ធ្វើភីហ្សានៅផ្ទះ។ ភីហ្សានៅផ្ទះ រូបមន្តវីដេអូងាយស្រួល និងរហ័សសម្រាប់ភីហ្សាធ្វើនៅផ្ទះ
អត្ថបទថ្ងៃនេះនឹងនិយាយអំពីភីហ្សា។ ផលិតផលអ៊ីតាលីនេះដូចជា pasta បានចាក់ឫសជាមួយយើងជាយូរមកហើយ។
ប៉ុន្តែវាជារឿងមួយដែលត្រូវមាននំផេនខេកស្តើងដែលដាក់សាច់ សាច់ក្រក និងបន្លែជាច្រើនដុំ គ្របដោយឈីសរលាយនៅលើកំពូល និងរបស់មួយទៀត ភីហ្សាធ្វើនៅផ្ទះ – នំដែលអ្នកជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ និងបរិមាណរបស់វាតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ អ្នកអាចចិញ្ចឹមមនុស្សពេញវ័យជាច្រើននាក់បានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីញ៉ាំភីហ្សានេះ។, ជាមួយនឹងហិរញ្ញវត្ថុតិចតួច. ប្រៀបធៀបសម្រាប់ខ្លួនអ្នក៖
ខ្ញុំនឹងនិយាយភ្លាមៗថាបរិមាណនៃផលិតផលនឹងត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយផ្អែកលើសន្លឹកដុតនំមួយនិងកន្លះព្រោះជាធម្មតាយើងប្រើសន្លឹកដុតនំតូចមួយសម្រាប់អ្នកដែលមិនបានញ៉ាំគ្រប់គ្រាន់ហើយអ្នកបានរួចហើយ។ ខ្លួនគេនៅពេលអ្នកចំអិន អ្នកនឹងជ្រើសរើសបរិមាណផលិតផលដែលអ្នកគិតថាល្អបំផុត។
យើងនឹងត្រូវការ:
1. សាច់ក្រកឆ្អិន - 500 ក្រាម (យក "Doctorskaya");
2. ឈីសរឹង - ប្រហែល 300 ក្រាម (ជាធម្មតាយើងយក "ហូឡង់");
3. ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន;
4. ម្សៅ;
5. ដំបែ (ស្ងួត);
6. ប៉េងប៉ោះ - 4 កុំព្យូទ័រ PC;
7. ខ្ទឹមបារាំង - 2 ក្បាល;
8. ត្រសក់ស្រស់ - 3 PCs;
9. បៃតង;
10. Mayonnaise ។
យក mayonnaise និងសាច់ក្រកដែលមានគុណភាពល្អព្រោះយើងធ្វើអ្វីដែលយើងស្រឡាញ់សម្រាប់ខ្លួនយើង។ ម្ទេសប្លោកមិនមែនសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នានោះទេ ប៉ុន្តែត្រូវចាំថាវាបន្ថែមរសជាតិ និងរសជាតិដល់ភីហ្សា។
ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយ dough yeast ដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នាសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។
យកទឹកដោះគោក្តៅ 400 ក្រាម ស៊ុតមួយ អំបិលកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
ចាក់ម្សៅប្រហែល 300 ក្រាមនៅលើទឹកដោះគោ - កុំលាយ។ ចាក់ម្សៅដំបែស្ងួតមួយកញ្ចប់ដាក់ពីលើម្សៅ ហើយពេលនេះអាចលាយបញ្ចូលគ្នាបានហើយ។
ខណៈពេលដែលច្របាច់ម្សៅបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ។ កុំធ្វើឱ្យម្សៅក្រាស់ពេក. នៅក្នុងរូបមន្តជាច្រើនពួកគេសរសេរថាអ្នកត្រូវបន្ថែមម្សៅរហូតដល់ម្សៅឈប់យកវាហើយដូច្នេះវាមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ ករណីនេះមិនសមនឹងយើងទេ dough គួរតែទន់និងយឺត. ម្សៅកាន់តែក្រាស់ នំកាន់តែធ្ងន់ ហើយយើងត្រូវការនំស្រួយស្រាល។ ម្សៅនឹងជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក ប៉ុន្តែកុំបន្ថែមម្សៅ ប៉ុន្តែត្រូវលាបខ្លាញ់ដៃរបស់អ្នកជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
នេះជាអ្វីដែលម្សៅគួរមើលទៅដូចជា ឥឡូវនេះគ្របវាដោយកន្សែង ហើយដាក់វាក្នុងកន្លែងក្តៅមួយម៉ោងកន្លះ។ អ្នកអាចបំពេញអាងងូតទឹកដោយទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ហើយដាក់ម្សៅមួយពែងចូលក្នុងវា។
ខណៈពេលដែល dough កំពុងកើនឡើងសូមចាប់ផ្តើមកាត់ផលិតផល។ ជាធម្មតាយើងអនុវត្តនីតិវិធីកាត់ជាមួយគ្រួសារទាំងមូល វារហ័ស ហើយគ្រប់គ្នាអាចនិយាយបានថាពួកគេបានចូលរួមក្នុងការរៀបចំភីហ្សា។ ចូរចាប់ផ្តើមឧទាហរណ៍ជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
កាត់ប៉េងប៉ោះជាចិញ្ចៀន ប្រសិនបើវាមិនដំណើរការ អ្នកក៏អាចប្រើចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលផងដែរ។ មិនមានភាពខុសគ្នាជាមូលដ្ឋាននៅទីនេះទេ។
ជំហានបន្ទាប់គឺកាត់ម្រេចកណ្ដឹង; ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តវា អ្នកអាចបន្ថែមឧទាហរណ៍ ផ្សិតចៀន។ នៅក្នុងពាក្យមួយ - improvise.
វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យកាត់ត្រសក់សម្រាប់ភីហ្សាទៅជាចំណិតស្តើង - ពួកវាទន់ជាងហើយប្រសិនបើស្បែករឹងបន្ទាប់មកកាត់វាចោល។
កាត់សាច់ក្រកចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ខ្ញុំនិយាយម្តងទៀត, កុំរំលងសាច់ក្រក, អ្នកនឹងត្រូវញ៉ាំវាដោយខ្លួនឯង។.
អ្វីដែលនៅសល់គឺត្រូវកិនឈីសនៅលើ grater coarse ហើយរង់ចាំឱ្យ dough របស់យើងកើនឡើង។
នៅពេលដែល dough រួចរាល់អ្នកនឹងឃើញថាវាបានកើនឡើងច្រើនដង។
ខាញ់ខ្ទះជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន បំបែកបំណែកប្រហែល 2/3 នៃ dough ពីម៉ាសធំ ហើយចែកចាយវាឱ្យស្មើៗគ្នាលើផ្ទៃទាំងមូលនៃខ្ទះ ដើម្បីឱ្យអ្នកទទួលបានអ្វីមួយដូចជានំផេនខេកធំមួយ។
បើកឡហើយកំណត់និយតករទៅ 200 ដឺក្រេ។ ខណៈពេលដែលអ្នកកំពុងបង្កើតភីហ្សា ក្នុងអំឡុងពេលនេះ ឡរបស់អ្នកនឹងឡើងកំដៅ។
ដំណាក់កាលចុងក្រោយបានចាប់ផ្តើមហើយ។ យកទឹកប៉េងប៉ោះបីស្លាបព្រាកាហ្វេមកព្រួសក្នុងទឹកដើម្បីធ្វើទឹកប៉េងប៉ោះក្រាស់ៗ ហើយយកស្លាបព្រាដាក់លើផ្ទៃខ្ទះ។ ទុកប៉េងប៉ោះខ្លះសម្រាប់បំណែកដែលនៅសល់។ ដាក់សាច់ក្រកនៅលើកំពូលក្នុងស្រទាប់មួយ។
ដាក់ត្រសក់នៅលើសាច់ក្រក ហើយលាប mayonnaise បន្តិចពីលើ។ លៃតម្រូវបរិមាណ mayonnaise តាមការសំរេចចិត្តនិងរសជាតិរបស់អ្នក។. ប្រហែលជាមាននរណាម្នាក់ចូលចិត្តវាច្រើន ហើយមាននរណាម្នាក់ចូលចិត្តវាបន្តិចម្ដងទៀត ប្រើ mayonnaise ណាមួយពីពូជបុរាណ រហូតដល់ប្រភេទស្រាល។ អ្នកណាខ្លះចូលចិត្ត?
ឥឡូវនេះយើងបន្ថែមម្រេចកណ្ដឹង ប៉ុន្តែដោយសារតែមិនមែនគ្រប់គ្នាក្នុងគ្រួសាររបស់យើងចូលចិត្តវាទេ ដូច្នេះមានតែពាក់កណ្តាលនៃភីហ្សាប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានគ្របដោយម្រេច។ ជំនួសឱ្យម្រេចអ្នកអាចដាក់ឧទាហរណ៍ផ្សិត។ ប្រោះខ្ទឹមបារាំងទាំងមូលពីលើ ហើយធ្វើឱ្យខ្ទឹមបារាំងកាន់តែមានក្លិនឈ្ងុយ និងទន់បន្តិច បុកវាក្នុងដៃរបស់អ្នករហូតដល់ទឹកលេចចេញ ហើយលាប mayonnaise បន្តិចម្តងទៀតលើស្រទាប់ខាងលើ។
យើងដាក់ប៉េងប៉ោះមួយជួរ លាប mayonnaise ស្រាលៗ ហើយគ្របវាជាមួយឈីសដឹងគុណ។
ឥឡូវនេះយើងដាក់ភីហ្សានៅក្នុងឡប្រហែលម្ភៃទៅម្ភៃប្រាំនាទី។ ប៉ុន្តែជាទៀងទាត់លើកគែមនៃនំហើយពិនិត្យមើលការដុតនំរបស់វាដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះ។ ពេលវេលាអាស្រ័យលើរបៀបដែលចង្ក្រានរបស់អ្នកដុតនំ។.
អ្នកក៏អាចមើលវីដេអូអំពីការធ្វើនំភីហ្សានៅផ្ទះផងដែរ។
ចំណង់អាហារ!
សំណាងល្អ!
ការធ្វើភីហ្សានៅផ្ទះមិនមែនជាដំណើរការពិបាកដូចអ្នកចម្អិនម្ហូបថ្មីថ្មោងមួយចំនួនគិតនោះទេ។ ការដុតនំធ្វើនៅផ្ទះគឺមិនទាបជាងការដុតនំនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាននោះទេ ផ្តល់ឱ្យអ្នកដឹងពីអាថ៌កំបាំងមួយចំនួននៃការរៀបចំរបស់វា។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងរៀបរាប់អំពីការរៀបចំនៃ dough ភីហ្សា និយាយអំពី toppings និងវិធីចម្អិនអាហារផ្សេងៗ។ ការបង្កើតម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងសំបកខ្យងនឹងតម្រូវឱ្យមានសំណុំគ្រឿងផ្សំអប្បបរមា ហើយនឹងមិនចំណាយពេលច្រើនទេ។
ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាម្តាយនិងជីដូនរបស់យើងរៀបចំម្ហូបនេះនៅលើស្រទាប់ក្រាស់នៃ dough yeast ។ ពួកគេពន្យល់ពីរឿងនេះដោយនិយាយថាវាប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងបំពេញកាន់តែច្រើន។ មនុស្សមួយចំនួនពិតជាចូលចិត្តវិធីសាស្រ្តនេះ ប៉ុន្តែយើងស្នើឱ្យអ្នកបង្កើតកំណែបុរាណនៃមូលដ្ឋានភីហ្សា។ នំភីហ្សាគ្មានដំបែត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោមៈ
- បំបែកស៊ុតពីរចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយហើយវាយពួកគេដោយ whisk ។
- បន្ថែមប្រេងអូលីវមួយស្លាបព្រា និងទឹកដោះគោ ឬទឹក 150 មីលីលីត្រ។
- ច្របាច់ម្សៅ (ពីរពែង) តាមរយៈ Sieve ហើយបន្ថែមវាបន្តិចម្តង ៗ ទៅក្នុងល្បាយស៊ុត។ បន្ថែមអំបិលខ្លះ។
- dough គួរតែត្រូវបាន kneaded ដោយដៃសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ - យ៉ាងហោចណាស់ដប់នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះគ្របវាជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយទុកវាឱ្យ "សម្រាក" មួយរយៈ។
នៅពេលដែលវាដល់ពេលចម្អិនភីហ្សា អ្នកអាចរមៀលចេញនូវមូលដ្ឋានស្តើង និងទន់ភ្លន់។
ទឹកជ្រលក់
ការធ្វើភីហ្សានៅផ្ទះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកពិសោធន៍ជាមួយទឹកជ្រលក់ និងការស្លៀកពាក់ផ្សេងៗគ្នា។ យើងជំរុញឱ្យអ្នកកុំឈប់នៅ mayonnaise ឬ ketchup ធម្មតាដែលអ្នកធ្លាប់ទិញនៅផ្សារទំនើបក្នុងតំបន់របស់អ្នក។ ដំបូង សាកល្បងធ្វើទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដ៏ពេញនិយមដែលល្អជាមួយនឹងគ្រឿងបំពងទាំងអស់៖
- កាត់ប៉េងប៉ោះទុំ (មួយគីឡូក្រាម) ដោយកាំបិត យកដើមចេញ ហើយដាក់ក្នុងទឹកដាំពុះពីរបីវិនាទី។ បន្ទាប់មកយកវាចេញពីទឹកដោយប្រើស្លាបព្រាដែលមានរន្ធ ហើយយកស្បែកចេញ។
- ខ្ទឹមបារាំងមួយ និងខ្ទឹមសបីកំពឹស ត្រូវហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយការបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
- ដាក់ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំង ស្លឹក basil ស្រស់ និង oregano ចូលក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមអំបិល និងម្រេច។
- លាយផលិតផលរហូតដល់រលោង។
ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះក្រអូបគឺរួចរាល់។ អ្វីដែលនៅសល់គឺត្រូវបាចវានៅលើមូលដ្ឋានភីហ្សាហើយដាក់ការបំពេញនៅលើកំពូល។
ការបំពេញ
ភីហ្សា (រូបមន្តធ្វើម្ហូប) អាចជាអ្វីក៏បាន។ មនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តប្រើសម្រាប់ផលិតផលបំពេញដែលត្រូវបានទុកក្នុងទូទឹកកកពីអាហារពេលល្ងាចចុងក្រោយ ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតត្រូវបានណែនាំដោយរូបមន្តដែលបានបញ្ជាក់ប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងជម្រើសដ៏សាមញ្ញបំផុត។ ឧទាហរណ៍ Margarita ត្រូវបានផលិតតែពីឈីស Oregano basil និងប៉េងប៉ោះ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមសាច់ត្រីសមុទ្រទៅក្នុងឈុតផលិតផលនេះ អ្នកនឹងទទួលបាន "Neapolitano" ។ ក្រុមហ៊ុនដ៏ធំ និងរួសរាយរាក់ទាក់នឹងចូលចិត្តភីហ្សាដែលមានសាច់ជក់បារី សាច់ ឬផ្សិត ហើយកុមារនឹងពេញចិត្តយ៉ាងខ្លាំងចំពោះការព្យាបាលដែលពោរពេញទៅដោយផ្លែឈើចម្រុះ។ វិធីនេះ ការធ្វើភីហ្សានៅផ្ទះអាចជាការពិសោធន៍ដ៏រីករាយ និងឆ្ងាញ់ដែលគ្រួសាររបស់អ្នកនឹងចូលចិត្ត។ បន្ទាប់យើងនឹងនិយាយអំពីរបៀបរៀបចំកុម្មង់នំអ៊ីតាលីដ៏ពេញនិយមបំផុត។
ភីហ្សា។ រូបមន្ត Pepperoni
រូបមន្តដើមរបស់អ៊ីតាលីសម្រាប់ភីហ្សានេះរួមមានសាច់ក្រកប្រភេទពិសេសដែលស្រដៀងនឹងសាឡាមី។ នៅក្នុងការពិតរបស់រុស្ស៊ី វាកម្រមានអ្នកណាម្នាក់រកឃើញម្ទេសពិតប្រាកដ ដូច្នេះយើងស្នើឱ្យជំនួសវាដោយសាច់ក្រកសាច់ហឹរ។ របៀបចំអិន៖
- ធ្វើទឹកជ្រលក់តាមរូបមន្តដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ។
- ចែក dough ជាបីផ្នែកស្មើៗគ្នាហើយរមៀលនីមួយៗចូលទៅក្នុងខ្ទះស្តើង។
- បាចមូលដ្ឋាននីមួយៗជាមួយស្រទាប់ស្មើគ្នានៃ basil ប៉េងប៉ោះ និងទឹកជ្រលក់ខ្ទឹម។
- បន្ទាប់មកប្រោះភីហ្សានាពេលអនាគតជាមួយ mozzarella ដឹងគុណហើយដាក់រង្វង់សាច់ក្រក។
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំភីហ្សាគឺដុតនំនៅក្នុងឡ។ លើសពីនេះទៅទៀតវាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សប្រហែលប្រាំឬប្រាំពីរនាទីហើយត្រូវបានបម្រើភ្លាមៗដល់តុ។
ភីហ្សានៅក្នុងខ្ទះចៀន
មនុស្សភាគច្រើនតែងតែមានការសង្ស័យចំពោះភីហ្សាប្រភេទនេះ ដោយចូលចិត្តវិធីដុតនំបែបបុរាណ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការចម្អិនភីហ្សានៅក្នុងឡចំណាយពេលយូរជាងស្ត្រីមេផ្ទះមួយចំនួនចង់បាន។ ដូច្នេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកឱ្យលម្អិតបន្ថែមទៀតអំពីប្រភេទនៃការដុតនំនេះ។
- សម្រាប់ dough លាយ 4 ស្លាបព្រានៃ Cream sour, ស៊ុតពីរ, អំបិលនិងប្រាំបួនស្លាបព្រានៃម្សៅ sifted ។
- ផលិតផលត្រូវតែលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។
- អ្នកអាចប្រើផលិតផលណាមួយសម្រាប់ការបំពេញ។ ឧទាហរណ៏, pickles, អូលីវ, ម្ទេស, សាច់ក្រក, ផ្សិតនិងដូច្នេះនៅលើ។
- ចាក់ការបំពេញជាមួយ mayonnaise ធ្វើនៅផ្ទះ (បួនស្លាបព្រាគឺគ្រប់គ្រាន់) ហើយប្រោះវាជាមួយឈីស។
គ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ ហើយដុតនំភីហ្សារហូតដល់ចម្អិនពេញ។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នឹងស្រដៀងទៅនឹងនំបុ័ងរាបស្មើប្រពៃណីជាមួយនឹងការបំពេញប៉ុន្តែវាជាការលាតសន្ធឹង។ ភីហ្សានេះមានរសជាតិច្រើនជាង omelette ជាមួយឈីស ប៉ុន្តែក្នុងចំណោមគុណសម្បត្តិរបស់វាគឺល្បឿននៃការរៀបចំ។
ភីហ្សាផ្សិត
នេះគឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយក្នុងចំណោមមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារ។ វាពិបាកក្នុងការស្រមៃថាធ្វើភីហ្សានៅផ្ទះដោយមិនមានការរួមបញ្ចូលគ្នានៃនំបញ្ចុកផ្សេងៗ និងផ្សិតព្រៃ (ឬស្រាសំប៉ាញ)។ មានការបំពេញផ្សិតជាច្រើន ប៉ុន្តែយើងស្នើឱ្យអ្នកសាកល្បងកំណែដែលបង្កើតឡើងដោយមេចុងភៅជនជាតិអាមេរិក៖
- សម្រាប់ dough អ្នកត្រូវលាយដំបែ (15 ក្រាម) ជាមួយទឹកដោះគោ (កន្លះកែវ) ហើយទុកមួយរយៈ។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយម្សៅ 200 ក្រាម អំបិល និងពីរស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលគ្នា ហើយទុកឱ្យម្សៅក្តៅរយៈពេលមួយម៉ោង។
- ផ្សិតព្រៃត្រូវបកសំបក និងស្ងោរក្នុងទឹកអំបិល។ បន្ទាប់ពីនេះពួកគេត្រូវតែត្រូវបានកំទេច, ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែនិងលាយជាមួយឈីសដឹងគុណ (100 ក្រាម) ។
- ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ដើម អ្នកត្រូវវាយពងមាន់ចំនួនពីរជាមួយវីស្គី លាយជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា (មួយស្លាបព្រា) និងទឹក (កន្លះកែវ)។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិល, ម្រេចនិងឱសថ chopped ។ លាយផលិតផលទាំងនេះឱ្យបានហ្មត់ចត់។
- ដើម្បីទទួលបានភីហ្សាអាមេរិកពិតប្រាកដ រមៀលចេញម្សៅ ដាក់ផ្សិតនៅលើវាក្នុងស្រទាប់មួយ ចាក់ទឹកជ្រលក់ និងដុតនំនៅក្នុងឡរហូតដល់រួចរាល់។
ទោះបីជាមានអប្បបរមានៃគ្រឿងផ្សំដែលប្រើសម្រាប់ការបំពេញក៏ដោយក៏ភីហ្សាប្រែទៅជាហ៊ានណាស់។ ដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនេះសូមព្យាយាមយកពូជផ្សិតផ្សេងៗគ្នា។
គេមិនដឹងថាតើភីហ្សាក្លាយជាការពេញនិយមជុំវិញពិភពលោកនៅពេលណានោះទេ។ ដំបូងឡើយ វាជានំបុ័ងក្រាស់សាមញ្ញដែលធ្វើពីម្សៅ ហើយលាបជាមួយទឹកប៉េងប៉ោះ។ ហើយឥឡូវនេះ - ចំណិតស្តើងធ្វើពីម្សៅដំបែជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃការបំពេញ។ មិនយូរប៉ុន្មាន សញ្ញាសម្គាល់ D.O.C ត្រូវបានដំឡើងនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី ដែលបញ្ជាក់ពីគុណភាពខ្ពស់នៃភីហ្សា។ វាត្រូវបានចាត់តាំងតែចំពោះចានទាំងនោះដែលម្សៅត្រូវបានរមៀលចេញដោយដៃ ហើយមិនមែនដោយម៉ាស៊ីន ឬដោយប្រើម្ជុលរំកិលទេ។ នេះគឺជាអាថ៌កំបាំងក្នុងការធ្វើភីហ្សាពិតប្រាកដ។
របៀបធ្វើនំភីហ្សា
ម្សៅដំបែគ្មានដំបែ
- កែវទឹកក្តៅឬទឹកដោះគោ។
- អំបិល - មួយស្លាបព្រាកាហ្វេកន្លះ។
- ដំបែ - ២០ ក្រាម។
- ស៊ុត។
- ប្រេងអូលីវឬ margarine ដែលមិនចម្រាញ់ - បីទៅបួនស្លាបព្រា។
- ស្ករ - មួយស្លាបព្រាបាយកន្លះ។
- ម្សៅ - បួនទៅប្រាំកែវ។
ការរៀបចំ៖
ចាក់ទឹកក្តៅឬទឹកដោះគោ (ប្រហែល 30 អង្សាសេ) ចូលទៅក្នុងចាន enamel ហើយបន្ថែមដំបែ។ លាយម្សៅរមៀត អំបិល ស៊ុត ស្ករ ទុកចោលប្រហែល ៥-៨ នាទី រហូតទាល់តែម្សៅដូចគ្នាមិនរឹងខ្លាំងចេញមក។ បន្ថែមប្រេងអូលីវក្តៅ, កូរ, គ្របឱ្យរលុងហើយទុកមួយឡែក។ បន្ទាប់ពី 2 ម៉ោង dough គួរតែកើនឡើងហើយអ្នកត្រូវការ knead វា។ បន្ទាប់ពី 40-50 នាទី dough គួរតែចាប់ផ្តើមធ្លាក់ចុះ។ អ្នកត្រូវ knead ម្តងទៀត sprinkle ជាមួយម្សៅនិងដាក់នៅលើតុដើម្បីកាត់។
ឥទ្ធិពលនៃគ្រឿងផ្សំលើគុណភាពម្សៅ៖
- ប្រសិនបើអ្នកបង្កើនបរិមាណប៊ឺ នោះនំនឹងចេញមកក្រៀមក្រំ ហើយនឹងមិននៅជាប់បានយូរឡើយ។
- ប្រសិនបើអ្នកយកទឹកដោះគោជំនួសទឹក រូបរាង និងរសជាតិនឹងប្រសើរឡើង។
- ប្រសិនបើអ្នកប្រើទឹកតិចពេក អ្នកនឹងបញ្ចប់ដោយភីហ្សាដ៏ស្វិតស្វាញ។
- ប្រសិនបើអ្នកប្រើទឹកច្រើនពេក អ្នកនឹងបញ្ចប់ជាមួយនឹងភីហ្សាដែលហាន់ជាដុំៗ។
របៀបធ្វើភីហ្សាដោយគ្មានម្សៅ
រឿងល្អនៃការធ្វើភីហ្សាគឺថាអ្នកអាចពិសោធន៍នៅពេលណាក៏បាន។ តោះធ្វើភីហ្សាជាមួយដំឡូងជំនួសឱ្យម្សៅ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារ 10-20 នាទី។ ឧបមាថាយើងមានគ្រួសារ 4 នាក់។ សម្រាប់ 4 ដងយើងត្រូវការ:
- Basil - ស្លឹកប្រាំបី។
- Pepperoni - ប្រាំបីទៅដប់ចំណិត។
- ទឹកជ្រលក់ Marinera - មួយភាគបួនពែង។
- ឈីស Mozzarella - ពែងបីភាគបួន។
- អំបិល - បួនស្លាបព្រា។
- ដំឡូង - ពីរបំណែក។
ការរៀបចំ៖
ដំឡូងចាំបាច់ត្រូវកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ ពួកវាត្រូវបានគេប្រើជាសំបក។ ដើម្បីទទួលបានសំបកក្រៀម អ្នកគួរប្រើខ្ទះចៀនដែលមានបាតក្រាស់។ អ្នកត្រូវចាក់ប្រេងអូលីវ 3-4 ស្លាបព្រាបាយចូលក្នុងវា។ បន្ទាប់មកកំដៅខ្ទះចៀនរហូតដល់ជក់បារីហើយរាលដាលដំឡូងឱ្យស្មើគ្នា។
បន្ទាប់ពី 5 នាទី, ប្រោះដំឡូងឱ្យស្មើគ្នាជាមួយឈីស mozzarella ដឹងគុណហើយប្រោះជាមួយអំបិល។ ដោយមិនរង់ចាំឱ្យឈីសរលាយបន្ថែមចំណិត pepperoni និងរាលដាលជាមួយទឹកជ្រលក់ marinera ។
ដរាបណាសំបកខាងក្រោមប្រែពណ៌មាស ភីហ្សារួចរាល់ហើយ។ ដូចគ្នានេះផងដែរសម្រាប់រសជាតិអ្នកអាចបន្ថែម 5-6 បំណែកនៃ basil ស្រស់ 2-3 នាទីមុនពេលអ្នកយកភីហ្សាចេញពីកំដៅ។
របៀបចំអិនភីហ្សាឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅផ្ទះ
ភីហ្សាបុរាណអ៊ីតាលីត្រូវបានចម្អិនលើឈើនៅក្នុងឡពិសេសដែលសីតុណ្ហភាពឡើងដល់ 400 °C។ យល់ស្របវាពិបាកក្នុងការធ្វើម្តងទៀតនូវដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជាបែបនេះនៅក្នុងផ្ទះល្វែងទំនើប។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើនំភីហ្សាស្តើងបុរាណ។ ដើម្បីបង្កើតវាអ្នកត្រូវការម្សៅប្រភេទពិសេស។ វាត្រូវបានស្រង់ចេញពីផ្នែកខាងក្នុងនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ លក្ខណៈពិសេសរបស់វាគឺមាតិកា gluten ទាបរបស់វា។ ថង់ម្សៅបែបនេះត្រូវបានសម្គាល់ដោយសូន្យពីរ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- អំបិល។
- ដំបែស្រស់ - ដប់ប្រាំក្រាម (តែស្រស់មិនស្ងួត) ។
- ទឹកដែលមានគុណភាពខ្ពស់ - មួយរយក្រាម។
- ម្សៅ - ពីររយហាសិបក្រាម។
ការរៀបចំ៖
ដំបូងយើងរៀបចំ dough ។ រំលាយដំបែក្នុងបរិមាណទឹកតិចតួច។ បន្ថែមទឹកតិចតួច 50 ក្រាមនៃម្សៅនិងលាយ។ អ្នកនឹងទទួលបានសារធាតុរាវដែលគួរទុកចោល 20 នាទី។ ចាក់ម្សៅដាក់លើតុ ហើយលាយវាជាមួយអំបិល។ ធ្វើរន្ធនៅកណ្តាលហើយចាក់ dough ចូលទៅក្នុងវា។ ច្របាច់ម្សៅឱ្យខ្លាំងដោយបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ។
ម្សៅគួរតែចេញមកមានសំណើមទន់និងយឺត។ យើងបង្កើត 2 koloboks ពីវាហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំរហូតដល់បរិមាណកើនឡើងទ្វេដង (វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 2 ម៉ោង) ។ និងមួយផ្នែកទៀតនៃដំបូន្មាន។ អ្នកមិនអាចបង្កើតឌីសដោយប្រើដប ឬម្ជុលរំកិលបានទេ។ វាគួរតែត្រូវបានបោះចោលនិងលាតសន្ធឹង។ នេះពិបាកធ្វើដោយគ្មានបទពិសោធន៍ ប៉ុន្តែមិនមានជម្រើសផ្សេងទេ។ ជនជាតិអ៊ីតាលីធ្វើដូច្នេះដើម្បីឱ្យ dough ត្រូវបានដុតនំយ៉ាងល្អនិងពោរពេញទៅដោយខ្យល់។
របៀបចំអិនភីហ្សានៅក្នុងឡ
ដើម្បីធ្វើភីហ្សានៅក្នុងឡ អ្នកត្រូវប្រើម្សៅដំបែ។ ការបញ្ជាក់ត្រូវចំណាយពេល 40-60 នាទី។ លើសពីនេះទៀតមុនពេលអ្នកដាក់ dough នៅក្នុងផ្សិតអ្នកត្រូវការវាឱ្យធ្លាក់ចុះ 2 ដង។ មាន 2 វិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនភីហ្សានៅក្នុងឡ - នៅលើសន្លឹកដុតនំឬនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ខ្ទះចៀនស្តើងមិនសមរម្យសម្រាប់ឡ។ បាតគួរមានកម្រាស់យ៉ាងតិចពីរមិល្លីម៉ែត្រ។ ហើយសន្លឹកដុតនំគួរតែត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។
អ្នកមិនចាំបាច់ក្រឡុកសំបកភីហ្សាទេ គ្រាន់តែលាបវាលើផ្ទៃទាំងមូលដោយដៃរបស់អ្នក ដើម្បីកុំឱ្យគែមរបស់វាធ្លាក់ចុះបន្តិច។ ទុកចោលប្រហែល 7 នាទីមុនពេលដុតនំ។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តដុតនំភីហ្សានៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយ បន្ទាប់មកប្រោះបាតជាមួយ semolina និងខាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែដើម្បីឱ្យភីហ្សាឆ្អិនអាចយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ដាក់ម្សៅចូលក្នុងខ្ទះចៀន ហើយទុកចោល១០-១៥នាទី រួចយកទៅដាក់ក្នុងឡ។
ភីហ្សានៅក្នុងឡជាធម្មតាត្រូវបានដុតនំជា 2 ដំណាក់កាល។ ដំបូងត្រូវដាក់ម្សៅហើយដុតនំរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន (សំបកស្តើងពីលើ ប៉ុន្តែឆៅខាងក្នុង)។ យកចេញពីឡ បន្ថែមការបំពេញ និងដុតនំម្តងទៀតរហូតដល់រួចរាល់។ រយៈពេលដុតនំជាមធ្យមអាស្រ័យលើគ្រឿងផ្សំនៃផលិតផលនិងប្រភេទនៃឡហើយចំណាយពេល 30-50 នាទី។
របៀបចំអិនភីហ្សាយ៉ាងឆាប់រហ័ស
ដើម្បីធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងបានលឿន សូមយករូបមន្តភីហ្សាជាមួយនឹងម្សៅក្រឡុកស្តើងៗ។ ទិញម្សៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ទឹកជ្រលក់។
- អំបិល។
- ប្រេងអូលីវដែលមិនបានចម្រាញ់។
- បៃតង។
- ស្រាសំប៉ាញ - បីរយក្រាម។
- ឈីសរឹង - បីរយក្រាម។
- សាច់ជ្រូកឆ្អិន - បីរយក្រាម។
- សាច់ក្រកពាក់កណ្តាលជក់បារីឬជក់បារី - បីរយក្រាម។
- mayonnaise ខ្លាញ់ឬក្រែមជូរខ្លាញ់ - មួយរយក្រាម។
- មូលដ្ឋានភីហ្សាស្តើង។
ការរៀបចំ៖
កាត់ផ្សិតទៅជាចំណិតតូចៗ ហើយចៀនរហូតដល់ទន់។ កាត់សាច់ឆ្អិន និងសាច់ក្រកជាច្រូត។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ចាក់ទឹកជ្រលក់លើមូលដ្ឋានដែលបានរៀបចំ - រង្វង់និង tesko ។ ចាក់ក្រែមជូរឬ mayonnaise លើមូលដ្ឋានដើម្បីឱ្យកន្លែងដែលមិនមានទឹកជ្រលក់ត្រូវបានបំពេញ។ វាប្រែថាមូលដ្ឋានដែលការបំពេញត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយក្រែមជូរ (mayonnaise) ឬទឹកជ្រលក់។
ដាក់សាច់ក្រកនិងសាច់នៅលើមូលដ្ឋានក្នុងលំនាំ checkerboard ។ ប្រោះផ្សិត និងឱសថស្រទាប់ស្តើងពីលើ។ បន្ថែមអំបិលទៅរសជាតិ។ កាត់ឈីសចូលទៅក្នុងច្រូតតូចៗ ហើយប្រោះវាពេញភីហ្សា។ ដាក់ទាំងអស់នេះក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 5 នាទីនៅថាមពល 75% ។ តុបតែងភីហ្សាដែលបានរៀបចំជាមួយឱសថ chopped ។
របៀបចំអិនភីហ្សាក្នុងមីក្រូវ៉េវ
ការធ្វើភីហ្សានៅក្នុងមីក្រូវ៉េវគឺកាន់តែងាយស្រួលជាងនៅក្នុងឡ ហើយវាចំណាយពេលតិចជាងច្រើនក្នុងការចម្អិនអាហារ។ ម្សៅដុតនំនៅក្នុងឡកាន់តែអាក្រក់ជាងនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ បូកមួយទៀតគឺថាគ្រឿងផ្សំភីហ្សាមិនឆេះនៅពេលចម្អិនក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ dough ប្រែចេញទន់ភ្លន់និង fluffy ។ ចំពោះវិធីធ្វើម្ហូបនេះ ម្សៅចាំបាច់ត្រូវបង្កើតជារាវបន្តិច ដោយមានបរិមាណដំបែតិចតួច។ មុនពេលដុតនំ អ្នកគួរដាក់ទឹកមួយកែវក្នុងឡ ហើយកំដៅវាបន្តិច។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ម្សៅ៖
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- ស្ករ - ស្លាបព្រាមួយ។
- ទឹក - កន្លះកែវ។
- Margarine - មួយរយក្រាម។
- ម្សៅ - មួយពែងកន្លះ។
សមាសធាតុបំពេញ៖
- ឈីសរឹង - ពីររយក្រាម។
- ម្រេចក្រហមដី។
- ម្រេចខ្មៅដី។
- ទឹកប៉េងប៉ោះ។
ការរៀបចំ៖
កិន margarine នៅលើ grater ល្អ។ បន្ទាប់មកកិនវាជាមួយម្សៅដោយដៃ។ ចាក់អំបិល ល្បាយម្សៅដែលបានរៀបចំ និងស្ករចូលក្នុងចានទឹកត្រជាក់។ ច្របាច់ម្សៅ។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។ បន្ទាប់ពីនេះចែកជាពីរផ្នែកហើយរមៀលចេញ។ ដាក់ផ្នែកទាំងពីរចូលគ្នាម្ដងទៀត កូរឱ្យបានពីរបីនាទី ចែកជាពីរផ្នែក ហើយរមៀលចេញម្ដងទៀត។ នីតិវិធីនេះត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតពីរបីដង។ ជាចុងក្រោយ រមៀលចេញនំទៅកម្រាស់ដែលត្រូវការ។
នៅពេលដែល dough រួចរាល់សូមដុតនំវារយៈពេល 4-8 នាទីក្នុងមីក្រូវ៉េវនៅ 800 W ។ លាយម្រេចខ្មៅនិងក្រហមជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ ចាក់ល្បាយនេះលើភីហ្សា ហើយប្រោះឈីសដឹងគុណពីលើ។ ដាក់វានៅក្នុងឡម្តងទៀតហើយដុតនំរយៈពេល 1-1.5 នាទីនៅ 800 W ។
រូបមន្តនេះគឺល្អព្រោះវាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សចាប់តាំងពីវាមិនចាំបាច់ក្នុងការ knead dough នេះ។ អ្នកទិញវា។
គ្រឿងផ្សំ៖
- បៃតង។
- ឈីសរឹង។
- សាច់ក្រកពាក់កណ្តាលជក់បារីឬជក់បារី។
- Ketchup ។
- ខ្ទឹមស្រស់ - បីទៅបួន cloves ។
- Lokuvits - 5 បំណែក។
- នំកុម្មង់នំទឹកកក។
ការរៀបចំ៖
ទាំងនំម្សៅដំបែ ឬមិនមែនដំបែគឺសមរម្យ។ បំបែកស្រទាប់ពីគ្នាទៅវិញទៅមកហើយ defrost ពួកគេ។ នេះត្រូវបានធ្វើបានល្អបំផុតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
លាបខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អិត។ ធ្វើដូចគ្នាជាមួយខ្ទឹមស។ បន្ទាប់មកយកខ្ទះចៀនដាក់លើភ្លើង ចាក់អំបិលបន្តិចលើបាត (ដើម្បីកុំឱ្យប្រេងឆា) ចាក់ប្រេងបន្លែ និងចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ត្រជាក់និងបន្ថែមបរិមាណ ketchup ដែលត្រូវការ។ កូរ។ ម៉ាស់នេះនឹងបម្រើជាស្រទាប់រវាងការបំពេញនិងនំ។ វាក៏ត្រូវការផងដែរដើម្បីចាក់នៅលើកំពូលនៃភីហ្សា។
រៀបចំការបំពេញ។ វិធីងាយបំផុតគឺដាក់សាច់ក្រកដែលហាន់រួចដាក់លើសំបកដែលដុតរួចប្រោះឈីសដឹងគុណពីលើ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកប្រើការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកនឹងមានជម្រើសជាច្រើន! អ្នកអាចមើលក្នុងទូទឹកកក ហើយយកអាហារទាំងអស់ចេញពីវា។
ជាការប្រសើរណាស់, នៅទីបញ្ចប់អាថ៌កំបាំងសំខាន់! រមៀលចេញ dough ក្នុងទិសដៅតែមួយ!
ដុសស្រទាប់នំទាំងអស់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងល្បាយ ketchup ។ រាលដាលការបំពេញឱ្យស្មើៗគ្នាលើស្រទាប់នីមួយៗ ហើយប្រោះឈីសដឹងគុណពីលើ។
កំដៅ oven ទៅ 180 ° C ។ ដាក់ភីហ្សានៅក្នុងនោះ។ រង់ចាំ 2-3 នាទីទៀតចាប់ពីពេលដែលឈីសចាប់ផ្តើមរលាយហើយភីហ្សារួចរាល់!
អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនិយាយថា ដំបែរបស់អ្នកធ្វើនំគឺមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងដល់មនុស្ស។ ពួកគេមិនស្លាប់ក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅទេហើយនៅក្នុងពោះវៀនពួកគេអាចបង្ក្រាប microflora មានប្រយោជន៍ដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះភាពស៊ាំ។ ដូច្នេះ ចូរយើងធ្វើភីហ្សាដោយគ្មានមេ។ ហើយដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានសុខភាពល្អបន្ថែមម្សៅ rye ។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ម្សៅ៖
- អំបិលមួយក្តាប់។
- ទឹក - កែវមួយ។
- ម្សៅ rye - មួយពែងកន្លះ។
- ម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល - មួយពែងកន្លះ។
ដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅទន់បន្ថែមសូដាតិចតួចហើយជំនួសទឹកជាមួយ kefir
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់បំពេញ៖
- ឈីសមិនមែន rennet - បីរយក្រាម។
- ម្រេចផ្អែម Bulgarian - មួយឬពីរបំណែក។
- អូលីវដោយគ្មានឆ្អឹង - បីរយក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - ក្បាលតូច។
- ប៉េងប៉ោះ - បីឬបួន។
ការរៀបចំ៖
លាយអំបិលស្រូវសាលីនិងម្សៅ rye ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅទន់ដាក់សូដាមួយស្លាបព្រាក្នុង kefir ហើយឱ្យវាញ៉ាំប្រហែល 5 នាទី។ នៅពេលនេះពពុះខ្យល់នឹងចាប់ផ្តើមលេចឡើងនៅក្នុង kefir ដែលនឹងផ្តល់ភាពទន់ដល់ dough របស់យើង។ ចាក់ទឹកឬ kefir ចូលទៅក្នុងល្បាយម្សៅ។ ច្របាច់ម្សៅរហូតទាល់តែវាជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ ធ្វើនំចេញពីម្សៅ រួចរមៀលវាជាស្រទាប់ស្តើង។ ដាក់លើសន្លឹកដុតនំហើយដុតនំរយៈពេល 15 នាទី។
ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង ម្ទេស អូលីវ និងប៉េងប៉ោះ។ លាយអូលីវ និងខ្ទឹមបារាំង បន្ថែមគ្រឿងទេស និងអំបិល។ នៅពេលដែលសំបកត្រូវបានដុតនំបន្ថែមប៉េងប៉ោះ ល្បាយនៃអូលីវ និងខ្ទឹមបារាំង ពីលើជាមួយម្ទេស និងប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។ ដុតនំរយៈពេល 10 នាទីនៅក្នុងឡ។
នៅក្នុងវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារភីហ្សានេះដំបូងអ្នកត្រូវកំដៅខ្ទះទៅសីតុណ្ហភាពដែលចង់បាន។ បន្ទាប់មកចាក់ប្រេងបន្លែហើយកំដៅវាឡើង។ ដាក់ម្សៅហើយចៀនទាំងសងខាង។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនជាមួយគំរបមួយ ដំណើរការនេះនឹងចំណាយពេលតិច។ ក្នុងករណីនេះខាញ់ខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្ថែម dough និងបំពេញហើយចម្អិននៅលើកំដៅទាប។
dough រៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ការបំពេញត្រូវបានរៀបចំជាមុន។ វាគួរតែក្រាស់ដើម្បីកុំឱ្យរាលដាល។ ជម្រើសដ៏ល្អមួយអាចជាបន្លែស្ងួត ត្រី ឬសាច់នៅខាងក្រោម ហើយអាហារឆៅ ឬទន់អាចដាក់ពីលើ។
មេរៀនវីដេអូ
ភីហ្សាគឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយម និងពេញនិយមបំផុតមួយនៅទូទាំងពិភពលោក។ ហើយពួកយើងជាច្រើនតែងតែចង់ផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់យើងជាមួយនឹងមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ។ ប៉ុន្តែតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនភីហ្សា? នៅក្នុងប្រភេទរងនេះ អ្នកនឹងរកឃើញរូបមន្តភីហ្សាដ៏សាមញ្ញ និងឆ្ងាញ់បំផុត។ នេះរួមបញ្ចូលទាំងភីហ្សាដោយគ្មានដំបែ ភីហ្សាស្តើង ភីហ្សានៅក្នុងឡ និងសូម្បីតែភីហ្សានៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។
បន្ថែមពីលើភាពខុសគ្នានៃ dough និងវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ ភីហ្សាក៏ភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងភាពខុសគ្នានៃ toppings ។ ការពេញនិយមបំផុតគឺភីហ្សាជាមួយសាច់ក្រក ផ្សិត អាហារសមុទ្រ និងប្រភេទផ្សេងៗនៃឈីស។ ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះ ដោយសារតែការស្រមើស្រមៃគ្មានព្រំដែន ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនបានបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះ ស៊ុតមាន់ ត្រសក់ជ្រក់ សាច់ឆ្អិន និងល្បាយបន្លែទៅក្នុងភីហ្សា។ ហើយសូម្បីតែក្នុងអំឡុងពេលតមអាហារអ្នកអាចរីករាយជាមួយម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកគ្រាន់តែត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើរូបមន្តសម្រាប់ភីហ្សានៅផ្ទះ - ភីហ្សាគ្មានខ្លាញ់។ ភីហ្សាឆ្ងាញ់ក៏អាចជានិមិត្តសញ្ញាដ៏ល្អនៃថ្ងៃឈប់សម្រាកផងដែរ។ ឧទាហរណ៍ ភីហ្សា Halloween "Spider's Web" គឺជាជម្រើសម្ហូបដ៏ល្អ ប្រសិនបើអ្នកមានភ្ញៀវមកលេងអ្នកដោយមិនបានរំពឹងទុកនៅមុនថ្ងៃបុណ្យ។
ការរៀបចំភីហ្សានឹងចំណាយពេលយ៉ាងតិចបំផុត ហើយរសជាតិ និងក្លិនក្រអូបគឺមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបគួរតែមានភីហ្សារហ័ស ដែលជារូបមន្តរបស់វានៅលើដៃ ព្រោះពេលខ្លះមិនមានពេលគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ធ្វើម្ហូបនោះទេ។ មែនទេ? វាងាយស្រួលណាស់ដែលរូបមន្តភីហ្សាដែលមានរូបថតត្រូវបានផ្តល់ឱ្យនៅទីនេះផងដែរ។ ឥឡូវនេះអ្នកមិនចាំបាច់ឆ្ងល់ពីរបៀបធ្វើភីហ្សានៅផ្ទះទេ។ យ៉ាងណាមិញអរគុណចំពោះរូបមន្តបែបនេះអ្នកនឹងអាចទប់ទល់នឹងការរៀបចំម្ហូបដោយគ្មានបញ្ហា។
ហើយត្រូវចាំថា ភីហ្សានៅផ្ទះគឺមានសុខភាពល្អជាង មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានក្លិនក្រអូបជាង។ ជ្រើសរើសរូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់របៀបចំអិនភីហ្សា ហើយចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។ តើអ្វីអាចប្រសើរជាងភីហ្សារសជាតិ? រូបមន្តនៅផ្ទះក្នុងឡដែលផលិតជាពិសេសសម្រាប់អ្នក។ ផ្តល់ឱ្យគ្រួសាររបស់អ្នកនូវថ្ងៃឈប់សម្រាក!
29.03.2018
ភីហ្សា Lenten
គ្រឿងផ្សំ៖ប៉េងប៉ោះ, ផ្សិត, ខ្ទឹមបារាំង, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ម្សៅ, ទឹក, ដំបែ, ប្រេង, អំបិល, ស្ករ, ខ្ទឹមបារាំង, dillខ្ញុំស្រលាញ់ភីហ្សាខ្លាំងណាស់ ដែលនេះជាមូលហេតុដែលខ្ញុំមិនអាចបោះបង់វាចោលបានសូម្បីតែក្នុងអំឡុងពេលចូលឆ្នាំ។ ខ្ញុំបានពិពណ៌នាអំពីរូបមន្តសម្រាប់ភីហ្សា Lenten យ៉ាងលម្អិតសម្រាប់អ្នក។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ប៉េងប៉ោះ ១,
- ផ្សិត ២០០ ក្រាម,
- ខ្ទឹមបារាំង ១,
- 3 tbsp ។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ,
- ម្សៅ ២០០ ក្រាម,
- 125 មីលីលីត្រ។ ទឹក
- 1 tsp ។ ដំបែ,
- 1 tbsp ។ ប្រេងអូលីវ,
- អំបិល,
- ស្ករ,
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតងមួយបាច់,
- ចង្កោមនៃ dill ។
21.03.2018
នំភីហ្សាខ្ជិល។
គ្រឿងផ្សំ៖ kefir, ស៊ុត, Cream sour, ម្សៅដុតនំ, ម្សៅ, អំបិល, សាច់ក្រកឆ្អិន, ឈីស, ប៉េងប៉ោះ, ម្រេចផ្អែម, ប្រេងបន្លែថ្ងៃនេះយើងនឹងរៀបចំអាហារសម្រន់ដ៏ឆ្ងាញ់ និងសាមញ្ញមួយ - ភីហ្សាខ្ជិលក្នុងទម្រង់ជានំផេនខេក។ ម្ហូបប្រែជាហ៊ានណាស់ ហើយចម្អិនលឿនណាស់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- កែវ kefir មួយកែវ;
- 1 ស៊ុត;
- 2 tbsp ។ ក្រែមជូរ;
- 1 tsp ។ ម្សៅដុតនំ;
- 2 ពែងនៃម្សៅ;
- អំបិល;
- សាច់ក្រកឆ្អិន ១៥០ ក្រាម;
- 100 ក្រាមនៃឈីសរឹង;
- 1 ប៉េងប៉ោះ;
- ម្រេចផ្អែមកន្លះ;
- 4-5 tbsp ។ ប្រេងរុក្ខជាតិ។
19.03.2018
ភីហ្សារហ័សក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងរយៈពេល 10 នាទី។
គ្រឿងផ្សំ៖ស៊ុត, mayonnaise, Cream sour, ម្សៅ, Ham, ផ្សិត, ម្រេច, ប៉េងប៉ោះ, ទឹកជ្រលក់, mayonnaise, butter, អំបិល, ខ្ទឹម, គំនិត, ឈីសសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាច សូមរៀបចំភីហ្សាដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងរហ័ស។ ខ្ញុំបានពិពណ៌នាអំពីរូបមន្តធ្វើម្ហូបយ៉ាងលម្អិតសម្រាប់អ្នក។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ពងមាន់ ១,
- 3 tbsp ។ mayonnaise,
- 3 tbsp ។ ក្រែមជូរ,
- ម្សៅកន្លះកែវ,
- 80 ក្រាមនៃ Ham,
- ស្រាសំប៉ាញ ២-៣,
- ម្រេចផ្អែមមួយភាគបី,
- ប៉េងប៉ោះ ១-២,
- 1 tbsp ។ ទឹកប៉េងប៉ោះ,
- អំបិល,
- គ្រឿងទេស,
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ៥-៦,
- ឈីសរឹង ៨០ ក្រាម។
21.02.2018
ភីហ្សាធ្វើពីនំប៉ាវដោយគ្មានដំបែ
គ្រឿងផ្សំ៖ dough, សាច់ក្រក, ត្រសក់, ខ្ទឹម, ឈីស, ប៉េងប៉ោះ, ketchup, ខ្ទឹមបារាំង, ប៊ឺ, គ្រឿងទេសមានរូបមន្តភីហ្សាជាច្រើន។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើភីហ្សាយ៉ាងឆាប់រហ័ស នោះអ្នកនឹងត្រូវការរូបមន្តភីហ្សាដ៏សាមញ្ញ និងរហ័សនេះដែលធ្វើពីនំប៉ាវដោយគ្មានដំបែ។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងរៀបចំភីហ្សានេះជាមួយសាច់ក្រក ត្រសក់ និងឈីសរឹង។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 250 ក្រាមនៃនំប៉ាវដោយគ្មានដំបែ,
- សាច់ក្រក ២៥០-៣០០ ក្រាម,
- ត្រសក់ស្រស់ ១ផ្លែ,
- ខ្ទឹមស ១កំពឹស,
- ឈីសរឹង ៨០ ក្រាម,
- ប៉េងប៉ោះ ១-២,
- 2 tbsp ។ ketchup ឬទឹកជ្រលក់
- ខ្ទឹមបារាំង ១,
- 1 tbsp ។ ប្រេងរុក្ខជាតិ,
- គ្រឿងទេស។
21.02.2018
នំភីហ្សាខ្ជិលនៅក្នុងឡ
គ្រឿងផ្សំ៖ loaf, សាច់ក្រក, ឈីស, cucumbers pickled, បៃតង, mayonnaise, ketchupស្ត្រីមេផ្ទះណាម្នាក់នឹងចូលចិត្តរូបមន្តនេះសម្រាប់រសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយសំខាន់បំផុតនោះគឺ ភីហ្សាខ្ជិលចម្អិនរហ័សជាមួយសាច់ក្រក និងឈីស។
គ្រឿងផ្សំ៖
- នំប៉័ង - ៧-៨ ដុំ,
- សាច់ក្រកពាក់កណ្តាលជក់បារី - ១៥០ ក្រាម,
- ឈីស - 70 ក្រាម,
- ត្រសក់ស្រស់ - ២ ភី។
- បៃតង,
- mayonnaise - 1 tbsp ។ ,
- ketchup - 1 tbsp ។
17.01.2018
ភីហ្សាសេដ្ឋកិច្ចរហ័ស និងហ៊ាននៅលើនំបុ័ងភីតា
គ្រឿងផ្សំ៖ lavash, ប៉េងប៉ោះ, សាច់ក្រក salami, ឈីស, mayonnaise, ketchup, អំបិលភីហ្សាអាចត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេល 10 នាទី ប្រសិនបើអ្នកប្រើនំបុ័ង pita ស្តើងធម្មតាជាមូលដ្ឋានជាជាងនំបុ័ងរាបស្មើដែលធ្វើពីម្សៅដំបែ។ វានឹងប្រែទៅជាហ៊ាន និងស្រស់ស្អាត ប៉ុន្តែការរៀបចំម្ហូបបែបនេះគឺលឿន និងងាយស្រួលជាង។
គ្រឿងផ្សំ៖
2 បំណែកនៃនំបុ័ង pita ស្តើង;
- ប៉េងប៉ោះ ១-២ ផ្លែ;
- សាច់ក្រក ២០០ ក្រាម (ប្រភេទសាឡាមី);
- 100 ក្រាមនៃឈីសរឹង;
- 2 tbsp ។ mayonnaise;
- 2 tbsp ។ ketchup;
- អំបិល។
29.11.2017
ភីហ្សាហាវ៉ៃជាមួយម្នាស់ និង Ham
គ្រឿងផ្សំ៖ទឹក, ដំបែ, អំបិល, ស្ករ, ប្រេងបន្លែ, ម្សៅ, Ham, ម្នាស់លុបចោល, ketchup, ឈីសសូមឱ្យព្រះអាទិត្យចូលក្នុងផ្ទះ។ យ៉ាងម៉េច? សាមញ្ញណាស់ ធ្វើភីហ្សាម្នាស់ហាវ៉ៃ។ រូបមន្តរបស់យើងនឹងបង្ហាញពី nuances ទាំងអស់នៃការចម្អិនអាហារ។
សម្រាប់ការធ្វើតេស្តអ្នកនឹងត្រូវការ:
- ទឹក 150 មីលីលីត្រ;
- ដំបែ ១០ ក្រាម;
- ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល;
- ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករមួយ;
- ប្រេងបន្លែ 60 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅពីរកែវ;
សម្រាប់ការបំពេញ៖
- Ham 150 ក្រាម;
- ម្នាស់កំប៉ុង ២០០ ក្រាម;
- 60 ក្រាមនៃ ketchup ហឹរ;
- ឈីស 150 ក្រាម។
29.11.2017
ភីហ្សាឈីកាហ្គោ
គ្រឿងផ្សំ៖សុដន់មាន់, សណ្តែកបៃតង, ដំបែឬកុម្មង់នំម្សៅ, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ឈីសរឹង, spinach, អំបិល, ម្រេចខ្មៅដីតើអ្នកចង់ធ្វើភីហ្សាដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់បែបអាមេរិកដែរឬទេ? បើកឡ ថ្ងៃនេះយើងធ្វើភីហ្សាឈីកាហ្គោ។
សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- 500 ក្រាម yeast ឬ puff pastry;
- សាច់មាន់ - 300 ក្រាម;
- ឈីសរឹង - 200 ក្រាម;
- សណ្តែកបៃតង - ២០០ ក្រាម;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 100 ក្រាម;
- spinach - 100 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp;
- ម្រេចដី និងអំបិល។
29.11.2017
ភីហ្សាជាមួយសាច់ក្រកនិងផ្សិតនៅលើ dough yeast
គ្រឿងផ្សំ៖ដំបែស្រស់, ទឹក, ម្សៅ, ប្រេងបន្លែ, អំបិល, ស្ករ, សាច់ក្រក, ផ្សិត, ខ្ទឹមបារាំង, basil, oregano, ម្រេចខ្មៅ, paprika, adjika ធ្វើនៅផ្ទះ ឬទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះក្រាស់, mayonnaise, ឈីសរឹងភីហ្សាគឺជាមុខម្ហូបដែលប្រជាជនអ៊ីតាលី និងអាមេរិកចូលចិត្ត។ ហើយថ្មីៗនេះភីហ្សាកំពុងត្រូវបានរៀបចំស្ទើរតែគ្រប់ផ្ទះ។ ខ្ញុំផ្តល់ជូននូវរូបមន្តរបស់ខ្ញុំសម្រាប់ធ្វើម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់នេះ ដែលគ្រួសាររបស់ខ្ញុំពេញចិត្ត។ ខ្ញុំបានធ្វើនំពីម្សៅនេះហើយថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់និយាយអំពីភីហ្សាដ៏ល្អដែលធ្វើពីម្សៅនេះ។ ភីហ្សាដែលធ្វើពីម្សៅដំបែមិនទាបជាងភីហ្សាអ៊ីតាលីទេ។ សាកល្បងវាអ្នកនឹងមិនសោកស្តាយវា!
សមាសធាតុ៖
សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖
- ម្សៅ - 1,5 ពែង;
- ទឹកក្តៅ - 1 tbsp ។ ;
yeast ស្រស់ - 10 ក្រាម;
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- អំបិល - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
សម្រាប់ការបំពេញ៖
- ផ្សិត (ស្រាសំប៉ាញស្រស់) - ១៥០ ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
ឈីសរឹង - 100-150 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 2-3 ភី។ ;
សាច់ក្រកឬ Ham - 150 ក្រាម;
ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះក្រាស់ឬ adjika ធ្វើនៅផ្ទះ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- mayonnaise (អ្នកអាចប្រើក្រែមជូរ) - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- oregano - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្រេចខ្មៅ - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- basil - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- paprika - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ។
25.11.2017
ភីហ្សាជាមួយសាច់ minced និងឈីស
គ្រឿងផ្សំ៖ម្សៅ ទឹក អំបិល ស្ករ ដំបែ ប្រេងបន្លែ សាច់ minced ខ្ទឹមបារាំង ឈីសរឹង ទឹកប៉េងប៉ោះ ម្រេចខ្មៅមេចុងភៅជាច្រើនមានរូបមន្តហត្ថលេខាផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់ធ្វើភីហ្សា។ ម្ហូបដ៏ល្បីនេះត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងផ្នែកជាច្រើននៃពិភពលោក។ ហើយស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនរបស់យើងបានដុតនំភីហ្សានៅផ្ទះយ៉ាងហោចណាស់ម្តង។ លើសពីនេះទៅទៀត ការបំពេញអាចជាអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្ត - សាច់ បន្លែ ត្រី ផ្សិត។ល។ យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តដែលមិនប្រើកម្លាំងពលកម្មពេកសម្រាប់ភីហ្សាជាមួយសាច់ minced ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តភីហ្សាស្តើង បន្ទាប់មករមៀលចេញមូលដ្ឋានស្តើង។ សាច់ minced ចៀនអាចត្រូវបានចែកចាយជាស្រទាប់ជាមួយគ្រឿងផ្សំបំពេញផ្សេងទៀតឬលាយ។
ផលិតផល៖
សម្រាប់មូលដ្ឋាន៖
ម្សៅស្រូវសាលី - 1 ពែង;
yeast ស្រស់ - 10 ក្រាម;
ទឹកក្តៅ - 70 មីលីលីត្រ;
អំបិលនិងស្ករ - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ;
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ លីត្រ
សម្រាប់ការបំពេញ៖
- សាច់ minced - 300 ក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះ (ទឹកជ្រលក់, adjika, ketchup) - 2 tbsp ។ លីត្រ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ខ្ទឹមបារាំង;
ឈីសរឹង - 100-150 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ លីត្រ;
- អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
23.11.2017
ភីហ្សាឈីកាហ្គោជាមួយផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ៖នំប៉ាវ ផ្សិត ឈីសរឹង ម្រេចផ្អែម ខ្ទឹមបារាំង ទឹកប៉េងប៉ោះ ម្រេចខ្មៅ អំបិលវាពិតជាល្អណាស់នៅពេលដែលមានភីហ្សាគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អ្នករាល់គ្នា។ ភីហ្សាបែបឈីកាហ្គោដ៏ធំមួយអាចបំពេញចំណង់អាហារណាមួយ។
សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- នំប៉ាវ ០,៥ គីឡូក្រាម;
- ផ្សិត 0,5 គីឡូក្រាម;
- ម្ទេសផ្អែម ១-២;
- ខ្ទឹមបារាំង ១-២;
- ទឹកប៉េងប៉ោះ ១ កែវ;
- ម្រេចខ្មៅនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
09.10.2017
ភីហ្សាជាមួយនំប៉ាវ
គ្រឿងផ្សំ៖កុម្មង់នំ puff, សាច់ក្រក, ឈីស, ប៉េងប៉ោះ, ម្ទេសផ្អែម, ketchup, mayonnaise, ប្រេងអូលីវខ្ញុំស្នើឱ្យធ្វើភីហ្សាជាមួយនំប៉ាវ។ រូបមន្តសម្រាប់ភីហ្សានេះគឺសាមញ្ញណាស់ព្រោះអ្វីទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការគឺដើម្បី defrost dough ដោយខ្លួនវានិងកាត់ការបំពេញ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- នំប៉ាវ - 500 ក្រាម,
- សាច់ក្រកឆ្អិន - ២៥០ ក្រាម,
- ឈីសរឹង - ១៥០ ក្រាម,
- ប៉េងប៉ោះ - ២០០ ក្រាម,
- ម្រេចផ្អែម - ១៥០ ក្រាម,
- ketchup - មួយស្លាបព្រាបាយកន្លះ,
- mayonnaise - 1 tbsp ។ ,
- ប្រេងអូលីវ។
01.10.2017
ភីហ្សាហាវ៉ៃជាមួយសាច់មាន់ និងម្នាស់
គ្រឿងផ្សំ៖ម្សៅ, ដំបែ, ប្រេងអូលីវ, ស្ករ, អំបិល, ទឹក, សាច់មាន់បំពង, ម្នាស់កំប៉ុង, ឈីស, ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ, ឱសថអ្នកអាចវង្វេងក្នុងចំណោមរូបមន្តភីហ្សាជាច្រើនប្រភេទ ប៉ុន្តែនៅតែមានជម្រើសសម្រាប់នំភីហ្សាដែលពេញនិយមបំផុត។ ក្នុងចំណោមនោះមានភីហ្សាហាវ៉ៃ ដែលមានសាច់មាន់ និងម្នាស់។ សាកល្បងវាហើយអ្នកប្រាកដជាចូលចិត្តវា!
គ្រឿងផ្សំ៖
- ម្សៅ - 650 ក្រាម;
yeast ឆៅ - 15 ក្រាម;
- ប្រេងអូលីវ - 3 ស្លាបព្រា;
- ស្ករ - 1 tbsp;
- អំបិល - 1 tsp;
- ទឹក - 250 ក្រាម។
សម្រាប់ការបំពេញ៖
- fillet សាច់មាន់ - 300 ក្រាម;
- ម្នាស់កំប៉ុង - ២០០ ក្រាម;
- ឈីសរឹង - 150 ក្រាម;
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 100 ក្រាម;
- បៃតងបន្តិច - parsley ។
13.08.2017
ភីហ្សានៅក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងរយៈពេល 10 នាទីជាមួយ kefir
គ្រឿងផ្សំ៖ kefir, ម្សៅ, ស៊ុត, សូដា, អំបិល, សាច់ក្រក, ខ្ទឹមបារាំង, ឈីស, ketchup, mayonnaise, ប្រេងបន្លែប្រហែលជាអ្នកម្នាក់ៗធ្លាប់មានស្ថានភាពមួយដែលអ្នកត្រូវការចំអិនអ្វីមួយយ៉ាងឆាប់រហ័សក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 10-15 នាទីប៉ុណ្ណោះ។ ដើម្បីកុំឱ្យវង្វេងក្នុងគ្រាបែបនេះ សូមរក្សាខ្លួនអ្នកនូវរូបមន្តដ៏សាមញ្ញនេះសម្រាប់ភីហ្សាដែលឆ្ងាញ់ និងលឿនបំផុតនៅក្នុងខ្ទះ kefir ។
គ្រឿងផ្សំ៖
kefir - 200 ក្រាម,
- ម្សៅ - មួយពែងកន្លះ,
- ស៊ុតមាន់ - ១ ភី។
- សូដា - 1 tsp,
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
- សាច់ក្រក - ១៥០ ក្រាម,
- ខ្ទឹមបារាំង - ១ ភី។
ឈីស - 70-100 ក្រាម,
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ឬ ketchup - 2 tbsp ។ ,
- mayonnaise - 2 tbsp ។ ,
- ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។
02.08.2017
ភីហ្សា Zucchini នៅក្នុងឡ
គ្រឿងផ្សំ៖ zucchini, ម្សៅ, ប៉េងប៉ោះ, ខ្ទឹមបារាំង, ស៊ុត, ឈីស, ម្សៅដុតនំ, អំបិល, សាច់ក្រក, mayonnaiseអ្នកណាមិនចូលចិត្តភីហ្សា? វាមិនទំនងទេដែលថានឹងមានមនុស្សបែបនេះ។ តើអ្នកដឹងទេថា ភីហ្សា zucchini ឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណា ដុតនំនៅក្នុងឡ? អញ្ចឹងមិនអាចហែកខ្លួនឯងបានទេ! រូបមន្តរបស់យើងជាមួយនឹងរូបថតនឹងជួយអ្នកឱ្យយល់បានទាំង dough សម្រាប់ភីហ្សា zucchini និងការបំពេញ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- zucchini - 300 ក្រាម;
- ម្សៅ - 150 ក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះ - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
- ស៊ុត - 1 ភី។ ;
- ឈីស - 70 ក្រាម;
- ម្សៅដុតនំ - 1 tsp;
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- សាច់ក្រក - ២០០ ក្រាម;
- mayonnaise - 50 ក្រាម។
30.07.2017
ភីហ្សានៅក្នុងខ្ទះក្នុងរយៈពេល 10 នាទី។
គ្រឿងផ្សំ៖ម្សៅ ស៊ុត ទឹកដោះគោ ស្ករ ម្សៅដុតនំ អំបិល ប៉េងប៉ោះ ketchup សាច់ក្រក ឈីស គ្រឿងទេសគ្រប់គ្នាចូលចិត្តភីហ្សាមែនទេ? ប៉ុន្តែវាមិនតែងតែអាចទៅរួចទេក្នុងការរង់ចាំឱ្យវាត្រូវបានរៀបចំ។ ក្នុងករណីនេះរូបមន្តធ្វើភីហ្សានៅក្នុងខ្ទះចៀននឹងមកជួយសង្គ្រោះ: ក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 10 នាទីដោយគ្មានក្រែមជូរ kefir និងដំបែអ្នកនឹងទទួលបានភីហ្សាដ៏ល្អឥតខ្ចោះ!
គ្រឿងផ្សំ៖
- 175 ក្រាមនៃម្សៅពណ៌ស;
- 1 ស៊ុត;
- 50 មីលីលីត្រនៃទឹកឬទឹកដោះគោ;
- 1 tsp ។ សាហារ៉ា;
- 0.25 tsp ។ ម្សៅដុតនំ;
- អំបិល;
- ប៉េងប៉ោះ ១-២ ផ្លែ;
- 2-3 tbsp ។ ketchup ឬទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ;
- សាច់ក្រកឆ្អិនឬជក់បារី ២០០ ក្រាម;
- 50 ក្រាមនៃឈីសរឹង;
- គ្រឿងទេសតាមការចង់បាន;
- បៃតងស្រេចចិត្ត។
05.07.2017
ម្សៅ Yeast សម្រាប់ភីហ្សាដូចនៅក្នុងភីហ្សា
គ្រឿងផ្សំ៖ទឹក ម្សៅ អំបិល ស្ករ ប្រេងអូលីវ ដំបែគន្លឹះនៃភីហ្សាដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់គឺម្សៅល្អ។ ជាការពិតណាស់ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យភីហ្សារបស់អ្នកមានរសជាតិដូចភីហ្សានោះវាត្រូវតែជាម្សៅដំបែ។ នេះគឺជារូបមន្តដែលយើងផ្តល់ជូនអ្នកនៅថ្ងៃនេះ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ទឹក ១ កែវ;
- ម្សៅ 2.5 ពែង;
- 1 tsp ។ អំបិល;
- 1 tsp ។ សាហារ៉ា;
- 2 tbsp ។ ប្រេងអូលីវ;
- 1.5 tsp ។ ផ្សិតស្ងួត។
08.06.2017
ភីហ្សា Yeast dough ជាមួយសាច់ក្រកនិងឈីស
គ្រឿងផ្សំ៖ម្សៅ, ទឹក, ដំបែស្ងួត, អំបិល, ស្ករ, ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន, សាច់ក្រក, ឈីស, ខ្ទឹមបារាំង, អូលីវ, ប៉េងប៉ោះ, ketchup, basil, oreganoប្រហែលជាស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់ដឹង៖ ភីហ្សាគឺជាមុខម្ហូបដែលគ្មាននរណាម្នាក់បដិសេធឡើយ។ រូបមន្តដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយគឺជាមួយសាច់ក្រក និងឈីស ហ៊ាន និងពេញចិត្ត។ តោះធ្វើភីហ្សាទាំងអស់គ្នាថ្ងៃនេះ?
គ្រឿងផ្សំ៖
- ម្សៅ ២២០ ក្រាម;
- ទឹក 150 មីលីលីត្រ;
- 1 tsp ។ ផ្សិតដែលធ្វើសកម្មភាពលឿន រុយ;
- 0.5 tsp អំបិល;
- 0.5 tsp សាហារ៉ា;
- 3 tbsp ។ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន;
- សាច់ក្រក ២០០ ក្រាម;
- 120-150 ក្រាមនៃឈីសរឹងដែលមានមាតិកាខ្លាញ់យ៉ាងហោចណាស់ 50%;
- ខ្ទឹមបារាំង ១;
- អូលីវ ១០-១៥;
- 2 ប៉េងប៉ោះ;
- 3-4 tbsp ។ ketchup;
- 3-4 pinches នៃ basil;
- ស្លឹកជីអង្កាម ៣-៤ ដើម។
07.06.2017
ភីហ្សាខ្នាតតូចនៅលើនំប៉័ង
គ្រឿងផ្សំ៖នំបុ័ងពណ៌ស សាច់ក្រក ឈីស ស៊ុត ប៉េងប៉ោះ ម្រេចខ្មៅ ឱសថ Provençal mayonnaise ketchup adjika បៃតងខ្ញុំមិនចូលចិត្តធ្វើនំទេ នោះហើយជាមូលហេតុដែលខ្ញុំចំអិនភីហ្សានៅលើនំប៉័ង។ យើងនឹងរៀបចំភីហ្សាខ្នាតតូចនៅក្នុងឡ អ្នកអាចជ្រើសរើសការបំពេញណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 8-10 ចំណិតនៃនំបុ័ងពណ៌ស;
- 150 ក្រាមនៃសាច់ក្រកឆ្អិនឬ Ham;
- 80-100 ក្រាមនៃឈីសរឹង;
- 1 ស៊ុត;
- 2-3 ប៉េងប៉ោះ;
- ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ឱសថ Provençal ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- 3 tbsp ។ mayonnaise;
- 2 tbsp ។ ketchup ឬទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ adjika;
- បៃតងសម្រាប់ការតុបតែង។
01.06.2017
ភីហ្សាជាមួយបន្លែ
គ្រឿងផ្សំ៖ទឹក, ស្ករ, អំបិល, ប្រេងអូលីវ, ម្សៅ, ដំបែ, eggplant, ប៉េងប៉ោះ, ម្រេចផ្អែម, ខ្ទឹមបារាំង, basil, oregano, ម្រេចដី, ketchup, ឈីស, ឱសថស្រស់នៅពេលដែលអ្នកមិនចង់ផ្ទុកក្រពះរបស់អ្នកជាមួយនឹងផលិតផលសាច់ធ្ងន់ សូមរៀបចំភីហ្សាដ៏ទន់ភ្លន់ជាមួយ eggplant ។ ធានាថាឆ្ងាញ់កប់ហ្មង!
ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ទឹកក្តៅ 150 មីលីលីត្រ;
- 1/2 tsp ។ សាហារ៉ា;
- 1/2 tsp ។ អំបិល;
- 3 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងអូលីវ;
- ម្សៅ 250 ក្រាម;
- ដំបែ ៧-៨ ក្រាម។
ការបំពេញ:
- 1 eggplant;
- ប៉េងប៉ោះ 3-4;
- ម្រេចផ្អែម ១ ដុំ;
- ខ្ទឹមបារាំង ២;
- basil បន្តិច, oregano, ម្រេចដី, អំបិល;
- 3 tbsp ។ លីត្រ ketchup;
- ឈីស 100 ក្រាម;
- បៃតងបន្តិច។
ខ្ញុំផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់ភីហ្សា DIY សាមញ្ញបំផុតជាមួយនឹងរូបថតដែលខ្ញុំដឹង។ វាប្រែចេញភីហ្សាហ៊ានណាស់យ៉ាងងាយស្រួលនិងសាមញ្ញ! ហើយមានតំលៃថោក - ខ្ញុំមិនយល់ទាល់តែសោះថាហេតុអ្វីបានជាការផ្តល់ភីហ្សាដ៏ធំមួយត្រូវបានផ្តល់ជូនសម្រាប់ 1500-2000 រូប្លិ៍ប្រសិនបើភីហ្សាធ្វើនៅផ្ទះមានតម្លៃ 200-250 រូប្លិ៍សូម្បីតែបន្ទាប់ពីតម្លៃកើនឡើងក៏ដោយ) ទោះបីជាការពិតវាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើការបំពេញ - ខ្ញុំធ្វើភីហ្សាពីអ្វីដែលខ្ញុំមាននៅក្នុងទូទឹកកក ដែលមានន័យថាខ្ញុំមិនបានទិញអ្វីពិសេសទាល់តែសោះ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានផលិតផលចាំបាច់ទេនោះ ខ្ញុំសូមណែនាំសេវាកម្មអនឡាញ instamart.ru ពួកគេមានការដឹកជញ្ជូនលឿន។
ដូច្នេះអ្វីដែលត្រូវការសម្រាប់ ធ្វើភីហ្សា yeast នៅក្នុង oven នេះ។:
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ម្សៅភីហ្សា yeast:
- ស៊ុត 1
-កែវទឹក
- ម្សៅ ៤ ពែង
- អំបិលកន្លះស្លាបព្រាបាយ
- ម្សៅដំបែមួយកញ្ចប់
- ប៊ឺតិចតួចសម្រាប់សន្លឹកដុតនំ
សម្រាប់ការបំពេញ - អ្វីដែលអ្នកចង់បាន)
សម្រាប់នំភីហ្សា៖
ការបំពេញអាចត្រូវបានធ្វើពីអ្វីទាំងអស់: បន្ថែមផ្សិតសាច់ក្រកអូលីវ ...
ខ្ញុំមាននៅក្នុងទូទឹកកកដាក់ជុំវិញ៖
3 សាច់ក្រក
ខ្ទឹមបារាំង
ឈីស
សុតស្ងោរ
2 ប៉េងប៉ោះ
Mayonnaise និង ketchup ។
អូបាទ - សម្រាប់អ្នកដែលមើលតួលេខរបស់ពួកគេ បន្តរបបអាហារ និងតាមដានអត្ថប្រយោជន៍នៃអាហារ - អ្នកនឹងត្រូវភ្លេចអំពីវាសម្រាប់ពេលល្ងាច)
យោងតាមគ្រឿងផ្សំរបស់ខ្ញុំ ភីហ្សាដែលផលិតនៅផ្ទះបានប្រែទៅជាធំ 12 បំណែក។ គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ក្រុមហ៊ុនធំ!!!
វិធីធ្វើនំភីហ្សា រូបមន្តងាយៗ៖
យកស៊ុតមួយវាយជាមួយសមមួយ បន្ថែមទឹកក្តៅមួយកែវ (ខ្ញុំយកទឹកបន្ទប់ - ស្ងោរ - ហើយបន្ថែមទឹកក្តៅមួយដំណក់)។ កូរជាមួយសមរហូតដល់រលោងទាំងស្រុង។ បន្ថែមអំបិលកន្លះស្លាបព្រា។ dough នឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់អ្នកអាចបន្ថែមអំបិលបន្ថែមទៀត។
លាយម្សៅជាមួយដំបែភ្លាមៗ។ ខ្ញុំមានកញ្ចប់ដំបែដែលនិយាយថា "សម្រាប់ម្សៅ 1 គីឡូក្រាម" ។ ខ្ញុំខ្ជិល ដូច្នេះខ្ញុំចាក់ម្សៅកន្លះកញ្ចប់ចូលក្នុងកែវ លាយវាជាមួយម្រាមដៃរបស់ខ្ញុំ រួចបន្ថែមវាទៅក្នុងស៊ុត និងទឹក។ បន្ទាប់មកក៏ពាក់កណ្តាលដែលនៅសល់នៃកញ្ចប់។ ហើយនាងចាប់ផ្តើមកូរម្សៅ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺ ច្របាច់ម្សៅឱ្យបានល្អ! បន្ទាប់មកដាក់វានៅកន្លែងក្តៅមួយ - ខ្ញុំដាក់វាឱ្យជិតចង្ក្រាន។ ហើយរវល់ជាមួយការបំពេញ! នៅពេលនេះម្សៅនឹងកើនឡើង។
ខ្ញុំបានកាត់ដូចដែលអ្នកបានឃើញនៅក្នុងរូបថតអ្វីដែលខ្ញុំមាន - ខ្ទឹមបារាំងតូចមួយ (មួយភាគបី) ស៊ុត 3 (មួយគឺគ្រប់គ្រាន់ប៉ុន្តែខ្ញុំចូលចិត្តវាជាមួយបី) សាច់ក្រកប៉េងប៉ោះ។
របៀបធ្វើភីហ្សា៖
ប្រោះលើតុជាមួយម្សៅ និងម្ជុលរំកិលផងដែរ។
រមៀលចេញនំផេនខេនធំដែលមានទំហំប៉ុនសន្លឹកដុតនំរបស់អ្នក។ ឬបន្តិចទៀត - បត់គែម។ ពីសមាមាត្រទាំងនេះ dough ចេញមកនៅលើខ្ទះភីហ្សាធំមួយដែលមានកម្រាស់មធ្យមនៃ dough (អ្នកនឹងឃើញនៅក្នុងរូបថតខាងក្រោម dough នឹងនៅតែកើនឡើងនៅក្នុង oven ពីកម្រាស់នៃការរមៀលចេញមួយ)
ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប៊ឺមួយដុំ។ ខ្ញុំមិនចូលចិត្តភីហ្សាជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នទេ។
ផ្ទេរម្សៅភីហ្សាទៅសន្លឹកដុតនំ។ ខ្ញុំដាក់ម្ជុលរំកិលនៅលើ dough នៅកណ្តាល ពត់គែមមួយនៃ dough ទៅលើវាពីខាងលើ បន្ទាប់មកពីខាងក្រោម ផ្ទេរវាយ៉ាងលឿន ហើយតម្រង់វា។ ប្រសិនបើម្សៅស្អិត ប្រោះវាជាមួយម្សៅជាមុនសិន វានឹងងាយស្រួលក្នុងការដោះស្រាយ។
ខាញ់ dough ជាមួយ mayonnaise និង ketchup ។ ប្រសិនបើអ្នកមានឈីសច្រើន អ្នកអាចលាបឈីសមួយស្រទាប់លើម្សៅ - វានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។
រាលដាលរបស់អាក្រក់នេះជាមួយស្លាបព្រា)
ប្រោះខ្ទឹមបារាំង ស៊ុត សាច់ក្រកពីលើ ចែកចាយភីហ្សាឱ្យរាបស្មើពេញម្សៅ។
បន្ថែមប៉េងប៉ោះ។ អ្នកអាចប្រោះប៉េងប៉ោះជាមួយម្រេចខ្មៅដី។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវាបន្ថែមបៃតង។ និង mayonnaise និង ketchup បន្តិចទៀត។
កិនឈីសនៅលើកំពូលនៃភាពរញ៉េរញ៉ៃទាំងមូលដោយប្រើ grater ក្រាស់។ ខ្ញុំមានបំណែកពីរផ្សេងគ្នាដេកនៅជុំវិញ - វានឹងកាន់តែមានរសជាតិ)
បត់លើគែម។ ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យកើនឡើងច្រើនពេកនៅពេលក្រោយ ចុចដោយប្រើសមជុំវិញបរិវេណ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនខ្ជិលពេកទេ អ្នកអាចរលាយប៊ឺមួយដុំក្នុងមីក្រូវ៉េវ ហើយដុសគែមដោយប្រើជក់ធ្វើម្ហូបស៊ីលីកុន (ខ្ញុំបានទិញវាក្នុងតម្លៃ 14 រូប្លិនៅ Auchan)។ នេះនឹងផ្តល់ឱ្យសំបកពណ៌ត្នោតមាស។
ដាក់ក្នុងឡ (ខ្ញុំធ្វើវាឱ្យត្រជាក់) ។ ខ្ញុំដុតនំភីហ្សានៅ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 10 នាទី! នោះគឺភីហ្សាដុតនំយ៉ាងឆាប់រហ័ស! ប៉ុន្តែខ្ញុំមានឡថ្មីដ៏ល្អ - វាមានរបៀប "ភីហ្សា" - 15 នាទី 5 នាទីវាកំដៅរហូតដល់ 200 ដឺក្រេហើយដុតនំរយៈពេល 10 នាទី។ ពីមុននៅក្នុងឡដុតហ្គាសចាស់ ខ្ញុំបានដុតនំភីហ្សាធ្វើនៅផ្ទះប្រហែល 40 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពអតិបរមាដែលមិនត្រូវបានកំណត់នៅទីនោះ)
អស់ហើយ! សាមញ្ញនិងឆ្ងាញ់ - រូបមន្តភីហ្សារហ័ស! Bon appetit) រូបមន្តច្រើនទៀត
