឧទាហរណ៍នៃរបៀបរៀបចំអាហារឆ្ងាញ់ពីគ្រឿងផ្សំធម្មតា។

Kystyby ជាមួយដំឡូងគឺជាមុខម្ហូបដ៏សាមញ្ញបំផុត និងឆ្ងាញ់បំផុតនៃម្ហូបតាតា។ វាមាននំសំប៉ែតដែលបត់ជាពាក់កណ្តាលជាមួយនឹងការបំពេញដំឡូងនៅខាងក្នុង។ នំប៉័ងរាបស្មើត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតហើយ kystybai ដែលបានបញ្ចប់ត្រូវតែចាក់ជាមួយប៊ឺរលាយ។ កុម្មង់នំនេះងាយស្រួលរៀបចំជាងនំធម្មតា។ អ្នកអាចប្រើបបរ និងល្បាយបន្លែជាការបំពេញ ប៉ុន្តែ kystybai ជាមួយដំឡូង Tatar នៅតែត្រូវបានចាត់ទុកថាជាជម្រើសបុរាណ។ រូបមន្តដែលមានរូបថតត្រូវបានថតជាជំហាន ៗ សម្រាប់អ្នកស្រឡាញ់ម្ហូបជាតិទាំងអស់ដែលចូលចិត្តផលិតឡើងវិញនូវរូបមន្តចាស់មួយជំហានម្តង ៗ ។ អ្នកអាចមើលរូបភាពភ្លាមៗ ដើម្បីប្រាកដថាម្ហូបត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ។ dough មានជម្រើសចម្អិនអាហារជាច្រើន។ រូបមន្តដែលពេញនិយមបំផុតគឺម្សៅធ្វើពីទឹកដោះគោឬទឹក។ ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកអំពីវាឱ្យបានលម្អិត ហើយនៅចុងបញ្ចប់សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តបំរែបំរួលធ្វើម្ហូប ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំ dough ក្នុងទឹក។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ម្សៅទឹកដោះគោ៖

• ទឹកដោះគោ - 0.5 ពែង (មាតិកាខ្លាញ់មិនមានបញ្ហា),
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម,
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា,
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ,
• ស៊ុត - 1 ដុំ (មធ្យម),
• ម្សៅ - 2.5 ពែង។

• ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម,
• ខ្ទឹមបារាំង (ស្រេចចិត្ត) - 1 ធំ,
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម,
• ទឹកដោះគោ - 1/3 ពែង,
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ - ស្លាបព្រា 3-4 ។

របៀបចំអិន kystyby ជាមួយដំឡូង

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយដំឡូង។ យើង​លាង​ជម្រះ​វា បក​វា ហើយ​កាត់​វា​ជា​ផ្នែក​ស្មើៗ​គ្នា។ ដាក់​ដំឡូង​បារាំង​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​ស្ងោរ ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ពុះ​រហូត​ដល់​ទន់។

ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារវាពិតជាអាចទៅរួចក្នុងការមានពេលវេលាដើម្បី knead dough ចូលទៅក្នុង kystyby ។

រលាយប៊ឺ, រំលាយស្ករក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ។ លាយទឹកដោះគោផ្អែមជាមួយប៊ឺ, វាយស៊ុតមួយចូលទៅក្នុងល្បាយ, បន្ថែមអំបិលនិងកូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់រលោង។

យើង​កិន​វា​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ថង់​មួយ​រំពេច​ទុក​រយៈពេល ១៥-២០ នាទី។ នោះហើយជាវា យើងមិនត្រូវការម្សៅទៀតទេសម្រាប់ dough នេះ។ វាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយ; វាមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកឬម្ជុលរមៀលទាល់តែសោះ។

ចូរយើងត្រលប់ទៅការបំពេញ។ បង្ហូរ yushka ទាំងអស់ចេញពីដំឡូងដែលបានបញ្ចប់។ បន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅទៅវា (អ្នកអាចដុតវាយ៉ាងលឿនក្នុងមីក្រូវ៉េវ) និងប៊ឺ។

ច្របាច់ការបំពេញឱ្យបានហ្មត់ចត់រហូតទាល់តែដុំពកបាត់ទាំងស្រុង។ ជាគោលការណ៍ការបំពេញគឺរួចរាល់ហើយ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែម rasta chopped និងចៀនទៅវា។ ប្រេងខ្ទឹមបារាំង ខ្ញុំមានបំណងប្រាថ្នាបែបនេះ - ខ្ញុំបន្ថែម។ ដើម្បីបងា្ករការបំពេញមិនឱ្យត្រជាក់ខណៈពេលដែលនំកំពុងដុតនំសូមគ្របវាជាមួយអ្វីមួយ។

យើង​យក​ម្សៅ​ចេញ​ពី​ថង់ ចែក​វា​ជា​ដុំ​តូចៗ ៥-៧​ដុំ រមៀល​នីមួយៗ​ជា​នំ​មូល​ស្តើង ហើយ​ចាក់​វា​ដោយ​សម។ យ៉ាងឆាប់រហ័ស ដើម្បីកុំឱ្យស្ងួត ចូរចៀននំនៅក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យក្តៅ និងស្ងួតទាំងស្រុង។ កុំបន្ថែមប្រេងមួយដំណក់! យកចេញភ្លាមៗនៅពេលដែលមានពណ៌ត្នោតបន្តិច។

ដាក់​នំប៉័ង​ដែល​រួចរាល់​ក្នុង​ជង់​មួយ ហើយ​ត្រូវប្រាកដថា​គ្រប​វា​ជាមួយ​គម្រប ឬ​ចាន ដើម្បី​ឱ្យ​វា​កាន់តែ​ទន់ ហើយ​មិន​ស្ងួត។ សំខាន់! បន្ទាប់​ពី​ចៀន​ភ្លាម​ខាញ់​នំ​ទឹកដោះគោ​ទាំង​សងខាង​ជាមួយ​ប៊ឺ ហើយ​គ្រាន់តែ​គ្រប​វា​ប៉ុណ្ណោះ​។ មិនចាំបាច់ខាញ់នំគ្មានដំបែទេ - វានឹងក្លាយទៅជាទន់រួចទៅហើយ។

នៅពេលដែលនំទាំងអស់រួចរាល់សូមបំពេញវាដោយការបំពេញ។ សម្រាប់ការនេះ 1-2 tbsp ។ លីត្រ ដាក់​ដំឡូង​មី​លើ​នំប៉័ង​ពាក់កណ្តាល ហើយ​គ្រប​ជាមួយ​ដំឡូង​មី​ពាក់កណ្តាល​ដែល​មិន​គិតថ្លៃ។

អ្នកអាចបម្រើ kystyby តាមពីរវិធី៖ ចាក់ប៊ឺក្តៅលើវា ឬបម្រើប៊ឺដោយឡែកពីគ្នាក្នុងចានមួយដើម្បីឱ្យអ្នកអាចជ្រលក់វាទៅក្នុងវា។

និងកំណត់ចំណាំចុងក្រោយមួយ។ តាមរសជាតិរបស់ខ្ញុំ kystyby ធ្វើដោយម្សៅគ្មានដំបែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកបម្រើវាភ្លាមៗបន្ទាប់ពីរៀបចំវា ខណៈពេលដែលនំប៉័ងរាបស្មើ និងការបំពេញនៅតែក្តៅ។ ម្សៅដែលត្រជាក់ក្លាយជាជ័រកៅស៊ូ។ អ្នកក៏អាចរៀបចំ kystyby សម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគតបានដែរ ប៉ុន្តែអ្នកគួរតែជ្រើសរើសកំណែនៃម្សៅដែលធ្វើពីទឹកដោះគោ៖ នៅពេលដែលវាអង្គុយ ហើយត្រជាក់ចុះ វាប្រែជាទន់ និងទន់ជាងម្សៅដែលដុតនំថ្មីៗ។

រូបមន្តសម្រាប់ចានសាមញ្ញបំផុតពីគ្មានអ្វី

ស្វែងយល់ពីរបៀបចំអិនម្ហូប Tatar ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ kystyby ជាមួយដំឡូង - រូបមន្តដែលមានរូបថត និងវីដេអូ នឹងជួយអ្នកបង្កើតនំប័ុងឆ្ងាញ់ពីគ្រឿងផ្សំអប្បបរមា។

40 នាទី

157 kcal

4.82/5 (34)

Kystyby គឺជាម្ហូបប្រពៃណីនៃម្ហូប Tatar និង Bashkir ។ដែលទទួលបានប្រជាប្រិយភាពដោយសាររូបមន្តដ៏ងាយស្រួលរបស់វា។ វាត្រូវបានរកឃើញកាន់តែខ្លាំងឡើងនៅលើតុរុស្ស៊ី។ មនុស្សជាច្រើនប្រកែកអំពីរបៀបដែលឈ្មោះត្រឹមត្រូវ ពីព្រោះអ្នកអាចស្វែងរកជម្រើសបញ្ចេញសំឡេងជាច្រើន៖ kastyby, kystybai, kostybey, kystyby, kastebey, kostybai និង kostebey... ជាទូទៅ ឈ្មោះជាច្រើននៃម្ហូបតាតាមានការបកប្រែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ជាឧទាហរណ៍ echpochmak ត្រូវបានបកប្រែជា "ត្រីកោណ" ហើយ kystyby មានន័យថា "ខ្ទាស់" ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនថាអ្នកហៅវាយ៉ាងណាទេ ម្ហូបតាតាជាតិ kystyby ជាមួយដំឡូងគឺជានំប៉័ងគ្មានដំបែដែលត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀនហើយបន្ទាប់មកបំពេញដោយដំឡូង mashed ឬបបរ។ Kystybyshki ត្រូវបានផលិតដោយឈីក្រុម Fulham ។ ម្ហូបនេះមានមាតិកាកាឡូរីទាប - វាមិនមានបរិមាណខ្លាញ់ច្រើនឬនំដុតនំទេ។ សូមអរគុណចំពោះបញ្ហានេះ ម្ហូបនេះក៏អាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងអំឡុងពិធីបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីផងដែរ ទោះបីជាវាពិបាកក្នុងការហៅវាថាជារបបអាហារក៏ដោយ។

តើអ្នកដឹងទេ? kystyby ដ៏ធំបំផុតដែលបានរៀបចំនៅ Bashkortostan បានចូលក្នុងសៀវភៅកំណត់ត្រាហ្គីណេស។ អង្កត់ផ្ចិតរបស់វាគឺ 2 ម 10 សង់ទីម៉ែត្រ។

Kystyby ងាយស្រួលយកជាមួយអ្នកសម្រាប់អាហារសម្រន់ និងសូម្បីតែអាហារថ្ងៃត្រង់ វាងាយស្រួលយកតាមខ្លួន កក់ក្តៅ ហើយអ្នកក៏អាចទទួលទានអាហារថ្ងៃត្រង់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្តជាមួយវាផងដែរ។ កាលពីមុននៅក្នុងគ្រួសាររបស់ខ្ញុំ kystyby ត្រូវបានគេហៅសាមញ្ញថា នំប៉័ងតាតារឆ្ងាញ់ជាមួយដំឡូងបារាំង ប៉ុន្តែខ្ញុំចូលចិត្តពិសោធន៍ជាមួយការបំពេញ ហើយបន្ថែមផ្សិត បន្លែ និងសាច់ រួមជាមួយនឹងដំឡូង។ ដោយវិធីនេះ dough សម្រាប់ kastybyki ក៏មានវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំច្រើនជាងមួយផងដែរ - អ្នកអាចរៀបចំ dough សម្រាប់ kystybyki ជាមួយទឹកដោះគោ kefir Cream sour ... ពួកគេម្នាក់ៗមានគុណសម្បត្តិផ្ទាល់ខ្លួន។ ដូច្នេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំ kysty បុរាណជាមួយដំឡូងមួយជំហានម្តង ៗ ហើយបន្ទាប់មកអ្នកអាចជ្រើសរើសជម្រើសនៃការបំពេញដោយខ្លួនឯង។

ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ៖ស្លាបព្រា, កាំបិត, ម្ជុលរមៀល, ខ្ទះចៀន, ខ្ទះ, ចាន, ម៉ាស្ទ័រ។

គ្រឿងផ្សំ

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

សម្រាប់ការបំពេញ៖

របៀបជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវ។

ដើម្បីរៀបចំ kystyby បែបតាតាជាមួយដំឡូងដូចនៅក្នុងរូបមន្តអ្នកត្រូវជ្រើសរើសផលិតផលដែលត្រឹមត្រូវ៖

• ប្រើតែម្សៅដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុត។
• ជ្រើសរើសទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់មធ្យម ឬទឹកដោះគោផលិតនៅផ្ទះ។
• ប្រភេទដំឡូងមិនសំខាន់ទេ រឿងសំខាន់គឺថាវាឆ្អិនល្អ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

1. លាយទឹកដោះគោជាមួយស្ករនិងអំបិលរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។ បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោបន្ទាប់មកប៊ឺរលាយហើយកូររហូតដល់រលោង។
   
   
2. បន្តិចម្តងចាក់នៅក្នុងម្សៅនិង knead dough នេះ។
   
   
3. កូរ​វា​ឱ្យ​បាន​ល្អ​រហូត​ដល់​ម្សៅ​ក្លាយ​ជា​ទន់ និង​យឺត ប៉ុន្តែ​មិន​តឹង​ពេក។ ម្សៅសម្រាប់ kystyby ជាមួយដំឡូងត្រូវតែទន់ភ្លន់បើមិនដូច្នេះទេរូបមន្តទាំងមូលគ្មានន័យទេ។ រុំម្សៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយទុក 20 នាទី។
   
   
4. លាប, លាងដំឡូងហើយចម្អិនក្នុងទឹកអំបិល។ ខណៈពេលដែលវាកំពុងចម្អិនសូមច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អ។ ចៀនវារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅក្នុងប៊ឺ។
   
   
5. នៅពេលដែលដំឡូងឆ្អិន, កិនពួកគេ។
   
   
6. បន្ថែមប្រេងទៅវាហើយចាក់ទឹកដោះគោ។
   
   
7. លាយទឹកសុទ្ធដែលបានបញ្ចប់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង។
   
   
8. កាត់​ម្សៅ​ជា​ដុំៗ ហើយ​រមៀល​វា​ចេញ​ជា​នំ​ស្តើងៗ។
   
   
9. ដាក់​នំប័ុង​លើ​ខ្ទះ​ចៀន​ក្តៅ ហើយ​ចៀន​ទាំង​សងខាង​រហូត​ដល់​ក្រៀម (ចំណុច​ត្នោត)។
   
   
10. ដាក់ការបំពេញនៅលើពាក់កណ្តាលនៃនំបុ័ងរាបស្មើដែលបានបញ្ចប់ហើយគ្របវាជាមួយមួយទៀត។
    
    
11. ដុសប៊ឺនៅលើកំពូលហើយរីករាយ!
    
    

តើ kystyby បម្រើជាមួយអ្វី?

យើងបានរៀនពីរបៀបធ្វើ kystyby ជាមួយដំឡូងរួចហើយ ហើយឥឡូវនេះយើងនឹងស្វែងយល់ថាតើវាត្រូវបានបម្រើជាមួយអ្វី។