វាពិបាកក្នុងការស្រមៃមើលថ្ងៃឈប់សម្រាកខែឧសភានិងរដូវក្តៅនៅក្នុងធម្មជាតិដោយគ្មានសាច់អាំង។ ទោះបីជាអ្នកត្រូវតមអាហារដើម្បីមិនទទួលបានផោនបន្ថែមក៏ដោយ អ្នកមិនចាំបាច់លុប kebab ចេញពីជីវិតរបស់អ្នកនោះទេ - វាអាចត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដែលនរណាម្នាក់អាចញ៉ាំវាបាន។

របបអាហារ kebab អាចត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ស្ទើរតែទាំងអស់ ប្រសិនបើអ្នកដឹងពីមាតិកាកាឡូរីដែលវាមាន។

សាច់គោ

រូបមន្តរបបអាហារ kebab ដ៏ល្អបំផុតគឺផ្អែកលើសាច់គោទន់គ្មានខ្លាញ់។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងរហ័សក្នុងការរៀបចំ។ សូម្បីតែសាច់ minced ចៀនពីសាច់នេះនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់តួលេខរបស់អ្នកទេ។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយទឹកជ្រលក់ berry ដូចជា tkemali ។

ដើម្បីរៀបចំវាជាការល្អបំផុតដើម្បីយកផ្នែកខាងលើនៃជើង hind, tenderloin ឬគែមនៃ fillet ។ មាតិកាកាឡូរីរបស់ពួកគេមានចាប់ពី 140 ទៅ 246 គីឡូកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។ កាឡូរីទាបបំផុតគឺសាច់ក្រក។

សាច់ជ្រូក

Shish kebab ក៏អាចត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ជ្រូកផងដែរ រឿងសំខាន់គឺជ្រើសរើសសាច់គ្មានខ្លាញ់។ អ្នកមិនចាំបាច់ដកឆ្អឹងចេញទេ។ អ្នកដែលរបបអាហារមានសារៈសំខាន់គួរតែចងចាំថាអ្នកត្រូវភ្លេចអំពី bacon និងសាច់ក្រក - ពួកគេមានកាឡូរីខ្ពស់ណាស់។

ដើម្បីទទួលបានម្ហូបសាច់ជ្រូកដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ វាជាការប្រសើរក្នុងការយកក, Ham ឬ brisket (អ្នកអាចយកវាជាមួយឆ្អឹង) ។ មាតិកាកាឡូរីរបស់ពួកគេមិនលើសពី 350 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។

ត្រីនិងអាហារសមុទ្រ

អ្នកស្រឡាញ់ជីវិតសមុទ្រមានសំណាង - អ្នកអាចចំអិន shish kebab ពីអ្វីទាំងអស់។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការដុតនំត្រីខ្លាញ់នៅលើ skewers - វិធីនេះជាតិខ្លាញ់លើសត្រូវបានយកចេញ។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារ អ្នកអាចយកអាហារសមុទ្រដែលអ្នកចូលចិត្ត៖ បង្គា មឹក ត្រីសាម៉ុង។ ពួកគេទាំងអស់មិនលើសពី 200 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ ផលិតផលកាឡូរីទាបបំផុតគឺ pike វាមាន 80 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

បន្លែ

បន្លែដុតនំអាចជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះ kebabs សាច់។ Zucchini, ម្ទេស, ពោត, eggplant - នេះគឺជាអ្វីដែលអ្នកគួរដុតនំនៅលើដុត។ ខ្ទឹមបារាំង ផ្កាខាត់ណាខៀវ និងប៉េងប៉ោះបំពេញបន្ថែមរសជាតិសាច់នៅពេលបរិភោគឆៅ។ បន្លែអាំងទៅបានល្អជាមួយផ្សិត។

បន្លែមិនលើសពី 100 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើប៉េងប៉ោះ ម្ទេស និង eggplants សម្រាប់របបអាហារ - ពួកគេមានត្រឹមតែ 25 kcal ។ សណ្តែកបៃតងមានកាឡូរីតិចតួច - 42 និងដំឡូងអាវ - 80 kcal ។

សាច់​មាន់

សាច់មាន់មានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ទម្ងន់ដើម្បីញ៉ាំនៅថ្ងៃណាមួយនៃរបបអាហារ។ នៅពេលរៀបចំ kebabs អ្នកត្រូវចងចាំថាអ្នកមិនអាចរៀបចំ marinade ដែលមានមូលដ្ឋានលើ mayonnaise ហើយអ្នកក៏មិនគួរដុតនំស្លាបដែរ - វាមានកាឡូរីច្រើនពេក។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការដុតនំសាច់មាន់នៅលើ skewers, ជំនួសបំណែកជាមួយបន្លែនិងផ្លែឈើ (ម្នាស់គឺសមរម្យ) ។

សាច់មាន់ទាំងអស់គួរតែគ្មានស្បែក។សុដន់មានកាឡូរីតិចបំផុត - 120 kcal ។ អ្នកក៏អាចប្រើជើងមាន់ពួកគេមាន 180 kcal ។

សាច់ចៀម

សាច់ចៀមគឺជាសាច់គ្មានខ្លាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។ marinade សម្រាប់វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អបំផុតពីទឹក lemon និងប្រេងអូលីវ។ kebab ដែលផលិតរួចរាល់មានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលមានមូលដ្ឋានលើទឹកដោះគោជូរ ដូចជា tzatziki ។

របបអាហារ kebab ត្រូវបានរៀបចំពីផ្នែកខាងលើនៃ shank, ស្មា, brisket ឬ loin ។ គ្មានផ្នែកណាមួយមានច្រើនជាង 200 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

របបអាហារមិនមែនជាហេតុផលដើម្បីបោះបង់ការសប្បាយខាងក្រពះនោះទេ។ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើស និងចម្អិនសាច់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ អ្នកមិនត្រឹមតែអាចធ្វើតាមច្បាប់របបអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងទទួលបានរសជាតិដើមថ្មីទៀតផង។

រដូវសាច់អាំងជាប្រពៃណីបើកនៅនិទាឃរដូវ។ រូបភាពធម្មតានៃចុងសប្តាហ៍នៅក្នុងធម្មជាតិ - បំណែកនៃសាច់ជ្រូក ឬសាច់ចៀមដែលស្រក់ដោយខ្លាញ់នៅលើ skewers, mayonnaise, ទឹកជ្រលក់ខ្ទឹម, ketchup, ស្រាបៀរសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ, កូកា-កូឡាសម្រាប់កុមារ, ទឹកខ្ចប់។ ជម្រើសដ៏ល្អនៃរបស់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់បំផុតដែលអ្នកអាចញ៉ាំនៅលើអាហារថ្ងៃត្រង់។ គ្រោះថ្នាក់ ខ្លាញ់ មានកាឡូរីខ្ពស់ ប៉ុន្តែពេលខ្លះអ្នកពិតជាចង់បានវា... តើវាអាចទៅរួចទេដែលមាន shish kebab នៅលើម៉ឺនុយ? បាទ! ប៉ុន្តែលុះត្រាតែវាជា kebab សាច់មាន់ដែលរៀបចំត្រឹមត្រូវ នោះមាតិកាកាឡូរីគឺទាបតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសផ្នែកគ្មានខ្លាញ់នៃសាច់មាន់ - សុដន់ភ្លៅដោយគ្មានស្បែក - បន្ទាប់មកចំនួនកាឡូរីនៅក្នុងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។

ដោយបានជ្រើសរើស marinade ត្រឹមត្រូវវាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំសាច់នៅលើ skewers ឬដុតដែលនឹងបំពេញតាមច្បាប់ទាំងអស់នៃកថាខណ្ឌ។

ដោយវិធីនេះក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារនៅលើធ្យូងថ្មខ្លាញ់ត្រូវបានបញ្ចេញពីសាច់ដែលមានន័យថាវាត្រូវបាន degreased កាន់តែច្រើន។

អ្នក​ដែល​សម្រក​ទម្ងន់​មាន​ការ​ព្រួយ​បារម្ភ​ជា​ពិសេស​ចំពោះ​សំណួរ​ថា តើ​មាន​កាឡូរី​ប៉ុន្មាន​ក្នុង kebab មាន់? ចងចាំ៖

1. សុដន់មាន់ shish kebabមានមាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃប្រហែល 120 kcal;
2. kebab ពីផ្នែកផ្សេងទៀតនៃសាច់មាន់- មាតិកាកាឡូរីពី 133 kcal;
3. សាច់មាន់ shashlik ពីស្លាបមានមាតិកាកាឡូរីនៃ 186 kcalហើយហេតុផលសម្រាប់សូចនាករខ្ពស់បែបនេះគឺថាវាជាការលំបាកខ្លាំងណាស់ក្នុងការយកស្បែកចេញពីស្លាប - ហើយនេះគឺជាកន្លែងដែលខ្លាញ់សំខាន់ត្រូវបានលាក់។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានសាច់មាន់នៅក្នុងដៃ សូមចាំថា shish kebab កាឡូរីទាបអាចត្រូវបានចម្អិននៅលើសាច់អាំងពីទួរគី ដោយបានជ្រលក់វាជាលើកដំបូងជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា និងខ្ញី ដែលមិនត្រឹមតែបំបែកខ្លាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យសាច់ទួរគីស្ងួតទន់ផងដែរ។ . kebab pp មួយផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានរៀបចំពីទន្សាយ។ សាច់​របស់​វា​មាន​ភាព​ទន់​រលោង មាន​ជីវជាតិ និង​អាច​រំលាយ​បាន​យ៉ាង​ល្អឥតខ្ចោះ។

វាចាំបាច់ក្នុងការគិតគូរពីតុល្យភាពនៃប្រូតេអ៊ីន - ខ្លាញ់ - កាបូអ៊ីដ្រាត។ ប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងរបបអាហារសាច់មាន់ kebab គឺ 18-25 ក្រាមអាស្រ័យលើផ្នែកណាមួយនៃគ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានជ្រើសរើសខ្លាញ់ - 12-18 កាបូអ៊ីដ្រាត - រហូតដល់ 1 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃម្ហូប។

ប្រសិនបើអ្នកចំអិននៅលើ skewers វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើសសុដន់ឬ fillet ។ ពួកវាទន់ភ្លន់ណាស់ហើយដុតនំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

លើសពីនេះទៀតពួកគេផលិតចានកាឡូរីទាបបំផុត។ ស្លាប និងភ្លៅប្រែជាល្អនៅលើដុត។

fillet គួរតែត្រូវបានកាត់នៅទូទាំងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការកាត់ fillet ជាបីផ្នែក។

ជម្រើសប្រពៃណីជាមួយទឹកខ្មះនិងសូម្បីតែជាមួយ mayonnaise គឺមិនសមរម្យទាំងស្រុងសម្រាប់សាច់មាន់របស់យើង។ marinades ដ៏ល្អនឹងក្លាយជា marinades បន្លែនិងផ្លែឈើ។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការ marinate សាច់មាន់សម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ, បើមិនដូច្នេះទេសាច់នឹងរីករាលដាល។ ម៉្យាងទៀតទួរគីនឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីម៉ោងបន្ថែមនៅក្នុង marinade ។

សាច់គ្មានឆ្អឹង ចម្អិនយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅលើ skewers ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចំអិនសាច់នៅលើឆ្អឹងនៅលើ rack លួសមួយ។ ចរន្តកំដៅនៃឆ្អឹងធ្វើឱ្យចម្អិនអាហារលឿនជាងមុន។ ដំណើរការនេះងាយស្រួលគ្រប់គ្រងលើក្រឡាចត្រង្គ។

ជាធម្មតា នៅលើធ្យូងដែលមានកំដៅល្អ សាច់មាន់រួចរាល់ក្នុងរយៈពេលកន្លះម៉ោង. ប្រសិនបើមានការសង្ស័យ សូមចោះវាជាមួយនឹងអ្វីដែលក្រាស់បំផុត - ទឹកពណ៌ក្រហម ឬពណ៌ផ្កាឈូកចេញមក ដែលមានន័យថាវាមិនទាន់រួចរាល់នៅឡើយទេ។

• ខ្ទឹមបារាំងប៉ុន្តែមានតែខ្ទឹមបារាំងប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវការស្ទើរតែច្រើនដូចសាច់។ វាគួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍, mashed បន្តិចដោយដៃនិងលាយជាមួយបំណែកសាច់មាន់, ទុកសម្រាប់ 4-5 ម៉ោង។ វាឆ្ងាញ់ក្នុងការចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នា។ អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងតាមការចង់បាន;
• ពីគីវី៖ សម្រាប់សាច់ ១ គីឡូក្រាម - ផ្លែឈើ ១-២. ផ្លែឈើ​ត្រូវ​កាត់​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ចាន​មួយ​ស្រទាប់​ឆ្លាស់គ្នា។ ស្រទាប់ខាងក្រោម និងផ្នែកខាងលើត្រូវបានផលិតចេញពីផ្លែគីវី។ Marinate មិនលើសពីកន្លះម៉ោងបើមិនដូច្នេះទេអាស៊ីតផ្លែឈើនឹងរំខានដល់រចនាសម្ព័ន្ធនៃសរសៃសាច់ដុំ។ គីវីអាចត្រូវបានបន្ថែមជាមួយ lemon, គ្រឿងទេសមួយចំនួន, ទឹកស៊ីអ៊ីវ;
• ពីខ្ទឹមបារាំងនិងប៉េងប៉ោះ៖ សម្រាប់សាច់ ១ គីឡូក្រាម - ខ្ទឹមបារាំងនិងប៉េងប៉ោះកន្លះគីឡូក្រាម។ខ្ទឹមសពីរបីកំពឹស ស្លឹកខ្ទឹមមួយក្តាប់។ លាងបន្លែនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយហើយ "លង់ទឹក" បំណែកសាច់មាន់នៅក្នុងវារយៈពេល 2-3 ម៉ោង;
• ពីផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented: ក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃសាច់ - 1 លីត្រ kefir ឬ ayran, tan, ទឹកដោះគោជូរ, whey ឬសូម្បីតែទឹកដោះគោជូរធម្មតាពីពហុ។ វាជាការល្អក្នុងការបន្ថែមល្បាយនៃម្ទេស រ៉ូស្មែរី ជីរវ៉ាន់ស៊ុយ និងអូរីហ្គាណូ ទៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ។ យើងទុកសាច់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង;
• ទឹកឃ្មុំនិងខ្ទឹម - marinade សម្រាប់អ្នកស្រឡាញ់ការលាយមិនធម្មតារសជាតិផ្សេងគ្នា។ សម្រាប់សាច់ 1 គីឡូក្រាម - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំ, ខ្ទឹមស 5-6 ខ្ទឹម, បំណែកនៃខ្ញី - 1-2 សង់ទីម៉ែត្រ, ទឹកនៃ 1 lemon ។ ធ្វើ​ទឹកជ្រលក់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ហើយ​ស្រោប​បំណែក​សាច់មាន់​ជាមួយ​វា​រយៈពេល ៤-៥ ម៉ោង។ marinade នេះគឺសមរម្យសម្រាប់ទួរគីទន្សាយនិងសាច់សត្វ។

កុំខ្លាចក្នុងការពិសោធន៍ជាមួយ marinades ។ kebab ឆ្ងាញ់នឹងប្រែទៅជាចេញប្រសិនបើ marinade មាន 3 សមាសភាគ: ក្រអូប, បន្ទន់និងរសជាតិ។ អ្នកក៏អាចសាកល្បងបន្សំនៃ mustard + គ្រឿងទេស + ឱសថ ទឹកស៊ីអ៊ីវ + បន្លែស្រស់បំពង + គ្រឿងទេស។ល។

មិនចាំបាច់ប្រើផលិតផលបញ្ឆេះខុសពីធម្មជាតិទេ។– ពួកគេ​ធ្វើ​ឲ្យ​រសជាតិ​អាហារ​ចៀន​កាន់តែ​អាក្រក់។

ធ្យូងថ្មមានភាពងាយស្រួលប៉ុន្តែ នៅលើឈើជាពិសេសពីដើមឈើហូបផ្លែវាប្រែចេញច្រើន tastier kebab ណាមួយ។

ទោះបីជាវាត្រឹមត្រូវជាងក្នុងការដក lavash ក៏ដោយ។

បន្លែមួយចំនួនអាចត្រូវបានដុតនំរួមគ្នាជាមួយសាច់វានឹងមានទាំងអាហារឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អ។

ឧទាហរណ៍ ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង ម្ទេសផ្អែម eggplants zucchini ។ Eggplants ដំបូងត្រូវត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់ជាមួយអំបិល។

របបអាហារ shish kebab ធ្វើពីសុដន់មាន់ឬសាច់ទួរគីនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប្រសិនបើអ្នកជ្រលក់វានៅក្នុងទឹកជ្រលក់។

ទឹកជ្រលក់ដែលទិញតាមហាងគឺជាល្បាយនៃសារធាតុជំនួសធម្មជាតិទាំងអស់ បូកនឹងកាឡូរី។

ទឹកជ្រលក់ធម្មជាតិត្រូវបានរៀបចំពីបន្លែនិងផ្លែប៊ឺរី។ ទឹកប៉េងប៉ោះត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាមួយខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ឱសថស្រស់ ហើយលាយក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ទឹកជ្រលក់ Berry ត្រូវបានរៀបចំពី gooseberries, currants ក្រហម, lingonberries ជាមួយការបន្ថែមនៃការធ្លាក់ចុះនៃទឹកឃ្មុំមួយ។ ផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានសម្អាតហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ចំណូលចិត្តរបស់ខ្ញុំសម្រាប់ថ្ងៃនេះ គឺរបបអាហារសាច់មាន់ kebab នៅលើ kefir ជាមួយទឹកជ្រលក់ប្រេងអូលីវ ខ្ទឹមស ឱសថស្រស់ និង paprika ដីរៀបចំនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។

Kebabs ដោយមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់តួលេខរបស់អ្នក។

ខែឧសភាសម្រាប់មនុស្សជាច្រើនមានន័យថាការចាប់ផ្តើមនៃការ "បរិភោគ" kebab ។
ជាការពិតណាស់ ការជួបជុំជាមួយមិត្តភ័ក្តិនៅខាងក្រៅជុំវិញភ្លើងគឺជាការទាក់ទាញ ប៉ុន្តែវាជារឿងសំខាន់ក្នុងការចងចាំពីផលវិបាកនៃអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ និងគ្រឿងស្រវឹង។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីមានពេលល្អ ញ៉ាំសាច់អាំង ប៉ុន្តែមិនឡើងទម្ងន់នៅថ្ងៃបន្ទាប់។

1. Shish kebab ។
ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយ kebab និងជម្រើសនៃសាច់។
ជាដំបូង ជ្រើសរើសសាច់គ្មានខ្លាញ់ ដូចជាសុដន់មាន់ និងទួរគី។
យកស្បែកនិងខ្លាញ់លើសចេញពីសាច់។
kebabs ដ៏អស្ចារ្យត្រូវបានផលិតចេញពីបង្គា មឹក និងអាហារសមុទ្រផ្សេងទៀត។ ស្រាល​ណាស់ ហ៊ាន​ហើយ​ចូល​ជាមួយ​បន្លែ​បាន​យ៉ាង​ល្អ។

2. Marinade ។
ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ kebab ត្រូវបាន marinated នៅក្នុង mayonnaise ជាមួយ onions ។ អ្នកអាចជំនួស mayonnaise ជាមួយ kefir ។ សុដន់សាច់មាន់ marinated នៅក្នុង kefir ជាមួយខ្ទឹមបារាំងគ្រឿងទេស ... ម ..


វា​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ណាស់ ហើយ​មិន​មាន​កាឡូរី​ខ្ពស់​ប៉ុន្មាន​ទេ។
ហើយសម្រាប់អាហារសមុទ្រទឹកក្រូចឆ្មាធម្មតាគឺសមរម្យ។

3. អាហារសម្រន់។
យកនំបុ័ង នំកែកឃឺ ឈីសមានជាតិខ្លាញ់ ដំឡូង និងអាហារផ្សេងទៀតដែលមានជាតិខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់។ បើមិនដូច្នោះទេពួកគេនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវទម្ងន់លើសនិងភាពធ្ងន់នៅក្នុងក្រពះជាពិសេសនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយសាច់។

4. បន្លែ។
យកបន្លែបន្ថែមទៀត។ ប៉េងប៉ោះ ត្រសក់ សាឡាត់ ស្ពៃក្តោប celery zucchini ម្រេចកណ្ដឹង និងបន្លែផ្សេងៗទៀតតាមរសជាតិរបស់អ្នក។

5. គ្រឿងស្រវឹង។
បើ​អ្នក​មិន​អាច​បោះបង់​វា​បាន​ទេ ចូរ​ផឹក​ក្នុង​កម្រិត​មធ្យម។ អ្នកមិនចាំបាច់ឈឺក្បាលនៅពេលព្រឹកទេ។ ហើយបរិមាណស្រាបៀរ ឬភេសជ្ជៈខ្លាំងមិននាំមកនូវសុខភាពទេ។ ហើយកាឡូរី ... មាន 215 កាឡូរីក្នុង 1 ដបស្រាបៀរ។ តិចតួច។ ហើយប្រសិនបើអ្នកផឹក 3 លីត្រវាបន្ថែម 1300 កាឡូរីរួចហើយ។ ដូច្នេះគិតថាតើអ្នកត្រូវការវាហើយថាតើអ្នកនឹងដុតវានៅល្ងាចនេះ។

6. ទឹក។
កុំភ្លេចអំពីទឹក។ ផឹកទឹកមួយកែវ 15-20 នាទីមុនពេលញ៉ាំអាហារ។ ដូចគ្នានេះផងដែរសម្រាប់រាល់ 100 មីលីលីត្រនៃជាតិអាល់កុលសូមផឹកទឹក 100-200 មីលីលីត្រ (អាស្រ័យលើកម្លាំង) ។ ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលធ្វើឱ្យខ្សោះជាតិទឹកយ៉ាងខ្លាំង និងធ្វើឱ្យរាងកាយស្ទះជាមួយនឹងជាតិពុល។ ទឹកធម្មតានឹងជួយដោះស្រាយបញ្ហានេះ។

7. របៀប។
ចងចាំថាអ្នកត្រូវញ៉ាំរៀងរាល់ 3-4 ម៉ោងម្តង។ អ្នក​មិន​គួរ​ស្រេក​ឃ្លាន​ពេញ​មួយ​ថ្ងៃ​ដោយ​សង្ឃឹម​ថា​នឹង​ទទួល​បាន​អាហារ​ពេល​ល្ងាច​ដ៏​ឆ្ងាញ់​ជាមួយ kebabs នោះ​ទេ។
ញ៉ាំក្នុងល្បឿនធម្មតារបស់អ្នក។ អ្នកអាចជ្រើសរើសអាហារស្រាលជាងមុនក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃនេះ - បន្លែ ត្រី ឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាប ផ្លែឈើ។ អ្នកដែលប្រើការជំនួសអាហារប្រូតេអ៊ីនអាចជំនួសទាំងអាហារពេលព្រឹក និងអាហារថ្ងៃត្រង់ដោយទឹកក្រឡុកប្រូតេអ៊ីន ហើយបន្ទាប់មកញ៉ាំ kebab សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ ប៉ុន្តែការសម្របសម្រួលគឺសំខាន់នៅក្នុងអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

ញ៉ាំដោយប្រាជ្ញា!

ជាមួយនឹងការមកដល់នៃនិទាឃរដូវជាពិសេសថ្ងៃឈប់សម្រាកខែឧសភារដូវកាលសាច់អាំងបើក។ ក្រុមគ្រួសារចេញទៅធម្មជាតិ អាំងសាច់ និងរីករាយ។ ប៉ុន្តែ​តើ​ត្រូវ​ធ្វើ​ដូចម្តេច​ប្រសិនបើ​អ្នក​មិន​បាន​គ្រប់គ្រង​ការ​សម្រក​ទម្ងន់​នៅ​រដូវក្តៅ ឬ​ខ្លាច​ឡើង​ទម្ងន់​លើស​ដោយ​ការ​បំបែក​របប​អាហារ​របស់​អ្នក​? ប្រហែលជាបដិសេធខ្លួនឯងពីការសប្បាយហើយមិនរីករាយនឹងម្ហូបឆ្ងាញ់? ស្ងប់ស្ងាត់។ វាមិនអាក្រក់ទេ! អ្នកអាចមានលទ្ធភាពងាយស្រួលចំអិនសាច់អាំងរបបអាហារនៅលើដុត។

វាជាជំនឿទូទៅមួយដែលថាប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់កំពុងតមអាហារ និងព្យាយាមសម្រកទម្ងន់នោះ kebab ចៀនត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ ទោះជាយ៉ាងណា, បញ្ហានេះមាន nuances របស់ខ្លួន។ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តត្រឹមត្រូវ និងការសិក្សាអំពីបញ្ហានេះ អ្នកអាចញ៉ាំសាច់បានយ៉ាងងាយស្រួល ហើយមិនឡើងទម្ងន់។ របៀបធ្វើយ៉ាងពិតប្រាកដ សូមអានខាងក្រោម។

Shish kebab ជាមួយនឹងអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ។

ក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារ របបអាហាររបស់មនុស្សមានការហាមឃាត់មួយចំនួន។ ការរឹតបន្តឹងត្រូវបានណែនាំដើម្បីកាត់បន្ថយទម្ងន់ រក្សាកាយសម្បទា និងធ្វើឱ្យសុខភាពរាងកាយប្រសើរឡើង។ សូមក្រឡេកមើលប្រធានបទដែលយើងចាប់អារម្មណ៍ហើយឆ្លើយសំណួរ - តើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការញ៉ាំ kebab ជាមួយនឹងរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ?

សាច់មិនមែនជាផលិតផលហាមឃាត់នៅពេលសម្រកទម្ងន់។ ជាពិសេសចំហុយ - វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជារបបអាហារ។ ឧទាហរណ៍ kebab សាច់មាន់ដុតលើភ្លើងនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់តួលេខរបស់អ្នកទេ។ ដូច្នេះ យើង​ប្រកាស​ជា​ផ្លូវការ​ថា​អ្នក​អាច​ញ៉ាំ​វា​បាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកគួរតែអនុវត្តតាមច្បាប់ចំនួន 3 ដើម្បីកុំឱ្យឡើងទម្ងន់៖

1. អ្នក​គួរ​ប្រយ័ត្ន​ខ្លាំង​ពេល​ជ្រើសរើស​សាច់​ក្នុង​របប​អាហារ។ មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបនឹងអាស្រ័យលើអ្នកដែលចង់ចៀន។
2. ក៏ marinate សាច់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ទឹកជ្រលក់ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់សម្រាប់ kebab របបអាហារ។ វាគឺមានតំលៃបោះបង់ចោល mayonnaise និងជ្រើសរើសការបន្ថែមជាតិខ្លាញ់តិចឧទាហរណ៍ kefir ។
3. កុំគិតថាអ្នកអាចញ៉ាំសាច់មានកាឡូរីទាប។ ជាមួយនឹងកម្រិតសំឡេងបែបនេះសូមភ្លេចអំពីតួលេខស្ដើង។ យើងកំពុងនិយាយអំពីផ្នែកដែលត្រូវបានអនុញ្ញាត - នេះគឺ 200-300 ក្រាមដែលនឹងបំបាត់ចំណង់អាហាររបស់អ្នកហើយនឹងមិនធ្វើឱ្យខូចរបបអាហាររបស់អ្នកទេ។

ការជ្រើសរើសសាច់

• ដើម្បី​រីករាយ​នឹង​ការ​ញ៉ាំ​សាច់​អាំង វា​ជា​រឿង​សំខាន់​ក្នុង​ការ​ជ្រើសរើស​សាច់​ល្អ និង​ស្រស់។ ក្នុងករណីរបស់យើង វាក៏មានកាឡូរីទាបផងដែរ។ ដូច្នេះផលិតផលដែលមានជាតិខ្លាញ់បំផុតគឺសាច់ជ្រូកដែលមានច្រើនជាង 300 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើ shish kebab ពីវាបន្ទាប់មកផ្តល់ចំណង់ចំណូលចិត្តដល់ករបស់ជ្រូកដែលមានមិនលើសពី 200 kcal ។ វាជាការប្រសើរជាងកុំយកឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកសម្រាប់ចៀនព្រោះវាមិនទាបជាងមាតិកាកាឡូរីចំពោះសាច់ tenderloin ។
• សាច់គោជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទីពីរបន្ទាប់ពីសាច់ជ្រូក។ ជាមធ្យមសាច់គោ 100 ក្រាមមាន 190-200 kcal ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃម្ហូបសាច់បែបនេះគឺថាវាត្រូវបានរំលាយយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ប្រសិនបើចម្អិនបានត្រឹមត្រូវ kebab នឹងទន់និង juicy ។ សាច់គោមានជាតិខ្លាញ់ស្ទើរតែ 60-65% ។ ផ្នែកដែលមានជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាឆ្អឹងជំនី ហើយផ្នែកដែលមានកាឡូរីទាបគឺជាបេះដូង។ ជ្រើសរើសសាច់អាំង (220 kcal) ឬ tenderloin (160 kcal) ។
• សាច់ចៀមត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសាច់របបអាហារ។ មនុស្សភាគច្រើនចូលចិត្តប្រភេទនេះព្រោះវាធ្វើឱ្យ kebab ឆ្ងាញ់។ សាច់ចៀមមានប្រហែល 200 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ វាត្រូវបានរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួល ហើយមិនទុកឱ្យមានអារម្មណ៍ធ្ងន់នោះទេ។ សាច់ចៀមមានជាតិដែក និងកូលេស្តេរ៉ុលទាប ដែលជាការបូកធំ។ ដូច្នេះ បញ្ចូលវាជាទៀងទាត់ទៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់អ្នក។
• បន្ទាប់​មក​ទៀត​គឺ​មាន់​ដែល​ច្រើន​ប្រើ​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​ម្ហូប។ វា​មិនមែន​សម្រាប់​មនុស្ស​ដែល​ស្រក​ទម្ងន់​ស្រឡាញ់​វា​ខ្លាំង​នោះទេ ព្រោះ​វា​មាន​កាឡូរី​ទាប។ ក្នុង 100 ក្រាមនៃ Ham មាន 160 kcal ហើយនៅក្នុងសុដន់ - 100 kcal ។ នេះពិតជារបបអាហារ kebab ។ ទាំង​មនុស្ស​ធម្មតា និង​អ្នក​កីឡា​ហូប​សាច់​មាន់។ សាច់​ជួយ​បង្កើត​ម៉ាស​សាច់ដុំ ហើយ​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​ការ​បំពេញ និង​ស្រាល។ ដូច្នេះផលិតផលនេះត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងម៉ឺនុយសម្រកទម្ងន់។
• ទន្សាយនឹងក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ kebab បុរាណ។ សាច់របស់វាមានតែ 200 kcal ។ ក្នុង 100 ក្រាមដែលធ្វើឱ្យវាមានរបបអាហារ។ សាច់ទន្សាយមានជាតិខ្លាញ់តិចជាងសាច់មាន់ និងមានប្រូតេអ៊ីនច្រើន។ សាច់នឹងមិនធ្វើឱ្យស្មុគស្មាញដល់ដំណើរការរំលាយអាហារទេហើយនឹងមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើដំណើរការនៃពោះវៀន។
• កុំភ្លេចអំពីទួរគីដែលនឹងធ្វើឱ្យ kebab ឆ្ងាញ់។ Ham ត្រូវបានគណនាត្រឹមតែ 140 kcal ។ សាច់គឺជាអ្នកផ្ទុកប្រូតេអ៊ីនដែលមានតម្លៃសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ វាក៏ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារផងដែរ ដែលមានសារៈសំខាន់នៅពេលសម្រកទម្ងន់។ ជាទូទៅផលិតផលមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ដែលធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីធ្វើសាច់អាំងពីវា។

ទិញសាច់ពីអ្នកលក់ដែលទុកចិត្ត។ វិធីនេះអ្នកនឹងការពារសុខភាពរបស់អ្នកពីបញ្ហាដែលអាចកើតមាន។

ត្រី kebab

អ្នកយល់ច្រឡំ ប្រសិនបើអ្នកគិតថាយើងស្នើឱ្យចៀនបក្សី។ បន្ទាប់​មក​ទៀត​គឺ​ត្រី​ដែល​សម​នឹង​ទទួល​សិទ្ធិ​ធ្វើ​ជា​គ្រឿង​ផ្សំ​សម្រាប់​សាច់​អាំង។ ដើម្បីរៀបចំមុខម្ហូប ជ្រើសរើសប្រភេទដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប៖

• Sturgeon មានមាតិកាកាឡូរីទាប - 165 kcal ។ ក្នុង 100 ក្រាម។ ប្រេងត្រីក៏បង្កើនភាពធន់នឹងភាពតានតឹងផងដែរ។ Sturgeon គឺជាភ្ញៀវស្វាគមន៍នៅលើចានរបស់អ្នកសម្រកទម្ងន់។
• Halibut ក៏មានកាឡូរីទាបផងដែរ - មាន 186 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ ត្រីមានផូស្វ័រ សេលេញ៉ូម និងម៉ាញ៉េស្យូម ដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយ។ ក្នុងអំឡុងពេលសម្រកទម្ងន់ សាច់ត្រីនឹងជួយយកកាកសំណល់ និងជាតិពុលចេញ។
• Cod គឺជាផលិតផលអាហារបំប៉នដ៏ល្អដែលមានមាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់។ អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យបញ្ចូលវាទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក ព្រោះវាផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយ។ សម្រាប់យើងត្រីនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផលិតផលសមរម្យសម្រាប់សាច់អាំង។ គណនានៅ 82 kcal ។ ក្នុង 100 ក្រាម។

អ្នក​អាច​ជ្រើសរើស​ប្រភេទ​ត្រី​ដែល​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់​ទាប​ផ្សេង​ទៀត​។ ត្រីទន្លេដែលងាយស្រួលដាក់នៅលើ skewers ក៏សមរម្យសម្រាប់សាច់អាំង។

អាហារសមុទ្រសម្រាប់ចាន

តើ​អ្នក​ចង់​ធ្វើ​ឱ្យ​ភ្ញៀវ​របស់​អ្នក​ភ្ញាក់ផ្អើល ឬ​ធ្វើ​ឱ្យ​ខ្លួន​អ្នក​ទទួល​បាន​អ្វី​ដែល​ថ្មី? បន្ទាប់មករៀបចំ kebab របបអាហារនៃមឹកនិងរតីយាវហឺ។ អ្នកអាចញ៉ាំអាហារសមុទ្រដោយមិនខ្វល់ពីតួលេខរបស់អ្នកទេ ព្រោះវាមានបរិមាណកាឡូរីទាប - ពី 60 ទៅ 100 kcal ។ ក្នុង 100 ក្រាម។

Mussels, Squid និង octopus គឺជាប្រភពនៃវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និង macronutrients ។ អ្នករស់នៅសមុទ្រនឹងធ្វើអោយរាងកាយរបស់អ្នកមានផូស្វ័រ អ៊ីយ៉ូត ជាតិដែក និងស័ង្កសី។ ដូច្នេះ​ហើយ កុំ​បដិសេធ​ពួកគេ ហើយ​កុំ​ដក​ពួកគេ​ចេញពី​ម៉ឺនុយ​របស់​អ្នក។

កុំខ្លាចក្នុងការពិសោធន៍ និងស្វែងរករសជាតិថ្មី។ ដោយប្រើអាហារសមុទ្រ អ្នកអាចរៀបចំអាហារ shish kebab យ៉ាងឆាប់រហ័ស និងងាយស្រួលនៅលើ skewers ដែលអ្នកស្រឡាញ់ម្ហូបជប៉ុននឹងពេញចិត្ត ហើយអ្នកនឹងមិនឡើងផោនទេ។

របបអាហារ marinade

នៅពេលដែលអ្នកបានសម្រេចចិត្តលើសាច់វាជាការសំខាន់ក្នុងការជ្រើសរើស marinade ។ ទាំងរសជាតិនិងមាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបអាស្រ័យលើនេះ។ មានរូបមន្តត្រាំជាច្រើនដែលប្រើជាមួយប្រភេទផ្សេងៗនៃផលិតផលសាច់របបអាហារ។

1. នៅលើទឹកសារធាតុរ៉ែ. វិធីសាស្រ្តនេះគឺសមរម្យសម្រាប់សាច់ណាមួយវាប្រែចេញទន់និង juicy ។ អ្នកអាចជ្រើសរើសភេសជ្ជៈឬទឹកឱសថដែលម្ហូបត្រូវបានបំពេញដោយវា។
2. ការស្លៀកពាក់សណ្តែកនឹងជ្រាបចូលទៅក្នុងអាហារ និងបន្ថែមរសជាតិ។ លាយ​ទឹកស៊ីអ៊ីវ​ជាមួយ​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ រួច​ទុក​ឲ្យ​វា​ញ៉ាំ​រយៈពេល ១០ នាទី​។ បន្ទាប់មកចាក់វាពីលើសាច់ដោយមិនបន្ថែមគ្រឿងទេសឬអំបិល។
3. Kefir marinadeនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបរបបអាហារមានរសជាតិហឹរនិងទន់ភ្លន់។ Kefir ត្រូវបានចាក់លើ kebab ទាំងមូលហើយគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តត្រូវបានបន្ថែម។
4. នៅលើ mustard ។ អ្នក​អាច​ជ្រើសរើស​តុ ឬ​ការ​ស្លៀកពាក់ Dijon ដែល​ស្រោប​បំណែក​សាច់​ដោយ​ការ​បន្ថែម​ប្រេង​អូលីវ។ kebab នឹងមានរសជាតិហឹរ។
5. ការស្លៀកពាក់ Mint ។ សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តជម្រើសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ marinade ជាមួយ mint និងស្រាពណ៌សគឺសមរម្យ។ រៀបចំ 60 មីលីលីត្រ។ ស្រាពណ៌ស 4 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងអូលីវ 4 ស្លឹក mint និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ (rosemary, thyme, ម្រេចក្រហម) ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់និងសាច់ជក់។
6. ជាមួយទឹកឃ្មុំនិងខ្ទឹមស. ល្បាយ marinade មួយផ្សេងទៀតសម្រាប់អ្នកស្រឡាញ់រសជាតិមិនធម្មតា។ យក 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកឃ្មុំក្នុង ១ គីឡូក្រាម។ សាច់និងខ្ទឹមស ៥-៦ ខ្ទឹម។ អ្នក​ក៏​អាច​បន្ថែម​ខ្ញី​បន្តិច និង​ទឹក​ក្រូចឆ្មា ១ ផ្លែ។ ធ្វើទឹកជ្រលក់ពីគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ហើយដុស kebab ជាមួយវា។

ត្រី marinades

អ្នកជំនាញផ្នែកធ្វើម្ហូប និងអ្នកផ្តល់អាហារូបត្ថម្ភមិនណែនាំឱ្យប្រើទឹកជ្រលក់ដូចគ្នាសម្រាប់ marinating សាច់នោះទេ។ ដូច្នេះយើងបានរកឃើញរូបមន្ត marinade 3 បន្ថែមទៀតជាពិសេសសម្រាប់ត្រី:

• នៅលើស្រា។ ស្រា marinade ជាមួយខ្ញី និងទឹកស៊ីអ៊ីវនឹងធ្វើឱ្យសាច់ទន់ និងរសជាតិ។ រៀបចំ 0,4 លីត្រ។ ភេសជ្ជៈពណ៌ស 100 មីលីលីត្រ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងឫសខ្ញី ៥០ ក្រាម។ កិនខ្ញី បន្ថែមម្រេចមួយក្តាប់ តាមចំណូលចិត្ត ផ្សំជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ និងស្រា។ ចាក់ marinade នេះលើត្រីរយៈពេលមួយម៉ោង។
• ជាមួយក្រូចឆ្មានិងខ្ទឹមស. យកក្រូចឆ្មា 2 ផ្លែ 100 មីលីលីត្រ។ ប្រេងអូលីវ ខ្ទឹមស ៣កំពឹស។ ច្របាច់​ទឹក​ក្រូចឆ្មារ​មក​កិន​ឱ្យ​ម៉ត់ រួច​បន្ថែម​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ ប្រេង និង​គ្រឿងទេស​តាម​រសជាតិ។ ចាក់ marinade លើត្រីហើយទុកវាចោលប្រហែលមួយម៉ោង។
• នៅលើម្រេចកណ្ដឹង. នេះគឺជា marinade បន្លែដូច្នេះវាពិតជាស្ថិតនៅក្នុងដែនកំណត់របបអាហារ។ យកម្ទេស 2-3 ផ្លែ ក្រូចឆ្មា ជីវ៉ាន់ស៊ុយស្រស់ និង 100 មីលីលីត្រ។ ប្រេង​ល្ង។ រៀបចំទឹក lemon និងបន្ថែមប្រេងទៅវា។ បន្ថែមម្រេចនិង parsley វិចិត្រ។ ត្រាំត្រីនៅក្នុងទឹកជ្រលក់លទ្ធផល។

រូបមន្តរបបអាហារ

ដូច្នេះអ្នកអាចរៀនពីរបៀបចំអិន shish kebab ឱ្យបានត្រឹមត្រូវខណៈពេលដែលញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អយើងនឹងប្រាប់អ្នកអំពីរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់សាច់និងត្រី។

យក​អាហារ​មក​កាន់​ខ្លួន​យើង​ទៅ!

សាច់មាន់ kebab

អ្នក​ដែល​មាន​របប​អាហារ​អាច​រៀបចំ kebab មាន់​តាម​របប​អាហារ។ ម្ហូបនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានកាឡូរីទាប។

ដើម្បីរៀបចំវាយក៖

• សាច់មាន់ឬ brisket - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹកក្រូច;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ទឹកឃ្មុំ - 1 tsp;
• ល្ង - 1 tbsp ។ លីត្រ

ជំហានចម្អិនអាហារ:

1. ត្រាំសាច់ជាមុន។
2. លាយទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹកឃ្មុំក្នុងចានមួយ។
3. ច្របាច់​ទឹក​ពី​ក្រូច​ហើយ​បន្ថែម​វា​ទៅ​ក្នុង​ល្បាយ​ពី​ជំហាន​ទី ២។
4. កាត់សាច់មាន់ទៅជាបំណែកហើយត្រាំវានៅក្នុង marinade លទ្ធផល។ បន្ថែមគ្រឿងទេសប្រសិនបើចង់បាន។
5. សាច់គួរតែត្រូវបានទុកចោលរយៈពេល 2 ម៉ោងទៅ 24 ម៉ោងនៅកន្លែងត្រជាក់។ គ្របដណ្តប់ចានជាមួយ foil ។

kebab សាច់មាន់របបអាហារនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ការចម្អិនអាហារផ្ទះនៅក្នុង oven និងសម្រាប់ frying លើភ្លើងឬនៅក្នុង oven convection មួយ។

ជម្រើសសាច់គោឬសាច់ជ្រូក

សាច់​ជ្រូក​មិន​អាច​ហៅ​ថា​ស្រាលៗ​បាន​ទេ ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ជ្រើស​រើស​យក​វា​មក​រៀប​ចំ marinade ខាង​ស្ដាំ។ រូបមន្តនេះក៏អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់សាច់គោផងដែរ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• សាច់គោឬសាច់ជ្រូក (និយមក) - 2 គីឡូក្រាម;
• kefir - 0.5 លីត្រ;
• parsley ស្រស់;
• ខ្ទឹម, គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

តោះចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ៖

1. រៀបចំសាច់ លាងជម្រះ និងយកបំណែកឆ្អឹងចេញ។
2. វិចិត្រកាត់ពណ៌បៃតង។
3. នៅក្នុងចានមួយលាយ kefir ជាមួយឱសថនិងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត។
4. ចាក់ marinade លើសាច់ហើយទូរទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 2-3 ម៉ោង។
5. សាច់ marinated គួរត្រូវបានយកចេញពីទូទឹកកកជាមុនដើម្បីឱ្យវាមានពេលវេលាដើម្បីកំដៅឡើង។
6. អ្នកអាចចាប់ផ្តើមចៀនដោយជ្រើសរើស skewers ឬវិធីសាច់អាំង។

ប្រើចង្ក្រានយឺតសម្រាប់ចម្អិនអាហារផងដែរ។ ដាក់ ​​kebab marinated នៅក្នុងឧបករណ៍ដោយកំណត់របៀប "ដុតនំ" រយៈពេល 1 ម៉ោង។

ម្ហូបទន្សាយ និងទឹកក្រូចឆ្មារ - Walnut marinade

សាច់ទន្សាយមិនត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់សម្រាប់សាច់អាំងទេ ប៉ុន្តែវាពិតជាមានតម្លៃក្នុងការសាកល្បង។

រូបមន្ត៖

• សាច់ទន្សាយ - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ក្បាល;
• គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់អាំង;
• ទឹក lemon - 1.5 tbsp ។ លីត្រ ;
• Walnut - ½ tsp ។ ;
• ទឹកបរិសុទ្ធ - 300-400 មីលីលីត្រ។

របៀបចំអិន៖

1. ច្របាច់សាច់ហើយលាងជម្រះ។
2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀន, ចៀនគ្រាប់ហើយដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ, លាយល្បាយលទ្ធផលជាមួយទឹកនិងទឹក lemon ។
3. ចាក់ marinade លើសាច់ទន្សាយ។
4. កូរ kebab នាពេលអនាគតហើយទុកឱ្យ marinate រហូតដល់ 4 ម៉ោង។
5. ចម្អិនសាច់នៅលើភ្លើងប្រហែល 30-40 នាទី។

ត្រី kebab

សាច់ត្រីគឺសមរម្យសម្រាប់ការចៀនលើភ្លើង ហើយវាមិនទាបជាងកំណែបុរាណនោះទេ។

រៀបចំ៖

• ត្រីគ្មានខ្លាញ់ណាមួយ - 1 គីឡូក្រាម;
• ក្រូចឆ្មា - 2 ភី។ ;
• ប្រេងអូលីវ - 100 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• អំបិល, គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ជំហានចម្អិនអាហារ:

1. រៀបចំ​ត្រី​លាង​ទឹក រួច​កាត់​ជា​ដុំៗ។
2. ច្របាច់ទឹកចេញពីក្រូចឆ្មា ហើយបន្ថែមរសជាតិរបស់វា។
3. បន្ថែមប្រេងនិងគ្រឿងទេស។
4. យក​ត្រី​មក​ចិញ្ច្រាំ​ទុក​ចោល​៣០​នាទី។

marinade នេះគឺសមរម្យសម្រាប់ប្រភេទណាមួយនៃត្រី; កុំខ្លាចក្នុងការធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយគ្រឿងទេសឬសមាមាត្រ។

អាហារបន្លែ

kebab របបអាហារពិតប្រាកដត្រូវបានផលិតចេញពីបន្លែ។ ម្ទេសប្លោក ស្រាសំប៉ាញ និង eggplants គឺសមរម្យសម្រាប់ម្ហូបនេះ។

ទឹកខ្មេះឬប្រេងអូលីវជាមួយគ្រឿងទេសត្រូវបានគេប្រើជា marinade ។ បន្លែ​ត្រូវ​ត្រាំ​ជាមុន​សិន រួច​ចៀន​ប្រហែល ១០ នាទី​។ រូបមន្តគឺសាមញ្ញហើយរសជាតិគឺល្អឥតខ្ចោះ!

អាថ៌កំបាំងនៃម្ហូបឆ្ងាញ់

• ពិសោធន៍។ ទុកឱ្យ marinade មានរសជាតិក្លិនក្រអូបនិងមូលដ្ឋានធ្វើឱ្យទន់។ ឧទាហរណ៍ mustard ជាមួយគ្រឿងទេសនិងឱសថ។
• ចម្អិនជាមួយឈើហើយកុំប្រើភ្លើង។ របស់ទាំងអស់នេះដែលធ្វើឱ្យជីវិតកាន់តែងាយស្រួលនឹងមិនបន្ថែមរសជាតិដល់សាច់អាំងនោះទេ។
• ចៀនសាច់ជាមួយបន្លែ - វាងាយស្រួលនិងមានសុខភាពល្អ។
• កុំប្រើទឹកជ្រលក់ដែលទិញពីហាង។ រៀបចំវាដោយខ្លួនឯង។
• ប្រសិនបើអ្នកធ្វើ kebab ត្រីកុំប្រើទឹកខ្មះ។ វាផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិមិនល្អនិងភាពតឹងតែង។
• កុំធ្វើឱ្យសាច់ត្រីកកនៅក្តៅ ឬសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។ វានឹងបាត់បង់រចនាសម្ព័ន្ធនិងរសជាតិ។

ញ៉ាំសាច់អាំង ហើយកុំខ្លាចឡើងទម្ងន់។ រឿងសំខាន់គឺធ្វើតាមការណែនាំទាំងអស់ហើយប្រើ marinades និងសាច់ដែលមានកាឡូរីទាប។ ចូរចាំថា អ្នកមិនគួរញ៉ាំច្រើនពេក ហើយហក់លើម្ហូបនោះទេ បើមិនដូច្នេះទេ គ្មានអ្វីអាចជួយអ្នកពីទម្ងន់លើសនោះទេ។

សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តអាហារឆ្ងាញ់ៗ shish kebab គឺមិនតិចបំផុតនៃចំណង់អាហាររបស់ពួកគេនោះទេ។ មនុស្សដែលយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសុខភាពរបស់ពួកគេតែងតែសួរសំណួរថា "តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate kebab ឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅលើ PP ដោយគ្មានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព"? ហើយ​តើ​វា​អាច​ទៅ​រួច​ដែរ​ឬ​ទេ បើ​មិន​បង្អត់​ខ្លួន​អ្នក​ពី​ភាព​រីករាយ​ក្នុង​ក្រពះ​តូចតាច ដើម្បី​រក្សា​សុខភាព និង​សម្រស់​របស់​អ្នក​?

តើសាច់អាំងអាចមានសុខភាពល្អទេ?

តាមក្បួនមួយ អាហារដែលឆ្ងាញ់បំផុត ដែលយើងចូលចិត្តធ្វើ គឺមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាព 100% នោះទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើរៀបចំ និងប្រើប្រាស់បានត្រឹមត្រូវ kebab អាចគ្មានគ្រោះថ្នាក់អ្វីឡើយ។ Kebabs, marinated និងរៀបចំនៅក្នុងការអនុលោមតាមច្បាប់នៃអាហាររូបត្ថម្ភបានត្រឹមត្រូវ, នឹងមិនបង្កឱ្យមានការខូចខាតយ៉ាងសំខាន់ដល់សុខភាព។

សាច់​ដែល​ចម្អិន​ដោយ​ធ្យូង មិន​ដូច​សាច់​ចៀន​ធម្មតា រក្សា​បាន​អត្ថប្រយោជន៍​ដូច​ខាង​ក្រោម​សម្រាប់​រាង​កាយ​មនុស្ស៖

• សារធាតុរ៉ែ។
• អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ។
• វីតាមីន B ។
• សារធាតុចម្រាញ់។
• វីតាមីនរលាយជាតិខ្លាញ់។
• អាស៊ីត polyunsaturated ។

យោងតាមមេចុងភៅនៃបារប៊ឺហ្គឺ Burger Heroes លោក Peter Rabchevsky ថាវាមានសុខភាពល្អជាងក្នុងការចៀន shish kebab នៅលើឈើធម្មតាដែលបានរៀបចំជាមុន។ Alder, birch, linden និង oak wood គឺសមរម្យសម្រាប់ការនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកជំនាញអះអាងថាអុសល្អបំផុតសម្រាប់សាច់អាំងគឺឈើពីដើមឈើហូបផ្លែ (cherry, apricot, plum) ។ អុសបែបនេះបង្កើតឱ្យមានសីតុណ្ហភាពឆេះល្មម ដែលការពារសាច់មិនឱ្យស្ងួត ឬចម្អិនលើស។

ហើយក្លិនក្រអូបដ៏រីករាយដែលបានបញ្ចេញនៅពេលដុតឈើ "ផ្លែឈើ" នឹងធ្វើឱ្យ kebab ជាមួយនឹងរសជាតិមិនធម្មតានិងទុកឱ្យមានរសជាតិរីករាយ។ នៅពេលប្រើធ្យូងដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនិងវត្ថុរាវស្រាលជាងមុនវាត្រូវតែចងចាំថាចំហាយទឹកហួតក្នុងរយៈពេល 20-30 នាទី។

យកចិត្តទុកដាក់! សាច់ដែលចម្អិននៅលើដុតមានកាឡូរីតិចជាងសាច់ចៀនក្នុងខ្ទះចៀន។ ហើយចាប់តាំងពីអត្ថប្រយោជន៍នៃសាច់ដុតនំគឺជាក់ស្តែង shish kebab ចម្អិននៅលើធ្យូងថ្មយោងទៅតាមច្បាប់របស់ PP អាចត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ដោយសុវត្ថិភាពជាម្ហូបរបបអាហារ។

Kebab និងការញ៉ាំដែលមានសុខភាពល្អ៖ ការរួមបញ្ចូលគ្នាដែលមានសុខភាពល្អ និងគ្រោះថ្នាក់

ដើម្បីកាត់បន្ថយគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមានពីការញ៉ាំ kebab អ្នកត្រូវតែចងចាំច្បាប់ខាងក្រោម៖

1. សាច់ Kebab គួរតែត្រូវបាន marinated យ៉ាងល្អជាមួយ marinade ដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ . នៅក្នុងបរិយាកាសអាសុីត បាក់តេរី putrefactive ស្លាប់ ដែលបណ្តាលឱ្យដំណើរការនៃការពុកផុយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាត្រូវតែចងចាំថាបរិស្ថានអាសុីតសម្លាប់មិនត្រឹមតែអតិសុខុមប្រាណបង្កជំងឺប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងបាក់តេរីមានប្រយោជន៍ផងដែរ។ លើសពីនេះទៀតទឹកខ្មេះផ្លាស់ប្តូរវាយនភាពនៃសាច់។ ដូច្នេះ​វិធី​នេះ​ល្អ​ជាង​បើ​សាច់​រឹង។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត marinade ដែលមានទឹកខ្មេះអ្នកត្រូវដឹងថាសម្រាប់សាច់មាន់រយៈពេល marinating គឺ 3-4 ម៉ោងសម្រាប់សាច់ចៀម - 6-7 ម៉ោងនិងសម្រាប់សាច់គោ - 8-10 ម៉ោង.
2. ប្រសិនបើមាន contraindications ចំពោះការទទួលទានអាហារជូរនិងហឹរ (ទឹកខ្មេះគ្រឿងទេស) បន្ទាប់មកពួកគេអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុង marinades ។ ជំនួសដោយទឹកច្របាច់ស្រស់ៗពីក្រូចឆ្មា ប៉េងប៉ោះ ឬផ្លែទទឹម .
3. វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំ kebab ដែលត្រូវបានចៀនខ្លាំងរហូតដល់ធ្យូងនោះទេ។ . សាច់បែបនេះមានឥទ្ធិពលអាក្រក់លើថ្លើមនិងលំពែង។ សាច់ដុតដោយធ្យូងល្មមអាចចាត់ថ្នាក់បានយ៉ាងត្រឹមត្រូវជាអាហារបំប៉ន ដែលល្អសម្រាប់ PP។
4. ការទទួលទានភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលខ្លាំងពេកគួរតែត្រូវបានជៀសវាង (vodka, cognac) រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ shish kebab ។ វាអាចទទួលយកបានក្នុងការផឹកស្រាក្រហមស្ងួតមួយកែវ ឬវ៉ូដាកា 100 ក្រាម (cognac) ដោយគ្មានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការផឹកអាហារច្រើន វាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើបែបនេះជាមួយទឹកសារធាតុរ៉ែ។ ទឹកសារធាតុរ៉ែអាល់កាឡាំងនឹងមិនត្រឹមតែបំបាត់ការស្រេកទឹករបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជួយសម្រួលដល់ដំណើរការរំលាយអាហារផងដែរ។ ប៉ុន្តែយើងមិនគួរភ្លេចទេថា ការផឹកទឹកច្រើនពេលកំពុងញ៉ាំ ធ្វើឱ្យទឹកក្រពះរំលាយ និងធ្វើឱ្យស្មុគស្មាញដល់ដំណើរការរំលាយអាហារ។
5. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជំនួសកាបូអ៊ីដ្រាតលឿន (នំបុ័ងពណ៌សស្រាបៀរ) ជាមួយបន្លែស្រស់និងឱសថណាមួយ។ . មាតិកាខ្ពស់នៃជាតិសរសៃ និងអង់ស៊ីមនៅក្នុងបៃតង និងបន្លែមានឥទ្ធិពលជន៍លើដំណើរការរំលាយអាហារ។ វាមិនមែនជារឿងចៃដន្យទេដែលចានសាច់និងត្រីត្រូវបានបម្រើជាមួយចានចំហៀងបន្លែតាមតម្រូវការដោយច្បាប់នៃអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ។
6. សម្រាប់ការស្រូបយក shish kebab កាន់តែប្រសើរឡើងវាចាំបាច់ ជៀសវាងការផ្សំវាជាមួយអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ និងអំបិល (សាច់ក្រក សាច់ក្រក ត្រីកំប៉ុងក្នុងប្រេង)។

រូបមន្តសម្រាប់ marinades shish kebab ជោគជ័យដែលឆបគ្នាបំផុតជាមួយ PP

ជម្រើសនៃ marinade សម្រាប់ shish kebab អាស្រ័យលើសាច់ (សាច់គោសាច់មាន់) "ភាពរឹង" របស់វានិងចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកដែលនឹងចំអិននិងញ៉ាំ kebab នេះ។

យោងតាមមេចុងភៅនៃរបារប៊ឺហ្គឺ Burg rHeroes លោក Peter Rabchevsky វិធីសាស្រ្តស្ងួតនៃការ marinating shish kebab គឺល្អជាង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយគ្រឿងទេសជាមួយប្រេងអូលីវហើយជូតបំណែកនៃសាច់ជាមួយល្បាយនេះ។ នៅក្នុង marinade នេះ kebab នាពេលអនាគតគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 10-12 ម៉ោង។

ប្រសិនបើមានតម្រូវការចំអិន shashlik លឿនជាង 10-12 ម៉ោងក្រោយមកអ្នកអាចបង្កើនល្បឿនដំណើរការ marinating ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវបន្ថែមទឹកសារធាតុរ៉ែ ឬភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាស៊ីតខ្ពស់ទៅក្នុងសមាសភាព "គ្រឿងទេស + ប្រេងអូលីវ" ដែលមានស្រាប់៖ ទឹកដោះគោជូរ ក្រូចឆ្មា ផ្លែទទឹម ឬទឹកប៉េងប៉ោះ។ តាមរបៀបនេះសាច់អាំងនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 3-4 ម៉ោង។

យើងនាំយកមកនូវរូបមន្តយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកដែលមានគ្រឿងផ្សំដែលពេញនិយមបំផុត និងមានគ្រោះថ្នាក់តិចបំផុតចំពោះសុខភាពនៅពេលផ្សំជាមួយសាច់។

mustard ផ្តល់ឱ្យសាច់ទន់និង juiciness ។ លើសពីនេះទៀត mustard និងធញ្ញជាតិរបស់វា (ម្សៅ) មានអត្ថប្រយោជន៍ជាក់ស្តែងសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក និងបាក់តេរីរបស់វាជួយក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងអតិសុខុមប្រាណបង្កជំងឺដែលបណ្តាលឱ្យរលួយនៅក្នុងពោះវៀន។ ការទទួលទាន mustard ជួយរំលាយអាហារធ្ងន់ៗ ចលនាពោះវៀន និងបំបាត់ដំណើរការ fermentation (ហើមពោះ ហើមពោះមិនល្អ)។

• 100 ក្រាមរៀបចំ (ឬ 2 ស្លាបព្រាស្ងួត) mustard;
• 2-3 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យមកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍;
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។ រយៈពេលនៃការត្រាំគឺ 1-3 ម៉ោង ទុកក្នុងទូទឹកកក។ តាមការស្នើសុំរបស់អ្នកធ្វើម្ហូប ជួនកាល mustard ត្រូវបានលាយជាមួយ Cream sour ឬទឹកស៊ីអ៊ីវ។ mustard នៅក្នុង marinade ជួយរក្សាទឹកនៅក្នុងសាច់។ វាអាចបន្ទន់សូម្បីតែសាច់របស់សត្វចាស់។

សាច់ ១ គីឡូក្រាមអ្នកត្រូវយក៖

• ទឹកសារធាតុរ៉ែ (និយមកាបូនខ្ពស់);
• 3 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលឬចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍;
• អំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានិងលាយជាមួយបំណែកនៃសាច់។ ទឹកសារធាតុរ៉ែគួរតែគ្របដណ្តប់ kebab ស្រាល។ ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 3-4 ម៉ោង។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមស ឬ paprika ទៅ marinade នេះ។

គុណសម្បត្តិនៃរូបមន្តគឺថាសាច់ marinates យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ បន្ទាប់ពី 1 ម៉ោងអ្នកអាចចាប់ផ្តើមដុត shish kebab ។ ដើម្បីពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃសាច់អ្នកត្រូវកាត់វាដោយកាំបិត។ ប្រសិនបើទឹកថ្លាហូរចេញពីវា នោះនេះគឺជា "សញ្ញានៃសកម្មភាព" ។

សម្រាប់សាច់គោ ១ គីឡូក្រាមអ្នកត្រូវយក៖

• ខ្ទឹមបារាំងធំ ២ ហាន់ល្អិតៗ;
• ទឹកខ្មេះ 50 មីលីលីត្រ 9%;
• ទឹក 100 មីលីលីត្រ;
• អំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

សាច់លាងត្រូវបានលាយជាមួយ onions chopped, គ្រឿងទេសនិងចាក់ជាមួយទឹកខ្មះ diluted ជាមួយទឹក។ សាច់ត្រូវបាន marinated សម្រាប់ 2 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយបានតែបន្ទាប់មកវាត្រូវបានផ្ញើទៅទូទឹកកក។ គុណវិបត្តិនៃរូបមន្តគឺថាមិនមែនគ្រប់គ្នាអាចញ៉ាំទឹកខ្មេះបានទេ។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើកំណែនៃ marinade នេះសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺរលាកក្រពះដែលមានជាតិអាស៊ីតខ្ពស់។ .

យកចិត្តទុកដាក់! Shish kebab ធ្វើពីសាច់កកនឹងស្ងួត។ ដើម្បីកែលម្អរសជាតិរបស់វា អ្នកអាច marinate សាច់បែបនេះដោយត្រដុសវាជាមួយប្រេងបន្លែ និងគ្រឿងទេស។ ខ្សែភាពយន្តដែលបង្កើតឡើងដោយប្រេងនឹងការពារសាច់មិនឱ្យស្ងួតទាំងស្រុង។

សម្រាប់សាច់ ១ គីឡូក្រាមអ្នកត្រូវយក៖

• 0.5 លីត្រនៃ kefir ដែលមានជាតិខ្លាញ់ 2,5% ឬ 3,2%;
• ខ្ទឹមបារាំង ៣៥០ ក្រាម;
• 1 ស្លាបព្រានៃគ្រឿងទេសសាច់ដែលអ្នកចូលចិត្ត។

ខ្ទឹមបារាំងនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅ kefir និងលាយ។ បន្ទាប់មកសាច់កាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំត្រូវបានដាក់នៅក្នុង marinade លទ្ធផល។ marinade នេះគឺល្អសម្រាប់បសុបក្សី។ ត្រូវប្រាកដថារក្សាទុកសាច់នៅក្នុង marinade នេះនៅក្នុងទូទឹកកក។ រូបមន្តគឺសមបំផុតសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ។

ប៉េងប៉ោះ (ប៉េងប៉ោះ)

សម្រាប់រូបមន្តនេះអ្នកត្រូវយក៖

• សាច់ 1 គីឡូក្រាម;
• 0.5 លីត្រទឹកប៉េងប៉ោះឬ 0.5 គីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះទុំ;
• អំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

សាច់កាត់ជាបំណែកតូចៗគួរតែត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកប៉េងប៉ោះដែលគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមពីមុន។ ជាជម្រើសជំនួសឱ្យទឹកប៉េងប៉ោះ អ្នកអាចប្រើប៉េងប៉ោះកាត់ល្អិតៗ លាយជាមួយគ្រឿងទេស។ សាច់ marinated តាមវិធីនេះត្រូវបានរក្សាទុកទាំងស្រុងនៅក្នុងទូទឹកកក។ រូបមន្តនេះអាចចូលប្រើបានសូម្បីតែសម្រាប់អ្នកចម្អិនសាច់អាំងដែលចាប់ផ្តើមដំបូងក៏ដោយ។

សម្រាប់សាច់ ១ គីឡូក្រាមអ្នកត្រូវយក៖

• 3 ភី។ ក្រូចឆ្មាធំ;
• ខ្ទឹមបារាំង 350 ក្រាម;
• អំបិល, ល្បាយនៃម្ទេសដីឬគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតនៃជម្រើសរបស់អ្នក - 1 tablespoon ។

ច្របាច់​ទឹក​ក្រូចឆ្មារ​ចូល​ទៅក្នុង​សាច់​ដែល​លាង​ហើយ​ហាន់​រួច​កិន​ក្រូចឆ្មារ រួច​បន្ថែម​គ្រឿងទេស។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 3-4 ម៉ោង។

យោងតាមអ្នកជំនាញខាងធ្វើម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញ និងជាអ្នកសរសេរប្លុកឈានមុខគេនៅលើប៉ុស្តិ៍ You Tube Stalik Khankishiev វាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យទុកសាច់នៅក្នុង marinade បែបនេះរយៈពេលយូរនោះទេ។ គាត់ជឿថា kebab អាចបំប្លែងរសជាតិខ្ទឹមបារាំងខ្លាំងពេក ហើយវានឹងប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃផលិតផលចុងក្រោយ។ រូបមន្ត​នេះ​មិន​ត្រឹម​តែ​ឆ្ងាញ់​ទេ ថែម​ទាំង​មាន​សុខភាព​ល្អ​ផង​ដែរ ព្រោះ​វា​មាន​វីតាមីន C។

ខ្ទឹមបារាំង marinade

សម្រាប់សាច់ 1 គីឡូក្រាមអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ខ្ទឹមបារាំង ៤០០ ក្រាម;
• ប្រេងអូលីវ 50 មីលីលីត្រ;
• អំបិល, ម្រេចនិង coriander ដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដើម្បីរៀបចំ marinade នេះអ្នកត្រូវរៀបចំទឹកខ្ទឹមបារាំងដោយប្រើ juicer ឬ blender ។ ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​ហាន់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ​អាច​ត្រូវ​បាន​ច្របល់​តាម​រយៈ​ Sieve ឬ cheesecloth ។ អ្នកត្រូវបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅក្នុងទឹក, កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អហើយដាក់សាច់ដែលបានរៀបចំនៅក្នុង marinade លទ្ធផល។ រូបមន្ត marinade នេះគឺល្អសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភបានត្រឹមត្រូវព្រោះវាត្រូវបានរៀបចំតែពីផលិតផលធម្មជាតិ និងមិនមានសារធាតុរក្សាទុក។

ដំបូន្មាន! អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសណាមួយដែលសមនឹងរសជាតិរបស់អ្នកទៅ marinades: coriander, nutmeg, រមៀត, curry, basil ។ រឿងចំបងគឺថាពួកគេត្រូវបានធ្វើតេស្តហើយមិននាំទៅរកផលវិបាកដែលមិនចង់បានក្នុងទម្រង់នៃប្រតិកម្មអាលែហ្សី!

Shish kebab នៃត្រី អាហារសមុទ្រ និងបន្លែ

ដោយពិចារណាថាប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងត្រីនិងអាហារសមុទ្រត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយរាងកាយមនុស្សផលិតផលទាំងនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជារបបអាហារទូទៅ។ ដូច្នោះហើយ kebab ធ្វើពីត្រី និងអាហារសមុទ្រត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហាររូបត្ថម្ភបានត្រឹមត្រូវ។

ត្រី "ក្រហម" ណាមួយគឺសមរម្យបំផុតសម្រាប់ kebab បែបនេះដោយសារតែការពិតដែលថាវាមានសាច់ក្រាស់។ បំណែកនៃត្រី sturgeon ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកឬត្រីត្រឡាចអាចត្រូវបានខ្សែស្រឡាយយ៉ាងងាយស្រួលនៅលើ skewers ។ ហ៊ានដោយខ្លួនឯង ត្រីបែបនេះមិនត្រូវការ marinades ទំនើបទេ។ គ្រាន់តែជូតវាជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ នៅពេលរួចរាល់ kebab អាចត្រូវបានប្រោះដោយទឹក lemon ឬបម្រើជាមួយចំណិតក្រូចឆ្មា។

ត្រី​ដែល​មាន​សាច់​ទន់​ជាង​នេះ​ក៏​អាច​ចម្អិន​ដោយ​ប្រើ​ធ្យូង​បាន​ដែរ។

មានតែសម្រាប់ការនេះអ្នកនឹងត្រូវដុតនំវានៅលើ rack លួសមួយដំបូងរុំវានៅក្នុង foil ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកអាចរមៀល "ហោប៉ៅ" ពី foil ដាក់បំណែកនៃត្រីនៅទីនោះហើយបន្ថែមចំណិតនៃក្រូចឆ្មានិងគ្រឿងទេសមួយចំនួន។ អ្នកអាចបំពេញ "ហោប៉ៅ" បែបនេះជាមួយនឹងបំណែកនៃត្រី, ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិត, បំណែកនៃម្រេចផ្អែមជាមួយគ្រឿងទេស។ ការប្រែប្រួលអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើចំណូលចិត្តធ្វើម្ហូប។

អាហារសមុទ្រ kebab គឺលឿនក្នុងការរៀបចំ។ ដើម្បីរៀបចំ shish kebab ពីបង្គាឬមឹក marinade ធ្វើពីទឹក lemon ជាមួយនឹងការបន្ថែមប្រេងអូលីវនិងទឹកស៊ីអ៊ីវគឺល្អ។

អ្នកអាចដុតនំបង្គាដែលត្រូវបាន marinated សម្រាប់ពីរបីម៉ោងនៅលើ skewers, frying សម្រាប់ 1 នាទីនៅសងខាង។ សម្រាប់មឹក ពេលវេលា marinating និង frying គឺស្រដៀងគ្នា។

Shish kebab ធ្វើពីបន្លែគឺជាម្ហូបឯករាជ្យ . រស់ជាតិឆ្ងាញ់ មានជីវជាតិ មានសុខភាពល្អ មានកាឡូរីទាប វាត្រូវបានចាត់ទុកថាជារបបអាហារត្រឹមត្រូវ។

ដើម្បីឱ្យ kebab នេះប្រែទៅជាហ៊ាននិង juicy អ្នកត្រូវ marinate បន្លែឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ សម្រាប់ marinade បន្ថែមពីលើគ្រឿងទេសនិងឱសថក្រអូបអ្នកត្រូវការប្រេងបន្លែ (និយមអូលីវ) ទឹក lemon ឬទឹកខ្មេះផ្លែឈើ (ផ្លែប៉ោមទំពាំងបាយជូរ) ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមបរិមាណទឹកឃ្មុំរាវតិចតួចទៅ marinade ។

ដើម្បីឱ្យ kebab មិនត្រឹមតែជាម្ហូបដ៏រីករាយប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបម្រើជាអាហារដែលសមរម្យសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភបានត្រឹមត្រូវ វាចាំបាច់ក្នុងការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវច្បាប់ដ៏តឹងរឹងសម្រាប់ការរៀបចំ និងចម្អិនអាហាររបស់វា។