រូបថត

បន្ថែមរូបថត

ការពិពណ៌នាអំពីទីកន្លែង

ភោជនីយដ្ឋានដែលមានឈ្មោះថា "ដានីយ៉ែល" មានទីតាំងនៅទល់មុខ Alexander Park នៅចំនុចប្រសព្វនៃផ្លូវ Srednaya និង Pushkin Palace ។ ផ្លូវទៅកាន់ភោជនីយដ្ឋានមើលទៅដូចជាទ្រព្យសម្បត្តិដ៏ថ្លៃថ្នូដែលរៀបចំយ៉ាងស្អាត៖ ស្រះទឹកដែលមានទា ស្ពាន ផ្លូវបើក ​​របងចំហរ សមុទ្រផ្កាដ៏កម្រ - នៅលើគ្រែផ្កា ក្នុងថុ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយភាពស្រដៀងគ្នាជាមួយអចលនទ្រព្យមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេ - មានពេលមួយមានលំនៅដ្ឋាននៅរដូវក្តៅរបស់ជាងចម្លាក់ Giacomo Quarenghi អ្នកនិពន្ធនៃវិមាន Alexander នៅ Tsarskoe Selo វិទ្យាស្ថាន Smolny នៅ St. Petersburg និងពីរបីដប់ផ្សេងទៀត។ អគាររឿងព្រេងនិទាន។ នៅដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 2000 អចលនទ្រព្យ Quarenghi ត្រូវបានស្ដារឡើងវិញតាមគំនូររបស់គាត់ផ្ទាល់ ហើយនៅឆ្នាំ 2007 ភោជនីយដ្ឋានមួយបានបង្ហាញខ្លួននៅទីនេះ។

ផ្ទៃខាងក្នុងមានតម្លៃថ្លៃ និងអភិជន ប៉ុន្តែមិនមានផ្លូវដែលមិនចាំបាច់។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញ និងឆើតឆាយ៖ កម្រាលតុ និងកៅអីព្រិលពណ៌ស ផ្ទាំងក្រណាត់មានខ្យល់អាកាសនៅលើពិដាន វាំងននពណ៌សស្រាល សៀវភៅកម្រ និងរូបគំនូរ ពន្លឺទន់ៗពី sconces... នៅលើតុមានចានដ៏ប្រណីត ប៉ុន្តែស្រស់ស្អាតពីការប្រមូលចុងក្រោយបង្អស់ ម៉ាកល្បី ៗ ។ បន្ថែមពីលើសាលធំមានការសិក្សាមួយដែលមានបរិយាកាសស្ងប់ស្ងាត់ជាង (ស្រដៀងទៅនឹងបណ្ណាល័យនៅក្នុងផ្ទះដ៏ថ្លៃថ្នូ) វិចិត្រសាលគ្របដណ្តប់និងតង់រដូវក្តៅ។

នៅច្រកចូល ភ្ញៀវត្រូវបានស្វាគមន៍ដោយអ្នកគ្រប់គ្រង និងផ្តល់ដំណើរកម្សាន្តខ្នាតតូចរបស់ភោជនីយដ្ឋាន។ មុខម្ហូបនីមួយៗត្រូវបានផ្តល់ការសរសើរពីមេចុងភៅ អមដោយអាហារឆ្ងាញ់ៗ។ សម្រាប់អាហារសម្រន់ - សាឡាត់ពណ៌បៃតងជាមួយសាច់គោ សាឡាត់ asparagus និង avocado, ក្រួចដុតនំនៅក្នុងទឹកក្រូច, បង្គាខ្លាដុតជាមួយ tartare ម្នាស់, asparagus ពណ៌បៃតង, zucchini និង avocado និងសុដន់ទាហត្ថលេខានៅក្នុងទឹកឃ្មុំ, ដុតនំនៅក្នុង dough Filo ។ សម្រាប់វគ្គសិក្សាដំបូង - ស៊ុប asparagus creamy ជាមួយ omelette ស៊ុត quail ឬ creamy Jerusalem artichoke soup with scallops ចៀន។ ផ្នែកសំខាន់មានម្ហូបត្រី និងអាហារសមុទ្រជាច្រើនជម្រើស - នេះគឺជាបាសសមុទ្រ ត្រីឥន្ទធនូ ស្តេឡេតក្នុងស្រាសជាមួយផ្សិតក្រៀម និងផ្សិតផូស៊ីនី ខ្យងចៀនជាមួយផ្លែឪឡឹក និងហ្គាលីណូលីក និងសាច់ត្រីធូណា flambéed នៅ Cointreau ។ សាច់ និងបសុបក្សីក៏មានវត្តមានដែរ។ សម្រាប់បង្អែម - marmalade ធ្វើនៅផ្ទះ នំធ្វើនៅផ្ទះ និងការ៉េម។ សរុបមក ម៉ឺនុយតូច ប៉ុន្តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ បទបង្ហាញគឺស្ទើរតែតែងតែដើម ហើយរសជាតិគឺល្អណាស់។ ភេសជ្ជៈរួមមានស្រាធ្វើនៅផ្ទះ - cranberry និង dill និងភេសជ្ជៈគ្មានជាតិអាល់កុល - តែម៉ាកជាមួយ thyme (បម្រើជាមួយទឹកឃ្មុំ យៈសាពូនមី និងនំតូច) ។ ស្ត។ Srednyaya, លេខ 2/3 ។

ភោជនីយដ្ឋាន Formaggio ថ្មីនៅលើផ្លូវ Gorky សន្យាថានឹងមានការជ្រមុជពេញលេញនៅក្នុងបរិយាកាសនៃ "អ៊ីតាលីឆ្ងាញ់" ។ មិនថានេះគឺដូច្នេះទេ យើងបានសម្រេចចិត្តស្វែងរកពីអ្នកគ្រប់គ្រងនៃគ្រឹះស្ថានគឺលោក Daniel Araslanov ដែលបានផ្លាស់ប្តូរទីក្រុងឡុងដ៍សម្រាប់ទីក្រុង Sochi សម្រាប់ជាប្រយោជន៍នៃការចាប់ផ្តើមគម្រោងថ្មីមួយ។

- ដានីយ៉ែល ប្រាប់យើងបន្តិចអំពីខ្លួនអ្នក៖ តើអ្នកមកពីណា តើអ្នកមកទីក្រុងរបស់យើងដោយរបៀបណា?

ខ្ញុំកើតនៅប្រទេសឡាតវី ហើយជាពិសេសនៅរីហ្គា។ បន្ទាប់​មក​គាត់​បាន​រស់​នៅ​ក្នុង​ប្រទេស​អង់គ្លេស និង​សហរដ្ឋ​អាមេរិក​យ៉ាង​យូរ។ ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីវិជ្ជាជីវៈរបស់ខ្ញុំខ្ញុំមានការអប់រំផ្នែកច្បាប់ - ខ្ញុំធ្វើការជាចម្បងក្នុងការគ្រប់គ្រងអាជីវកម្ម។ វាមិនមែនជារឿងចៃដន្យទេដែលខ្ញុំបានបញ្ចប់នៅ Sochi នៅទីនេះខ្ញុំកំពុងគ្រប់គ្រងគម្រោងថ្មីមួយ - ភោជនីយដ្ឋានអ៊ីតាលី Formaggio ។

- ហេតុអ្វីបានជាអ្នកសម្រេចចិត្តបើកភោជនីយដ្ឋាននៅសូជី? ហើយមិនមែននៅទីក្រុងមូស្គូទេ?

ភាពចៃដន្យនៃកាលៈទេសៈ និងការពិនិត្យល្អអំពីទីក្រុងពីដៃគូអាជីវកម្មរបស់យើង។ និយាយឱ្យត្រង់ទៅជម្រើសនៃទីក្រុងមិនត្រូវបានកំណត់ដោយបំណងប្រាថ្នាដើម្បីចូលទៅក្នុងរដូវកាលក្រោយអូឡាំពិកនោះទេប៉ុន្តែដោយវត្តមានរបស់មិត្តភក្តិដែលអាចទុកចិត្តបាននៅក្នុងទីក្រុង Sochi ។ លើសពីនេះ ជាការពិត តួនាទីសំខាន់ត្រូវបានលេងដោយគម្រោងខ្លួនឯង និងការបង្ហាញរបស់វានៅលើទីផ្សារ។

- តើនេះជាគម្រោងធ្ងន់ធ្ងរដំបូងរបស់អ្នកនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីទេ? ឬអ្នកធ្លាប់មានបទពិសោធន៍ស្រដៀងគ្នានេះ?

នេះគឺជាគម្រោងដំបូងរបស់ខ្ញុំនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ ប៉ុន្តែខ្ញុំធ្លាប់មានបទពិសោធន៍បើកគម្រោងស្រដៀងគ្នានេះនៅប្រទេសអង់គ្លេស នៅទីក្រុងឡុងដ៍។ ដោយវិធីនេះគម្រោងទាំងអស់ទទួលបានជោគជ័យយ៉ាងខ្លាំង។

ហេតុអ្វីបានជាអ្នកជ្រើសរើសទីតាំងនេះ? សម្រាប់អ្នករស់នៅទីក្រុង Sochi ជាច្រើន គ្រឹះស្ថានទាំងអស់ដែលមានទីតាំងនៅជិតស្ថានីយ៍គឺត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអ្វីមួយដែលមានកម្រិតទាប ហើយមិនសមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់។

ខ្ញុំមិនយល់ស្របនឹងរឿងនេះទេ។ យើង​បាន​វិភាគ​កន្លែង​នេះ​ជា​យូរ​មក​ហើយ ហើយ​បាន​សន្និដ្ឋាន​ថា​កន្លែង​នេះ​យើង​នឹង​មាន​អត្ថប្រយោជន៍។ ទីមួយនេះគឺជាមជ្ឈមណ្ឌលដែលមានន័យថាមានចរាចរណ៍ច្រើន។ ទីពីរ តំបន់នេះកំពុងមានការអភិវឌ្ឍន៍យ៉ាងសកម្ម គ្រឹះស្ថានថ្មីកំពុងបើកនៅទីនេះ ចំនួនការិយាល័យកំពុងកើនឡើង ហើយស្របទៅតាមភាពទាក់ទាញនៃកន្លែងក៏កើនឡើង។ ដូច្នេះ ខ្ញុំ​ប្រាកដ​ណាស់​ថា​កន្លែង​នេះ​នឹង​រលត់​ទៅ​វិញ​ក្នុង​ពេល​ឆាប់ៗ​នេះ។ ហើយចុងក្រោយខ្ញុំជឿថាវាគឺជាការបង្កើតដែលធ្វើឱ្យកេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់តំបន់នេះ មិនមែនផ្ទុយមកវិញទេ។

តើអ្នកដាក់ខ្លួនឯងជាភោជនីយដ្ឋានអ៊ីតាលីមែនទេ? ប៉ុន្តែ​និយាយ​ឲ្យ​ត្រង់​ទៅ យើង​មិន​បាន​កត់​សម្គាល់​អ្វី​ដែល​អ៊ីតាលី​នៅ​ខាង​ក្នុង​ទេ។

ការរចនានេះត្រូវបានអភិវឌ្ឍទាំងស្រុងដោយខ្ញុំនៅទីក្រុងឡុងដ៍ គោលគំនិតចម្បងគឺត្រូវគ្នាទៅនឹងការបង្កើតអគារខ្ពស់ក្នុងទីក្រុង។ ខ្ញុំចង់និយាយជាពិសេសអំពីតុអ្នករចនារបស់យើង - ពួកវាអាចផ្លាស់ប្តូរបានយ៉ាងងាយស្រួលទៅជាទាំងតុជប់លៀងធំ និងតុកក់ក្ដៅសម្រាប់ពីរ។ ជាមួយគ្នានេះដែរ ភោជនីយដ្ឋានរបស់យើងត្រូវបានបែងចែកតាមលក្ខខណ្ឌជាតំបន់ជាច្រើន ហើយកន្លែងនីមួយៗមានលក្ខណៈប្លែកពីគេ។ ជាឧទាហរណ៍ អារម្មណ៍ និងការយល់ឃើញនៅតុរបស់យើងគឺខុសគ្នាទាំងស្រុងពីអ្វីដែលនៅក្បែរយើង។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរជាទូទៅអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺមានភាពចុះសម្រុងគ្នាខ្លាំងហើយមិនគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅ glance ដំបូង។ ដូច្នេះហើយ មានតែបន្ទាប់ពីអង្គុយនៅតំបន់ផ្សេងៗគ្នាប៉ុណ្ណោះ ទើបគេអាចសម្គាល់ឃើញលក្ខណៈពិសេសមួយនេះ។ ចំណែកប្រទេសអ៊ីតាលីវិញ គឺនៅក្នុងផ្ទះបាយ។

- តើនរណាជាអ្នកនាំការរចនាទៅជាជីវិត ហើយតើលទ្ធផលខុសគ្នាពីគម្រោងដើមយ៉ាងដូចម្តេច?

យើងបានស្វែងរកស្ទូឌីយោឌីហ្សាញនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ។ ខ្ញុំផ្ទាល់បានចំណាយពេលច្រើនជាងមួយសប្តាហ៍ដើម្បីស្វែងរកក្រុមហ៊ុនដែលសមស្របទាក់ទងនឹងសមាមាត្រតម្លៃ/គុណភាព។ នៅទីបំផុតជម្រើសរបស់ខ្ញុំបានធ្លាក់ ស្ទូឌីយោ Grani. ខ្ញុំស្រលាញ់ក្រុមក្មេង និងច្នៃប្រឌិតនេះ ដែលបាននាំយកគំនិតដំបូងរបស់ខ្ញុំមកជីវិតដ៏អស្ចារ្យ។ ចំពោះ​ការ​ផ្លាស់​ប្តូរ​ពី​គម្រោង​ដើម ពិត​ណាស់​មាន​ភាព​ខុស​គ្នា ទោះ​បី​ជា​រឿង​តូចតាច​ក៏​ដោយ។ ខ្ញុំពិតជារីករាយជាមួយនឹងលទ្ធផល។

- តើម៉ឺនុយត្រូវបានចងក្រងដោយរបៀបណានិងដោយនរណា? តើ​អ្វី​ទៅ​ជា​ការ​សង្កត់​ធ្ងន់ និង​ត្រូវ​បាន​គេ​យក​ចិត្ត​ទុក​ដាក់​លើ​រសជាតិ​ក្នុង​ស្រុក?

ខ្ញុំនឹងនិយាយភ្លាមៗថាម៉ឺនុយគឺដើមទាំងស្រុង។ ម៉ឺនុយរបស់យើងរួមមានរបស់របរប្រពៃណីអ៊ីតាលីដូចជា ភីហ្សា ប៉ាស្តា មីនស្ត្រូន អាន់ទីប៉ាស្តូ និងផ្សេងៗទៀត។ ជាពិសេសខ្ញុំចង់និយាយអំពីបញ្ជីស្រារបស់យើង - អ្នកស្គាល់ច្បាស់នឹងពេញចិត្ត។ លើសពីនេះ ខ្ញុំបានសិក្សាមុខម្ហូបនៃគ្រឹះស្ថានក្នុងស្រុក ហើយបានដឹងថា ម្ហូបសមុទ្រខ្មៅមានភាពទាក់ទាញខ្លាំងសម្រាប់អ្នករស់នៅទីក្រុង Sochi ។ យើងមិនអាចទទួលបាននិន្នាការនេះនៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់យើងទេ ដូច្នេះពិតណាស់យើងមាន "ត្រីបាសសមុទ្រ" និង "ត្រីបាសសមុទ្រខ្មៅ" ។

- ជាក់ស្តែង អ្នកពូកែខាង "ផ្ទះបាយ" ណាស់។ តើអ្នកបានចូលរួមក្នុងការបង្កើតម៉ឺនុយទេ?

ដោយមិនសង្ស័យ។ ហើយបទពិសោធន៍របស់ខ្ញុំក្នុងនាមជាមេចុងភៅកាលពីអតីតកាលបានជួយខ្ញុំយ៉ាងច្រើនក្នុងរឿងនេះ។ ប៉ុន្តែក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ខ្ញុំមិនអង្វរពីគុណតម្លៃរបស់មេចុងភៅម៉ាករបស់យើងទេ។ ដោយវិធីនេះអំពីមេចុងភៅម៉ាករបស់យើង។ វាជាករណីដ៏កម្រនៅពេលដែលអ្នកឃើញមនុស្សម្នាក់ ហើយយល់ភ្លាមៗថាគាត់គួរតែជា "មេផ្ទះបាយ" នៅក្នុងក្រុមរបស់អ្នក ដោយគ្មាន "តែ" ណាមួយឡើយ។ ខ្ញុំគិតថាយើងពិតជាអាចមានមោទនភាពចំពោះមេចុងភៅម៉ាករបស់យើង គាត់ធ្វើរឿងដ៏អស្ចារ្យ។

- តើមុខម្ហូបអ្វីខ្លះដែលអ្នកអាចរំលេចលើមុខម្ហូបរបស់អ្នកថា "ត្រូវតែមានអាហារ"?

ភីហ្សា Neapolitan របស់យើង។ ជឿខ្ញុំ វាពិសេស អ្នកនឹងមិនអាចរកឃើញកន្លែងផ្សេងទៀតនៅក្នុង Sochi ទេ។ អាថ៌កំបាំងសំខាន់របស់វាគឺម្សៅដែលជារូបមន្តដែលខ្ញុំបាននាំយកមកពីទីក្រុងឡុងដ៍។ ខ្ញុំក៏សូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យទាញយកអត្ថប្រយោជន៍នៃការផ្តល់ជូនអាហារថ្ងៃត្រង់របស់យើងផងដែរ - ចាន 3 ដើម្បីជ្រើសរើសសម្រាប់តែ 500 រូប្លិ៍។

ចាប់តាំងពីយើងកំពុងនិយាយអំពីមេចុងភៅម៉ាកសូមនិយាយអំពីក្រុមភោជនីយដ្ឋាន។ ភោជនីយដ្ឋាន Sochi ជាច្រើនបានត្អូញត្អែរថាមិនមានបុគ្គលិកជំនាញនៅក្នុងទីក្រុង Sochi ទេ។ តើអ្នកយល់ស្របនឹងរឿងនេះទេ?

ខ្ញុំមិនបានកត់សម្គាល់រឿងនេះទេ។ ខ្ញុំបានកត់សម្គាល់ផ្ទុយ។ មនុស្សជាច្រើនពិតជាចង់អភិវឌ្ឍ ហើយមិនត្រឹមតែបម្រើពេលវេលារបស់ពួកគេ និងទទួលបានប្រាក់ខែប៉ុណ្ណោះទេ។ ជាពិសេស ខ្ញុំគិតថា ក្រុមរបស់យើងគឺពិតជាល្អបំផុត។ យើងមានអ្នកក្រឡុកស្រាដ៏ល្អម្នាក់ដែលស្គាល់ស្រាក្រឡុកដែលមិនធ្លាប់ឮនៅសូជី។ យើង​មាន​ភីហ្សា​ដ៏​អស្ចារ្យ​មួយ ដែល​តាម​គំនិត​ខ្ញុំ ជាទូទៅ​គឺ​ជា​ហាង​ដ៏​ល្អ​បំផុត​មួយ​ក្នុង​ទីក្រុង។ ខ្ញុំ​ប្រាកដ​ថា​យើង​មាន​ក្រុម​ដ៏​ល្អ​និង​ជំនាញ​វិជ្ជាជីវៈ ដែល​ខ្ញុំ​ប្រាកដ​ថា​មនុស្ស​ជា​ច្រើន​នឹង​ពេញចិត្ត។

ភោជនីយដ្ឋានបានបិទ។

នៅពេលធ្វើដំណើរទៅកាន់ទីក្រុងដ៏រុងរឿងនៃទីក្រុងញូវយ៉ក សូមឈប់នៅភោជនីយដ្ឋានដ៏អស្ចារ្យរបស់មេចុងភៅជនជាតិបារាំងដ៏ល្បីល្បាញ Daniel Boulud ។ ភោជនីយដ្ឋានដ៏អស្ចារ្យរបស់វាត្រូវបានតុបតែងតាមរចនាប័ទ្ម Byzantine ។

ផ្នែកខាងក្នុងនៃភោជនីយដ្ឋាន Daniel ទាក់ទាញជាមួយនឹងការតុបតែងរបស់វា។ សាលធំនៃគ្រឹះស្ថានត្រូវបានតុបតែងលម្អដោយក្លោងទ្វារលាបពណ៌ និងសសរជាមួយ stucco ដីឥដ្ឋ។ បរិយាកាសនៃកិត្យានុភាពនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយពិដានខ្ពស់ ផ្កាស្រស់ វត្ថុអនុស្សាវរីយ៍ជាតិចិន គ្រីស្តាល់ និងគ្រឿងប្រើប្រាស់ប្រាក់។ សរុបមក ដានីយ៉ែលនៃទីក្រុងញូវយ៉កអាចត្រូវបានពិពណ៌នាថាជាភោជនីយដ្ឋានបារាំងសហសម័យដ៏ប្រណិតដែលមានបុគ្គលិកជំនាញ និងការតុបតែងតាមបែប Venetian Renaissance។

ភោជនីយដ្ឋានបារាំង

មុខម្ហូប និងមុខម្ហូបរបស់ភោជនីយដ្ឋានសមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេស។ ម្ហូបបារាំងទំនើបរួមបញ្ចូលគ្នានូវគ្រឿងផ្សំដ៏ប្រណិត (ខ្យង ត្រប់ ពងត្រី) និងវាយនភាពផ្នែកខាងក្នុងដែលមានខ្យល់អាកាស។ មានតែគ្រឿងផ្សំដែលល្អបំផុត និងជ្រើសរើសបំផុតប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់មុខម្ហូបតាមរដូវកាលនីមួយៗ ហើយមេចុងភៅ និងក្រុមរបស់គាត់តែងតែរីករាយក្នុងការបង្កើតម៉ឺនុយផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់អ្នក និងភ្ញៀវរបស់អ្នក។

ការពេញនិយមជាពិសេសនៅភោជនីយដ្ឋាន Daniel គឺត្រីបាសសមុទ្រ និងឆ្អឹងជំនីសាច់ចៀមដែលមានជាតិជូរ រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងការ៉ុតទារកដុតនំនៅក្នុងស្រាក្រហម។

ម៉ឺនុយនៃភោជនីយដ្ឋានអភិជនទំនើបរួមមានបញ្ជីស្រាដែលបានជ្រើសរើស ស្រាក្រឡុកគ្មានជាតិអាល់កុល ម៉ឺនុយអាហារថ្ងៃត្រង់ ម៉ឺនុយតែពេលរសៀល ម៉ឺនុយបង្អែម ម៉ឺនុយរសជាតិ និងម៉ឺនុយបួសដែលបានរចនាយ៉ាងពិសេស។

ការរៀបចំព្រឹត្តិការណ៍ឯកជន

ភោជនីយដ្ឋាន Daniel មានបន្ទប់ Bellecour ដ៏កក់ក្តៅ និងកក់ក្ដៅដាច់ដោយឡែកសម្រាប់ការប្រារព្ធពិធីឯកជន ក៏ដូចជារបារកន្លែងកម្សាន្តដែលភ្ញៀវអាចរីករាយជាមួយនឹងស្រាក្រឡុកប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត និងបង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាច្រើន។ បន្ទប់ Bellecour ត្រូវ​បាន​ដាក់​ឈ្មោះ​តាម​ទីលាន​ទីក្រុង​ប្រវត្តិសាស្ត្រ ដែល​ស្ថិត​នៅ​ចំ​កណ្តាល​ផ្ទះ​ចុងភៅ Daniel Boulud ក្នុង​ទីក្រុង Lyon ។

ជាងនេះទៅទៀត ភោជនីយដ្ឋានអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដើម្បីរៀបចំព្រឹត្តិការណ៍សំខាន់ៗដូចជាអាពាហ៍ពិពាហ៍ ឬខួប។ អ្នកមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីការរៀបចំ និងការប្រារព្ធពិធីបុណ្យនេះទេ ដោយសារបរិយាកាសដ៏ស្រស់បំព្រង សេវាកម្មសមរម្យ និងម៉ឺនុយដ៏ល្អឥតខ្ចោះនឹងបំពេញតាមបំណងប្រាថ្នារបស់អ្នក។ ភោជនីយដ្ឋាន​បារាំង​នេះ​មាន​មោទនភាព​ទទួល​បាន​ងារ​ជា​ភោជនីយដ្ឋាន Michelin កិត្តិយស និង​ភោជនីយដ្ឋាន​កិត្តិយស​នៅ​ Manhattan។

សាលធំផ្ទុកមនុស្ស ១៤០ នាក់។ តំបន់ឯកជនដាច់ដោយឡែកមួយដែលមានទីតាំងនៅជាប់នឹងរបារកន្លែងទទួលភ្ញៀវប្រហែល 90 នាក់បន្ថែមទៀតសម្រាប់អាហារសម្រាប់អង្គុយ និងជិត 150 នាក់សម្រាប់អាហារប៊ូហ្វេ។

ចំពោះ​តម្លៃ​បញ្ជី​ស្រា​គឺ​ប្រែប្រួល​ពី​៣០​ដុល្លារ​ទៅ​១០.០០០​ដុល្លារ​។ ម៉ឺនុយវគ្គសិក្សាប្រាំមួយរដូវនឹងមានតម្លៃប្រហែល 155 ដុល្លារខណៈដែលម៉ឺនុយបីវគ្គធម្មតានឹងមានតម្លៃមិនលើសពី 100 ដុល្លារ។

ពាក្យពីរបីអំពី ÉPICERIE BOULUD

.
ÉPICERIE BOULUD ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ ចុងភៅ Daniel Boul ។ នេះគឺជាប្រភេទហាងកាហ្វេដែលមានជម្រើសយកតាមខ្លួន។ Épicerie Boulud មានទីតាំងនៅ Upper West Side នៃ Manhattan នៅលើ Broadway និង 64th Street ។

Épicerie ផ្តល់ជូននូវស៊ុប សាឡាត់ នំសាំងវិច និងឈីសជាច្រើនប្រភេទ។ ប្រអប់ដាក់តាំងបង្ហាញផ្តល់ជូននូវអាហារឆ្ងាញ់ៗដែលផលិតនៅផ្ទះ ក៏ដូចជាគ្រឿងទេសដែលជ្រើសរើសដោយមេចុងភៅផ្ទាល់ និងក្រុមដែលបានទទួលការបណ្តុះបណ្តាលរបស់គាត់ក្នុងអំឡុងពេលធ្វើដំណើរជុំវិញពិភពលោក។

នៅពេលថ្ងៃ អាហារពេលព្រឹក អាហារថ្ងៃត្រង់ ការ៉េម នំកុម្មង់ និងកាហ្វេស្រស់ៗជាច្រើនត្រូវបានបម្រើនៅទីនេះ។ នៅពេលល្ងាច Épicerie មានសេចក្តីសោមនស្សរីករាយក្នុងការផ្តល់ជូនអ្នកទស្សនារបស់ខ្លួននូវមុខម្ហូបអយស្ទ័រ ផ្គូផ្គងជាមួយនឹងស្រា sparkling។

លើសពីនេះ Épicerie ផ្តល់ជូននូវការប្រមូលអំណោយតាមអ៊ីនធឺណិតថ្មីរបស់ខ្លួន ដែលរចនាឡើងសម្រាប់អាហារឆ្ងាញ់ពិតៗ។ ព័ត៌មានបន្ថែមអាចរកបាននៅលើគេហទំព័រផ្លូវការ៖ store.danielnyc.com

នៅក្នុងភូមិ Skåne Tranås ជិតផ្លូវហាយវេដែលតភ្ជាប់ទីក្រុង Kristianstad និង Ystad មានភោជនីយដ្ឋានដ៏ពេញនិយម Daniel Berlin ។ អ្នកទេសចរធ្វើដំណើររាប់រយគីឡូម៉ែត្រដើម្បីទទួលបានបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដែលមិនអាចបំភ្លេចបាននៅទីនេះ។

មេចុងភៅដែលឈ្នះពានរង្វាន់ Daniel Berlin បានបើកភោជនីយដ្ឋានជនបទមួយនៅ Skåne Tranås ជាកន្លែងដែលគាត់រៀបចំអាហារពីផលិតផលដែលដាំដុះក្នុងស្រុកនៅលើកសិដ្ឋាន ឬទិញក្នុងរង្វង់ប្រាំគីឡូម៉ែត្រ។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិចានដែលបង្កើតឡើងដោយអ្នកឈ្នះការប្រកួតមេចុងភៅអន្តរជាតិដ៏មានកិត្យានុភាព វាមានតម្លៃកក់កន្លែងពីរបីខែមុនពេលអ្នកមកលេង៖ - ភោជនីយដ្ឋានមានតែ 14 តុប៉ុណ្ណោះ។ អ្នកអាចជ្រើសរើសពីម៉ឺនុយរសជាតិ (12 វគ្គ!) ម៉ឺនុយតាមរដូវកាល ឬប្រចាំថ្ងៃ។ នៅទីនេះអ្នកអាចសាកល្បង boeuf à la tatar ជាមួយ beets ជក់បារី សុដន់ព្រាបដ៏ប្រណិត នំបញ្ចុកសាកូជាមួយ celery និងទឹកជ្រលក់ Westerbotten និងសម្រាប់បង្អែម ស្រាទំពាំងបាយជូរអែលឌើរ និងការ៉េមទឹកដោះគោពពែជាមួយយៈសាពូនមី និងផ្លែបឺរី។ ថ្មីៗនេះភោជនីយដ្ឋានបានទទួលផ្កាយ Michelin ។

គ្រឹះស្ថាននេះមានបុគ្គលិកតែ 7 នាក់ប៉ុណ្ណោះ ហើយពួកគេទាំងអស់រួមទាំង sommelier និងមេចុងភៅផ្ទាល់ រស់នៅទីនេះនៅក្នុងបន្ទប់ខាងលើភោជនីយដ្ឋាន។

ដានីយ៉ែល ប៊ែរឡាំង មិនគ្រាន់តែជាគ្រឹះស្ថានដែលបម្រើអាហារឆ្ងាញ់ៗប៉ុណ្ណោះទេ។ Daniel Berlin ប្រែក្លាយផលិតផលប្រទេសសាមញ្ញទៅជាឆ្ងាញ់ពិតៗ នៅក្នុងកសិដ្ឋានផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់ មេចុងភៅបានធ្វើការពិសោធជាមួយនឹងរសជាតិ ដែលគាត់ត្រូវបានគេហៅថា "អ្នកធ្វើម្ហូប alchemist" ។ អ្នករិះគន់ផ្នែកធ្វើម្ហូបកត់សម្គាល់ពីភាពថ្លៃថ្នូរមិនធម្មតារបស់តារានៃមហាផ្ទៃ Scandinavian ភាពបើកចំហ និងមិត្តភាពរបស់គាត់។ ដានីយ៉ែល​អាច​បម្រើ​តុ​ដោយ​ផ្ទាល់ បង្ហាញ​ភ្ញៀវ​នៅ​សួន​ច្បារ ហើយ​ថែម​ទាំង​ឲ្យ​ពួក​គេ​លើក​ទៅ​សណ្ឋាគារ​ក្នុង​ឡាន​របស់​គាត់។