Lasagna ជាមួយសាច់ minced រូបមន្តជាមួយរូបថតនៅផ្ទះសាមញ្ញនិងហ៊ាន

Lasagna គឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីរបស់ម្ហូបអ៊ីតាលី ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។ Lasagna ល្អជាមួយទឹកប៉េងប៉ោះ។ ការរៀបចំមិនចំណាយពេលច្រើន ហើយមិនត្រូវការជំនាញ ឬចំណេះដឹងពិសេសណាមួយឡើយ។ គ្រាន់តែធ្វើតាមអនុសាសន៍និងសមាមាត្រ។ វាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការស្វែងរកបន្ទះពិសេសនៃ dough ជាពិសេសសម្រាប់ធ្វើ lasagna ។ កុំ​ជ្រលក់​ទឹកជ្រលក់​ហើយ​ចាក់​ទឹក​ដោយ​ចិត្ត​ទូលាយ​ដើម្បី​ឱ្យ​បន្ទះ​ម្សៅ​នីមួយៗ​ត្រូវ​ត្រាំ​ឱ្យបាន​ល្អ។

- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 3 tbsp

- សាច់គោ (សាច់មាន់) - ៦០០ ក្រាម។

- គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់ - 1 tsp

- ទឹកប៉េងប៉ោះ - ១៥០ ក្រាម។

- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp

- ម្រេចខ្មៅដី - ¼ tsp

- សន្លឹក Lasagna (រួចរាល់) - 12 បំណែក

ឈីសរឹង - 240 ក្រាម។

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ Bechamel៖

- ប៊ឺ - ១២០ ក្រាម។

ទឹកដោះគោ 2.5% ជាតិខ្លាញ់ - 750 ក្រាម។

- Nutmeg - pinch មួយ។

- ស្លឹក Bay - ១ ដុំ

ឡាសាណាដែលផលិតនៅផ្ទះជាមួយសាច់ minced រូបមន្តជាមួយរូបថតនៅផ្ទះ

កំដៅប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ននៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយចៀនរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងល្អិតល្អន់ចាប់ផ្តើមប្រែពណ៌មាស។ ប្រសិនបើសាច់ minced មានជាតិខ្លាញ់អ្នកអាចប្រើប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នបន្តិច។

កិនការ៉ុតនៅលើ grater coarse និងបន្ថែមទៅ fry ជាមួយ onions នេះ។

ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះ និងទឹកប៉េងប៉ោះចូល។ ចុចខ្ទឹមសកាត់ខ្ទឹមចូល រួចដាក់ចូលសាច់ minced ។

បន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។ ចៀនរយៈពេល 10-15 នាទីរហូតដល់សំណើមហួត។

ទុកសាច់ minced រួចរាល់សម្រាប់ lasagna ឱ្យត្រជាក់។

កិនឈីសនៅលើ grater (ធំ) ។

ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ដំបូងអ្នកត្រូវរលាយប៊ឺក្នុងខ្ទះចៀន។

រំពុះទឹកដោះគោដាច់ដោយឡែក។ ពេលវាពុះ ដាក់ស្លឹកខ្ទឹម និងស្លឹកខ្ទឹមចូល។ ទុកឱ្យអង្គុយរយៈពេល 10 នាទី។

បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ទៅប៊ឺដែលរលាយហើយចៀនជានិច្ចដោយកូរឱ្យ 5 នាទីលើកំដៅទាប។

នៅចុងបញ្ចប់ទុកវាឱ្យពុះយកចេញពីកំដៅហើយបន្ថែមអំបិលបន្តិចទៅទឹកជ្រលក់។

លាបខ្លាញ់លើម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ហើយចាក់ 1/5 នៃទឹកជ្រលក់លើបាត។ ដាក់សន្លឹក lasagne រាបស្មើនៅលើកំពូល។ ជួនកាលសន្លឹកម្សៅត្រូវចម្អិនជាមុន (សូមមើលអ្វីដែលការណែនាំនៅលើកញ្ចប់និយាយ) ។

រាលដាល 1/3 នៃសាច់ minced រាបស្មើនៅលើកំពូល។

ចាក់ 1/5 នៃទឹកជ្រលក់លើសាច់ minced និងប្រោះជាមួយ¼នៃឈីសដឹងគុណ។

បន្ទាប់មកធ្វើស្រទាប់ម្តងទៀត៖ សន្លឹក dough សាច់ minced ទឹកជ្រលក់និងឈីស។ អ្នកនឹងទទួលបានបីស្រទាប់។

នៅចុងបញ្ចប់ដាក់ម្សៅហើយចាក់ទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់។

ប្រោះឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូល។

ដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 190 ដឺក្រេរយៈពេល 40-45 នាទីរហូតដល់សំបកពណ៌ត្នោតមាស។ យកឡាសាណាដែលបានបញ្ចប់ចេញពីឡ ហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល 15 នាទីទៀត។

ចែក lasagna ដែលបានបញ្ចប់ទៅជាផ្នែក ៗ ហើយបម្រើជាមួយទឹកប៉េងប៉ោះ។

Lady-day.ru

ឡាសាណាសាមញ្ញជាមួយសាច់ minced

តែងតែជាម្ហូបហ៊ាននិងពេញចិត្តខ្លាំងណាស់ដែលអាចត្រូវបានរៀបចំសូម្បីតែសម្រាប់តុថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ដើម្បីធ្វើឱ្យ lasagna សាមញ្ញជាមួយសាច់ minced សូម្បីតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់អ្នកអាចបន្ថែមផ្សិតទៅវា។

គ្រឿងផ្សំ

• សាច់ minced 600 ក្រាម។
• ផ្សិត ៣០០ ក្រាម។
• សន្លឹកឡាសា 6 ដុំ
• ឈីស 200 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ 200 ក្រាម។
• ប៊ឺ 150 ក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះ 3 បំណែក
• ប្រេងបន្លែ 30 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង ១ ដុំ
• ម្សៅ ២ ខាំ

1. ដើម្បីរៀបចំ lasagna យើងយកសាច់ minced ជាប្រពៃណី (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។ ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តបន្ថែមផ្សិតខ្លះដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានរសជាតិ។

2. ស្ងោរសន្លឹកឡាសាណាបន្តិចក្នុងទឹកអំបិល បន្ទាប់មកដាក់វាតាមទម្រង់ដែលយើងនឹងដុតនំ។

3. ចៀនសាច់ minced ជាមួយប៉េងប៉ោះនិងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។ Fry រហូតដល់រួចរាល់, អំបិលនិងរដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

4. ចៀនផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំងដោយឡែកពីគ្នា។ អ្នកអាចប្រើផ្សិតណាមួយបាន ប៉ុន្តែដើម្បីសន្សំសំចៃពេលវេលា វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើស្រាសំប៉ាញ។

5. ដាក់សាច់ minced, ផ្សិតចៀន និងខ្ទឹមបារាំងនៅលើសន្លឹក lasagna និងគ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់ដែលនៅសល់នៃ lasagna ។

6. រៀបចំទឹកជ្រលក់ Bechamel ដោយឡែកពីគ្នា: ចៀនម្សៅមួយស្លាបព្រាក្នុងប៊ឺ បន្ថែមទឹកដោះគោ និងដាំឱ្យពុះ កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ អ្នកអាចបន្ថែម nutmeg បន្តិចនៅចុងបញ្ចប់។

7. ចាក់ចូលក្នុងទឹកជ្រលក់ហើយប្រោះជាមួយឈីស។ ដាក់ក្នុងឡនិងដុតនំប្រហែល 35 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

8. កាត់ទំហំដែលចង់បានហើយបម្រើក្តៅជាម្ហូបដាច់ដោយឡែក។

povar.ru

រូបមន្តសម្រាប់ឡាសាណាសាមញ្ញជាមួយសាច់ minced នៅផ្ទះ

ខ្ញុំនាំយកមកឱ្យអ្នកយកចិត្តទុកដាក់នូវរូបមន្តសម្រាប់ឡាសាណាសាមញ្ញជាមួយសាច់ minced រៀបចំនៅផ្ទះ។ Lasagna ជាមួយសាច់ minced គឺជាម្ហូបដ៏ល្អមួយ: ជនជាតិអ៊ីតាលីចូលចិត្តវា - ហើយត្រឹមត្រូវព្រោះវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានជីវជាតិ។ ដើម្បីញ៉ាំឆ្ងាញ់ អ្នកមិនចាំបាច់ទៅអ៊ីតាលីទេ អ្នកអាចបង្កើត "អ៊ីតាលី" នៅផ្ទះបាន! ធ្វើតាមរូបមន្តនេះ អ្នកនឹងទទួលបានឡាសាណាដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន៖ ក្រអូប ពេញចិត្ត ជាមួយនឹងការណែនាំដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃឈីស និងទឹកជ្រលក់ក្រាស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• 800 ក្រាមនៃសាច់ minced;
• ឈីសរឹង - 400-500 ក្រាម;
• 150 មីលីលីត្រនៃស្រាពណ៌សស្ងួត;
• ប៉េងប៉ោះ - 4 បំណែក (បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះឬ ketchup);
• ខ្ទឹមបារាំងមួយ;
• ខ្ទឹមសបីខ្ទឹម;
• ឱសថឬគ្រឿងទេស, basil;
• ទឹកដោះគោ 500 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - ស្លាបព្រា 3-4;
• ប៊ឺ - 50-60 ក្រាម។

• ស៊ុតមាន់ពីរ;
• 200 ក្រាមនៃម្សៅស្រូវសាលី;
• ពីរស្លាបព្រានៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន;
• អំបិល 0.5 ស្លាបព្រា។

. រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

1. ដើម្បីរៀបចំ dough lasagne យកម្សៅនិងស៊ុតក្នុងសមាមាត្រដូចខាងក្រោម: ស៊ុតមួយក្នុងមួយរយក្រាមនៃម្សៅ។
2. បន្ទាប់មកយកចានតូចមួយ (ក្នុងករណីរបស់ខ្ញុំវាជាចានមួយ) ចាក់ម្សៅស្រូវសាលី 200 ក្រាមចូលទៅក្នុងវា បន្ថែមអំបិលតាមរូបមន្ត ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។
3. ចាក់ម្សៅនិងអំបិលលើផ្ទៃដែលយើងនឹងច្របាច់ម្សៅ (ខ្ញុំច្របាច់ម្សៅនៅលើតុ) ។
4. ធ្វើរន្ធតូចមួយនៅក្នុងម្សៅ, បំបែកស៊ុតពីរចូលទៅក្នុងរន្ធនេះ, បន្ថែមម្សៅបន្តិចទៅស៊ុតហើយចាប់ផ្តើម kneading dough (ខ្ញុំតែងតែ knead dough ដោយដៃ) ។ ម្សៅ lasagna គួរតែក្រាស់និងតឹង។
5. នៅពេលដែលម្សៅបានប្រមូលផ្តុំគ្នាជាដុំរួចហើយ ចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នពីរស្លាបព្រាលើវា ហើយកូរម្តងទៀត។

ដូចដែលខ្ញុំបាននិយាយរួចហើយ ខ្ញុំច្របាច់ម្សៅដោយដៃ ប៉ុន្តែអ្នកអាចច្របាច់ម្សៅដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ នេះ​ជា​ភាព​ខុស​គ្នា៖ ម្សៅ​បន្តិច​ទៀត​អាច​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​នៅ​ពេល​ដែល​ច្របាច់​ម្សៅ​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ផ្ទះបាយ។

1. រុំម្សៅដែលបានបញ្ចប់សម្រាប់ធ្វើ lasagna ធ្វើដោយដៃនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30-40 នាទី។

ក្នុងអំឡុងពេលនេះអ្នកអាចរៀបចំការបំពេញសម្រាប់ lasagna នេះ។

1. ធ្វើការកាត់រាងជាឈើឆ្កាងតូចមួយនៅលើប៉េងប៉ោះស្រស់នីមួយៗ ដាក់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងចានជ្រៅមួយ ហើយចាក់ទឹករំពុះលើវា។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទី, បង្ហូរទឹកនិងយកស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះ។ លាប​ប៉េងប៉ោះ​ដែល​បក​រួច​ដាក់​លើ​ម៉ាស៊ីន​កិន​ម៉ត់ (អ្នកអាចប្រើ​ម៉ាស៊ីន​កែច្នៃ​អាហារ)។
2. ហុចខ្ទឹមសតាមសារពត៌មាន ហើយបន្ថែមទៅប៉េងប៉ោះដឹងគុណ។
3. អំបិល ម្រេច និង basil ក៏ត្រូវបានបន្ថែមទៅល្បាយប៉េងប៉ោះផងដែរ (ខ្ញុំបានបន្ថែម basil ស្មៅប៉ុន្តែវាល្អណាស់ក្នុងការបន្ថែម basil ស្រស់ chopped ល្អ) ។
4. កិនឈីសរឹង (Parmesan) នៅលើ grater ល្អ។
5. កាត់​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​ចិញ្ចៀន​ស្តើងៗ​ជា​រង្វង់​ពាក់កណ្តាល (បើ​អ្នកមាន​ខ្ទឹមបារាំង​តូច​មិន​ត្រូវ​យក​មួយ​ដុំ​ទេ ប៉ុន្តែ​ខ្ទឹមបារាំង​ពីរ​គ្រាប់​)​។
6. ដាក់ខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងនៅលើចង្ក្រានដើម្បីកំដៅ។
7. ដាក់​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ក្តៅ រួច​ចៀន​បន្តិច​។
8. បន្ថែមសាច់ minced ដែលបានបញ្ចប់ (អ្នកអាចប្រើសាច់ minced ណាមួយ) ទៅខ្ទះចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀន បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ចាក់ប៉េងប៉ោះចូល ច្របល់ចូលគ្នាឱ្យសព្វ រួចដាក់ក្រោមគម្របបិទជិត កូរបន្តិចម្តងៗរហូតទាល់តែសាច់ minced ឆ្អិនទាំងស្រុង។ .
9. នៅពេលដែលការបំពេញគឺជិតរួចរាល់ហើយបន្ថែមស្រាហើយកូរ។ ចំអិនរយៈពេល 30 នាទីទៀតរហូតដល់វត្ថុរាវទាំងអស់នៅក្នុងសាច់ហួត។
10. សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ Bechamel កំដៅទឹកដោះគោក្នុងខ្ទះតូចមួយ។
11. រំលាយប៊ឺក្នុងខ្ទះទីពីរលើកំដៅទាប។
12. បន្ថែម 3 ស្លាបព្រាបាយ (ដោយគ្មានស្លាយ) នៃម្សៅទៅប៊ឺរលាយ, លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អនិងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
13. បន្ថែមអំបិល និងគ្រាប់ធុញ្ញជាតិបន្តិចទៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងស្ទ្រីមស្តើងចូលទៅក្នុងប៊ឺ និងម្សៅ ហើយរលាយប៊ឺក្នុងទឹកដោះគោ (វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការបន្ថែមទឹកដោះគោម្តងបន្តិចៗ ហើយលាយដើម្បីឱ្យមាន។ គ្មានដុំពក) ។ ទឹកជ្រលក់រួចរាល់ហើយ។
14. យកម្សៅចេញពីទូទឹកកក។ អ្នក​អាច​មើល​រូបមន្ត​វីដេអូ​ដើម្បី​មើល​ពី​របៀប​រមៀល​ចេញ និង​ចម្អិន​ម្សៅ​ឡាសាណា​បាន​ត្រឹមត្រូវ។
15. ចាក់ទឹកជ្រលក់បន្តិចចូលទៅក្នុងបាតនៃម្ហូបដុតនំ ដាក់សន្លឹក lasagna សាច់ចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់ប្រោះជាមួយឈីសរឹងហើយធ្វើម្តងទៀតច្រើនដងក្នុងលំដាប់ដូចគ្នា។ ស្រទាប់ចុងក្រោយនៃ lasagna គឺដោយគ្មានសាច់ minced ។
16. ដុតនំឡាសាណានៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 30 នាទីរហូតដល់ប៉ាស្តារួចរាល់។

ខ្ញុំធ្វើនំឡាសាណានៅផ្ទះ ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើប៉ាស្តាដែលទិញពីហាង ហើយវានឹងជួយសន្សំសំចៃពេលវេលាអ្នក។ ឡាសាណាដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿជាមួយសាច់ minced នឹងធ្វើឱ្យមានការភ្ញាក់ផ្អើលរីករាយនិងពេញចិត្តគ្រួសាររបស់អ្នក។ វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ និងដោយគ្មានការចំណាយហិរញ្ញវត្ថុបន្ថែម។

ចម្អិនជាមួយ "ខ្ញុំចូលចិត្តធ្វើម្ហូប" ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅទីនេះគឺឆ្ងាញ់។

OneTwoSlim គឺជាប្រព័ន្ធដ៏ល្អសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។ តម្លៃនៃការផ្សព្វផ្សាយគឺត្រឹមតែ 1 រូប្លិ!

ochenvkusno.com

Lasagna ជាមួយសាច់ minced នៅផ្ទះ

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើម្ហូបដែលមិនមានលក្ខណៈធម្មតាសម្រាប់ម្ហូបរបស់យើងនោះ ឡាសាណាជាមួយសាច់ minced គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នក រូបមន្តដែលងាយស្រួលធ្វើនៅផ្ទះ។ នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី ម្ហូបនេះគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំង ហើយដូច្នេះអ្នកអាចរកឃើញការប្រែប្រួលជាច្រើនក្នុងការរៀបចំ lasagna ដ៏ល្អ។ ឡាសាណាដែលត្រូវបានរៀបចំជាទូទៅបំផុតជាមួយសាច់ minced គឺជាបុរាណពិតប្រាកដដែលទឹកជ្រលក់ល្បីលើពិភពលោកពីរគឺ bechamel និង bolognese ត្រូវបានគេប្រើ។ ខ្ញុំនឹងមិនធ្វើម្ហូប Bolognese សម្រាប់អ្នកថ្ងៃនេះតាមរូបមន្តបុរាណទេ ព្រោះខ្ញុំមិនមាន celery នៅលើដៃ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើម្ហូបនោះ ខាងក្រោមនេះគឺជារូបមន្តត្រឹមត្រូវ។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងធ្វើទឹកជ្រលក់សាមញ្ញជាមួយសាច់ minced ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងពេញចិត្តណាស់។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនៅទីនេះគឺជ្រើសរើសសាច់ minced មានជាតិខ្លាញ់ទាបដើម្បីកុំឱ្យ lasagna ប្រែទៅជាកាឡូរីខ្ពស់ពេក។ ថ្វីត្បិតតែជនជាតិអ៊ីតាលីដឹងពីរបៀបរីករាយនឹងជីវិត ហើយប្រសិនបើម្ហូបមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ពួកគេនឹងបិទភ្នែកមើលរបស់តូចៗដូចជាមាតិកាកាឡូរី។

Lasagna ជាមួយសាច់ minced នៅផ្ទះ

គោលការណ៍ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ធ្វើ lasagna៖

• Lasagna មិនចាំបាច់ត្រូវបានចម្អិនជាមួយទឹកជ្រលក់ Bolognese ទេ អ្នកអាចបំពេញវាជាមួយផ្សិត សាច់ minced និងបន្លែតាមរដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនអាចធ្វើ lasagna ដោយគ្មានទឹកជ្រលក់ béchamel បារាំងពណ៌សទេ!
• ដើម្បីបងា្ករ lasagne ពីការរីករាលដាលនៅពេលបម្រើសូមរៀបចំសន្លឹកឱ្យបានត្រឹមត្រូវស្របតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់។ ពេលខ្លះវាប្រសើរជាងក្នុងការចម្អិនវាតិចជាងការចម្អិនវាបន្តិច ជនជាតិអ៊ីតាលីពិតជាចូលចិត្ត al dente ពោលគឺប៉ាស្តាមិនទាន់ឆ្អិន។
• កុំខាញ់ខ្ទះឡាសាណាជាមួយប្រេង។ តែជាមួយទឹកជ្រលក់ bechamel ពណ៌សបន្ទាប់មក dough នឹងមិនជាប់ហើយវានឹងប្រែទៅជាដេញថ្លៃ។
• ដោយសារ lasagna គឺជារសជាតិដែលមានតុល្យភាពដោយស្មើភាពនៃឈីស ទឹកជ្រលក់ និងបន្លែជាមួយសាច់ សូមកុំយកទៅឆ្ងាយជាមួយគ្រឿងទេស។ nutmeg តិចតួចសម្រាប់ bechamel ម្រេចបន្តិចនិងអំបិលសម្រាប់ bolognese ។ ក្លិនក្រអូបដែលនៅសេសសល់ដែលមិនគួរត្រូវបានរំខានក្នុងកាលៈទេសៈណាមួយនឹងមកពីខ្ទឹមសឈីសនិងប្រេងអូលីវ។
• ដើម្បីធ្វើឱ្យ lasagna កាន់តែងាយស្រួលក្នុងការបម្រើ ទុកវាចោលរយៈពេល 20 នាទីមុនពេលកាត់។ វា​នឹង​មិន​មាន​ពេល​វេលា​ដើម្បី​ឱ្យ​ត្រជាក់​ជាង​នេះ​ទៅ​ទៀត lasagna មិន​ត្រូវ​បាន​គេ​បម្រើ​ឱ្យ​ក្តៅ​ខ្លាំង​ទេ​ព្រោះ​ទឹកជ្រលក់​អាច​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​មិន​រីករាយ​ខ្លាំង​ណាស់​។ ប៉ុន្តែផ្នែកនឹងរក្សារូបរាងបានល្អ ហើយសាច់ និងទឹកជ្រលក់នឹងមិនឆេះមាត់ឡើយ។

គ្រឿងផ្សំ

• សន្លឹក Lasagna - 9 បំណែក
• សាច់ minced - 1 គីឡូក្រាម
• ការ៉ុត - ការ៉ុតធំ ២
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 បំណែក
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះឬប៉េងប៉ោះ - 4 ស្លាបព្រា
• Oregano, marjoram, basil - pinch នីមួយៗ
• អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ -
• ទឹកជ្រលក់ Bechamel
• ម្សៅ - 100 ក្រាម។
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 1 លីត្រ
• អំបិល, ម្រេច, nutmeg -
• ឈីសសម្រាប់ប្រោះស្រទាប់ - 200 ក្រាម។

សេចក្តីណែនាំ

ទឹកជ្រលក់សាច់ចំណាយពេលយូរបំផុតដើម្បីរៀបចំ ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើមជាមួយវា។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវចំណាយពេលយូរក្នុងការចៀន ដូច្នេះយើងបកវាជាមុនសិន បន្ទាប់មកកាត់វាឱ្យល្អិតល្អន់ ហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅល្អជាមួយប្រេងបន្លែ។ មិនគួរមានប្រេងលើសពីមួយស្លាបព្រាបាយក្នុងខ្ទះចៀននោះទេ ហើយបរិមាណនេះគួរតែគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការ៉ុត ដូច្នេះកុំធ្វើឱ្យកំដៅខ្លាំងពេក។ ចងចាំថាទឹកជ្រលក់មានសាច់ minced ហើយវានឹងបញ្ចេញជាតិខ្លាញ់ច្រើន។ យកការ៉ុត, លាបវា, លាងវាចេញពីដីខ្សាច់។ កិនវា ឬកាត់វាឱ្យល្អិត។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងខ្ទះហើយចៀនរហូតទាល់តែរួចរាល់។

បន្ថែមសាច់ minced និងកូរមាតិកានៃខ្ទះគ្រប់ពេលវេលាដើម្បីកុំឱ្យសាច់ minced ជាប់គ្នា។

បន្ទាប់អ្នកត្រូវបន្ថែមទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឬបិទភ្ជាប់ឱសថនិងគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។ ខ្ញុំបន្ថែមម្សៅ oregano, basil និង marjoram ។ អំបិល ម្រេច និងបន្ថែមខ្ទឹមសនៅចុងបញ្ចប់។ ចម្អិន 10 នាទីទៀតរហូតដល់សាច់ឆ្អិនទាំងស្រុង។ ទឹកជ្រលក់គួរតែក្រាស់ណាស់។

បន្ទាប់មករៀបចំទឹកជ្រលក់ bechamel តាមរូបមន្តបុរាណ។ យកប៊ឺ 100 ក្រាមដាក់វានៅក្នុងខ្ទះហើយចម្អិនលើកំដៅទាបរហូតដល់រំលាយ។ លាយម្សៅក្នុងបរិមាណដូចគ្នា - អ្នកទទួលបានម្សៅផ្លាស្ទិចដែលមានជាតិខ្លាញ់ដូចគ្នា និងឯកសណ្ឋាន។

បន្តិចម្តងចាប់ផ្តើមបន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅទៅ dough, stirring ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។

ដូច្នេះបន្តិចម្តងចាក់ទឹកដោះគោទាំងអស់។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ជាមួយ nutmeg ម្រេចនិងអំបិល។ ប្រសិនបើសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួនអ្នកមិនអាចធ្វើទឹកជ្រលក់ដូចគ្នាទេ វាយវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ឬជូតតាម Sieve បាន។

ដាក់​ឆ្នាំង​ទឹក​ធំ​មួយ​លើ​ចង្ក្រាន អំបិល​ទឹក ហើយ​រង់ចាំ​រហូត​ដល់​ពុះ។ រំពុះសន្លឹក lasagne ។

នៅលើកញ្ចប់របស់ខ្ញុំវាត្រូវបានសរសេរឱ្យឆ្អិនរហូតទាល់តែរួចរាល់ ប៉ុន្តែខ្ញុំចម្អិនតែ 3 នាទីប៉ុណ្ណោះ - ទឹកជ្រលក់ដែលមានច្រើនប្រើក្នុងរូបមន្តធ្វើឱ្យសន្លឹកឆ្អែតទាំងស្រុង ហើយពួកវាប្រែជាទន់ ទន់ និងមិនរាលដាល។ នៅពេលបម្រើ។

ខ្ញុំ​មិន​ខាញ់​ខ្ទះ​ជាមួយ​នឹង​ខាញ់​ទេ ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​ដាក់​ទឹកជ្រលក់ bechamel ពីរបី​ស្លាបព្រា​នៅ​ទីនោះ ហើយ​រាលដាល​វា​យ៉ាង​ប្រុងប្រយ័ត្ន​តាម​បណ្តោយ​បាត​ជាមួយ​នឹង spatula ។ បន្ទាប់មកខ្ញុំដាក់សន្លឹកជាជួរ - 3 បំណែកចេញមក។

ឥឡូវនេះខ្ញុំបានរីករាលដាលពាក់កណ្តាលនៃទឹកជ្រលក់សាច់។

ខ្ញុំបានបាចទឹកជ្រលក់ bechamel បន្ថែមពីលើទឹកជ្រលក់នេះ ហើយបន្ទាប់មកកិនឈីស។

ជាថ្មីម្តងទៀតខ្ញុំដាក់សន្លឹក lasagne, ទឹកជ្រលក់សាច់, ទឹកជ្រលក់ bechamel និងឈីស។ ស្រទាប់ចុងក្រោយមើលទៅដូចនេះ - សន្លឹក lasagne មានតែទឹកជ្រលក់ bechamel និងឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូល។

ខ្ញុំបើកឡនៅ 180 ដឺក្រេហើយដុតនំរហូតដល់ឈីសមានពណ៌ត្នោតបន្តិច។

វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 45 នាទី។ បម្រើឡាសាណា ដូចជាប៉ាស្តាជាមួយសាច់ ក្តៅ។

pracooking.com

Lasagna ជាមួយសាច់ minced: រូបមន្ត lasagna បុរាណនៅផ្ទះ

Lasagna ចម្អិនជាមួយសាច់ minced បានមករកយើងពីម្ហូបអ៊ីតាលីខ្លួនឯង។ សព្វថ្ងៃនេះម្ហូបនេះបានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីដូចជាសាច់បារាំង។ ពិតជា​មិនអាច​ទៅរួច​ទេ​ដែល​មិន​លង់​ស្នេហ៍​នាង​! ហើយស្នេហានេះចាប់ផ្តើមពីខាំដំបូង! វាត្រូវបានផ្គុំដូចជាសំណុំសំណង់។ ស្រទាប់នៃស្លឹក lasagne ឆ្លាស់គ្នា (ក្នុងសមាសភាព និងរសជាតិ ដូចប៉ាស្តាផ្សេងទៀត) ជាមួយទឹកជ្រលក់ និងសាច់ minced juicy ជាចម្បង Bechamel ។ មានចំនួនច្រើននៃប្រភេទរបស់វា។ ជាការប្រសើរណាស់, ថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់ចំអិន, ជាការពិតណាស់, មួយនៃប្រភេទពេញនិយមបំផុត។

ដំបូងឡើយ ហើយនិយាយឱ្យត្រង់ទៅ ការក្រឡេកមើលបោកបញ្ឆោត ម្ហូបនេះហាក់ដូចជាស្មុគស្មាញ និងពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្ម ខ្ញុំបានគិតដូចគ្នាអំពី lagman ។ ប៉ុន្តែ​តាម​ពិត នេះ​មិន​មែន​ជា​ករណី​ទាំង​អស់​នោះ​ទេ។ ព្រោះវាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ប៉ុន្តែវានឹងចំណាយពេល (ល្អ តើអ្នកអាចធ្វើអ្វីបាន) បន្តិចទៀតដើម្បីរៀបចំវាជាងអ្វីដែលយើងចង់បាន។ ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​ធានា​ថា​ពេលវេលា​ដែល​ចំណាយ​លើ​វា​គឺ​មាន​តម្លៃ​!

ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់បានសាកល្បងមុខម្ហូបនេះទេ ដល់ពេលដែលត្រូវស្គាល់ខ្លួនឯងជាមួយនឹងការចម្អិន lasagna ជាមួយសាច់ minced នៅផ្ទះហើយ! ដូច្នេះ រឿងដំបូងដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺទៅផ្សារទំនើប ហើយទិញស្លឹកឡាសាណា។ ប្រសិនបើហេតុផលខ្លះវាពិបាកសម្រាប់អ្នក នោះអ្នកអាចរៀបចំវាដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះបាន។

Lasagna ត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តបុរាណ

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តម្ហូបអ៊ីតាលី អ្នកគួរតែដឹងពីរបៀបរៀបចំម្ហូបបែបនេះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញជាគោលការណ៍ ហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាចានសាច់ដ៏ល្បីបំផុតមួយនៅក្នុងពិភពលោក។

គ្រឿងផ្សំ៖

ទឹកជ្រលក់ Bolognese៖

• សាច់ជ្រូក - 700 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ
• ប៉េងប៉ោះ - 4 កុំព្យូទ័រ PC
• ខ្ទឹម - 3 cloves
• ប្រេងអូលីវ - 2 ស្លាបព្រា
• basil, oregano - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ម្រេចខ្មៅ - pinch មួយ។
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ Bechamel៖

• ម្សៅ - 50 ក្រាម។
• butter - 50 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 3 ពែង
• nutmeg - 1/3
• អំបិល។

សម្រាប់សន្លឹក៖

• ស៊ុតមាន់ - 4 ភី
• ម្សៅ 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• mozzarella - 300 ក្រាម។
• Parmesan - 100 ក្រាម។
• អំបិល។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​ចិញ្ចៀន​ពាក់កណ្តាល រួច​ចៀន​វា​ក្នុង​ប្រេង​អូ​លីវ​។

យើងដំឡើងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ និងធ្វើសាច់ minced ។

ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង ហើយ​ចម្អិន​លើ​ភ្លើង​មធ្យម​។

ដើម្បីឱ្យសាច់ minced មានពណ៌ត្នោតស្មើៗគ្នានិងមិនឆេះអ្នកត្រូវកូរវាជានិច្ចជាមួយ spatula ហើយបំបែកដុំធំទាំងអស់។

យើងកាត់ប៉េងប៉ោះដូចក្នុងរូបថត ហើយចាក់ទឹកដាំពុះប្រហែលប្រាំនាទី។

បន្ទាប់​មក​យក​សំបក​ចេញ​មក​កិន​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ។

ចាក់ basil, ម្រេចខ្មៅនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិចូលទៅក្នុងសាច់ចម្អិនអាហារនិងបន្ថែមប៉េងប៉ោះ chopped ។ បន្តដាំឱ្យពុះ 15 នាទី។

រលាយប៊ឺនៅក្នុងពែងមួយនៅលើចង្ក្រានបន្ថែមម្សៅនិង whisk យ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ whisk មួយ។ ហើយបន្ទាប់មកចៀនវាឱ្យស្រាល។

ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងផ្នែកតូចៗ ហើយលាយខ្លាំងៗ បន្ថែម nutmeg និងអំបិល។

ល្បាយគួរតែមានភាពស៊ីសង្វាក់ស្រដៀងនឹងនំផេនខេន។

ច្របាច់ម្សៅដាក់ក្នុងចានមួយ រួចវាយស៊ុតចូល។ Knead dough អ្នកគួរតែទទួលបាន crumbs ដែលអ្នកចាក់លើតុស្អាតមួយហើយ kneed ដោយដៃរបស់អ្នក។

លទ្ធផល​គឺ​ជា​ម្សៅ​ដែល​យឺត​ល្មម​ដែល​ត្រូវ​រុំ​ក្នុង​ខ្សែភាពយន្ត​ហើយ​ទុកចោល​រយៈពេល ៣០ នាទី​។

ឥឡូវនេះយើងត្រូវកាត់វាទៅជាច្រូតប្រហែលជាផ្នែកស្មើគ្នា។

កិនឈីសនៅលើ grater ដ៏ល្អហើយចាប់ផ្តើមប្រមូលផ្តុំ lasagna ។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងត្រូវយកទម្រង់សមរម្យជាមួយចំហៀងខ្ពស់ដែលយើងលាបជាមួយទឹកជ្រលក់ bechamel ។

ហើយដាក់ស្លឹកដែលត្រួតលើគ្នា។

បាចទឹកជ្រលក់ bolognese សាច់ minced នៅលើកំពូលក្នុងស្រទាប់មួយ។

យើងលាបអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀតជាមួយ bechamel ។

និងប្រោះម៉ាស់ទាំងមូលជាមួយឈីសដឹងគុណ។

យើង​ដាក់​ស្រទាប់​តាម​លំដាប់​ដូច​គ្នា​កាល​ពី​លើក​ដំបូង។

រុំខ្ទះនៅក្នុង foil (ប្រយ័ត្នកុំឱ្យប៉ះឈីស) ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 40 នាទី។ បន្ទាប់មកយកវាចេញ ហើយដុតនំរយៈពេល 10-15 នាទីទៀតរហូតដល់រួចរាល់។

យកចានចេញពីឡហើយទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។

Lasagna ជាមួយសាច់ minced នេះបើយោងតាមរូបមន្តបុរាណគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកនិងបម្រើ។

របៀបធ្វើទឹកជ្រលក់ Bechamel សម្រាប់ឡាសាណា

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៊ឺ - 50 ក្រាម។
• ម្សៅ - 3 ស្លាបព្រា
• ទឹកដោះគោ - 400 ក្រាម។
• nutmeg - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
• ម្រេចពណ៌សដី - pinch មួយ។
• ស្លឹក Bay - 2 ភី
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ដំបូង​ត្រូវ​ចៀន​ម្សៅ​ដែល​រោយ​រួច​លើ​ភ្លើង​មធ្យម​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​ស្រាល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ស្ងួត។

បន្ថែមប៊ឺរលាយបន្តិចនៅទីនោះហើយទុកវានៅលើភ្លើងប្រហែល 2 នាទីដោយកូរជានិច្ចជាមួយ spatula ។

បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងទេស: nutmeg, ម្រេចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ សូម​ឲ្យ​អស់​កម្លាំង​បន្តិច​ទៀត។

នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមស្លឹក Bay បិទខ្ទះជាមួយគំរបបិទចង្ក្រានហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 10-15 នាទីរហូតទាល់តែរួចរាល់។

អ្វីដែលនៅសល់គឺត្រូវយកស្លឹក Bay ចេញពីទឹកជ្រលក់ Bechamel ។

ហើយអ្នកណាចូលចិត្តវា ចំអិនដើម្បីសុខភាព។

ឡាសាណាឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិត

តើអ្នកចាប់អារម្មណ៍ម្ហូបនេះទេ? ក្នុងករណីនេះរូបមន្តនេះពិតជានឹងមានប្រយោជន៍។ វាប្រែចេញជាជម្រើសល្អ និងសមរម្យសម្រាប់ទាំងអាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ និងពិធីបុណ្យមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• fillet សាច់មាន់ - 500 ក្រាម។
• ស្រាសំប៉ាញ - 300 ក្រាម។
• ឈីសរឹង - 180 ក្រាម។
• ក្រែម 10% - 100 មីលីលីត្រ
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - សម្រាប់ចៀន
• ទឹកជ្រលក់ Bechamel
• ប៉ាស្តា ឡាសាណា
• rosemary និង coriander - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

យក​សាច់​មាន់​ទៅ​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ឆ្អិន​រយៈពេល​៥​នាទី រួច​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់ ហើយ​កាត់​ជា​គូប​តូចៗ ។

បន្ថែម fillet សាច់មាន់ chopped នៅទីនេះនិងចាក់នៅក្នុង Cream ។

កូរ​ឱ្យ​សព្វ​រយៈពេល​ប្រាំ​នាទី បន្ថែម​គ្រឿងទេស អំបិល និង​ម្រេច ដើម្បី​ភ្លក្ស​រសជាតិ។

ឥឡូវ​យក​ថាស​ដុតនំ​ជ្រៅ​ល្មម​មួយ​ខាញ់​វា​ជាមួយ​ប្រេង​បន្លែ ហើយ​ចាក់​ទឹកជ្រលក់ Bechamel លើ​បាត​ក្នុង​ស្រទាប់​ស្តើង​មួយ ហើយ​ដាក់​សន្លឹក​ឡាសាញ​ពីលើ។

លាបទឹកជ្រលក់ម្តងទៀត ហើយដាក់សាច់ចៀន និងផ្សិតនៅលើវា។

ប្រោះឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូល។

គ្របដណ្តប់ជាមួយ lasagne ។ យើងធ្វើម្តងទៀតនូវស្រទាប់ខាងលើបន្ទាប់ទៀតក្នុងលំដាប់ដូចគ្នា។ ហើយយើងបញ្ចប់ការបង្កើតម្ហូបដោយដាក់សន្លឹកដែលយើងលាប Bechamel និងប្រោះជាមួយឈីស។

ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 35-40 នាទីរហូតដល់ចម្អិន។

ម្ហូបរបស់យើងរួចរាល់ ទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិច រួចបម្រើ។

រូបមន្ត Lavash lasagna ជាមួយសាច់ minced

អ្នកដែលចូលចិត្តម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់បែបនេះនឹងរកឃើញរូបមន្តដ៏សាមញ្ញនេះមានប្រយោជន៍ ដែលងាយស្រួល និងរហ័សក្នុងការរៀបចំ ហើយវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ស្ទើរតែដូចម្ហូបបុរាណដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• Lavash - 3 សន្លឹក
• សាច់ minced - 500 ក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះសុទ្ធ - 500 មីលីលីត្រ
• ខ្ទឹម - 1 clove
• parmesan - 150
• mozzarella - 250 ក្រាម។
• ប្រេងអូលីវ - សម្រាប់ចម្អិនអាហារ
• butter - 30 ក្រាម។
• ម្រេចម្ទេស - pinch មួយ។
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

យកសាច់ minced លើកំដៅមធ្យមក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត បន្ថែមអំបិល និងម្រេច។

សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះឈីស: parmesan នៅលើ grater ដ៏ល្អមួយនិង mozzarella នៅលើ grater ក្រាស់មួយ។

ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់ រួចចៀនក្នុងប្រេងអូលីវ ប្រោះជាមួយម្ទេស។

ហើយ​ចាក់​ប៉េងប៉ោះ​កិន​ចូល​។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិហើយចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 12-15 នាទីរហូតដល់ម៉ាស់ទាំងមូលក្រាស់។

នំប៉័ងភីតាត្រូវតែកាត់ជាបួនផ្នែកស្មើៗគ្នា ដើម្បីឱ្យវាស្មើនឹងបាតសន្លឹកដុតនំ។

លាបខ្លាញ់ផ្សិតជាមួយប្រេង រួចដាក់នំប៉័ង pita មួយសន្លឹកចូលក្នុងវា រួចលាបជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។

ចែកសាច់ minced ពាក់កណ្តាលស្មើៗគ្នានៅលើកំពូលហើយប្រោះជាមួយ Parmesan ។ ដាក់ស្រទាប់បន្ទាប់ហើយធ្វើដូចគ្នាតែជាមួយឈីស mozzarella ។

យើងធ្វើម្តងទៀតនៅក្នុងលំដាប់នេះហើយនៅថ្ងៃទីបួនយើងដាក់នំបុ័ង pita នៅលើវាជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងប្រោះជាមួយឈីសដែលនៅសល់។

ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 30-35 នាទី។

ម្ហូបរួចរាល់ហើយ ញ៉ាំដើម្បីសុខភាព។

Lasagna Bolognese ជាមួយទឹកជ្រលក់ bechamel (វីដេអូ)

ឡាសាណា(អ៊ីតាលី៖ Lasagna) - ប៉ាស្តាអ៊ីតាលីមួយប្រភេទដែលមានស្រទាប់ម្សៅស្រូវសាលី durum ដែលត្រូវបានស្រទាប់ជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗ និងដុតនំ។ Lasagna គឺជាម្ហូបអ៊ីតាលីបែបប្រពៃណី ហើយមានការប្រែប្រួលជាច្រើននៃការរៀបចំរបស់វា។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងរៀបចំ lasagna ជាមួយសាច់ minced និងទឹកជ្រលក់ Bechamel និងដោយមានជំនួយពី រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថតអ្នកនឹងរៀបចំឡាសាណាដែលឆ្ងាញ់បំផុត។

គ្រឿងផ្សំ

• សាច់ minced (សាច់គោ + សាច់ជ្រូក) 1 គីឡូក្រាម
• សន្លឹក lasagne 180-200 ក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះ 500 ក្រាម។
• ការ៉ុត 150 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង 200 ក្រាម។
• ឈីស 300 ក្រាម។
• ឈី​ស Parmesan 50 ក្រាម។
• ខ្ទឹម ខ្ទឹមស ៣-៤
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ
• អំបិល

ទឹកជ្រលក់ Bechamel

• ទឹកដោះគោ 1 លីត្រ
• ប៊ឺ 100 ក្រាម។
• ម្សៅ 100 ក្រាម។
• nutmeg 1 ស្លាបព្រា

ការរៀបចំ

លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ហើយ​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ។

ចិត​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ឱ្យ​ម៉ត់ រួច​ចុច​ខ្ទឹម​ស ឬ​កាត់​ឱ្យ​ម៉ត់។

លាងសមាតការ៉ុត, លាបនិងលាបលើ grater coarse ។

លាងសមាតប៉េងប៉ោះយកសំបកចេញពីវាហើយកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឬកិនវា។

កំដៅ​ប្រេង​បន្លែ​បន្តិច​ក្នុង​ខ្ទះ​ធំ​មួយ រួច​ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង និង​ខ្ទឹមស​ក្នុង​នោះ​បន្តិច​។

បន្ថែមការ៉ុតទៅខ្ទឹមបារាំង ហើយចៀនវាពីរបីនាទីទៀត។

ដាក់​សាច់​ច្របល់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ បន្ថែម​អំបិល បន្ថែម​គ្រឿងទេស​តាម​រសជាតិ ហើយ​បន្ត​ដាំ​ពុះ​រយៈពេល ១៥-២០ នាទី។

បន្ថែម​ប៉េងប៉ោះ​ចូល​សាច់​ច្របល់​ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា​ឱ្យ​សព្វ​ទុក​ចោល​៥​នាទី​ទៀត រួច​យក​ខ្ទះ​ចេញ​ពី​ភ្លើង។

ធ្វើទឹកជ្រលក់ Bechamel

ដាក់ខ្ទះតូចមួយ (វាល្អជាងបើប្រើខ្ទះក្រាស់ដើម្បីកុំឱ្យទឹកជ្រលក់ឆេះ) ហើយរលាយប៊ឺនៅក្នុងវា។ បន្ថែមម្សៅទៅប៊ឺនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ចៀនបន្តិចម្តង ៗ នូវម៉ាស់លទ្ធផល។

ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងស្ទ្រីមស្តើងដោយកូរគ្រប់ពេលវេលា។ វាចាំបាច់ក្នុងការកូរទឹកជ្រលក់ឱ្យបានល្អដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ បន្ត​កូរ​យក​ទៅ​ស្ងោរ​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ក្តៅ​រហូត​ដល់​ទឹកជ្រលក់​ឡើង​ក្រាស់។ អំបិលបន្ថែម nutmeg លាយល្អម្តងទៀតហើយយកចេញពីកំដៅ។

កិនឈីសនៅលើ grater រដុបហើយកិន parmesan នៅលើ grater ល្អ។

ដើម្បីរៀបចំ lasagna ខ្ញុំប្រើរួចរាល់ហើយ។ សន្លឹក lasagne. មុនពេលចម្អិនសូមអានដោយប្រុងប្រយ័ត្នលើការវេចខ្ចប់អំពីរបៀបដែលអ្នកផលិតណែនាំឱ្យប្រើស្លឹក (ថាតើអ្នកត្រូវការដាំឱ្យពុះឬអត់) ខ្ញុំយកស្លឹកស្ងួតដោយមិនឆ្អិន។

ដាក់សន្លឹក lasagna នៅក្នុងម្ហូបដុតនំ (ទំហំរបស់ខ្ញុំ 22x30 សង់ទីម៉ែត្រ) ។

ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃសាច់ minced នៅលើកំពូល។

ចែកចាយ 1/3 នៃទឹកជ្រលក់ Bechamel ឱ្យស្មើគ្នា។

ប្រោះជាមួយឈីសពាក់កណ្តាល។ ដាក់សន្លឹក lasagna នៅលើកំពូលនៃឈីសម្តងទៀត។ បាចសាច់ minced ដែលនៅសល់ហើយគ្របដោយពាក់កណ្តាលនៃទឹកជ្រលក់ Bechamel ដែលនៅសល់។

ប្រោះជាមួយពាក់កណ្តាលដែលនៅសល់នៃឈីសដឹងគុណហើយដាក់សន្លឹក lasagna នៅលើកំពូលម្តងទៀត។

គ្របដណ្តប់សន្លឹកជាមួយទឹកជ្រលក់ Bechamel ដែលនៅសល់។ ដាក់ខ្ទះនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេរយៈពេល 40-45 នាទី។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់បានកន្លងផុតទៅយក lasagne ចេញពីឡហើយប្រោះជាមួយឈីស Parmesan ហើយដាក់ក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 5-10 នាទីទៀត។

Lasagna រួចរាល់ហើយ។. ចំណង់អាហារ!

រូបមន្តសម្រាប់ lasagna ជាមួយសាច់ minced នៅផ្ទះគឺសាមញ្ញណាស់, ជាញឹកញាប់នឹកឃើញពី pancakes បំពេញ។ នេះអាចជាជម្រើសជាមួយសាច់ ឈីស Ham ឬបន្លែ។ នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន ឡាសាណាជាធម្មតាត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឡ។ នៅផ្ទះវាត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងឡ, មីក្រូវ៉េវឬនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ការធ្វើ lasagna នៅផ្ទះមិនពិបាកទេ។

Lasagna គឺជាម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់អ៊ីតាលីដែលមានរាងចតុកោណកែងឬការ៉េ។ Lasagna ត្រូវបានរៀបចំពីសន្លឹកស្ងួតជាច្រើននៃ pasta dough ជាមួយស្រទាប់នៃការបំពេញ, ពោរពេញទៅដោយទឹកជ្រលក់ bechamel និងប្រោះជាមួយឈីស Parmesan ។ ការបំពេញអាចរួមមានសាច់ minced ផ្សិត ត្រី បសុបក្សី ហ្គេម ប៉េងប៉ោះ និងបន្លែផ្សេងៗទៀត។ 🙂

ជាការពិតណាស់ Lasagna គឺជាបំណែកនៃប្រទេសអ៊ីតាលីដែលមានពន្លឺថ្ងៃ! ជាការប្រសើរណាស់ ដោយសារយើងមិនអាចទៅទីនោះញឹកញាប់ យើងអាចញ៉ាំអាហារដ៏អស្ចារ្យនេះយ៉ាងងាយស្រួល! :))

ឡាសាណាសម័យទំនើបត្រូវបានរៀបចំពីស្រទាប់ជាច្រើននៃ dough នៅលើពួកវានីមួយៗយើងបានរីករាលដាលការបំពេញនិងទឹកជ្រលក់ bechamel ។ សាច់ minced បន្លែឬផ្សិតណាមួយអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការបំពេញ។ ប្រោះឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូល - mozzarella, ricotta, parmesan (សម្រាប់ lasagna បុរាណ) ។ សព្វថ្ងៃនេះ យើងអាចជំនួសឈីសទន់បានយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយ Suluguni ដែលជាឈីសរឹងជាមួយរុស្ស៊ី ឬហូឡង់ធម្មតា។

មានសាច់គ្មានខ្លាញ់ ផ្សិត ត្រី អាហារសមុទ្រ បួស បន្លែ សាច់មាន់ ស្ពៃណាច ដំឡូង និងឈីស ឡាសាណា។ សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងមើលរូបមន្តសាមញ្ញនិងហ៊ានសម្រាប់ម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនិងហ៊ាននេះជាមួយសាច់ minced ។ តោះរៀនពីរបៀបចំអិន lasagna នៅផ្ទះ - ជាមួយរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ និងរូបថតលម្អិត។

Lasagna ជាមួយសាច់ minced: រូបមន្តបុរាណជាមួយទឹកជ្រលក់ bechamel

Lasagna ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបបុរាណរបស់ទីក្រុង Bologna ដែលមានទីតាំងនៅខេត្តនេះ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែល lasagna បុរាណគឺ lasagna bolognese ។ ទីក្រុងនីមួយៗមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួន - Sicilian lasagna, Neapolitan lasagne ជាដើម។ សព្វថ្ងៃនេះការរៀបចំ lasagna គឺសាមញ្ញណាស់។ អ្នកអាចទិញសន្លឹកដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ឬអ្នកអាចធ្វើម្សៅដូចជាប៉ាស្តាធម្មតា - ដោយប្រើម្សៅស្រូវសាលី durum ស៊ុត ទឹក អំបិល និងប្រេងអូលីវ។ ឡាសាកាណាបុរាណប្រើ 6 ស្រទាប់ជាប្រពៃណី។

ទឹកជ្រលក់ Bechamel គឺសម្រាប់ lasagna អ្វីដែល mayonnaise គឺសម្រាប់ Olivier ។ ជាការពិតណាស់ អ្នកអាចទិញវាបាន ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើវាដោយខ្លួនឯង។ នេះគឺជាទឹកជ្រលក់ឡាសាណាដែលឆ្ងាញ់បំផុត។ រូបមន្ត bechamel គឺមិនស្មុគស្មាញនោះទេ - យើងត្រូវការប៊ឺ ម្សៅ ទឹកដោះគោ អំបិល ម្រេច និងមួយចំណិតនៃ nutmeg ដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់ដ៏អស្ចារ្យនេះ។

ជនជាតិអ៊ីតាលីផ្តល់ជូននូវរូបមន្តឡាសាណា និងទឹកជ្រលក់ជាច្រើនប្រភេទ។ តោះសាកល្បងទឹកជ្រលក់ bechamel ដែលឆ្ងាញ់ហើយផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិពិសេស។ ហើយ - ដែលជាការបូកធំ - វាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។

របៀបធ្វើ ឡាសាណា ពីសន្លឹកដែលត្រៀមរួចជាស្រេច៖

តោះមើលការរៀបចំរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ឡាសាណានៅផ្ទះជាមួយរូបថត។

ដើម្បីរៀបចំឡាសាណាដែលមានទំហំប្រហែល 20x27 សង់ទីម៉ែត្រអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ចាន Lasagna - 250 ក្រាម។
• សាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ - 500 ក្រាម។
• ម្សៅ - 100 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 1 លីត្រ។
• ប្រេងអូលីវឬបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា, សម្រាប់ sautéing ។
• ប៊ឺ - 25 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - ខ្ទឹមបារាំងធំ ១ ។
• ឈីស - 350 ក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះ - 0,5 គីឡូក្រាម។
• ការ៉ុត - ១ ធំ។
• ខ្ទឹម - cloves ជាច្រើន។
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ យើងប្រើឱសថ Provençal គ្រឿងទេសជាសកល (paprika, ម្រេច, រមៀត, coriander) ។

nuances មួយចំនួននៃរូបមន្ត lasagna នៅផ្ទះ:

1. ដំណើរការនៃការរៀបចំការបំពេញអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យសាមញ្ញប្រសិនបើអ្នកជំនួសប៉េងប៉ោះជាមួយ ketchup ។
2. ស្រទាប់ខាងក្រោមនិងខាងលើនៃឡាសាគួរត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ច្រើនជាងស្រទាប់កណ្តាល។
3. រូបមន្តខ្លះណែនាំឱ្យប្រើឈីស Parmesan នៅលើកំពូល។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ឈីសរឹងផ្សេងទៀតនឹងងាយស្រួលសម្រាប់រឿងនេះ។
4. បន្ទាប់ពីបិទឡ គួរតែទុកឡាសាណាឱ្យត្រជាក់។ ភ្លាមៗនៅពេលដែលវាក្តៅ វានឹងក្លាយទៅជា "ទឹក" និងមិនសូវមានសោភ័ណភាព។

ដំណើរការចម្អិនអាហារទាំងមូលអាចបែងចែកជាបីដំណាក់កាល៖ រៀបចំសាច់ រៀបចំទឹកជ្រលក់ និងដុតនំឡាសាណា។

ដំណាក់កាលនៃការរៀបចំសាច់ (សាច់ minced) សម្រាប់ lasagna:

1. ចាក់ទឹករំពុះលើប៉េងប៉ោះមួយនាទីបន្ទាប់មកជាមួយទឹកត្រជាក់។ យកស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះ។

2. ចិតសំបកខ្ទឹមបារាំង រួចហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ។ យើងក៏នឹងរៀបចំការ៉ុត ហើយកិនវានៅលើ grater coarse មួយ។ លាប​ខ្ទឹមស​ហើយ​ហាន់​ល្អិតៗ។

3. កិនប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងខ្ទះដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។

4. ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល។

5. បន្ថែមសាច់ minced ទៅបន្លែ sautéed និងចៀន។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការធ្វើឱ្យវាល្អិតល្អន់ - សម្រាប់ការនេះកូរឱ្យចែកវាទៅជាបំណែកតូចៗ។ បន្ថែមគ្រឿងទេស។

6. នៅពេលដែលសាច់ minced រួចរាល់ហើយ បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះពីប៉េងប៉ោះសុទ្ធ និងខ្ទឹមស។ ដាំឱ្យពុះ ១០-១៥ នាទីទៀត រួចទុកមួយឡែកសិន។ សាច់គឺរួចរាល់សម្រាប់ឡាសាណា!

ការរៀបចំទឹកជ្រលក់ bechamel៖

1. កំដៅទឹកដោះគោហើយរលាយប៊ឺនៅក្នុងវា។

2. បន្ថែមម្សៅ, stirring ជានិច្ច។ រំពុះរហូតដល់ស្ថិរភាពនៃ Cream sour រាវ។

3. បន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។

4. វាយទឹកជ្រលក់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។

ដុតនំឡាសាណានៅផ្ទះ៖

ដូច្នេះបន្ទាប់ពីអ្វីគ្រប់យ៉ាងរួចរាល់អ្នកអាច "ប្រមូលផ្តុំ" ឡាសាណាជាមួយគ្នា។ ក្បួនដោះស្រាយ "ការជួបប្រជុំគ្នា" មើលទៅដូចនេះ:

• ស្រទាប់ទី 1: សន្លឹកឡាសាណាដែលត្រួតលើគ្នា 1 សង់ទីម៉ែត្រ។

• ស្រទាប់ទី 2: ទឹកជ្រលក់ bechamel ។

• ស្រទាប់ទី 3: ពាក់កណ្តាលនៃសាច់ minced ។

• ស្រទាប់ទី 4: ឈីស 1/3 ។

• ស្រទាប់ទី ៥៖ សន្លឹកឡាសាណា។
• ស្រទាប់ទី 6: ទឹកជ្រលក់ bechamel ។
• ស្រទាប់ទី 7: សាច់ minced ដែលនៅសល់។
• ស្រទាប់ទី 8: ឈីស 1/3 ។
• ស្រទាប់ទី 9: សន្លឹកឡាសាណា។

• ស្រទាប់ទី 10: នៅសល់នៃទឹកជ្រលក់ bechamel ។

ដុតនំ lasagna នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 170-180 ដឺក្រេរយៈពេល 40 នាទី។ 5 នាទីមុនពេលបិទឡ ប្រោះឈីសដែលនៅសេសសល់ពីលើនំ។

Lasagna រួចរាល់ហើយ!

បម្រើជាមួយបន្លែ និងឱសថ!

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ lasagna ពីនំបុ័ង pita ជាមួយសាច់ minced នៅផ្ទះ

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផល:

• សាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ - 500 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 0.5 លីត្រ។
• ម្សៅ - កន្លះកែវ។
• Ketchup - 150 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - ខ្ទឹមបារាំងធំ ១ ។
• ការ៉ុត - ១ ធំ។
• ឈីស - 250-300 ក្រាម។
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ - ពីរបីស្លាបព្រាបាយសម្រាប់ចៀន។
• ភីតា។
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• ខ្ទឹម - ខ្ទឹមសពីរបីដើមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំការបំពេញសាច់ minced:

1. លាបខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត ហើយលាបការ៉ុតនៅលើ grater coarse ។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតរយៈពេល 15-20 នាទីលើកំដៅមធ្យម។

2. បន្ថែមសាច់ minced និង ketchup ទៅ onions និងការ៉ុត, ចៀនរហូតដល់រួចរាល់។ នៅពេលចៀនវាសំខាន់ណាស់ក្នុងការប្រើ spatula ដើម្បីបំបែកសាច់ដើម្បីឱ្យវាមានភាពជាប់លាប់។

3. បន្ថែមគ្រឿងទេស។ បិទហ្គាស គ្របគម្របហើយទុកចោល ១០ នាទី។

ការរៀបចំទឹកជ្រលក់៖

1. កំដៅទឹកដោះគោ, ប៊ឺ, ឈីសដឹងគុណនៅក្នុង saucepan មួយ។

2. បន្ថែមម្សៅ និងគ្រឿងទេសបន្តិចម្តងៗ។

3. ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5-7 នាទីវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

លទ្ធផល​បាន​ជា​ទឹកជ្រលក់​ក្រែម​ជូរ!

តោះធ្វើ lasagna ពីនំប៉័ង pita នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត៖

1. ដាក់​នំប៉័ង​ភីតា​មួយ​សន្លឹក​ចូលក្នុង​ចាន​ពហុ​ចង្ក្រាន​ដំបូង​ត្រូវ​រុំ​បាត​ជាមួយ​ក្រដាស​ផាក​មេន។ ប្រសិនបើរូបរាងនំប៉័ងភីតាមានរាងការ៉េនោះគែមអាចបត់បាន។

យើងដាក់ចាន multicooker ជាមួយក្រដាស parchment ហើយគ្រាន់តែដាក់អាហារចូលទៅក្នុងវា។ អ្នកក៏អាចប្រើដៃអាវដុតនំផងដែរ។ បន្ទាប់មក ឡាសាណា អាចត្រូវបានយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួលពីចានដោយចាប់ចុងក្រដាស ឬខ្សែភាពយន្ត។

2. ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃការបំពេញសាច់ minced, ចាក់នៅក្នុង 1/3 នៃទឹកជ្រលក់។

3. ធ្វើស្រទាប់ម្តងទៀត៖ នំប៉័ង pita, សាច់ minced, ទឹកជ្រលក់។

Lasagna ត្រូវបានរៀបចំជាបីជំហាន: ការបំពេញត្រូវបានធ្វើឡើងបន្ទាប់មកទឹកជ្រលក់ bechamel ត្រូវបានដាំឱ្យពុះហើយបន្ទាប់មក lasagna ខ្លួនវាត្រូវបានប្រមូលផ្តុំ។ អ្នកអាចប្រើចង្ក្រានយឺតសម្រាប់ពួកវានីមួយៗ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកអ្នកនឹងត្រូវលាងចានរាល់ពេលដើម្បីបន្តទៅជំហានបន្ទាប់។ ដូច្នេះ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចម្អិនការបំពេញ និងទឹកជ្រលក់នៅក្នុងខ្ទះចៀន និងដុតនំ lasagna នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។

4. ស្រទាប់ចុងក្រោយ: នំបុ័ង pita + ទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់។ ប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។

Lasagna នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមិនទទួលបានសំបកពណ៌ត្នោតដូចនៅក្នុងឡនោះទេ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យឡាសាណាមើលទៅគួរអោយចង់ញ៉ាំ ស្រទាប់ខាងលើគួរតែជាឈីស។

4. ដាក់ចាននៅក្នុង multicooker ហើយបើករបៀបដុតនំ។

5. បន្ទាប់ពី 40 នាទី, lasagna គឺរួចរាល់! ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកមិនគួរយកវាចេញភ្លាមៗទេព្រោះទឹកជ្រលក់មិនទាន់ក្រាស់។

បន្ទាប់​ពី​ត្រជាក់​ហើយ ម្ហូប​ងាយ​ដាក់​ចេញ​ដោយ​គ្រាន់​តែ​ផ្អៀង​ចាន​។

Lavash lasagna គឺជាអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលងាយដុតនំនៅផ្ទះ។

វាប្រែជាទន់ ទន់ភ្លន់ និងហ៊ានណាស់!

Lasagna ជាមួយនំបុ័ង pita និងសាច់ minced នៅក្នុង oven រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

ប្រសិនបើយើងរកមិនឃើញសន្លឹកឡាសាណាទេ ម្ហូបនេះអាចធ្វើបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយគ្មានពួកគេ។ រូបមន្ត Lavash - ជារឿយៗត្រូវបានគេហៅថាឡាសាណាខ្ជិល។ តោះចម្អិនវានៅក្នុងឡ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• Lavash - 3 សន្លឹក;
• សាច់ minced - 500 ក្រាម;
• ឈីសរឹង - 300 ក្រាម;
• ឈីស Mozzarella - 1 កញ្ចប់;
• ការ៉ុត - 1 ដុំ;
• ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ឱសថស្រស់ឬគ្រឿងទេសស្ងួត;
• អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ bechamel៖

• ទឹកដោះគោ - 0.5 លីត្រ;
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

របៀបចំអិន lasagna:

1. កិនការ៉ុត និងឈីសនៅលើ grater ល្អ។

2. យកប៉េងប៉ោះមួយផ្លែ ហើយញែកសាច់ចេញពីស្បែក។ អ្នកអាចបន្ទាប់ពីកាត់រាងជាឈើឆ្កាង ដាក់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងចានជ្រៅមួយ ហើយចាក់ទឹករំពុះលើវារយៈពេល 2-3 នាទី។ បន្ទាប់មកស្បែកនឹងចេញពី pulp កាន់តែងាយស្រួល។

3. ដើម្បីកាប់ប៉េងប៉ោះ ប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬកាត់វាឱ្យល្អិតល្អន់។

4. ចាក់ប្រេងអូលីវចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀន ហើយដាក់ការ៉ុតដឹងគុណនៅទីនោះ។ ចៀនវារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

5. ដាក់សាច់ minced នៅក្នុង Pan និងកូរល្បាយ។ ចម្អិន 10 នាទី។

6. បន្ថែមប៉េងប៉ោះដី អំបិល ម្រេច និងឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិទៅសាច់ minced ។ ចម្អិនល្បាយលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់រាវហួត។

7. រលាយប៊ឺក្នុងខ្ទះតូចមួយលើកំដៅទាប។ (ប៊ឺ - 50 ក្រាម) ។ យកពពុះចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

8. នៅពេលដែលប៊ឺបានរលាយទាំងស្រុងបន្ថែមម្សៅហើយចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងល្បាយ។ កូរទឹកជ្រលក់ជានិច្ចរហូតទាល់តែវាឡើងក្រាស់។ ទឹកដោះគោ - 0.5 លីត្រ។ ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

9. យកសន្លឹកដុតនំមួយ ហើយខាញ់បាតជាមួយទឹកជ្រលក់ bechamel (ទឹកដោះគោ ប៊ឺ ម្សៅ)។

10. ដាក់នំបុ័ង pita មួយសន្លឹកក្នុងថាសដុតនំ ហើយខាញ់បាតជាមួយទឹកជ្រលក់។ ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃសាច់ minced ចៀន។ ប្រោះស្រទាប់ជាមួយឈីសដឹងគុណ។ ដើម្បីធ្វើស្រទាប់ទីពីរនៃ lasagne សូមធ្វើជំហាននេះម្តងទៀត។

11. បន្ថែមទឹកជ្រលក់ bechamel ដែលនៅសល់និងឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូល។ រីករាលដាលចំណិតនៃឈីស mozzarella ។

12. កំដៅ oven ទៅ 180 ° C និងដាក់សន្លឹកដុតនំនៅទីនោះ។ ដុតនំរយៈពេល 40 នាទី។

ឡាសាណាប្រែជាមានជាតិជូរ ជាមួយនឹងនំបុ័ងភីតាទន់ៗនៅខាងក្នុង។

របៀបចំអិន lasagne ពីសន្លឹកដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត - រូបមន្តធ្វើនៅផ្ទះ

ពីមុន lasagna ត្រូវបានដុតនំតែនៅក្នុងឡ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការមកដល់នៃ multicooker ស្ត្រីមេផ្ទះកំពុងរៀបចំម្ហូបនេះកាន់តែខ្លាំងឡើងនៅក្នុងនោះ។ តោះមើលរូបមន្តជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• សន្លឹក Lasagna - 6 បំណែក
• ឈីសរឹង - 50 ក្រាម។
• សាច់ minced - 250 ក្រាម។
• ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល ម្រេច និងមួយចំណិតនៃ nutmeg ។
• ប៉េងប៉ោះ - 1 ធំ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 4 ស្លាបព្រា។

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ bechamel៖

• ទឹកដោះគោ - 0.5 លីត្រ;
• ប៊ឺ - 60 ក្រាម;
• ម្សៅ - 1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន lasagna juicy នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត:

1. លាបប៉េងប៉ោះ។ តោះកាត់រាងឈើឆ្កាង។ ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​រយៈពេល ២-៣ នាទី រួច​ចាក់​ទឹក​ត្រជាក់​ពីលើ​។ បន្ទាប់ពីនេះស្បែកចេញមកឆ្ងាយពី pulp កាន់តែងាយស្រួល។

2. កាត់ប៉េងប៉ោះជាបួនផ្នែក ហើយដាក់វានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែម 2 ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ លាយគ្រឿងផ្សំរហូតដល់រលោង។

3. ចៀនសាច់ minced ដោយផ្ទាល់នៅក្នុង multicooker នៅក្នុងប្រេងបន្លែដោយមិនបិទគំរប។ កុំភ្លេចកំដៅប្រេងបន្លែ (ឬប្រេងអូលីវ) ជាមុនសិន រួចដាក់សាច់ minced ចូលក្នុងចាន។ ចម្អិន 5-7 នាទីក្នុងរបៀបដុតនំ។

4. បន្ថែមអំបិល ម្រេច និង 2 ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះទៅសាច់ minced ចៀន។ កូរល្បាយសាច់រហូតដល់រលោង។ ផ្ទេរសាច់ minced ដែលបានបញ្ចប់ទៅចានដោយឥតគិតថ្លៃដើម្បីកុំឱ្យកាន់កាប់ចាន multicooker ។

5. ដាក់ប៊ឺនៅក្នុងចាន Multicooker ស្អាត ហើយកំណត់ទៅជារបៀបដុតនំ។ នៅពេលដែលប៊ឺបានរលាយទាំងស្រុងបន្ថែមម្សៅ។ ល្បាយត្រូវតែត្រូវបានកូរឱ្យលឿនដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះ។

6. បន្ថែមទឹកដោះគោនិង nutmeg ទៅល្បាយលទ្ធផល។ កូរទឹកជ្រលក់ជានិច្ចរហូតដល់ក្រាស់។ ប្រសិនបើវាប្រែជាក្រាស់ពេកបន្ថែមទឹកដោះគោបន្តិច។

7. ដាក់សន្លឹក lasagna ក្នុងខ្ទះជាមួយទឹកអំបិល ហើយចម្អិនវា 2-3 នាទី។

8. ដាក់ក្រដាស parchment នៅលើបាតនៃ multicooker ហើយខាញ់វាជាមួយទឹកជ្រលក់ bechamel ។

9. ដាក់ 2 សន្លឹក lasagne នៅលើក្រដាស parchment លាបខ្លាញ់ពួកវាជាមួយទឹកជ្រលក់ bechamel (ទឹកដោះគោ butter ម្សៅ) និងពាក់កណ្តាលសាច់ minced ។ ចាក់ស្រទាប់ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ (ប៉េងប៉ោះកាត់និងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ) ។ ធ្វើជំហាននេះម្តងទៀតដើម្បីធ្វើស្រទាប់ទីពីរ។

10. ដាក់សន្លឹក lasagna ពីរនៅលើកំពូលនៃស្រទាប់ទាំងអស់ ខាញ់ពួកវាជាមួយទឹកជ្រលក់ bechamel និងប្រោះជាមួយឈីស។

11. ចម្អិន lasagna រយៈពេល 40 នាទីក្នុងរបៀបដុតនំ។

ម្ហូបប្រែជាមានជាតិទឹកខ្លាំង មិនចាំបាច់មានទឹកជ្រលក់បន្ថែមទេ។

ប៉ាស្តាឡាសាណាជាមួយសាច់ minced - រូបមន្តធ្វើនៅផ្ទះ

Pasta lasagna ជាមួយសាច់ minced ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទនៃរូបមន្ត "ខ្ជិល" lasagna ។ ប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដែលនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃភាពទន់ភ្លន់និងភាពសម្បូរបែបនៃរសជាតិវាអាចប្រកួតប្រជែងជាមួយ lasagne ផ្សេងទៀត។ អាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូបដែលប្រែក្លាយម្ហូបទៅជាវេទមន្តគឺសាមញ្ញណាស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉ាស្តា - 1 កញ្ចប់
• ទឹកដោះគោ
• Nutmeg, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• សាច់ minced - 0,5 គីឡូក្រាម
• ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 2-3 កុំព្យូទ័រ (ឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ)
• ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ដុំ
• ការ៉ុត - ១ ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ប៊ឺ
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ
• ឈីស - 100 ក្រាម។
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
• Basil, dill, parsley - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

របៀបចំអិន pasta lasagna ជាមួយសាច់ minced:

1. ជ្រើសរើស pasta curly អ៊ីតាលី សម្រាប់មូលដ្ឋាននៃ lasagna នេះ។ ប្រភេទឈីសពិតជាមិនសំខាន់ទេ។ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នក៏សមរម្យផងដែរ។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនៃម្ហូបត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងរូបថត។

2. Pasta នឹងមិនប្រែទៅជាអព្ភូតហេតុទេប្រសិនបើអ្នកមិនបង្កើនរសជាតិរបស់វាជាមួយទឹកជ្រលក់ bechamel ។ ដើម្បីរៀបចំវារលាយប៊ឺ 40 ក្រាមក្នុងខ្ទះចៀនហើយបន្ថែមម្សៅ 40 ក្រាមបន្តិចម្តង ៗ ទៅវាដោយចែកចាយម្សៅរាបស្មើលើខ្ទះចៀនហើយកូរជាបន្តបន្ទាប់ជាមួយ spatula ឈើ។

គោលដៅគឺដើម្បីការពារការបង្កើតដុំពក។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកដោះគោបន្តិចម្តង ៗ ដោយបន្តកូរល្បាយឱ្យបានលឿននិងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ លទ្ធផលគឺល្បាយម្សៅ ប៊ឺ និងទឹកដោះគោ។ ប្រសិនបើអ្នកនៅតែមិនអាចជៀសផុតពីរូបរាងនៃដុំពកនោះ ពួកវាអាចត្រូវបានលុបចោលដោយប្រើឧបករណ៍លាយ ឬជូតតាម Sieve បាន។

3. បន្ថែមម្ទេសដីពីរបីគ្រាប់ទៅទឹកជ្រលក់ bechamel ដែលបានបញ្ចប់។

4. ស្ងោរ pasta រហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន (ប្រហែល 5 នាទីអាស្រ័យលើប្រភេទ pasta) ។ កុំភ្លេចអំបិលទឹក។

5. អំបិលទឹក ប្រោះប៉ាស្តាជាមួយប្រេងបន្លែបន្តិច។

6. កាត់បន្លែ - ម្រេចកណ្ដឹង ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង។ ជំនួសឱ្យម្រេចកណ្ដឹង អ្នកអាចបន្ថែម celery, zucchini និងបន្លែតាមរដូវផ្សេងទៀត។ ប៉េងប៉ោះស្រស់។

7. រលាយ butter មួយស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះចៀនមួយ ហើយបន្ថែមប្រេងបន្លែបីស្លាបព្រាទៅវា។ ដាក់បន្លែហើយចៀនវារហូតដល់មានតម្លាភាព។

8. បន្ថែមសាច់ minced អំបិលនិងម្រេចទៅបន្លែ។ តោះចាប់ផ្តើមចៀនទាំងអស់គ្នា។ បន្ថែមស្រាក្រហមប្រាំស្លាបព្រាទៅសាច់ minced ។

9. បន្ថែម​ទឹក​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ប៉េងប៉ោះ (ប្រហែល 1,5 ស្លាបព្រាបាយ) ហើយ​ចាក់​ល្បាយ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន។

10. ចាក់ទឹកជ្រលក់ bechamel ពីរបីស្លាបព្រា (ម្សៅ ប៊ឺ ទឹកដោះគោ) ចូលទៅក្នុងបាតចានដែលធន់នឹងកំដៅ។ ដើម្បីនៅខាងសុវត្ថិភាព អ្នកអាចតម្រង់បាតចានជាមួយ foil ។ ដាក់ស្រទាប់ទីពីរនៃប៉ាស្តា។ ស្រទាប់បន្ទាប់គឺសាច់និងបន្លែ។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកជ្រលក់ bechamel លើស្រទាប់សាច់។ កិនឈីសហើយប្រោះវានៅលើកំពូល។

11. ធ្វើម្តងទៀតម្តងទៀត: ស្រទាប់ pasta, bechamel, ស្រទាប់ជាមួយសាច់, bechamel, ឈីសដឹងគុណ។ ដាក់ក្នុងឡហើយដុតនំរហូតដល់រួចរាល់ប្រហែលកន្លះម៉ោង។

ប្រោះម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយឱសថនិងស្លឹក basil នៅលើកំពូល។

នេះ​ជា​ការ​អបអរ​ពិត​ប្រាកដ​នៃ​រសជាតិ - ទាំង​ក្តៅ​និង​ត្រជាក់​!

រូបមន្តសម្រាប់ឡាសាណាដែលឆ្ងាញ់នៅក្នុងខ្ទះចៀន - "Uno momento"

Lasagna នៅក្នុងខ្ទះចៀនគឺជារូបមន្តរហ័ស ហ៊ាន ពេញចិត្ត និងពិសេស។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាឆ្ងាញ់ ខ្ទះចៀនត្រូវតែមិនស្អិត ហើយអារម្មណ៍ត្រូវតែមានភាពច្របូកច្របល់ និងរីករាយ។ ដូចជា Alexander Abdulov និង Semyon Farada នៅពេលដែលពួកគេសម្តែងរឿងអមតៈ "Uno momento" ដែលបកប្រែមានន័យថា "មួយគ្រា" នៅក្នុងខ្សែភាពយន្ត "Formula of Love" ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 0,5 គីឡូក្រាម
• ស៊ុត - 3 ភី។
• ទឹកបរិសុទ្ធ
• អំបិលខ្ទឹម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• សាច់ minced - 0,5 គីឡូក្រាម
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1.5 tbsp ។ លីត្រ
• ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 3 ភី។
• zucchini តូច - 1 ដុំ
• ការ៉ុត - ២ ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ 3 tbsp ។ លីត្រ
• ឈីស - 100 ក្រាម។
• Dill, parsley, basil - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

របៀបចំអិន lasagna នៅក្នុងខ្ទះចៀន:

នៅដើមដំបូងអ្នកត្រូវជ្រើសរើសជម្រើសមូលដ្ឋានឡាសាណា - សន្លឹកអ៊ីតាលីដែលបានទិញរួចរាល់ឬម្សៅធ្វើនៅផ្ទះ។ សម្រាប់រូបមន្តនេះយើងនឹងរៀបចំ dough ដោយខ្លួនឯងប្រសិនបើមិនមានសន្លឹក lasagna រួចរាល់។

1. រែងម្សៅតាម Sieve មួយ រួចបាចវាក្នុងគុម្ពមួយ។

2. បង្កើត "រណ្ដៅ" នៅកណ្តាលស្លាយ ហើយរុញពងបីចូលទៅក្នុងវា។ ច្របាច់ម្សៅរឹងបន្តិចម្តងៗ បន្ថែមទឹកសារធាតុរ៉ែក្នុងបរិមាណតិចតួច (មិនលើសពី ៥០មីលីក្រាម)។ កុំភ្លេចបន្ថែមម្សៅទៅក្តារ។

3. ការរៀបចំ dough និងរមៀលចេញសន្លឹក dough គឺជាផ្នែកដែលចំណាយពេលច្រើនបំផុតនៃការងារប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកព្យាយាមលទ្ធផលគឺមានតម្លៃវា។ នៅតាមផ្លូវ អ្នកអាចច្រៀងចម្រៀងរបស់ Count Cagliostro ដែលជាជនជាតិអ៊ីតាលី។ កូរ​រហូត​ដល់​ម៉ាស​រឹង​ដែល​នៅ​ពី​ក្រោម​ដៃរបស់អ្នក​ប្រែ​ទៅ​ជា​ម្សៅ​ទន់​រលោង។ ទុកវាចោលរយៈពេល 20-30 នាទី គ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោង។

4. ហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ ហើយលាងការ៉ុតពីរ zucchini និងខ្ទឹមបារាំង។

5. ដាក់ប៊ឺមួយដុំ និងប្រេងបន្លែបីស្លាបព្រាបាយ (អូលីវ ឬផ្កាឈូករ័ត្ន) នៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ បន្តិចម្តងបន្ថែមបន្លែទាំងអស់ - ខ្ទឹមបារាំងការ៉ុត zucchini - ចូលទៅក្នុងប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាហើយចៀនវារហូតទាល់តែវាប្រែជាថ្លានិងទទួលបានពណ៌មាសស្រាល។

6. បន្ថែមសាច់ minced ទៅខ្ទះចៀន (សាច់គោ សាច់គោ ឬសាច់មាន់តាមរសជាតិរបស់អ្នក) លាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយបន្លែ និងចៀនលើកំដៅទាប កូរម្តងម្កាល។ ដំបូងបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅសាច់ minced ។ សាច់គោឬសាច់ជ្រូកត្រូវបានចៀនរយៈពេល 30-40 នាទីសាច់មាន់ឬទួរគី - ប្រហែល 20 នាទី។

7. ចូរយើងត្រលប់ទៅរៀបចំសន្លឹក dough វិញ។ ចែកម្សៅទៅជាប្រាំមួយផ្នែកស្មើៗគ្នា ហើយរមៀលវាចេញស្តើងៗដោយប្រើម្ជុលរំកិល ពីកណ្តាលទៅគែម។ ប្រសិនបើអ្នកមានម៉ាស៊ីនសម្រាប់រមៀលចេញ dough អ្នកអាចប្រើវាបាន។ ម្សៅកាន់តែស្តើង កាន់តែល្អ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលទេ អ្នកអាចយកសាច់ minced ចេញពីកំដៅមួយរយៈ ហើយគ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។

8. កាត់ម្សៅដែលរមូរចេញជាស្លឹក ហើយដាក់វានៅលើកំពូលនៃសាច់ minced ក្នុងស្រទាប់មួយ។ យើងសម្ងួតស្លឹកដែលនៅសេសសល់ ដាក់វាក្នុងក្រដាសសិប្បកម្ម ឬថង់ក្រណាត់នៅកន្លែងស្ងួត ហើយប្រើវាដើម្បីធ្វើឡាសាណាបន្ទាប់។ មុន​នឹង​ដាក់​ក្រដាស់​ទទេ​លើ​សាច់​ដែល​ហាន់​រួច ដាក់​វា​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​ពីរ​នាទី។ វាមិនគួរឱ្យខ្លាចទេប្រសិនបើស្លឹកត្រួតលើគ្នានៅកន្លែងណាមួយ - ពួកវាស្តើងហើយម្សៅគឺស្រស់ដូច្នេះពួកគេត្រូវបានធានាថាមិនឆៅ។

9. ដាក់ប៉េងប៉ោះស្រស់នៅលើស្រទាប់ dough ។ យើងប្រើវាក្នុងរដូវរងា

10. ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះ 1.5 ស្លាបព្រាបាយក្នុងទឹកឆ្អិន រួចចាក់ lasagna ពីលើក្នុងខ្ទះចៀន។ អង្គធាតុរាវគួរតែគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងគ្រប់ស្រទាប់ទាំងអស់។

11. ដាំឱ្យពុះប្រហែល 20 នាទី។ យើងធ្វើនិយ័តកម្មដំណើរការនៃការហួតនៃទឹកជ្រលក់ដែលពនឺ - ប្រសិនបើវត្ថុរាវធ្លាក់ទាបគ្របឡាសាជាមួយគំរបហើយបន្តចៀនលើកំដៅទាប។

12. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅលើ grater coarse មួយ។

13. ប្រោះឡាសាណាជាមួយឈីសមុនពេលយកវាចេញពីចង្ក្រាន។

14. ប្រោះម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយ parsley, dill និង basil ។ ស្លឹក Basil បន្ថែមរសជាតិប្លែកដល់ឡាសាណា។

ឡាសាណាដែលឆ្ងាញ់ និងរីករាយក្នុងខ្ទះចៀន “Uno momento” រួចរាល់ហើយ!

វាល្អក្តៅឬត្រជាក់។ ពេញចិត្តណាស់ដែលវាជំនួសអាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាច។ នេះ​ជា​មើម​ដ៏​ឆ្ងាញ់​ពិសា​!

រីករាយនឹងការច្នៃប្រឌិត!

របៀបធ្វើ ឡាសាណា ឆ្ងាញ់ៗ ជាមួយទឹកជ្រលក់ បូឡូណេស (មានវីដេអូ)

តោះមើលរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់ធ្វើ lasagna នៅផ្ទះ។ វាប្រើទឹកជ្រលក់ bolognese ក៏ដូចជាទឹកជ្រលក់ béchamel ។ វាបង្ហាញយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវច្បាប់គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ (គោលការណ៍) នៃការរៀបចំ lasagna ឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ។

Lasagna គឺជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់! សាកសមសម្រាប់ទាំងអាហារថ្ងៃត្រង់ និងពេលល្ងាច។ អ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយរូបមន្តឡាសាណា - បន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត បន្លែ ផ្សិត! អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកប្រាប់អ្នក!

រីករាយនឹងការច្នៃប្រឌិត!

ចំណង់អាហារ!

ឥឡូវនេះយើងនឹងរៀនពីរបៀបចំអិន lasagna នៅផ្ទះ។ អាថ៌កំបាំងសំខាន់នៃការរៀបចំ Lasagna ឆ្ងាញ់បំផុតពីចៅហ្វាយនាយធ្វើម្ហូបអ៊ីតាលី។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ dough, សាច់ minced និងដុតនំវានៅក្នុង oven នេះ, ជាលទ្ធផលនៅក្នុង Lasagna ឆ្ងាញ់, អ្នករាល់គ្នានឹងយល់ជាលើកដំបូង, ទោះបីជាអ្នកកំពុងរៀបចំ Lasagna ជាលើកដំបូង។

អាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើ lasagna នៅផ្ទះ

Lasagna គឺជានិមិត្តសញ្ញាមួយផ្សេងទៀតនៃម្ហូបអ៊ីតាលីដែលមិនសំខាន់ជាងប៉ាស្តានិងភីហ្សា។ ម្ហូបនេះគឺជាចានពហុស្រទាប់ដែលធ្វើពីបន្ទះស្តើង ៗ រវាងស្រទាប់នៃការបំពេញនិងទឹកជ្រលក់ bechamel ត្រូវបានដាក់។ ផ្នែកខាងលើនៃឡាសាណាត្រូវបានគ្របដោយសំបកឈីសពណ៌ត្នោតមាស។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក្រិកបុរាណបានរៀបចំម្ហូបស្រដៀងគ្នាដោយហៅវាថា "ឡាសាណូន" - "ចានក្តៅ" ។ រូបមន្តដំបូងសម្រាប់ lasagna បានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូបអ៊ីតាលីនៅសតវត្សទី 13 ប៉ុន្តែនៅសម័យរបស់យើង lasagna បានប្រែទៅជាម្ហូបអន្តរជាតិដែលអាចត្រូវបានរៀបចំនៅផ្ទះ។

របៀបចំអិន lasagna: ធ្វើម្សៅ

dough សម្រាប់ lasagna ត្រូវបានធ្វើឡើងតាមរបៀបដូចគ្នានឹងប៉ាស្តា - ពីស្រូវសាលី durum ។ អ្នកអាចទិញសន្លឹក lasagna ស្ងួតដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅក្នុងហាង ប៉ុន្តែវាជាការល្អបំផុតក្នុងការរៀបចំ dough ដោយខ្លួនឯង ក្នុងករណីនេះ lasagna នឹងប្រែចេញជាពិសេសដេញថ្លៃ juicy និងហ៊ាន។

ម្សៅ lasagna ត្រូវបាន kneaded ដូចជានំប៉ាវ - ម្សៅត្រូវបានប្រមូលនៅក្នុងពំនូកស៊ុតមួយត្រូវបានបំបែកនៅកណ្តាលអំបិលនិងប្រេងអូលីវត្រូវបានបន្ថែម។ សមាមាត្របុរាណ៖ ម្សៅពីរប្រភេទ 250 ក្រាម 4 ស៊ុត អំបិលមួយស្លាបព្រា និង 1 tsp ។ ប្រេង​អូ​លីវ។ dough គួរតែតឹងដូច្នេះនៅពេលចម្អិនអាហារវាមិនរីករាលដាលប៉ុន្តែរក្សារូបរាងរបស់វា។ បន្ទាប់ពី kneading, dough ត្រូវបានរុំនៅក្នុងខ្សែភាពយន្ត cling និងទុករយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ "សម្រាក" ប្រពៃណី។

សាច់ក្រកមួយត្រូវបានបង្កើតឡើងពី dough "សម្រាក" ហើយកាត់ជាបំណែក ៗ ដែលនីមួយៗត្រូវបានរមៀលចេញជាស្រទាប់ស្តើងប្រហែល 2 មិល្លីម៉ែត្រហើយកាត់ជាការ៉េឬចតុកោណទំហំនៃផ្សិតដែល lasagna នឹងត្រូវបានដុតនំ។

សន្លឹកចម្អិនអាហារនៃ dough lasagna

ម្សៅត្រូវបានដាំឱ្យពុះតាមរបៀបធម្មតាដូចជាប៉ាស្តា - ក្នុងទឹកអំបិលឆ្អិន។ ដើម្បីបងា្ករផលិតផលពីការជាប់ជាមួយគ្នាបន្ថែមប្រេងអូលីវបន្តិចទៅក្នុងទឹក។ វាប្រសើរជាងប្រសិនបើសន្លឹកនៅតែមិនឆ្អិនបន្តិច ដូចដែលមេចុងភៅអ៊ីតាលីណែនាំ - "al dente" ("ទៅធ្មេញ") ។ ក្នុងករណីនេះម្ហូបនឹងប្រែជាហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អ។

toppings ទាំងអស់គឺល្អ - ជ្រើសរើសរសជាតិ

ការបំពេញសាច់ត្រូវបានធ្វើឡើងពីសាច់ minced ឬសាច់ក្រកជាមួយនឹងការបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងបន្លែ: គ្រឿងផ្សំត្រូវបានចៀនជាមួយគ្រឿងទេសបន្ទាប់មក stewed សម្រាប់ 15-20 នាទីជាមួយប៉េងប៉ោះឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសាច់គោដី សាច់ជ្រូក និងសាច់មាន់ ក៏ដូចជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសាច់ជាមួយនឹងផ្លែឈើដូចជាម្នាស់ត្រូវបានចាត់ទុកថាទទួលបានជោគជ័យ។

ការបំពេញគ្រឿងសមុទ្រដែលត្រូវបានរៀបចំពីស្លែ បង្គា និងមឹក គឺមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ បន្ទាប់មក គ្រឿងសមុទ្រត្រូវចំហុយជាមួយការបន្ថែមទឹកមួយកែវ និងប៉េងប៉ោះសម្រាប់រសជាតិ អ្នកអាចបន្ថែម parsley និង nutmeg ក្នុងការបំពេញ។ ត្រូវបានគេប្រើផងដែរសម្រាប់ការបំពេញគឺស៊ុតនិងត្រីណាមួយ, រដូវកាលទូទៅជាមួយគ្រឿងទេសនិងឱសថ។

ការបំពេញផ្សិតត្រូវបានធ្វើពីផ្សិត និងបន្លែណាមួយ ឧទាហរណ៍ ស្រាសំប៉ាញ ពងមាន់ zucchini ម្ទេស និងខ្ទឹមបារាំងចូលគ្នាបានល្អ។ បន្លែនិងផ្សិតត្រូវបានចៀនបន្ទាប់មក stew ជាមួយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះឬប៉េងប៉ោះបន្ទាប់មកលាយជាមួយទឹកជ្រលក់ bechamel ។ ការបំពេញឈីសគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ហើយផ្លែឈើផ្លែប៊ឺរីផ្លែឈើស្ងួតនិងគ្រាប់គឺសមរម្យសម្រាប់ឡាសាណាផ្អែម - ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានតុបតែងជាមួយក្រែម whipped និងសូកូឡានៅលើកំពូល។ ជាទូទៅការបំពេញ lasagna ផ្តល់កន្លែងសម្រាប់ការច្នៃប្រឌិត ដូច្នេះអ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយផលិតផលណាមួយបាន - ជនជាតិអ៊ីតាលីចូលចិត្តការធ្វើម្ហូបបែប improvisation ។

ចម្អិនឡាសាណានៅផ្ទះ: ជ្រើសរើសឈីស

ជាការពិតណាស់ឈីសដ៏ល្អសម្រាប់ឡាសាណាគឺ Parmesan ដែលជួនកាលត្រូវបានលាយជាមួយ mozzarella, ricotta ឬ mascarpone ។ ការពិតគឺថាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ Parmesan ជាមួយឈីសទាំងនេះផ្តល់នូវភាពទន់ភ្លន់ម្ហូប juiciness រសជាតិ piquant និងក្លិនបិដោររីករាយ។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនចាំបាច់កំណត់ការស្រមើស្រមៃរបស់អ្នកចំពោះតែឈីសពីរប្រភេទទេ អ្នកអាចប្រើឈីសរឹងណាមួយដែលមានក្លិនឈ្ងុយ និងក្លិនឈ្ងុយបន្តិច និងឈីសទន់ៗដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ថាតើត្រូវប្រោះឈីសនៅលើស្រទាប់នីមួយៗនៃម្ហូប ឬគ្រាន់តែនៅលើចានខាងលើ គឺជាបញ្ហានៃរូបមន្ត និងចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។

តើទឹកជ្រលក់ណាដែលល្អបំផុតសម្រាប់ឡាសាណា?

ទឹកជ្រលក់បុរាណសម្រាប់ឡាសាណាគឺ bechamel វាងាយស្រួលរៀបចំណាស់។ Fry 2 tbsp ក្នុង 50 ក្រាមនៃ butter រលាយ។ លីត្រ ម្សៅចាក់ក្នុង 500 មីលីលីត្រនៃក្រែមនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងចំអិន 2 នាទីរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ក្រាស់បន្ទាប់មករដូវ bechamel ជាមួយអំបិលម្រេចនិង nutmeg ។ កូរទឹកជ្រលក់យ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង។ ដោយវិធីនេះក្រែមអាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកដោះគោឬទំពាំងបាយជូរសាច់។

លើសពីនេះទៀត ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះជាមួយគ្រឿងទេស និងសាច់ដែលជក់បារី ទឹកជ្រលក់ក្រែម និងទំពាំងបាយជូរដែលមានមូលដ្ឋានលើទឹកជ្រលក់គឺសមរម្យសម្រាប់ឡាសាណា។ កុំរំលងទឹកជ្រលក់សម្រាប់ម្ហូបនេះដើម្បីឱ្យសន្លឹក dough ត្រូវបានត្រាំយ៉ាងល្អហើយម្ហូបគឺ juicy ។

ការជ្រើសរើសចានសម្រាប់ចម្អិនអាហារឡាសាណា

ដើម្បីរៀបចំ lasagna អ្នកនឹងត្រូវការចានដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ដែលម្សៅនឹងមិនឆេះ - បន្ទាប់ពីទាំងអស់ម្ហូបនឹងចំអិនរយៈពេល 40 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 200 អង្សាសេ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ឧបករណ៍ចង្ក្រានត្រូវតែធន់នឹងកំដៅ និងអាចទុកចិត្តបាន ផ្សិតធ្វើពីសេរ៉ាមិច និងកញ្ចក់ការពារភ្លើង ឧបករណ៍ចង្ក្រានដែក ឬធុងដែលមានថ្នាំកូតមិនស្អិតគឺសមបំផុតសម្រាប់គោលបំណងនេះ។

ដុតនំ lasagna នៅក្នុងឡ

ដូច្នេះ អ្នកបានចម្អិនសន្លឹកម្សៅ រៀបចំការបំពេញ ដឹងគុណឈីស - អ្វីដែលនៅសេសសល់គឺការប្រមូលផ្តុំ lasagna ទៅជារចនាសម្ព័ន្ធពហុរឿង ហើយដុតនំវានៅក្នុងឡ។ ខាញ់ខ្ទះជាមួយប្រេងអូលីវហើយដាក់ស្រទាប់ដែលស្រទាប់នីមួយៗត្រូវបានធ្វើឡើងតាមគ្រោងការណ៍ខាងក្រោម: សន្លឹក lasagne, បំពេញ, ទឹកជ្រលក់, Parmesan ដឹងគុណ។ អាចមានស្រទាប់ជាច្រើនតាមដែលអ្នកចូលចិត្ត - រហូតដល់ប្រាំពីរស្រទាប់ខាងលើត្រូវបានលាបជាមួយទឹកជ្រលក់និងប្រោះជាមួយឈីស Parmesan ម្តងទៀត។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យសំបកមាសត្រូវបានបង្កើតឡើងកំឡុងពេលដុតនំនៅក្នុងឡ។ ឡាសាណាដែលត្រៀមរួចជាស្រេចអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយឱសថឬគ្រាប់ចៀន។

ចម្អិនឡាសាណានៅផ្ទះ៖ អាថ៌កំបាំងរបស់មេចុងភៅអ៊ីតាលី

នៅពេលដែល kneading dough វាជាការល្អបំផុតដើម្បីយកពីរប្រភេទនៃម្សៅស្រូវសាលី - ខ្ពស់ជាងនិងទីពីរអ្នកជំនាញ lasagna និយាយថានៅក្នុងករណីនេះ dough ប្រែចេញ tastier ។

ប្រសិនបើក្នុងអំឡុងពេលនៃដំណើរការ kneading អ្នកមានអារម្មណ៍ថាខ្វះជាតិសំណើមនិង dough ខូច, មិនស្ថិតក្រោមកាលៈទេសៈណាដែលអ្នកគួរចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបន្ថែមស៊ុតឬប្រេងអូលីវបន្តិច, ដោយសារតែទឹកនឹងធ្វើឱ្យ dough រឹង។

ប្រសិនបើអ្នកទិញបន្ទះម្សៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដើម្បីរៀបចំ lasagne នៅផ្ទះ សិក្សាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវការណែនាំនៅលើកញ្ចប់ ព្រោះអ្នកផលិតខ្លះណែនាំមិនអោយពុះសន្លឹកទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែត្រាំវាក្នុងទឹក - វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើសមាសភាព និងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ។ ម្សៅ។

ជនជាតិអ៊ីតាលីដាក់ការ៉េរាងពងក្រពើ - នោះគឺស្រទាប់ថ្មីនៃ dough គួរតែកាត់កែងទៅនឹងស្រទាប់មុន។ នេះធ្វើឱ្យ lasagna កាន់តែមានស្ថេរភាព ដូច្នេះវាមិនដាច់ពេលកាត់ ហើយមើលទៅមានសោភ័ណភាព។ ប្រសិនបើយើងចម្អិន lasagna នៅផ្ទះក្នុងចង្ក្រានយឺត យើងគួរដាក់ក្រដាស parchment នៅលើបាតចាន ដើម្បីការពារម្ហូបពីការឆេះ។ ឡាសាណាត្រូវបានរុំក្នុង parchment មុនពេលចម្អិននៅក្នុង oven ឬសូម្បីតែល្អប្រើដៃអាវដុតនំ។

រូបមន្តឡាសានីននីប៉ូលីតាន

នៅពេលដែលអ្នកបានរៀនពីរបៀបធ្វើ lasagna បុរាណនៅផ្ទះ សូមសាកល្បងធ្វើម្ហូបនេះជាមួយស៊ុត និងប្រហិតសាច់ដោយប្រើរូបមន្ត Neapolitan ។

រំពុះសន្លឹក dough ។ កាត់ការ៉ុត ១ដើម ដើមស្ពៃ ១ដើម កាត់ជាគូប ហាន់ខ្ទឹមបារាំង ១ជាចិញ្ចៀន ហើយដាំបន្លែក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងអូលីវបន្តិច និងស្រាក្រហមស្ងួត ៥០មីលីលីត្រ - ចម្អិនបន្លែរហូតដល់ពាក់កណ្តាលរាវហួត។ នាំយកប៉េងប៉ោះ 1 លីត្រក្នុងទឹករបស់ពួកគេឱ្យឆ្អិន;

សម្រាប់ការបំពេញ កាត់ 60 ក្រាមនៃឈីស Parmesan ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងលាយវាជាមួយ 1 ស៊ុតឆៅ និង 400 ក្រាមនៃសាច់គោ minced ។ ធ្វើ​ប្រហិត​តូចៗ ចៀន​វា​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង​បន្លែ ហើយ​បន្ថែម​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ។ កាត់ស៊ុតឆ្អិនចំនួន 5 និង 150 ក្រាមនៃ mozzarella ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។

ដាក់ស្រទាប់នៃ dough ឆ្អិននិងបំពេញចូលទៅក្នុងផ្សិតនៅក្នុងលំដាប់នេះ - សន្លឹក lasagne, ទឹកជ្រលក់ជាមួយ meatballs, mozzarella ជាមួយស៊ុត - និងដូច្នេះនៅលើជាបាច់ជាច្រើន។ បំពេញខ្ទះទាំងមូលហើយដាក់ឡាសាណាជាមួយ Parmesan ដឹងគុណ។ ដុតនំវារយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅក្នុងឡនៅ 200 អង្សាសេ ហើយរីករាយជាមួយរសជាតិឆ្ងាញ់នៃម្ហូបអ៊ីតាលី។

Lasagne ជាមួយត្រីនិង spinach

ឡាសាណាមិនធម្មតានេះមើលទៅស្រស់ស្អាត និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ដើម្បីរៀបចំវាដាំឱ្យពុះ 12 សន្លឹកនៃ dough និងធ្វើទឹកជ្រលក់ bechamel - ចៀន 40 ក្រាមនៃម្សៅក្នុង 40 ក្រាមនៃ butter បន្ថែម 350 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោ, រំពុះទឹកជ្រលក់សម្រាប់ 5 នាទីវាជាមួយអំបិល, ម្រេចនិង nutmeg ។

កក់ក្តៅក្នុង 1 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែ 300g spinach ទឹកកករហូតដល់ទន់បន្ទាប់មកប៉េងប៉ោះត្រីមាសទី 4 លាយបន្លែជាមួយទឹកជ្រលក់និង dill ដែលនឹងធ្វើឱ្យ bechamel កាន់តែក្រអូបនិងបង្ហាញ។

ដាក់សន្លឹក dough ក្នុងទម្រង់លាបខ្លាញ់ ជាដំបូង សាច់ត្រី cod ហើយបន្ទាប់មកទឹកជ្រលក់ ដែលគួរត្រូវបានប្រោះជាមួយ Camembert ដឹងគុណ។ សម្រាប់ 300 ក្រាមនៃ cod អ្នកនឹងត្រូវការ 100 ក្រាមនៃឈីសចំនួននៃស្រទាប់អាស្រ័យលើកម្ពស់នៃផ្សិតរឿងសំខាន់គឺដើម្បីគ្របដណ្តប់ស្រទាប់ចុងក្រោយជាមួយឈីស។ ដុតនំ lasagna រយៈពេល 35 នាទីនៅ 200 ° C

វីដេអូ៖ ឡាសាណាជាមួយសាច់ minced និងឈីស - រូបមន្តធ្វើម្ហូបមួយជំហានម្តង ៗ

វីដេអូ៖ រូបមន្តឡាសាណាបុរាណពី Yulia Vysotskaya

ប្រភេទសម្ភារៈផ្សេងទៀត៖

រូបមន្តសម្រាប់ marshmallows ឆ្ងាញ់

មិត្តជាទីរាប់អាន ថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់ប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើ ឡាសាណា នៅផ្ទះជាមួយសាច់ minced ។ កុំភ័យខ្លាចភ្លាមៗ ហើយនិយាយថានេះគឺជាមុខម្ហូបដ៏ស្មុគស្មាញដែលពិបាករៀបចំ។ បាទ នេះមិនមែនទេ ប៉ុន្តែឡាសាណាអ៊ីតាលីពិតប្រាកដជាមួយសាច់ minced ដែលអ្នកនឹងត្រូវរៀបចំទឹកជ្រលក់ bechamel តាមច្បាប់ទាំងអស់ ចៀនសាច់ minced ជាមួយប៉េងប៉ោះ ហើយដាក់ស្រទាប់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

ប៉ុន្តែតាមការពិត មិនមានអ្វីស្មុគស្មាញខ្លាំងនៅក្នុងសកម្មភាពទាំងនេះទេ។ រូបមន្តរបស់ខ្ញុំសម្រាប់ lasagna ជាមួយសាច់ minced នឹងពណ៌នាគ្រប់ដំណាក់កាលនៃការរៀបចំជាជំហាន ៗ និងលម្អិតដ៏អស្ចារ្យ ដូច្នេះសូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះដែលមិនមានបទពិសោធន៍ក៏អាចដោះស្រាយបានដោយគ្មានបញ្ហាអ្វីទាំងអស់។ ហើយអ្នកនឹងទទួលបានរង្វាន់ដោយសប្បុរសសម្រាប់ការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់អ្នក៖ នៅទីបញ្ចប់អ្នកនឹងទទួលបានឡាសាណាពិតប្រាកដដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់ minced ។

ម្ហូបនេះមិនត្រឹមតែស្រស់ស្អាតប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបំពេញបានច្រើនផងដែរ - ផ្នែកតូចមួយគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ចិញ្ចឹមបុរសដែលស្រេកឃ្លាន។ ខ្ញុំក៏ចូលចិត្តដែរថា រូបមន្តសម្រាប់ឡាសាណាជាមួយសាច់ minced គឺសមរម្យមិនត្រឹមតែសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ជាលក្ខណៈគ្រួសារ ឬអាហារពេលល្ងាចប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់ពិធីជប់លៀងជាមួយមិត្តភក្តិផងដែរ៖ បន្ថែមសាឡាត់បន្លែស្រស់ទៅឡាសាណា ដាក់ដបស្រាក្រហមឆ្ងាញ់នៅលើ តុ - ហើយនោះហើយជាវាគ្មានអ្វីទៀតទេហើយនឹងមិនត្រូវការ!

ខ្ញុំសង្ឃឹមថាខ្ញុំចាប់អារម្មណ៍អ្នក ហើយអ្នកពិតជាចង់រៀនពីរបៀបចំអិន lasagna នៅផ្ទះមែនទេ? អញ្ចឹងតោះទៅផ្ទះបាយភ្លាម!

គ្រឿងផ្សំ៖

• 4-6 សន្លឹក lasagne;
• សាច់ minced 0,2 គីឡូក្រាម (សាច់គោនិងសាច់ជ្រូក);
• 1 ខ្ទឹមបារាំងតូច;
• 2 ប៉េងប៉ោះ;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• 50 ក្រាម parmesan;
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ Bechamel៖

• ទឹកដោះគោ 0,4 លីត្រ;
• ម្សៅស្រូវសាលី 40 ក្រាម;
• ប៊ឺ 50 ក្រាម;
• អំបិល 0.25 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ម្រេចខ្មៅដី ២-៣ គ្រាប់;
• nutmeg - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើឡាសាណានៅផ្ទះ៖

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើសាច់ minced សម្រាប់ lasagna ដោយខ្លួនឯងពីបំណែកនៃសាច់ស្រស់។ សម្រាប់ឡាសាណា អ្នកអាចប្រើសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ សាច់គោ ឬលាយ។ លាបនិងលាងខ្ទឹមបារាំង។ យើងកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។ យើង​លាង​សាច់ កាត់​កុន​ចេញ ហើយ​កាត់​វា​ជា​ដុំ​តូចៗ។ ហុចសាច់និងខ្ទឹមបារាំងតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

ប៉េងប៉ោះ​សម្រាប់​ឡាសាណា អាច​យក​ស្រស់ ឬ​ក្នុង​ទឹក​ផ្ទាល់​ខ្លួន។ កិនប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ស្បែករបស់ប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានយកចេញឬទុកចោល - វាជាបញ្ហានៃរសជាតិ។

ដាក់សាច់ minced នៅក្នុង Pan frying មួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាមួយចំនួនតូចមួយនៃប្រេងបន្លែនិងដោយឥតឈប់ឈរបំបែកដុំណាមួយជាមួយ spatula មួយ fry លើកំដៅទាបរហូតដល់ដេញថ្លៃ - 4-5 នាទី។

បន្ថែមប៉េងប៉ោះទៅសាច់ minced ហើយកូរឱ្យឆ្អិនលើកំដៅទាបប្រហែល 10 នាទីដើម្បីឱ្យសំណើមលើសហួត។

បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។

រៀបចំទឹកជ្រលក់ Bechamel៖

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ béchamel រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះក្រាស់ ហើយកំដៅវាឱ្យល្អ។ បន្ថែម, រែង, ម្សៅនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

វាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើវាដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ បន្ទាប់មកអ្នកនឹងមិនមានបញ្ហាដុំពកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់នោះទេ។ ដាក់ល្បាយម្សៅប៊ឺរដែលលាយល្អលើកំដៅទាប ហើយកូរគ្រប់ពេល ចៀនរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតស្រាល ប្រហែល 2 នាទី រឿងសំខាន់គឺកុំឱ្យល្បាយនេះឡើងលើភ្លើង បើមិនដូច្នេះទេវានឹងក្លាយទៅជាងងឹត ហើយទឹកជ្រលក់ នឹងមានជូរចត់បន្តិច។

នៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយដុំដោយដុំ stirring គ្រប់ពេលវេលាចាក់ទឹកដោះគោនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ខ្ញុំនិយាយម្តងទៀត - វាជាការល្អបំផុតក្នុងការលាយដោយប្រើឧបករណ៍លាយដើម្បីជៀសវាងដុំពក។ ប្រសិនបើអ្នកកូរជាមួយ whisk វានឹងចំណាយពេលយូរជាងនេះ។

រឿងចំបងគឺដើម្បីទទួលបានល្បាយដូចគ្នាដោយគ្មានដុំ។

ដាក់ខ្ទះនៅលើចង្ក្រាននិងលើកំដៅមធ្យមដោយកូរឱ្យខ្លាំងគ្រប់ពេលវេលា (ម្តងទៀតប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបានដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ) ចំអិនទឹកជ្រលក់រយៈពេល 4 - 5 នាទីរហូតដល់វាចាប់ផ្តើមក្រាស់។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅទាប ហើយដោយមិនឈប់កូរទេ បន្ថែមអំបិល ម្រេចខ្មៅ និង nutmeg ។ រំពុះ, stirring ជានិច្ច, សម្រាប់ 2 នាទីផ្សេងទៀត។ ទឹកជ្រលក់គឺក្រាស់ណាស់ប៉ុន្តែវាស្រក់ចេញពីស្លាបព្រា។ នៅពេលដែលវាត្រជាក់ វាកាន់តែក្រាស់ ហើយលែងចាក់ចេញពីស្លាបព្រា។

ខាញ់ចានដុតនំរាងចតុកោណជាមួយនឹងបរិមាណប្រេងបន្លែតិចតួច ហើយចែកចាយទឹកជ្រលក់ beshpmel តិចតួចនៅលើកំពូល។

បន្ទាប់មកយើងដាក់សន្លឹកឡាសាណាតាមទំហំនៃបាត។

ដាក់សាច់ minced យ៉ាងសប្បុរសនៅលើសន្លឹកនិងចែកចាយស្មើៗគ្នា។

បន្ទាប់មក - ស្រទាប់នៃ bechamel និងស្រទាប់នៃ parmesan ដឹងគុណមួយ។

ធ្វើស្រទាប់ម្តងទៀតក្នុងលំដាប់ដូចគ្នា: ស្លឹក bechamel ឈីសដឹងគុណ។ សរុបទាំងអស់ខ្ញុំបានប្រើឡាសាណាចំនួន ៤ សន្លឹក។