កាឡូរី៖ មិនបានបញ្ជាក់
ពេល​ចម្អិន​អាហារ: 30 នាទី

ខ្ញុំសង្ឃឹមថាការណែនាំជាជំហាន ៗ ជាមួយនឹងរូបថត និងគន្លឹះរបស់ខ្ញុំនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នក។ ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៣០ នាទី។

គ្រឿងផ្សំ៖
- ស្រាសំប៉ាញស្រស់;
- ថង់សម្រាប់បង្កក។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត៖

សម្រាប់ការបង្កកសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត យើងយកស្រាសំប៉ាញដែលស្រស់ ស និងស្អាត។ យើងត្រូវការផ្សិតដែលមានទំហំខុសៗគ្នា។




មុនពេលត្រជាក់ផ្សិតត្រូវតែរៀបចំ។ ខ្ញុំមិនដែលលាងស្រាសំប៉ាញទេ ប្រសិនបើពួកវាមានបំណងសម្រាប់ការរៀបចំបែបនេះ ចាប់តាំងពីផ្សិតស្រូបយកទឹកដូចជាអេប៉ុង។ យើងយកស្បែកស្តើងចេញពីមួកហើយសម្អាតដើមដោយកាំបិត។




បន្ទាប់មកយើងតម្រៀបផ្សិត។ យើងជ្រើសរើសស្រាសំប៉ាញធំៗសម្រាប់រៀបចំ ដែលជាធម្មតាខ្ញុំប្រើក្នុងការរៀបចំចានជាច្រើនជាមួយផ្សិត ឬភីហ្សា។




យក​ដើម​ផ្សិត​ធំៗ​មក​កាត់​មួក​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ​ដូច​ក្នុង​រូប។ អ្នកគួរតែបញ្ចប់ដោយរង្វង់ដូចនេះ។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការដាក់វានៅជួរមួយនៅក្នុង casserole ជាឧទាហរណ៍ អ្នកអាចធ្វើម្ហូបបែបនោះជាមួយនឹងចំណិតដំឡូងបារាំង និងសាច់មាន់ដែលខូច ដោយដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាស្រទាប់ៗ។






យើងកាត់ផ្សិតដែលមានទំហំមធ្យម រួមជាមួយនឹងជើងចូលទៅក្នុងចំណិតនៃរាងផ្សេងគ្នា។ ស្រាសំប៉ាញទាំងនេះអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងស៊ុបឬសាឡាត់។




កាត់ស្រាសំប៉ាញដែលនៅសល់ទាំងអស់ រួមជាមួយនឹងកាកសំណល់ពីផ្សិតធំៗ ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ពួកគេអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំការបំពេញសម្រាប់ pancakes, pies ឬនំប៉ាវក៏ដូចជាទឹកជ្រលក់ផ្សិត។




ដាក់ផ្សិតទាំងអស់កាត់តាមវិធីផ្សេងៗគ្នាចូលទៅក្នុងថង់ដាច់ដោយឡែកសម្រាប់ត្រជាក់។ បញ្ចេញខ្យល់ឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ហើយបិទថង់ឱ្យជិត។ ដាក់​ផលិតផល​ស្រាសំប៉ាញ​ពាក់កណ្តាល​សម្រេច​ក្នុង​ម៉ាសីនតឹកកក ដែល​ពួកវា​អាច​រក្សាទុក​បានយូរ​ដោយមិន​បាត់បង់​រសជាតិ។ អ្នកនឹងតែងតែមានផលិតផលត្រឹមត្រូវនៅក្នុងដៃដើម្បីធ្វើឱ្យការស្រមើស្រមៃរបស់អ្នកក្លាយជាការពិត។

ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបព្យាយាមរក្សាការផ្គត់ផ្គង់អតិបរមាសម្រាប់រដូវរងារ។ ប្រភេទនៃការរៀបចំអាស្រ័យលើពេលវេលានៃការប្រមូលផលបន្លែនិងផ្លែឈើ។ ជាការពិតណាស់ អ្នកមិនអាចខកខានរដូវកាល "បរបាញ់ស្ងាត់" បានទេ ព្រោះផ្សិតអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅចានចំហៀង និងមុខម្ហូបសំខាន់ៗស្ទើរតែទាំងអស់។ រួមជាមួយនឹងផ្សិតពណ៌ស ស្រាសំប៉ាញគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់សម្រាប់រសជាតិនិងភាពសម្បូរបែបរបស់វា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាផ្សិត champignon ពួកគេអាចកកបាន? បាទ/ចាស ព្រោះនេះជាវិធីលឿនបំផុត និងងាយស្រួលបំផុតក្នុងការរក្សាទុក។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះផលិតផលមិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភដែលមានប្រយោជន៍និងមិនខូចទ្រង់ទ្រាយ។ លើសពីនេះទៀតពួកគេតែងតែត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើប្រាស់បន្ថែមទៀតចាប់តាំងពីពួកគេត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងចានដោយគ្មានការរៀបចំបន្ថែម។ ពីរូបមន្តខាងក្រោម អ្នកនឹងរៀនពីរបៀបបង្កកផ្សិតចំបើងនៅដំណាក់កាលផ្សេងៗគ្នា៖ ស្រស់ ឆ្អិន ចៀន។ ជម្រើសចុងក្រោយធ្វើឱ្យដំណើរការរៀបចំជាបន្តបន្ទាប់កាន់តែងាយស្រួល និងលឿនជាងមុន។

រូបមន្តសម្រាប់ត្រជាក់ស្រាសំប៉ាញឆៅ

គ្រឿងផ្សំ

ការបម្រើ៖ - + 10

• ជើងឯក 1 គីឡូក្រាម

ក្នុងមួយបម្រើ

កាឡូរី៖ 22 kcal

ប្រូតេអ៊ីន៖ 3.7 ក្រាម។

ខ្លាញ់៖ 0 ក្រាម។

កាបូអ៊ីដ្រាត៖ 2.4 ក្រាម។

20 នាទី។បោះពុម្ពរូបមន្តវីដេអូ

លាងជម្រះផ្សិតឱ្យបានល្អក្នុងទឹកក្តៅបន្តិច។ កម្ចាត់​រាល់​ស្នាម​អុជ​ខ្មៅ និង​ស្នាម​អុជ​ខ្មៅ។

ដាក់លើកន្សែងស្ងួតទាំងស្រុង។

ប្រសិនបើវាធំកាត់វាជាបំណែក ៗ ហើយញែកមួកចេញពីដើម។

ផ្ទេរ​ទៅ​ថង់​ឬ​ធុង​ប្លា​ស្ទិ​ច​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូរ​បង្កក​។

រូបមន្តសម្រាប់ស្រាសំប៉ាញចៀនត្រជាក់




ពេល​ចម្អិន​អាហារ: 20 នាទី។

ចំនួននៃការបម្រើ៖ 10

តម្លៃថាមពល

• មាតិកាកាឡូរី - 40,1 kcal;
• ខ្លាញ់ - 1,9 ក្រាម;
• ប្រូតេអ៊ីន - 3,7 ក្រាម;
• កាបូអ៊ីដ្រាត - 2,9 ក្រាម។

គ្រឿងផ្សំ

• ស្រាសំប៉ាញចៀន - 1 គីឡូក្រាម។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ

1. លាបផ្សិតចៀន និងត្រជាក់ទាំងស្រុងជាមួយកន្សែង ដើម្បីយកប្រេងលើសចេញ។ ផ្ទេរផ្នែកទៅក្នុងធុងបិទជិត៖ ថង់ ឬធុងប្លាស្ទិក។
2. ដាក់ពួកវាក្នុងទូរទឹកកកនៅចម្ងាយខ្លីពីគ្នាទៅវិញទៅមកដើម្បីឱ្យដុំនីមួយៗត្រជាក់ឱ្យបានលឿនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
3. បន្ទាប់ពីមួយម៉ោង ដាក់វាចូលគ្នាដើម្បីទុកដាក់បន្ថែម។

រូបមន្តសម្រាប់ស្រាសំប៉ាញឆ្អិនត្រជាក់




ពេល​ចម្អិន​អាហារ: 20 នាទី។

ចំនួននៃការបម្រើ៖ 10

តម្លៃថាមពល

• មាតិកាកាឡូរី - 20,5 kcal;
• ខ្លាញ់ - 1,0 ក្រាម;
• ប្រូតេអ៊ីន - 4,6 ក្រាម;
• កាបូអ៊ីដ្រាត - 0,1 ក្រាម។

គ្រឿងផ្សំ

• ស្រាសំប៉ាញឆ្អិន - 1 គីឡូក្រាម។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ

1. ត្រជាក់ផ្សិតដែលបានបញ្ចប់ទាំងស្រុងហើយដាក់វានៅលើកន្សែងដើម្បីស្រូបយកសំណើម។ ដាក់ក្នុងថង់ឬធុងប្លាស្ទិក។
2. ដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

អាថ៌កំបាំងត្រជាក់

លក្ខខណ្ឌមួយក្នុងចំណោមលក្ខខណ្ឌសម្រាប់ការរៀបចំប្រកបដោយគុណភាពគឺការជ្រើសរើសផលិតផលស្រស់ ការសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់នូវភាពកខ្វក់ និងភាពងងឹតគ្រប់ប្រភេទ។ ត្រូវប្រាកដថាជូតផ្សិតឱ្យស្ងួត បន្ទាប់ពីលាងជាមួយក្រដាស ឬសំឡី ដើម្បីជៀសវាងការបង្កកបំណែកដែលមិនចាំបាច់។ សីតុណ្ហភាពមានសារៈសំខាន់ដូចគ្នា វាត្រូវបានណែនាំឱ្យចាប់ផ្តើមត្រជាក់នៅ -18 ដឺក្រេ។




អាយុកាលធ្នើ

ផ្សិតស្រស់អាចរក្សាទុកបានរយៈពេល 1 ឆ្នាំ ដោយផ្តល់ថាសីតុណ្ហភាពក្នុងម៉ាសីនតឹកកកគឺ -18 ដឺក្រេ ឬទាបជាងនេះ។ ប្រសិនបើខ្ពស់ជាងនេះ អាយុកាលធ្នើនឹងមានត្រឹមតែ 6-9 ខែប៉ុណ្ណោះ។ ស្រាសំប៉ាញឆ្អិន និងចៀនរក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភ និងរសជាតិរបស់វាសម្រាប់រយៈពេលប្រាំមួយខែ។

ធុងផ្ទុក

ដូចផលិតផលផ្សេងទៀតដែរ ផ្សិតត្រូវបានបញ្ជូនទៅកន្លែងបង្កកក្នុងថង់ ឬធុងប្លាស្ទិកដែលមានគម្របតឹង។ អ្នកអាចប្រើថង់ធម្មតា ប៉ុន្តែខ្ចប់អាហារជាផ្នែកៗ ដើម្បីកុំឱ្យវាកកឡើងវិញក្នុងពេលចម្អិនអាហារ

ការប្រមូលផលផ្សិតនៅផ្ទះគឺស្ថិតនៅក្នុងអំណាចរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូប។ សាកល្បងវិធីសាស្រ្តផ្សេងៗ ហើយអ្នកនឹងមានគ្រឿងផ្គត់ផ្គង់សម្រាប់រៀបចំចានដែលឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់នៅចុងម្រាមដៃរបស់អ្នកនៅពេលណាក៏បាននៃឆ្នាំ។

តើអាចបង្កកស្រាសំប៉ាញនៅផ្ទះបានទេ? តើត្រូវធ្វើដូចម្តេចទើបត្រឹមត្រូវ? តើអ្វីជាអាថ៌កំបាំងក្នុងការចម្អិនអាហារផ្សិត? ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបដែលដាំផ្សិតទាំងនេះនៅលើដីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាង ឬប្រមូលវានៅក្នុងព្រៃគួរតែដឹងថាតើស្រាសំប៉ាញអាចកកបានដែរឬទេ។ ពួកវាស្រស់អស្ចារ្យ ប៉ុន្តែអាចជាអាហារឆ្ងាញ់ក្នុងរដូវរងា ប្រសិនបើរក្សាទុកត្រឹមត្រូវ។

តើអ្វីៗមានសុវត្ថិភាពទេ?

ជារឿយៗសំណួរថាតើស្រាសំប៉ាញអាចកកបាននៅក្នុងចំណោមអ្នកដែលទិញអាហារនៅក្នុងផ្សារទំនើប។ ជាការពិតណាស់ ផ្សិតពិសេសទាំងនេះមានក្នុងបរិមាណច្រើននៅស្ទើរតែគ្រប់ហាងទំនើបៗ ប៉ុន្តែតើវាមានសុវត្ថិភាពកម្រិតណា? តើពួកវាមានសមាសធាតុដែលពុលដល់មនុស្សទេ? ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមិនមានអ្វីដែលត្រូវខ្លាចនោះទេ។ មនុស្ស​បាន​រក​ឃើញ​យូរ​មក​ហើយ​ថា​តើ​វា​អាច​បង្កក​ស្រាសំប៉ាញ​ដែរ​ឬ​អត់ ហើយ​ចម្លើយ​គឺ​ច្បាស់​ហើយ​មិន​អាច​ប្រកែក​បាន៖ បាទ វា​អាច​ទៅ​រួច។

ការបង្កកជាវិធីសាស្ត្រផ្ទុក

បុរស​ប្រមូល​ផល​ដ៏​មាន​បំផុត​នៃ​អំណោយ​ធម្មជាតិ​គ្រប់​ប្រភេទ​ក្នុង​រដូវ​ក្តៅ។ ជាការពិតណាស់ ផ្សិត និងផ្លែប៊ឺរីខ្លះអាចប្រមូលបានមុនព្រិលដំបូង ជួនកាលសូម្បីតែពេលក្រោយ ប៉ុន្តែភាគច្រើនរដូវក្តៅគឺជារយៈពេលដែលធុងសំរាមត្រូវបានបំពេញ។ វិធីសាស្រ្តប្រពៃណីនៃការរៀបចំ - ការរៀបចំ marinades, កកស្ទះ។ ជំនួសឱ្យការព្យាបាលកំដៅឯកទេស អ្នកគួរតែជ្រើសរើសបច្ចេកវិទ្យាទំនើប ជាសំណាងល្អ ទូរទឹកកកធ្វើឱ្យវាអាចរៀបចំ និងរក្សាទុកផ្សិតណាមួយក្នុងរយៈពេលយូរ។

វាត្រូវបានគេជឿថាស្រាសំប៉ាញត្រជាក់គឺជាមធ្យោបាយសុវត្ថិភាពបំផុតមួយដើម្បីរក្សាផ្សិតសម្រាប់រដូវរងារ។ វាក៏មានប្រសិទ្ធភាព និងជួយរក្សាសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភផងដែរ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះអ្នកត្រូវយល់ថាស្រាសំប៉ាញត្រជាក់នឹងនាំឱ្យបាត់បង់គុណភាពមួយចំនួន។ ផ្សិត​នឹង​មិន​ស្រួយ​ទេ ហើយ​រូបរាង​របស់​វា​នឹង​ផ្លាស់​ប្តូរ​បន្ទាប់​ពី​រលាយ​អស់។ ប៉ុន្តែរសជាតិនឹងនៅដដែល ដែលជាមូលហេតុដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តទុកស្រាសំប៉ាញតាមរបៀបនេះសម្រាប់រដូវរងារ។ ផ្សិតចាំបាច់ត្រូវរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវបន្ទាប់មកអត្ថប្រយោជន៍និងរសជាតិនឹងត្រូវបានរក្សាទុក។

តើត្រូវធ្វើដូចម្តេច?

វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រមូលផលផ្សិតដែលប្រមូលបានដោយខ្លួនឯង ព្រោះនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រាកដថាពួកវាត្រូវបានគេយកទៅកន្លែងស្អាតជាមួយនឹងធម្មជាតិដែលមិនប៉ះពាល់។ ស្រាសំប៉ាញដែលដុះតាមមហាវិថីធំៗមិនអាចបរិភោគបានទេ សារធាតុគ្រោះថ្នាក់កកកុញនៅក្នុងវា។ មនុស្សជាច្រើនសង្ស័យថាតើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការបង្កកស្រាសំប៉ាញឆៅ។ អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យធ្វើវាតាមវិធីនេះ៖ ដរាបណាផ្សិតត្រូវបានប្រមូល អ្នកត្រូវបកវា ចំហុយ និងបង្កកវា។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានលក្ខណៈពិសេសមួយចំនួននៅក្នុងដំណើរការ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

ចំពោះសំណួរ "តើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការបង្កកស្រាសំប៉ាញនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក" ចម្លើយគឺបាទ / ចាសទោះបីជាវាត្រូវបានណែនាំឱ្យញែកមួកចេញពីដើមក៏ដោយ - នេះនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការ។ ប៉ុន្តែជំហាននេះគឺស្រេចចិត្ត។

មុនពេលធ្វើការជាមួយផលិតផលត្រូវលាងសម្អាតផ្សិតឱ្យបានហ្មត់ចត់ក្នុងទឹកក្តៅ។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យស្រាសំប៉ាញចំហុយ ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការសម្អាត។ បន្ទាប់មកសាកសពផ្លែឈើត្រូវបានស្ងួតនៅលើកន្សែងមួយអនុញ្ញាតឱ្យសំណើមលើសដើម្បីគេចចេញចាប់តាំងពីផ្សិតដែលសើមពេកមិនត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរហើយនៅពេលដែលពួកគេ defrost ពួកគេនឹងផ្លាស់ប្តូរពណ៌ទៅជាងងឹត។ រយៈពេលស្ងួតគឺមួយភាគបីនៃមួយម៉ោងឬច្រើនជាងនេះ។ ដំណាក់កាលបន្ទាប់គឺការសម្អាត។ ផ្នែកនៃដើមដែលប៉ះដីកំឡុងពេលលូតលាស់នៃផ្សិតត្រូវតែយកចេញ។

មាន​អ្វី​បន្ទាប់?

តើអាចបង្កកស្រាសំប៉ាញស្រស់ទាំងមូលបានទេ? បាទ/ចាស៎ វាពិតជាអាចទៅរួច ប៉ុន្តែវាពិតជារអាក់រអួលទាំងកំឡុងពេលដំណើរការសម្អាត និងកំឡុងពេលដំណើរការបន្តបន្ទាប់ និងការបន្ទោរបង់។ ប្រសិនបើផលិតផលគឺមុនដី មុនពេលចម្អិនអាហារក្នុងរដូវរងារ វានឹងចំណាយពេលតិចជាងមុនសម្រាប់វាដើម្បីទទួលបាននូវស្ថានភាពនៃការប្រមូលផ្តុំដែលចង់បាន។

កាត់ចូលទៅក្នុងគូប, ចំណិត, ផ្តោតលើទំហំដែលចង់បាន - មិនមានច្បាប់ច្បាស់លាស់។ អ្នកត្រូវចាំថា អ្នកនឹងមិនអាចកាត់ផ្សិត defrosted បានទេ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើវាភ្លាមៗ ដោយគិតគូរពីតម្រូវការនៃដំណើរការនៃការរៀបចំម្ហូបជាក់លាក់មួយ។

ទិដ្ឋភាពបច្ចេកទេស

វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យដាក់ផ្សិត chopped និងរៀបចំនៅក្នុងធុងប្លាស្ទិច, ទោះបីជាអ្នកអាចប្រើថង់ធម្មតា, យកខ្យល់លើសចេញពីពួកគេ។ កត្រូវតែត្រូវបានចងយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន - នេះជួយការពារផលិតផលពីក្លិនបរទេស។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តប្រើធុងប្លាស្ទីក ដំបូងអ្នកត្រូវតែលាងជម្រះវាឱ្យស្អាត ដើម្បីកុំឱ្យវត្ថុបរទេស ក្លិន ឬសំណល់អាហារនៅសល់ បន្ទាប់មកជូតវាឱ្យស្ងួត ហើយទុកតែផ្សិតប៉ុណ្ណោះ។

អ្នកគួរតែបង្កកស្រាសំប៉ាញជាផ្នែកៗ ដូច្នេះនៅពេលអនាគតអ្នកអាចបំបែកបរិមាណផលិតផលដែលត្រូវការសម្រាប់រៀបចំម្ហូបបានយ៉ាងងាយស្រួល។ អ្នកមិនអាចបង្កកផ្សិតទាំងមូលក្នុងពេលតែមួយបានទេ ដោយគ្រោងនឹងកក បំបែកបរិមាណដែលត្រូវការ ហើយដាក់នៅសល់ចូលស្តុកវិញ ប្រសិនបើអ្នកបង្កកម្តងទៀត ក្លិន រសជាតិ និងអត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលនឹងរលាយបាត់ទាំងស្រុង។ អាយុកាលធ្នើនៃផ្សិតកកគឺប្រហែលប្រាំមួយខែ។

nuances សំខាន់

ដើម្បីធ្វើម្ហូបជាមួយផ្សិតមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវមិនត្រឹមតែអាចរៀបចំស្រាសំប៉ាញសម្រាប់ការរក្សាទុកបានត្រឹមត្រូវប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងអាច defrost ឱ្យបានត្រឹមត្រូវទៀតផង។ ជាទូទៅ អាហារត្រូវបាន defrosted នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោងមុនពេលចម្អិនអាហារ និងប្រើប្រាស់នៅពេលដែលវាឈានដល់ស្ថានភាពដែលចង់បាន។ វិធីសាស្រ្តលំហែនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សារសជាតិ អត្ថប្រយោជន៍ និងក្លិន។

ប៉ុន្តែជាមួយផ្សិតអ្វីៗគឺខុសគ្នាទាំងស្រុង។ ការ​កក​បន្តិចម្តងៗ​អាច​ធ្វើ​ឱ្យ​ពណ៌​ប្រែ​ទៅ​ជា​ខ្មៅ ហើយ​រសជាតិ​ប្រែ​ទៅ​ជា​ទទេ។ វាចាំបាច់ក្នុងការចាក់ផ្នែកនៃផលិតផលភ្លាមៗចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនឬចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដោយបន្តរៀបចំម្ហូប។

ចុះបើវាមិនស្រស់?

ស្រាសំប៉ាញអាចត្រូវបានកកមិនត្រឹមតែភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការប្រមូលផ្តុំប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាមួយនឹងការព្យាបាលកំដៅបឋមផងដែរ។ ផ្សិត​ដែល​ចៀន និង​ឆ្អិន​មុន​អាច​ទុក​ក្នុង​ម៉ាសីនតឹកកក។ ជម្រើសនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើស្រាសំប៉ាញសម្រាប់អាហារភ្លាមៗបន្ទាប់ពី defrosting;

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ?

ចម្អិនស្រាសំប៉ាញគឺសាមញ្ញណាស់ - ដាំទឹកឱ្យពុះបន្ថែមផ្សិតលាបហើយចំអិនរយៈពេល ១០ នាទី។ មុន​នឹង​ដាក់​ក្នុង​ធុង​មួយ អ្នក​អាច​ចិត​ផ្សិត​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់ បន្ទាប់​មក​ដាក់​ក្នុង​បន្ទប់ ។

ផ្សិតចំបើងចៀនមិនខុសពីការចម្អិនផ្សិតប្រភេទផ្សេងទៀតទេ។ បន្ថែមប្រេងទៅក្នុងខ្ទះហើយដំណើរការផលិតផលរហូតដល់វត្ថុរាវទាំងអស់ហួត។

ប្រពៃណីនិងរសជាតិ

សម្រាប់មុខម្ហូបរបស់យើង ផ្សិតត្រូវបានចាត់ទុកថាជាម្ហូបបែបប្រពៃណីដូចជាដំឡូងចៀន ឬប៉ាស្តាជាមួយសាច់ minced ។ មនុស្សជាច្រើនបានស៊ាំនឹងពួកគេតាំងពីកុមារភាព ស្គាល់ និងស្រឡាញ់ពួកគេ។ ជាការពិតណាស់ ស្រាសំប៉ាញមិនមានប្រជាប្រិយភាព និងចូលចិត្តដូចជាផ្សិតពណ៌ស ឬ boletus នោះទេ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ផ្សិតមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ហើយសំខាន់បំផុតនោះគឺ mycelium របស់ពួកគេមានជីជាតិខ្លាំងណាស់។ ប្រសិនបើឆ្នាំប្រែជាផ្លែផ្កា អ្នកអាចប្រមូលផ្លែឈើបានដល់ទៅមួយរយផ្លែដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់ ប្រសិនបើអ្នកស្គាល់កន្លែងដែលល្អនៅឆ្ងាយពីផ្លូវដែលមានខ្យល់បក់ខ្លាំង។

ដំណើរការនៃការរៀបចំផ្សិតមាន nuances ផ្សេងគ្នាជាច្រើនអាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តដំណើរការ។ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តផ្សិតជ្រក់ អ្នកផ្សេងទៀតធ្វើនំជាមួយការបំពេញ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលផ្សិតមិនគិតថ្លៃទេ ហើយការចំណាយត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាចម្បងជាមួយនឹងផ្លូវទៅកាន់កន្លែងដ៏ល្អដែលអ្នកអាចប្រមូលត្រីដ៏សម្បូរបែប។

ហេតុអ្វីបានជាស្រាសំប៉ាញ?

ជាមួយនឹងមាតិកាកាឡូរីទាបរាងកាយផ្លែឈើនៃពូជផ្សិតនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាមានជីវជាតិខ្លាំងណាស់។ វាត្រូវបានបញ្ជាក់តាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រថាការទទួលទានអាហារថេរអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើឱ្យការរំលាយអាហាររបស់អ្នកមានលក្ខណៈធម្មតា។ ស្រាសំប៉ាញត្រូវបានវាយតម្លៃខ្ពស់ដោយមនុស្សដែលត្រូវបានបង្ខំឱ្យប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារពិសេសដើម្បីរក្សាទម្ងន់។

ការទទួលទានផ្សិតទាំងនេះអាចកាត់បន្ថយការប្រមូលផ្តុំកូឡេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងប្រព័ន្ធឈាមរត់។ ម្យ៉ាងទៀត រាងកាយផ្លែឈើសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន ដែលត្រូវបានដំណើរការយ៉ាងងាយស្រួលដោយរាងកាយមនុស្ស ហើយនេះគឺជាសម្ភារៈសំណង់ដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ឆ្អឹង ធ្មេញ និងជាលិកាសាច់ដុំ។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថាស្រាសំប៉ាញគឺចូលចិត្តសាច់ និងស៊ុតទាក់ទងនឹងមាតិកាប្រូតេអ៊ីន។

មីក្រូធាតុ៖ តើមានអ្វីទៀត?

ផ្សិតនៅក្នុងសំណួរគឺសម្បូរប៉ូតាស្យូម។ សមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភនេះមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើប្រព័ន្ធបេះដូង និងមុខងារសរសៃឈាម។ ស្រា Champignon ក៏មានធាតុដែលមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការទប់ទល់នឹងការគិតមមៃ ការធ្លាក់ទឹកចិត្ត និងការថប់បារម្ភ។ រាងកាយផ្លែឈើមានផូស្វ័រ និងកាល់ស្យូម ដោយសារផ្សិតអាចប្រកួតប្រជែងជាមួយត្រី។ ស្រាសំប៉ាញគឺជាប្រភពនៃអាស៊ីតហ្វូលិក ដែលស្ទើរតែមិនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលរុក្ខជាតិ និងសត្វភាគច្រើន។

នៅក្នុងទម្រង់ស្ងួតផ្សិតអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការពុល - ពួកគេជួយយកជាតិពុលចេញពីរាងកាយ។ វាត្រូវបានគេជឿថាស្រាសំប៉ាញមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើខួរក្បាលបង្កើនសកម្មភាពរបស់វាហើយក៏ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការចងចាំផងដែរ។ ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ជាក់ស្តែង អ្នកត្រូវញ៉ាំចានជាមួយផ្សិតយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការអាចបង្កកអំណោយពីធម្មជាតិ - នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អពេញមួយឆ្នាំ។

ស្រាសំប៉ាញ គឺជាផលិតផលដែលអាចកកបានយ៉ាងងាយស្រួល ហើយអាចរក្សាទុកក្នុងទូរទឹកកកបានរយៈពេលយូរ។ ពេលខ្លះ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការធ្វើវា ប្រសិនបើអ្នកបានទិញស្រាសំប៉ាញមួយចំនួនធំ ហើយមិនមានពេលចំអិនវា។ វិធីបង្កកស្រាសំប៉ាញអ្នកនឹងរៀនពីថ្នាក់មេនេះ។ ខ្ញុំផ្តល់ជូននូវវិធីជាច្រើនដើម្បីកាត់ផ្សិតសម្រាប់ត្រជាក់។

ផ្សិតនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងវគ្គសិក្សាដំបូងនិងទីពីរនៅក្នុង salads និង appetizers និងនៅក្នុងនំដុតនំ។ ដូច្នេះវាគួរអោយយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះវិធីសាស្រ្តដ៏សាមញ្ញនេះដើម្បីឱ្យផលិតផលចាំបាច់តែងតែមាននៅក្នុងដៃ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ស្រាសំប៉ាញស្រស់ 500 ក្រាម។

វិធីបង្កកស្រាសំប៉ាញសម្រាប់រដូវរងារ៖ រូបមន្ត

ស្រាសំប៉ាញសម្រាប់ត្រជាក់ត្រូវតែស្រស់ ដោយមានមួកស្រាល និងគ្មានចំណុចខ្មៅ។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចយកស្បែកចេញ។ លាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់ត្រជាក់។ ទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មួយរយៈដើម្បីឱ្យស្រាសំប៉ាញស្ងួតយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ដើម្បីរៀបចំចានជាមួយផ្សិតវាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើស្រាសំប៉ាញ chopped ។ ខ្ញុំផ្តល់ជូនវិធីសាស្រ្តកាត់បី។ ដរាបណាស្រាសំប៉ាញស្ងួតកាត់ផ្នែកទី 1 ទៅជាចំណិតស្តើង ៗ រួមជាមួយនឹងជើង។ គ្របដណ្តប់បន្ទះក្តារដោយខ្សែភាពយន្តតោងដាក់ចំណិតស្រាសំប៉ាញហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់កកទាំងស្រុង។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យទុកចម្ងាយតូចមួយរវាងផ្សិតដើម្បីកុំឱ្យវានៅជាប់គ្នា។

វិធីសាស្ត្រកាត់ទីពីរមានប្រយោជន៍ក្នុងការរៀបចំសម្ល អាំង និងសាច់មាន់អាំង។ កាត់ជាបួនផ្នែក។ ដាក់វានៅលើក្តារហើយដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។

វិធីមួយទៀតដែលអ្នកមិនអាចធ្វើបានដោយគ្មាន។ មានចានដែលស្រាសំប៉ាញត្រូវកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ដាក់គូបនៅលើក្តារហើយដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ ស្រាសំប៉ាញសម្រាប់រដូវរងាជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តកាត់នេះខ្ញុំប្រើវាដើម្បីរៀបចំ cutlets ផ្សិត caviar និង pate ។

សព្វថ្ងៃនេះ ស្រាសំប៉ាញបានហួសពីវិសាលភាពនៃផលិតផលកម្រនិងអសកម្មទៅហើយ ព្រោះឥឡូវនេះ ពួកគេអាចរកទិញបាននៅក្នុងហាងណាមួយ មិនត្រឹមតែស្រស់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជ្រលក់ និងកកផងដែរ។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនប្រហែលជាឆ្ងល់ថា: របៀបបង្កកស្រាសំប៉ាញដើម្បីឱ្យពួកវាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរនិងមិនបាត់បង់រសជាតិរបស់វា។

តាមពិតទៅ នេះគឺងាយស្រួលធ្វើណាស់ ព្រោះដោយសារទូរទឹកកកទំនើប អ្នកអាចបង្កកផលិតផលណាមួយបានយ៉ាងងាយស្រួល និងរហ័ស។ វាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការកត់សម្គាល់ថាផ្សិតស្រស់សម្រាប់រដូវរងារមិនតម្រូវឱ្យមានការបង្កកដ៏ស្មុគស្មាញនោះទេ - អ្នកគ្រាន់តែត្រូវរៀបចំស្រាសំប៉ាញហើយខ្ចប់វាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

• ត្រជាក់ស្រាសំប៉ាញស្រស់
• ចៀន
• ឆ្អិន

វិធីសាស្រ្តសាមញ្ញបំផុតនៃការប្រមូលផលគឺការបង្កកផ្សិតស្រស់សម្រាប់រដូវរងារ។ យ៉ាងណាមិញ វិធីសាស្រ្តនេះមិនត្រឹមតែងាយស្រួលប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងលឿនទៀតផង - ក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែមួយម៉ោង អ្នកអាចបង្កកផ្សិតបានច្រើនជាង 5 គីឡូក្រាម។ លើសពីនេះ អ្នកមិនចាំបាច់ឈរនៅចង្ក្រានដើម្បីស្ងោរ ឬចៀនអាហារនោះទេ។

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើន មុននឹងរៀបចំការរៀបចំណាមួយ ចូរយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះគន្លឹះដែលនឹងជួយពួកគេរៀបចំម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អ និងហ៊ាន។ ស្រាសំប៉ាញស្រស់ក៏ទាមទារចំណេះដឹងអំពីការចម្អិនអាហារមួយចំនួនដែលនឹងជួយអ្នកក្នុងការរៀបចំយ៉ាងរហ័ស និងងាយស្រួល៖

• វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យលាងផ្សិតសម្រាប់រដូវរងារក្នុងទឹកក្តៅដើម្បីឱ្យមួកនិងដើមរបស់វាទន់ - បន្ទាប់មកអ្នកអាចសម្អាតវាបានលឿនជាងមុន។
• បន្ទាប់ពីបោកគក់ត្រូវប្រាកដថាស្ងួតវា: នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយកន្សែងឬកន្សែង។ ការសម្ងួតត្រូវបានអនុវត្តរយៈពេល 20 នាទីរហូតដល់ទឹកទាំងអស់ត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងកន្សែង។
• មុនពេលបង្កក វាជាការប្រសើរក្នុងការបំបែកមួកចេញពីដើម៖ ជាដំបូង វិធីនេះអ្នកអាចសម្អាតផ្សិតបានលឿន និងហ្មត់ចត់ជាងមុន ទីពីរក្នុងទម្រង់នេះវាងាយស្រួលជាងក្នុងការកកពួកវា ហើយទីបីនៅពេលវេចខ្ចប់ស្រាសំប៉ាញអ្នក នឹងមិនភ័យខ្លាចថាផ្សិតនឹងបាត់បង់រូបរាងនិងបំបែក។
• អត្ថប្រយោជន៍ដ៏ធំនៃការបង្កកស្រាសំប៉ាញគឺថាអ្នកអាចរៀបចំផ្សិតណាមួយ - ខូច មិនស្មើគ្នា។ល។

ការរៀបចំស្រស់

ផ្សិតស្រស់ត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នមុនពេលត្រជាក់។ ដំបូងលាងផ្សិតឱ្យស្អាត។ បន្ទាប់មកផ្ទេរពួកវាទៅកន្សែងស្ងួត។ ដំណាក់កាលបន្ទាប់គឺការកាត់ចេញនូវភាពកខ្វក់ ប្រព័ន្ធឫស កន្លែងងងឹត ហើយដូច្នេះនៅលើមូលដ្ឋាននៃស្រាសំប៉ាញ។ កាត់សំណាកធំៗជាបំណែកជាច្រើន ឬបំបែកដើមចេញពីមួក។

ផ្សិតស្ងួតទាំងស្រុងអាចដាក់ក្នុងធុងមួយ៖ ទាំងនេះអាចជាថង់ក្រាស់ ថង់ប្លាស្ទិក ឬធុងប្លាស្ទិកដែលមានគម្របដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់រក្សាទុកអាហារ។

ធុងដែលបានរៀបចំត្រូវតែលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីកុំឱ្យផលិតផលខូច។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវខ្ចប់ workpiece ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យវាស្រូបយកក្លិនបរទេស។ បន្ទាប់ពីនេះអ្នកអាចដាក់ធុងដោយសុវត្ថិភាពនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។

ផលិតផលនេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកប្រហែលមួយឆ្នាំ។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថានៅពេលរៀបចំម្ហូបណាមួយផលិតផលមិនចាំបាច់ត្រូវបាន defrosted ទេព្រោះផ្សិតអាចងងឹតឬសូម្បីតែប្រែទៅជាខ្មៅ។

ការរៀបចំចៀន

អ្នកក៏អាចរៀបចំផ្សិតស្រស់សម្រាប់រដូវរងារបន្ទាប់ពីចៀនពួកវា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវរៀបចំផលិតផល: លាងជម្រះ, លាបនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតតូចៗ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវផ្ទេរវាទៅខ្ទះចៀន បន្ថែមប្រេងបន្តិច ហើយចៀនផលិតផលលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់សំណើមហួតទាំងស្រុង។

បន្ទាប់ពីចៀនអ្នកត្រូវរង់ចាំរហូតដល់ស្រាសំប៉ាញត្រជាក់ចុះ។ នៅពេលដែលវាត្រជាក់ អ្នកអាចផ្ទេរវាទៅក្នុងធុងមួយ ហើយដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។

ការរៀបចំឆ្អិន

ស្រាសំប៉ាញស្រស់អាចប្រមូលផលបានបន្ទាប់ពីដាំឱ្យពុះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាងសម្អាតផលិតផលដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចាក់ទឹកហើយបន្ថែមអំបិលបន្តិច។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, ទុកធុងនៅលើភ្លើងសម្រាប់ 10-15 នាទី។