ចំនួននៃរូបមន្តសម្រាប់នំផ្លែប៉ោមឥឡូវនេះមានភាពចម្រុះណាស់។ យ៉ាងណាមិញ ផ្លែប៉ោមមានពេញមួយឆ្នាំ។ ប្រសិនបើភ្ញៀវដែលមិនបានអញ្ជើញមកភ្លាមៗនោះ នំផ្លែប៉ោមនឹងមកជួយសង្គ្រោះ។ pies ទាំងនេះគឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំនិងមិនចំណាយពេលយូរដើម្បីរៀបចំ។ អ្នកអាចតុបតែងផ្នែកខាងលើជាមួយនឹងអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកអាចធ្វើបាន ទោះបីជាភាពប៉ិនប្រសប់ និងការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់។ ដើម្បីផ្គាប់ចិត្តខ្លួនអ្នក និងភ្ញៀវរបស់អ្នកជាមួយនឹងមុខម្ហូបថ្មីមួយចំនួន អ្នកមិនចាំបាច់ស្វែងរករូបមន្តដ៏ស្មុគស្មាញ និងមានតម្លៃថ្លៃ ដែលអ្នកនឹងមិនមានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅលើធ្នើរបស់អ្នកនោះទេ។ ចំណិតផ្លែប៉ោមជាមួយ meringue អាចមកជួយសង្គ្រោះបាន ហើយពិតជានឹងជាការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យដល់តារាងថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់អ្នក។

រូបមន្តសម្រាប់ចំណិតនំបុ័ងខ្លីជាមួយផ្លែប៉ោមនិង meringues

នំជាមួយ meringue មានរសជាតិមិនអាចបំភ្លេចបាន មានខ្យល់អាកាស ហើយនៅពេលអ្នកខាំជាដុំ អ្នកកោតសរសើរពីរបៀបដែលវារលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក។ ប្រសិទ្ធភាពនេះអាចសម្រេចបានដោយប្រើនំកុម្មង់នំខ្លីៗជាមួយនឹងការបំពេញផ្លែប៉ោម និង meringue ។ ដើម្បីរៀបចំនំនំបុ័ងខ្លីនេះជាមួយផ្លែប៉ោមនិង meringues អ្នកត្រូវស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងរូបមន្តនេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• butter - 200 ក្រាម;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 2 ពែង;
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ស្ករ granulated - 3/4 ពែង;
• ស្កររលាយ - 3/4 ពែង
• ផ្លែប៉ោមធំ - 3 បំណែក;
• ម្សៅដុតនំ - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;

វិធីសាស្រ្តធ្វើនំកុម្មង់នំខ្លីជាមួយផ្លែប៉ោម និងម្ទេស៖

1. ញែក yolks ពីពណ៌សដែលចាំបាច់សម្រាប់ meringue ត្រូវតែដាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។ វាយ yolks ជាមួយស្ករ។ ចាក់ម្សៅចូលក្នុងចានមួយទៀតហើយបន្ថែមប៊ឺ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅដុតនំ និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ yolks ។ បន្ទាប់ពីអ្វីៗទាំងអស់នេះរួចរាល់ dough នឹងមានសំណើមក្រាស់និង viscous ។
2. លាបផ្លែប៉ោម។ បន្ទាប់មកសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅដល់ពួកគេ។ យកចានរាងសំប៉ែតមួយ លាបខ្លាញ់វាជាមួយប៊ឺ ហើយលាបម្សៅលើវាដោយដៃរបស់អ្នក បង្កើតជាផ្នែកធំៗ។ លាបលើផ្លែប៉ោមហើយដាក់ក្នុងឡ (១៨០ អង្សាសេ) រយៈពេល ១៥ នាទី។
3. ចំណិតផ្លែប៉ោមជាមួយ meringue កំពុងត្រូវបានរៀបចំឥឡូវនេះយើងអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំ meringue ដែលនឹងបន្ថែមរសជាតិតែមួយគត់។ យើងយកពណ៌សចេញពីទូទឹកកក ហើយលាយវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ដោយបន្ថែមស្ករម្សៅបន្តិចម្តងៗ។ ក្នុងរយៈពេល 10 នាទី។ វានឹងមានកម្រាស់ដែលចង់បាន។ ដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើ meringue រួចរាល់ហើយឬនៅ អ្នកត្រូវបង្វែរចានជាមួយវា ហើយបើមិនធ្លាក់មួយដំណក់ទេ វាមានន័យថាវារួចរាល់ហើយ។ ប៉ុន្តែវិធីសាស្រ្តនេះមិនគួរឱ្យទុកចិត្តទេ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកចិត្តទុកដាក់លើរបៀបដែលម៉ាស់មានឥរិយាបថបន្ទាប់ពីការលាយថាតើគែមមុតស្រួចត្រូវបានបង្កើតឡើង។
4. យក​ផ្លែ​ប៉ោម និង​ចំណិត​មេ​រីង​ឃ្យូ​ចេញពី​ឡ ហើយ​ដាក់​មី​រីង​ឃ្យូ​លើ​វា។ យើងដកវាចេញហើយដាក់វានៅក្នុងឡវិញដោយមិនផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហភាព (15-20 នាទី) ។ ប្រសិនបើសំបកពណ៌ត្នោតលេចឡើងនៅលើកំពូលនៃ meringue នោះវារួចរាល់ហើយ។ នៅពេលអ្នកបិទឡ ទុកចំណិតនៅទីនោះ ដើម្បីកុំឱ្យម៉ាសប្រូតេអ៊ីនមិនរលាយ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកនំចេញពីផ្សិតកាត់ជាបំណែកហើយអ្នកអាចផឹកតែ។

រូបមន្តសម្រាប់ចំណិតផ្លែប៉ោមជាមួយ meringue នៅលើកំពូលនិងសូកូឡា

ការបំពេញផ្លែប៉ោមរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយសូកូឡាគឺល្អឥតខ្ចោះ។ នំនេះជាមួយផ្លែប៉ោម meringue នៅលើកំពូលអាចជាការតុបតែងតុសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកណាមួយ។ កុមារដែលចូលចិត្តសូកូឡាខ្លាំងណាស់ក៏នឹងពេញចិត្តចំពោះវាដែរ។ អ្នកអាចផ្គាប់ចិត្តខ្លួនឯងបាននៅថ្ងៃណាក៏ដោយ ព្រោះថាវាល្អប៉ុណ្ណា ពេលផឹកតែជាមួយបង្អែមផ្លែប៉ោមដ៏អស្ចារ្យជាមួយ meringue និងសូកូឡា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• butter - 250 ក្រាម;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 2 ពែង;
• ស្ករ - 300 ក្រាម;
• ស៊ុត - បីបំណែក;
• សូដា - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិល - pinch មួយ;
• របារសូកូឡាខ្មៅ;

វិធីធ្វើនំប៉ាវជាមួយផ្លែប៉ោម និងម្ទេសពីលើ៖

1. yolks ត្រូវតែត្រូវបានបំបែកចេញពីពណ៌សកិនពួកវាជាមួយ 200 ក្រាមនៃ butter រលាយបន្តិចនិង 150 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated បន្ថែមអំបិលនិង soda (កុំពន្លត់) ។ បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ យកផ្នែកតូចមួយចេញពី dough ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោង។ ប្រូតេអ៊ីនក៏គួរតែនៅក្នុងទូទឹកកកផងដែរ។
2. បកសំបកចេញពីផ្លែប៉ោម កាត់ឱ្យល្អិតៗ ឬកិនវានៅលើ grater ក្រៀម។ យកផ្សិតឬសន្លឹកដុតនំខាញ់វាជាមួយប៊ឺហើយដាក់ម្សៅនៅលើវា។ ប្រសិនបើម្ហូបដុតនំមានទំហំមធ្យមនោះស្រទាប់ meringue នឹងខ្ពស់ជាងហើយផ្ទុយទៅវិញ។ បាចការបំពេញផ្លែប៉ោមនៅលើកំពូលនៃ dough ។
3. យក​ស៊ុត​ពណ៌ស​ដែល​ញាក់​រួច​វាយ​វា​ចូល​ក្នុង​ពពុះ​ល្អ​មួយ​ជាមួយ​នឹង​ស្ករ 150 ក្រាម។ យើងយកផ្នែកមួយទៀតនៃ dough ចេញពីម៉ាសីនតឹកកកហើយកិនវានៅលើ grater coarse ប្រោះចំណិតជាមួយកោរសក់។ ដាក់ម្ហូបនៅក្នុងឡ (180 អង្សាសេ) ។ ចម្អិន 30-40 នាទី។ កំពុងរៀបចំ glaze ។
4. យក​សូកូឡា​ខ្មៅ​មួយ​ដុំ​បំបែក​ជា​ដុំៗ ហើយ​រលាយ​វា​។ បន្ទាប់មកបន្ថែម 50 ក្រាមនៃ butter បន្ថែមពន្លឺចែងចាំងទៅ glaze ។ ផ្ទេរចំណិតផ្លែប៉ោមជាមួយ meringue ទៅចានធំមួយ។ អ្នក​មិន​អាច​បង្វែរ​វា​មក​វិញ ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​ខូច​សម្រស់​របស់​វា​ឡើយ។ គូរក្រឡាចត្រង្គសូកូឡានៅលើផ្ទៃ ឬបំពេញនំជាមួយសូកូឡា។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចប្រោះកោរសក់អាល់ម៉ុន ឬកាត់ Walnut នៅលើកំពូល។

នំផ្លែប៉ោមជ្វីហ្វជាមួយរូបមន្ត meringue

ប្រទេសនីមួយៗក្នុងពិភពលោកប្រើបច្ចេកទេសធ្វើម្ហូបផ្សេងៗគ្នា។ នេះអនុវត្តជាចម្បងចំពោះចានផ្អែម។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តនំកុម្មង់នំផ្អែមៗ សូមយកចិត្តទុកដាក់លើរូបមន្តពីមេចុងភៅធ្វើនំមកពីប្រទេសអ៊ីស្រាអែល។ គាត់ណែនាំឱ្យធ្វើនំផ្លែប៉ោមខ្លីជាមួយ meringue បន្ថែមសូកូឡានិងក្រូចឆ្មា។ ភាពពិសេសរបស់ផលិតផលនេះគឺថាអ្នកអាចមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិនៃស្រទាប់នីមួយៗ - កុម្មង់នំខ្លី ការបំពេញផ្លែប៉ោម និងស្រទាប់ meringue ស្រាល។ ហើយសូកូឡាជាមួយក្រូចឆ្មានឹងនាំយកអ្វីគ្រប់យ៉ាងរួមគ្នា។ បន្ទាប់ យើងនឹងផ្តល់នូវរូបមន្តសម្រាប់នំផ្លែប៉ោមជាមួយ meringue សម្រាប់ជាឯកសារយោងរបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ក្រែមជូរ 20% - 2 ស្លាបព្រា;
• ប៊ឺ - 150 ក្រាម + 20 ក្រាមរលាយ;
• ស៊ុត - 4 បំណែក;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 2 ពែង;
• ស្ករ granulated - 2/3 ពែង + 7 tablespoons;
• ទឹក - 0.5 ពែង;
• ស្ករ vanilla - 1 ក្រាម;
• ផ្លែប៉ោមបៃតង - 1 គីឡូក្រាម;
• lemon - 1 ដុំ;
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា;
• ម្សៅ - 1 ស្លាបព្រា;
• អំបិល - pinch មួយ;
• ម្សៅដុតនំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• របារសូកូឡាខ្មៅ;

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ញែក yolks ចេញពីពណ៌ស ផ្សំជាមួយ 2/3 ពែងនៃជាតិស្ករបន្ថែម Cream sour, អំបិល, ស្ករ vanilla និងម្សៅដុតនំ។ រៀបចំក្រែមខ្លាញ់ពី 150 ក្រាមនៃ butter និងម្សៅ, លាយពួកវាជាមួយល្បាយ yolk និង knead មួយ dough ខ្លី, រលោង។ គ្របវាដោយកន្សែងហើយទុក 15-20 នាទី។ ដើម្បីឱ្យម្សៅ "សម្រាក" ។ មេចុងភៅធ្វើនំទាំងអស់ប្រើវិធីនេះ។
2. យក​ខ្ទះ​ដុត​មួយ​ដុំ​ធំ​ហើយ​ខាញ់​វា​ជាមួយ​ប៊ឺ។ យើងបែងចែក dough ជាពីរផ្នែកមិនស្មើគ្នាយកផ្នែកដែលយើងលាបលើផ្សិតដោយដៃរបស់យើង។ ដើម្បីធ្វើឱ្យផ្នែកដ៏ស្រស់ស្អាតអ្នកត្រូវយកម្សៅដែលនៅសល់ហើយធ្វើ "សាច់ក្រក" ចេញពីវាដោយដាក់វានៅតាមបណ្តោយគែមដោយផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវទទឹងដូចគ្នាដោយភ្ជាប់វាទៅនឹងមូលដ្ឋាន។ យើងតុបតែងគែមដោយប្រើសមធម្មតា ដោយសង្កត់ផ្កាម្លិះរបស់វាទៅលើគែមនៃម្សៅ។
3. យក​ផ្សិត​តូច​មួយ​ទៀត​ខាញ់​បាត​របស់​វា​ជាមួយ​ប៊ឺ ហើយ​លាប​ម្សៅ។ ដាក់ក្នុងឡ (180 អង្សាសេ) ហើយចម្អិនកន្លះម៉ោង។ យកចំណិតផ្លែប៉ោមចេញជាមួយ meringue ហើយយកវាចេញពីផ្សិត។ គ្របដណ្តប់ dough ជាមួយ yolk វាយដំ, ប្រោះជាមួយសូកូឡា chopped និងដាក់ត្រឡប់មកវិញនៅក្នុង oven សម្រាប់ 3 នាទី។ ដើម្បីការពារមូលដ្ឋានមិនឱ្យសើមនៅក្រោមការបំពេញ។
4. កាត់​ផ្លែ​ប៉ោម​ដែល​លាង​ហើយ​បក​ជា​គូប​ធំ រួច​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង។ ចាក់ទឹក បន្ថែមស្ករស 3ស្លាបព្រាបាយ និងទឹកក្រូចឆ្មារមួយផ្លែ។ ចម្អិនការបំពេញសម្រាប់ 7-8 នាទីរហូតដល់មានតម្លាភាព។ បន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុង colander ដើម្បីបង្ហូររាវលើស។ ច្របាច់​ទឹក​ក្រូចឆ្មា លាយ​ជាមួយ​ប៊ឺ​រលាយ និង​ម្សៅ ហើយ​ផ្សំ​ជាមួយ​ផ្លែ​ប៉ោម​ឆ្អិន។ ដាក់ការបំពេញដែលបានរៀបចំនៅលើ dough ។
5. វាយស៊ុតពណ៌សត្រជាក់ចំនួន 3 ស្លាបព្រានៃស្ករ granulated និងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានៅលើចុងកាំបិតចូលទៅក្នុងពពុះល្អហើយដោយប្រើសឺរាុំងពិសេសឬថង់ចម្អិនអាហារ លាប "ទួរប៊ីន" ពណ៌សព្រិលទៅនឹងនំ meringue នាពេលអនាគត។ ដាក់ម្ហូបនៅក្នុងឡ (180 អង្សាសេ) ហើយចម្អិនដប់នាទី។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការទប់ទល់នឹងនំដ៏ថ្លៃថ្លាបែបនេះ ហើយប្រសិនបើអ្នកប្រោះវាជាមួយសូកូឡាកិនពីលើ នោះវានឹងគ្មានដែនកំណត់ចំពោះការកោតសរសើររបស់អ្នកឡើយ។

តាមធម្មជាតិ មានរូបមន្តជាច្រើនជាមួយនឹងការបំពេញផ្លែប៉ោម ប៉ុន្តែសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តរសជាតិនៃពន្លឺ និងទន់ភ្លន់នោះ ចំណិតផ្លែប៉ោមដែលពោរពេញទៅដោយ meringue គឺត្រឹមត្រូវ ដែលអាចបន្ថែមគុណភាពទាំងនេះទៅក្នុងរសជាតិ។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើអ្នក អ្វីដែលអ្នកចង់ចំអិន និងអារម្មណ៍អ្វីដែលអ្នកនឹងជួបប្រទះនៅពេលប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះ។ ពពុះប្រូតេអ៊ីនអាចបន្ថែមការប៉ះបន្តិចបន្តួចនៃភាពប្លែក និងខ្យល់អាកាសដល់នំធ្វើនៅផ្ទះធម្មតា។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការឆ្លងកាត់ចំណិតផ្លែប៉ោមដ៏គួរឱ្យចង់ញ៉ាំ និងក្លិនក្រអូបដែលផលិតពីកុម្មង់នំខ្លីៗជាមួយ meringue ដូច្នេះការស្រមើស្រមៃនៃរាងស្លីមអាចត្រូវបានពន្យារពេលរហូតដល់ពេលក្រោយ ហើយទុកឱ្យសេចក្តីប៉ងប្រាថ្នាបានភ្លក់រសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដ៏ជក់ចិត្តនេះ។

ច្របាច់ម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំ និងស្កររលាយចូលក្នុងចានមួយ បន្ទាប់មកបន្ថែមប៊ឺកាត់ជាបំណែកៗ ហើយកិនម៉ាសលទ្ធផលទៅជាកំទេច។

ញែកស៊ុតទៅជាពណ៌សនិង yolks ។ ដាក់ពណ៌សនៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ថែម yolks ទៅ crumbs និង knead យ៉ាងឆាប់រហ័ស dough នេះ។

ចែកម្សៅនំប៉័ងខ្លីទន់ងាយស្រួលធ្វើជា 2 ផ្នែកស្មើៗគ្នា រុំក្នុងថង់មួយ ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោង។

ខណៈពេលដែល dough គឺនៅក្នុងទូទឹកកក, រៀបចំការបំពេញនេះ;

បន្ថែមស្ករ 2 ស្លាបព្រាបាយទៅផ្លែប៉ោមដឹងគុណហើយកូរ។ ខ្ញុំក៏បានបន្ថែម cranberries ស្ងួតផងដែរ ប៉ុន្តែនេះគឺស្រេចចិត្ត។

ដាក់សំបកនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 180 ដឺក្រេនិងដុតនំរយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់​មក​យក​សំបក​ចេញ​ពី​ចង្ក្រាន​ឱ្យ​ត្រជាក់ ហើយ​ប្រោះ​ជាមួយ​ម្សៅ​នំប៉័ង។

ដើម្បីរៀបចំ meringue វាយពណ៌សញាក់ជាមួយអំបិលបន្តិចជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់មានពពុះ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករសពីរបីស្លាបព្រាបាយដែលនៅសេសសល់ពេលកំពុងវាយ វាយ meringue ដល់កំពូលរឹង។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការ whipping បន្ថែមថង់មួយនៃចាហួយស្ងួតនិងលាយ។ ខ្ញុំមានចាហួយដែលមានរសជាតិប៊ឺរីព្រៃ។ ជាលទ្ធផល meringue ប្រែទៅជាពណ៌ប្រផេះចម្លែកបន្តិច ប៉ុន្តែនេះមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃនំដែលបានបញ្ចប់នោះទេ។

ដាក់ ​​meringue នៅលើកំពូលនៃការបំពេញផ្លែប៉ោម។

លាបម្សៅពាក់កណ្តាលដែលនៅសល់នៅលើកំពូល។

សម្រាប់ពិធីជប់លៀងតែ ចំណិតផ្លែប៉ោមជាមួយ meringue ត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់ ដែលទាមទារបរិមាណអប្បបរមានៃគ្រឿងផ្សំ។ មានរូបមន្តបង្អែមជាច្រើនដែលស្ត្រីមេផ្ទះគួរដឹង។

នំជាមួយផ្លែប៉ោមនិង meringues ។

នំផ្លែប៉ោមជាមួយ meringue នៅលើ tart នំបុ័ងខ្លី

អាហារសម្រន់ជាមួយ meringue មានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ដើម្បីរៀបចំមូលដ្ឋានអ្នកត្រូវការសមាសធាតុដូចខាងក្រោមៈ

• ម្សៅ - 250 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 200 ក្រាម;
• yolks - 4 កុំព្យូទ័រ PC;
• សូដា - 1/2 tsp;
• អំបិល - pinch មួយ។

ការបំពេញត្រូវបានរៀបចំពី៖

• ផ្លែប៉ោម - 5 ភី។ ;
• ស្ករ granulated - 100 ក្រាម;
• cinnamon - 1/2 tsp ។

សម្រាប់ meringue អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ស៊ុតពណ៌ស - 4 ភី។ ;
• ស្ករ - 130 ក្រាម។

ប៊ឺត្រូវបានរៀបចំជាមុនដើម្បីឱ្យវាក្លាយទៅជាទន់មុនពេលចម្អិនអាហារ។ បន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមរៀបចំនំខេកខ្លី។ ពណ៌សត្រូវបានបំបែកចេញពី yolks ដែលដីជាមួយ butter ហើយពណ៌សត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ ម្សៅត្រូវបានផ្សំជាមួយអំបិលនិងសូដាហើយលាយជាមួយប៊ឺនិង yolks ។ ម្សៅសម្រាប់នំផ្លែប៉ោមខ្លីជាមួយ meringue ត្រូវបាន kneaded យ៉ាងហ្មត់ចត់ដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានបែងចែកជា 2 ផ្នែកដែលមួយមានទំហំធំជាង 2 ដង។

នំ Meringue នៅលើ tart កុម្មង់នំខ្លី។

បង្កើតម្សៅជា 2 បាល់។ ដុំតូចមួយត្រូវបានរុំដោយខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 20 នាទី។ ម្សៅដែលនៅសល់ត្រូវបានគ្របដោយខ្សែភាពយន្តហើយដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយរយៈ។

ផ្លែ​ប៉ោម​ត្រូវ​បាន​លាង​ជម្រះ បក​សំបក និង​គ្រាប់ ហើយ​ហាន់​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ។ ដាក់ម៉ាសក្នុងធុងតូចមួយហើយលាយវាជាមួយស្ករ granulated និង cinnamon ។

ម៉ាស់ត្រូវបានដាក់នៅលើភ្លើងដោយបន្ថែម 1-2 tbsp ។ លីត្រ ទឹក, បរិមាណដែលត្រូវបានកំណត់ដោយ juiciness នៃផ្លែឈើ។ គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយគំរបមួយហើយដាំឱ្យពុះល្បាយផ្លែឈើប្រហែល 10 នាទី។ បន្ទាប់មកគម្របត្រូវបានយកចេញហើយផ្លែប៉ោមត្រូវបានដាំឱ្យពុះរហូតដល់រាវទាំងអស់ហួត។ បន្ទាប់ពីនេះយកខ្ទះចេញពីកំដៅហើយអនុញ្ញាតឱ្យការបំពេញត្រជាក់។

ដាក់មូលដ្ឋានមួយដុំធំនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ ធ្វើជ្រុង ហើយដាក់ការបំពេញ កម្រិតស្រទាប់ផ្លែឈើជាមួយ spatula ។ បាល់តូចមួយត្រូវបានយកចេញពីទូទឹកកកហើយបែងចែកជា 2 ពាក់កណ្តាល។ មួយត្រូវបានដឹងគុណហើយកំទេចលទ្ធផលត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលនៃផ្លែប៉ោម។ បន្ទាប់មកវាយពណ៌សជាមួយស្កររហូតដល់ពពុះក្រាស់។

អ្នកអាចចាក់ល្បាយប្រូតេអ៊ីនចូលទៅក្នុងកោរសក់ដែលប្រោះដោយកំទេចកំទីដែលធ្វើពីម្សៅ 2 បំណែក។ ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡហើយដុតនំនំរយៈពេល 45 នាទីនៅ +170 អង្សាសេ។ ពេល​ដល់​ម៉ោង​ដុត​ហើយ កុំ​យក​បង្អែម​ចេញ។ នំគួរតែក្តៅរយៈពេល 30 នាទីទៀត។ បន្ទាប់មកវាត្រជាក់នៅលើតុ។ បន្ទាប់មកម្ហូបត្រូវបានយកចេញពីផ្សិតហើយកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកតូចៗ។

រូបមន្តរហ័សសម្រាប់ចំណិតផ្លែប៉ោម

ដើម្បីរៀបចំចំណិតផ្លែប៉ោមជាមួយ meringue ក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លី ប្រើមូលដ្ឋានម្សៅដោយគ្មានដំបែ បើមិនដូច្នេះទេ នំនឹងកើនឡើង ហើយការចាត់ទុកជាមោឃៈនៅក្នុងវា។

សម្រាប់បង្អែមអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• កុម្មង់នំ puff - 200 ក្រាម;
• ផ្លែប៉ោម - 3 ភី។ ;
• ប្រូតេអ៊ីន - 3 ភី។ ;
• ស្ករ - 140 ក្រាម;
• cinnamon - 1 tsp ។

រមៀលចេញ dough ទៅតាមទំហំដែលត្រូវការ ហើយធ្វើការវាយនៅក្នុងវាដោយប្រើសម ដើម្បីការពារពពុះពីការបង្កើត។ ដាក់មូលដ្ឋាននៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ ផ្លែឈើត្រូវបានទឹកនាំទៅ, peeled, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចនិងដាក់នៅលើ dough នេះ។ ស្ករនិង cinnamon ត្រូវបានប្រោះនៅលើកំពូល។ សន្លឹកដុតនំត្រូវបានដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ +200 អង្សាសេហើយដុតនំរយៈពេល 9 នាទី។ នៅពេលនេះវាយពណ៌សជាមួយស្កររហូតដល់បង្កើតជាពពុះក្រាស់។ ទំនិញដុតនំត្រូវបានយកចេញគ្របដណ្តប់ដោយ meringue និងដុតនំសម្រាប់រយៈពេល 15 នាទីទៀតនៅ +180 ° C ។

ចំណិតផ្លែប៉ោមជាមួយម្សៅ meringue និងក្រែមជូរ

ម្សៅនំ Apple meringue អាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីមួយផ្សេងទៀត។ សម្រាប់បង្អែមអ្នកត្រូវការ៖

• ម្សៅ - 130 ក្រាម;
• ក្រែមជូរ - 190 ក្រាម;
• ស៊ុត - 3 ភី។ ;
• សូដា - 8 ក្រាម;
• ផ្លែប៉ោម - 3 ភី។ ;
• ស្ករ - 200 ក្រាម;
• ក្រូចឆ្មា - 1/3 ។

ជាដំបូង បំបែក yolks ហើយលាយវាជាមួយស្ករ 100 ក្រាមក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។ បន្ថែម Cream sour និង soda ទៅល្បាយនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ប្រសិនបើផលិតផលមិនមានជាតិជូរ បន្ទាប់មកពន្លត់សូដាជាមួយទឹកខ្មេះ ហើយបន្ថែមវានៅពេលក្រោយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅ, លាយនិងចាក់ចូលទៅក្នុងធុងដុតនំមួយ។ កម្រិតមូលដ្ឋានជាមួយស្លាបព្រា។

ផ្លែប៉ោមត្រូវបានទឹកនាំទៅ cored និង peeled, កាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើង, ចាក់ជាមួយទឹក lemon នៅលើកំពូលនិងរីករាលដាលនៅក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នានៅលើមូលដ្ឋាន។ វាយស៊ុតពណ៌សជាមួយស្ករ granulated ដែលនៅសល់រហូតដល់ពពុះក្រាស់លេចឡើងដែលគ្របដណ្តប់ផ្លែប៉ោម។ ដុតនំ meringue មានរយៈពេលប្រហែល 30 នាទីនៅ +190 ° C ។

នំជាមួយ meringue និងក្រែមជូរ។

នំផ្លែប៉ោមជាមួយ meringue និងឈីក្រុម Fulham

ឈីក្រុម Fulham នឹងផ្តល់ឱ្យផ្លែប៉ោមជាមួយ meringue រសជាតិពិសេស។ ដើម្បីរៀបចំ dough អ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• ម្សៅ 400 ក្រាម;
• margarine ឬប៊ឺ 150 ក្រាម;
• ស្ករ 100 ក្រាម;
• 3 yolks;
• ក្រែមជូរ ១០០ ក្រាម;
• 1 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ​ដុត​នំ;
• វ៉ានីលីន។

សម្រាប់ការបំពេញអ្នកត្រូវការ៖

• ផ្លែប៉ោម 5;
• ឈីក្រុម Fulham 500 ក្រាម;
• ស្ករ granulated 100 ក្រាម;
• 1 yolk;
• 4 tbsp ។ លីត្រ ក្រែមជូរ។

ដើម្បីរៀបចំ meringue អ្នកនឹងត្រូវការ:

ជាដំបូង ពណ៌សត្រូវបានបំបែកចេញពី yolks ហើយពណ៌សត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់មកលាយមូលដ្ឋាន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយ yolks ជាមួយស្ករបន្ថែមទឹកដោះគោទន់ Cream sour, vanillin និងម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំ។

មូលដ្ឋានត្រូវបាន kneaded, បង្កើតឡើងចូលទៅក្នុងបាល់មួយ, រុំនៅក្នុងខ្សែភាពយន្ត cling និងដាក់នៅក្នុងត្រជាក់សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

នៅពេលនេះសម្រាប់ការបំពេញ, កិនឈីក្រុម Fulham ជាមួយស្ករ, Cream sour និង yolk ដោយប្រើ blender មួយ។ ផ្លែឈើត្រូវបានលាងជម្រះ, លាប, កាត់ជាចំណិតស្តើង។ បន្ទាប់​មក​យក​ម្សៅ​ចេញ​ដោយ​ម្ជុល​រំកិល ហើយ​ដាក់​លើ​សន្លឹក​ដុតនំ​ធ្វើ​ជា​ផ្នែក​តូចៗ។ ដាក់ការបំពេញ curd នៅលើមូលដ្ឋាននិងស្រទាប់នៃផ្លែប៉ោមនៅលើកំពូល។ ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងឡនិងដុតនំប្រហែល 30 នាទីនៅ +180 ° C ។

ពណ៌សត្រូវបានផ្សំជាមួយស្ករ granulated និងវាយរហូតដល់ស្ថិរភាពក្រាស់ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ចំណិតត្រូវបានយកចេញពីឡដែលគ្របដណ្តប់ដោយពពុះប្រូតេអ៊ីនហើយដុតនំម្តងទៀតរយៈពេល 7 នាទី។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យកាត់នំដុតនំទៅជាបំណែកបន្ទាប់ពីពួកគេត្រជាក់ទាំងស្រុងដើម្បីកុំឱ្យខូចរូបរាងរបស់វា។

ចំណិតផ្លែប៉ោមជាមួយ meringue និង crumb topping

ជម្រើសមួយសម្រាប់បង្កើតចំណិតផ្លែប៉ោមជាមួយ meringue គឺកុម្មង់នំដឹងគុណ ប៉ុន្តែនៅក្រោមស្រទាប់ក្រៀមៗ ជំនួសឱ្យយៈសាពូនមីផ្លែប៉ោមនឹងមាន meringue ទន់ភ្លន់ និងផ្លែឈើ juicy ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ស៊ុត - 3 ភី។ ;
• សូដា - 5 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 200 ក្រាម;
• ម្សៅ - 260 ក្រាម;
• ផ្លែប៉ោម - 4 ភី។ ;
• ស្ករ - 200 ក្រាម។

ជាដំបូង បំបែក yolks និងកិនពួកវាជាមួយ 120 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated ។ លាយម្សៅជាមួយប៊ឺនិងច្របាច់ម៉ាសទៅជាបំណែក។ បន្ទាប់មកផ្សំវាជាមួយ yolks, kneading shortbread dough ។ បង្កើតបាល់ពី 1/4 ហើយដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ ម្សៅដែលនៅសេសសល់ត្រូវបានរមៀលចេញ ឬលាតសន្ធឹងជារូបរាង ហើយការវាយដំត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងវាដោយប្រើសម។

ផ្លែឈើត្រូវបានទឹកនាំទៅ, peeled, កាត់ចូលទៅក្នុង slices និងដាក់នៅលើមូលដ្ឋាន។ ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុង oven និងដុតនំសម្រាប់ 15 នាទីនៅ +190 ° C ។ Meringue ត្រូវបានរៀបចំពីប្រូតេអ៊ីន និងស្ករដែលនៅសេសសល់ ដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីគ្របដណ្តប់ផ្លែប៉ោមនៅលើ tart មួយ។ បន្ទាប់​មក​យក​ម្សៅ​ដែល​កក​ចេញ​មក​លាប​លើ​ស្បែក​ស។ ដាក់ចំណិតនៅក្នុងឡហើយដុតនំរយៈពេល 15 នាទីរហូតទាល់តែកំទេចកំទីមានពណ៌ត្នោតស្រាល។

បន្ថែមប៊ឺត្រជាក់កាត់ជាបំណែកឬដឹងគុណទៅល្បាយម្សៅ។

ដោយ​ប្រើ​ដៃរបស់អ្នក ជូត​ម្សៅ​ប៊ឺរ និង​ម្សៅ​ចូល​ជា​ដុំ​តូចៗ រួច​ចាក់​ទឹក​កក។

knead យ៉ាងឆាប់រហ័ស dough នំបុ័ងខ្លីដែលនឹងក្រាស់ប៉ុន្តែទន់។ ប្រមូលវាទៅ com ។

រមៀលចេញ dough ហើយដាក់វានៅក្នុងផ្សិតដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 24-26 សង់ទីម៉ែត្របង្កើតជាជ្រុង។ ចាក់ម្សៅជាមួយសមហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 20-25 នាទី។
ខណៈពេលដែលមូលដ្ឋានចំណិតកំពុងដុតនំរៀបចំការបំពេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ: លាបផ្លែប៉ោមហើយកាត់ជាបំណែក ៗ ប៉ុន្តែមិនធំទេ។ ដាក់ផ្លែប៉ោមនៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប៊ឺ។

ទុកឱ្យប៊ឺរលាយលើកំដៅបន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករនិងស្ករ vanilla ។

ដាំ​ផ្លែប៉ោម​ដោយ​កូរ​ឱ្យ​ជាប់​រយៈពេល ១០ នាទី​លើ​ភ្លើង​តិចៗ (ផ្លែប៉ោម​គួរតែ​ទន់ ប៉ុន្តែ​វា​មិន​គួរ​ប្រែ​ជា​សុទ្ធ​ទេ)។

ដាក់ការបំពេញផ្លែប៉ោមនៅលើមូលដ្ឋានខ្សាច់ក្តៅដែលបានរៀបចំ។

វាយ​ពណ៌​ស​ត្រជាក់​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ជាមួយ​អំបិល​បន្តិច​រហូត​ដល់​រលោង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករបន្តិចម្តង ៗ ដោយបន្តវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ វាយស៊ុតពណ៌ស និងស្ករប្រហែល 5 នាទី (រហូតដល់ឡើងរឹង)។

ដាក់ ​​whipped whites នៅក្នុងថង់បំពង់មួយដែលមានភ្ជាប់ជាមួយផ្កាយ។

បំពង់ meringue ដោយផ្ទាល់ទៅលើផ្លែប៉ោមដែលនៅតែក្តៅ ឬក្តៅក្នុងទម្រង់ជាផ្កា គ្របលើផ្ទៃទាំងមូលនៃចំណិត។

អនុញ្ញាតឱ្យនំនំបុ័ងខ្លីៗដ៏ស្រស់ស្អាត និងឆ្ងាញ់ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយផ្លែប៉ោម និងមីរងីឱ្យត្រជាក់ បន្ទាប់មកកាត់ជាបំណែកៗ និងបម្រើ។

នេះគឺជាការកាត់នំ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

នំ Meringue គឺជាកុម្មង់នំដែលឆ្ងាញ់ និងមិនធម្មតា។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ នំបែបនេះត្រូវបានដុតនំនៅផ្ទះពីកុម្មង់នំខ្លីៗ ជាមួយនឹងការបំពេញនៅចំកណ្តាល និងពពកនៃ meringue ពណ៌សព្រិលនៅលើកំពូល។ ផ្លែឈើផ្សេងៗ ផ្លែប៊ឺរី ម៉ាស curd ជាដើម ត្រូវបានគេប្រើជាការបំពេញ។ ផ្លែឈើ​ត្រូវ​កាត់​ជា​ចំណិត ឬ​កែច្នៃ​ជា​សាច់​សុទ្ធ។ Meringue ត្រូវបានផលិតចេញពីស៊ុតពណ៌សវាយជាមួយស្ករ។ រូបមន្តធ្វើនំ Meringue នឹងធានាបាននូវការផលិតដោយគ្មានកាកសំណល់។ yolks ត្រូវបានដាក់នៅក្នុង dough ហើយពណ៌សត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើក្រែម meringue ។ ជាលទ្ធផលនៃកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងទាំងអស់អ្នកទទួលបាននំ meringue ឆ្ងាញ់ណាស់ដែលជាម្ហូបដែលមនុស្សតិចតួចនឹងបដិសេធ។

នំផ្អែមជាមួយ meringue និង berries ព្រៃ

រូបមន្តសម្រាប់នំ meringue ប្រែចេញគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលហ៊ាននិង juicy ។ យ៉ាងឆាប់រហ័ស សំណុំនៃផលិតផលសាមញ្ញមួយប្រែទៅជានំនំបុ័ងខ្លីដ៏អស្ចារ្យ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់សំបក៖

• 3 yolks;
• 180 ក្រាម។ ប៊ឺ;
• 6 tbsp ។ សាហារ៉ា;
• 1.5 tbsp ។ ម្សៅ​ស្រូវ​សាលី។

សមាសធាតុបំពេញ៖

• 3 កំប្រុក;
• 110 ក្រាម។ cranberries;
• 5 tbsp ។ ស្ករ granulated:
• 180 ក្រាម។ ប៊្លូបឺរី

ការណែនាំធ្វើម្ហូប៖

1. នំជាមួយ meringue នៅលើកំពូលត្រូវបានធ្វើពីកុម្មង់នំខ្លី។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាយប៊ឺទន់ yolks និងស្ករជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ម្សៅ​ដែល​រមូរ​រួច​ច្របាច់​ម្សៅ​រឹង។ យើងបង្កើតបាល់ចេញពីវារុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តហើយដាក់វានៅលើធ្នើទូទឹកកករយៈពេល 20 នាទី។
2. ការរៀបចំការបំពេញរួមមានការតម្រៀប ការលាង និងការសម្ងួតផ្លែឈើ។ កិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់សុទ្ធ។ បន្ថែមស្លាបព្រានៃស្ករ granulated និងវាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងអស់រលាយ។
3. រមៀលចេញ dough ត្រជាក់ចូលទៅក្នុងសន្លឹកមួយ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នផ្ទេរមូលដ្ឋានខ្សាច់ចូលទៅក្នុងផ្សិតជាមួយភាគី។ យើងគ្របដណ្តប់ខ្ទះនិងបង្កើតជាជ្រុងដូច្នេះថាការបំពេញមិនហៀរចេញ។ ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យម្សៅឡើងពពុះនៅក្នុងឡវាត្រូវតែចាក់ជាញឹកញាប់ដោយប្រើសម។
4. យើងដាក់ស្នាដៃនៅក្នុងឡ ដំណើរការដុតនំមានរយៈពេល 30-40 នាទី។ បន្ទាប់មកយើងយកខូឃីចេញហើយត្រជាក់វា។ បាចផ្លែប៊ឺរីព្រៃដាក់លើមូលដ្ឋានក្តៅមួយ ហើយដាក់ពពកនៃស៊ុតពណ៌សនៅលើកំពូល។
5. ដាក់ចំណិតនំបុ័ងខ្លីជាមួយ meringue នៅលើកំពូលនៅក្នុង oven សម្រាប់ 15 នាទីរហូតដល់ whipped ពណ៌សមានពណ៌ត្នោតស្រាល។ បិទកំដៅ ហើយដោយមិនបើកទ្វារ ទុកនំនៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេលពីរបីម៉ោងទៀត។ បន្ទាប់ពីនេះ meringue នៅលើកំពូលនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយចំណិតនំបុ័ងខ្លីនៅខាងក្នុងនឹងនៅតែមាន juicy និងទន់ភ្លន់។ Bon appetit ទាំងអស់គ្នា!

នំផ្លែប៉ោមជាមួយ meringue

កំណែសាមញ្ញបំផុតនៃនំផ្លែប៉ោម។ កុម្មង់នំនេះអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាពិសេសដោយសារតែវត្តមានរបស់ meringue ។ វាផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវចំណាំហឹរ និងសំបកដែលគួរអោយចង់ញ៉ាំ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 1 tbsp ។ ស្ករ granulated;
• 200 ក្រាម។ ប៊ឺ;
• 1 yolk;
• 2 កំប្រុក;
• 260 ក្រាម។ ម្សៅ​ស្រូវ​សាលី;
• 5 ផ្លែប៉ោមធំ;
• 0.5 tsp សូដា;
• 1 pinch អំបិល;
• 0.5 tsp cinnamon ក្នុងទម្រង់ម្សៅ។

ដ្យាក្រាមធ្វើម្ហូប៖

1. ដើម្បីដុតនំផ្លែប៉ោមជាមួយ meringue ដោយខ្លួនឯងដាក់បំណែកនៃ butter ចូលទៅក្នុងម្សៅ sifted និងលុបវាចូលទៅក្នុង crumbs ។ បន្ថែម yolk, អំបិល, soda និងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
2. ឥឡូវនេះយើងហែកបំណែកនៃ dough ហើយចែកចាយវានៅលើសន្លឹកដុតនំក្នុងស្រទាប់ 0.5 សង់ទីម៉ែត្រហើយដូច្នេះយើងលាតបំណែកនីមួយៗដោយដៃរបស់យើងហើយភ្ជាប់វាជាមួយគ្នា។ ប្រភេទនៃការកាត់ម្សៅនេះត្រូវបានគេហៅថា "patchwork" ។ មូលដ្ឋានសម្រាប់ចំណិតគួរតែមានរាងចតុកោណ។
3. ដាក់មូលដ្ឋាននៅក្នុង oven និងដុតនំសម្រាប់ 25 នាទីនៅ 200 ° C ។ ម្សៅគួរមានពណ៌ត្នោតបន្តិច។
4. សម្រាប់​ការ​បំពេញ អ្នក​គ្រាន់តែ​បក​សំបក​ផ្លែ​ប៉ោម​ជា​ចំណិតៗ។ ប៉ុន្តែ​វា​នឹង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង​ក្នុង​ការ​កាត់​ផ្លែ​ប៉ោម​ដែល​ហាន់​ជា​គូប ហើយ​ស្ងោរ​វា​ជាមួយ​ស្ករ​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ក្រាស់។ អ្នកក៏អាចប្រើយៈសាពូនមីផ្លែប៉ោមដែលត្រៀមរួចជាស្រេចផងដែរ។
5. វាយស៊ុតពណ៌សនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ជាមួយស្ករ ដោយចាប់ផ្តើមពីល្បឿនទាប ហើយបង្កើនវាបន្តិចម្តងៗ។ ស្នោត្រូវតែត្រូវបាន whipped យ៉ាងតឹងរឹងដូច្នេះថាដាននៃ whisks នៅតែមាននៅលើម៉ាស់។
6. នៅលើសំបកដែលត្រជាក់បន្តិច បាចស្រទាប់នៃការបំពេញផ្លែប៉ោមមួយ ហើយដាក់ម៉ាសប្រូតេអ៊ីននៅលើកំពូលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
7. ត្រឡប់នំផ្លែប៉ោមខ្លីជាមួយ meringue ទៅ oven សម្រាប់ 7 នាទី (220C) ។ នៅពេលដែលពណ៌សមានពណ៌ត្នោត និងក្លាយជាក្រែម បន្ទាប់មកអ្នកអាចយកនំចេញបាន។ ទុកឱ្យត្រជាក់ហើយបម្រើជាមួយតែ។

វីដេអូ៖ ធ្វើនំផ្លែប៉ោមជាមួយម្ទេស

ចំណិតក្រូចឆ្មារឆ្ងាញ់

គ្រប់គ្នាដឹងហើយថា ក្រូចឆ្មារគឺល្អសម្រាប់សុខភាព និងជាប្រភពវីតាមីន C ដែលមិនអាចខ្វះបាន ដូច្នេះហើយ ចំណិតក្រូចឆ្មាមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 1 ក្រូចឆ្មាធំ;
• 2 tbsp ។ ម្សៅដំឡូង;
• ៣០០ ក្រាម។ ម្សៅ​ស្រូវ​សាលី;
• 4 ស៊ុតស្រស់;
• 1 កញ្ចប់នៃ vanilla;
• 170 ក្រាម។ ប៊ឺ;
• ទឹក 250 មីលីលីត្រ;
• អំបិល ៣ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ ៖

1. សម្រាប់កុម្មង់នំខ្លី ផ្សំម្សៅ ប៊ឺត្រជាក់កាត់ជាបំណែកៗ និងអំបិល។ កាត់វាទាំងអស់ដោយកាំបិតរហូតដល់រលោង។ ចាក់ទឹកទឹកកក 100 មីលីលីត្រ ហើយច្របាច់ម្សៅដោយដៃរបស់អ្នក បង្កើតជានំចេញពីវា។
2. តម្រង់ចានដុតនំមួយជុំជាមួយក្រដាសដុតនំ។ រមៀលចេញ dough ដាក់វានៅក្នុងផ្សិតមួយបង្កើតជាជ្រុងហើយជាញឹកញាប់ចាក់ជាមួយ fork មួយ។ ដាក់ក្រដាស់មួយសន្លឹកទៀតពីលើ ហើយបន្ថែមសណ្តែក ឬសណ្តែកស្ងួត ដើម្បីធានាផ្នែកខាង។ ដុតនំសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោងនៅ 220 ° C ។ បន្ទាប់មកយកសណ្តែកចេញហើយដុតនំរយៈពេល 10 នាទីទៀត។ បន្ទាប់មកយកខូឃីចេញហើយត្រជាក់ទាំងស្រុង។
3. ដើម្បីរៀបចំការបំពេញក្រូចឆ្មា យក zest ចេញពីក្រូចឆ្មារលាងហើយច្របាច់ទឹកទាំងអស់ចេញ។ លាង​ស៊ុត​ហើយ​បំបែក​ពងមាន់​ចេញ​ពី​ពណ៌ស។ ផ្សំ yolks ជាមួយស្ករ (120 ក្រាម), vanilla, គ្រឿងផ្សំ lemon និងអំបិល។ ដោយឡែកពីគ្នា, ពនលាយម្សៅក្នុងទឹក 150 មីលីលីត្រនៃទឹកកកហើយបន្ថែមទៅការបំពេញ។ បន្ថែមប៊ឺដែលនៅសល់ហើយកូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ចាក់​អ្វីៗ​ទាំងអស់​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង ហើយ​កំដៅ​ភ្លើង​តិចៗ​រហូត​ដល់​ល្បាយ​ចាប់ផ្តើម​ឡើង​ក្រាស់។ យកចេញពីចង្ក្រានភ្លាមចាក់លើ dough គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
4. វាយស៊ុតពណ៌សជាមួយស្ករ (60 ក្រាម) រហូតដល់ពពុះរឹងខ្លាំង។ រាលដាលម៉ាស់លទ្ធផលនៅលើកំពូល។ អ្នកអាចបំពង់វាយ៉ាងស្អាតពីថង់កុម្មង់នំជាមួយនឹងក្បាលម៉ាស៊ីន។
5. បន្ទាប់ពីចំណិតក្រូចឆ្មារត្រូវបានដុតនំសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោងនៅ 180 ដឺក្រេ អ្នកអាចកាត់វា ហើយបម្រើវាដល់គ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងពែងតែ។ Bon appetit ទាំងអស់គ្នា!

វីដេអូ៖ ចំណិតក្រូចឆ្មា - រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ