តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន mussels នៅលើសំបកពាក់កណ្តាល។ រូបមន្តសម្រាប់ mussels នៅក្នុងសែលនៅក្នុង oven នេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន mussels នៅលើសំបកពាក់កណ្តាល។ រូបមន្តសម្រាប់ mussels នៅក្នុងសែលនៅក្នុង oven នេះ។

12.12.2023 ប៉ាស្តា

ហើយនាំយកអ្វីដែលមិនធម្មតាទាំងស្រុងទៅតុ។ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែមានឱកាសទទួលបានរបស់កម្រនិងអសកម្មមួយចំនួននៅក្នុងទីផ្សារក្នុងស្រុក និងផ្សារទំនើបនោះទេ។

ចានសាច់ក្រកនៅលើតុបុណ្យ

ក្នុងករណីបែបនេះ មឹកដុតអាចជាការរកឃើញពិតប្រាកដ សំណាងល្អដែលពួកវាអាចរកបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅលើធ្នើរហាងលក់ត្រីភាគច្រើន។ ភាពខុសគ្នានៃរូបមន្តអាចផ្គាប់ចិត្តស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានតម្រូវការបំផុតព្រោះ mollusks ទាំងនេះត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ fillets នៅក្នុងសែលពាក់កណ្តាលនិងទាំងមូល។ លើសពីនេះទៀត mussels មកជាមួយចំនួនដ៏ច្រើននៃទឹកជ្រលក់, ដែលអ្នកអាចរៀបចំខ្លួនអ្នកផងដែរ។

តម្លៃនៃ mussels គឺខ្ពស់ណាស់, ប៉ុន្តែពិតជាប្រៀបធៀបទៅនឹងតម្លៃនៃពូជល្អនៃត្រីនិងបង្គា។ ជាការពិតណាស់ មុខម្ហូបដែលផលិតពីគ្រឿងសមុទ្រទាំងនេះ មិនអាចចាត់ជាមុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃបានទេ ប៉ុន្តែហេតុអ្វីមិនធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗបែបនេះក្នុងថ្ងៃសម្រាក? អ្នកទាំងឡាយណាដែលសម្រេចចិត្តបម្រើ mussels ដុតនំអាចរកឃើញរូបមន្តខាងក្រោមមានប្រយោជន៍។ ពួកវាខុសគ្នានិងខុសគ្នាពីគ្នាទៅវិញទៅមកប៉ុន្តែពួកគេម្នាក់ៗអាចបំពេញនូវរសជាតិដែលទាមទារបំផុត។

Mussels នៅក្នុងសែលជាមួយទឹកជ្រលក់មេឌីទែរ៉ាណេ

ដើម្បីរៀបចំសំបកមួយគីឡូក្រាមអ្នកនឹងត្រូវការ៖

ខ្ទឹម - 3 cloves;
ប្រេងអូលីវ - 5 ស្លាបព្រា;
ក្រូចឆ្មា - 0.5 (សម្រាប់ទឹក);
អំបិល;
ស្លឹក Bay - 1 ភី។ ;
ល្បាយឱសថអ៊ីតាលី។

សំបកត្រូវត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់ជាមុនទុកឱ្យខ្សាច់លាងចេញ។ ឥឡូវដាំទឹកឱ្យពុះ ដាក់ស្លឹក Bay និងម្រេច បន្ថែម mussels ។ បន្ទាប់ពីរំពុះម្តងទៀតសូមរង់ចាំមួយនាទីហើយបិទ។ ដាក់សំបកនៅលើចានដើម្បីឱ្យត្រជាក់។

ទន្ទឹមនឹងនោះ កំដៅចង្ក្រានដល់ 180 ដឺក្រេ ខណៈពេលដែលវាកំពុងកំដៅ ច្របាច់ខ្ទឹមស ចាក់ទឹកក្រូចឆ្មា បន្ថែមប្រេង និងគ្រឿងទេស គ្រឿងទេស។ ដោយប្រើកាំបិតបើកស្លាប ចាក់ទឹកខ្ទឹមពីលើគល់ស្លឹកគ្រៃ ដាក់លើសន្លឹកដុតនំហើយដុតនំរយៈពេល ៧ នាទី។

រួចរាល់ហើយ! Mussels ដុតនំនៅក្នុងសែលអាចត្រូវបានបម្រើ។

Mussels ជាមួយទឹកជ្រលក់ខ្ទឹម

ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន។ វាប្រហែលជាគេស្គាល់អ្នករាល់គ្នាដែលចូលចិត្តសាច់ស្លែ។ រូបមន្តនេះត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់សំបកខ្យងមួយគីឡូក្រាមក្នុងសំបក លើសពីនេះទៀតអ្នកនឹងត្រូវការ:

ខ្ទឹម - 5 cloves;
yolk - 1 ភី។ ;
ប្រេងអូលីវ - 2 ស្លាបព្រា;
ម្សៅស្រូវសាលី - 2 ស្លាបព្រា;
parsley;
អំបិល។

មុនពេលចម្អិនសាច់ស្លែ គេត្រូវត្រាំក្នុងទឹក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គួរតែធ្វើបែបនេះជានិច្ច ទោះបីជាវាមើលទៅស្អាតក៏ដោយ។

ជំហានបន្ទាប់គឺការជ្រមុជក្នុងទឹករំពុះ។ នេះនឹងធ្វើឱ្យវាអាចបើកសន្ទះបិទបើកបានយ៉ាងងាយស្រួល (លុះត្រាតែយើងមានសំបករឹងជាជាងពាក់កណ្តាល)។ បន្ទាប់មកដាក់សំបកនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយ foil ហើយចាប់ផ្តើមរៀបចំទឹកជ្រលក់។ ចាក់ម្សៅ បន្ថែមប៊ឺ និងទំពាំងបាយជូរ 1 ពែង។ អ្នកអាចប្រើមួយដែលស្លែត្រូវបានស្ងោរ។ ពេលទឹកស៊ីអ៊ីវចូលគ្នា ច្របាច់ខ្ទឹមស រួចយកចេញពីភ្លើង។ បំបែក yolk ជាមួយ fork, បន្ថែមពីរបីស្លាបព្រានៃទឹកជ្រលក់ទៅវា, កូរថ្នមៗដើម្បីកុំឱ្យ curdle, ចាក់ចូលទៅក្នុង Pan ជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់។ ប្រោះជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។ តើវាគួរតែមានប៉ុន្មាន - មនុស្សគ្រប់គ្នាសម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯងអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តធ្វើម្ហូបរបស់ពួកគេ។

ចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរជាលទ្ធផលលើផ្លាប់នីមួយៗជាមួយ pulp និងប្រោះជាមួយឱសថ។ នៅក្នុង oven preheated មួយ ដុតនំម្ហូបនេះរហូតដល់ចម្អិនពេញលេញក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 5 នាទីប៉ុណ្ណោះ។ Mussels ដុតនំនៅក្នុង oven ត្រូវបានបម្រើភ្លាមៗខណៈពេលដែលនៅតែក្តៅ។

Clams នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ស្រា

ក្តាមកកក៏សមរម្យសម្រាប់រៀបចំម្ហូបនេះដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមុនពេលចម្អិនអាហារ mussels ពួកគេត្រូវរលាយ។ ដើម្បីរៀបចំសាច់ក្រកមួយគីឡូក្រាម ត្រូវរៀបចំ៖

ទំពាំងបាយជូរ (ត្រី, បន្លែ) - 400 មីលីលីត្រ;
ស្រាពណ៌សស្ងួត - កែវមួយ;
ខ្ទឹមបារាំង - 3 ភី។ ទំហំមធ្យម;
ម្រេចផ្អែម - 2 ភី។ ;
ម្សៅ - 2 ស្លាបព្រា;
ខ្ទឹម - 2 cloves;
paprika, ស្ករ, អំបិល - pinch មួយ;

មឹកដុតជារូបមន្តដែលមានស្រាមិនបង្កឱ្យមានជាតិអាល់កុលទេ។ ម្ហូបនេះអាចញ៉ាំបានគ្រប់គ្នា។ ការពិតគឺថានៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ "ដឺក្រេ" ជាធម្មតាហួតដោយបន្សល់ទុកតែរសជាតិជូរនិងក្លិនបិដោរ។

យើងនឹងធ្វើទឹកជ្រលក់ដូចនេះ។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងម្រេចបន្ថែមម្សៅនិងស្រាកូរ។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទីហើយរដូវជាមួយខ្ទឹមសច្របាច់។ រំលាយគ្រឿងទេស និងស្ករក្នុងទឹក ឬទំពាំងបាយជូរ ពនលាយទឹកជ្រលក់ជាមួយល្បាយនេះ ហើយទុកឱ្យវាឆ្អិនម្តងទៀត។

យើងនឹងដុតនំ mussels នៅក្នុង oven នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយ foil សម្រាប់រយៈពេលមិនលើសពី 10 នាទី។ រដូវនីមួយៗជាមួយទឹកជ្រលក់និងប្រោះជាមួយឱសថ chopped ។

mussels ដុតនំនៅក្នុងក្រែមនិងទឹកជ្រលក់ឈីស

ចំពោះមុខម្ហូបនេះក៏គួរទិញមឹកជាមួយសំបកមួយដែរ។ ប្រសិនបើគេប្រើទាំងមូល គេត្រូវបើកវាចោល ដោយទុកសាច់នៅលើសំបកមួយ ហើយទីពីរត្រូវយកចេញ។ ផលិតផលដែលត្រូវការសម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖

mussels ក្នុងសំបកមួយ - 400 ក្រាម,
ក្រែម 33% - 200 មីលីលីត្រ;
ស្រាពណ៌សពាក់កណ្តាលស្ងួត - 150 ក្រាម;
ឈីស "Dorblu" - 50 ក្រាម;
leeks, ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម។

ប្រឡាក់ស្លែក្នុងទឹកពុះជាមួយសំបក។ នៅក្នុងចានដែកមួយ ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស (ហាន់ល្អិត)។ បន្ទាប់មកទៀតអ្នកត្រូវចាក់ស្រាចូលចំហុយបន្តិចហើយបន្ថែម Dorblu ហាន់ជាការស្រេច។ ចាក់ទឹកជ្រលក់រហូតដល់ក្រាស់។ ដាក់សំបកនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយ parchment ឬ foil ចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់និងដុតនំនៅក្នុង oven ប្រហែល 10 នាទីនៅ 160 ° C ។

ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើក្តៅៗ ព្រមជាមួយស្លាប

Mussels នៅក្នុងឈីសនិងទឹកជ្រលក់ caviar

ម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានល្អបំផុតនៅលើពិភពលោក។ សាច់ក្តាមទន់ ពងត្រីក្រៀម និងឈីសរលាយ បង្កើតការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ទេវភាព។ ប៉ុន្តែដើម្បីរីករាយជាមួយម្ហូបដ៏ប្រណិតនេះ អ្នកមិនចាំបាច់ទៅភោជនីយដ្ឋានទេ។ អ្នកអាចចម្អិនផ្សិតដុតជាមួយឈីស និងពងត្រីដោយខ្លួនឯង។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ យើងនឹងស្តុកទុកលើសំណុំនៃគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

mussels ជាពាក់កណ្តាល - 1 គីឡូក្រាម,
ឈីស Philadelphia - 0,5 គីឡូក្រាម;
mayonnaise "Provencal" - 0,2 គីឡូក្រាម;
ទឹកស៊ីអ៊ីវ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
caviar ត្រីហោះ - 3 tbsp;
ទឹក lemon - 1 tbsp;
បិទភ្ជាប់ wasabi - 1 tsp ។

យកមឹកដែលលាងហើយត្រាំក្នុងទឹកពុះពីរបីនាទី រួចទុកឲ្យទឹកហូរ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅលើ grater ដ៏ល្អនិងលាយជាមួយ mayonnaise ។ បន្ថែម horseradish ជប៉ុន។ តើគ្រឿងទេសនេះមានរសជាតិហឹរប៉ុន្មានដើម្បីបន្ថែមម្ហូបមួយមុខគឺអាស្រ័យលើអ្នកគ្រប់គ្នាក្នុងការសម្រេចចិត្តខ្លួនឯង។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើទម្លាប់ធ្វើម្ហូបរបស់គ្រួសារ ឬក្រុមហ៊ុន។ ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹកក្រូចឆ្មា។ ឥឡូវនេះបន្ថែម caviar និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីឱ្យវាត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើនៅទូទាំងទឹកជ្រលក់។ ដាក់ផ្សិតនៅលើសន្លឹកដុតនំហើយបន្ថែមទឹកជ្រលក់។ វាគួរតែបំពេញសំបកទាំងស្រុង។

បន្ទាប់មកយើងផ្ញើម្ហូបទៅដុតនំនៅក្នុងឡក្តៅខ្លាំង។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 10 នាទីសម្រាប់ផ្សិតដែលដុត។

បម្រើម្ហូបសាច់ស្លែដល់តុ

តាមក្បួនមួយប្រសិនបើសំបកខ្យងទាំងនេះត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងសំបកនោះពួកវាត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងពួកគេ។ ជាធម្មតាពួកវាត្រូវបានដាក់នៅលើចានធំមួយ ទោះបីជាការបម្រើពួកគេជាផ្នែកក៏អាចទទួលយកបានដែរ។ សាច់ស្លែដែលដុតដូចជាអាហារសមុទ្រភាគច្រើនល្អជាមួយស្រាសជាច្រើនប្រភេទ។

ច្បាប់ Etiquette ចែងថា អ្នកអាចបរិភោគ mussels ជាមួយនឹង fork oyster ពិសេស។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើបំណែកនៃសំបកខ្យងត្រូវបានបម្រើក្នុងសំបកនោះ វាពិតជាអាចទទួលយកបានដោយមិនត្រូវប្រើកាំបិតទាល់តែសោះ - គ្រាន់តែយកសំបកមកដាក់ក្នុងមាត់របស់អ្នក ហើយពិសាមាតិកា។ នេះត្រូវធ្វើយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីកុំឱ្យទឹកពុះ។

ប្រសិនបើសន្ទះបិទបើកពិបាកបើកសូម្បីតែបន្ទាប់ពីឆ្អិន នោះសំបកខ្យងទំនងជាជាប់គាំង។ ក្នុងករណីនេះ អ្នកមិនគួរញ៉ាំវាទេ ព្រោះវាងាយនឹងពុលដោយបាត់មើម។

កុំបង្កើនពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្តច្រើនពេកបើមិនដូច្នេះទេសាច់នឹងរឹង។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរខ្លាចក្នុងការពិសោធជាមួយគ្រឿងផ្សំទេ៖ ប្តូរឈីសមួយប្រភេទសម្រាប់មួយប្រភេទទៀត បន្ថែមរសជាតិដែលអ្នកចូលចិត្តទៅទឹកជ្រលក់ ប្រើទឹកក្រូចឆ្មារផ្សេងទៀតជំនួសទឹកក្រូចឆ្មា បង្កើតម្ហូបឆ្ងាញ់ៗក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។

សមុទ្របានចិញ្ចឹមមនុស្សរាប់ពាន់ឆ្នាំ។ វាជាឃ្លាំងនៃអាហារបំរុងដែលល្បីល្បាញដោយសារតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេ - មីក្រូធាតុកម្រ វីតាមីន អាស៊ីតអាមីណូ ប្រូតេអ៊ីនគុណភាពខ្ពស់។ ក្រៅពីត្រី សមុទ្រ និងមហាសមុទ្រគឺជាជម្រករបស់រតីយាវហឺ ក្តាម មឹក ខ្យង និងអាហារសមុទ្រដែលមានសុខភាពល្អជាច្រើនទៀត ដែលស័ក្តិសមជាអាហារ រួមទាំងមឹកផងដែរ។ ដែលមានសាច់ទន់ល្មើយ មានរសជាតិផ្អែម។ ពេលស្ងោរវាបញ្ចេញក្លិនឈ្ងុយ។ Pilaf, ស៊ុប, salads និង stews ត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ mussel ។ វាត្រូវបានអំបិល, រើស, ជក់បារី, ដុតនំ, ចៀន។ Mussels ត្រូវបានបម្រើជាមួយប៉ាស្តា ធញ្ញជាតិ ដំឡូង និងបន្លែ។ គួរចងចាំថា គួរតែពិសាសាច់ក្រកឆ្អិនភ្លាមៗ កុំទុកវាលើសពីដប់ពីរម៉ោង បើមិនដូច្នេះទេ អាចពុលបាន។

Mussels - ការរៀបចំអាហារ

មុនពេលទទួលទាន សំបកខ្យងត្រូវការការរៀបចំខ្លះ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ទំពាខ្សាច់ពេលកំពុងញ៉ាំទេ សាច់ស្លែដែលកកត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានស្អាតល្អបំផុតបន្ទាប់ពីកករួច។

ប្រសិនបើអ្នកនឹងចំអិន mussels នៅក្នុងសែលរបស់ពួកគេ ការរៀបចំយូរជាងនេះនឹងត្រូវបានទាមទារ។ ជាដំបូង ចាំបាច់ត្រូវពិនិត្យមើលពួកវាដោយមើលឃើញ និងយកសំបកខ្យងដែលខូចចេញ ពួកវាមិនត្រូវបរិភោគឡើយ។ ដើម្បីបើកសន្ទះបិទបើក ផ្សិតត្រូវដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅ ឬទម្លាក់ចូលក្នុងទឹកពុះរយៈពេលពីរនាទី។ បន្ទាប់មកសាច់ត្រូវបានយកចេញពីសំបក ការលូតលាស់ (ចង្កោមនៃសារាយដែលភ្ជាប់មុជទៅនឹងថ្ម) ត្រូវបានទាញចេញ ហើយលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីយកខ្សាច់ និងថ្មចេញ។

Mussels - រូបមន្តល្អបំផុត

រូបមន្តទី ១៖ មើមប្រៃ

មុខម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់បំផុតមួយ ដែលអាចត្រូវបានរៀបចំពីស្លែគឺគ្រាន់តែ marinate ពួកវា។ ពួកវាប្រែជាឆ្ងាញ់ និងថោកជាងហាងដែលបានទិញ។ អ្នកអាចបន្ថែមវាទៅក្នុងសាឡាដ ដាក់វាលើនំប៉័ងមួយដុំ ហើយគ្រាន់តែញ៉ាំវា។ យើងផ្តល់ជូននូវជម្រើសចម្អិនអាហារពីរ។ ក្នុងករណីដំបូង marinade ត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញដោយមិនបន្ថែមទឹកខ្មះ - ជាមួយគ្រឿងទេសស្រាសនិងក្រូចឆ្មានៅក្នុងទីពីរ - ជាមួយទឹកខ្មះ។ ហើយដូច្នេះឆ្ងាញ់ណាស់។

គ្រឿងផ្សំ (ជម្រើស ១): 0.5 គីឡូក្រាមនៃ mussels ប្រេងបន្លែ - 2-3 តុ។ មិនពិត។, ? ក្រូចឆ្មា (ទឹក) ស្រាស្ងួត 150 មីលីលីត្រ (ពណ៌ស) ខ្ទឹមស 1 ខ្ទឹម 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ។ កុហក ទឹកឃ្មុំ និង mustard រៀបចំ អំបិល ម្រេច 1 ស្លឹក Bay, sprigs ជាច្រើននៃ dill ស្រស់ និង cilantro ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ប្រសិនបើប្រើ mussels ទឹកកក, defrost ។
រៀបចំទឹកជ្រលក់ហឹរដែលស្លែនឹងត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះត្រូវស្ងោរស្រាដាក់ខ្ទឹមស (មិនចាំបាច់ហាន់ទេ) ស្លឹកឈូក ម្រេច បន្ទាបមើម និងដាំឱ្យពុះប្រហែល ៤ នាទី (វាស់ម៉ោងចាប់ពីពេលពុះ)។ បង្ហូរនៅក្នុង colander មួយ។
ធ្វើ marinade ។ ច្របាច់បៃតងឱ្យល្អ បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា ប្រេង ម្រេច mustard និងអំបិល។ អ្នកអាចប្រើ mustard ណាមួយឧទាហរណ៍បារាំងឬហឹរ។
ផ្ទេរមឹកដែលនៅតែក្តៅ រួមជាមួយស្លឹក Bay និងខ្ទឹមសមួយកំពឹសចូលក្នុងទឹកសមុទ្រ ហើយទុកឱ្យវាអង្គុយក្នុងទូទឹកកកប្រហែល ៥ ម៉ោង។ វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការ marinate នៅក្នុងពាងកែវ ឬចានជ្រៅ។ ដោយវិធីនេះអ្នកអាច marinate បង្គាតាមរបៀបដូចគ្នា។

គ្រឿងផ្សំ (ជម្រើសទី 2): ស្លែ ០.៥ គីឡូក្រាម ទឹកកន្លះកែវ ១ តុ។ ស្លាបព្រានៃ vinegar តារាង (9%), 1.5-2 តារាង។ កុហក ស្ករ, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ:

បោះសំបកខ្យង។ អំបិលទឹកស្ងោរនិងស្ងោរមឹកក្នុងនោះបីទៅបួននាទី។
ធ្វើ marinade ។ វាគួរតែមានរសជាតិផ្អែមនិងជូរ។ រំលាយអំបិលនិងស្ករក្នុងទឹករំពុះហើយបន្ថែមទឹកខ្មេះ។ ដាក់ផ្សិតនៅក្នុង marinade ក្តៅ។ ក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោងពួកគេនឹងរួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំ។ អ្នកអាចដាក់ក្នុងពាង ហើយបន្ថែមប្រេងបន្លែបន្តិច។

រូបមន្តទី 2: ផ្សិតដុត

មឹកដុតនំមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទេ ប៉ុន្តែក៏មើលទៅស្រស់ស្អាតផងដែរ ជាពិសេសប្រសិនបើពួកវាត្រូវបានគេដុតនិងបម្រើផ្ទាល់ក្នុងសម្បករបស់វា។ ម្ហូបនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ទាំងតុបុណ្យនិងពេលល្ងាចស្នេហា។ យើងផ្តល់ជូននូវជម្រើសចម្អិនអាហារពីរ: នៅក្នុងជម្រើសទីមួយ អាហារសមុទ្រត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងសំបកនៅក្រោមសំបកឈីស នៅក្នុងទីពីរ - ក្នុងទម្រង់ធម្មតាជាមួយទឹកជ្រលក់។

គ្រឿងផ្សំ (ជម្រើស ១): 0.5 គីឡូក្រាមនៃ mussels នៅក្នុងសែល, 2 ប៉េងប៉ោះ 2 cloves នៃខ្ទឹមស, 50 ក្រាមនៃ butter, គ្រឿងទេស, 150 ក្រាមនៃឈីសរឹង។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

លាងសណ្ដែកឲ្យស្អាត បកសំបកចេញ ហើយស្ងោររយៈពេលដប់ទៅដប់ប្រាំនាទី។ អ្នកអាចបន្ថែមស្លឹក Bay, គ្រឿងទេសប្រសិនបើចង់បាន, និងអំបិលទៅក្នុងទឹក។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ទ្វារទាំងអស់គួរតែបើក។ អាហារដែលបិទជិតមិនគួរបរិភោគទេ។ ចែកក្តាមដែលត្រជាក់ជាពាក់កណ្តាល ហើយញែកសាច់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដែលគួរដាក់ចូលទៅក្នុងសំបកវិញ។

កិនខ្ទឹមសនិងប៉េងប៉ោះដោយប្រើ grater ឬ blender ។ ដាក់ប៊ឺមួយដុំ និងល្បាយប៉េងប៉ោះមួយស្លាបព្រាចូលក្នុងសាច់ពាក់កណ្តាលនីមួយៗ កិនឈីសពីលើ ហើយដុតនំរយៈពេល 20 នាទី (180C) ។

គ្រឿងផ្សំ (ជម្រើសទី 2): 0.5 គីឡូក្រាមនៃ mussels, peppercorns, ឈីសរឹង - 100 ក្រាម។ ទឹកជ្រលក់: ឈីសកែច្នៃទន់ប្រហែល - 100-150 ក្រាម, ក្រែម 200 មីលីលីត្រ, ប៊ឺ 25 ក្រាម, 1 yolk, 1 តុ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ 3 cloves នៃខ្ទឹមស។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ប្រឡាក់សាច់ស្លែ ដាំឱ្យពុះ ៣ នាទីក្នុងទឹកអំបិល បន្ថែមម្ទេស (៥-៦ ភី។ )

រៀបចំទឹកជ្រលក់។ ច្របាច់ខ្ទឹមសហើយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់សម្រាប់ទឹកជ្រលក់។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីលាយជាមួយ whisk ឬ blender ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។

ដាក់មឹកដាក់ក្នុងខ្ទះចៀន ឬផ្សិត ចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់។ ប្រោះជាមួយឈីសកាត់ហើយដុតនំរយៈពេល 20-25 នាទី (200C) ។

រូបមន្តទី 3: ផ្សិតចៀន

ប្រហិតបំពង គឺជាមុខម្ហូបសាមញ្ញមួយសម្រាប់រៀបចំ ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ទាំងប្រេងបន្លែ និងប៊ឺរលាយនឹងត្រូវប្រើសម្រាប់ការចៀន។ អ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភណែនាំឱ្យប៊ឺតដែលមានខ្លាញ់បន្លែយ៉ាងហោចណាស់ 25% ។ ប៉ុន្តែដំបូងត្រូវតែរលាយ។ បើមិនដូច្នោះទេ សារធាតុបង្កមហារីកដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់អាចកើតឡើងនៅក្នុងខ្ទះនៅពេលវាឆេះ។

គ្រឿងផ្សំ: ស្លែ 0.5 គីឡូក្រាម ប្រេងបន្លែ ខ្ទឹមបារាំង 2 អំបិល ម្រេចក្តៅ គ្រឿងសមុទ្រ (ឬឱសថ Provence) ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូបហើយចៀនរហូតដល់មាស។ បន្ថែម mussels និងចៀន, stirring ជានិច្ច, សម្រាប់ប្រាំទៅប្រាំពីរនាទីនៅលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមអំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេសនិងយកចេញពីកំដៅ។ ទុកឲ្យវាញ៉ាំមួយសន្ទុះ គ្របពីលើ។ អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយអង្ករ ដំឡូង ឬជាម្ហូបដាច់ដោយឡែក។

គួរញ៉ាំខ្យងដែលចាប់បាននៅចន្លោះខែមិថុនា ដល់ខែកុម្ភៈ ព្រោះ... នៅនិទាឃរដូវពួកគេមិនហ៊ាននិងខ្លាញ់ទេ។

Mussels មិនគួរត្រូវបានចម្អិនក្នុងរយៈពេលយូរទេបើមិនដូច្នេះទេពួកគេនឹងស្ងួតនិងគ្មានរសជាតិ។ ច្បាប់សម្រាប់មឹកឆ្អិនត្រូវបានអនុវត្តចំពោះពួកគេ - មិនលើសពីបីទៅប្រាំនាទី។

មើមស្រស់មិនគួរមានក្លិនមិនល្អ និងមានលឺផ្លឹបបិទជិតដែលមិនអាចបើកដោយដៃបាន។

សមុទ្របានចិញ្ចឹមមនុស្សតាំងពីថ្ងៃដំបូងមក។ មិនត្រឹមតែត្រីរស់នៅក្នុងជម្រៅនៃទឹកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានមឹក រតីយាវហឺ បង្គា ខ្យងផងដែរ - ពួកគេទាំងអស់អាចបរិភោគបាន។ អ្នករស់នៅសមុទ្រដែលអាចបរិភោគបានក៏រួមបញ្ចូលមឹកផងដែរ។ ទាំងនេះគឺជាសត្វត្រយ៉ងដែលអាចរកបាននៅទូទាំងពិភពលោក។ ពួកវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់មួយ ហើយលើសពីនេះទៅទៀតពួកវាសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងមានឥទ្ធិពលជន៍លើសុខភាពមនុស្ស។

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេប៉ុន្តែដំបូងអ្នកត្រូវជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានគុណភាព។ សំបកខ្យងអាចមានរាង និងទំហំខុសៗគ្នា ប៉ុន្តែវាមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិរបស់វាទេ។ នៅពេលអ្នកទិញ mussels នៅក្នុងសែលវាជាការសំខាន់ដែលវាត្រូវបានបិទបើមិនដូច្នេះទេអ្នកអាចទទួលបានការពុលធ្ងន់ធ្ងរ។ បន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅ អាហារសមុទ្រត្រូវតែត្រូវបានតម្រៀបចេញ៖ ប្រសិនបើសន្ទះបិទបើក វាមានន័យថា សំបកខ្យងមានគុណភាពអន់ ហើយគួរបោះចោល។ បន្ទាប់ពីមានតែសំណាកដែលល្អបំផុតត្រូវបានជ្រើសរើស ដំណើរការរៀបចំបន្ថែមទៀតអាចចាប់ផ្តើម។

រូបមន្តសម្រាប់ mussels នៅក្នុង oven នេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

Mussels ដោយគ្មានសែល: 500 ក្រាម;
ក្រូចឆ្មា៖ ១/២ ភី។ ;
ខ្ទឹម: 2 cloves;
ប៊ឺ: 100 ក្រាម;
cloves: 4 កុំព្យូទ័រ PC;
អំបិល, ម្រេច, parsley: ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

លាងគ្រឿងសមុទ្រឱ្យស្អាតក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់។ យកសារាយ។ ខាញ់ខ្ទះតូចមួយជាមួយប្រេងដាក់ mussels នៅក្នុងវាប្រោះជាមួយ parsley chopped ខ្ទឹមនិង cloves ។ រដូវជាមួយអំបិល ម្រេច ប៊ឺររលាយ ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200°C រយៈពេល 10 នាទី។ ដាក់ស្លែដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានរាងសំប៉ែតធំមួយ ហើយប្រោះដោយទឹកក្រូចឆ្មា។ ចំណង់អាហារ!

Mussels ដុតនំនៅក្នុងឡ

គ្រឿងផ្សំ៖

Mussels នៅក្នុងសែល: 500 ក្រាម;
ទឹកស៊ីអ៊ីវ: 2-3 tbsp;
ស្រាពណ៌សស្ងួត: 2-3 tbsp;
ក្រូចឆ្មា៖ ១/២ ភី។

ការរៀបចំ៖

សម្រាប់រូបមន្តនេះអ្នកនឹងត្រូវការ mussels នៅក្នុងសែលរបស់ពួកគេ។ ដាក់ក្តាមក្នុងទឹកដាំពុះរយៈពេល ២-៣ នាទី រួចយកចេញហើយបោះចោលគ្រឿងសមុទ្រដែលសំបកនៅបិទជិត។

លាងជម្រះសំបក និងមើមដែលនៅសេសសល់ក្នុងទឹកត្រជាក់ យកសារាយចេញ ហើយដាក់ស្រទាប់មួយនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងស្រាសចូលទៅក្នុងវា ហើយដុតនំនៅក្នុងឡប្រហែល 15 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180-220 អង្សាសេ។ ដាក់គ្រឿងសមុទ្រលើចានសំប៉ែត ហើយប្រោះដោយទឹកក្រូចឆ្មា។ អាហារពេលល្ងាចរ៉ូមែនទិកដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ពីរនាក់គឺរួចរាល់ហើយ! អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយនំបុ័ងខ្ទឹម crispy និងស្រាសមួយកែវ។ ចំណង់អាហារ!

Mussels នៅក្នុង oven ជាមួយឈីស

គ្រឿងផ្សំ៖

Mussels នៅក្នុងសែល: 200 ក្រាម;
ប៊ឺ: 20 ក្រាម;
Parmesan: 100 ក្រាម;
ខ្ទឹម: 2 cloves;
ក្រូចឆ្មា៖ ១/២ ភី។ ;
ក្រែមធ្ងន់: 50 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ៖

យកមើមមួយសំបកមកខាត់លាងទឹកឱ្យស្អាតដើម្បីយកខ្សាច់ចេញហើយយកសារាយចេញ។ ជើងសាច់ដុំដែលផ្ទុកសាច់នៅក្នុងសែលមិនគួរត្រូវបានតុបតែងទេ។

រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ហើយដាក់គ្រឿងសមុទ្រដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយសំបកចុះ។ ចៀនលើកំដៅទាបបន្ថែមក្រែមកូរ។ បន្ទាប់ពី 10 នាទី, ផ្ទេរ mussels ទៅសន្លឹកដុតនំមួយ sprinkle ជាមួយឈីសដឹងគុណនិងដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 5-10 នាទី។ ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ប្រោះម្ហូបជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារ មុនពេលបម្រើ។

mussels ពណ៌បៃតងដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

Mussels នៅក្នុងសែល: 1 គីឡូក្រាម;
Mayonnaise: 150 ក្រាម;
mustard: 1 tsp;
ទឹកស៊ីអ៊ីវ: 1 tsp;
Dill: ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

អ្នកនឹងត្រូវការអាហារសមុទ្រជាមួយលឺផ្លឹបមួយ។ ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានយកចេញពីថង់, defrosted, rinsed នៅក្នុងទឹកត្រជាក់និងដើមដែលធានា mollusk នៅក្នុងសែលបានយកចេញ។ ដាក់ផ្សិតនៅលើសន្លឹកដុតនំហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 10-12 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 120 អង្សាសេ។

នៅក្នុងចានមួយលាយ mayonnaise, mustard, ទឹកស៊ីអ៊ីវនិង dill chopped (អ្នកអាចប្រើស្ងួត) ។ យកប្រទាលកន្ទុយក្រពើចេញពីឡ ដុសជាមួយទឹកជ្រលក់ ហើយត្រឡប់ទៅសម្រាករយៈពេល ៥ នាទី។ រៀបចំស្លែដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងកង្ហារមួយនៅលើចានរាងមូល ហើយដាក់ក្រូចឆ្មារពាក់កណ្តាល ឬស្លឹកខ្ទឹមមួយនៅចំកណ្តាល។ ម្ហូបនេះមើលទៅស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់ហើយមិនត្រូវការការតុបតែងបន្ថែមទេ។

ចម្អិនផ្សិតនៅក្នុងឡ

គ្រឿងផ្សំ៖

Mussels នៅក្នុងសែល: 500 ក្រាម;
breadcrumbs: 3 tbsp;
ឈីស: 100 ក្រាម;
ប្រេងអូលីវ: 2 tbsp;
ខ្ទឹម: 3 cloves;
Dill, អំបិល, ម្រេច: ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

លាងស្លែដែលកកដោយសំបកមួយ សម្អាតពីខ្សាច់ និងសារាយដែលនៅសេសសល់។ ដាក់គ្រឿងសមុទ្រនៅក្នុងម្ហូបដុតនំហើយបន្ថែមអំបិល។

សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ ឈីស ផ្សំវាជាមួយ breadcrumbs និងខ្ទឹមស chopped ។ បន្ថែមប្រេងអូលីវ, dill chopped, លាយផងដែរ។ គ្របដណ្តប់ mussels ជាមួយល្បាយលទ្ធផល។ ដុតនំគ្រឿងសមុទ្រនៅក្នុងឡរយៈពេល 10 នាទីនៅ 220 អង្សាសេ។ បម្រើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ដោយក្តៅ។ ចំណង់អាហារ!

ដុតនំផ្សិតនៅ 230 ដឺក្រេ។

របៀបដុតនំ mussels

គ្រឿងផ្សំ
Mussels នៅក្នុងសែលពាក់កណ្តាល - 1 គីឡូក្រាម
ខ្ទឹម - 3 cloves
ប្រេងអូលីវ - 5 ស្លាបព្រា
ក្រូចឆ្មា - ពាក់កណ្តាល
គ្រឿងទេស "Provence" - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេ
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

របៀបដុតនំ mussels
លាងសាច់ស្លែ បំបែកសាច់ចេញពីសំបក រួចត្រឡប់មើមនីមួយៗទៅសំបកវិញ។ ដាក់សំបកជាមួយផ្សិតនៅក្នុងម្ហូបដុតនំ។ ច្របាច់ខ្ទឹមស លាយជាមួយប្រេង គ្រឿងទេស និងទឹកក្រូចឆ្មារច្របាច់។ គ្របដណ្តប់ mussel នីមួយៗ ទឹកជ្រលក់.
កំដៅ oven ទៅ 230 ដឺក្រេ។ ដាក់ម្ហូបដុតនំជាមួយ mussels នៅលើ rack កណ្តាលនៃ oven ។ ដុតនំ mussels សម្រាប់ 7 នាទី។

ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ដុតនំ mussels

សម្រាប់ 12 mussels
1. ទឹកជ្រលក់ជាមួយឈីសកែច្នៃ៖ ឈីសកែច្នៃ - 200 ក្រាម, ក្រែម 20% - 50 មីលីលីត្រ, ស៊ុត quail - 1 ដុំ, ប៊ឺ - 1 ស្លាបព្រា, cognac - 1 ស្លាបព្រា, dill - sprigs ជាច្រើន, ឈីស Parmesan - សម្រាប់ 4 ស្លាបព្រា អំបិល និង ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

2. ខ្ទឹមស - ទឹកក្រូចឆ្មាសម្រាប់មឹកដុតនំ៖ ទឹកក្រូចឆ្មា - ពីមួយភាគបួននៃក្រូចឆ្មា ខ្ទឹមស - ១ កំពឹស ប៊ឺ - ១ ស្លាបព្រាបាយ dill និង parsley - ៤ ស្លាបព្រាបាយ អំបិល និងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

3. Cream sour និង saffron sauce for baking mussels: ខ្ទឹមបារាំង - ពាក់កណ្តាល, spinach - 100 ក្រាម, saffron - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ, butter - 50 ក្រាម, Cream sour - 2 tablespoons អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

4. ទឹកជ្រលក់ជាមួយ caviar ត្រីហោះសម្រាប់ mussels ដុតនំ: ឈីស curd - 100 ក្រាម, caviar ត្រីហោះ - 100 ក្រាម។

តើអ្នកធ្លាប់ចំអិនមឹកបៃតងទេ? មិនអីទេ អ្នកមានឱកាសបែបនេះ ព្រោះថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំស្លែដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ស្រស់ស្អាត និងមានបុណ្យនៅក្នុងសំបករបស់វា!

គ្រឿងផ្សំ

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ចម្អិនអាហារ Mussels នៅក្នុងសំបកជាមួយរូបថត

ដូច្នេះសូមបង្ហាញការស្រមើស្រមៃ និងជំនាញធ្វើម្ហូបបន្តិច៖

ដំបូងយកមើមមកលាងទឹកឱ្យត្រជាក់ បន្ថែមអំបិល ម្រេច និងទឹកក្រូចឆ្មា។

ទុកផ្សិតឱ្យអង្គុយរយៈពេល ២០ នាទី។

បន្ទាប់មកចាក់ Cream sour លើ mussels ពនឺជាមួយទឹកអ្នកគួរតែទទួលបានម៉ាស់ស្រដៀងនឹងក្រែមធ្ងន់។

ឥឡូវនេះវាជាវេននៃ oven, heated ទៅ 235 ដឺក្រេ, ដុតនំ mussels នៅក្នុងវាសម្រាប់ 10 នាទី។

បន្ទាប់ពីដប់នាទី, ប្រោះ mussels ជាមួយឈីសដឹងគុណនិងរក្សាទុកនៅក្នុង oven សម្រាប់ 5 នាទីផ្សេងទៀត។

នៅពេលដែលម្ហូបឆ្ងាញ់រួចរាល់ហើយ តុបតែងម្ហូបជាមួយ dill ឬ parsley ហើយបម្រើ មឹកដែលឆ្ងាញ់ និងត្រជាក់បន្តិចនៅក្នុងសំបករបស់វារួចរាល់ហើយ!

រូបមន្តវីដេអូ៖ Mussels នៅក្នុងសំបក

រូបមន្តសម្រាប់ផ្សិតដុតនំនៅក្នុងសំបក

ខាងក្រោមនេះនៅក្នុងអត្ថបទយើងនឹងចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវរូបមន្តមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ផ្សិតដុតនំនៅក្នុងសំបក។ ម្ហូបកម្រនិងអសកម្មនេះនឹងក្លាយជាការតុបតែងមិនគួរឱ្យជឿសម្រាប់តុបុណ្យណាមួយ!

ដូច្នេះដើម្បីចំអិន mussels តាមរូបមន្តនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

គ្រឿងផ្សំ៖
mussels - 1 គីឡូក្រាម;
ខ្ទឹម - 3 cloves;
ប្រេងអូលីវ - 5 ស្លាបព្រា;
ទឹក lemon - ជាមួយ 0.5 ក្រូចឆ្មា;
ឱសថអ៊ីតាលី - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
អំបិល ម្រេចខ្មៅ ស្លឹក Bay ។

ឥឡូវយើងចាប់ផ្តើមបង្កើត៖

ត្រាំផ្សិតហើយលាងសម្អាតវា។
យកឆ្នាំងមួយចាក់ទឹកឱ្យពុះ។
ចាក់អំបិលចូលក្នុងទឹកពុះ បន្ថែមម្រេច ស្លឹកឈូក ហើយដាក់មើមនៅទីនេះ ចម្អិនវាមួយនាទី។
បន្ទាប់មកយកមើមចេញទុកឲ្យត្រជាក់។
លាបខ្ទឹមសហើយច្របាច់។
យកចានមួយ ដាក់ប្រេងឆា ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ទឹកក្រូចឆ្មា គ្រឿងទេស និងលាយ។
ឥឡូវនេះកំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេ។
ដាក់ផ្សិតនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយចាក់មួយៗជាមួយនឹងម៉ាស់ខ្ទឹមលទ្ធផលហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេលប្រាំពីរនាទី។ នោះហើយជាទាំងអស់, mussels គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, អ្នកអាចរីករាយជាមួយក្លិនបិដោរមេឌីទែរ៉ាណេមិនគួរឱ្យជឿនិងរសជាតិរីករាយនៃម្ហូបឆ្ងាញ់នេះ!

រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!

ស្លែគឺជាអាហារប្រពៃណីរបស់ប្រជាជនដែលរស់នៅតាមច្រាំងនៃសមុទ្រភាគខាងត្បូង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាហារឆ្ងាញ់នេះមិនពេញនិយមក្នុងចំណោមជនជាតិរុស្ស៊ីដូចដែលនិយាយក្នុងចំណោមជនជាតិអឺរ៉ុបនោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកចេះពីរបៀបចំអិនមឹកឱ្យឆ្ងាញ់នោះ គ្រឿងសមុទ្រនេះនឹងមានអ្នកគាំទ្រកាន់តែច្រើន។

Mussels ដុតនំនៅក្នុងឡ

គ្រឿងផ្សំ៖

mussels 500 ក្រាម;

ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;

ទឹកក្រូចឆ្មា ¼;

2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ;

½ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃឱសថស្ងួត (Provencal, អ៊ីតាលី។ ល។ );

ម្រេចខ្មៅ 5 គ្រាប់;

អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ស្លឹក Bay ៣ សន្លឹក

របៀបចំអិនផ្សិតដុតក្នុងឡ៖

បន្សាបផ្សិតនៅលើអាកាស។ ប្រសិនបើបណ្តុំនៃសរសៃ (ដែលគេហៅថាពុកចង្ការ) មិនត្រូវបានដកចេញទេ យកវាចេញ។
ចាក់ទឹក 1 លីត្រចូលក្នុងឆ្នាំង ដាក់ស្លឹក Bay ដាក់អំបិល ម្រេច ដាំឱ្យពុះ។ ដាក់សំបកចូលក្នុងទឹកដាំពុះទុកឱ្យទឹកពុះម្តងទៀត ហើយចម្អិនមិនឱ្យលើសពី២នាទីឡើយ ។បន្ទាប់មកបង្ហូរអាហារសមុទ្រនៅក្នុង colander និងអនុញ្ញាតឱ្យរាវលើសដើម្បីបង្ហូរ។
កំដៅ oven ទៅ 180 ° C ។
កិនខ្ទឹមសក្នុងសារពត៌មាន លាយជាមួយប្រេងអូលីវ ល្បាយនៃឱសថ និងទឹកក្រូចឆ្មារ¼។
ដាក់ផ្សិតនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ដាក់ទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមសក្នុងពាក់កណ្តាលនីមួយៗ - ប្រហែល ១/៣ ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយអាហារសមុទ្រនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនហើយចម្អិន 7 នាទី។
វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបម្រើម្ហូបក្តៅ។ សាច់ស្លែរដុតនំរួចរាល់ហើយ!

Shutterstock

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់ mussel 300 ក្រាម;
ប្រេងរុក្ខជាតិ;
2 ខ្ទឹមបារាំងធំ;
ម្រេច, អំបិល;
mayonnaise

របៀបចំអិនផ្សិតចៀន៖

លាងជម្រះ mussels ។
លាបខ្ទឹមបារាំង, លាងជម្រះ, កាត់ជាបំណែកតូចៗ, ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។
បន្ថែមសំបកខ្យងទៅខ្ទឹមបារាំង ចម្អិន 4-5 នាទីទៀត បន្ថែម mayonnaise កូរ បិទភ្លើង។
អ្នកអាចបម្រើផ្សិតចៀនភ្លាមៗ ឬត្រជាក់វាទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

Mussels នៅក្នុងស្រា

គ្រឿងផ្សំ៖

ស្លែ ១ គីឡូក្រាម;

ការ៉ុតតូច ១;

1 ខ្ទឹមបារាំងតូច;

1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ butter;

1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចពណ៌ស;

ស្រាស ១២៥ ក្រាម។

របៀបចំអិន mussels នៅក្នុងស្រា:

លាងជម្រះផ្សិតហើយត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល ១ ម៉ោង។ សម្អាតសំបកនីមួយៗដោយប្រើជក់ ហើយយកសំបកចេញដោយកាំបិត។
លាបខ្ទឹមបារាំង, ការ៉ុត, លាងជមែះ, កាត់ចូលទៅក្នុងការ៉េតូចៗដែលមានជ្រុង ៣ ម។
ដាក់ប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនឬខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់ដាក់បន្លែដែលបានរៀបចំទៅក្នុងខ្លាញ់រលាយហើយចម្អិនវាប្រហែល 4 នាទី។
បន្ទាប់ពីនេះដាក់ mussels នៅក្នុងធុងមួយ, ម្រេចពួកគេ, បន្ថែមស្រាពណ៌ស, simmer សម្រាប់ 6 នាទីគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ បនា្ទាប់មកដោយកាន់ដៃកាន់និងគម្របខ្ទះដោយដៃរបស់អ្នកក្នុងពេលតែមួយ អង្រួនមាតិការបស់វា៖ នេះនឹងជួយឱ្យស្លែទាបផ្លាស់ទីទៅកំពូល។
ចម្អិនពួកវារហូតទាល់តែសំបកទាំងអស់បើក។ បម្រើ mussels ចម្អិននៅក្នុងស្រាក្តៅជាមួយនំបុ័ងពណ៌ស។

ចានសាច់ត្រីកំពុងទទួលបានការពេញនិយមនៅជុំវិញពិភពលោកជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ រសជាតិឆ្ងាញ់នៃ mussels រៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តផ្សេងៗទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកណ្តើយ។ អាហារឆ្ងាញ់ត្រូវបានចាត់ទុកថាមិនត្រឹមតែហ៊ានប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានសុខភាពល្អផងដែរ ដែលមានបរិមាណសារធាតុរ៉ែដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

ការជ្រើសរើស mussels ត្រឹមត្រូវ។

នៅពេលជ្រើសរើសមឹកស្រស់ សូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះក្លិនក្រអូប សំបកខ្យងគួរតែមានក្លិនដូចសមុទ្រ។ បើមិនដូច្នេះទេ វត្តមាននៃក្លិនខាងក្រៅបង្ហាញពីការខូចខាតដល់ផលិតផល។ នៅពេលជ្រើសរើសស្លែស្រស់នៅក្នុងសំបក សូមរកមើលសំបកដែលបិទជិត។
នៅពេលទិញសំបកខ្យងដែលលាបរួចត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើពណ៌វាគួរតែជាក្រូចឆ្មា។ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសស្លែនៅក្នុងសំបករបស់វា សូមពិនិត្យផ្ទៃរបស់វាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ វាមិនគួរមានស្នាមប្រេះ ឬបន្ទះសៀគ្វីណាមួយនៅលើវាឡើយ។
កត្តាទាំងនេះបង្ហាញពីការផ្ទុកធ្វេសប្រហែស និងការបង្កក។ ប្រជ្រុយប្រភេទនេះអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។ វាក៏នឹងមិនមានលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ផងដែរ។
គុណភាពរសជាតិអាស្រ័យដោយផ្ទាល់ទៅលើទំហំនៃ mollusks ។ នៅពេលអ្នកទិញ mussels អ្នកអាចកំណត់គុណភាពរបស់វានៅផ្ទះ។ ដាក់សំបកខ្យងក្នុងធុងមួយដែលមានទឹករលាយហើយរង់ចាំ 30 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានកំណត់ សត្វប្រចៀវរស់នៅនឹងលិចទៅក្រោម ចំណែកសត្វដែលខូចនឹងនៅតែអណ្តែត។
កត្តាសំខាន់មួយទៀតគឺថា ស្លែល្អមានសំបកដែលបិទជិតជានិច្ច។ អ្នកអាចពិនិត្យមើលវាដោយគោះវា។ បើសំបកមិនបិទទេ ចូរបោះចោលក្តាម។

ក្តាមទឹកកកនៅក្នុងសំបក

ទឹកចម្រោះ - 4.5 លីត្រ។
mussels នៅក្នុងសែល - 1,2 គីឡូក្រាម។
គ្រឿងទេស, អំបិលតុ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ដាក់ក្លាសេក្លាសេក្នុងធុងទឹកត្រជាក់ ហើយរង់ចាំរហូតដល់រលាយអស់។ បន្ទាប់មករើសមើមល្អៗមកលាងសម្អាតសំបកឱ្យស្អាតភ្លឺរលោង។ កម្ចាត់ខ្សាច់និងសារាយ។
ចាក់ទឹកចូលក្នុងធុង enamel ដាក់វាលើឧបករណ៍ដុត ហើយដាំឱ្យពុះក្នុងថាមពលអតិបរមា។ រង់ចាំរហូតដល់ពពុះដំបូងលេចឡើងបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
បន្ទាប់មកបង្វែរកំដៅទៅអប្បបរមា។ បន្ថែម mussels ។ ពេលពុះម្ដងទៀត រង់ចាំ៣នាទី ហើយយកគ្រឿងសមុទ្រចេញ។ ចាប់ផ្តើមអាហាររបស់អ្នកដោយបន្ថែមឱសថស្រស់ៗ ឬទឹកជ្រលក់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ក្តាមជាមួយទឹកដោះគោដូង

ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
ស្លឹកគ្រៃ - ១០ ក្រាម។
mussels នៅក្នុងសែល - 2,2 គីឡូក្រាម។
celery - ½ដើម
leek - 1 ដើម
អំបិលតុ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
allspice - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ទឹកដោះគោដូង - 600 មីលីលីត្រ។

កាត់បន្លែឱ្យម៉ត់។ ពេលកាប់ដំបែត្រូវព្យាយាមប្រើសាច់ស។ ដាក់សំបកខ្យងក្នុងធុងធំមួយ ដាក់បន្លែពីលើ បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងទេស។ ចាក់ទឹកដោះគោដូងពីលើគ្រឿងផ្សំ។
ដាក់ខ្ទះលើភ្លើងហើយដាំឱ្យពុះនៅថាមពលអតិបរមា។ រង់ចាំប្រហែល 6 នាទីយកធុងចេញពីកំដៅ។ គ្របធុងជាមួយគំរបហើយអ្រងួនឱ្យបានល្អ។

អំបិលថ្ម - 25 ក្រាម។
ទឹក lemon - 12 មីលីលីត្រ។
ទឹកផឹក - 1,2 លីត្រ។
mussels នៅក្នុងសែល (ស្រស់) - 1,8 គីឡូក្រាម។

ត្រាំមើមក្នុងទឹកត្រជាក់ រួចបកសំបកចេញ។ ចាក់ទឹកបរិសុទ្ធចូលក្នុងធុងធន់នឹងកំដៅ កំដៅវា ហើយរង់ចាំរហូតដល់ពពុះលេចឡើង។
បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹក lemon និងអំបិល។ ដាក់ក្តាមនៅក្នុងខ្ទះហើយគ្របដោយគម្រប។ បន្ទាប់ពី 4-5 នាទីយកសំបកដែលបើកចេញចំអិននៅសល់មិនលើសពី 8 នាទី។
សំបកខ្យងដែលមិនទាន់បើកបន្ទាប់ពីពេលវេលាជាក់លាក់គួរតែត្រូវបានគេបោះចោល។ ប្រើរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។

mussels Stewed នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ខ្ទឹម

ទឹក lemon - 70 មីលីលីត្រ។
ខ្ទឹម - 1 ក្បាល
mussels ស្រស់នៅក្នុងសែល - 1,2 គីឡូក្រាម។
parsley - 10 ក្រាម។
ម្រេចខ្មៅដី - 4 ក្រាម។
ក្រែម - 20 មីលីលីត្រ។
ទឹកចម្រោះ - 150 មីលីលីត្រ។
អំបិលតុ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ប៊ឺ - 65 ក្រាម។

ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងខ្ទះទឹកត្រជាក់។ ដាក់ធុងនៅលើកំដៅខ្ពស់។ រង់ចាំឱ្យសំបកបើក។ ដាក់ក្តាមដែលបានបើកនៅក្នុងខ្ទះ។ កម្ចាត់ផ្នែកខាងលើនៃសំបក។
ចាក់ 150 មីលីលីត្រចូលក្នុងធុងជាមួយ mussels ។ ផឹកទឹក។ បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, ប៊ឺ, ខ្ទឹម c hopped ល្អ។ កំដៅចានប្រហែល 2 នាទី។
បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់បានកន្លងផុតទៅកូរនៅក្នុងក្រែម។ ដំណើរការនៃការចំហុយលើកំដៅទាបកើតឡើងរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ប្រែទៅជាក្រែមលាប។
ដោយបានសំរេចបាននូវភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដែលចង់បានដាក់ mussels នៅលើចានរាងសំប៉ែត។ បន្ថែម allspice និង parsley chopped ទៅទឹកជ្រលក់លទ្ធផល។ ចាក់ល្បាយលើក្តាម។

Mussels ជាមួយទឹកជ្រលក់ស្រាពណ៌ស

ក្រែមធ្ងន់ - 120 មីលីលីត្រ។
mussels នៅក្នុងសែល - 900 ក្រាម។
ស្រាពណ៌សស្ងួត - 550 មីលីលីត្រ។
cilantro - 35 ក្រាម។
ស្លឹកគ្រៃ - ១២ ក្រាម។
ខ្ទឹម - 6 cloves
អំបិលតុ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
allspice - 3 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល
ប៊ឺ - 60 ក្រាម។
ស្លឹក Bay - 3 ភី។
saffron - 3 ក្រាម។

ច្របាច់ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត។ ចៀនគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប៊ឺ។ បន្ទាប់មកចាក់ស្រាចូល បន្ថែមស្លឹកគ្រៃ និងស្លឹក Bay ។ ដាំឱ្យពុះល្បាយប្រហែល ៨ នាទី។
បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់បានកន្លងផុតទៅដាក់ក្តាមនៅក្នុងខ្ទះ។ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ផ្សិតបើក។ ប្រសិនបើសំបកនៅដដែល កម្ចាត់វាចោល។
ដាក់ផ្សិតដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានធំទូលាយមួយ។ ច្របាច់ទឹកជ្រលក់ បន្ទាប់មកចាក់ចូលក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមម្រេច ក្រែម និងសាហ្វីន។ រំពុះល្បាយលើកំដៅទាបរយៈពេល 7 នាទី។ បន្ទាប់មកចិតខ្ទឹមបារាំងចូលកូរឱ្យសព្វ រួចចាក់ពីលើល្បាយក្តាម។

ប៉េងប៉ោះដឹងគុណ - 3 PCs ។
ខ្ទឹម - 4 cloves
peeled mussels នៅក្នុងសែល - 1,2 គីឡូក្រាម។
អំបិលតុ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ម្រេចដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ប្រេងអូលីវ - 30 ក្រាម។
breadcrumbs - 60 ក្រាម។
parsley - 10 ក្រាម។
cloves - 1 bud ។

ចាក់ក្នុង 500 មីលីលីត្រ។ ទឹកនៅក្នុងធុងធន់នឹងកំដៅដាក់ mussels ។ បើកឧបករណ៍ដុតទៅជាថាមពលអតិបរមា។ ពេលដែលក្តាមបើកដាក់វានៅលើចាន។
យកផ្នែកខាងលើនៃសំបកចេញ។ ខណៈពេលដែលអាហារសមុទ្រកំពុងត្រជាក់ ចូរច្របាច់ parsley និងកិនវាជាមួយម្រេច អំបិល និង cloves ។
ផ្សំបៃតងនៅក្នុងធុងធម្មតាជាមួយ breadcrumbs ប៉េងប៉ោះ និងប្រេងអូលីវ។ លាយល្បាយរហូតដល់អ្នកបញ្ចប់ដោយភាពស្ថិតស្ថេរនៃក្រែម។ បន្ថែមទឹកបើចាំបាច់។
ដាក់ក្តាមនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់។ បាចទឹកជ្រលក់មួយស្លាបព្រាទៅលើសំបកមើមនីមួយៗ។
ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 12 នាទី។ បន្ទាប់ពីចម្អិនសូមញ៉ាំអាហារសមុទ្រក្តៅ។

នៅពេលរៀបចំស្លែតាមរូបមន្តស្ដង់ដារ ចម្អិនសំបកខ្យងជាមួយទឹក និងស្រាសក្នុងសមាមាត្រ 1:1 ។ ចលនានេះអនុញ្ញាតឱ្យអាហារសមុទ្រទទួលបានក្លិនក្រអូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
នៅពេលទិញសំបកខ្យងស្រស់ គេអាចរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយថ្ងៃ ដោយរុំដោយកន្សែងកប្បាស។ នីតិវិធីត្រូវបានអនុវត្តបន្ទាប់ពីការលាង។
អ្នកអាចបង្កកអាហារសមុទ្របានរហូតដល់ 90 ថ្ងៃ។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះ ត្រូវសម្អាតសំបកឱ្យស្ងួត ហើយដាក់មើមក្នុងធុងអាហារ។ បិទធុងឱ្យតឹងជាមួយគំរបមួយ ហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកក។

ដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារ mussels នៅក្នុងសែលមិនពិបាកទេ។ លក្ខណៈពិសេសចម្បងនៃការបង្កើតមុខម្ហូបពិសេសមួយត្រូវបានចាត់ទុកថាត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងត្រឹមត្រូវ។ អនុវត្តតាមរូបមន្តដែលបានណែនាំ បន្ទាប់មកភាពឆ្ងាញ់នឹងមិនទុកឱ្យមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកព្រងើយកន្តើយឡើយ។

វីដេអូ៖ មើមប្រហិតដុតនំនៅក្នុងសំបក

អាហារសមុទ្រ ជាពិសេស mussels គឺជាអាហារដ៏មានតម្លៃបំផុត និងមានសុខភាពល្អ ដែលចាំបាច់សម្រាប់មនុស្សគ្រប់វ័យ ដែលជាប្រភពនៃអ៊ីយ៉ូត ផូស្វ័រ និងប្រូតេអ៊ីនពិសេស។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅទីនេះមានបញ្ហាកើតឡើង - មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងពីរបៀបចំអិនផ្សិតនៅក្នុងសំបកឱ្យបានត្រឹមត្រូវនិងអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយពួកគេបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។

ចំអិនឬមិនចំអិន

ដោយសារ mussels ភាគច្រើនត្រូវបានលក់កក សូមក្រឡេកមើលការពិពណ៌នានៅលើវេចខ្ចប់។ ប្រសិនបើវានិយាយថាសាមញ្ញ "កក" កកហើយចម្អិនដូចជាឆៅ។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិន mussels នៅក្នុងសំបក។

គ្រឿងផ្សំ៖

mussels ស្រស់ឬ defrosted ធំ - 15-20 កុំព្យូទ័រ PC ។
ទឹកចម្រោះឬដប - 1 កែវ;
ប្រេងចុចត្រជាក់ ប្រេងអូលីវ ឬផ្កាឈូករ័ត្នស្រេចចិត្ត - 1/3 ពែង;
ខ្ទឹម - 2-3 cloves (គ្រឿងផ្សំស្រេចចិត្ត) ។

ការរៀបចំ

ដើម្បីចម្អិនសាច់ស្លែ អ្នកនឹងត្រូវការខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ ឬខ្ទះ អ្នកក៏អាចប្រើខ្ទះចៀនដែលមានជ្រុងខ្ពស់ និងបាតក្រាស់ ប៉ុន្តែដោយគ្មានសារធាតុ Teflon ។ បន្ថែមទឹកនិងប្រេង។ កុំកូរ - កំឡុងពេលដំណើរការកំដៅសារធាតុរាវនឹងបញ្ចូលគ្នា។ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិតទៅក្នុងទឹកដែលកំពុងពុះ ហើយបន្ថែម mussels ភ្លាមៗ។ មិនថាអ្នកកំពុងរៀបចំសំបកខ្យងស្រស់ ឬប្រឡាក់ទេ ចូរលាងជម្រះមឹកឱ្យបានហ្មត់ចត់ - ភាពកខ្វក់ ខ្សាច់ និងសំណល់សារាយច្រើនកកកុញនៅក្នុងសំបក។ យើងដាក់មើមដែលលាងរួចដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនក្រឡុក រួចបញ្ជូនទៅចម្អិនភ្លាមៗ។ គម្របធុងរបស់យើងជាមួយគំរបមួយហើយអ្រងួនយ៉ាងខ្លាំងក្លារៀងរាល់ 2 នាទីម្តង។ ប្រសិនបើ mussels ត្រូវបានចម្អិនពេលវេលាចម្អិនអាហារគឺ 4 នាទីសម្រាប់ឆៅនិង defrosted - 10 នាទី។ បន្ទាប់ពីនេះ យើងជ្រើសរើសរបៀបរៀបចំផ្សិតបន្ថែមនៅក្នុងសំបករបស់វា រូបមន្តធ្វើម្ហូបអាចរួមបញ្ចូលការចៀន ដុតនំ ចំហុយ ឬបន្ថែមទៅសាឡាត់។

Appetizer សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តអាហារសមុទ្រ និងឈីស

គ្រឿងផ្សំ៖

mussels ធំរលាយ - 15-18 ភី។ ;
ឈីសរឹង "ហូឡង់" ឬ "រុស្ស៊ី" - 120-140 ក្រាម;
ក្រែមខ្លាញ់មធ្យមឬក្រាស់គ្មានជាតិទឹក - 100 ក្រាម;
ក្រូចឆ្មា - ¼ដុំ;
ខ្ទឹម - 2 cloves តូច (ស្រេចចិត្ត) ។

ការរៀបចំ

ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីវិធីល្អបំផុតក្នុងការចំអិនមឹកកកក្នុងសំបក សូមប្រើរូបមន្តនេះ។ វាសាមញ្ញ លឿន ថោក និងហ៊ានណាស់។ ចូរបង្កាត់សាច់ស្លែឱ្យអស់ហើយទុកឱ្យសំណើមហូរចេញ បន្ទាប់មកយើងញែកសាច់មូសចេញពីសម្បក ហើយបកជើងក្រាស់ដែលនៅសេសសល់ចេញដោយស្លាបព្រា ហើយបោះវាចោលទៅ - អ្នកមិនគួរញ៉ាំវាឡើយ ។ កាត់សាច់ស្លែជាផ្នែកជាច្រើន - មិនតូចទេ។ ឈីសបីនៅលើ grater ល្អបំផុតដែលមាន។ នៅក្នុងចានមួយលាយឈីស mussels ខ្ទឹមកំទេចនិង Cream sour ឬ mayonnaise ។ ដាក់ម៉ាស់លទ្ធផលចូលទៅក្នុងសំបកហើយដុតនំនៅក្នុងឡឬដុតរយៈពេល 10 នាទី។ ដូចដែលអ្នកអាចស្មានបាន អ្នកអាចចំអិនមឹកស្រស់ៗក្នុងសំបកតាមរបៀបដូចគ្នា ដោយគ្រាន់តែយើងចម្អិនវាជាមុន ហើយបើកវា។

mussels stewed ក្រិក

យើងបានប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនសាច់ក្រកក្នុងសំបក ហើយអ្នកអាចស្ងោរសំបកខ្យងតាមរបៀបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកក៏អាចចំហុយវាជាមួយសំបក ដោយយកវាចេញនៅពេលញ៉ាំ។

គ្រឿងផ្សំ៖

សំបកខ្យង - 2 ដៃធំ;
ខ្ទឹមបារាំង - 2 ដៃ;
ប៉េងប៉ោះទុំជាមួយ pulp ក្រាស់ - 3 កុំព្យូទ័រ PC ។
ម្រេចបៃតងផ្អែម - 1 pod;
និយមចុចត្រជាក់ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
oregano - 1 pinch ស្ងួតឬ 1 sprig ស្រស់។

ការរៀបចំ

យើងសម្អាត និងកាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អន់ កាត់ម្រេចជាផ្នែកជាច្រើន យកគ្រាប់ពូជចេញ ហើយកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។ លាបប៉េងប៉ោះជាមួយទឹកពុះ យកស្បែកចេញហើយកិនវា ឬប្រែជាទឹកសុទ្ធដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ កំដៅប្រេងឱ្យល្អ ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងម្រេចលើកំដៅខ្ពស់ បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ និងកាត់បន្ថយកំដៅ។ រំហួតរាវប្រហែលពាក់កណ្តាលបន្ទាប់មកបន្ថែម mussels ។ ប្រសិនបើពួកគេស្រស់ មិនចាំបាច់ចំអិនវាទេ។ បើកកហើយ ចាក់ចូលក្នុងទឹកពុះពីរបីនាទី ដើម្បីបំបាត់បាក់តេរី។ យកមើមដែលគ្របនោះចោលរយៈពេល ៥ នាទី រួចបន្ថែមអូរីហ្គាណូ។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចចាក់ទឹកក្រូចឆ្មា ឬទឹកក្រូចឆ្មារស្រស់មួយស្លាបព្រាបាយ ឬច្របាច់ខ្ទឹមសមួយកំពឹស។ ជាប្រពៃណី ស្លែទាំងនេះត្រូវបានបម្រើដោយប្រោះជាមួយ feta chopped ល្អ។ ម្ហូបនេះក៏អាចត្រូវបានបម្រើជាសំបកផងដែរ។ ដូចដែលអ្នកអាចឃើញការរៀបចំ mussels នៅក្នុងសំបកយ៉ាងឆ្ងាញ់គឺមិនពិបាកដូច្នេះទេ។

អាហារសម្រន់ដ៏ប្រណិតមួយ ផ្សិតដុត ជារឿយៗត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានដ៏មានកិត្យានុភាពជាមួយនឹងស្រាបៀរ ឬស្រាស។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយម្ហូបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលដោយខ្លួនឯងដោយចំណាយពេលតិចតួចបំផុត។ លើសពីនេះទៀតវាមើលទៅគួរអោយចាប់អារម្មណ៍នៅលើតុបុណ្យដែលទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់ភ្ញៀវជាទីស្រឡាញ់។

អាហារសម្រន់ដែលមានសុខភាពល្អ

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនដែលចង់ធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហាររបស់គ្រួសារពួកគេរៀបចំអាហារឆ្ងាញ់ផ្សេងៗ។ ពួកគេទិញសាច់ស្លែក្លាសេក្នុងផ្សារទំនើបដែលធ្វើជាអាហារសម្រន់ដ៏ឆ្ងាញ់។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ សំបកខ្យងត្រូវបានលក់ដោយផ្ទាល់នៅក្នុងសំបករបស់វា ដូច្នេះម្ហូបមើលទៅស្អាតណាស់ ហើយមិនត្រូវការការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មទេ។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់របៀបចំអិនផ្សិតដែលដុតនំនៅក្នុងឡនៅក្នុងផ្ទះបាយនៅផ្ទះរបស់អ្នក។ សូមក្រឡេកមើលពួកគេខ្លះ។

Clams នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៊ឺ

សម្រាប់ភាពឆ្ងាញ់ពិសារ អ្នកនឹងត្រូវការសមាសធាតុដូចខាងក្រោមៈ

mussels (រហូតដល់ 12 បំណែក);
ប៊ឺ (ពាក់កណ្តាលដំបង);
ប្រេងអូលីវ (3 ស្លាបព្រា);
ឈីសរឹង (50 ក្រាម);
ខ្ទឹម (3 cloves តូច);
ក្រូចឆ្មា;
thyme;
ម្រេចពណ៌ស;
អំបិល។

ស្លឹកខ្ទឹមផ្តល់ក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប្លែកពីគេ ដែលជំរុញឱ្យមានចំណង់អាហារ និងអារម្មណ៍រីករាយ។

ជំហានសម្រាប់ធ្វើផ្សិតដុតដោយដៃរបស់អ្នក៖

ដាក់ក្លែមកកលើចានមួយដើម្បីឱ្យវារលាយអស់។
ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចបំបែកសាច់ mussel ចេញពីសំបក។ បន្ទាប់មក វាត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីកម្ចាត់ចោលនូវភាពកខ្វក់ សារាយ និងខ្សាច់ដែលនៅសល់។ បន្ទាប់ពីនេះសំបកត្រូវបានដាក់នៅលើកន្សែងឬកន្សែងដែលពួកគេគួរស្ងួតទាំងស្រុង។
នៅក្នុងធុងតូចមួយ លាយប្រេងអូលីវ និងប៊ឺ ដើម្បីទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នា។
ច្របាច់ទឹកចេញពីក្រូចឆ្មា កាត់ parsley ឱ្យល្អិត រួចហុចខ្ទឹមសតាមសារពត៌មាន។
គ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំត្រូវបានបន្ថែមទៅល្បាយប្រេងបន្ទាប់មកអំបិលនិងម្រេច។ បន្ថែម thyme chopped ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាយឱ្យបានល្អ។
ចង្ក្រានត្រូវបានកំដៅដល់សីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេ។ សំបកត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំហើយបំពេញដោយសាច់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ដាក់ទឹកជ្រលក់ប៊័រមួយស្លាបព្រាពីលើក្តាមនីមួយៗ។
ប្រោះលើផ្ទៃទាំងមូលនៃ mussels ជាមួយឈីសដឹងគុណជាមុនហើយបន្ទាប់មកដាក់បំណែកនៅក្នុង oven សម្រាប់ 8 នាទី។

មឹកដុតនំនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៊័រត្រូវបានបម្រើជាមួយអង្ករឆ្អិននិងបន្លែស្រស់។

ដើម្បីបងា្ករសាច់ក្រកពីសំបកកៅស៊ូ ចុងភៅណែនាំកុំឱ្យទុកវានៅក្នុងឡយូរជាងពេលកំណត់។

ការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យ - ឈីសរឹង

អាហារសម្រន់ដែលមិនអាក្រក់ជាងនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានមួយត្រូវបានរៀបចំពីសំណុំផលិតផលសាមញ្ញមួយ:

mussels ទឹកកកពីរដប់;
ឈីសពាក់កណ្តាលរឹង ("Tilsiter");
Parmesan (100 ក្រាម);
អំពូល;
ក្រូចឆ្មាទំហំមធ្យម;
ម្រេចខ្មៅ (4 peas);
ឡូរ៉ល;
អំបិល។

ដើម្បីបង្កើត mussels ដ៏ល្អដុតនំជាមួយឈីសដោយដៃផ្ទាល់របស់អ្នក សូមអនុវត្តតាមដំណើរការសាមញ្ញមួយចំនួន៖

ក្តាមរលាយត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។
ដាក់ខ្ទះដាក់ទឹកលើភ្លើង។ បោះស្លឹក Bay មួយម្ទេស ខ្ទឹមក្រហម និងអំបិលចូល។ ដាំឱ្យពុះ ៥ នាទី។
mussels ត្រូវបានជ្រលក់ចូលទៅក្នុងរាវក្តៅ។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, ចំអិនមិនលើសពី 3 នាទី។
ឈីស Tilsiter ពាក់កណ្តាលរឹងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ Parmesan ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ ឈីសខ្លះទុកចោលសម្រាប់ប្រោះ។
ចាក់ទឹកខ្មះចេញ ហើយទុកអោយត្រជាក់។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយបំណែកនៃឈីសត្រូវបានដាក់នៅក្នុងសែលនីមួយៗ។ ចាក់ទឹកក្រូចឆ្មាពីលើ។
ដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយសំបកខ្យងនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 អង្សាសេ។ ដរាបណាឈីសចាប់ផ្តើមរលាយយកវាចេញភ្លាមៗ។
ប្រោះបំណែកជាមួយឈីស Parmesan ហើយដាក់វាចូលទៅក្នុងឡវិញដើម្បីបង្កើតជាសំបកពណ៌ត្នោត។

យោងតាមរូបមន្តនេះ mussels ដុតនំជាមួយឈីសត្រូវបានបម្រើក្តៅ។

ដើម្បីធានាថាក្តាមដេកនៅលើចានដុតនំ អ្នកអាចដាក់ឈើចាក់ធ្មេញមួយចំនួននៅជុំវិញពួកគេ។

អាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុងទូកខ្នាតតូច

អ្នកគាំទ្រមុខម្ហូបកម្រនិងអសកម្មអាចធ្វើឱ្យមិត្តភ័ក្តិរបស់ពួកគេភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងអាហារឆ្ងាញ់នៅបរទេស។ មឹកដុតនំនៅក្នុងសំបករបស់វាស្រដៀងនឹងទូកតូចៗជាមួយនឹងការបំពេញដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ពួកវាស័ក្តិសមជាអាហារថ្ងៃសម្រាកដ៏អស្ចារ្យ ហើយនឹងទុកឱ្យសូម្បីតែអ្នកហូបចុកដែលមិនចុះសម្រុងនឹងការពេញចិត្តបំផុត។
ហើយសម្រាប់មុខម្ហូប អ្នកត្រូវការតែគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ៖