ការរៀបចំបន្លែសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងគ្រួសារជាច្រើនគឺជាប្រពៃណីដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលត្រូវបានបញ្ជូនបន្តពីឪពុកម្តាយទៅកូន។ ចំណែក​ក្រុម​គ្រួសារ​យើង​វិញ យើង​មិន​ស្រឡាញ់ និង​ញ៉ាំ​អាហារ​ពេល​ថ្ងៃ​លិច​ទាំងអស់​ទេ។ ហើយពួកគេខ្លះខ្ញុំញ៉ាំតែម្នាក់ឯង - នោះជារឿងធម្មតា។

ថ្ងៃនេះខ្ញុំផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំដ៏សាមញ្ញមួយសម្រាប់រដូវរងារដែលនឹងទាក់ទាញអ្នកចូលចិត្តអាហារសម្រន់ - យើងនឹងរើសព្រួញខ្ទឹម។ រួមជាមួយនឹងត្រសក់ជ្រក់ ព្រួញខ្ទឹមគឺជាលើកដំបូងដែលហើរចេញពីតុ ជាពិសេសនៅពេលបម្រើនៅលើ kebab ។ សូម្បី​តែ​អ្នក​ដែល​ជ្រួញ​ច្រមុះ​ពី​ដំបូង​បន្ទាប់​ពី​បាន​ភ្លក់​រសជាតិ​ខ្ទឹម​ជ្រក់​ក៏​មិន​អាច​ឈប់​បាន​ដែរ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យការរៀបចំនេះសម្រាប់រដូវរងារ? មានជម្រើសជាច្រើនហើយខ្ញុំនឹងផ្តល់ជូនអ្នកនូវមួយក្នុងចំណោមពួកគេ - តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំគឺសាមញ្ញបំផុត។ ដោយវិធីនេះ អ្នកអាចដាក់ព្រួញខ្ទឹមជាមុនប្រហែល 5 នាទី បន្ទាប់មកពួកវានឹងមិនចាំបាច់ក្រៀវយូរនោះទេ។ ប៉ុន្តែម្តងទៀតខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងតាមរូបមន្តដូច្នេះនៅពេលក្រោយវាមិនបង្ហាញថាការផ្សាភ្ជាប់បានផ្ទុះឬខូច។

គ្រឿងផ្សំ៖

ចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ ៖

ជំហានដំបូងគឺការក្រៀវពាង - វាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការប្រើប្រាស់ចំណុះ 0.5 លីត្រ។ ខ្ញុំធ្វើបែបនេះក្នុងមីក្រូវ៉េវ - លាងពាង ចាក់ទឹកប្រហែល 1/6 នៃទឹកនីមួយៗ ហើយទុកវានៅក្នុងមីក្រូដែលមានថាមពលខ្ពស់បំផុតរយៈពេល 5 នាទី។ បន្ទាប់មកខ្ញុំបង្ហូរទឹកហើយពាងត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់សកម្មភាពបន្ថែមទៀត។ យើងជ្រើសរើសព្រួញខ្ទឹមវ័យក្មេងដែលមានពណ៌បៃតងសម្បូរបែប មុនពេលដែលទងផ្កាបើក។ លាងសមាត, កាត់ចេញ buds និងផ្នែកពន្លឺទាប - វារឹងនិងមិនសមរម្យ។ ខ្ញុំបានសំរេចចិត្តបង្កើតចន្លោះពីរផ្សេងគ្នា - ខ្ញុំដាក់វានៅក្នុងពាងមួយ (ឬផ្ទុយទៅវិញខ្ញុំដាក់ព្រួញត្រង់) ហើយបំពេញទីពីរដោយ curls ។ ប៉ុន្តែនេះគ្រាន់តែដើម្បីភាពស្រស់ស្អាតប៉ុណ្ណោះ។ យើងបង្រួមព្រួញឱ្យតឹងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ដើម្បីឱ្យកាន់តែសម។

ឥឡូវនេះយើងធ្វើ marinade សម្រាប់ការរៀបចំរបស់យើង។ ចាក់ទឹក ទឹកខ្មេះចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមអំបិល ស្ករ ស្លឹក Bay និងម្រេច។ ដាក់លើភ្លើងហើយដាំឱ្យពុះ។

ចាក់ marinade រំពុះលើព្រួញខ្ទឹមទៅកំពូល។ យើង​ក៏​ដាក់​ម្រេច និង​ស្លឹក​ខ្ទឹម​នៅ​ទីនោះ​ផង​ដែរ​។

ឥឡូវនេះយើងនឹងមាប់មគថ្នេរ។ យកខ្ទះធំមួយដើម្បីឱ្យពាងទាំងពីរអាចដាក់ចូលបាន។ យើង​ដាក់​ក្រណាត់ ឬ​កន្សែង​មួយ​ចំនួន​នៅ​បាត ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​ពាង​ផ្ទុះ​កំឡុង​ពេល​ក្រៀវ។ យើងដាក់ចន្លោះទទេហើយបំពេញពាងរហូតដល់ស្មារបស់ពួកគេ។

បន្ទាប់មកយើងគ្របពាងជាមួយគំរបមាប់មគហើយដាក់ខ្ទះលើភ្លើង។ ចាប់​ពី​ពេល​ដែល​វា​ពុះ បង្វែរ​ភ្លើង​ទៅ​ក្រោម​មធ្យម ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​រយៈពេល ២០ នាទី ។

វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យយកព្រួញខ្ទឹមដែលរោងចក្រផលិតនៅដើមរដូវដាំដុះរបស់វា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើមវ័យក្មេងដែលមានអំពូលនឹងមិនឥតប្រយោជន៍ទេ ហើយក៏មិនមែនជាការងាររបស់អ្នកថែសួនដែរ។ អ្នកអាចធ្វើការរៀបចំហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អសម្រាប់រដូវរងារពីពួកគេ។

លក្ខណៈសម្បត្តិនៃចាន

អ្នកថែសួនជាធម្មតាកាត់ចោលពន្លកខ្ទឹម ព្រោះរុក្ខជាតិចំណាយថាមពល និងការផ្គត់ផ្គង់សារធាតុចិញ្ចឹមលើការបង្កើតរបស់វា ដែលជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ការបង្កើតក្បាលខ្ទឹម។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយម្ចាស់ជាក់ស្តែងមិនបោះចោលផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍នោះទេប៉ុន្តែប្រើវាឱ្យបានពេញលេញក្នុងការចម្អិនអាហារ។តាមក្បួនមួយពន្លកខ្ទឹមវ័យក្មេងត្រូវបានជ្រលក់ជាលទ្ធផលដែលធ្វើអោយមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងក្លិនខ្ទឹម និងក្លិនស្អុយបន្តិច។

រូបរាងនៃរោមបែបនេះជាមួយនឹងអំពូលជាធម្មតាកើតឡើងនៅដើមខែមិថុនាហើយរយៈពេលប្រមូលផលជាធម្មតាមិនលើសពី 1.5-2 សប្តាហ៍។ តាមក្បួនកម្ពស់នៃព្រួញដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ការប្រមូលគឺ 25 សង់ទីម៉ែត្រពួកគេខ្លួនឯងគឺក្រាស់និងយឺតពួកគេបំបែកបានយ៉ាងល្អនៅក្នុងពាក់កណ្តាលជាមួយនឹងរូបរាងនៃទឹកនៅលើដើម។

Marinated arrows គឺជាមុខម្ហូបជាសកលដែលនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិនៃមុខម្ហូបជាច្រើនកាន់តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និង piquant ។ ព្រួញ​មិន​មាន​ភាព​ល្វីង​ជូរចត់​និង​កម្លាំង​របស់​ក្បាល​ខ្ទឹម​ទេ ប៉ុន្តែ​វា​នៅ​តែ​មុត​ស្រួច។ នៅក្នុងភាពជូរចត់របស់ពួកគេ ពួកវាស្រដៀងទៅនឹងពណ៌បៃតង ហើយក្លិនក្រអូបដ៏រីករាយធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

គល់ខ្ទឹមក្នុង marinade បំពេញរសជាតិសាច់ បសុបក្សី និងត្រីបានយ៉ាងល្អ។ពួកវាត្រូវបានផ្សំជាមួយធញ្ញជាតិ ប៉ាស្តា ដំឡូង និងបន្លែ។ អ្នក​អាច​ប្រើ​ព្រួញ​ធ្វើ​ជា​មូលដ្ឋាន​សម្រាប់​ស្លៀកពាក់​សាឡាត់ បន្ថែម​វា​ទៅ​ក្នុង omelettes និង​រៀបចំ​ប៉ាស្តា​ផ្សេងៗ​ពី​ពួកគេ។

បន្ថែមពីលើរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ព្រួញខ្ទឹមមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃអាស៊ីត ascorbic ក៏ដូចជាវីតាមីន A, D និង B ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃការទទួលទានពួកវាគឺដោយសារឥទ្ធិពល immunostimulating និងប្រឆាំងនឹងភាពត្រជាក់នៃផលិតផល។

ព្រួញខ្ទឹមជ្រក់មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី ការពារដំណើរការរលួយក្នុងពោះវៀន និងបំផ្លាញមីក្រូសរីរាង្គបង្កជំងឺក្នុងប្រហោងមាត់។ លើសពីនេះ ខ្ទឹមសធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចលនាពោះវៀន និងធ្វើឱ្យការផលិតទឹកក្រពះសកម្ម ដែលធានាដល់ការរំលាយអាហារកាន់តែងាយស្រួល។

ការរៀបចំដើម

សម្រាប់ការរៀបចំ វាចាំបាច់ក្នុងការយកពន្លកខ្ទឹមដែលពន្លកជាមួយគ្រាប់ទើបតែចាប់ផ្តើមលេចឡើង ហើយមិនទាន់បានបង្កើតឡើងពេញលេញនៅឡើយ។ ទីមួយគឺនៅដំណាក់កាលនេះដែលអ្នករស់នៅរដូវក្តៅត្រូវបានណែនាំអោយដកពន្លកចេញ ដើម្បីកុំឱ្យទិន្នផលធ្លាក់ចុះ។ ទីពីរ ព្រួញបែបនេះមានរសជាតិស្រាល ដោយមិនបញ្ចេញសម្លេងជូរចត់។

ប្រសិនបើអ្នកទិញព្រួញបន្ទាប់មកយកដូចគ្នា - ជាមួយប្រអប់ដែលទើបតែបង្កើត។ដើម​ចាស់​ជាង​នេះ​នឹង​មាន​រសជាតិ​ល្វីង ហើយ​ក៏​មាន​សរសៃ​ច្រើន​ដែរ។

មានតែព្រួញពណ៌បៃតងដែលប្រមូលបានថ្មីៗនេះប៉ុណ្ណោះដែលអាចត្រូវបានគេរើសបាន។ ពួកគេមិនគួរមានពណ៌លឿង ក្រៀមស្វិត ឬបង្ហាញសញ្ញានៃជំងឺនោះទេ។ ពណ៌របស់ពួកគេគួរតែមានពណ៌បៃតងសម្បូរបែប។ នៅពេលដែលព្រួញត្រូវបានខូច អ្នកគួរតែឃើញទឹកដែលបានបញ្ចេញ ហើយមានអារម្មណ៍ថាក្លិនខ្ទឹមលក្ខណៈ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើព្រួញភ្លាមៗ ហើយមិនមែនមួយសប្តាហ៍បន្ទាប់ពីការប្រមូល។

ដើម​ដែល​ដក​ឬ​ទិញ​ត្រូវ​លាង​ឱ្យ​ស្អាត ហើយ​ហាល​ឱ្យ​ស្ងួត​បន្តិច ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវកាត់អំពូល និងផ្នែកខាងក្រោមដែលតឹងជាង ហើយកាត់ដើម។ ទាំងនេះអាចជាបំណែកតូចនិងធំ។ ប្រសិនបើដើមនៅក្មេង អ្នកមិនអាចដកប្រអប់ចេញបានទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែបត់ព្រួញតាមអង្កត់ផ្ចិតនៃពាង ហើយដាក់វាក្នុងធុងក្នុងទម្រង់នេះ។

វិធីសាស្រ្តសន្សំសំចៃមួយ និងស្ទើរតែគ្មានកាកសំណល់ ពាក់ព័ន្ធនឹងការកាត់ព្រួញដំបូងទៅជាប្រវែងដែលត្រូវនឹងកម្ពស់របស់កំប៉ុង។ ផ្នែកនេះត្រូវតែដាក់បញ្ឈរនៅក្នុងធុងមួយហើយបន្ទាប់មកបំពេញដោយ marinade ។ ផ្នែកដែលនៅសល់នៃព្រួញត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតាមអំពើចិត្តសម្រាប់កំប៉ុងផ្សេងទៀត។

អ្នកបាញ់មិនត្រូវការការបណ្តុះបណ្តាលពិសេសក្រៅពីការលាង និងការកាត់នោះទេ។ យ៉ាង​ណា​មិញ ប្រសិន​បើ​អ្នក​ព្រួយ​បារម្ភ​ថា​វា​នឹង​រឹង អ្នក​អាច​បំពង​ទទេ​បាន។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ ដើមដែលលាងរួចត្រូវដាក់ត្រាំក្នុងទឹកក្តៅរយៈពេល 2-3 នាទី បន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានគេណែនាំអោយចាក់ទឹកត្រជាក់ពីលើពួកវា ហើយទុកឱ្យវាហូរចេញ។ អ្នក​គ្រាន់តែ​ស្អំ​ព្រួញ​ដោយ​ទឹក​ពុះ​។

ជម្រើសទទេ

អ្នកអាចរើសខ្ទឹមសក្តៅ ឬត្រជាក់ដោយប្រើជម្រើស marinade ផ្សេងៗ។ ការរៀបចំម្ហូបគឺសាមញ្ញ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាធម្មតាត្រូវបានបែងចែកទៅជាដំណាក់កាលនៃការរៀបចំខ្ទឹមសរៀបចំ marinade និងផ្សំសមាសធាតុទាំងនេះនៅក្នុងពាងមាប់មគ។

វិធីសាមញ្ញបំផុតដើម្បីរៀបចំ marinade គឺរំលាយអំបិលនិងស្ករក្នុងទឹករំពុះ។ទឹកខ្មេះដែលអាចត្រូវបានជំនួសដោយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាឬទឹកជូរ (ឧទាហរណ៍ទឹកផ្លែប៉ោម) អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជៀសវាងការ fermentation និងរក្សាទុកម្ហូបនៅផ្ទះ។

គ្រឿងទេសជួយធ្វើឱ្យរសជាតិនៃម្ហូបកាន់តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ដំបូងបង្អស់នេះគឺជាម្រេច (ក្រហមខ្មៅសក៏ដូចជាល្បាយនៃពួកវា); pods នៃម្ទេសក្តៅនិងស្លឹក Bay ក៏សមរម្យ។ mustard, coriander, ផ្កាយ anise, cumin, ខ្ញី, ក្រវាញ, mustard និង marjoram បង្ហាញរសជាតិរបស់ពួកគេនៅក្នុង marinades ។ អ្នកអាចបន្ថែម cloves ខ្ទឹមនិងឱសថទៅការរៀបចំ។

រូបមន្តភាគច្រើនពាក់ព័ន្ធនឹងការរមៀលពាងជាមួយគំរប និងមុនការក្រៀវពួកវា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកអាចរៀបចំម្ហូបដោយគ្មានការក្រៀវ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ទឹករំពុះចូលទៅក្នុងពាងស្អាតហើយបង្ហូរវាបន្ទាប់ពី 10 នាទី។ បន្ទាប់មកដាក់ដើមដែលបានរៀបចំរួចចាក់ចូលក្នុង marinade ។ អ្នកត្រូវបិទពាងជាមួយគម្របនីឡុង។

អ្នកត្រូវបំពេញពាងដោយព្រួញយ៉ាងតឹង។វាងាយស្រួលប្រើធុងតូចៗសម្រាប់ការរើស - ពាងដែលមានបរិមាណមិនលើសពី 0.5 លីត្រ។ តាមក្បួនមួយវាត្រូវចំណាយពេលមួយខែសម្រាប់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដើម្បី marinate លុះត្រាតែយើងកំពុងនិយាយអំពីវិធីសាស្រ្ត marinating រហ័ស - ពីរបីម៉ោងគឺគ្រប់គ្រាន់។ ជាការពិត ចានបែបនេះមានអាយុកាលខ្លីជាង។

រូបមន្តបុរាណ

គ្រឿងផ្សំ៖

• 500 ក្រាមនៃព្រួញខ្ទឹម;
• 1 លីត្រទឹក;
• 80 មីលីក្រាមនីមួយៗនៃអំបិលនិងស្ករ granulated;
• ទឹកខ្មេះតុ 100 មីលីលីត្រ;
• ម្រេចខ្មៅ 3 គ្រាប់;
• ស្លឹក Bay មួយគូ;
• 2 ផ្កាយ carnation ។

លាបព្រួញដែលបានរៀបចំដោយទឹករំពុះហើយកាត់។ដាំទឹកឱ្យពុះ រំលាយអំបិល និងស្ករចូល រួចបន្ថែមគ្រឿងទេស និងស្លឹក Bay ។ ទុកលើភ្លើងរយៈពេល 2-3 នាទីទៀតបិទហើយចាក់ទឹកខ្មេះភ្លាមៗ។

ដាក់ព្រួញនៅក្នុងពាងមាប់មគហើយចាក់ពីលើ marinade ក្តៅ។ សូមអរគុណចំពោះវត្តមាននៃទឹកខ្មេះនៅក្នុងសមាសភាពដែលនឹងរក្សាស្នាដៃអ្នកមិនចាំបាច់រមៀលពាងទេប៉ុន្តែប្រើគម្របនីឡុង។

ព្រួញនៅក្នុង marinade currant

រូបមន្តនេះនឹងភ្ញាក់ផ្អើលសូម្បីតែអ្នកហូបចុកដ៏ស្មុគ្រស្មាញ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃព្រួញខ្ទឹមហឹរ និង marinade currant ផ្អែម និងជូរ ប្រែក្លាយម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់ទៅជាម្ហូបឆ្ងាញ់ពិសារ។ រសជាតិ និងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃម្ហូបគឺស្រដៀងទៅនឹងទឹកជ្រលក់ ដែលបញ្ជាក់យ៉ាងច្បាស់អំពីរសជាតិនៃចានសាច់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 500 ក្រាមព្រួញ;
• ទឹក 700 មីលីលីត្រ;
• 300 ក្រាមនៃ currants ក្រហមឬខ្មៅ;
• អំបិល 100 ក្រាម;
• 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។

បកសំបក កាត់ និងដុតព្រួញដោយបោះវាទៅក្នុងទឹកពុះរយៈពេល 3 នាទី។ ត្រជាក់និងដាក់ក្នុងពាងមាប់មគ។

ដើម្បីរៀបចំ marinade បន្ថែមទឹកទៅ currants និង simmer សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងរហូតដល់ល្បាយក្លាយជាដូចគ្នា។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើខ្ទះ ដែក ឬខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់ ហើយកូរល្បាយឱ្យទៀងទាត់។

សមាសភាពគួរតែត្រូវបានយកចេញពីកំដៅ, ត្រជាក់បន្តិចនិងកិនតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ដើម្បី​កម្ចាត់​ស្បែក និង​រន្ធ​រោម និង​ធ្វើឱ្យ​វា​កាន់តែ​រលោង​។ ត្រឡប់ marinade ទៅកំដៅបន្ថែមអំបិលនិងស្ករនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ បិទហើយទុកឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 7-10 នាទី។

ចាក់​ល្បាយ​លទ្ធផល​ចូល​ក្នុង​ពាង​ខ្ទឹម​ស រួច​ក្រឡុក​វា​ឡើង​។

ព្រួញជ្រលក់គ្រឿងទេស

វត្តមានរបស់ mustard ផ្តល់នូវរសជាតិហឹរដល់ម្ហូបនេះ។ ម្ហូបនេះប្រែទៅជាមានរសជាតិហឹរខ្លាំង ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានោះ ភាពហឹររបស់វាមិនបំផ្លាញរសជាតិនៃផលិតផលដែលវាត្រូវបានបម្រើនោះទេ។ បន្ថែមពីលើរសជាតិដើម mustard នៅក្នុងរូបមន្តនេះដើរតួជាការអភិរក្សដែលមានសុវត្ថិភាពដែលរួមជាមួយទឹកខ្មេះរក្សាម្ហូបពីការខូច។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ព្រួញ ៩០០ ក្រាម;
• 1 លីត្រទឹក;
• 10 ក្រាមនៃគ្រាប់ mustard;
• ស្ករ granulated 40 មីលីក្រាម;
• អំបិល 30 មីលីក្រាម;
• 5 peas នៃ allspice;
• ទឹកខ្មេះ 30 មីលីលីត្រ។

រៀបចំពាងមាប់មគ ដែលដាក់ពន្លកខ្ទឹម ដាំទឹកឱ្យពុះ រួចកាត់ជាបំណែកៗ។ ក៏ចែកចាយគ្រាប់ពូជ mustard ទៅក្នុងធុង។

ធ្វើ marinade ពីអំបិលស្ករនិងទឹក។មុន​នឹង​យក​វា​ចេញ​ពី​កំដៅ បន្ថែម​ម្រេច​ចូល ហើយ​ទុក​វា​ឱ្យ​ពុះ​ពីរ​បី​នាទី​គ្រប​។ ចាក់ marinade ចូលទៅក្នុងខ្ទឹមសហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកខ្មេះទៅក្នុងពាងនីមួយៗ។ បិទធុងជាមួយគំរប។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអាហារសម្រន់ដែលមានរសជាតិហិរ អ្នកអាចបន្ថែមម្រេចម្ទេសទៅក្នុងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំ។ មួយគ្រាប់នឹងគ្រប់គ្រាន់។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យយកគ្រាប់ពូជចេញហើយ scald វាជាមួយទឹករំពុះ។ បន្ទាប់​ពី​ហាន់​ល្អ​រួច​ចែក​បន្លែ​ក្នុង​ពាង​ជាមួយ​ខ្ទឹមស។

ខ្ទឹមពន្លកជាមួយ marinade ផ្លែប៉ោម

ជំនួសឱ្យទឹកខ្មេះអ្នកអាចប្រើទឹកផ្លែប៉ោមដើម្បីរៀបចំ marinade ។ វាក៏នឹងដើរតួជាការអភិរក្សធម្មជាតិផងដែរ ហើយរសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នឹងកាន់តែទន់ និងឆ្ងាញ់ជាងមុន។ ព្រួញ marinade ផ្លែប៉ោមត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺក្រពះពោះវៀន ដែលទឹកខ្មេះ marinade អាចឈ្លានពានពេក។

ដើម្បីរៀបចំ marinade នេះអ្នកត្រូវការទឹកផ្លែប៉ោមច្របាច់ស្រស់។កុំពឹងផ្អែកលើអ្នកផលិតភេសជ្ជៈដែលត្រៀមរួចជាស្រេច៖ រសជាតិ និងសារធាតុថែរក្សាក្រោយៗទៀតទំនងជាធ្វើឱ្យខូចរសជាតិមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងការរៀបចំទាំងមូលដែលបង្កឱ្យមានជាតិ fermentation ។

ទឹកផ្លែប៉ោមជូរឬផ្អែមនិងជូរគឺល្អសម្រាប់ marinade ។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅ peeled និងឆ្លងកាត់ juicer មួយ។ អ្នក​អាច​កិន​ផ្លែ​ប៉ោម ឬ​ច្របាច់​វា​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ​មួយ រួច​ច្របាច់​ទឹក​ដោយ​ដៃ​តាម​រយៈ​មារៈបង់​រុំ ២-៣ ស្រទាប់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ព្រួញខ្ទឹម 1,5 គីឡូក្រាម;
• 1 លីត្រនៃទឹកផ្លែប៉ោម;
• 150 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• អំបិល ៤៥ ក្រាម។

កាត់ពន្លក និងប្រឡាក់រយៈពេល 2-3 នាទី ហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងពាងដែលបានដាក់មុនក្នុងឡក្តៅមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ លាយទឹកជាមួយស្ករ granulated និងអំបិលរង់ចាំល្បាយឱ្យឆ្អិនហើយយកល្បាយចេញពីកំដៅ។ ចាក់​ល្បាយ​ក្តៅ​ស្ទើរតែ​ពុះ​ពីលើ​ពន្លក​ខ្ទឹម រួច​បិទ​ធុង​ឱ្យ​តឹង​ជាមួយ​គម្រប​ដែក។

ព្រួញ marinated រហ័សកូរ៉េ

ព្រួញកូរ៉េគឺជាបំរែបំរួលនៃម្ហូបការ៉ុតល្បី។ Marinating កើតឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះខ្ទឹមសត្រូវបានរៀបចំក្នុងផ្នែកតូចៗហើយភ្លាមៗមុនពេលបម្រើ។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកមិនលើសពី 2-3 ថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ព្រួញ 250 ក្រាម;
• ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម;
• ទឹកខ្មេះស្រា 20 មីលីលីត្រ;
• pinch នៃម្រេចក្រហមមួយ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ 40 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ 40 មីលីលីត្រ;
• pinch នៃជាតិស្ករមួយ;
• ស្លឹក Bay ២-៣ ។

លាងសមាតពន្លក, ច្របាច់និងចៀនស្រាល ៗ រហូតដល់ក្លិនខ្ទឹមលេចឡើង។ ដាក់គ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់នៅទីនេះ: រាវដំបូងបន្ទាប់មកភាគច្រើន។ រំពុះល្បាយសម្រាប់ 5 នាទីបន្ថែម laurel និងយកចេញពីកំដៅបន្ទាប់ពី 2-3 នាទី។ ផ្ទេរម្ហូបទៅក្នុងធុងមួយដែលមានគម្របហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។

ព្រួញខ្ទឹម - បិទភ្ជាប់

ម្ហូបនេះមានភាពជាប់លាប់ដូចការបិទភ្ជាប់។ ការបិទភ្ជាប់ក្លិនក្រអូបពណ៌បៃតងនឹងជាការបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់ចានសាច់ ចានចំហៀងបន្លែ អង្ករ និងប៉ាស្តា។ បន្ថែមពីលើរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់វា វាប្រែជាមានសុខភាពល្អជាងមុន ព្រោះវាមិនមែនជាកម្មវត្ថុនៃការព្យាបាលដោយកំដៅ។ អាយុកាលធ្នើនៃការបិទភ្ជាប់នេះគឺមិនលើសពីមួយសប្តាហ៍នៅក្នុងទូទឹកកក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ព្រួញខ្ទឹម ៧៥០ ក្រាម;
• ប្រេង 100 មីលីលីត្រ;
• អំបិលសមុទ្រ 20 ក្រាម;
• ម្រេចខ្មៅ 5 ក្រាម;
• 10 ក្រាមនៃ coriander ដី។

យក​ពន្លក​បៃតង​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​ពុះ រួច​លាយ​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​។ ចាក់ចូលក្នុងបន្លែ ឬប្រេងអូលីវ ហើយលាយម្តងទៀត ដោយបន្ថែមអំបិល និងគ្រឿងទេសបន្តិចម្តងៗ។ ដាក់ចានចូលក្នុងពាង។

ទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមស pesto

Pesto មានប្រភពមកពីប្រទេសអ៊ីតាលី ដែលវាត្រូវបានផលិតចេញពី basil ឈីស និងប្រេងអូលីវ។ រូបមន្តនេះគឺជាបំរែបំរួលនៃម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញដែលមូលដ្ឋានពណ៌បៃតងនឹងត្រូវបានជំនួសដោយដើមខ្ទឹម។ pesto បុរាណត្រូវបានរៀបចំដោយកិនគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងបាយអប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។

ទឹកជ្រលក់ Pesto គឺល្អក្នុងការបន្ថែមទៅប៉ាស្តា សាច់ បន្លែស្ងោរ ឬដុតនំ ហើយគ្រាន់តែរាលដាលលើនំប៉័ង ឬនំប៉័ង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 500 ក្រាមនៃដើមខ្ទឹម;
• ប្រេងអូលីវ 3 ស្លាបព្រាបាយ (បន្ថែមបន្តិចប្រសិនបើអ្នកចង់បានទឹកជ្រលក់ស្តើង);
• 1 ក្រូចឆ្មា;
• ម្រេចនៅលើចុងនៃស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
• បាច់នៃ basil;
• អំបិល 1 ស្លាបព្រា។

ពុះព្រួញហើយកាត់ជាបំណែកតាមអំពើចិត្ត។ លាង​ទឹក​ក្រូចឆ្មា យក​សំបក​ចេញ ច្របាច់​យក​ទឹក​ចេញ។ អ្នកនឹងត្រូវការទឹក 2 ស្លាបព្រាបាយ និង zest កន្លះក្រូចឆ្មា។

ប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ដើម្បីច្របាច់ខ្ទឹមស និងស្លឹកខ្ទឹម បន្ថែមអំបិល ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងប្រេង ហើយលាយល្បាយម្តងទៀត។ ផ្ទេរទឹកជ្រលក់ទៅពាងមួយចាក់ស្រទាប់ស្តើងនៃប្រេងនៅលើកំពូលហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ អាយុកាលធ្នើ - មិនលើសពី 2 សប្តាហ៍។ អាចត្រូវបានកកសម្រាប់ការផ្ទុកបានយូរ។

អ្នកអាចបន្ថែម Walnut chopped (150-200 ក្រាម) និង Parmesan ដឹងគុណ (200 ក្រាម) ទៅ pesto ។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់ដែលបានបញ្ចប់បន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ប្រសិនបើឈីសត្រូវបានប្រើ អាយុកាលធ្នើត្រូវបានកាត់បន្ថយមកត្រឹម 5-7 ថ្ងៃ។

ព្រួញ marinated ជាមួយ carrots

សូមអរគុណដល់វត្តមានរបស់ការ៉ុតម្ហូបនេះប្រែទៅជាអាហារសម្រន់ឯករាជ្យ។ អ្នកអាចបន្ថែមបន្លែដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះទៅសាឡាដ ឬប្រើវាជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់ ឬត្រី។

ការ៉ុត​នឹង​កាត់​បន្ថយ​ក្លិន​ខ្ទឹម​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​រសជាតិ​នៃ​ការ​រៀបចំ​កាន់​តែ​ទន់​រលោង និង​ផ្អែម​ជាង។លើសពីនេះទៀតការរួមបញ្ចូលគ្នានៃព្រួញពណ៌បៃតងភ្លឺនិងការ៉ុតពណ៌ទឹកក្រូចមើលទៅគួរឱ្យទាក់ទាញនិង appetizing ។ ម្ហូបនេះមិនតម្រូវឱ្យមានការក្រឡុកទេហើយការភ្លក់រសជាតិអាចត្រូវបានធ្វើនៅថ្ងៃបន្ទាប់បន្ទាប់ពីការរៀបចំ។ ម្ហូបគួរត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកមិនលើសពីមួយសប្តាហ៍។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 500 ក្រាមនៃព្រួញខ្ទឹម;
• 2-3 ការ៉ុត (វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកវ័យក្មេង);
• ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ 30 មីលីលីត្រ;
• ទឹកខ្មេះអង្ករ 20 មីលីលីត្រ;
• ប្រេង 60 មីលីលីត្រ;
• 40 ក្រាមនៃគ្រាប់ល្ង។

លាងសមាតការ៉ុត, លាបនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ប្រោះ​ពន្លក​ដែល​លាង​ហើយ​ហាន់​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ក្តៅ​ជាមួយ​ប្រេង បន្ថែម​គ្រាប់​ល្ង។ បន្ថែមការ៉ុត និងខ្ទឹមចិញ្រ្ចាំ ឬចុចចូលព្រួញល្ង។ លាយគ្រឿងផ្សំរាវហើយចាក់ marinade លើល្បាយបន្លែ។ ផ្ទេរម្ហូបទៅធុងមួយដែលមានគម្របហើយទូរទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 10 ម៉ោង។

Ramson ពីព្រួញខ្ទឹម

រ៉ាមសុន គឺជារុក្ខជាតិព្រៃដែលមានក្លិន និងរសជាតិនៃខ្ទឹមស ប៉ុន្តែមិនមានភាពជូរចត់នៃបន្លែនោះទេ។ ការប្រើប្រាស់ការបំពេញពិសេសនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រែក្លាយពន្លកខ្ទឹមធម្មតាទៅជាខ្ទឹមព្រៃដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 600 ក្រាមនៃព្រួញខ្ទឹម;
• 2 លីត្រទឹក;
• 10 មីលីលីត្រនៃខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ;
• អំបិល ៤៥ ក្រាម;
• ស្ករ granulated 60 មីលីក្រាម។

ធ្វើ marinade ពីទឹក 1 លីត្រ អំបិល និងស្ករ។ ដាក់ព្រួញដែលបានរៀបចំ (វាជាការប្រសើរជាងកុំកាត់វា) ចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគហើយចាក់ក្នុងទឹករំពុះមួយលីត្រដែលត្រូវបានបង្ហូរបន្ទាប់ពី 5 នាទី។ បន្ទាប់ពីនេះចាក់នៅក្នុង marinade និងបិទពាងជាមួយ lids នីឡុង។

ព្រួញ marinated ជាមួយឱសថ

អាហារសម្រន់នេះនឹងក្លាយជាប្រភពនៃវីតាមីន និងអារម្មណ៍ល្អក្នុងរដូវរងារ។ វាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ salads និងស៊ុប, បំពេញបន្ថែមជាមួយសាច់, ចានត្រី, បន្លែ, និងចានចំហៀងសាមញ្ញ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 600 ក្រាមនៃពន្លកខ្ទឹម;
• bunch នៃ dill និង parsley មួយ;
• 1 លីត្រទឹក;
• 1 ស្លាបព្រានៃស្ករនិងទឹកខ្មេះតុ (9%);
• peppercorns;
• ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង;
• អំបិល ២ស្លាបព្រាបាយ។

លាងសមាតនិងកាត់ពណ៌បៃតងនិងព្រួញ។ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យមិនកាត់ពួកវាទេប៉ុន្តែរមៀលវាទៅជាចិញ្ចៀនដែលត្រូវគ្នាទៅនឹងអង្កត់ផ្ចិតនៃពាង។

ដាក់ស្លឹក Bay 1-2 និងម្ទេស 2-3 នៅបាតពាងមាប់មគ។ បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទឹមស, dill និង parsley ។ រៀបចំ marinade ពីទឹក។ អ្នកអាចបន្ថែមអំបិល និងម្រេចភ្លាមៗ ហើយបន្ថែមទឹកខ្មេះបន្ទាប់ពីរាវពុះ ហើយយកល្បាយចេញពីកំដៅភ្លាមៗ។ ចាក់ខ្ទឹមសពីលើវា ហើយបិទវាឱ្យជិត។

ព្រួញប្រៃ

ព្រួញខ្ទឹមអាចត្រូវបានអំបិលដោយប្រើពាង ខ្ទះ enamel ឬដបកែវ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដើមខ្ទឹម 1,5 គីឡូក្រាម;
• 1,5 លីត្រទឹក;
• ស្ករ granulated 1.5 ស្លាបព្រា;
• អំបិល ៧ ស្លាបព្រាបាយ;
• ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ - dill, ស្លឹក lava, ម្រេចខ្មៅ។

កាត់ព្រួញដែលលាងរួច ឬរមៀលវាជាចិញ្ចៀន។ បោះ​វា​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​មួយ​នាទី បន្ទាប់​មក​ចាក់​ទឹក​កក​លើ​វា ហើយ​ដាក់​លើ​ Sieve ដើម្បី​បង្ហូរ​រាវ​លើស។ ដាក់ព្រួញនៅក្នុងពាងមាប់មគដែលបានរៀបចំហើយបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងឱសថ។

រៀបចំ marinade ពីទឹកជាមួយអំបិលនិងស្ករចាក់វានៅលើព្រួញហើយទុករយៈពេល 3 ថ្ងៃ។ ដំបូងពាងត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយបន្ទាប់ពីត្រជាក់ពួកគេត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពី 3 ថ្ងៃ brine ត្រូវតែត្រូវបានបង្ហូរ, ដាំឱ្យពុះសម្រាប់ 5 នាទីនិងបំពេញម្តងទៀតចូលទៅក្នុងពាង។ រមៀលធុងជាមួយគំរប។

ប្រសិនបើអំបិលត្រូវបានធ្វើរួចនៅក្នុងខ្ទះបន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីការបំពេញដំបូងជាមួយ brine អ្នកត្រូវកំណត់សម្ពាធដែលត្រូវតែរក្សារយៈពេល 4 ថ្ងៃ។ មិនចាំបាច់បំពេញ brine ទេ។

ព្រួញអំបិលស្រាល

គ្រឿងផ្សំ៖

• ព្រួញខ្ទឹម 1 គីឡូក្រាម;
• 1 លីត្រទឹក;
• អំបិល 70 ក្រាម;
• bunch នៃ dill មួយ;
• បំណែកតូចមួយនៃឫស horseradish;
• ស្លឹក currant 4-5 ម្រេច។

ចាក់ទឹករំពុះលើព្រួញហើយកាត់។ចិតសំបកខ្ទឹមក្រហម កិនវាឱ្យម៉ត់ រួចហាន់បៃតង។ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំនិងមុនក្រៀវបន្ថែមម្រេចនិងស្លឹក currant ។

រំពុះ marinade, ត្រជាក់វាហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងធុងខណៈពេលដែលក្តៅ។ គ្របដណ្តប់ដោយមារៈបង់រុំបត់ 2-3 ដងហើយទុកវាចោលរយៈពេល 5-6 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីពេលនេះអ្នកអាចបិទពាងឬបម្រើម្ហូប។

តើត្រូវរក្សាទុកដោយរបៀបណា?

ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីរមៀលកំប៉ុងរួច វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបង្វិលវាពីលើ (នោះគឺដាក់វាដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យលើគម្រប) ការពារពួកគេ (អ្នកអាចប្រើភួយចាស់រុំកំប៉ុង) ហើយទុកវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដើម្បីឱ្យត្រជាក់។ ទាំងស្រុង។ តាមក្បួនវាចំណាយពេលប្រហែលមួយថ្ងៃ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ អ្នកត្រូវតាមដានថាតើពពុះខ្យល់កំពុងកើនឡើងពីគម្រប ដែលបង្ហាញពីការថយចុះនៃធុង។ វាមានគ្រោះថ្នាក់ក្នុងការរក្សាទុកនិងបរិភោគការត្រៀមលក្ខណៈបែបនេះ។

ធុងត្រជាក់ត្រូវបានផ្តល់ទីតាំងធម្មតា ហើយរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក នៅលើយ៉រកញ្ចក់ ឬនៅក្នុងយានដ្ឋាន។

ប្រសិនបើយើងកំពុងនិយាយអំពីការរក្សាទុកខ្ទឹមស (រូបមន្តអាចរកបាននៅក្នុងផ្នែកដែលត្រូវគ្នានៃអត្ថបទនេះ) បន្ទាប់មកអ្នកអាចបង្កកវានៅក្នុងធុងតូចៗហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងចានប្រសិនបើចាំបាច់។

គំនិតដ៏ឈ្លាសវៃរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះ ណែនាំជម្រើសមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ការរក្សាទុកបិទភ្ជាប់បែបនេះ៖ វាអាចត្រូវបានដាក់ក្នុងថាសទឹកកក កកជាបាច់ៗ និងរក្សាទុកក្នុងថង់ប្លាស្ទិក។ "គូប" ទាំងនេះងាយស្រួលប្រើនៅពេលបន្ថែមទៅប៉ាស្តា ស៊ុប និងទឹកជ្រលក់។ អ្នកអាចទុកវាក្នុងទូរទឹកកកបានរហូតដល់ 9-10 ខែ ជៀសវាងការរលាយម្តងហើយម្តងទៀត។

សីតុណ្ហភាពផ្ទុកដែលបានណែនាំសម្រាប់ព្រួញ pickled គឺ 0-12 ដឺក្រេ។ Marinades មិនគួរត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពរងសូន្យទេព្រោះវានឹងធ្វើឱ្យរាវពង្រីកហើយជាលទ្ធផលពាងនឹងផ្ទុះ។ ព្រួញដែលរើសគួរត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងរយៈពេល 8-10 ខែ។ ធុងដែលបើកអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកមិនលើសពី 8-10 ថ្ងៃ។

ទោះបីជាលក្ខខណ្ឌនៃការផ្ទុកត្រូវបានគេសង្កេតឃើញក៏ដោយ បំណែកការងារអាចក្លាយជាពពក និងកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាព្រួញឬបន្លែនិងឱសថផ្សេងទៀតត្រូវបានទឹកនាំទៅមិនល្អហើយបំណែកនៃផែនដីនៅតែមាននៅលើពួកវាឧទាហរណ៍។

ហេតុផលមួយទៀតសម្រាប់ការ fermentation គឺការក្រៀវពាង និងគម្របមិនល្អ និងការមិនអនុលោមតាមរូបមន្ត។ នៅពេលរៀបចំ marinade អ្នកត្រូវធ្វើតាមសមាមាត្រនៃទឹក, ទឹកខ្មេះ, អំបិលនិងស្ករដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្ត។ នេះនឹងមិនត្រឹមតែធានានូវរសជាតិត្រឹមត្រូវនៃម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏នឹងជៀសវាងការ fermentation ផងដែរ។

ប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់ទាំងអស់ត្រូវតែស្អាត គួរតែញាត់វាជាមួយទឹកក្តៅជាមុនសិន។

ដើម្បីរៀនពីរបៀបជ្រលក់ព្រួញខ្ទឹម សូមមើលវីដេអូខាងក្រោម។

ព្រួញខ្ទឹម Pickled ត្រូវបានរៀបចំនៅដើមសម្រាប់រដូវរងារនៅដើមខែមិថុនា។ ដោយសារតែនៅពេលនេះ ព្រួញចាប់ផ្តើមបង្កើតនៅលើខ្ទឹម ហើយពួកវាត្រូវតែយកចេញដើម្បីឱ្យក្បាលខ្ទឹមលូតលាស់ធំ និងមានរូបរាងល្អ។ ប្រសិនបើអ្នកដកព្រួញខ្ទឹមចេញ (មានន័យថា ទាញវាចេញ មិនមែនបំបែកវាចេញទេ) នៅដំណាក់កាលនៃភាពទុំ "ទឹកដោះគោ" នៅពេលដែលពួកគេមិនទាន់មានពេលដើម្បី curl ខ្លាំង ហើយមានភាពត្រង់ និងអាចបត់បែនបាន នោះព្រួញបែបនេះនឹងត្រូវបាន juicy និងទន់ភ្លន់ណាស់។ ខ្ញុំផ្ទាល់ទទួលបានចំនួនដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃអ្នកបាញ់ប្រហារបន្ទាប់ពីការងារថែសួន។ ប៉ុន្តែ​ពួក​គេ​មិន​មាន​ពេល​ធ្លាក់​ទៅ​ក្នុង​ទី​ជ្រៅ​នោះ​ទេ។ ព្រួញវ័យក្មេង មិនរឹង និងមិនមានសរសៃ គឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់សាឡាត់រដូវក្តៅ ព្រួញខ្ទឹមត្រូវបានចៀនក្នុងប៉េងប៉ោះ ឬក្រែមជូរ កកសម្រាប់រដូវរងារ រមួលជាមួយអំបិល... ប៉ុន្តែវិធីសាមញ្ញ និងពេញនិយមបំផុតក្នុងការរៀបចំព្រួញខ្ទឹមគឺ ការរើសយក។ នេះគឺជាការរៀបចំដ៏ល្អសម្រាប់រដូវរងារពីវត្ថុធាតុដើមដែលមនុស្សជាច្រើនគ្រាន់តែបោះចូលទៅក្នុងជីកំប៉ុស។ សាកល្បងរើសព្រួញខ្ទឹមដែលអ្នកមាននៅក្នុងសួនរបស់អ្នក ឬទិញនៅផ្សារ។ បុរសនឹងសប្បាយចិត្តជាពិសេសជាមួយនឹងអាហារសម្រន់នេះ។

វាពិបាកក្នុងការចង្អុលបង្ហាញសមាមាត្រពិតប្រាកដនៃផលិតផល ពីព្រោះ ... បរិមាណដែលកាន់កាប់ដោយព្រួញនៅក្នុងធនាគារនឹងខុសគ្នាសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ មនុស្សជាច្រើនដាក់ព្រួញកាត់ដោយភាពជាក់លាក់ធរណីមាត្រ បំពេញពាង ឧទាហរណ៍បញ្ឈរ។ វាងាយស្រួលជាងក្នុងការកាត់ជាបំណែកតូចៗ ហើយដាក់ក្នុងពាងក្នុងភាពមិនប្រក្រតីនៃសិល្បៈ។ មិនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ទេប៉ុន្តែមិនតិចជាងស្រស់ស្អាតនិងហ៊ានទេ។

ដើម្បីរៀបចំ marinade 1 លីត្រអ្នកនឹងត្រូវការ:

• សម្រាប់ 500 ក្រាមនៃពន្លកខ្ទឹមវ័យក្មេង
• ទឹក 1 លីត្រ
• ម្រេចខ្មៅ 5-6 គ្រាប់ (ឬល្បាយម្ទេស)
• គូនៃ carnations
• សណ្តែកខ្មៅ ១-២ គ្រាប់
• ស្លឹក Bay ១ ដើម
• អំបិល - 1 tbsp ។ ជាមួយនឹងស្លាយតូចមួយ
• ស្ករ - 2 tsp ។ គ្មានស្លាយ
• ទឹកខ្មេះ 9% - 1 tbsp ។

រូបមន្តសម្រាប់ព្រួញខ្ទឹមជ្រក់សម្រាប់រដូវរងារ

ព្រួញខ្ទឹមគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅប្រសិនបើមានការសង្ស័យអំពីភាពបរិសុទ្ធរបស់វាហើយកាត់ជាបំណែកនៃប្រវែងបំពាន។

ផ្នែកមួយនៃព្រួញដែលចាប់ផ្តើមពី ovary នៃ inflorescence និងបន្ថែមទៀតដែលជាប្រភេទនៃកន្ទុយចម្លែកនៅចុងបញ្ចប់ត្រូវការកាត់ផ្តាច់។ នេះគឺជាផ្នែករឹងដោយខ្លួនឯង វានឹងមិនត្រូវការទេ។ ប៉ាន់ប្រមាណបរិមាណព្រួញកាត់នៃពាងនៃធុងអ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ សម្អាតវាជាមួយសូដា ហើយចាក់ទឹករំពុះលើវា។ ដាក់ព្រួញដែលបានរៀបចំទៅក្នុងពាង។

ឥឡូវនេះយើងរៀបចំ marinade ។ ផ្សំទឹក អំបិល ទឹកខ្មេះ ស្ករ និងគ្រឿងទេសក្នុងខ្ទះ។

នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយចាក់ marinade រំពុះលើព្រួញដែលបានរៀបចំ។ ទឹកខ្មេះក៏អាចត្រូវបានបន្ថែមដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងពាងមុនពេលចាក់ប៉ុន្តែវាពិបាកក្នុងការគណនាបរិមាណរបស់វា។ គួរ​ណែនាំ​គ្រឿង​ទេស ឬ​របស់​ខ្លះ​ចូល​ក្នុង​ពាង​ផង​ដែរ។

បិទពាង (ឬពាង) ជាមួយគំរបមាប់មគ ហើយទុកក្នុងក្រមា ឬភួយក្តៅរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ប្រសិនបើអ្នកមានរូបមន្ត marinade ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ សូមប្រើវាដោយសេរី។ ប្រសិនបើចង់បានទឹកខ្មេះអាចត្រូវបានជំនួសដោយបរិមាណស្រដៀងគ្នានៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។

សួស្តីមិត្តភក្តិ។ មុនពេលដែលអ្នកដឹងវាការងាររដូវក្តៅនិង dacha នឹងមកដល់។ ហើយបន្ទាប់មក "រដូវកាលនៃការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ" គឺជិតមកដល់ហើយ។ ដូច្នេះហើយ ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តលះបង់ការបង្ហោះថ្ងៃនេះ ទៅកាន់អ្នកដែលចូលចិត្តរសជាតិហឹរ និងដើម។ ខ្ញុំគិតថាអ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើលដល់គ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងម្ហូបនេះ។ ខ្ញុំប្រាកដថាអ្នកនឹងចូលចិត្តព្រួញខ្ទឹមសមុទ្រ។ រូបមន្តលម្អិតបំផុតពីខ្ញុំ :)

ដំណាំបន្លែនេះត្រូវបានដាំដុះដំបូងនៅ Byzantium ។ វាមកពីទីនោះដែលវាបាន "ធ្វើចំណាកស្រុក" ទៅចក្រភពរុស្ស៊ី។ ខ្ទឹមសត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការចម្អិនអាហារ និងក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺផងដែរ។ គ្រូបុរាណមានទំនុកចិត្តថាផលិតផលក្រៅប្រទេសនេះថែមទាំងអាចការពារពីជំងឺប៉េស្តទៀតផង។ ប្រជាប្រិយភាពនៃផលិតផលនេះកើនឡើងពីមួយថ្ងៃទៅមួយថ្ងៃ។ ជាការពិតណាស់វាមានប្រយោជន៍ណាស់។

តម្លៃថាមពលនៃព្រួញខ្ទឹមជ្រក់គឺ 29,7 kcal ។ វាមានកាបូអ៊ីដ្រាត 7,1 ក្រាមនិងប្រូតេអ៊ីន 0,7 ក្រាម។

សមាសធាតុគីមីនៃព្រួញខ្ទឹមគឺសម្បូរបែប។ នៅទីនេះមាន៖

• សំខាន់បំផុតពីក្រុម B ( , ) ។ល។
• ប៉ូតាស្យូម ជាតិដែក កាល់ស្យូម សូដ្យូម ស័ង្កសី និងសមាសធាតុរ៉ែផ្សេងទៀត;
• mono- និង disaccharides;
• អាស៊ីតសរីរាង្គ;

ផលិតផលនេះមានប្រយោជន៍មិនគួរឱ្យជឿ។ វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងបញ្ហានៅក្នុងការរលាក gastrointestinal នេះ។ ព្រួញខ្ទឹមជួយបញ្ឈប់ដំណើរការ fermentation ។ ផលិតផលនេះក៏ជាមធ្យោបាយដោះស្រាយដ៏មានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងជំងឺរាក bacillus, staphylococci, ផ្សិត និងអតិសុខុមប្រាណដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងទៀត។

ដោយសារតែការពិតដែលថាព្រួញខ្ទឹមសម្បូរទៅដោយសមាសធាតុស៊ុលហ្វីតផលិតផលនេះការពារការបង្កើតកំណកឈាម។ ដូច្នេះវាត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹង thrombophlebitis ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle ព្រួញខ្ទឹមសម្រាប់រដូវរងារ

ខាងក្រោមនេះខ្ញុំបានជ្រើសរើសរូបមន្តដើមដែលមានរូបថតសម្រាប់អ្នក។ ការណែនាំជាវីដេអូនឹងជួយអ្នកឱ្យយល់ពីភាពស្មុគស្មាញទាំងអស់នៃការចម្អិនអាហារ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះជាអ្វីផ្សេងទៀតដែលខ្ញុំចង់ទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកចំពោះ៖

• ប្រើព្រួញដែលមិនក្មេងពេក និងមិនចាស់ពេក។ រុក្ខជាតិ​ដែល​ទុំ​ពេក​នឹង​រឹង ហើយ​មិន​ស័ក្តិសម​នឹង​ការ​ប្រើ​ប្រាស់។
• នៅពេលជ្រើសរើសរុក្ខជាតិមួយត្រូវបានដឹកនាំដោយអង្កត់ផ្ចិតនៃព្រួញរបស់វា។ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺដើមដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 5 មម - ពួកគេនៅតែទន់។ យើងមិនត្រូវខកខានពេលនេះទេ។
• ត្រូវប្រាកដថាតម្រៀបតាមវត្ថុធាតុដើមទាំងអស់ - កាត់ផ្នែកខាងក្រោមនៃដើមនិងក្រាស់ (buds) ដែលបង្កើតនៅផ្នែកខាងលើ។ បោះចោលដើមពណ៌លឿងផងដែរ។

លាងជម្រះអង់តែនដែលបានជ្រើសរើសយ៉ាងហ្មត់ចត់ក្នុងទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់មក​ដាក់​វា​នៅលើ​កន្សែង​ក្រដាស ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ស្ងួត​។

ព្រួញខ្ទឹមជ្រក់ គឺជាឧទាហរណ៍នៃការប្រែក្លាយផលិតផលមួយទៅជាអាហារសម្រន់ដើម។ ប្រសិនបើដើម juicy ពីមុនត្រូវបានបំផ្លាញយ៉ាងសាមញ្ញ សព្វថ្ងៃនេះស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនដឹងពីរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃផ្នែកខាងលើដីនៃរុក្ខជាតិនេះ ហើយរៀបចំវានៅក្នុងទឹកប្រៃ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ បន្ថែមស្តុករបស់ពួកគេជាមួយនឹងការអភិរក្សហ៊ាន និងមានសុខភាពល្អ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle ព្រួញខ្ទឹម?

គ្រឿងសមុទ្រធ្វើឱ្យម្ហូបត្រជាក់ និងក្តៅជាច្រើន កាន់តែមានក្លិនឈ្ងុយ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ពួកគេអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ stews និង salads ។ មានវិធីជាច្រើនក្នុងការរើសដើម ប៉ុន្តែភាគច្រើនពឹងផ្អែកលើការដុតមុន អមដោយ marinade នៃស្ករ អំបិល ទឹកខ្មេះ និងទឹក។

1. មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ជ្រលក់ព្រួញខ្ទឹម។ ដើម្បីទទួលបានអាហារសម្រន់ពីព្រួញជាមួយម្រេច និង cinnamon អ្នកគ្រាន់តែត្រូវកាត់ដើម 300 ក្រាម ដាំទឹកពុះ ហើយដាក់វាក្នុងពាងមាប់មគ ចាក់ទឹកអំបិលក្តៅ 250 មីលីលីត្រ ទឹកខ្មេះ 250 មីលីលីត្រ 60 ក្រាមនៃអំបិល 40 ក្រាមនៃជាតិស្ករ pinch នៃម្រេចនិង cinnamon មួយ។
2. អ្នកហូបចុកដែលស្មុគ្រស្មាញនឹងពេញចិត្តជាមួយនឹងព្រួញខ្ទឹមដែលបានរក្សាទុកនៅក្នុងទឹក currant ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកផ្លែប៊ឺរីចំនួន ៣០០ ក្រាមដាំឱ្យពុះក្នុងទឹក ៧០០ មីលីលីត្ររយៈពេល ៣ នាទីរួចជូតតាម Sieve បានហើយលាយជាមួយទំពាំងបាយជូរ។ marinade ត្រូវបានរដូវជាមួយ 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិង 50 ក្រាមនៃអំបិលនាំយកទៅរំពុះនិងចាក់ពីលើព្រួញ blanched ។

Marinade សម្រាប់ព្រួញខ្ទឹមគឺជាសមាសធាតុសំខាន់បំផុតនៃការរៀបចំ។ ជាប្រពៃណី marinade ត្រូវបានផលិតចេញពីទឹក អំបិល ស្ករ និងទឹកខ្មេះ។ សម្រាប់ក្លិនឈ្ងុយបន្ថែម បន្ថែមខ្ទឹមស ម្រេចខ្មៅ ឬស្លឹក Bay ។ វាគួរតែត្រូវបានគេចងចាំថាព្រួញមានក្លិនក្រអូបដោយខ្លួនឯងដូច្នេះរឿងសំខាន់គឺត្រូវប្រកាន់ខ្ជាប់នូវសមាមាត្រនិងមិនប្រើគ្រឿងទេសច្រើនពេក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ព្រួញ - 500 ក្រាម;
• ទឹក - 1 លីត្រ;
• ទឹកខ្មះ - 100 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 80 ក្រាម;
• អំបិល - 80 ក្រាម;
• ផ្កាយ carnation - 2 ភី។ ;
• ម្រេចខ្មៅ - 3 ភី។ ;
• ស្លឹក Bay - 1 ភី។

ការរៀបចំ

1. នាំយកទឹកឱ្យឆ្អិន។
2. បន្ថែមគ្រឿងទេសស្ករនិងអំបិល។
3. យក brine ចេញពីកំដៅបន្ថែម vinegar និងចាក់ពីលើព្រួញ។

ព្រួញខ្ទឹមជ្រក់ភ្លាមៗ - រូបមន្ត

ព្រួញខ្ទឹមជ្រក់ដោយគ្មានថ្នេរ គឺជាមធ្យោបាយដ៏ងាយស្រួលមួយដើម្បីដំណើរការ និងរក្សាការងារប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។ អាថ៌កំបាំងទាំងមូលគឺនៅក្នុង marinade ដែលមានទឹក អំបិល ស្ករ និងទឹកខ្មេះ។ ក្រោយមកទៀតគឺជាការអភិរក្សធម្មជាតិដែលមានសុវត្ថិភាព អរគុណដែលផលិតផលអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ ទោះបីជានៅក្រោមគម្របនីឡុងក៏ដោយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ព្រួញខ្ទឹម - 500 ក្រាម;
• ទឹក - 900 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 50 ក្រាម;
• អំបិល - 50 ក្រាម;
• vinegar - 100 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ដុតព្រួញរយៈពេល 2 នាទី។ ទូរទឹកកក។
2. បន្ថែមអំបិលនិងស្ករទៅក្នុងទឹក 950 មីលីលីត្រ។ រំពុះសម្រាប់ 2 នាទីយកចេញពីកំដៅចាក់នៅក្នុង vinegar ។
3. បំពេញពាងជាមួយ marinade ។
4. គ្របព្រួញខ្ទឹមជ្រក់ជាមួយគម្របនីឡុង ហើយដាក់ទូរទឹកកក។

ព្រួញខ្ទឹមជ្រក់ជាមួយ mustard នឹងពេញចិត្តអ្នកដែលចូលចិត្តអាហារសម្រន់។ Mustard មានគុណសម្បត្តិពិសេស ហើយត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ក្នុងការអភិរក្ស។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះ វាមិនត្រឹមតែធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរសជាតិ និងវាយនភាពផ្តល់នូវគ្រឿងទេស និងរសជាតិនៃផលិតផលប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្ហាញពីលក្ខណៈសម្បត្តិបាក់តេរី ការពារ marinade ពីការ fermentation ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ព្រួញ - 900 ក្រាម;
• ទឹក - 1 លីត្រ;
• គ្រាប់ពូជ mustard - 10 ក្រាម;
• ទឹកខ្មះ - 30 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 40 ក្រាម;
• អំបិល - 30 ក្រាម;
• peas allspice - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។

ការរៀបចំ

1. បន្ថែមអំបិល ស្ករ និងម្រេចទៅក្នុងទឹក ហើយដាំឱ្យពុះ។
2. Pickling ព្រួញខ្ទឹមសម្រាប់រដូវរងារតម្រូវឱ្យមានវត្តមាននៃពាងមាប់មគដូច្នេះរៀបចំធុង។
3. ដាក់ព្រួញនិងគ្រាប់ mustard នៅក្នុងពាង។
4. ចាក់នៅក្នុង marinade រំពុះ, vinegar និងរមៀលឡើង។
5. ទុកព្រួញខ្ទឹមក្តៅដែលជ្រលក់ក្នុងត្រជាក់។

Marinating ព្រួញខ្ទឹមមានបំរែបំរួលជាច្រើនដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើផលិតផលដែលមាន។ ដូច្នេះជំនួសឱ្យទឹកខ្មេះធម្មតាឬអាស៊ីតក្រូចឆ្មាអ្នកអាចប្រើ។ បន្ថែមពីលើភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំ marinade ប្រភេទនេះកាន់តែទន់ និងមានសុខភាពល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺក្រពះពោះវៀន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ព្រួញខ្ទឹម - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ទឹកផ្លែប៉ោម - 900 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 150 ក្រាម;
• អំបិល - 45 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ចម្អិនព្រួញរយៈពេល 2 នាទី។
2. យកទឹកផ្លែប៉ោមជាមួយស្ករ និងអំបិលឱ្យឆ្អិន រួចចាក់ពីលើព្រួញ។
3. រំកិលព្រួញខ្ទឹមជ្រក់ឱ្យលឿន រួចបត់វាពីលើ។

ព្រួញខ្ទឹមកូរ៉េគឺជាអាហារឆ្ងាញ់ក្តៅ និងហឹរ ដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយល្បឿននៃការរៀបចំ។ អាហារសម្រន់ត្រូវបានធ្វើឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សក្នុងផ្នែកតូចៗភ្លាមៗមុនពេលទទួលទាន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះព្រួញវ័យក្មេងត្រូវបានកាត់, ចៀនរហូតដល់ទន់, រដូវត្រឹមត្រូវនៅក្នុងខ្ទះចៀនហើយបន្ទាប់ពីបែកញើសដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ព្រួញ - 250 ក្រាម;
• clove នៃខ្ទឹមស - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
• vinegar ស្រា - 10 មីលីលីត្រ;
• ម្រេចក្តៅ - 1/4 ភី។ ;
• ស្ករ - pinch មួយ;
• ស្លឹក Bay - 3 ភី។ ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 30 មីលីលីត្រ;
• ប្រេង - 40 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. កាត់ព្រួញហើយចៀន។
2. បន្ថែមខ្ទឹមស ស្លឹកខ្ទឹម ម្រេចក្តៅ ស្ករ ទឹកខ្មេះ និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។
3. កូរនិងទូរទឹកកក។
4. ព្រួញខ្ទឹមកូរ៉េនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 30 នាទី។

ព្រួញខ្ទឹមជ្រក់ជាមួយប៊ឺ - រូបមន្ត

ព្រួញខ្ទឹមជាមួយប៊ឺ នឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះទឹកជ្រលក់ និងចានក្តៅ ប្រសិនបើរៀបចំជាការបិទភ្ជាប់។ ទម្រង់នៃការបម្រើនេះគឺមានភាពងាយស្រួល រស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ ព្រោះថាខ្ទឹមសមិនត្រូវបានកំដៅ។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺគ្រាន់តែលាយរុក្ខជាតិដែលប្រមូលផលថ្មីៗជាមួយនឹងប្រេង និងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តនៅក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ព្រួញ - 750 ក្រាម;
• ប្រេង - 100 មីលីលីត្រ;
• អំបិលសមុទ្រ - 20 ក្រាម;
• coriander ដី - 10 ក្រាម;
• ម្រេចខ្មៅដី - 5 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ដាក់ព្រួញ គ្រឿងទេស និងប្រេងចូលក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយ ហើយលាយ។
2. ដាក់ក្នុងធុងហើយផ្ញើទៅទូទឹកកក។

ព្រួញខ្ទឹមជ្រក់ជាមួយការ៉ុត

វា​នឹង​ក្លាយ​ជា​ពណ៌​កាន់​តែ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង​ប្រសិន​បើ​អ្នក​បន្ថែម​ការ៉ុត។ បន្លែចម្រុះនេះនឹងមិនត្រឹមតែបង្កើនវាជាមួយនឹងវីតាមីនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាថែមទាំងជួយបន្ទន់ភាពស្លេកស្លាំងនៃព្រួញខ្ទឹមផងដែរ ដោយផ្តល់នូវភាពទន់ភ្លន់ ភាពទន់ភ្លន់ និងរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិ ដោយអ្នកអាចរៀបចំ marinade ដោយគ្មានជាតិផ្អែមបន្ថែម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ព្រួញខ្ទឹម - 500 ក្រាម;
• ការ៉ុត - 2 ភី។ ;
• ល្ង - 40 ក្រាម;
• ប្រេង - 60 មីលីលីត្រ;
• ទឹកខ្មះអង្ករ - 20 មីលីលីត្រ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 30 មីលីលីត្រ;
• clove នៃខ្ទឹមស - 3 កុំព្យូទ័រ PC ។

ការរៀបចំ

1. ចៀនព្រួញរយៈពេល 10 នាទី។ ទូរទឹកកក។
2. កំដៅគ្រាប់ល្ងហើយលាយជាមួយព្រួញ។
3. បន្ថែមការ៉ុត ខ្ទឹមស ទឹកខ្មេះ និងប្រេងឆា។
4. កូរនិងទូរទឹកកករយៈពេល 10 ម៉ោង។

ព្រួញខ្ទឹមជ្រក់ត្រជាក់ គឺជាជម្រើសដ៏សាមញ្ញបំផុត និងជាក់ស្តែងបំផុត។ ដើម្បីរៀបចំ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវដុតព្រួញខ្ទឹមសមួយនាទី ត្រជាក់យ៉ាងលឿន ហើយចាក់ក្នុងទឹកខ្មេះ-អំបិលត្រជាក់ ទុកនៅក្រោមសម្ពាធ ហើយបន្ទាប់ពី 2 សប្តាហ៍ បម្រើការរៀបចំទៅតុ ឬផ្ញើវាសម្រាប់ទុកដាក់បន្ថែម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ព្រួញខ្ទឹម - 500 ក្រាម;
• ទឹក - 900 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 45 ក្រាម;
• ទឹកខ្មេះ - 45 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ដុតព្រួញហើយត្រជាក់។
2. បន្ថែមអំបិលនិងទឹកខ្មេះទៅក្នុងទឹកត្រជាក់។
3. បំពេញព្រួញជាមួយ brine ហើយដាក់នៅក្រោមសម្ពាធរយៈពេល 8 ថ្ងៃ។

Ramson ពីព្រួញខ្ទឹមគឺជាវិធីជំនួសមួយដើម្បីទទួលបានការរៀបចំក្រអូបដើម។ រ៉ាំសុន គឺជារុក្ខជាតិដ៏កម្រដែលមានក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឈ្ងប់ ជាមួយនឹងរសជាតិខ្ទឹមផ្អែម ដែលមិនបន្សល់ទុកនូវភាពជូរចត់។ ដោយការរើសព្រួញខ្ទឹមក្នុងទឹកប្រៃពិសេស អ្នកអាចសម្រេចបាននូវគុណភាពរសជាតិស្រដៀងគ្នា។