សាច់គោ borscht គឺជារូបមន្តបុរាណ។ Borscht ជាមួយសាច់គោ Borscht ជាមួយសាច់គោមួយជំហានម្តង ៗ រូបមន្តធម្មតា។

សាច់គោ borscht គឺជារូបមន្តបុរាណ។ Borscht ជាមួយសាច់គោ Borscht ជាមួយសាច់គោមួយជំហានម្តង ៗ រូបមន្តធម្មតា។

09.06.2024 ចាន Lenten

ស្ទើរតែមានគ្រួសារតែមួយនៅក្នុងប្រទេសស្លាវីដែលអាចធ្វើបានដោយគ្មាន borscht ។ នេះគឺជាមុខម្ហូបដែលឆ្ងាញ់ណាស់។ អនុញ្ញាតឱ្យមនុស្សគ្រប់គ្នាមានគំនិតផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេអំពីរបៀបចំអិន borscht ឬដោយគ្មានសាច់) ល្បិចផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេនិងសមាសភាពផ្សេងគ្នានៃគ្រឿងផ្សំបន្ថែម - ម្ហូបនៅតែដដែលមានតែរាល់ពេលដែលវាទទួលបានរសជាតិថ្មី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បច្ចេកទេសធ្វើម្ហូប និងសមាសធាតុមួយចំនួនដែលរួមបញ្ចូលក្នុងស៊ុបស្ពៃក្តោបនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរ។

អាថ៌កំបាំងនៃ borscht ឆ្ងាញ់

ទោះបីជាមានព័ត៌មានលម្អិតអំពីរបៀបចំអិនសាច់គោ borscht ដែលអ្នកចង់បន្ថែម បន្លែអ្វីដែលអ្នកនឹងបន្ថែម លើកលែងតែស្ពៃក្តោប ស្ពៃក្តោប ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង អ្នកត្រូវចាំច្បាប់សំខាន់ៗ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានម្លប់ beetroot នៃ borscht យក beetroot តារាង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានពណ៌ក្រហមច្បាស់ សូមទិញស៊ុបដែលប្រែទៅជាពណ៌សស្ទើរតែពេលចម្អិន (និងប៉េងប៉ោះ ឬប៉ាស្តាច្រើនទៀត)។
គ្មាន borscht ឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់គោត្រូវការបរិមាណច្រើននៃគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេស - គ្រាន់តែម្រេចខ្ទឹមនិងស្លឹក Bay ។ នៅពេលរួចរាល់ បន្ថែមបៃតង - ហើយវាគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ បើមិនដូច្នោះទេក្លិននិងរសជាតិនឹងមិនត្រូវបាន borscht ទាល់តែសោះ។
ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់គោ borscht មានរសជាតិឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំមិនឆ្អិនពេក ប៉ុន្តែមិនរឹងពេក គ្រឿងផ្សំដែលមានជាតិអាស៊ីតដូចជា beets ប្រោះដោយទឹកខ្មេះ ប៉េងប៉ោះ ឬ sauerkraut (មានរូបមន្តបែបនេះ!) ត្រូវបានបន្ថែមនៅពេលក្រោយជាងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
អ្នកត្រូវបន្ថែមអំបិល និងរដូវជាមួយខ្ទឹមស មុននឹងបិទភ្លើង។ បន្ទាប់មកបន្លែនៅក្នុង borscht នឹងនៅតែរឹងមាំហើយ borscht ខ្លួនឯងនឹងមិនធ្វើឱ្យមានក្លិនខ្ទឹមសទេ។

រឿងសំខាន់គឺទំពាំងបាយជូរ

គុណភាពនៃម្ហូបរបស់អ្នកភាគច្រើនអាស្រ័យលើវា។ ទំពាំងបាយជូរគួរតែប្រែទៅជាសម្បូរបែបជាពិសេសចាប់តាំងពីសំបកខ្លាញ់ដែលបានជ្រើសរើសមិនបង្កើតនៅលើទំពាំងបាយជូរសូម្បីតែនៅពេលដែលវាត្រជាក់ចុះ។ ដូច្នេះសំណួរអំពីអ្វីដែលត្រូវប្រើសម្រាប់ borscht អាចត្រូវបានឆ្លើយយ៉ាងច្បាស់: រហូតដល់អ្នកធុញទ្រាន់នឹងវា។ ប៉ុន្តែមិនតិចជាងពីរម៉ោងទេ! រក្សាកំដៅឱ្យតិចបំផុត ដូច្នេះពពុះតិចត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ហើយត្រូវប្រាកដថាលុបអ្វីដែលលេចឡើង។ ដើម្បីធានាថាមូលដ្ឋាននៃ borscht របស់អ្នកមានតម្លាភាពនិងមិនពពកដាក់ការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងដែលមិនទាន់កាត់ចូលទៅក្នុងវា - បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានគេបោះចោល។ មុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារប្រហែលដប់នាទីគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែម: ច្រកដាក់និង peppercorns ។ បន្ទាប់មកពួកគេចូលទៅក្នុងធុងសំរាមរួមជាមួយបន្លែឆ្អិន។ ហើយជាការពិតណាស់មុនពេលមានសកម្មភាពបន្ថែមទៀតទំពាំងបាយជូរគួរតែត្រូវបានប៉ះពាល់។

រូបមន្តមូលដ្ឋាន

ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់ដឹងពីរបៀបចំអិនសាច់គោ borscht សូមចាប់ផ្តើមជាមួយរូបមន្តសាមញ្ញបំផុត។ យើងបានដោះស្រាយជាមួយទំពាំងបាយជូររួចហើយ ដូច្នេះយើងនឹងរំលងជំហាននេះ។ យើងគ្រាន់តែកត់សម្គាល់ថាសាច់ត្រូវតែយកចេញកាត់ជាបំណែកហើយត្រលប់ទៅខ្ទះវិញនៅចុងបញ្ចប់។ beets ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។ ប្រសិនបើវាធំពេកវាត្រូវបានកាត់ពាក់កណ្តាល។ ធ្វើដូចគ្នាជាមួយដំឡូង ការ៉ុត និងស្ពៃក្តោប មានតែពួកវាអាចដាំឱ្យពុះក្នុងធុងធម្មតាមួយ។ បន្លែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត (ដំឡូងអាចជាគូប) ។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ល្អហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ; នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងក្លាយទៅជាថ្លា បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ និងដាំឱ្យពុះរយៈពេលជាច្រើននាទី។ អ្វីដែលនៅសល់គឺត្រូវផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ក្នុងឆ្នាំងមួយបន្ថែមអំបិលនិងកំដៅ។ ជាប្រពៃណី វគ្គដំបូងនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយឱសថ និងក្រែមជូរ។

borsh រុស្ស៊ី

លក្ខណៈពិសេសរបស់វាគឺធ្វើពីសាច់គោបែបរុស្សី ដែលមានន័យថាអ្នកមិនដាក់ដំឡូងបំពងចូលទេ។ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យណែនាំវាជាមួយមើមទាំងមូលឆ្អិនឬចំណិតរួចហើយនៅពេលបម្រើ។ ទំពាំងបាយជូរគឺភាគច្រើនជាសាច់គោ ប៉ុន្តែស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនផ្សំសាច់គោជាមួយសាច់ជ្រូក ហើយសរសើរលទ្ធផល។ នៅពេលដែលមូលដ្ឋានរួចរាល់សាច់ត្រូវបានយកចេញកាត់ហើយបោះចោលវិញ។ នៅពេលដែលវាឆ្អិនម្តងទៀត បន្ថែមស្ពៃក្តោបច្របល់រហូតដល់វារួចរាល់។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នាកាត់ខ្ទឹមបារាំង beets ឫស parsley (ឬ celery) និងការ៉ុត - អ្វីគ្រប់យ៉ាងលើកលែងតែខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ បន្លែត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះឆាឬខ្ទះចៀនជ្រៅដែលប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ននិងទំពាំងបាយជូរកន្លះកែវត្រូវបានចាក់។ ពួកគេនឹងចំអិនប្រហែលម្ភៃនាទី។ បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលនៃពេលវេលាដែលបានបែងចែកបន្ថែមប៉េងប៉ោះជ្រលក់ទឹកខ្មេះបន្តិចនិងស្ករ - ដូចដែលអ្នកបន្ថែមក្រោយមកទៀតភ្លក់រសជាតិជានិច្ចដើម្បីកុំឱ្យផ្អែមពេក។ នៅពេលដែលបន្លែត្រូវបានចម្អិន, ការចៀនត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះ, borscht ត្រូវបានដាំឱ្យពុះបន្តិចបន្ថែមទៀតបិទនិងទុកឱ្យ infuse ។ អ្នកអាចហៅអាហារថ្ងៃត្រង់!

borsch អ៊ុយក្រែន

ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍ជាពិសេសអំពីរបៀបចំអិនសាច់គោ borscht យោងទៅតាមរូបមន្តរបស់ប្រទេសនេះសូមត្រៀមខ្លួនដើម្បីបន្ថែមខ្លាញ់ទៅវា - អ្នកមិនអាចធ្វើបានដោយគ្មានវាទេ។ លក្ខណៈពិសេសប្លែកមួយទៀតគឺសមាសធាតុសណ្តែកនៅក្នុងម្ហូប។ វាគួរអោយយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះ៖ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះចម្អិនសណ្តែកដោយឡែកពីគ្នា ប៉ុន្តែភាគច្រើនទទូចឱ្យចម្អិនវាជាមួយគ្នា ដូច្នេះ borscht ប្រែជាក្រអូបជាង។ សណ្តែកត្រូវត្រាំ និយមពេញមួយយប់។ បន្ទាប់មកទឹកត្រូវបានបង្ហូរហើយសណ្តែកត្រូវបានបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃពេលវេលាចម្អិនអាហារ។ ខ្ទឹមបារាំង, beets និង carrots ត្រូវបាន chopped, ដាក់នៅក្នុង Pan frying មួយនិងចៀន។ នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងចាប់ផ្តើមប្រែពណ៌ បន្ថែមប៉េងប៉ោះ កិនជាដុំៗ (ឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ) ម្រេចកណ្ដឹងកាត់ជាច្រូត ទឹកទំពាំងបាយជូរបន្តិច ហើយការស្លៀកពាក់ត្រូវចំហុយប្រហែល ១៥ នាទី នៅពេលនេះ ដំឡូងបារាំងដែលហាន់ជាចំណិតៗ ទំពាំងបាយជូរ: ប្រហែលប្រាំនាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ, ការស្លៀកពាក់ត្រូវបានបន្ថែម, មួយដប់បន្ថែមទៀតនៅពេលក្រោយ - ស្ព shredded ។ មុននឹងយកចេញពីភ្លើងត្រូវបន្ថែមប្រេងខ្យង ខ្ទឹមស និងអំបិលចូល។ ទុក borscht ទុកចោលយ៉ាងហោចណាស់ 10 នាទី គ្របដោយគម្រប ហើយបិទចង្ក្រាន ដើម្បីឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ការបញ្ជាក់ខ្លះៗ

ស្ត្រីជនជាតិអ៊ុយក្រែនសម័យទំនើបបានកែប្រែរូបមន្តតាមរបៀបជាច្រើន។ ដូច្នេះ ជំនួសឱ្យការកិនខ្ទឹមស និងខ្លាញ់ មនុស្សជាច្រើនបានកាត់ផលិតផលអ៊ុយក្រែនដែលពួកគេចូលចិត្តទៅជាគូប លាយវាជាមួយប្រេងបន្លែ និងធ្វើសំលៀកបំពាក់ជាមួយល្បាយ។ ខ្ទឹមសត្រូវបានចុចតាមរយៈសារពត៌មានមួយហើយដាក់ក្នុងខ្ទះមុនពេលបិទ។ នៅក្នុងរូបមន្តដើមអ៊ុយក្រែនចាស់ម្សៅក៏ត្រូវបានរួមបញ្ចូលផងដែរ - វាត្រូវបានបន្ថែមទៅបន្លែ stewed ។ ឥឡូវនេះសមាសធាតុនេះត្រូវបានបោះបង់ចោលទាំងស្រុង។ ហើយឥឡូវនេះសណ្តែកត្រូវបានដាក់ក្នុង borscht ហើយប្រសិនបើម្ហូប Lenten កំពុងត្រូវបានរៀបចំ - មិនមែនជាមួយទំពាំងបាយជូរទេប៉ុន្តែជាមួយទំពាំងបាយជូរសណ្តែកឬប្រសិនបើស៊ុបស្ពត្រូវបានរៀបចំជាមួយផ្សិត (អ្វីដែលគេហៅថារូបមន្ត Carpathian) ។ អ្នកអាចព្យាយាមចំអិនជម្រើសណាមួយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន borscht នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ដូចរាល់ដង ឧបករណ៍នេះគឺអស្ចារ្យណាស់! លើសពីនេះទៅទៀត borscht ជាមួយសាច់គោនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតអាចត្រូវបានរៀបចំតាមពីរវិធី។ ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចម្អិនតាមប្រពៃណីដោយប្រើមួយក្នុងចំណោមពួកគេ ហើយម្ហូបខ្លួនឯងត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋានរបស់វានៅក្នុងរបៀប "ស៊ុប" ។ យោងទៅតាមទីពីរសាច់មិនត្រូវបានដាំឱ្យពុះដាច់ដោយឡែកទេ។ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសវិធីសាស្ត្រចុងក្រោយ សម្រាប់មូលដ្ឋាន អ្នកត្រូវប្រើសាច់គ្មានឆ្អឹងដែលចម្អិនបានលឿន។ ឧទាហរណ៍ brisket ។ វាត្រូវបានកាត់ជាផ្នែក ៗ មុនពេលបញ្ជូនទៅចាន។ គ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ត្រូវបានរៀបចំស្រដៀងនឹងរូបមន្ត "ទឹកជ្រលក់" ។ ជាដំបូងនៅក្នុងរបៀបចៀនដោយគ្មានគំរបទុកខ្ទឹមបារាំងឱ្យឆ្អិនបីនាទី។ បន្ទាប់មកការ៉ុតត្រូវបានបន្ថែមក្នុងពេលតែមួយហើយនៅចុងបញ្ចប់ - beets សម្រាប់ពីរបីនាទី។ បន្ទាប់មក ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងសំលៀកបំពាក់ ហើយបន្ទាប់ពី 3 នាទីរបៀបបិទ។ សាច់ដំឡូងនិងស្ពៃក្តោបត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលទឹកជាមួយគ្រឿងទេសត្រូវបានចាក់គម្របត្រូវបានបិទហើយ "ស៊ុប" ត្រូវបានបើករយៈពេលកន្លះម៉ោង។ មុនពេលហៅទៅតុសូមសាកល្បងសាច់។ ប្រសិនបើវាពិបាកពេក សូមពន្យាពេល។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបចំអិនតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា (រូបថតបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ពីរឿងនេះ) ផ្តល់ឱ្យមិនត្រឹមតែហ៊ានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងលទ្ធផលដែលមើលទៅគួរអោយចង់ញ៉ាំផងដែរ។

Borscht គឺជារឿងដំបូងដែលមនុស្សជាច្រើនគិតនៅពេលយើងឮពាក្យស៊ុប។ ស៊ុបដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយដែលត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងម្ហូបរុស្ស៊ី និងអ៊ុយក្រែន ក៏ដូចជាមុខម្ហូបរបស់ប្រទេសជាច្រើននៅអឺរ៉ុបខាងកើត។ ទោះបីជាមានភាពខុសប្លែកគ្នានៅក្នុងរូបមន្ត និងឈ្មោះក៏ដោយ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតដែលពួកគេតែងតែមានដូចគ្នានោះគឺ គ្រឿងផ្សំបន្លែសំខាន់គឺ beets ។ មិនថាវាជា borscht ឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់ ឬគ្មានខ្លាញ់ ជាមួយស្ពៃក្តោប ឬសណ្តែកទេ borscht ពណ៌ក្រហមត្រឹមត្រូវនឹងនៅជាមួយ beets ជានិច្ច។ នេះជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យគាត់ពិសេស និងស្រលាញ់។

យើងតែងតែភ្ជាប់ borscht ជាមួយអាហារពេលល្ងាចដែលចម្អិននៅផ្ទះម្តាយឬជីដូននៅក្នុងផ្ទះបាយនិងក្លិនបិដោរតែមួយគត់នៃសាច់និងបន្លែ។ ខ្ញុំស្គាល់មនុស្សជាច្រើនដែលចូលចិត្តស៊ុបគឺ borscht ។ ហើយខ្ញុំអាចយល់ពីអារម្មណ៍របស់ពួកគេ។ ដោយវិធីនេះគ្រប់គ្រួសារមានល្បិចផ្ទាល់ខ្លួននិងភាពប្លែកនៃការរៀបចំ borscht ឆ្ងាញ់។ ខ្លះបន្ថែមម្រេច ខ្លះបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា បន្លែត្រូវបានបន្ថែមតាមលំដាប់ផ្សេងៗគ្នា ប៉េងប៉ោះ និងគ្រឿងទេស ខ្ទឹមស នំប៉ាវ ខ្លាញ់ជ្រូក។ វាមានភាពចម្រុះ និងអាចធ្វើឱ្យក្បាលរបស់អ្នកវិល។

ថ្មីៗនេះខ្ញុំបាននិយាយអំពីកំណែរបស់ borscht ហើយនៅក្នុងអត្ថបទនេះខ្ញុំចង់ងាកទៅរក borscht ជាមួយសាច់ដែលខ្ញុំចូលចិត្ត។ ហើយខ្ញុំគិតថាមនុស្សជាច្រើននឹងយល់ស្របជាមួយខ្ញុំ។

រូបមន្តងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់ធ្វើ borscht ជាមួយសាច់គោ

ដំបូងខ្ញុំចង់ប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិន borscht ឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់គោ។ សាច់គោគឺគ្មានខ្លាញ់ មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ សម្បូរទៅដោយជាតិដែក និងប្រូតេអ៊ីន ហើយក៏មានវីតាមីន B ដែលចម្អិនពីសាច់ជាមួយឆ្អឹងផងដែរ។ ជាការពិតណាស់ អ្នកមិនចាំបាច់ស្ងោរឆ្អឹងមួយដុំនោះទេ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានសាច់មួយដុំដែលមានឆ្អឹងតូចមួយ នោះទំពាំងបាយជូរប្រាកដជានឹងប្រែជាល្អ ក្រាស់ និងសម្បូរបែប ប៉ុន្តែមិនមានជាតិខាញ់។ ដូច្នេះ borscht ជាមួយសាច់គោអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាម្ហូបដែលមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់តួលេខរបស់អ្នក រឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវប្រើប្រេងបន្លែច្រើនពេកនៅពេលរៀបចំចៀន។

សម្រាប់ borscht អ្នកនឹងត្រូវការ:

សាច់គោ - 400-500 ក្រាម (អាចជាមួយនឹងឆ្អឹងមួយ),
beets - 1 ធំ (ឬ 2 តូច),
ស្ពៃក្តោប - ៣០០ ក្រាម,
ដំឡូង - បំណែក 3-4,
carrots - 1-2 បំណែក,
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ,
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 ស្លាបព្រាដោយគ្មានកំពូល,
ខ្ទឹមនិងឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
ស្លឹក Bay - 1-2 កុំព្យូទ័រ,
ប្រេងបន្លែ - 2-3 ស្លាបព្រា,
អំបិល, peppercorns ។

ការរៀបចំ៖

1. borscht ឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់តែងតែចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការរៀបចំទំពាំងបាយជូរ។ អ្នកត្រូវលាងជម្រះសាច់ឱ្យស្អាត យកឆ្អឹងដែលបាក់ចេញ ហើយដាក់វាឱ្យឆ្អិនលើកំដៅមធ្យម។ កំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ ត្រូវប្រាកដថាត្រូវដកស្នោដែលលេចចេញពីផ្ទៃទឹក។ ប្រសិនបើអ្នកមិនយកវាចេញទេ ទំពាំងបាយជូរនឹងមានពពក ហើយមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ Foam គឺជាប្រូតេអ៊ីនដែលត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីសាច់នៅពេលកំដៅ។ ដរាបណាទឹកពុះកាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមឬទាបជាងបន្តិចដើម្បីកុំឱ្យពុះសកម្មប៉ុន្តែមានតែពពុះកម្រប៉ុណ្ណោះ។ ធ្វើបែបនេះ សាច់គោនឹងស្ទុះចូលក្នុងទឹក ហើយអ្នកនឹងទទួលបានទំពាំងបាយជូរដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់។ ការចម្អិនអាហារអាចចំណាយពេលពី 2 ទៅ 3 ម៉ោងអាស្រ័យលើផ្នែកណាមួយនៃគ្រោងឆ្អឹងដែលអ្នកបានប្រើ។ ពិនិត្យមើលភាពទន់ភ្លន់នៃសាច់។

2. នៅពេលដែលសាច់ក្លាយជាទន់ អ្នកអាចយកវាចេញពីខ្ទះទុកអោយត្រជាក់។ បន្តិចក្រោយមកកាត់វាជាដុំតូចៗដែលងាយស្រួលញ៉ាំ។ ក្នុងពេលនេះយើងនឹងចាប់ផ្តើមបន្ថែមបន្លែ។ លាបដំឡូងបារាំង beets និងការ៉ុត។ កាត់ដំឡូងជាគូបភ្លាមៗ ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះទឹកពុះ។ ឥឡូវនេះភ្លើងអាចកើនឡើង។ ដំឡូងឆ្អិន 10 នាទី។

3. ខណៈពេលដែលដំឡូងកំពុងចម្អិន កាត់ស្ពៃក្តោបចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ កុំធ្វើឱ្យវាវែងពេក; បំណែកគួរតែសមក្នុងស្លាបព្រាមួយដើម្បីឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការញ៉ាំស៊ុបដែលបានបញ្ចប់។ ដាក់ស្ពៃក្តោបឱ្យឆ្អិន 10 នាទីបន្ទាប់ពីដំឡូង។ ហើយចម្អិន 10 នាទីទៀត។

ប្រសិនបើអ្នកមានស្ពៃក្តោបរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ឬរដូវរងា វាត្រូវការពេលយូរជាងក្នុងការចម្អិន និងកាន់តែតឹង។ ក្នុងករណីនេះវាអាចត្រូវបានដាក់ជាមួយឬនៅពីមុខដំឡូង។

4. នៅពេលនេះដាក់ខ្ទះចៀនលើភ្លើងជាមួយប្រេងបន្លែបន្តិចបន្តួច។ ហាន់ខ្ទឹមបារាំងល្អហើយចាក់វាចូលក្នុងខ្ទះចៀន។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតទាល់តែវាប្រែជាថ្លា ហើយចាប់ផ្តើមប្រែពណ៌មាសបន្តិច។

5. បន្លែបន្ទាប់ក៏ចូលទៅក្នុងចៀនក្នុងខ្ទះចៀន។ នេះនឹងជាការ៉ុតមួយ; ធ្វើបែបនេះជាមុន ដើម្បីកុំឱ្យខ្ទឹមបារាំងឆ្អិនពេក។ បន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណទៅខ្ទឹមបារាំងហើយបន្តចៀនដោយកូរជានិច្ច។ ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងគួរតែប្រែជាទន់ ប៉ុន្តែមិនមានពណ៌ត្នោតទេ។ ខ្ទះចៀននឹងបំផ្លាញរសជាតិនៃស៊ុប។

6. នៅពេលដែលការ៉ុតទន់បន្តិច ហើយប្តូរពណ៌ វាជាពេលដែលត្រូវបន្ថែម beets ដឹងគុណ និងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ពួកគេត្រូវបន្ថែមវាជាមួយគ្នាព្រោះ beets នៅពេលដែលចម្អិនរួច ចាប់ផ្តើមបាត់បង់ពណ៌ក្រហមដ៏សំបូរបែប ហើយអាស៊ីតដែលមាននៅក្នុងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះរារាំងដំណើរការនេះ និងជួសជុលពណ៌។ ចុងភៅខ្លះបន្ថែមទឹកខ្មេះ ឬអាស៊ីតក្រូចឆ្មាទៅក្នុងស៊ុប ដើម្បីជួសជុលពណ៌ ប៉ុន្តែលើកនេះ យើងនឹងធ្វើជាមួយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។

7. លាយបន្លែឱ្យបានល្អជាមួយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងកាត់បន្ថយកំដៅនៅក្រោមខ្ទះចៀន។ ឥឡូវនេះចំអិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ beets ទន់បន្តិច។ អ្នកអាចគ្របដោយគម្របមួយ ហើយដាំបន្លែឱ្យតិចៗ។

8. ខណៈពេលដែលអាំងកំពុងចំហុយ សូមពិនិត្យមើលដំឡូងបារាំង និងស្ពៃក្តោប។ ប្រើស្លាបព្រាដើម្បីចាប់បន្លែមួយដុំហើយព្យាយាមកាត់វាដោយកាំបិត; វាជាពេលវេលាដើម្បីត្រឡប់សាច់ឆ្អិន, កាត់ជាបំណែក, ចូលទៅក្នុង borscht រៀបចំ។

9. បន្លែត្រូវបានចម្អិន, frying គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ វាដល់ពេលដែលត្រូវភ្ជាប់ពួកគេ។ ផ្ទេរអាំងទៅទំពាំងបាយជូររំពុះជាមួយបន្លែហើយកូរយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ចំអិន 5-7 នាទីទៀត។ អំបិល borscht ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែមស្លឹក Bay ហើយប្រសិនបើចង់បាន peppercorns ពីរបី។ បន្ទាប់មកបិទចង្ក្រាន គ្របស៊ុបជាមួយគំរបមួយ ហើយទុកវាឱ្យចំហុយរយៈពេល ១៥-២០ នាទី។

10. ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមរសជាតិដល់ borscht ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់យើងជាមួយសាច់ បន្ទាប់មកវិចិត្រច្របាច់ឱសថស្រស់ៗ និងខ្ទឹមស។ បន្ថែមទៅស៊ុបហើយកូរ។ អ្នកអាចបន្ថែមឱសថ និងខ្ទឹមសទៅក្នុងចាននៅពេលបម្រើ។

ជាការប្រសើរណាស់, borscht សាច់គោរបស់យើងគឺរួចរាល់ហើយ។ អ្នកអាចចាក់វាចូលទៅក្នុងចានបន្ថែម Cream sour ឬឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ យកនំបុ័ង rye ស្រស់ចេញ ហើយអញ្ជើញអ្នកគ្រប់គ្នាមកតុ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

Borscht ជាមួយឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូក - រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

ប្រសិនបើខ្ញុំជ្រើសរើសអ្វីដែលត្រូវចំអិន borscht ឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់បន្ទាប់មកនៅកន្លែងទីពីរបន្ទាប់ពីសាច់គោខ្ញុំនឹងមានឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូក។ ប៉ុន្តែមិនជក់បារីដូចដែលយើងប្រើសម្រាប់ ប៉ុន្តែឆៅ។ ពីពួកគេយើងនឹងរៀបចំទំពាំងបាយជូរដ៏ល្អសម្រាប់ borscht វានឹងត្រឹមត្រូវនិងសម្បូរបែបព្រោះឆ្អឹងជំនីរមានសាច់និងឆ្អឹងហើយឆ្អឹងដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាជាមិត្តល្អបំផុតនៃទំពាំងបាយជូរហ៊ាន។

អ្នកនឹងត្រូវការ:

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូក - រហូតដល់ 1 គីឡូក្រាម,
beets - 1 ដុំ (ធំ),
ដំឡូង - បំណែក 3-4,
carrots - 1 ដុំ,
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ,
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 ស្លាបព្រា,
ស្ពៃក្តោប - 250-300 ក្រាម (1/4 ក្បាល),
ខ្ទឹម - 2-3 cloves,
បៃតងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង,
អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. លាងឆ្អឹងជំនីរជ្រូកឱ្យស្អាតក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់។ បន្ទាប់មកចែកជាបំណែកៗ កាត់រវាងឆ្អឹងជំនីរ ដើម្បីទុកឆ្អឹងជំនីមួយដុំ។ ឆ្អឹងជំនីរដែលវែងពេកអាចកាត់ជាពាក់កណ្តាល ប៉ុន្តែត្រូវលាងសាច់ម្តងទៀត ដើម្បីកុំឱ្យបំណែកឆ្អឹងនៅសល់។ កំដៅខ្ទះចៀនមួយ ហើយចៀនឆ្អឹងជំនីរទាំងសងខាងរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតស្រាលរយៈពេល 5 នាទី។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកចូលឆ្នាំងទុកឱ្យឆ្អិនប្រហែល១ម៉ោង។ សាច់ចៀនស្រាលៗនឹងផ្តល់ឱ្យទំពាំងបាយជូរនូវពណ៌មាស និងរសជាតិរីករាយ។

2. ខណៈពេលដែលសាច់កំពុងចម្អិន អ្នកអាចរៀបចំបន្លែទាំងអស់។ ស្ពៃក្តោបត្រូវបកចេញពីស្លឹកខាងលើ ហើយកាត់ជាបន្ទះតូចៗ។ លាបដំឡូងហើយគ្របដោយទឹកត្រជាក់ ដើម្បីកុំឱ្យវាងងឹត។ បកសំបក និងការ៉ុត ហើយកិនវានៅលើ grater ក្រៀម។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូបតូចៗ។ លាបខ្ទឹមសហើយហាន់ល្អិតៗ។

3. ពេលសាច់ឆ្អិនហើយយកវាចេញពីខ្ទះទុកមួយឡែក។ យើងនឹងបន្ថែមវាទៅស៊ុបនៅពេលក្រោយ នៅពេលដែលបន្លែត្រូវបានចម្អិន។

4. កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបហើយបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូររំពុះដើម្បីចម្អិន 5-7 នាទី។

5. សាកល្បងស្ពៃក្តោបប្រសិនបើវារឹងពីពូជយឺតបន្ទាប់មកដាក់វាឱ្យឆ្អិន 10 នាទីបន្ទាប់ពីដំឡូង។ ប្រសិនបើវាជាស្ពៃក្តោបរដូវក្តៅវ័យក្មេងបន្ទាប់មកបន្ថែមស្ពៃក្តោបបន្ទាប់ពីចៀនហើយចម្អិនតែ 7-10 នាទីប៉ុណ្ណោះ។

7. ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថា ហើយចៀនវារហូតដល់ទន់ បន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុត និង beets ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អហើយកាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពកំដៅ។ ដាំបន្លែលើកំដៅមធ្យមដោយកូរឱ្យរយៈពេល 10 នាទី។

8. បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះទៅចៀន, កូរនិងចៀនរយៈពេល 5 នាទីទៀត។ ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនឹងផ្តល់ឱ្យបន្លែនូវពណ៌ក្រហម និងក្លិនលក្ខណៈ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនត្រូវបើកកំដៅទេបើមិនដូច្នេះទេអ្វីៗទាំងអស់នឹងឆ្អិនហើយគ្មានរសជាតិ។

9. ដល់ពេលដែលស្ពៃក្តោប និងដំឡូងបារាំងរួចរាល់ក្នុងការចៀន ពួកគេគួរតែទន់ជាងមុន។ បន្ថែមអាំងទៅស៊ុបហើយកូរ។ ចំអិនរយៈពេល 10 នាទីទៀតលើកំដៅទាបរហូតទាល់តែវាទទេហើយមិនឆេះយ៉ាងសកម្ម។ បន្ទាប់ពីនេះអ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមសនិងឱសថ។ អំបិលនិងម្រេចស៊ុបបន្ថែមស្លឹក Bay ។

10. ភ្លក្សរសជាតិបន្លែទាំងអស់ពួកគេគួរតែត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនិងទន់។ បន្ទាប់ពីនេះយកខ្ទះចេញពីកំដៅត្រឡប់ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកទៅ borscht ហើយគ្របដោយគំរបមួយ។ ទុកឱ្យស៊ុបញ៉ាំរយៈពេល 25-30 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ វានឹងត្រជាក់បន្តិច ហើយក្លាយទៅជាឆ្អែតជាមួយនឹងក្លិន និងរសជាតិនៃគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។

អ្នកអាចបម្រើវាដល់តុ!

borscht អ៊ុយក្រែនជាមួយសាច់ជ្រូកនិងសណ្តែក - រូបមន្តវីដេអូ

ដោយសារយើងកំពុងពិចារណាវិធីដែលឆ្ងាញ់បំផុតក្នុងការរៀបចំ borscht ជាមួយសាច់ យើងមិនគួរបាត់បង់ការមើលឃើញរបស់ borscht អ៊ុយក្រែនទេ។ វាត្រូវបានចម្អិនជាចាំបាច់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់និងជាមួយបំណែកនៃសាច់។ ចំពោះបញ្ហានេះយើងក៏នឹងបន្ថែមម្ទេសកណ្ដឹងនិងសណ្តែកទាំងនេះជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃ borscht អ៊ុយក្រែន។ រូបមន្តធ្វើម្ហូបត្រឹមត្រូវនឹងជួយអ្នកធ្វើ borscht ហ៊ានពិតប្រាកដ ហើយដើម្បីកុំឱ្យមានកំហុស វាជាការល្អបំផុតក្នុងការមើលវីដេអូលម្អិត និងមើលឃើញ។ កុំភ្លេចរៀបចំ lard ជាមួយខ្ទឹមស ហើយបន្ថែមក្រែមជូរមួយស្លាបព្រា។ ការច្របាច់បញ្ចូលគ្នា!

borscht ឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់និងបន្លែ - រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

វានឹងហាក់បីដូចជាអ្វីដែលអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ borscht ជាមួយសាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានរសជាតិក្រៅពីសំណុំស្តង់ដារនៃបន្លែឬសណ្តែកដូចជានៅក្នុងរូបមន្ត borscht អ៊ុយក្រែន។ វាប្រែថាឫស celery និង parsnips នឹងជួយយើងបង្កើនរសជាតិយ៉ាងខ្លាំង។ ឫសទាំងនេះមិនពិបាករកទេ ហើយក្រៅពីនេះ យើងជាច្រើនដាំវានៅក្នុងសួនច្បាររបស់យើងផ្ទាល់។ ខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នកចំអិន borscht តាមរូបមន្តនេះហើយបន្ទាប់មកវាយតម្លៃភាពខុសគ្នា។ ជឿខ្ញុំ អ្នកក៏នឹងចូលចិត្តជម្រើសនេះដែរ។

អ្នកនឹងត្រូវការ:

សាច់ជ្រូកឬសាច់គោជាមួយឆ្អឹង - 1-1,3 គីឡូក្រាម,
ដំឡូង - 3-4 កុំព្យូទ័រ,
carrots - 1 ដុំ,
beets - 1 ដុំ,
parsnip - 1 ដុំ,
ដើម celery - 2 បំណែក,
ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ,
ម្រេចផ្អែម - 1/2 កុំព្យូទ័រ PC (ឬតូច),
ប៉េងប៉ោះ - 400 ក្រាម (លុបចោលនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ),
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1,5 ស្លាបព្រា,
ហឹរ adjika - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ,
ខ្ទឹម - 2 cloves,
coriander ដី - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ,
ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ,
ស្លឹក Bay - 1-2 កុំព្យូទ័រ,
ប្រេងបន្លែ 2-3 ស្លាបព្រា,
អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. borscht ឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់ចាប់ផ្តើមជាមួយសាច់។ យកបំណែកជាមួយឆ្អឹងសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ វាអាចជាសាច់គោ ឬសាច់ជ្រូក ភាពខុសគ្នាតែមួយគត់គឺនៅពេលសាច់ត្រូវបានចម្អិន។ សាច់គោចម្អិនប្រហែល 2-2.5 ម៉ោងសាច់ជ្រូក - 1-1.5 ម៉ោង។ លាងជម្រះសាច់នៅក្រោមទឹកត្រជាក់ ដើម្បីយកបំណែកឆ្អឹងចេញ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងខ្ទះ និងគ្របដោយទឹកត្រជាក់។ នេះសំខាន់ណាស់ មិនស្ថិតក្នុងកាលៈទេសៈក្តៅ ឥឡូវនេះដាក់វានៅលើចង្ក្រានហើយចម្អិន។ នៅពេលដែលវាឆ្អិនពពុះពណ៌ប្រផេះនឹងលេចឡើងដែលត្រូវតែយកចេញដើម្បីឱ្យទំពាំងបាយជូរមានភាពច្បាស់លាស់។

2. ពេលសាច់ឆ្អិនហើយដាក់គល់ស្លឹកគ្រៃពីរដើម និងខ្ទឹមបារាំងតូចមួយមិនហាលចូលខ្ទះ។ បន្តចម្អិនសាច់រហូតដល់ចម្អិនពេញ។

3. ខណៈពេលដែលទំពាំងបាយជូរកំពុងចម្អិនអ្នកត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំបន្លែទាំងអស់។ លាប beets, ដំឡូង, carrots, parsnips និង onions ។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះ carrots, beets និង parsnips ។ កាត់ស្ពៃក្តោបចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ កាត់ម្រេចផ្អែមចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងរង្វង់ការ៉េឬរង្វង់មួយភាគបួន។ កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបទំហំមធ្យម ហើយគ្របវាដោយទឹកត្រជាក់ ដើម្បីកុំឱ្យវាងងឹត។

ប៉េងប៉ោះក៏ត្រូវរៀបចំជាមុនដែរបើអ្នកមានផ្លែស្រស់។ ពួកគេត្រូវត្រាំទឹកឱ្យពុះ រួចយកស្បែកចេញ។ បន្ទាប់មកកិន ឬកិនជាមួយម៉ាស៊ីនលាយក្នុងល្បឿនទាប ចូលទៅក្នុងម្សៅបិទភ្ជាប់។

4. ពេលសាច់ឆ្អិន យកខ្ទឹមបារាំង និងដើមស្ពៃពីទំពាំងបាយជូរ ពួកគេត្រូវបានគេត្រូវការសម្រាប់តែរសជាតិនិងក្លិនបិដោរនៃទំពាំងបាយជូរ។ ឥឡូវអ្នកអាចបោះវាចោល។

5. យកសាច់ចេញពីខ្ទះផងដែរ។ ទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិច រួចបំបែកគ្រាប់ចេញ ហើយកាត់សល់ជាដុំតូចៗ។

6. កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះចៀនលើកំដៅមធ្យម ហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងជាមុនសិន។ ចៀនវាសម្រាប់ព្យញ្ជនៈ 2 នាទី។

7. ឥឡូវនេះបន្ថែម carrots ដឹងគុណនិង fry សម្រាប់ 2-3 នាទីផ្សេងទៀត stirring ។

8. ម្ទេសប្លោកចូលខ្ទះបន្ទាប់។ បន្តចៀនបន្លែរយៈពេល 2 នាទីទៀត។

9. ឥឡូវនេះបន្ថែម beets ដឹងគុណ។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅទាបហើយដាំបន្លែរយៈពេល 5 នាទី។

10. បន្ទាប់ពីដាំឱ្យពុះរយៈពេលប្រាំនាទី បន្ថែមប៉េងប៉ោះទៅក្នុងទឹករបស់វា រួមជាមួយនឹងទឹកផ្លែឈើ (ឬគ្រាប់ស្រស់) និងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។

11. បន្ថែមគ្រឿងទេសដែលមានក្លិនឈ្ងុយនិងរសជាតិទៅអាំង។ coriander ដី adjika និងស្ករមួយស្លាបព្រា។ កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយបន្តដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេល 5 នាទីទៀត។

13. បន្ថែមឫស parsnip ពណ៌សភ្លាមៗ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានវា វាមិនមែនជារឿងធំទេ អ្នកអាចចំអិនដោយគ្មានវា ទំពាំងបាយជូរនឹងមានរសជាតិខុសគ្នាបន្តិច។ បន្ថែមស្លឹក Bay ពីរហើយចម្អិនទៀត។ ដរាបណាវាឆ្អិនយកពពុះដែលលេចឡើងឥឡូវនេះដំឡូងនឹងផលិតវា។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, ចំអិន 5-7 នាទីរហូតដល់ដំឡូងឆ្អិនពាក់កណ្តាល។

14. ហាន់ស្លឹក Bay ហើយបន្ថែមស្ពៃក្តោប។ ស្ពៃក្តោបគួរតែត្រូវបានចម្អិនអាស្រ័យលើភាពរឹងរបស់ពូជ។ ស្ពៃក្តោបវ័យក្មេងចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស ប៉ុន្តែស្ពៃក្តោបរដូវរងាគួរចំអិនយ៉ាងហោចណាស់ 10 នាទី វាជាការល្អបំផុតដើម្បីសាកល្បងស្ពៃក្តោបឆៅ ហើយបន្ទាប់មកក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ដើម្បីយល់ពីពេលដែលវារួចរាល់។

15. នៅពេលដែលស្ពៃក្តោបជិតរួចរាល់ហើយ បន្ថែមការចៀន និងចម្អិនក្នុងភ្លើងតិចៗជាមួយនឹងពពុះតូចៗរយៈពេល 5 នាទីទៀត។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមសដើម្បីធ្វើឱ្យ borscht ឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់កាន់តែមានក្លិនក្រអូប។

16. ឥឡូវនេះបន្ថែមពណ៌បៃតង chopped ល្អ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល 20-25 នាទី។ borscht នឹងមិនបាត់បង់សីតុណ្ហភាពរបស់វាទេប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយវានឹងត្រូវបានឆ្អែតយ៉ាងអស្ចារ្យជាមួយនឹងក្លិនបិដោរ។

ជាការប្រសើរណាស់, borscht ឆ្ងាញ់របស់យើងជាមួយសាច់ជ្រូកនិងបន្លែជាច្រើនគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ដល់ពេលបម្រើហើយ។ កុំភ្លេចក្រែមជូរនិងនំបុ័ងស្រស់។ ទទួលទានអាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏ឆ្ងាញ់ជាមួយគ្រួសាររបស់អ្នក!

Navy borscht - រូបមន្តវីដេអូឆ្ងាញ់ជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់និងសាច់ជក់បារី

ជាចុងក្រោយ ខ្ញុំមិនអាចជួយប្រាប់ពីរូបមន្តដ៏ឆ្ងាញ់នេះសម្រាប់ borscht ជាមួយសាច់បានទេ។ borscht កងទ័ពជើងទឹកត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែជាមួយសាច់ឆ្អិននិងទំពាំងបាយជូរប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាមួយការបន្ថែមសាច់ដែលជក់បារីពណ៌ត្នោតមាសក្រអូបផងដែរ។ តើអ្នកធ្លាប់ស្រមៃមើលរសជាតិ និងក្លិននេះទេ? សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តសាច់ជក់បារី borscht នេះគ្រាន់តែជាការសរសើរតម្កើងទេ ជឿខ្ញុំ ខ្ញុំជាម្នាក់ក្នុងចំណោមពួកគេ។ borscht បុរាណគឺពិតជាលើសពីការប្រកួតប្រជែងប៉ុន្តែនេះគឺជាពូជសក្ដិសម។

សម្រាប់ការចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដែលយើងស្គាល់រួចហើយអ្នកអាចមើលឃើញបញ្ជីរបស់ពួកគេនៅដើមអត្ថបទនៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់ borscht ជាមួយសាច់គោ។ ប៉ុន្តែបន្ថែមពីលើសាច់នៅលើឆ្អឹងដែលយើងនឹងចំអិនទំពាំងបាយជូរដ៏ផ្អែមល្ហែម ឆ្អឹងជំនីរជក់បារី ឬកាំបិតនឹងចូលរួមក្នុងការរៀបចំ។ Beets, ស្ពៃក្តោប, ការ៉ុត, ដំឡូង - បន្លែដែលចូលចិត្តទាំងអស់នេះគឺនៅនឹងកន្លែង។

កំពុងផ្ទុក...

ប្រសិនបើភាពអត់ឃ្លានបានគ្របសង្កត់អ្នក នោះគ្មានអ្វីងាយស្រួលជាងការបំពេញវាជាមួយនឹងចាននៃ borscht ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងសម្បូរបែបជាមួយសាច់គោនោះទេ។ ក្រហម ក្លិនខ្ទឹម និងឱសថ។ តើអ្នកណានឹងបដិសេធ? ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាងសម្រាប់ borscht ។ ហើយបើទោះបីជាអ្នកធ្វើម្តងទៀតនូវរូបមន្តរបស់អ្នកដទៃក៏ដោយ លទ្ធផលចុងក្រោយនឹងក្លាយជារសជាតិបុគ្គលទាំងស្រុង។ ម្ហូបនេះគឺវេទមន្តណាស់)) ។

ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដែលខ្ញុំរៀបចំ borscht នេះដោយខ្លួនឯង។ ចំនួនគ្រឿងផ្សំនឹងមិនធ្វើឱ្យនរណាម្នាក់ភ្ញាក់ផ្អើលទេប៉ុន្តែខ្ញុំមានវិធីសាស្រ្តកែច្នៃផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំ។ វាជាការល្អក្នុងការបន្ថែមឫស parsnip ទៅ borscht ខ្ញុំចូលចិត្តក្លិនរបស់វា។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងតំបន់របស់យើងវាស្ទើរតែជាអាហារឆ្ងាញ់។ ដូច្នេះខ្ញុំទិញល្បាយនៃបន្លែស្ងួតនិងឱសថហើយចេញពីស្ថានភាព។

ដើម្បីរៀបចំ borscht ឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់គោយកផលិតផលដូចខាងក្រោម។

យកសាច់ដាក់លើឆ្អឹងស្ករល្អជាង ប៉ុន្តែខ្ញុំមានសាច់ធម្មតាដោយគ្មានឆ្អឹង - នោះជាអ្វីដែលយើងមានដូចគេនិយាយ។ លាងជម្រះបំណែកសាច់ដោយទឹកក្តៅ។ ចាក់ទឹកត្រជាក់ យកទៅស្ងោរ ហើយដកស្នោចេញ។ ទុកចោលឱ្យឆ្អិនមួយម៉ោងកន្លះ។ ខ្ញុំធ្វើវាខុសហើយបន្ថែមល្បាយបន្លែនៅដំណាក់កាលនេះ ទោះបីជាការណែនាំនិយាយថាវាត្រូវបានបន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់ក៏ដោយ។ ប៉ុន្តែតាមរបៀបនេះទំពាំងបាយជូរកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយសាច់ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងរាវក្រអូបនេះ។ អំបិលល្អ នេះសំខាន់ណាស់។

នេះគឺជាល្បាយដែលខ្ញុំបន្ថែមទៅរសជាតិរបស់ខ្ញុំ។

ខណៈពេលដែលសាច់កំពុងចម្អិនសូមរៀបចំបន្លែ stewed ។ ខ្ញុំចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងលើកលែងតែដំឡូងនិងស្ពៃក្តោប។

ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អន់។ មានមនុស្សដែលមិនចូលចិត្តខ្ទឹមបារាំងឆ្អិននៅក្នុងវគ្គសិក្សាដំបូង។ នោះហើយជារបៀបដែលខ្ញុំមានអារម្មណ៍ចំពោះវា។ ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិត ៗ បន្ថែមទៅ manti និង pies មិនធ្វើឱ្យខ្ញុំរលាកទេប៉ុន្តែខ្ញុំមិនអាចញ៉ាំខ្ទឹមបារាំងធំ ៗ អណ្តែតនៅក្នុងស៊ុបនិង borscht បានទេ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលខ្ញុំកាត់វាឱ្យតូចតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ខ្ញុំដាក់ពាក់កណ្តាលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរភ្លាមៗ ហើយទុកពាក់កណ្តាលទៀតសម្រាប់ចៀន និងចំហុយជាមួយបន្លែ។

កាត់ beets ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងមិនក្រាស់ជាងឈើគូសទេ។ កន្ត្រៃកិនម៉ាស៊ីនកិនបន្លែ ច្របាច់យកទឹកដែលចង់បាន ហើយការកាត់ដោយដៃផ្តល់លទ្ធផលល្អបំផុត។

ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងបន្លែ បន្ថែម beets chopped និងចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀតរហូតដល់វាមានក្លិនលក្ខណៈដោយប្រយ័ត្នកុំឱ្យបន្លែមានពណ៌ត្នោតច្រើនពេក។

បន្ថែមការ៉ុតនិងម្ទេសផ្អែម។ Fry, stirring, 5 នាទី។

បន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់ អំបិល ស្ករ និងស្លឹក Bay ។ ចាក់ទឹកកន្លះកែវហើយដាក់ក្រោមគម្របរហូតដល់ទឹកពុះ។

នៅពេលដែល beets ក្លាយជាទន់ អ្នកអាចពិនិត្យមើលវាដោយចុចបំណែកជាមួយស្លាបព្រាមួយ បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះពនឺ និងខ្ទឹមកំទេចទៅបន្លែ។ ខ្ញុំមានប៉េងប៉ោះកំប៉ុងនៅផ្ទះជាមួយម្ទេសក្រហម។ ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេល 3 នាទី។ ប្រសិនបើការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះមិនមានជាតិជូរ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារ ឬទឹកខ្មេះបន្តិច។ នេះនឹងជួសជុលពណ៌ក្រហមនៃ beets និងបន្ថែមភាពជូរចត់ដល់ borscht ។ ដុតនំសម្រាប់ borscht គឺរួចរាល់។ បិទកំដៅហើយទុកវាចោល។

ដរាបណាសាច់ប្រែជាទន់ បន្ថែមដំឡូងបារាំងល្អិតៗទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ ហើយចម្អិនវារហូតដល់កម្រិតនៃភាពទន់ដែលចង់បាន ខ្ញុំចូលចិត្តវាឆ្អិន។ ដំឡូងថ្មីចំអិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

បន្ទាប់មកដល់វេននៃស្ពៃក្តោប។ ខ្ញុំមានវានៅក្មេង វាចម្អិនពីរបីនាទី។

យកសាច់ចេញពីទំពាំងបាយជូរ ចែកជាផ្នែកៗ រួចដាក់ចូលក្នុងខ្ទះវិញ។

បន្ថែមអាំងដែលបានរៀបចំទៅ borscht, កូរនិងទុកចោលរយៈពេល 5 នាទី។ នៅពេលនេះលៃតម្រូវ borscht ជាមួយសាច់គោសម្រាប់អំបិលស្ករនិងអាស៊ីត។ បិទភ្លើង ហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំពីរបីនាទី។

បម្រើ borscht ជាមួយ Cream sour និងឱសថ lard និងខ្ទឹម។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

កំណែនៃម្ហូបអ៊ុយក្រែនដ៏ពេញនិយមដ៏សម្បូរបែបនេះគឺជាទីស្រឡាញ់របស់មនុស្សភាគច្រើនបំផុត។ ទោះបីជាការពិតដែលថាវានឹងចំណាយពេលបន្តិចដើម្បីរៀបចំហើយវាត្រូវចំណាយកាន់តែច្រើន។ សាច់គោផ្តល់ឱ្យទំពាំងបាយជូរនូវរសជាតិតែមួយគត់ដែលអាចស្គាល់បាន ហើយសាច់នៅក្នុង borscht មិនបាត់បង់ដូចជាសាច់មាន់ និងមិនក្លាយទៅជាគ្មានរសជាតិ និងស្ងួតដូចជាសាច់ជ្រូក។

រៀបចំ borscht សម្បូរបែបឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់គោនៅលើឆ្អឹងវាប្រែចេញពិតជាឆ្ងាញ់។ កូនៗរបស់អ្នកនឹងញ៉ាំអាហារដំបូងនេះ រួមផ្សំជាមួយនំបុ័ងខ្មៅ និងក្រែមជូរស្រស់ៗ ដោយភាពរីករាយដូចដែលពួកគេញ៉ាំបង្អែម។

តាមឧត្ដមគតិជ្រើសរើសសាច់គោដែលមានឆ្អឹងស្ករប៉ុន្តែស៊ុបសាច់គោឬឆ្អឹងជំនីនឹងដំណើរការ។

ងាយស្រួល

គ្រឿងផ្សំ

ដំឡូង - 500 ក្រាម;
សាច់គោនៅលើឆ្អឹង - 450 ក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
ការ៉ុត - 1 ភី។ ;
Beetroot - 1 ភី។ ;
ស្ពពណ៌ស - 200 ក្រាម;
ទឹកប៉េងប៉ោះ - 300 មីលីលីត្រ;
ប្រេងបន្លែ - 4 ស្លាបព្រា;
ស្លឹក Bay - 2 ភី។ ;
អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ជំហានដំបូងគឺរៀបចំទំពាំងបាយជូរសាច់គោ។ លាងជម្រះបំណែកសាច់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយបំពេញវាដោយទឹកត្រជាក់។ ដាក់ខ្ទះលើកំដៅមធ្យម។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារត្រូវប្រាកដថាយកពពុះពណ៌ប្រផេះចេញពីផ្ទៃនៃទំពាំងបាយជូរបើមិនដូច្នេះទេវានឹងប្រែទៅជាកខ្វក់និងស្រអាប់។ ចម្អិនសាច់គោរយៈពេល 1,5 ម៉ោងបន្ទាប់ពីរំពុះបន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង 1-2 និងការ៉ុត 1/3 កាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។ ចម្អិនជាមួយបន្លែរយៈពេល 30 នាទីទៀត។ កុំភ្ញាក់ផ្អើលដែលយើងចំអិនយូរពេក អ្នកមិនអាចទទួលបានរសជាតិដ៏សម្បូរបែបក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លីនោះទេ។

គ្មាននរណាបង្ខំអ្នកឱ្យឈរលើខ្ទះគ្រប់ពេលវេលាទេ គិតពីមុខរបររបស់អ្នក ទុកឱ្យទំពាំងបាយជូរធ្វើម្ហូប។ អ្នកអាចចម្អិនវាជាមុន ហើយចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារពីជំហានបន្ទាប់នៅពេលព្រឹក។

ខណៈពេលដែលទំពាំងបាយជូរកំពុងចម្អិនសូមរៀបចំបន្លែសម្រាប់ borscht ។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះ សូមបកខ្ទឹមបារាំងចេញ ហើយកាត់វាជាគូបតូចៗ។ នៅក្នុងប្រេងបន្លែ preheated នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ fry គំនិតរហូតដល់ទន់និងមានតម្លាភាព។ ច្របាច់ការ៉ុតនៅលើ grater coarse ហើយបន្ថែមទៅខ្ទះចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ បន្ទាប់មកច្របាច់ beets តាមរបៀបដូចគ្នាហើយបន្ថែមទៅបន្លែអាំង។ ចម្អិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នាលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 10 នាទីដោយកូរម្តងម្កាលដើម្បីការពារបន្លែមិនឱ្យឆេះ។

បន្ទាប់ពីពេលនេះ ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងខ្ទះជាមួយបន្លែ បន្ថែមអំបិល ម្រេចខ្មៅ និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទីទៀតរហូតដល់មួយភាគបីនៃរាវបានហួត។ ជំនួសឱ្យទឹកប៉េងប៉ោះអ្នកអាចបន្ថែម 1 tbsp ។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ហើយបន្ថែមទឹក ឬទំពាំងបាយជូរពីខ្ទះចូលក្នុងខ្ទះ។ នេះនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិ និងពណ៌នៃការស្លៀកពាក់កាន់តែមានកម្រិត។

កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូប។ កាត់ស្ពៃក្តោបដោយកាំបិតមុតស្រួច។

ទន្ទឹមនឹងនេះទំពាំងបាយជូរបានត្រៀមរួចរាល់។ យកសាច់គោចេញហើយត្រជាក់សាច់សម្រាប់កាត់។ យកខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលនិងការ៉ុតចេញពីខ្ទះ។ គេអាចហាន់ជាចំណិតៗ ហើយបន្ថែមទៅក្នុងស៊ុបជាមួយនឹងសម្លៀកបំពាក់។ ដាក់ដំឡូងបារាំងកាត់ចូលក្នុងខ្ទះ។

ដំឡូងនឹងចំអិនប្រហែល 7-8 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ពៃក្តោបពណ៌សទៅក្នុងខ្ទះ។ នាំយក borscht ឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិន 5 នាទីរហូតដល់ស្ពៃក្តោបក្លាយទៅជាទន់ទាំងស្រុង។

ដោះលែងសាច់ពីឆ្អឹងនិងខ្លាញ់ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយបន្លែ យើងលែងត្រូវការឆ្អឹងទៀតហើយ។

ចាក់ខ្ទះស្លៀកពាក់ចូលក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងចំអិន 5 នាទីលើកំដៅទាបបំផុត។ មុនពេលបញ្ចប់ការចម្អិនអាហារ បន្ថែមស្លឹក Bay និង peas មួយចំនួននៃ allspice ។

យកខ្ទះជាមួយសាច់គោចេញពីកំដៅ ហើយត្រូវប្រាកដថាទុកវាឱ្យញ៉ាំនៅក្រោមគម្របបិទជិតមួយរយៈពេល 20 នាទី។ បន្ទាប់ពីនេះយកស្លឹក Bay ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងចាន។

បម្រើ borscht នៅក្នុងផ្នែកជាមួយ Cream sour, clove នៃខ្ទឹមសនិងនំបុ័ង rye ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

គន្លឹះធ្វើម្ហូប៖

ទំពាំងបាយជូរសម្រាប់ស៊ុបនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានក្លិនក្រអូបជាងបើអ្នកចម្អិនវាលើឆ្អឹង។ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ borscht គឺឆ្អឹងជំនីរសាច់គោ។ អ្នកក៏អាចចម្អិនទំពាំងបាយជូរដោយប្រើស្មាសាច់គោ។ នេះនឹងធ្វើឱ្យវាធាត់និងសម្បូរបែប។
ដើម្បីធ្វើឱ្យ borscht មានពណ៌សម្បូរបែបនិងជូរបន្តិចរៀបចំ beets ដាច់ដោយឡែកពីផលិតផលផ្សេងទៀត។ កិនវានៅលើ grater បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយចំនួនតិចតួចនៃប្រេងបន្លែ។ បន្ថែមទឹកឬទំពាំងបាយជូរបន្តិចហើយដាំឱ្យពុះ 5 នាទី។ បន្ទាប់មកចាក់ 1 tbsp ចូលក្នុងខ្ទះ។ ទឹកខ្មេះធម្មតា ហើយកូរឱ្យបានល្អ។ បិទកំដៅហើយបន្ថែមស៊ុបភ្លាមៗ។ បច្ចេកទេសនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកផ្តល់ឱ្យ borscht នូវពណ៌ beetroot ភ្លឺខ្លាំងដែលនឹងមិនបន្ថយកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។

គ្រួសារនីមួយៗមានមុខម្ហូបដែលខ្លួនចូលចិត្ត ដែលត្រូវបានរៀបចំញឹកញាប់ជាងអ្នកផ្សេងទៀត ហើយតែងតែញ៉ាំដោយមិនបន្សល់ទុកឡើយ ទាំងមនុស្សធំ និងកុមារក៏ចូលចិត្តពួកគេ។ Borscht ជាមួយសាច់គោដែលត្រូវបានរៀបចំដោយរូបមន្តបុរាណមួយជំហានម្តង ៗ របស់យើងជាមួយនឹងរូបថតជាមួយស្ពៃក្តោបស្រស់និង beets នឹងប្រមូលផ្តុំគ្រួសារទាំងមូលនៅតុអាហារពេលល្ងាច។ ថ្ងៃនេះយើងខ្ញុំសូមណែនាំវិធីធ្វើម្ហូបដែលលោកយាយរបស់យើងបានបន្សល់ទុកមកឲ្យយើង ដែលនេះប្រហែលជាមូលហេតុដែលវាប្រែជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់។

Borscht អាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធី និងរូបមន្តផ្សេងៗគ្នា ប៉ុន្តែចម្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរជាមួយសាច់គោនៅលើឆ្អឹង - ហ៊ានណាស់ សម្បូរបែប មានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដល់ផ្ទះទាំងមូល។ សាច់គោ borscht មានជីវជាតិល្អ ហើយត្រូវបានចម្អិនល្អបំផុតជាមួយបន្លែស្រស់ បន្ទាប់មកវានឹងលើសពីការរំពឹងទុករបស់អ្នក។ រូបមន្តសាមញ្ញរបស់យើងនឹងជួយអ្នកក្នុងការរៀបចំម្ហូប Slavic នេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នធ្វើតាមការណែនាំជាជំហាន ៗ ហើយអ្នកនឹងរៀនអាថ៌កំបាំងទាំងអស់នៃ borscht ឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់គោ - 300 ក្រាម។
ដំឡូង - 5-6 កុំព្យូទ័រ។
ការ៉ុត (ទំហំមធ្យម) - ១ ភី។
Beets (តូចជាងមធ្យមបន្តិច) - 1 ភី។
ម្រេចផ្អែមប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។
ខ្ទឹមបារាំង (ទំហំមធ្យមឬធំ ១) - ២ ភី។
ស្ពៃក្តោបទំហំមធ្យម - 1/6 នៃក្បាលស្ពៃក្តោប
ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 5-6 កុំព្យូទ័រ។
ប្រេងបន្លែ - 50 ក្រាម។
ប៊ឺ - 20-30 ក្រាម។
អំបិល - 1 tbsp ។ លីត្រ
ស្លឹក Bay - 5 ភី។
dill ស្ងួត - 1 tbsp ។ លីត្រ
ទឹក - 4 លីត្រ។

មាតិកាកាឡូរីនៃ borscht ជាមួយសាច់គោ

មាតិកាកាឡូរីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃសាច់គោ borscht ត្រូវបានគណនាក្នុង 100 ក្រាមនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ដែលរៀបចំជាមួយបន្លែចៀន។ តារាងបង្ហាញទិន្នន័យជាមធ្យមដែលអ្នកអាចប្រើជាការណែនាំ។ ដើម្បីស្វែងយល់ថាតើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុង borscht ជាមួយសាច់គោ និងក្រែមជូរ មានអារម្មណ៍សេរីក្នុងការបន្ថែមចំនួនកាឡូរីដែលមាននៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោដែលបានប្រើទៅក្នុងតួលេខដែលបានផ្តល់ឱ្យ។

មិនមែនស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបអាចចំអិន borscht ហ៊ានបានទេ។ រូបមន្តនេះនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនសាច់គោ borscht ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយបង្ហាញឱ្យលម្អិតនូវអាថ៌កំបាំងទាំងអស់នៃការចម្អិនអាហារ។ អ្នកអាចជំនួសគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនដែលបានប្រើ ព្រោះមិនមែនស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបអាចមានវានៅនឹងដៃនោះទេ។ ប្រសិនបើវាពិបាកសម្រាប់អ្នកក្នុងការស្វែងរកប៉េងប៉ោះស្រស់ អ្នកអាចជំនួសវាដោយប៉េងប៉ោះ 1 ពែង ឬ 1.5 - 2 tbsp ។ លីត្រ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ពនលាយក្នុង 200 មីលីលីត្រ។ ទឹក។ ជំនួសឱ្យ dill ស្ងួតអ្នកអាចប្រើទឹកកក (យោងទៅតាមរដូវកាល) ឬ 5-6 sprigs នៃស្រស់ដែលនឹងល្អ។

តោះចាប់ផ្តើមធ្វើស៊ុបសាច់គោ និងសាច់គោដ៏ឆ្ងាញ់ដែលមិនអាចប្រកែកបាន។

របៀបនិងរបៀបចំអិនសាច់គោនិងទំពាំងបាយជូរសម្រាប់ borscht

ដំបូងយើងត្រូវរៀបចំទំពាំងបាយជូរសាច់គោដ៏សម្បូរបែប។

ជំហានទី 1 ។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកខ្ទះធំមួយដាក់សាច់គោលាងឱ្យស្អាត (អ្នកអាចប្រើប្រហិតសាច់ ប៉ុន្តែសាច់ល្អជាងនៅលើឆ្អឹង) ចាក់ទឹកត្រជាក់ ហើយដាក់វានៅលើកំដៅខ្ពស់។ មិនចាំបាច់គ្របដោយគម្របទេ។

ដរាបណាទំពាំងបាយជូរពុះកាត់បន្ថយកំដៅហើយប្រមូលស្នោលើផ្ទៃទាំងមូល។ បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយភ្លើងប៉ុន្តែមាតិកានៃខ្ទះគួរតែឆ្អិន; សំណួរចម្បងដែលធ្វើឱ្យអ្នកចម្អិនម្ហូបថ្មីថ្មោងជាច្រើនព្រួយបារម្ភគឺ "តើវាត្រូវការពេលប៉ុន្មានដើម្បីចម្អិនសាច់គោសម្រាប់ borscht?"

ទំពាំងបាយជូរសម្បូរបែបល្អត្រូវបានទទួលក្នុងរយៈពេល 30 - 40 នាទី។ វាមិនតម្រូវឱ្យមានការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះខ្លួនវាក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ នៅពេលនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំបន្លែ។