គុណសម្បត្តិមួយក្នុងចំណោមគុណសម្បត្តិរបស់វា ដែលកម្រនឹងកត់សម្គាល់ ទោះបីជាវាមានសារៈសំខាន់ក៏ដោយ គឺអាយុកាលធ្នើ ឬជា "ភាពអាចបរិភោគបាន"។
ដំឡូងបារាំងដូចគ្នានឹងបាត់បង់រសជាតិយ៉ាងឆាប់រហ័ស ប៉ុន្តែដំឡូងបារាំងដែលចំហុយអាចបរិភោគបានជិតមួយសប្តាហ៍ - កំដៅវាឡើង ហើយវាល្អណាស់ក្នុងការទៅ។
ស្ទើរ​តែ​ឆ្ងាញ់​ដូច​បំពង់​ក្តៅ។ អ្នកខ្លះថែមទាំងជឿថាវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងនៅពេលដែលម្ហូប "ចោត" ។

Stewing ដំឡូងគឺជា, ដំបូងនិងសំខាន់បំផុត, វិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារដំឡូងមួយ។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺស្ទើរតែបុរាណដូចជាការដុតនំដំឡូងនៅក្នុងធ្យូង។
អ្វីដែលអ្នកនឹងស្ងោរដំឡូងជាបញ្ហាទីពីរ។ អ្នកអាចញ៉ាំវាជាមួយសាច់ អ្នកអាចញ៉ាំជាមួយបន្លែ ឬអ្នកអាចធ្វើដំឡូងចៀនជាមួយផ្សិត។

ខ្លឹមសារគឺដូចគ្នា - ដំឡូងទឹកនិងការបំពេញត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះហើយចៀនក្នុងរយៈពេលយូរលើកំដៅទាបរហូតដល់ចម្អិនពេញនិងបន្តិចទៀត។
ទាំងអស់។ បរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំជាក់លាក់មិនសំខាន់ទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយដូចជាសមាសភាពរបស់ពួកគេ។

ខ្ញុំប្រើផ្សិតណាមួយសម្រាប់ម្ហូបនេះ ហើយកុំរំខាន។ ជាការពិតណាស់ chanterelles ស្រស់ឬផ្សិត porcini គឺជាអ្វីមួយ ប៉ុន្តែជាអកុសលវាកម្រនឹងអាចចេញពីទីក្រុងមូស្គូចូលទៅក្នុងព្រៃផ្សិតធម្មតាបាន ហើយវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការបង្កកផ្សិត "ព្រៃ" ក្នុងបរិមាណបែបនេះដើម្បីរក្សាបានសម្រាប់រដូវរងារទាំងមូល - នៅក្នុងអាផាតមិន វាពិបាកក្នុងការដាក់ទូរទឹកកក 2 ម៉ែត្រគូប។ ដូច្នេះហើយ អ្វីៗត្រូវបានប្រើប្រាស់ - ស្រាសំប៉ាញ ផ្សិតអយស្ទ័រ ផ្សិតដែលទិញដោយទឹកកក និងសូម្បីតែស្ងួត (ដំបូងត្រូវត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់មួយយប់ ហើយបន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះ)។

នៅទីបញ្ចប់ ចូរញ៉ាំអ្វីដែលពួកគេផ្តល់ឱ្យអ្នក។ ខ្ញុំចង់និយាយថា អ្វីដែលអ្នករក អ្នកចំអិនវា។
ហើយ​អ្នក​ចម្អិន​វា​ប្រហែល​ជា​បែប​នេះ...

***

សម្រាប់ដំឡូង stewed ជាមួយផ្សិតយើងនឹងត្រូវការ:

សមាសភាពដំបូងនៃផលិតផលសម្រាប់ដំឡូង stewed ជាមួយផ្សិត។

នៅពេលបម្រើដំឡូងបារាំងជាមួយផ្សិត អ្នកអាចតុបតែងម្ហូបជាមួយឱសថ និងបន្ថែមក្រែមជូរ ឬកំណត់ខ្លួនអ្នកទៅនឹងអ្វីដែលត្រូវជាមួយម្ហូបសាច់។
បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, យើងមានបំណងដំឡូង stewed ជាម្ហូបចំហៀង, ប្រសិនបើអ្នកចាំ។

ចំណង់អាហារ!

ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបជាច្រើនមុខម្ហូបដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំ សំណុំគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញ រសជាតិល្អឥតខ្ចោះ និងភាពឆ្អែតត្រូវបានចាត់ទុកថាពេញនិយម។ ឧទាហរណ៍ទាំងនេះរួមបញ្ចូលដំឡូង stewed ជាមួយផ្សិត។ វាអាចត្រូវបានធ្វើតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នាដែលនីមួយៗនឹងទាក់ទាញអ្នកញ៉ាំ។

កំណែសាមញ្ញជាមួយស្រាសំប៉ាញ

វិធីសាស្រ្តប្រពៃណីនៃការចំហុយគឺជារូបមន្តមួយដោយប្រើមើម ផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំង។ ម្ហូប​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​រៀបចំ​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ដោយ​ប្រើ​បច្ចេកវិជ្ជា​ដែល​ដំឡូង​បារាំង​មាន​ភាព​ស៊ីសង្វាក់​គ្នា (មិន​ចៀន)។ គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការសម្រាប់ 4 ដង:

គ្រឿងផ្សំ - ដំឡូង, ខ្ទឹមបារាំង, ផ្សិត - ត្រូវបានសម្អាតនិងលាងសម្អាតយ៉ាងល្អ។ មើម​ត្រូវ​កាត់​ជា​គូប​តូចៗ ប្រឡាក់​អំបិល និង​ប្រឡាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​ប៊ឺ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់ជារង្វង់ពាក់កណ្តាលទៅដំឡូង ចម្អិនរហូតដល់ទន់ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្រាសំប៉ាញ/ផ្សិតអយស្ទ័រ។ ចៀនប្រហែល 5 នាទី។

បន្ថែម Cream sour និងគ្រឿងទេសទៅល្បាយបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិចំអិនកាត់បន្ថយកំដៅគ្របដណ្តប់ប្រហែល 10 នាទី។ ដំឡូង Stewed ជាមួយផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានបម្រើក្តៅ។

ចៀនក្នុងខ្ទះជាមួយបន្លែ

រូបមន្តនេះប្រើស្រាសំប៉ាញ ឬផ្សិតអយស្ទ័រ។ ត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលគុណភាពនៃផលិតផល។ មុននឹងចំហុយដំឡូងបារាំង និងផ្សិតក្នុងខ្ទះ រៀបចំគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាងសម្អាតនិងសម្អាត។ កាត់មើមជាច្រូតកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល (ស្តើងណាស់) ។ ផ្សិតចំបើង ឬផ្សិតអយស្ទ័រត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចាន។ ផ្សិតព្រៃត្រូវបានកាត់និងដាំឱ្យពុះ។ កិនឈីសដោយឡែកពីគ្នា។

រូបមន្តសាមញ្ញនិងឆ្ងាញ់សម្រាប់ផ្សិតអំបិល

ចៀនខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀននៅក្នុងខ្ទះចៀនឬខ្ទះរហូតដល់ទន់បន្ថែមផ្សិត។ ល្បាយនេះត្រូវបានដាំឱ្យពុះបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងចាន។ ចៀនបន្ទះដំឡូងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នាកុំភ្លេចបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។

ដាក់គ្រឿងផ្សំក្នុងខ្ទះ។ ដំបូងបន្ថែមផ្សិតពាក់កណ្តាលគ្រឿងទេស (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ក្រែម 1/3 ។ បន្ទាប់មកដាក់ដំឡូង គ្រឿងទេស និងមួយភាគបីនៃផលិតផលទឹកដោះគោ។ នៅលើកំពូល - ស្រាសំប៉ាញដែលនៅសល់, ក្រែម, ឈីសដឹងគុណ។ មុនពេលចំហុយដំឡូងបារាំងជាមួយផ្សិត បំពេញមួយភាគបួននៃសក្តានុពលនីមួយៗជាមួយទំពាំងបាយជូរ គ្របគម្របជាមួយគំរប ហើយទុកក្នុងឡរយៈពេល 40 ទៅ 45 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

ចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ដើម្បីរៀបចំដំឡូងបារាំងជាមួយផ្សិតដោយប្រើឧបករណ៍ផ្ទះបាយទំនើប អ្នកមិនចាំបាច់ចៀនអ្វីជាមុនទេ។ រូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់។ . គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• ដំឡូងធំ - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្រាសំប៉ាញ - 180 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 4 ស្លាបព្រាធំ;
• អំពូលមធ្យម;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

បន្លែត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានល្អ។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់។ ដំឡូងត្រូវបានកាត់ដោយគ្មានស្បែកចូលទៅក្នុងគូប, ស្រាសំប៉ាញ - ចូលទៅក្នុងចំណិត។ ចាក់​ប្រេង​ចូល​ក្នុង​ចាន​ពហុ​ចង្ក្រាន​ធំ បន្ថែម​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំងអស់ អំបិល និង​បន្ថែម​ឱសថ​បន្តិច​តាម​ចំណូល​ចិត្ត។ Stew បន្លែនៅក្នុងជម្រើស "ដុតនំ" សម្រាប់ប្រហែល 45 នាទី។ ត្រូវប្រាកដថាកូរយ៉ាងហោចណាស់ 3 ដងក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យដំឡូងបារាំងរួចរាល់ អ្នកអាចបន្ថែមទឹក ឬក្រែមជូរ/ក្រែមជូរ។ ក្នុងករណីនេះពេលវេលាចំហុយនឹងកើនឡើងបន្តិច (អ្នកត្រូវមើលកម្រិតនៃការត្រៀមលក្ខណៈនៃគ្រឿងផ្សំនិងការហួតនៃសារធាតុរាវលើសពោលគឺចំណាយពេលប្រហែល 10 នាទីបន្ថែម) ។ បម្រើដំឡូងបារាំងដែលបានបញ្ចប់ជាមួយស្រាសំប៉ាញក្តៅដោយបន្ថែមទឹកជ្រលក់ឈីស (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) និងចំណិតបន្លែស្រស់ៗ។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ស៊ុបពីផ្សិត boletus ស្រស់

អាថ៌កំបាំងទាំងមូលនៃម្ហូបនេះស្ថិតនៅក្នុងការចំហុយគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរផ្សិត និងក្រែម។ ចង្ក្រានមួយត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការនេះ។ វិធីសាស្រ្តរៀបចំត្រូវចំណាយពេល ¾ នៃមួយម៉ោង ហើយរសជាតិនៃដំឡូងក្តៅ និងស្រាសំប៉ាញក្រអូប ឬផ្សិតអយស្ទ័រនឹងល្អឥតខ្ចោះ។ គ្រឿងទេសត្រូវបានប្រើតាមចំណូលចិត្ត។ ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

លាបបន្លែ។ យកខ្ទះពីរ។ ក្នុងមួយដុំដំឡូងត្រូវបានចៀន។ ម្យ៉ាងទៀត ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិតៗជាមួយស្រាសំប៉ាញ។ សម្រាប់ការចៀនទាំងពីរប្រើប្រេងបន្លែចែកជាពាក់កណ្តាល។

វគ្គសិក្សាទីពីរសម្រាប់រាល់ថ្ងៃ

កុំខកខានឱកាសដើម្បីរៀនពីរបៀបចំអិនដំឡូងបារាំងជាមួយផ្សិតតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នាដោយប្រើរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថតនិងវីដេអូ។ ចំណង់អាហារ!

40 នាទី

76,4 kcal

5/5 (3)

ដំឡូង​ជា​បន្លែ​ដែល​អ្នក​រាល់​គ្នា​ចូល​ចិត្ត​ដោយ​គ្មាន​ករណី​លើកលែង។ ហើយទាំងអស់ដោយសារតែវាមានជម្រើសចម្អិនអាហារជាច្រើនហើយអ្នកគ្រប់គ្នាអាចជ្រើសរើសដែលពួកគេចូលចិត្ត: ដំឡូង mashed, ចៀន, ឆ្អិននិង stewed - ចានសំណព្វដែលមានរសជាតិផ្សេងគ្នា។

ដំឡូងបារាំង និងផ្សិតគ្រាន់តែជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ ដូច្នេះខ្ញុំនឹងចែករំលែករូបមន្តជាច្រើនដែលរួមមានក្រែមជូរ និងសាច់។ លទ្ធផលគឺជារសជាតិដ៏សម្បូរបែប ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយ ម្ហូបនេះមិនមានជាតិខ្លាញ់ពេកទេ ហើយថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង។

ដំឡូង Stewed ជាមួយផ្សិតនិង Cream sour

ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ៖កាំបិត ស្លាបព្រា ចាន ខ្ទះក្រាស់។

គ្រឿងផ្សំ

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ធ្វើដំឡូងជាមួយផ្សិត និងក្រែមជូរ

តោះមើលវីដេអូដែលបង្ហាញលម្អិតអំពីរបៀបចំអិនដំឡូងបារាំងទាំងនេះ។ នេះនឹងជួយអ្នកឱ្យទទួលបានអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រឹមត្រូវនិងរៀបចំម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។

ដំឡូងចំហុយជាមួយស្រាសំប៉ាញនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

IN ពេល​ចម្អិន​អាហារ: 40 នាទី។
ចំនួននៃការបម្រើ៖៤-៥ ដង។
ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ៖កាំបិត ស្លាបព្រា ចង្ក្រានយឺត ចាន។

គ្រឿងផ្សំ

• ដំឡូង - 250 ក្រាម។
• ស្រាសំប៉ាញ - 200 ក្រាម។
• ក្រែមជូរ - ៣០ ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំងមួយ។

• ខ្ទឹមសមួយកំពឹស។
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ។
• បៃតង។
• អំបិល, គ្រឿងទេសសម្រាប់ដំឡូង។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ចម្អិនដំឡូងបារាំងជាមួយស្រាសំប៉ាញនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ឥឡូវនេះមើលវីដេអូខ្លីមួយ ដែលបុរសបង្ហាញលម្អិតអំពីរបៀបចំអិនដំឡូងបារាំងនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ លឿន អាចយល់បាន ហើយសំខាន់បំផុតគឺហ៊ាន។

ដំឡូង Stewed ជាមួយសាច់និងផ្សិត

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អដោយគ្មានជាតិខ្លាញ់លើសពីនេះយើងនឹងរៀបចំដំឡូង stewed ជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិតប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើសាច់ផ្សេងទៀត។

ពេល​ចម្អិន​អាហារ: 1 ម៉ោង 10 នាទី។
ចំនួននៃការបម្រើ៖ 7-8 ដង។
ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ៖ខ្ទះពីរ កាំបិត ស្លាបព្រាមួយ។

គ្រឿងផ្សំ

• ដំឡូង 1.5-2 គីឡូក្រាម។
• ផ្សិត 1 គីឡូក្រាម។
• ពងមាន់កន្លះគីឡូ។
• 2 ការ៉ុត។

• 2 ខ្ទឹមបារាំងធំ។
• ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម។
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ។
• គ្រឿងទេស។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ធ្វើដំឡូងជាមួយផ្សិតនិងសាច់

ដើម្បីប្រាកដថាអ្នកធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងបានត្រឹមត្រូវ សូមមើលវីដេអូ។ បុរសនោះបញ្ចេញយោបល់លើគ្រប់សកម្មភាពរបស់គាត់ ហើយធ្វើវាបានលឿន និងច្បាស់លាស់។ វីដេអូសាមញ្ញនិងស្រស់ស្អាត។

អ្វីដែលត្រូវបម្រើជាមួយដំឡូងឆ្អិន

ដំឡូងឆ្អិនគឺជាម្ហូបពេញលេញ។ ទោះបីជាវាក៏អាចជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ចានសាច់ដូចជា cutlets ឬ stew ។ ដំឡូងទាំងនេះអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយបន្លែស្រស់ឬ pickles ឬ salad រដូវក្តៅ។ បម្រើដំឡូងរបស់អ្នកជាមួយនំបុ័ងស្រស់ ឬ tortillas ដើម្បីរក្សាសូម្បីតែសមាជិកគ្រួសារដែលស្រេកឃ្លានបំផុតក៏ដោយ។

ដំឡូង Stewed ជាមួយផ្សិតអាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបឯករាជ្យពេញលេញឬជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់។ អ្នកអាចប្រើផ្សិតណាមួយ - ស្រស់, ស្ងួត, កកឬសូម្បីតែ pickled ។ តោះកុំខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាហើយរៀបចំដំឡូងឆ្អិនជាមួយផ្សិត។

រូបមន្តសម្រាប់ដំឡូង stewed ជាមួយផ្សិត

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូង - 2 គីឡូក្រាម;
• ផ្សិត porcini - 350 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• carrots - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន;
• peppercorns, ស្លឹក Bay, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

លាប​ដំឡូង​បារាំង​លាង​សម្អាត​ជា​ចំណិត​តូចៗ។ បន្ទាប់​មក​យើង​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង ឬ​ដែក​ចាក់​បំពេញ​ដោយ​ទឹក​ត្រជាក់ រួច​ដាក់​លើ​ភ្លើង។ ទន្ទឹម​នឹង​នោះ​យក​ផ្សិត​មក​លាង​ឱ្យ​ស្អាត ហាល​ឱ្យ​ស្ងួត រួច​ហាន់​ជា​ដុំ​តូចៗ ។ លាបការ៉ុតហើយកិនវានៅលើ grater coarse ។ ចិតសំបកខ្ទឹមបារាំងជាគូប

ឥឡូវនេះយកខ្ទះចៀនមួយចាក់ប្រេងបន្លែបន្តិចហើយកំដៅវាឡើង។ ដំបូង​ដាក់​ខ្ទឹម​បារាំង​ឱ្យ​ទន់ រួច​ដាក់​ការ៉ុត​ចូល​កូរ​ឱ្យ​សព្វ រួច​បន្ត​ចៀន​លើ​ភ្លើង​មធ្យម។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមផ្សិតនិងចៀនរហូតដល់រាវទាំងអស់ហួត។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិហើយកូរ។

នៅពេលដែលដំឡូងឆ្អិន បន្ថែមស្លឹក Bay និង peas ពីរបីស្លាបព្រា។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចបោះខ្ទឹមសដែលហាន់រួចលាងទឹករួចច្របាច់តាមសារពត៌មាន ចូលទៅក្នុងខ្ទះ។

ដរាបណាដំឡូងចាប់ផ្តើមក្លាយទៅជាទន់បន្ថែមផ្សិតចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតលាយ, ប្រោះជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បើចាំបាច់ បន្ថែមទឹកបន្តិច គ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ ហើយដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរហូតដល់ឆ្អិនពេញ កូរម្តងម្កាល។ នោះហើយជាទាំងអស់, ដំឡូង stewed ជាមួយផ្សិត porcini គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!

ដំឡូង Stewed ជាមួយផ្សិត pickled នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្សិត pickled - 400 ក្រាម;
• ដំឡូង - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 300 ក្រាម;
• ក្រែម - 200 មីលីលីត្រ;
• hops-suneli - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប្រេងបន្លែ - 7 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

កាត់ជាផ្នែកជាច្រើន។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាជាគូបតូចៗ។ យើងលាងសមាតដំឡូង, លាបវាហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបឬគូបធំ។ បន្ទាប់មកទៀត ចាក់ប្រេងបន្លែបន្តិចចូលទៅក្នុងចាន Multicooker បើកឧបករណ៍ កំណត់កម្មវិធី "Frying" ហើយដរាបណាប្រេងឡើងកំដៅ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងដែលហាន់រួច កូរឱ្យសព្វ រួចចៀនវារយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្រាសំប៉ាញ ច្របល់ចូលគ្នា ហើយចម្អិនជាមួយខ្ទឹមបារាំងរយៈពេល 2 នាទី។

បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមដំឡូងហើយទុកឱ្យចៀនក្នុងរបៀបដូចគ្នារយៈពេល 5 នាទីទៀតដោយចងចាំថាកូរ។ បន្ទាប់មកបិទ multicooker, រដូវម្ហូបជាមួយគ្រឿងទេសតាមរសជាតិរបស់អ្នក, បន្ថែមអំបិល, ចាក់ក្រែមនិងលាយមាតិកានៃចានយ៉ាងហ្មត់ចត់បិទឧបករណ៍ជាមួយគំរបមួយហើយកំណត់របៀប "Stew" សម្រាប់ 40 នាទី។ ដរាបណា​សញ្ញា​ត្រៀម​បន្លឺ​ឡើង​ភ្លាម បម្រើ​ដំឡូង​ក្រអូប​ជាមួយ​ផ្សិត​ក្នុង​ទឹកជ្រលក់​ក្រែម តុបតែង​ម្ហូប​ជាមួយ​ឱសថ​ស្រស់ៗ។

ដំឡូង stewed ជាមួយផ្សិតស្ងួត

គ្រឿងផ្សំ៖

ការរៀបចំ

ចាក់ទឹករំពុះលើផ្សិតស្ងួតជាមុនហើយទុកចោលជាច្រើនម៉ោង។ បន្ទាប់មក​យើង​ហាន់​វា​ជាមួយ​ខ្ទឹម​ស រួច​ដាក់​ខ្លាញ់​ចូល​។ ចិតសំបកដំឡូងបារាំងជាចំណិតធំ ៗ ចៀនឱ្យស្រាលៗ ហើយដាក់វារួមគ្នាជាមួយផ្សិតនៅក្នុងឆ្នាំងទា ចាក់ទឹកពីលើ។ បន្ថែមអំបិល, ស្លឹក Bay, ម្រេច, parsley និងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ simmer លើកំដៅទាប។ បន្ទាប់ពីប្រហែល 35 នាទី, ដំឡូង stewed ជាមួយផ្សិតស្ងួតគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!

វាងាយស្រួល ពេញចិត្ត ហើយនៅពេលដែលរូបមន្តមួយចំនួនត្រូវបានធ្វើតាម វាក៏ជារបបអាហារផងដែរ - ទាំងអស់នេះនិយាយអំពីម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដូចជាដំឡូងចំហុយជាមួយផ្សិត។ ជាទូទៅដំឡូងត្រូវបានផ្សំដោយជោគជ័យជាមួយនឹងផលិតផលផ្សេងៗ ប៉ុន្តែវាគឺជាមួយនឹងផ្សិតដែលពួកគេអាចផលិតបានដូចជាមានរស់ជាតិ juicy និងក្រអូបតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

ដោយផ្អែកលើការរួមបញ្ចូលគ្នានៃដំឡូងជាមួយស្រាសំប៉ាញនិងសាច់ជ្រូក, ចានដើមជាច្រើន - ការពិសោធន៍ធ្វើម្ហូប - ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ មួយក្នុងចំណោមពួកគេគឺដំឡូង stewed ជាមួយផ្សិតនិងសាច់, អស្ចារ្យនៅក្នុងរសជាតិនិង "រូបរាង" ។ គ្រឿងផ្សំ៖

• - ៤០០ ក្រាម;
• ផ្សិត () - 350 ក្រាម;
• សាច់ (សាច់ជ្រូក) - 300 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• - 1 កុំព្យូទ័រ PC ។ ;
• ម្សៅ - 1 tsp;
• ក្រែម sour - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ឱសថនិងគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាងសមាតដំឡូងបារាំងកាត់ជាគូបស្មើគ្នា។ កាត់ស្រាសំប៉ាញទៅជាត្រីមាស/ពាក់កណ្តាល ឬទុកទាំងមូលអាស្រ័យលើទំហំ។ កិន​សាច់​ជា​គូប​ដែល​មាន​ទំហំ​ប្រហែល​ជា​បំណែក​ដំឡូង។ លាបនិងច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។

នៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលគេឱ្យឈ្មោះថាដំបូងចៀនសាច់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតបន្ទាប់មកការ៉ុតជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងម្សៅរហូតដល់ទន់បន្ទាប់មកផ្សិតដែលបន្ទាប់ពីឈានដល់ភាពទន់ក្រែមជូរត្រូវបានបន្ថែម - ជាមួយវាម្ហូបគួរតែត្រូវបាន stewed សម្រាប់ 7- 10 នាទីនៅក្រោមគម្របបិទជិត។

ដាក់​គ្រឿង​ផ្សំ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង ចាក់​ទឹក បន្ថែម​គ្រឿង​ទេស​ចូល​កូរ។ ម្ហូបនេះត្រូវបាន stewed នៅលើកំដៅមធ្យមសម្រាប់ 35-40 នាទីនៅពេលបម្រើវាត្រូវបានប្រោះជាមួយឱសថស្រស់ chopped ល្អ។

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបម្រើដំឡូងបារាំងជាមួយសាច់ជ្រូក និងផ្សិតក្នុងផើងដីឥដ្ឋ ឬចានដើម្បីឱ្យម្ហូបនៅតែក្តៅ និងមានជាតិទឹក ហើយសមាសធាតុរបស់វាបន្តដាំឱ្យពុះក្នុងទឹករបស់វារហូតដល់ពេលចុងក្រោយមុនពេលញ៉ាំ។

ដំឡូងនិងផ្សិត stewed នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្វីដែលដើម និងរហ័ស អ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះដំឡូងចៀនជាមួយផ្សិតនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។

គ្រឿងផ្សំ:

• - ៦០០ ក្រាម;
• ផ្សិត - 400 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• - 1 កុំព្យូទ័រ PC ។ ;
• Cream sour ឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• បៃតង, អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ភ្លាមៗដាក់ multicooker ទៅរបៀប "Frying" រយៈពេល 10-15 នាទី ក្នុងដំណើរការចានមួយ ខ្ទឹមបារាំងកាត់ជារោម ឬចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលរយៈពេល 4-5 នាទី (ត្រូវការផ្ទៃពណ៌មាស)។

បន្ទាប់មកទៀត ដាក់ការ៉ុតដែលហាន់ល្អិត ឬហាន់ល្អិតៗចូលទៅក្នុងចាន Multicooker ដែលគួរចៀនរហូតដល់ទន់រយៈពេល 4-5 នាទី បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិតកាត់ជាពាក់កណ្តាល ឬមួយភាគបួន ហើយល្បាយនេះត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 5-10 នាទីទៀត។

បន្ទាប់មកដាក់ចេញដំឡូងកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត, ចាក់នៅក្នុង Cream sour និងបន្ថែមគ្រឿងទេស។ បិទ multicooker ជាមួយគំរបមួយហើយប្តូរទៅរបៀប "Stew" រយៈពេល 30-35 នាទីបន្ទាប់ពីសញ្ញាថាវារួចរាល់ហើយបន្ថែមឱសថទៅក្នុងម្ហូបហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំនៅក្រោមគំរបរយៈពេល 4-5 នាទី។

សូមអានផងដែរ៖ ទានៅក្នុងឡជាមួយដំឡូង - រូបមន្ត 7

ចម្អិននៅក្នុងខ្ទះ

ម្ហូបណាមួយ និងជាពិសេសដំឡូងចៀនក្នុងចានឆាំង គឺជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់ដែលសូម្បីតែអ្នកចូលចិត្ត shish kebab ដែលជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខ 1 ក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូប "ភីកនិច" នឹងមិនបដិសេធឡើយ។ ម្ហូបនេះរួមបញ្ចូលគ្នាមិនត្រឹមតែរសជាតិនៃអាហារដែលកំពុងរៀបចំប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងក្លិនផ្សែងចេញពីភ្លើង ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារឆ្ងាញ់ពិសេសមួយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង - 500 ក្រាម;
• - 500 ក្រាម;
• កាបូន - 200 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 5 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 10 cloves;
• ក្រែម - 100 មីលីលីត្រ;
• ទំពាំងបាយជូរ (សាច់) - 150 មីលីលីត្រ;
• បៃតង (ស្ងួត) - 2 tsp;
• អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

នៅក្នុង cauldron preheated មួយ fry carbonade កាត់ចូលទៅក្នុងគូបរហូតដល់ពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកទៀត ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងសាច់ ហើយបន្ទាប់ពីវាក្លាយជាពណ៌មាស ផ្សិតដែលហាន់ល្អិតៗត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះ។ នៅពេលដែលវាក្លាយជាទន់ អ្នកអាចបន្ថែមដំឡូងបារាំង ប្រោះម្ហូបជាមួយឱសថស្ងួត អំបិល និងម្រេច បន្ទាប់មកចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរ លាយជាមួយក្រែម ហើយទុកម្ហូបឱ្យឆ្អិន។

ដំបូន្មាន! នៅលើភ្លើងមួយម្ហូបនៅក្នុង cauldron មួយគួរតែត្រូវបាន stewed រហូតដល់ចម្អិន (អ្នកអាចសាកល្បងភាពទន់នៃដំឡូងជាមួយកាំបិតមួយ) នៅលើចង្ក្រាននៅផ្ទះដំណើរការជាធម្មតាចំណាយពេល 40-50 នាទី។

ដំឡូង Stewed ជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិត

អាថ៌កំបាំងនៃរសជាតិឆ្ងាញ់នៃម្ហូបនេះគឺថាផ្សិតត្រូវបានបន្ថែមទៅគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនៅក្នុងពាក់កណ្តាលទីពីរនៃដំណើរការ។ សូមអរគុណដល់ការនេះដែលបានបញ្ចប់ដំឡូង stewed ជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិតមានរសជាតិឯករាជ្យប៉ុន្តែចុះសម្រុងគ្នាជាមួយគ្នា។

គ្រឿងផ្សំ:

• - 500 ក្រាម;
• ផ្សិត () - 250 ក្រាម;
• (ជើង) - 2 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• carrots - 1 ភី។ ;
• គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ច្រូតការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនរហូតដល់ទន់។ ខណៈពេលដែលការចៀនកំពុងត្រូវបានរៀបចំដំឡូងត្រូវបានលាបនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យមផ្សិតត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងបែងចែកជាត្រីមាស។ ល្បាយខ្ទឹមបារាំង - ការ៉ុតត្រូវបានដាក់នៅបាតនៃខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ ដំឡូងត្រូវបានដាក់ពីលើវា ជើងជូតជាមួយអំបិល និងម្រេចជាស្រទាប់បន្ទាប់ បន្ទាប់មកទឹកត្រូវចាក់ចូល (លើសពីកម្រិតនៃផលិតផល។ ) ម្ហូបគួរត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 20-30 នាទីរហូតទាល់តែដំឡូងទន់បន្ទាប់មកផ្សិតត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះបន្ទាប់ពីនោះវាចៀនលើកំដៅទាបសម្រាប់រយៈពេល 10-15 នាទីទៀត។

រូបមន្តជាមួយស្ពៃក្តោបបន្ថែម

ដំឡូងបារាំងដែលមានក្លិនឈ្ងុយ និងក្រអូបជាប់ជាមួយស្ពៃក្តោប និងផ្សិតនឹងក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ម្ហូបគ្មានខ្លាញ់សម្រាប់អ្នកដែលសូម្បីតែក្នុងអំឡុងពេលនៃការរឹតបន្តឹងក៏ដោយ ក៏មិនចង់បោះបង់អាហារឆ្ងាញ់ៗដែរ។

គ្រឿងផ្សំ:

• - 500 ក្រាម។
• - 350 ក្រាម;
• ផ្សិត - 300 ក្រាម;
• ការ៉ុត - 2 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ទឹក - 350-400 មីលីលីត្រ;
• ម្រេចនិងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

កាត់ស្ពៃក្តោបចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ បនា្ទាប់ពីយកសំបកចេញ កាត់ដំឡូងជាគូប (បន្ទះស្តើងៗនឹងធ្វើ) ហើយដាក់លើកន្សែង ដើម្បីយកសារធាតុរាវលើសចេញ។ លាបការ៉ុត លាងទឹកឱ្យស្អាត ហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ផ្សិតអាចត្រូវបានទុកចោលទាំងមូល (តូច) ឬកាត់ជាត្រីមាស។

សូមអានផងដែរ៖ នំប៉ាវខ្ជិលជាមួយដំឡូង - រូបមន្ត 8

បន្ទាប់ពីការរៀបចំបឋមនៃផលិតផលអ្នកត្រូវចៀនដំឡូងនៅក្នុងខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយអាំងតង់ស៊ីតេនៃកំដៅបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតនិងផ្សិតទៅវា។ បន្ទាប់ពីចៀនរយៈពេល 10-15 នាទីដោយកូរហើយដាក់ស្ពៃក្តោបចូលក្នុងខ្ទះហើយបន្ថែមគ្រឿងទេសបន្ទាប់មកចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះរលាយក្នុងទឹកឆ្អិន។ រំពុះបន្តរយៈពេល 25-30 នាទីទៀតនៅក្រោមគំរបបិទជិតលើកំដៅទាប។

ដំឡូងជាមួយផ្សិត stewed នៅក្នុង Cream sour

ផ្សិតនៅក្នុង Cream sour គឺជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដោយមិនមានការសង្ស័យ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកផ្សំស្រាសំប៉ាញនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរជាមួយដំឡូង និងខ្ទឹមបារាំង ហើយបន្ទាប់មក stew ឱ្យបានត្រឹមត្រូវនោះពាក្យ "ឆ្ងាញ់" នឹងមានតិចតួចពេកក្នុងការពិពណ៌នាអំពីដំឡូងដែលបានបញ្ចប់ជាមួយផ្សិត stewed នៅក្នុង Cream sour ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង - 500 ក្រាម;
• ផ្សិត () - 300 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ក្រែមជូរ - 150-200 មីលីលីត្រ;
• ម្ទេស (ដីខ្មៅនិងក្រហម) - ម្ទេសមួយ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាបខ្ទឹមបារាំង លាងទឹកអោយស្អាត រួចហាន់ជាបន្ទះៗ។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ផ្សិត​ដែល​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ខ្ទឹម​ស រួច​យក​វា​ចូល​ដោយ​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ជាប្រចាំ​រហូត​ដល់​ទន់។ កាត់ដំឡូងបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបទំហំមធ្យម ហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងខ្ទះចៀន ដែលពួកគេលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងផ្សិតចៀន។