Lasagna គឺជានិមិត្តសញ្ញាមួយផ្សេងទៀតនៃម្ហូបអ៊ីតាលីដែលមិនសំខាន់ជាងប៉ាស្តា និងភីហ្សា។ ម្ហូបនេះគឺជាចានពហុស្រទាប់ដែលធ្វើពីបន្ទះស្តើង ៗ រវាងស្រទាប់នៃការបំពេញនិងទឹកជ្រលក់ bechamel ត្រូវបានដាក់។ ផ្នែកខាងលើនៃឡាសាណាត្រូវបានគ្របដោយសំបកឈីសពណ៌ត្នោតមាស។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក្រិកបុរាណបានរៀបចំម្ហូបស្រដៀងគ្នាដោយហៅវាថា "ឡាសាណូន" - "ចានក្តៅ" ។ រូបមន្តដំបូងសម្រាប់ lasagna បានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូបអ៊ីតាលីនៅសតវត្សទី 13 ប៉ុន្តែនៅសម័យរបស់យើង lasagna បានប្រែទៅជាម្ហូបអន្តរជាតិដែលអាចត្រូវបានរៀបចំនៅផ្ទះ។

របៀបចំអិន lasagna: ធ្វើម្សៅ

dough សម្រាប់ lasagna ត្រូវបានធ្វើឡើងតាមរបៀបដូចគ្នានឹងប៉ាស្តា - ពីស្រូវសាលី durum ។ អ្នកអាចទិញសន្លឹក lasagna ស្ងួតដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅក្នុងហាង ប៉ុន្តែវាជាការល្អបំផុតក្នុងការរៀបចំ dough ដោយខ្លួនឯង ក្នុងករណីនេះ lasagna នឹងប្រែចេញជាពិសេសដេញថ្លៃ juicy និងហ៊ាន។

ម្សៅ lasagna ត្រូវបាន kneaded ដូចជានំប៉ាវ - ម្សៅត្រូវបានប្រមូលនៅក្នុងពំនូកស៊ុតមួយត្រូវបានបំបែកនៅកណ្តាលអំបិលនិងប្រេងអូលីវត្រូវបានបន្ថែម។ សមាមាត្របុរាណ៖ ម្សៅពីរប្រភេទ 250 ក្រាម 4 ស៊ុត អំបិលមួយស្លាបព្រា និង 1 tsp ។ ប្រេង​អូ​លីវ។ dough គួរតែតឹងដូច្នេះនៅពេលចម្អិនអាហារវាមិនរីករាលដាលប៉ុន្តែរក្សារូបរាងរបស់វា។ បន្ទាប់ពី kneading, dough ត្រូវបានរុំនៅក្នុងខ្សែភាពយន្ត cling និងទុករយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ "សម្រាក" ប្រពៃណី។

សាច់ក្រកមួយត្រូវបានបង្កើតឡើងពី dough "សម្រាក" ហើយកាត់ជាបំណែក ៗ ដែលនីមួយៗត្រូវបានរមៀលចេញជាស្រទាប់ស្តើងប្រហែល 2 មិល្លីម៉ែត្រហើយកាត់ជាការ៉េឬចតុកោណទំហំនៃផ្សិតដែល lasagna នឹងត្រូវបានដុតនំ។

ចម្អិនអាហារសន្លឹកឡាសា

ម្សៅត្រូវបានដាំឱ្យពុះតាមរបៀបធម្មតាដូចជាប៉ាស្តា - ក្នុងទឹកអំបិលឆ្អិន។ ដើម្បីបងា្ករផលិតផលពីការជាប់ជាមួយគ្នាបន្ថែមប្រេងអូលីវបន្តិចទៅក្នុងទឹក។ វាប្រសើរជាងប្រសិនបើសន្លឹកនៅតែមិនឆ្អិនបន្តិច ដូចដែលមេចុងភៅអ៊ីតាលីណែនាំ - "al dente" ("ទៅធ្មេញ") ។ ក្នុងករណីនេះម្ហូបនឹងប្រែជាហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អ។

toppings ទាំងអស់គឺល្អ - ជ្រើសរើសរសជាតិ

ការបំពេញសាច់ត្រូវបានធ្វើឡើងពីសាច់ minced ឬសាច់ក្រកជាមួយនឹងការបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងបន្លែ: គ្រឿងផ្សំត្រូវបានចៀនជាមួយគ្រឿងទេសបន្ទាប់មក stewed សម្រាប់ 15-20 នាទីជាមួយប៉េងប៉ោះឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសាច់គោដី សាច់ជ្រូក និងសាច់មាន់ ក៏ដូចជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសាច់ជាមួយនឹងផ្លែឈើដូចជាម្នាស់ត្រូវបានចាត់ទុកថាទទួលបានជោគជ័យ។

ការបំពេញគ្រឿងសមុទ្រដែលត្រូវបានរៀបចំពីស្លែ បង្គា និងមឹក គឺមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ បន្ទាប់មក គ្រឿងសមុទ្រត្រូវបានចំហុយជាមួយការបន្ថែមទឹកមួយកែវ និងប៉េងប៉ោះសម្រាប់រសជាតិ អ្នកអាចបន្ថែម parsley និង nutmeg ក្នុងការបំពេញ។ ត្រូវបានគេប្រើផងដែរសម្រាប់ការបំពេញគឺស៊ុតនិងត្រីណាមួយ, រដូវកាលទូទៅជាមួយគ្រឿងទេសនិងឱសថ។

ការបំពេញផ្សិតត្រូវបានធ្វើឡើងពីផ្សិត និងបន្លែណាមួយ ឧទាហរណ៍ ស្រាសំប៉ាញ ពងមាន់ zucchini ម្ទេស និងខ្ទឹមបារាំងចូលគ្នាបានល្អ។ បន្លែនិងផ្សិតត្រូវបានចៀនបន្ទាប់មក stew ជាមួយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះឬប៉េងប៉ោះបន្ទាប់មកលាយជាមួយទឹកជ្រលក់ bechamel ។ ការបំពេញឈីសគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ហើយផ្លែឈើផ្លែប៊ឺរីផ្លែឈើស្ងួតនិងគ្រាប់គឺសមរម្យសម្រាប់ឡាសាណាផ្អែម - ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានតុបតែងជាមួយក្រែម whipped និងសូកូឡានៅលើកំពូល។ ជាទូទៅការបំពេញ lasagna ផ្តល់កន្លែងសម្រាប់ការច្នៃប្រឌិត ដូច្នេះអ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយផលិតផលណាមួយបាន - ជនជាតិអ៊ីតាលីចូលចិត្តការធ្វើម្ហូបបែប improvisation ។

ចម្អិនឡាសាណានៅផ្ទះ: ជ្រើសរើសឈីស

ជាការពិតណាស់ឈីសដ៏ល្អសម្រាប់ឡាសាណាគឺ Parmesan ដែលជួនកាលត្រូវបានលាយជាមួយ mozzarella, ricotta ឬ mascarpone ។ ការពិតគឺថាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ Parmesan ជាមួយឈីសទាំងនេះផ្តល់ឱ្យម្ហូបទន់ភ្លន់ juiciness រសជាតិ piquant និងក្លិនបិដោររីករាយ។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនចាំបាច់កំណត់ការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកចំពោះតែឈីសពីរប្រភេទទេ អ្នកអាចប្រើឈីសរឹងណាមួយដែលមានក្លិនឈ្ងុយ និងក្លិនឈ្ងុយបន្តិច និងឈីសទន់ៗដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ថាតើត្រូវប្រោះឈីសនៅលើស្រទាប់នីមួយៗនៃម្ហូប ឬគ្រាន់តែនៅលើចានខាងលើ គឺជាបញ្ហានៃរូបមន្ត និងចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។

តើទឹកជ្រលក់មួយណាល្អជាង?

ទឹកជ្រលក់បុរាណសម្រាប់នេះគឺ bechamel វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំ។ Fry 2 tbsp ក្នុង 50 ក្រាមនៃ butter រលាយ។ លីត្រ ម្សៅចាក់ក្នុង 500 មីលីលីត្រនៃក្រែមនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងចំអិន 2 នាទីរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ក្រាស់បន្ទាប់មករដូវ bechamel ជាមួយអំបិលម្រេចនិង nutmeg ។ កូរទឹកជ្រលក់យ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង។ ដោយវិធីនេះក្រែមអាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកដោះគោឬទំពាំងបាយជូរសាច់។

លើសពីនេះទៀត ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះជាមួយគ្រឿងទេស និងសាច់ជក់បារី ទឹកជ្រលក់ក្រែម និងទំពាំងបាយជូរដែលមានមូលដ្ឋានលើទឹកជ្រលក់គឺសមរម្យសម្រាប់ឡាសាណា។ កុំរំលងទឹកជ្រលក់សម្រាប់ម្ហូបនេះដើម្បីឱ្យសន្លឹក dough ត្រូវបានត្រាំយ៉ាងល្អហើយម្ហូបគឺ juicy ។

ការជ្រើសរើសចាន

ដើម្បីរៀបចំ lasagna អ្នកនឹងត្រូវការចានដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ដែលម្សៅនឹងមិនឆេះ - បន្ទាប់ពីទាំងអស់ម្ហូបនឹងចំអិនរយៈពេល 40 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 200 អង្សាសេ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ឧបករណ៍ចង្ក្រានត្រូវតែធន់នឹងកំដៅ និងអាចទុកចិត្តបាន ផ្សិតធ្វើពីសេរ៉ាមិច និងកញ្ចក់ការពារភ្លើង ឧបករណ៍ចង្ក្រានដែក ឬធុងដែលមានថ្នាំកូតមិនស្អិតគឺសមបំផុតសម្រាប់គោលបំណងនេះ។

ដុតនំ lasagna

ដូច្នេះ អ្នកបានចម្អិនសន្លឹកម្សៅ រៀបចំការបំពេញ ដឹងគុណឈីស - អ្វីដែលនៅសេសសល់គឺការប្រមូលផ្តុំ lasagna ទៅជារចនាសម្ព័ន្ធពហុរឿង ហើយដុតនំវានៅក្នុងឡ។ ខាញ់ខ្ទះជាមួយប្រេងអូលីវហើយដាក់ស្រទាប់ដែលស្រទាប់នីមួយៗត្រូវបានធ្វើឡើងតាមគ្រោងការណ៍ខាងក្រោម: សន្លឹក lasagne, បំពេញ, ទឹកជ្រលក់, Parmesan ដឹងគុណ។ អាចមានស្រទាប់ជាច្រើនតាមដែលអ្នកចូលចិត្ត - រហូតដល់ប្រាំពីរស្រទាប់ខាងលើត្រូវបានលាបជាមួយទឹកជ្រលក់និងប្រោះជាមួយឈីស Parmesan ម្តងទៀត។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យសំបកមាសត្រូវបានបង្កើតឡើងកំឡុងពេលដុតនំនៅក្នុងឡ។ ឡាសាណាដែលត្រៀមរួចជាស្រេចអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយឱសថឬគ្រាប់ចៀន។

ចម្អិនឡាសាណានៅផ្ទះ៖ អាថ៌កំបាំងរបស់មេចុងភៅអ៊ីតាលី

នៅពេលដែល kneading dough វាជាការល្អបំផុតដើម្បីយកពីរប្រភេទនៃម្សៅស្រូវសាលី - ខ្ពស់ជាងនិងទីពីរអ្នកជំនាញ lasagna និយាយថានៅក្នុងករណីនេះ dough ប្រែចេញ tastier ។

ប្រសិនបើក្នុងអំឡុងពេលនៃដំណើរការ kneading អ្នកមានអារម្មណ៍ថាខ្វះជាតិសំណើមនិង dough ខូច, មិនស្ថិតក្រោមកាលៈទេសៈណាដែលអ្នកគួរចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបន្ថែមស៊ុតឬប្រេងអូលីវបន្តិច, ដោយសារតែទឹកនឹងធ្វើឱ្យ dough រឹង។

ប្រសិនបើអ្នកទិញបន្ទះម្សៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដើម្បីរៀបចំ lasagne នៅផ្ទះ សិក្សាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវការណែនាំនៅលើកញ្ចប់ ព្រោះអ្នកផលិតខ្លះណែនាំមិនអោយពុះសន្លឹកទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែត្រាំវាក្នុងទឹក - វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើសមាសភាព និងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ។ ម្សៅ។

ជនជាតិអ៊ីតាលីដាក់ការ៉េរាងពងក្រពើ - នោះគឺស្រទាប់ថ្មីនៃ dough គួរតែកាត់កែងទៅនឹងស្រទាប់មុន។ នេះធ្វើឱ្យ lasagna កាន់តែមានស្ថេរភាព ដូច្នេះវាមិនដាច់ពេលកាត់ ហើយមើលទៅមានសោភ័ណភាព។ ប្រសិនបើយើងចម្អិន lasagna នៅផ្ទះក្នុងចង្ក្រានយឺត យើងគួរដាក់ក្រដាស parchment នៅលើបាតចាន ដើម្បីការពារម្ហូបពីការឆេះ។ ឡាសាណាត្រូវបានរុំក្នុង parchment មុនពេលចម្អិននៅក្នុង oven ឬសូម្បីតែល្អប្រើដៃអាវដុតនំ។

រូបមន្តឡាសាណា Neapolitan ធ្វើនៅផ្ទះ

នៅពេលដែលអ្នកបានរៀនពីរបៀបធ្វើ lasagna បុរាណនៅផ្ទះ សូមសាកល្បងធ្វើម្ហូបនេះជាមួយស៊ុត និងប្រហិតសាច់ដោយប្រើរូបមន្ត Neapolitan ។

រំពុះសន្លឹក dough ។ កាត់ការ៉ុត ១ដើម ដើមស្ពៃ ១ដើម កាត់ជាគូប ហាន់ខ្ទឹមបារាំង ១ជារង្វង់ ហើយដាំបន្លែក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងអូលីវបន្តិច និងស្រាក្រហមស្ងួត ៥០មីលីលីត្រ - ចម្អិនបន្លែរហូតដល់ពាក់កណ្តាលរាវហួត។ នាំយកប៉េងប៉ោះ 1 លីត្រក្នុងទឹករបស់ពួកគេឱ្យឆ្អិន;

សម្រាប់ការបំពេញ កាត់ 60 ក្រាមនៃឈីស Parmesan ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងលាយវាជាមួយ 1 ស៊ុតឆៅ និង 400 ក្រាមនៃសាច់គោ minced ។ ធ្វើ​ប្រហិត​តូចៗ ចៀន​វា​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង​បន្លែ ហើយ​បន្ថែម​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ។ កាត់ស៊ុតឆ្អិនចំនួន 5 និង 150 ក្រាមនៃ mozzarella ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។

ដាក់ស្រទាប់នៃ dough ឆ្អិននិងបំពេញចូលទៅក្នុងផ្សិតនៅក្នុងលំដាប់នេះ - សន្លឹក lasagne, ទឹកជ្រលក់ជាមួយ meatballs, mozzarella ជាមួយស៊ុត - និងដូច្នេះនៅលើជាបាច់ជាច្រើន។ បំពេញខ្ទះទាំងមូលហើយដាក់ឡាសាណាជាមួយ Parmesan ដឹងគុណ។ ដុតនំវារយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅក្នុងឡនៅ 200 អង្សាសេ ហើយរីករាយជាមួយរសជាតិឆ្ងាញ់នៃម្ហូបអ៊ីតាលី។

Lasagne ជាមួយត្រីនិង spinach

មួយមិនធម្មតានេះមើលទៅស្រស់ស្អាតនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ដើម្បីរៀបចំវាដាំឱ្យពុះ 12 សន្លឹកនៃ dough និងធ្វើទឹកជ្រលក់ bechamel - ចៀន 40 ក្រាមនៃម្សៅក្នុង 40 ក្រាមនៃ butter បន្ថែម 350 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោ, រំពុះទឹកជ្រលក់សម្រាប់ 5 នាទីវាជាមួយអំបិល, ម្រេចនិង nutmeg ។

កក់ក្តៅក្នុង 1 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែ 300g spinach ទឹកកករហូតដល់ទន់បន្ទាប់មកប៉េងប៉ោះត្រីមាសទី 4 លាយបន្លែជាមួយទឹកជ្រលក់និង dill ដែលនឹងធ្វើឱ្យ bechamel កាន់តែក្រអូបនិងបង្ហាញ។

ដាក់សន្លឹក dough ក្នុងទម្រង់លាបខ្លាញ់ ជាដំបូង សាច់ត្រី cod ហើយបន្ទាប់មកទឹកជ្រលក់ ដែលគួរត្រូវបានប្រោះជាមួយ Camembert ដឹងគុណ។ សម្រាប់ 300 ក្រាមនៃ cod អ្នកនឹងត្រូវការ 100 ក្រាមនៃឈីសចំនួននៃស្រទាប់អាស្រ័យលើកម្ពស់នៃផ្សិតរឿងសំខាន់គឺដើម្បីគ្របដណ្តប់ស្រទាប់ចុងក្រោយជាមួយឈីស។ ដុតនំ lasagna រយៈពេល 35 នាទីនៅ 200 ° C ហើយសាកល្បងវា អ្នកនឹងចូលចិត្តវា!

គ្រឿងទេសពីហាងអនឡាញយីហោ “Eat at Home”

Lasagne រួមជាមួយនឹងភីហ្សាបានក្លាយជាការពិតនៃម្ហូបអ៊ីតាលី។ នេះគឺជាមុខម្ហូបដែលផលិតពីបន្ទះជាច្រើនសន្លឹកជាមួយនឹងប្រភេទនៃការបំពេញ ទឹកជ្រលក់ និងឈីស។

ប្រវត្តិនៃចាន

យោងទៅតាមប្រវត្ដិវិទូខ្លះម្ហូបស្រដៀងនឹងឡាសាណាត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងទីក្រុងរ៉ូមបុរាណ។ កំណែទំនើបរបស់វាបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងខេត្ត Emilia-Romagna ។ នេះគឺជាទីក្រុង Bologna ដែលវាត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាស្នាដៃធ្វើម្ហូប។ ហេតុដូច្នេះ វិធីប្រពៃណីដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះគឺ ឡាសាណា បូឡូណេស។.

បនា្ទាប់មក ឡាសាណាបានចាប់ផ្តើមរៀបចំនៅទូទាំងប្រទេសអ៊ីតាលី។ អនុវត្ត តំបន់នីមួយៗមានអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួនការបង្កើត "ការងារនៃបុរាណអ៊ីតាលី" នេះ។

នៅក្នុងតំបន់ផ្សេងៗគ្នានៃប្រទេសអ៊ីតាលីប្រភេទផ្សេងគ្នានៃឈីសត្រូវបានបន្ថែមសមាសភាពនៃទឹកជ្រលក់និងការបំពេញគឺខុសគ្នា។ កន្លែងណាមួយម្ហូបត្រូវបានរៀបចំជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះធម្មតាកន្លែងណាមួយ - ផ្តាច់មុខជាមួយទឹកជ្រលក់ Bechamel ។ ជម្រើសនៃការបំពេញដែលអាចធ្វើបានរួមមាន: សាច់ minced អាហារសមុទ្រ សាច់ក្រក បន្លែ ផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរី.

គ្រឿងផ្សំ

រូបមន្តធ្វើ lasagna អ៊ីតាលីនៅផ្ទះ ត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• pasta ឬ lasagne dough;
• ឈីស;
• ទឹកជ្រលក់;
• ការ​បំពេញ។

បិទភ្ជាប់

មាន វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារផ្សេងៗគ្នា៖

• ធ្វើប៉ាស្តាផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក;
• ទិញសន្លឹក lasagne ពីហាង នៅក្នុងទម្រង់ដែលបានបញ្ចប់;
• កុំប្រើបិទភ្ជាប់ទាល់តែសោះ ផ្ទេរការបំពេញជាមួយនំបុ័ង pita, pasta, កុម្មង់នំ puff ឬ pancakes.

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើ lasagna បែបប្រពៃណីអ៊ីតាលី, វាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើ dough ដោយខ្លួនឯង។.

នេះបើយោងតាមរូបមន្តបុរាណសម្រាប់ធ្វើ dough សម្រាប់សន្លឹក lasagne នៅផ្ទះ អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ម្សៅពិសេស - 250 ក្រាម;
• ម្សៅថ្នាក់ទី 2 ឬម្សៅ durum (GOST 16439-70 ត្រូវតែចង្អុលបង្ហាញនៅលើវេចខ្ចប់) - 250 ក្រាម;
• ស៊ុត - 4 ភី។ ;
• ប្រេងអូលីវ - 1 tsp;
• អំបិល។

ម្សៅ និងម្សៅ durum ថ្នាក់ទីខ្ពស់ (ផលិតពីស្រូវសាលី durum) ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា ហើយចាក់លើតុក្នុងគំនរមួយ។ ធ្វើរន្ធមួយនៅចំកណ្តាលស្លាយ ហើយចាក់ស៊ុតចូលទៅក្នុងនោះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិល, ប្រេងអូលីវ និង knead dough នេះ។ សូមចំណាំថា នេះគឺជាដំណើរការដ៏វែងឆ្ងាយ។ នៅពេលដែល dough ក្លាយជាប្លាស្ទិចរួចរាល់ហើយ។

ដាក់ម្សៅដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីសម្រាកប្រហែលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់មក គេ​យក​វា​ចេញ រមៀល​វា​ចូលទៅក្នុង​សាច់ក្រក​រាង​ពងក្រពើ ហើយ​កាត់​វា​ជា​បំណែក​ស្មើគ្នា​។ បំណែកនីមួយៗត្រូវបានរមៀលចេញស្តើង។ កម្រាស់នៃស្រទាប់បញ្ចប់គឺ 1.5-2 ម។.

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើបិទភ្ជាប់ដែលទិញពីហាង ត្រូវប្រាកដថាបានអានការណែនាំអំពីការចម្អិនអាហារនៅលើកញ្ចប់. ស្លឹក​ប្រភេទ​ខ្លះ​ត្រូវ​ស្ងោរ​ដំបូង ហើយ​ខ្លះ​ទៀត​ត្រូវ​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹក​ធម្មតា​។

ដើម្បីស្ងោរប៉ាស្តា អ្នកត្រូវដាំទឹកឱ្យពុះ (១ លីត្រក្នុង ១០០ ក្រាម) បន្ថែមប្រេងអូលីវ (អរគុណដែលប៉ាស្តានឹងមិនជាប់គ្នា) អំបិលហើយដាក់សន្លឹកម្តងមួយៗក្នុងខ្ទះជាមួយទឹករំពុះ។ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនឬ "al dente" (ភាសាអ៊ីតាលី៖ "ដោយធ្មេញ") ។

ទឹកជ្រលក់

មានទឹកជ្រលក់ជាច្រើនប្រភេទសម្រាប់ឡាសាណា៖ ប៉េងប៉ោះ និងក្រែម ដោយផ្អែកលើទំពាំងបាយជូរ និងជាមួយការបន្ថែមសាច់ក្រកគ្រប់ប្រភេទ ឬសាច់ដែលជក់បារី ជាមួយនឹងបន្លែ និងគ្រឿងទេស។ យ៉ាង​ណា​ក៏​ដោយ Bechamel នៅតែជាទឹកជ្រលក់បុរាណសម្រាប់ម្ហូបនេះ។. ទឹកជ្រលក់ដ៏ពេញនិយមមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ប្រភេទផ្សេងៗនៃ pastas និង pasta គឺ Bolognese ។

ដូចជាគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត អ្នកអាចទិញវានៅក្នុងផ្សារទំនើប ប៉ុន្តែរបស់អ្នក។ ការពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបនឹងទទួលបានជោគជ័យច្រើន។ប្រសិនបើអ្នករៀបចំ Bechamel ឬ Bolognese នៅក្នុងផ្ទះបាយផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

"Béchamel"

អ្នកនឹងត្រូវការដូចខាងក្រោម ផលិតផល:

• 50 ក្រាមនៃ butter;
• ក្រែម 0.5 លីត្រ;
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ;
• អំបិល។

រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមម្សៅនិងចៀនរយៈពេល 2 នាទីដោយកូរឱ្យជានិច្ច។ នៅពេលនេះកំដៅក្រែមនៅក្នុងខ្ទះមួយផ្សេងទៀតនាំយកវា។ ដល់សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ប៉ុន្តែកុំឱ្យវាឆ្អិន, បន្ថែមអំបិល។

វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលក្រែមក្តៅវានឹងកាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃដុំពកដែលបង្កើតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់។ ក្រែមត្រូវបានបន្ថែមក្នុងផ្នែកតូចៗទៅម្សៅចៀនដោយកូរឱ្យបន្ត។ ទឹកជ្រលក់រួចរាល់ហើយ! ភាពស្ថិតស្ថេរគួរតែស្រដៀងទៅនឹងក្រែមជូរ។.

នៅក្នុង "Béchamel" តើអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសបានទេ?ហើយជំនួសក្រែមជាមួយទឹកដោះគោឬទំពាំងបាយជូរសាច់។

អ្នកអាចមើលរូបមន្តសម្រាប់ Bechamel បុរាណនៅក្នុងវីដេអូ៖

"បូឡូណេស"

ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់យក:

• 600-700 ក្រាមនៃសាច់ជ្រូក minced និងសាច់គោ;
• ប៉េងប៉ោះ - 5-6 កុំព្យូទ័រ PC ។ (ពួកវាអាចត្រូវបានជំនួសដោយ 400 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះលុបចោល);
• ខ្ទឹមបារាំង - 2-3 ភី។ ;
• ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
• ស្រាស្ងួត - 100 មីលីលីត្រ;
• butter - 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ប្រេងអូលីវ - 4-5 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• parsley ស្រស់ឬ basil;
• អំបិល;
• ម្រេច។

ប៉េងប៉ោះត្រូវលាងសម្អាត ហើយយកសំបកចេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះធ្វើឱ្យកាត់រាងជាឈើឆ្កាងជំនួសដើមនៃប៉េងប៉ោះនីមួយៗនិង ចាក់ទឹករំពុះលើ. បន្ទាប់ពីពីរនាទីផ្ទេរទៅទឹកត្រជាក់។ ស្បែកនឹងប្រែជាងាយ។

បន្ទាប់ពីនេះ ប៉េងប៉ោះត្រូវបានកំទេចនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយមួយ ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹម និងឱសថត្រូវបានកាត់ឱ្យល្អ។ នៅក្នុង saucepan មួយ។ កំដៅ butter និងប្រេងអូលីវជាមួយគ្នាដាក់ខ្ទឹមបារាំង អំបិល ម្រេច និងចៀនរហូតដល់ទន់។

បន្ថែមខ្ទឹមស ១កំពឹស ចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់ ចៀនមួយនាទីទៀត រួចផ្ទេរខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស ពីឆ្នាំងដាក់ចាន ទុកប្រេងឆាចូលឆា។ ដាក់សាច់ minced ចូលទៅក្នុងវាហើយចៀនវា។បំបែកដុំធំ ៗ ជាមួយ spatula រហូតដល់ចម្អិនលើកំដៅមធ្យម។

បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ប៉េងប៉ោះ និង​ខ្ទឹម​បារាំង​ចូល​សាច់​ច្របល់​ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា​ចាក់​ស្រា​ចូល​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​៣​នាទី​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​។ ទឹកជ្រលក់នៅតែត្រូវអំបិល ម្រេច និងដាំឱ្យពុះនៅសីតុណ្ហភាពទាបក្រោមគម្របប្រហែលកន្លះម៉ោង។ បន្ថែមបៃតងនិងខ្ទឹមសទីពីរនៃខ្ទឹមសទៅ Bolognese ដែលបានបញ្ចប់, លាយនិងទុកឱ្យបញ្ចប់នៅក្រោមគំរប។

ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចផ្អែមវាបន្តិច ឬបន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ។

អ្នកអាចមើលរូបមន្តមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ Bolognese នៅក្នុងវីដេអូនេះ៖

ឈីស

នៅក្នុង lasagna នេះបើយោងតាមរូបមន្តបុរាណ ឈីសត្រូវតែបន្ថែម. សម្រាប់ lasagna, Bolognese គឺផ្តាច់មុខ Parmesan ។ ការប្រែប្រួលផ្សេងទៀតនៃម្ហូបនេះអនុញ្ញាតឱ្យប្រើ mozzarella ឬ ricotta ក៏ដូចជាការផ្សំរបស់វា។ Parmesan និង mozzarella នឹងបន្ថែមភាពមុតស្រួចនិងទន់ភ្លន់ដល់ឡាសាណា។ ឈីសរឹងនឹងល្អនៅក្នុងបទចម្រៀងដែលមានក្រែមទន់។

បរិមាណឈីសដែលត្រូវការនិងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំអាស្រ័យលើរូបមន្ត។ ជួនកាលរាល់ស្រទាប់នៃ lasagna ត្រូវបានប្រោះដោយឈីស ជួនកាលមានតែស្រទាប់ខាងលើប៉ុណ្ណោះ។ មានប្រភេទនៃឡាសាណាដែលបន្ថែមពីលើប៉ាស្តាត្រូវបានរៀបចំតែជាមួយឈីសនិងទឹកជ្រលក់.

ការ​បំពេញ

ជាគោលការណ៍ វាអាចជាអ្វីក៏បាន ពីសាច់ទៅបន្លែ និងផ្លែឈើ។

ឡាសាណាបុរាណ - ជាមួយសាច់ minced ជាការពិតណាស់។, រូបមន្តសម្រាប់នេះគឺសាមញ្ញណាស់។ ជាប្រពៃណី សាច់ minced គឺគ្រាន់តែចៀនជាមួយបន្លែ និងខ្ទឹមបារាំង ហើយ stew ជាមួយប៉េងប៉ោះ ឬទឹកប៉េងប៉ោះ។

អាហារសមុទ្រក៏ជាការបំពេញដ៏ល្អផងដែរ។សម្រាប់ម្ហូបនេះ។ ដើម្បីរៀបចំវា យកបង្គា មឹក និងមឹកក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា (ប្រហែល 200 ក្រាមនីមួយៗ) ចម្អិនវារហូតដល់ឆ្អិនពាក់កណ្តាល ហើយបន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប៉េងប៉ោះហាន់ល្អិត ប្រេងអូលីវ ទឹកមួយកែវ និងស្លឹក Bay ។ សម្រាប់ប្រហែល 15 នាទី។ មិនយូរប៉ុន្មានមុនពេលត្រៀមខ្លួនបន្ថែម parsley chopped ។

stuffing នេះ។ ផ្សំជាមួយទឹកជ្រលក់ Bechamel និងក្រែមឈីស. ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងបាតនៃផ្សិតបន្ទាប់មកស្រទាប់នៃ pasta ត្រូវបានដាក់ចេញអាហារសមុទ្រត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលបន្ទាប់មកទឹកជ្រលក់ត្រូវបានលាបខ្លាញ់ម្តងទៀតនិងប្រោះជាមួយឈីស។ នេះត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតច្រើនដង។ ដុតនំ lasagna ជាមួយអាហារសមុទ្រនៅក្នុង oven សម្រាប់ប្រហែល 40 នាទី។

របៀបចំអិន lasagna ជាមួយសាច់ minced នៅផ្ទះ - មើលរូបមន្តធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះក្នុងវីដេអូនេះ។:

រូបមន្តឆ្ងាញ់មិនស្តង់ដារ

បួស

ដើម្បីរៀបចំ lasagna បន្លែនៅផ្ទះដោយប្រើរូបមន្តនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 5-6 សន្លឹកបិទភ្ជាប់;
• 200 ក្រាមនៃស្រាសំប៉ាញ;
• eggplant;
• ម្ទេសកណ្ដឹង ២;
• zucchini;
• អំពូល;
• Parmesan;
• Mozzarella;
• ទឹកជ្រលក់ Bechamel;
• ប្រេង​អូ​លីវ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
• អំបិល។

ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​ចៀន​ស្រាសំប៉ាញ​ដែល​ហាន់​ល្អិតៗ។ កាត់ eggplant, zucchini និងម្ទេសចូលទៅក្នុងគូប។ បន្ទាប់​មក​ចាក់​ប្រេង​អូលីវ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ ចៀន​ខ្ទឹម​បារាំង បន្ថែម​បន្លែ និង​ចៀន​គ្រប់​យ៉ាង​ចូល​គ្នា​ពីរបី​នាទី​ទៀត។ បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ ១-២ស្លាបព្រាបាយ ទៅបន្លែ បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះ ១០នាទី។ នៅពេលដែលបន្លែបានត្រជាក់បន្តិចស្រាសំប៉ាញ និងទឹកជ្រលក់ Bechamel ត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេ។

ប៉ាស្តាមួយសន្លឹកត្រូវបានដាក់ក្នុងទម្រង់លាបខ្លាញ់ជាមួយបន្លែ ragu និង mozzarella នៅលើវា។ តាមរបៀបនេះយ៉ាងហោចណាស់ 5 ស្រទាប់ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ម្ហូបនេះត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡប្រហែលកន្លះម៉ោង។

បង្អែម

ដើម្បីរៀបចំបង្អែមបែបអ៊ីតាលីនេះ អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• សន្លឹកបិទភ្ជាប់ 3-4;
• 400 ក្រាមនៃ cherries លុបចោល;
• ឈីក្រុម Fulham 0,5 គីឡូក្រាម;
• ក្រែម 100 មីលីលីត្រ;
• 4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃខ្សាច់សម្រាប់ការបំពេញ berry;
• ខ្សាច់ 50 ក្រាមសម្រាប់ការបំពេញ curd;
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cinnamon;
• 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃអាល់ម៉ុន chopped;
• 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹក lemon;
• 1 កញ្ចប់នៃស្ករ vanilla;
• ប៊ឺ (សម្រាប់លាបខ្លាញ់ផ្សិត) ។

cherries កំប៉ុងដោយគ្មានសុីរ៉ូត្រូវបានលាយជាមួយនឹងអាល់ម៉ុន cinnamon និងស្ករដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញ berry ។ សម្រាប់ការបំពេញ curdវាយឈីក្រុម Fulham, Cream, vanilla និងស្ករធម្មតា និងទឹក lemon ជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់រលោង។

ប៉ាស្តាគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់និងត្រជាក់។ ដាក់ស្រទាប់ប៉ាស្តានៅក្នុងខ្ទះដែលបានរៀបចំបន្ទាប់មកស្រទាប់នៃការបំពេញ curd បន្ទាប់មកស្រទាប់នៃ berries និងដូច្នេះនៅលើស្រទាប់ដោយស្រទាប់។ បង្អែមកំពុងត្រូវបានដកចេញ នៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង. មុនពេលដាក់នៅលើតុម្ហូបអាចត្រូវបានស្រោបដោយក្រែម whipped និងប្រោះជាមួយគ្រាប់។

ត្រជាក់ជាមួយត្រី

Lasagna ជាមួយសាច់ minced គឺជាបំរែបំរួលដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៃម្ហូបអ៊ីតាលីដែលងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំនៅផ្ទះ។ សន្លឹកឡាសាណាដែលផលិតរួចរាល់ នំបុ័ងភីតា សន្លឹកម្សៅគ្មានដំបែ ប៉ាស្តា និងសូម្បីតែបន្លែខ្លះអាចបម្រើជាស្រទាប់ក្រាស់រវាងសាច់ minced ត្រូវបានដាក់។ សាច់ minced ក៏អាចខុសគ្នាដែរ៖ សាច់មាន់ សាច់ជ្រូក សាច់ជ្រូក-សាច់គោ។ល។

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ឡាសាណាជាមួយសាច់ minced នៅក្នុងឡ

សមាសធាតុសំខាន់នៃរូបមន្តនេះគឺសន្លឹកឡាសាណាដែលត្រៀមរួចជាស្រេច និងសាច់ minced ។ ទឹកជ្រលក់ béchamel ប្រពៃណីត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការបំពេញ ហើយម្ហូបត្រូវបានដុតនំនៅក្រោមស្រទាប់នៃឈីសដឹងគុណ។ ដើម្បីដុតនំអ្នកនឹងត្រូវការសន្លឹកដុតនំឬខ្ទះចតុកោណ។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៥០-៦០ នាទី។

ចំនួននៃការបម្រើ៖ ៨.

1 ម៉ោង។ 25 នាទីត្រា

ចំណង់អាហារ!

Lasagna ជាមួយសាច់មាន់ minced និងទឹកជ្រលក់ bechamel

សាច់មាន់ minced នៅក្នុងរូបមន្តនេះអាចត្រូវបានប្រើទាំងរួចរាល់ឬផលិតដោយខ្លួនឯងដោយកិន fillet សាច់មាន់នៅក្នុង blender ឬ grinder សាច់។ ទឹកជ្រលក់ béchamel បុរាណចុះសម្រុងគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយ ឡាសាណា និងសាច់មាន់ ម្ហូបគឺពេញចិត្ត ប៉ុន្តែមិនទុកឱ្យមានអារម្មណ៍ធ្ងន់ទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់មាន់ minced - 300 ក្រាម។
• ឡាសាណា - ១ កញ្ចប់។
• ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត - 1 ភី។
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp ។ លីត្រ
• ខ្ទឹម - ខ្ទឹមស ៣-៤ ។
• butter ឬ margarine - 100 ក្រាម។
• ម្សៅ - 100 ក្រាម។
• ឈីស - 200 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 400-500 មីលីលីត្រ។
• អំបិល, ម្រេច, nutmeg ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ធ្វើ​បន្លែ​បំពង​ពី​ខ្ទឹមបារាំង និង​ការ៉ុត ទុក​វា​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​ប្រេង​ប្រហែល ១០ នាទី​ដោយ​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​។
2. ដាក់សាច់ minced ពីលើបន្លែហើយចៀនជាមួយគ្នារហូតទាល់តែរួចរាល់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ អំបិល ខ្ទឹមស និងគ្រឿងទេស ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៧-១០ នាទី ធានាថាអាហារមិនឆេះ។
3. រលាយ butter ឬ margarine នៅក្នុង saucepan ឬ saucepan ។ បើកកំដៅទាបហើយបន្ថែមម្សៅ, កូរឱ្យជានិច្ច។
4. ចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងម្សៅដែលចៀនក្នុងប៊ឺ កូរឱ្យហ្មត់ចត់ ដើម្បីកុំឱ្យម្សៅស្អិតជាប់។ នៅពេលដែលវាចាប់ផ្តើមឆ្អិន, កូរមាតិកានិងបន្តនៅលើចង្ក្រានរហូតដល់វាក្រាស់។
5. ដាក់សន្លឹក lasagna, បំពេញនិងសាច់ minced ជាស្រទាប់នៅក្នុង Pan បានរៀបចំ។ មុនពេលដាក់ចេញ លាបខ្លាញ់ផ្សិតជាមួយប្រេង។ ចុងក្រោយគួរតែជាសន្លឹកឡាសាញ។ អ្នក​ត្រូវ​ព្យាយាម​ចែកចាយ​ទឹកជ្រលក់​ដើម្បី​ឱ្យ​សល់​ខ្លះ​ដើម្បី​ចាក់​ស្រទាប់​ទាំង​អស់​ចូល​គ្នា។
6. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅលើ grater coarse និង sprinkle នៅលើកំពូលនៃ lasagna នេះ។ សម្រាប់រសជាតិ អ្នកអាចលាយឈីសជាមួយគ្រឿងទេសដូចជា oregano ឬល្បាយនៃឱសថអ៊ីតាលី។
7. កំដៅ oven នៅ 180-200 ដឺក្រេដាក់ lasagna ខាងក្នុងនិងចំអិនសម្រាប់ 30-40 នាទី។ ម្ហូបអ៊ីតាលីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ មានភាពអស្ចារ្យជាមួយនឹងបន្លែស្រស់ សាឡាត់ពណ៌បៃតង និងភេសជ្ជៈស្រាលៗ។

ចំណង់អាហារ!

រូបមន្តសាមញ្ញនិងឆ្ងាញ់សម្រាប់ lasagna ជាមួយនំបុ័ង pita minced

Lavash គឺពិតជាមានសមត្ថភាពជំនួសសន្លឹក lasagna បុរាណ។ ជាមួយវា ម្ហូបចម្អិនលឿនជាងមុន ហើយប្រែជាស្រាលជាងមុន។ អ្នក​អាច​ប្រើ​សន្លឹក​ធំៗ ឬ​កាត់​វា​ជា​ដុំៗ ដូច្នេះ​ការ​ប្រែប្រួល​ចំនួន​ស្រទាប់ និង​ទំហំ​នៃ​ម្ហូប​ដែល​បាន​បញ្ចប់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ minced - 500 ក្រាម។
• Lavash - 3 សន្លឹក។
• ប៉េងប៉ោះ - 7 កុំព្យូទ័រ។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ឈីស - 200 ក្រាម។
• ប៊ឺ - 3 tbsp ។ លីត្រ
• ឈីស Mozzarella - 150 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ។
• ខ្ទឹមស្រេចចិត្ត។
• អំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ចៀនសាច់និងខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះចៀន។ ដំបូងវាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើបែបនេះដោយមិនប្រើគម្របដើម្បីឱ្យរាវលើសចេញមកហើយសមាសធាតុសាច់និងខ្ទឹមបារាំងក្លាយទៅជាក្រៀម។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​អំបិល និង​គ្រឿងទេស បិទ​គម្រប​ហើយ​ទុក​ចោល​រយៈពេល ៧ នាទី​។
2. លាប​ប៉េងប៉ោះ​ភ្លាម​ដោយ​យក​ទឹក​ដាំ​ពុះ ឬ​យក​វា​ចេញ​ជា​បណ្តើរៗ ដោយ​ត្រដុស​ប៉េងប៉ោះ​តាម​ច្រវ៉ាក់ ឬ​ក្រឡ។ អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ ច្របាច់ខ្ទឹមសចូលទៅក្នុងម៉ាសប៉េងប៉ោះ (ឬកុំប្រើវា) ហើយដាំប៉េងប៉ោះក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយប្រហែល ១៥ នាទី អ្នកអាចបន្ថែមអំបិលបន្តិច។
3. ចម្អិនការបំពេញ bechamel ។ ចៀនម្សៅក្នុងប្រេងពីរបីនាទីបន្ទាប់មកចាក់ទឹកដោះគោកូរល្បាយហើយចម្អិនរហូតដល់ក្រាស់។
4. រៀបចំស្រទាប់ឈីសជាមុន។ កិនឈីសរឹងហើយទុកវាមួយឡែកសម្រាប់ពេលនេះ។ កាត់ mozzarella ទៅជាចំណិតហើយទុកមួយឡែករហូតដល់រួចរាល់ដើម្បីប្រើ។
5. ដាក់​នំប៉័ង​ភីតា​មួយ​សន្លឹក​ចូលទៅក្នុង​ផ្សិត​មួយ​ដែល​លាប​ប្រេង​លើ​គ្រប់​ជ្រុង និង​បាត​។ បន្ទាប់មកខាញ់វាជាមួយ pulp ប៉េងប៉ោះ stewed ។ បន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ bechamel មួយចំនួនហើយបន្ថែមស្រទាប់សាច់ minced ។ នៅលើកំពូលនៃសាច់ minced គឺឈីសដឹងគុណមួយចំនួន។
6. ធ្វើស្រទាប់ម្តងទៀតក្នុងលំដាប់ដូចគ្នា។ ហើយនៅលើកំពូលមួយកន្លែងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ bechamel និងបំណែកនៃ mozzarella ។
7. បើកឡនៅ 180 ដឺក្រេ។ គ្របដណ្តប់ lasagna ជាមួយ foil និងដុតនំសម្រាប់ 20 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្តដុតនំដោយគ្មាន foil រយៈពេល 15-20 នាទីទៀត។ ឡាសាណានឹងប្រែជាឆ្ងាញ់ ក្លិនក្រអូប ពណ៌ត្នោតមាស និងរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។

ចំណង់អាហារ!

Lasagna ជាមួយសាច់ minced និងផ្សិតនៅផ្ទះ

ផ្សិតណាមួយដែលអ្នកមានគឺសមរម្យសម្រាប់ឡាសាណា និយមឆ្អិនរួចហើយ។ ស្រាសំប៉ាញស្រស់គឺសមរម្យសម្រាប់តែចៀនប៉ុណ្ណោះ។ បរិមាណម៉ាសផ្សិតអាចប្រែប្រួលទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ minced - 500 ក្រាម។
• ផ្សិត - 300 ក្រាម។
• សន្លឹក Lasagne - 1 កញ្ចប់។
• ប៉េងប៉ោះ - 3 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល។
• ប្រេងបន្លែ - 100 ក្រាម។
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ លីត្រ
• អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• ឈីស - 300 ក្រាម។
• ម្សៅ - 100 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 700 មីលីលីត្រ។
• ប៊ឺ - 70 ក្រាម។
• Nutmeg - ¼ tsp ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ស្ងោរផ្សិត (ទាំងអស់លើកលែងតែស្រាសំប៉ាញ) ក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល 20-30 នាទីបន្ទាប់មកលាងជម្រះនិងស្ងួត។ អាស្រ័យលើទំហំកាត់ជា 2-4 ផ្នែកហើយផ្នែកតូចៗអាចប្រើបានទាំងមូល។ ចៀនក្នុងខ្ទះចៀន។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំ lasagna ជាមួយស្រាសំប៉ាញ គ្រាន់តែលាងវាឱ្យល្អ កាត់វា ហើយចៀនវាភ្លាម។
2. ចៀនខ្ទឹមបារាំងជារង្វង់ពាក់កណ្តាលក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់ minced ទៅវា។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងសាច់ minced រយៈពេល 10 នាទីដោយគ្មានគម្របដោយកូរឱ្យពីរបីដង។
3. លាបប៉េងប៉ោះតាមរបៀបដែលងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក៖ អ្នកអាចចាក់ទឹករំពុះលើវា ហើយយកវាចេញ ឬអ្នកអាចសាកល្បងដោយមិនប្រើទឹកដាំពុះ។ កាត់​ប៉េងប៉ោះ​ជា​បំណែក​ជាច្រើន​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​សាច់​ច្របល់។ ផ្ញើប៉េងប៉ោះនៅទីនោះផងដែរ។ រំពុះអ្វីគ្រប់យ៉ាងប្រហែល 15 នាទី។
4. រៀបចំទឹកជ្រលក់ bechamel ដោយប្រើបច្ចេកវិជ្ជាបុរាណ៖ ដាក់ធុងមួយដាក់ប៊ឺនៅលើចង្ក្រានបន្ថែមនិងកូរម្សៅចាក់ទឹកដោះគោហើយកូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងចំអិនល្បាយរហូតដល់កម្រាស់ដែលត្រូវការ។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារបន្ថែម nutmeg ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
5. ដាក់ស្រទាប់នៃសន្លឹក lasagna នៅក្នុងខ្ទះជ្រៅនិងធំទូលាយដែលស្រោបដោយប្រេង។ ខាងលើជាមួយទឹកជ្រលក់ bechamel ហើយបន្ទាប់មកសាច់ minced ។
6. ដាក់ស្រទាប់បន្ទាប់នៃសន្លឹកម្តងទៀតបន្ទាប់មកទឹកជ្រលក់ហើយបន្ទាប់មកផ្សិត។ ស្រទាប់ចុងក្រោយក្នុងការរៀបចំគួរតែជាសន្លឹក lasagna គ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកជ្រលក់។
7. កិនឈីស។ អ្នកអាចប្រើឈីសរឹងណាមួយក៏បាន ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់បានម្ហូបដែលនៅជិតបំផុតតាមដែលអាចធ្វើទៅបានចំពោះម្ហូបអ៊ីតាលីដើម សូមយក Parmesan ។ ប្រោះឈីសនៅលើស្រទាប់ខាងលើនៃឡាសាណា។
8. ដុតនំ lasagna ជាមួយផ្សិតនៅក្នុង oven សម្រាប់ 20-30 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពីយកចេញពីឡអ្នកអាចតុបតែងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយឱសថ។

ចំណង់អាហារ!

រូបមន្តឡាសាណាបុរាណជាមួយសាច់ minced និងឈីស

នៅក្នុងរូបមន្តនេះ ឈីសដើរតួនាទីសំខាន់ វាត្រូវបានគេប្រើជាបីប្រភេទគឺ Parmesan, ricotta និង mozzarella ។ ជំនួសឱ្យទឹកជ្រលក់ bechamel ឡាសាណាត្រូវបានលាបជាមួយទឹកជ្រលក់ marinara ប៉េងប៉ោះអ៊ីតាលី ដែលអ្នកអាចទិញនៅហាង ឬធ្វើនៅផ្ទះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់គោ ឬសាច់ជ្រូក និងសាច់គោ - ៤០០-៥០០ ក្រាម។
• ឡាសាណា (សន្លឹក) - 350-400 ក្រាម។
• ទឹកជ្រលក់ Marinara - 800-900 ក្រាម។
• ឈីស Parmesan - 50 ក្រាម។
• ឈីស Ricotta - 450 ក្រាម។
• ឈីស Mozzarella - 600 ក្រាម។
• ខ្ទឹម - 2 cloves ។
• ប្រេងអូលីវ, អំបិល, ម្រេច, oregano, parsley ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ចៀនសាច់ minced នៅក្នុងប្រេងរួមជាមួយខ្ទឹម c ​​​​hopped, oregano, ម្រេចនិងអំបិល។
2. បន្ថែមទឹកជ្រលក់ marinara ទៅសាច់ minced, លាយគ្រឿងផ្សំនិងរក្សាទុកនៅក្នុង Pan សម្រាប់ពីរបីនាទីរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ឈានដល់សីតុណ្ហភាពនៃសាច់ minced ។
3. លាប Parmesan ហើយចែកជា 2 ផ្នែក។ លាយមួយពាក់កណ្តាលជាមួយឈីស ricotta កំទេច ទុកពាក់កណ្តាលទៀតមួយឡែក។
4. កាត់ mozzarella ទៅជាចំណិតហើយទុកមួយឡែក។
5. ដាក់ខ្ទះជាមួយ parchment ឬខាញ់វាជាមួយប៊ឺហើយប្រោះជាមួយម្សៅ។ ដាក់សាច់ minced មួយចំនួននៅក្នុងស្រទាប់ទីមួយ។
6. ដាក់សន្លឹក lasagna នៅលើស្រទាប់នៃសាច់ minced បន្ទាប់មក ricotta មួយចំនួនជាមួយ Parmesan និង slices មួយចំនួននៃ mozzarella ។
7. ធ្វើស្រទាប់ម្តងទៀត: សាច់ minced ជាមួយ marinara សន្លឹក lasagne បន្ទាប់មកឈីស - ដឹងគុណនិង sliced ​​​​។
8. គ្របដណ្តប់ស្រទាប់ចុងក្រោយនៃសន្លឹកជាមួយនឹងស្រទាប់ស្តើងនៃសាច់ minced និងបញ្ចប់ការបញ្ឈប់ស្រទាប់ជាមួយឈីស។
9. ដាក់ ​​lasagna គ្របដណ្តប់ដោយ foil នៅក្នុង oven បើក 180-190 ដឺក្រេនិងដុតនំសម្រាប់ 15 នាទីបន្ទាប់មកយក foil នេះ, បង្កើនសីតុណ្ហភាព 10-20 ដឺក្រេនិងចំអិនសម្រាប់ 20 នាទីផ្សេងទៀត។
10. បម្រើ lasagna ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយ parsley chopped ។ អ្នកអាចប្រើបៃតងផ្សេងទៀតដើម្បីបំពេញរសជាតិរបស់អ្នក។

ចំណង់អាហារ!

ឡាសាណាខ្ជិលជាមួយសាច់ minced - រូបមន្តសាមញ្ញនិងរហ័ស

រូបមន្តនេះប្រើប៉ាស្តាឆ្អិនជំនួសឱ្យសន្លឹក lasagne ។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំពីល្បាយនៃប្រភេទផ្សេងគ្នានៃ pasta ។ អ្នកក៏អាចប្រើប៉ាស្តាដែលមិនប្រើដែលបានអង្គុយនៅក្នុងទូទឹកកក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ minced - 0,4-0,5 គីឡូក្រាម។
• ស្រាសំប៉ាញ - 250 ក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះ - 200 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 100 ក្រាម។
• ឈីស - 200 ក្រាម។
• ប៉ាស្តា - 500-600 ក្រាម។
• ម្សៅ - 70 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 500 មីលីលីត្រ។
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម។
• អំបិល គ្រឿងទេស ប្រេងបន្លែ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. រំពុះ pasta រហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន, បង្ហូរនៅក្នុង colander មួយ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យយក pasta រឹងហើយវាល្អប្រសើរប្រសិនបើវាមានទំហំធំ, curly ។ ស្ប៉ាហ្គេទី និងគុយទាវឡាសាណាមិនសមរម្យទេ។
2. ចៀនសាច់ minced ជាមួយគំនិត chopped chopped នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយសម្រាប់ 10-15 នាទី។
3. បង្វែរស្រាសំប៉ាញទៅជាចំណិតហើយចៀនដោយឡែកពីគ្នា។ វានឹងចំណាយពេលតែពីរបីនាទីប៉ុណ្ណោះ។
4. លាបប៉េងប៉ោះកាត់វាជាគូបហើយបន្ថែមផ្សិត។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចកូរហើយទុកល្បាយនៅក្នុងខ្ទះនៅក្រោមគំរបសម្រាប់ 7-10 នាទី។
5. បន្ទាប់មកលាយសាច់ minced និងម៉ាសនៃផ្សិតនិងប៉េងប៉ោះ, ចំអិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្រោមគំរបសម្រាប់ 5-7 នាទី។
6. ចម្អិនទឹកជ្រលក់ពីម្សៅប៊ឺនិងទឹកដោះគោ។ លំដាប់នៃសកម្មភាពមានដូចខាងក្រោម: បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅទៅប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថានៅក្នុងខ្ទះចៀនហើយកូរវាជាមួយ spatula ។ បន្ទាប់មក​ចាក់​ទឹកដោះគោ​ចូល​យឺតៗ ដោយ​ធានា​ថា​ល្បាយ​មាន​ភាព​ស៊ីសង្វាក់​គ្នា​ដោយ​កូរ​ជានិច្ច​។ ត្រូវ​ប្រាកដ​ថា​ត្រូវ​ច្របាច់​ដុំ​ណា​មួយ​ប្រសិន​បើ​វា​បង្កើត​ឡើង។ ទុកទឹកជ្រលក់លើកំដៅទាបរហូតដល់វាឈានដល់កម្រាស់ដែលចង់បាន។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចដីទៅទឹកជ្រលក់បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។
7. កិនឈីសដោយប្រើ grater ។ ប្រភេទឈីសរឹងណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់ឡាសាណា; ម្តងទៀតអ្នកអាចប្រើផលិតផលដែលបានទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។
8. រៀបចំម្ហូបដុតនំ។ អ្នកអាចប្រើកញ្ចក់ដែកឬស៊ីលីកុន។ ណាមួយនៃពួកគេគួរតែត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងមុនពេលដាក់ចេញស្រទាប់នៃចាន។
9. ដាក់ប៉ាស្តាក្នុងស្រទាប់ទីមួយ។ ប្រោះពួកវាជាមួយឈីសបន្តិច ហើយបន្ទាប់មកដាក់សាច់ minced មួយចំនួនជាមួយផ្សិត។ ចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់។ បន្តស្រទាប់ក្នុងលំដាប់ដូចគ្នារហូតដល់ផលិតផលត្រូវបានប្រើប្រាស់ទាំងស្រុង។
10. ប្រោះឈីសនៅលើកំពូលនៃនំ puff និងដាក់ក្នុងឡ។ នៅសីតុណ្ហភាព 180-190 ដឺក្រេដុតនំ lasagna រយៈពេល 20 នាទី។ បម្រើម្ហូបជាមួយឱសថស្រស់ឬបន្លែ។

ចំណង់អាហារ!

ឡាសាណា zucchini ឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់ minced

រូបមន្តនេះគឺល្អសម្រាប់អ្នកបរិភោគដែលមានសុខភាពល្អ និងអ្នកស្រឡាញ់ zucchini ។ នៅក្នុង lasagna នេះស្រទាប់នៃ dough ត្រូវបានជំនួសដោយស្រទាប់នៃបន្លែដែលធ្វើឱ្យម្ហូបមានកាឡូរីតិច។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូកឬសាច់គោ - ៤០០ ក្រាម។
• zucchini ធំ - 2 ភី។
• ប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ខ្ទឹម - 3 cloves ។
• ឈីសរឹង - 200 ក្រាម។
• ប៊ឺ - 30 ក្រាម។
• ម្សៅ - 70 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ។
• ប្រេងបន្លែ អំបិល ម្រេច គ្រឿងទេស។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. លាប zucchini ពីស្រទាប់ខាងលើដែលមិនចាំបាច់និងស្រទាប់ខាងក្នុងដោយគ្រាប់។ កាត់វាចូលទៅក្នុងចំណិតវែង - និយមប្រវែងនៃម្ហូបដុតនំឡាសាណាប៉ុន្តែមិនចាំបាច់ទេ។ ចៀន​បន្លែ​ទាំង​សងខាង​រយៈពេល​ពីរ​បី​នាទី​រហូត​ដល់​ទន់​ល្មម ប៉ុន្តែ​កុំ​ដាច់​។
2. ដាក់សាច់ minced ដើម្បីព្យាបាលកំដៅ។ ចៀន​វា​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ដើម្បី​យក​រាវ​ដែល​លើស​ចេញ បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​ហាន់​រួច​ចៀន​ជាមួយ​សាច់​ដែល​ហាន់​រួច។
3. ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​ដែល​បក​ហើយ​កាត់​ជា​ដុំៗ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​សាច់​ minced ។ គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយគំរបមួយហើយដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេល 10 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការដាំឱ្យពុះបន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់។ ធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរសជាតិជាមួយនឹងបរិមាណគ្រឿងទេសនិងអំបិល។
4. រៀបចំទឹកជ្រលក់ដាក់លើឡាសាណា។ ចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងម្សៅដែលចៀនក្នុងប៊ឺនិងបង្កើតម៉ាស់ដូចគ្នាពីសមាសធាតុទាំងអស់ដែលនឹកឃើញដល់ក្រែមជូរក្រាស់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្រាន់តែទុកទឹកជ្រលក់នៅលើភ្លើងរយៈពេល 5-7 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ។
5. នៅក្នុងខ្ទះដែលការពារពីការដុតជាមួយប្រេងឬ parchment ចាប់ផ្តើមដាក់ស្រទាប់នៃ lasagne ។ ដំបូង - ស្រទាប់នៃ zucchini បន្ទាប់មក - ការបំពេញសាច់ minced និងផ្នែកមួយនៃទឹកជ្រលក់។ ធ្វើម្តងទៀតរហូតទាល់តែអ្នកអស់អាហារ។
6. កិនឈីសហើយប្រោះវានៅលើកំពូលនៃម្ហូបដែលមានស្រទាប់។ ដុតនំឡាសាណារយៈពេល 20 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពីបិទភ្លើង សង្កត់រយៈពេល 10 នាទីទៀត ហើយបម្រើជាចំណែកៗ។ Zucchini lasagna ល្អជាមួយទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមស និងនំបុ័ងស្រស់។

ចំណង់អាហារ!

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ឡាសាក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើទឹកប៉េងប៉ោះ ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចប្រើប៉េងប៉ោះស្រស់ច្របាច់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយផងដែរ។ កំណត់ចំណាំប៉េងប៉ោះនឹងឈ្នះនៅក្នុងឡាសាណា ហើយសំបកឈីសនឹងផ្តល់នូវរសជាតិក្រែម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ចាន Lasagna - 1 កញ្ចប់ (300-400 ក្រាម) ។
• សាច់ minced - 500 ក្រាម។
• ទឹកប៉េងប៉ោះ - 0.5 លីត្រ។ ឬប៉េងប៉ោះ - 700 ក្រាម។
• ឈីស - 300 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល។
• ខ្ទឹម - 3 cloves ។
• ប្រេងបន្លែ អំបិល ម្រេច basil ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ដំបូងត្រូវរៀបចំទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកទឹកប៉េងប៉ោះកន្លះលីត្រចាក់វាចូលទៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនហើយបន្ទាប់មកហួតបន្តិចសម្រាប់រយៈពេល 10-15 នាទី។ បន្ថែម basil ស្ងួតទៅវា។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើប៉េងប៉ោះ អ្នកត្រូវបកសំបកវាដាក់តាមម៉ាស៊ីនលាយ ហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀន និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10-15 នាទីលើកំដៅទាប។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលនិង basil ទៅទឹកជ្រលក់។
2. ចៀនសាច់ minced នៅក្នុងខ្ទះចៀនរួមជាមួយគូបខ្ទឹមបារាំងតូចៗ។ ប្រសិនបើសាច់ minced ស្ងួត អ្នកអាចបន្ថែមទឹកពីរបីស្លាបព្រាបាយ ហើយដាក់នៅក្រោមគំរប។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ អំបិល និងម្រេចទៅសាច់ minced ត្រូវប្រាកដថាមានបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃសារធាតុបង្កើនរសជាតិ។
3. កិនឈីសនៅលើ grater coarse ហើយទុកមួយឡែក។ ដោយសារតែវានឹងត្រូវការមិនត្រឹមតែសម្រាប់ការប្រោះផ្នែកខាងលើប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់ស្រទាប់ផងដែរបរិមាណរបស់វាអាចត្រូវបានកើនឡើង។
4. ខាញ់ខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ជាមួយប្រេង។ ដាក់ចំណិត lasagne បន្ទាប់មកពីរបីស្លាបព្រានៃទឹកជ្រលក់ អមដោយសាច់ minced និងស្រទាប់ស្តើងនៃឈីស។ បន្តការបង្វិលនេះរហូតដល់ការផ្គត់ផ្គង់អាហារអស់។
5. ប្រោះឈីសនៅលើកំពូលនៃ lasagna ហើយចាក់ទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់លើវា។ ដុតនំម្ហូបរយៈពេល 25-35 នាទីនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 180-190 ដឺក្រេ។ បម្រើជាមួយបន្លែដែលអ្នកចូលចិត្ត - ស្រស់ឬជ្រលក់។

ចំណង់អាហារ!

eggplant lasagna ធ្វើនៅផ្ទះជាមួយសាច់ minced

រូបមន្តនេះជំនួសសន្លឹក lasagna ជាមួយនឹងស្រទាប់នៃ eggplant ។ ដោយសារបន្លែនេះល្អជាមួយផលិតផលទាំងអស់ដែលបង្កើតជាឡាសាណា ម្ហូបប្រែជាឆ្ងាញ់។ ចំណុចសំខាន់មួយក្នុងការរៀបចំរបស់វាគឺការរៀបចំ eggplants និងយកភាពជូរចត់លើសចេញពីពួកគេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• Eggplants - 0,4 គីឡូក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះ - 0,3 គីឡូក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 0,1 គីឡូក្រាម។
• សាច់ minced - 0.5-0.6 គីឡូក្រាម។
• ឈីស - 200 ក្រាម។
• Basil, oregano, marjoram - ¼ tsp នីមួយៗ។
• អំបិល ម្រេច ប្រេងបន្លែ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. មុនពេលចម្អិនអាហារ កាត់ eggplants ចូលទៅក្នុងចំណិតបណ្តោយ 2-3 ម។ ដាក់វានៅក្នុងចានទឹកមួយបន្ថែមអំបិលហើយទុក 20-30 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់, លាងជមែះចាន eggplant យកចេញពីទឹកអំបិល។ ទុក​ឱ្យ​ស្ងួត​រួច​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​រហូត​ដល់​ប្រែ​ពណ៌​។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនចំអិនបន្លែក្នុងខ្ទះ។
2. ធ្វើឱ្យសាច់ minced: ចៀនវាជាមួយខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតហើយសំណើមបានហួត។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចបន្តិច - វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើឱ្យឡើងសម្រាប់ការខ្វះខាតនៃសមាសភាគទាំងនេះនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។
3. ចម្អិនទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះរៀបចំប៉េងប៉ោះ: យកស្បែកចេញពីពួកវាកាត់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយនិងឆ្អិនក្នុងធុងមួយដែលមានគំរបមួយសម្រាប់ប្រហែល 15 នាទីបន្ថែម basil, oregano និង marjoram ទៅទឹកជ្រលក់ក៏ដូចជាខ្ទឹមសឆ្លងកាត់ការចុចខ្ទឹម .
4. ដាក់ស្រទាប់នៃ eggplants នៅក្នុងខ្ទះដែលបានរៀបចំ។ បន្ទាប់មក ចែកសាច់ minced ពីលើវា ហើយចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះ។
5. ធ្វើម្តងទៀតនូវលំដាប់នៃការដាក់ស្រទាប់ជាច្រើនដង ហើយគ្របស្រទាប់ចុងក្រោយជាមួយនឹងឈីសក្រាស់។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តកាឡូរីច្រើន អ្នកអាច "គូរ" សំណាញ់ mayonnaise មុនស្រទាប់ឈីស។
6. ដុតនំ eggplant lasagna រយៈពេល 30 នាទីនៅក្នុងឡនៅ 180-190 ដឺក្រេ។

ចំណង់អាហារ!

របៀបចំអិន lasagna ជាមួយសាច់ minced នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

នៅក្នុង multicooker, lasagna ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួល, ការព្រមានតែមួយគត់គឺថាវាពិបាកក្នុងការជ្រើសរើសសន្លឹកតាមរូបរាងចានរបស់អង្គភាពប៉ុន្តែពួកគេអាចខូច។ បើមិនដូច្នោះទេរូបមន្តគឺស្ទើរតែមិនខុសពីបុរាណ។ វាក៏ប្រើសាច់ minced ល្បាយនៃឈីសនិងឱសថអ៊ីតាលី។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់គោ minced - 500 ក្រាម។
• ចាន Lasagna - 400 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល។
• ប៉េងប៉ោះ - 300 ក្រាម។
• ខ្ទឹម - 3 cloves ។
• ស្ករ - 1 tsp ។
• ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 100 ក្រាម។
• សំណុំនៃឈីស: mozzarella, ricotta, parmesan - 150 ក្រាម។
• ឱសថអ៊ីតាលី - 1 tsp ។
• អំបិល ប្រេងអូលីវ ម្រេច។
• Parsley ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. មុនពេលដាក់សមាសធាតុ lasagna ទៅក្នុងចង្ក្រានយឺត អ្នកត្រូវរៀបចំផលិតផលមួយចំនួន។ ដូច្នេះសាច់ minced ត្រូវតែត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះ frying ជាមួយ onions សម្រាប់ជាច្រើននាទីដោយមិនឆ្អិនវា។ ដាក់ខ្ទឹមស អំបិល និងឱសថអ៊ីតាលីក្នុងខ្ទះ។ បិទចង្ក្រានហើយទុកសាច់ឱ្យអង្គុយខណៈពេលដែលប៉េងប៉ោះត្រូវបានរៀបចំ។
2. ហុចប៉េងប៉ោះតាមរយៈម៉ាស៊ីនលាយ។ ថាតើចាំបាច់ត្រូវយកស្បែកចេញពីពួកវាជាមុនសិន អាស្រ័យលើអ្នកជាអ្នកសម្រេចចិត្ត។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយវានឹងត្រូវបានកំទេចឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានហើយទំនងជាមិនធ្វើឱ្យខូចភាពស្ថិតស្ថេរនោះទេ។ បន្ទាប់ពីនោះ ប៉េងប៉ោះត្រូវដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយសាច់ minced ។ បើកភ្លើងមធ្យម បន្ថែមស្ករមួយស្លាបព្រាបាយ ហើយដាក់ល្បាយនៅក្រោមគំរបរយៈពេល 15 នាទី។
3. បុកឈីស ricotta ហើយលាយជាមួយ Parmesan និង parsley chopped ល្អ។
4. បន្ទាប់ពីលាបខ្លាញ់រួច ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះពីរបីស្លាបព្រាបាយចូលក្នុងចាន Multicooker (អ្នកអាចប្រើ ketchup)។
5. ដាក់បាតចានជាមួយចំណិតឡាសាណា ដោយបំបែកពួកវាខ្លះដើម្បីបង្កើតជាស្រទាប់តែមួយ។
6. បន្ទាប់មកដាក់ស្រទាប់សាច់ minced ជាមួយប៉េងប៉ោះនៅលើចាន។
7. កិន ឬកាត់ mozzarella ទៅជាច្រូត ហើយដាក់ស្រទាប់វានៅលើសាច់ minced បន្ទាប់មកប្រោះជាមួយ ricotta, Parmesan និងឱសថ។ ធ្វើស្រទាប់ម្តងទៀតច្រើនដង។ ជាការពិតណាស់បញ្ចប់រចនាប័ទ្មជាមួយឈីស។
8. កំណត់ multicooker ទៅរបៀប "Baking" ។ បិទវាជាមួយគំរបមួយហើយចម្អិន lasagna នៅសីតុណ្ហភាព 120 ដឺក្រេរយៈពេល 40-45 នាទី។
9. បម្រើ lasagna ក្នុងផ្នែកជាមួយឱសថ chopped ។

ចំណង់អាហារ!

Lasagna ជាមួយសាច់ minced គឺជាម្ហូបអ៊ីតាលីដ៏មានរស់ជាតិដ៏អស្ចារ្យដែលទទួលបានការទទួលស្គាល់ទូទាំងពិភពលោក។ ពេញចិត្តខ្លាំងណាស់ដែលធ្វើពីស្រទាប់នៃ dough និងស្រទាប់នៃការបំពេញសាច់ឬបន្លែជាមួយទឹកជ្រលក់ Bechamel ។ ដំណើរការនៃការរៀបចំ lasagna បែបនេះជាមួយសាច់ minced មិនស្មុគស្មាញទាល់តែសោះ។
Lasagna គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកណាមួយឬអាហារពេលល្ងាចថ្ងៃអាទិត្យ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ឡាសាណាបុរាណ

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ Bechamel
ប៊ឺ 100 ក្រាម,
2 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ,
ទឹកដោះគោ 0,7 លីត្រ,
2.5 ក្រាម nutmeg,
ស្លឹក Bay ១,
អំបិលនិងម្រេចពណ៌សដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
អ្នកក៏ត្រូវការចានដុតនំដែលមានទំហំសមស្របផងដែរ: 17:25 ឬ 20:20 សង់ទីម៉ែត្រ។

រូបមន្តឡាសាញបុរាណ

យកឡាសាណាដែលបានបញ្ចប់ចេញពីឡ ទុកចោល ១០ នាទី រួចកាត់ជាចំណែកៗ។ ចំណង់អាហារ!

P.S. ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចទិញសន្លឹកឡាសាណាដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅក្នុងហាងទេ អ្នកអាចធ្វើដោយខ្លួនឯង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវរែងម្សៅ 400 ក្រាមតាមរយៈ Sieve ដើម្បីឱ្យអ្នកទទួលបានស្លាយ។ បន្ទាប់មកយើងធ្វើការសម្រាកនៅចំកណ្តាលនៃស្លាយនេះ ដែលយើងបើកពងមាន់ធំៗចំនួន 5 បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ និងច្របាច់ម្សៅ។ វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការធ្វើវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ។ រមៀលវាចូលទៅក្នុងបាល់មួយហើយផ្ញើវាឱ្យជិតទៅនឹងកំដៅប្រហែលម្ភៃនាទី។
បន្ទាប់មកយើងបែងចែកវាទៅជាប្រាំបួនផ្នែកហើយរមៀលផ្នែកនីមួយៗចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមិនលើសពី 1,5 មីលីម៉ែត្រក្រាស់។ រំពុះស្រទាប់ក្នុងទឹកអំបិលរំពុះសម្រាប់ដប់នាទី។ ទុកបន្ទះម្សៅដែលបានរៀបចំនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។
ហើយជាពិសេសអំពីទឹកប៉េងប៉ោះសម្រាប់ឡាសាណា។ នេះមិនមែនជាការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះទេ វាជាទឹកសុទ្ធ វាស្តើងជាង ច្រើនដូចជា ketchup រាវដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម។ មានលក់ក្នុងហាង មានក្នុងពាង។ អ្នក​អាច​ធ្វើ​ទឹក​សុទ្ធ​នៅផ្ទះ​ដោយ​កាត់​ប៉េងប៉ោះ​តាម​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់ រួច​កាត់​តាម​ Sieve ធំ។

ហើយក្មេងស្រីនិងក្មេងប្រុសសរសេរនៅក្នុងមតិយោបល់ដែលធ្វើ lasagna ជាមួយសន្លឹកណា។ ខ្ញុំបានយក pasta zara វាប្រែជាល្អ មិនកក ឬរឹង។ Barilla និង Rollton នឹង​ទន់ខ្សោយ អ្នកណាខ្លះធ្វើម្ហូបដោយរបៀបណា ចែកគ្នាដឹងផង?

Lasagna គឺជាមុខម្ហូបដ៏អស្ចារ្យ និងជាទីពេញចិត្តបំផុតនៅក្នុងគ្រួសាររបស់យើង។ វាមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងស្រស់ស្អាតប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាមុខម្ហូបដែលចូលចិត្តនៅក្នុងជីវប្រវត្តិផងដែរ។
ឆ្មា Garfield ដ៏ល្បីល្បាញ វាក៏សាមញ្ញផងដែរក្នុងការប្រតិបត្តិ (ទោះបីជានៅ glance ដំបូងអ្នកនឹងមិននិយាយដូច្នេះទេ) ។ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការចម្អិនវាម្តង នោះវាតិចតួចអាចបញ្ឈប់អ្នកបាន លើកលែងតែការរាប់ចំនួនកាឡូរីក្នុងមួយពេលនៃការបង្កើតធ្វើម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះធ្វើពីម្សៅ ទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោ និងសាច់ minced ។

មូលហេតុដែលខ្ញុំចូលចិត្តឡាសាណាគឺថា ឡាសាណាពិតជាមុខម្ហូបដ៏អស្ចារ្យ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំអាហារពេលល្ងាចពិតប្រាកដពីអ្វីដែលអ្នកមាននៅក្នុងទូទឹកកក ពីព្រោះការបំពេញអាចស្ទើរតែគ្រប់អ្វីៗទាំងអស់ (ត្រូវការតែទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោ និងឈីសប៉ុណ្ណោះ)។ ជំនួសឱ្យសាច់ minced អ្នកអាចប្រើសាច់មាន់ ឬជំនួសវាជាមួយ eggplant ឬផ្សិត អ្នកអាចធ្វើ lasagna ជាមួយត្រី salmon បង្គា feta និង spinach ល្ពៅនិង zucchini ។ មានការប្រែប្រួលរាប់មិនអស់! ហើយ​វា​រក្សា​កំដៅ​បាន​យ៉ាង​ល្អ (ដែល​មាន​ន័យ​ថា​អ្នក​អាច​ចម្អិន​បាន​ច្រើន​ក្នុង​ពេល​តែ​មួយ ហើយ​រីករាយ​ជាមួយ​វា​ពីរ​ថ្ងៃ​ជាប់​គ្នា)។
ខ្ញុំស្នើឱ្យរៀបចំ lasagna សាមញ្ញបំផុតជាមួយសាច់ minced ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

សាច់ minced 500 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង ១ ផ្លែ (ហាន់ល្អិតៗ)
- ខ្ទឹមស ២កំពឹស (ហាន់)
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ 450-500 ក្រាម (អ្នកអាចរៀបចំវាដោយខ្លួនឯងពីផ្លែប៉េងប៉ោះខ្ទឹមខ្ទឹមបារាំងនិងគ្រឿងទេសប៉ុន្តែឥឡូវនេះក្នុងរដូវរងារនៅពេលដែលអ្នកមិនអាចរកឃើញប៉េងប៉ោះដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុងហាងហើយសូម្បីតែជនជាតិអ៊ីតាលីពិតក៏មិនមើលងាយដែរ។ pulp ប៉េងប៉ោះដែលបានវេចខ្ចប់, ឡាសាណាគឺកាន់តែច្រើនវានឹងដំណើរការកាន់តែប្រសើរឡើងពីទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដែលផលិតរួចរាល់)
- 2-3 tbsp ។ ប៊ឺ (ប្រហែល 60-70 ក្រាម)
- 2-2.5 tbsp ។ ម្សៅ
- ទឹកដោះគោ ៤ កែវ
- 1 tsp ។ nutmeg ដឹងគុណ
- អំបិលម្រេច
- 150-200 ក្រាមនៃឈីសរឹង (Parmesan, Grana Padano និងផ្សេងទៀត)
- 12-15 សន្លឹក lasagna (ស្ងួត)

ការចម្អិនឡាសាណាមិនស្មុគស្មាញដូចដំណើរការដំបូងឡើយ ហើយមានបីដំណាក់កាល។ ដំបូងត្រូវរៀបចំទឹកជ្រលក់ bechamel ក្នុងពេលដំណាលគ្នាចៀនសាច់ minced ជាមួយខ្ទឹមបារាំង ហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ ហើយចុងក្រោយ ប្រមូលផ្តុំ lasagna របស់យើងពីសន្លឹកដែលត្រៀមរួចជាស្រេច និងរបស់ទាំងអស់ខាងលើ ប្រោះស្រទាប់ដោយកិនអោយឆ្ងាញ់។ ឈីស។

1. ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ bechamel កំដៅ butter នៅក្នុង saucepan មួយបន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅទៅវា stirring ល្បាយជានិច្ចដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ ល្បាយនៃប៊ឺនិងម្សៅនឹងក្រាស់យ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះទឹកដោះគោដែលយើងនឹងបន្ថែមទៅក្នុងល្បាយនេះត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំជាមុនហើយរក្សាទុកនៅក្បែរនោះ។ ប្រសិនបើអ្នកមានពេល ចូរកំដៅទឹកដោះគោចុះ បើមិនដូច្នេះទេ អ្នកអាចធ្វើវាបានតាមវិធីនេះ វាគ្រាន់តែថាវានឹងចំណាយពេលច្រើនក្នុងការស្ងោរទឹកជ្រលក់ និងការរៀបចំបន្ថែមទៀតរបស់វា។

2. នៅពេលដែលអ្នកបានលាយម្សៅទាំងអស់ចូលទៅក្នុង butter រួចហើយ ចាប់ផ្តើមបន្ថែមទឹកដោះគោបន្តិចម្តងៗ ហើយកូរល្បាយនេះជានិច្ច។ ពេល​ដែល​អ្នក​បាន​បន្ថែម​ទឹកដោះគោ​ទាំងអស់​រួច​បន្ថយ​កំដៅ (​ប្រសិនបើ​ទឹកដោះគោ​ត្រជាក់​កុំ​បន្ថយ​កំដៅ ប៉ុន្តែ​ដំបូង​យក​ល្បាយ​នោះ​ទៅ​ស្ងោរ​ដោយ​កូរ​ឱ្យ​ទឹក​ស៊ី​ស​មិន​ឆេះ​ទើប​កាត់បន្ថយ​) បន្ថែម អំបិលបន្តិច បន្ថែម nutmeg និងចាក់ទឹកជ្រលក់លើកំដៅទាបប្រហែល 15 នាទី វាគួរតែក្រាស់និងទទួលបានភាពជាប់លាប់នៃក្រែមជូរ (វាជួយឱ្យយល់បានច្បាស់ថាតើទឹកជ្រលក់រួចរាល់ឬអត់ សាកល្បងជាមួយស្លាបព្រា - ជ្រលក់ទឹក។ ស្លាបព្រា​ចូល​ក្នុង​ទឹកជ្រលក់ ហើយ​ក្រឡេក​មើល​ផ្នែក​ប៉ោង បើ​ទឹកជ្រលក់​ហូរ​ចេញ​ដោយ​មិន​គ្រប​លើ​ផ្ទៃ​ស្លាបព្រា​ជាមួយ​ស្រទាប់​ស្តើង នោះ​មាន​ន័យ​ថា​វា​មិន​ទាន់​រួចរាល់ ហើយ​ត្រូវ​ស្ងោរ​បន្ថែម​ទៀត)។

នៅពេលដែលសម្រេចបាននូវភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា បន្ថែមអំបិល ម្រេច និងស្ករ (!) ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ស្ករគឺត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរសជាតិ ពេលខ្លះប៉េងប៉ោះអាចមានភាពជូរគួរកត់សម្គាល់)។ ការបំពេញរួចរាល់ហើយ!