អំណោយសម្រាប់រដូវរងារ - រៀបចំ compote ផ្លែប៉ោម។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន compote ផ្លែប៉ោមសម្រាប់រដូវរងារ ផ្លែប៉ោម compote ជាមួយ lemon
មិនថាមានទឹកផ្លែឈើ និងភេសជ្ជៈប្រភេទណាដែលមាននៅក្នុងហាង អ្នកមិនអាចគិតពីអ្វីដែលល្អជាង compote ធ្វើនៅផ្ទះបានទេ។ នៅពេលរៀបចំផ្លែប៉មសម្រាប់រដូវរងារ អ្នកនឹងដឹងច្បាស់ថាមិនមានសារធាតុរក្សាទុក សារធាតុពណ៌ ឬរសជាតិនៅក្នុង compote របស់អ្នកទេ មានតែផលិតផលធម្មជាតិ និងអត្ថប្រយោជន៍សុទ្ធប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តខាងក្រោមប្រើសុីរ៉ូប្រមូលផ្តុំដោយយុត្តិធម៌ - ពី 20 ទៅ 40% ។ ដូច្នេះមុនពេលប្រើប្រាស់ ត្រូវតែពនលាយជាមួយទឹកឆ្អិនត្រជាក់ ឬទឹកផឹកដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ ផ្លែប៉ោមពី compote អាចត្រូវបានប្រើជាការបំពេញសម្រាប់ pies ឬបើកចំណិតផ្លែប៉ោមពួកគេគឺឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ!
មុនពេលបន្តដោយផ្ទាល់ទៅរូបមន្តនេះខ្ញុំសូមរំលឹកអ្នកអំពីច្បាប់មួយចំនួនដែលអ្នកនឹងបញ្ចប់ដោយ compote ផ្លែប៉ោមដ៏ល្អបំផុត (ហើយមិនត្រឹមតែពីពួកគេប៉ុណ្ណោះទេ)
ផ្លែប៉ោមផ្អែម និងជូរដែលស្ទើរតែទុំទាំងស្រុង ប៉ុន្តែមិនទុំ គឺស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់ compotes ។ ផ្លែមិនទុំមានលក្ខណៈរឹង គ្មានក្លិន និងគ្មានរសជាតិ ចំណែកផ្លែដែលទុំពេកនឹងឆ្អិនហើយបាត់បង់រូបរាង។
សម្រាប់ compote ជ្រើសរើសផ្លែប៉ោមធំដោយគ្មានការខូចខាតដែលអាចមើលឃើញហើយតម្រៀបវាតាមប្រភេទដើម្បីឱ្យពាងនីមួយៗមានផ្លែប៉ោមដែលមានពូជដូចគ្នា។
. លាងសមាតផ្លែប៉ោមឱ្យបានហ្មត់ចត់, លាបវា, យកស្នូលចេញហើយកាត់ជាចំណិត។ វាងាយស្រួលប្រើឧបករណ៍ពិសេស ដែលអ្នកកាត់ផ្លែប៉ោមជា 8 ផ្នែក ហើយយកស្នូលចេញក្នុងមួយចលនា។
ផ្លែប៉ោមតូចអាចត្រូវបានលុបចោលទាំងស្រុង។
អ្នកមិនចាំបាច់យកស្បែកចេញពីផ្លែប៉ោមនៃពូជឆ្ងាញ់ទេ។
ដាក់ផ្លែប៉ោមដែលបកហើយហាន់ក្នុងទឹកត្រជាក់ អំបិល ឬទឹកអាស៊ីតបន្តិច។ កុំទុកផ្លែប៉ោមក្នុងទឹកលើសពីកន្លះម៉ោង ព្រោះវីតាមីន និងសារធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតឆ្លងពីផ្លែឈើទៅក្នុងទឹក។
. មុនពេលដាក់ផ្លែប៉ោមនៅក្នុងពាង វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដុតវារយៈពេល 6-7 នាទី - បន្ទាប់ពីនីតិវិធីនេះ ផ្លែប៉ោមនឹងលែងងងឹត ឬបាត់បង់បរិមាណ។ បន្ទាប់ពីពុះរួច ផ្លែប៉ោមត្រូវត្រជាក់ភ្លាមៗក្នុងទឹកកក។
កុំបង្ហូរទឹកបន្ទាប់ពី blanching ប៉ុន្តែប្រើវាដើម្បីរៀបចំសុីរ៉ូ។
លាងសមាតពាង compote យ៉ាងហ្មត់ចត់, scald ជាមួយទឹករំពុះនិងស្ងួត។ ពួកវាអាចមាប់មគក្នុងទឹកពុះ ឬក្នុងឡ ដោយគ្រាន់តែប្រយ័ត្ន ហើយប្រើស្រោមដៃក្រាស់ ឬស្រោមដៃស៊ីលីកូន ដើម្បីកុំឱ្យឆេះ។
បំពេញពាងជាមួយផ្លែប៉ោមរហូតដល់ស្មាហើយចាក់សុីរ៉ូក្តៅ 25-30% (ក្នុងមួយលីត្រទឹក - 
ស្ករ 250-300 ក្រាម) ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបនិងកន្លែងសម្រាប់ pasteurization: 0.5 លីត្រ - 15-20 នាទី 1 លីត្រ - 20-25 នាទី 2- និង 3 លីត្រ - 30-35 នាទី។
រូបមន្តបុរាណនេះអាចត្រូវបានកែប្រែមិនចេះចប់ដោយបន្ថែមផ្លែប៊ឺរី ផ្លែឈើ គ្រឿងទេសជាដើម ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
អ្នកអាចធ្វើដោយគ្មានការក្រៀវ៖ ចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូក្តៅលើផ្លែប៉ោមដាក់ក្នុងពាង ទុកចោល ៣-៥ នាទី បង្ហូរ ស្ងោរទឹកស៊ីរ៉ូ ហើយចាក់ពីលើផ្លែប៉ោមម្តងទៀត។ ធ្វើបែបបទនេះម្តងទៀតហើយរមៀលឡើងជាមួយគំរបមាប់មគ។
នៅពេលរៀបចំ compotes ចម្រុះសូមចាំថា compotes ជាមួយនឹងការបន្ថែមផ្លែឈើថ្ម (cherries, plums, apricots ជាដើម) មិនអាចត្រូវបានរក្សាទុកអស់រយៈពេលជាងមួយឆ្នាំទេព្រោះក្នុងករណីនេះមានហានិភ័យនៃការពុល។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំ compote សម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលវែង។
យកគ្រាប់ពូជចេញ។
គ្រឿងផ្សំ៖
ផ្លែប៉ោម ១ គីឡូក្រាម,
ទឹក 1 លីត្រ,
ស្ករ 250-300 ក្រាម។
ការរៀបចំ៖
បំពេញពាងជាមួយផ្លែប៉ោមដែលបានរៀបចំរហូតដល់ស្មាហើយចាក់សុីរ៉ូឆ្អិនពីទឹកនិងស្ករទៅគែមនៃក។ បន្ទាប់ពី 3 នាទី, បង្ហូរ, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយចាក់ចូលទៅក្នុងពាងវិញ។ ទុកឱ្យឈររយៈពេល 3 នាទីទៀតបង្ហូរយកទឹកស៊ីរ៉ូឱ្យឆ្អិនហើយចាក់ពីលើផ្លែប៉ោមដើម្បីឱ្យទឹកស៊ីរ៉ូហៀរលើគែមនៃកញ្ចឹងក។ រមៀលវាឡើងហើយបង្វិលវា។
គ្រឿងផ្សំ៖
ផ្លែប៉ោម ១ គីឡូក្រាម,
ទឹក 1 លីត្រ,
ស្ករ 250-300 ក្រាម។
ការរៀបចំ៖
ដាក់ផ្លែប៉ោមដែលបានរៀបចំនៅក្នុងពាងហើយបំពេញជាមួយសុីរ៉ូក្តៅ។ ទុករយៈពេល 6-8 ម៉ោងបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកស៊ីរ៉ូទៅគែមនៃកញ្ចឹងកហើយបិទភ្ជាប់នៅសីតុណ្ហភាព 85ºC: 1 លីត្រ - 15 នាទី 2 លីត្រ - 20 នាទី 3 លីត្រ - 30 នាទី។ រមៀលវាឡើង។
compote ផ្លែប៉ោមជាមួយស្រា
គ្រឿងផ្សំ៖
ផ្លែប៉ោម ១ គីឡូក្រាម,
ទឹក 1 លីត្រ,
ស្ករ 250 ក្រាម,
ស្រាសស្ងួត 100 មីលីលីត្រ,
5 បំណែក។ cloves,
1 ដំបង cinnamon,
លាបក្រូចឆ្មាពាក់កណ្តាល។
ការរៀបចំ៖
រៀបចំទឹកស៊ីរ៉ូស្ករ ដាក់ផ្លែប៉ោមដែលបានរៀបចំទុកក្នុងនោះ ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៥-៧នាទី។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងពាងរហូតដល់ស្មារបស់ពួកគេ។ ច្របាច់ទឹកស៊ីរ៉ូ បន្ថែមសំបកក្រូចឆ្មារ cinnamon និង cloves នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយបន្ថែមស្រា។ ចាក់ទឹកសុីរ៉ូក្តៅលើផ្លែប៉ោមក្នុងពាង ហើយក្រៀវដូចធម្មតា។
Compote ពី ranetki
គ្រឿងផ្សំ៖
ផ្លែប៉ោម ១ គីឡូក្រាម,
ទឹក 1 លីត្រ,
ស្ករ ៣០០-៤០០ ក្រាម,
វ៉ានីឡានៅលើចុងកាំបិត។
ការរៀបចំ៖
តម្រៀបដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងលាងផ្លែប៉ោម។ ពួកគេគួរតែមាន juicy ល្មម, មិនទុំ, ដោយគ្មានស្នាមប្រឡាក់ឬការខូចខាត។ កាត់ដើមដោយបន្សល់ទុកប្រហែល⅓នៃប្រវែង។ ចាក់ផ្លែប៉ោមនីមួយៗនៅកន្លែងជាច្រើនដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញមុតស្រួចឬម្ជុលក្រាស់ - នេះនឹងការពារស្បែកពីការផ្ទុះ។ រំពុះសុីរ៉ូពីទឹកនិងស្ករ, សំពាធ, បន្ថែម vanilla និងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនម្តងទៀត។ ដាក់ផ្លែប៉ោមនៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំរហូតដល់ស្មារបស់ពួកគេ បំពេញវាដោយសុីរ៉ូក្តៅ ហើយដាក់វាឱ្យក្រៀវ ឬប៉ាស្ទ័រ។ រមៀលវាឡើងហើយបង្វិលវា។
Compote នៃផ្លែប៉ោមនៅរដូវក្តៅនិង currants ខ្មៅ
គ្រឿងផ្សំ៖
ផ្លែប៉ោម ១ គីឡូក្រាម,
currants ខ្មៅ 400 ក្រាម,
ទឹក 1 លីត្រ,
ស្ករ ៦០០-៧០០ ក្រាម។
ការរៀបចំ៖
ដាក់ផ្លែប៉ោម និងផ្លែត្របែកដែលបានរៀបចំទុកក្នុងពាងរហូតដល់ស្មា ហើយបំពេញវាដោយទឹកស៊ីរ៉ូត្រជាក់ និងស្ករ រួចទុកចោលរយៈពេល ៦-៨ ម៉ោង។ បនាប់មកបន្ថមសុីរ៉ូពីលើហើយដាក់កន្លែងក្រៀវ: 1 លីត្រ - 5 នាទី 2 លីត្រ - 8 នាទី 3 លីត្រ - 12 នាទី (ឬបិទភ្ជាប់នៅសីតុណ្ហភាព 85 អង្សាសេរៀងគ្នា 15, 25 និង 30 នាទី) ។
Compote នៃផ្លែប៉ោមនិងត្រគាកកើនឡើង 
គ្រឿងផ្សំ៖
ផ្លែប៉ោម 750 ក្រាម,
ត្រគាក 250 ក្រាម,
ទឹក 1 លីត្រ,
ស្ករ 500 ក្រាម។
ការរៀបចំ៖
រៀបចំផ្លែប៉ោម។ កាត់ត្រកួនក្រហមកុំឱ្យទុំជាពាក់កណ្តាល យកគ្រាប់ និងរោមមកលាងឱ្យស្អាត។ ដាក់ក្នុងពាងហើយបំពេញជាមួយសុីរ៉ូស្ករឆ្អិន។ កន្លែងសម្រាប់ការក្រៀវ: 0.5 លីត្រ - 20 នាទី 1 លីត្រ - 30 នាទី។ រមៀលវាឡើង។
គ្រឿងផ្សំ៖
ផ្លែប៉ោម ១ គីឡូក្រាម,
300 ក្រាម cherries,
ទឹក 1 លីត្រ,
ស្ករ ៤០០-៤៥០ ក្រាម។
ការរៀបចំ៖
បំពេញពាងដែលឆេះជាមួយល្បាយនៃផ្លែប៉ោមនិង cherries ទៅ⅔បរិមាណចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូរំពុះហើយទុករយៈពេល 6-8 ម៉ោងគ្របពាង។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូដោយប្រុងប្រយ័ត្ន យកវាទៅស្ងោរ ចាក់ចូលក្នុងពាង ហើយបិទជិតភ្លាម។ រុំវាហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់ពេញមួយយប់។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ពាង ២ លីត្រ៖
ផ្លែប៉ោម 3-4 ទាំងមូល,
ទំពាំងបាយជូ 2-3 បាច់តូច,
ទឹក 1 លីត្រ,
ស្ករ 200 ក្រាម។
ការរៀបចំ៖
ដាក់ផ្លែប៉ោមទាំងមូលនៅលើបាតពាង។ ដាក់ទំពាំងបាយជូនៅលើកំពូលនៃផ្លែប៉ោមដើម្បីឱ្យវាបំពេញពាងដោយ⅔នៃបរិមាណរបស់វា។ ចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូស្ងោរពីលើផ្លែហើយដាក់កន្លែងក្រៀវ (១៥ នាទីចាប់ពីពេលពុះ) ។ រមៀលវាឡើង បង្វែរវាឡើង រុំវាឡើង។
គ្រឿងផ្សំ៖
ផ្លែប៉ោម ១ គីឡូក្រាម,
plums 400 ក្រាម,
200 ក្រាម pears,
ទឹក 1 លីត្រ,
ស្ករ 200-400 ក្រាម។
ការរៀបចំ៖
រៀបចំផ្លែប៉ោមដូចធម្មតា បកសំបក និងកាត់ផ្លែ pears ទៅជាពាក់កណ្តាល ទុកផ្លែព្រូនទាំងមូល ប្រសិនបើ compote នឹងមិនត្រូវបានរក្សាទុកលើសពីមួយឆ្នាំ ឬកាត់ពាក់កណ្តាល ហើយយកគ្រាប់ពូជចេញ។ ដាក់ផ្លែឈើក្នុងពាងរហូតដល់ស្មា ចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូក្តៅ និងប៉ាស្ទ័រនៅសីតុណ្ហភាព 85ºC: 1 លីត្រ - 15 នាទី 2 លីត្រ - 25 នាទី 3 លីត្រ - 30 នាទី (ឬក្រៀវក្នុងទឹករំពុះរៀងៗខ្លួន។ , 5, 8 និង 12 នាទី) ។
គ្រឿងផ្សំ៖
ផ្លែប៉ោម ១ គីឡូក្រាម,
200 ក្រាម rhubarb,
ទឹក 1 លីត្រ,
ស្ករ 200-400 ក្រាម។
ការរៀបចំ៖
ដាក់ផ្លែប៉ោម និងផ្លែប័រដែលបានរៀបចំរួចដាក់ក្នុងពាងរហូតដល់ស្មា ហើយចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូត្រជាក់។ ទុកចោល ៦-៨ ម៉ោង។ បន្ទាប់មកបញ្ចូលទឹកស៊ីរ៉ូ និងប៉ាស្ទ័រ ឬក្រៀវដូចធម្មតា។ រមៀលវាឡើង។
ផ្លែប៉ោម compote ជាមួយទឹក berry ។វាត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នានឹង compote ធម្មតាដែរជំនួសឱ្យទឹកស៊ីរ៉ូទឹកពី currants (ខ្មៅក្រហមស) cherries, raspberries ជាដើមត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាង។ អ្នកអាចបន្ថែមស្ករបន្តិចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ផ្លែប៉ោម និងផ្លែប៊ឺរីកាន់តែជូរ នោះអ្នកនឹងត្រូវការជាតិស្ករកាន់តែច្រើន)។ កំណត់ដើម្បី pasteurize: 1 លីត្រ - 15 នាទី 2 លីត្រ - 20 នាទី 3 លីត្រ - 30 នាទី។ រមៀលវាឡើងហើយបង្វិលវា។
នេះគឺជាឧទាហរណ៍មួយចំនួនបន្ថែមទៀតនៃ compotes ផ្លែប៉ោមចម្រុះ:
ផ្លែប៉ោម - cherry
ក្នុងសមាមាត្រ 4: 1
ផ្លែប៉ោម - ផ្លែព្រូន
ក្នុងសមាមាត្រ 4: 2: 2
ផ្លែប៉ោម-pear-peach-plum
ក្នុងសមាមាត្រ 3: 1: 2: 2
ផ្លែប៉ោម - gooseberry - raspberry
ក្នុងសមាមាត្រ 4: 1: 1
Apple-rowan (ក្រហម ឬ chokeberry)
ក្នុងសមាមាត្រ 4: 2
ផ្លែប៉ោម (រដូវក្តៅផ្អែម) - ផ្លែស្ត្របឺរី (ផ្លែស្ត្របឺរី)
ក្នុងសមាមាត្រ 5: 2
អ្នកអាចធ្វើ compote គ្រប់ប្រភេទតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ កំណត់បរិមាណជាតិស្ករដោយផ្អែកលើកម្រិតនៃអាស៊ីតនៃគ្រឿងផ្សំ - ផ្លែប៉ោម ផ្លែប៊ឺរី ឬផ្លែឈើដែលមានជាតិអាស៊ីតកាន់តែច្រើន អ្នកនឹងត្រូវការជាតិស្ករកាន់តែច្រើន។
ផ្លែប៉ោម compote សម្រាប់រដូវរងារអាចត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានការក្រៀវឬ pasteurization ។ មានតែនៅក្នុងករណីនេះទេ មុននឹងបន្ថែមផ្លែឈើ ពាងត្រូវតែក្រៀវ ស្ងួតហួតហែង ហើយបន្ទាប់ពីបិទគម្រប បែរខ្នងចុះក្រោម ហើយរុំ។ ហើយជាការពិតណាស់ បរិមាណស្ករត្រូវតែកើនឡើងយ៉ាងតិច 20% ចាប់តាំងពីស្ករនឹងដើរតួជាអ្នកការពារ។
រីករាយការត្រៀមខ្លួន!
Larisa Shuftaykina
ផ្លែប៉ោម compote ក្នុងពាងគឺអស្ចារ្យណាស់!
វាមិនជិតដល់ភេសជ្ជៈដែលដាំឱ្យពុះក្នុងខ្ទះ។
ក្លិនក្រអូបរដូវក្តៅ រសជាតិប្លែក កងទ័ពវីតាមីន។
ដល់ពេលថែរក្សាភេសជ្ជៈរបស់អ្នកសម្រាប់រដូវរងាហើយ!
ផ្លែប៉ោម compote សម្រាប់រដូវរងារ - គោលការណ៍ទូទៅនៃការរៀបចំ
ផ្លែប៉ោមត្រូវបានដាក់ក្នុងពាង, កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតឬទាំងមូល។ សម្រាប់ compote ពីបំណែកវាមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើពូជដើមឬផ្លែឈើទន់។ បន្ទាប់ពីចាក់ទឹករំពុះ, បំណែកមិនគួរធ្លាក់ចុះដាច់ពីគ្នា។ ប្រសិនបើភេសជ្ជៈត្រូវបានរៀបចំពីផ្លែប៉ោមទាំងមូលនោះផ្លែឈើតូចៗត្រូវបានជ្រើសរើសហើយ ranetki ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ទីពីរនៃការរៀបចំគឺស្ករ។
អ្វីដែលអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ compote:
ផ្លែឈើផ្សេងទៀត;
គ្រឿងទេស;
Zest ស្រស់ឬស្ងួត។
Compotes ត្រូវបានរៀបចំដោយមាននិងដោយគ្មានការក្រៀវ។ ក្នុងករណីទី 2 វិធីសាស្ត្រចាក់ពីរដងត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុតហើយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការថែរក្សាភាពក្រៀវនៃ workpiece ។ ចានត្រូវបានព្យាបាលដោយចំហាយទឹកឬវិធីសាស្រ្តផ្សេងទៀត។ សម្រាប់ការផ្សាភ្ជាប់ដោយផ្សាភ្ជាប់ hermetically ប្រើសោពិសេស ឬមួកវីស ប្រសិនបើកនៃពាងសម។
Compote នៃផ្លែប៉ោមសម្រាប់រដូវរងារជាបំណែក (ជាមួយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា)
រូបមន្តសម្រាប់ compote ផ្លែប៉ោមសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់រដូវរងារ។ ភេសជ្ជៈនេះតែងតែត្រូវបានទទួល វាប្រើប្រាស់បានគ្រប់រដូវរងា ទោះបីជានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ក៏ដោយ ប៉ុន្តែវាមិនតម្រូវឱ្យមានការក្រៀវនោះទេ។ Compotes ជាមួយផ្លែឈើនិង berries ផ្សេងទៀតត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើគោលការណ៍ដូចគ្នា។ ការគណនាផលិតផលសម្រាប់ពាងបីលីត្រ។
គ្រឿងផ្សំ
ផ្លែប៉ោម 0.5-0.7 គីឡូក្រាម;
ស្ករ 250 ក្រាម;
1 tsp ។ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។
ការរៀបចំ
1. ភ្លាមដាក់ទឹកលើចង្ក្រានឱ្យឆ្អិន ជាសរុប អ្នកនឹងត្រូវការប្រហែល 2.5 លីត្រ ប៉ុន្តែដាំឱ្យពុះបន្តិចដើម្បីឱ្យអ្នកមានទុនបម្រុង។
2. ខណៈពេលដែលទឹកកំពុងពុះ អ្នកត្រូវលាងផ្លែប៉ោម ជូតវាដោយកន្សែងស្អាត ហើយកាត់វាជាចំណិតៗ។ មិនចាំបាច់កិនទេ។
3. ដាក់បំណែកផ្លែប៉ោមនៅក្នុងពាងមួយ។
4. ចាក់ទឹករំពុះលើវាហើយគ្របដោយគំរបមួយ។ ទុកឱ្យផ្លែឈើក្តៅឡើងរយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
5. ចាក់ទឹកទាំងអស់ចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមស្ករតាមរូបមន្ត។ ដាក់លើចង្ក្រានហើយដាំឱ្យពុះបីនាទី។
6. បន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាទៅក្នុងពាង។
7. ចាក់ទឹកសុីរ៉ូពុះលើ compote និងគ្របដោយគំរបមួយ។
8. បង្វែរពាងហើយគ្របវាជាមួយអ្វីដែលក្តៅដូចជាភួយ។ ទុករហូតដល់ត្រជាក់។
ផ្លែប៉ោម compote សម្រាប់រដូវរងារ (ជាមួយផ្លែឈើទាំងមូល)
រូបមន្ត compote មួយផ្សេងទៀតដោយគ្មានការក្រៀវប៉ុន្តែជាមួយផ្លែប៉ោមទាំងមូល។ សម្រាប់ភេសជ្ជៈនេះអ្នកនឹងត្រូវការផ្លែឈើតូចៗនៃពូជ Antonovka ។ សម្រាប់ពាងបីលីត្រមាន 8 ទៅ 10 ដុំ។
គ្រឿងផ្សំ
ផ្លែប៉ោម 8-10;
2 លីត្រទឹក;
ស្ករ ៣០០ ក្រាម។
ការរៀបចំ
1. លាងទឹកផ្លែប៉ោមឱ្យស្អាត ហើយយកដើមចេញ។ ផ្លែឈើមិនគួរមានការខូចខាតទេ។
2. ដាក់ផ្លែឈើដែលបានរៀបចំនៅក្នុងពាង 3 លីត្រដែលគ្មានមេរោគ។ មិនចាំបាច់បំពេញពាងជាមួយផ្លែប៉ោមពីលើ hanger នោះទេ។ ប្រសិនបើផ្លែឈើមានទំហំធំនោះមិនត្រូវដាក់ 8 បំណែកទេប៉ុន្តែតិចជាង។
3. ចាក់ទឹករំពុះចូលក្នុងពាង បិទគម្របនីឡុង ហើយគ្របដោយភួយ។
4. ទុកពាងឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 12 ម៉ោង យូរជាងនេះ ប្រសិនបើអាចធ្វើបាន ប៉ុន្តែកុំទុកលើសពីមួយថ្ងៃ។
5. បង្ហូរទឹកចូលក្នុងខ្ទះទុកចំហុយផ្លែឈើក្នុងពាង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ វត្ថុរាវនឹងប្រែជាពណ៌លឿង និងក្លាយជាក្លិនក្រអូបនៃផ្លែប៉ោម។
6. ដាំទឹកអោយពុះ បន្ថែមស្ករស តាមរូបមន្ត។ ដាំទឹកស៊ីរ៉ូយ៉ាងហោចណាស់ប្រាំនាទី ដើម្បីធានាបាននូវភាពបរិសុទ្ធ។
7. ចាក់ពីលើផ្លែប៉ោម។ បិទពាងទាំងនោះឱ្យជាប់រហូតដល់ត្រជាក់ គ្របដោយភួយ។
ផ្លែប៉ោម compote សម្រាប់រដូវរងារជាមួយនឹងការក្រៀវ
រូបមន្តដែលអាចទុកចិត្តបានសម្រាប់ផ្លែប៉ោម compote សម្រាប់រដូវរងារដែលពិតជានឹងមានរយៈពេលរហូតដល់និទាឃរដូវ។ ប្រសិនបើគាត់ស្នាក់នៅគាត់នឹងរស់នៅដោយស្ងប់ស្ងាត់រហូតដល់ឆ្នាំក្រោយ។ ភេសជ្ជៈបែបនេះមិនគួរត្រូវបានរក្សាទុកលើសពីពីរឆ្នាំទេព្រោះផ្លែប៉ោមត្រូវបានគេប្រើទាំងមូលនិងជាមួយគ្រាប់។
គ្រឿងផ្សំ
ស្ករ ៣០០ ក្រាម;
ផ្លែប៉ោមតូច ៦០០-៨០០ ក្រាម;
ទឹក 2.5 លីត្រ។
ការរៀបចំ
1. ជ្រើសរើសផ្លែប៉ោមតូចៗដោយគ្មានការខូចខាត រន្ធដង្កូវស៊ី ដានផ្សិត ឬរលួយ ។ លាងជម្រះឱ្យបានល្អហើយស្ងួត។
2. ក្រៀវពាងបីលីត្រ ហើយបិទគម្រប។
3. ដាក់ផ្លែប៉ោមនៅក្នុងពាងមួយ។
4. ដាំទឹកសុីរ៉ូពីស្ករ និងទឹក។
5. បំពេញពាងជាមួយផ្លែប៉ោម, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ, ប៉ុន្តែកុំវីសវានៅលើ។
6. ដាក់ពាងក្នុងខ្ទះខ្ពស់ជាមួយកណាត់នៅលើបាត។
7. ចាក់ទឹកឆ្អិនល្មមចូលក្នុងខ្ទះដើម្បីឱ្យវាទៅដល់កន្លែងដាក់ពាង។ បើកចង្ក្រាន។ ការរាប់ថយក្រោយនៃពេលវេលាក្រៀវ ចាប់ផ្តើមពីពេលដែលទឹកពុះក្នុងខ្ទះ មិនមែន compote នៅក្នុងពាងនោះទេ។
8. មាប់មគ compote ជាមួយផ្លែប៉ោមរយៈពេល 20 នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកវីសពាងពីរលីត្របន្ទាប់មកក្រៀវរយៈពេល 15 នាទីកុំភ្លេចកាត់បន្ថយបរិមាណស្ករ។ ដប់នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ពាងលីត្រ។
Compote នៃផ្លែប៉ោមសម្រាប់រដូវរងារជាមួយ vanilla (Ranetki)
វ៉ារ្យ៉ង់នៃ compote ដ៏ស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់ដែល ranetki ត្រូវបានប្រើ។ ភេសជ្ជៈត្រូវបានរៀបចំក្នុងពាងលីត្រពួកគេត្រូវបានបំពេញរហូតដល់ hangers ។ ការគណនាសម្រាប់ពាងបីលីត្រ ការរៀបចំជាមួយនឹងការក្រៀវ។
គ្រឿងផ្សំ
1,5 លីត្រទឹក;
ស្ករ ៤០០ ក្រាម;
វ៉ានីឡាធម្មជាតិ 1 ក្រាម;
រ៉ាណេតគី។
ការរៀបចំ
1. លាងសមាត ranetki យកកន្ទុយ។ ចោះដុំនីមួយៗដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។ បច្ចេកទេសនេះនឹងរក្សាស្បែកស្តើងនៅលើផ្លែ។
2. ដាក់ ranetki ក្នុងពាងមាប់មគ។
3. រៀបចំទឹកស៊ីរ៉ូពីរូបមន្តទឹក និងស្ករ កុំភ្លេចបន្ថែមវ៉ានីឡា។ ដាំឱ្យពុះពីរនាទី នោះគ្រប់គ្រាន់ហើយ។
4. បំពេញ ranetki ជាមួយសុីរ៉ូឆ្អិនរហូតដល់ក។ គ្របដណ្តប់ពាងជាមួយគំរបមាប់មគ។
5. ផ្ទេរទៅខ្ទះសម្រាប់ការក្រៀវ។ ត្រូវតែមានក្រណាត់នៅខាងក្រោម ដើម្បីកុំឱ្យកញ្ចក់បែកកំឡុងពេលដំណើរការ។
6. ចាក់ទឹករំពុះចូលក្នុងខ្ទះ។
7. បនា្ទាប់ពីទឹកឆ្អិនក្នុងខ្ទះរួចមាប់មគក្នុងពាងដប់នាទី។
8. យកចេញ រមៀលគំរបដោយគន្លឹះមួយទុករហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុងនៅក្រោមភួយហើយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះ។
compote ផ្លែប៉ោមក្រអូបសម្រាប់រដូវរងារ (ជាមួយទំពាំងបាយជូរ)
វ៉ារ្យ៉ង់នៃ compote ចម្រុះដែលត្រូវបានរៀបចំជាមួយការបន្ថែមនៃទំពាំងបាយជូ។ ប្រសិនបើផ្លែប៊ឺរីងងឹតនោះភេសជ្ជៈនឹងប្រែជាភ្លឺនិងស្រស់ស្អាត។
គ្រឿងផ្សំ
ផ្លែប៉ោម ៣០០ ក្រាម;
ទំពាំងបាយជូរ ៣០០ ក្រាម;
1 tsp ។ ក្រូចឆ្មា;
ស្ករ ៣០០ ក្រាម;
ទឹក 2.5 លីត្រ។
ការរៀបចំ
1. លាងសមាតទំពាំងបាយជូរនិងផ្លែប៉ោម។ ស្ងួត។
2. ញែកទំពាំងបាយជូរចេញពីរំយោល ហើយដាក់វានៅក្នុងពាងបីលីត្រ។ កាត់ផ្លែប៉ោមជាចំណិតហើយបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរ។
3. ចាក់ទឹករំពុះលើអ្វីៗទាំងអស់ហើយទុកចោលប្រហែលម្ភៃនាទី។
4. ឥឡូវនេះដាក់គម្របមួយដែលមានរន្ធនៅលើពាងហើយបង្ហូររាវទាំងអស់ទៅក្នុងខ្ទះទទេ។
5. បន្ថែមស្ករឆ្អិនបន្ទាប់ពីរំពុះយ៉ាងហោចណាស់បីនាទី។
6. បន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងពាង។
7. ចាក់សុីរ៉ូឆ្អិនលើ compote នាពេលអនាគត។
8. រំកិលគម្របភ្លាមៗដោយប្រើគន្លឹះ ទុកកន្លែងធ្វើការដោយផ្អៀងចុះក្រោមក្រោមភួយរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ វាអាចចំណាយពេលរហូតដល់ពីរថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកពាងអាចត្រូវបានប្តូរទៅទីតាំងធម្មជាតិរបស់វាហើយរក្សាទុក។
Compote ផ្លែប៉ោមសម្រាប់រដូវរងារជាមួយពណ៌ទឹកក្រូច "Fanta ជាភាសារុស្សី"
រូបមន្តសម្រាប់ compote ផ្លែប៉ោមជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃពណ៌ទឹកក្រូច។ ដើម្បីបងា្ករភេសជ្ជៈមិនឱ្យជូរចត់ក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុកត្រូវប្រាកដថាយកគ្រាប់ពូជទាំងអស់ចេញពីផ្លែក្រូចឆ្មារ។ ដូចគ្នានេះដែរអ្នកអាចរៀបចំភេសជ្ជៈជាមួយក្រូចឆ្មាប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវដកអាស៊ីតស្ងួតចេញពីរូបមន្ត។ ទឹកក្រូចឆ្មារស្រស់នឹងគ្រប់គ្រាន់។
គ្រឿងផ្សំ
ផ្លែប៉ោម 5-6;
1 ពណ៌ទឹកក្រូច;
1 tsp ។ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា;
ស្ករ 250 ក្រាម។
ការរៀបចំ
1. កាត់ផ្លែប៉ោមជាចំណិត ដាក់ក្នុងពាងស្អាត ហើយចាក់ទឹកពុះពីលើ។ ទុកមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
2. ក្នុងអំឡុងពេលនេះ អ្នកត្រូវបកសំបកក្រូច ដាក់សំបកក្នុងខ្ទះ។ វាគួរតែទទេ។ មិនចាំបាច់កិនសំបកទេ កាន់តែធំវាកាន់តែល្អ។
3. ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារចេញ រួចចាក់ចូលក្នុងខ្ទះ។ ពេលច្របាច់ទឹកត្រូវប្រយ័ត្នកុំឲ្យមានគ្រាប់ឡើយ ទុកឲ្យមានសាច់។
4. បង្ហូរទឹកពីពាងផ្លែប៉ោមចូលក្នុងឆ្នាំងហើយដាក់លើចង្ក្រាន។
5. ស្ងោរសម្បកក្រូចសម្រាប់ដប់នាទី រួចយកចេញជាមួយស្លាបព្រាដែលមានរន្ធដោត។
6. បន្ថែមស្ករទៅក្នុងខ្ទះ ហើយដាំឱ្យពុះពីរបីនាទីទៀត។
7. បន្ថែមអាស៊ីតទៅក្នុងពាងនៃផ្លែប៉ោមចំហុយ។
8. ចាក់ទឹកសុីរ៉ូពុះលើវា ហើយបិទជិត។ "Russian Fante" ក៏ត្រូវត្រជាក់ចុះក្រោមក្រោមភួយក្តៅ។
compote ផ្លែប៉ោមគ្រឿងទេសសម្រាប់រដូវរងារជាមួយ cinnamon និង cloves
វ៉ារ្យ៉ង់នៃ compote ក្រអូបដែលវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបន្ថែម cinnamon ធម្មជាតិ។ ប្រសិនបើគ្រឿងទេសត្រូវបានកំទេចទៅជាម្សៅនោះ មានលទ្ធភាពប្រើប្រាស់ផលិតផលដែលមានគុណភាពទាប ឬប្រភពដើមសំយោគ។
គ្រឿងផ្សំ
0.3 ដំបង cinnamon;
2 cloves;
7-8 ផ្លែប៉ោមតូច;
ស្ករ ៣០០ ក្រាម;
ទឹក 2.3 លីត្រ។
ការរៀបចំ
1. ផ្លែប៉ោមត្រូវលាងសម្អាត ស្ងួត និងកែច្នៃក្នុងពាង។
2. ចោះផ្លែឈើនីមួយៗដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញដើម្បីរក្សាភាពសុចរិតនៃស្បែក។ ដាក់ក្នុងពាងមាប់មគ។
3. បន្ថែម cloves និង cinnamon ភ្លាមៗ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកក៏អាចបន្ថែម vanilla តិចតួច ឬខ្ញីមួយដុំផងដែរ។ ក្លិនក្រអូបនឹងអស្ចារ្យ។
4. ដាំទឹកសុីរ៉ូ ចាក់ទឹកដែលបានរៀបចំចូលក្នុងពាង។
5. គម្រប, ផ្ទេរទៅខ្ទះសម្រាប់ការក្រៀវ, ចាក់ទឹករំពុះ។
6. ដរាបណាទឹកចាប់ផ្តើមឆ្អិនក្នុងខ្ទះកំណត់ពេលវេលា 15 នាទី។
7. បនា្ទាប់ពីពេលនេះសូមយកធុងចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយរមៀលគម្របដោយប្រើគន្លឹះ។ ត្រជាក់និងរក្សាទុក។
ការផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហភាពនៅពេលចាក់ទឹករំពុះអាចបណ្តាលឱ្យពាងផ្ទុះ។ ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យរឿងនេះកើតឡើងសូមដាក់ស្លាបព្រាធំមួយនៅខាងក្នុងប៉ុន្តែមានតែទឹកស្អាតប៉ុណ្ណោះ។
ទឹកស៊ីរ៉ូមិនសមនឹងពាងហើយនៅសល់? ពនលាយជាមួយទឹក បន្ថែមផ្លែប៉មកាត់ខ្លះ អ្នកអាចបន្ថែមផ្លែឈើ ផ្លែប៊ឺរី និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។ ចំអិន compote ធម្មតា។
ពាងនៃ compote ត្រូវរក្សាទុកនៅក្រោមភួយរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុងជួនកាលវានឹងចំណាយពេលពីរថ្ងៃ។ នៅក្នុងកំដៅការក្រៀវបន្ថែមទៀតនៃភេសជ្ជៈកើតឡើងដែលធានាសុវត្ថិភាពរបស់វា។
អ្នកអាចបន្ថែមផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើច្រើនជាងផ្លែប៉ោមទៅទៀត។ compotes ដ៏អស្ចារ្យត្រូវបានផលិតដោយស្លឹក mint ឬប្រទាលមុខក្រូចឆ្មា។
ស្ករ granulated មិនតែងតែសុទ្ធទេ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានណែនាំឱ្យដាំទឹកស៊ីរ៉ូយ៉ាងហោចណាស់បីនាទីអ្នកអាចឆ្អិនវាបានយូរ។ កុំប្រើខ្សាច់ពីចានស្ករដែលអាចមានកំទេចកំទី ឬកំទេចកំទីផ្សេងៗ។
រូបមន្ត compote ផ្លែប៉ោមដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់រដូវរងារជាមួយរូបថតការ canning សរទរដូវគឺជានីតិវិធីប្រចាំឆ្នាំដ៏សំខាន់នៅក្នុងគ្រប់គ្រួសារ។ បន្លែ Pickled, យៈសាពូនមី berry ឆ្ងាញ់និង compotes ផ្អែមគឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃរបបអាហាររដូវរងាររបស់មនុស្សស្ទើរតែទាំងអស់។ ផ្លែប៉ោមកាន់កាប់កន្លែងសំខាន់ក្នុងចំណោមអាហារកំប៉ុង។ ស្ងួតហួតហែងឬនៅក្នុងពាងមួយបន្ទាប់ពីការរៀបចំពួកគេនឹងក្លាយទៅជាមិនត្រឹមតែភេសជ្ជៈដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ជាមធ្យោបាយនៃការថែទាំសុខភាពរបស់គ្រួសារទាំងមូលផងដែរ។
អត្ថប្រយោជន៍និងលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាល
អ្នកមិនអាចរាប់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់បានទេ។ ផលិតផលដ៏សាមញ្ញនេះមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃវីតាមីន និងមីក្រូធាតុ អាស៊ីតសរីរាង្គសំខាន់ៗ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ compote ស្រស់ឬផ្លែប៉ោមនឹងនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍មិនគួរឱ្យជឿដល់រាងកាយក្នុងអំឡុងពេលផ្តាសាយនិងពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។
សារធាតុមានប្រយោជន៍សំខាន់ៗ រួមបញ្ចូលក្នុងសមាសភាព៖
- វីតាមីន A, C, E និងក្រុម B. នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃមាតិកានៃវីតាមីន A និង B2 វាគឺជាអ្នកដឹកនាំក្នុងចំណោមផ្លែឈើផ្សេងទៀត;
- ការ៉ូទីន;
- អំបិលរ៉ែនៃប៉ូតាស្យូម, ជាតិដែក, សូដ្យូម, ម៉ាញេស្យូម, ស័ង្កសី;
- សារធាតុ pectins;
- អាស៊ីតសរីរាង្គ: ក្រូចឆ្មា, oxalic;
- សែលុយឡូស។
សារធាតុ Pectin និងជាតិសរសៃកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល និងការពារការបង្កើតបន្ទះនៅក្នុងសរសៃឈាម ពង្រឹងជញ្ជាំងរបស់វា។ ការទទួលទានផ្លែប៉ោមជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។
ម្យ៉ាងទៀត អាហារដែលមានជាតិសរសៃ ជួយសម្រួលដល់ការរំលាយអាហារ។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មស្រូបយកជាតិពុលដែលបណ្តាលឱ្យរាគហើយ pectin ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចលនាពោះវៀន។ ផ្លែប៉ោម compote សម្រាប់រដូវរងារនឹងជួយប្រឆាំងនឹងការរំលាយអាហារនិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចំណង់អាហារ។
បរិមាណដ៏ច្រើននៃវីតាមីនធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស៊ាំនិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសមាសភាពឈាម។ ស្ថានភាពទូទៅនៃរាងកាយនិងមុខងារការពាររបស់វាត្រូវបានពង្រឹង។ ទឹកច្របាច់ស្រស់ៗតែងតែមានវត្តមាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់អត្តពលិក ហើយនៅរដូវត្រជាក់វានឹងត្រូវបានជំនួសដោយផ្លែប៉ោម compote សម្រាប់រដូវរងាររៀបចំនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។
សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម quercetin រួមផ្សំជាមួយនឹងវីតាមីន C មានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក និងការពារការបង្កើតរ៉ាឌីកាល់សេរី។ អាហារូបត្ថម្ភមិនល្អពេញមួយជីវិតជារឿយៗបណ្តាលឱ្យមានជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ។ compote ផ្លែប៉ោមស្រស់ដែលមានសារជាតិ pectin និងជាតិសរសៃដែលមិនអាចរលាយបានជួយកាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃជំងឺនេះ។
compote ផ្លែឈើស្ងួត - ប្រភពនៃសុខភាព
ផ្លែឈើស្ងួតគឺមិនទាបជាងអត្ថប្រយោជន៍របស់វាចំពោះផ្លែឈើស្រស់នោះទេ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះពួកគេគឺសមរម្យសម្រាប់ការញ៉ាំឬធ្វើភេសជ្ជៈ។ មុនពេលអ្នកចំអិន compote ផ្លែប៉ោមពីផ្លែឈើស្ងួតអ្នកត្រូវរៀបចំវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
របៀបស្ងួតផ្លែប៉ោមឱ្យបានត្រឹមត្រូវ
នៅពេលដែលស្ងួត ផ្លែឈើត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ ហើយយកកន្លែងតិចជាងផ្លែឈើកំប៉ុង។ នីតិវិធីគឺសាមញ្ញណាស់ហើយនឹងមិនចំណាយពេលច្រើនទេ។ ផ្លែឈើស្ងួតរក្សានូវវីតាមីន និងសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ដល់រាងកាយស្ទើរតែទាំងអស់។ រូបមន្តសម្រាប់ compote ផ្លែប៉ោមរៀបចំតាមរបៀបនេះគឺសាមញ្ញណាស់វាមានសារៈសំខាន់តែមួយគត់ក្នុងការរៀបចំគ្រឿងផ្សំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
ដើម្បីឱ្យផ្លែឈើស្ងួតត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរនិងមិនបាត់បង់រសជាតិវាចាំបាច់:
- ជ្រើសរើសពូជទុំចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែម និងជូរ។
- ប្រើផ្លែឈើស្អាត និងស្ងួត វានឹងកាត់បន្ថយពេលវេលាស្ងួត។
- ស្ងួតផ្លែឈើក្នុងទម្រង់ជាចំណិតរួមជាមួយសំបកព្រោះវាមានសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើន;
- ប្រើឡ ម៉ាស៊ីនសម្ងួតអគ្គិសនី ឬខ្យល់អាកាសបរិសុទ្ធ (ក្នុងករណីចុងក្រោយ វាចាំបាច់ក្នុងការមិនរាប់បញ្ចូលវត្តមានរបស់សត្វល្អិត យ៉រ ឬ veranda ជាមួយមុងគឺល្អបំផុត);
- រក្សាទុកផ្លែឈើស្ងួតដែលបានរៀបចំនៅក្នុងថង់ក្រណាត់ ឬថង់ក្រដាស ការប្រើប្រាស់ធុងប្លាស្ទិកមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតទេ។
រូបមន្តផ្លែប៉ោម compote ពីផ្លែឈើស្ងួត
មនុស្សជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍អំពីរបៀបចំអិន compote ពីផ្លែប៉ោមស្ងួតសម្រាប់រដូវរងារថាតើមានភាពខុសគ្នាណាមួយនៅក្នុងការរៀបចំពីផ្លែឈើឆៅ។ ផ្លែឈើស្ងួតត្រូវបានត្រាំយ៉ាងងាយស្រួលក្នុងទឹក ហើយក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការរំលាយអាហារ ពួកគេបានឆ្អែតភេសជ្ជៈទាំងស្រុងជាមួយនឹងក្លិនក្រអូប។ វាគ្រាន់តែជាការចាំបាច់ក្នុងការបញ្ចូលវាបន្តិចនៅចុងបញ្ចប់រហូតដល់រសជាតិត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងពេញលេញ។ ដូច្នេះនីតិវិធីគឺមិនខុសពីរបៀបចំអិន compote ពីផ្លែប៉ោមស្រស់នោះទេប៉ុន្តែវាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាការស្ងួតគឺមិនត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារព្រោះវាអាចបណ្តាលឱ្យដំណើរការ fermentation ហើយការអភិរក្សនឹងត្រូវបានខូចហើយគំរប។ នៃពាងនឹងហើម។
នៅពេលចម្អិនអាហារអ្នកអាចប្រើនិងផ្សំផលិតផលណាមួយ។ ផ្លែប៉មដែលផលិតពីផ្លែប៉ោមស្រស់អាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយផ្លែប៊ឺរី ឬស្លឹកជីអង្កាមក្រអូប។ សូម្បីតែបន្លែខ្លះក៏អាចប្រើដើម្បីរក្សាទុកសម្រាប់រដូវរងាដែរ។ រូបមន្តសម្រាប់ compote ផ្លែប៉ោមសម្រាប់រដូវរងារជាមួយ zucchini គឺមិនថ្មីទៀតទេ។ ផលិតផលទាំងនេះចូលគ្នាបានយ៉ាងល្អ ហើយផ្តល់ឱ្យភេសជ្ជៈនូវរសជាតិមិនធម្មតា។
ប្រសិនបើអ្នកចង់រក្សាអត្ថប្រយោជន៍អតិបរមានៃផ្លែឈើកំឡុងពេលរក្សាទុកបន្ទាប់មកអ្នកអាចរៀបចំ compote ផ្លែប៉ោមសម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានការក្រៀវ។ វិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារនេះកាត់បន្ថយពេលវេលានៃដំណើរការកំដៅនៃផលិតផលនិងអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេរក្សាភាពស្រស់របស់វា។
ប្រសិនបើអ្នកនឹងរៀបចំ compote ផ្លែប៉ោមសម្រាប់រដូវរងារបន្ទាប់មករូបមន្តកំប៉ុងអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយ pears, cherries ឬ apricots ។ ផ្លែឈើ ឬផ្លែប៊ឺរីណាដែលអ្នកមាននៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកនឹងធ្វើ។ រូបមន្តសម្រាប់ compote ផ្លែប៉ោមសម្រាប់រដូវរងារនឹងធ្វើឱ្យគ្រាប់ពូជផ្លែទទឹមឬ Melon កម្រនិងអសកម្មមិនធម្មតា។
អ្នកមិនគួរប្រើសម្ងួតសម្រាប់ការអភិរក្សទេ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការផឹកភេសជ្ជៈដែលធ្វើពីផ្លែឈើស្ងួតភ្លាមៗឬព្យាបាលវាដល់មិត្តភក្តិ។ ប្រសិនបើអ្នករៀបចំនៅក្នុងពាងបន្ទាប់មកប្រើផ្លែឈើស្រស់ឬសូម្បីតែបៃតង។ នៅពេលរៀបចំពួកគេយោងទៅតាមរូបមន្តវាចាំបាច់ត្រូវយកទៅក្នុងគណនី nuances ដែលបានបញ្ជាក់ទាំងអស់ដើម្បីជៀសវាងកំហុសនិងមិនធ្វើឱ្យខូចភេសជ្ជៈ។
លទ្ធផល៖
ផ្លែប៉ោម compote ស្គាល់គ្រប់គ្នាតាំងពីកុមារភាព។ ក្នុងអំឡុងពេលផ្តាសាយ វានឹងក្លាយជាថ្នាំដែលមិនអាចខ្វះបាន និងជួយប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺនេះ។ ការទទួលទានផ្លែឈើនេះជាប្រចាំថ្ងៃនឹងពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ និងពង្រឹងរាងកាយជាមួយនឹងវីតាមីន ។ ផ្លែឈើស្ងួត និងភេសជ្ជៈរក្សាបាននូវអត្ថប្រយោជន៍របស់វាក្នុងរយៈពេលយូរ ទោះបីជាបន្ទាប់ពីការព្យាបាលដោយកម្ដៅក៏ដោយ។
អ្នកណាថារដូវប្រមូលផលគឺរដូវក្តៅ និងដើមរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ? សូម្បីតែក្នុងខែតុលា ដល់ខែវិច្ឆិកា អ្នកអាចធ្វើវាបាន ហើយធ្វើវាបានយ៉ាងជោគជ័យ។ ជាឧទាហរណ៍ នៅពេលនេះខ្ញុំកំពុងធ្វើផ្លែប៉មដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អសម្រាប់រដូវរងារជាមួយនឹងផ្កាកុលាប និងក្រូចឆ្មា។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់ហើយ compote តែងតែមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងក្នុងរដូវរងារ។
compote នៃផ្លែប៉ោមសម្រាប់រដូវរងារជាមួយ hips បានកើនឡើងនិង lemon គឺមិនត្រឹមតែហ៊ាន, ប៉ុន្តែក៏មានសុខភាពល្អមិនគួរឱ្យជឿ។ កូនស្រីតូចរបស់ខ្ញុំចូលចិត្តផឹក compote នេះជំនួសឱ្យកញ្ចប់ទឹកដែលទិញពីហាង។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ពាង ១ លីត្រ៖
- ផ្លែប៉ោម 150 ក្រាម;
- ត្រគាក 60 ក្រាម;
- ស្ករ 3 ស្លាបព្រា;
- ទឹក 800 មីលីលីត្រ;
- ក្រូចឆ្មា ១ ចំណិត។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ compote ផ្លែប៉ោមសម្រាប់រដូវរងារជាមួយ hips និង lemon:
លាងជម្រះត្រគាកឱ្យបានហ្មត់ចត់។ យើងដកមែកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នកាត់ដើមដោយព្យាយាមមិនធ្វើឱ្យខូចផ្លែប៊ឺរីដោយខ្លួនឯង (បើមិនដូច្នេះទេក្នុងអំឡុងពេល blanching គ្រាប់ពូជ rosehip នឹងធ្លាក់ចូលទៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូធ្វើឱ្យវាមិនសូវឆ្ងាញ់) ។ លាងសមាតផ្លែប៉ោមក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់។ កាត់ផ្លែប៉ោមជា 6-10 ចំណិតអាស្រ័យលើទំហំ។ កាត់ស្នូលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
ចាក់បរិមាណទឹកដែលត្រូវការចូលក្នុងខ្ទះហើយយកវាឱ្យឆ្អិន។ ដាក់ផ្លែប៉ោមដាក់ក្នុងទឹកពុះ រួចដាក់លើភ្លើងតិចៗរយៈពេល ៥ នាទី។
បន្ទាប់មកដាក់ត្រកួនចូល រួចច្របល់ចូលគ្នារយៈពេល ២-៣ នាទីទៀត។
យកផ្លែប៉ោម និងត្រគាកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីទឹកស៊ីរ៉ូ (ដោយប្រើស្លាបព្រា ឬក្រឡុក) ហើយដាក់វានៅក្នុងពាងដែលបានក្រៀវជាមុន គ្របពាងជាមួយគំរបឆ្អិន។
ចំពោះទឹកដែលនៅសេសសល់បន្ទាប់ពីពុះរួច បន្ថែមស្ករ ក្រូចឆ្មា និងទឹកបន្តិចទៀត ប្រហែល 50ml សម្រាប់ពាង 1 លីត្រនីមួយៗ (ដើម្បីធ្វើឱ្យការខាតបង់ពីការហួតក្នុងអំឡុងពេល blanching) ។ នាំយកទឹកស៊ីរ៉ូឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិននៅលើកំដៅទាបដោយកូរឱ្យ 2-3 នាទីរហូតទាល់តែគ្រីស្តាល់ស្កររលាយទាំងស្រុង។
ចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូពុះចូលក្នុងពាងជាមួយផ្លែប៉ោម និងត្រសក់ដល់កំពូល ហើយបិទពាងជាបន្ទាន់ដោយគម្រប - រមៀលវាឡើង ឬខ្ចៅវាលើ។
យើងបង្វែរពាងដាក់បញ្ច្រាសហើយរុំវានៅក្នុង "អាវរោម" - ភួយក្តៅឬភួយ។ ទុកឱ្យវាអង្គុយរហូតដល់ compote ត្រជាក់ទាំងស្រុង។ យើងទុកផ្លែប៉មនេះជាមួយក្រូចឆ្មារ និងក្រូចឆ្មារសម្រាប់រដូវរងារនៅកន្លែងត្រជាក់។
សម្រាប់ compote វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើពូជផ្អែមនៃផ្លែប៉ោម - បន្ទាប់មកក្នុងអំឡុងពេល blanching ពួកគេនឹងមិនធ្លាក់ចុះដាច់ពីគ្នា slices នឹងនៅដដែល។
ខ្ញុំបានប្រើផ្កាកុលាបដែលកកបន្តិច (តើអ្នកអាចធ្វើអ្វីបាន - សាយសត្វដំបូង!) ប្រសិនបើត្រគាកផ្កាកុលាបមិនត្រូវបានកកទេនោះ ផ្លែប៉ោមគួរតែត្រូវចំហុយរយៈពេល 3-4 នាទី ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម hips បានកើនឡើងហើយ blanch ពួកវាជាមួយគ្នាសម្រាប់រយៈពេល 5 នាទីទៀត។
ផ្លែឈើទូទៅបំផុត និងអាចចូលប្រើបានសម្រាប់កំប៉ុងគឺផ្លែប៉ោម។ ពួកគេអាចទិញបាននៅពេលណាមួយនៃឆ្នាំ។ ពួកវាមានអាយុកាលធ្នើដ៏ល្អ ដូច្នេះស្ត្រីមេផ្ទះមិនមានបញ្ហាក្នុងការរក្សាទុកវាទេ ប្រសិនបើនាងមិនអាចចាប់ផ្តើមប្រមូលផលនៅពេលអនាគតដ៏ខ្លីខាងមុខនេះ។
បន្ថែមពីលើគុណសម្បត្តិទាំងនេះពួកគេមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ច្រើន។ ពួកវាសម្បូរទៅដោយវីតាមីន C, B1, B2, B6, E ក៏ដូចជាមីក្រូធាតុចាំបាច់សម្រាប់សុខភាព៖ ប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម សូដ្យូម ស័ង្កសី ផូស្វ័រ អ៊ីយ៉ូត ជាតិដែក ម៉ង់ហ្គាណែស ម៉ាញេស្យូម។
ផ្លែប៉ោមត្រូវបានជ្រលក់, ស្ងួត, កក។ ពួកវាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើយៈសាពូនមី marmalade និង compote ។
subtleties នៃការចម្អិនអាហារ
- ស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទនៃផ្លែប៉ោមគឺសមរម្យសម្រាប់ compotes ។ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើ Aport, Lemon, Antonovka, Pepin saffron, Boyken ។
- សម្រាប់ compote សម្រាប់រដូវរងារអ្នកត្រូវការយកតែផ្លែប៉ោមទុំ។ Compote ធ្វើពីផ្លែឈើមិនទាន់ទុំនឹងមិនមានរសជាតិរីករាយខ្លាំងទេ។ ផ្លែឈើដែលទុំអាចឆ្អិនកំឡុងពេលក្រៀវ ហើយ compote ខ្លួនវានឹងក្លាយទៅជាពពក។
- ពួកគេក៏មិនគួរមានស្នាមជ្រួញឬទន់ដែរ។ ផ្លែប៉ោម Wormy មិនសមរម្យសម្រាប់ការកំប៉ុងសម្រាប់រដូវរងារ។
- សម្រាប់ compote ពួកគេអាចត្រូវបានប្រើទាំងមូលកាត់ជាពាក់កណ្តាលឬចំណិតធំទូលាយ។
- ប្រសិនបើសំបកមិនរឹងពេកទេ ផ្លែប៉ោមមិនត្រូវបានលាបទេ។ បើមិនដូច្នោះទេស្បែកត្រូវតែយកចេញ។ ត្រូវប្រាកដថាកាត់ចេញពីបន្ទប់គ្រាប់ពូជ។
- មុនពេលរក្សាទុកក្នុងពាង, ផ្លែប៉ោមត្រូវបាន blanched ។ ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យវាឆ្អិនពេកពួកគេមិនគួរត្រូវបានកែច្នៃក្នុងទឹករំពុះ។ វត្ថុរាវគួរតែត្រូវបានកំដៅត្រឹមតែ 85-90 °ប៉ុណ្ណោះ។ បន្ទាប់មកផ្លែប៉ោមត្រូវត្រជាក់យ៉ាងលឿនដោយជ្រមុជវាក្នុងទឹកត្រជាក់។
- ផ្លែឈើដែលមានជាតិអាស៊ីតកាន់តែច្រើន វាចំណាយពេលតិចក្នុងការក្រៀវវា។
- ដើម្បីបងា្ករផ្លែប៉ោមដែលកាត់ពីភាពងងឹត គេអាចជ្រមុជក្នុងទឹកអំបិលត្រជាក់រយៈពេល 15-20 នាទី (ដាក់អំបិល 10 ក្រាមក្នុងមួយទឹក 1 លីត្រ)។
ផ្លែប៉ោម compote សម្រាប់រដូវរងារ: រូបមន្តបុរាណ
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ពាង 1 លីត្រពីរ៖
- ផ្លែប៉ោម - 1 គីឡូក្រាម;
- ស្ករ - 300 ក្រាម;
- ទឹក - 1 លីត្រ។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
- ជ្រើសរើសផ្លែប៉ោមទុំដែលមានស្បែកទន់មិនមានស្នាម ឬរន្ធដង្កូវ។ លាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់។
- រៀបចំពាង។ មាប់មគពួកវាក្នុងទឹកឆ្អិនឬដុតនំវាក្នុងឡ។ លាងជម្រះគម្របហើយដាំឱ្យពុះ ៥ នាទី។
- ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ enamel ហើយដាំឱ្យពុះ។ កាត់បន្ថយកំដៅ ដើម្បីឱ្យផ្ទៃទឹកបានតែញ័របន្តិចប៉ុណ្ណោះ។
- កាត់ផ្លែប៉ោមជាពាក់កណ្តាលហើយយកស្នូលចេញ។ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតធំទូលាយ។
- ដាក់ផ្លែប៉ោមដែលហាន់រួចចូលក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ហើយឆារយៈពេល ៧ នាទី។
- បន្ទាប់មកផ្ទេរពួកវាទៅ colander ហើយត្រជាក់យ៉ាងលឿននៅក្រោមទឹកត្រជាក់ដែលកំពុងរត់។ កុំចាក់ទឹកពីក្រោមពួកវា។ អ្នកនឹងត្រូវការវាដើម្បីធ្វើសុីរ៉ូ។
- ដាក់ផ្លែប៉ោមនៅក្នុងពាង, បំពេញវារហូតដល់ស្មារបស់ពួកគេ។
- បន្ថែមស្ករតាមបទដ្ឋានក្នុងទឹកដែលផ្លែឈើត្រូវបាន blanched ។ ដាំទឹកស៊ីរ៉ូ។
- បំពេញពាងជាមួយផ្លែប៉ោមដែលបានរៀបចំទៅកំពូលជាមួយសុីរ៉ូឆ្អិន។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ lids ។
- ដាក់ក្នុងខ្ទះធំទូលាយជាមួយទឹកក្តៅ។ មាប់មគពាង 18-20 នាទី ពាងកន្លះលីត្រ 12-15 នាទី។
- បិទយ៉ាងតឹងជាមួយគំរបឆ្អិន។ បង្វែរវាបញ្ច្រាស។ គ្របដោយភួយហើយត្រជាក់ដូចដែលនៅដដែល។
Compote នៃផ្លែប៉ោមនិងក្រូចឆ្មា
- ផ្លែប៉ោម - 3 គីឡូក្រាម;
- ស្ករ - 500 ក្រាម;
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 1,5 ក្រាម;
- ទឹក - 2,5 លីត្រ;
- ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
- តម្រៀបតាមផ្លែប៉ោម។ លាងជម្រះឱ្យបានល្អក្នុងទឹកត្រជាក់។ កាត់ពួកវាឱ្យចំហហើយយកស្នូលចេញ។ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។
- ដាក់ពួកវាក្នុងទឹកដែលមានជាតិអាស៊ីត។
- នៅក្នុងខ្ទះ enamel ចំអិនសុីរ៉ូពីទឹកនិងស្ករ។
- ដាក់ផ្លែប៉ោមនៅក្នុងពាងមាប់មគ។ បន្ថែមចំណិតក្រូចឆ្មា។
- ចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូឱ្យពុះ។
- ដាក់ពាងក្នុងខ្ទះធំមួយ ហើយគ្របដោយគម្របមាប់មគ។ មាប់មគពាងលីត្ររយៈពេល 25 នាទី ពាងកន្លះលីត្រ 20 នាទី។
- បន្ទាប់មកបិទពាងដោយគម្របមាប់មគ ហើយបង្វែរវាទៅខាងក្រោម។ ត្រជាក់។
Compote នៃផ្លែប៉ោមជាមួយ lemon និងគ្រឿងទេសសម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ពាង 1 លីត្រចំនួនប្រាំមួយ:
- ផ្លែប៉ោម - 3 គីឡូក្រាម;
- ស្ករ - 600 ក្រាម;
- cinnamon - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- cloves - 2 buds;
- ទឹក - 2,5 លីត្រ;
- ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
- លាបផ្លែប៉ោមរឹងទុំ។ កាត់ពាក់កណ្តាលយកស្នូលចេញ។
- កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។ លាងជម្រះក្នុងទឹកត្រជាក់។ ភ្លាមដាក់ក្នុង saucepan ទឹករំពុះមួយ។ Blanch សម្រាប់ 5 នាទី។
- បង្ហូរផ្លែប៉ោមនៅក្នុង colander មួយ។ ដាក់ក្នុងពាងមាប់មគ។ បន្ថែម lemon លាង, កាត់ចូលទៅក្នុង slices ។
- បន្ថែមស្ករតាមតម្រូវការទៅក្នុងទឹកដែលផ្លែប៉ោមត្រូវបានកំដៅ។ ដាំទឹកស៊ីរ៉ូដោយបន្ថែម cinnamon និង cloves ។ សំពាធ។
- បំពេញពាងផ្លែប៉ោមជាមួយវា។
- បិទជិតនិងក្រៀវរយៈពេល 20 នាទីប្រសិនបើពាងមានលីត្រ។ ធុងកន្លះលីត្រអាចត្រូវបានក្រៀវរយៈពេល 10-15 នាទី។
- បង្វែរពាងជាមួយ compote រួចរាល់ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់ដូចធម្មតា។
compote ផ្លែប៉ោមជាមួយស្រា
គ្រឿងផ្សំ (សម្រាប់ពាង ១០ លីត្រ)៖
- ផ្លែប៉ោម - 7 គីឡូក្រាម;
- cinnamon - 3 បន្ទះឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- cloves - 20 buds;
- សំបកក្រូចឆ្មាពី 1 lemon;
- ស្ករ - 800 ក្រាម;
- ទឹក - 4 លីត្រ;
- ស្រា Riesling - 2 tbsp ។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
- លាងសមាតផ្លែប៉ោមទុំឱ្យបានល្អ។ យកស្នូលចេញ។ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតឬត្រីមាស។ បំពេញដោយទឹកត្រជាក់។
- ចាក់ទឹកល្មមចូលក្នុងខ្ទះហើយបន្ថែមស្ករ។ ដាំទឹកស៊ីរ៉ូ។
- ជ្រលក់ផ្លែប៉ោមចូលទៅក្នុងវា។ បន្ថែម cloves និង cinnamon ។ នៅពេលដែលឆ្អិនស្ទើរតែគួរឱ្យកត់សម្គាល់, blanch សម្រាប់ 5-10 នាទី។
- បង្ហូរផ្លែប៉ោមនៅក្នុង colander មួយ។ ចែកចូលទៅក្នុងពាង។
- ដាំទឹកស៊ីរ៉ូជាមួយសំបកក្រូចឆ្មា និងស្រា។
- ចាក់វាពីលើផ្លែប៉ោម។
- ដាក់ពាងក្នុងខ្ទះធំមួយទឹកហើយក្រៀវរយៈពេល ១៥-២០ នាទី។ បិទពាងឱ្យតឹងជាមួយគំរបមាប់មគ។
- ត្រជាក់ចិត្តចុះក្រោម។
ផ្លែប៉ោម compote សម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានការក្រៀវ
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ពាង 1 លីត្រពីរ៖
- ផ្លែប៉ោម - 1 គីឡូក្រាម;
- ទឹក - 1 លីត្រ;
- ស្ករ - 200 ក្រាម។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
- រៀបចំពាងមាប់មគនិងគម្របជាមុន។
- លាងសមាតផ្លែប៉ោមរឹង។ កាត់ពាក់កណ្តាលយកស្នូលចេញ។ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។
- ដាក់ក្នុងពាងបំពេញវារហូតដល់ស្មារបស់ពួកគេ។
- ចាក់ទឹករំពុះលើវា។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបហើយទុករយៈពេល 15 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះផ្លែប៉ោមនឹងក្តៅឡើងហើយផ្ទុយទៅវិញរាវនឹងត្រជាក់ចុះ។
- បិទពាងជាមួយគំរបមួយដែលមានរន្ធ។ ចាក់ទឹកឆ្លងកាត់វាចូលក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមស្ករតាមតម្រូវការ។ ដាំទឹកស៊ីរ៉ូ។
- ចាក់ទឹកសុីរ៉ូក្តៅលើផ្លែប៉ោមរហូតដល់វាហៀរបន្តិច។ នេះនឹងរុញខ្យល់ចេញពីកំប៉ុង។
- បិទគម្របភ្លាមៗ។
- បង្វែរពាងហើយគ្របដោយភួយ។ ទុកក្នុងទីតាំងនេះរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។
compote ចម្រុះនៃផ្លែប៉ោម apricots និង raspberries ដោយគ្មានការក្រៀវ
គ្រឿងផ្សំ (សម្រាប់ 1 ពាងបីលីត្រ):
- ផ្លែប៉ោម - 5 ភី។ ;
- apricots - 8 កុំព្យូទ័រ PC;
- raspberries - 200 ក្រាម;
- ស្ករ - 300 ក្រាម;
- ទឹក - 2 លីត្រ។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
- លាងសមាតផ្លែប៉ោម។ កាត់ពាក់កណ្តាលយកស្នូលចេញ។
- លាងសមាត apricots ។ កាត់ជាពីរផ្នែក យកគ្រាប់ពូជចេញ។
- ដាក់ផ្លែស្ត្របឺរីក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់ រួចលាងទឹកដោយជ្រលក់វាច្រើនដងក្នុងចានទឹក។ យក sepals ចេញ។
- មាប់មគពាងនិងគម្រប។
- ដាក់ផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីនៅក្នុងពាងមួយ។ ចាក់ទឹករំពុះលើវា។ ទុកចោល ១៥ នាទី គ្របដោយគម្រប។
- ចាក់ទឹកត្រជាក់ចូលក្នុងខ្ទះតាមគម្របដែលមានរន្ធ។ បន្ថែមស្ករតាមតម្រូវការ។ ដាំទឹកស៊ីរ៉ូ។
- ចាក់សុីរ៉ូនេះលើផ្លែឈើរហូតដល់រាវហៀរ។ បិទគម្របភ្លាមៗ។
- បង្វែរពាងដាក់បញ្ច្រាស។ រុំខ្លួនអ្នកនៅក្នុងភួយ។ នៅក្នុងស្ថានភាពនេះពួកគេនឹងត្រូវបាន pasteurized សម្រាប់រយៈពេល 24 ម៉ោង។ នៅពេលដែល compote បានត្រជាក់, ត្រឡប់ពាងទៅទីតាំងធម្មតារបស់ពួកគេ។
ចំណាំទៅម្ចាស់ផ្ទះ
- ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ cherries, raspberries, currants និង berries ផ្សេងទៀតត្រូវបានបន្ថែមទៅ compote នេះ។ ពួកវាត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងក្នុងពេលតែមួយជាមួយផ្លែប៉ោមដុត។ អ្នកអាចបន្ថែម cloves, cinnamon, lemon និងសូម្បីតែស្រាទៅ compote ផ្លែប៉ោម។
- ប្រសិនបើ compote ត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានការក្រៀវនោះផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែឈើត្រូវបានដាក់រួមគ្នាជាមួយផ្លែប៉ោមហើយរៀបចំតាមរូបមន្តដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ។
