មាន់​ស្ងោរ​ធ្វើ​ពី​ផ្ទះ​ជា​មុខ​ម្ហូប​ដែល​មាន​រស់​ជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​មាន​សុខភាព​ល្អ។ សាច់មាន់មានប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 20% ហើយបរិមាណខ្លាញ់នៅក្នុងវាមានតិចតួច។ លក្ខណៈពិសេសនៃរបបអាហាររបស់សាច់មាន់ត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយអត្តពលិកដើម្បីបង្កើតម៉ាសសាច់ដុំ។ វា​ល្អ​សម្រាប់​អ្នក​ដែល​មាន​កម្រិត​របប​អាហារ ហើយ​សម្រាប់​រាងកាយ​ដែល​កំពុង​លូតលាស់​វ័យក្មេង វា​ក្លាយជា​គ្រឿងផ្សំ​មិនអាច​ខ្វះ​បាន។

គន្លឹះក្នុងការរៀបចំសាច់មាន់នៅផ្ទះដោយជោគជ័យគឺការសង្កេតមើលលក្ខណៈជាក់លាក់នៃដំណើរការចម្អិនអាហារ។ ដោយ​ការ​នៅ​ជាប់​នឹង​ពួក​គេ អ្នក​នឹង​មាន​ឱកាស​ដើម្បី​រីករាយ​ជាមួយ​នឹង​ម្ហូប​ដែល​ទន់, ទន់ភ្លន់ និង juicy ។

ការជ្រើសរើសផលិតផល

ដើម្បីឱ្យលទ្ធផលចុងក្រោយផ្គាប់ចិត្តអ្នកហើយអ្នកទទួលបានសាច់មាន់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងស្រស់ស្អាតអ្នកគួរតែដឹងពីលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យសម្រាប់ការជ្រើសរើសរបស់វា។

នៅពេលជ្រើសរើសសាច់មាន់នៅទីផ្សារអ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត។ ជាមធ្យមគ្រោងឆ្អឹងរបស់បក្សីបែបនេះគួរតែមានទម្ងន់ប្រហែល 1,5 គីឡូក្រាម។ សាច់​របស់​វា​មាន​ពណ៌​ខ្មៅ និង​ក្រាស់។ សាច់មាន់គួរតែគ្មានការខូចខាតស្បែកគួរតែមានពណ៌លឿងស្រាលពណ៌ឯកសណ្ឋាន។ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យសើមបន្តិចប៉ុន្តែមិនសើមទេ។ ស្រទាប់ស្អិតនៅលើផ្ទៃរបស់វាគឺជាលទ្ធផលនៃសកម្មភាពនៃថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចដូច្នេះបក្សីបែបនេះគួរតែត្រូវបានគេបោះបង់ចោល។

មានវិធីមួយដែលនឹងជួយពិនិត្យមើលគ្រោងឆ្អឹងសម្រាប់វត្តមាននៃសមាសធាតុគីមី។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវប្រើបន្ទះ litmus ដែលអាចទិញបាននៅឱសថស្ថាន។ គ្រាន់តែលាបលើសាច់។ ពណ៌បៃតងនៃក្រដាស litmus បង្ហាញពីវត្តមានរបស់ phosphates នៅក្នុងសាច់។

ដំណាក់កាលត្រៀម

ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំសាច់មាន់សម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាងជម្រះគ្រោងឆ្អឹងយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយស្ងួតវាដោយកន្សែង។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យដុតវាពីលើឧស្ម័នដើម្បីយករោមតូចៗចេញ។

វាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការសម្រេចចិត្តថាតើអ្នកនឹងចំអិនបក្សីយ៉ាងដូចម្តេច: ទាំងមូលឬអត់។ បើ​អ្នក​ត្រូវ​ការ​ចម្អិន​សាច់​មាន់​ទាំង​មូល យក​សាច់​ចង្កាក់​ចេញ រួច​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត​ម្ដង​ទៀត។ ជម្រើសមួយទៀតគឺកាត់គ្រោងឆ្អឹងទៅជាបំណែក។ ក្នុងករណីនេះវានឹងចំអិនលឿនជាងមុន។

ដំណើរការចម្បង

បន្ទាប់ពីដំណើរការដំបូងអ្នកអាចបន្តទៅដំណាក់កាលសំខាន់នៃការរៀបចំ។

• ដាក់សាច់មាន់ឬផ្នែកចូលក្នុងខ្ទះ។
• ចាក់ទឹកត្រជាក់លើសាច់ដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់ផលិតផលដោយ 4 សង់ទីម៉ែត្រ។
• មានជម្រើសមួយផ្សេងទៀត - សាច់ត្រូវបានដាក់ក្នុងរាវឆ្អិនរួចហើយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើគោលដៅរបស់អ្នកគឺជាទំពាំងបាយជូរដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងស្រស់ស្អាតសូមប្រើទឹកត្រជាក់។ ដើម្បីទទួលបានសាច់ល្អឥតខ្ចោះសូមប្រើវិធីទី 2 ។ ក្នុងករណីនេះប្រូតេអ៊ីននឹងមិន coagulate ហើយម៉ាស់នឹងប្រែជាទន់និង juicy ។

• បនាប់ពីរង់ចាំរាវឱ្យឆ្អិនរួចយកមាត្រដ្ឋាន។ អ្នកអាចបង្ហូរទំពាំងបាយជូរទី 1 ទាំងស្រុង បំពេញរាវ និងជ្រមុជសាច់មាន់នៅក្នុងវា។ ប៉ុន្តែសូមចងចាំថាក្នុងករណីនេះសារធាតុចិញ្ចឹមភាគច្រើននឹងចុះក្រោមជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរដំបូង។
• បន្ទាប់ពីមាត្រដ្ឋានត្រូវបានយកចេញទំពាំងបាយជូរគួរតែត្រូវបានអំបិលនិងម្ទេស។ បន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តទៅរសជាតិ ក៏ដូចជាខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត។ អ្នក​ខ្លះ​ណែនាំ​ឲ្យ​ដាក់​ទាំង​មូល ខ្លះ​ទៀត​កាត់​ជា​ចំណិត។
• បន្ទាប់​ពី​ធ្វើ​តាម​ជំហាន​ទាំង​អស់​ហើយ សូម​បន្ថយ​ភ្លើង ហើយ​ដុត​មាន់​រហូត​ដល់​រួចរាល់។ ជាមធ្យម សាច់មាន់ត្រូវចំណាយពេលពី 30 នាទីទៅ 3 ម៉ោងដើម្បីចម្អិន។ ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើផ្នែកនីមួយៗចំអិនលឿនជាងគ្រោងឆ្អឹងទាំងមូល។

វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 1 ម៉ោងដើម្បីចម្អិនសាច់មាន់វ័យក្មេង។ អ្នកនឹងមិនអាចចំអិនបក្សីចាស់បានលឿននោះទេ។ វាត្រូវការពេលយូរណាស់ក្នុងការរៀបចំ។ ជាមធ្យមដំណើរការនេះត្រូវចំណាយពេល 2-3 ម៉ោង។ សាច់​មាន់​ចាស់​មាន​សាច់​ក្រាស់​ជាង ហើយ​មាន​ន័យ​ថា​វា​ត្រូវ​ការ​ពេល​យូរ​ដើម្បី​ចម្អិន។ ដើម្បី​កំណត់​ថា​តើ​អ្នក​កំពុង​ទិញ​មាន់​ចាស់ ឬ​ក្មេង សូម​សាកល្បង​ចុច​លើ​ឆ្អឹង​ទ្រូង​របស់វា។ នៅក្នុងបក្សីវ័យក្មេង វាអាចបត់បែនបាន ហើយពន្លកបានយ៉ាងងាយនៅក្រោមសម្ពាធ។ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត broilers ទៅសាច់មាន់ក្នុងស្រុក។ ពួកវាផ្ទុកសាច់ច្រើន ហើយពេលវេលាចម្អិនអាហារខ្លីជាង។ ជាឧទាហរណ៍ គ្រោងឆ្អឹងមាន់ទាំងមូលនឹងចំអិនពី 40 នាទីទៅ 1 ម៉ោង។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែគុណសម្បត្តិបែបនេះមិនបង្ហាញពីភាពត្រឹមត្រូវនៃគុណភាពរបស់ពួកគេទេ: តាមក្បួនមួយ ជីសិប្បនិម្មិត - សារធាតុជំរុញការលូតលាស់ - ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការដាំដុះរបស់ពួកគេ។

ហើយនៅឡើយទេសូចនាករសំខាន់នៃការត្រៀមខ្លួនរបស់សាច់មាន់មិនមែនជាពេលវេលាទេប៉ុន្តែរចនាសម្ព័ន្ធនៃសាច់។ បន្ទាប់ពី 40 នាទីពីការចាប់ផ្តើមនៃការរំពុះ, ចោះគ្រោងឆ្អឹងជាមួយ fork មួយ។

ដើម្បីបញ្ជាក់ពីការត្រៀមខ្លួនរបស់វា លក្ខខណ្ឌតម្រូវចំនួន 2 ត្រូវបានទាមទារ៖

• ដើម្បីឱ្យវាទន់ កំពឹស ឬកាំបិត ងាយឆ្លងកាត់សាច់របស់វា
• សាច់គួរតែមានពណ៌ស សាច់ពណ៌ផ្កាឈូក ទាមទារការចម្អិនអាហារបន្ថែម។

លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យទាំង 2 នេះបង្ហាញពីម្ហូបដែលបានរៀបចំយ៉ាងត្រឹមត្រូវ។ បនា្ទាប់ពីភ្លើងបានរលត់សូមគ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។ ទុកឱ្យទំពាំងបាយជូរអង្គុយមួយរយៈ។

អ្នកក៏អាចស្ងោរសាច់មាន់ដែលផលិតនៅផ្ទះក្នុងចង្ក្រានយឺតផងដែរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវបែងចែកវាទៅជាផ្នែកហើយយក giblets ចេញ។ បន្ទាប់ពីនេះបំណែកត្រូវបានដាក់ក្នុងអាងស្តុកទឹករបស់ឧបករណ៍។ បំពេញពួកវាដោយទឹកដើម្បីឱ្យរាវគ្របដណ្តប់សាច់ដោយច្រើនសង់ទីម៉ែត្រ។ ផលិតប្រហែល 2 លីត្រ។ បន្ទាប់ពីនេះគម្របត្រូវបានបិទ។ កំណត់មុខងារ "ពន្លត់" ពេលវេលា - 1,5 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពី 30 នាទីបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅទំពាំងបាយជូរ។ បន្ទាប់ពី 1,5 ម៉ោងអ្នកនឹងឮសញ្ញាដែលបង្ហាញពីការបញ្ចប់នៃដំណើរការ។

កុំប្រញាប់បើកគម្រប។ ទុកវាចោលរយៈពេល ១៥ នាទីទៀត។ បន្ទាប់មកមានអារម្មណ៍ដោយឥតគិតថ្លៃដើម្បីយកម្ហូបចេញហើយរីករាយជាមួយទំពាំងបាយជូរដ៏កក់ក្តៅ។

តើត្រូវចំអិនអ្វី?

មាន់ស្ងោរគឺជាផលិតផលដែលធ្វើម្ហូបជាច្រើនមុខ៖ សាឡាត់ រមៀល គ្រោងឆ្អឹង ស៊ុប និងច្រើនទៀត។ យើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យពិចារណារូបមន្តជាច្រើនដែលនឹងរីករាយនិងធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើល។

ស៊ុបក្រែមមាន់

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 2.5 ពែង;
• សាច់មាន់ឆ្អិន;
• ពោតលុបចោល - 1 កំប៉ុងធំ;
• ដំឡូង - 2 បំណែក;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 កុំព្យូទ័រ;
• ក្រែម 20% - 400 មីលីលីត្រ;

ជំហានចម្អិនអាហារ

• ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។ ចៀនវានៅក្នុងប្រេងអូលីវ។ បន្ថែមដំឡូងកាត់ទៅវា។

• ចាក់ល្បាយលទ្ធផលជាមួយទំពាំងបាយជូរ។ បន្ទាប់ពីវាឆ្អិនដាក់ពោតចូលក្នុងខ្ទះហើយបន្ថែមអំបិល។ រដូវល្បាយជាមួយគ្រឿងទេស: rosemary, thyme, ម្រេច។
• នៅពេលដែលដំឡូងទន់ហើយបិទល្បាយ។
• លាយ​ល្បាយ​ដោយ​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​រហូត​ទាល់តែ​វា​ប្រែជា​ដូចគ្នា​និង​សុទ្ធ។
• ចាក់ក្រែម។ កំដៅលើភ្លើងប៉ុន្តែកុំឆ្អិន។
• ចាក់ទឹកសុទ្ធជាមួយការី។ បែងចែកក្នុងចំណោមចាន។
• កាត់សាច់មាន់ឱ្យល្អហើយដាក់លើចាន។
• ស៊ុបសុទ្ធនេះល្អជាមួយ croutons ឬ toast ។

Goulash សម្រាប់កូនតូច

សាច់​មាន់​ស្ងោរ​ជា​ផលិតផល​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ និង​មាន​ជីវជាតិ​សម្រាប់​កុមារ។ បន្ថែមពីលើមាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់របស់វាវាមានតម្លៃសម្រាប់វីតាមីននិងមីក្រូរបស់វា: ផូស្វ័រស័ង្កសីម៉ាញេស្យូមនិងផ្សេងទៀត។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យកុមារណែនាំផលិតផលនេះឱ្យកាន់តែជិតដល់អាយុមួយឆ្នាំ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាត្រូវបានបម្រើឱ្យឆ្អិនឬ stewed ។ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ត្រូវបានណែនាំយ៉ាងល្អបំផុតទៅក្នុងរបបអាហារចាប់ពីអាយុ 3 ឆ្នាំ។ ទោះបីជារហូតដល់អាយុនេះវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើទំពាំងបាយជូរទីពីរឬសូម្បីតែទីបី។

តាមធម្មជាតិសម្រាប់ចានរបស់កុមារ សាច់មាន់ត្រូវបានគេប្រើដោយគ្មានស្បែកព្រោះវាផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ច្រើន។ សាច់​មាន់ និង​សាច់​មាន់ ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​សាច់​ដែល​មាន​ជីវជាតិ​ច្រើន​ជាង​គេ។

រៀបចំ goulash សម្រាប់កូនរបស់អ្នកដោយប្រើសាច់មាន់ឆ្អិន។

• ចាក់ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 1 ពែងចូលក្នុងខ្ទះ។
• ដាក់សាច់មាន់ឆ្អិនល្អ ៗ (ប្រហែល 0.5 fillets) នៅក្នុងវា។ និងចំនួនតូចមួយនៃការ៉ុតឆ្អិនរួចហើយ។ ប្រសិនបើចង់បានវាអាចត្រូវបានជំនួសដោយខាត់ណាផា្កស្ពឆ្អិនឬផ្កាខាត់ណាខៀវ (1 inflorescence) ។
• ដោយឡែកពីគ្នា ក្នុងកែវជាមួយទំពាំងបាយជូរក្តៅ ឬទឹកដោះគោ ពនលាយម្សៅ (1 ស្លាបព្រាបាយ) រហូតដល់ដុំពកត្រូវរំលាយទាំងស្រុង។
• នៅពេលដែល goulash ឆ្អិន, ចាក់នៅក្នុងម្សៅពនឺ។ កូរល្បាយជានិច្ច។
• បន្ទាប់ពី goulash ក្រាស់, ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 2 នាទីទៀតហើយបិទ។ លៃតម្រូវកម្រាស់របស់ចានដោយបន្ថែមម្សៅឬរាវ។
• ប្រសិនបើចង់បានបន្ថែម Cream sour, butter ឬ onions stewed ទៅម្ហូបបានបញ្ចប់។
• Goulash ត្រូវបានបម្រើជាមួយបន្លែឆ្អិន បបរ និងគុយទាវ។

នៅពេលចម្អិនសាច់មាន់នៅផ្ទះត្រូវប្រាកដថាធ្វើតាមការណែនាំទាំងអស់។ យ៉ាងណាមិញបសុបក្សីដែលចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវនឹងក្លាយជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ចានរបស់អ្នក។ ហើយរសជាតិនៃស្នាដៃធ្វើម្ហូបរបស់អ្នកនឹងអាស្រ័យលើកម្រិតនៃការត្រៀមខ្លួន។

ដើម្បីរៀនពីរបៀបរៀបចំទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់នៅផ្ទះឱ្យបានរហ័ស និងឆ្ងាញ់ សូមទស្សនាវីដេអូខាងក្រោម។

សាច់មាន់ ក្ងោក ទួរគី ឬទាដែលផលិតនៅផ្ទះគឺជាបក្សីដ៏ធំមួយសម្រាប់រៀបចំម្ហូបប្រចាំថ្ងៃ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលគ្រួសារទាំងមូលជួបជុំគ្នានៅតុសម្រាប់ឱកាសណាមួយ ថ្ងៃឈប់សម្រាក ឬពិធីបុណ្យ ម្ហូបដុតនំនេះមានប្រយោជន៍! ថ្ងៃនេះខ្ញុំមានរូបមន្តមួយសម្រាប់អ្នកសម្រាប់ឡ៖ មាន់ដុតដែលផលិតដោយក្លិនក្រអូប (ទំនងជាមាន់ល្អមានទម្ងន់ប្រហែល 3 គីឡូក្រាម) ជាមួយផ្លែប៉ោម និងខ្ទឹមស។

កូនមាន់ក្នុងស្រុក គឺជាពូជសាច់របស់មាន់ ពេលដែលបង្កាត់បានត្រឹមត្រូវ ពួកវាឈានដល់ទំហំធំក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លី ដូច្នេះសាច់វ័យក្មេងរបស់ពួកគេចម្អិនយ៉ាងលឿននៅពេលចម្អិន ហើយប្រែជាមានជាតិទឹក និងទន់។ ជាការពិតណាស់ ដើម្បីទិញមាន់បែបនេះនៅទីផ្សារ អ្នកត្រូវចំណាយច្រើនជាងមាន់ដែលទិញតាមហាងធម្មតា (ភ្លាមៗ) ប៉ុន្តែជឿខ្ញុំចុះ វាមានតម្លៃវា! ខ្ញុំថែមទាំងចូលចិត្តសាច់របស់ទួរគីបុណ្យណូអែល ឬពពែចូលឆ្នាំ ទៅជាសាច់មាន់ដុតនំឆ្ងាញ់ៗ (វាមិនស្វិត ជូរ និងទន់)។ រឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវច្រឡំសាច់មាន់ broiler វ័យក្មេងក្នុងស្រុកនិងស៊ុបស្រទាប់សាច់មាន់នៅលើទីផ្សារ។

ហើយអ្វីដែលខ្ញុំអាចនិយាយបាន ស៊ុប - មីពីសាច់មាន់ដែលផលិតនៅផ្ទះ ស៊ុបស្ពៃក្តោប សាច់ចាហួយ ឬសាច់ចាហួយមិនអាចប្រៀបធៀបបានជាមួយនឹងក្លិន និងរសជាតិជាមួយនឹងម្ហូបដែលផលិតពីសាច់មាន់ដែលទិញពីហាងបសុបក្សីពីកសិដ្ឋានចិញ្ចឹមមាន់បែបនេះគឺស័ក្តិសមខ្លាំងណាស់ ការជក់បារីនៅផ្ទះនិងអំបិល។

ដូច្នេះថ្ងៃនេះ យើងនឹងរៀបចំម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់ពិសាររបស់មាន់ធំៗ៖

សាច់មាន់នៅផ្ទះដុតនំនៅក្នុងឡ

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ធ្វើនៅផ្ទះ (របស់ខ្ញុំមានទម្ងន់ 3 គីឡូក្រាមនៅក្នុងរូបថតស្លាបព្រានៅជាប់នឹងសាច់មាន់មើលទៅដូចជាកាហ្វេ :)
• ផ្លែប៉ោមធំ ២,
• ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម,
• អំបិល
• ម្រេច
• គ្រឿងទេស ឬឱសថដែលអ្នកចូលចិត្ត (ខ្ញុំចូលចិត្ត basil ស្ងួតថ្ងៃនេះ)
• ទឹកឬទំពាំងបាយជូរ

ខ្ញុំមិនប្រើ mayonnaise, Cream sour ឬ butter សម្រាប់ខាញ់ទេព្រោះវាបញ្ចេញជាតិខ្លាញ់របស់វាអំឡុងពេលដុតនំ។

របៀបចំអិនសាច់មាន់នៅផ្ទះនៅក្នុងឡ

ជា​ថ្មី​ម្តង​ទៀត ភាព​ផ្អែម​ល្ហែម និង​ទន់​នៃ​សាច់​មាន់​ដុត​ក្នុង​ឡ​នឹង​អាស្រ័យ​លើ​ជម្រើស​ដ៏​ត្រឹមត្រូវ​របស់​អ្នក​នៅ​ពេល​ទិញ។ ត្រូវ​ប្រុងប្រយ័ត្ន!

ខ្ញុំដុតនំសាច់មាន់នៅក្នុងឡភ្លើង ដោយគ្មានកង្ហារ ឬអាំង។

រយៈពេលនៃការដុតនំសាច់មាន់នៅផ្ទះដោយផ្ទាល់អាស្រ័យលើទម្ងន់និងទំហំរបស់វា។ សាច់មាន់ធំមួយអាចត្រូវបានដុតនំទាំងមូលនៅក្នុងខ្ទះជ្រៅមួយ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកវានឹងត្រូវបង្វិលក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការដុតនំប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃដំណើរការ។ ពេល​ខ្លះ​ស្ត្រី​មេផ្ទះ ពេល​ដុត​មាន់ ឬ​ពពែ​ក្នុង​ឡ ដាក់​ថាស​ដាក់​ទឹក​ចុះ ខ្ញុំ​មិន​ធ្វើ​បែប​នេះ​ទេ។

ដើម្បីឱ្យមាន់ធំរបស់ខ្ញុំដុតនំបានលឿន (ជាមួយនឹងទំហំដ៏គួរអោយចាប់អារម្មណ៍) ខ្ញុំបានកាត់វាតាមបណ្តោយឆ្អឹងកង (សុដន់) ហើយរាលដាលវាចេញ ដូចជាសម្រាប់សាច់មាន់ជក់។

ខ្ញុំជូតសាច់មាន់ជាមួយអំបិល គ្រឿងទេស ឱសថ និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំទាំងខាងក្នុង និងខាងក្រៅ។ ខ្ញុំ​ដាក់​ចំណិត​ផ្លែ​ប៉ោម​លើ​សន្លឹក​ដុតនំ ហើយ​ដាក់​ស្បែក​មាន់​ពីលើ​ដូច​ក្នុង​រូបថត៖

សាច់មាន់ដែលលាតសន្ធឹងមិនសមនឹងសន្លឹកដុតនំជ្រៅទេខ្ញុំបានយកសន្លឹកដុតនំធម្មតាមួយហើយបន្ទាប់ពីខ្ញុំដាក់គ្រោងឆ្អឹង "ល្បែង" នៅលើផ្លែប៉ោមខ្ញុំបានបន្ថែមទឹក (2 ពែង) ទៅបាត។

ជាការពិតណាស់ការរៀបចំ "ពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្ម" ទាំងអស់ត្រូវបានបញ្ចប់បន្ទាប់មកឡនឹងធ្វើការងាររបស់វាវាគួរតែត្រូវបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។

យើងដាក់សាច់មាន់ដែលផលិតនៅផ្ទះជាមួយផ្លែប៉ោមនៅក្នុងឡពេលវេលាចម្អិនអាហារបានចំណាយពេលជាងមួយម៉ោងកន្លះ (ច្បាស់ជាងនេះទៅទៀត 1 ម៉ោង 45 នាទី) ។ ដើម្បីឱ្យសាច់មាន់ដុតមានសំបកក្រៀមស្អាត ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ វាត្រូវតែត្រូវបានស្រោចទឹកជាទៀងទាត់ជាមួយនឹងទឹកដែលមានជាតិខ្លាញ់។

មក​មើល​ថា​នាង​ស្អាត​ប៉ុណ្ណា៖

ហើយនៅក្នុងរូបថតនេះមានសាច់មាន់ដែលផលិតនៅផ្ទះដ៏ធំមួយ ដុតនំទាំងមូលនៅក្នុងឡ និងដាក់ជាមួយផ្លែប៉ោម។

វាត្រូវចំណាយពេលយូរបន្តិចដើម្បីរៀបចំ។ អ្នកត្រូវពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់សាច់មាន់ដោយប្រើកាំបិតឬសមពិសេសសម្រាប់សាច់នៅកន្លែងក្រាស់ឧទាហរណ៍នៅជើងឬភ្លៅដូច្នេះទឹកមិនបង្ហូរឈាមប៉ុន្តែច្បាស់។

មុនពេលបម្រើវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាត់សាច់មាន់ដុតនំនៅក្នុងឡទៅជាផ្នែកហើយដាក់វានៅលើម្ហូបដ៏ស្រស់ស្អាត។

យល់ស្រប នេះនឹងមានសោភ័ណភាពជាងការកាត់សាច់មាន់បំពងនៅលើតុបុណ្យនៅចំពោះមុខភ្ញៀវ បើមិនដូច្នេះទេវានឹងប្រែទៅជាដូចនៅក្នុងរឿងនិទាន៖ គាត់នឹងគ្រវីដៃអាវរបស់គាត់ ... អញ្ចឹងនៅចាំបន្តទៀត ... 😉

Hostess Anyuta សូមជូនពរឱ្យអ្នកមានចំណង់អាហារ!

រូបមន្តវីដេអូពីឆានែល YouTube៖

ជក់បារី មាន់ បសុបក្សី ត្រី សាច់ និងខ្លាញ់នៅផ្ទះ

ម

ម

រឿងតែមួយគត់ដែលបង្រួបបង្រួមសាច់មាន់ដែលផលិតនៅផ្ទះ និងមាន់ដែលទិញតាមហាងគឺជាឈ្មោះ។ ទាំងរសជាតិ ឬពណ៌ ឬក្លិនក៏មិនមានដូចគ្នាដែរ។ សម្រាប់ខ្ញុំ សាច់មាន់ដែលទិញក្នុងហាងមានអត្ថប្រយោជន៍តែពេលវេលាចម្អិនអាហារ និងតម្លៃនៃសុដន់ ដែលខ្ញុំតែងតែប្រើសម្រាប់សាឡាដ ឬឆា។

មនុស្សជាច្រើនគិតថា សាច់មាន់ដែលផលិតនៅផ្ទះមានសាច់រឹង និងមិនមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែនេះជារបៀបធ្វើ...

ខ្ញុំស្នើឱ្យដុតនំសាច់មាន់ដែលផលិតដោយខ្លួនឯងនៅក្នុងឡ ហើយរីករាយនឹងសាច់មាន់ដែលមានក្លិនឈ្ងុយ មានជាតិជូរ ទន់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ ដើម្បីកុំឱ្យរំខានច្រើនពេកជាមួយម្ហូបចំហៀងអ្នកអាចចម្អិនបន្លែរួមជាមួយសាច់មាន់។ ពួកគេ​នឹង​ស្រូប​យក​ទឹក​និង​ក្លិន​នៃ​ផ្លែ​ក្រូច​សើច ដែល​បំលែង​ខ្លាញ់​មាន់ ហើយ​ក្លាយ​ជា​ទន់ ពេញចិត្ត និង​មាន​ជាតិ​ទឹក​។

ដើម្បីរៀបចំសាច់មាន់ដុតនៅផ្ទះ រៀបចំគ្រឿងផ្សំតាមបញ្ជី។

លាង​ជម្រះ​មាន់​ឱ្យ​ស្អាត រួច​យក​រោម​ដែល​នៅ​សល់​ចេញ។

កាត់តាមសុដន់ហើយរាលដាលចេញ។ លាងជម្រះខាងក្នុងឱ្យបានល្អម្តងទៀត យកសួតចេញ ទុកខ្លាញ់ដែលមានស្រាប់ វានឹងត្រូវការជាចាំបាច់សម្រាប់ juiciness និង aroma នៃម្ហូប។

ផ្សំអំបិល គ្រឿងទេស និងខ្ទឹមសបុក។ ជូតសាច់មាន់ឱ្យល្អទាំងសងខាងជាមួយល្បាយនេះ។

លាបបន្លែ និងផ្លែក្រូចឃ្វិចទាំងអស់៖ បកសំបកល្ពៅចេញ រួចយកគ្រាប់ចេញ កាត់ម្រេច ហើយយកដើម និងគ្រាប់ចេញ យកសរសៃពណ៌សចេញពីផ្លែក្រូចសើច រួចចែកជាចំណិតៗ។

កាត់បន្លែទាំងអស់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

បន្ថែមអំបិល, រដូវជាមួយគ្រឿងទេសនិងលាយ។

កាត់ដៃអាវដុតនំតាមទំហំដែលចង់បានហើយចងវានៅម្ខាង។ ដាក់បន្លែឆ្អិនទាំងអស់នៅខាងក្នុង។

ដាក់សាច់មាន់នៅលើកំពូល។ ចងម្ខាងទៀតហើយដាក់ក្នុងឡ។

ដុតនំរយៈពេល 1,5 ម៉ោងនៅ 180 ដឺក្រេ។

យកសន្លឹកដុតនំចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយកាត់ដៃអាវ។

កាត់សាច់មាន់ដែលផលិតនៅផ្ទះដុតនំនៅក្នុងឡទៅជាផ្នែកៗ ហើយបម្រើក្តៅៗជាមួយនឹងបន្លែដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

Bon appetit ។ ចម្អិនដោយក្ដីស្រឡាញ់។

រូបមន្តដ៏ល្អមួយអាចប្រែក្លាយសាច់មាន់ទៅជាម្ហូបដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការធានាឱ្យមានឯកសណ្ឋានអតិបរមានៃការចម្អិនអាហារ នោះវាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើឱ្យសាច់បសុបក្សីទន់ជាមុនដោយប្រើវិធីសាស្រ្តសមស្របមួយ ហើយបន្ទាប់មកបន្តទៅការព្យាបាលកំដៅ។

ជំហាន

ញញួរសាច់

ស្វែងរកឧបករណ៍សម្រាប់កិនសាច់។នេះជាធម្មតាជាបន្ទះឈើ ឬដែកដែលមានក្បាលដុំដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកវាយសាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែទន់។ អ្នកអាចទិញញញួរនៅហាងផ្គត់ផ្គង់ផ្ទះបាយណាមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានឧបករណ៍បែបនេះទេ អ្នកអាចប្រើញញួរស្អាតធម្មតា ប៉ុន្តែវានឹងមិនសូវមានប្រសិទ្ធភាពទេ ដោយសារផ្ទៃក្បាលរលោង។

វាយសាច់ដោយគ្មានឆ្អឹង។អ្នក​អាច​យក​សាច់​មាន់​មក​បុក​សុដន់​មាន់ និង​សាច់​មាន់​គ្មាន​ឆ្អឹង​ផ្សេង​ទៀត។ កុំ​ព្យាយាម​ច្របាច់​សាច់​ដែល​កាត់​ដោយ​ឆ្អឹង​ចូល បើ​មិន​ដូច្នោះ​ដុំ​ទាំង​មូល​នឹង​មាន​ស្នាម​ប្រេះ។ ប្រសិនបើអ្នកនឹងញញួរសាច់នៅលើឆ្អឹង អ្នកគួរតែយកឆ្អឹងចេញជាមុនសិន។

គ្របដណ្តប់សាច់ដោយរុំប្លាស្ទិច។សូមអរគុណដល់ការប្រុងប្រយ័ត្ននេះ សាច់តូចៗនឹងមិនត្រូវបានរាយប៉ាយពាសពេញផ្ទះបាយទេ។

វាយសាច់។ដោយប្រើញញួរពិសេស វាយសាច់ឱ្យស្មើៗគ្នាលើផ្ទៃទាំងមូល។ ធ្វើការក្នុងចលនាថយក្រោយរហូតដល់ដុំសាច់ឈានដល់កម្រាស់ដែលចង់បាន។ នេះគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយក្នុងការរៀបចំអាហារសម្រាប់រូបមន្តដុត ឬឆារហ័ស។ ការ​ព្យាបាល​នេះ​បំបែក​សរសៃ​សាច់ និង​ធានា​ឱ្យ​មាន​ការ​ចៀន​យ៉ាង​លឿន។

Marinades

1. ប្រើទឹកដោះគោជូរ ឬទឹកដោះគោជូរគ្មានជាតិផ្អែម។ទឹកដោះគោជូរ និងទឹកដោះគោជូរមានអង់ស៊ីម និងអាស៊ីតដែលបំបែកប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងសាច់មាន់ និងធ្វើឱ្យវាកាន់តែទន់។ នេះជាមូលហេតុដែលចុងភៅជាច្រើនដឹងថា ប្រសិនបើអ្នកដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកដោះគោជូរ ឬទឹកដោះគោជូរមួយយប់មុនពេលចៀន នោះរសជាតិនៃសាច់មាន់បំពងនឹងលើសពីការរំពឹងទុកទាំងអស់។ ល្បិចស្រដៀងគ្នានេះអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ផ្នែកណាមួយនៃសាច់មាន់និងវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារណាមួយ។

   • នៅក្នុងករណីនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួ, កំណែ unsweetened គឺល្អបំផុត។ រសជាតិដូចជាវ៉ានីឡាអាចបំផ្លាញរសជាតិសាច់មាន់។
   • ទឹកដោះគោជូរមានរសជាតិមួយចំនួនដូចជា ក្រូចឆ្មា កំបោរ ដូង និងរសជាតិផ្សេងទៀត ល្អជាមួយសាច់មាន់ និងផ្តល់លទ្ធផលដ៏អស្ចារ្យ។
   • អ្នក​អាច​ប្រើ​យ៉ាអួ​មាន​ខ្លាញ់​ពេញ និង​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់​ទាប។ សាច់​បសុបក្សី​នឹង​ទទួលបាន​រសជាតិ​យ៉ាអួ​ស្រាល​ដែល​ល្អ​ជាមួយ​ម្រេច និង​គ្រឿងទេស​ផ្សេងៗ។
   • Buttermilk គឺទន់ភ្លន់ជាង ហើយមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិរបស់សាច់មាន់នោះទេ។ អ្នកអាចធ្វើទឹកដោះគោជូរដោយខ្លួនឯង។ បន្ថែម 1 ស្លាបព្រាបាយ (30 មីលីលីត្រ) នៃទឹកខ្មេះពណ៌សទៅក្នុងកែវហើយបំពេញនៅសល់ជាមួយទឹកដោះគោទាំងមូលឬទាប។ ល្បាយគួរតែឈររយៈពេល 5-10 នាទីហើយកូរ។ ប្រើល្បាយនេះជំនួសឱ្យ buttermilk ។

2. ត្រាំសាច់រយៈពេលមួយម៉ោង ឬយូរជាងនេះ។វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទុកវាចោលមួយយប់ ប៉ុន្តែសូម្បីតែមួយម៉ោងក៏ដោយ សាច់នឹងកាន់តែទន់ជាងមុន។ ដាក់សាច់នៅក្នុងធុងមួយ ហើយចាក់ទឹកដោះគោជូរ ឬទឹកដោះគោជូរមិនផ្អែមល្មម ដើម្បីគ្របសាច់មាន់ជាមួយ marinade ។ គ្របធុងហើយដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងទូទឹកកក។

   • អ្នកអាចរដូវ marinade ជាមួយគ្រឿងទេសនិងអំបិលដើម្បីបង្កើនរសជាតិនៃសាច់មាន់។
   • បន្ទាប់​ពី​ដាក់​ទឹក​រួច អ្រងួន ឬ​លាង​ទឹក​ចេញ​ពី​ទឹកដោះគោ​ជូរ ឬ​ទឹកដោះគោ​ជូរ​ដែល​លើស​មុន​ពេល​ចម្អិន។

3. ពិសោធន៍ជាមួយប្រភេទ marinades ផ្សេងទៀត។ marinades ផ្សេងគ្នាធ្វើឱ្យសាច់ទន់ភ្លន់ខុសគ្នា។ វាមានរាប់រយ រាប់ពាន់ប្រភេទ នៃ marinades និង brine ដែលផលិតនៅផ្ទះ ឬទិញពីហាង។ មិនមែនគ្រប់ marinades ទាំងអស់ធ្វើឱ្យសាច់មាន់ទន់ភ្លន់ស្មើគ្នានោះទេ។ ក្នុងករណីខ្លះសាច់អាចកាន់តែតឹង។

ការព្យាបាលកំដៅ

ជ្រើសរើសវិធីធ្វើម្ហូប។មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំសាច់មាន់។ នេះគឺជាឧទាហរណ៍មួយចំនួន៖

• នៅក្នុងខ្ទះចៀន៖ យកខ្ទះចៀនមួយ បន្ថែមប្រេងបន្លែ ១ស្លាបព្រាបាយ (៣០មីលីលីត្រ) (ប្រេងអូលីវនឹងបន្ថែមរសជាតិមួយទៀត!) ហើយកំដៅវាឡើង។ ចាក់សាច់ជាមួយគ្រឿងទេសតាមរសជាតិរបស់អ្នក ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះ។ សាច់ឆ្អិនមិនគួរមានពណ៌ផ្កាឈូកនៅខាងក្នុងទេ។
• នៅក្នុងឡ៖ ឆាសាច់ហើយដាក់លើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់។ ដុតនំរយៈពេល 30-40 នាទីឬរហូតដល់ចម្អិន (សាច់មិនគួរមានពណ៌ផ្កាឈូកនៅខាងក្នុង) ។
• Grill: បុកសាច់ រដូវជាមួយគ្រឿងទេស និងដុតរហូតដល់ចង់បាន។
• នៅក្នុងសក្តានុពល: សាច់មាន់ Stewed គឺស្ទើរតែមិនដែលរឹង។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលរូបមន្តស្រដៀងគ្នាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងមុខម្ហូបផ្សេងៗគ្នានៃពិភពលោក។ ប្រើ​សាច់​ធម្មតា ឬ​សាច់​ដែល​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់។

1. កុំចំអិនបក្សីយូរពេក។នៅពេលចម្អិនយូរ សាច់បាត់បង់សំណើម ហើយប្រូតេអ៊ីនក្លាយទៅជារឹងដូចកៅស៊ូ។ មនុស្សជាច្រើនកំណត់ការត្រៀមខ្លួនដោយបទពិសោធន៍ ប៉ុន្តែសូម្បីតែអ្នកជំនាញក៏តែងតែប្រើទែម៉ូម៉ែត្រដែរ។ ពិនិត្យសីតុណ្ហភាពខាងក្នុងរបស់បក្សីដោយប្រើទែម៉ូម៉ែត្រមាន់។ ក្នុងករណីភាគច្រើនសីតុណ្ហភាពគួរតែមាន 74 អង្សាសេ។

   • នៅពេលចម្អិនសាច់មាន់ទាំងមូល វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបញ្ចូលប្រដាប់ស្ទង់ទែម៉ូម៉ែត្រភ្លាមៗទៅក្នុងផ្នែកក្រាស់បំផុតនៃសុដន់។ បើមិនដូច្នេះទេ សូមពិនិត្យមើលសីតុណ្ហភាពនៅពេលអ្នកចំអិន។

2. ចៀនសាច់មាន់លើកំដៅទាប។វិធីសាស្រ្តនេះហាក់ដូចជាផ្ទុយនឹងការណែនាំនៃការមិនចំអិនយូរពេក ប៉ុន្តែការចំអិនយឺតៗលើកំដៅទាប បំបែកប្រូតេអ៊ីន និងរក្សាសាច់មាន់ឱ្យទន់។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ទឹកផ្លែឈើ និងក្លិនក្រអូបជ្រាបចូលទៅក្នុងសាច់ ហើយធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានជាតិជូរ។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ឆ្អឹងនៅភ្លៅ និងសាច់ងងឹតផ្សេងទៀត។ អ្នកក៏អាចដុតសាច់មាន់ទាំងមូលនៅលើកំដៅទាប។

3. ទុកឱ្យសាច់សម្រាកបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។គ្របដណ្តប់សាច់មាន់ជាមួយ foil ធ្ងន់ហើយទុកឱ្យអង្គុយសម្រាប់ 5-10 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ ភាពតានតឹងជាលិកានឹងចុះខ្សោយ ហើយទឹកផ្លែឈើនឹងត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នាពេញសាច់។ ប្រសិនបើអ្នកកាត់សាច់ភ្លាមៗនោះទឹកនឹងហូរចេញភ្លាមៗ។ នេះមានសារៈសំខាន់ទ្វេដង ប្រសិនបើអ្នកដុតនំសាច់មាន់ទាំងមូល ឬជាលក្ខណៈបុគ្គល។

   • នេះ​ជា​ដំបូន្មាន​ដ៏​ល្អ ប៉ុន្តែ​ទោះបីជា​អ្នក​កាត់​សាច់​មាន់​ភ្លាមៗ​ក៏ដោយ សាច់​ដែល​មាន​ជាតិ​ទឹក​នឹង​មិន​ប្រែ​ទៅ​ជា “កៅស៊ូ” ស្ងួត​ឡើយ។
   • វាក៏ល្អផងដែរក្នុងការរង់ចាំរហូតដល់សាច់មាន់ត្រជាក់បន្តិច។ សាច់នឹងក្តៅពេកចេញពីឡ។ រង់ចាំ​បើ​អ្នក​មិន​ចង់​បំផ្លាញ​ការ​សប្បាយ ហើយ​ដុត​អណ្តាត។
• របស់ផ្សេងទៀតទាំងអស់ស្មើគ្នា សាច់មាន់ស្រស់នឹងតែងតែទន់ និង juicier ជាងសាច់កក។ នៅពេលកក សាច់នឹងបំបែកកោសិកា និងបាត់បង់សំណើម ដែលបណ្តាលឱ្យវាកាន់តែតឹង។
• ជារឿយៗ មាន់ត្រូវរុំដោយថង់ផ្លាស្ទិច ឬក្រដាស់បិទ ទោះបីជាអ្នកក៏អាចប្រើថង់ ziplock ដែរ (ត្រូវដកខ្យល់ចេញ) និងវត្ថុធ្ងន់ៗដូចជាម្ជុលរំកិល។
• ទោះបីជាថ្នាំបន្ទន់ដែលទិញតាមហាងហាក់ដូចជាងាយស្រួលក៏ដោយ ក៏ជៀសវាងការបន្ថែមសារធាតុគីមីដែលមិនចាំបាច់ដោយធ្វើតាមជំហានខាងលើ។
• ដើម្បីសុវត្ថិភាព យើងសូមណែនាំឲ្យចម្អិនសាច់មាន់នៅសីតុណ្ហភាពខាងក្នុង 74°C។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងអាំងសាច់មាន់ទាំងមូល យកវាចេញពីឡ នៅពេលដែលទែម៉ូម៉ែត្រអានថា 69°C។ ពេល​ឆ្អិន​រួច​រុំ​សាច់មាន់​ចូល​ក្នុង​ foil ហើយ​ទុក​មួយ​រយៈ​។ "កំដៅសំណល់" នឹងបង្កើនសីតុណ្ហភាពខាងក្នុងរបស់បក្សីដល់កម្រិតសុវត្ថិភាព។

សាច់​មាន់​គឺ​ជា​សាច់​ដ៏​ពេញ​និយម​បំផុត​មួយ​ក្នុង​ពិភព​លោក​សព្វ​ថ្ងៃ។ ដោយពិចារណាលើតម្លៃខ្ពស់នៃសាច់ក្រហម ក៏ដូចជារបាយការណ៍ជាច្រើនពីអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រដែលថាសាច់គោ សាច់ជ្រូក និងប្រភេទសាច់ស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀតគឺមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព ហើយថែមទាំងបង្កើនអត្រាកើតជំងឺមហារីកយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់មនុស្ស យើងអាចនិយាយដោយទំនុកចិត្ត៖ សាច់មាន់គឺនៅ កំពូលនៃប្រជាប្រិយភាព និងពិតជាសមនឹងទទួលបាន។ វា​មាន​មាតិកា​ប្រូតេអ៊ីន​ខ្ពស់​គឺ​មាន​សុខភាព​ល្អ​និង​ល្អ​ផង​ដែរ​។ អ្នកអាចរៀបចំចានជាច្រើនពីសាច់មាន់ ហើយសាច់ខ្លួនឯងអាចត្រូវបានធ្វើឡើងតាមរូបមន្តប្លែកៗមួយចំនួនធំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសំណួរគឺថាតើមាន់ប្រភេទណាដែលអ្នកទិញ។

ការពិតគឺថាហាងភាគច្រើនលក់សាច់មាន់ដែលទទួលបានពីរោងចក្រដែលបក្សីចំណាយពេលពេញមួយជីវិតរបស់ពួកគេនៅក្នុងទ្រុងដោយអង្គុយនៅកន្លែងតែមួយ។ ដោយ​សារ​តែ​បញ្ហា​នេះ ពួក​គេ​ក្លាយ​ជា​សាច់​លើស​ចំណុះ ដែល​បន្ទាប់​មក​លក់​បាន​ផល​ចំណេញ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងនិយាយអំពីសាច់មាន់ក្នុងស្រុក។ នេះគឺជាប្រភេទបក្សីខុសគ្នាទាំងស្រុងដែលតម្រូវឱ្យមានវិធីសាស្រ្តពិសេស។ ជាញឹកញាប់អ្នកអាចអានសំណួរតាមអ៊ីនធឺណិតអំពីអ្វីដែលត្រូវចំអិនពីសាច់មាន់នៅផ្ទះ។ មនុស្សជាច្រើនជឿថាសាច់របស់វារឹងពេក ដូច្នេះហើយភ្លាមៗនោះពួកគេបដិសេធមិនធ្វើអ្វីជាមួយបក្សីនេះទាល់តែសោះ។ អ្នកមិនគួរធ្វើសកម្មភាពខ្លាំងពេកទេ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ អ្នកនឹងរៀនអំពីវិធីល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសសាច់មាន់ដែលផលិតនៅផ្ទះ របៀបដែលវាខុសពីសាច់មាន់ដែលផលិតដោយរោងចក្រ របៀបរៀបចំវា និងអ្វីដែលត្រូវចំអិនពីសាច់មាន់ដែលផលិតនៅផ្ទះ។ ដូច្នេះហើយ បើអ្នកអានអត្ថបទនេះ អ្នកនឹងមានគំនិតមួយថា អ្នកគួរធ្វើបែបណា ប្រសិនបើអ្នកចាប់ដៃអ្នកលើសាច់មាន់ដែលផលិតនៅផ្ទះ ជាជាងសាច់មាន់ដែលផលិតដោយរោងចក្រ។

មាន់ក្នុងស្រុក៖ តើវាមានន័យយ៉ាងណា?

ដូច្នេះ ចាំបាច់ត្រូវសន្មត់ថា មិនមែនអ្នកអានទាំងអស់សុទ្ធតែជាចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍នោះទេ ដូច្នេះវាមានតម្លៃចាប់ផ្តើមពីមូលដ្ឋាន។ នេះមានន័យថានេះនឹងមិនប្រាប់អ្នកភ្លាមៗពីអ្វីដែលត្រូវចំអិនជាមួយសាច់មាន់នៅផ្ទះនោះទេ។ ផ្ទុយទៅវិញ អ្នកនឹងដឹងថាសាច់មាន់ក្នុងស្រុកជាអ្វី ពីព្រោះមនុស្សជាច្រើនមុនពេលអានអត្ថបទនេះ មិនដឹងថាសាច់មាន់អាចបែងចែកតាមគោលការណ៍ស្រដៀងគ្នានោះទេ។ ដូច្នេះ មាន់​ក្នុង​ស្រុក​គឺ​ជា​បក្សី​ដែល​ធំ​ឡើង​នៅ​ក្នុង​កសិដ្ឋាន ឬ​នៅ​កសិដ្ឋាន​របស់​អ្នក​ណា​ម្នាក់។ នេះមានន័យថា នាងបានផ្លាស់ទីលំនៅដោយសេរី បរិភោគអាហារធម្មជាតិ និងដឹកនាំជីវិតពេញទំហឹង រហូតទាល់តែនាងត្រូវបានគេសម្លាប់សម្រាប់សាច់។ ដូច្នោះហើយ អ្នកមិនគួរខ្លាចផលិតផលបែបនេះទេ ព្រោះជាទូទៅវាគឺជាជម្រើសធម្មតាទាំងស្រុងចំពោះសាច់មាន់ដែលទិញតាមហាងធម្មតា។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលអត្ថបទនេះនឹងពិចារណាពីអ្វីដែលត្រូវចំអិនពីសាច់មាន់ដែលផលិតនៅផ្ទះដោយហេតុថាទោះបីជាមានជំនឿយ៉ាងទូលំទូលាយថាសាច់នៃសាច់មាន់បែបនេះមិនសមរម្យសម្រាប់ការចម្អិនអាហារព្រោះវារឹងពេកវានៅតែអាចចម្អិនបានហើយច្រើនជាងនេះដោយជោគជ័យ។ ប៉ុន្តែជាដំបូងវាមានតម្លៃក្នុងការដោះស្រាយបញ្ហានៃភាពរឹងនិងភាពទន់នៃសាច់។

មេមាន់

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងគិតពីរបៀបចំអិនសាច់មាន់ដែលឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ អ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងអាស្រ័យលើប្រភេទមាន់ដែលអ្នកមាន។ ការពិតគឺថាបក្សីទាំងអស់នេះត្រូវបានបែងចែកទៅជាស្រទាប់និង broilers ។ មាន់ពង គឺជាមាន់ដែលប្រើក្នុងកសិដ្ឋានដើម្បីពង។ ពួកវាច្រើនតែរស់នៅបានយូរជាងមនុស្សគ្រប់រូប ព្រោះពួកគេមិនបាត់បង់សមត្ថភាពក្នុងការពងបានយូរទេ ហើយគ្មាននរណាម្នាក់ចាប់អារម្មណ៍នឹងសាច់របស់វាឡើយ។ មែនហើយ ប្រសិនបើអ្នកយកដៃរបស់អ្នកនៅលើគ្រោងឆ្អឹងមេមាន់ នោះជាមួយនឹងប្រូបាប៊ីលីតេស្ទើរតែមួយរយភាគរយ អ្នកអាចនិយាយបានថាសាច់របស់វានឹងរឹង ដូច្នេះអ្នកអាចជួបប្រទះការលំបាកមួយចំនួនក្នុងការចម្អិនវា។ ហើយសំណួរអំពីរបៀបចំអិនសាច់មាន់ដែលឆ្ងាញ់នៅផ្ទះនឹងពិបាកឆ្លើយណាស់ ប៉ុន្តែនៅតែអាចទៅរួច។ ចុះយ៉ាងណាចំពោះមាន់ក្នុងស្រុក?

សាច់អាំង

នៅពេលនិយាយអំពីអ្វីដែលអាចត្រូវបានរៀបចំពីសាច់មាន់ដែលផលិតនៅផ្ទះភាគច្រើនជាញឹកញាប់យើងកំពុងនិយាយអំពី broilers ដោយសារតែទោះបីជាការពិតដែលថាពួកគេធំធាត់នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌដោយឥតគិតថ្លៃក៏ដោយពួកគេមានសាច់ឆ្ងាញ់ជាង។ ហេតុដូច្នេះហើយ ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសជ្រើសរើសមាន់ប្រភេទណាដែលផលិតនៅផ្ទះនោះ អ្នកគួរតែជ្រើសរើសមាន់ជាជាងចិញ្ចឹមមាន់។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្គាល់ពួកគេពីគ្នាទៅវិញទៅមក? នេះនឹងត្រូវបានពិភាក្សាបន្តិចក្រោយមកនៅពេលដែលសំណួរអំពីរបៀបចំអិនសាច់មាន់នៅផ្ទះដើម្បីឱ្យវាទន់នឹងត្រូវបានពិចារណាលម្អិតបន្ថែមទៀត។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ វាមានតម្លៃពិចារណាលម្អិតអំពីភាពខុសគ្នារវាងបក្សីក្នុងស្រុក និងកសិដ្ឋានចិញ្ចឹមដោយរោងចក្រ។

តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងសាច់មាន់ផលិតនៅផ្ទះ និងមាន់រោងចក្រ?

មនុស្សជាច្រើនជឿថាសាច់មាន់ក្នុងស្រុកស្ទើរតែពុល ដូច្នេះពួកគេបដិសេធមិនចំអិន ឬបរិភោគវាទេ។ អ្នក​មិន​គួរ​ស្តាប់​សម្តី​បែប​នេះ​ទេ ព្រោះ​គេ​ធ្វើ​ឱ្យ​អ្នក​យល់​ច្រឡំ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការគិតពីរបៀបធ្វើ pilaf ពីសាច់មាន់នៅផ្ទះ ឬរបៀបធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ផ្សេងទៀតពីសាច់ ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមិនសមរម្យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ អ្នក​អាច​ប្រាកដ​ចិត្ត​បាន​ព្រោះ​មាន់​ដែល​ផលិត​នៅ​ផ្ទះ​គឺ​មិន​អាក្រក់​ជាង​មាន់​រោងចក្រ​ទេ ហើយ​ក្នុង​ទិដ្ឋភាព​ខ្លះ​ក៏​ល្អ​ជាង​ដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនជឿខ្ញុំទេ អ្នកគួរតែស្វែងរកព័ត៌មានលម្អិតអំពីវិធីទាំងពីរនៃការចិញ្ចឹមបក្សីទាំងនេះ។ មាន់​ដែល​បង្កាត់​តាម​រោងចក្រ​ត្រូវ​បាន​គេ​ចិញ្ចឹម​ក្នុង​បរិមាណ​ច្រើន​ក្នុង​ទ្រុង​ចង្អៀត ដែល​វា​មិន​អាច​ផ្លាស់ទី​បាន ដែល​នាំ​ឱ្យ​មាន​បរិមាណ​សាច់​ច្រើន​ជាង​បើ​ធៀប​នឹង​សត្វ​បក្សី។ ជាងនេះទៅទៀត នៅក្នុងរោងចក្រទំនើបៗ សត្វស្លាបអាចត្រូវបានផ្តល់អាហារដល់អ័រម៉ូន ដើម្បីឱ្យសាច់លូតលាស់លឿនជាងមុន។ ដោយមើលឃើញឆ្ងាយពីស្ថានភាពរស់នៅដ៏រីករាយ មាន់បែបនេះងាយនឹងកើតជំងឺជាច្រើនប្រភេទ ដូច្នេះហើយក្នុងករណីភាគច្រើន ពួកគេត្រូវបានផ្តល់ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចឥតឈប់ឈរ ហើយវាប៉ះពាល់ដល់រាងកាយរបស់ពួកគេដោយធម្មជាតិ ពោលគឺសាច់របស់ពួកគេដែលអ្នកបរិភោគ។

ប្រសិនបើអ្នកយកមាន់ក្នុងស្រុក ពួកគេចំណាយពេលពេញមួយជីវិតរបស់ពួកគេជាសត្វស្លាបពេញ។ ពួកគេដើរលើវាលស្មៅ ញ៉ាំអាហារធម្មជាតិ ដែលធ្វើឱ្យសាច់របស់ពួកគេមានសុខភាពល្អ និងមានកាឡូរីទាបផងដែរ (ដោយសារតែភាពខុសគ្នាខ្លាំងរវាងការស្នាក់នៅកន្លែងតែមួយក្នុងទ្រុង និងការផ្លាស់ទីជានិច្ចនៅក្នុងខ្យល់ស្រស់)។ ដូច្នេះហើយ មាន់ក្នុងស្រុកមានរបបអាហារ ជាពិសេសបើប្រៀបធៀបជាមួយមាន់រោងចក្រ។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានគេសួរពីរបៀបចំអិនសាច់មាន់ដែលផលិតដោយខ្លួនឯងពីផ្ទះឯកជន អ្នកគួរតែបញ្ជាក់ឱ្យច្បាស់ថាសាច់មាន់ដែលផលិតនៅផ្ទះគឺមិនទាបជាងសាច់មាន់ដែលផលិតដោយរោងចក្រនោះទេ ដូច្នេះហើយសមនឹងទទួលបានរូបមន្តដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពេញលេញ។

ច្បាប់ធ្វើម្ហូប

ប្រសិនបើអ្នកចង់រៀនពីរបៀបចំអិនសាច់មាន់នៅផ្ទះ រូបមន្តដែលមានរូបថតមិនតែងតែជាជំនួយដ៏ល្អបំផុតនោះទេ។ ការពិតគឺថារូបមន្តសាច់មាន់ដែលផលិតនៅផ្ទះគឺមិនខុសពីរូបមន្តដែលអ្នកប្រើសម្រាប់សាច់មាន់ដែលទិញដោយរោងចក្រនោះទេ។ ភាពខុសគ្នាសំខាន់គឺនៅក្នុងរបៀបដែលអ្នករៀបចំបក្សីឱ្យពិតប្រាកដ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលនៅក្នុងអត្ថបទនេះអ្នកនឹងរកឃើញច្បាប់សំខាន់ៗសម្រាប់ការរៀបចំសាច់ប្រភេទនេះដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសម្រេចបាននូវលទ្ធផលដ៏ល្អដែលនឹងពិបាកក្នុងការបែងចែកសាច់ដែលទិញពីហាង។ លើសពីនេះ កុំភ្លេចថាសាច់មាន់ដែលផលិតនៅផ្ទះមានរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដូចគ្នា ដូច្នេះត្រៀមខ្លួនសម្រាប់បទពិសោធន៍ថ្មីដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

អាយុបក្សី

នេះមិនមែនជាអាថ៌កំបាំងធំដុំទេ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់ដឹងទេនោះ អ្នកគួរតែចងចាំថា មាន់នៅក្នុងរោងចក្រមិនរស់នៅដើម្បីមើលមួយឆ្នាំទេ ហើយក្នុងករណីភាគច្រើនត្រូវបានបញ្ជូនទៅសាច់នៅអាយុពីប្រាំមួយខែទៅមួយឆ្នាំ។ ដូចគ្នានេះដែរអនុវត្តចំពោះបសុបក្សីប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានផលិតផលដែលមានគុណភាពពីពួកគេ។ តើ​អ្វី​ជា​ហេតុផល? នៅទីនេះវាមានតម្លៃត្រលប់ទៅមតិទូទៅបំផុតដែលថាមាន់ក្នុងស្រុកមានសាច់រឹង។ ការពិតគឺថាសាច់គឺរឹងមិននៅក្នុងសត្វមាន់ក្នុងស្រុកទេប៉ុន្តែនៅក្នុងបក្សីទាំងនោះដែលមានអាយុលើសពីមួយឆ្នាំ។ ដូច្នោះហើយអ្នកត្រូវផ្តោតលើការទិញបក្សីទាំងនោះដែលមិនទាន់មានអាយុដប់ពីរខែ។ ហើយប្រសិនបើក្នុងករណីសត្វបក្សីដែលផលិតដោយរោងចក្រ អ្នកប្រាកដជាមិនធ្វើខុសទេ ព្រោះមាន់ទាំងអស់មានអាយុតិចជាងមួយឆ្នាំ ដូច្នេះក្នុងករណីមាន់អ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ន។

ស្បែកពណ៌ខៀវ

ច្បាប់មួយទៀតដែលអ្នកគួរអនុវត្តតាមគឺទាក់ទងដោយផ្ទាល់ទៅនឹងច្បាប់មុន។ អ្នកដឹងរួចហើយថាសាច់អាចរឹងនៅក្នុងបក្សីដែលរស់នៅលើសពីមួយឆ្នាំ ហើយភាគច្រើនជាញឹកញាប់នៅក្នុងមេមាន់ដែលពងច្រើនឆ្នាំ។ តាមធម្មជាតិ នៅពេលដែលសត្វស្លាបបែបនេះងាប់ ឬឈប់ពង ពួកគេមិនចង់បោះវាចោលទេ ប៉ុន្តែចូលចិត្តលក់វាវិញ។ អ្នក​មិន​គួរ​ទៅ​ទិញ​បក្សី​បែប​នេះ​ដោយ​ហេតុផល​ថា​វា​ថោក​ជាង​នោះ​ទេ។ មើលដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវស្បែកមាន់ដែលអ្នកចង់ទិញ។ ប្រសិនបើនាងមានពណ៌ខៀវ ចូរបដិសេធមិនទិញ ព្រោះនេះជាមេមាន់ដែលសាច់នឹងស្ងួតខ្លាំង កូនមាន់ដែលមានអាយុក្រោមមួយឆ្នាំត្រូវបានសម្គាល់ជាញឹកញាប់បំផុតដោយស្បែកពណ៌លឿង-ស ដូច្នេះអ្នកអាចផ្តោតលើពណ៌នេះនៅពេលទិញមាន់ក្នុងស្រុក។

មាន់ឆ្អិន

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងស្ទើរតែគ្រប់អ្វីៗទាំងអស់អំពីសាច់មាន់ដែលផលិតនៅផ្ទះដូច្នេះវាដល់ពេលដែលត្រូវបន្តទៅការរៀបចំ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់មាន់ឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ? រូបមន្តអាចមានភាពចម្រុះណាស់ ប៉ុន្តែដំបូងអ្នកត្រូវកំណត់ថាតើមាន់ប្រភេទណាដែលអ្នកមាននៅលើដៃ។ អ្វីដែលត្រូវធ្វើប្រសិនបើអ្នកបញ្ចប់ដោយមេមាន់ឬបក្សីដែលមានអាយុលើសពីមួយឆ្នាំ? កុំតូចចិត្តហើយបោះវាចោល ព្រោះស្ថានភាពនៅតែអាចសង្គ្រោះបាន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវអត់ធ្មត់ហើយឆ្អិនសាច់មាន់នេះយ៉ាងហោចណាស់ពីរម៉ោង។ បន្ទាប់មកសាច់របស់វានឹងទន់ខ្លាំង ហើយអ្នកអាចប្រើវាដើម្បីរៀបចំម្ហូបដែលអ្នកចាប់អារម្មណ៍បំផុត។

ចម្អិនអាហារនៅក្នុងឡ

ឥឡូវនេះវាដល់ពេលដែលត្រូវរកមើលជាពិសេសនូវអ្វីដែលអ្នកអាចធ្វើបានពីសាច់មាន់ដែលផលិតនៅផ្ទះ។ ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ វាមិនខុសពីរោងចក្រច្រើនទេ លើកលែងតែសាច់ដែលរឹងជាងនេះ ដូច្នេះអ្នកអាចជ្រើសរើសរូបមន្តណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ប៉ុន្តែដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អឥតខ្ចោះអ្នកអាចប្រើរូបមន្តដែលនឹងត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។ ប៉ុន្តែជាដំបូងវាមានតម្លៃប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនសាច់មាន់បែបនេះ។ ការពិតគឺថាមនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តចៀនបសុបក្សី ឯអ្នកខ្លះទៀតចូលចិត្តស្ងោរ ឬស្ងោរ។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ទទួល​បាន​សាច់​មាន់​ធ្វើ​ដោយ​ខ្លួន​ឯង អ្នក​គួរ​រើស​យក​ឡ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់មាន់ទន់ភ្លន់នៅផ្ទះនៅក្នុងឡ? ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាជាការល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកក្នុងការប្រើ "ដៃអាវ" ពិសេសដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យសាច់ក្លាយទៅជា juicier រក្សាសំណើមទាំងអស់ដោយមិនបញ្ចេញវាចូលទៅក្នុងលំហដូច្នេះសាច់នឹងមិនស្ងួតទេ។ ប្រសិនបើវាជាសាច់មាន់ដែលផលិតនៅផ្ទះ វាក៏ជាគំនិតល្អផងដែរក្នុងការធ្វើចំណិតនៅក្នុងសាច់មាន់ ហើយដាក់បំណែកនៃប៊ឺនៅទីនោះ ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាងនេះ។ យកចិត្តទុកដាក់លើស្លាប និងជើង ព្រោះអ្នកនឹងត្រូវដុតនំសាច់មាន់នេះឱ្យបានយូរ ហើយប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ឱ្យផ្នែកទាំងនោះខូចពីការនៅក្នុងឡយូរពេកទេ អ្នកនឹងចង់រុំវានៅក្នុង foil ។

ចាននៅក្នុងដៃអាវ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់មាន់នៅផ្ទះនៅក្នុងឡដើម្បីឱ្យអ្នកទទួលបានម្ហូបពេញលេញនិងឆ្ងាញ់? ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យចម្អិនវាជាមួយម្ហូបមួយចំហៀង ពោលគឺដាក់ដំឡូង ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង និងគ្រឿងផ្សំស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀតដែលអ្នកចាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងដៃអាវ បន្ទាប់មកដុសសាច់មាន់ជាមួយ marinade ដែលអ្នកចូលចិត្ត ហើយដាក់វានៅក្នុងដៃអាវ។ បន្លែ។ ចងដៃអាវឱ្យតឹង ដាក់វាទាំងអស់នៅលើសន្លឹកដុតនំ ហើយដាក់វានៅក្នុងឡរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។

មាន់ជាមួយអង្ករ

រូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ការរៀបចំសាច់មាន់នៅផ្ទះគឺជាប្រភេទម្ហូបជាមួយអង្ករដែលជាមួយនឹងការកែប្រែខ្លះអាចត្រូវបានគេហៅថា pilaf ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវឆ្អិនអង្កររហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនបន្ថែមបន្លែនិងឱសថទៅវា។ បន្ទាប់​មក​យក​សាច់​មាន់​ទៅ​ស្ងោរ​ទាំង​ស្រុង ដោយ​កាត់​វា​ជា​ចំណែកៗ​តាម​ទំហំ​ដែល​ស័ក្តិសម​បំផុត​។ ដាក់ទាំងអស់នេះនៅក្នុងសំណុំបែបបទប្រសិនបើចង់បានចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់សម្រាប់ juiciness និង sprinkle ជាមួយឈីសហើយបន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុង oven សម្រាប់ម្ភៃនាទី។

សាច់មាន់ជាមួយផ្លែប៉ោម

ជាការប្រសើរណាស់ រូបមន្តមួយទៀតដែលគួរនិយាយនឹងបង្រៀនអ្នកពីរបៀបចំអិនសាច់មាន់ដែលផលិតនៅផ្ទះឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុងឡដែលគ្មានដៃអាវ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវហាន់គ្រោងឆ្អឹងឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន រាលដាលវាជាមួយ marinade ឬគ្រឿងទេស ហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងឡរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។ ប៉ុន្តែក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ជាទៀងទាត់យកសាច់មាន់ចេញពីឡ ហើយចាក់ទំពាំងបាយជូរដែលបានរៀបចំពីលើវា។ ទំពាំងបាយជូរនឹងបន្ថែមភាពទន់ភ្លន់ដល់សាច់ហើយក៏ធានានូវសំបកមាសផងដែរ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ផងដែរឱ្យដាក់ផ្លែប៉ោមនៅលើសន្លឹកដុតនំដើម្បីឱ្យពួកគេត្រូវបានដុតនំរួមជាមួយសាច់មាន់ហើយបន្ទាប់មកអ្នកនឹងមានអាហារពេញលេញត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។