ម៉ារីយ៉ា កូហ្សីរេវ៉ា

ផ្ទៃខាងក្រោយ

"អណ្តាតនឹងនាំអ្នកទៅទីក្រុងគៀវ" គឺជាសុភាសិតមួយក្នុងចំណោមសុភាសិតមួយចំនួនដែលសាកសមនឹងជីវិតរបស់ខ្ញុំ។ គ្មានឫស គ្មានសាច់ញាតិ គ្មានមិត្តភ័ក្តិនៅអ៊ុយក្រែន ក្នុងឆ្នាំ ២០០៦ ដោយមិនបានរំពឹងទុកសម្រាប់ខ្លួនខ្ញុំ ខ្ញុំបានបញ្ចប់នៅ Kiev Pechersk Lavra សម្រាប់បុណ្យអ៊ីស្ទើរ។ ការកោតសរសើរ និងការភ្ញាក់ផ្អើលគឺជាអ្វីដែលខ្ញុំអាចធ្វើបាននៅពេលនោះ។ ភាពស្រស់ស្អាតមិនធម្មតានៃសេវាកម្ម, ក្លិនក្រអូបនៃផ្កា apricots, parishioners ចម្រុះពណ៌ជាមួយនឹងកន្ត្រក wicker ពេញដោយចានពិធីបុណ្យ, ស្លៀកពាក់ក្នុងសំលៀកបំពាក់ជាតិ, ការអធិស្ឋានដ៏រីករាយក្នុងការច្រៀងក្រុមចម្រៀង Lavra - ទាំងអស់នេះបានបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងបេះដូងទៅជាពាក្យតែមួយ អាចយល់បានចំពោះមនុស្សគ្រប់គ្នា - សុភមង្គល។

ជាការពិតណាស់ខ្ញុំចង់ត្រលប់ទៅ Kyiv ជាពិសេសទៅ Lavra ។

នៅឆ្នាំ ២០០៨ ការផ្លាស់ប្តូរបានកើតឡើង។ ការទុកចោលរឿងរ៉ាវអំពី "គ្រោះថ្នាក់" អរគុណដែលបន្ទាប់ពីបុណ្យអ៊ីស្ទើរខ្ញុំបានចាប់ផ្តើមច្រៀងនៅក្នុងក្រុមចម្រៀងសិល្បៈ Metropolitan នៃ Kiev Pechersk Lavra ជាមួយឪពុកដ៏អស្ចារ្យ Gerontius ខ្ញុំនឹងនិយាយថាមិនមានការច្រៀងបែបនេះនៅកន្លែងណាទៀតទេ! Lavra គឺជាឋានសួគ៌នៅលើផែនដី ដែលសេចក្តីស្លាប់ត្រូវបានចាញ់ ហើយភាពតក់ស្លុតរបស់វាត្រូវបានបាត់បង់ដោយគ្មានដាន ហើយការច្រៀង និងសេវាកម្មខ្លួនឯងគឺជាពិភពលោកដ៏ពិសេសមួយ!

នៅខែធ្នូ ឆ្នាំ 2009 ដោយមានពរពីអ្នកសារភាពរបស់ខ្ញុំ ខ្ញុំបានផ្លាស់ទៅ Odessa ទៅកាន់វត្ត St. Elias ជាកន្លែងដែលខ្ញុំបានបម្រើការជាចុងភៅរបស់អភិបាលរយៈពេលមួយឆ្នាំ។ ក្រុម​ចម្រៀង​ក្នុង​វត្ត​គឺ​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ ប៉ុន្តែ... MALE។ វាត្រូវតែនិយាយថា Vladyka Victor មុនពេលទទួលយកឋានៈព្រះសង្ឃបានទទួលការអប់រំមេចុងភៅហើយជាអ្នកចម្អិនម្ហូបនៅក្នុងវត្តមួយរយៈ។ ខ្ញុំរៀនបានច្រើន រៀនធ្វើម្ហូបជាច្រើនមុខ! ខ្ញុំចូលចិត្តធ្វើម្ហូប ព្រោះខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តញ៉ាំ។ ហើយកន្លែងណាទៀត បើមិននៅក្នុងវត្ត Odessa អ្នកអាចរៀនធ្វើម្ហូប សូម្បីតែអ្វីដែលអ្នកមិនធ្លាប់គិតថាមានពីមុនមក?! ផ្ទះបាយរបស់អភិបាលបានក្លាយជាសាលារបស់ខ្ញុំ។ តាមវិធីជាច្រើន។

ចងចាំសុភាសិតដ៏ឈ្លាសវៃមួយទៀតទេ? អ្នកដែលនិយាយអំពីអ្វីដែលមនុស្សស្នើ ប៉ុន្តែព្រះចាត់ចែង? ឥឡូវនេះខ្ញុំជាភ្ញៀវនៅ Odessa និង Kyiv ។ ប៉ុន្តែអរគុណចំពោះភាសាដែលបាននាំខ្ញុំទៅ Kiev ដំបូងហើយបន្ទាប់មកនាំខ្ញុំទៅ Odessa ខ្ញុំមានទ្រព្យសម្បត្តិពិតប្រាកដ: ក្រុមចម្រៀង Metropolitan និង Kiev-Pechersk Lavra និងអ្នកសារភាពដែលបានរកឃើញនៅ Odessa ។

ខ្ញុំសូមអបអរសាទរអ្នកគ្រប់គ្នាក្នុងឱកាសបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីប្រពៃណីជាតិខាងមុខនេះ ហើយផ្តល់ជូននូវជម្រើសម៉ឺនុយ Lenten សម្រាប់អាហារឆ្នាំថ្មី។

ម៉ឺនុយឆ្នាំថ្មីរបស់ Lenten

1. Herring នៅក្រោមអាវរោម។ រូបមន្ត Lenten
2. សាឡាត់ "Caprice" នៃ herring និងត្រសក់ស្រស់
3. ម្នាស់ និងសាឡាដពោតជាមួយដំបងក្តាម
4. Tartlets ជាមួយ caviar ផ្សិត
5. Tartlets ជាមួយ whipped avocado និងបង្គា
6. សាច់ត្រីបែប Odessa
7. Lenten cherry strudel ។ រូបមន្តរបស់អ្នកនិពន្ធ
8. ការ៉េម Lenten
9. ចានផ្លែឈើ

Herring នៅក្រោមអាវរោម។ រូបមន្ត Lenten

ផលិតផល

Herring - 1 គ្រោងឆ្អឹង (2 ពាក់កណ្តាល fillet)

ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាលមធ្យម

* ទឹកខ្មេះ - សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តខ្ទឹមបារាំង - 2 ស្លាបព្រា

ដំឡូង - 2-3 មើមមធ្យម

ការ៉ុត - 2-3 បំណែកតូចៗ។

ដំបងក្តាម (ជំនួសឱ្យស៊ុត) - កញ្ចប់ 200 ក្រាម។

Beets - 1-2 បំណែកមធ្យម។

Lenten mayonnaise ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

Dill សម្រាប់ការតុបតែង

គ្រឿងសង្ហារិម និងគ្រឿងបរិក្ខារ

ខ្ទះសម្រាប់ចម្អិនបន្លែ បន្ទះកាត់ ចានស្អាតសម្រាប់បន្លែជា root មួយ កាំបិត colander មួយ grater ចានរាងសំប៉ែតទំហំមធ្យម ឬ 2 ចាន herring

ការរៀបចំ

ស្ងោរដំឡូងបារាំង ការ៉ុត និង beets រហូតដល់ចម្អិនពេញ ត្រជាក់ និងបកសំបក។

បកសំបក និងឆ្អឹង កាត់ជាគូប។ ដាក់លើចានក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នា។

លាបខ្ទឹមបារាំង ហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ អ្នកអាចចាក់ទឹករំពុះលើវា បន្ទាប់ពីដាក់វាចូលទៅក្នុង colander រួចហើយទុកឱ្យទឹកហូរ។ ឬ​ចាក់​ទឹកខ្មេះ​ពីលើ​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​ហាន់​រួច​រយៈពេល ៥-៧ នាទី​។ បង្ហូរទឹកខ្មេះ។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅលើកំពូលនៃ herring ក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នា។

* ខ្ទឹមបារាំងអាចត្រូវបានជំនួសដោយត្រសក់ស្រស់, កិននៅលើ grater coarse ។

កិន​ដំឡូង​ឲ្យ​ម៉ត់ រួច​ហាន់​ជា​ស្រទាប់​ស្មើ​លើ​ខ្ទឹមបារាំង។ ខាញ់ជាមួយ mayonnaise ។

សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅដល់ដំបងក្តាម ដាក់ចេញជាស្រទាប់មួយ ហើយដុសជាមួយ mayonnaise ។

សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះ beets និងដាក់ក្នុងស្រទាប់មួយគ្របដណ្តប់ផ្ទៃទាំងមូលនៃ puff salad ។ ខាញ់ជាមួយ mayonnaise ។ ទុកឱ្យត្រាំពីរបីម៉ោង។ តុបតែងជាមួយ sprig នៃ dill មួយ។

សាឡាត់ "Caprice" នៃ herring និងត្រសក់ស្រស់

ផលិតផលសម្រាប់ 4 ដង

fillet herring អំបិលបុរាណ - 250 ក្រាម។

* Herring អាចត្រូវបានជំនួសដោយត្រី salmon ឬ trout អំបិលស្រាល

ត្រសក់ស្រស់ - 250 ក្រាម។
បៃតង (ស្រស់ dill និង parsley) - ពាក់កណ្តាលមួយ bunch មធ្យម
គ្រាប់ល្ពៅ បកសំបក និងអាំង - ១ស្លាបព្រាបាយ (ស្រេចចិត្ត)
ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 1-1.5 tablespoons

គ្រឿងសង្ហារិម និងគ្រឿងបរិក្ខារ

កាំបិត ក្តារកាត់ ស្លាបព្រា ចានសាឡាដ

ការរៀបចំ
1. កាត់សាច់ត្រីសាល់ម៉ុន ឬត្រីត្រឡាចជាច្រូតកាត់គ្រោងឆ្អឹង។
2. លាងត្រសក់ហើយស្ងួត។ កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។
3. លាងបន្លែអោយស្ងួត ហាន់អោយល្អិត។
4. ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ រដូវជាមួយប្រេង។ ដើម្បីកូរឱ្យបានហ្មត់ចត់។ បន្ថែមអំបិលបើចាំបាច់។ ប្រសិនបើចង់បានសូមតុបតែងជាមួយគ្រាប់ល្ពៅ។

បម្រើជាមួយ Borodinsky ឬនំបុ័ង rye;

ម្នាស់ និងសាឡាដពោតជាមួយដំបងក្តាម

ផលិតផល

ពោតផ្អែម - 1 កំប៉ុង

ម្នាស់កំប៉ុង - ១ កំប៉ុង

ក្តាម - 1 កញ្ចប់ 200 ក្រាម។

Mayonnaise - 2-3 ស្លាបព្រា

រមៀត ឬរមៀត - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ

គ្រឿងសង្ហារិម និងគ្រឿងបរិក្ខារ

កាំបិត, កំប៉ុង, colander, ក្រុមប្រឹក្សាភិបាល, ស្លាបព្រា, ចាន salad ។

ការរៀបចំ

បើកកំប៉ុងពោត និងម្នាស់។ បង្ហូររាវដោយបោះចោលមាតិកានៅក្នុង colander មួយ។ ដាក់គ្រឿងផ្សំនៅក្នុងចានសាឡាត់។

កាត់ដំបងក្តាមទៅជាគូបធំល្មម។ បន្ថែមទៅម្នាស់និងពោត។

បន្ថែម mayonnaise ប្រេងនិងការី។ លាយ​ឱ្យ​សព្វ​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ឆ្អិន​រយៈពេល​១០-១៥នាទី។

Tartlets ជាមួយ caviar ផ្សិត

រូបថត៖ eda.ru

ផលិតផល

សម្រាប់ caviar

ស្រាសំប៉ាញ - 200 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 200 ក្រាម។
អ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺសមាមាត្រនៃខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិត: 1/1
អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
Fructose (ឬស្ករ) - នៅលើចុងកាំបិត
basil ស្ងួត - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន - ប្រហែល 1/4 ពែង
mayonnaise គ្មានខ្លាញ់ - 1 ស្លាបព្រាបាយ - ជាជម្រើស

គ្រឿងសង្ហារិម និងគ្រឿងបរិក្ខារ

បន្ទះកាត់ កាំបិត ខ្ទះចៀន ចានគោម ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនលាយ ចានសំប៉ែត

ការរៀបចំ

លាងសមាតផ្សិត, លាបខ្ទឹមបារាំង។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបធំ ៗ ចៀនស្រាល ៗ កូរម្តងម្កាលក្នុងប្រេងបន្លែលើកំដៅមធ្យមគ្របដណ្តប់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត (ប្រហែល 3 នាទី) ។

ដាក់ផ្សិតចំបើងនៅលើបាតនៃខ្ទះចៀនដែលខ្ទឹមបារាំងកំពុងចៀនរួចហើយ ដើម្បីធ្វើដូចនេះផ្លាស់ទីវាទៅឆ្ងាយជាមួយ spatula ហើយដាក់ផ្សិតនៅកន្លែងទំនេរគ្របវាជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ ធ្វើ​ឱ្យ​ភ្លើង​ឡើង​ខ្ពស់​ល្មម ហើយ​យក​ស្រាសំប៉ាញ​ដាក់​ក្រោម​គម្រប​រយៈពេល 2-3 នាទី។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយចៀនលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 10-15 នាទីដោយកូរម្តងម្កាល។

អំបិល, ផ្អែម, ម្រេចបន្ថែម basil ស្ងួត។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង, ចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 5 នាទីទៀតនៅក្រោមគំរប។

បន្ថែម mayonnaise គ្មានខ្លាញ់ (នេះនឹងកាន់តែទន់ភ្លន់) លាយនិងដាំឱ្យពុះពីរបីនាទីទៀតនៅក្រោមគំរប។

យកចេញពីកំដៅ។ យើងឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់តែម្តង!!!

ទុកឱ្យត្រជាក់និងបំពេញ tartlets ជាមួយ caviar ។

Tartlets ជាមួយ whipped avocado និងបង្គា

ផលិតផល

Wafer tartlets (គ្មានខ្លាញ់) ពីហាង Auchan - 1 កញ្ចប់

សម្រាប់ការបំពេញ

ផ្លែបឺរទុំ - ១ ដុំ

ទឹកក្រូចឆ្មា - ១ ស្លាបព្រា

ប្រេងអូលីវ - 1 ស្លាបព្រា

បង្គាតូចៗលាប - យោងតាមចំនួន tartlets

អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

គ្រឿងសង្ហារិម និងគ្រឿងបរិក្ខារ

បន្ទះកាត់ កាំបិត ខ្ទះចៀន ស្លាបព្រាបាយ ចានឆ្នាំង ម៉ាស៊ីនលាយ ចានសំប៉ែត

ការរៀបចំ

លាងសមាតផ្លែបឺរ, យកសំបកនិងរណ្តៅចេញ។ កាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំ, សុទ្ធដោយប្រើ blender មួយបន្ថែមអំបិល, ម្រេច, butter និងទឹក lemon ។

បំពេញ tartlets ជាមួយល្បាយលទ្ធផល, តុបតែងគ្នាជាមួយបង្គាមួយ។

សាច់ត្រីបែប Odessa

រូបថត៖ i.ovkese.ru

ផលិតផល

សម្រាប់ 18-20 cutlets យើងនឹងត្រូវការ:

pollock - 1 carcass មធ្យមឬ 2 fillet halves (ដែលងាយស្រួលជាងនេះច្រើន);

pangasius ឬតែមួយគត់ - 1 fillet ធំល្មម (ពាក់កណ្តាលត្រីមួយ);

ត្រីមេអំបៅគឺជាបំណែកនៃគ្រោងឆ្អឹងធំល្មម ទទឹងបាតដៃ ដែលនៅទីក្រុងមូស្គូ ខ្ញុំជំនួសដោយត្រីសាម៉ុង ៣០០-៣៥០ ក្រាម ឬត្រីត្រឡាចក្រហមសមុទ្រ។

ដើម្បីភាពស្រស់បំព្រងរបស់ត្រីនេះ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងធំ 1 មួយភាគបីនៃនំប៉័ងស្រស់ (!) អំបិល និងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ សម្រាប់​អ្នក​ដែល​ចូលចិត្ត​ពណ៌​ភ្លឺ​អាច​យក​ជី​អង្កាម​បន្តិច ហើយ​កុំភ្លេច​ប្រេង​ឆា​ផង ពិតណាស់!

គ្រឿងសង្ហារិម និងគ្រឿងបរិក្ខារ

បន្ទះកាត់ កាំបិត ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ចាន (សម្រាប់ត្រី នំបុ័ង ខ្ទឹមបារាំង ត្រី minced) ខ្ទះចៀនជាមួយគំរប ចានដាក់អេណាលជាមួយគំរបសម្រាប់សាច់អាំងដែលផលិតរួច។

ការរៀបចំ

1. ហុចត្រីតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ អ្នកអាចធ្វើវាពីរដង។ ឬ​អ្នក​អាច​កិន​វា​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ ដោយ​ត្រង់​ទៅ​រដ្ឋ​ជិត​សាច់​សុទ្ធ។
2. បំពេញ 1/3 នៃនំប៉័ងដោយទឹកត្រជាក់វានឹងឆ្អែតយ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះកុំទុកវាចោល។ បង្ហូរ​ទឹក​ចេញ យក​សាច់​ក្រក​ចេញ ច្របាច់​យក​សាច់​ដែល​ហាន់​រួច​ដាក់​ចូល​។
3. លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ហើយ​កុំ​កាត់​វា​ក្នុង​កាលៈទេសៈ​ណា​មួយ ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​ចិញ្ច្រាំ​វា​ជា​បន្ទាន់ (ខ្ញុំ​កិន​វា​ដោយផ្ទាល់​ទៅក្នុង​ចាន​តែមួយ ដែល​សាច់​កិន​រួច​ហើយ​ប្រឡាក់​រួច​ហើយ)។

3 "A" ។ យកចិត្តទុកដាក់! អ្នកស្រុក Odessa យកខ្ទឹមបារាំងចៀនរួចជាស្រេច ប៉ុន្តែ cutlets បាត់បង់ច្រើនទាំងរសជាតិ និងរសជាតិទាំងមូល៖ ប្រេងពីខ្ទឹមបារាំងចៀនចូលទៅក្នុងសាច់ minced ហើយមិនផ្តល់រសជាតិល្អបំផុតទេ ហើយអ្នកមិនអាចកំដៅ cutlets បែបនេះឡើងវិញដោយមិនបាត់បង់គុណភាពឡើយ។ ដូច្នេះ Odessa ត្រី cutlets មិនត្រូវបានកំដៅជាគោលការណ៍ទេប៉ុន្តែអាថ៌កំបាំងរបស់ខ្ញុំអាថ៌កំបាំងជាមួយខ្ទឹមបារាំងឆៅដែលខ្ញុំបានទទួលមរតកពីម្តាយនិងជីដូនជីតារបស់ខ្ញុំលុបបំបាត់បញ្ហានេះទាំងស្រុង។ ពិតមែន វាទើបតែបានដល់ចំណុចនៃការកំដៅឡើងវិញពីរបីដងប៉ុណ្ណោះ នៅពេលដែលសាច់ក្រកត្រូវបានចៀននៅថ្ងៃធ្វើការសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ធម្មតា ប៉ុន្តែភាគច្រើនពួកគេទាំងអស់ "បានរត់ទៅឆ្ងាយ" ក្នុងពេលតែមួយ។

1. អំបិល​និង​ម្រេច។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែម dill, លាងសមាតវា, ស្ងួតវាហើយកាត់វាឱ្យល្អ។ គ្រាន់តែប្រើបន្តិចបើមិនដូច្នេះទេ dill នឹងដកហូតរសជាតិហើយ cutlets នឹងត្រូវបាន dill រួចទៅហើយមិនមែន fishy ។
2. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយដៃរបស់អ្នកដើម្បីទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នា។ សាច់ minced លទ្ធផលត្រូវតែត្រូវបានវាយយ៉ាងហ្មត់ចត់; ទុកចោល ៥-៧ នាទីដើម្បីឱ្យគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ "យល់ព្រម" ។
3. បំពេញចានដាច់ដោយឡែកមួយដោយទឹកត្រជាក់ អ្នកនឹងត្រូវការវាដើម្បីការពារសាច់ minced ពីការជាប់នឹងបាតដៃរបស់អ្នក។
4. បង្កើតជា cutlets និងចៀនវានៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅក្នុងប្រេងបន្លែ 2-3 នាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗចៀនដោយគ្មានគំរប។ បន្ទាប់មកបន្ថយកំដៅទៅទាប ត្រឡប់ម្តងទៀត ហើយគ្របដោយគម្រប។ ដូច្នេះចំហុយវានៅក្រោមគំរបសម្រាប់ 5-7 នាទីនៅលើភាគីទាំងសងខាង។ យកចេញពីកំដៅចូលទៅក្នុងចាន enamel ជាមួយគំរបមួយ។ ញ៉ាំដោយរីករាយ។

Lenten cherry strudel ។ រូបមន្តរបស់អ្នកនិពន្ធ

រូបថត៖ Kafenalchika.rf

ផលិតផល

lavash ស្តើង - 1 កញ្ចប់។
cherries ទឹកកក - 2 កញ្ចប់ 400 - 500 ក្រាម។
ផ្លែប៉ែស និង/ឬផ្លែប៉ោមរឹង និងធំ (អ្នកអាចយកពូជសន្និសិទសម្រាប់ pears ហើយផ្លែប៉ោម Antonovka ឬ Granny គឺល្អបំផុត) - 2 - 3 បំណែក។
rum ឬ cognac - 1 កែវតូច។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមស្រា cherry liqueur ឬអ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានធាតុនេះ ប៉ុន្តែវាកាន់តែស្រស់ស្អាតជាមួយវា!
Raisin - កញ្ចក់មុខ។
Walnut - 2/3 ពែង។
ស្ករ - យ៉ាងហោចណាស់ 2 ស្លាបព្រាបាយប៉ុន្តែ 3 - 4 ស្លាបព្រាគឺល្អជាង។
ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - បន្តិចដើម្បីខាញ់ស្រាលនំបុ័ង pita ។

គ្រឿងសង្ហារិម និងគ្រឿងបរិក្ខារ

ចានឆ្នាំង ខ្សែភាពយន្តតោង កន្សែងផ្ទះបាយវែងមួយ ធំទូលាយជាងនំប៉័ងភីតាបន្តិច នំប៉ាវស្គី ស្លាបព្រា កាត់បន្លែ (កាត់ផ្លែប៉ោម/ផ្លែប៉ែស) កែវមួយចាន (សម្រាប់ផ្លែ raisins)

ការរៀបចំ

1. លាងសមាតផ្លែប៉ោម / pears ជូតវាហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងច្រូតមធ្យម។ ដាក់ក្នុងខ្ទះ។
2. លាង raisins, ចាក់ទឹករំពុះលើពួកវានិងចំហាយនៅក្នុងវាសម្រាប់ 5-10 នាទី។ បង្ហូរទឹក។
3. ច្របាច់ Walnut ។ ពួកវាខ្លះត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅជារដ្ឋ semolina ។
4. ចាក់ cherries ចូលទៅក្នុង saucepan ជាមួយ pears / ផ្លែប៉ោម chopped, ត្រង់ពីកាបូបដោយមិន defrosting, sprinkle ជាមួយស្ករ។ ចាក់ទឹកធម្មតា 1/3 ពែង។ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើកំដៅខ្ពស់។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ ទុករយៈពេល 3-5 នាទីដើម្បីឱ្យទឹកនៅបាតឆ្អិនហើយ cherries ចាប់ផ្តើមបញ្ចេញទឹកនិង defrost ។ ចាក់ក្នុង rum / cognac / liqueur ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយទុកម្តងទៀតនៅលើកំដៅខ្ពស់ដោយគ្មានគំរបរយៈពេល 5-7 នាទីដោយកូរម្តងម្កាល។
5. បោះពុម្ពនំបុ័ង pita ហើយដុសវាជាមួយប្រេងចម្រាញ់។ រមៀលវាម្តងទៀតហើយដាក់វានៅក្នុងថង់វេចខ្ចប់ដូចគ្នាដើម្បីកុំឱ្យខ្យល់ចូលក្នុងទីនោះ។
6. ចាក់ Walnut និង raisins ចូលទៅក្នុងខ្ទះជាមួយនឹងការបំពេញ strudel ។ កូរ។ គ្រប​ដោយ​គម្រប​បិទ​ភ្លើង​ហើយ​ទុក​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំងអស់​ឱ្យ​យល់​ស្រប​ក្នុង​ចំណោម​ខ្លួន​គេ​រយៈពេល 10 នាទី​។
7. បាចកន្សែងមួយនៅលើតុ។ ដាក់ខ្សែភាពយន្តនៅលើកំពូលដែលដាក់នំបុ័ង pita លាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។ បាចការបំពេញឱ្យស្មើៗគ្នាក្នុងស្រទាប់ស្តើងលើផ្ទៃនំប៉័ង pita រមៀលវាចូលទៅក្នុងរមៀលដោយប្រើខ្សែភាពយន្តនិងកន្សែងមួយ (ចងចាំរមៀលនៅក្នុងម្ហូបជប៉ុន) ។
8. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រើខ្សែភាពយន្តដូចគ្នាផ្លាស់ទី strudel លើចានមួយ។ រំអិលវាជាមួយស្រទាប់ស្តើងបំផុតនៃប្រេងចម្រាញ់ គ្របដោយខ្សែភាពយន្ត ប៉ុន្តែរលុង ដើម្បីឱ្យវាដកដង្ហើមប៉ុន្តែមិនស្ងួត។ ទុកឱ្យត្រជាក់រយៈពេលមួយម៉ោង។
9. មុនពេលបម្រើ អ្នកអាចប្រោះវាជាមួយស្ករម្សៅ ហើយចាក់ពីលើទឹកដែលនៅសល់ក្នុងខ្ទះ បន្ទាប់ពីរៀបចំការបំពេញ។

ការ៉េម Lenten

រូបថត៖ sweetcool.ru

ផលិតផល

ចេក - 4 ភី។

ផ្លែស្ត្របឺរី - 500 ក្រាម។

គ្រឿងសង្ហារិម និងគ្រឿងបរិក្ខារ

ពែងប្លាស្ទិក - 8-10 កុំព្យូទ័រ PC, blender, កាំបិត, ចាន, ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

លាងជម្រះផ្លែចេក និងផ្លែស្ត្របឺរី។ កាត់ឬបំបែកចេកជាបំណែកធំ ៗ ហើយដាក់ក្នុងចានជាមួយផ្លែស្ត្របឺរី។ ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ធ្វើទឹកផ្លែឈើ។ ចាក់ចូលក្នុងកែវ។ ដាក់ពែងក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 4-5 ម៉ោង។

ចានផ្លែឈើ

ផលិតផល៖ផ្លែឈើណាមួយ។

គ្រឿងសង្ហារិម និងគ្រឿងបរិក្ខារ: ចានឬចាន។

ការរៀបចំ៖លាងសមាតផ្លែឈើទាំងអស់, លាបនិងកាត់បើចាំបាច់។

Buckwheat នៅក្នុងរចនាប័ទ្មវត្តអារាម

1 កែវ buckwheat ខ្ទឹមបារាំង 2 ផ្សិត 250 ក្រាម (ផ្សិតព្រៃស្រស់ឬស្ងួតល្អ) ខ្ទឹមបារាំងបៃតងពាក់កណ្តាលមួយស្លាបព្រា ស្ករស 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ស្លឹក Bay 1 ប្រេងបន្លែ អំបិល ម្រេចខ្មៅដី។

ចាក់ទឹករំពុះលើផ្សិត (ប្រសិនបើអ្នកប្រើស្ងួតសូមត្រាំវាជាមុនពីរបីម៉ោង) ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 20-25 នាទី។ ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរ កាត់ផ្សិតចូលទៅក្នុងច្រូត ហើយចៀនដោយឡែកពីលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់មាស។ បន្ថែម buckwheat, ចៀនវាជាមួយផ្សិតសម្រាប់ពីរបីនាទីបន្ទាប់មកចាក់ក្នុង 3 CUPS នៃទឹករំពុះ, បន្ថែមស្លឹក Bay, អំបិលនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិនរហូតដល់ buckwheat គឺរួចរាល់។ កាត់​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​ចិញ្ចៀន​ស្តើងៗ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​មធ្យម​រហូត​ដល់​ទន់ បន្ថែម​ស្ករ អំបិល និង​ម្រេច​ឡើង​កំដៅ ហើយ​ទុក​ឲ្យ​ខ្ទឹមបារាំង​ឆា​បន្តិច។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងបៃតងឱ្យម៉ត់។ លាយ buckwheat ដែលបានរៀបចំជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិង caramelized ។

គុយទាវជាមួយស្រាសំប៉ាញនិង spinach

300 ក្រាមនៃគុយទាវ (tagliatelle ឬ fettuccine), 400 ក្រាមនៃស្រាសំប៉ាញស្រស់ 300 ក្រាមនៃ spinach ទឹកកកស្រស់ 300 ក្រាមនៃខ្ទឹមស 5 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ basil ស្ងួត 0.5 ស្លាបព្រានៃ marjoram ស្ងួត អំបិលដីខ្មៅ។ ម្រេច។

លាបផ្សិតហើយកាត់ជាត្រីមាស។ ចាក់ទឹករំពុះលើ spinach ហើយច្របាច់រាវលើស។ កាត់ខ្ទឹមសជាចំណិត។ កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនលើកំដៅមធ្យមបន្ថែមខ្ទឹមសសង្កត់វាបន្តិច - ដើម្បីឱ្យខ្ទឹមសមិនឆេះប៉ុន្តែក្លិនក្រអូបរបស់វាលេចឡើង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងទេសស្ងួត និងផ្សិត បង្កើនកំដៅ និងចៀន កូររហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត ប្រហែល 7-19 នាទី។ កាត់បន្ថយកំដៅ បន្ថែម spinach អំបិល និងម្រេច ដាំឱ្យពុះពីរបីនាទី។ ដាំ​គុយទាវ​តាម​ការ​ណែនាំ បន្ថែម​គុយទាវ​ចូល​ទឹក​ផ្សិត​កូរ។

Cutlets ដុតនំជាមួយគ្រាប់ល្ពៅ

200 ក្រាមនៃ buckwheat, 6 ដំឡូងមានទំហំមធ្យម, គំនិត 1, ខ្ទឹមស 1 ខ្ទឹម, ប្រេងបន្លែ, អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី, គ្រាប់ល្ពៅ peeled សម្រាប់ breading ។

រំពុះ buckwheat រហូតដល់ទន់ទាំងស្រុង។ ដាំដំឡូងឱ្យពុះ ដាក់សំបករបស់វា ត្រជាក់បន្តិច បកសំបកចេញ ពេលក្តៅ ហើយកិនលើ grater មធ្យម។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតហើយចុចខ្ទឹមសតាមសារពត៌មាន។ លាយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹម buckwheat និងដំឡូង លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់បន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ សម្ងួតគ្រាប់ល្ពៅនៅក្នុងខ្ទះចៀនដោយគ្មានប្រេង។ បង្កើតជាបន្ទះតូចៗពីសាច់ minced រមៀលវានៅក្នុងគ្រាប់ល្ពៅហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងក្តៅរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមពីលើគ្រាប់ល្ពៅ គ្រាប់ល្ង គ្រាប់អាភៀន និងគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្នដែលលាបរួច គឺល្អសម្រាប់ធ្វើនំប៉័ង។ រាល់នំប៉័ងទាំងនេះនឹងផ្តល់ឱ្យ cutlets មានរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។

Pilaf ជាមួយល្ពៅនិងម្រេច

អង្ករ 1 កែវ ទឹក 2 កែវ ម្សៅល្ពៅ 300 ក្រាម ម្រេចក្រហម 1 ខ្ទឹមបារាំងធំ 1 ស្លឹក Bay 4 ស្លាបព្រាបាយ ប្រេងបន្លែ 1 ការ៉ុត 3 ស្លាបព្រាបាយ ទឹកប៉េងប៉ោះ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ គ្រឿងទេស អំបិល .

លាបបន្លែ, ច្របាច់ល្ពៅ និងការ៉ុតនៅលើក្រឡមធ្យម, កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងម្រេចអោយម៉ត់។ កំដៅខ្ទះចៀនលើកំដៅមធ្យម បន្ថែមប្រេង បន្ថែមស្លឹក Bay និងគ្រឿងទេស ចៀនពីរបីនាទី។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងពីរបីនាទីការ៉ុតពីរបីនាទីទៀត ល្ពៅ និងម្រេច ដាំឱ្យពុះ ៥ នាទី កូរឱ្យសព្វចូលគ្នាឱ្យសព្វ។ បន្ថែមអង្ករកូរ អំបិល បន្ថែមទឹកទុកអោយពុះ កាត់បន្ថយកំដៅចុះក្រោម គ្រប និងចម្អិនប្រហែលកន្លះម៉ោង រហូតអង្ករទន់ និងទឹកទាំងអស់ហួត។ យកខ្ទះចេញពីកំដៅហើយដោយមិនបើកគម្របទុកឱ្យឈររយៈពេល 10 នាទីមុនពេលបម្រើ។

ដំឡូងដុតនំជាមួយ mustard, lemon និង rosemary

ដំឡូងធំ 1 គីឡូក្រាម ប្រេងបន្លែ 5 ស្លាបព្រាបាយ 1 ស្លាបព្រានៃ mustard រៀបចំជាមួយគ្រាប់ធញ្ញជាតិ 2 sprigs នៃ rosemary ស្រស់ 1 ស្លាបព្រានៃ zest lemon ដឹងគុណ អំបិល ម្រេចខ្មៅដី។

លាបដំឡូងបារាំងកាត់ជាបំណែកធំ ៗ ហើយបោះចូលទៅក្នុងទឹករំពុះ, ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេល 5 នាទី, ច្របាច់ទឹកហើយស្ងួតដំឡូង។ យកស្លឹក rosemary ចេញពីមែក, កាត់ឱ្យល្អិត, លាយក្នុងម្ហូបដុតនំជាមួយ mustard, ប្រេង, ទឹក lemon, អំបិល និងម្រេច។ ដាក់ដំឡូងនៅក្នុងល្បាយនេះ, រមៀលឱ្យល្អ, ដាក់នៅក្នុង oven preheated ទៅ 180 ° C និងដុតនំប្រហែល 40 នាទីរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។

អាំងអាមេរិច

ដំឡូងបារាំង ៤ ដើម ជីរអង្កាម ១ ការ៉ុត ១ ផ្លែប៉ោមជូរ ១ ខ្ទឹមបារាំង ១ ផ្លែ ម្រេចក្តៅ កន្លះចង្កាក់ ប្រេងបន្លែ ម្រេចខ្មៅ អំបិល។

លាបនិងកាត់បន្លែទាំងអស់៖ ដំឡូង ការ៉ុត និងសេក ក៏ដូចជាផ្លែប៉ោមមួយចូលទៅក្នុងគូបទំហំមធ្យម ខ្ទឹមបារាំង និងម្ទេសចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ យកស្នូលនិងស្បែកចេញពីផ្លែប៉ោមហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបកំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះចៀននិងចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងម្រេចរហូតដល់មាស។ បន្ថែមបន្លែដែលនៅសល់, កូរនិងចៀនរហូតដល់ទន់, កូរ។ ជាចុងក្រោយ ប្រឡាក់ជាមួយអំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ នៅពេលបម្រើសូមប្រោះជាមួយ parsley chopped ។

ដំឡូង "Bravo"

ដំឡូងបារាំង ១ គីឡូក្រាម ប៉េងប៉ោះ ១ កំប៉ុង (៤០០ ក្រាម) កំប៉ុងក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួន ម្រេចក្តៅក្រហម ០.៥ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ទឹកខ្មេះ ១ ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅប៉េងប៉ោះ ១ ស្លាបព្រាបាយ អូរីហ្គាណូស្ងួត ១ ស្លាបព្រា ខ្ទឹមបារាំង ១ - 2 ស្លាបព្រានៃស្ករ 2-3 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ 2 cloves នៃខ្ទឹមស អំបិល ប្រេងបន្លែ សម្រាប់ខ្ទះ និងដំឡូង។

កំដៅ oven ទៅ 180 ° C ។ ខាញ់ផ្សិតជាមួយប្រេង។ លាបដំឡូងបារាំងកាត់ជាបន្ទះធំៗ ដាក់ក្នុងផ្សិត បន្ថែមអំបិល និងប្រេង ដាក់ក្នុងឡប្រហែល ២៥-៣០ នាទី កូរច្រើនដង។ កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសឱ្យល្អិត។ កំដៅប្រេងឆាក្នុងខ្ទះចៀនលើកំដៅមធ្យម ដាំខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសរហូតដល់ទន់។ យក​ប៉េងប៉ោះ​ចេញ​ពី​ពាង​ជាមួយ​ទឹក ប្រើ​ស្លាបព្រា ឬ​ស្ប៉ា​ពុះ​បំបែក​ជា​ដុំៗ ហើយ​ស្ងោរ​ពីរបី​នាទី​។ បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ម្រេច, oregano, vinegar, ស្ករ, លៃតម្រូវទៅរសជាតិដែលចង់បាន។ ដាក់​ដំឡូង​លើ​ចាន រួច​ចាក់​ទឹក​ក្តៅ​ឧណ្ហៗ។

ការីបន្លែ

ដំឡូងបារាំង 3 ដើម ម្រេចក្តៅ 1 ដើម ប៉េងប៉ោះ 2 ដើម ខ្ទឹមបារាំង 1 ដើម ស្លឹកជីរ ឬជីវ៉ាន់ស៊ុយ 1 ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅការី 1 ស្លាបព្រាបាយ ស្លឹក Bay 3 ស្លាបព្រាបាយ ប្រេងបន្លែ 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិល.

កាត់ដំឡូង ប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចំណិតធំៗ ម្ទេសចូលច្រូត។ កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយបន្ថែមគ្រាប់ mustard ។ ពេល​វា​ក្តៅ​ហើយ​ឡើង​ត្នោត​ដាក់​ស្លឹក​ Bay និង​ម្ទេស​ចូល​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ចូល​គ្នា​ពីរបី​នាទី បន្ថែម​គុយរី និង​ខ្ទឹមបារាំង​ចូល​កូរ​ឱ្យ​ឆ្អិន​រហូត​ដល់​ខ្ទឹម​ស​ពាក់កណ្តាល​ទន់។

បន្ថែមដំឡូង, កូរ, ចំអិន 5 នាទី។ បន្ថែមអំបិលកូរនិងទុករយៈពេល 10 នាទីទៀតកូរពីរបីដងក្នុងអំឡុងពេលនេះ។ បន្ថែម​ប៉េងប៉ោះ​ចូល​ហើយ​ចាក់​ទឹក​ក្តៅ​មួយ​កែវ​ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា​ឱ្យ​បាន​សព្វ​ហើយ​ដុត​លើ​ភ្លើង​មធ្យម​រហូត​ដល់​ដំឡូង​ឆ្អិន។ ប្រោះជាមួយឱសថ chopped ល្អហើយបម្រើ។

បន្លែក្នុងទឹកដោះគោដូងជាមួយការី

ផ្កាខាត់ណាខៀវស្រស់ 600 ក្រាម, ការ៉ុតមធ្យម, ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹម, សណ្តែកបៃតងស្រស់ 300 ក្រាម, ម្រេចកណ្ដឹងក្រហម 1 កំប៉ុង (ប្រហែល 0.5 លីត្រ) ទឹកដោះគោដូង 1.5 ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅការី ប្រេងបន្លែ។ ម្រេចក្រហមដី អំបិល។

ចាក់​ទឹក​ពុះ​លើ​ផ្កា​ខាត់ណា​ស្ងួត កាត់​ជា​ផ្កា​តូចៗ។ កាត់ការ៉ុតជាចំណិតៗ ម្រេចចូលច្រូត។ វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមស។ ដាំទឹកអំបិលក្នុងខ្ទះធំមួយ ស្ងោរសណ្តែកក្នុងវារយៈពេល ៨ នាទី ចាប់ពីពេលពុះ យកការ៉ុតមកស្ងោរក្នុងទឹកដដែលរយៈពេល ៥ នាទី បន្ទាប់មក ស្ពៃក្តោបរយៈពេល ៤ នាទី។ ស្ងួតបន្លែឱ្យបានហ្មត់ចត់។

កំដៅប្រេងឆាមួយស្លាបព្រាបាយដាក់ក្នុងខ្ទះឆាចូលឆាចូល បន្ថែមខ្ទឹមសចូលកូរអោយសព្វ ទុកមួយនាទីរហូតដល់ខ្ទឹមសមានក្លិនឈ្ងុយ រួចចាក់ខ្ទិះដូងចូល។ ទុកឲ្យពុះ កាត់បន្ថយកំដៅ បន្ថែមម្រេច និងដាំឱ្យពុះប្រហែល ៣នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្កាខាត់ណាខៀវ សណ្ដែក និងការ៉ុត កូរ ដាំឱ្យពុះ ២-៣ នាទី ចាប់ពីពេលពុះ។ អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បម្រើជាមួយអង្ករឬនំប៉័ង។

មី Buckwheat ជាមួយបន្លែ និងសារ៉ាយ

គុយទាវ ៣០០ ក្រាម, ផ្សិតអយស្ទ័រ ១៥០ ក្រាម, ការ៉ុត ១, ខ្ទឹមស ២កំពឹស, សារ៉ាយសមុទ្រ ១០០ ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំងបៃតងកន្លះចង្កាក់, គ្រាប់ល្ង ២ស្លាបព្រាបាយ, ប្រេងបន្លែ, ទឹកស៊ីអ៊ីវ។

កាត់​ផ្សិត និង​ការ៉ុត​ជា​បន្ទះ​ស្តើងៗ ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ឱ្យ​ម៉ត់។ បោះគុយទាវចូលក្នុងទឹកអំបិលដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០ នាទី សឹមលាងចេញដោយទឹកត្រជាក់ រួចជូតឱ្យស្ងួត។ ចាក់ប្រេងឆា ដាក់ការ៉ុត និងផ្សិត ចៀនលើកំដៅខ្ពស់ កាត់បន្ថយកំដៅ បន្ថែមខ្ទឹមស និងទឹកស៊ីអ៊ីវ ១-២ស្លាបព្រាបាយ ដាំឱ្យពុះពីរបីនាទី។ បន្ថែម​សារ៉ាយ​សមុទ្រ កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ដាក់​ចូល​គ្នា​មួយ​ស្របក់។ បន្ថែមគុយទាវ រដូវជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ កំដៅពីរបីនាទី រួចបម្រើ ប្រោះជាមួយគ្រាប់ល្ង និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង ហាន់ល្អិតៗ។

នំប៉ាវ Lenten នៅក្នុងសក្តានុពលមួយ។

សម្រាប់ dough: 1 ពែងនៃម្សៅ, 0.5 CUPS នៃទឹករំពុះ, 1.5-2 tablespoons នៃប្រេងបន្លែ។

សម្រាប់ការបំពេញ: 60 ក្រាមនៃផ្សិតស្ងួត, 0.75 CUPS នៃ buckwheat, 2 tablespoons នៃប្រេងបន្លែ, ពាក់កណ្តាលគំនិតមួយ។

សម្រាប់ការបំពេញ: ទំពាំងបាយជូរផ្សិត 1 កែវ ខ្ទឹមស 1 ខ្ទឹម ប្រេងបន្លែ 3 ស្លាបព្រាបាយ ស្លឹក Bay 2 ស្លឹកខ្ទឹម 3 ស្លាបព្រាបាយ អំបិល។

លាង​ជម្រះ​ផ្សិត​គ្រប​ដោយ​ទឹក ទុក​ចោល​ជា​ច្រើន​ម៉ោង រួច​ស្ងោរ​រហូត​ដល់​ទន់។ កាត់ផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អ រួចចៀនក្នុងប្រេង។ រំពុះ buckwheat លាយជាមួយអាំងបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ ច្របាច់ម្សៅ។ ផ្សំ​ទឹក​ដាំ​ពុះ​ជាមួយ​ប្រេង​បន្លែ ហើយ​លាយ​ជាមួយ​ម្សៅ​យ៉ាង​លឿន​រហូត​ដល់​រលោង​និង​ដូចគ្នា។

រមៀលចេញស្តើង ៗ កាត់ចេញជារង្វង់បំពេញវាជាមួយនឹងការបំពេញនិងធ្វើនំប៉ាវ។ កំដៅចង្ក្រានដល់ 180 អង្សាសេ លាបខ្លាញ់ខ្ទះជាមួយប្រេង ដាក់នំប៉ាវក្នុង 1 ស្រទាប់ ហើយដាក់ក្នុងឡឱ្យស្ងួតរយៈពេល 20 នាទី។ រួច​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ ច្របាច់​ខ្ទឹមស​ចេញ ស្លឹក​ខ្ទឹម និង​ម្រេច បន្ថែម​អំបិល​ចូល រួច​ចាក់​ចូល​ក្នុង​ទំពាំងបាយជូរ​ផ្សិត។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងដុតនំសម្រាប់ 25-30 នាទី។ បម្រើ sprinkled ជាមួយ parsley chopped ។

cutlets ឥណ្ឌា

សម្រាប់ cutlets នេះ: ដំឡូង 3, 2 ការ៉ុត, ពាក់កណ្តាលក្បាលនៃ capua, 10 tablespoons នៃម្សៅ, 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេរមៀតដី, 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃម្រេចខ្មៅដី, ប្រេងបន្លែ, អំបិល។

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖ ប៉េងប៉ោះ ១ កំប៉ុង (៤០០ ក្រាម) កំប៉ុងក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួន ២ ស្លាបព្រាបាយ ទឹកប៉េងប៉ោះ ២ ស្លាបព្រាបាយ ស្ករស ១ ស្លាបព្រាបាយ ប្រេងបន្លែ ០.២៥ ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅខ្ញី ម្រេចខ្មៅ និងខ្ញី។ , អំបិល។

រៀបចំទឹកជ្រលក់៖ កំដៅប្រេងក្នុងខ្ទះឆា បន្ថែមគ្រឿងទេស និងចៀនវាពីរបីនាទី បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ និងកូរ ចៀនមួយនាទី។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ, កិនពួកវាជាមួយស្លាបព្រា, បន្ថែមស្ករនិងអំបិល, ចំអិនសម្រាប់ 5-7 នាទីនៅលើកំដៅមធ្យម។ លាប​បន្លែ​រួច​ហាន់​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ។ រដូវជាមួយរមៀត និងម្រេច អំបិល និងបន្ថែមម្សៅ។ បង្កើត "សាច់ minced" លទ្ធផលទៅជា cutlets ទំហំមធ្យម។ Fry cutlets នៅក្នុងប្រេងរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត, ដាក់ cutlets បានបញ្ចប់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់។ ចាក់​ទឹក​ស៊ី​អ៊ីវ​ដាក់​លើ​គ្រប់​ជ្រុង​ទាំងអស់ គ្រប​និង​ដាំឱ្យ​ពុះ​រយៈពេល ២០ នាទី ។

ប៊ឺហ្គឺប៊ឺហ្គឺ

សម្រាប់ cutlets: 3 beets តូច (ទំហំនៃកណ្តាប់ដៃ), 0.5 tablespoons នៃ semolina, ការ៉ុត 3, 1 bunch នៃ spinach, ពាក់កណ្តាលខ្ទឹមបារាំងមួយ,
ខ្ទឹមស ២ កំពឹស ម្រេចបៃតង ២ កំពឹស (បើជំនួសក្រហមយក ១ ឬកន្លះកួរ៖ ម្រេចក្រហមក្តៅជាង) ប្រេងបន្លែ អំបិល ម្រេចខ្មៅដី។

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖ ត្រសក់ ២ដើម ជីវ៉ាន់ស៊ុយកន្លះ ក្រូចឆ្មាកន្លះ ក្រូចឆ្មាកន្លះ ខ្ទឹមស ២កំពឹស គ្រាប់ល្ង ១ស្លាបព្រាបាយ ប្រេងអូលីវ ១ស្លាបព្រាបាយ ម្រេចក្តៅ ១ អំបិល ម្រេចខ្មៅដី។ ម្រេច។

សម្រាប់បម្រើ៖ ប៊ឺហ្គឺ ៦ ផ្លែ ប៉េងប៉ោះកន្លះ ខ្ទឹមបារាំងក្រហម ពាក់កណ្តាលផ្លែបឺរ ស្លឹកសាឡាត់។

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ បកត្រសក់ ហើយកិនជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ បុក beets, carrots និង onions on a fine grater, crush theខ្ទឹម, fine chop ម្រេចក្តៅ និង spinach ។ កំដៅខ្ទះចៀនស្ងួតបន្ថែម semolina និងចៀនវាដោយកូររហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ ដាក់លើចានហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ យកទឹកកន្លះកែវទៅដាំឱ្យពុះ។
យក 2 ស្លាបព្រាបាយពី semolina បន្ថែមនៅសល់កូរឱ្យទឹកហើយដាំឱ្យពុះពីរបីនាទីដោយកូរដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ ទុកឱ្យត្រជាក់។

កំដៅប្រេងឆាមួយស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះចៀន ឆាខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស និងម្រេច។ បន្ថែមការ៉ុតកូរ។ ច្របាច់ទឹកដែលលើសពី beets បន្ថែម beets ទៅ Pan ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 3-4 នាទីកូរឱ្យនៅក្នុង spinach យកចេញពីកំដៅ។ ចាក់ semolina ឆ្អិនចូលទៅក្នុងសាច់ minced បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងទុកឱ្យត្រជាក់។ បង្កើតជា cutlets រាបស្មើនិងប្រោះវាជាមួយ semolina toasted ។ កំដៅប្រេងហើយចៀន cutlets ទាំងសងខាង (7-8 នាទី) ។ ទុកឱ្យ cutlets បានបញ្ចប់ត្រជាក់បន្តិចនៅក្នុងខ្ទះដើម្បីកុំឱ្យបាត់បង់រូបរាងរបស់ពួកគេ។

កាត់​នំ​ជា​ពាក់កណ្តាល​ហើយ​ដុត​វា​ក្នុង​ឡ​ក្រោម​ដុត ឬ​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន កាត់​ផ្នែក​ខាង​ក្រោម។ កាត់បន្លែចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ ផ្សំប៊ឺហ្គឺ៖ ដុសផ្នែកខាងក្រោមនៃនំជាមួយទឹកជ្រលក់ បន្ថែមសាឡាត់ ខ្ទឹមបារាំងមួយដុំ ប៉េងប៉ោះ ផ្លែបឺរ ផ្លែបឺហ្គឺ ចាក់ទឹកជ្រលក់ពីលើវា ហើយគ្របពីលើប៊ុន។

Draniki ជាមួយ mayonnaise គ្មានខ្លាញ់

សម្រាប់ដំឡូងបំពង៖ ដំឡូងបារាំងចំនួន ៦ ខ្ទឹមបារាំង ១ ម្សៅ ២ ស្លាបព្រាបាយ ខ្ទឹមស ១ ខ្ទឹម ប្រេងបន្លែ អំបិល ម្រេចខ្មៅដី។

សម្រាប់ mayonnaise៖ សណ្តែកបណ្តុះ ១ស្លាបព្រាបាយ ទឹកដាំពុះ ៦ស្លាបព្រាបាយ ៨ ស្លាបព្រា ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ 2 ស្លាបព្រានៃ mustard រៀបចំ 1 ស្លាបព្រានៃទឹក lemon 0.25 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករ 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល។

ចាក់ទឹកដាំពុះលើខ្ទះ បន្ថែមអំបិល និងស្ករ ហើយចម្អិនលើភ្លើងតិចៗរហូតដល់ទន់ទាំងស្រុង ត្រជាក់។
ចាក់​ប្រេង​ចូល​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ បន្ថែម​ចាហួយ​ពារាំង​ពីលើ​វា ហើយ​វាយ​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ឱ្យ​លឿន​ក្នុង​រយៈពេល ៥-៧ វិនាទី។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់វាយម្តងទៀត (1 5-20 វិនាទី) ។ Mayonnaise គឺរួចរាល់។ លាបដំឡូង ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស។ កិនខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស និងដំឡូងបារាំង ១ដុំ ជាមួយម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនលាយ កិនដំឡូងបារាំងដែលនៅសល់នៅលើក្រឡរក្រៀម ហើយលាយជាមួយបន្លែ minced (វានឹងដើរតួជាអ្នកចង)។ បន្ថែមម្សៅ, អំបិលនិងម្រេច, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ចៀនក្នុងប្រេងដែលមានកំដៅល្អ។ បម្រើជាមួយ mayonnaise ។

បន្លែដែលជក់បារី

ដំឡូងធំ 6 ការ៉ុត 2 ខ្ទឹមបារាំង 1 ក្បាលខ្ទឹម 3 pears ស្ងួត (ពីការស្ងួតសម្រាប់ uzvar - ឬ 4-5 prunes ជក់បារី) 2 ស្លឹក Bay 4 allspice ម្រេចខ្មៅ 6 ប្រេងបន្លែ អំបិល។

បក​បន្លែ​យក​តែ​ផ្នែក​ខាង​លើ​នៃ​អង្កាម​ចេញ​ពី​ខ្ទឹមស ដើម្បី​កុំឱ្យ​ខ្ទឹមស​នៅ​ក្បាល​មិន​ដាច់។ កាត់ដំឡូងបារាំង និងការ៉ុតជាបំណែកធំៗ ខ្ទឹមបារាំងជាចំនិតប្រាំបី កាត់ក្បាលខ្ទឹមចេញ ហាន់ធ្មេញឱ្យក្តៅក្នុងខ្ទះឆា។
ប្រេងបន្តិច ចៀនដំឡូងលើកំដៅខ្ពស់រយៈពេល 5-7 នាទីដើម្បីឱ្យវាស្អិតជាប់នឹងសំបកដាក់ក្នុងខ្ទះឬចង្ក្រាន (ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនអាំងនៅក្នុងឡ) បន្ទាប់មកចៀនការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង។ វិធីដូចគ្នាដាក់ជាមួយដំឡូង។ បន្ថែមគ្រឿងទេស, កូរ, បន្ថែម pears លាងឬ prunes និងខ្ទឹម, ចាក់នៅក្នុងទឹកដើម្បីឱ្យវាបំពេញពាក់កណ្តាលធុង, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិង simmer លើកំដៅមធ្យមសម្រាប់ 1 ម៉ោង។

ហ្វាឡាហ្វែល

2 ពែងនៃ chickpeas ( chickpeas ), ក្បាលតូច 1 នៃខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម 2 នៃ cilantro និង parsley 1 bunch នៃ cilantro និង parsley 0.5 ពែងនៃម្សៅ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cumin ដី 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចដីក្រហម។ .

លាងសណ្តែកសៀង គ្របដោយទឹក ហើយទុកចោលមួយយប់ បន្ទាប់មកប្តូរទឹក ហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់។ (អ្នកក៏អាចយកសណ្តែកកំប៉ុង - លាងទឹកអោយស្អាត រួចហាលអោយស្ងួត។ បន្ថែមពីលើនេះ ជំនួសសណ្តែកសៀង អ្នកអាចធ្វើ Falafel ជាមួយសណ្តែកស - រសជាតិក៏ល្អផងដែរ។ ផ្សំបន្លែ និងឱសថក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ វាយរហូតទាល់តែរលោង (ប៉ុន្តែព្យាយាមមិនឱ្យល្បាយទៅជាទឹកសុទ្ធរលោងទេ - គួរតែមានបន្លែតូចៗនីមួយៗនៅក្នុងនោះ) អំបិល រដូវ លាយជាមួយម្សៅ សន្លឹកដុតនំជាមួយ parchment រមៀលចេញនូវគ្រាប់បាល់តូចៗដែលមានទំហំប៉ុនគ្រាប់ Walnut ពីល្បាយសណ្តែកដាក់លើសន្លឹកដុតនំហើយដុតនំនៅ 180 អង្សាសេរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត បម្រើជាមួយនំបុ័ង pita និង mayonnaise ។

ប៉ាស្តាជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សិត

300 ក្រាមនៃ pasta cones, 1 គំនិត, ការ៉ុត 1, 3 stalks នៃ celery, 500 ក្រាមនៃ champignons, 2 ពាង (400 ក្រាមគ្នា), 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ thyme ស្ងួត, basil, ម្រេចក្តៅក្រហម, ប្រេងអូលីវ, អំបិល, ដីខ្មៅ។ ម្រេច។

លាបបន្លែនិងផ្សិត។ កាត់ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង celery និងផ្សិតចូលទៅក្នុងគូប។ កំដៅប្រេងបន្តិចក្នុងខ្ទះចៀន ចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ទន់ បន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុត ស្ពៃលី និងផ្សិត។ ត្រូវប្រាកដថាបន្លែមានពណ៌មាសបន្តិច ប៉ុន្តែមិនឆេះទេ។ រដូវជាមួយអំបិល និងម្រេច បន្ថែមគ្រឿងទេស កូរ និងចាក់ក្នុងប៉េងប៉ោះ រួមជាមួយនឹងទឹកដែលពួកគេត្រូវបានបម្រុងទុក។ ប្រសិនបើប៉េងប៉ោះទាំងមូលបំបែកវាដោយផ្ទាល់នៅក្នុងខ្ទះជាមួយស្លាបព្រាមួយទុកឱ្យវាឆ្អិនគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយកាត់បន្ថយកំដៅនិង simmer សម្រាប់ 15 នាទី។ ទន្ទឹមនឹងនោះ ចំអិនប៉ាស្តាតាមការណែនាំ, សំពាធ (ទុករាវបន្តិចក្នុងករណីដែលអ្នកត្រូវការពនលាយទឹកជ្រលក់) បន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់ កូរ និងចម្អិនជាមួយគ្នារយៈពេល 1-1.5 នាទី។ បម្រើភ្លាមៗ។ ប្រសិនបើអ្នកមាន basil ស្រស់ប្រោះវាលើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។

ក្រឡុកស្ពៃក្តោបជាមួយម្សៅពោត និងផ្សិតនៅក្នុងឡ

សម្រាប់ការក្រឡុកស្ពៃក្តោប៖ ស្ពៃក្តោប ១ ក្បាល ខ្ទឹមបារាំង ២ ការ៉ុត ២ ការ៉ុត ០.៥ គីឡូក្រាម ស្រាសំប៉ាញ ៥ គីឡូក្រាម ផ្សិតពោត ១ ពែង ប្រេងបន្លែ ៤ ស្លាបព្រាបាយ ប្រេងឆា ០.២៥ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចក្រហម ០.៥ ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី, dill ។

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖ ម្សៅស៊ុប ៣ស្លាបព្រាបាយ ទឹកប៉េងប៉ោះ ២-៣ស្លាបព្រាបាយ អំបិល ម្រេចខ្មៅដី។

ដាក់ពោតលីងដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យក្តៅ ទុកចោលពីរបីនាទី កូរឱ្យសព្វ ចាក់ទឹកឆ្អិន (២-២.៥ពែង) បន្ថែមផ្សិតស្ងួត និងប្រេងឆា ១ស្លាបព្រាបាយ គ្របគម្របឱ្យជិត ហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់លើកំដៅទាប។ វិចិត្រកាត់ស្រាសំប៉ាញ។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតនៅលើ grater coarse កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

កំដៅប្រេងដែលនៅសល់ក្នុងខ្ទះចៀន ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតរហូតដល់ពណ៌មាស បន្ថែមស្រាសំប៉ាញ និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 7-8 នាទី។ ជ្រើសរើសបន្លែ minced ពីខ្ទះ frying ចូលទៅក្នុងចានជាមួយស្លាបព្រាមួយនិងរាវនៅក្នុងខ្ទះ frying - ទុកទឹកដែលបានចេញផ្សាយពីផ្សិតសម្រាប់ទឹកជ្រលក់។

បន្ថែមម្សៅពោតទៅបន្លែ ច្របាច់ផ្សិតឱ្យឆ្អិនល្អ រួចបន្ថែមការបំពេញ។ កូរ, អំបិល, រដូវ។ “ស្ងោរ” ស្ពៃក្តោបក្នុងមីក្រូវ៉េវក្នុងថាមពលអតិបរិមារយៈពេល ១០ នាទី (ប្រសិនបើស្ពៃក្តោបរឹង ៧ នាទីក្នុង ២ ជំហាន ឬស្ងោរតាមបែបប្រពៃណី - ក្នុងទឹកឆ្អិនអំបិល) កាត់ដើមស្ពៃចេញ បំបែកក្បាលស្ពៃជាស្លឹក។ រមៀលនីមួយៗដោយម្ជុលរំកិលសម្រាប់ភាពទន់។ បំពេញស្លឹកស្ពៃជាមួយសាច់ minced រមៀលស្ពៃក្តោបរមៀលហើយដាក់ក្នុងម្ហូបដុតនំ។

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ ត្រូវចាក់ម្សៅដាក់ក្នុងខ្ទះស្ងួតរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ផ្កាឈូក និងមានក្លិនឈ្ងុយ ត្រជាក់បន្តិច ពនលាយជាមួយទឹកក្តៅបន្តិច កូរឱ្យសព្វកុំឱ្យប្រឡាក់ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកជ្រលក់ផ្សិតចូលជាការស្រេច។ ទឹកបន្ថែមទៀត - រហូតដល់បរិមាណដែលត្រូវការ - និងប៉ាស្តាប៉េងប៉ោះ។ រដូវ​ជាមួយ​អំបិល និង​ម្រេច រួច​ច្របល់​ចូល​គ្នា​ឱ្យ​បាន​ហ្មត់ចត់។ ចាក់ទឹកជ្រលក់លទ្ធផលលើផ្សិតហើយដុតនំនៅ 180 អង្សាសេប្រហែលមួយម៉ោង។ នៅពេលបម្រើ, ប្រោះជាមួយ dill chopped ។

ល្ពៅនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ខ្ញី

ល្ពៅ ១គីឡូក្រាម, ជីរវ៉ាន់ស៊ុយកន្លះ, ទឹកដោះគោខាប់ ០,៥កំប៉ុង, ប្រេងពោត ១ស្លាបព្រាបាយ, ក្រូចឆ្មាកន្លះ, ម្រេចក្តៅបៃតង ១ដុំ, ខ្ញី ១ដើម ប៉ុនម្រាមដៃតូច, អំបិល។

កាត់ល្ពៅចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។ ចិត​ខ្ញី យក​គ្រាប់​ចេញពី​ម្រេច​ក្តៅ រួច​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ​។ យក zest ចេញពីក្រូចឆ្មាជាមួយ grater ល្អហើយច្របាច់ទឹកចេញ។ ច្របាច់បៃតងឱ្យម៉ត់។ កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀន និងចៀនល្ពៅលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់គូបល្ពៅប្រែពណ៌មាសគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។ ត្រជាក់, កូរនៅក្នុងទឹក lemon និង zest, ខ្ញីនិងម្រេចបន្ថែមអំបិលនិងត្រឡប់ទៅកំដៅ។ ចាក់​ទឹក​ដូង​ចូល រួច​ច្របល់​បន្តិច​ជាមួយ​ទឹក​ទុក​ចោល​២០​នាទី។

ល្ពៅជាមួយ hazelnuts

800 ក្រាមនៃ pulp ល្ពៅ 200 ក្រាមនៃ hazelnuts 2 ខ្ទឹមបារាំង 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ thyme 4 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ អំបិល ម្រេចខ្មៅដី nutmeg ។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនស្តើង។ ហាន់​គ្រាប់​ល្ពៅ​កាត់​ជា​គូប​ធំៗ​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​ដាំ​ពុះ​ទុក​ចោល​៥​នាទី​រួច​បក​ចេញ​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្ងួត​។ កំដៅ​ប្រេង​ឆា​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​បំពង​ខ្ទឹមបារាំង​និង​គ្រាប់ បន្ថែម​ល្ពៅ ស្ករស អំបិល និង​ម្រេច។ Fry, stirring, 12-15 នាទី។ ជាចុងក្រោយប្រោះជាមួយ nutmeg ដឹងគុណ។

ដុតនំជាមួយផ្សិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ពណ៌ស

ដំឡូងបារាំង ១ គីឡូក្រាម, ផ្សិតព្រៃកកស្រស់ ៥០០ ក្រាម, ជីវ៉ាន់ស៊ុយកន្លះចង្កាក់, សណ្តែកសៀង ៣ ដើម និងម្រេចខ្មៅ ៦ ដើម។
2 ស្លឹក Bay, ប្រេងបន្លែ, អំបិល។

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់: ប្រេងបន្លែ 4 ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅ 0.5 ពែង ទំពាំងបាយជូរបន្លែ 1.5 ពែង ទឹកកន្លះក្រូចឆ្មា 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ mustard រៀបចំ 5 ស្រាសំប៉ាញស្រស់ អំបិល ម្រេចខ្មៅដី។

លាបដំឡូងហើយកាត់ជាចំណិតធំ ៗ ។ ដោយមិនចាំបាច់ defrosting ផ្សិតដំបូងចាក់ទឹករំពុះលើពួកវាហើយស្ងួត។ កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យបានលឿនពីរបីនាទី ចៀនផ្សិតនៅក្នុងវារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត បន្ទាប់មកដំឡូង (វាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចៀនវាមិនមែនទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ ប៉ុន្តែក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើន) ។ លាយពួកវានៅក្នុងចានជ្រៅមួយ បន្ថែមអំបិល ម្រេចខ្មៅ និងស្លឹក Bay ។ ចំពោះ​ទឹកជ្រលក់​ដាក់​ប្រេងឆា​ឱ្យ​ក្តៅ ដាក់​ម្សៅ​ឆា​ចូល​ហើយ​ចៀន​បន្តិច​កូរ​ឱ្យ​សព្វ។ ចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្តិចម្តង ៗ ហើយចម្អិនរហូតទាល់តែវាឈានដល់ភាពស្ថិតស្ថេរនៃក្រែមជូររាវ។ ប៉ះពាល់, បន្ថែមទឹក lemon និង mustard ។ ស្រាសំប៉ាញកាត់ល្អ អំបិល និងម្រេច។ ចាក់​ទឹក​ស៊ី​អ៊ីវ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ភ្លើង គ្រប​ដោយ​គម្រប ឬ​ក្រដាស ហើយ​ដុតនំ​នៅ​សីតុណ្ហភាព 180°C ប្រហែល 40 នាទី។

Stew សណ្តែកជាមួយប៉េងប៉ោះនិងម្ទេស

សណ្តែកសៀង ០.៥ គីឡូក្រាម ប៉េងប៉ោះ ១កំប៉ុង (៤០០ ក្រាម) កំប៉ុងក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួន ការ៉ុត ១ ដើម celery កន្លះ ម្រេចផ្អែម ១ ខ្ទឹម ខ្ទឹមស ៤ ខ្ទឹម ខ្ទឹមបារាំង ១ បាច់ parsley កន្លះ ស្លាបព្រាបាយ ១ ស្លាបព្រាបាយ។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 1 ស្លាបព្រា ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ ប្រេងបន្លែ អំបិល ម្រេចក្រហម និងខ្មៅ។

គ្របសណ្តែកដោយទឹកត្រជាក់ ហើយទុកមួយយប់។ លាងជម្រះនៅពេលព្រឹក។ វិចិត្រកាត់ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស និង celery ។ កំដៅប្រេងបន្លែពីរបីស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅមួយ បន្ថែមបន្លែ និងដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់។ ហុចខ្ទឹមសតាមរយៈសារពត៌មានមួយបន្ថែមទៅបន្លែកូរ។ កាត់ម្រេចជាគូប រួចដាក់បន្លែចូល ពីរបីនាទីទៀត ដាក់ប៉េងប៉ោះកំប៉ុង រួមជាមួយនឹងទឹកប៉េងប៉ោះ ស្ករស អំបិល និងម្រេច ចែកប៉េងប៉ោះជាចំណិតដាក់ក្នុងខ្ទះដោយផ្ទាល់ ហើយទុកវាចោល។ វាឆ្អិន។ ដាក់​សណ្តែក​ចូល​កូរ​ឱ្យ​សព្វ រួច​បន្ថែម​ទឹក​ឱ្យ​ល្មម​ដើម្បី​គ្រប​សណ្តែក។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 1,5 ម៉ោង។ កូរម្តងទៀតបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិប្រសិនបើចាំបាច់ sprinkle ជាមួយឱសថ chopped ។

Cutlets ជាមួយផ្សិតដំឡូងនិង oatmeal

ដំឡូងមធ្យមចំនួន 3 ខ្ទឹមបារាំង 1 ពែងនៃ oatmeal ដែលត្រូវដាំឱ្យពុះ មួយក្តាប់តូចនៃស្រាសំប៉ាញស្រស់ ពាក់កណ្តាលចង្កោម parsley 0.25 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗនៃម្រេចខ្មៅដីម្រេចក្រហមនិង coriander ម្សៅ 2 ពែង ប្រេងបន្លែ អំបិល។

ចាក់ oatmeal ចូលទៅក្នុងចានមួយចាក់ 0.5 ពែងនៃទឹករំពុះ, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងទុកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ ហាន់ខ្ទឹមបារាំង និងផ្សិត រួចចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់មាស។ កិនដំឡូងនៅលើ grater ល្អហើយលាយជាមួយ oatmeal ។ កាត់បៃតងឱ្យល្អិត រួចបន្ថែមវា ក៏ដូចជាផ្សិតចៀន ចូលដំឡូងបំពង រដូវជាមួយអំបិល និងគ្រឿងទេស បន្ថែមម្សៅលាយចូលគ្នា។

ស្ប៉ាហ្គេទី រចនាប័ទ្ម Neapolitan

400 ក្រាមនៃ spaghetti, 1 កំប៉ុង (400 ក្រាម) នៃប៉េងប៉ោះកំប៉ុងនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ 1 គំនិត 1 ដើមនៃ celery 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករ 3 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ 2 cloves នៃខ្ទឹមស 100 មីលីលីត្រនៃស្រាក្រហម។ 100 ក្រាមនៃអូលីវខ្មៅ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ basil ស្ងួត អំបិល ម្រេចខ្មៅដី។

រៀបចំ​គ្រឿង​ផ្សំ​សម្រាប់​ទឹកជ្រលក់៖ កាត់​ខ្ទឹម​ស ខ្ទឹម​ស និង​ខ្ទឹម​ស​ឱ្យ​ម៉ត់​។ ចាក់ប្រេងឆាចូលខ្ទះឆាអោយឈ្ងុយ ខ្ទឹមស ចិញ្ច្រាំចូល កូរអោយឈ្ងុយ រួចដាក់ខ្ទឹមក្រហមចូល កូរអោយសព្វមួយសន្ទុះ។ ដាំឱ្យពុះពីរបីនាទី ចាក់ស្រាចូល ទុកអោយពុះមួយនាទី បន្ថែមប៉េងប៉ោះជាមួយនឹងទឹកពីកំប៉ុង បំបែកប៉េងប៉ោះជាបំណែកៗជាមួយ spatula ឬស្លាបព្រាបាយដោយផ្ទាល់នៅក្នុងខ្ទះចៀន និងចម្អិន 15 នាទីពីខ្ទះ។ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅមធ្យម កូរម្តងម្កាល។ ស្ងោរ Spaghetti ក្នុង​ទឹក​អំបិល​ឱ្យ​ពុះ (អំបិល​បន្តិច​ជាង​ស៊ុប) តាម​ការ​ណែនាំ​លើ​កញ្ចប់ រដូវ​ទឹកជ្រលក់​រួចរាល់​ជាមួយ​អំបិល ម្រេច និង​ស្ករ​តាម​រសជាតិ បន្ថែម​អូលីវ និង​ស្លឹក​ខ្ទឹម​ចូល​ឱ្យ​ឆ្អិន​ហើយ​ដាក់​ចូល។ spaghetti នៅក្នុងវា, កូរ, កំដៅសម្រាប់មួយនាទីនិងបម្រើ។

សណ្តែកពណ៌សដុតនំនៅក្នុងសក្តានុពលមួយ។

2 ពែងនៃសណ្តែក, 1.5 លីត្រនៃទំពាំងបាយជូរបន្លែ, 3 ខ្ទឹមបារាំង, 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្នានៃ coriander ដី, ម្រេចក្រហមនិង cumin, អំបិល, ប្រេងបន្លែ។

លាងសណ្តែក គ្របដោយទឹកត្រជាក់ ហើយទុកមួយយប់។ នៅព្រឹកបន្ទាប់បង្ហូរទឹកលាងសណ្តែកបន្ថែមទឹកសាបហើយចម្អិននៅលើកំដៅទាប - សណ្តែកគួរ kneed យ៉ាងងាយស្រួលប៉ុន្តែមិនបាត់បង់រូបរាងរបស់ពួកគេ។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍មួយភាគបួន, ចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់មាស, ផ្សំជាមួយគ្រឿងទេស, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ដាក់​សណ្តែក​ក្នុង​ឆ្នាំង​ធំ​មួយ ឬ​ឆ្នាំង​មួយ​ចំណែក ប្រោះ​ខ្ទឹមបារាំង ចាក់​ចូល​ក្នុង​ទំពាំងបាយជូរ ចាក់​ប្រេង​ឆា ៣ ស្លាបព្រា​បាយ​ពីលើ​សម្រាប់​ឆ្នាំង​ធំ ឬ ០.៥-១ សម្រាប់​តូច​គ្រប​ជាមួយ​គម្រប ឬ​ស្លឹក​ហើយ​ដាំឱ្យ​ពុះ​រយៈពេល ៤០ នាទីនៅ 180 ° C ។

សណ្តែកបារាំងដុត

250 ក្រាមនៃសណ្តែកក្រហមឬស (ស្រស់ឬកំប៉ុង) ការ៉ុត 1 ខ្ទឹមបារាំង 3 ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 0.25 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗនៃខ្ញីដី paprika ឱសថ Provençal និង nutmeg ប្រេងបន្លែ អំបិល។

ចាក់ទឹកលើសណ្តែកឆៅ រួចទុកចោលមួយយប់ រួចលាងទឹកចេញ ហើយស្ងោរក្នុងទឹកដោយគ្មានអំបិលរយៈពេល ៤០នាទី។ លាងជម្រះសណ្តែកកំប៉ុងនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ហើយស្ងួត។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត ហើយលាបការ៉ុតនៅលើ grater coarse ។ កំដៅប្រេងខ្លះនៅក្នុងខ្ទះចៀនហើយចៀនវា។ បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, កូរ, អំបិលនិងរដូវ។ ដាក់​សណ្តែក​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ កូរ​គម្រប​ជាមួយ​គំរប​មួយ ហើយ​ដាក់​ចូល​គ្នា​លើ​ភ្លើង​តិចៗ​រយៈពេល ១៥-២០ នាទី។

អង្ករជាមួយសណ្តែកក្រហមនិង thyme

អង្ករ 400 ក្រាម (តាមឧត្ដមគតិ basmati) 400 ក្រាមនៃសណ្តែកក្រហមកំប៉ុង 100 មីលីលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរបន្លែ 2 ខ្ទឹមបារាំងតូច 1 clove នៃខ្ទឹមស 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ thyme ស្ងួត ប្រេងបន្លែ (អូលីវគ្រាប់ពូជទំពាំងបាយជូឬពោត - តាមឧត្ដមគតិ) ។ , អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី។

ចម្អិនអង្កររហូតដល់ចម្អិនតាមការណែនាំកញ្ចប់។ លាងសណ្តែកហើយស្ងួតវាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ លាប​ខ្ទឹមបារាំង និង​ខ្ទឹមស កាត់​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​រង្វង់​ក្រាស់ ហាន់​ខ្ទឹមស​ឱ្យ​ម៉ត់​។ កំដៅប្រេងហើយចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មាស។ បន្ថែមខ្ទឹមស និងសណ្ដែក ដាំឱ្យពុះ 2-3 នាទី រួចចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរ បន្ថែម thyme អំបិល និងម្រេច។ ដាំឱ្យពុះ 4-5 នាទី សឹមលាយជាមួយបាយ រួចដាក់ចូល។

ស្ព stewed ជាមួយបន្លែ

ស្ពៃក្តោបកន្លះក្បាល ប៉េងប៉ោះ ២ដើម ការ៉ុត ១ ខ្ទឹមបារាំង ១ ម្រេចផ្អែម ១ ខ្ទឹម ប្រេងបន្លែ ម្រេចក្រហម និងខ្មៅ អំបិល។

លាបនិងរៀបចំបន្លែ៖ ច្របាច់ស្ពៃក្តោបកាត់ខ្ទឹមបារាំងនិងប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងគូបតូចៗម្រេចចូលទៅក្នុងច្រូតសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅការ៉ុតនៅលើ grater coarse ហុចខ្ទឹមតាមរយៈសារពត៌មាន។ ចាក់ប្រេងឆាចូលខ្ទះឆាអោយឈ្ងុយ រួចដាក់ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមបំពងលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ទន់ បន្ថែមការ៉ុត និងចៀនរយៈពេល ៥នាទី។ បន្ថែមស្ពៃក្តោប, កូរ, ចំអិន 5 នាទី។ បន្ថែម​ប៉េងប៉ោះ និង​ម្ទេស អំបិល និង​ម្រេច កូរ​ឱ្យ​សព្វ រួច​ដាក់​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​រយៈពេល ២០-២៥ នាទី ។

បបរផ្អែមជាមួយ pear

150 ក្រាមនៃ bulgur (ឬអង្ករ), 1 pear រឹងធំ, 1 tablespoon នៃទឹកឃ្មុំ, 2 tablespoons នៃប្រេងបន្លែចម្រាញ់, 0.25 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ cinnamon ដី, អំបិលនៅលើចុងនៃកាំបិតមួយ។

លាប​ផ្លែ​ប៉ោម​ហើយ​យក​គ្រាប់​ចេញ​កាត់​ជា​គូប​តូចៗ​លាង​សម្អាត​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ។ កំដៅប្រេងក្នុងខ្ទះឆាបន្តិច ចៀនផ្លែប៉េងបោះក្នុងនោះពីរបីនាទី បន្ទាប់មកបន្ថែម bulgur និងចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេល 5 នាទីដោយកូរ។ រដូវជាមួយអំបិលនិង cinnamon ។ ចាក់ទឹក 1.5 CUPS គ្របគម្របជាមួយគំរបមួយហើយចម្អិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ bulgur ទន់ (អាស្រ័យលើពូជប៉ុន្តែជាមធ្យម 10 នាទី) ។ រដូវបបរដែលបានបញ្ចប់ជាមួយទឹកឃ្មុំហើយបម្រើ។

បបរ "ត្រូពិច"

មី ០.៥ ពែង ទឹកដោះគោឆៅ ១ ពែង ចេក ១ ស្លាបព្រាបាយ ខ្ទិះដូង ៣ ស្លាបព្រាបាយ អំបិល ចុងកាំបិត ទឹកឃ្មុំ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាងជម្រះមីឱ្យស្អាត។ ចាក់ទឹកដោះគោដូងចូលទៅក្នុងខ្ទះបន្ថែម 0.5 tbsp ។ ទឹកបន្ថែម millet និងចំអិននៅលើកំដៅទាបនៅក្រោមគំរបសម្រាប់រយៈពេលកន្លះម៉ោងចាប់ពីពេលដែលវាឆ្អិន។ កិនផ្លែ apricots ស្ងួត ហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ។ ចិតសំបកចេក ហើយបុកវាដោយសម។ រដូវបបរដែលបានបញ្ចប់ជាមួយស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ហើយបន្ថែមអំបិលបន្តិច បន្ថែមផ្លែឈើ កូរ និងបម្រើ។

តៅហ៊ូជាមួយបន្លែនិងអង្ករ

តៅហ៊ូ 250 ក្រាម ទឹកឃ្មុំ 1 ស្លាបព្រាបាយ អង្ករឆ្អិន 2 ពែង (ល្បាយធម្មតា និងព្រៃ) ខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាល ទឹកក្រូច 1 ផ្លែ ទឹកល្ពៅ 4 ស្លាបព្រាបាយ (ឬដុំល្ពៅឆ្អិន) 1 clove ខ្ទឹមស ៣ ស្លាបព្រាបាយ សណ្តែកដី ៣ ស្លាបព្រាបាយ ប្រេងអូលីវ ៣ ស្លាបព្រាបាយ ម្រេចក្រហមដី ២-៣ ស្លាបព្រាបាយ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ម្រេចខ្មៅ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង។

កាត់តៅហ៊ូជាគូប។ កិន​ទឹកក្រូច​ពាក់កណ្តាល ហើយ​ច្របាច់​យក​សំបក​ចេញ​។ វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។ កំដៅប្រេង 1.5 ស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះចៀន បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងចៀនរយៈពេល 2 នាទី។

បន្ថែមសណ្ដែកដី កូរឱ្យសព្វ ហើយចម្អិនរហូតដល់គ្រាប់មានពណ៌មាសស្រាល។ បន្ថែមប្រេងឆា ១ស្លាបព្រាបាយ បន្ថែមទឹកក្រូច និងចំណិតតូចៗ កូរឱ្យសព្វ បន្ថែមល្ពៅ គ្រឿងទេស ទឹកស៊ីអ៊ីវ ច្របាច់ខ្ទឹមស។ ចំអិន, កូរ, រហូតដល់រាវលើសហួត។ រុញអង្ករមួយឡែក ចាក់ប្រេងដែលនៅសល់ចូលក្នុងខ្ទះឆា បន្ថែមតៅហ៊ូ ចាក់ទឹកឃ្មុំ បន្ថែមអំបិល និងម្រេចបន្តិច ហើយចម្អិនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

Goulash ជាមួយដំឡូងនិង lentils

ដំឡូងមធ្យម 5 ផ្លែ 300 ក្រាមនៃសណ្តែកក្រហម 3 ការ៉ុត 4 ខ្ទឹមបារាំង 1 ឫស parsley 1 bunch នៃ parsley 3 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 2-3 ស្លាបព្រានៃ mustard 0.5 លីត្រនៃទំពាំងបាយជូរបន្លែ។ ស្លឹក Bay, អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី។
ចាក់​ទឹក​ដាំ​ពុះ​លើ​ស្លឹក​ខ្ទឹម​គ្រប​គម្រប​ហើយ​ទុក​ចោល​១​ម៉ោង។ លាបដំឡូងបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យមចៀនក្នុងស្លាបព្រានៃប្រេងរហូតដល់មាសស្រាល។ លាបខ្ទឹមបារាំង ឫស parsley និងការ៉ុត ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ចៀន​វា​ទាំង​អស់​ចូល​គ្នា​ក្នុង​ប្រេង​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស បន្ថែម mustard និង​បិទភ្ជាប់​ប៉េងប៉ោះ បន្ថែម​ស្លឹក Bay, lentils និង​ដំឡូង​បារាំង​ចូល​កូរ បន្ថែម​អំបិល ចាក់​ចូល​ក្នុង​ទំពាំងបាយជូរ គ្រប​ហើយ​ដាក់​ភ្លើង​តិចៗ​ក្រោម​គម្រប​រយៈពេល ២០-២៥ នាទី។

Draniki ជាមួយនឹងការបំពេញផ្សិត

សម្រាប់ pancakes ដំឡូង: 8 ដំឡូង 2 tablespoons ម្សៅ, អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី។

សម្រាប់ការបំពេញ: ផ្សិតស្រស់ឬទឹកកក 200 ខ្ទឹមបារាំង 1 អំបិលម្រេចខ្មៅដី។

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់: 1.5 CUPS នៃទំពាំងបាយជូរផ្សិត 2 tablespoons នៃម្សៅ 2 tablespoons នៃប្រេងបន្លែ អំបិល ម្រេចខ្មៅដី។

រៀបចំការបំពេញ: រំពុះផ្សិតរហូតដល់ដេញថ្លៃ, បង្ហូរទំពាំងបាយជូរនិងរក្សាទុក។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អហើយចៀនក្នុងប្រេង។ ហាន់ផ្សិតឱ្យល្អិត បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ចៀនអ្វីៗទាំងអស់ចូលគ្នាម្តងទៀត បន្ថែមអំបិល និងម្រេច។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅដំឡូងនៅលើ grater ដ៏ល្អមួយលាយជាមួយម្សៅអំបិលនិងម្រេច។ កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយដាក់ស្លាបព្រានៃល្បាយដំឡូងមួយស្លាបព្រានៃការបំពេញនៅលើវានិងមួយស្លាបព្រានៃដំឡូង។ ចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតទាំងសងខាង។

រៀបចំទឹកជ្រលក់៖ ចាក់ប្រេងចូលក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមម្សៅចូល ចៀនវា កូររហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកបន្តកូរ, ចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនៅក្នុងការបន្ថែមជាច្រើន, កូរយ៉ាងហ្មត់ចត់និងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ រំពុះបន្តិចបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចបន្ថែមឱសថ chopped និងបម្រើ pancakes ចាក់ទឹកជ្រលក់លើពួកគេ។

នំប៉ាវចៀនខ្ទឹមបារាំង

សម្រាប់ dough នេះ: 300 ក្រាមនៃម្សៅ, 200 មីលីលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរដំឡូង 1 tablespoon នៃប្រេងបន្លែ, pinch នៃអំបិលមួយ។

សម្រាប់ការបំពេញ: 4 ដំឡូង 1 គំនិត ពាក់កណ្តាល bunch នៃ dill ប្រេងបន្លែ អំបិល ម្រេចខ្មៅដី។

សម្រាប់ការចៀន៖ ខ្ទឹមបារាំង ៣ខាំ ស្ករស ប្រេងបន្លែ អំបិល ម្រេចខ្មៅដី។

លាបដំឡូងបារាំង បន្ថែមទឹក និងដាំឱ្យពុះតិចៗរហូតដល់ទន់។ កិនដំឡូង រក្សាទុកទំពាំងបាយជូរ និងត្រជាក់បន្តិច - វាគួរតែក្តៅ ប៉ុន្តែមិនក្តៅ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតសម្រាប់ការបំពេញ ហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ទន់ លាយជាមួយទឹកសុទ្ធ។ កាត់ dill ឱ្យល្អិតល្អន់បន្ថែមទៅការបំពេញ, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់, អំបិលនិងម្រេចច្រើនជាងអំបិលអាហាររបស់អ្នក។

ពីម្សៅ sifted, ទំពាំងបាយជូរដំឡូង, butter និងអំបិល, knead ទន់, dough homogeneous ។ ទុកវានៅក្រោមកន្សែងរយៈពេល 15 នាទីបន្ទាប់មករមៀលចេញស្តើងហើយកាត់រង្វង់ចេញពី dough ។ ដាក់​ការ​បំពេញ​លើ​មួយ​ៗ ហើយ​ខ្ទាស់​យ៉ាង​តឹង។ រំពុះនំប៉ាវក្នុងទឹកអំបិល។ វិចិត្រ chop គំនិតសម្រាប់ frying, fry រហូតដល់ទន់នៅក្នុងប្រេងបន្លែជាមួយស្ករអំបិលនិងម្រេច។ ដាក់​នំប៉ាវ​ដែល​បាន​រៀបចំ​រួច​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន កូរ​ឱ្យ​សព្វ ហើយ​ចៀន​ឱ្យ​លឿន​រហូត​ដល់​ក្រៀម​ស្រាល ។ បម្រើក្តៅ។

អរុណសួស្តីភ្ញៀវជាទីស្រឡាញ់របស់យើង!

ជាមួយឆ្នាំថ្មីជិតមកដល់ហើយ! យើងសូមអបអរសាទរអ្នកទស្សនាជាទីគោរពរបស់យើងនៅថ្ងៃឈប់សម្រាកនាពេលខាងមុខ ហើយផ្តល់ជូននូវជម្រើសនៃរូបមន្តធ្វើម្ហូប Lenten និងត្រីដែលនឹងជួយស្ត្រីមេផ្ទះជាទីស្រឡាញ់រៀបចំតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាកដ៏ឆ្ងាញ់ហើយក្នុងពេលតែមួយមិនធ្វើឱ្យខូចដើមកំណើតលឿនដោយការញ៉ាំអាហាររហ័ស!

Bruschetta ជាមួយថ្លើម cod (appetizer)

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 2-3 ដង:

ចំណិតនំប៉័ងឬនំប៉័ងពណ៌ស - ថ្លើមត្រី ៦ ដុំ - ត្រសក់ ១ កំប៉ុង (ឬផ្លែបឺរ) - ខ្ទឹមស ១/៣ ឬកន្លះដុំ - ខ្ទឹមស ១ កំពឹស - ម្ទេស ១ ស្លាបព្រា (ឬខ្ទឹមបារាំងបៃតង) - គ្រាប់ស្រល់តូច - អូលីវ ១ ស្លាបព្រាបាយ ប្រេង - អំបិល ១ ស្លាបព្រាបាយ ម្រេចខ្មៅស្រស់

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ដុសចំណិត baguette ជាមួយប្រេងអូលីវ ហើយចៀនស្រាលៗក្នុងខ្ទះចៀន។ ជូត baguette ជាមួយខ្ទឹមស។ លាងសមាតត្រសក់កាត់សំបកហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ លាង​ម្ទេស​ហាល​ឱ្យ​ស្ងួត​ហើយ​ហាន់​។ ដាក់បំណែកនៃថ្លើម cod នៅលើចំណិត baguette ។ បន្ថែមត្រសក់ឬផ្លែបឺរ, capers, sprinkle ជាមួយ chives និងគ្រាប់ស្រល់។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរីករាលដាលការបំពេញមុនពេលបម្រើដូច្នេះថា bruschetta នៅតែ crispy ។

ដំបងក្តាមនៅក្នុងកុម្មង់នំ

គ្រឿងផ្សំ៖

នំប៉ាវ - 200-300 ក្រាម ដំបងក្តាម - 200-300 ក្រាម ប្រេងបន្លែ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

រមៀលចេញនំប៉ាវចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយហើយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតដែលមានទទឹងប្រហែល 1-2 សង់ទីម៉ែត្ររុំបន្ទះក្តាមនីមួយៗ។ ប្រោះសន្លឹកដុតនំជាមួយទឹកហើយដាក់ចង្កឹះ។ កំពូលអាចត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។ ដុតនំសម្រាប់ 25-30 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 160-180 ដឺក្រេរហូតដល់ dough រួចរាល់។

ត្រីសាម៉ុង "Gravlax"

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់ត្រីសាម៉ុងជាមួយស្បែក - 1 គីឡូក្រាម dill - មួយបាច់ធំ អំបិលសមុទ្រ coarse - 2 tablespoons ស្ករ - 1 tablespoon allspice - ម្រេចសស្រស់ 5-7 កុំព្យូទ័រ PC

វិធីធ្វើម្ហូប៖

យកជញ្ជីងចេញពីត្រី salmon លាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់និងស្ងួតល្អជាមួយកន្សែងក្រដាស។ កាត់ fillet ឆ្លងកាត់ជាពីរផ្នែក។ លាងសមាត dill, ស្ងួតឱ្យល្អនៅលើកន្សែងក្រដាសឬនៅក្នុង carousel សម្រាប់ស្ងួតឱសថនិង chop coarsely ។ បុកសណ្តែកបណ្តុះក្នុងបាយអ (ប្រសិនបើអ្នកមិនមានបាយអទេ អ្នកអាចបុកម្រេចដោយផ្នែកម្ខាងនៃកាំបិតធំទូលាយ)។ លាយ allspice ជាមួយអំបិល ស្ករ និងម្រេចសស្រស់។

បាចខ្សែភាពយន្តតោងនៅលើតុ ប្រោះជាមួយល្បាយហឹរ-ប្រៃបន្តិច ហើយដាក់ត្រីសាម៉ុងមួយពាក់កណ្តាល រួចដាក់ស្បែកចុះក្រោម។ ប្រោះ​ត្រី​ទាំង​សងខាង​ដោយ​ទឹក​លាយ​គ្រឿងទេស។ ដាក់ ​​dill នៅលើ fillet មួយ។ ប្រោះជាមួយសាច់ត្រីទីពីរ ហើយប្រោះជាមួយអំបិល និងស្ករដែលនៅសល់។ រុំត្រីសាម៉ុងក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង ហើយដាក់ក្នុងធុងមួយ។ ទុកត្រីរយៈពេល 2 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បនា្ទាប់មកសង្កត់ដោយសំពាធស្រាល (ឧទាហរណ៍បន្ទះកាត់) ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 ថ្ងៃ។ ត្រីគួរតែត្រូវបានបង្វិលម្តងម្កាល។

ដំបូន្មាន៖ ត្រីសាម៉ុងជាមួយស្បែកត្រូវបាន marinated សម្រាប់ 2 ថ្ងៃហើយ fillet ដោយគ្មានស្បែកនឹង marinate សម្រាប់ 8-12 ម៉ោង។ ត្រីសាម៉ុងកាត់ជាចំណិតស្តើង ៗ នឹងចំអិនលឿនបំផុត - វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 2 ម៉ោង (ច្បាស់ជាងនេះទៅទៀតវានឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 40 នាទី) ។

យកត្រី salmon Gravlax ដែលបានបញ្ចប់ចេញពីខ្សែភាពយន្តតោងហើយយក dill និងគ្រឿងទេសចេញពីត្រី fillet ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយកាំបិត។ ជូតសាច់ក្រកឱ្យស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស ហើយកាត់ជាចំណិតស្តើងៗ។

Salad "Herring នៅក្រោមអាវរោម" (lenten)

គ្រឿងផ្សំ៖

herring អំបិលស្រាល - 2 កុំព្យូទ័រ PC ការ៉ុត - 2 ភី

វិធីធ្វើម្ហូប៖

កាត់ herring ចូលទៅក្នុង fillets គ្មានឆ្អឹងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ លាង​ដំឡូង​បារាំង ការ៉ុត និង​ប៊ីចេង​ឱ្យ​ស្អាត (កុំ​បក) ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ធំ​មួយ យក​ទៅ​ស្ងោរ ហើយ​ចម្អិន​រហូត​ដល់​បន្លែ​ទន់​ក្នុង​ភ្លើង​តិច (ប្រហែល ៤០-៦០ នាទី)។ បង្ហូរទំពាំងបាយជូរពីបន្លែត្រជាក់បន្លែហើយលាបវា។ លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ហើយ​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ។ ដាក់គ្រឿងផ្សំនៅលើម្ហូបជាស្រទាប់ ៗ ស្រទាប់នីមួយៗចាក់ផ្កាឈូករ័ត្នឬប្រេងអូលីវតិចតួចឬលាបខ្លាញ់ជាមួយ mayonnaise គ្មានខ្លាញ់។ ចាក់ស្រទាប់ខាងលើជាមួយប្រេងឬខាញ់ជាមួយ mayonnaise ។ តុបតែង​សាឡាត់​តាម​ចិត្ត​អ្នក គ្រប​ដោយ​ខ្សែភាពយន្ត​តោង​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក ហើយ​ទុក​ឱ្យ​វា​ញ៉ាំ​មុន​ពេល​បម្រើ ។

សាឡាត់ Lenten ជាមួយមឹក

វិធីធ្វើម្ហូប៖

Squid - 1 កំប៉ុង ប៉េងប៉ោះ - 1 pc ត្រសក់ - 1 pc សាឡាត់ទុកប្រេងសម្រាប់ស្លៀកពាក់ អំបិល ម្រេច ទឹក lemon - 1 tsp ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

បង្ហូររាវចេញពីមឹកហើយកាត់ជាច្រូត។ កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិត។ កាត់ត្រសក់ជារង្វង់ពាក់កណ្តាល។ ហែកស្លឹកសាឡាត់ដោយដៃរបស់អ្នក។ ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចានរាងសាឡាដ បន្ថែមអំបិល ម្រេច និងលាយ។ រដូវសាឡាត់ជាមួយទឹក lemon និងប្រេងបន្លែ។

សាឡាត់ដំឡូងជាមួយត្រីស្បៃកានិងផ្លែប៉ោម

គ្រឿងផ្សំ៖

ដំឡូង - 2-3 កុំព្យូទ័រ។ ត្រីស្បៃកាជក់បារីក្តៅឬត្រជាក់ - 180-200 ក្រាម (អាចត្រូវបានជំនួសដោយត្រីកំប៉ុង) ត្រសក់ស្រស់ - ផ្លែប៉ោម 1 ដុំជូរឬផ្អែមនិងជូរ - 1 ដុំ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ប្រេងបន្លែ - 2-3 ស្លាបព្រា ទឹកក្រូចឆ្មា - 0.5-1 ស្លាបព្រា ស្លាបព្រា (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិអាស្រ័យលើទឹកអាស៊ីតនៃផ្លែប៉ោម) pinch នៃអំបិលស្ករម្រេចខ្មៅដីស្រស់

វិធីធ្វើម្ហូប៖

លាង​ដំឡូង​ឱ្យ​ស្អាត ស្ងោរ​នៅ​ក្នុង​ស្បែក​រហូត​ដល់​ទន់​ត្រជាក់ ហើយ​បក​សំបក។ កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូប។ ដោយប្រើដៃរបស់អ្នក បំបែកត្រីស្បៃកាដែលជក់បារីក្តៅជាដុំៗ (ប្រសិនបើត្រីជក់បារីត្រជាក់ កាត់ជាគូបតូចៗ)។ លាងសមាតត្រសក់និងផ្លែប៉ោម។ កាត់ត្រសក់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ លាបផ្លែប៉ោម កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ ហើយប្រោះស្រាលៗជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។

សម្រាប់ការស្លៀកពាក់ ផ្សំប្រេងបន្លែ ទឹកក្រូចឆ្មា ស្ករស អំបិល ម្រេចខ្មៅស្រស់ - លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចប្រើ mayonnaise គ្មានខ្លាញ់។

ដាក់ដំឡូងបារាំង ត្រី ផ្លែប៉ោម ត្រសក់ ចូលក្នុងចានមួយ ចាក់ពីលើការស្លៀកពាក់ ហើយបោះសាឡាដដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ប្រយ័ត្នកុំឱ្យដំឡូងបុក។ ដាក់​សាឡាដ​ក្នុង​ទូទឹកកក ហើយ​ទុក​ឱ្យ​វា​ញ៉ាំ​ច្រើន​ម៉ោង (​ល្អ​បំផុត​នៅ​ថ្ងៃ​បន្ទាប់​) ។ ពេល​បម្រើ សូម​ដាក់​អំបិល​ជាមួយ​ម្រេច​ខ្មៅ​ស្រស់ ហើយ​ប្រោះ​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង​បៃតង។

សាឡាត់ Lenten ពីត្រីកំប៉ុងជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង

គ្រឿងផ្សំ៖

ត្រីកំប៉ុង - 1 កំប៉ុង អូលីវ ឬអូលីវ - 0.5 កំប៉ុង ដំឡូងបារាំង onions - 2-3 pcs mayonnaise គ្មានខ្លាញ់ ឬការស្លៀកពាក់សាឡាត់

សម្រាប់ការស្លៀកពាក់សាឡាត់៖

ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា ទឹក lemon - 1 tbsp អំបិលម្រេច

វិធីធ្វើម្ហូប៖

កិនអាហារកំប៉ុងជាមួយសម។ ដំឡូងឆ្អិន, ត្រជាក់និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ កាត់អូលីវឬអូលីវខ្មៅចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀន។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ ផ្សំអាហារកំប៉ុង ដំឡូងបារាំង ខ្ទឹមបារាំង អូលីវ រដូវជាមួយការស្លៀកពាក់សាឡាដ ឬ mayonnaise គ្មានខ្លាញ់ បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ និងកូរ។

ការស្លៀកពាក់សាឡាត់ត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម: ប្រេងបន្លែ ទឹកក្រូចឆ្មា ម្រេច អំបិល - ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

ទឹក - ត្រី 3 លីត្រ (ត្រីទន្លេតូចៗណាមួយ: perches, ruffes ។ សាច់ត្រី 2 គីឡូក្រាម (ត្រី salmon, trout, pike perch, halibut, cod ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

លាង​សម្អាត​ពោះវៀន​និង​យក​ខ្ទុះ​ចេញ​។ វាត្រូវបានណែនាំកុំឱ្យសម្អាតពោះវៀន ឬសម្អាតត្រីទន្លេដែលទើបនឹងចាប់បានដោយគ្រាន់តែយកក្រអូមមាត់ចេញ . កាត់​ត្រី​ធំៗ​ជា​ដុំៗ ទុក​ឲ្យ​តូច​ដូច​ជា។ ដាក់ត្រីតូច ឬក្បាលត្រីមួយភាគបី ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងខ្ទះ។

ដំបូន្មាន៖ អ្នកអាចទទួលបានស៊ុបត្រីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សូម្បីតែពីត្រីមួយប្រភេទក៏ដោយ។ អាថ៌កំបាំង​នៃ​ស៊ុប​ត្រី​ដ៏​ឆ្ងាញ់​គឺ​ត្រូវ​បន្ថែម​ត្រី​បី​ដង​ដើម្បី​ទទួល​បាន​ទឹក​ត្រី​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង​មុន។ ក្បាលត្រី salmon ឬ trout គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ។ ប្រសិនបើក្បាលមានទំហំធំវាអាចកាត់ជា 2-3 ផ្នែក។

ចាក់ទឹកត្រជាក់លើត្រី។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយបិទស្នោដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ បន្ថែមផ្នែកផ្សេងទៀតនៃត្រី (ឬផ្នែកមួយនៃក្បាលត្រី) និងខ្ទឹមបារាំងឆៅ។ ចម្អិននៅរំពុះទាបប្រហែល 15-20 នាទីដោយប្រុងប្រយ័ត្នបិទស្នោ។ បន្ថែមត្រីដែលនៅសល់ (ឬក្បាល) ហើយនាំយកទៅរំពុះម្តងទៀត។ អំបិលស៊ុបត្រី។ ចំអិនរយៈពេល 15-20 នាទីទៀតដោយយកពពុះចេញ។ យកត្រីនិងខ្ទឹមបារាំងចេញពីទំពាំងបាយជូរដោយប្រើស្លាបព្រា។

ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរតាមស្រទាប់ជាច្រើននៃមារៈបង់រុំ។ ត្រឡប់ខ្ទះទៅកំដៅហើយយកទំពាំងបាយជូរឱ្យឆ្អិន។ ដាក់បំណែកនៃសាច់ត្រី ម្ទេស និងស្លឹក Bay ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ចំអិនប្រហែល 8-10 នាទីនៅឆ្អិនទាប។ 2 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនបន្ថែម dill បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិហើយយកចេញពីកំដៅ។ ទុកត្រចៀកឱ្យនៅក្រោមគម្របប្រហែល 10-15 នាទី។

ដំឡូងដុតនំនៅក្នុង foil

គ្រឿងផ្សំ៖

ដំឡូង - 8-10 កុំព្យូទ័រ PC បន្លែឬប្រេងអូលីវអំបិលម្រេចដីស្រស់ឬ paprika

វិធីធ្វើម្ហូប៖

លាងសមាតដំឡូង, លាបនិងដាំឱ្យពុះក្នុងទឹករំពុះអំបិលរយៈពេល 10 នាទីយកចេញពីទឹកហើយស្ងួត។ ចាក់​ប្រេង​អូលីវ ឬ​ប្រេង​បន្លែ​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ បន្ថែម​ម្រេច​ស្រស់ ឬ paprika ហើយ​កូរ។ ជ្រលក់ដំឡូងនីមួយៗក្នុងប្រេង ហើយរុំក្នុង foil ។ ដាក់ដំឡូងនៅលើសន្លឹកដុតនំឬ rack លួស។ ដុតនំប្រហែល 20 នាទីនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ប្រហែល 200 អង្សាសេ។

ស្ពៃក្តោប Lenten រមៀលជាមួយបន្លែ និងស្រាសំប៉ាញ

គ្រឿងផ្សំ៖

ស្ពៃក្តោប - 1 ក្បាលមធ្យម (ស្ងួត) - 100-120 ក្រាម (ប្រហែល 0.5-0.75 CUPS) ប៉េងប៉ោះ - 1-2 កុំព្យូទ័រ PC onions - 1-2 PCs carrots - 1-2 pcs champignons - 150-200 ក្រាម ខ្ទឹម - 1-2 cloves parsley និង dill បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះឬទឹកប៉េងប៉ោះ - 1-2 tablespoons ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀនម្រេចអំបិល

សម្រាប់ការបំពេញ: បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះឬទឹកប៉េងប៉ោះ - ទឹក 3-4 ស្លាបព្រាបាយ - អំបិល 0.5-0.75 លីត្រ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

លាងសមាតក្បាលស្ពៃក្តោបហើយបំបែកវាទៅជាស្លឹក។ ដាក់​ស្លឹក​ស្ពៃ​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​ស្ងោរ​រយៈពេល ២-៤ នាទី​រហូត​ដល់​ស្លឹក​ទន់។ ចាក់ 2-3 សន្លឹកក្នុងទឹកក្នុងពេលតែមួយ។ យក​ស្លឹក​ស្ងោរ​ចេញ​ដោយ​ប្រើ​ស្លាបព្រា​ច្របល់ រួច​ដាក់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ត្រជាក់។ ត្រជាក់។ កាត់ក្រាស់ចេញពីស្លឹកនីមួយៗ។

រៀបចំការបំពេញ: ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន (ប្រហែល 5 នាទី) ។ លាងស្រាសំប៉ាញ និងកាត់ជាចំណិតៗ។ លាងសមាតប៉េងប៉ោះ, លាបវាហើយកាត់ជាគូបតូចៗ។ លាប​ខ្ទឹមស​ហើយ​ហាន់​ល្អិតៗ។ លាងសមាតបៃតង, ស្ងួតនិងកាត់។ លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ហើយ​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ។ លាងសមាតការ៉ុត, លាបនិងលាបលើ grater coarse ។

នៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលកំដៅជាមួយប្រេងបន្លែចៀនខ្ទឹមបារាំងប្រហែល 2 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុតនិងចៀនជាមួយគ្នារយៈពេល 3-4 នាទីទៀត។ ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង និង​ការ៉ុត​ចូលក្នុង​ចាន​មួយ រួច​ចៀន​ស្រា​សំប៉ាញ​ក្នុង​ប្រេង​ដែល​នៅ​សេសសល់​ប្រហែល ៤ នាទី​។

ផ្សំជាមួយគ្នា៖ អង្ករ ខ្ទឹមបារាំងជាមួយការ៉ុត ស្រាសំប៉ាញ ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមស ឱសថ អំបិល ម្រេច (អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅប៉េងប៉ោះ ១-២ស្លាបព្រាបាយ) ហើយលាយការបំពេញឱ្យបានល្អ។ ដាក់ ​​1-1.5 tablespoons នៃការបំពេញនៅលើស្លឹកស្ពដែលបានរៀបចំហើយរមៀលឡើងវិលស្ព។ ចៀនស្ពៃក្តោបក្នុងប្រេងបន្លែក្តៅប្រហែល 2 នាទីនៅសងខាង។

រៀបចំការបំពេញ៖ ផ្សំទឹក បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ បន្ថែមអំបិលបន្តិច និងលាយល្អ។ ចាក់ការបំពេញលើក្រឡុកស្ពៃក្តោបគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយនាំយកទៅរំពុះលើកំដៅខ្ពស់។ ដរាបណារាវពុះកាត់បន្ថយកំដៅឱ្យទាបហើយចម្អិនក្នុងកំដៅទាបប្រហែល 30-40 នាទី។

ផ្សិត goulash

គ្រឿងផ្សំ៖

ស្រាសំប៉ាញ - ខ្ទឹមបារាំង ៣០០-៤០០ ក្រាម - ម្រេចកណ្ដឹង ១-២ ខ្ទឹម - ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម - ម្សៅម្ទេស ១-២ ស្លាបព្រាបាយ - ម្សៅប៉េងប៉ោះ ១ស្លាបព្រាបាយ ឬទឹកប៉េងប៉ោះ - អំបិល ២-៣ ស្លាបព្រាបាយ ប្រេងបន្លែ ម្រេចស្រស់សម្រាប់ចៀន

វិធីធ្វើម្ហូប៖

លាងស្រាសំប៉ាញ និងកាត់ផ្សិតនីមួយៗជា ៤ ផ្នែក ឬកាត់ជាចំណិត។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជារង្វង់មួយភាគបួន។ លាបនិងច្របាច់ខ្ទឹមស។ លាងម្រេច យកប្រអប់គ្រាប់ពូជចេញ លាងជម្រះម្តងទៀត ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំៗ ឬច្រូតវែង។

នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយដែលកំដៅជាមួយប្រេងបន្លែ fry គំនិតនិងខ្ទឹមរហូតដល់ទន់ (ប្រហែល 2 នាទី) ។ បន្ថែមម្រេចកណ្ដឹងនិងចៀន, កូរឱ្យរយៈពេល 5 នាទី។ បន្ថែមផ្សិតទៅខ្ទះនិងចៀន, កូរឱ្យរយៈពេល 7-8 នាទី។ បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះឬទឹកជ្រលក់ហើយលាយផងដែរ។ ប្រោះ goulash ជាមួយម្សៅហើយលាយល្អម្តងទៀត។ ចាក់ទឹកប្រហែល 1.5-2 ពែងចូលក្នុងខ្ទះ កូរឱ្យឆ្អិន ហើយដាំឱ្យពុះ កូរឱ្យសព្វរយៈពេល 1-2 នាទី។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។

ដំបូន្មាន៖ ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់ប្រែជាស្តើងពេក អ្នកអាចចំអិនវាបន្តិចរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅជាកម្រាស់ដែលចង់បាន។ អ្នក​ក៏​អាច​កូរ​ម្សៅ​បន្តិច​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់​បន្តិច រួច​ចាក់​វា​ចូល​ក្នុង​ទឹកជ្រលក់ បន្ទាប់មក​បន្ថយ​វា​បន្តិច។ ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់ក្រាស់ពេក បន្ថែមទឹកច្រើនជាងការចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្ត ហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនម្តងទៀត។

បន្ថែមឱសថ chopped ទៅ goulash បិទកំដៅគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំ។

Squid stew ជាមួយ champignons

គ្រឿងផ្សំ៖

មឹក - ស្រាសំប៉ាញ ៣០០ ក្រាម - ខ្ទឹមបារាំង ១៥០ ក្រាម - ម្សៅ ១ ភី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

លាង​សម្អាត​គ្រោងឆ្អឹង​មឹក យក​ផ្នែក​ខាងក្នុង​ចេញ យក​ខ្សែភាពយន្ត​ចេញ ហើយ​យក​ចាន​ឆ្អឹងខ្ចី​ចេញ​។ កាត់មឹកចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនឬច្រូត។ លាងស្រាសំប៉ាញ និងកាត់ជាចំណិតស្តើងៗ។ វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលកំដៅជាមួយប្រេងបន្លែចៀនខ្ទឹមបារាំងរយៈពេល ~ 3 នាទី។ បន្ថែមផ្សិតនិងចៀនរយៈពេល 8 នាទី។ បន្ថែមម្សៅទៅផ្សិតហើយលាយល្អ។

ដាក់មឹកក្នុងខ្ទះចៀន បន្ថែមស្រា ទឹកក្រូចឆ្មា អំបិល និងម្រេច ហើយលាយឱ្យសព្វ (អ្នកអាចបន្ថែមទឹកបន្តិច)។ យក​មឹក​គ្រប​ពីលើ​ភ្លើង​តិចៗ​រយៈពេល ២ នាទី​ចាប់ពី​ពេល​ពុះ​។ បិទកំដៅបន្ថែម dill ឬ parsley chopped ល្អគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងទុកសម្រាប់ 1-2 នាទី។

Pike cutlets (គ្មានខ្លាញ់)

គ្រឿងផ្សំ៖

Pike ទម្ងន់ 2 គីឡូក្រាម ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

កាត់ pike ចូលទៅក្នុង fillets ។ កាត់​សាច់​ត្រី​ជា​ដុំៗ ហើយ​កាត់​តាម​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់​ជាមួយ​ក្រឡាចត្រង្គ​ល្អ ២-៣ ដង។ កាត់​សំបក​នំប៉័ង កាត់​ដុំ​ជា​គូប ឬ​បំបែក​វា​ដោយ​ដៃរបស់អ្នក រួច​ដាក់​ក្នុង​ចាន។ ចាក់​ទឹក​បន្តិច​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ហើយ​ទុកចោល​៥-១០នាទី​ដើម្បីឱ្យ​នំប៉័ង​ហើម។

ច្របាច់នំប៉័ងចេញពីទឹក។ លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ហើយ​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ។ លាងសមាត dill, ស្ងួតនិងវិចិត្រ។ កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះឆា បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង អំបិលបន្តិច ហើយចៀនរហូតដល់ទន់។ យកខ្ទះចេញពីកំដៅហើយត្រជាក់ខ្ទឹមបារាំងបន្តិច។

បន្ថែមនំបុ័ងច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងចៀន (រួមជាមួយនឹងប្រេងដែលវាត្រូវបានចៀន) dill, អំបិលនិងម្រេចដីស្រស់ទៅ pike minced ។ លាយល្បាយឱ្យបានល្អដោយដៃរបស់អ្នក។ យក​ដៃ​ជ្រលក់​ក្នុង​ទឹក យក​សាច់​ដែល​ហាន់​រួច​មក​បំពង​ជា​ចំណិត។ ប្រសិនបើចង់បាន cutlets អាចត្រូវបានរមៀលនៅក្នុងម្សៅឬ breadcrumbs ។ ដាក់ ​​cutlets នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ heated ល្អជាមួយប្រេងបន្លែនិង fry ប្រហែល 2-3 នាទីរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ បង្វែរ cutlets ពីលើហើយចៀនប្រហែល 3 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។

ចាក់ទឹកក្តៅបន្តិចចូលក្នុងខ្ទះ (ប្រហែល 1-2 ស្លាបព្រាបាយ) គ្របដោយគំរបមួយ កាត់បន្ថយកំដៅ ហើយដាក់សាច់ក្រករហូតដល់ទន់ប្រហែល 5 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបង្កើនកំដៅ (ទឹកទាំងអស់គួរហួត) បន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងទៅ cutlets និងចៀន, uncovered រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។

ត្រីចៀនក្នុងខ្ទះខ្លាញ់

គ្រឿងផ្សំ៖

fillet ត្រី - 1 គីឡូក្រាមម្រេចអំបិល

សម្រាប់ marinade:

Lemon - 0.5-1 pcs ប្រេងបន្លែបៃតង

សម្រាប់ batter នេះ:

ម្សៅ - 0.5 CUPS ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រាទឹកអំបិល

វិធីធ្វើម្ហូប៖

លាង​សាច់​ត្រី​ឱ្យ​ស្ងួត រួច​កាត់​ជា​ចំណែកៗ។

រៀបចំ marinade: ចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមទឹក lemon និងឱសថ chopped ល្អ។ អំបិលនិងម្រេចដាក់ត្រីនៅក្នុង marinade រៀបចំសម្រាប់ 30 នាទី។

រៀបចំ batter: លាយម្សៅ 0.5 CUPS ជាមួយ 2 tablespoons នៃប្រេងបន្លែ ទឹកក្តៅ និងអំបិល - អ្នកគួរតែទទួលបាន dough ស្តើងដោយគ្មានដុំ ដូចជាសម្រាប់ pancakes ។ ជ្រលក់​ត្រី​ប្រឡាក់​ជាមួយ​គ្រឿង​ផ្សំ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ រួច​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​ប្រេង​ឆា​។ ចៀនត្រីទាំងសងខាងរហូតដល់ចម្អិន។ តុបតែងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយប៉េងប៉ោះអូលីវឬត្រសក់។

ម្នាស់ជាមួយបង្គា

គ្រឿងផ្សំ៖

បង្គាម្នាស់ (peeled) - 250-300 ក្រាម។

សម្រាប់ការចាក់ប្រេង៖

ទឹកក្រូចឆ្មា - 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកក្រូច - 2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងអូលីវឬប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។ លីត្រ ទឹកឃ្មុំ - 1/3-1/2 tsp ។ (ជំនួសឱ្យទឹកឃ្មុំ អ្នកអាចប្រើស្ករបន្តិចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) អំបិលបន្តិច ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ ឬល្បាយនៃម្ទេស parsley

វិធីធ្វើម្ហូប៖

លាង​ជម្រះ​ម្នាស់​ចេញ យក​ទឹក​ចេញ ហើយ​សម្ងួត​ដោយ​កន្សែង។ កាត់ម្នាស់តាមប្រវែងជា 2 ពាក់កណ្តាល។ ដោយប្រើកាំបិត កាត់សាច់ខាងក្នុងម្នាស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដោយទុកជញ្ជាំងក្រាស់ ៨-១០ ម។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយក pulp ចេញពីម្នាស់។ កាត់ដើមចេញពី pulp ។ កាត់ម្នាស់ជាបំណែកតូចៗ។

លាង​បង្គា​ដោយ​ទឹក​ឱ្យ​ស្ងួត រួច​ដាក់​លើ​កន្សែង​ក្រដាស។ កំដៅប្រេងអូលីវបន្តិចក្នុងខ្ទះចៀន និងចៀនបង្គារយៈពេល 1-2 នាទី។ បន្ថែមអំបិល។ យកបង្គាចេញពីខ្ទះ (បង្គាធំអាចកាត់ជា 2-3 ដុំ ហើយតូចៗអាចទុកចោលបាន)។

ដំបូន្មាន៖ បង្គាមិនចាំបាច់ចំអិនយូរទេ។ ប្រសិនបើបង្គាឆៅ វាត្រូវបានចៀនរហូតដល់សាច់ប្រែពណ៌ផ្កាឈូក ហើយលែងមានតម្លាភាព។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 1-2 នាទីខណៈពេលដែលចៀនលើកំដៅខ្ពស់។ បង្គា​ដែល​ស្ងោរ​កក​មុន​ត្រូវ​ត្រូវ​បាន​រលាយ​រួច​លាង​ទឹក​ចេញ។ អ្នកត្រូវចៀនវារយៈពេល 1 នាទី - នោះគឺកុំចៀនវាប៉ុន្តែគ្រាន់តែកំដៅពួកគេឱ្យល្អ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចស្ងោរបង្គាសម្រាប់ម្ហូបនេះជំនួសការចៀនវា។

រៀបចំសំលៀកបំពាក់៖ ចាក់ទឹកក្រូចឆ្មា ទឹកក្រូច (ច្របាច់ថ្មីៗ) ទឹកឃ្មុំរាវ (ឬស្ករបន្តិច) អំបិលមួយស្លាបព្រា ម្រេចស្រស់ និងប្រេងអូលីវចូលក្នុងចាន។ លាយការស្លៀកពាក់ឱ្យបានល្អរហូតដល់រលោង។

ដាក់​បង្គា និង​ម្នាស់​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ ចាក់​ទឹក​ចូល ហើយ​លាយ​ថ្នមៗ។ ដាក់​ម្នាស់ និង​បង្គា​ចូល​ក្នុង​ចំណិត​ម្នាស់ ប្រឡាក់​ជាមួយ​គ្រឿង​ដែល​នៅ​សល់ ហើយ​លាប​ជាមួយ​បង្គា និង​ជីរវ៉ាន់ស៊ុយ។

ដំបូន្មាន៖ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់សាឡាដអាចត្រូវបានរៀបចំជាមុន ប៉ុន្តែត្រូវរដូវបង្គាជាមួយម្នាស់ជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់ ហើយបំពេញចំណិតម្នាស់ជាមួយសាឡាដដែលបានរៀបចំភ្លាមៗមុនពេលបម្រើ។

Mackerel ដុតនំជាមួយដំឡូងនិងម្រេចកណ្ដឹង

គ្រឿងផ្សំ៖

ម៉ាឃឺរែល - ដំឡូងបារាំង ១ កំពឹស - ម្រេចកណ្ដឹង ៤-៦ ដុំ - ខ្ទឹមបារាំង ២ កុំព្យូទ័រ - ប៉េងប៉ោះ ១ ផ្លែក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួន - ខ្ទឹមស ១ កំប៉ុង (៨០០ ក្រាម) - ខ្ទឹមស ២ កំពឹស ទឹកក្រូចឆ្មា - អំបិល ១-២ ស្លាបព្រាបាយ ម្រេចដីស្រស់

វិធីធ្វើម្ហូប៖

លាង​សាច់​ត្រី​ចេញ យក​ក្បាល​មក​ហែក​ពោះ​ត្រី​ឱ្យ​ស្អាត រួច​លាង​ទឹក​ម្ដង​ទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកចម្អិនត្រីស្បៃកាជាមួយក្បាល ត្រូវប្រាកដថាយកក្រអូមមាត់ចេញ។ សម្ងួតត្រីស្បៃកាដោយកន្សែងក្រដាស។ ធ្វើ​ការ​កាត់​ស្បែក​រាក់​ចំនួន 2 នៅ​ផ្នែក​ម្ខាង​ៗ​នៃ​ត្រី។ ជូត​សាច់​ត្រី​ជាមួយ​អំបិល និង​ម្រេច ប្រោះ​ជាមួយ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា និង​ប្រេង​អូលីវ ហើយ​ទុក​ចោល​រយៈពេល ៣០ នាទី​។

លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជារង្វង់មួយភាគបួន។ លាងម្រេចកាត់ជាចំណែកៗជាមួយគ្រាប់ និងកាត់ជាច្រូត។ លាប​ខ្ទឹមស​ហើយ​ហាន់​ល្អិតៗ។ លាងជម្រះនិងច្របាច់បៃតង។ លាង​ដំឡូង​បារាំង បក​វា​ឱ្យ​ស្ងួត​ល្អ (អ្នក​មិន​ចាំ​បាច់​បក​សំបក​ដំឡូង​ខ្ចី​ទេ)។ កាត់ដំឡូងមធ្យមជាពាក់កណ្តាល (ទុកវាឱ្យតូចទាំងមូល ហើយកាត់ធំជាចំណិត)។ កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះចៀន បន្ថែមដំឡូងបារាំង និងចៀនលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត ហើយស្ទើរតែរួចរាល់។

ដំបូន្មាន៖ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដាក់ដំឡូងនៅក្នុងស្រទាប់តែមួយនៅក្នុងខ្ទះ។ ប្រសិនបើវាមិនសមទេ វាជាការប្រសើរក្នុងការចៀនដំឡូងជាបាច់ជាច្រើន។ ដំឡូងជំនួសឱ្យការចៀនអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះរហូតដល់ស្ទើរតែរួចរាល់។ មានតែអ្នកទេដែលត្រូវជ្រើសរើសដំឡូងដែលមិនឆ្អិនពេក។

កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង អំបិល និងម្រេច ហើយចៀនលើកំដៅទាបរហូតដល់ទន់។ បន្ថែមម្រេចកណ្ដឹងហើយកូរឱ្យឆ្អិនប្រហែល 5 នាទី។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេរួមជាមួយទឹក, mash ប៉េងប៉ោះជាមួយ spatula និង fry, stirring, សម្រាប់នាទី 3-4 ។ បន្ថែមខ្ទឹមសនិងឱសថ chopped ។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិ, កូរនិងយកទឹកជ្រលក់ចេញពីកំដៅ។ ដាក់ទឹកជ្រលក់ក្នុងម្ហូបដុតនំ។ ដាក់ត្រីនៅលើកំពូលហើយរៀបចំក្រូចឆ្មារ។ ដុតនំរយៈពេល 35-40 នាទីនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។

ភីហ្សាជាមួយ mussels

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ម្សៅដំបែ៖

ដំបែស្ងួតសកម្ម - ទឹកឃ្មុំ 10 ក្រាម - 1 ស្លាបព្រា ទឹកក្តៅ - 1 កែវម្សៅ - 2.5 CUPS (250 មីលីលីត្រនីមួយៗ) អំបិល - 1 tsp ។ ប្រេងអូលីវឬបន្លែ - 1 tbsp ។ លីត្រ + បន្តិចសម្រាប់លាបម្សៅ

សម្រាប់ការបំពេញ៖

មឹកកក - ស្រាសស្ងួត 100-150 ក្រាម - ស្រាសំប៉ាញ 2 ស្លាបព្រាបាយ - ខ្ទឹមបារាំង 3-4 ភីក (ឬដំបែ) - 1 ភី។ ពោតលុបចោល - អំបិល ១-២ ស្លាបព្រាបាយ ម្រេចខ្មៅស្រស់

វិធីធ្វើម្ហូប៖

រៀបចំម្សៅដំបែ។ ញែក 1/2 ឬ 1/3 នៃម្សៅដែលបានបញ្ចប់ហើយលាតវានៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់។ ខាញ់ផ្ទៃនៃ dough ជាមួយបន្លែឬប្រេងអូលីវ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ កាត់ស្រាសំប៉ាញទៅជាចំណិត។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលកំដៅជាមួយប្រេងបន្លែ ចៀនខ្ទឹមបារាំង បន្ទាប់មកបន្ថែមស្រាសំប៉ាញ និងចៀនរយៈពេល ~ 5 នាទី។ ផ្ទេរខ្ទឹមបារាំង និងផ្សិតទៅចានដាច់ដោយឡែក ហើយត្រជាក់បន្តិច។ លាងសមាតប៉េងប៉ោះស្ងួតហើយកាត់ជារង្វង់ឬពាក់កណ្តាលរង្វង់។ លាងសមាតម្រេចស្ងួតវាកាត់ប្រអប់គ្រាប់ពូជហើយកាត់ជាច្រូតឬគូប។ លាងសមាតបៃតង, ស្ងួតនិងកាត់។

ដោយ​មិន​មាន​ការ​កក​ទេ សូម​ដាក់​ផ្សិត​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ដែល​កំដៅ​ដោយ​បន្លែ ឬ​ប្រេង​អូលីវ ហើយ​ចៀន​លើ​កំដៅ​មធ្យម​ប្រហែល ៣ នាទី​។ បន្ថែមស្រាស ~ 2 ស្លាបព្រាបាយ ហើយដាំឱ្យពុះ ~ 3 នាទី ឬរហូតដល់ជាតិអាល់កុលហួត។ អំបិល​និង​ម្រេច។ ត្រជាក់ mussels បន្តិច។

ចែកចាយគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំនៅលើ dough ឱ្យស្មើៗគ្នា: ខ្ទឹមបារាំងជាមួយផ្សិត, mussels, ប៉េងប៉ោះ, ពោត (ដោយគ្មានរាវ) ម្ទេសនិងឱសថ។ ជ្រលក់ភីហ្សាជាមួយប្រេង បន្ថែមអំបិលបន្តិច និងម្រេចស្រាលៗជាមួយម្រេចស្រស់។ ដុតនំភីហ្សានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ ~ 200 អង្សាសេរយៈពេល ~ 15 នាទី។ អាចត្រូវបានបម្រើក្តៅឬត្រជាក់។

ខូគី Lenten

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

ម្សៅ - ម្សៅ 3 ពែង - ប្រេងបន្លែ 1 ពែង - អំបិល 150 មីលីលីត្រ - នៅលើចុងកាំបិត ម្សៅដុតនំ - ស្ករ 1 ស្លាបព្រាបាយ - ទឹក 1 ពែង - 150 មីលីលីត្រ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

លាយម្សៅដុតនំជាមួយម្សៅ។ ចាក់​ម្សៅ​លាយ​ជាមួយ​ម្សៅ​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ​ហើយ​ចាក់​ប្រេង​បន្លែ - លាយ​គ្រប់​យ៉ាង​រហូត​ដល់​មាន​ជាតិ​ស្អិត។ រំលាយស្ករ អំបិល និង vanillin (ឬស្ករ vanilla) ក្នុងទឹក ហើយបន្ថែមទៅល្បាយម្សៅ។ ម្សៅមិនគួររឹងទេប៉ុន្តែទន់។ រមៀលចេញម្សៅចូលទៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ 0.5-1 សង់ទីម៉ែត្រហើយកាត់ចូលទៅក្នុងពេជ្រឬការ៉េ (អ្នកអាចកាត់ខូឃីដោយប្រើស្នាមអង្កាញ់) ។ ដាក់ខូឃីនៅលើសន្លឹកដុតនំហើយដុតនំនៅ 180-200 ដឺក្រេសម្រាប់ ~ 13-15 នាទី (ខូឃីគួរតែមានពណ៌ស្រាល) ។

នំសូកូឡា Lenten

គ្រឿងផ្សំ៖

ទឹក - ប្រេងបន្លែ 250 មីលីលីត្រ - ស្ករ 130 មីលីលីត្រ - ស្ករ vanilla 180 ក្រាម - កាកាវ 1 ស្លាបព្រាបាយ - ម្សៅស្លាបព្រាបាយ 1 ស្លាបព្រា - ម្សៅដុតនំ 350-380 ក្រាម - 1.5 ស្លាបព្រា raisins - គ្រាប់ 100 ក្រាម (Walnut, hazelnuts ។ល។) ។ ) - 100 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ចាក់ទឹកចូលក្នុងចានធំមួយបន្ថែមស្ករនិងស្ករ vanilla ។ កូររហូតទាល់តែស្កររលាយ។ ចាក់ក្នុងប្រេងបន្លែហើយកូរ។ បំបែកប្រហែល 100 ក្រាម (1 កែវនៃម្សៅ) យោងតាមរូបមន្តហើយរែងចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយរួមជាមួយកាកាវនិងម្សៅដុតនំ។ បន្ថែមម្សៅ sifted និងកាកាវទៅក្នុងចានទឹកមួយ។ បនា្ទាប់មកក្នុងផ្នែកតូចៗច្របាច់ម្សៅដែលនៅសល់បន្ថែមទៅ dough និងលាយ។ dough គួរតែមានស្ថិរភាពនៃ Cream sour ក្រាស់។

លាងជម្រះ raisins ចេញ យកទឹកដែលលើស មកដាក់លើកន្សែងស្អាត ហើយស្ងួត។ រមៀល raisins ក្នុងម្សៅ 1 ស្លាបព្រា។ ច្របាច់គ្រាប់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ (មិនស្អាត)។ បន្ថែម raisins និងគ្រាប់ទៅ dough ។ លាយម្សៅហើយដាក់វានៅក្នុងផ្សិត។ ប្រសិនបើផ្សិតមិនមែនជាស៊ីលីកុនទេ អ្នកត្រូវខាញ់វាជាមួយប្រេង ប្រោះជាមួយម្សៅ ហើយអ្រងួនម្សៅលើស។ មិនចាំបាច់រំអិលផ្សិតស៊ីលីកុនជាមួយប្រេងទេ - វាចាំបាច់ត្រូវលាងជមែះជាមួយទឹក។ ដុតនំខ្ញីសម្រាប់ ~ 45-50 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពនៃ ~ 180 ° C ។ ការត្រៀមខ្លួនត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដោយដំបងឈើ - វាគួរតែចេញពីនំប៉័ងខ្ញីស្ងួត។

Bon appetit និងទេវតានៅអាហាររបស់អ្នក!

ឆ្នាំថ្មីកាន់តែខិតជិតជាមួយនឹងភាពត្រចះត្រចង់ ភាពរីករាយ ហើយជាការពិតណាស់ ជាមួយនឹងពិធីបុណ្យដ៏សម្បូរបែបប្រពៃណីសម្រាប់ប្រទេសរុស្ស៊ី។ ហើយគ្រិស្តបរិស័ទគ្រិស្តអូស្សូដក់បន្តការតមអាហាររហូតដល់ថ្ងៃទី 7 ខែមករា។
ជាការពិតណាស់ក្នុងអំឡុងពេលនេះ អ្នកជឿព្យាយាមអត់ធ្មត់ និងសង្កេតមើលគ្រប់បែបយ៉ាង រួមទាំងភាពសប្បាយរីករាយផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ថ្ងៃឈប់សម្រាកនៅតែជាថ្ងៃឈប់សម្រាក ហើយពិធីបុណ្យគ្រួសារដ៏កក់ក្តៅជាមួយនឹងការចងចាំថ្ងៃល្អនៃឆ្នាំមុនប្រហែលជានៅតែជាប្រពៃណីសម្រាប់គ្រួសារភាគច្រើន។

សម្រាប់តុបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី វាមិនមានភាពផ្ទុយគ្នានៅទីនេះទេ៖ មានចានថ្ងៃសម្រាកដ៏ឆ្ងាញ់ជាច្រើនសម្រាប់កម្រិតថវិកា និងជំនាញណាមួយ។
ចូរនិយាយអំពីគោលការណ៍ជាមូលដ្ឋាននៃម៉ឺនុយថ្ងៃឈប់សម្រាកឆ្នាំថ្មីរបស់ Lenten និងរូបមន្តដ៏សាមញ្ញហើយដូច្នេះហើយ រូបមន្តប្រជាប្រិយ ដែលយើងបានសាកល្បង។

បើប្រៀបធៀបទៅនឹងពិធីបុណ្យកាន់បិណ្ឌ ត្រីត្រូវបានអនុញ្ញាតជាញឹកញាប់បំផុតនៅថ្ងៃទាំងនេះ។ ហើយជាការពិតណាស់ អាហារសមុទ្រទាំងអស់ - មឹក បង្គា មឹក... នេះជាក្បួនគឺជាមូលដ្ឋាននៃតារាងបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី។ សមាសធាតុទីពីររបស់វាគឺបន្លែគ្រប់ប្រភេទ ដែលឥឡូវនេះមានលក់ក្នុងបរិមាណច្រើន សូម្បីតែក្នុងរដូវរងាក៏ដោយ។ ចានម្សៅធ្វើនៅផ្ទះក៏អាចជួយឱ្យភ្ញៀវទាំងអស់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ - ទាំងចានក្តៅ និងជាបង្អែម។

"សម្រាប់អ្នកដែលមានទម្លាប់ធ្វើម្ហូបបែបប្រពៃណីនៅលើតុឆ្នាំថ្មី ដំណោះស្រាយដ៏ល្អគឺត្រូវផ្លាស់ប្តូរផ្នែកខ្លះនូវរូបមន្តដែលធ្លាប់ស្គាល់មួយ ឬមួយផ្សេងទៀត។ ក្នុងករណីខ្លះ សាច់ ឈីស ស៊ុតអាចត្រូវបានដកចេញ ហើយជួនកាលជំនួសដោយត្រី តៅហ៊ូ។ មឹក ឬបង្គា យើងប្រើ mayonnaise គ្មានខ្លាញ់។

សាឡាត់

ផ្នែកដ៏សម្បូរបែបបំផុតនៃតារាង Lenten ឆ្នាំថ្មីគឺជាការពិតណាស់ salads! ចំនួននៃជម្រើសរបស់ពួកគេគឺគ្មានដែនកំណត់ ហើយជម្រើសអាស្រ័យតែលើរសជាតិ និងលទ្ធភាពនៃផលិតផលរបស់យើងប៉ុណ្ណោះ។

យើង​បាន​និយាយ​អំពី​រឿង​ខ្លះ​រួច​ហើយ ប៉ុន្តែ​ឥឡូវ​នេះ​យើង​នឹង​នៅ​លើ​អ្នក​ផ្សេង​ទៀត​ដោយ​លម្អិត​បន្ថែម​ទៀត។

ល្បីល្បាញ

Herring នៅក្រោមអាវរោម

Herring fillets, ដំឡូងឆ្អិន និងការ៉ុត, ខ្ទឹមបារាំង និង beets ត្រូវបានកាត់ល្អិតៗ ហើយដាក់ជាស្រទាប់ៗ លាបជាមួយ mayonnaise ឬលាបជាមួយប្រេងបន្លែ។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការមិនរាប់បញ្ចូលស៊ុតនិងឈីស - វានឹងនៅតែហ៊ានណាស់យើងធានា!

ដោយវិធីនេះនៅក្នុងដ៏ល្បីល្បាញ "អូលីវី"អ្នកក៏អាចមិនរាប់បញ្ចូលស៊ុត និងជំនួសសាច់ដោយត្រីជក់បារី មឹក ក្តាម... ហើយសាឡាត់ក្រិកអាចត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានឈីស ឬជំនួសវាដោយសណ្តែក។

សាឡាត់ផ្លែបឺរជាមួយបង្គា

រូបមន្តដ៏ពេញនិយមមួយក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ ជាមួយនឹងការប្រែប្រួលជាច្រើន។ ជាញឹកញាប់ត្រូវបានបម្រើនៅក្នុង "ទូក" នៃពាក់កណ្តាលនៃផ្លែបឺរដែល pulp ដែលត្រូវបានគេកោសចេញហើយកំទេចហើយបន្ថែមទៅសាឡាត់។

ឧទាហរណ៍អ្នកអាចសាកល្បងរូបមន្តនេះ៖

• 2 ផ្លែបឺរ,
• បង្គាឆ្អិន 100 ក្រាម,
• ប៉េងប៉ោះ cherry ជាច្រើន (ឬ 1 ប៉េងប៉ោះធម្មតា),
• អំបិល ម្រេច ទឹកក្រូចឆ្មា ប្រេងបន្លែ។

កាត់ផ្លែបឺរ កាត់ជាគូប ហើយចាក់ទឹកក្រូចឆ្មា ដើម្បីការពារកុំឱ្យងងឹត។ កាត់ប៉េងប៉ោះជាពាក់កណ្តាលឬចូលទៅក្នុងគូប។ គ្រាន់តែដាំបង្គាក្នុងទឹកអំបិល។ លាយផ្លែបឺរ ប៉េងប៉ោះកាត់ បង្គាឆ្អិន រដូវជាមួយប្រេងបន្លែ អំបិល និងម្រេច។ អ្នកអាចប្រោះជាមួយគ្រាប់ល្ង។

អ្នកក៏អាចប្រើត្រីនៅទីនេះ៖

• 1 ផ្លែបឺរ, បង្គាឆ្អិន 150 ក្រាម,
• សាឡាត់ ១ បាច់,
• ត្រី salmon ចៀន 250 ក្រាម,
• ច្រូតត្រសក់ស្រស់,
• 1 ផ្លែប៉ោម, julienned
• dill,
• អំបិល
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ។

សាឡាត់ Flamingo

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅទីនេះគឺក្រហម!

1. ចម្អិនបង្គាដែលលាបរួចក្នុងរយៈពេលខ្លី។
2. បក​ត្រី​សាល់ម៉ុន ឬ​ត្រី​ប្រៃ ហើយ​កាត់​ជា​គូប។
3. កុំ​យក​ផ្លែ​ប៉ោម​ពណ៌​ក្រហម​ធំ (ច្បាស់​ជា​ក្រហម) កាត់​ជា​ច្រូត ប្រោះ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​ងងឹត ហើយ​លាយ។
4. កាត់ប៉េងប៉ោះ (2 បំណែក) ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យមកាត់គ្រាប់ពូជចេញ។
5. មួយក្តាប់តូចនៃ cranberries ទាំងមូល។

លាយ។ មុនពេលបម្រើ ចាក់ទឹកក្រូចឆ្មារបន្តិច ហើយបន្ថែម mayonnaise បន្តិច។

សាឡាត់ Mussel

ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតក្នុងប្រេងបន្លែ បន្ថែមមឹកឆ្អិន និងប៉ាស្តាឆ្អិន ឬអង្ករ។ រដូវជាមួយ ketchup និង mayonnaise ក្នុងសមាមាត្រ 1: 1 ។

សាឡាត់មឹកស្រទាប់

• មឹក ៣;
• 2 ខ្ទឹមបារាំងធំ;
• 1 ការ៉ុត;
• ផ្សិតឆ្អិន ២៥០ ក្រាម,
• mayonnaise គ្មានខ្លាញ់, អំបិល, ម្រេច។

ដាំឱ្យពុះហើយកាត់មឹក។ វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នជាមួយការ៉ុតដឹងគុណ។ ច្របាច់ផ្សិតហើយចៀន។ ដាក់ចេញជាស្រទាប់។ ស្រទាប់នីមួយៗត្រូវបានអំបិល ម្ទេស និងលាបជាមួយ mayonnaise ។

"មីម៉ូសា"

ឬផ្ទុយទៅវិញ កំណែគ្មានខ្លាញ់នៃសាឡាដមិនខ្ចីនេះនៅក្នុងដើម។

ដាក់ចេញជាស្រទាប់, កាត់:

• ដំឡូងឆ្អិន,
• ខ្ទឹមបារាំង
• ការ៉ុតឆ្អិន,
• saury ឬត្រីសាឌីនលុបចោល,
• ស្រេចចិត្ត - cucumbers pickled ។

លាបស្រទាប់នីមួយៗជាមួយ mayonnaise ។

ជាចុងក្រោយ យើងនឹងផ្តល់ជូននូវជម្រើសមួយចំនួនបន្ថែមទៀតសម្រាប់បន្សំដែលអាចធ្វើទៅបាននៃធាតុនៅក្នុង salads:

Mayonnaise

វាមិនអាចទៅរួចទេដែលមិនរស់នៅក្នុងព័ត៌មានលម្អិតបន្ថែមលើសំណួរដែលសួរញឹកញាប់អំពី mayonnaise គ្មានខ្លាញ់។ ជាការពិតណាស់ សាឡាត់ជាច្រើនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងជាមួយវា។ ប្រសិនបើអ្នកមិនឃើញមានខ្លាញ់ពិសេសនៅក្នុងហាងទេ អ្នកអាចសិក្សាពីសមាសភាពនៃទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗជាមុនសិន (សព្វថ្ងៃនេះមានមួយចំនួនតូច - ខ្ទឹមស គ្រាប់) ឬ mayonnaise ថោកបំផុត - ជារឿយៗមិនមានស៊ុតនៅក្នុង ការ​តែង​និពន្ធ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកអាចធ្វើ mayonnaise ដោយខ្លួនឯង។

ជម្រើសមួយ។

វាយទឹកដោះគោ 200 ក្រាម (អាចត្រូវបានពនឺពីទឹកដោះគោស្ងួត) ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយដោយបន្ថែមប្រេងបន្លែ 200 ក្រាម។ បន្ថែម mustard និងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ជម្រើសទីពីរ។

យកទំពាំងបាយជូរបន្លែកន្លះកែវឱ្យឆ្អិនហើយចាក់ម្សៅរលាយក្នុងបរិមាណតិចតួច (1.5 ស្លាបព្រានៃសារធាតុស្ងួត) ក្នុងស្ទ្រីមស្តើងចំអិនដូចជាចាហួយ។ ត្រជាក់ បន្ថែមប្រេងបន្លែកន្លះកែវ អំបិល និង mustard ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ វាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

អាហារសម្រន់ផ្សេងទៀត។

ជម្រើសអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យ - សាឡាត់កូរ៉េ. ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថា ពួកគេអាចត្រូវបានរៀបចំពីបន្លែស្ទើរតែទាំងអស់៖ ការ៉ុត ស្ពៃក្តោប ស្ពៃក្តោប សូម្បីតែ beets និងពី ferns ផ្សិត ... ប៉ុន្តែវាគឺល្អសម្រាប់តុចូលឆ្នាំ Lenten ។

ហេពីត្រី

• 250 ក្រាមនៃត្រីក្រហមឆៅឬ perch pike,
• ត្រសក់ស្រស់ ១ ផ្លែ,
• ខ្ទឹមបារាំង ១,
• 2 sprigs នៃ parsley,
• ½ ម្រេចក្តៅ
• 1 ស្លាបព្រាបង្អែមនៃខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ 70%,
• ប្រេងបន្លែ 50 មីលីលីត្រ។

1. កាត់ត្រីទៅជាបំណែក 1.5 x 1.5 សង់ទីម៉ែត្រ ហើយដាក់ក្នុងចាន។ បន្ថែមទឹកខ្មេះនិងលាយល្អ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយទូរទឹកកកប្រហែល 1 ម៉ោង។ ត្រីគួរតែផ្លាស់ប្តូរពណ៌ហើយក្លាយជាពណ៌ស្វាយនិងពណ៌ផ្កាឈូកពណ៌នៅខាងក្នុងត្រីគួរតែដូចគ្នានឹងខាងក្រៅ - នេះមានន័យថាត្រីរួចរាល់។
2. កាត់ត្រសក់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងហើយបន្ថែមទៅត្រី; កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលបន្ថែមទៅត្រីនិងត្រសក់។ កាត់ម្រេចចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀន, វិចិត្រ chop parsley ។ បន្ថែម parsley និងម្រេចទៅសាឡាត់។ បន្ថែមអំបិលទៅរសជាតិ។
3. ដាំប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះ។ ចាក់​ប្រេង​ឆា​ចូល​ក្នុង​សាឡាដ ហើយ​លាយ​គ្រប់​យ៉ាង​ឱ្យ​លឿន។
4. គ្របដណ្តប់សាឡាត់ហើយទុកវាឱ្យអង្គុយក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោង។

ត្រីប្រៃ

ប្រសិនបើអ្នកអំបិលត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក ត្រី salmon ឬត្រី salmon ដោយខ្លួនឯងនោះអ្នកនឹងទទួលបានចំណិតស្រស់និងទន់ភ្លន់។ នេះមិនមែនជាការពិបាកទាល់តែសោះ ហើយមិនទាមទារនោះទេ ដូចដែលវាហាក់បីដូចជាចំណាយពេលច្រើន ប៉ុន្តែវាអាចសន្សំសំចៃថវិកាគ្រួសារបានយ៉ាងច្រើន។

យើងបានកាត់ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក (ឬសាច់ញាត្តិរបស់វា) ទៅជាចំណិតប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ អ្នកអាចយកត្រីចេញពីឆ្អឹងដោយខ្លួនឯង វាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការកាត់វាពាក់កណ្តាល។
ប្រោះវាជាមួយល្បាយអំបិល និងស្ករ។ សមាមាត្ររបស់ពួកគេអាចជា 1: 1 ឬ 2: 1 តាមដែលអ្នកចូលចិត្តប្រហែល 1 tbsp ក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃ fillet ។ ស្លាបព្រាអំបិល។ អ្នកអាចបន្ថែមម្រេច ឱសថ ខ្ទឹមបារាំង ក្រូចឆ្មា ... ប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានវា។ ដាក់ទម្ងន់នៅលើកំពូល (ចានសំប៉ែតឬគំរបមួយដែលមានទម្ងន់) ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង (ពេញមួយយប់) ។ ព្រឹកឡើងត្រីបានហើយ!

ស៊ូស៊ីនិងក្រឡុក

សព្វថ្ងៃនេះវាមិនពិបាកក្នុងការធ្វើជាម្ចាស់លើបច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំចានទាំងនេះទេ - មានថ្នាក់មេលម្អិតជាច្រើននៅលើអ៊ីនធឺណិតហើយនៅក្នុងការអនុវត្តវាប្រែទៅជាសាមញ្ញណាស់។ វាក៏ជាម្ហូបសន្សំសំចៃផងដែរ (ផ្ទុយពីហាងដែលទិញ)៖ បន្ថែមពីលើសមាសធាតុដែលត្រូវការ - សារាយសមុទ្រ nori ស្ងួត អង្ករ ទឹកខ្មេះ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ឬវ៉ាសាប៊ី ជាគ្រឿងទេស - អ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំតិចតួចសម្រាប់ ការបំពេញ។

វាអាចជា៖ មឹក បង្គា ម្រេចកណ្ដឹង ត្រសក់ស្រស់ ឬជ្រក់ ពងមាន់ ការ៉ុតកូរ៉េ បៃតងណាមួយ... ជាការប្រសើរណាស់ នៅក្នុងកំណែ Lenten ឆ្នាំថ្មី ត្រីអំបិល និងពងត្រីក៏ត្រូវបានគេប្រើផងដែរ។ អ្នកអាចរុំរមៀលមិនមែននៅក្នុង nori ទេប៉ុន្តែនៅក្នុង pancakes គ្មានខ្លាញ់ - ជាទូទៅសេរីភាពពេញលេញសម្រាប់ការស្រមើលស្រមៃ។

ហើយជាការពិតណាស់ អ្នកអាចប្រើអាហារសម្រន់បែបប្រពៃណីមួយចំនួនសម្រាប់ម៉ឺនុយ Lenten សម្រាប់ឆ្នាំថ្មី ឧទាហរណ៍ បន្លែស្រស់ៗជាចំណិត ឬក្នុងសាឡាដ អូលីវ ការរៀបចំធ្វើនៅផ្ទះ - ជ្រក់ ផ្សិតជ្រក់ និងនំសាំងវិច ឬកាណាប៉េជាមួយ ពងត្រី!

ចូរកុំភ្លេចអំពីម្ហូបដ៏ស្រស់ស្អាតបែបនេះ មានតែក្នុងអំឡុងពេលចូលឆ្នាំប៉ុណ្ណោះ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើ agar-agar ជំនួសឱ្យ gelatin ។

ចានក្តៅ

ដូច្នេះម្ហូបសំខាន់នៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់យើងទំនងជា ... ប្រហែលជារូបមន្តដ៏ល្បីល្បាញបំផុត។

ត្រីដុតនំនិងដំឡូង។

អ្នកអាចយក pike perch, ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក, chum salmon ។ ដាក់បំណែកត្រីអំបិលក្រាស់ 2-3 សង់ទីម៉ែត្រនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់ឬនៅក្នុងផ្សិតមួយដោយស្រទាប់នៃចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតនិងចំណិតនៃដំឡូងអំបិល។ បន្ថែមម្រេច គ្រឿងទេស និងទឹកពីរបីស្លាបព្រាបាយ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ អ្នកអាចខាញ់កំពូលជាមួយ mayonnaise ។ ដុតនំនៅក្នុងឡក្តៅប្រហែលកន្លះម៉ោង (ពិនិត្យមើលពេលដែលដំឡូងរួចរាល់) ។

ជម្រើស៖ អ្នកអាចដាក់ស្រទាប់ដំឡូងមួយទៀតនៅក្រោមត្រី។ អ្នកអាចប្រើ zucchini ឬ eggplant ជំនួសឱ្យដំឡូង។

នំប៉ាវ, manti

dough ត្រូវបានផលិតយ៉ាងសាមញ្ញ: ទឹក 1 កែវ 1 tsp ។ អំបិល ម្សៅតាមតម្រូវការ រហូតដល់ម្សៅរលោង។

វាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើសាច់ minced ពី fillet ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចញែកត្រីចេញពីឆ្អឹងដោយខ្លួនឯងផងដែរ។ ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក ត្រី salmon ឬត្រី salmon (ក្នុងករណីចុងក្រោយសាច់ minced នឹងកាន់តែធាត់) ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងធំ 1 ក្នុងមួយគីឡូក្រាមកន្លះ (រមូរឬកាត់ផងដែរ) ខ្ទឹមស 1 ខ្ទឹមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ទាប់មករៀបចំវាដូចជានំប៉ាវ "ធម្មតា" ។

បន្ថែមពីលើត្រីផ្សិតចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងអាចជាការបំពេញគ្មានខ្លាញ់អ្នកអាចបន្ថែមសណ្តែកឆ្អិន; ល្ពៅចំហុយជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសច្រើន។ ការបំពេញបែបនេះគឺសមរម្យជាពិសេសសម្រាប់ manti juicy ។

នំត្រី

Dough: សម្រាប់ 50 ក្រាមនៃ "រស់" (ឬទឹកកក) yeast ពនឺក្នុង 100 ក្រាមនៃទឹកជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃជាតិស្ករមួយកែវទឹកនិង 200 ក្រាមនៃ margarine រលាយឬប្រេងបន្លែ 1 tsp ។ អំបិល ស្ករកន្លះកែវ។ បន្ថែមម្សៅរហូតដល់ម្សៅរលោង។

ការបំពេញអាចមានភាពខុសប្លែកគ្នាឧទាហរណ៍៖

1. បំណែកនៃត្រីក្រហម, ការ៉ុតដឹងគុណ, ខ្ទឹមបារាំង - ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ដាំ​បាយ​រហូត​ដល់​ពាក់កណ្តាល​ឆ្អិន លាយ​ជាមួយ​នឹង​កូរ​ឱ្យ​សព្វ។ យកមិនលើសពីពាក់កណ្តាលនៃម៉ាស់បំពេញសរុប។
2. ដាក់​សាច់​ក្រក​នៅលើ​ស្រទាប់​ខាងក្រោម​នៃ​ម្សៅ អំបិល ម្រេច បន្ថែម​គ្រឿងទេស និង​ដាក់​ចិញ្ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង​ពីលើ​។ 1-2 ខ្ទឹមបារាំងក្នុង 500 - 700 ក្រាម។

ដុតនំនៅលើកំដៅមធ្យមប្រហែល 30-40 នាទី។

Stew នៅក្នុង pots

ម្ហូប​នេះ​ត្រូវ​បាន​បម្រើ​ជា​រៀង​ខ្លួន​សម្រាប់​អ្នក​រាល់​គ្នា​, ពេញចិត្ត​ណាស់​និង​រសជាតិ​!

បំណែកនៃត្រី, ដំឡូងចំណិត, ចៀន, បន្លែទឹកកកណាមួយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ឧទាហរណ៍ "lecho") ត្រូវបានដាក់នៅក្នុង peas អំបិលនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែម។ បន្ថែមទឹកទៅប្រហែល 1/3 - 1/2 នៃសក្តានុពល ហើយអ្នកអាចបន្ថែម mayonnaise ពីរបីស្លាបព្រានៅលើកំពូល។ ដុតនំនៅក្នុងឡក្តៅសម្រាប់ 40 - 50 នាទីជំនួសឱ្យត្រីអ្នកអាចប្រើមឹកជាមូលដ្ឋាន។

បន្ថែមពីលើត្រីខ្លួនឯងពួកគេអាចត្រូវបានគេលើកឡើងថាជាមុខម្ហូបសំខាន់។
អនុញ្ញាតឱ្យយើងនិយាយដាច់ដោយឡែកពីគ្នាដូចជាម្ហូបគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងហ៊ានណាស់។

មឹក stuffed

ជម្រើសនៃការបំពេញអាចខុសគ្នា៖

1. ផ្សិតចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងបូកអង្ករឆ្អិន។
2. អង្ករ ឬបបរ លាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀន និងការ៉ុត និងបន្លែចំហុយ (ប្រភេទណាក៏ដោយ វាជាការល្អក្នុងការប្រើល្បាយកក)។

ដាក់​គ្រោងឆ្អឹង​មឹក​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង ចាក់​ទឹក​ដាំ​ពុះ បន្ថែម​គ្រឿងទេស អំបិល mayonnaise (១០០ ក្រាម​សម្រាប់​ឆ្នាំង​មធ្យម) បិទ​ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​មធ្យម។ អ្នកត្រូវដាំឱ្យពុះរយៈពេលខ្លីបំផុត ៥-១០ នាទី។

មិនមែនត្រីទេ ប៉ុន្តែជាម្ហូបដែលចូលចិត្តក្នុងថ្ងៃសម្រាកក្នុងគ្រួសារយើង - ភីហ្សាជាមួយអាហារសមុទ្រ. .

និងជម្រើសមួយបន្ថែមទៀតសម្រាប់ម្ហូបក្តៅសម្រាប់តុ Lenten ឆ្នាំថ្មី - សម្រាប់អ្នកដែលមិនចូលចិត្តត្រី។

ម្ហូបផ្សិត

• សណ្តែកក្រហម 1 កំប៉ុងក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួន (ឬចម្អិន)
• 300 ក្រាមនៃផ្សិត, ផ្សិតទឹកឃ្មុំឬស្រាសំប៉ាញ,
• ខ្ទឹមស ៣-៤ ខ្ទឹម,
• ខ្ទឹមបារាំង ១,
• mayonnaise ។

កាត់ផ្សិតឱ្យល្អហើយចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ លាយ​ជាមួយ​សណ្តែក​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជ្រៅ​មួយ​បន្ថែម​ខ្ទឹម​ស mayonnaise និង​អំបិល​ដាំឱ្យ​ពុះ ៥ នាទី​។

ម្ហូបនេះក៏អាចបម្រើត្រជាក់បានដែរ។

នំនិងនំផ្អែម

នំខេក និងការតមអាហារនៅ glance ដំបូងគឺមិនមែនជាគំនិតដែលឆបគ្នាខ្លាំងណាស់។ ប៉ុន្តែនោះជាថ្ងៃឈប់សម្រាកសម្រាប់ - ធ្វើការយ៉ាងលំបាកនៅថ្ងៃមុនសម្រាប់ជាប្រយោជន៍ដល់គ្រួសារ និងមិត្តភក្តិរបស់អ្នក ហើយផ្គាប់ចិត្តពួកគេជាមួយនឹងម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់ពិសេស! ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវានឹងគ្មានខ្លាញ់និងសមរម្យសម្រាប់ម៉ឺនុយឆ្នាំថ្មីដែលមិនធ្លាប់មានពីមុនមក។

នំណាប៉ូឡេអុង"

• ម្សៅ 4.5 tbsp ។ ,
• ប្រេងបន្លែ 1 tbsp ។ ,
• សូដា 1 tbsp ។ ,
• អំបិល 0.5 tsp,
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា 0.25 tsp ។
• សម្រាប់ក្រែម៖
• semolina 250 ក្រាម។ ,
• ស្ករ 0,5 គីឡូក្រាម។
• អាល់ម៉ុន 170 ក្រាម។ ,
• ស្ករ vanilla 30 ក្រាម,
• ក្រូចឆ្មា 1.5 ភី។

ម្សៅ។ចាក់ម្សៅចូលក្នុងធុងធំមួយ។ ចាក់ក្នុងប្រេងបន្លែក៏ដូចជាសូដានិងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាជាមួយអំបិល។ យើងចាប់ផ្តើមលាយហើយបន្ទាប់មក knead dough នេះ។ យើងច្របាច់ម្សៅចូលទៅក្នុងបាល់មួយហើយទុកវាឱ្យដូចនោះនៅក្នុងចានបិទជិតមួយដែលយើងដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់មកគ្រាប់បាល់នៃ dough ត្រូវបានបែងចែកជា 12 ផ្នែកពិតប្រាកដ។ ផ្នែកមួយត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងនំផេនខេនដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 30 សង់ទីម៉ែត្រហើយនៅសល់ត្រូវត្រលប់ទៅទូទឹកកកវិញ។

Preheat oven និងដាក់ dough នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយនិងដុតនំរហូតដល់ browned ។ យើងដុតនំនៅសល់នៃនំតាមរបៀបដូចគ្នា។

ក្រែម។យើង​យក​គ្រាប់​អាល់ម៉ុន​មក​ហាន់​ក្នុង​ទឹក​ពុះ រួច​ច្របល់​ជាមួយ​ស្ករ​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​មួយ​លីត្រ​កន្លះ។ រំពុះបន្ទាប់មកបន្ថែម semolina ទៅក្នុងល្បាយហើយបន្តចម្អិនអាហាររហូតដល់ក្រែមក្រាស់។ យើងបានកាត់ zest ពី lemon និងកាត់វាជាបំណែកទាំង zest និង lemon ខ្លួនវាផ្ទាល់ដែលពីមុនត្រូវបានយកចេញពីផ្នែកពណ៌សនៃស្បែក។ កិន​បំណែក​ទាំង​នេះ​ចូល​គ្នា ហើយ​ផ្សំ​ម្សៅ​ជា​លទ្ធផល​ជាមួយ​នឹង​ក្រែម​គ្មាន​ខ្លាញ់។ បន្ថែមស្ករ vanilla និងវាយ។

យើងខាញ់នំនីមួយៗដោយក្រែម បង្វែរនំចុងក្រោយទៅជាកំទេច ហើយប្រោះវានៅលើស្រទាប់ចុងក្រោយនៃក្រែម។ នំនឹងត្រូវការរយៈពេលកន្លះថ្ងៃដើម្បីត្រាំ។

ម៉ាណា

• 1 tbsp ។ បោកបញ្ឆោត,
• 0.5 - 1 tbsp ។ ស្ករ, ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• pinch នៃអំបិល,
• 1 tbsp ។ ទឹកឆ្អិនក្តៅ។

លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយទុកចោល 0.5-1 ម៉ោង។
បន្ទាប់មកបន្ថែម

• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 7 ស្លាបព្រា,
• ម្សៅរហូតដល់ស្ថិរភាពនៃ Cream sour ក្រាស់ណាស់,
• 0.5 tsp ។ សូដា

លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងបន្ថែម 1 tbsp ។ លីត្រ vinegar ឬ lemon chopped ជាមួយ peel នៅក្នុង blender មួយលាយ។ អ្នកអាចបន្ថែមការបំពេញណាមួយ៖ ចំណិតផ្លែប៉ោម គ្រាប់ផ្លែឈើស្ងួត ផ្លែប៊ឺរី ម្នាស់កំប៉ុង ដូង កាកាវ ជាដើម។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើនំនៅលើមូលដ្ឋាននេះ អ្នកអាចកាត់នំម៉ាណាជាពាក់កណ្តាល ហើយលាបវាជាមួយយៈសាពូនមី។

នំបុ័ងខ្ញី Lenten

មូលដ្ឋានដ៏ល្អសម្រាប់នំមួយ ប៉ុន្តែអ្នកអាចញ៉ាំវាដោយរីករាយ។

• ស្ករ 3/4 ពែង
• raisins 0.5 ពែង (និង/ឬផ្លែឈើស្ករគ្រាប់),
• 0.5 CUPS គ្រាប់ chopped,
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃយៈសាពូនមី,
• ក្រូចឆ្មា 0.5 កិន (ឬក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ)
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃកាកាវ,
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ,
• ទឹកក្តៅ 1 កែវ (ឬច្រើនជាងនេះបន្តិច)
• 1 tsp ។ សូដា, ពនលាយក្នុងទឹក,
• ម្សៅ។

លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងបន្ថែមម្សៅទៅស្ថិរភាពនៃ Cream sour ក្រាស់ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែដុតនំនៅក្នុង oven ដែលគេឱ្យឈ្មោះថារហូតដល់រួចរាល់ (ពិនិត្យមើលដោយឈើចាក់ធ្មេញ) ។

ក្រែមដូចជានៅណាប៉ូឡេអុងត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃបបរ semolina ក្រាស់ - បន្ថែមស្ករនិងក្រូចឆ្មាដឹងគុណ (margarine គឺអាចធ្វើទៅបានប៉ុន្តែមិនចាំបាច់ទាល់តែសោះ) ។

នំផ្លែប៉ោម នំក្រូចឆ្មា នំទឹកឃ្មុំ-

ខូគី

ខូគីទឹកឃ្មុំខ្លី

• 2 ពែងនៃម្សៅ,
• 1 កញ្ចប់នៃ margarine,
• 4 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា
• វ៉ានីលីន
• ½ tsp ។ សូដា
• 1 tbsp ។ លីត្រ ទឹកឃ្មុំ

ម្សៅមានជាតិខ្លាញ់និងមិនទន់ខ្លាំង។ រមៀលចេញ កាត់រង្វង់ ផ្កាយ ឬរាងណាមួយ ដុតនំនៅលើកំដៅមធ្យមនៅក្នុងឡដែលមានកំដៅល្អ។ ខូគី Lenten ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ទន់ភ្លន់ និងឆើតឆាយសម្រាប់តុបុណ្យឆ្នាំថ្មី!

ខូគី Oat

• 3 ពែង oatmeal,
• ស្ករ 1 ពែង (ឬតិចជាងនេះដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
• 1 កញ្ចប់នៃ margarine,
• pinch នៃ soda,
• ½ tsp ។ cinnamon ។

កិន​ម្សៅ​ចូល​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​កែច្នៃ​អាហារ បន្ថែម​ស្ករ ​ម៉ាហ្គារីន សូដា និង​ក្លិនឈុន។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការ kneading បន្ថែមទឹកបន្តិចម្តង (1-3 tablespoons) ដូច្នេះថា dough ពី crumbs ជាតិខ្លាញ់បង្កើតទៅជាដុំមួយ។ អ្នកក៏អាច "ច្របាច់" ម្សៅជាមួយទឹកឃ្មុំ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករតិច។

អ្នក​មិន​អាច​កិន​ម្សៅ​បាន​ទេ ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​ស្ងោរ​វា​ជាមុន​ដូច​ជា oatmeal ហើយ​សម្រាប់​ដង់ស៊ីតេ​បន្ថែម​ម្សៅ​ទៅ​ក្នុង​ម្សៅ​តាម​តម្រូវការ។ ខូគីទាំងនេះនឹងកាន់តែទន់។

ខូឃី Brine

• 250 មីលីលីត្រ។ ទឹកប្រៃ
• Walnut 70 ក្រាម,
• 200 មីលីលីត្រ។ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់,
• ម្សៅ 500 ក្រាម,
• ស្ករ 200 ក្រាម,
• ស្ករ vanilla 10 ក្រាម,
• 1 ស្លាបព្រានៃសូដា,
• pinch នៃអំបិល។

លាប Walnut ហើយកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ នៅក្នុងចានមួយផ្សំប្រេងបន្លែ brine ស្ករ ស្ករ vanilla និងលាយ។ បន្ថែមម្សៅជាមួយសូដា, គ្រាប់និង knead ។
ញែកបំណែកតូចៗជាមួយស្លាបព្រាបាយ រមៀលវាចូលទៅក្នុងបាល់ រុញបន្តិចដើម្បីបង្កើតជាខូគី ហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានម្សៅ។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេរយៈពេល 15 នាទី។

លទ្ធផល​គឺ​ខូគី​មាន​ពណ៌​ត្នោត​ក្រៀម​បន្តិច​នៅ​ខាង​ក្នុង ប៉ុន្តែ​នៅ​ថ្ងៃ​បន្ទាប់​វា​ស្ងួត​អស់។

"Raffaello"

• ចេក ២ ផ្លែ,
• Walnut 150 ក្រាម។ ,
• អាល់ម៉ុន 150-200 ក្រាម។
• flakes ដូងសម្រាប់ sprinkling - 50 ក្រាម។

កិន​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ ហើយ​ក៏​កិន​ចេក​ឱ្យ​ម៉ដ្ឋ​។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។ ប្រសិនបើម៉ាសគឺទន់ពេក អ្នកត្រូវបន្ថែមគ្រាប់ខ្ទិះបន្ថែមទៀត ឬបើចង់បានខ្ទិះដូង។ រមៀលម៉ាស់លទ្ធផលទៅជាបាល់ដែលមានទំហំប៉ុន Walnut ។ រមៀលនៅក្នុងខ្ទិះដូង។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។

“ជាការពិតណាស់ ផ្លែឈើ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ក៏ដូចជាបង្អែមជាច្រើនគឺអាចទទួលយកបាននៅលើតុបុណ្យ Lenten៖ សូកូឡាខ្មៅ នំម៉ាម៉ាឡាដ ប៉ាស្តាបុរាណ និងម៉ាស្មេឡូ យៈសាពូនមី។

តោះ​កុំ​ភ្លេច​ប៉ះ​បញ្ហា​គ្រឿង​ស្រវឹង។ និយាយយ៉ាងតឹងរ៉ឹង ស្រាមិនត្រូវបានហាមឃាត់ក្នុងអំឡុងពេលផ្តល់ប្រាក់កម្ចីនោះទេ ប៉ុន្តែវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ ជាថ្មីម្តងទៀតដើម្បីសង្កេតមើលកម្រិតមធ្យម - ការបំពាននៅទីនេះ យើងគិតថាវាមិនសមរម្យ ដោយមិនគិតពីទស្សនៈសាសនា... ប៉ុន្តែភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលខ្លាំងគឺមិនសមរម្យនៅលើតុបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី .