កូន ៗ របស់ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្ត shawarma ក្នុងទម្រង់ណាមួយហើយថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់បង្ហាញអ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់ shawarma ដែលផលិតនៅក្នុងនំបុ័ង pita ។ អ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នោះគឺថាខ្ញុំធ្វើ shawarma នេះនៅពេលល្ងាចទាំងស្រុង ពោលគឺសូម្បីតែរដូវជាមួយទឹកជ្រលក់ ហើយរហូតដល់ព្រឹកនៅក្នុងទូទឹកកកវាមិនទន់ឬទន់ទេ ហើយក្មេងៗដោយមិនខ្លាចអ្វីទាំងអស់ យកវាទៅជាមួយ។ សាលាជាអាហារថ្ងៃត្រង់បន្ថែម នៅពេលដែលពួកគេមានមេរៀនច្រើន។

នេះគឺជារូបមន្តរបស់នាង (shawarma in pita)៖

1. ដូចរាល់ដង រៀបចំគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ទាំងអស់។

តោះធ្វើនំភីតាគួរឱ្យស្រលាញ់ទាំងនេះ (ខ្ញុំបានសរសេរអំពីការរៀបចំរបស់ពួកគេនៅក្នុងរូបមន្ត "") ឬជាមធ្យោបាយចុងក្រោយ ទិញភីតានៅហាង។ នេះមិនមែនជាបញ្ហាទេឥឡូវនេះ។

2. ជាដំបូងសូមចាប់ផ្តើមជាមួយសាច់មាន់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាយចង្កេះមាន់ដោយប្រើញញួរផ្ទះបាយហើយកាត់វាជាច្រូតនិងបំណែក។ តើវានឹងដំណើរការយ៉ាងដូចម្តេច? ខ្ញុំ​មិន​អាច​ហាន់​សាច់​បាន​ភ្លាមៗ​ទេ ព្រោះ​សាច់មាន់​បាន​រលាយ​អស់​ហើយ​នៅ​ពេល​នោះ ហើយ​វា​ពិបាក​ណាស់​ក្នុង​ការ​កាត់​ឲ្យ​ល្អិត​ល្អន់ (ជា​ការ​ល្អ​ជាង​ការ​កាត់​សាច់​នៅ​ពេល​សាច់​នៅ​កក​បន្តិច)។

បន្ថែមគ្រឿងទេសចាំបាច់ទៅវាលាយ

ហើយ​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​មួយ (​ខ្ញុំ​គិត​ថា មិន​មែន​អ្នក​រាល់​គ្នា​មាន​អាំង​ភ្លើង​នៅ​ផ្ទះ​ទេ គឺ​តិច​ជាង​រាង​បញ្ឈរ។ ម្យ៉ាង​ទៀត វា​ប្រែ​ចេញ​លឿន​ជាង​ការ​ដុត​) រហូត​ដល់​ចម្អិន​ពេញ។ ហើយ​បន្ទាប់​ពី​ចៀន​រួច យើង​កាប់​វា​ដោយ​កាំបិត​ដើម្បី​បង្កើត​អារម្មណ៍​នៃ​សាច់​មាន់​ដុត​ពិតៗ។

3. ស្របគ្នាជាមួយសាច់មាន់យើងធ្វើបន្លែ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់ស្ពៃក្តោបជាបន្ទះស្តើងៗ។

4. វិចិត្រកាត់ការ៉ុតនៅលើ grater ការ៉ុតកូរ៉េ

5. ហើយលាយវាជាមួយអំបិល ដោយប្រើដៃរបស់អ្នកដើម្បីឱ្យបន្លែផ្តល់ទឹកបន្តិច ហើយទុកវាចោលមួយសន្ទុះ ដើម្បីឱ្យត្រាំក្នុងទឹកដោយខ្លួនឯង។

6. កាត់ត្រសក់ជ្រក់ចូលជាបន្ទះវែងស្តើង។ អ្នកអាចបន្ថែមត្រសក់ស្រស់ពីរបីផ្លែ ប៉េងប៉ោះស្រស់ពីរបីផ្លែ ប៉ុន្តែដំបូងឡើយ ខ្ញុំមិនមានផលិតផលទាំងនេះទេនៅពេលនោះ ហើយទីពីរ ខ្ញុំពិតជាមិនចូលចិត្តពួកវាទេ។ ដូច្នេះនៅក្នុងបញ្ហានៃការបំពេញ វាជាបញ្ហានៃរសជាតិរបស់មនុស្សគ្រប់រូប និងផលិតផលអ្វីដែលត្រូវដាក់នៅក្នុង shawarma អ្នកគ្រប់គ្នាសម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯង។

7. បន្ទាប់មករៀបចំទឹកជ្រលក់ shawarma (អ្នកអាចមើលរូបមន្តរបស់វានៅទីនេះ "Shawarma Sauce - សាមញ្ញ និងហ៊ានណាស់ - អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក")

8. ហើយស្រទាប់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់តាមលំដាប់ដែលព្រលឹងអ្នកប្រាប់អ្នក។ រដូវការបំពេញទាំងមូលជាមួយស្លាបព្រានៃទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំ។ ហើយនោះហើយជាទាំងអស់ - អ្នកអាចរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៃអាហាររហ័សដែលផលិតនៅផ្ទះដោយរៀបចំពីដើមដល់ចប់ដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់។

Bon appetit ដល់អ្នកទាំងអស់គ្នា!

ពេល​ចម្អិន​អាហារ: PT01H00M 1 ម៉ោង។

វាមិនទំនងទេដែលនរណាម្នាក់នឹងអាចបដិសេធ shawarma ដ៏ឆ្ងាញ់ ជាពិសេសនៅក្នុងរដូវក្តៅ នៅពេលដែលមានបន្លែតាមរដូវច្រើន ហើយអ្នកមិនចង់ចំណាយពេលច្រើនលើការចម្អិនអាហារ ប៉ុន្តែត្រូវចំណាយពេលច្រើនក្នុងខ្យល់អាកាសបរិសុទ្ធ។

Shawarma ត្រូវបានគេហៅថាតែនៅក្នុងទីក្រុង St. Petersburg; មិនមានភាពខុសប្លែកគ្នារវាងមុខម្ហូបទាំងនេះទេ ទាំងនេះគឺជាឈ្មោះផ្សេងគ្នាសម្រាប់មុខម្ហូបតែមួយ។ នៅក្នុងគ្រឹះស្ថានមួយចំនួនមានច្បាប់មួយ: shawarma ត្រូវបានរុំដោយនំបុ័ង pita ហើយ shawarma ត្រូវបានរុំដោយនំបុ័ង pita ។

នៅក្នុងការទំនាក់ទំនងជាមួយ

តើអ្វីទៅជា shawarma អារ៉ាប់នៅក្នុង pita មាន់?

shawarma ធ្វើនៅផ្ទះគួរឱ្យចង់ញ៉ាំនៅក្នុង pita មានមោទនភាពនៅលើតុជាអាហារសម្រន់រហ័សអាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារពេលល្ងាច និងសូម្បីតែម្ហូបថ្ងៃសម្រាក។

shawarma នេះត្រូវបានរុំនៅក្នុងនំបុ័ងរាបស្មើអារ៉ាប់ - pita ។ វាជានំប៉័ងធ្វើពីម្សៅគ្មានដំបែ។ ការបំពេញមានសាឡាត់បន្លែសាច់និងទឹកជ្រលក់។

អ្នកអាចយកបន្លែណាមួយដែលភាគច្រើនមានដូចជា៖ ប៉េងប៉ោះ ត្រសក់ ស្ពៃក្តោប សាឡាត់។ អ្នកក៏អាចស្វែងរកជម្រើសជាមួយនឹងការ៉ុតកូរ៉េ ស្ពៃក្តោបចិន ផ្សិត ឱសថ ឈីស។ល។

នេះគឺជាម្ហូបបូព៌ាដែលមានឫសទួរគី។. វាត្រូវបានរៀបចំជាលើកដំបូងដោយជនជាតិទួរគីនៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់ក្នុងទសវត្សរ៍ទី 70 ។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមក តង់បានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងទីក្រុងទាំងអស់ដែលសាច់ចៀនត្រូវបានរៀបចំ និងរួមជាមួយនឹងបន្លែ រុំដោយនំប៉័ងសំប៉ែត ឬនំប៉័ងភីតា។

អត្ថិភាពក្នុងពេលដំណាលគ្នានៃឈ្មោះពីរសម្រាប់ម្ហូបដូចគ្នាត្រូវបានពន្យល់ដោយភាពខុសគ្នានៃការបញ្ចេញសំឡេងនៃពាក្យអាស្រ័យលើតំបន់នៃលំនៅដ្ឋាន។

របៀបចំអិន shawarma នៅក្នុង pita សូមមើលវីដេអូ៖

ភាពខុសគ្នាពីម្ហូបបុរាណ

Shawarma មិនដូច shawarma ធម្មតាទេ គឺកាន់តែពេញចិត្ត និងមានជីវជាតិច្រើន។ដោយសារតែសែល។ Shawarma ត្រូវបានរុំដោយនំប៉័ងស្តើងមួយ - និង shawarma - នៅក្នុង pita ។

វាពិបាកក្នុងការនិយាយថាមួយណាមានរសជាតិជាង វាអាស្រ័យលើរសជាតិបុគ្គល។

រូបមន្ត shawarma ជាច្រើនប្រភេទដែលពេញចិត្តអ្នកហូបចុក :, បើក។

រូបថតរបស់ shawarma in pita

សម្រាប់អ្នកដែលមើលតួលេខរបស់ពួកគេ - រូបមន្តរបបអាហារ shawarma: , .

រូបមន្តធ្វើនៅផ្ទះ

ពេល​ចម្អិន​អាហារ- 50 នាទី។

កម្រិតលំបាក- មធ្យម។

ប្រភេទនៃចាន- ទីពីរ។

តម្លៃថាមពលក្នុង 1 ដុំ- ៨៦០ kcal ។

កំប្រុក- ៤១,៤ ក្រាម។

ខ្លាញ់- ២៧.៥ ក្រាម។

កាបូអ៊ីដ្រាត- ១០៧,៣ ក្រាម។

គ្រឿងផ្សំ:

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់:

• mayonnaise - 3 ស្លាបព្រា;
• ក្រែមជូរ - 60 ក្រាម;
• បៃតង (ណាមួយ: dill, parsley, basil, cilantro) - 1 bunch;
• ខ្ទឹម - 4 cloves;
• ប្រេងល្ង - 1 tsp;

របៀបដែលវាត្រូវបានធ្វើ:

Shawarma គឺជាអាហារសម្រន់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមិនមែនជារឿងអាថ៌កំបាំងទេដែលការទិញ និងភ្លក់រសជាតិសារ៉ាម៉ាស្រស់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ គឺមិនងាយស្រួលនោះទេ។ ដូច្នេះខ្ញុំស្នើឱ្យរៀបចំ shawarma នៅផ្ទះហើយរីករាយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់វា។ ជាការពិតណាស់ សាច់ដែលរៀបចំសម្រាប់ម្ហូបនេះនៅផ្ទះនឹងខុសពីសាច់បែបបូព៌ាដែលចម្អិននៅលើអាំងបញ្ឈរ។ ប៉ុន្តែ​អ្នក​នឹង​ដឹង​ថា​សាច់​គឺ​ស្រស់ និង​មាន​គុណភាព​ខ្ពស់ ហើយ​ប្រសិន​បើ​ចង់​បាន​វា​អាច​ធ្វើ​បាន​យ៉ាង​ឆ្ងាញ់។ តោះចំអិន shawarma នៅផ្ទះ។

ដើម្បីរៀបចំ shawarma អ្នកនឹងត្រូវការ (2 ដង):

សុដន់សាច់មាន់ ៣០០-៤០០ ក្រាម;

ស្លឹកសាឡាត់ 100 ក្រាម (ស្រេចចិត្ត);

4 នំប៉័ងនំប៉័ង Ladushka **;

1 ត្រសក់ស្រស់;

1 ត្រសក់ pickled និង / ឬ pickled;

½ក្បាលខ្ទឹមបារាំង;

ខ្ទឹមស ១ ខ្ទឹម;

ប្រេងបន្លែ (សម្រាប់សាច់ចៀន);

អំបិល, ម្រេចខ្មៅ, ការី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

4 tbsp ។ លីត្រ mayonnaise ***;

1 clove នៃខ្ទឹមស, ឆ្លងកាត់ចុចខ្ទឹមមួយ;

ល្បាយម្រេចដីស្រស់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

* - អ្នកអាចប្រើសាច់ផ្សេងទៀតតាមរសជាតិរបស់អ្នក។

** - អ្នកអាចប្រើ lavash ស្តើង, pita, អ្វីក៏ដោយដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុត។

លាងបន្លែហើយស្ងួតវា។ កាត់ប៉េងប៉ោះ ត្រសក់ ខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗ បន្ថែមត្រសក់ជ្រក់ និង/ឬ ត្រសក់ស្រស់។ ការបំពេញបន្លែសម្រាប់ shawarma គឺរួចរាល់។

ឥឡូវនេះសូមរៀបចំសាច់សម្រាប់ shawarma ធ្វើនៅផ្ទះ។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ អ្នក​ត្រូវ​កំដៅ​ប្រេង​បន្លែ​ឱ្យ​បាន​ល្អ បន្ថែម​ខ្ទឹមស​មួយ​កំពឹស​ចូល​ហើយ​កំដៅ​វា​។ បន្ទាប់មកប្រយ័ត្នកុំដុតខ្ទឹមស។ យកខ្ទឹមសចេញពីប្រេង។ បំពង​សាច់​សុដន់​មាន់​ដែល​ហាន់​ល្អិត​ក្នុង​ប្រេង​ខ្ទឹម​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស បន្ថែម​អំបិល ម្រេចខ្មៅ និង​គុយរី។

តោះរៀបចំទឹកជ្រលក់ shawarma ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។ ទឹកជ្រលក់រួចរាល់ហើយ។

សម្ងួតនំប៉័ង pita បន្តិចក្នុងខ្ទះចៀន (វាងាយស្រួលប្រើដុត ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកមិនចាំបាច់ស្ងួតនំប៉័ង pita ទាល់តែសោះ)។ ដាក់ស្លឹកសាឡាត់ និងការបំពេញបន្លែនៅលើនំបុ័ងភីតា។

បន្ថែមការបំពេញសាច់។

បន្ថែមទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំជាមុន។ តាមក្បួនមួយទឹកជ្រលក់ត្រូវបានបន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់នៅពេលដែល shawarma ត្រូវបានរមៀលរួចហើយប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តទឹកជ្រលក់ច្រើននោះអ្នកគួរតែបន្ថែមវាឥឡូវនេះហើយបន្តិចទៀតនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។

រមៀល shawarma ផលិតនៅផ្ទះចូលទៅក្នុងរមៀលតឹង។ បត់ក្រដាសនៅខាងក្រោមដើម្បីកុំឱ្យទឹកជ្រលក់ហៀរចេញ ហើយដាក់ shawarma នៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិកតូចមួយ វានឹងធ្វើឱ្យកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការញ៉ាំ។ បន្ថែមទឹកជ្រលក់ប្រសិនបើចង់បាន។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំ shawarma សម្រាប់មនុស្សជាច្រើនក្នុងពេលតែមួយ វាពិតជាស្រស់ស្អាតណាស់ក្នុងការបម្រើ shawarma ដោយដាក់វានៅក្នុងវ៉ែនតាខ្ពស់។ វិធីនេះវានឹងមើលទៅមានសោភ័ណភាពណាស់ ហើយទឹកជ្រលក់នឹងមិនហៀរចេញទេ។

អត្ថបទគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍

មនុស្សគ្រប់គ្នាញ៉ាំ shawarma នៅសាំងពេទឺប៊ឺគ - ឪពុកម្តាយនិងកូន ៗ ថៅកែនិងអ្នកក្រោមបង្គាប់អ្នកធ្វើការនិងអ្នកជំនួញ។ វាអាចត្រូវបានទិញគ្រប់ទីកន្លែងនៅក្នុងទីក្រុងសូម្បីតែនៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលប្រវត្តិសាស្ត្រនៃ St. តូបជាមួយ shawarma ស្វាគមន៍ភ្ញៀវទីក្រុងនៅស្ថានីយ៍រថភ្លើង Moskovsky ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើមិនត្រឹមតែនៅក្នុងប៊ីសស្ត្រូប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មាននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាននៅក្នុងទីក្រុងផងដែរ។ នៅកន្លែងទាំងអស់វាត្រូវបានរៀបចំខុសគ្នា។ តើរូបមន្តមួយណាជារូបមន្តពិតប្រាកដ ហើយតើ St. Petersburg shawarma ខុសពី Moscow shawarma យ៉ាងដូចម្តេច?

ឆ្ងាញ់ជាងហាំប៊ឺហ្គឺ

អ្នកអាចសាកល្បង shawarma នៅក្នុងហាងប៊ីស្ត្រូ និងភោជនីយដ្ឋានជាង 300 នៅក្នុងទីក្រុងរបស់យើង។ មានតូបដែលត្រូវបានរៀបចំសូម្បីតែនៅកណ្តាលទីក្រុង St. Petersburg ក្នុងចំណោមវិមាន និងអគារប្រវត្តិសាស្ត្រ។ Shawarma អាចត្រូវបានទិញនៅលើ Liteiny Prospekt, Nevsky Prospect ឬ Vosstaniya Square ។ ហាងកាហ្វេ និងប៊ីស្ត្រូបម្រើ shawarma រុំក្នុងក្រដាស។ នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន វាត្រូវបានដុត និងបង្ហាញនៅលើចានមួយ អមដោយសម និងកាំបិត។ Shawarma ត្រូវបានរុំដោយនំបុ័ង pita នៅក្នុង pita - នំបុ័ងរាបស្មើពិសេសឬដាក់នៅលើចានជាមួយសាច់និងបន្លែជាមួយទឹកជ្រលក់។ Shawarma គឺជាអាហារសំណព្វរបស់អ្នករស់នៅទីក្រុង St. នេះគឺជាអ្វីដែលពួកគេចូលចិត្តហាំប៊ឺហ្គឺ និងចៀន។

អាហារនេះដើមឡើយបានបង្ហាញខ្លួននៅបូព៌ា។ អ្នកគង្វាលបានរៀបចំ shawarma ពីសាច់ saiga ឆ្អិន។ គេ​ដាក់​សាច់​នេះ​ក្នុង​ក្រពះ​របស់​សត្វ ហើយ​បំពេញ​វា​ដោយ​ខ្លាញ់។ ប៉ុន្មានឆ្នាំមុន នៅពេលដែលរូបមន្តដែលបានកែប្រែរួចហើយបានមកដល់ប្រទេសរបស់យើង shawarma បានក្លាយជាអាហាររហ័សថ្មីមួយយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ នៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់នៃប្រទេស និងសូម្បីតែទីក្រុង ពួកគេបានចាប់ផ្តើមរៀបចំវាតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា៖ នៅកន្លែងខ្លះពួកគេបន្ថែមដំឡូង ឬខ្ទឹមបារាំងទៅ shawarma ពួកគេតែងតែពិសោធន៍ជាមួយទឹកជ្រលក់។ នៅទីក្រុងមូស្គូវាត្រូវបានគេហៅថា shawarma នៅក្នុងទីក្រុងខេត្ត - shawarma ។

ភ្ញៀវជាច្រើននៃ St. Petersburg បានសារភាពថាវាស្ថិតនៅក្នុងទីក្រុងនៅលើ Neva ដែល shawarma គឺឆ្ងាញ់បំផុត។ អ្នកស្រុក St. Petersburg យល់ស្របទាំងស្រុងនឹងរឿងនេះ។ អ្នកគាំទ្រដ៏ធំបំផុតនៃម្ហូបនេះថែមទាំងបានបង្កើតគេហទំព័រមួយដែលឧទ្ទិសដល់ shawarma នៅលើអ៊ីនធឺណិត។ នៅទីនោះពួកគេពិភាក្សាអំពីកន្លែងដែលអាហារឆ្ងាញ់ និងកន្លែងដែលវាមិនសមនឹងការសាកល្បង ចែករំលែករូបមន្តធ្វើម្ហូប shawarma នៅផ្ទះ ហើយថែមទាំងរៀបចំការប្រកួតញ៉ាំ shawarma ទៀតផង។ Evgeniy Migunov ដែលជាគូស្នេហ៍របស់ shawarma បានរំឮកថា "មានពេលមួយដែលយើងជួលកន្លែងប៊ីស្ត្រូជាពិសេស" ។ - មានពួកយើងប្រហែលដប់ប្រាំនាក់។ យើង​ប្រកួត​គ្នា​ដើម្បី​មើល​ថា​អ្នក​ណា​អាច​ញ៉ាំ​បាន​ច្រើន​បំផុត​ក្នុង​រយៈ​ពេល​មួយ​ម៉ោង។ ជាអកុសល shawarma មានការបំពេញច្រើនវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការញ៉ាំវាច្រើន។ ខ្ញុំ​បាន​ត្រឹម​តែ​បី​ដុំ​ប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែ​អ្នក​ឈ្នះ​បាន​ឡើង​ដល់​ប្រាំបី​! គាត់​បាន​ឈ្នះ​រង្វាន់​ដ៏​អស្ចារ្យ៖ នៅ​ពេល​ដែល​យើង​បាន​ជួប​ជុំ​គ្នា យើង​បាន​ព្យាបាល​គាត់​ទៅ shawarma ដោយ​ឥត​គិត​ថ្លៃ»។

"Shaverma នៅ St. Petersburg"

ហាងប៊ីស្ត្រូ Raduga ថ្មីៗនេះបានបើកនៅភាគខាងត្បូងនៃទីក្រុង St. ម្ចាស់ shawarma ឈ្មោះ Sasha ធ្វើការនៅទីនោះ។ ជាការពិតណាស់ តាមពិតគាត់មិនមែនជា Sasha ទាល់តែសោះ វាគ្រាន់តែថាឈ្មោះពិតរបស់គាត់គឺវែង និងពិបាកបញ្ចេញសំឡេងណាស់។ Sasha បានមក St. Petersburg ពីប្រទេស Tajikistan កាលពីដប់ប្រាំឆ្នាំមុន។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះគាត់បានរៀននិយាយភាសារុស្សីស្ទើរតែគ្មានការបញ្ចេញសំឡេងនិងចំអិន shawarma ដ៏ទេវភាព។

Sasha ពន្យល់ថា "អ្វីដែលខ្ញុំកំពុងចម្អិននៅពេលនេះមិនដូច shawarma ដែលនៅបូព៌ាកាលពីយូរយារណាស់មកហើយ" ។ - នោះមានរសជាតិខុសគ្នា។ ឥឡូវនេះ អ្នកនឹងមិនសាកល្បងវានៅកន្លែងផ្សេងទេ។ ហើយខ្ញុំកំពុងរៀបចំ "shawarma រចនាប័ទ្ម Petersburg" ។

សាសា​កាត់​សាច់​មាន់​ដោយ​ស្ដោះ​ទឹកមាត់ ប៉ុន្តែ​មិន​រុំ​វា​ជា​នំប៉័ង​ភីតា​ទេ តែ​ដាក់​សាច់​ជាមួយ​ស្លាបព្រា។ គាត់និយាយថា "វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងនេះ" ។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារបន្ថែមលើសាច់មាន់និង lavash ម្ចាស់ shawarma ប្រើប៉េងប៉ោះត្រសក់សាឡាត់និងទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមស។

សាសានិយាយថា "កោរសក់ជាមួយដំឡូងឬខ្ទឹមបារាំងខុស។ - សព្វថ្ងៃនេះអ្នកអាចទិញ shawarma នៅលើចានគ្រប់ទីកន្លែងប៉ុន្តែខ្ញុំមិនចូលចិត្តវាទេ: វាប្រែចេញតែសាច់ជាមួយបន្លែ។ រសជាតិឆ្ងាញ់ "Shwarma រចនាប័ទ្ម St. Petersburg" - នៅក្នុងនំបុ័ង pita ឬនៅក្នុង lavash ដោយគ្មានដំឡូង។ វាមិនដូចគ្នានៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានទេ ពួកគេបម្រើមិនមែនជា shawarma ប៉ុន្តែជាការងារសិល្បៈ។ អ្នក​អង្គុយ​ហើយ​ថែម​ទាំង​សោកស្ដាយ​ពេល​ញ៉ាំ​វា​ទៀត។ ហើយរសជាតិគឺខុសគ្នា។ ហើយខ្ញុំបានទិញ "shawarma រចនាប័ទ្ម Petersburg" នៅកន្លែងណាមួយនៅក្នុងហាងប៊ីស្ត្រូហើយចេញទៅតាមផ្លូវជាមួយវា។ ឯង​ទៅ​ញ៉ាំ​យឺតៗ ដើរ​តាម​ដង​ទន្លេ និង​ព្រែក រាត្រី​ស​ស្អាត​ណាស់!”

យោងទៅតាមរូបមន្តរបស់ម៉ាក់

យោងទៅតាមសាសា St. Petersburg shawarma ខុសគ្នាពីទីក្រុងម៉ូស្គូ shawarma តែនៅក្នុងឈ្មោះប៉ុណ្ណោះ។ នៅ St. Petersburg អ្នកក៏អាចញ៉ាំ shawarma ដែលគ្មានរសជាតិដោយចៃដន្យ។ ពេល​សួរ​ថា​តើ​អាថ៌កំបាំង​នៃ​រសជាតិ​អ្វី​នោះ Sasha ញញឹម​យ៉ាង​ម៉ឺងម៉ាត់​ថា​៖ «​យើង​ព្យាយាម​ខ្លាំង​ជាង Muscovites យើង​ធ្វើ​ម្ហូប​ដោយ​ក្ដី​ស្រឡាញ់»។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ Sasha បានបដិសេធយ៉ាងដាច់អហង្ការក្នុងការបង្ហាញពីអាថ៌កំបាំងនៃទឹកជ្រលក់: គាត់គ្រាន់តែនិយាយថាគ្រឿងផ្សំរួមមាន mayonnaise, ក្រែមជូរ, ខ្ទឹមនិងគ្រឿងទេសបូព៌ាសម្ងាត់។ ម្ចាស់ shawarma និយាយថា "ប្រសិនបើខ្ញុំដាក់ឈ្មោះពួកគេ អ្នកនឹងបោះផ្សាយវា នៅទីក្រុងម៉ូស្គូ ពួកគេនឹងដឹង ហើយពួកគេនឹងចាប់ផ្តើមចម្អិនវាតាមរបៀបដូចគ្នា" ។ "បន្ទាប់មកអ្នកទេសចរនឹងមិនមករកយើងនៅ St. Petersburg ទាល់តែសោះ" ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ Sasha បានយល់ព្រមចែករំលែកនូវរូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុតតាមគំនិតរបស់គាត់សម្រាប់ "shawarma រចនាប័ទ្ម St. នេះជារបៀបដែលម្តាយរបស់គាត់រៀបចំ shawarma ។ អ្នក​ត្រូវ​ចៀន​សាច់​មាន់​ដែល​ហាន់​ល្អិត​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន។ កំដៅសន្លឹកនំប៉័ងភីតានៅក្នុងខ្ទះចៀនដោយគ្មានប្រេង។ ដាក់សាច់មាន់ ត្រសក់ ប៉េងប៉ោះ និងសាឡាត់នៅលើនំបុ័ងភីតា។ សម្រាប់ទឹកជ្រលក់លាយ mayonnaise និង Cream sour ក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នាបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមស។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ពីលើបន្លែ និងសាច់ ហើយរុំវានៅក្នុងនំបុ័ងភីតា។ ម្ហូបរួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំ។ ចំណង់អាហារ!

ថ្ងៃនេះយើងនឹងរៀបចំ pita ឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់មាន់។ ដំបូងខ្ញុំចង់ធ្វើ shawarma ប៉ុន្តែមិនមាន lavash នៅក្នុងហាងទេ។ ពេលខ្លះវាកើតឡើង។
នោះហើយជាមូលហេតុដែលខ្ញុំបានប្រើ pita ។ វាត្រូវបានគេហៅថា "Lavash-pocket" ។ វត្ថុងាយស្រួលណាស់សម្រាប់ការដាក់។
ជាមួយនឹងនំបុ័ង pita រូបមន្តនឹងដូចគ្នា ប៉ុន្តែខ្ញុំនឹងរុំការបំពេញនៅក្នុងនំបុ័ង pita ហើយដុតនំបុ័ង pita ស្រាលៗដើម្បីឱ្យវាមានភាពរសើប។
យើងនឹងប្រើទឹកជ្រលក់ពីរ: ពណ៌សនិងក្រហម។
រូបមន្តគឺសាមញ្ញ។ ថ្ងៃនេះនឹងមិនមានល្ពៅទេ!
ទៅ!

គ្រឿងផ្សំ៖

● សុដន់មាន់ + ផ្នែកភ្លៅ - 1 ដុំ
● Pita -6 កុំព្យូទ័រ PC ។
● ខ្ទឹមបារាំង -2 -3 ភី។
●ការ៉ុតកូរ៉េ -200-300 ក្រាម។
●គ្រឿងទេស, អំបិល, ប៊ឺ, ខ្ទឹម, ម្រេច, ឱសថ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ពណ៌ស៖

● Mayonnaise -100 ក្រាម។
●ក្រែមជូរ -100 ក្រាម។
● អំបិល ម្រេច ឱសថ ខ្ទឹម (ជាជម្រើស)

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ក្រហម៖

●បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ -3-4 tbsp ។
● ទឹក - 1\2 -1 កែវ
● អំបិល ម្រេច ឱសថ គ្រឿងទេស ខ្ទឹមស (ជាជម្រើស)

1. ជាដំបូង កាត់សុដន់ជាបំណែកតូចៗ។
ខ្ញុំ​ក៏​បាន​ប្រើ​ភ្លៅ​មាន់​មួយ​ផ្នែក​ដែរ ព្រោះ​យើង​ខ្លះ​ចូល​ចិត្ត​វា។

2. រំងាស់សាច់មាន់ស្រាលៗក្នុងល្បាយនៃគ្រឿងទេស ប្រេងបន្លែ អំបិល ម្រេច ប្រេង suneli hops និងទឹកខ្មេះ balsamic ។
លើសពីនេះទៀតខ្ញុំបានប្រើ cumin ។
ទុកសាច់ឱ្យឆ្អិនរយៈពេល ១៥-២០ នាទី។

3.ខណៈពេលដែលសាច់កំពុង marinating យើងនឹងរៀបចំទឹកជ្រលក់។ យើងនឹងមានទឹកជ្រលក់ពណ៌សនិងទឹកជ្រលក់ក្រហម។
ទឹកជ្រលក់ពណ៌សត្រូវបានផលិតចេញពីល្បាយនៃ Cream sour, mayonnaise, អំបិល, ម្រេចនិងឱសថ។ អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមសកំទេច។
ទឹកជ្រលក់ក្រហមត្រូវបានផលិតចេញពីការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ទឹក អំបិល ម្រេច គ្រឿងទេស និងឱសថ។ ជាធម្មតា ទឹកជ្រលក់ក្រហមត្រូវបានធ្វើហឹរ ប៉ុន្តែទឹកជ្រលក់ពណ៌សមិនមែនទេ។
ខ្ញុំបានប្រើការ៉ុតកូរ៉េដែលត្រៀមរួចជាស្រេចក្នុងរូបមន្ត។

4. លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។
ចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅក្នុងប៊ឺជាមួយ masala ឬគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត។
ដាក់ខ្ទឹមបារាំងដែលបានរៀបចំទុកមួយឡែក។
នៅក្នុងខ្ទះចៀនដូចគ្នាចៀនសាច់មាន់រហូតដល់ចម្អិន។
គ្រឿងទេសនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

4. បន្ថែមសាច់មាន់ដែលបានរៀបចំទៅខ្ទឹមបារាំង។ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមប្រមូលផ្តុំ pita ជាមួយសាច់មាន់។

5. ធ្វើការកាត់នៅក្នុង pita ហើយដាក់វាដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុតកូរ៉េ និងទឹកជ្រលក់ពីរ។

ពិតជាឆ្ងាញ់មែន!
ហើយមិនមានការវិនិយោគដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ជាពិសេសនៅទីនេះទេ។

តើយើងត្រូវចំអិនទេ?

ជ្រូកនិងភីតាជាមួយសាច់មាន់