សាច់ជ្រូកកាបូណាត។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់ជ្រូកកាបូន? រូបមន្តសាច់កាបូននៅក្នុងខ្ទះចៀន
សាច់ជ្រូកកាបូណាតគឺជាសាច់ដែលរៀបចំយ៉ាងពិសេសដែលមានបំណងរក្សាទុករយៈពេលវែង។ អ្នកអាចទិញវាដែលផលិតរួចរាល់ ប៉ុន្តែវាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការធ្វើវាដោយខ្លួនឯងក្នុងលក្ខខណ្ឌផ្ទះធម្មតា។ ពីមុនម្ហូបនេះត្រូវបានដុតនំនៅលើកំដៅទាបលើធ្យូង។ ប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់របៀបរៀបចំវាអ្នកគ្រាន់តែត្រូវជ្រើសរើសមួយដែលសមរម្យបំផុតសម្រាប់ខ្លួនអ្នក។
- ដាក់ផលិតផលដែលបានរៀបចំនៅក្នុងដៃអាវដុតនំពិសេស កាត់បរិមាណដែលត្រូវការ ចងចុង ឬភ្ជាប់ជាមួយឈុត។ បន្ទាប់មកដាក់សាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡ, ដុតនំនៅ 180-200 ដឺក្រេរយៈពេល 1.5-2 ម៉ោងបន្ទាប់មកពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃម្ហូបនិងបម្រើ។
សាច់ជ្រូកកាបូណាតនៅក្នុងខ្ទះចៀន
នេះគឺជាវិធីសាមញ្ញបំផុតមួយក្នុងការរៀបចំកាបូណាត។ អ្នកត្រូវយកសាច់ 600-800 ក្រាម 2 tsp ។ ប្រេងបន្លែ អំបិល ម្រេចខ្មៅដី និងសក់ក្រហម ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតដែលសមរម្យសម្រាប់សាច់ជ្រូក។
ការរៀបចំ៖
- លាងសម្អាតពោះជ្រូកឱ្យស្ងួតដោយកន្សែង។ បន្ទាប់មកកាត់សាច់ទៅជាចំណិត (កាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ) យ៉ាងហោចណាស់ 2-2.5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។
- ដាក់សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំចូលក្នុងធុងជ្រៅមួយ បន្ថែមអំបិល និងគ្រឿងទេស។
- កំដៅខ្ទះចៀនដែលមិនជាប់ស្អិត លាបខ្លាញ់វាជាមួយប្រេងបន្លែ បន្ទាប់មកបន្ថែមកាបូណាតដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។
- ហាន់សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំក្នុងខ្ទះដោយមិនគ្របវាជាមុនសិន ទុកមួយចំហៀង 2-3 នាទី រួចបង្វែរវាទៅម្ខាងទៀត កាត់បន្ថយកំដៅ ហើយចម្អិនរយៈពេលដូចគ្នា ។ នៅពេលដែលសាច់រួចរាល់សូមបម្រើវាទៅតុ។
ដំបូន្មាន។ អ្នកអាចពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃសាច់ដោយប្រើ skewer ឈើដោយចោះបំណែកជាមួយវា។ ប្រសិនបើទឹកដែលចេញមកមិនមានពណ៌ ឬពណ៌ផ្កាឈូកបន្តិច នោះកាបូណាតគឺរួចរាល់ហើយ។ បើមិនដូច្នោះទេអ្នកនឹងត្រូវទុកវានៅលើចង្ក្រានយូរបន្តិច។
ចម្អិនអាហារ fillet សាច់ជ្រូកជាមួយដំឡូងនិងឈីស
Oven-baked carbonate ជាមួយដំឡូង និងឈីស គឺជាមុខម្ហូបពេញលេញសម្រាប់គ្រួសារ រួមទាំងសាច់ និងម្ហូបមួយចំហៀង។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកត្រូវយកកាបូណាតសាច់ជ្រូកមួយដុំមានទម្ងន់ប្រហែល 1 គីឡូក្រាម ព្រមទាំងដំឡូង 7 ផ្លែ ខ្ទឹមបារាំង 2 ឈីសរឹង 200 ក្រាម 120 ក្រាមនៃ mayonnaise ខ្លាញ់ពេញ 100 ក្រាមនៃ ketchup អំបិលនិងគ្រឿងទេស។ រសជាតិ, ប្រេងតិចតួចសម្រាប់លាបខ្លាញ់ម្ហូបដុតនំ។
ជំហានចម្អិនអាហារ៖
- លាងទឹកកាបូណាត ហាលវាឲ្យស្ងួតបន្តិច កាត់ជាចំណិតក្រាស់ប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ ហើយវាយនឹងញញួរ។
- ជូតសាច់ជ្រូកកាត់ជាមួយអំបិល និងគ្រឿងទេស លាបជាមួយ mayonnaise និង ketchup ។ បន្ទាប់មកដាក់សាច់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិក ឬរុំវាក្នុងខ្សែភាពយន្ត ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ៤-៥ ម៉ោង។
- មុននឹងយកកាបូណាតដែលត្រៀមរួចចេញពីទូទឹកកក សូមរៀបចំដំឡូងបារាំង៖ លាងមើម ដាំឱ្យពុះជាមួយសំបក រួចបកសំបកចេញ ហើយកាត់ជាចំណិតៗ។
- ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេង ហើយដាក់ដំឡូងបារាំងកាត់ក្នុងស្រទាប់ស្មើ។ ដាក់កាបូណាតដែលជ្រលក់ពីលើវា បន្ទាប់មកខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាចិញ្ចៀន និងឈីសដឹងគុណ។
- កំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេនិងដុតនំម្ហូបដែលបានរៀបចំសម្រាប់ប្រហែល 50 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃពេលនេះសូមពិនិត្យមើលសាច់សម្រាប់ការត្រៀមខ្លួនបន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចបម្រើកាបូណាតជាមួយនឹងម្ហូបចំហៀងទៅតុ។
កាបូណាតគឺជាម្ហូបដ៏សាមញ្ញមួយដើម្បីរៀបចំ។ វានឹងមិនចំណាយពេលច្រើនពេកពីស្ត្រីមេផ្ទះទេដែលនឹងគ្រាន់តែជ្រើសរើសរូបមន្តដែលសមស្របហើយធ្វើតាមវាមួយជំហានម្តង ៗ ។
សាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡ: វីដេអូ
ចៀនបំណែកនៃកាបូណាត 2 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៃប្រេងរយៈពេល 5 នាទីលើភាគីទាំងសងខាងបិទកំដៅគ្របដោយគម្របហើយទុករយៈពេល 10 នាទី។
របៀបចៀនកាបូណាតយ៉ាងសាមញ្ញ
1. លាងសមាតកាបូណាតហើយស្ងួតវាជាមួយកន្សែង។ ប្រសិនបើកាបូណាតគឺជាដុំតែមួយ បន្ទាប់មកកាត់វាចូលទៅក្នុងស្រទាប់ឆ្លងកាត់ដែលមានកម្រាស់ 2 សង់ទីម៉ែត្រ។
2. ប្រសិនបើចង់បាន កាត់បំណែកនីមួយៗដោយសំណាញ់ទាំងសងខាងដោយកាំបិត ឬវាយវាដោយញញួរ បន្ទាប់ពីគ្របវាដោយខ្សែភាពយន្តតោងដើម្បីជៀសវាងការបែក។
3. ប្រសិនបើកាបូណាតមានជាតិខ្លាញ់ កាត់ខ្លាញ់៖ បន្ទាប់មកសាច់នឹងមិនហើមនៅពេលចៀនទេ ប៉ុន្តែនឹងនៅតែសំប៉ែត។
4. ប្រោះសាច់ជាមួយអំបិល និងគ្រឿងទេសបន្តិច ជូតចូលខាងក្នុង។
5. បើចង់បាន ប្រោះសាច់ដោយទឹកក្រូចឆ្មា ទឹកស៊ីអ៊ីវ គ្របអោយម៉ត់ រួចទុកចោល១០-១៥នាទី។
6. កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងច្រើនលើកំដៅខ្ពស់បន្ថែមបំណែកនៃកាបូណាតនិងចៀនរយៈពេល 5 នាទីទាំងសងខាង។
7. គម្របជាមួយគំរបមួយហើយទុករយៈពេល 10 នាទី។
ចង្កឹះដែលមានជាតិកាបូនអាចត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតរយៈពេល 3 នាទីទាំងសងខាងបន្ទាប់មកគ្របដោយគម្របហើយទុក 15 នាទី។
Fkusnofacts
កាបូអ៊ីដ្រាតគឺជាផ្នែកនៃសាច់ជ្រូកដែលមានទីតាំងនៅតាមឆ្អឹងខ្នងហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្នែកទីពីរនៃសាច់ជ្រូកបន្ទាប់ពី tenderloin ។ កាបូណាតដែលផលិតរួចរាល់ (ស្ងោរ និងដុតនំឱ្យស្រួយ) អាចទិញបាននៅក្នុងហាង ប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេណែនាំអោយកាត់សាច់ស្រស់ជាបំណែកបណ្តោយ ហើយចៀនលើកំដៅខ្ពស់។
តាមក្បួនមួយ កាបូណាតត្រូវបានលក់ជាសាច់មួយដុំ ដែលស្រោបដោយខ្លាញ់។ ខ្លាញ់នេះមិនត្រូវបានកាត់ចោលទេ៖ នៅពេលចៀន វាគឺជាអ្វីដែលនឹងផ្តល់ភាពជូរចត់ដល់ម្ហូប។ ប្រសិនបើកាបូននៅលើឆ្អឹង អ្នកអាចចៀនវាដោយមិនចាំបាច់បំបែកឆ្អឹង - ម្ហូបចៀននឹងមើលទៅកាន់តែឆ្ងាញ់។
មុនពេលចៀនកាបូណាតអ្នកអាច (ប៉ុន្តែមិនចាំបាច់) រៀបចំសាច់:
1. Marinate - ជាមួយទឹក lemon និងខ្ទឹម; នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ; នៅក្នុងគ្រឿងទេសជាមួយប្រេងបន្ថែម។
2. វាយវាដោយញញួរអាហារ ឬកាត់វាដោយកាំបិតសំណាញ់ទាំងសងខាង។
3. នំបុ័ង - នៅក្នុងម្សៅឬ breadcrumbs ។
4. ចម្អិន - ក្នុងបរិមាណទឹកតិចតួចរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាលរយៈពេល 20 នាទីដើម្បីឱ្យសាច់នៅខាងក្នុងទន់និងមានជាតិទឹក - នៅក្នុងខ្ទះចៀនអ្វីៗដែលនៅសល់គឺផ្តល់ឱ្យបំណែកនៃកាបូណាតមានពណ៌ត្នោត។
របៀបនិយាយឱ្យបានត្រឹមត្រូវអំពីសាច់ជ្រូក - កាបូណាតឬកាបូណាត។ កាបូណាត - សាច់, កាបូណាត - អំបិលនិង esters នៃអាស៊ីតកាបូន។
នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយកាបូណាតត្រូវបានចៀន 20-40% ។
រូបមន្តសម្រាប់សាច់ជ្រូកនៅក្នុងខ្ទះចៀនមិនស្មុគស្មាញទេ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវដឹងច្រើន ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ steak គួរតែទន់, juicy និង, ជាការពិតណាស់, ជាមួយ crust ចៀនឆ្ងាញ់។
កម្រិតនៃការដុតនំអាចខុសគ្នា។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍អាចកំណត់ប៉ារ៉ាម៉ែត្រនេះ "ដោយភ្នែក" ឬដោយការប៉ះ ខណៈដែលចុងភៅដែលគ្មានបទពិសោធន៍ត្រូវប្រើទែម៉ូម៉ែត្រពិសេស។
កម្រិតសំខាន់ៗ៖
- 50 អង្សាសេ - កម្រណាស់។ សាច់ខាងក្នុងមានពណ៌ក្រហម ហើយថែមទាំងអាចត្រជាក់ទៀតផង។ វាក្តៅនៅខាងក្រៅ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារគឺ 1-2 នាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗពេលវេលាសម្រាកយ៉ាងហោចណាស់ 9 នាទី។
- 55 °C - កម្រមធ្យម។ នៅខាងក្រៅសាច់ក្តៅមានពណ៌ត្នោតប្រផេះ ប៉ុន្តែនៅខាងក្នុងវាក្តៅ ក្រហម និងប្រឡាក់ឈាម។ ចំអិន 2-3 នាទី "សម្រាក" យ៉ាងហោចណាស់ 8 នាទី។
- 60 ° C - មធ្យម។ ស្រដៀងនឹងសាច់មុនដែរ ប៉ុន្តែសាច់ខាងក្នុងមានឈាមតិចណាស់។ ចៀនរយៈពេល 3-4 នាទីទុកចោល 7 នាទី។
- 65 ° C - អណ្តូងមធ្យម។ នៅពេលកាត់សាច់ចៀនមានពណ៌ផ្កាឈូក។ រយៈពេលដុតនំគឺ 5 នាទីសម្រាក 6 នាទី។
- 70 ° C - ធ្វើបានល្អ។ ការកាត់មានពណ៌ប្រផេះត្នោតពេញកម្រាស់ទាំងមូល សាច់គឺស្ងួតណាស់។ ចៀនវារយៈពេល 6-7 នាទីពេលវេលា "នៅសល់" គឺ 4 នាទី។
សាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់អាចត្រូវបានចម្អិនដល់កម្រិតចៀនជ្រៅបំផុតព្រោះវានឹងមិនបាត់បង់ភាពជូររបស់វានោះទេប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរជាងកុំចំអិនសាច់គ្មានខ្លាញ់។ ជាមួយនឹងកម្រិតនៃការចៀនខ្សោយពេលវេលា "សម្រាក" នៃសាច់ចាំបាច់កើនឡើង។
អ្នកត្រូវចងចាំថាមានតែ 2 ដឺក្រេចុងក្រោយនៃការបញ្ចប់គឺសមរម្យសម្រាប់សាច់ជ្រូក។
សាច់នេះបម្រើជាកន្លែងបង្កាត់ពូជដ៏ល្អសម្រាប់អតិសុខុមប្រាណដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ ដូច្នេះវាទាមទារការព្យាបាលកំដៅយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីលុបបំបាត់ហានិភ័យសុខភាពទាំងស្រុង។
សាច់ជ្រូកបុរាណនៅក្នុងខ្ទះចៀន
ដើម្បីចម្អិន steak អ្នកត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ
- បំណែកនៃសាច់ជ្រូក;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នសម្រាប់ចៀន;
- ប៊ឺ;
- គ្រឿងទេស, អំបិល, ម្រេច។
ការរៀបចំ៖
- អំបិលនិង marinate សាច់។ នេះត្រូវធ្វើមុនម៉ោង ដើម្បីធានាថាសាច់អាំងទន់ និងទន់។ ប្រសិនបើអ្នកអំបិលវាមុនពេលចៀន វានឹងបាត់បង់សំណើមក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ហើយក្លាយទៅជាស្ងួត និងស្វិត។
- ជូតសាច់មួយដុំដោយកន្សែងក្រដាស ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងសាច់អាំងស្មើៗគ្នាដែលមានកម្រាស់ 25 ទៅ 35 ម។ មិនចាំបាច់កាត់ក្រាស់ជាងនេះទេ ព្រោះបំណែកបែបនេះប្រែជាចៀនខ្លាំងនៅខាងក្រៅ ហើយសើមនៅខាងក្នុង។ ហើយបើកាត់វាស្តើងជាងនេះ សាច់នឹងស្ងួតជាធម្មតា។
- ចាក់ 2-3 tbsp ចូលក្នុងខ្ទះ។ លីត្រ ប្រេងនិងកំដៅ។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យរន្ធញើសនៃសាច់បិទភ្លាមៗ ("ត្រា") នៅក្នុងនាទីដំបូងនៃការចៀន។ បន្ទាប់មកទឹកទាំងអស់នឹងស្ថិតនៅខាងក្នុង។
- ដាក់សាច់និងចៀនរយៈពេល 4-5 នាទីនៅសងខាង។ ដើម្បីទទួលបានសំបកចៀន បំណែកត្រូវបង្វែរតែម្តងប៉ុណ្ណោះ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ទន់ជាងនេះវាត្រូវការបង្វិល 5-6 ដង។
- ប្រហែល 2 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមប៊ឺនិងគ្រឿងទេស។ គ្រឿងទេសដែលពេញនិយមបំផុតគឺខ្ទឹមស thyme ផ្កាឡាវេនឌឺ និង rosemary ។
សាច់អាំងដែលបានបញ្ចប់គួរតែត្រជាក់នៅក្នុងខ្ទះ បន្ទាប់មករុំវាក្នុង foil ហើយរង់ចាំ 5 នាទីទៀត។ សរសៃនឹងសម្រាក ហើយទឹកនឹងត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នានៅទូទាំងពួកវា។ បើមិនទុកសាច់ទេ វានឹងរឹង ហើយទឹកនឹងហៀរចេញពេលកាត់។
ចម្អិនអាហារពីកាបូណាត
ផ្នែកដែលសមស្របបំផុតសម្រាប់ការចម្អិនអាហារសាច់ជ្រូកគឺកាបូណាត។ ផ្នែកនៃគ្រោងឆ្អឹងនេះគឺទន់ ហើយវាក៏មានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ផងដែរ ដែលធ្វើឱ្យសាច់អាំងដែលបានបញ្ចប់មានជាតិទឹក
វាជាការល្អក្នុងការចម្អិនសាច់ជ្រូកជាមួយបន្លែ - ខ្ទឹមបារាំងម្ទេសផ្អែមប៉េងប៉ោះ។ ដោយសារតែពួកគេវាទទួលបានក្លិនក្រអូបនិងរសជាតិពិសេស។ បន្លែដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះអាចបម្រើជាម្ហូបចំហៀងពេញលេញ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- steak - 3-4 ភី។ ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
- eggplant - 1 ភី។ ;
- ប៉េងប៉ោះ - 3 ភី។ ;
- ឈីសរឹង - 100 ក្រាម;
- ប្រេងរុក្ខជាតិ;
- អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ៖
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន ប៉េងប៉ោះ និង eggplant ចូលទៅក្នុងចំណិត។
- ចៀនសាច់អាំង។ កាត់បន្ថយកំដៅ។
- ដាក់បន្លែនៅលើសាច់។ គ្របដោយគម្របហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១៥-២០ នាទី។
- នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ, ប្រោះម្ហូបជាមួយឈីស shredded ។
បម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងឬជាម្ហូបដាច់ដោយឡែក។
នៅក្រោមក្រែម marinade
ទឹកជ្រលក់ក្រែមនឹងប្រែក្លាយសាច់អាំងធម្មតាទៅជាម្ហូបថ្មី។ សាច់អាំងដែលបានរៀបចំគួរតែត្រូវបានចៀនយោងទៅតាមរូបមន្តបុរាណហើយនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារចាក់នៅក្នុង cognac តិចតួចនិងក្រែម 100 មីលីលីត្រ។ ល្បាយគួរតែត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះបន្ទាប់មកបិទកំដៅ។
វាជាការល្អបំផុតដើម្បីដាក់ steaks ដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុង foil ហើយទុកឱ្យពួកគេសម្រាក។ បន្ទាប់មកសាច់អាចត្រូវបានដាក់នៅលើចាននិង topped ជាមួយ Creamy sauce ។
របៀបចៀនលើខ្ទះដុត
ការចៀនសាច់អាំងនៅលើខ្ទះដុតគឺងាយស្រួល។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺយកសាច់ត្រកួន និងប្រេងឆាក្នុងបរិមាណចាំបាច់សម្រាប់ចៀន។
ការរៀបចំ៖
- កាត់សាច់ដែលប្រឡាក់រួចជាដុំៗយ៉ាងតិច២.៥ស.ម.
- ចាក់ប្រេងដុតហើយកំដៅវាឱ្យខ្ពស់។
- ដាក់បំណែកនៃសាច់នៅក្នុងខ្ទះ។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចចែកចាយចំណិតប៉េងប៉ោះ ម្រេច និង zucchini នៅក្បែរនោះ។
- ត្រឡប់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលដែលស្នាមដុតបង្កើតនៅម្ខាង។
បម្រើសាច់ឆ្អិនជាមួយបន្លែ។
នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ
សាច់គោអាំងក៏ឆ្ងាញ់ដែរ
ដើម្បីរៀបចំ steak marinade ឆ្ងាញ់អ្នកត្រូវយក:
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 40 មីលីលីត្រ;
- ស្ករត្នោត - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
- ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- ខ្ញី - 0.5 tsp ។
គ្រឿងផ្សំទាំងនេះគួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឬសូម្បីតែ whisked ។ ចាក់ marinade លើសាច់អាំង (សរុប 1 គីឡូក្រាម) ហើយទុកក្នុងទូទឹកកកមួយយប់។ នៅពេលព្រឹកការត្រៀមលក្ខណៈអាចត្រូវបានចៀនរហូតដល់រួចរាល់។
ជាមួយឱសថ Provençal ហឹរ
ជម្រើសនេះគឺសមរម្យសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តគ្រឿងទេស។ ឱសថ Provencal ផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិពិសេស រសជាតិ និងក្លិនក្រអូប។
សមាសធាតុចាន៖
- steak - 4 បំណែក;
- ប្រេងអូលីវ - 60 មីលីលីត្រ;
- ឱសថ Provençal - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិលនិងម្រេច;
- ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។
យក zest ចេញពីក្រូចឆ្មា។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ ហើយយកសាច់ទៅទុកចោល៣០នាទី។ បន្ទាប់មកយកបំណែកទៅចៀនក្នុងខ្ទះដែលមានកំដៅរហូតដល់កម្រិតដែលចង់បាន។
ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារអ្នកមិនគួរទម្លុះសាច់ដោយប្រើសមឬកាំបិតដើម្បីពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់វា - ទឹកនឹងហូរចេញពីការកាត់ហើយសាច់អាំងនឹងស្ងួត។
នៅក្រោម marinade ហឹរ
អ្នកគាំទ្រម្ហូបហឹរប្រាកដជាចូលចិត្តសាច់អាំងជាមួយ marinade ដែលមានមូលដ្ឋានលើម្រេច និងខ្ទឹមស។
ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកត្រូវយក៖
- ម្សៅម្ទេស - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ទឹកជ្រលក់ Worcestershire - 2 tsp;
- ប្រេងអូលីវ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
- ទឹកខ្មេះស្រាពណ៌ស - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
- allspice - 0.25 tsp;
- cumin, ស្ករ, អំបិល, ម្រេចខ្មៅ - 1 tsp គ្នា។
ការរៀបចំ៖
- កិនខ្ទឹមស និងអំបិលចូលក្នុងខ្ទះ។
- បន្ថែមគ្រឿងទេសដែលនៅសល់ហើយលាយល្អ។
- ជូតសាច់អាំងជាមួយល្បាយក្រអូប ដាក់ក្នុងថង់មួយបិទវាឱ្យជិត រួចដាក់ទូរទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោង។
- យក steaks marinated ពីកាបូបហើយចៀនដល់កម្រិតដែលចង់បាន។
បម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងស្រាល។
ជាមួយទឹកជ្រលក់ plum-ginger
មុខម្ហូបនេះទាមទារគ្រឿងផ្សំជាច្រើន ប៉ុន្តែរសជាតិដ៏សម្បូរបែបដែលបើកនៅពេលអ្នកញ៉ាំគឺមានតម្លៃ និងពេលវេលា។
សម្រាប់សាច់ 700 ក្រាមអ្នកត្រូវយក:
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
- ឱសថ Provençal និង barberry - 1 tsp នីមួយៗ;
- ទឹកឃ្មុំ - 2.5 tbsp ។ លីត្រ ;
- ទឹក lemon - 2 tbsp ។ លីត្រ;
- mustard Dijon - 1 tbsp ។ លីត្រ
ទាំងនេះគឺជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ marinade ។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាដើម្បីឱ្យម៉ាស់ក្លាយជាដូចគ្នាឬតិច។ អ្នកត្រូវលាបសាច់ស្ទីកជាមួយនឹងល្បាយលទ្ធផល ហើយទុកឱ្យវាត្រាំរយៈពេល ១ ទៅ ២ ម៉ោង។
ឥឡូវនេះអ្នកអាចធ្វើទឹកជ្រលក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះរៀបចំផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ
- plums - 300 ក្រាម;
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា;
- ឫសខ្ញីកាត់ - 1 tsp;
- clove នៃខ្ទឹមសមួយ;
- ទឹក lemon - 1.5 tbsp ។ លីត្រ ;
- cinnamon ដីនិងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
តោះរៀបចំវាដូចនេះ៖
- យកគ្រាប់ពូជចេញពីផ្លែព្រូន ហើយកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
- បន្ថែមខ្ញី cinnamon និងអំបិល បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា។
- ដាក់ធុងនៅលើចង្ក្រានបន្ថែមស្ករនិងចំអិន 10 នាទីរហូតដល់ក្រាស់នៅលើកំដៅទាប។
- នៅចុងបញ្ចប់ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ហើយចម្អិនពីរបីនាទីទៀត។
- កិនទឹកជ្រលក់ត្រជាក់តាម Sieve ដើម្បីយកដុំដែលលើសចេញ។
អ្វីដែលនៅសល់គឺត្រូវចៀនសាច់អាំងដែលបានរួចហើយចាក់ទឹកជ្រលក់ជាលទ្ធផលមុនពេលបម្រើ។
មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំសាច់អាំងសាច់ជ្រូក។ ជ្រើសរើសមួយណាដែលមើលទៅសាកសមបំផុតសម្រាប់អ្នក ហើយផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្ត។
រូបមន្តសម្រាប់ chops សាច់ជ្រូកនៅក្នុង foil នៅក្នុង oven នេះ។
ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ៖ខ្ទះ, ស្លាបព្រា, ក្តារកាត់, កន្សែងក្រដាស, ខ្សែស្រឡាយ, foil, oven, កន្ត្រៃ, skewer ឈើ។
គ្រឿងផ្សំ
នៅពេលជ្រើសរើសសាច់សូមយកចិត្តទុកដាក់លើពណ៌និងក្លិនរបស់វា។. ផលិតផលស្រស់មិនគួរមានក្លិនមិនល្អទេ ហើយពណ៌របស់វាគួរតែមានពណ៌ក្រហមដោយគ្មានពណ៌ខៀវ ឬពណ៌ប្រផេះ។ ជំនួសឱ្យ sirloin អ្នកក៏អាចប្រើ entrecote, tenderloin ឬឆ្អឹងនៅក្នុង cutlet ។ យកសាច់ពីតំបន់មាត់ស្បូន យកល្អជាង ព្រោះវានឹងផលិតទឹកលើស។
មានអាថ៌កំបាំងមួយដែលអ្នកបរិភោគសាច់គ្រប់រូបត្រូវដឹង៖សម្រាប់ម្ហូបប្រភេទនេះវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការកិនម្រេចដោយខ្លួនឯងហើយភ្លាមៗមុនពេលបន្ថែមវាទៅផលិតផល។
ការរៀបចំជាជំហាន ៗ
- ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំ brine ។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំ: សម្រាប់ទឹកត្រជាក់ 1 លីត្រយើងយកស្លឹក Bay 3 សន្លឹក 5-6 peas នៃម្រេចខ្មៅ allspice និង 1.52 tbsp ។ លីត្រ តារាងអំបិល។
- នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនបន្ទាប់មកត្រជាក់ brine ។
- យកសាច់ជ្រូកលាងទឹកអោយស្អាត រួចដាក់ចូលក្នុងទឹកប្រៃត្រជាក់។ ចម្អិនសាច់តាមរបៀបនេះរយៈពេល 2 ម៉ោង។
- នៅពេលដែល 2 ម៉ោងបានកន្លងផុតទៅយកសាច់ចេញពីទឹកអំបិលហើយជូតស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។
- កាត់ខ្ទឹមស ២កំពឹស ជាចំណិតស្តើងៗ តាមប្រវែង បន្ទាប់មកប្រើកាំបិតកាត់កាបូណាត ហើយដាក់ខ្ទឹមស ១-២កំពឹស នៅទីនោះ។
- Sprinkle សាច់ stuffed ជាមួយម្រេចដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងលាបយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ 1 tbsp ។ លីត្រ mustard ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តសម្រាប់សាច់ ជាធម្មតាខ្ញុំប្រើ suneli hops ។
- យើងយកខ្សែស្រឡាយហើយរុំកាបូនដូចបង្ហាញក្នុងរូបថត។ វាគឺមានតំលៃងាកទៅរកឧបាយកលបែបនេះដើម្បីឱ្យសាច់រក្សារាងមូលរបស់វា។
- នៅដំណាក់កាលបន្ទាប់អ្នកនឹងមិនត្រូវការផ្លែប៉ោម 200 ក្រាមទេ (ប្រហែល 2 ផ្លែឈើមធ្យម) ។ យើងកាត់វាជាបួនផ្នែក បន្ទាប់មកយើងកាត់ផ្នែកនីមួយៗទៅជាចំណិត។
- កាត់បរិមាណដែលត្រូវការនៃ foil ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃផ្លែប៉ោមនៅកណ្តាលនិងសាច់ដែលបានរៀបចំនៅលើកំពូលរបស់ពួកគេ។
- បន្ទាប់មកដាក់ផ្លែប៉ោមនៅលើសាច់ម្តងទៀត ហើយគ្របដោយ foil ដោយបិទវាឱ្យជិតគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ ដោយថ្នេរបែរមុខឡើង ដើម្បីកុំឱ្យទឹកហូរចេញមកក្រៅ។
- Preheat oven ទៅ 220 ° ទន្ទឹមនឹងនេះដែរដាក់ស្លឹកស្ព 2-3 នៅក្នុងទម្រង់ធន់នឹងកំដៅ - ពួកគេនឹងបម្រើជាការការពារបន្ថែមប្រឆាំងនឹងការដុត។
- ហើយមានតែបន្ទាប់ពីនោះដាក់សាច់នៅក្នុង foil និងដុតនំសម្រាប់ 20 នាទីនៅ 220 °បន្ទាប់មកបន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 180 °និងដុតនំសម្រាប់ 50 នាទីផ្សេងទៀត។
- យើងពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃម្ហូបដោយចោះវាជាមួយ skewer ឈើ - ទឹកនៃសាច់ដែលបានបញ្ចប់គួរតែច្បាស់។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីឱ្យម្ហូបត្រជាក់ដោយផ្ទាល់នៅក្នុងឡ។ មុនពេលញ៉ាំ, យកខ្សែស្រឡាយចេញ; ផ្លែប៉ោមក៏អាចយកចេញបានប្រសិនបើចង់បាន។
អ្នកក៏អាចចម្អិនវាយ៉ាងឆ្ងាញ់នៅក្នុងឡ។ ហើយសម្រាប់អ្នកស្រឡាញ់សាច់គោមានរូបមន្តស្រដៀងគ្នាជាមួយ។
កាបូណាតដុតនំអាចត្រូវបានបម្រើដោយផ្ទាល់នៅក្នុង foil ដែលលាតត្រដាង កាត់ជាបំណែកៗ ឬដាក់នៅលើបន្ទះផ្ទះបាយមូលមួយ។ លើសពីនេះទៀត អ្នកអាចតុបតែងម្ហូបជាមួយប៉េងប៉ោះ cherry, sprigs នៃឱសថស្រស់ និងទឹកជ្រលក់សាច់ណាមួយដូចជា tkemali ។
រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ចម្អិនសាច់ជ្រូកនៅក្នុង foil នៅក្នុងឡ
បន្ទាប់ពីមើលវីដេអូរួច អ្នកអាចរៀបចំម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់បែបនេះបានយ៉ាងងាយស្រួលដូចជាសាច់ជ្រូកដុតនៅផ្ទះ។ ខ្ញុំសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យមើល។
រូបមន្តសាច់ជ្រូកកាបូណាតនៅក្នុងឡនៅក្នុងដៃអាវ
ពេលចម្អិនអាហារ: 90 នាទី
ចំនួននៃការបម្រើ៖ 2-4.
កាឡូរី៖ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលមាន 190 kcal ។
ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ៖ដៃអាវដុតនំ ក្តារកាត់ កាំបិត ខ្ទះចៀនដែក ឬធុងធន់នឹងកំដៅផ្សេងទៀត ឡ។
គ្រឿងផ្សំ
របៀបជ្រើសរើសផលិតផលត្រឹមត្រូវ។
តែងតែពិនិត្យមើលភាពស្រស់នៃសាច់នៅពេលទិញវាពីហាង ឬតូបផ្សារ។ មានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការធុំក្លិនវា ហើយកត់សម្គាល់ពណ៌របស់វានៅពេលថ្ងៃ។ សម្រាប់រូបមន្តនេះ អ្នកអាចប្រើសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ ឬក។
គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់ជ្រូកអាចមានភាពខុសប្លែកគ្នាខ្លាំង៖ ស្ពៃក្តោប suneli, coriander ដី, basil ស្ងួត, cumin, anise, rosemary និងផ្សេងទៀត។ យកចិត្តទុកដាក់លើបរិមាណអំបិលក្នុងគ្រឿងទេសដើម្បីកុំឱ្យម្ហូបលើស។
ការរៀបចំជាជំហាន ៗ
- មនុស្សជាច្រើននឹងយល់ស្របថាសាច់ជ្រូកទៅល្អជាមួយខ្ទឹមស។ យើងក៏នឹងត្រូវបានណែនាំដោយនេះនៅពេលរៀបចំកាបូន។ យកខ្ទឹមស 4-5 កំពឹសមធ្យម ហើយកាត់វាជាពាក់កណ្តាលវែង។ ប្រសិនបើអ្នកមាន cloves ធំ, យក 3-4 បំណែក។ ហើយកាត់ជា 4 ផ្នែក។
- លាងសាច់ជ្រូក 800 ក្រាមនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ដាក់វានៅលើក្តារបន្ទាប់មកប្រើកាំបិតដើម្បីធ្វើឱ្យមានស្នាមជ្រៅនៅក្នុងផ្នែកផ្សេងៗនៃសាច់ដែលយើងដាក់សណ្តែក allspice 1 និងខ្ទឹមស 1-2 បំណែក។ ធ្វើឱ្យចំនួននៃការ punctures តាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក; សម្រាប់ចំនួនសាច់ជ្រូកនេះជាធម្មតាខ្ញុំទទួលបាន 6-8 ។
- ដាក់កាបូណាតដែលដាក់ក្នុងចានមួយ ហើយប្រោះ 3 ស្លាបព្រាបាយលើគ្រប់ជ្រុង។ លីត្រ គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់ជ្រូក។ ជូតឱ្យបានហ្មត់ចត់ដើម្បីឱ្យសាច់ឆ្អែតដោយក្លិនក្រអូបហើយក្លាយទៅជាក្រអូប។
- ទឹកសាច់ជាមួយ 4 tbsp ។ លីត្រ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ហើយទុកចោលពីរបីម៉ោង ទើបប្រឡាក់បានល្អ។ ដើម្បីធានាថាសាច់ជ្រូកត្រូវបានឆ្អែតស្មើៗគ្នានៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ យើងនឹងបង្វែរវារៀងរាល់ 20-30 នាទីម្តង។
សូមចំណាំថាយើងមិនបន្ថែមអំបិលទេ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវមានជាតិប្រៃណាស់ ហើយគ្រឿងទេសភាគច្រើនសម្រាប់ចម្អិនសាច់ជ្រូកក៏មានអំបិលផងដែរ។
- បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលត្រូវការបានកន្លងផុតទៅយើងកំពុងរៀបចំដាក់សាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងវាស់ដៃអាវដោយផ្អែកលើការពិតដែលថាវានឹងចាំបាច់ត្រូវចងនៅលើភាគីទាំងពីរ។ ចំណាំផងដែរថាថ្នេរនៅលើដៃអាវត្រូវតែដាក់នៅផ្នែកខាងលើបើមិនដូច្នេះទេទឹកនឹងលេចធ្លាយហើយសាច់អាចស្ងួត។
- យើងដាក់សាច់នៅក្នុងដៃអាវដែលយើងធានាយ៉ាងរឹងមាំនៅចុងទាំងពីរ។ ជារឿយៗឈុតពិសេសត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាមួយដៃអាវគ្រាន់តែសម្រាប់គោលបំណងនេះ។ អ្នកក៏អាចចងចំណងដ៏តឹងមួយនៅម្ខាង និងម្ខាងទៀត។ នៅពេលដែលសាច់ត្រូវបានខ្ចប់យ៉ាងរឹងមាំនៅពាក់កណ្តាលដៃអាវ ដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានជាតិដែក ឬធុងដែលធន់នឹងកំដៅផ្សេងទៀត។ ដុតនំរយៈពេលមួយម៉ោងនៅ 200 °។
- នៅពេលអ្នកយកម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ចេញពីឡ ហើយយកដៃអាវចេញ ប្រយ័ត្នកុំឱ្យឆេះដោយចំហាយទឹក។ អ្នកអាចពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់សាច់ដោយចោះវាដោយកាំបិតប្រហែលទៅកណ្តាល៖ ប្រសិនបើទឹកហូរ កាបូនបានរួចរាល់ ប្រសិនបើមានឈាម អ្នកត្រូវចំអិនវាបន្ថែមទៀត។
បើអ្នកស្រលាញ់សាច់ដូចខ្ញុំ នោះអ្នកត្រៀមខ្លួនញ៉ាំវាសម្រាប់វគ្គទីមួយ និងទីពីរ។ មានរូបមន្តពិសេសសម្រាប់អ្នកនៅលើគេហទំព័ររបស់យើង។
រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ចម្អិនសាច់ជ្រូកនៅក្នុងដៃអាវនៅក្នុងឡ
រូបមន្តខាងលើជាមួយនឹងរូបថតគឺសាមញ្ញណាស់ ប៉ុន្តែសម្រាប់ភាពច្បាស់លាស់ ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យមើលវីដេអូអំពីរបៀបចម្អិនសាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡ ជាពិសេសព្រោះវានឹងមិនចំណាយពេលច្រើនទេ។
ខ្ទះសាច់ជ្រូកនៅក្នុងខ្ទះចៀន
ពេលចម្អិនអាហារ: 20-30 នាទី។
ចំនួននៃការបម្រើ៖ 4-6.
កាឡូរី៖ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលមាន 269 kcal ។
ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ៖ក្តារកាត់, កាំបិត, កន្សែងក្រដាស, ចាន, ខ្ទះចៀនដែលមិនជាប់ស្អិត, ជក់ស៊ីលីកុន, ចានបាយផ្ទះបាយ, ឈើចាក់ធ្មេញឬ skewer ។
គ្រឿងផ្សំ
អ្នកអាចស្វែងរកការណែនាំអំពីរបៀបជ្រើសរើសសាច់ និងគ្រឿងទេសសម្រាប់រៀបចំសាច់ជ្រូកនៅក្នុងរូបមន្តដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ។
ការរៀបចំជាជំហាន ៗ
- លាងសាច់ជ្រូកនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ហើយស្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាស បន្ទាប់មកកាត់វាចូលទៅក្នុងសាច់អាំង។ យើងបានកាត់តាមគ្រាប់ធញ្ញជាតិដូច្នេះថាផលិតផលដែលបានបញ្ចប់មិនរឹង។ ដើម្បីឱ្យសាច់មិនត្រឹមតែទន់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានជាតិទឹកផងដែរ steaks ត្រូវតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 2.5 សង់ទីម៉ែត្រហើយនិយម 3 សង់ទីម៉ែត្រយើងគួរតែទទួលបាន 4-6 បំណែក។
- ដាក់សាច់អាំងជាលទ្ធផលក្នុងចានមួយ បន្ថែមអំបិល និងរដូវជាមួយម្រេចខ្មៅ និងម្រេចក្រហមដី ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ជូតគ្រឿងទេសឱ្យបានល្អចូលទៅក្នុងសាច់។
- កំដៅខ្ទះដែលមិនជាប់ស្អិត ហើយខាញ់វាជាមួយ 1-2 tsp ។ ប្រេងរុក្ខជាតិ។ ខ្ញុំយល់ថាវាងាយស្រួលធ្វើដោយប្រើជក់ស៊ីលីកុន អ្នកក៏អាចប្រើកន្សែងក្រដាសបានដែរ។
- ដាក់សាច់អាំងនៅលើខ្ទះចៀនក្តៅលាបខ្លាញ់។
- ចៀនដោយគ្មានគម្របរយៈពេល 2-3 នាទីនៅសងខាង។ បន្ទាប់ពីបង្វែរសាច់អ្នកអាចកាត់បន្ថយកំដៅបន្តិច។ ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញឬ skewer ។
- យើងបម្រើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ទៅតុ។
អ្នកប្រហែលជាចាប់អារម្មណ៍លើរូបមន្ត។ ហើយសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តសាច់គោវាត្រូវបានផ្តល់ជូន។
របៀបតុបតែងនិងបម្រើម្ហូប
ជាការប្រសើរណាស់, ជាដំបូងនៃការទាំងអស់, ម្ហូបនេះ, ពិតជាត្រូវការទឹកជ្រលក់។ជាការពិតណាស់ វាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើវាដោយខ្លួនឯង ប៉ុន្តែសូម្បីតែ ketchup ដែលទិញតាមហាងធម្មតានឹងធ្វើឱ្យសាច់ជ្រូកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។
សាច់អាំងដំណើរការល្អជាមួយម្ហូបចំហៀងជាច្រើន៖ បបរ ដំឡូងបារាំង ឬបន្លែ ស្ប៉ាហ្គឺទី។ ជាឧទាហរណ៍ នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានអ៊ឺរ៉ុបជាច្រើន អ្នកតែងតែឃើញសាច់អាំងនៅជាមួយសាឡាត់ទឹកកក។ នៅពេលបម្រើសាច់ចៀន កុំភ្លេចបញ្ចូលកាំបិតជាមួយកាំបិតរបស់អ្នក។
រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ចម្អិនសាច់ជ្រូកនៅក្នុងខ្ទះចៀន
ប្រសិនបើអ្នកបានអានរូបមន្តមួយជំហានម្តងៗជាមួយនឹងរូបថតហើយ អ្នកនៅតែមានចម្ងល់ សូមទស្សនាវីដេអូ ដែលបង្ហាញយ៉ាងស្វាហាប់ពីរបៀបចំអិនសាច់ជ្រូកអាំងនៅក្នុងខ្ទះចៀន។
មានវិធីជាច្រើនដើម្បីចម្អិនសាច់ជ្រូក. ពេលខ្លះអ្នកអាចសម្រេចបាននូវរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះដោយធ្វើសកម្មភាពលើសភាវគតិ។ ខ្ញុំបានចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវរូបមន្តដែលខ្ញុំចូលចិត្ត និងសាកល្បងម្តងហើយម្តងទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកមានវត្ថុទាំងនេះនៅក្នុងឃ្លាំងរបស់អ្នកផងដែរ យើងនឹងរីករាយក្នុងការអានពួកវានៅក្នុងមតិយោបល់។
សព្វថ្ងៃនេះនៅក្នុងផ្សារទំនើប អ្នកអាចរកឃើញសាច់ deli ដែលខ្ចប់យ៉ាងស្រស់ស្អាត។ ប៉ុន្តែទោះបីជាវាមើលទៅគួរឱ្យចង់ញ៉ាំនៅខាងក្រៅក៏ដោយក៏រសជាតិរបស់វានៅឆ្ងាយពីការរំពឹងទុក។ ហើយសូមកុំនិយាយអំពីអក្ខរក្រមនៃសារធាតុបន្ថែមដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ ដូច្នេះកាបូណាតដែលបានទិញ (សាច់ជ្រូក) នឹងមិនប្រៀបធៀបជាមួយផលិតនៅផ្ទះទេ! តើអ្នកចង់ផ្គាប់ចិត្តគ្រួសាររបស់អ្នក និងតុបតែងតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាកទេ? បន្ទាប់មកតាមប្រមាញ់សាច់ជ្រូកល្អ។ អញ្ចឹងបានទិញសាច់មកធ្វើអីទៀត ធ្វើម៉េចឆាសាច់ជ្រូកនៅផ្ទះ? សូមមើលរូបមន្តខាងក្រោម។
កាបូណាតសាច់ជ្រូកដែលទន់ភ្លន់បំផុត។
ផលិតផលដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់អាហារបំប៉ន ក្លិនឈ្ងុយ និងឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់ពេលព្រឹក
តែ កាហ្វេ ឬអាហារសម្រន់ក្នុងធម្មជាតិមួយពែង។
ហើយប្រសិនបើអ្នកកាត់ពោះសាច់ជ្រូកជាបំណែកៗ ហើយរៀបចំសាឡាដ (សម្រាប់គ្រឿងផ្សំដែលនៅសេសសល់ អ្វីក៏ដោយដែលមាននៅក្នុងទូទឹកកកនឹងធ្វើ) នោះអ្នកមិនចាំបាច់ខ្វល់ខ្វាយអំពីអាហារពេលល្ងាចដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នោះទេ។ ដើម្បីរៀបចំផលិតផលដែលបានរៀបរាប់ អ្នកត្រូវការតែសាច់មួយដុំប៉ុណ្ណោះ គ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់គឺតែងតែនៅក្នុងផ្ទះ។ តោះចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ៖
1. ដាក់សាច់នៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅមួយ (តាមឧត្ដមគតិជាតិដែក) ដោយស្រទាប់ខ្លាញ់ប្រឈមមុខ។
2. លាយម្រេចដីមួយស្លាបព្រា ស្ករ អំបិល ជូតចូលទៅក្នុងដុំខាងលើ។
3. ចាក់ប្រេងឱ្យស្មើគ្នាលើសាច់ដែលដឹងគុណ។
4. បង្វែរកំដៅរហូតដល់អតិបរមា ដាក់ខ្ទះចៀន ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះកន្លះកែវ។
5. បិទគំរបទុកអោយពុះបន្តកំដៅរយៈពេល 10-15 នាទី។
6. បង្វែរពោះសាច់ជ្រូកគ្របខ្ទះម្តងទៀតជាមួយគំរបមួយចំអិនរយៈពេល 15 - 20 នាទីទៀតលើកំដៅខ្ពស់។
7. ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ៖ ទឹកដែលហូរចេញមកគួរតែច្បាស់ និងមានពណ៌ផ្កាឈូកបន្តិច។ បើមិនដូច្នោះទេអ្នកអាចស្ងួតវាយ៉ាងងាយស្រួល។
សាច់ជ្រូកកាបូណាតនៅក្នុងឡ
ផលិតផលនេះមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ខ្ចប់ខ្ទឹមស និងគ្មានជាតិគីមី។ វាសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំ៖ អ្នកនឹងមិនមានពេលនឿយហត់ទេ ប៉ុន្តែអ្នកនឹងទទួលបានការសរសើរ និងការដឹងគុណពីគ្រួសារអ្នក! ដូច្នេះយកសាច់ជ្រូកមួយដុំល្មម ខ្ទឹមសមួយក្បាល រួចចាប់ផ្ដើមធ្វើម្ហូប៖
1. លាងសមាតនិងស្ងួតសាច់ដែលបានរៀបចំ។
2. កាត់ដោយកាំបិតមុតស្រួច ហើយដាក់ខ្ទឹមសមួយកំពឹសចូល។
3. កិនម្ទេសខ្មៅ បន្ថែមអំបិល ហើយជូតចូលក្នុងសាច់ជ្រូកមួយដុំ។
4. យក foil មួយដុំធំដោយប្រុងប្រយ័ត្ន "ខ្ចប់" សាច់ដោយគ្មានទឹកភ្នែករុំចុងបញ្ចប់នៃ foil ឡើង។
5. ផ្ទេរថង់ទៅសន្លឹកដុតនំហើយដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពក្រោម 200 ដឺក្រេលើកំដៅទាប។ ប្រហែលពីរបីម៉ោងម្ហូបនឹងរួចរាល់។ ទុកសាច់ឱ្យត្រជាក់ រួចដាក់ទូរទឹកកកមួយយប់ ។ នៅពេលព្រឹកអ្នកអាចរៀបចំនំសាំងវិចឆ្ងាញ់។ ប្រើស្លឹក parsley ស្រស់ និងប៉េងប៉ោះចំណិតជាការតុបតែង។ ចំណង់អាហារ!
កាបូណាតសាច់ជ្រូកជាមួយ bacon និងបន្លែ
ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែក្នុងមួយដុំប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងកាត់ចូលទៅក្នុងមេដាយផងដែរ។
ស្តុកទុក៖
- ដុំកាបូនមួយគីឡូក្រាម,
- ប៉េងប៉ោះពីរបី,
- eggplants ពីរបី,
- bacon ជក់បារី 100 ក្រាម,
- ពីរបីកែវស្រាក្រហម (ស្ងួត)
- bunch នៃ basil
- ប្រេងឆា និងប៊ឺពីរស្លាបព្រាបាយសម្រាប់ទឹកជ្រលក់។
ចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ៖
1. កាត់កាបូណាតជាមេដាយ រុំវាជាច្រូតទាំងសងខាង ចាក់ស្រាចូល ហើយទុកវាឱ្យពុះរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ក្រាស់។ យកចេញពីកំដៅបន្ថែមប៊ឺ (ពីរបីស្លាបព្រា) កូររហូតទាល់តែមានភាពដូចគ្នា។
2. កាត់បន្លែចូលទៅក្នុងគូប, ចៀនក្នុងខ្ទះចៀនមួយ, បន្ថែមបៃតង basil ពីរបីនាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ, កូរឱ្យវាឆ្អិននិងបិទ។
បម្រើជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់កាបូណាតដុត។
