រូបមន្តឆ្ងាញ់សម្រាប់ចានដំឡូង។ ដំឡូងបារាំងអាវឆ្អិនឆ្ងាញ់ ចៀនក្នុងខ្ទះចៀន រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ដំឡូងអាវ
ដំឡូងបារាំងស្ងោរ ប្រើក្នុងចានច្រើនណាស់! នេះជារូបមន្តមួយដែលចុងភៅថ្មីថ្មោងគ្រប់រូបត្រូវធ្វើជាម្ចាស់។ សម្រាប់ចចកផ្ទះបាយចាស់ៗដែលមិនទាន់បានគិតពីរបៀបស្ងោរដំឡូងបារាំងអស់ជាច្រើនទសវត្សរ៍មកនេះ ខ្ញុំនឹងមិនប្រាប់អ្នកពីអ្វីថ្មីនោះទេ។ បន្ទាត់ទាំងនោះដែលខ្ញុំសរសេរ ខ្ញុំនិយាយទៅកាន់មនុស្សវ័យក្មេងរបស់ខ្ញុំ ជាការប្រសើរណាស់ ហើយចំពោះអ្នកទាំងឡាយណាដែលឥឡូវនេះកំពុងស្វែងរកយ៉ាងអន្ទះអន្ទែងនៅលើអ៊ីនធឺណិតសម្រាប់រយៈពេលប៉ុន្មានដើម្បីឆ្អិនដំឡូងអាវ។
ជាទីស្រឡាញ់របស់ខ្ញុំ ជាអកុសល ខ្ញុំក៏មិនអាចផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវចម្លើយពិតប្រាកដចំពោះសំណួរដ៏ក្តៅគគុកនេះដែរ។ គ្រាន់តែដោយសារតែវាមិនមាន។ ប៉ុន្តែយ៉ាងហោចណាស់ខ្ញុំនឹងពន្យល់ពីអ្វីដែលអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ដើម្បីឱ្យដំឡូងត្រូវបានចម្អិនដោយគ្មានបញ្ហាមិនបំបែកនិងមិនរឹងនៅខាងក្នុង។
តើអ្នកនៅតែឆ្ងល់ថាតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនដំឡូងខូចទាំងនេះនៅក្នុងឯកសណ្ឋានខូចខាតទាំងនេះ? អញ្ចឹងអានបន្ត។ ខ្ញុំនឹងពន្យល់យ៉ាងវែងឆ្ងាយ ប៉ុន្តែខ្ញុំសង្ឃឹមថាវាច្បាស់។ ខ្ញុំនឹងពន្យល់អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលជាអកុសលគ្មាននរណាម្នាក់ពន្យល់ខ្ញុំទេប៉ុន្តែវាធ្វើឱ្យជីវិតរបស់អ្នកធ្វើម្ហូបថ្មីងាយស្រួលជាងមុន!
តើត្រូវចំអិនដំឡូងបារាំងរយៈពេលប៉ុន្មានអាស្រ័យលើកត្តាជាច្រើន ចាប់ពីប្រភេទដំឡូង រហូតដល់លក្ខខណ្ឌដែលពួកគេត្រូវបានរក្សាទុក និងរយៈពេលប៉ុន្មាន។ ខ្ញុំមិននិយាយអំពីចង្ក្រាននិងខ្ទះទេ! ប៉ុន្តែអ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺទំហំនៃដំឡូង។
សូមក្រឡេកមើលរូបថតនេះ ដែលខ្ញុំបានតម្រៀបមាតិកានៃដំឡូងដែលបានទិញពីហាងមួយថង់។ ខ្ញុំគិតថាវាពិតជាច្បាស់ណាស់ដែលធំបំផុតមានទំហំប្រហែលជាពីរដងនៃទំហំដំឡូងតូចបំផុត។ ដូច្នេះ មិនចាំបាច់ចំអិនវាជាមួយគ្នាក្នុងកាលៈទេសៈណាក៏ដោយ។ ដោយសារតែពេលវេលាចម្អិនអាហារដូចគ្នា ទាំងតូចនឹងប្រេះ ឬធំនឹងមិនទាន់រួចរាល់។ មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ អ្នកត្រូវតម្រៀបពួកវា ហើយចម្អិនដំឡូងដែលមានទំហំប្រហាក់ប្រហែលគ្នា។ នៅទីនេះខ្ញុំយកតូចមួយ - ពាក់កណ្តាលនៃថង់មួយគីឡូក្រាមកន្លះ។ ប្រសិនបើដំឡូងរបស់អ្នកកខ្វក់ អ្នកប្រាកដជាត្រូវលាងសម្អាតវាមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។
ព្យាយាមដាក់ដំឡូងក្នុងខ្ទះឱ្យស្មើជាស្រទាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ចាក់ទឹកដើម្បីឱ្យដំឡូងត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ទាំងស្រុងហើយទឹកមិនជាប់នឹងគែមនៃខ្ទះ។ ព្រោះបើមិនដូច្នេះទេ ទឹកនឹងហៀរចេញនៅពេលពុះ។
ដំឡូងនៅក្នុងអាវរបស់ពួកគេត្រូវបានដាំឱ្យពុះគ្របដណ្តប់។ បើគ្មានគម្របទេ វានឹងចំណាយពេលយូរដើម្បីឆ្អិន និងចម្អិន។ ពេលណាត្រូវអំបិលដំឡូង? អ្នកដឹងទេថាសម្រាប់រូបមន្តមួយចំនួន (ទាំងអស់ដែលវាត្រូវបានសម្អាតឬចុចតាមរយៈសារពត៌មាន) វាមិនចាំបាច់ក្នុងការបន្ថែមអំបិលទាល់តែសោះ។ វាចាំបាច់សម្រាប់សាឡាត់ឬដំឡូងចៀន។ អំបិលដំឡូងបន្ទាប់ពីពុះ។ ហេតុអ្វីបានជាអំបិល? ទីមួយសម្រាប់រសជាតិនិងទីពីរដើម្បីកុំឱ្យវាឆ្អិន។ ដំឡូងអំបិលគឺក្រាស់ជាង។
ឥឡូវនេះអំពីពេលវេលាប្រហាក់ប្រហែលសម្រាប់ដំឡូងឆ្អិននៅក្នុងអាវរបស់ពួកគេ។
តូចៗទាំងនេះក្នុងស្រទាប់មួយមានប្រវែងប្រហែលម្រាមដៃតូច និងបន្តិចទៀតពីប្រភេទដែលស្ងោរយ៉ាងងាយ ខ្ញុំចម្អិន 25 នាទីបន្ទាប់ពីពុះលើកំដៅមធ្យម។ ប្រសិនបើមានពីរស្រទាប់ នោះពេលវេលាចម្អិនអាហារសរុបនឹងកើនឡើង ព្រោះបរិមាណទឹកបែបនេះនឹងចំណាយពេលយូរដើម្បីឆ្អិន តើវាសមហេតុផលទេ? ប៉ុន្តែចាប់ពីពេលពុះ ខ្ញុំនឹងចម្អិនវាឱ្យបាន ២៥ នាទីដូចគ្នា។
ប្រសិនបើដំឡូងមានទំហំធំ ហើយមិនតូច ខ្ញុំនឹងចម្អិនវារហូតដល់ 50 នាទីចាប់ពីពេលពុះ។
បើមានពូជដែលមិនឆ្អិនពេក នោះត្រូវចំអិនយូរជាងពូជដែលឆ្អិនពេក។
នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាមិនអាចនិយាយបានច្បាស់ថារយៈពេលប៉ុន្មានដើម្បីចម្អិនដំឡូងបារាំងអាវ។ វាអាស្រ័យលើដំឡូង។ ហើយសូម្បីតែពីខ្ទះនិងពីចង្ក្រាន។ អ្នកនឹងត្រូវដោះស្រាយជាមួយដំឡូង ខ្ទះ និងចង្ក្រានដោយខ្លួនឯង ហើយកុំស្តាប់ខ្ញុំជាមួយ "25 នាទីសម្រាប់អាហាររាក់" របស់ខ្ញុំ!
ប៉ុន្តែចុះធ្វើម៉េចទើបដឹងថាដំឡូងត្រៀមហើយ? វាត្រូវបានចាក់ដោយកាំបិត។ ត្រូវប្រាកដថាប្រើកាំបិតដែលមានចុងមុត មិនមែនរាងមូលទេ។ ហើយសម្រាប់ការធ្វើតេស្តនេះដំឡូងធំបំផុតត្រូវបានជ្រើសរើស។ កាំបិតត្រូវចាក់ចូលយ៉ាងជ្រៅ រហូតទៅដល់ពាក់កណ្តាល (ជាពិសេសសម្រាប់ដំឡូងធំ) ហើយវាគួរតែចូលទៅក្នុងដំឡូងឆ្អិនទន់ៗ រលោង ដោយគ្មានភាពតានតឹង។ ប្រសិនបើដំឡូងធំមានភាពទន់នៅខាងក្នុងនោះដំឡូងទាំងអស់គឺរួចរាល់។
បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហាររួច ដំឡូងបារាំងអាវធំគួរត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យឈរក្នុងទឹកក្តៅ ប៉ុន្តែមិនឆ្អិនទេ ប្រហែលប្រាំទៅដប់នាទី។ បន្ទាប់ពីនេះវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការសម្អាត។
បន្ទាប់ពីបង្ហូរទឹករួច ដំឡូងក៏គួរត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យឈរ និងត្រជាក់ ដើម្បីអាចគ្រប់គ្រងបានដោយមិនឆេះខ្លួនឯង។ ដំឡូងអាចត្រជាក់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលច្រើនទេ ចូរចាក់ទឹកត្រជាក់ពីលើវា។
មានរូបមន្តដែលតម្រូវឱ្យដំឡូងអាវភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារក្តៅខ្លាំងមិនត្រជាក់។ ក្នុងករណីនេះវាងាយស្រួលក្នុងការសម្អាតវាដោយចាក់វាជាមួយសម។
ខ្ញុំសង្ឃឹមថាខ្ញុំអាចជួយអ្នកក្នុងការរកឃើញរបៀបស្ងោរដំឡូងអាវ...
តើអ្វីដែលល្អជាង ដំឡូងមានឬគ្មានស្បែក? មិនមានចម្លើយច្បាស់លាស់ចំពោះសំណួរនេះទេ - វាជាបញ្ហានៃរសជាតិ។ មនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តរសជាតិនៃដំឡូងជាមួយនឹងស្បែក ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិប្លែក និងមិនសូវរីករាយនៅក្នុងដំឡូងឆ្អិននៅក្នុងអាវរបស់ពួកគេ។
ទោះបីជាទាក់ទងនឹងផលប្រយោជន៍ក៏មានយោបល់ខុសគ្នា។ នៅលើដៃមួយ: សារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់ត្រូវតែត្រូវបានប្រមូលនៅក្រោមស្បែកវាការពារដំឡូងពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ។ វារក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមបន្ថែមទៀត។ ប៉ុន្តែរួមជាមួយពួកគេសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ក៏កកកុញនៅក្រោមស្បែកផងដែរ: ឧទាហរណ៍ nitrates ។ ពេលយើងបកដំឡូងចេញ យើងយកវាចេញ។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមានទំនុកចិត្តលើដំឡូងរបស់អ្នក ហើយថាពួកគេត្រូវបានដាំដុះតាមរបៀបដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន ដំឡូងអាវគឺជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រាកដទេ វាជាការប្រសើរក្នុងការសម្អាតវា។
ដំឡូងណាដែលត្រូវយក
ជាធម្មតាយើងចំអិនដំឡូងនៅក្នុងអាវរបស់ពួកគេដែលយើងមិនកាត់។ មើមធំណាស់ ប្រថុយនឹងការមិនដុតនំនៅកណ្តាល ហើយឆេះនៅគែម ប៉ុន្តែនេះជាករណីប្រសិនបើយើងដុតនំដំឡូង។ ប្រសិនបើយើងចំអិនអ្នកអាចយកធំជាង។
វាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការយកដំឡូងតូច និងមធ្យម។ វានឹងចំអិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
អាវដំឡូងឆ្អិន
- ដំឡូងគួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹករំពុះ។ បន្ទាប់មកវានឹងមិនជាប់គ្នាទេនៅពេលកាត់ចូលទៅក្នុងសាឡាត់។
- វាគួរតែមានទឹកគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ដំឡូងទាំងអស់ជាមួយនឹងទុនបម្រុងតូចមួយសម្រាប់រំពុះ។
- ដើម្បីការពារស្បែកមិនឲ្យបែក អ្នកត្រូវបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មាពីរបីស្លាបព្រាទៅក្នុងទឹកមុននឹងបន្ថែមដំឡូងបារាំង។
- ទឹកត្រូវតែអំបិលដើម្បីកុំឱ្យសំបកចេញ។ 1 tsp គឺគ្រប់គ្រាន់។ សម្រាប់ទឹក 3 លីត្រគឺអាចធ្វើទៅបាន។
- កុំឱ្យទឹកឆ្អិនពេក; បន្ទាប់ពីរំពុះ, បន្ថយកំដៅទៅមធ្យម។
- ដំឡូងមធ្យមមួយត្រូវបានចម្អិនប្រហែល 35 នាទី ដើម្បីកំណត់ការត្រៀមខ្លួន អ្នកអាចទម្លុះវាដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ ឬកាំបិតស្តើង ប្រសិនបើពួកគេចូលបានយ៉ាងងាយស្រួល វាមានន័យថាដំឡូងត្រូវបានចម្អិន។
- ពេលពិនិត្យមើលភាពរួចរាល់ កុំទម្លុះដំឡូងច្រើនដងពេក។ តិច កាន់តែល្អ៖ វីតាមីនលេចចេញតាមរយៈការខូចខាតស្បែក។
- អ្នកមិនអាចចំអិនដំឡូងបារាំងបានទេ - វានឹងគ្មានរសជាតិហើយស្បែកនឹងផ្ទុះ។
- ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីយកដំឡូងចេញពីទឹក អ្នកដាក់វាក្នុងទឹកត្រជាក់មួយវិនាទី នោះវានឹងងាយស្រួលក្នុងការបក។
- បន្ទាប់ពីរំពុះ, ដំឡូងអាចត្រូវបានចៀន, ទាំងមូលឬ chopped ។ វាធ្វើម្ហូបចំហៀងដ៏ល្អ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
ដំឡូង Syracuse
ទាំងនេះគឺជាដំឡូងឆ្អិននៅក្នុងស្បែករបស់ពួកគេនិងនៅក្នុង brine ។ វាមានរសជាតិប្លែក និងភាពស្ថិតស្ថេរនៃក្រែម។ ការពិតគឺថាអំបិលបង្កើនចំណុចរំពុះដូច្នេះដំឡូងចម្អិនលឿនជាងធម្មតា។ លើសពីនេះទៀតអំបិលបង្កើតសំបកស្តើងនៅលើផ្ទៃដំឡូងដោយអរគុណដែលវាមិនបាត់បង់គុណភាពដែលមានប្រយោជន៍និងរសជាតិរបស់វា។
របៀបចំអិន៖
អ្នកត្រូវបន្ថែមអំបិលឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ក្នុងទឹកពុះរហូតដល់វាឈប់រលាយ។ បន្ទាប់មកដាក់ដំឡូងនៅក្នុងខ្ទះ - ទឹកគួរតែគ្របវាដោយម្រាមដៃពីរ។ ចម្អិនក្នុងទឹករំពុះទាបរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ប្រសិនបើដំឡូងមានទំហំធំ អ្នកអាចចម្អិនវាបានយូរ។ វាត្រូវបានណែនាំមិនឱ្យចោះស្បែកនៅពេលព្យាយាមរកមើលថាតើដំឡូងឆ្អិនឬអត់។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ដោយធ្វើដូច្នេះអ្នកបំផ្លាញស្រទាប់ការពារនៃអំបិល។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការដាំដំឡូងតូចៗក្នុងអំបិល។
មនុស្សពេញវ័យ និងកុមារភាគច្រើនចូលចិត្តវា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មុខម្ហូបបែបប្រពៃណីដែលធ្វើពីវាពិតជាគួរឱ្យធុញណាស់ ហើយស្ត្រីមេផ្ទះកំពុងប្រើប្រាស់អ៊ីនធឺណិតដើម្បីស្វែងរករូបមន្តធ្វើម្ហូបថ្មីៗ។ ដំឡូងឆ្អិនគឺចៀនឆ្ងាញ់ជាមួយប៊ឺនិងខ្ទឹម; អ្វីដែលនៅសល់គឺជ្រើសរើសរូបមន្តដែលអ្នកចូលចិត្ត។
រូបមន្តដំឡូងឆ្ងាញ់
ដំឡូងបារាំងគឺជាផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អ និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ដែលពីសាឡាដ ចានចំហៀង ចានឆាំង និងមុខម្ហូបជាច្រើនទៀត។ ស្ត្រីមេផ្ទះភាគច្រើនឆាប់ឬក្រោយមកគិតអំពីអ្វីដែលអាចធ្វើបានពីដំឡូងឆ្អិន។ មានរូបមន្តដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងសាមញ្ញជាច្រើនដែលនឹងជួយឱ្យមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើល។
រូបមន្តលេខ 1
ដើម្បីរៀបចំអាហារពេលល្ងាចដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លីបំផុតអ្នកអាចប្រើរូបមន្តសម្រាប់ដំឡូងឆ្អិនជាមួយ stew ។ សម្រាប់វាអ្នកនឹងត្រូវការ:
- stew 1 កំប៉ុង;
- 4 ដំឡូង;
- 2 ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
- 1 ការ៉ុត;
- 1 ខ្ទឹមបារាំង;
- ប្រេងរុក្ខជាតិ;
- បៃតង;
- អំបិលម្រេច។
រៀបចំដំឡូងឆ្អិនដូចខាងក្រោមៈ
- លាបមើមហើយកាត់វាជាបំណែកមធ្យម។
- បន្ទាប់មកដាំដំឡូងក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់ទន់។
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូប។
- ត្រដុសការ៉ុត។
- ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតនៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែ។
- បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះទៅបន្លែលាយនិងចម្អិន 1-2 នាទីទៀត។
- សាច់ត្រូវយកចេញពីពាង ហើយបុកជាមួយសម។ បន្ថែមទៅខ្ទះហើយចៀនរយៈពេល 5 នាទី។
- បន្ទាប់មកបំណែកសាច់និងចៀនត្រូវបានបញ្ជូនទៅខ្ទះជាមួយដំឡូង។ ចម្អិនគ្រឿងផ្សំទាំងអស់លើកំដៅទាបប្រហែល 5 នាទី។
- ម្ហូបនេះត្រូវបានអំបិល, peppered, sprinkled ជាមួយឱសថនិងបម្រើ។
រូបមន្តដំឡូងឆ្អិននេះគឺសមរម្យសម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះជ្រើសរើសរបៀប "Stew" ហើយបន្ទាប់ពីបញ្ចប់ការចម្អិនអាហារសូមកំណត់មុខងារ "កំដៅ" រយៈពេល 30 នាទី។
រូបមន្តលេខ 2
ដំឡូងឆ្អិនធម្មតាអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់ដែលត្រូវបានសិក្សាជាយូរមកហើយអាចត្រូវបានធ្វើពិពិធកម្មដោយមានជំនួយពីបៃតង។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ
- មើម 5-6;
- ខ្ទឹម;
- dill, parsley;
- ប៊ឺ 10 ក្រាម;
- អំបិល, គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំចានគឺសាមញ្ញណាស់:
- មើមត្រូវបានសម្អាតកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកកណ្តាលហើយដាក់ក្នុងទឹករំពុះ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារសម្រាប់ដំឡូងគឺ 15-20 នាទី។
- ទឹកត្រូវបានបង្ហូរហើយប៊ឺត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះ។
- dill លាងត្រូវបានកាត់ហើយបន្ថែមទៅដំឡូង។
- ច្របាច់ខ្ទឹមស ២កំពឹស បន្ថែមអំបិល និងម្រេច។
- គ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ ហើយអ្រងួនច្រើនដងដើម្បីឱ្យប្រេង និងខ្ទឹមសត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នាក្នុងចំណោមបំណែក។
- ដាក់ដំឡូងជាមួយ dill នៅលើម្ហូបមួយហើយបម្រើក្តៅ។
ដំឡូងបារាំងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់គឺសមរម្យជាម្ហូបសំខាន់ និងជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់ ឬត្រី។ សម្រាប់រូបមន្តនេះ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសប្រភេទបន្លែពណ៌ក្រហមដែលមានបរិមាណម្សៅតិចបំផុត។ ចានសាច់ និងត្រី បន្លែស្រស់ៗ និងជ្រក់ចូលគ្នាបានយ៉ាងល្អជាមួយដំឡូងឆ្អិន និងឱសថ។
រូបមន្តលេខ 3
មានបំរែបំរួលជាច្រើននៃសាឡាត់ជាមួយដំឡូងឆ្អិន។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេទាំងមើមវ័យក្មេងនិងធម្មតាត្រូវបានគេប្រើ។ រឿងចំបងគឺមិនត្រូវចំអិនពួកគេច្រើនពេកទេ។ ដំឡូងត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបឯករាជ្យឬប្រើជាអាហារសម្រន់។ ដើម្បីរៀបចំអាហារឆ្ងាញ់ និងរហ័ស អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖
- ដំឡូង 600 ក្រាម;
- 4 ស៊ុត;
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង;
- parsley dill;
- អំបិលម្រេច;
- mustard 30 ក្រាម;
- ទឹកខ្មេះ 10 មីលីលីត្រ;
- mayonnaise 200 ក្រាម។
ការរៀបចំ៖
- ដំឡូងត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅក្នុងស្បែករបស់ពួកគេរហូតដល់ទន់ត្រជាក់និងលាប។
- ស៊ុតគឺរឹង - ឆ្អិនហើយលាប។
- លាយ mayonnaise, mustard, vinegar, ម្រេចនិងអំបិល។
- ស៊ុតនិងដំឡូងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងលាយជាមួយទឹកជ្រលក់។
សាឡាត់ត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោងហើយមុនពេលបម្រើវាត្រូវបានប្រោះជាមួយឱសថនិងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។
ចៀនដំឡូងឆ្អិន
ដំឡូងឆ្អិននិងចៀនគឺល្អឥតខ្ចោះជាម្ហូប Lenten ។ វាល្អជាមួយ cutlets និងបន្លែណាមួយ។ អត្ថន័យនៃរូបមន្តនេះគឺថា ដំឡូងឆ្អិនត្រូវបានចៀនជាមួយខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំង ឱសថ និងផលិតផលផ្សេងៗទៀត។
រូបមន្តលេខ 1
សម្រាប់ដំឡូងឆ្អិនចៀនជាមួយខ្ទឹមសនិងឱសថអ្នកនឹងត្រូវការ:
- 4 មើម;
- ប៊ឺ 30 ក្រាម;
- ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស;
- បៃតង;
- អំបិល;
- ប្រេងរុក្ខជាតិ។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
- ដំឡូងត្រូវបានលាបហើយភ្នែកត្រូវបានយកចេញ។
- វាត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលដំបូងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។
- បន្ទាប់ពី 5-7 នាទីដាក់បន្លែនៅក្នុង colander ដើម្បីបង្ហូរទឹក។
- ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងខ្ទះ ហើយបន្ថែមប៊ឺមួយដុំ។
- Fry ដំឡូងឆ្អិនរហូតដល់ចម្អិនពេញលេញ, stirring ម្តងម្កាល។ បន្ថែមខ្ទឹមស 2-3 នាទីមុនពេលចប់។
- ដំឡូងត្រូវបានផ្ទេរទៅម្ហូបដាច់ដោយឡែកមួយអំបិលនិងប្រោះជាមួយឱសថ។
cutlets Kiev ទៅឥតខ្ចោះជាមួយដំឡូងឆ្អិនចៀន។
រូបមន្តលេខ 2
កំណែមួយផ្សេងទៀតនៃម្ហូបដំឡូងពាក់ព័ន្ធនឹងការចៀនបន្លែរួមជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ ផលិតផលខាងក្រោមត្រូវបានយកសម្រាប់វា៖
- ដំឡូង 6-7;
- 1 ក្បាលខ្ទឹមបារាំង;
- 1 ការ៉ុត;
- ប្រេងរុក្ខជាតិ;
- អំបិល។
ការរៀបចំមានដូចខាងក្រោម៖
- ដំឡូងត្រូវបានស្ងោរនៅក្នុងស្បែករបស់ពួកគេរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិននិង peeled ។
- ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតត្រូវលាងសម្អាត និងបកសំបកចេញ។
- កិនការ៉ុត។
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
- ដំឡូងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងបារហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែរយៈពេល 3-5 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការអ្នកត្រូវកូរបន្លែជាទៀងទាត់។
- បន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុតហើយបន្ទាប់ពីមួយនាទីទៀត - ខ្ទឹមបារាំង។
- ចៀនអាហាររហូតដល់ចម្អិនទាំងស្រុង។ នៅចុងបញ្ចប់អំបិលនិងលាយ។
អ្នកអាចប្រើគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តសម្រាប់រូបមន្ត។ ដំឡូងនឹងមិនទទួលបានសំបកក្រៀមទេ ប៉ុន្តែវាមិនធ្វើឱ្យម្ហូបមានរសជាតិឆ្ងាញ់តិចនោះទេ។
រូបមន្តលេខ 3
សម្រាប់អ្នកដែលមើលតួលេខរបស់ពួកគេ និងជៀសវាងអាហារចៀន រូបមន្តសម្រាប់ចានដែលធ្វើពីដំឡូងឆ្អិនគឺសមរម្យជាង។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មាន mayonnaise ។ សាឡាត់ជាមួយដំឡូងឆ្អិននិង pickles គឺមានប្រជាប្រិយភាពណាស់។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:
- មើមដំឡូង ៣;
- 1 ខ្ទឹមបារាំង;
- ត្រសក់ស្រស់ ៣-៤ ផ្លែ;
- បៃតង;
- ប្រេងបន្លែដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិលម្រេច។
រូបមន្តជាមួយដំឡូងឆ្អិន៖
- ដំឡូងត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅក្នុងស្បែករបស់ពួកគេកាត់ជាបំណែកមធ្យម - ធំជាងសាឡាត់ Olivier បន្តិច។
- ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ជារង្វង់មួយភាគបួន។
- ត្រសក់ Pickled ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។
- ផ្សំផលិតផលទាំងអស់នៅក្នុងចានរាងសាឡាដ អំបិល ម្រេច និងបន្ថែមប្រេងបន្លែបន្តិច។
សាឡាត់អាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរដោយបន្ថែមអូលីវខ្មៅ ការ៉ុតកូរ៉េ ឬផ្សិត។
តើអ្នកអាចញ៉ាំដំឡូងប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃ
ដំឡូងត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយសម្រាប់សមាសភាពមានប្រយោជន៍របស់ពួកគេ។ ផលិតផលនេះមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើសរសៃឈាមនិងការរំលាយអាហារ។ វារួមបញ្ចូលៈ
- ផូស្វ័រ;
- ខ្លាំង;
- ក្រូមីញ៉ូម;
- ទង់ដែង;
- ស័ង្កសី;
- វីតាមីន B, C, A, E, PP ។
- អាស៊ីតអាមីណូ។
ដំឡូងឆ្អិនក៏មានអត្ថប្រយោជន៍ផងដែរ។ វាស្តារភាពបត់បែននៃសន្លាក់ និងសម្អាតឈាមនៃកូលេស្តេរ៉ុលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ វាត្រូវបានប្រើបន្ទាប់ពីការវះកាត់ពោះនិងដើម្បីបំបែកលឿន។
សម្រាប់គោលបំណងឱសថមានតែដំឡូងវ័យក្មេងប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានបរិភោគ។ ដើម្បីរក្សាគុណភាពដែលមានប្រយោជន៍របស់វាផលិតផលត្រូវបានជ្រមុជនៅក្នុងទឹករំពុះរួចហើយ។ ចំពោះគោលបំណងនេះប្រើតែចាន enamel ។ មានច្បាប់ចម្អិនអាហារផ្សេងទៀតដែលនឹងរក្សាបរិមាណវីតាមីនច្រើនបំផុត:
- កុំទុកមើមលាបក្នុងទឹកក្នុងរយៈពេលយូរ;
- វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការញ៉ាំដំឡូងឆ្អិនភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារដោយមិនទុកវាចោលនៅថ្ងៃបន្ទាប់;
- វាជាការមិនចង់ឱ្យផលិតផលធ្វើឱ្យងងឹត។
គ្រោះថ្នាក់នៃដំឡូងឆ្អិនគឺដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃម្សៅដែលមិនគួរត្រូវបានប្រើប្រាស់ប្រសិនបើអ្នកមាន urolithiasis ឬ flatulence ។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំដំឡូងច្រើន អ្នកអាចរកបានមិនត្រឹមតែលើសទម្ងន់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងហើមពោះទៀតផង។ ដូច្នេះហើយ អ្នកមិនគួរយកទៅធ្វើម្ហូបនេះទេ។ ការទទួលទានដំឡូងបារាំង ឬដំឡូងជ្វាក្នុងបរិមាណ ២០០ក្រាម គឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។
ក្មេងស្រីជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍ថាតើពួកគេអាចញ៉ាំដំឡូងនៅលើរបបអាហារ និងចំនួនកាឡូរីដែលពួកគេមាន។ បន្លែនេះមិនត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផលិតផលដែលមានកាឡូរីខ្ពស់នោះទេ។ 100 ក្រាមមានត្រឹមតែ 77 kcal ។ ភាគច្រើននៃពួកវាមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត (16 ក្រាម) មានប្រូតេអ៊ីនតិចតួចនៅក្នុងផលិតផល - មានតែ 2 ក្រាមប៉ុណ្ណោះ ដូច្នេះដំឡូងមិនសមស្របជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ម៉ឺនុយរបបអាហារទេ។ វាត្រូវបានជំនួសដោយផលិតផលផ្សេងទៀតដែលមានប្រូតេអ៊ីនច្រើន។
មានមតិមួយដែលថាដំឡូងធ្វើឱ្យអ្នកធាត់។ វាកើតឡើងសម្រាប់ហេតុផលដូចខាងក្រោមៈ
- ការញ៉ាំចៀន (រួមទាំងដំឡូងបារាំង) បង្កើនបរិមាណកាឡូរីនៃម្ហូប។
- ការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់កើតឡើងដោយសារតែកាបូអ៊ីដ្រាតលើសនៅពេលដែលមនុស្សម្នាក់ទទួលទានដំឡូងបារាំងក្នុងបរិមាណច្រើន។
ដើម្បីកុំឱ្យឡើងទម្ងន់អ្នកត្រូវញ៉ាំដំឡូងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ អ្នកមិនគួរញ៉ាំកាបូអ៊ីដ្រាតលើសពី 90 ក្រាមក្នុងមួយអាហារនោះទេ។
ជាច្រើនឆ្នាំបានកន្លងផុតទៅ ហើយជីដូនជីតារបស់យើងបានរកឃើញបន្លែក្រៅប្រទេសនេះ សព្វថ្ងៃនេះយើងមានជម្រើសរាប់សិបសម្រាប់អ្វីដែលអាចត្រូវបានរៀបចំពីដំឡូង។ យើងដឹងពីរបៀបចំអិនដំឡូងបារាំងតាមរបៀប rustic, របៀបចំអិនដំឡូងបារាំង, របៀបរៀបចំដំឡូងនៅក្នុង Cream sour, ដំឡូងដុតនំនិងចៀន។ រូបមន្តដំឡូងបង្កើតបានពាក់កណ្តាលនៃមុខម្ហូបនៅក្នុងគ្រួសារមួយចំនួន។ រូបមន្តដំឡូងអាចរកបាននៅស្ទើរតែគ្រប់មុខម្ហូបជាតិនៃពិភពលោក ពីព្រោះចានដំឡូង រូបមន្តជាមួយដំឡូងមានជីវជាតិច្រើន ហើយអាចផ្សំជាមួយផលិតផលជាច្រើនប្រភេទ។ មានមនុស្សតិចណាស់ដែលមិនចូលចិត្តចានជាមួយដំឡូង។ ស្ទើរតែគ្រប់គ្នាដឹងយ៉ាងឆាប់រហ័សនូវអ្វីដែលត្រូវចំអិនពីដំឡូង: ចៀនឬឆ្អិននៅក្នុងស្បែករបស់ពួកគេ។ ជាធម្មតា ការចំអិនដំឡូងបារាំង គឺជារឿងដែលមិនមានគំនិត។ យើងដឹងយ៉ាងច្បាស់ពីអ្វីដែលអាចចម្អិនពីដំឡូង។ ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍ពីរបៀបចំអិនដំឡូងបារាំងឱ្យឆ្ងាញ់។
មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តដំឡូងប៉ុន្តែប្រពៃណី ចានដំឡូងជារឿយៗមានការធុញទ្រាន់ ដូច្នេះស្ត្រីមេផ្ទះមិនយូរមិនឆាប់ឆ្ងល់ថាតើត្រូវចំអិនអ្វីពីដំឡូងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ឧទាហរណ៍ វាអាចជាដំឡូងបំពង ដំឡូងបំពង ឬនំដំឡូងបារាំង។ ប៉ុន្តែជាការពិតណាស់នេះមិនមែនទាំងអស់ដែលអាចត្រូវបានរៀបចំពីដំឡូងនោះទេ។ ដំឡូងឆ្អិននៅក្នុងអាវ ឬដំឡូងឆ្អិនធម្មតា គឺជារូបមន្តដែលសូម្បីតែកូនក្មេងក៏អាចរៀបចំបានដែរ។ មានចានដំឡូងសាមញ្ញផ្សេងទៀត: ដំឡូង mashed និង casseroles ដំឡូងនៅក្នុង oven និងដំឡូងនៅក្នុង steamer មួយ។ ដំឡូងចំហុយ ដូចជាដំឡូងដុតត្រូវបានចាត់ទុកថាជាវិធីដែលមានសុខភាពល្អបំផុតក្នុងការចំអិនដំឡូងបារាំង។ វាក៏មានមុខម្ហូបសាមញ្ញៗដូចជាដំឡូងបំពង ដំឡូងបំពង ដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ប៉ុន្តែមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាពខ្លាំងនោះទេ។ វាក៏មានចានដំឡូងមិនធម្មតាផងដែរ រូបមន្តខាងក្រោមអាចត្រូវបានលើកឡើង: ដំឡូង pears, gratin, ដំឡូងរបស់នាងហិនទ័រ។ ប៉ុន្តែទាំងនេះគឺជារូបមន្តដំឡូងដែលស្មុគស្មាញជាង សូម្បីតែចានដំឡូងសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក។ គួរបញ្ជាក់ផងដែរគឺសាឡាដដំឡូងជាច្រើនមុខ ម្ហូបចំហៀង ម្ហូបអាហារ និងចានដំឡូងដ៏ឆ្ងាញ់ផ្សេងទៀត។ នេះមានន័យថាឧទាហរណ៍ដូចខាងក្រោម ចានដំឡូងដូចជាដំឡូងបារាំងជាមួយឈីស ដំឡូងបារាំងនៅក្នុង bacon ដំឡូងបារាំងជាមួយខ្លាញ់ ដំឡូងបំពង ដំឡូងបារាំងក្នុងក្រែម ដំឡូងបារាំងក្នុងក្រែមជូរ។ ភាពជោគជ័យត្រូវបានធានាប្រសិនបើអ្នកចំអិនដំឡូងដែលរុំក្នុង bacon ដំឡូងជាមួយឈីស។ ជម្រើសមួយទៀតសម្រាប់ការរៀបចំដំឡូងបារាំងឱ្យឆ្ងាញ់គឺការស្ងោរដំឡូងនៅក្នុងទឹកដោះគោ។ វាបង្កើតរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ ដំឡូងនៅក្នុងទឹកដោះគោក៏ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឡដែលដុតនំជាមួយឈីសនិងគ្រឿងទេស។ ដំឡូងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប្រសិនបើអ្នកចំអិនវាជាមួយគ្រឿងទេស។ ឧទាហរណ៍ទាំងនេះគឺជាដំឡូងជាមួយ rosemary ។
ថ្វីបើដំឡូងបារាំងពិបាកបំពងក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកបានជ្រើសរើសរូបមន្តដំឡូងបារាំងដើមមួយចំនួន យើងសូមណែនាំឱ្យអ្នកចំអិនវាជាមួយនឹងគន្លឹះរូបថតរបស់យើង។ ជ្រើសរើសចានដំឡូងជាមួយរូបថត រូបមន្តដំឡូងជាមួយរូបថត រូបមន្តដំឡូងជាមួយរូបថត រូបមន្តដំឡូងជាមួយរូបថត និងចម្អិនដំឡូងសម្រាប់សុខភាព។
ចូរយើងរៀនពីរបៀបចំអិនចានដំឡូងដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់គ្រប់ឱកាសទាំងអស់។ អ្នកទាំងអស់គ្នានឹងរីករាយជាមួយនឹងទេពកោសល្យធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក! ដូច្នេះអ្នកមិនទាន់ចម្អិនដំឡូងទេ! ..
ដំឡូងមិនត្រូវបានគេហៅថានំប៉័ងទីពីរសម្រាប់អ្វីនោះទេ។ ប៉ុន្តែវាមិនសាមញ្ញដូចដែលវាហាក់ដូចជានោះទេ។ យ៉ាងណាមិញ អ្នកអាចរៀបចំចានជាច្រើនពីវា ដែលអ្នកអាចផ្គាប់ចិត្តទាំងក្រុមគ្រួសារ និងភ្ញៀវរបស់អ្នក។
នោះហើយជាមូលហេតុដែលយើងបានជ្រើសរើស 10 នៃរូបមន្តល្អបំផុតសម្រាប់អ្នក។
croquettes ដំឡូង
គ្រឿងផ្សំ៖
- 2-3 ភី។ ដំឡូង
- 2 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ
- 1 tbsp ។ លីត្រ ប៊ឺ
- 1 ស៊ុត
- 2 tbsp ។ លីត្រ breadcrumbs
- អំបិល, គ្រឿងទេសរុក្ខជាតិ
ការរៀបចំ៖
ដាំដំឡូងក្នុងទឹកអំបិល ហើយកិនឱ្យម៉ត់។ បន្ថែម yolk, butter និង seasoning ឱសថ, កូររហូតដល់រលោង។ រមៀលសាច់សុទ្ធចូលទៅក្នុងបាល់។ វាយពណ៌សទៅជាពពុះ។ ហាន់គ្រាប់ជាម្សៅ បន្ទាប់មកជ្រលក់ស៊ុតស រួចក្រឡុកចូលជាដុំនំប៉័ង។ ចៀនគ្រាប់បាល់លទ្ធផលក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នរហូតដល់ចម្អិន។
ដំឡូង Dauphine
គ្រឿងផ្សំ៖
- 9 ភី។ ដំឡូង
- 9 tsp ។ ប៊ឺ
- 9 ចំណិតឈីសស្តើង
ការរៀបចំ៖
លាងសមាតនិងបកដំឡូងដោយកាត់រង្វង់តូចមួយពីគែមមួយដើម្បីឱ្យដំឡូងអាចដាក់បញ្ឈរ។ កាត់ដំឡូងបារាំងតាមបណ្ដោយប្រវែងទាំងមូល តែមិនកាត់ដល់គែម អំបិល ម្រេច ដាក់ប្រេងឆាមួយស្លាបព្រាចូលដំឡូងបារាំង អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមសបានប្រសិនបើចង់បាន។ ដាក់ដំឡូងនៅក្នុងចានដុតនំខ្ពស់មួយហើយដាក់បំណែកនៃឈីសនៅលើកំពូល។ ដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
Julienne នៅក្នុងដំឡូង
គ្រឿងផ្សំ៖
- ៤ យ៉ាង។ ដំឡូងធំ
- ស្រាសំប៉ាញ ៤០០ ក្រាម។
- 1 ខ្ទឹមបារាំង
- ប៊ឺ 100 ក្រាម។
- 1/2 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ
- ក្រែម 250 មីលីលីត្រ
- ឈីសដឹងគុណ 100 ក្រាម។
- អំបិលម្រេច
ការរៀបចំ៖
លាងសមាតដំឡូងប៉ុន្តែកុំលាបវា។ កាត់ដំឡូងនីមួយៗជា 2 ផ្នែកស្មើៗគ្នា ហើយដោយប្រើស្លាបព្រាបង្អែម យកផ្នែកកណ្តាលចេញដើម្បីឱ្យគែមមានទំហំ 5-7 ម។ ដាក់ទូកលទ្ធផលនៅក្នុងទឹកដើម្បីការពារដំឡូងពីការប្រែជាខ្មៅ។ បន្ទាប់មករលាយប៊ឺ និងចៀនស្រាសំប៉ាញនៅក្នុងវាប្រហែល 5-7 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។ បន្ទាប់មកកូរម្សៅឱ្យលឿនរហូតដល់ល្បាយឡើងក្រាស់។ បន្ថែមក្រែមជូរ, អំបិល, ម្រេចនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៣-៤ នាទីទៀត។ ដាក់ដំឡូងបារាំងនៅក្នុងចានដែលធន់នឹងកំដៅបន្ថែមដុំតូចមួយនៃប៊ឺទៅគ្នាហើយបំពេញដោយការបំពេញផ្សិត។ ដុតនំរយៈពេល 15 នាទីប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 15 នាទី។
pancakes ដំឡូងជាមួយឈីស
គ្រឿងផ្សំ៖
- ដំឡូងឆ្អិន 500 ក្រាម។
- ខ្ទឹមស ១ កំពឹស
- ម្សៅ 1/2 ពែង
- 2/3 tsp ។ ម្សៅដុតនំ
- 1/2 tsp ។ អំបិល
- ឈីស feta 120 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ២ ដើម
- parsley និង cilantro
- 1 ស៊ុត
- ទឹកដោះគោ 1/4 ពែង
- ម្រេច
ការរៀបចំ៖
សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះដំឡូងឆ្អិន។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងបៃតងឱ្យល្អ រួចហាន់ខ្ទឹមស។ លាយម្សៅ អំបិល និងម្សៅដុតនំ។ បន្ថែមស៊ុតនិងទឹកដោះគោ - លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្រេច ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ឈីស feta និងខ្ទឹមចូលទៅក្នុងម្សៅ ហើយលាយចូលគ្នាឱ្យសព្វ។ បន្ថែមដំឡូងបារាំង parsley និង cilantro ។ កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនហើយបន្ថែម 1 tbsp ។ លីត្រ dough, ចៀននៅលើភាគីទាំងពីររហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។
ដំឡូង "Romanoff"
គ្រឿងផ្សំ៖
- 1 គីឡូក្រាម ដំឡូង peeled និងដឹងគុណ
- 1 កុំព្យូទ័រ PC ។ ខ្ទឹមបារាំងវិចិត្រ
- 300 ក្រាម ឈី cheddar ដឹងគុណ
- ក្រែមជូរ 1.5 ពែង
- អំបិលម្រេច
ការរៀបចំ៖
នៅក្នុងចានធំមួយ ផ្សំដំឡូង ខ្ទឹមបារាំង ឈីស (ទុកមួយឡែក 1/4) អំបិល ម្រេច និងក្រែមជូរ។ អ្នកអាចយកចានដុតនំតូចៗ (4-6 បំណែក) ខាញ់ពួកវាជាមួយប្រេងហើយដាក់ល្បាយដំឡូង។ ប្រោះជាមួយឈីសដែលនៅសល់ហើយដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 25-30 នាទី។
ដំឡូងជាប់ជាមួយឈីស
គ្រឿងផ្សំ៖
- 5 ដំឡូងឆ្អិនមធ្យម
- 2 ស៊ុត
- breadcrumbs 100 ក្រាម។
- ឈីសរឹង 100 ក្រាម។
- 2-3 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ
- ប្រេងរុក្ខជាតិ
- coriander (ស្រេចចិត្ត)
- អំបិលម្រេច
- គ្រឿងទេស (ស្រេចចិត្ត)
ការរៀបចំ៖
ដាំដំឡូងអោយពុះ ដាក់សំបករបស់វា រួចបកសំបកចេញ។ បន្ថែមស៊ុត, គ្រឿងទេស, អំបិល, ម្សៅ sifted និងលាយ។ កាត់ឈីសចូលទៅក្នុងគូបហើយដោយដៃសើមបង្កើតជាម្សៅដំឡូងនៅជុំវិញពួកគេ។ រមៀលចូលទៅក្នុង breadcrumbs និងចៀននៅលើបួនជ្រុងរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ណាមួយ។
ដំឡូង mashed (ជម្រើសឆ្ងាញ់បំផុត)
- ដាំដំឡូងក្នុងទឹករយៈពេល 10 នាទី បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកចេញ ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅ នាំយកទៅជាការស្រេច ហើយកិនចូលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធជាមួយនឹងការបន្ថែមគ្រាប់កំទេច។
- កិនដំឡូងឱ្យម៉ត់ រួចបន្ថែមទំពាំងបាយជូរមាន់ឱ្យពុះ។ វាយល្អជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
- កិនឈីសរឹងនៅលើ grater ល្អ ពនលាយទឹកសុទ្ធបន្តិចជាមួយទឹកដោះគោក្តៅ បន្ថែមឈីស និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- កិនដំឡូងបន្ថែមប៊ឺ។ លាយឱសថ និងខ្ទឹមចិញ្ច្រាំឱ្យម៉ត់។
ដំឡូងជាមួយស្រាសំប៉ាញនៅក្នុងក្រែមជូរ
គ្រឿងផ្សំ៖
- 8 ភី។ ដំឡូង
- ស្រាសំប៉ាញ 500 ក្រាម។
- 1 កុំព្យូទ័រ PC ។ ខ្ទឹមបារាំង
- 1 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ
- ប្រេងអូលីវ
- ក្រែមជូរ ២៥០ ក្រាម។
- អំបិលម្រេច
ការរៀបចំ៖
លាបដំឡូងហើយកាត់ជាចំណិតស្តើង។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត លាយជាមួយម្សៅមួយស្លាបព្រា ហើយចៀនក្នុងប្រេងអូលីវ។ កាត់ផ្សិតទៅជាបំណែកតូចៗ ហើយចៀនដាច់ដោយឡែកពីខ្ទឹមបារាំង។ ដាក់ដំឡូងនៅក្នុងផ្សិត។ បន្ថែមផ្សិត ខ្ទឹមបារាំង គ្រឿងទេស និងក្រែមជូរ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយដុតនំរយៈពេល 40 នាទី។
ដំឡូង zrazy
គ្រឿងផ្សំ៖
- 7 ភី។ ដំឡូង
- សាច់ minced 500 ក្រាម។
- 1 កុំព្យូទ័រ PC ។ ខ្ទឹមបារាំង
- ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស
- 1 ស៊ុត
- ម្សៅ 300 ក្រាម។
- អំបិលម្រេច
- ប្រេងរុក្ខជាតិ
- breadcrumbs
ការរៀបចំ៖
ដាំដំឡូងហើយវាយរហូតទាល់តែសុទ្ធ។ បន្ថែមស៊ុត, អំបិល, ម្រេច។ បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ។ ម្សៅមិនគួរជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកទេ។ ទុកឱ្យត្រជាក់។ ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសល្អិតក្នុងប្រេងបន្លែ។ បន្ថែមសាច់ minced អំបិលនិងម្រេចនិងចៀនរហូតដល់រួចរាល់។ បង្កើតជានំប៉័ងសំប៉ែតពីម្សៅដំឡូង ដាក់សាច់ដែលកិនរួចនៅកណ្តាល ហើយយកគែមនំប៉័ងមកដាក់ចូលគ្នា។ រមៀល cutlet នៅលើភាគីទាំងអស់នៅក្នុង breadcrumbs ។ ចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយ Cream sour ។
ដំឡូងដុតនំនៅក្នុងអាវរបស់ពួកគេ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ៤ យ៉ាង។ ដំឡូង
- ខ្ទឹមស ៤ កំពឹស
- ប៊ឺ 100 ក្រាម។
- 2 tbsp ។ លីត្រ ក្រែមជូរ
- ៤ យ៉ាង។ bacon
- ឈីសរឹង 200 ក្រាម។
- dill
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង
- អំបិលម្រេច
ការរៀបចំ៖
កំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេ។ លាងសមាតនិងស្ងួតដំឡូងដែលមិនលាប។ ជូតដំឡូងនីមួយៗជាមួយប្រេងអូលីវ និងអំបិលច្រើន ហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 1-1.5 ម៉ោង។ កន្លះម៉ោងមុនពេលដំឡូងរួចរាល់ បន្ថែមខ្ទឹមស អំបិល និងម្រេច បន្ថែមប៊ឺ និងប្រេងអូលីវ។ ខណៈពេលដែលដំឡូង និងខ្ទឹមកំពុងដុតនំ កាត់សាច់ក្រក ហើយចៀនវា។ យកដំឡូងចេញពីឡ ត្រជាក់ កាត់ជាពាក់កណ្តាល ច្របាច់យកកណ្តាលជាមួយស្លាបព្រា រួចដាក់ក្នុងចានធំមួយ។ បន្ថែមខ្ទឹមសដុតនំ, Cream sour, ប្រេងអូលីវ, ឱសថ chopped, bacon, ឈីសដឹងគុណ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ដោយប្រើស្លាបព្រាមួយដាក់ដំឡូងនីមួយៗពាក់កណ្តាលជាមួយសាច់ minced ដាក់ដុំប៊ឺនៅលើកំពូលហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំធំទូលាយមួយ។ ដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
ការប្រើប្រាស់សម្ភារៈណាមួយដែលបានបង្ហោះនៅលើគេហទំព័រត្រូវបានអនុញ្ញាតដោយការផ្តល់នូវតំណភ្ជាប់ផ្ទាល់ (សម្រាប់ការបោះពុម្ពផ្សាយតាមអ៊ីនធឺណិត - តំណខ្ពស់) ទៅកាន់អាសយដ្ឋានផ្ទាល់នៃសម្ភារៈនៅលើគេហទំព័រ។ តំណភ្ជាប់ (តំណខ្ពស់) ត្រូវបានទាមទារដោយមិនគិតពីការប្រើប្រាស់ទាំងស្រុង ឬដោយផ្នែកនៃសម្ភារៈពីគេហទំព័រ http://http://site
