កាលបរិច្ឆេទបោះពុម្ពផ្សាយ៖ ១១/១៨/១៨

ផ្លែ​ប៉ោម​ជា​ផ្លែ​ឈើ​ដែល​ពេញ​និយម​បំផុត​និង​មាន​លក់​ស្ទើរ​ពេញ​មួយ​ឆ្នាំ។ ផ្លែប៉ោមត្រូវបានគេប្រើជាប្រពៃណីសម្រាប់ការបំពេញ pies ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃផ្លែប៉ោមត្រូវបានគេស្គាល់តាំងពីសម័យបុរាណ។ វាមិនមែនសម្រាប់គ្មានអ្វីទេដែលផ្លែឈើពិសេសនេះត្រូវបានរៀបរាប់នៅក្នុងទេវកថា និងរឿងព្រេង។ ផ្លែប៉ោមមួយមានទឹក 80% ហើយ 20% ទៀតគឺជាធាតុមានប្រយោជន៍។ ផ្លែប៉ោមមួយផ្លែមានវីតាមីន A, B, C. ផ្លែប៉ោមមួយក៏មានជាតិសរសៃ និងសារធាតុម៉ាក្រូដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយផងដែរ៖ ប៉ូតាស្យូម ១០៧ មីលីក្រាម ផូស្វ័រ ១១ មីលីក្រាម កាល់ស្យូម ៦ មីលីក្រាម ម៉ាញេស្យូម ៥ មីលីក្រាម សូដ្យូម ១ មីលីក្រាម។ សារធាតុមានប្រយោជន៍ទាំងអស់នេះជួយទ្រទ្រង់រាងកាយ។

ទទួលទានផ្លែប៉ោមមួយផ្លែក្នុងមួយថ្ងៃ កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ចំពោះបញ្ហាពោះវៀន ផ្លែប៉មមាន ប្រសិទ្ធភាពធូរស្រាល។ ផ្លែប៉ោមកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងខ្លួន។

មាតិកាកាឡូរីនៃផ្លែប៉ោមគឺទាប។ មានតែ 47 kcal ប៉ុណ្ណោះដែលមាននៅក្នុងផ្លែប៉ោម 100 ក្រាម។ ផលិតផលនេះមិនមានជាតិខ្លាញ់ទេ ដូច្នេះវាតែងតែមានវត្តមាននៅក្នុងរបបអាហារផ្សេងៗ។

នំសាមញ្ញជាមួយផ្លែប៉ោមនៅក្នុងឡ - រូបមន្តឆ្ងាញ់សម្រាប់នំអេប៉ុងជាមួយផ្លែប៉ោមជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

ខ្ញុំផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយ ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់នំផ្លែប៉ោម ឬជានំអេប៉ុងផ្លែប៉ោម។

ពេល​ចម្អិន​អាហារ: 1 ម៉ោង 0 នាទី។

បរិមាណ៖ 6 ដង

គ្រឿងផ្សំ

• ផ្លែប៉ោមធំ: 2 បំណែក,
• ម្សៅ: 150 ក្រាម,
• ស៊ុត: 3 បំណែក,
• ស្ករ: 100 ក្រាម,
• អំបិល: pinch មួយ,
• ប្រេងសម្រាប់លាបខ្លាញ់ផ្សិត៖
• berries: មួយក្តាប់តូច

ការណែនាំធ្វើម្ហូប

ឆ្ងាញ់ណាស់!

រូបមន្តនំផ្លែប៉ោមខ្លី

សម្រាប់អ្នកស្រឡាញ់ការដុតនំឈីក្រុម Fulham មានរូបមន្តសម្រាប់ចំណិតនំបុ័ងខ្លីជាមួយឈីក្រុម Fulham និងផ្លែប៉ោម។ នំនេះមានម្សៅនំប៉័ងខ្លីៗដែលរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក និងការបំពេញ curd ឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងកំណត់ត្រាផ្លែប៉ោមជូរ។ នំគឺងាយស្រួលរៀបចំណាស់ ដូច្នេះអ្នកណាក៏ចេះរៀបចំដែរ។ វាចំអិនលឿនណាស់។ រយៈពេលចម្អិនអាហារទាំងមូលនឹងចំណាយពេលត្រឹមតែ 1 ម៉ោង។

សម្រាប់ការធ្វើតេស្តអ្នកនឹងត្រូវការ:

• butter ឬ margarine 150 ក្រាម។
• ស្ករ granulated កន្លះកែវ (ពីររយក្រាម)
• កែវម្សៅពីររយក្រាម
• 10 ក្រាមដោយគ្មានស្លាយនៃម្សៅដុតនំ

សម្រាប់ការបំពេញយក៖

• បួនរយក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham ឬម៉ាស curd
• ស៊ុតទំហំមធ្យមពីរ
• ផ្លែប៉ោមពីរ - បី
• វ៉ានីលីនដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ

1. ទុក​ប្រេង ឬ​វត្ថុ​ជំនួស​ឱ្យ​កម្តៅ​ក្នុង​បន្ទប់។ បន្ទាប់មកសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះប៊ឺឬម៉ាហ្គារីនដែលបន្ទន់។
2. បន្ថែមស្ករនិងកិន។
3. បន្ថែមម្សៅនិងម្សៅដុតនំទៅល្បាយដូចគ្នានៃស្ករនិងប៊ឺ។ កិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅជាកំទេច។ dough ចេញមកនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ crumbly crumbs ។ មិនចាំបាច់ខ្លាចទេ វានឹងត្រូវកំទេចដោយដៃរបស់អ្នក។
4. ដាក់ពីរភាគបីនៃម្សៅលទ្ធផលស្មើៗគ្នាទៅក្នុងខ្ទះ ហើយចុចដោយបាតដៃរបស់អ្នក។
5. បន្ទាប់មករៀបចំការបំពេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយឈីក្រុម Fulham ទាំងអស់ជាមួយស្ករនិងស៊ុតដើម្បីទទួលបានល្បាយដូចគ្នា។ បន្ថែមផ្លែប៉ោមកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
6. ការបំពេញគឺរួចរាល់។ ដាក់វានៅលើម្សៅ។ ហើយប្រោះលើម្សៅដែលនៅសល់មួយភាគបី។

ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតស្រាលប្រហែល 30 នាទី។ ត្រជាក់ចំណិតបន្តិច ហើយអ្នកត្រៀមបម្រើ!

មតិយោបល់លើរូបមន្ត៖

ទាំងម្សៅ និងការបំពេញគឺផ្អែម ដូច្នេះប្រើរសជាតិរបស់អ្នកដើម្បីកំណត់ថាតើអ្នកត្រូវការជាតិស្ករប៉ុន្មានដើម្បីបន្ថែមទៅការបំពេញ។

ផងដែរ ភាពផ្អែមល្ហែមរបស់នំគឺអាស្រ័យលើផ្លែប៉ោម។ អាស្រ័យលើបំណងប្រាថ្នារបស់អ្នកអ្នកអាចកាត់បន្ថយជាតិអាស៊ីតនៃផ្លែប៉ោម។ ប្រសិនបើផ្លែប៉ោមមានជាតិជូរខ្លាំង អ្នកអាចដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 1-2 នាទី។ ពួកវានឹងប្រែជាទន់ ប៉ុន្តែអ្នកគួរបង្ហូរទឹកចេញ បើមិនដូច្នេះទេ ការបំពេញនឹងសើមពេក ហើយនឹងមិនដុតនំបានល្អឡើយ។

របៀបធ្វើនំស្រទាប់ឆ្ងាញ់ជាមួយការបំពេញផ្លែប៉ោម

កុម្មង់នំបែបនេះគឺពិតជាមានខ្យល់អាកាសល្អ និងរីករាយ។ នំកុម្មង់នំជាមួយផ្លែប៉ោមគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាស្ទើរតែបុរាណនៃផលិតផល។ សមាជិកគ្រួសារទាំងអស់នឹងសប្បាយចិត្តជាមួយនឹងនំនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ កុំភ្លេចថា នំប៉ាវដែលមានរសជាតិស្រាល មានកាឡូរីខ្ពស់ណាស់។ ហេតុផលសម្រាប់ការនេះគឺប្រេងរួមបញ្ចូលនៅក្នុង dough នេះ។ ដូច្នេះនំដុតបែបនេះនឹងឆ្អែតបានល្អ។ សម្រាប់នំបែបនេះ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយក dough ដែលផលិតរួចជាស្រេច ចាប់តាំងពីដំណើរការផលិតគឺពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្ម និងចំណាយពេលច្រើន។

ម្សៅ៖
មួយកញ្ចប់នៃនំកុម្មង់នំពាណិជ្ជកម្មរលាយ

ការបំពេញរួមមានៈ

• ផ្លែប៉ោមទំហំមធ្យមចំនួនបួន
• បីឬបួនស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ
• cinnamon, vanilla ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

1. យកគ្រាប់ពូជចេញហើយបកសំបកចេញពីផ្លែប៉ោម។
2. កាត់ពួកវាចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ លាយជាមួយស្ករ។ ផ្លែប៉ោមរឹងនិងជូរអាចត្រូវបានដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 1-2 នាទីពួកគេនឹងទន់ហើយដុតនំលឿនជាងមុននៅក្នុងឡ។
3. ជាធម្មតាវាមានពីរស្រទាប់នៃ dough នៅក្នុងកញ្ចប់នៃ dough រួចរាល់ហើយ។ ដូច្ន្រះសូមក្រឡុកមួយក្នុងចំណោមពួកវាចេញបន្តិចហើយដាក់វានៅក្នុងផ្សិត។
4. ផ្សិតត្រូវតែលាបខ្លាញ់ជាមុនជាមួយប្រេង។
5. រាលដាលការបំពេញឱ្យស្មើគ្នាលើ dough ។
6. រមៀលចេញស្រទាប់ទីពីរនៃ dough ដើម្បីគ្របដណ្តប់ចំណិត។
7. វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការច្របាច់គែមរបស់ចំណិតឱ្យតឹង។ ប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានធ្វើទេការបំពេញនឹងបញ្ចេញរាវហើយលេចធ្លាយចេញ។ ប្រសិនបើម្សៅនៅសល់អ្នកអាចធ្វើការតុបតែង។
8. អ្នកក៏អាចខាញ់ចំណិតជាមួយ yolk ។ នេះនឹងធ្វើឱ្យមានពណ៌ផ្កាឈូកនិងភ្លឺចាំង។
9. ដុតនំចំណិតសម្រាប់រយៈពេល 30-40 នាទីនៅ 180-200 C. បន្ទាប់មកត្រជាក់។

មតិយោបល់លើរូបមន្ត៖

នៅពេលជ្រើសរើសនំ puff រវាង yeast និងគ្មាន yeast អ្នកគួរតែពិចារណា:

នំម្សៅដំបែគឺទន់ជាង កើនឡើងល្អ មានក្លិនជូរបន្តិចនៅពេលដុតនំ និងមានកាឡូរីតិច។

នំកុម្មង់នំគ្មានដំបែមានស្រទាប់ច្រើន វាប្រែចេញកាន់តែស្ងួត ស្ងួត និងមានកាឡូរីខ្ពស់ជាង។

នំ Yeast - រីករាយ airy

នំម្សៅ Yeast ត្រូវបានគេស្គាល់តាំងពីពេលដែលមិនមានរូបមន្តនំប៉័ងខ្លី ឬនំប៉ាវសម្រាប់នំផ្លែប៉ោម។ រូបមន្តនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃម្ហូបបុរាណនៃម្ហូបរុស្ស៊ី។ នំប្រែជាទន់ និងមានខ្យល់។

dough រួមមាន:

• ទឹកដោះគោ 250 មីលីលីត្រ
• ដំបែស្ងួតប្រាំពីរក្រាម (1 បាវ វេជ្ជបណ្ឌិត Oetker)
• ពីរស្លាបព្រាបាយកន្លះនៃស្ករ
• ស៊ុតធំមួយ។
• អំបិលមួយស្លាបព្រា
• 75 ក្រាម (ដុំតូច) ប៊ឺ
• ម្សៅស្រូវសាលី 500 ក្រាម។
• 25 មីលីលីត្រ។ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន (ចម្រាញ់)

ការបំពេញរួមមានៈ

• ផ្លែប៉ោមប្រាំមួយ។
• មួយស្លាបព្រាបាយកន្លះនៃម្សៅ
• ស្ករកន្លះកែវ

ការរៀបចំ៖

1. ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅចូលទៅក្នុងពែងមួយហើយបន្ថែមដំបែ។
2. ចាក់ស្ករចូលក្នុងទឹកហើយទុក 15 នាទីដើម្បីឱ្យដំណើរការចាប់ផ្តើម។
3. បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិល វាយពងមាន់ និងលាយ
4. ឥឡូវនេះបន្ថែមម្សៅពាក់កណ្តាល (250 ក្រាម) និង knead dough នេះ។
5. បន្ថែមបំណែកនៃ butter ទន់ទៅ dough និង knead ល្អរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។
6. ចាក់ម្សៅពាក់កណ្តាលទីពីរ។ យើងបន្តច្របាច់។
7. នៅចុងបញ្ចប់ចាក់ប្រេងបន្លែលើម្សៅ។ នៅពេលនេះ dough គួរតែទន់និងទន់។ ច្របាច់ម្សៅដោយដៃរបស់អ្នករហូតដល់សំណល់ចុងក្រោយនៃប្រេងបន្លែបាត់ពីដៃរបស់អ្នក។
8. ដាក់ម្សៅចូលក្នុងពែងហើយបិទវា។ អ្នកត្រូវអង្គុយនៅកន្លែងក្តៅមួយរយៈពេល 1 ម៉ោងដើម្បីក្រោកឡើង។
9. លាបផ្លែប៉ោមហើយកាត់ស្នូលរឹង កាត់ជាគូប ឬចំណិតស្តើងៗ។ លាយជាមួយស្ករនិងម្សៅ។
10. ច្របាច់ម្សៅដែលងើបឡើងពីរបីនាទី ហើយរមៀលចេញផ្នែកមួយនៃ dough ដោយម្ជុលរំកិលសម្រាប់ស្រទាប់ខាងក្រោមនៃចំណិតយោងទៅតាមផ្សិត។
11. ដាក់វានៅក្នុងផ្សិតហើយចែកចាយឱ្យស្មើៗគ្នានូវការបំពេញផ្លែប៉ោមនៅលើកំពូល។
12. គ្របដណ្តប់នំជាមួយស្រទាប់ទីពីរនៃ dough រមៀលចេញស្តើង។ យើងនឹងធ្វើរន្ធតូចមួយនៅចំកណ្តាលដើម្បីឱ្យចំហាយចេញពីការបំពេញដើម្បីគេចចេញ។ ដោយសារការបំពេញមានជាតិទឹក ចំហាយនឹងរកផ្លូវចេញ ហើយអាចបណ្តាលឱ្យមានស្នាមប្រេះនៅក្នុងនំ។

យើងដុតនំផ្លែប៉ោមឆ្ងាញ់ជាមួយ kefir

ចំណិត Kefir ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទនៃរូបមន្ត "រហ័សនិងងាយស្រួល" ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងនំផ្លែប៉ោមសាមញ្ញនិងឆ្ងាញ់ រូបមន្តនេះគឺល្អឥតខ្ចោះ។

រៀបចំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ម្សៅ៖

• ស៊ុតទំហំមធ្យមពីរ
• ស្ករកន្លះកែវ
• អំបិលធម្មតា។
• ហាសិបក្រាមនៃប៊ឺពិតប្រាកដ
• មួយកែវ 200 មីលីលីត្រនៃ kefir (មាតិកាខ្លាញ់ណាមួយ)
• សូដា 10 ក្រាម (រហ័ស)
• មួយកែវកន្លះពីររយក្រាមនៃម្សៅ sifted

សម្រាប់ការបំពេញអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ផ្លែប៉ោមមធ្យមបីទៅបួន
• Vanillin, cinnamon ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការតុបតែង៖

ស្ករម្សៅ

ការរៀបចំ៖

1. វាយស៊ុតជាមួយស្ករប៊ឺអំបិលនិង kefir ។
2. បន្ថែម baking soda ហើយច្រោះម្សៅទាំងអស់ចូលទៅក្នុងវា។
3. វាយល្បាយលទ្ធផលរហូតដល់រលោង។
4. ជូតផ្សិតជាមួយប៊ឺហើយចាក់ពាក់កណ្តាលនៃម្សៅលទ្ធផលចូលទៅក្នុងវា។
5. រីករាលដាលការបំពេញនៃផ្លែប៉ោម peeled និង chopped នៅលើកំពូល។ ប្រសិនបើចង់បាន ប្រោះ vanilla ឬ cinnamon នៅលើកំពូល។
6. បំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ dough ដែលនៅសល់ហើយរលោងវាចេញ។
7. ដុតនំរយៈពេលកន្លះម៉ោង ឬច្រើនជាងនេះបន្តិចនៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេ។ ប្រើឈើចាក់ធ្មេញដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើនំរួចរាល់ហើយ។ ប្រសិនបើផ្នែកខាងលើនៃនំមានពណ៌មាស ហើយមិនមានម្សៅសើមជាប់នឹងឈើចាក់ធ្មេញទេ នោះនំរួចរាល់ហើយ។
8. ទុកឱ្យត្រជាក់។ ដើម្បីតុបតែងសូមប្រោះវាជាមួយម្សៅស្ករ។

នំបើកចំហ - រូបមន្ត

សម្រាប់នំផ្លែប៉ោមបើកចំហ នំប៉័ងខ្លី ឬម្សៅដំបែត្រូវបានប្រើ។

dough រួមមាន:

• ពងមាន់ពីរ
• ម្សៅស្រូវសាលីពីរកែវកន្លះ (500 ក្រាម)
• ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេនៃម្សៅដុតនំណាមួយ។
• ប៊ឺមួយរយក្រាម
• ហាសិបក្រាមនៃជាតិស្ករ
• ស្លាបព្រានៃអំបិលតុ

សម្រាប់ការបំពេញអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ហាសិបក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated
• ផ្លែប៉ោមធំពីរ

ការតុបតែង៖

ហាសិបក្រាមនៃម្សៅស្ករ

ការរៀបចំ៖

1. បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងពែងមួយ។
2. បន្ថែមស្ករនិងអំបិលបន្តិច។ អ្នកក៏អាចបន្ថែម vanillin ឬ zest lemon ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិដើម្បីធ្វើឱ្យ dough ក្រអូប។
3. កូរ​ល្បាយ​ទាំង​មូល​រហូត​ដល់​មាន​ក្លិន​ក្រអូប។
4. រលាយប៊ឺរយៈពេល 1-2 នាទីក្នុងមីក្រូវ៉េវរហូតដល់វាឡើងដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
5. ចាក់ល្បាយក្រែមក្តៅបន្តិចចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុត។
6. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។
7. បន្ថែមម្សៅដុតនំនិងម្សៅ។
8. បន្ថែមម្សៅជាផ្នែក ៗ ដើម្បីឱ្យម្សៅរលោងនិងគ្មានដុំ។ លទ្ធផលចុងក្រោយគួរតែជាម្សៅស្អិត ទន់ និងដីខ្សាច់។ ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 15 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ dough នឹងរឹងបន្តិចហើយនឹងជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកតិចជាង។
9. លាងសមាតផ្លែប៉ោម (ធំពីរ) ហើយយកកណ្តាលរឹងចេញ។ អ្នកអាចទុកសំបក។ កាត់ផ្លែប៉ោមខ្លួនឯងទៅជាចំណិតស្តើង។
10. រមៀលចេញ dough ហើយដាក់វានៅក្នុងផ្សិត។ វាចាំបាច់ដើម្បីយកទៅក្នុងគណនីថាសម្រាប់ចំណិតបែបនេះអ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យភាគីដូច្នេះថាការបំពេញមិនលេចធ្លាយចេញក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ។
11. ដាក់ចំណិតលើផ្ទៃនៃ dough និងប្រោះជាមួយស្ករ។
12. ដាក់ចំណិតនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនហើយវានឹងត្រូវបានដុតនំរយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅ 180 អង្សាសេ។
13. ត្រជាក់ចំណិតផ្លែប៉ោមដែលបានបញ្ចប់ហើយតុបតែងជាមួយម្សៅស្ករ។

វិធីធ្វើនំប៉ាវ - រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

ភាពបារម្ភនៃនំនេះគឺថាទាំង dough និងការបំពេញត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើ grater មួយ។ សូមអរគុណដល់ការនេះ ទំនិញដុតនំទទួលបានភាពក្រៀមក្រំមិនគួរឱ្យជឿ និងរូបរាងដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញ។

dough រួមមាន:

• បួន yolks
• មួយរយហាសិបក្រាមនៃជាតិស្ករ
• ប៊ឺទន់មួយរយហាសិបក្រាម
• ម្សៅស្រូវសាលីបីរយក្រាម

ការបំពេញរួមមានៈ

• ផ្លែប៉ោមប្រាំឬប្រាំមួយ។
• រៀបចំស្រទាប់ប្រូតេអ៊ីនពី៖
• ប្រូតេអ៊ីនចំនួនបួន
• មួយរយក្រាមនៃជាតិស្ករ

ការរៀបចំ៖

1. រៀបចំ dough ។ កិន yolks ជាមួយស្ករ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម butter ទន់ ម្សៅដុតនំ និងម្សៅ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បីធ្វើកុម្មង់នំខ្លី។ តោះចែកវាជាផ្នែក។ ដាក់ ​​2/3 នៃម្សៅក្នុងទូទឹកកកហើយត្រជាក់រយៈពេល 15 នាទី។ បង្កក 1/3 នៃម្សៅដែលនៅសល់ក្នុងទូទឹកកក។
2. លាប​ផ្លែ​ប៉ោម​ហើយ​កិន​វា​លើ​សំបក​ក្រៀម។ ប្រសិនបើផ្លែប៉ោមមានជាតិជូរបន្ថែមស្ករ។ ទឹកលទ្ធផលត្រូវបានបំបែកចេញពីការបំពេញ។
3. យក 2/3 នៃម្សៅចេញហើយរមៀលវាចេញ។ ដាក់ក្នុងខ្ទះដើម្បីឱ្យនំមានជ្រុង។ រីករាលដាលការបំពេញផ្លែប៉ោម។
4. រៀបចំស្រទាប់ប្រូតេអ៊ីន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាយពណ៌សជាមួយស្កររហូតដល់កំពូលរឹង។ ចែកចាយ whipped whites លើការបំពេញផ្លែប៉ោម។
5. ខាងលើជាមួយនឹងទឹកកកដែលនៅសល់ 1/3 នៃ dough នៅលើ grater មួយ។ នេះត្រូវតែត្រូវបានធ្វើឱ្យបានលឿនដូច្នេះថា whipped whites មិនមានពេលវេលាដើម្បីដោះស្រាយ។
6. ដាក់ចំណិតនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 40-45 នាទីនៅ 180 អង្សាសេ។

រូបមន្តនំផ្លែប៉ោមចាហួយ

dough រួមមាន:

• ពីររយហាសិបមីលីក្រាមនៃ kefir
• ម្សៅពីររយហាសិបក្រាម
• ពងមាន់តូចពីរ
• មួយរយសែសិបក្រាមនៃជាតិស្ករ
• ហាសិបក្រាមនៃប៊ឺ
• ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រានៃម្សៅដុតនំ
• ចំណិតអំបិល

ការបំពេញរួមមានៈ

ផ្លែប៉ោមបី

ការរៀបចំ៖

ចាក់ kefir ចូលទៅក្នុងធុងមួយបន្ថែមស៊ុតស្ករនិងប៊ឺមិនក្តៅ។ វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ល្បាយដូចគ្នា។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅ អំបិល និងម្សៅដុតនំដាក់ចូល។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ម៉ាស់នៃ dough របស់យើងគួរតែស្រដៀងនឹងក្រែម sour មានជាតិខ្លាញ់ទាប។ ដាក់​ផ្លែ​ប៉ោម​ដែល​បាន​លាប​ហើយ​កាត់​ចូលទៅក្នុង​ផ្សិត ហើយ​បំពេញ​វា​ជាមួយ​ម្សៅ​ដែល​បានបញ្ចប់​។ ដាក់ខ្ទះនៅក្នុងឡហើយដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេប្រហែល 40 នាទី។ ប្រើឈើចាក់ធ្មេញដើម្បីពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់នំ។

រូបមន្តរហ័ស

លឿន ថោក និងងាយស្រួលអនុវត្ត។

dough រួមមាន:

• មួយកែវពីររយក្រាមនៃម្សៅ
• ស៊ុតពីរ
• បីស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ
• ប៊ឺ ម្ភៃក្រាម
• ម្សៅដុតនំមួយស្លាបព្រា

ការបំពេញរួមមានៈ

• ផ្លែប៉ោមទំហំមធ្យមពីរឬបី
• ប្រើ semolina ដើម្បីធូលីផ្សិត។

ការរៀបចំ៖

វាយស៊ុតជាមួយស្កររហូតដល់ពពុះពណ៌សនិងក្រាស់។ លាយម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំ។ ផ្សំល្បាយស៊ុត - ស្ករជាមួយម្សៅ។ វាប្រែចេញជាម្សៅរាវ។ លាងសមាតផ្លែប៉ោម, លាបនិងកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ខាញ់ផ្សិតជាមួយប៊ឺហើយប្រោះជញ្ជាំងជាមួយ semolina ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃ dough ដាក់ចេញផ្លែប៉ោមនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយ dough ដែលនៅសល់។ ដុតនំផ្លែប៉ោមនៅក្នុងឡនៅ 180 អង្សាសេរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

នំ Apple Charlotte គឺជាការពេញនិយមនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក!

យើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យរៀបចំមិនមែនជានំខេក charlotte a la sponge ធម្មតាជាមួយផ្លែប៉ោមនោះទេ ប៉ុន្តែជានំ charlotte ពីកុមារភាពរបស់ឪពុកម្តាយរបស់យើង។ នៅសម័យសូវៀតពួកគេធ្លាប់រៀនពីរបៀបធ្វើ charlotte បែបនេះនៅសាលា។ រូបមន្តគឺសាមញ្ញនិងរហ័សក្នុងការធ្វើ។ រូបមន្តនេះគឺល្អឥតខ្ចោះប្រសិនបើអ្នកត្រូវការប្រើនំបុ័ងចាស់នៅកន្លែងណាមួយ។ Charlotte ប្រែចេញ juicy និងទន់ណាស់។

ម្សៅ៖

• ទឹកដោះគោកន្លះលីត្រ
• ស៊ុតពីរ
• ស្ករកន្លះកែវ
• ប៊ឺសាមសិបក្រាម
• នំបុ័ងពណ៌សស្ងួត (ឬនំប៉័ង)

ការ​បំពេញ:

• ផ្លែប៉ោមបី
• មួយភាគបីនៃកែវពីររយក្រាមនៃជាតិស្ករ

ការរៀបចំ៖

1. កាត់នំប៉័ងឬនំប៉័ង (ស្ងួតអស់រលីង) ទៅជាចំណិតតូចៗ។
2. កិន​ស៊ុត និង​ស្ករ​ឱ្យ​ម៉ត់ រួច​លាយ​ជាមួយ​ទឹកដោះគោ។
3. ជ្រលក់បំណែកនំប៉័ងទៅក្នុងល្បាយ ហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះតូចមួយប្រោះជាមួយ breadcrumbs ឬជួរជាមួយ parchment ។
4. អ្នកត្រូវគ្របដណ្តប់ផ្ទៃទាំងមូលនៃផ្សិតជាមួយនឹងបំណែកទាំងនេះ។
5. ដាក់លើនំបុ័ងជាមួយការបំពេញផ្លែប៉ោមមួយចំនួន និងបំណែកតូចៗនៃប៊ឺ។
6. វាមកក្នុងទម្រង់ជានំដែលធ្វើពីនំប៉័ង និងផ្លែប៉ោម។ ដូច្នេះពួកគេត្រូវធ្វើម្តងទៀត 3 ដង។ សរុបមកមាន 3 ស្រទាប់នៃនំបុ័ងនិងផ្លែប៉ោម។ IN
7. ស្រទាប់ទាំងអស់ត្រូវកំទេចបន្តិចនៅចុងបញ្ចប់។
8. បើ​មាន​ល្បាយ​ស៊ុត​-​ទឹកដោះគោ​ទុក​ចោល ចាក់​វា​ពីលើ​។
9. ដុតនំ charlotte ជាមួយផ្លែប៉ោមនៅ 180C សម្រាប់ប្រហែល 40-50 នាទី។

ចំណិត Tsvetaevsky - ទន់ភ្លន់និងហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿ

រូបមន្តសម្រាប់នំនេះទទួលបានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមអ្នកដែលចូលចិត្តដុតនំផ្លែប៉ោម។ វាទាំងអស់អំពីក្រែមមានរស់ជាតិដ៏អស្ចារ្យដែលទៅយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយផ្លែប៉ោម។ មនុស្សជាច្រើនណែនាំឱ្យញ៉ាំវាបន្ទាប់ពីវាត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។

dough រួមមាន:

• ម្សៅមួយរយហុកសិបក្រាម និងម្សៅដុតនំមួយស្លាបព្រា
• ប៊ឺមួយរយក្រាម
• ពីរស្លាបព្រានៃ Cream sour

ការ​បំពេញ:

ផ្លែប៉ោមជូរធំបី

រៀបចំក្រែមពី៖

• ស៊ុតមួយ។
• មួយរយហាសិបក្រាមនៃជាតិស្ករ
• ក្រែមជូរពីររយក្រាម
• ពីរស្លាបព្រានៃម្សៅ

ការរៀបចំ៖

រលាយប៊ឺក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ច្របាច់ម្សៅហើយផ្សំជាមួយម្សៅដុតនំ។ កូរប៊ឺរលាយនិងក្រែមជូរចូលទៅក្នុងម្សៅ។ ធ្វើបាច់ម្សៅ។ វានឹងមានភាពយឺត។ រមៀលចេញ dough ហើយដាក់ក្នុងផ្សិត។ ត្រូវប្រាកដថាធ្វើឱ្យភាគី។ ដាក់ការបំពេញនៅលើ dough ។ រៀបចំក្រែម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាយស៊ុតជាមួយស្ករ granulated ជាមួយឧបករណ៍លាយហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅនិងក្រែមជូរ។ វាយល្អជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ចាក់ក្រែមលទ្ធផលលើការបំពេញផ្លែប៉ោម។ ដាក់ចំណិតនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 45 នាទី។

រូបមន្តនំផ្លែប៉ោមនិងល្ពៅ

សម្រាប់អ្នកដែលចង់ធ្វើនំមិនធម្មតា និងមានសុខភាពល្អ នេះគឺជារូបមន្តជាមួយល្ពៅ។ ល្ពៅ​ផ្សំ​ជាមួយ​ផ្លែ​ប៉ោម​នឹង​ផ្តល់​ឱ្យ​ការ​បំពេញ​នូវ​រសជាតិ​ពិសេស និង​ក្លិន​ឈ្ងុយ។ នំនេះនឹងធ្វើឱ្យអ្នករីករាយមិនត្រឹមតែជាមួយនឹងរសជាតិរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺទៀតផង!

dough រួមមាន:

• មួយរយហាសិបក្រាមនៃជាតិស្ករ
• ស៊ុតបី
• ប៊ឺមួយរយក្រាម
• ម្សៅពីររយប៉ែតសិបក្រាម
• ម្សៅដុតនំមួយស្លាបព្រា

វត្ថុពី៖

• ល្ពៅពីររយហាសិបក្រាម
• ផ្លែប៉ោមពីរឬបី

ការរៀបចំ៖

ធ្វើឱ្យប៊ឺទន់ហើយកិនជាមួយស្ករ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស៊ុតនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ លាបល្ពៅនិងផ្លែប៉ោម។ បន្ថែមទៅល្បាយស៊ុតក្រែម។ លាយនិងបន្ថែមម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយស្លាបព្រា។ បន្ទាប់ពីនេះ dough គួរតែមើលទៅដូចជាក្រែមជូរក្រាស់។

ដាក់ខ្ទះជាមួយ parchment ឬខាញ់វាជាមួយប៊ឺ។ ដាក់ម្សៅចូលក្នុងខ្ទះហើយដុតនំរយៈពេល 40-50 នាទី។ ប្រើឈើចាក់ធ្មេញដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើនំដុតនំរួចរាល់ឬអត់ រហូតទាល់តែវាស្ងួតបន្ទាប់ពីពិនិត្យរួច។ ចំណិតជាមួយផ្លែប៉ោមនិងល្ពៅអាចត្រូវបានប្រោះជាមួយស្រទាប់ស្ករម្សៅ។

ចំណិតផ្លែប៉ោមនិង cinnamon - ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះ

cinnamon គឺជាការបន្ថែមរសជាតិដ៏ល្អបំផុតចំពោះផ្លែប៉ោម។ វា​មាន​រសជាតិ​ហឹរ​ក្តៅ​ដែល​បំពេញ​បន្ថែម​ផ្លែប៉ោម​យ៉ាង​ល្អឥតខ្ចោះ។ cinnamon ក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ផងដែរ។ នៅពេលទទួលទាន ឈាមរត់លឿន ហើយជាតិស្ករក្នុងឈាមថយចុះ។ ដូច្នេះ នំជាមួយ cinnamon មិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាអាហារដែលមានសុខភាពល្អទៀតផង។

dough រួមមាន:

• ម្សៅមួយរយប៉ែតសិបក្រាម
• មួយរយហាសិបក្រាមនៃជាតិស្ករ
• ប៊ឺមួយរយដប់ក្រាម
• ស៊ុតមួយ។
• ទឹកដោះគោមួយរយហាសិបមីលីក្រាម
• ម្សៅដុតនំមួយស្លាបព្រា
• ចំណិតអំបិល

ការ​បំពេញ:

• ផ្លែប៉ោមទុំពីរ
• pinch នៃ cinnamon ដី

ការរៀបចំ

លាយម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំ ស៊ុត និងស្ករ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់ម៉ាស់ពណ៌សត្រូវបានបង្កើតឡើង។ បន្ថែមប្រេងហើយបន្តកូរ។ ចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុត - ក្រែមហើយកូរ។ លាយជាមួយម្សៅ។ បន្ថែមអំបិល។ ច្របាច់ម្សៅ។ វាប្រែចេញជាក្រែមជូរ។ យើងកាត់ផ្លែប៉ោមពាក់កណ្តាលចេញ ហើយកាត់វាជាបន្ទះស្តើងៗ ឬគូប។ ដាក់​ម្សៅ​ចូល​ក្នុង​ផ្សិត ដាក់​ការ​បំពេញ​ផ្លែ​ប៉ោម​ពីលើ ហើយ​ចុច​ចុះ​បន្តិច។ ប្រោះនំជាមួយ cinnamon (បន្តិច) ។ ដុតនំនំនៅ 180 អង្សាសេរយៈពេល 30 នាទី។

ចំណិតផ្លែប៉ោមជាមួយ semolina - រីករាយខៀវស្រងាត់

នំឆ្ងាញ់ជាមួយ semolina សមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេស។ រូបមន្តនំនេះមិនមានគ្រឿងផ្សំរាវទេ។ មិនមានក្រែមជូរ ទឹកដោះគោ ឬស៊ុតនៅក្នុងរូបមន្តនោះទេ។ ប៉ុន្តែវានៅតែមាន juicy, អរគុណចំពោះគ្រឿងផ្សំសំខាន់ - ផ្លែប៉ោម។

ម្សៅ៖

• ប្រេងមួយរយក្រាម
• 1 ពីររយក្រាមនៃម្សៅកញ្ចក់
• កែវ semolina ១ ពីររយក្រាម
• ស្ករកន្លះកែវ
• ម្សៅដុតនំ 10 ក្រាម។

ការ​បំពេញ:

• ផ្លែប៉ោមប្រាំឬប្រាំមួយ។
• cinnamon ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ

1. លាយម្សៅ, semolina, ស្ករនិងម្សៅដុតនំជាមួយគ្នា។
2. លាបផ្លែប៉ោមនៅលើ grater បន្លែ។
3. ខាញ់ខ្ទះខ្ទះជាមួយប៊ឺមួយដុំ។
4. យើងដាក់ផ្លែប៉ោម 1 ស្រទាប់ ស្រទាប់ទី 2 នឹងក្លាយជាល្បាយនៃគ្រឿងផ្សំស្ងួត។
5. នេះគួរតែមានលទ្ធផលប្រហែល 3 ស្រទាប់នៃផ្លែប៉ោមនិងល្បាយនៃគ្រឿងផ្សំស្ងួត។
6. ស្រទាប់ចុងក្រោយគួរតែជាល្បាយនៃគ្រឿងផ្សំស្ងួត។
7. បន្ទាប់មកដាក់ចំណិតរបស់យើងនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនហើយដុតនំរយៈពេល 30-40 នាទី។

នំដោយគ្មានពង - រូបមន្តសម្រាប់បុណ្យ

អំឡុង​ពេល​ចូល​ឆ្នាំ អ្នក​តែង​តែ​ចង់​បាន​អ្វី​ដែល​ឆ្ងាញ់។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ប្រកាន់​ខ្ជាប់​នឹង​ការ​តម​នោះ មាន​ផ្លូវ​ចេញ។ ចំណិតផ្លែប៉ោមពិសេសដោយគ្មានស៊ុតនិងប៊ឺ។

dough រួមមាន:

• មួយកែវ (ពីររយក្រាម) នៃ semolina
• ម្សៅពីររយក្រាម
• ទឹកដោះគោមួយកែវ (ពីររយក្រាម)
• ស្ករមួយរយក្រាម និងម្សៅដុតនំមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ

ការ​បំពេញ:
ផ្លែប៉ោមប្រាំនិងទឹកក្រូចឆ្មា

ការរៀបចំ៖

1. លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងអស់ចូលគ្នា។ នេះគឺជាម្សៅ semolina ត្រូវបានបន្ថែមទៅវាបន្ទាប់មកស្ករនិងម្សៅដុតនំ។
2. កិនផ្លែឈើ (5 ផ្លែ) ហើយប្រោះទឹកពីក្រូចឆ្មាកន្លះនៅលើពួកវា។
3. ចែកចាយល្បាយស្ងួតលើផ្ទៃផ្សិត ហើយគ្របដោយផ្លែប៉ោមពីលើ។ អ្នកគួរតែទទួលបាន 3 ស្រទាប់។
4. នៅចុងបញ្ចប់បំពេញចំណិតលទ្ធផលជាមួយទឹកដោះគោ (1 កែវ) ហើយចាក់វាដោយសមនៅកន្លែងផ្សេងៗគ្នា។ នេះត្រូវបានធ្វើដូច្នេះទឹកដោះគោជ្រាបចូលទៅក្នុងបាត។
5. ដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេប្រហែលមួយម៉ោង។

1. ដើម្បីធានាថាការបំពេញផ្លែប៉ោមត្រូវបានដុតនំយ៉ាងត្រឹមត្រូវ អ្នកអាចដាក់ការបំពេញផ្លែប៉ោមនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 1-2 នាទី។
2. សម្រាប់នំភីង ជ្រើសរើសប្រភេទផ្លែប៉ោមផ្សេងៗគ្នា៖ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តជូរ យកផ្លែប៉ោមពណ៌បៃតង ប្រសិនបើអ្នកចង់បានរសជាតិផ្អែម បន្ទាប់មកប្រើប្រភេទផ្លែប៉ោមដែលមានជាតិស្ករ ឧទាហរណ៍ Gala, Golden ឬ Antonovka។
3. ផ្លែប៉ោមត្រូវបានធ្វើពីទឹក ដូច្នេះការបំពេញបញ្ចេញទឹកច្រើន អ្នកអាចបង្ហូរវា ឬបន្ថែមម្សៅ។
4. នំផ្លែប៉ោមល្អជាមួយ cinnamon ។ វាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅចំណិតផ្លែប៉ោមណាមួយ។
5. ដើម្បីធានាបាននូវឯកសណ្ឋាន និងទន់ភ្លន់នៃការបំពេញ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបកផ្លែប៉ោម។
6. បន្ថែមពីលើផ្លែប៉ោម អ្នកអាចបន្ថែម cherries, ទឹក lemon តិចតួចឬ currants ទៅការបំពេញចំណិត។
7. ដើម្បី​ចំណេញ​ពេល​វេលា​លើ​ការ​បក​ផ្លែ​ប៉ោម អ្នក​អាច​ទិញ​កាំបិត​ពិសេស​សម្រាប់​យក​ស្នូល​ផ្លែ​ប៉ោម​ចេញ។ កាំបិតបែបនេះនឹងមិនត្រឹមតែកាត់ស្នូលចេញប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងចែកវាទៅជាចំណិតយ៉ាងឆាប់រហ័សទៀតផង។

នំផ្លែប៉ោមគឺជានំរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដែលឆ្ងាញ់និងពិតប្រាកដដែលតាមក្បួនមួយលេចឡើងនៅលើតុក្នុងអំឡុងពេលប្រមូលផលផ្លែប៉ោមស្រស់និងក្នុងរដូវរងារដ៏យូរ។ នំស្រួយទន់ មានខ្យល់អាកាស និងឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងការបំពេញផ្លែប៉ោមដ៏សម្បូរបែប និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់នឹងទាក់ទាញអ្នកគ្រប់គ្នាដោយគ្មានករណីលើកលែង ហើយនឹងក្លាយជាបង្អែមដែលចូលចិត្ត។

ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានតុបតែងហើយសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗអាចត្រូវបានបន្ថែមវាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិ។

នំដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តបុរាណមានប្រហែល 240 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។

ចំណិតផ្លែប៉ោមងាយស្រួលបំផុតនិងលឿនបំផុតនៅក្នុងឡ - រូបមន្តរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

មិនមានអ្វីស្មុគស្មាញក្នុងការធ្វើនំផ្លែប៉ោមទេ។ បង្អែមនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបគួរតែមានរូបមន្តសាមញ្ញមួយនៅក្នុងឃ្លាំងរបស់នាង។

សញ្ញារបស់អ្នក៖

ពេល​ចម្អិន​អាហារ: 1 ម៉ោង 0 នាទី។

បរិមាណ៖ ៨ ដង

គ្រឿងផ្សំ

• ផ្លែប៉ោម៖ ៥ ភី។
• ប៊ឺ៖ 150 ក្រាម។
• ស្ករ: 100 ក្រាម។
• ម្សៅស្រូវសាលី: 200 ក្រាម។
• ស៊ុត៖ ៣ ភី។
• ម្សៅដុតនំ: 1.5 tsp ។
• វ៉ានីលីន: 1 tsp ។

ការណែនាំធ្វើម្ហូប

បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយហើយប្រើម៉ាស៊ីនលាយវាយពួកវារហូតដល់ពពុះ។



បន្ថែម vanillin ម្សៅដុតនំនិងប្រេងទៅក្នុងល្បាយស៊ុត។ វាយម្តងទៀត។



បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករហើយបន្តវាយ។



បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅហើយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយម្តងទៀត។



dough គឺរួចរាល់។ ភាពជាប់លាប់គួរតែស្រដៀងទៅនឹងក្រែមជូរក្រាស់ណាស់។



លាបផ្លែប៉ោមពីគ្រាប់ហើយលាប។ កាត់ជាបំណែកតូចៗ។



បត់ពួកវាថ្នមៗទៅក្នុងម្សៅ។



ខាញ់ម្ហូបដុតនំមួយ (រូបមន្តរូបថតប្រើធុងមួយដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 24 សង់ទីម៉ែត្រ) ជាមួយដុំតូចមួយនៃប៊ឺនិងប្រោះជាមួយម្សៅ។ ចាក់ចូលទៅក្នុង dough ចែកចាយវារាបស្មើ។ តុបតែងផ្នែកខាងលើជាមួយចំណិតផ្លែប៉ោមប្រសិនបើចង់បាន។ ដាក់ក្នុងឡនិងដុតនំរយៈពេល 45 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។



បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់, ចំណិតផ្លែប៉ោមគឺរួចរាល់។



ប្រោះជាមួយស្កររលាយហើយបម្រើ។

នំផ្លែប៉ោមឆ្ងាញ់និងសាមញ្ញជាមួយ kefir

ទោះបីជាការពិតដែលថាឆ្ងាញ់ត្រូវចំណាយពេលពីរបីនាទីដើម្បីរៀបចំក៏ដោយនេះមិនធ្វើឱ្យវាអាក្រក់ជាងនំខេកដែលបានរៀបចំដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាស្មុគស្មាញបំផុតនោះទេ។ ឆ្ងាញ់ ផ្អែមល្មម ជាមួយនឹងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា នំនឹងនាំមកនូវអារម្មណ៍រីករាយ ជាពិសេសក្នុងការផ្សំជាមួយទឹកដោះគោត្រជាក់។

អ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលមួយឈុត៖

• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។ ;
• kefir - 200 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ granulated - 200 ក្រាម;
• ម្សៅ - 2 ស្លាបព្រា;
• butter - 50 ក្រាម;
• ផ្លែប៉ោម - 2 ភី។ ;
• សូដា - ½ tsp;
• vanillin - 1 ក្រាម។

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

1. វាយពងមាន់មួយរំពេចរហូតទាល់តែវាប្រែជារលោង។
2. លាយស្ករនិង vanillin ចូលទៅក្នុងល្បាយ។
3. រលាយប៊ឺក្នុងទឹកងូតទឹកហើយបន្ថែមទៅស៊ុត។
4. យើងពន្លត់សូដានៅក្នុង kefir ហើយផ្សំវាជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។
5. ច្របាច់ម្សៅហើយបន្ថែមវាទៅម៉ាសធំបន្តិចម្តង ៗ មួយកែវក្នុងពេលតែមួយដោយប្រើ whisk ដើម្បីលាយល្អ។
6. ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប៊ឺហើយដាក់ម្សៅ។
7. លាបផ្លែប៉ោមហើយកាត់ជាចំណិត។ យើងដាក់វាឱ្យស្អាតនៅលើកំពូល។
8. ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេរយៈពេល 40 នាទី។

បន្ទាប់ពីនំបានត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពមានផាសុខភាព អ្នកអាចចាប់ផ្តើមផឹកតែ។

បរិមាណគ្រឿងផ្សំដែលបានបញ្ជាក់ធ្វើឱ្យ 12 ដង។ រយៈពេលចម្អិនអាហារសរុបនឹងមិនចំណាយពេលលើសពី 1 ម៉ោង។

ជាមួយទឹកដោះគោ

ភាពឆ្ងាញ់ដែលបានរៀបចំដោយយោងតាមរូបមន្តនេះប្រែចេញ juicy និង crumbly ក្នុងពេលតែមួយ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 8 ដង:

• ផ្លែឈើ - 4 ភី។ ;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 400 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - 1 tsp;
• ទឹកដោះគោ - 150 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងចម្រាញ់ - 100 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 200 ក្រាម។

រូបមន្ត៖

1. ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ វាយស៊ុត និងស្ករ granulated ។
2. បន្ទាប់ពីល្បាយកើនឡើងក្នុងបរិមាណនិងប្រែទៅជាពណ៌សបន្ថែមទឹកដោះគោ។
3. បន្ថែមប្រេង។ លាយ។
4. ច្របាច់ម្សៅ, លាយវាជាមួយម្សៅដុតនំនិងផ្សំជាមួយសមាសភាពសំខាន់។
5. លាបផ្លែប៉ោម យកស្នូលចេញ កាត់ជាចំណិតស្តើងៗ។
6. ខាញ់ផ្សិតជាមួយប្រេង (អ្នកអាចប្រោះម្សៅស្រាលៗពីលើ) ចាក់ម្សៅចេញ ហើយរៀបចំចំណិតផ្លែប៉ោមយ៉ាងស្អាត។
7. ដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 200 អង្សាសេប្រហែលមួយម៉ោង។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចប្រោះផលិតផលជាមួយ cinnamon ដីឬស្ករម្សៅ។

ជាមួយ Cream sour

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ធ្វើនំផ្លែប៉ោមចាហួយជាមួយក្រែមជូរ។ សូម្បីតែចុងភៅថ្មីថ្មោងក៏អាចធ្វើនំបានដែរ។

ផលិតផលដែលបានប្រើ៖

• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ក្រែម sour - 11 tbsp ។ លីត្រ ;
• butter - 50 ក្រាម;
• សូដា - 7 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 1 tbsp ។ ;
• ម្សៅ - 9 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស្ករ vanilla - 1 tsp ។

របៀបរៀបចំ៖

1. នៅក្នុងចានមួយផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់លើកលែងតែផ្លែប៉ោម។
2. លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
3. ដាក់ខ្ទះដុតនំជាមួយក្រដាស parchment លាបខ្លាញ់វាជាមួយប្រេងហើយដាក់ ½ នៃ dough ។
4. ស្រទាប់បន្ទាប់ត្រូវបានលាបនិងកាត់ផ្លែប៉ោម។
5. ខាងលើជាមួយស្រទាប់ស្មើគ្នានៃ dough ដែលនៅសល់។
6. កំដៅ oven ទៅ 175 ° C និងកំណត់ Pan សម្រាប់ 45 នាទី។

នំត្រជាក់ល្អជាមួយតែ ឬកាហ្វេ។

រូបមន្តសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់នំផ្លែប៉ោមដំបែ

pies yeast fluffy តែងតែនៅកំពូលនៃប្រជាប្រិយភាព។ បង្អែមយោងទៅតាមរូបមន្តនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សវានឹងជួយម្ចាស់ផ្ទះក្នុងស្ថានភាពដែលមិនបានមើលឃើញទុកជាមុន។

ផលិតផល៖

• ទឹកដោះគោ - 270 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ granulated - 110 ក្រាម;
• yeast - 1 tsp;
• ម្សៅ - 3 ស្លាបព្រា;
• margarine - 50 ក្រាម;
• ផ្លែប៉ោម - 200 ក្រាម;
• yolk - 1 ភី។
• អំបិល - 1 pinch ។

ការរៀបចំ៖

1. កំដៅទឹកដោះគោបន្ថែមអំបិល ស្ករ ដំបែកូរ។ ទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយរហូតទាល់តែល្បាយចាប់ផ្តើមពពុះ។
2. ផ្សំ dough ជាមួយម្សៅ, margarine រលាយនិង yolk ។
3. ច្របាច់ម្សៅហើយទុកវាឱ្យក្តៅ។ ក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោងវានឹងកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងទំហំ។
4. ជាថ្មីម្តងទៀត ច្របាច់ស្រាលៗ រមៀលចេញ ហើយដាក់ក្នុងផ្សិត ដោយធ្វើផ្នែកទាំងសងខាង។ រំអិលផ្ទៃជាមួយប្រេង។
5. ដាក់​ផ្លែឈើ​ដែល​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ​ពីលើ (​អ្នក​អាច​ទុក​សំបក​ចោល​បាន​) ។
6. យើងបង្កើតការតុបតែងឆើតឆាយពី dough ដែលនៅសល់។
7. ដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 35 នាទីនៅ 190 ° C ។

នំឆ្ងាញ់ និងសាមញ្ញជាមួយផ្លែប៉ោមនៅលើកុម្មង់នំខ្លី

ម្សៅនំប៉័ងខ្លីគឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំជាងនំប៉ាវ ឬម្សៅដំបែ ប៉ុន្តែបើនិយាយពីរសជាតិវិញ វាមិនអន់ជាងពួកវានោះទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 300 ក្រាម;
• butter - 200 ក្រាម;
• ស្កររលាយ - 170 ក្រាម;
• ផ្លែប៉ោម - 800 ក្រាម;
• vanillin - នៅលើចុងកាំបិត។

អ្វីដែលយើងធ្វើ៖

1. បន្ថែមស្ករម្សៅនិង vanillin ទៅម្សៅដែលបានរែង។
2. កូរបន្តិចម្តង ៗ នៅក្នុងប៊ឺវាគួរតែទន់។
3. ច្របាច់ល្បាយថ្នមៗ ដើម្បីឱ្យខ្យល់ចូលកាន់តែច្រើន។
4. បង្កើតបាល់ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ម្សៅដែលបានរៀបចំត្រឹមត្រូវគឺទន់និងអាចបត់បែនបាន។
5. យកគ្រាប់ពូជចេញពីផ្លែប៉ោមហើយកាត់ជាចំណិត។
6. រមៀលចេញ dough ហើយផ្ទេរវាទៅផ្សិត។ យើងធ្វើស្នាមប្រេះលើផ្ទៃដោយប្រើសម។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេរយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
7. ដាក់ផ្លែឈើដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយដាក់វានៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 40 នាទីទៀត។
8. ប្រោះផលិតផលក្តៅជាមួយស្កររលាយ។

ម្សៅនេះអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីដុតនំមិនត្រឹមតែ pies ប៉ុណ្ណោះទេវាក៏សមរម្យសម្រាប់នំខេកខ្លីឬខូឃីផងដែរ។

រូបមន្តនំប៉ោមចង្ក្រានយឺតងាយស្រួលបំផុតក្នុងពិភពលោក

រូបមន្តដ៏ល្អសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះ "ខ្ជិល" ។ សំណុំផលិតផល៖

• ម្សៅ - 1 ស្លាបព្រា;
• ស្ករ - 1 tbsp ។ ;
• butter - 50 ក្រាម;
• ស៊ុត - 3-4 ភី។ ;
• ផ្លែប៉ោម - 800 ក្រាម។

រូបមន្ត៖

1. លាបផ្លែឈើយកស្នូលកាត់ជាចំណិត។
2. នៅក្នុងរបៀបកំដៅទុកឱ្យប៊ឺរលាយហើយបន្ថែមស្ករពីរបីស្លាបព្រាកូរ។
3. ដាក់ផ្លែប៉ោមកាត់នៅលើបាត។
4. ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ វាយស៊ុត និងស្ករ granulated ។ បន្ថែមម្សៅដោយមិនបិទម៉ាស៊ីនលាយ។
5. នៅពេលដែល dough មើលទៅដូចជា Cream sour ចាក់វាទៅលើផ្លែប៉ោម។
6. បើករបៀប "ដុតនំ" ហើយចម្អិន 40 នាទីដោយបិទគំរប។

ដើម្បីធ្វើឱ្យនំមើលទៅកាន់តែឆ្ងាញ់ សូមបម្រើវាដោយចិត្តសប្បុរស។ វាកាន់តែក្រហមនៅខាងក្រោម។

គន្លឹះមួយចំនួនដើម្បីជួយធ្វើឱ្យបង្អែមមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនធម្មតា៖

1. នំអេប៉ុងនឹងមានខ្យល់អាកាសកាន់តែច្រើនប្រសិនបើអ្នកវាយពណ៌សដាច់ដោយឡែកពី yolks ។ ប្រើស៊ុតត្រជាក់ ហើយប្រើចុងក្រោយ។
2. ជ្រើសរើសផ្លែប៉ោមដែលមានជាតិជូរល្មម ពូជ Antonovka គឺល្អបំផុត។
3. ជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលមានគុណភាពល្អ។ បន្ទាប់ពីដុតនំផ្លែប៉ោមដែលខូចនឹងបង្ហាញពីរសជាតិមិនល្អរបស់វា។
4. ចង់ធ្វើឱ្យម្សៅស្រាលជាងមុន? ជំនួស 1/3 នៃម្សៅជាមួយម្សៅ។
5. អ្នកអាចបន្ថែមគ្រាប់ទៅនំដុត ពួកគេនឹងបង្កើនរសជាតិ។ អាល់ម៉ុនស្ងួតនៅលើសន្លឹកដុតនំគឺល្អសម្រាប់គោលបំណងនេះ។ កំទេចគ្រាប់ហើយប្រោះផលិតផលជាមួយពួកគេ។

ដូចដែលអ្នកបានយល់រួចហើយ ការធ្វើនំផ្លែប៉ោមគឺសប្បាយ និងងាយស្រួល។ ជ្រើសរើសរូបមន្តដែលសាកសមនឹងអ្នក ហើយត្រូវប្រាកដថាព្យាយាមធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់នេះ។ Bon appetit និងការពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដ៏រីករាយ!

យើងទន្ទឹងរង់ចាំមតិយោបល់ និងការវាយតម្លៃរបស់អ្នក - វាមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់ពួកយើង!

នំផ្លែប៉ោមគឺជានំដែលក្មេងស្រីគ្រប់រូបត្រូវបានបង្រៀនឱ្យធ្វើម្ហូបនៅក្នុងមេរៀនបច្ចេកវិទ្យា។ វាជានំផ្លែប៉ោមដែលនឹងតែងតែមានប្រយោជន៍ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំកម្មវិធីជប់លៀងតែមួយ ហើយស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបមានរូបមន្តសម្រាប់នំផ្លែប៉ោម "ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាង" ។

រូបមន្តនំប៉ោមកើតឡើងដោយរបៀបណា មិនត្រូវបានគេដឹងច្បាស់នោះទេ ប៉ុន្តែមានកំណែមួយចំនួនត្រូវបានដាក់ទៅមុខ។ អ្នក​ខ្លះ​និយាយ​ថា ដើម​កំណើត​នៃ​នំ​ប៉ោម​គឺ​ប្រទេស​រុស្ស៊ី អ្នក​ខ្លះ​ទៀត​អះអាង​ថា​វា​ត្រូវ​បាន​បង្កើត​ឡើង​ដោយ​អ្នក​ធ្វើ​នំ​បារាំង។ ជនជាតិអង់គ្លេសនៅមិនឆ្ងាយប៉ុន្មានទេ ប៉ុន្តែការពិតនៅតែថានំប៉ោមបានឈ្នះបេះដូងអ្នកហូបចុកទូទាំងពិភពលោក!

នំផ្លែប៉ោមនៅក្នុងឡដែលធ្វើពីនំប៉ាវ

របៀបដែលពេលខ្លះអ្នកចង់ចំអិនអ្វីដែលសាមញ្ញ ប៉ុន្តែគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល និងរហ័ស។ តើវាបានកើតឡើងទេ? បន្ទាប់មកអ្នកស្ថិតនៅកន្លែងដែលត្រឹមត្រូវ។ ថ្ងៃនេះយើងកំពុងដុតនំផ្លែប៉ោមពីកុម្មង់នំ - ឆ្ងាញ់ និងងាយស្រួល។ សូម្បីតែ​អ្នក​ចាប់ផ្តើម​ដំបូង​ដែល​មិន​ធ្លាប់​រើស​ម្ជុល​រំកិល​ក៏​អាច​រៀបចំ​នំ​ដុត​បាន​ដែរ​!

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្លែប៉ោមជូរ ៣ គីឡូក្រាម;
• 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cinnamon;
• កុម្មង់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេច - អ្នកអាចប្រើកុម្មង់នំគ្មានដំបែធម្មតា។

វឌ្ឍនភាពនៃការរៀបចំ៖

ជាបឋមសូមធ្វើការបំពេញ។ លាងសមាតផ្លែប៉ោម, ស្ងួតវា, យកសំបកនិងគ្រាប់។ ដោយវិធីនេះផ្លែប៉ោមគួរតែមានជាតិជូរមិនគួរមានរលួយឬរន្ធនៅលើពួកវាទេ។ បន្ទាប់មក​យើង​កាត់​វា​ជា​ពាក់កណ្តាល ហើយ​កាត់​វា​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ។

ឥឡូវចូរយើងសម្រេចចិត្តលើទំហំ។ បរិមាណគ្រឿងផ្សំត្រូវបានគណនានៅលើសន្លឹកដុតនំ 40 x 60 ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកនឹងធ្វើនំ 40 x 30 បន្ទាប់មកយកគ្រឿងផ្សំពាក់កណ្តាល។ ទេ អ្នកមិនចាំបាច់ប្រញាប់ប្រញាល់ភ្លាមៗសម្រាប់មួយសង់ទីម៉ែត្រ ហើយវាស់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយប្រុងប្រយ័ត្ននោះទេ។ កំហុសអាចទទួលយកបាន :)

តោះដាក់ផ្លែប៉ោមមួយឡែកសិន ហើយធ្វើម្សៅ។ វាត្រូវតែត្រូវបានបែងចែកជាពាក់កណ្តាលហើយរមៀលចេញចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើង 5 មក្រាស់បន្ទាប់ពីប្រោះតារាងជាមួយម្សៅ។ ជាថ្មីម្តងទៀតការវាស់វែងទាំងអស់ត្រូវបានធ្វើឡើងដោយភ្នែក។

ដាក់នំប៉ាវដែលរមៀលចេញតាមប្រវែងដែលត្រូវការដាក់លើសន្លឹកដុតនំ។ ម្សៅដោយខ្លួនឯងគួរតែត្រូវបានប្រោះដោយម្សៅល្អដើម្បីកុំឱ្យគ្មានអ្វីជាប់គ្នា។ តើ​យើង​ផ្លាស់​ប្តូរ​ដោយ​របៀប​ណា? វាហាក់ដូចជាមិនអាចយល់បានចំពោះអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង ដូច្នេះខ្ញុំនឹងពន្យល់៖ រុំម្សៅដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅលើម្ជុលរំកិល ហើយរំកិលវានៅលើសន្លឹកដុតនំ។

ដាក់ចំណិតផ្លែប៉ោម គ្របដណ្តប់កណ្តាលទាំងមូល។ ត្រូវប្រាកដថាទុកគែមដោយឥតគិតថ្លៃ។ លាយស្ករ granulated ជាមួយ cinnamon ហើយប្រោះផ្លែប៉ោមដោយសប្បុរស។

រមៀលចេញផ្នែកទីពីរនៃកុម្មង់នំម្សៅ។ បន្ទាប់មកយើងបត់វាហើយធ្វើការកាត់ oblique ជាច្រើននៅតាមបណ្តោយផ្នែកដែលបត់។ ប្រសិនបើវាមិនច្បាស់ទាំងស្រុងនោះសូមមើលរូបថត។

បន្ទាប់​មក​យើង​លាត​វា​ទទេ ហើយ​គ្រប​ផ្លែប៉ោម​ជាមួយ​វា។ ដើម្បីធានាថាគែមត្រូវបានធានាឱ្យបានល្អ ធ្វើឱ្យពួកវាសើមបន្តិចដោយទឹក មុនពេលខ្ទាស់ពួកវា។

យើងនឹងប្រើការកាត់ជាលទ្ធផលដើម្បីតុបតែងនំ។ លើកបន្ទះទីមួយ ហើយដាក់វានៅលើចំណិត រំកិលវាមកវិញ។ រូបថតបង្ហាញពីប្រភេទនៃខ្ចោដែលអ្នកគួរទទួលបាននៅទីបញ្ចប់។ រំអិលវាជាមួយស៊ុតវាយដំ។

នំផ្លែប៉ោមជិតរួចរាល់ហើយ អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺដាក់វានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់ពីចម្អិនសូមរង់ចាំឱ្យវាត្រជាក់ហើយបម្រើ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

ចំណិតផ្លែប៉ោមជាមួយ kefir - រូបមន្តរហ័ស

ចំណិតផ្លែប៉ោមជាមួយ kefir អាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ជាទូទៅនេះគឺជារូបមន្តរហ័សហើយជាពិសេសសមរម្យប្រសិនបើអ្នកមានភ្ញៀវដែលមិននឹកស្មានដល់។ នំដុតនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយនឹងត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុតពីរ (អ្នកអាចយកបី);
• កែវស្ករមួយ;
• pinch អំបិលមួយ;
• កែវ kefir មួយកែវ;
• vanillin នៅលើចុងកាំបិត;
• cinnamon បន្តិច;
• ម្សៅ 1.5 ពែង;
• 0.5 ស្លាបព្រានៃសូដា;
• ប្រេងបន្លែ - 1,5 ស្លាបព្រា;
• ផ្លែប៉ោមប្រហែលមួយគីឡូក្រាម;
• semolina បន្តិច - សម្រាប់ប្រោះផ្សិត;
• ស្ករម្សៅ - សម្រាប់ការតុបតែង។

វឌ្ឍនភាពនៃការរៀបចំ៖

1. ដំបូង​ត្រូវ​បំបែក​ស៊ុត​ពីរ​ចូលទៅក្នុង​ចាន​ដាច់ដោយឡែក​មួយ បន្ថែម​ស្ករស និង​អំបិល​មួយ​ស្លាបព្រា​។ បន្ទាប់មកវាយល្បាយនេះឱ្យបានហ្មត់ចត់ដើម្បីបង្កើតជាពពុះ បន្ថែមវា និងលាយ kefir ម្តងទៀត។
2. បន្ទាប់មកបន្ថែម vanillin និង cinnamon ចូលទៅក្នុងល្បាយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅ និងសូដា ហើយកូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យ dough យឺតចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងវាហើយលាយម្តងទៀត។
3. លាបផ្លែប៉ោមហើយកាត់ជាចំណិតស្តើង។
4. ខាញ់ផ្សិតជាមួយប៊ឺ។ បន្ទាប់មកសំបកនឹងប្រែជាឆ្ងាញ់ជាងមុន ហើយចំណិតខ្លួនវានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការយកចេញ។ លើសពីនេះទៀតប្រោះវាជាមួយ semolina ។
5. ប្រមូលផ្តុំចំណិត - ដាក់ផ្លែប៉ោមនៅលើបាតនៃផ្សិតហើយបំពេញវាដោយម្សៅ។ ដាក់ខ្ទះនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 40 នាទី។

មុនពេលបម្រើសូមប្រោះចំណិតផ្លែប៉ោមជាមួយស្កររលាយ។ វានឹងប្រែជាស្រស់ស្អាត ហើយបន្ថែមភាពផ្អែមល្ហែមបន្តិចទៀតដល់នំដុត។

រូបមន្តនំផ្លែប៉ោមសាមញ្ញ៖ "ឆាឡុត"

Charlotte គឺជាប្រភេទនំផ្លែប៉ោមដែលងាយស្រួលបំផុតក្នុងការរៀបចំ។ វាមានគ្រឿងផ្សំអប្បរមា ប៉ុន្តែនំដុតប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ Apple Charlotte មានភាពទាក់ទាញសម្រាប់ភាពប្រែប្រួលរបស់វា៖ បរិមាណគ្រឿងផ្សំអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ ជាង​នេះ​ទៅទៀត

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ៖

• 3-5 ស៊ុត;
• 1 ពែងនៃជាតិស្ករ;
• ម្សៅ 1 ពែង;
• ផ្លែប៉ោម ៤-៦ ផ្លែ។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត cinnamon អ្នកអាចបន្ថែមវាផងដែរ។ អ្នកនឹងត្រូវការម្សៅប្រហែលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។

វឌ្ឍនភាពនៃការរៀបចំ៖

1. មុនពេលចាប់ផ្តើមប្រមូលផ្តុំ dough, preheat oven ទៅ 180 ដឺក្រេ។
2. បំបែកស៊ុត, បំបែក yolks ពីពណ៌ស។ ឥឡូវនេះវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយឡែកពីគ្នា: ពណ៌សរហូតដល់ទម្រង់ជាពពុះ fluffy គ្រាន់តែវាយ yolks ។
3. ចូរយើងត្រលប់ទៅពណ៌សម្តងទៀត: វាយពួកគេម្តងទៀតបន្តិចម្តង ៗ បន្ថែមស្ករនិង cinnamon ក្នុងផ្នែកតូចៗ។ បន្ទាប់មកចាក់ចេញ yolks និងបន្ថែមម្សៅ។ លាយល្បាយម្តងទៀតជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ dough ដែលជាភាពស្ថិតស្ថេរដែលគួរស្រដៀងនឹងក្រែមជូរក្រាស់គឺរួចរាល់។
4. វាដល់ពេលហើយដើម្បីចាប់ផ្តើមបំពេញ។ យើងសម្អាតផ្លែឈើ យកគ្រាប់ចេញ យកស្បែកចេញ ហើយកាត់ជាចំណិតៗ។
5. ផ្សិតត្រូវតែលាបខ្លាញ់ជាមួយបន្លែឬប៊ឺ។ ចាក់មួយភាគបីនៃម្សៅចូលទៅក្នុងវា ហើយដាក់ចំណិតផ្លែប៉ោមលើផ្ទៃរបស់វា។ គ្របវាជាមួយម្សៅដែលនៅសល់ហើយដាក់ charlotte នៅក្នុងឡ។ កំណែនៃចំណិតផ្លែប៉ោមនេះត្រូវបានដុតនំប្រហែល 30 នាទី។ ចំណុចយោងគឺជាសំបកដ៏ស្រស់ស្អាត។

មុនពេលបម្រើនំដុតនំក៏អាចត្រូវបានប្រោះដោយម្សៅស្ករ។

រូបមន្តនំផ្លែប៉ោមជាមួយក្រែមជូរ

ចំណិតផ្លែប៉ោមជាមួយក្រែមជូរប្រែជាមានរសជាតិជាង charlotte បុរាណ ហើយងាយស្រួលរៀបចំ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុតបី;
• 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated;
• ក្រែមជូរ ៣០០ ក្រាម;
• ប៊ឺល្អ - 50 ក្រាម;
• ម្សៅ - 250 ក្រាម;
• ស្ករ vanilla - ថង់មួយ;
• ម្សៅដុតនំ - កញ្ចប់;
• ផ្លែប៉ោមផ្អែមពីរទៅបី;
• raisins - 100 ក្រាម។

សម្រាប់ការបាញ់ថ្នាំ៖

• ប៊ឺ - 20 ក្រាម;
• 3 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
• 3 ស្លាបព្រានៃម្សៅ sifted;

វឌ្ឍនភាពនៃការរៀបចំ៖

1. បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយហើយបន្ថែមស្ករនៅទីនោះ។ ដោយ​ប្រើ​ឧបករណ៍​លាយ​បញ្ចូល​ទឹក​វាយ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ពពុះ​ទឹក​។ ក្នុងល្បឿនអតិបរមា ៥-៦ នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។
2. បន្ទាប់ពីនោះដោយមិនបិទឧបករណ៍បន្ថែមក្រែមជូរក្នុងផ្នែកតូចៗ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប៊ឺរលាយទៅក្នុងល្បាយ ហើយវាយវាពីរបីនាទីទៀត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅ ម្សៅដុតនំ និងស្ករ vanilla ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។ ម្សៅគួរតែក្រាស់និង viscous ប៉ុន្តែដោយគ្មានដុំ។
3. ឥឡូវ​យើង​ថែរក្សា​ផ្លែ​ raisins៖ ចាក់​វា​ពីលើ​ហើយ​ទុកចោល​រយៈពេល ១០ នាទី​ដោយ​ទឹក​ពុះ​។ បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹក។ លាងសមាតនិងលាបផ្លែប៉ោម។ បន្ទាប់មកគាត់កាត់វាជាចំណិត។
4. ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេងដើម្បីការពារនំពីការដុត។ បន្ទាប់មកប្រោះជញ្ជាំងនិងបាតជាមួយ semolina ។
5. ចាក់ចេញបីផ្នែកនៃ dough ហើយដាក់ផ្លែប៉ោមនៅលើវា។ ចាក់ចូលទៅក្នុង raisins បានរៀបចំនិងគ្របដណ្តប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយនៅសល់នៃ dough នេះ។
6. ឥឡូវនេះយើងត្រូវរៀបចំ topping ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ - ប៊ឺរទន់ ស្ករ granulated និងម្សៅ - ហើយជូតវាដោយដៃរបស់អ្នកដើម្បីបង្កើតជាកំទេច។

ប្រោះផ្នែកខាងលើនៃចំណិតផ្លែប៉ោមជាមួយនឹងកំទេចលទ្ធផល ហើយដាក់វានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេ។ វានឹងដុតនំប្រហែល 40 នាទី ប៉ុន្តែតាមកាលកំណត់ ចំណិតត្រូវតែយកចេញ ហើយពិនិត្យមើលភាពរួចរាល់។

នំផ្លែប៉ោមឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងការបំពេញក្រែមជូរ

ចំណិតផ្លែប៉ោមជាមួយនឹងការបំពេញក្រែមជូរស្រដៀងទៅនឹង tart បារាំង ប៉ុន្តែមិនដូចវាទេ វាត្រូវបានដុតនំក្នុងពេលតែមួយ។ ជាលទ្ធផលអ្នកនឹងទទួលបានសំបកស្តើង និងការបំពេញ juicy ។ វាប្រែចេញដូចជាឈើឆ្កាងរវាងផ្លែប៉ោម soufflé និង butter cream ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ម្សៅ៖

• ម្សៅ - 250 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 150 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - ស្លាបព្រាកាហ្វេកម្រិត;
• ក្រែមជូរខ្លាញ់ - ១១០ ក្រាម;
• ទឹកត្រជាក់ - បីស្លាបព្រា។

• ផ្លែប៉ោម - 800 ក្រាម;
• ម្សៅ cinnamon - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
• ក្រែមជូរ - ៣០០ ក្រាម;
• ម្សៅ - ពីរស្លាបព្រា;
• ស៊ុត;
• ស្ករ granulated - 150 ក្រាម;
• ស្ករ vanilla - ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ការរៀបចំ៖

ចាក់ម្សៅនិងម្សៅដុតនំចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប៊ឺដែលបានបន្ទន់មុន, កាត់ជាបំណែក។ ឥឡូវ​កិន​ម្សៅ​និង​ប៊ឺ​ដើម្បី​បង្កើត​ជា​ដុំៗ។

បន្ទាប់ពីនេះអ្នកអាចបន្ថែមក្រែមជូរនិងទឹក។ ច្របាច់ម្សៅឱ្យលឿន។ វាត្រូវតែត្រូវបានប្រមូលផ្តុំចូលទៅក្នុងបាល់មួយរុំក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់វាត្រជាក់។

លាបផ្លែប៉ោមហើយកាត់វាជាចំណិត។ ដាក់វានៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយហើយប្រោះជាមួយ cinnamon ។ លាយ។

ឥឡូវអ្នកត្រូវធ្វើការបំពេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ហើយវាយវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ល្បាយក្លាយជាដូចគ្នា។ ភាពស្ថិតស្ថេរគួរតែស្រដៀងទៅនឹងនំផេនខេន។

យក dough ដែលត្រជាក់ចេញហើយដាក់វានៅក្នុងផ្សិត។ បន្ទាប់មកច្របាច់វាដោយម្រាមដៃរបស់អ្នកលើផ្ទៃទាំងមូល។ ត្រូវប្រាកដថាបង្កើតជ្រុង។ ចាក់ម្សៅដោយសមដើម្បីកុំឱ្យវាឡើងកំឡុងពេលដុតនំ។

ហើយដាក់ផ្លែប៉ោមនៅក្នុងវានៅក្នុងរង្វង់មួយ។ ការប៉ះចុងក្រោយគឺការបំពេញការបំពេញជាមួយនឹងការបំពេញ Cream sour ។ ដាក់ចំណិតផ្លែប៉ោមរបស់យើងនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេហើយដុតនំវារយៈពេល 1 ម៉ោង។

ប្រាប់ VK

អត្ថបទបន្ទាប់ នោះគឺមួយនេះនឹងឧទ្ទិសដល់ប្រធានបទដ៏អស្ចារ្យនិងឆ្ងាញ់: របៀបធ្វើនំផ្លែប៉ោមនិងរបៀបធ្វើនំប៉ាវដ៏ល្អ។

នំផ្លែប៉ោមគឺជាប្រភេទបុរាណ។ កម្រ​មាន​អ្នក​ដែល​មិន​ធ្លាប់​សាកល្បង​នំ​ប៉ោម ហើយ​ក៏​កម្រ​មាន​អ្នក​ណា​មិន​ចូល​ចិត្ត​ដែរ។ ម្ហូបរបស់ប្រទេសផ្សេងៗគ្នាមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់ការដុតនំនេះ។ Charlotte និង Tatin ដែលបានមករកយើងពីប្រទេសបារាំង។ Strudel - ពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសអូទ្រីស ហុងគ្រី អាល្លឺម៉ង់ និងសាធារណរដ្ឋឆេក និងការប្រែប្រួលជាច្រើនទៀត។

ប៉ុន្តែអ្វីក៏ដោយដែលពួកគេត្រូវបានហៅតាមគំនិតរបស់ខ្ញុំដែលអ្នកពិតជាមានសិទ្ធិមិនយល់ស្របនៅទីបញ្ចប់ពួកគេគឺជាចំណិតផ្លែប៉ោម។ ភាពខុសគ្នាតែមួយគត់គឺនៅក្នុងវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារនិងរូបរាងដែលបានបញ្ចប់។

ខ្ញុំហ៊ានផ្តល់យោបល់ថានៅក្នុង Rus មួយចំនួនធំនៃ pies ត្រូវបានដុតនំក្នុងអំឡុងពេល Apple Savior ។ នេះគឺជាថ្ងៃបុណ្យគ្រិស្តសាសនាដែលត្រូវបានប្រារព្ធនៅថ្ងៃទី 19 ខែសីហា ហើយពិតជាមានឫសគល់មិនពិត។ ថ្ងៃឈប់សម្រាកត្រូវបានឧទ្ទិសដល់ការប្រមូលផលផ្លែប៉ោមថ្មី។ នៅ​ថ្ងៃ​នេះ អ្នក​ជឿ​ទាំង​អស់​បាន​នាំ​ផ្លែឈើ និង​ទឹកឃ្មុំ​មក​ព្រះវិហារ​ដើម្បី​ឧទ្ទិស។ វាត្រូវបានគេជឿថាសូម្បីតែផ្លែប៉ោមមិនគួរត្រូវបានបរិភោគមុនពេល Apple Savior ។ នេះជាដំណើរកំសាន្តខ្នាតតូចជាប្រវត្តិសាស្ត្រសម្រាប់អ្នក។ មិនមានបញ្ហាជាមួយផ្លែប៉ោមប៉ុន្មានថ្ងៃនេះទេ។ នៅក្នុងផ្សារទំនើបទំនើប អ្នកអាចទិញវាពេញមួយឆ្នាំ ហើយផលិតផលត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងហោចណាស់ប្រាំប្រភេទ។ ហើយអ្នកថែសួនដែលសន្សំទុកស្តុកទុកពូជរដូវរងាស្ទើរតែរហូតដល់និទាឃរដូវឆ្នាំក្រោយ។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់ដុតនំផ្លែប៉ោមមួយនឹងមិនមានបញ្ហាទេ។

រឿងសំខាន់ដែលសម្គាល់នំផ្លែប៉ោមរបស់យើងពីអ្នកដទៃគឺរូបមន្តដែលសាមញ្ញណាស់ហើយសូម្បីតែចុងភៅដែលគ្មានបទពិសោធន៍បំផុតក៏អាចធ្វើបានដែរ។ ឥឡូវនេះដោយមានការអនុញ្ញាតពីអ្នក ខ្ញុំនឹងធ្វើម្សៅសម្រាប់នំ។ ដូចដែលអ្នកដឹងវាគឺជាមូលដ្ឋាន។ គ្មានម្សៅ - គ្មាននំ។ ចំណិតផ្លែប៉ោមខ្លួនឯងនឹងមិនមែនជាផ្លែប៉ោមសុទ្ធទេយើងនឹងបន្ថែមយៈសាពូនមីផ្លែប៉ោមនិង apricots ស្ងួត (apricots ស្ងួត) ទៅការបំពេញ។

នំដែលអ្នកឃើញនៅក្នុងរូបថត និងវីដេអូទាំងអស់គឺធ្វើពី ½ នៃគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលត្រូវការសម្រាប់ម្សៅ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំបង្ហាញរូបមន្តខ្លួនវានៅក្នុងទម្រង់ដើមរបស់វា i.e. ពេញ។

នំប៉ាវ៖ គ្រឿងផ្សំ

សម្រាប់ការធ្វើតេស្តយើងនឹងត្រូវការ:

• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ស្ករ - 2.5 tablespoons;
• អំបិល - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ម្សៅ - 3 ពែង (ប្រហែលជាតិចឬច្រើនអាស្រ័យលើចំនួន dough ត្រូវការ);
• ប្រេងបន្លែ - 2 ស្លាបព្រា;
• ប៊ឺរលាយ - 100 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោក្តៅ - 1 កែវ (200 មីលីលីត្រ);
• yeast ស្ងួត - 3 ស្លាបព្រា (ដោយគ្មានស្លាយ) ។

នីតិវិធីសម្រាប់ការរៀបចំ dough

ជំហានទី 1 ។ចាក់ទឹកចូលក្នុងកែវមួយ ហើយចាក់ដំបែចូលក្នុងវា ខណៈពេលដែលយើងលាយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ ដំបែនឹងរលាយ។ ខ្ញុំតែងតែរំលាយពួកវាក្នុងទឹក ទោះបីជារូបមន្តមិនទាមទារវាក៏ដោយ។ ទីមួយពួកវារលាយក្នុងទឹកលឿនជាងឧទាហរណ៍ក្នុងទឹកដោះគោ។ ហើយទីពីរការ kneading dough ដែល yeast ត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នានៅទូទាំងបរិមាណទាំងមូលគឺល្អប្រសើរជាងពេលដែលវានៅសល់ granules ។

ជំហានទី 2កំដៅទឹកដោះគោស្រាល ៗ រលាយប៊ឺនិងផ្សំអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងចានដែលយើងនឹងច្របាច់ម្សៅ។

ជំហានទី 3បំបែកស៊ុតនៅទីនោះហើយចាក់ប្រេងបន្លែ។

ជំហានទី 4 ។បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករនិងអំបិល។

ជំហានទី 5លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ whisk រហូតដល់ Foam បង្កើតនិងចាក់ចូលទៅក្នុង yeast រំលាយ។

ជំហានទី 6ច្របាច់ម្សៅហើយបន្ថែមវាបន្តិចម្តង ៗ ទៅក្នុងម្សៅរបស់យើង។ មិនចាំបាច់ចាក់វាទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយនោះទេ វាអាចមានច្រើន ហើយម្សៅនឹងប្រែជាស្វិតខ្លាំង។

ជំហានទី 7ច្របាច់ម្សៅទន់។ ខាញ់ចានស្អាតមួយជាមួយប្រេងបន្លែ ដាក់ម្សៅចូលក្នុងវា ហើយគ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោង។ នៅក្នុងរដ្ឋនេះយើងដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។ មិននៅក្នុងទូទឹកកកទេ!

ទន្ទឹមនឹងនេះខណៈពេលដែល dough pie ស្ថិតនៅក្នុងទូទឹកកកសូមរៀបចំការបំពេញ។ ខ្ញុំបាននិយាយខាងលើថាខ្ញុំធ្វើនំរបស់ខ្ញុំជាមួយនឹងការបំពេញនៃផ្លែប៉ោមស្រស់ យៈសាពូនមីផ្លែប៉ោម និង apricots ស្ងួត។ ដូច្នេះខ្ញុំកាត់ផ្លែ apricots ស្ងួតជាមុនត្រាំក្នុងទឹកក្តៅជាបំណែក។ ខ្ញុំក៏បានកាត់ផ្លែប៉ោមស្រស់ ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយយៈសាពូនមីផ្លែប៉ោម។ សមាមាត្រគឺបំពានទាំងស្រុង។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើចំណិតរបស់អ្នកជាមួយតែផ្លែប៉ោម បន្ទាប់មកកាត់វាជាចំណិតៗ ហើយប្រោះជាមួយស្ករ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការកាត់ផ្លែប៉ោមមុនពេលរក្សាទុកវា។ បើមិនដូច្នោះទេពួកគេនឹងប្រែជាខ្មៅ។ មានជម្រើសមួយផ្សេងទៀត: ប្រោះផ្លែប៉ោមជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារ ឬទឹកក្រូច បន្ទាប់មកពួកគេនឹងមិនប្រែជាខ្មៅទេ ហើយនឹងរង់ចាំវេនរបស់ពួកគេដោយស្ងប់ស្ងាត់។

រូបមន្ត: ធ្វើនំជាមួយ apricots ស្ងួតនិងផ្លែប៉ោម

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរមួយម៉ោងកន្លះបានកន្លងផុតទៅ dough រួចរាល់ហើយការបំពេញគឺរួចរាល់។ តោះ​ចាប់ផ្តើម:

ជំហានទី 1 ។ចែក dough ជា 2 ផ្នែក។ មួយធំជាង មួយទៀតតូចជាង។ មួយធំជាងគឺជាមូលដ្ឋាន មួយតូចជាងនឹងក្លាយជាផ្នែកខាងលើ។ យើងរមៀលចេញមូលដ្ឋានដើម្បីឱ្យមានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ចំហៀងនៃខ្ទះដែលយើងនឹងដុតនំ។ ខ្ញុំមានជុំមួយ។ អ្នកអាចមានរាងចតុកោណកែងមួយឬផ្សេងទៀត។

ជំហានទី 2យើងបានរីករាលដាលការបំពេញនៅលើមូលដ្ឋានគ្របដណ្តប់ជាមួយផ្នែកទីពីរនៃ dough ដែលត្រូវបានរមៀលចេញផងដែរ។ អង្កត់ផ្ចិតនៃ "គំរប" ចូរហៅវាតាមវិធីនោះ គឺតូចជាងមូលដ្ឋាន និងប្រហែលស្មើនឹងអង្កត់ផ្ចិតនៃផ្សិតរបស់អ្នក។
ជំហានទី 3យើងភ្ជាប់គែមនៃស្រទាប់ពីរនៃ dough (ខាងលើនិងខាងក្រោម) ហើយត្បាញខ្ចោដូចគ្នានឹងនៅលើ។ ប៉ុន្តែមុនពេលនោះ កាត់ចេញនូវម្សៅដែលលើសនៅជុំវិញគែម វានឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការតុបតែង។ ត្រូវប្រាកដថាធ្វើរន្ធតូចមួយឬកាត់នៅចំកណ្តាលនំ។ នេះត្រូវបានធ្វើដើម្បីកុំឱ្យខូចកំឡុងពេលដុតនំ។

ជំហានទី 4 ។គ្របដណ្តប់ចំណិតផ្លែប៉ោមដែលបានតុបតែងរួចរាល់ជាមួយនឹងកន្សែងហើយទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 30 នាទីដើម្បីក្រោកឡើង។ មុនពេលដុតនំ, ដុសជាមួយស៊ុត, ប្រហែលជាមានតែ yolk, ហើយដាក់នៅក្នុង oven នេះ។ ពេលដុតនំគឺប្រហែល 20 នាទីនៅ 180˚C ។ យើងពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនជាមួយនឹងឈើចាក់ធ្មេញដោយចោះចំណិតនៅក្នុងតំបន់នៃគែម - ដែលជាកន្លែងដែល dough គឺក្រាស់។

ទុកចំណិតផ្លែប៉ោមដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងផ្សិតឱ្យត្រជាក់បន្តិច រួចយកវាចេញពីផ្សិត។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថានំផ្លែប៉ោមនេះដែលជារូបមន្តដែលខ្ញុំបានពិពណ៌នានឹងក្លាយជាការតុបតែងដ៏ល្អសម្រាប់តុរបស់អ្នក។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

ជាការពិតណាស់ នរណាម្នាក់អាចគិតថា នំផ្លែប៉ោមគឺគួរឱ្យធុញ; ម្ហូបសាមញ្ញបែបនេះនឹងមិនធ្វើឱ្យនរណាម្នាក់ភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេ ជាពិសេសឥឡូវនេះ ផ្លែប៉ោមអាចទិញបាននៅក្នុងផ្សារទំនើបដោយមិនគិតពីរដូវកាល។ ប៉ុន្តែសម្រាប់តែអ្នកដែលមិនទាន់មានសំណាងបានសាកល្បង strudel, tarts, នំផ្លែប៉ោមបើកចំហនិងបិទជាមួយផ្លែប៉ោមស្រស់ៗពីសួនច្បាររបស់ពួកគេគិតដូច្នេះ ... សម្រាប់ពួកគេក៏ដូចជាសម្រាប់អ្នកដែលត្រូវការបន្ទាន់។ រក្សាទុកការប្រមូលផលផ្លែប៉ោមដ៏សម្បូរបែប Culinary Eden បានរៀបចំជម្រើសនៃរូបមន្តនំផ្លែប៉ោមដែលបានជ្រើសរើស។

តើ​អ្វី​ជា​រឿង​ដំបូង​ដែល​អ្នក​នឹក​ឃើញ​នៅ​ពេល​ដែល​អ្នក​ឮ​ពាក្យ​ថា "ផ្លែ​ប៉ោម"? 99% នៃមនុស្សឆ្លើយ: charlotte ។ ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយវា។

គ្រឿងផ្សំ៖
1 tbsp ។ សាហារ៉ា
1 tbsp ។ ម្សៅ,
3 ស៊ុត,
1 tbsp ។ ប៊ឺ,
ផ្លែប៉ោម 4-7 អាស្រ័យលើទំហំ។

ការរៀបចំ៖
វាយស៊ុត និងស្ករឱ្យបានហ្មត់ចត់ បន្ថែមម្សៅ ហើយវាយម្តងទៀត។ កាត់ផ្លែប៉ោមជាចំណិតឬគូប (អ្នកមិនចាំបាច់បកវាទេ) ។ ខាញ់ចានដុតនំយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយប្រេងដាក់ផ្លែប៉ោមហើយបំពេញជាមួយ dough ។ ដាក់ខ្ទះនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេដុតនំរយៈពេល 30-40 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយប្រើសម - ប្រសិនបើវាចេញមកស្ងួត នំរួចរាល់ (ប៉ុន្តែកុំបើកឡក្នុងរយៈពេលកន្លះម៉ោងដំបូង ដើម្បីកុំឱ្យនំនៅជាប់)។

តើអ្នកដឹងទេថា តាមពិតទៅ charlotte មិនមែនសុទ្ធតែជានំផ្លែប៉ោមដែលធ្វើពីម្សៅនំប៊ីស្គីត ដែលយើងទើបតែពណ៌នានោះទេ។ charlotte ភាសាអង់គ្លេសដើមគឺជាប្រភេទ pudding ធ្វើពីផ្លែប៉ោម និងនំបុ័ង ហើយថែមទាំងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។

ត្រាំបំណែកនៃនំបុ័ងពណ៌ស ឬរមៀលនៅក្នុងប៊ឺ និងស្ករ ឬនៅក្នុងល្បាយនៃស៊ុត និងទឹកដោះគោដាក់នៅលើបាតនៃម្ហូបដុតនំមួយ។ ដាក់ស្រទាប់ផ្លែប៉ោមឆ្អិន ឬដុតនំ និងកិនពីលើ។ ធ្វើស្រទាប់ម្តងទៀតច្រើនដង ស្រទាប់ខាងលើជានំប៉័ង។ ដុតនំ charlotte រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត បម្រើជាមួយ whipped cream ការ៉េម និងទឹកជ្រលក់ផ្អែម។

ម្ហូបអាមេរិកមាននំផ្លែប៉ោមផ្ទាល់ខ្លួន - ចំណិត។ សម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួនវាបានកើតឡើងថានៅក្នុងភាសារុស្ស៊ីវាត្រូវបានគេហៅថាដូចគ្នាដោយគ្មានការបកប្រែ - ចំណិត។

គ្រឿងផ្សំ៖
សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖
ម្សៅ ៣០០ ក្រាម,
ប៊ឺ 150 ក្រាម,
1 ស៊ុត,
1 tbsp ។ ទឹក​ត្រជាក់។

សម្រាប់ការបំពេញ៖
ប៊ឺ 100 ក្រាម,
ស្ករចម្រាញ់ 100 ក្រាម,
ស្ករត្នោត 100 ក្រាម,
3 tbsp ។ ម្សៅ,
50 មីលីលីត្រ។ ទឹក
ផ្លែប៉ោមបៃតង ៥-៧,
cinnamon ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
Knead dough រុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោង។
រលាយប៊ឺ បន្ថែមម្សៅចូល កូរឱ្យសព្វ ដើម្បីកុំឱ្យសល់ដុំពក បន្ថែមទឹក និងស្ករទាំងពីរប្រភេទ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់រលាយ។ លាប​ផ្លែ​ប៉ោម​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ ហើយ​លាយ​ជាមួយ​ការ​បំពេញ។
យកម្សៅចេញចែកជា ២ ផ្នែក។ ពីផ្នែកមួយ រមៀលចេញស្រទាប់មួយ ដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់ចានដុតនំរបស់អ្នកជាមួយនឹងជ្រុង។ ដាក់ស្រទាប់នៅក្នុងផ្សិតហើយដាក់ការបំពេញនៅលើវា។ រមៀលចេញផ្នែកទីពីរនៃ dough ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតឬរមៀលចូលទៅក្នុងខ្សែពួរហើយរៀបចំនៅក្នុងក្រឡាចត្រង្គលើការបំពេញ។
ដុតនំចំណិតសម្រាប់ 40-45 នាទីនៅ 200 ºС។

នៅក្នុងម្ហូបរុស្ស៊ីសម័យទំនើបមាននំស្រដៀងគ្នាដែលក្រែមជូរត្រូវបានប្រើក្នុងការបំពេញជំនួសឱ្យប៊ឺ។ សម្រាប់ហេតុផលខ្លះវាត្រូវបានគេហៅថា Tsvetaevsky ។ វាត្រូវបានទទួលយកជាទូទៅថាបងប្អូនស្រី Marina និង Anastasia Tsvetaeva បានរៀបចំនំបែបនេះនៅពេលពួកគេទទួលភ្ញៀវនៅក្នុងផ្ទះរបស់ពួកគេនៅ Tarusa ។ ការចង្អុលបង្ហាញដោយផ្ទាល់អំពីរឿងនេះមិនត្រូវបានរកឃើញនៅកន្លែងណាទេ ហើយអ្នកសហសម័យមិនបានកត់សម្គាល់ពីការចង់ធ្វើម្ហូបរបស់ Marina Tsvetaeva ទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នាមត្រកូលដ៏ស្រស់ស្អាតសាកសមនឹងបង្អែមដ៏ស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់ ដែលភាពត្រឹមត្រូវនៃប្រវត្តិសាស្ត្រលែងសំខាន់ទៀតហើយ។

គ្រឿងផ្សំ៖
សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖
ម្សៅ 1,5 ពែង,
ក្រែមជូរ ០.៥ ពែង,
ប៊ឺ 150 ក្រាម,
slaked soda ។

សម្រាប់ការបំពេញ៖
ក្រែមជូរ ១ កែវ,
1 ស៊ុត,
1 ពែងនៃជាតិស្ករ,
2 tbsp ។ ម្សៅ,
ផ្លែប៉ោម 1 គីឡូក្រាម (និយម Antonovka) ។

ការរៀបចំ៖
Knead dough យ៉ាងហ្មត់ចត់, ត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកក, ដាក់នៅក្នុង Pan លាបខ្លាញ់, stretch និងបង្កើតជាភាគី។ លាប​ផ្លែ​ប៉ោម​កាត់​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ ហើយ​ដាក់​លើ​ម្សៅ។ លាយគ្រឿងផ្សំបំពេញដែលនៅសល់ ហើយចាក់ពីលើផ្លែប៉ោម។ ដុតនំនំនៅ 180-190ºС រយៈពេលមួយម៉ោង។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបម្រើនំ Tsvetaevsky ញាក់។

នំផ្លែប៉ោមហត្ថលេខាមួយទៀតគឺ Tarte Tatin ។ ឈ្មោះរបស់វាក៏ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងបងប្អូនស្រីពីរនាក់ផងដែរគឺ Stephanie និង Caroline Tatin ដែលបានបើកផ្ទះសំណាក់មួយនៅក្នុងទីក្រុង Lamotte-Beuvron របស់បារាំង ហើយខ្លួនគេបានរៀបចំអាហារសម្រាប់ភ្ញៀវ។ ផ្លែប៉មដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ Tatin ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយសារកំហុសរបស់ Stephanie ។ ទាំងនាងភ្លេចដាក់ស្រទាប់នៃ dough នៅក្រោមផ្លែប៉ោមនៅពេលដែលនាងកំពុងរៀបចំចំណិតផ្លែប៉ោមធម្មតា; ទាំងនាងភ្លេចអំពីផ្លែប៉ោមដែលស្រក់នៅក្នុង caramel ពួកគេបានឆេះហើយ Stephanie បានជួយសង្គ្រោះស្ថានភាពដោយគ្របវាជាមួយស្រទាប់នៃ dough ។ ឬប្រហែលជានាងទម្លាក់ចំណិតផ្លែប៉ោមទាំងស្រុង ហើយសម្រេចចិត្តបម្រើវាដោយគ្មានកំពូល។ ត្រូវហើយតាមដែលអាចធ្វើបាន tarte Tatin បានក្លាយជាម្ហូបបុរាណរបស់បារាំង។ សព្វថ្ងៃនេះមានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំវា ដោយប្រើ pears, peaches និងការបំពេញផ្សេងទៀត ប៉ុន្តែយើងនឹងរៀបចំផ្លែប៉ោមបុរាណមួយ។ សម្រាប់អ្នកស្គាល់គ្នាដំបូងជាមួយនឹងបច្ចេកវិជ្ជា "នំដាក់ចុះក្រោម" វាពិតជាអាចទៅរួចក្នុងការយកនំបុ័ងខ្លី ឬនំប៉ាវដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ប៉ុន្តែនេះនឹងគ្រាន់តែជាការក្លែងបន្លំជាបង្អែមបារាំងពិតប្រាកដប៉ុណ្ណោះ។ ត្រូវប្រាកដថាព្យាយាមធ្វើវាពីទទេ។ ឧទាហរណ៍យោងទៅតាមរូបមន្តនេះ៖

គ្រឿងផ្សំ៖
សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖
ប្រេងបន្លែ 1 ពែង (អ្នកអាចប្រើល្បាយនៃអូលីវនិងផ្កាឈូករ័ត្ន)
2 ពែងនៃម្សៅ,
1 ពែងនៃជាតិស្ករ,
ចេកទុំ ២ ផ្លែ,
1 tsp ម្សៅដុតនំឬសូដា slaked,
អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

សម្រាប់ការបំពេញ៖
ផ្លែប៉ោមរឹង ១ គីឡូក្រាម,
ស្ករ 200 ក្រាម,
5-6 tbsp ។ ប្រេង​រុក្ខជាតិ,
cinnamon, vanilla - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
លាបផ្លែប៉ោមហើយកាត់ជាចំណែកៗ ប្រសិនបើផ្លែប៉ោមតូច - កាត់ជាពាក់កណ្តាល។ (ប្រសិនបើអ្នកច្របាច់ល្អពេក ផ្លែប៉ោមនឹងក្លាយទៅជាសុទ្ធ។ នៅពេលដែលល្បាយនេះឡើងពពុះ ចាក់ប្រេងចូល បន្ថែម cinnamon និង vanilla ហើយកូរ caramel រហូតដល់វាប្រែពណ៌មាស។ កុំទុក caramel ដោយមិនយកចិត្តទុកដាក់ - វាអាចឆេះបាន។ បិទភ្លើង ដាក់ផ្លែប៉ោមយ៉ាងតឹងក្នុងកាម៉េល ហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល ១៥-២០ នាទីនៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល ១៦០ អង្សាសេ។

ដើម្បីរៀបចំ dough លាយស្ករនិងប៊ឺបន្ថែមចេក mashed ទៅបបរ។ លាយម្សៅ 1 ពែងជាមួយម្សៅដុតនំ និងអំបិល បន្ថែមទៅក្នុងល្បាយចេក និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តងៗ ដើម្បីទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់ក្រាស់។ បង្កើត​ម្សៅ​ទៅជា​បាល់​មួយ ហើយ​ហាន់​វា​ជា​នំ​សំប៉ែត ដែល​មាន​ទំហំ​ធំ​ជាង​ខ្ទះ​ដែល​ផ្លែ​ប៉ោម​ត្រូវ​បាន​ដុតនំ។ យក​ខ្ទះ​ចេញ​ជាមួយ​ផ្លែ​ប៉ោម គ្រប​ដោយ​ស្រទាប់​ម្សៅ បិទ​គែម​ចូល ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ឡ​រយៈពេល ១៥-២០ នាទី​ទៀត។ បន្ទាប់ពីយកនំចេញពីឡហើយ ទុកវាចោលពីរបីនាទី បន្ទាប់មកអ្នកអាចបង្វែរវាដាក់លើចានមួយ ហើយយកវាទៅតុ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បានចំណិតផ្លែប៉ោមដោយគ្មានជាតិស្ករច្រើន ក្រែមជូរ ប៊ឺ និងកាឡូរីបន្ថែមផ្សេងទៀត សូមរៀបចំ tart សាមញ្ញមួយ៖

គ្រឿងផ្សំ៖
ម្សៅ 1 ពែង,
ប៊ឺ 70 ក្រាម,
2-3 ផ្លែប៉ោម,
3-4 tbsp ។ យៈសាពូនមី apricot,
អំបិល, ស្ករ, cinnamon - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
ដាក់ម្សៅ និងប៊ឺក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ បន្ថែមអំបិល និងស្ករ ទឹកទឹកកក ២-៣ស្លាបព្រាបាយ ច្របាច់ម្សៅ។ ខាញ់ផ្សិត រាលដាលម្សៅពីលើវា សង្កត់វាថ្នមៗ ហើយដាក់វាក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ កាត់ផ្លែប៉ោមជាចំណិតស្តើងៗ ដោយមិនចាំបាច់បកសំបកចេញ រួចដាក់លើម្សៅ ប្រោះជាមួយ cinnamon ហើយចាក់យៈសាពូនមី apricot ក្តៅពីលើ។ ដុតនំ tart សម្រាប់ 30-40 នាទីនៅ 200 អង្សាសេ។

Elena Molokhovets ក៏មានរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់អ្នកដែលខ្លាចកាឡូរីបន្ថែម។ ពិត អ្នកនឹងត្រូវប្រឹងប្រែងជាមួយគាត់។ ប៉ុន្តែពីផ្នែកហិរញ្ញវត្ថុ រូបមន្តនេះគឺមានភាពទាក់ទាញខ្លាំង។ នេះគឺជាអ្វីដែលគេហៅថា៖

គ្រឿងផ្សំ៖
1 ស៊ុត,
1 tbsp ។ ក្រែម
1 tsp ប្រេង​រុក្ខជាតិ,
ម្សៅកន្លះកែវ,
0.5 tsp អំបិល
ផ្លែប៉ោម ៦០០ ក្រាម,
1 ពែងនៃជាតិស្ករ,
ប៊ឺ 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖
ដោយប្រើស៊ុត ក្រែម អំបិល ម្សៅ និងប្រេងបន្លែ ច្របាច់ម្សៅដូចគុយទាវ។ ចែក dough ជា 4 ផ្នែកហើយរមៀលនីមួយៗចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងដើម្បីឱ្យសមទៅនឹងខ្ទះដុតនំ។ កាត់ផ្លែប៉ោមទៅជាចំណិតស្តើង។ រលាយប៊ឺ។ ដាក់ស្រទាប់ទី 1 នៅក្នុងផ្សិតលាបខ្លាញ់មួយខាញ់ dough ជាមួយប្រេងដាក់ផ្លែប៉ោមមួយចំនួននៅលើវា sprinkle ជាមួយស្ករគ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់ទីពីរផងដែរលាបខ្លាញ់នៅលើភាគីទាំងពីរជាមួយនឹងប្រេង។ បន្តវិធីនេះជាមួយស្រទាប់ទាំងអស់ ខាញ់ផ្នែកខាងលើជាងស្រទាប់ផ្សេងទៀត។ ដាក់ចំណិតនៅក្នុងឡក្តៅ។ ដរាបណាទឹកបង្កើតបានហើយ ចាក់វាពីលើចំណិត។ ទុកក្នុងឡរហូតដល់ទឹកប្រែជាស្ករដុត។ ប្រសិនបើឡក្តៅបន្ទាប់មកនំរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 20 នាទីហើយប្រសិនបើវាមិនក្តៅគ្រប់គ្រាន់ទេនោះក្នុងរយៈពេល 45 នាទី។

ចាប់តាំងពីយើងងាកទៅរក Molokhovets យើងនឹងមិនព្រងើយកន្តើយនឹងនំផ្លែប៉ោមដើមបំផុតពីសៀវភៅ "អំណោយសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះវ័យក្មេង" របស់នាងទេ:

ចំណិតផ្លែប៉ោមទាំងមូលជាមួយ meringue

គ្រឿងផ្សំ៖
ផ្លែប៉ោម ៩-១២,
យៈសាពូនមី 1 កែវ,
ស្ករ 0.5 ពែង,
1 tsp cinnamon,
4 កំប្រុក។

ការរៀបចំ៖
កាត់ផ្លែប៉ោមពាក់កណ្តាល ហើយយកសំបកចេញ។ ដាក់​ក្នុង​ទឹក​ដាំ​ពុះ​ឱ្យ​ឆ្អិន​ស្រាល ដាក់​លើ​ Sieve ដើម្បី​បង្ហូរ​។ នៅពេលដែលត្រជាក់បំពេញពាក់កណ្តាលជាមួយយៈសាពូនមី, ដាក់នៅក្នុងផ្សិតមួយ sprinkle ជាមួយស្ករនិង cinnamon ។ វាយ Foam ពីពណ៌ស, លាយជាមួយស្ករ, គ្របដណ្តប់ផ្លែប៉ោមជាមួយវា, sprinkle ជាមួយស្ករនិង cinnamon ដាក់នៅក្នុង oven សម្រាប់ 15-20 នាទី។ ដើម្បីបម្រើ, តុបតែងជាមួយយៈសាពូនមី។

តើអ្នកធ្លាប់សាកល្បងនំផ្លែប៉ោមជាមួយស្រាទេ? ស្រាធ្វើឱ្យនំប៉ាវមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ស្រដៀងទៅនឹងនំប៉័ងខ្លី និងនំប៉ាវដែរ ប៉ុន្តែមានភាពផុយស្រួយ ដូច្នេះអ្នកនឹងមិនអាចដុតនំនំធំបានទេ ប៉ុន្តែនំតូចៗជាមួយផ្លែប៉ោមប្រែជាឆ្ងាញ់!

គ្រឿងផ្សំ៖
សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖
ម្សៅ 400 ក្រាម,
ប៊ឺ 100 ក្រាម,
ស្រាសស្ងួត 150 មីលីលីត្រ (ស្រាក្រហមនឹងប្រែពណ៌ខៀវ)
អំបិលស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

សម្រាប់ការបំពេញ៖
3-4 ភី។ ផ្លែប៉ោមជូរ,
1 tsp ម្សៅ,
1 tsp cinnamon,
ស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
លាយប៊ឺជាមួយស្រា ស្ករ អំបិល ហើយបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តងៗ ដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ ដរាបណាម្សៅឡើងក្រាស់ ហើយឈប់ជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក រុំវាក្នុងខ្សែភាពយន្ត ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។

កាត់ផ្លែប៉ោមឱ្យល្អហើយប្រោះជាមួយស្ករ។ ច្របាច់ទឹកចេញ បន្ថែមម្សៅ និង cinnamon ។
រមៀល dough ចូលទៅក្នុងខ្សែពួរកាត់វាជាបំណែកហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុង pancakes ។ ដាក់ការបំពេញចូលទៅក្នុង pancakes និងបិទគែម។ អ្នកអាចខាញ់ sills ជាមួយស៊ុត។ កំដៅ oven ទៅ 180ºC និងដុតនំ pies រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

យើងភ្លេចទាំងស្រុងអំពីនំផ្លែប៉ោមជាមួយម្សៅដំបែ។ ហើយ​ពួក​វា​មិន​តិច​ទេ​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់។ ឧទាហរណ៍ដូចនេះ៖

គ្រឿងផ្សំ៖
ម្សៅ 2.5 ពែង,
25 ក្រាម yeast,
ទឹកដោះគោ 1,5 កែវ,
1 tsp អំបិល
ប៊ឺ 150 ក្រាម,
ស្ករ 150 ក្រាម,
5 គ្រាប់​ក្រវាញ​,
ផ្លែប៉ោម 1 គីឡូក្រាម (Antonovka) ។

ការរៀបចំ៖
ច្របាច់ម្សៅពីម្សៅ ដំបែ និងទឹកដោះគោ ហើយទុកឱ្យវាឡើង។ កិនប៊ឺជាមួយស្ករ បន្ថែមក្រវាញបុក លាយជាមួយម្សៅ ទុកអោយវាឡើងម្តងទៀត ហើយរមៀលចូលទៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ម្រាមដៃ។
លាប​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​ប្រេង​ឆា រួច​ដាក់​ម្សៅ​លើ​វា រួច​ចិត​វា​បន្តិច។ រមៀលបំណែកនៃ dough ចូលទៅក្នុងខ្សែពួរមួយហើយដាក់វានៅតាមជ្រុងនៃខ្ទះ។ ទុក​នំ​ឲ្យ​ឡើង​រយៈពេល ១៥-២០ នាទី រួច​ដាក់​ផ្លែ​ប៉ោម​លាយ​ជាមួយ​ស្ករ កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ​ដាក់​លើ​វា។ ដាក់បំណែកនៃប៊ឺនៅលើផ្លែប៉ោមហើយដាក់ចំណិតនៅក្នុងឡរយៈពេល 40-45 នាទី។

ហើយ "សម្រាប់បង្អែម" អ្វីដែលពិបាកបំផុតគឺ strudel ធ្វើពីម្សៅលាតសន្ធឹង។ វាត្រូវបានគេជឿថាសមត្ថភាពក្នុងការចម្អិននំផ្លែប៉ោមប្រភេទនេះបានជួយក្មេងស្រីអូទ្រីសរៀបការដោយជោគជ័យ។

គ្រឿងផ្សំ (សម្រាប់ 2 ដង):
សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖
ម្សៅ ២០០ ក្រាម,
1 tsp ទឹកខ្មេះទំពាំងបាយជូរ (6%),
2 tbsp ។ ប្រេង​អូ​លីវ,
1 ស៊ុត,
ប៊ឺ 50 ក្រាម,
pinch នៃអំបិល។

សម្រាប់ការបំពេញ៖
2-3 ផ្លែប៉ោម,
100 raisins,
2-3 tbsp ។ សាហារ៉ា
2 tbsp ។ breadcrumbs ។

ការរៀបចំ៖
ច្របាច់ម្សៅ បន្ថែមអំបិល ធ្វើអណ្តូងមួយនៅចំកណ្តាល បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងវា បន្ថែមប្រេងអូលីវ និងទឹកខ្មេះ។ ច្របាច់ម្សៅដោយបន្ថែមទឹកក្តៅបន្តិច (ប្រហែល 50-70 មីលីលីត្រ) ។ អ្នកគួរតែទទួលបានម្សៅយឺតដែលមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ ចែក dough ជា 4 ផ្នែក រមៀលវាទៅជាបាល់ហើយរុញវាទៅជានំរាបស្មើ។ ខាញ់​នំប៉័ង​សំប៉ែត​ជាមួយ​ប៊ឺ​ទន់ ជង់​ពីរ​ពីលើ​គ្នា ខ្ទាស់​គែម ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល​ជាច្រើន​ម៉ោង គ្រប​ដោយ​ចាន។
លាបផ្លែប៉ោមឱ្យល្អិតល្អិតៗ ច្របល់ចូលគ្នាជាមួយ raisins ចំហុយ (អ្នកអាចត្រាំ raisins ជាមុនក្នុង rum ឬ liqueur) breadcrumbs និងស្ករ។
យកដុំម្សៅចំនួន 2 ចេញពីទូទឹកកក ដាក់វាពីលើគ្នា (អ្នកនឹងទទួលបាន 4 ស្រទាប់នៃ dough) ហើយរមៀលវាចេញស្តើងបំផុត។ ដុសផ្ទៃទាំងមូលជាមួយប៊ឺររលាយ ប្រោះជាមួយម្សៅនំប៉័ង ហើយរាលដាលការបំពេញក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយលើផ្ទៃទាំងមូលនៃនំប៉័ង។ រមៀលនំប៉័ងសំប៉ែតចូលទៅក្នុងក្រឡុកដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងលាបលើផ្ទៃជាមួយប្រេងហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេរយៈពេល 40 នាទី។ កាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 130 អង្សាសេហើយដុតនំរយៈពេល 20-25 នាទីទៀត។ ក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ, ដុស strudel ជាមួយប្រេងច្រើនដង។ Strudel អាចត្រូវបានបម្រើក្តៅឬត្រជាក់។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញនំផ្លែប៉ោមគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់ហើយជួនកាលពិបាកណាស់។ ហើយនៅលើគេហទំព័ររបស់យើងអ្នកនឹងតែងតែរកឃើញរូបមន្តនំប៉ាវកាន់តែច្រើន។

Olga Borodina