អ្នកអាចដុតនំ "អណ្តើក" ពីនំអេប៉ុងតូចៗនៅផ្ទះដោយជ្រើសរើសមួយ ឬច្រើនមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ 10 របស់យើង។ ម្តងនេះ នំនៅក្នុងសំបក “អណ្តើក” ត្រូវបានស្រោបដោយក្រែមជូរបែបបុរាណ ប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះ ជម្រើសនំផ្សេងទៀតត្រូវបានបង្កើតឡើង៖ បន្ទាប់ពីទាំងអស់ គ្មាននរណាម្នាក់ហាមឃាត់ការបន្ថែមទឹកដោះគោខាប់ ទឹកដោះគោជូរ និងសូម្បីតែឈីក្រុម Fulham ទៅក្រែម និង ការតុបតែងសែលមិនមែនជាមួយសូកូឡាធម្មតាទេប៉ុន្តែឧទាហរណ៍បំណែកនៃគីវី (យើងក៏មានរូបមន្តបែបនេះផងដែរ) ។ ជាទូទៅចុងភៅជាទីស្រឡាញ់ សាកល្បងដោយក្តីរីករាយ! ស្នាដៃដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់អ្នក!

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់នំអណ្តើកជាមួយក្រែមជូរ

ពេលចម្អិនអាហារ: 1.5 ម៉ោង + 8 ម៉ោងសម្រាប់ការត្រាំ។

ការបម្រើ៖ ៨ ភី។

នំ "អណ្តើក" នឹងមើលទៅល្អបំផុតនៅក្នុងពិធីជប់លៀងរបស់កុមារ ក្មេងៗគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងភាពមិនធម្មតារបស់វា។ រូបមន្តដំបូងក្នុងការជ្រើសរើសរបស់យើងគឺ "អណ្តើក" បុរាណជាមួយក្រែមជូរ ដែលត្រូវបានអនុម័តដោយធ្មេញផ្អែមតូចៗច្រើនជាងមួយជំនាន់!

2 ម៉ោង 5 នាទី។ត្រា

ចំណង់អាហារ!

រូបមន្តសាមញ្ញ និងឆ្ងាញ់សម្រាប់នំអណ្តើកជាមួយទឹកដោះគោខាប់

នំ "អណ្តើក" ជាមួយទឹកដោះគោខាប់ហាក់ដូចជាត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់អ្នកចម្អិនម្ហូបដំបូង។ ដំណើរការរៀបចំគឺសាមញ្ញណាស់ ហើយលទ្ធផលគឺល្អឥតខ្ចោះ និងថ្មីរាល់ពេល អាស្រ័យលើគ្រឿងផ្សំណាដែលត្រូវបន្ថែមទៅក្នុងក្រែម។ នៅលើកំពូលនៃនំ អ្នកអាចប្រោះគ្រាប់កំទេច ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់តូចៗ នំម៉ាម៉ាឡាដ ជាដើម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុត - 4 ភី។
• ស្ករ - 120 ក្រាម។
• ម្សៅស្រូវសាលីពិសេស - 180 ក្រាម។
• សូដា - 1 tsp ។
• ទឹកខ្មះ - សម្រាប់ពន្លត់សូដា។

សម្រាប់ក្រែម៖

• ក្រែមជូរ - ២០០ ម។
• ទឹកដោះគោខាប់ - 150 មីលីលីត្រ។

សម្រាប់ glaze:

• ស្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ
• ម្សៅកាកាវ - 2 tbsp ។ លីត្រ
• ប៊ឺ - 20 ក្រាម។
• សូកូឡា - 50 ក្រាម។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. នៅក្នុងចានធំមួយវាយស៊ុតជាមួយស្កររហូតដល់ក្រាស់និង fluffy ។
2. បន្ថែមសូដានិងម្សៅទៅពួកគេ។
3. បាចម្សៅជាមួយស្លាបព្រានៅលើក្រដាសដុតនំដែលអ្នកត្រូវការគ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំដ៏ធំមួយ។ ពី dough បង្កើតមិនមែនជានំធំមួយទេប៉ុន្តែនំតូចៗជាច្រើន។
4. កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេ, ដុតនំ shortcakes រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
5. សម្រាប់ក្រែមលាយនិងវាយទឹកដោះគោ condensed ជាមួយឧបករណ៍លាយជាមួយ Cream sour ។
6. ជ្រលក់នំខេកខ្លីនីមួយៗឱ្យបានល្អចូលទៅក្នុងក្រែម ហើយបន្ទាប់មកបង្កើតជាសំបកអណ្តើកចេញពីពួកវានៅក្នុងពំនូកនៅលើចានរាងសំប៉ែតធំមួយ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលស្រទាប់ទាំងអស់នៃនំត្រូវបានត្រាំយ៉ាងក្រាស់នៅក្នុងក្រែម បើមិនដូច្នេះទេនំនឹងប្រែជាស្ងួត។
7. នំតូចៗត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីបង្កើតកន្ទុយ ក្បាល និងជើងរបស់អណ្តើក; នៅលើក្បាល បន្ទាប់មកប្រើទឹកកករលាយ ដើម្បីគូរមាត់ និងភ្នែករបស់អណ្តើក។
8. រៀបចំ glaze ពីគ្រឿងផ្សំខាងលើដោយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយនាំយកទៅរំពុះលើកំដៅទាប stirring បន្ត។ តុបតែងផ្នែកខាងលើនៃនំជាមួយនឹងការកក។
9. ទុកឱ្យនំត្រាំក្នុងត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់ 5-6 ម៉ោងហើយបន្ទាប់មកញ៉ាំវាជាមួយតែក្តៅ។

ចំណង់អាហារ!

នំសូកូឡា "អណ្តើក" នៅផ្ទះ

ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្រដ៏ធំនៃនំសូកូឡា នោះរូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់នំអណ្តើកនៅផ្ទះជាមួយនឹងការបន្ថែមកាកាវគឺសម្រាប់តែអ្នកប៉ុណ្ណោះ។ ហើយដើម្បីធ្វើឱ្យនំមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេសអ្នកត្រូវទុកក្រែមសម្រាប់វាហើយទុកឱ្យនំដុតនំត្រាំយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងទូទឹកកក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុត - 6 ភី។
• កាកាវ - 3-4 tbsp ។ លីត្រ
• ម្សៅ - 150 ក្រាម។
• ស្ករ - 120 ក្រាម។
• ម្សៅដុតនំ - 5 ក្រាម។

សម្រាប់ក្រែម៖

• ស្ករឬម្សៅ - 100 ក្រាម។
• ក្រែមជូរ - ១៥០ ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ condensed - 150 ក្រាម។
• កាកាវ - 2 tbsp ។ លីត្រ

សម្រាប់ glaze:

• ប្រេង - 50 ក្រាម។
• សូកូឡា - 150 ក្រាម។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. សម្រាប់ dough វាយស្ករនិងស៊ុតរហូតដល់ fluffy ។
2. បន្ទាប់មកនៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយផ្សំកាកាវជាមួយម្សៅដុតនំនិងម្សៅ។
3. បន្ថែមល្បាយស្ងួតទៅស៊ុតដែលគេវាយនោះ កូរថ្នមៗជាមួយ spatula ឬ whisk ។
4. តម្រង់ថាសដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំ ហើយលាបវាជាមួយប្រេងបន្លែ។
5. ស្លាបព្រាម្សៅដាក់លើក្រដាសដើម្បីបង្កើតជានំនីមួយៗ។
6. ដុតនំពួកគេនៅក្នុងឡរយៈពេល 5-7 នាទី។ ឡគួរតែត្រូវបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។
7. យក​នំបុ័ង​សំប៉ែត​ដែល​បាន​បញ្ចប់​ចេញ​ខណៈ​វា​ក្តៅ​ពី​ក្រដាស បើ​មិន​ដូច្នេះ​ទេ​វា​នឹង​ជាប់។
8. ខណៈពេលដែលនំកំពុងត្រជាក់ ចូរធ្វើក្រែមដោយលាយក្រែមជូរ និងទឹកដោះគោខាប់ជាមួយម្សៅស្ករ ឬស្ករ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែមកាន់តែ fluffy អ្នកអាចវាយវាជាមួយឧបករណ៍លាយ។
9. ដាក់នំសូកូឡានៅលើចានរាងសំប៉ែត លាបខ្លាញ់ស្រាលជាមួយក្រែម។ ធ្វើសំបកអណ្តើកខ្ពស់ដោយជ្រលក់នំនៅក្នុងក្រែម។
10. ធ្វើក្បាល កន្ទុយ និងក្រញាំពីនំតូចៗដាច់ដោយឡែក មិនចាំបាច់ខាញ់វាជាមួយក្រែមទេ។
11. តុបតែងផ្នែកខាងលើនៃនំជាមួយសូកូឡារលាយក្នុងទឹកងូតទឹក និងលាយជាមួយប៊ឺ រង់ចាំរហូតដល់ក្រែមរឹងបន្តិច បើមិនដូច្នេះទេសូកូឡានឹងរាលដាល។
12. ត្រាំស្រទាប់នំនៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 5-6 ម៉ោង។

ចំណង់អាហារ!

នំខេក "អណ្តើក Emerald" ជាមួយគីវី

នំនេះគឺល្អព្រោះវាត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងខ្ទះចៀនហើយបន្ទាប់មកលាបជាមួយក្រែម។ យល់ស្រប វាសាមញ្ញ និងងាយស្រួល ហើយសំខាន់បំផុត វាស័ក្តិសមសម្រាប់ចុងភៅដែលទើបតែរៀនពីមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃការដុតនំសាមញ្ញបំផុត។ ហើយពណ៌ត្បូងមរកតមិនធម្មតានៃ "អណ្តើក" នេះត្រូវបាន "ទទួលមរតក" ដោយគីវីដែលវាត្រូវបានតុបតែងនៅលើកំពូល។

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ម្សៅ - 400-450 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ condensed - 1 កំប៉ុង។
• ស៊ុត - 1 ភី។
• សូដា - 1 tsp ។
• ទឹកខ្មះ - សម្រាប់ពន្លត់សូដា។

សម្រាប់ custard:

• ទឹកដោះគោ - 2 tbsp ។
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ លីត្រ
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។
• ស្ករ granulated - 2/3 tbsp ។ ឬតិចជាងនេះ។
• ស្ករ vanilla - នៅលើចុងកាំបិត។
• ប៊ឺ - 200 ក្រាម។
• គីវី - សម្រាប់ការតុបតែង។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ចាក់ទឹកដោះគោខាប់ចូលទៅក្នុងចានមួយ បន្ថែមពងមាន់មួយ រួចចាក់សូដាចូលកូរ។
2. បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅជាផ្នែកៗ ច្របាច់ម្សៅអោយរលោង ដោយគ្មានដុំ។ អ្នកគួរតែបញ្ចប់ដោយដុំម្សៅរលោងដែលត្រូវការចែកជា 10-12 ផ្នែកតូចៗ។
3. បង្កើតដុំតូចៗនីមួយៗចូលទៅក្នុងបាល់មួយ ហើយរមៀលបាល់ចេញដោយប្រើម្ជុលរំកិលលើផ្ទៃម្សៅ។
4. នំប៉័ងសំប៉ែតត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងខ្ទះចៀនដោយគ្មានប្រេង អ្នកគ្រាន់តែត្រូវចាក់វាដោយសមនៅកន្លែងជាច្រើនដើម្បីកុំឱ្យវាឡើងច្រើនពេក។ ដុតនំពួកវាពីរបីនាទីនៅសងខាង។
5. សម្រាប់ក្បាល ក្រញាំ និងកន្ទុយ រមៀលចេញនំរាងចតុកោណកែងតូចៗដាច់ដោយឡែក។
6. នៅពេលដែលនំត្រូវបានដុតនំនិងត្រជាក់នៅលើតុរៀបចំ custard សម្រាប់ពួកគេ។ ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងចានមួយ បន្ថែមពងមាន់ និងកូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយវីស្គី។
7. បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករ ម្សៅ និង vanillin ទៅក្នុងក្រែម កូរឱ្យបានល្អ ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។
8. ចម្អិនក្រែមនៅលើកំដៅទាបដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចរហូតដល់វាឡើងក្រាស់ហើយចាប់ផ្តើមពពុះ។
9. បន្ថែមប៊ឺទៅក្រែមឆ្អិនខណៈពេលដែលវានៅតែក្តៅហើយកូរឱ្យល្អ។
10. ស្រោបនំជាមួយ custard នៅលើភាគីទាំងសងខាងដោយប្រមូលផ្តុំនំនៅលើចានឬចានរាបស្មើ។
11. បាចក្រែមដែលនៅសល់ពីលើនំ ហើយដាក់ក្បាល កន្ទុយ និងជើងរបស់អណ្តើកនៅសងខាង។ តុបតែងផ្នែកខាងលើនៃនំជាមួយគីវីកាត់ជាចំណិតស្តើង។
12. នំគួរតែត្រូវបានត្រាំយ៉ាងល្អនៅក្នុងក្រែមបន្ទាប់ពីឈរនៅត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់ 4-6 ម៉ោងហើយបន្ទាប់មកវាអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយតែឬកាហ្វេ។

ចំណង់អាហារ!

ដំបូន្មាន៖ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិជូរ បន្ទាប់មកបន្ថែម kiwi មិនត្រឹមតែនៅលើកំពូលជាការតុបតែងនំនោះទេប៉ុន្តែក៏ដាក់វានៅខាងក្នុងសែលរវាងនំ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននំអណ្តើកនៅក្នុងខ្ទះចៀន?

មាន "អណ្តើក" ជាច្រើនដែលអ្នកអាចមកជាមួយ ពួកគេថែមទាំងអាចដុតនំសម្រាប់នំនេះនៅក្នុងខ្ទះចៀន! ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរូបមន្តនេះ យើងសូមណែនាំឱ្យរៀបចំវានៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក ធ្វើឱ្យគ្រប់គ្នាភ្ញាក់ផ្អើល ហើយអ្នកអាចតុបតែងនំជាមួយចំណិតគីវី ដូចនៅក្នុងរូបមន្តមុនដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ទឹកដោះគោ condensed - 400 ក្រាម។
• ស៊ុត - 3 ភី។
• សូដា - 1 tsp ។
• ម្សៅ - 450 ក្រាម។
• ស្ករ - 1 tbsp ។

សម្រាប់ក្រែម៖

• ទឹកដោះគោ - 500 មីលីលីត្រ។
• ប៊ឺ - 200 ក្រាម។
• ម្សៅស្ករឬស្ករ - 1 tbsp ។
• វ៉ានីលីន - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ លីត្រ
• គីវី - ៦ ភី។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. សម្រាប់នំខេក ផ្សំទឹកដោះគោខាប់ និងស៊ុតដាក់ក្នុងចានមួយ ហើយលាយឱ្យសព្វ។
2. សង្កត់សូដាជាមួយនឹងបរិមាណតិចតួចនៃទឹកខ្មះហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងល្បាយស៊ុតកូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀត។
3. ច្របាច់ម្សៅតាមរយៈ Sieve ហើយបន្ថែមវាទៅក្នុង dough ជាផ្នែក ៗ ដោយកូររាល់ពេល។
4. ចែក dough ទៅជា 8-9 ផ្នែកហើយរមៀលចេញចានស្តើងដែលមានទំហំស្មើគ្នា។
5. Fry ចាន dough នៅលើភាគីទាំងសងខាងនៅក្នុង Pan frying មួយដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។
6. កាត់នំទាំងអស់នៅជុំវិញគែមដើម្បីឱ្យអ្នកមាននំដែលមានទំហំខុសៗគ្នា (តូចបំផុតនឹងនៅខាងលើ) សម្រាប់សំបក។
7. កំទេចកំទេចកំទីពីនំឱ្យល្អហើយកុំបោះវាចោលពួកគេត្រូវការ។
8. សម្រាប់ក្រែមនៅក្នុង saucepan មួយកូរទឹកដោះគោជាមួយស៊ុត vanilla ស្ករនិងម្សៅ។
9. នាំយកមាតិកានៃខ្ទះទៅរំពុះលើកំដៅទាបដោយកូរឱ្យគ្រប់ពេលវេលា។
10. កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ក្រែមនឹងឡើងក្រាស់ ប៉ុន្តែអ្នកទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិច ហើយបន្ទាប់មកស្រោបនំរបស់អ្នកឱ្យបានល្អជាមួយក្រែម បង្កើតជានំនៅលើចានរាងសំប៉ែត ឬថាស។
11. ដាក់នំធំជាងគេនៅលើបាត ហើយបន្ទាប់មកតូចជាង ដើម្បីឱ្យអ្នកបញ្ចប់ដោយនំដែលមានរាងដូចសំបក។
12. តុបតែងនំជាមួយរង្វង់គីវី គ្របសំបកទាំងមូលជាមួយពួកវា ហើយអ្នកក៏អាចប្រើគីវីដើម្បីបង្កើតក្បាល ជើង និងកន្ទុយរបស់អណ្តើកបានផងដែរ។
13. ប្រោះកំទេចកំទីដែលនៅសេសសល់ពីនំនៅក្បែរនោះ អ្នកនឹងទទួលបាននូវខ្សាច់ក្លែងក្លាយ ដែលអណ្តើកពណ៌បៃតងដ៏ស្រស់ស្អាតវារ! ទុកឱ្យនំត្រាំក្នុងក្រែមយ៉ាងហោចណាស់ 6 ម៉ោងនៅកន្លែងត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកបម្រើ។

ចំណង់អាហារ!

ដំបូន្មាន៖ប្រសិនបើចង់បាន នំដូចគ្នាអាចត្រូវបានតុបតែងមិនមែនជាមួយគីវីទេ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងសូកូឡា ហើយក្បាល ជើង និងកន្ទុយរបស់អណ្តើកអាចធ្វើពីបំណែកចេក ឬរបស់ផ្សេងទៀត។

នំ "អណ្តើក" ឆ្ងាញ់ជាមួយចេក

យើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យធ្វើនំ "អណ្តើក" ដើម៖ មិនដូចនំអេប៉ុងបុរាណទេ គ្រឿងផ្សំដូចជាឈីក្រុម Fulham ខូឃី និងចេកត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនេះ ហើយនំនេះមិនតម្រូវឱ្យដុតនំទេ!

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ។
• ឈីក្រុម Fulham ឬបិទភ្ជាប់ curd - 200 មីលីលីត្រ។
• ខូឃី - 500 ក្រាម។
• សូកូឡា - 200 ក្រាម។

សម្រាប់ក្រែម៖

• ក្រែមជូរ - ២២០ ក្រាម។
• ចេក - 1 គីឡូក្រាម។
• ស្ករ - 210 ក្រាម។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ឈីក្រុម Fulham វាគួរតែទន់ ហើយថែមទាំងហៀរ លាយជាមួយស្ករក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់គ្រីស្តាល់ស្កររលាយ។ អ្នកអាចប្រើម្សៅស្ករជំនួសស្ករ។
2. ចូរចាប់ផ្តើមប្រមូលផ្តុំ "អណ្តើក" ភ្លាមៗដោយមិនដុតនំនៅក្នុងចានរាងមូលធំមួយ។ វាត្រូវតែគ្របដណ្តប់ដោយខ្សែភាពយន្តតោង។
3. ជ្រលក់ខូឃីនីមួយៗក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ ហើយដាក់ស្រទាប់តែមួយនៅលើបាតចាន។
4. គ្របស្រទាប់ខូឃីជាមួយស្រទាប់ក្រែម curd ហើយដាក់ចេកកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ស្តើងនៅលើកំពូល។
5. ធ្វើម្តងទៀតនូវស្រទាប់ទាំងអស់តាមរបៀបដូចគ្នា (ខូឃី - ឈីក្រុម Fulham - ចេក) រហូតដល់អ្នកអស់គ្រឿងផ្សំ។ ស្រទាប់ចុងក្រោយគួរតែជាខូឃី ដោយមានក្រែមបន្តិចនៅលើកំពូល។
6. គ្របពីលើចានជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់នំនៅក្នុងទូទឹកកកមួយយប់ឬរយៈពេល 4-6 ម៉ោង។
7. បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវយកនំចេញពីចានដោយបង្វែរវាចេញហើយយកខ្សែភាពយន្តចេញ។ នេះនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវសំបកអណ្តើកមូល។ ដាក់វានៅលើម្ហូបរាបស្មើមួយ កំពូលជាមួយសូកូឡារលាយ ហើយប្រោះជាមួយ Walnut chopped ។
8. ដោយប្រើបំណែកចេក បង្កើតជាក្បាល អណ្តើក ជើង និងកន្ទុយតូចមួយ។
9. បម្រើនំជាមួយតែឬកាហ្វេ។

ចំណង់អាហារ!

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ធ្វើនំអណ្តើកជាមួយ custard

Custard គឺជានំដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ដែលងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំសម្រាប់ស្រទាប់អេប៉ុងនៃនំអណ្តើក។ ចុងភៅវ័យក្មេងគ្រប់រូបអាចធ្វើនំនេះបាន!

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ស៊ុត - 5-6 ភី។
• ម្សៅ - 200 ក្រាម។
• ស្ករ - 350 ក្រាម។
• កាកាវ - 2-3 tbsp ។ លីត្រ
• សូដា - 1.5 tsp ។
• ទឹកខ្មះ - សម្រាប់ពន្លត់សូដា។

សម្រាប់ក្រែម៖

• ស៊ុត yolks - 4 PCs ។
• ស្ករ - 250 ក្រាម។
• ម្សៅ - 3-4 tbsp ។ លីត្រ
• ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ។
• ប៊ឺ - 150 ក្រាម។
• វ៉ានីលីន - នៅលើចុងកាំបិត។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. សម្រាប់នំធ្វើនំប៊ីសស្ទីនដោយវាយស៊ុត និងស្ករជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ពពុះរឹង។
2. បន្ទាប់មកទៀត បន្ថែមសូដា កាកាវ និងម្សៅទៅក្នុងហ្វូមនេះ កូរឱ្យថ្នមៗជាមួយ spatula ដើម្បីកុំឱ្យម្សៅធ្លាក់ចុះ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់បានសូកូឡាអណ្តើកទេ កុំបន្ថែមកាកាវទៅក្នុងម្សៅ។
3. ស្លាបព្រាម្សៅដាក់លើថាសដុតនំមួយជួរជាមួយ parchment ដោយទុកចន្លោះរវាងនំ។
4. កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេនិងដុតនំ shortcakes ប្រហែល 5 នាទី។ អ្នកអាចពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់ពួកគេដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ - វាគួរតែស្ងួតប្រសិនបើអ្នកទម្លុះនំដែលបានបញ្ចប់ជាមួយវា។
5. រៀបចំ custard ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបំបែក yolks ពីពណ៌ស។ អ្នក​មិន​ត្រូវ​ការ​ពណ៌​ស​ទេ ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​កិន​សាច់​លឿង​ឱ្យ​ល្អ​ជាមួយ​ស្ករ ដោយ​បន្ថែម vanillin ។
6. បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅហើយកូរឱ្យបានល្អដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។
7. បន្ថែមទឹកដោះគោហើយកូរក្រែមនៅលើកំដៅទាបគ្រប់ពេលវេលាដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះ។ ដរាបណាក្រែមចាប់ផ្តើមក្រាស់ និងពពុះ យកវាចេញពីកំដៅ។
8. បន្ថែមប៊ឺទៅក្រែមដែលបានបញ្ចប់ហើយកូរវាម្តងទៀត។
9. ជ្រលក់នំខ្លីចូលទៅក្នុងក្រែមក្តៅ ហើយបង្កើតជាអណ្តើកនៅលើចានមួយ រួចដាក់ក្បាល ជើង និងកន្ទុយរបស់វានៅចំហៀង (សម្រាប់កន្ទុយអ្នកនឹងត្រូវដុតនំខ្លីតូចមួយ)។
10. ដាក់នំដែលបានបញ្ចប់ក្នុងត្រជាក់រយៈពេលមួយម៉ោងដើម្បីឱ្យក្រែមនៅជាប់នឹងកំពូលនៃស្រទាប់នំ។ បន្ទាប់ពីនេះ នំអាចត្រូវបានចាក់ពីលើសូកូឡារលាយក្នុងទឹកងូតទឹក ឬប្រោះជាមួយផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ គ្រាប់ ឬតុបតែងតាមរបៀបផ្សេងទៀត។
11. ទុកនំរហូតដល់ត្រាំទាំងស្រុងយ៉ាងហោចណាស់ 4-6 ម៉ោងហើយបន្ទាប់មកបម្រើ។

ចំណង់អាហារ!

"អណ្តើក" ឆ្ងាញ់ជាមួយក្រែមទឹកដោះគោជូរនៅផ្ទះ

ជាមួយនឹងក្រែមដែលមានមូលដ្ឋានលើទឹកដោះគោយ៉ាអួ អ្នកទទួលបានកំណែដើមមួយទៀតនៃ "អណ្តើក"។ រសជាតិនៃក្រែមនឹងអាស្រ័យទាំងស្រុងលើប្រភេទទឹកដោះគោជូរដែលអ្នកបន្ថែម។

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ស៊ុត - 6 ភី។
• ស្ករ - 1 tbsp ។
• ម្សៅ - 2 tbsp ។
• សូដាដុតនំ - 1.5 tsp ។
• ទឹកខ្មះ - សម្រាប់ពន្លត់សូដា។

សម្រាប់ក្រែម៖

• ទឹកដោះគោជូរ - ១ លីត្រ។

សម្រាប់ glaze:

• ប៊ឺ - 150 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 3-4 tbsp ។ លីត្រ
• កាកាវ - 3 tbsp ។ លីត្រ
• ម្សៅ - 1 tsp ។
• ស្ករ - 4 tbsp ។ លីត្រ

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. រៀបចំ dough biscuit សម្រាប់ shortcakes ដូចខាងក្រោម: បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែមស្ករនិងវាយស៊ុតជាមួយស្កររហូតដល់ Foam ក្រាស់និងស្ថិរភាពលេចឡើង។
2. ច្របាច់ម្សៅតាមរយៈ Sieve រួចបន្ថែមវាទៅក្នុងល្បាយស៊ុតដែលគេវាយដំ កូរឱ្យម្សៅជាមួយ spatula ដើម្បីកុំឱ្យស៊ុតធ្លាក់។
3. ឥឡូវនេះបន្ថែម baking soda ឬ baking powder ហើយកូរម្សៅម្តងទៀត។
4. តម្រៀបថាសដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំ ស្លាបព្រាម្សៅដាក់លើវា ទុកចន្លោះរវាងនំនាពេលអនាគត ដើម្បីកុំឱ្យវានៅជាប់គ្នាក្នុងឡ។
5. ដុតនំខ្លីៗនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរហូតដល់រួចរាល់។ ពេលវេលាដុតនំ - ដូច្នេះនំត្រូវបានដុតនំប៉ុន្តែកុំរឹងពេក។
6. យក​នំ​ក្តៅ​ចេញ​ពី​ក្រដាស ហើយ​ដាក់​លើ​តុ​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់​។ នៅពេលត្រជាក់ នំខ្លីនឹងរឹង ប៉ុន្តែក្រែមនឹងទន់។
7. វាយទឹកដោះគោយ៉ាអួឱ្យល្អជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង បន្ថែមស្ករតាមរសជាតិតាមការចង់បាន។
8. នៅលើចានរាងសំប៉ែតធំមួយ បង្កើតជាសំបកអណ្តើក ដោយដាក់ឡែកនំសម្រាប់ជើង កន្ទុយ និងជើងរបស់អណ្តើក។ ជ្រលក់នំខេកចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោយ៉ាអួ ហើយដាក់វាពីលើគ្នាក្នុងគំនរ។
9. ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីអ្នកបានរៀបចំនំទាំងអស់ហើយ អ្នកនៅតែមានក្រែមបន្សល់ទុក ចាក់វាពីលើអណ្តើក ហើយដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់រយៈពេលមួយម៉ោង។
10. ក្នុងអំឡុងពេលនេះ ធ្វើឱ្យរលោងដោយកូរម្សៅស្ងួត និងស្ករកាកាវ ហើយបន្ថែមទឹកដោះគោបីទៅបួនស្លាបព្រា។
11. បន្ទាប់មក បន្ថែមប៊ឺ កាត់ជាបំណែកតូចៗ ហើយកំដៅ glaze, stirring ជានិច្ចនៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ស្ករនិង butter ទាំងអស់បានរលាយ។
12. រំពុះ glaze សម្រាប់មួយឬពីរនាទី, stirring គ្រប់ពេលវេលា។
13. ទុកអោយ glaze ត្រជាក់បន្តិច ហើយក្រាស់នៅក្នុងធុងដែលវាឆ្អិន រួចចាក់វាពីលើនំ។
14. គូរភ្នែកនៅលើ muzzle ។
15. ទុកនំនៅកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 3-4 ម៉ោងទៀតហើយបម្រើ។

ចំណង់អាហារ!

រូបមន្តរហ័សនិងឆ្ងាញ់សម្រាប់នំ "អណ្តើក" ជាមួយ kefir

Kefir ក៏ល្អសម្រាប់ការបន្ថែមក្រែមសម្រាប់នំអណ្តើក: ជាមួយនឹងសមាសធាតុនេះអ្នកនឹងទទួលបាននំខេកដែលមានជាតិជូរបន្តិច។ តុបតែងផ្នែកខាងលើនៃនំតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក ជាឧទាហរណ៍ ដោយអនុវត្តលំនាំជាមួយសូកូឡាពណ៌សរលាយក្នុងទឹកងូតទឹក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោ - 1 tbsp ។
• ស៊ុត - 6 ភី។
• ស្ករ - 1 tbsp ។
• ម្សៅ - 2-2.5 tbsp ។
• សូដា - 1.5 tsp ។
• ទឹកខ្មះ - សម្រាប់ពន្លត់សូដា។

សម្រាប់ក្រែម៖

• ស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• Kefir - 1 tbsp ។
• ទឹកដោះគោយ៉ាអួមានជាតិខ្លាញ់ - 0.5-0.7 លីត្រ។

សម្រាប់ glaze:

• ក្រែមជូរ - 4 tbsp ។ លីត្រ
• ប៊ឺ - 120 ក្រាម។
• កាកាវ - 3 tbsp ។ លីត្រ

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ដោយប្រើស៊ុត ទឹកដោះគោ សូដា និងម្សៅ ច្របាច់ម្សៅជាមួយវីស្គី ឬម៉ាស៊ីនលាយអាហារ។
2. បន្ទាប់អ្នកត្រូវដុតនំផេនខេនតូចៗសម្រាប់អណ្តើកក្នុងខ្ទះចៀន។
3. ក្រែមសម្រាប់នំត្រូវបានធ្វើពីទឹកដោះគោយ៉ាអួ, លាយល្អជាមួយ kefir ។ ទឹកដោះគោយ៉ាអួគួរតែមានរសជាតិផ្អែម មានក្លិនក្រអូប។ ប្រសិនបើក្រែមហាក់ដូចជាជូរជាជាងផ្អែម បន្ថែមស្ករទៅវា ហើយវាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយវីស្គី។
4. ប្រមូលផ្តុំនំនៅលើចានរាងសំប៉ែតធំមួយ ដុសខាត់នំជាមួយក្រែម ហើយដាក់វានៅក្នុងពំនូកដូចសំបក។ កុំភ្លេចទុកនំផេនខេកសម្រាប់ក្រញាំ ក្បាល និងកន្ទុយនៃ "សត្វតូច" របស់អ្នក។
5. សម្រាប់ glaze នាំយក Cream sour, លាយជាមួយកាកាវនិងស្ករ, ឱ្យឆ្អិនមួយបិទកំដៅ។ បន្ថែមប៊ឺទៅ glaze និងកូរឱ្យល្អ។
6. គ្របដណ្តប់ផ្នែកខាងលើនៃសំបកអណ្តើកជាមួយ icing ។
7. ញ៉ាំនំបន្ទាប់ពី 4-6 ម៉ោងអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រាំបានយ៉ាងល្អនៅក្នុងទូទឹកកក។

ចំណង់អាហារ!

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ "អណ្តើក" នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំនំ "អណ្តើក" នៅក្នុងឧបករណ៍ធ្វើម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះដូចជាចង្ក្រានយឺត។ អ្វី​ដែល​អ្នក​ត្រូវ​ធ្វើ​គឺ​កិន​ម្សៅ រួច​ប្រមូល​ផ្ដុំ​និង​តុបតែង​នំ​តាម​ចិត្ត​។

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ម្សៅ - 2 tbsp ។
• ស៊ុត - 6-7 ភី។
• ស្ករ - 1 tbsp ។
• ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម។

សម្រាប់ក្រែម៖

• ស្ករ - 1 tbsp ។
• ក្រែមជូរ - ៦០០-៧០០ ម។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនលាយ វាយស៊ុតជាមួយស្កររហូតដល់ពពុះល្អ។
2. កូរម្សៅដែលរហែកជាមួយម្សៅដុតនំ។ ជំនួសឱ្យម្សៅដុតនំ ប្រើ 1.5 ស្លាបព្រានៃសូដាដុតនំ។
3. លាយល្បាយស្ងួតជាមួយស៊ុតវាយដំដោយថ្នមៗដោយប្រើ spatula ឬ whisk ដើម្បីជៀសវាងដុំម្សៅ។
4. ដើម្បីដុតនំ "អណ្តើក" នាពេលអនាគតនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតអ្នកត្រូវតម្រង់បាតរបស់វាជាមួយក្រដាសដុតនំហើយបន្ទាប់មកចាក់ម្សៅលើក្រដាសមួយស្លាបព្រាធំក្នុងពេលតែមួយ (ត្រូវតែមានចន្លោះរវាងនំនាពេលអនាគតបើមិនដូច្នេះទេវានឹងរាលដាល។ ចូលទៅក្នុងនំធំមួយដែលមិនស្មើគ្នា) ។
5. នៅក្នុងរបៀប "ដុតនំ" ដុតនំនំតូចៗរយៈពេល 30 នាទី។
6. ខណៈពេលដែលពួកគេកំពុងត្រជាក់ ធ្វើឱ្យក្រែមដោយវាយក្រែមជូរ និងស្ករឱ្យបានល្អ។ សម្រាប់រសជាតិ អ្នកអាចបន្ថែម vanillin, lemon ឬ zest ពណ៌ទឹកក្រូច ឬរសជាតិអាហារផ្សេងទៀតទៅក្រែម។
7. បន្ទាប់​ពី​នំ​ខ្លី​ទាំងអស់​បាន​ដុតនំ និង​ត្រជាក់​បន្តិច​រួច​ជ្រលក់​វា​ក្នុង​ក្រែម​ក្រាស់ ហើយ​ដាក់​លើ​ចានរាង​ដូច​សំបក។
8. ធ្វើក្បាល កន្ទុយ និងក្រញាំពីនំបុ័ងខ្លីៗចំនួនប្រាំមួយ។
9. អ្នកអាចប្រើ raisins សម្រាប់ភ្នែក។
10. ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចរលាយរបារសូកូឡា 100 ក្រាម ហើយប្រើសូកូឡារលាយដើម្បីអនុវត្តលំនាំនៅលើខ្នងអណ្តើក។
11. បម្រើនំនៅពេលដែលវាត្រូវបានត្រាំយ៉ាងល្អនៅក្នុងក្រែមនៅក្នុងទូទឹកកក, និយមបន្ទាប់ពី 6-8 ម៉ោង។

ចំណង់អាហារ!

នេះគឺជាកំណែនៃនំ "អណ្តើក" ជាមួយក្រែមជូរ ដែលលាក់ក្បាល និងក្រញាំរបស់វានៅក្រោមសំបករបស់វា។ ខ្ញុំ​រៀបចំ​វា​សម្រាប់​ថ្ងៃ​ខួប​កំណើត​របស់​ជីដូន​ខ្ញុំ គាត់​មាន​អាយុ ៨៨ ឆ្នាំ​ហើយ។

សម្រាប់នំអណ្តើកអ្នកត្រូវការ៖ ក្រែមជូរជាច្រើន ក៏ដូចជាម្សៅ ម្សៅដុតនំ ស្ករ ស៊ុត កាកាវ និងរបស់ម្យ៉ាងសម្រាប់តុបតែងនំ៖

សម្រាប់ dough ដំបូងវាយស៊ុតជាមួយស្ករ។

បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំនិងលាយ។ dough ប្រែចេញហៀរ។

នៅលើក្រដាសដុតនំ

កម្រាលស៊ីលីកូន

ឬនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់ចាក់ 1 ស្លាបព្រានៃ dough នៅចម្ងាយប្រហែល 3 សង់ទីម៉ែត្រពីគ្នាទៅវិញទៅមក។

ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេរហូតដល់ពណ៌ត្នោតប្រហែលប្រាំនាទី។ ធ្វើសន្លឹកដុតនំ 3-4 (អាស្រ័យលើទំហំនៃសន្លឹកដុតនំ) ។ ដាក់​បំណែក​ទាំង​អស់​ចូល​គ្នា ហើយ​គ្រប​ដោយ​កន្សែង​ដើម្បី​ការពារ​កុំ​ឱ្យ​វា​ស្ងួត។

សម្រាប់ក្រែមលាយក្រែមជូរជាមួយស្ករនិងកាកាវ។ ជ្រលក់បំណែកចូលទៅក្នុងក្រែមហើយដាក់លើចានរាងសំប៉ែត។

ធ្វើស្រទាប់ជាច្រើន។

សម្រាប់ glaze លាយ Cream sour ស្ករនិងកាកាវ។

កំដៅល្បាយនេះ, កូរ, រហូតដល់វាឆ្អិន។ អ្នកនឹងទទួលបានសូកូឡារលោងរលោង។

គ្របដណ្តប់នំអណ្តើកជាមួយ Cream sour ជាមួយ glaze និងតុបតែងវាដូច្នេះដើម្បីនិយាយនៅក្នុងរចនាប័ទ្មនៃអណ្តើកមួយ។ ឧទាហរណ៍បំណែកនៃ Walnut ដូចនៅក្នុងរូបថត។

នំអណ្តើកត្រាំយ៉ាងលឿន ហើយត្រៀមបម្រើស្ទើរតែភ្លាមៗ។ ទុកវានៅក្នុងទូទឹកកក។

នំខេករបស់ខ្ញុំត្រូវបានប្រគល់ឱ្យក្មេងស្រីខួបកំណើតសម្រាប់ពិធីជប់លៀងតែរីករាយ!

នៅទីនេះអ្នកនឹងរកឃើញជម្រើសដ៏ល្អនៃរូបមន្តសម្រាប់នំអណ្តើកដ៏ស្រស់ស្អាតបំផុត។ រូបថតនឹងជួយអ្នកសម្រេចចិត្តលើការរចនា ហើយអាថ៌កំបាំងដែលបានរៀននឹងធ្វើឱ្យរសជាតិនៃបង្អែមស្តង់ដារមិនអាចបំភ្លេចបាន។

នំអណ្តើកគឺជាផ្នែកមួយនៃការងាយស្រួលបំផុតក្នុងការរៀបចំ។ សម្រាប់រូបរាងគួរឱ្យអស់សំណើចរបស់វាត្រូវបានស្រឡាញ់ដោយកុមារនិងមនុស្សពេញវ័យ។ ហេតុដូច្នេះហើយ វាមិនមែនជាហេតុផលតែមួយគត់ដែលមិនធ្វើឱ្យស្នាដៃធ្វើនំនេះក្លាយជាការតុបតែងអចិន្ត្រៃយ៍នៃតុគ្រួសារនោះទេ។

នំអណ្តើកបុរាណជាមួយក្រែមជូរ៖ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ រូបថត

ដើម្បីបង្កើតនំដ៏ស្រស់ស្អាត និងសុវត្ថិភាពដោយស្មើភាពនេះ។ អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• 2 tbsp ។ ម្សៅស្រូវសាលី, sifted បានយ៉ាងល្អ
• 3.5 tbsp ។ ស្ករស
• 1 tsp ។ ម្សៅដុតនំល្អ។
• ពងមាន់ ៦ គ្រាប់
• ក្រែមជូរខ្លាញ់ ៦០០ ម។
• 6 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅកាកាវដែលមានគុណភាព
• ប៊ឺពិតប្រាកដ 300-320 ក្រាម។
• សូដាដុតនំ + ទឹកខ្មះ
• វ៉ានីលីន

នំ "អណ្តើក" មួយដុំជាមួយក្រែមជូរ

ជំហានទី 1 ។ញែកចេញយ៉ាងឆាប់រហ័ស ពណ៌សពី yolks. យើងដាក់ពណ៌សនៅក្នុងទូទឹកកក។

ញែកពណ៌សចេញពី yolks ដើម្បីរៀបចំនំក្រែមជូរ "អណ្តើក"

ជំហានទី 2 កិន yolks ជាមួយ 1 tbsp ។ សាហារ៉ា. បើអាចធ្វើបាន សូមប្រើឧបករណ៍លាយ (ម៉ាស៊ីនលាយ) ក្នុងល្បឿនទាប និងមធ្យម។

សម្រាប់នំ "អណ្តើក" ជាមួយក្រែមជូរកិន yolks ជាមួយស្ករ

ជំហានទី 3ត្រជាក់ល្អណាស់ វាយពណ៌សជាមួយអំបិលពីរស្លាបព្រា ជាមួយនឹងការបន្ថែមបន្តិចម្តងនៃ 1 tbsp ។ សាហារ៉ារហូតដល់វាក្លាយជាពពុះដែលមានស្ថេរភាព។

រូបមន្តសម្រាប់នំ "អណ្តើក" ជាមួយក្រែមជូរពាក់ព័ន្ធនឹងការវាយស៊ុតពណ៌សជាមួយស្ករ

ជំហានទី 4 ។ យើងចូលរួមពណ៌សទៅជា yolks ហើយក្នុងល្បឿនទាបបំផុតបន្ថែមម្សៅជាមុនសិនបន្ទាប់មកម្សៅដុតនំនិងសូដា slaked ជាមួយទឹកខ្មះ។

យើងបញ្ចប់ការរៀបចំ dough សម្រាប់នំ "អណ្តើក" បុរាណ

ជំហានទី 5 យើងប្រមូលម៉ាស់លទ្ធផលតេស្តចូលទៅក្នុងថង់កុម្មង់នំដែលបានរៀបចំ។. ប្រសិនបើ​វា​មិន​អាច​ប្រើ​បាន​ទេ ចូរ​យក​ថង់​ប្លា​ស្ទិ​ក​ក្រាស់​មក​កាត់​ជ្រុង​មួយ​។ ឧបករណ៍ដ៏សាមញ្ញនេះនឹងជួយសន្សំសំចៃការខិតខំប្រឹងប្រែងលើការរៀបចំទម្រង់ត្រឹមត្រូវ និងការលាងចាន.

នំ "អណ្តើក"៖ រូបមន្តធ្វើនំសម្រាប់មូលដ្ឋាន

ជំហានទី 6

• ខាញ់គ្រឿងតុបតែង (ថាសដុតនំ)ជាមួយដុំតូចមួយនៃ butter ឬគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment តាមទំហំ។
• ច្របាច់វាចេញពីដៃអាវផ្នែកដូចគ្នា / ផ្សេងគ្នានៃ dough ។ វាអាស្រ័យលើទម្រង់នៃនំដែលអ្នកគ្រោងនឹងឃើញនៅទីបញ្ចប់។
• ដោយយកចិត្តទុកដាក់ ត្រូវប្រាកដថាមានយ៉ាងហោចណាស់ 5 សង់ទីម៉ែត្រទំហំទំនេររវាងភាគីនិងរង្វង់ចាក់ទាំងអស់ចាប់តាំងពី dough ពង្រីកបានល្អក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ។

នំខេក "អណ្តើក" មួយជំហានម្តងមួយជំហាន: ច្បាប់សម្រាប់ដុតនំនំ

ជំហានទី 7

• ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 អង្សាសេ។ យើងដុតនំរបស់យើងសម្រាប់ 5-7 នាទី។សង្កត់រហូតដល់ពណ៌ត្នោត។
• យើងទទួលបានវា ដាក់នៅលើចានមួយ។ហើយទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។
• វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាសន្លឹក frying ស្តង់ដារគឺកម្រគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការផ្ទុករូបមន្តទាំងមូលដូច្នេះសម្រាប់ការរៀបចំកាន់តែលឿននៃនំនេះ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើទាំងពីរក្នុងពេលតែមួយ.

ស្រទាប់នំសម្រាប់នំអណ្តើកសាមញ្ញរួចរាល់ហើយ!

ជំហានទី 8

• ធ្វើ 100-120 ក្រាម។ ប៊ឺរាវ. នៅលើភ្លើងឬក្នុងមីក្រូវ៉េវ វាកំពុងរលាយក្នុងរយៈពេល 3-4 នាទី។ បន្ថែម 1 tbsp ។ ស្ករ និង 500 ក្រាមផ្សេងទៀតនៃ Cream sour បូក vanillin ។
• លាយល្បាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ស្ករត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។
• លទ្ធផល ក្រែមអ្នកអាចបន្ថែមស្លាបព្រាពីរបីដែលអ្នកចូលចិត្ត topping (សុីរ៉ូ)ពីក្រុមហ៊ុនផលិតល្បី។

ក្រែមឆ្ងាញ់សម្រាប់នំអណ្តើក

ជំហានទី 9

• ទុកនំរាប់សិបសម្រាប់ការតុបតែងនិង បង្កើតរាងកាយរបស់អណ្តើកពីដែលនៅសល់, ត្រាំក្នុងក្រែម។
• នំអណ្តើកបុរាណជាមួយក្រែមជូរគឺមានសំណើមណាស់ ដូច្នេះហើយយើងមិនសោកស្តាយចំពោះសមាសភាពដែលបានរក្សាទុកបន្ទាប់ពីជ្រលក់ទេ ដើម្បីផ្តល់សំណើមដល់ស្រទាប់.
• ចាំបាច់ ទុកល្បាយបន្តិចបន្តួចសម្រាប់លាបស្រទាប់ខាងក្រៅ, ជួរជាមួយនំស្ងួត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំនំអណ្តើកល្អឥតខ្ចោះ?

ស្រោបស្រទាប់នំអណ្តើកធ្វើនៅផ្ទះ

របៀបធ្វើ នំអណ្តើក យ៉ាងស្អាតឥតខ្ចោះ?

ជំហានទី 10

• កំពុងរៀបចំ glaze សូកូឡាក្រអូបដោយលាយនិងរំលាយ 0.5 tbsp ។ ស្ករនិងអំបិលមួយដុំ ក្រែមជូរ ១០០ ក្រាម និងប៊ឺ ១០០ ក្រាម ៥ ស្លាបព្រាបាយ។ លីត្រ កាកាវ។
• យើងស៊ូទ្រាំលាយរហូតទាល់តែស្កររលាយទាំងស្រុងបូកនឹង 1-2 នាទីនៃការរំពុះ។
• យើងគ្របដណ្តប់ជាបន្ទាន់ជាមួយវាជាមូលដ្ឋាននៃនំដែលបានបង្កើតឡើងរួចហើយព្រោះ ganache រឹងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ការតុបតែងនំអណ្តើកនៅផ្ទះ

ជំហានទី 11

• រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ខាងក្រោមណែនាំ បង្កើតក្រញាំ និងក្បាលអណ្តើក. ចូរប្រើការស្រមើលស្រមៃរបស់យើងទាំងអស់គ្នាសម្រាប់ការតុបតែងដ៏រីករាយ។
• យើងប្រើ: គ្រាប់, ក្រែម whipped, caramel, meringue, ខូគីដែលត្រៀមរួចជាស្រេចឬរមៀល, ផ្លែឈើ. ដើម្បីសម្រេចបាននូវកម្រិតពណ៌អតិបរមា អ្នកអាចប្រើ mastic ឬទឹកប្រៃដែលផលិតរួចជាស្រេច។

ការរៀបចំនំ "អណ្តើក" ដែលមានមន្តស្នេហ៍ត្រូវបានបញ្ចប់!

នំអណ្តើក Emerald នៅក្នុងខ្ទះចៀន រូបមន្ត

នំនេះខុសពីជម្រើស "អណ្តើក" ផ្សេងទៀត ជាដំបូងក្នុងទំហំនៃស្រទាប់នំ។ នៅទីនេះពួកគេធំណាស់។ សម្រាប់ទំហំទាំងមូលនៃខ្ទះចៀនដែលបានជ្រើសរើសជាមុន។

ដំបូងយើងធ្វើវេទមន្តខ្លះនៅលើ dough.

• យកទឹកដោះគោ condensed មួយកំប៉ុង ហើយបន្ថែមស៊ុតមួយទាំងមូល។ ច្របាច់ម៉ាសស្អិត ឧបករណ៍លាយក្នុងល្បឿនទាប.
• យើងពន្លត់សូដាជាមួយទឹកខ្មះហើយផ្ញើវាភ្លាមៗ ប៉ុបចូលទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផល។ បន្ថែមបន្តិចម្តង ៗម្សៅ 450 ក្រាម។
• រួចរាល់ហើយដែលមិនមែនជារាវនិងតឹង ច្របាច់ដោយដៃរបស់អ្នក។ ចែកជា ៨ ផ្នែកហើយរមៀលវាចេញដើម្បីឱ្យសមនឹងបាតនៃខ្ទះ។
• បើចាំបាច់ កាត់តាមទំហំចានឬគម្របសមរម្យ។

នំអន្សមអណ្តើក ឆ្ងាញ់ណាស់!

បន្ទាប់មកយើងដុតនំមូលដ្ឋាន.

• កំដៅឡើងនៅក្នុងខ្ទះចៀនលើកំដៅមធ្យម ដាក់នំដែលបានរមូររួចហើយនៅលើវាម្តងមួយៗ។
• យើងស៊ូទ្រាំនៅផ្នែកម្ខាងៗរយៈពេល 1-2 នាទី។
• ត្រជាក់​ចិត្តហើយម្តងទៀតបើចាំបាច់ តម្រឹមរាងយោងទៅតាម "លំនាំ".

ដំណោះស្រាយឆើតឆាយសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក - នំ "អណ្តើកអណ្តើក"

ចូរបន្តទៅការបង្កើត impregnation ឆ្ងាញ់.

• វីស្គីស៊ុតមាន់ 2 ពងជាមួយទឹកដោះគោ 500 ក្រាម។ បន្តទៅ Foam បន្ថែម 1 tbsp ។ ស្ករនិង 3 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ។ បូកវ៉ានីឡា។
• ចាក់ល្បាយចូលក្នុងធុងចម្អិននិង យើងអស់កម្លាំងលើកំដៅទាបរហូតដល់ក្រាស់, កូរជាបន្តបន្ទាប់.
• នៅពេលដែលភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដែលត្រូវការលេចឡើង។ បន្ថែមដំបងមួយទៀតនៃប៊ឺពិតប្រាកដ។ យើងកំពុងរង់ចាំឱ្យវារលាយ។ ទុកវានៅលើចង្ក្រានមួយនាទី។ទាំងអស់។ ក្រែមរួចរាល់ហើយ។

ការបង្កើតនិងតុបតែងនំ.

• ការរៀបចំផ្លែឈើគីវី៖ ស្អាត កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតទាំងមូលសម្រាប់ការតុបតែង និងគូបតូចៗសម្រាប់បំពេញ។
• យើងផ្លាស់ប្តូរនំជាមួយបំណែកនៃផ្លែឈើនិង រំអិលក្រែមក្តៅ (ក្តៅ) ។
• ប្រសិនបើអ្នកបង្កើត នំនៃ radii ផ្សេងគ្នាបន្ទាប់មកអ្នកអាចសម្រេចបាននូវរូបរាងនំខេកស្រដៀងនឹងរូបរាងសំបកអណ្តើកពិតប្រាកដ។
• លាបក្រែមត្រជាក់រួចហើយ ផ្កាគីវី.
• ការបង្កើត paws និងក្បាល.
• ទុកចោលពីរបីម៉ោងហើយយើងព្យាបាលអ្នកគ្រប់គ្នាដែលចង់បាន។

នំអណ្តើក Emerald នៅក្នុងខ្ទះចៀន គឺជាដំណោះស្រាយសន្សំសំចៃ និងមានភាពច្របូកច្របល់សម្រាប់ទាំងតុបុណ្យ និងប្រចាំថ្ងៃ។ រូបមន្តមិនត្រូវការការកែប្រែទេ។ វា​អាច​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​ដើម្បី​រៀបចំ​បង្អែម​ទ្រង់ទ្រាយ​ធំ​ដែល​បាន​រចនា​ឡើង​សម្រាប់​ភ្ញៀវ​មួយ​ចំនួន​ធំ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើនំអណ្តើកដោយមិនដុតនំពីខ្ញីឬខូឃី?

តម្រូវការសំខាន់ និងតែមួយគត់ (ការចាប់) នៃរូបមន្តគឺស្វែងរកខូគី ឬខូឃីនំប៉័ងខ្ញី ជាមួយនឹងភាពស៊ីសង្វាក់នៃនំប៊ីសឃីតនៅក្នុងហាង។ ដោយសារតែ សំណាកនំកុម្មង់នំខ្លី ប្រែក្លាយទៅជារញ៉េរញ៉ៃ រញ៉េរញ៉ៃ ពេលសើម.

នៅពេលខិតជិតគំនិតនេះជាលើកដំបូង យកនំដុតជាច្រើនប្រភេទដែលសមស្របនឹងមូលដ្ឋាននៅហាង។ ប្រើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកទិញ។ នៅក្នុងផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ ការខ្វះខាត ឬគុណសម្បត្តិទាំងអស់នៃចន្លោះដែលបានទិញនឹងអាចមើលឃើញភ្លាមៗ។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់នំ "អណ្តើក" នៅផ្ទះដោយប្រើនំប៉័ងខ្ញីនិងខូឃី

មុនពេលបង្កើតនំពិតប្រាកដ យើងធ្វើធាតុទាំងអស់ឱ្យស្តើង។ កាត់បំណែកធំ ៗ តាមប្រវែងជាបំណែកជាច្រើន។. ត្រូវប្រាកដថាជ្រលក់នំលទ្ធផលនីមួយៗចូលទៅក្នុង impregnation ហើយគ្រាន់តែដាក់វានៅក្នុងស្រទាប់មួយ។ ដោយមានឬគ្មានការបន្ថែមការបំពេញវានៅតែចាំបាច់ដើម្បីលាបស្រទាប់ជាមួយក្រែម។

នំខេក "អណ្តើក" ដ៏ឆ្ងាញ់ដែលធ្វើពីខូឃី និងនំប៉័ងខ្ញីនៅក្រោមស៊ុត

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើនំអណ្តើកដោយមិនដុតនំពីខ្ញីឬខូឃី? អ្នកត្រូវស្តុកទុកអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការនៅក្នុងហាងហើយបង្ហាញការស្រមើលស្រមៃបន្តិច។ ដើម្បីតុបតែងផលិតផលជាមួយសូកូឡា icing ឬ caramel អ្នកគួររង់ចាំរហូតដល់វាត្រាំ និងត្រជាក់ល្អ។

នំអណ្តើកជាមួយផ្លែឈើចេកគីវី៖ រូបមន្ត

ទិញ៖

• ចេក និងគីវី 6oog នីមួយៗ
• 100 ក្រាម cherries លុបចោលឬស្រស់ cherries
• 5 រមៀលអេប៉ុងដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាមួយនឹងការបំពេញ
• ឈីក្រុម Fulham 400 ក្រាម។
• ក្រែមជូរខ្លាញ់មធ្យម ៣០០ ក្រាម។
• 1 tbsp ។ សាហារ៉ា
• ទឹកដោះគោ 350 ក្រាម។
• សូកូឡាដែលអ្នកចូលចិត្ត 2 ដុំដោយមិនបាច់បំពេញ

តោះព្យាយាមធ្វើនំ "អណ្តើក" ដោយប្រើរូបមន្តជាមួយគីវី

• ផ្លែឈើ កាត់ទៅជាបំណែកដែលនឹងមិនជ្រៀតជ្រែកក្នុងការកាត់នំ។ ហើយរមៀលត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតដែលនឹងមិនដួលរលំ។
• លាយស្ករ, ឈីក្រុម Fulham, ទឹកដោះគោនិង Cream sour នៅក្នុង blender មួយ។
• រៀបចំធំមួយ។ ចានជ្រៅ, ផ្សិត។ តម្រង់វាជាមួយខ្សែភាពយន្តតោង។
• ដាក់ក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ពីក្រឡុក និងផ្លែឈើ បំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យស្មើគ្នាជាមួយនឹងក្រែម curd លទ្ធផល។ ប៉ុន្តែកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណ!
• កំណត់ម៉ោងទៅ 6 នៅក្នុងទូទឹកកក.
• បន្ទាប់មកយកវាចេញនិង បង្វែរមាតិកាចេញដាក់លើចានធំមួយហើយយកខ្សែភាពយន្តចេញ។
• តុបតែងបង្អែមតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក: សូកូឡារលាយឬកំទេច។

នំអណ្តើកឆ្ងាញ់ជាមួយផ្លែឈើ ចេក និងគីវីរួចរាល់ហើយ។ រូបមន្តគឺសាមញ្ញមិនគួរឱ្យជឿ។ ជំនួសឱ្យ cherries អ្នកអាចប្រើយៈសាពូនមីផ្អែមនិងជូរជាមួយនឹងវាយនភាពសម្បូរបែប។

នំ "អណ្តើក" ជាមួយចេកគឺហួសពីការសរសើរ!

រូបមន្តសម្រាប់នំអណ្តើកជាមួយ custard

ជាមូលដ្ឋានយើងប្រើខូឃី ឬនំធ្វើនៅផ្ទះដែលយើងចូលចិត្ត។

រៀបចំ custard នៅក្នុងធុងមួយដែលមានជម្រៅសមរម្យ។

• ចូរយើងយកវា។: ស្ករ 150-200 ក្រាម ទឹកដោះគោ 500-600 ក្រាម ម្សៅ 50-80 ក្រាម yolks នៃ 4 ស៊ុតមាន់ vanillin ។
• ពងមាន់ ជូតប្រើស្ករនិងវ៉ានីលីនដែលបានរៀបចំទាំងអស់។
• បន្ថែមនៅទីនេះម្សៅហើយយឺត ៗ ចូលទឹកដោះគោ។
• នាំយកល្បាយទៅឱ្យឆ្អិនដោយមិនឈប់កូរ។
• យើងលៃតម្រូវកម្រាស់ដោយពេលវេលាចម្អិនអាហារ។ជាធម្មតា 6-10 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់។

នំ "អណ្តើក" ពី Tatyana Litvinova

រូបមន្តស្តង់ដារសម្រាប់នំអណ្តើកជាមួយ Custard រួមមាន: វត្តមាននៃកំទេចសណ្តែកដីរវាងស្រទាប់និងការតុបតែង toffee, whipped cream. អ្នក​អាច​មិន​អើពើ​នឹង​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំង​នេះ ហើយ​រក​ឃើញ​របស់​អ្នក​ដែល​ជា​របស់​ដើម​ជាង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននំអណ្តើកជាមួយ custard?

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើនំអណ្តើកជាមួយនឹងការកក?

ដំណើរការទាំងអស់សម្រាប់ការបង្កើតមូលដ្ឋាន និង impregnations ត្រូវបានអនុវត្តដោយការប្ៀបប្ដូចទៅនឹងអ្វីដែលបានបង្ហាញខាងលើប៉ុន្តែយើងជ្រើសរើសការបំរែបំរួលដែលងាយស្រួលបំផុតនៃថ្នាំកូត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីតុបតែងនំអណ្តើកជាមួយ icing?

ជម្រើស 1. កញ្ចក់ឆ្លុះ។រួមមានៈ ស្ករស ១៥០ ក្រាម, សូកូឡាទឹកដោះគោ ១៥០ ក្រាម, ទឹកឃ្មុំផ្កា ១៥០ ក្រាម, ទឹកដោះគោខាប់ ១៥០ មីលីក្រាម, ទឹកបរិសុទ្ធ ៨០ មីលីលីត្រ បូក ១ ស្លាបព្រាបាយ។ លីត្រ ជែលលីន។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំម្តងមួយៗក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ៖ ទឹក ស្ករ ទឹកឃ្មុំ ទឹកដោះគោខាប់ ជែលលីន សូកូឡាខ្មៅ។

កញ្ចក់សូកូឡា ganache

ជម្រើស 2. glaze បុរាណ។វាត្រូវបានរៀបចំពីល្បាយនៃបរិមាណស្មើគ្នានៃ butter ម្សៅកាកាវ និងទឹកដោះគោ condensed ។ ប្រសិនបើកំរាស់ក្រាស់ពេក អ្នកអាចបន្ថែមទឹកដោះគោ ឬទឹកធម្មតាកំឡុងពេលកំពុងពុះ។

ganache សូកូឡាបុរាណ

ជម្រើសទី 3: កាវដូង។វាត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាកាតព្វកិច្ចនៃពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃទឹកដោះគោនិង flakes ដូង។ កិនម្សៅ 100 ក្រាមទៅជាធូលីក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ។ រំពុះជាមួយ: ទឹកដោះគោ 4 tbsp ។ លីត្រ កាកាវ 100 ក្រាម ស្ករ 100 ក្រាម butter និង vanilla ។

កាណាចសូកូឡាដូង

ជម្រើសទី 4. Eclair glaze ។ផលិតពី៖ សូកូឡាទឹកដោះគោ ៤០០ ក្រាម ទឹកដោះគោ ២៤០ ក្រាម និង ជែលលីន ២៥ ក្រាម។ កុំនាំឱ្យឆ្អិន។ គ្រាន់តែកំដៅឱ្យល្អហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

Eclair សូកូឡា ganache

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើនំអណ្តើកជាមួយនឹងការកក? ដុតនំអេប៉ុងដែលមានក្លិនឈ្ងុយហើយធ្វើឱ្យពួកវាមានសំណើម។ ប្រើក្រែម curd ទន់ជាមួយនឹងការបន្ថែមផ្លែឈើ topping សម្រាប់ត្រាំ។គ្របដណ្តប់ពំនូកដែលបានបង្កើតឡើងជាមួយនឹង glaze ដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុត។

នំអណ្តើកជាមួយទឹកដោះគោ condensed រូបមន្តរូបថត

វាយខ្ទះខ្ទះក្រាស់នៅក្នុងឧបករណ៍លាយពី៖

• 6 ភី។ ស៊ុត
• 2 tbsp ។ ម្សៅ
• 2 tbsp ។ ស្ករ, កិនទៅជាម្សៅ
• soda slaked ជាមួយ vinegar

ដុតនំនំប៉័ងនៅ 200 អង្សាសេរយៈពេល 5-8 នាទីដើម្បីឱ្យពួកគេមានពណ៌ត្នោត។ យើងធ្វើវាដូចនៅក្នុងរូបថត។

ការរៀបចំក្រែម impregnatingដោយការវាយដំ៖

• 1 ខ. ទឹក​ដោះ​គោ​ខាប់
• ប៊ឺ 100 ក្រាម។
• ក្រែមជូរ ៣០០ ក្រាម។

រូបមន្ត​នេះ​មាន​ការ​ងូត​ម្សៅ​នំប៉័ង​ជា​មុន​ក្នុង​ក្រែម។យើងបង្កើតជាអណ្តើកដ៏ស្រស់ស្អាតដោយបន្ថែមក្រែមដែលនៅសល់ទៅក្នុងចន្លោះរវាងនំផេនខេន។

នំអណ្តើកជាមួយទឹកដោះគោ condensed ជាធម្មតាត្រូវបានគ្របដោយសូកូឡា glaze ។

នំ "អណ្តើក" ជាមួយក្រែមជូរ និងទឹកដោះគោខាប់ ជិតរួចរាល់ហើយ!

នំសូកូឡាអណ្តើក: រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ក្រែម impregnation:

• ក្រែមជូរ ១ លីត្រ
• ប៊ឺ 100-150 ក្រាម។
• កាកាវ 150-200 ក្រាម។
• 3 tbsp ។ ស្ករស

ក្មេងៗពិតជាចូលចិត្តនំសូកូឡាអណ្តើក។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់មូលដ្ឋានម្សៅ:

• កាកាវ 50-100 ក្រាម។
• 200 ក្រាមនៃសូកូឡាទឹកដោះគោខូចនិង vanilla
• 3-4 tbsp ។ ស្ករស
• soda slaked ជាមួយ vinegar
• ពងមាន់ ៨ គ្រាប់
• 3-4 tbsp ។ ម្សៅ sifted

ដោយភាពស្រដៀងគ្នា លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ.

• យើងរៀបចំក្រែមដោយរំពុះស្ករជាមួយកាកាវនិងប៊ឺ។ បន្ថែមក្រែមជូរពីរបីស្លាបព្រា។ ហើយបន្ទាប់ពីយកចេញពីកំដៅបន្ថែមក្រែមជូរដែលនៅសល់។
• រូបមន្តនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការត្រជាក់យ៉ាងឆាប់រហ័សនៃម៉ាស់លទ្ធផល។
• ដុតនំនំដែលមានទំហំដូចគ្នានៅ 180 អង្សាសេរយៈពេល 7-12 នាទី។
• ដាក់ចេញហើយលាបវាជាមួយក្រែម។

នំសូកូឡាអណ្តើកត្រូវបានតុបតែងតាមស្តង់ដារជាមួយ caramel ឬក្រែម whipped នៅលើកំពូល ganache ។

អ្នកមិនត្រូវការគ្រឿងផ្សំច្រើនដើម្បីធ្វើនំអណ្តើកជាមួយកាកាវទេ។

រូបមន្តសម្រាប់នំអណ្តើកជាមួយទឹកឃ្មុំ

សម្រាប់ការធ្វើតេស្តយើងប្រើ:

• 1 tbsp ។ oatmeal បន្ទាន់
• 5 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ sifted
• 5 tbsp ។ លីត្រ ទឹកឃ្មុំ
• 0.5 tbsp ។ សាហារ៉ា
• 2 ពងមាន់
• ប៊ឺ 50-100 ក្រាម។
• soda slaked ជាមួយ vinegar

រូបមន្តនំអណ្តើកធ្វើនៅផ្ទះដ៏ល្អត្រូវតែមានទឹកឃ្មុំ។

លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងអាងងូតទឹក. បន្ថែមម្សៅទៅចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការហើយទុកឱ្យវាហើម។ យើងបន្ថែមម្សៅចុងក្រោយដើម្បីបង្កើតភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បាន។ ដុតនំនំបុ័ងនៅលើ parchment នៅ 180 ° C សម្រាប់ 8-12 នាទី។.

ក្រែមត្រូវបានបង្កើតឡើងពី៖

• ម្សៅអាល់ម៉ុន 200 ក្រាម។
• raisins 100 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ 600 ក្រាម។
• ប៊ឺ 50 ក្រាម។
• 6 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា
• 2-3 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ

នំទឹកឃ្មុំ "អណ្តើក"៖ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ងាយស្រួលនិងសាមញ្ញ

ម្តង​មួយ​ជំហាន:

• លាយស្ករជាមួយម្សៅនិងទឹកដោះគោមួយកែវ។
• ចាក់វាចេញចាក់ល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុងសំណល់ទឹកដោះគោឆ្អិន។
• ចម្អិនអាហារលើកំដៅទាបរហូតដល់ក្រាស់។
• ត្រូវប្រាកដថាកូរ។
• បន្ទាប់ពីត្រជាក់ បន្ថែម raisins និងគ្រាប់.

រូបមន្តសម្រាប់នំអណ្តើកជាមួយទឹកឃ្មុំមិនបញ្ជាក់ពីការតុបតែងជាមួយនឹងផលិតផលជាក់លាក់នោះទេ។ យើងរៀបចំ និងតុបតែងតាមការសំរេចចិត្តរបស់យើង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យនំ "អណ្តើក" ជាមួយទឹកឃ្មុំនិងមិនធ្វើការលើស?

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ និងតុបតែងនំអណ្តើក?

នំបុ័ងតូចៗធ្វើនំខ្ពស់បានល្អ។ ក្នុងចំណោមអ្នកធំ - ធំទូលាយនិងទាប។ ដើម្បីបង្កើតក្រញាំនិងក្បាលអ្នកអាចប្រើមិនត្រឹមតែនំមូលដ្ឋានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបំណែកផ្លែឈើដែលមានទំហំនិងរូបរាងសមរម្យផងដែរ។.

















ឥឡូវនេះអំពី របៀបរៀបចំ និងតុបតែងនំអណ្តើកយើងដឹងស្ទើរតែទាំងអស់។ រីករាយក្នុងការពិសោធន៍ធ្វើម្ហូប!

វីដេអូ៖ នំអណ្តើក។ រូបមន្តល្អបំផុត

វីដេអូ៖ នំអណ្តើក។ Cheerful Cook លេខ ១៨

នំអណ្តើក

ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើនំអណ្តើកបុរាណមួយជំហានម្តង ៗ រូបមន្តជាមួយរូបថត។ និងរបៀបធ្វើក្រែមប៊ឺរីសម្រាប់នំអណ្តើកនៅផ្ទះ

គ្រឿងប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះបាយ៖ oven, immersion blender ជាមួយចាន, ចានជ្រៅពីរ, កញ្ចក់ (200 មីលីលីត្រ), ខ្ទះតូចឬ ladle, tablespoons ជាច្រើន, ស្លាបព្រាកាហ្វេ, ក្រដាស parchment ឬ foil, ជក់ស៊ីលីកូន។

បញ្ជី​គ្រឿងទេស

ដើម្បីរៀបចំនំអណ្តើកតាមរូបមន្តសាមញ្ញរបស់ខ្ញុំនៅផ្ទះអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

ម្សៅ៖

ក្រែមប៊ឺរី៖

• ៨០០ ក្រាម។ ក្រែមជូរ 26%;
• 200 ក្រាម។ ទឹកដោះគោខាប់ (ប្រហែលកន្លះកំប៉ុង);
• ៣០០ ក្រាម។ ផ្លែស្ត្របឺរីស្រស់។

សូកូឡា glaze៖

• 100 ក្រាម។ សូកូឡា​ខ្មៅ;
• 50 ក្រាម។ ប្រេង;
• ទឹកដោះគោ 0.5 ពែង។

ក្រែមជូរ៖

• ៨០០ ក្រាម។ ក្រែមជូរ 26%;
• ស្ករ 1.5-2 ពែង។

ឥឡូវនេះពិបាកនិយាយណាស់ថាអ្នកណាជាអ្នកធ្វើនំអណ្តើកមុនគេ និងដោយរបៀបណា។ នៅទសវត្សរ៍ទី 80-90 នៃសតវត្សទីចុងក្រោយវាមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ វាហាក់បីដូចជាមិនមានថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់កុមារតែមួយនៅសម័យសូវៀតត្រូវបានបញ្ចប់ដោយគ្មាននំអណ្តើកបុរាណទេ អរគុណចំពោះភាពមិនធម្មតា ភាពសាមញ្ញនៃរូបមន្ត. ហើយនេះមិនមែនជារឿងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេ - បន្ទាប់ពីទាំងអស់នំមួយនៅក្នុងរូបរាងរបស់អណ្តើកមើលទៅខ្លាំងណាស់ មិនធម្មតា និងទាក់ទាញហើយអ្នកថែមទាំងអាចដុតនំវានៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។

នំអណ្តើកមាន នំអេប៉ុងដាក់មួយនៅលើកំពូលនៃមួយទៀតនៅក្នុងរូបរាងរបស់សំបកអណ្តើកមួយនិងក្រែមដែលស្រទាប់នៃនំត្រូវបាន coated ។ ក្បាល​និង​ជើង​របស់​អណ្តើក​ធ្វើ​ពី​នំ​ដូចគ្នា​នឹង​សំបក។ ក្រែមដែលប្រើញឹកញាប់បំផុតសម្រាប់នំអណ្តើកគឺក្រែមជូរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកមិនត្រឹមតែរបៀបចំអិនវាប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងរបៀបធ្វើវាផងដែរ។ ក្រែមប៊ឺរីសម្រាប់នំអណ្តើកនៅផ្ទះ។

របៀបជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវ។

វា​គ្មាន​អាថ៌កំបាំង​ទេ​ដែល​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់ៗ​មក​ពី ស្រស់និងធម្មជាតិផលិតផល។ ដូច្នេះហើយ ពេលទៅហាងដើម្បីទិញគ្រឿងផ្សំសម្រាប់នំខេក យើងជ្រើសរើសតែផលិតផលដែលល្អបំផុត ប្រសិនបើស៊ុតស្រស់ ម្សៅរបស់អ្នកនឹងកាន់តែរលោង។ ប្រើម្សៅស្រូវសាលីគុណភាពខ្ពស់ ហើយត្រូវប្រាកដថារែងវាមុនពេលបន្ថែមម្សៅ។ ប្រើក្រែមជូរក្រាស់បំផុតសម្រាប់ក្រែម។ សម្រាប់ក្រែម berry ខ្ញុំស្នើឱ្យប្រើផ្លែស្ត្របឺរីផ្អែមទុំ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចទិញក្រែមជូរដែលមានមាតិកាខ្លាញ់លើសពី 20% នោះវាមិនមានបញ្ហាទេ។ គ្រាន់តែបន្ថែមប៊ឺ 100 ក្រាមទៅក្នុងក្រែម នោះក្រែមរបស់អ្នកនឹងប្រែជាក្រាស់ និងរលោង។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់នំអណ្តើកជាមួយរូបថត

កំពុងរៀបចំ dough

ឥឡូវនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើនំអណ្តើក - ប្រសិនបើអ្នកមិនដែលធ្វើនំអណ្តើកនៅផ្ទះទេសូមអានរូបមន្តដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ មុនពេលខ្ញុំចាប់ផ្តើមធ្វើម្សៅ ខ្ញុំតែងតែបើកឡ ដើម្បីកំដៅវាឡើង។ រហូតដល់ 200 ដឺក្រេ។ហើយយកប៊ឺចេញពីទូទឹកកកដើម្បីឱ្យវាទន់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចធ្វើតេស្ត។

នំអេប៉ុងដុតនំ

ក្រឡេកមើលនំដែលបានបញ្ចប់អ្នកដែលមិនធ្លាប់មានវត្តមាននៅក្នុងការរៀបចំរបស់វាហើយមិនដឹងពីរូបមន្តគឺឆ្ងល់: របៀបដុតនំអណ្តើកនៅផ្ទះ? ហើយវាសាមញ្ញណាស់។

កំពុងរៀបចំក្រែមជូរ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំក្រែមសម្រាប់នំអណ្តើក?

ដាក់ក្នុងចានជ្រៅឬម៉ាស៊ីនលាយ មេតាន និងស្ករ. វាយ​ក្នុង​ល្បឿន​លឿន​រហូត​ដល់​ទទួលបាន​ម៉ាស់​ខ្យល់​ដែល​មាន​ភាព​ដូចគ្នា​។

ប្រសិនបើអ្នកប្រើក្រែមជូរ និងប៊ឺមានជាតិខ្លាញ់ទាប នោះនីតិវិធីសម្រាប់រៀបចំក្រែមនឹងមានភាពខុសប្លែកគ្នាបន្តិច៖ ដំបូងវាយប៊ឺរហូតទាល់តែម្សៅឡើង បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករបន្តិចម្តងៗ ហើយវាយរហូតទាល់តែវារលាយ។ ជាចុងក្រោយ បន្ថែមក្រែមជូរ ហើយវាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀត។ លទ្ធផល ម៉ាស់ខ្យល់ទន់រួចរាល់ក្នុងការប្រើប្រាស់។

ធ្វើក្រែមប៊ឺរី

លាងជម្រះផ្លែស្ត្របឺរីផ្អែមល្អនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ យកកំណាត់កាត់ចេញ ហើយស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។ ដាក់ពីរភាគបីនៃផ្លែប៊ឺរីនៅក្នុងចានជ្រៅមួយនិង វាយរហូតដល់ស្អាត. វិចិត្រកាត់ទីបីដែលនៅសល់។

ដាក់ក្រែមជូរ និងទឹកដោះគោខាប់ទៅក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយ ហើយវាយខ្លាំងៗជាមួយនឹងល្បឿនកើនឡើងរហូតដល់ទទួលបានម៉ាសក្រាស់។

បន្ថែមផ្លែស្ត្របឺរី និងបំណែកនៃផ្លែស្ត្របឺរីទៅក្នុងល្បាយទឹកដោះគោខាប់។ លាយក្រែម។ ក្រែមដែលបានបញ្ចប់ទទួលបានពណ៌ផ្កាឈូកទន់ និងក្លិនស្ត្របឺរីស្រាល។ បើ​អ្នក​ចង់​ធ្វើ​ក្រែម​បៃតង ចូរ​ប្រើ​គីវី​ជំនួស​ផ្លែ​ស្ត្របឺរី។

កំពុងរៀបចំ glaze

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យកកសម្រាប់នំអណ្តើក?

ចាក់ចូលក្នុងខ្ទះតូចមួយ ទឹកដោះគោ 0.5 ពែងហើយដាក់វានៅលើកំដៅទាប។ នៅក្នុងទឹកដោះគោយើងដាក់បន្ទះងងឹតមួយបំបែកជាបំណែកតូចៗ។ សូកូឡា. នៅពេលដែលទឹកដោះគោឡើងកំដៅ សូកូឡានឹងចាប់ផ្តើមរលាយ។ លាយវាជាមួយទឹកដោះគោរហូតដល់ ដូចគ្នាល័ក្ខខ័ណ្ឌហើយត្រូវប្រាកដថាសូកូឡាមិនជាប់នឹងបាតខ្ទះ។

យកល្បាយចេញពីកំដៅ។ យើងបន្ថែម ប៊ឺហើយដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រើ whisk ឬ fork វាយសូកូឡា glaze រហូតដល់ទទួលបានស្ថិរភាពដូចគ្នា។ ទុកឱ្យ icing ត្រជាក់នៅលើតុ។

ការប្រមូលផ្តុំនំខេក

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីប្រមូលផ្តុំនំអណ្តើក? ឥឡូវនេះអ្នកនឹងដឹង!

ចូរ​យើង​ដាក់​វា​ចុះ នំខ្លីនៅក្នុងក្រែម(លើក​លែង​តែ​នំ​អន្សម​សម្រាប់​កន្ទុយ​ក្រវាត់ និង​នំ​មូល​មួយ​ឬ​ច្រើន​ដែល​ក្បាល​នំ​អណ្តើក​នឹង​ត្រូវ​ធ្វើ)។ ទុកឱ្យពួកគេត្រាំបន្តិច។ នេះនឹងកាត់បន្ថយពេលវេលាត្រាំសម្រាប់នំទាំងមូល។ ជាធម្មតាខ្ញុំដាក់នំដែលនៅតែក្តៅនៅក្នុងក្រែម ហើយខណៈពេលដែលពួកគេកំពុងត្រាំ ខ្ញុំរៀបចំ glaze ។

ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយក shortcakes ចេញពីក្រែមហើយដាក់ស្រទាប់ទីមួយនៃសំបកនៅលើម្ហូប។ បាចជាមួយក្រែម។ យើងបញ្ចូលនំរាងពងក្រពើនៅលើចំហៀង - ជើង ក និងកន្ទុយ. យើងភ្ជាប់ដុំក្បាលមូលមួយទៅកជាមួយនឹងក្រែម។

ដាក់ស្រទាប់បន្ទាប់នៅលើកំពូលនៃស្រទាប់ទីមួយនៃនំ។ ដាក់នំបុ័ងរាបស្មើមួយនៅលើកំពូលនៃមួយទៀតកាត់បន្ថយរង្វង់នៃស្រទាប់។ លាបក្រែមម្តងទៀត។

ស្រទាប់បន្ទាប់នៃ shortcakes នឹងមានអង្កត់ផ្ចិតតូចណាស់។ ដូច្នេះ បង្កើតសំបក"អណ្តើក" ។

បាចសំបកដែលបានបញ្ចប់ជាមួយក្រែមជូរនៅលើកំពូលហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីឱ្យក្រែម "កំណត់" បន្តិច។

បន្ទាប់ពីនោះ - ដើម្បីតុបតែងនំ - ចាក់ glaze លើវា។សំបកអណ្តើកនៅលើក្រែមពណ៌ស ឬគូរលំនាំសំបកនៅលើវា។ យើងគូរក្រញាំនិងក្រញាំ។ ដាក់នំដែលបានបញ្ចប់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់នំអណ្តើក

អ្នកអាចមើលពីរបៀបធ្វើនំអណ្តើកនៅផ្ទះដោយមិនប្រើម៉ាស៊ីនលាយក្នុងរូបមន្តវីដេអូនេះ។ អ្នកនិពន្ធវីដេអូនេះធ្វើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយប្រើវីស្គីធម្មតា។ លទ្ធផលគឺគួរឱ្យចង់ញ៉ាំណាស់។

បម្រើនំខេក

ត្រូវប្រាកដថាបម្រើនំអណ្តើកទៅតុ ទាំងមូលដើម្បីឱ្យភ្ញៀវ ជាពិសេសកុមារអាចរីករាយជាមួយនឹងរូបរាងមិនធម្មតារបស់វា។ នៅពេលដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាបានកោតសរសើរវាគ្រប់គ្រាន់ហើយ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមកាត់នំជាចំណែកៗ។ កុំភ្លេចបម្រើភេសជ្ជៈអព្យាក្រឹត ឬផ្អែមទាបជាមួយនំអណ្តើក ដូចជាតែនៃពូជដែលអ្នកចូលចិត្ត កាហ្វេ ទឹកដោះគោ ឬទឹកស្អាត។ តុផ្អែមនឹងមិនអាចបំភ្លេចបាន។ រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​របស់​អ្នក!

• នំនឹងត្រាំលឿនជាងប្រសិនបើនំខ្លីៗទុកក្នុងក្រែមរយៈពេល 2-5 នាទីមុនពេលដាក់លើសន្លឹកដុតនំ។
• នៅចន្លោះស្រទាប់នំខ្លី អ្នកអាចដាក់បំណែកនៃគ្រាប់ដែលអ្នកចូលចិត្តនៅលើក្រែម។ វានឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
• ប្រសិនបើអ្នកមានពេលតិចតួចក្នុងការរៀបចំ សូមប្រើនំដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ អ្នកនឹងទទួលបាននំអណ្តើកដោយមិនចាំបាច់ដុតនំ។
• សំបកអណ្តើកអាចត្រូវបានតុបតែងមិនត្រឹមតែជាមួយ icing សូកូឡាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានម្សៅពណ៌ ម្សៅកាកាវ និងសូកូឡាពណ៌សផងដែរ។
• ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ការតុបតែងនំអណ្តើក។ ជម្រើសនេះគឺសមរម្យណាស់សម្រាប់អណ្តើកជាមួយក្រែមប៊ឺរី។ វាអាចត្រូវបានតុបតែងដោយចំណិតចេក ហើយលំនាំសំបកអាចត្រូវបានអនុវត្តដោយប្រើកាកាវ ឬសូកូឡាកិនល្អិតដោយប្រើស្ទីកឆកោនកាត់ចេញពីក្រដាស។

នំអណ្តើកដើមនឹងមិនទុកឱ្យកុមារ ឬមនុស្សពេញវ័យព្រងើយកន្តើយឡើយ។ ពីមិត្តល្អបំផុតរបស់ខ្ញុំគឺតែងតែទទួលបានប្រជាប្រិយភាពព្រោះវាពន្យល់ពីការរៀបចំនំបុរាណនេះតាមរបៀបសាមញ្ញមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយនឹងរូបថត។ ខ្ញុំសូមណែនាំវាដល់អ្នកផងដែរ។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកនឹងរីករាយក្នុងការដុតនំវាផងដែរ។ ដោយវិធីនេះក្រែមជូរនៅក្នុងរូបមន្តនេះអាចត្រូវបានជំនួសដោយ kefir ដោយជោគជ័យ។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តខ្ញុំ ចូលចិត្តធ្វើនំ សូមទុកការពិនិត្យឡើងវិញរបស់អ្នកអំពីរូបមន្តនេះនៅក្នុងមតិយោបល់។ ប្រហែលជាអ្នកមានគំនិតអំពីរបៀបធ្វើឱ្យវាកាន់តែឆ្ងាញ់ កាន់តែស្រស់ស្អាត និងងាយស្រួលជាង។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើនំធ្វើនៅផ្ទះជាលើកដំបូង ឬធុញទ្រាន់នឹងរូបមន្តដែលមិនជោគជ័យ ឬប្រហែលជាអ្នកគ្រាន់តែចង់ផ្គាប់ចិត្តគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងបង្អែមដែលងាយស្រួលគ្រប់ន័យ នំ "អណ្តើក" ជាមួយក្រែមជូរគឺពិតជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ។ ! នេះ​គឺ​ជា​នំ​ដែល​ធ្វើ​ដោយ​គេ​ឯង​សាមញ្ញ​បំផុត ឆ្ងាញ់​បំផុត ទន់ភ្លន់ និង​ធ្វើ​ដោយ​គេ​ឯង​បំផុត! ម្សៅត្រូវបាន kneaded យ៉ាងសាមញ្ញ - ដោយលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់រហូតដល់ស្ថិរភាពដូចគ្នានិងមិនមាន subtleties បន្ថែមទៀត។ ក្រែមត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នា - លាយក្រែមជូរ និងស្ករចូលគ្នា ហើយអ្នករួចរាល់!

រឿងតែមួយគត់ដែលអ្នកនឹងត្រូវការគឺការអត់ធ្មត់បន្តិចដើម្បីដាក់នំនៅលើសន្លឹកដុតនំនិងបង្កើតនំ។ ប៉ុន្តែទោះបីជាយ៉ាងនេះក៏ដោយ វានឹងចំណាយពេលយ៉ាងតិចបំផុតក្នុងការរៀបចំរបស់អ្នក។ ហើយលទ្ធផលជឿខ្ញុំនឹងមិនធ្វើឱ្យអ្នកខកចិត្តឡើយ!

គ្រឿងផ្សំ

• ស៊ុត (ធំ C1) - 4 ភី។ ;
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា;
• វ៉ានីលីន - ១ បាវ;
• ម្សៅដុតនំ - 1 tsp ។ ឬសូដា slaked - 0.5 tsp;
• អំបិល - pinch មួយ;
• ម្សៅ - 1.5 tbsp ។
• សម្រាប់ក្រែម៖
• ក្រែម sour - 500-600 ក្រាម (អាស្រ័យលើមាតិកាខ្លាញ់);
• ស្ករ - 1 tbsp ។
• សម្រាប់ការតុបតែង៖
• សូកូឡា។

បរិមាណកញ្ចក់ - 250 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

បើកឡឱ្យក្តៅដល់ 180 ដឺក្រេហើយចាប់ផ្តើមធ្វើនំ។ បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយហើយបន្ថែមស្ករទៅពួកគេ។

វាយមាតិកានៃចានរហូតដល់ល្បាយប្រែជាពណ៌ស។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើម៉ាស៊ីនលាយ (whisk attachment) វាចំណាយពេលអតិបរមា 1 នាទី។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះស្នើឱ្យបំបែក yolks ពីពណ៌សហើយ whis ពួកវាដាច់ដោយឡែកពីគ្នាទៅវិញទៅមក។ ប៉ុន្តែជឿខ្ញុំវាមិនចាំបាច់ទេ។ dough ប្រែទៅជា fluffy និង airy ។

លាយ​ល្បាយ​មួយ​ដង​ទៀត​ដោយ​ព្យញ្ជនៈ​សម្រាប់​ពីរ​បី​វិនាទី ដោយ​ភ្ជាប់​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ដូចគ្នា ហើយ​រែង​ម្សៅ​ចូល​ក្នុង​ចាន។

Knead ក្រាស់មួយ dough ដូចគ្នា។ ភាពជាប់លាប់គួរតែក្រាស់ដូចជានំផេនខេន។ សំណើមនៃម្សៅប្រែប្រួល ដូច្នេះបើចាំបាច់ បន្ថែមម្សៅមួយក្តាប់ទៀត។ dough នៃភាពស្ថិតស្ថេរដ៏ល្អនឹងមិនរីករាលដាលនៅពេលដាក់ flatbread នោះទេ។

នោះហើយជាវា dough គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ តម្រៀបថាសដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រាកដអំពីគុណភាពនៃក្រដាសនោះត្រូវប្រាកដថាលាបវា។ ហើយដោយមានជំនួយពីស្លាបព្រាកាហ្វេយើងដាក់នំតូចៗនៅលើក្រដាស។ សូមចំណាំថាក្នុងអំឡុងពេលដុតនំនំនឹងរាលដាលឡើងលើនិងធំជាងមុនដូច្នេះកាន់តែតូចវាកាន់តែល្អ។ នំតូចៗធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការដាក់នំ ហើយមើលទៅស្អាតជាង។

ដាក់​ខ្ទះ​ជាមួយ​នំប៉័ង​សំប៉ែត​ក្នុង​ឡ ហើយ​ដុតនំ​វា​រហូត​ដល់​មាន​ពណ៌ត្នោត​ស្រាល។ វាលឿនណាស់ 5-7 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ យើងរៀបចំនំប៉័ងសំប៉ែតថ្មីសម្រាប់ដុតនំ។ យើងយកនំចេញហើយយកវាចេញពីក្រដាស។ ដុតនំ dough ទាំងអស់តាមរបៀបដូចគ្នា។

នៅពេលដែលនំប៉័ងរាបស្មើទាំងអស់រួចរាល់សូមធ្វើក្រែមជូរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយស្ករនិងក្រែមជូររហូតទាល់តែគ្រាប់ធញ្ញជាតិរលាយ។ ទាក់ទងនឹងមាតិកាខ្លាញ់នៃ Cream sour ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាននំស្រាលជាងមុន ប្រើក្រែមជូរ 15%។ ក្រែមជូរដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើននឹងត្រូវបានប្រើសម្រាប់ក្រែម បូកវានឹងអាចមើលឃើញកាន់តែច្បាស់នៅក្នុងនំនៅក្នុងទម្រង់នៃស្រទាប់ក្រែម។

ជ្រលក់នំខេកចូលទៅក្នុងក្រែមដែលបានរៀបចំម្តងមួយៗ ហើយដាក់វានៅលើចាន បង្កើតជាដុំនំ។ វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការចាប់ផ្តើមជាមួយនំធំ និងបញ្ចប់ដោយនំតូចជាង។

ទំហំ និង​កម្ពស់​របស់​នំប៉័ង​សំប៉ែត​ត្រូវ​បាន​កំណត់​ដោយ​អ្នក​រាល់​គ្នា​តាម​ចំណង់​ចំណូល​ចិត្ត​របស់​ពួកគេ។ ក្រែមជូរដែលនៅសល់ (ប្រសិនបើមាន) អាចត្រូវបានចាក់លើនំដែលបានបង្កើតឡើងយ៉ាងពេញលេញ។ សូមចងចាំថាមិនមានក្រែមច្រើនពេកនៅក្នុងអណ្តើកទេ។ :)

ប្រោះនំដែលបានបញ្ចប់ជាមួយបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា (ឬតុបតែងវាតាមរបៀបផ្សេងទៀតតាមរសជាតិរបស់អ្នក) ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីត្រាំរយៈពេលពីរបីម៉ោង។ នំខេកយូរជាងនេះនៅក្នុងទូទឹកកក វានឹងកាន់តែទន់ និងទន់ភ្លន់។

ឥឡូវនេះកាត់នំជាផ្នែក ៗ ហើយរីករាយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ! នំអណ្តើកអាចត្រូវបានតុបតែងបន្ថែមទៀតដោយធ្វើជើងនិងក្បាលពីរង្វង់គីវីឬម្សៅ។ អ្នកអាចស្រក់នំជាមួយសូកូឡា glaze ប្រោះខ្ទិះដូងពីលើ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយ នំដែលផលិតនៅផ្ទះជាមួយក្រែមជូរដែលត្រូវបានរៀបចំដូចសំបកអណ្តើកនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។