ចំណិតសាច់បើក Chrysanthemum គឺជាអ្នកសង្គ្រោះជីវិតពិត ប្រសិនបើអ្នកមានភ្ញៀវឃ្លានដោយមិនបានរំពឹងទុក។ បញ្ហាអស់កល្បជានិច្ច៖ តើអ្នកអាចមកជាមួយអ្វីដែលនឹងមានភាពរហ័សរហួន ពេញចិត្ត ហើយថែមទាំងស្រស់ស្អាតទាន់សម័យ? ទន្ទឹមនឹងនេះ យើងនឹងព្យាយាមបង្កើតផលិតផលធម្មតាបំផុត ដើម្បីកុំឱ្យយើងរត់ទៅហាង។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សាមញ្ញរបស់ខ្ញុំជាមួយរូបថតនឹងជួយអ្នក។

ប្រឡាក់សាច់ minced មួយដុំ យកកញ្ចប់នៃកុម្មង់នំចេញពីទូទឹកកក ហើយបកខ្ទឹមបារាំងពីរបីគ្រាប់។ យើងក៏នឹងត្រូវការម្សៅសម្រាប់ធូលីដី ស៊ុតសម្រាប់លាប ក្រែមជូរ ឬ kefir ពីរបីស្លាបព្រា និងអំបិល និងម្រេច។ តាមពិតចឹងសោះ! យើងអាចចាប់ផ្តើមបាន។

របៀបចំអិនចំណិតសាច់ Chrysanthemum

កាត់ខ្ទឹមបារាំង អំបិល និងម្រេចអោយម៉ត់ល្អ ហើយបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតតាមការចង់បាន។ Basil, coriander និង parsley ស្រស់ប្រសិនបើមាន, ដំណើរការល្អ។ ល្បិចតិចតួច៖ ការបំពេញសាច់ឆៅនឹងកាន់តែទន់ភ្លន់ និងផ្អែមជាងមុន ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមក្រែមជូរបន្តិចទៅវា។

លាយសាច់ minced ឱ្យបានល្អ វាយវាបន្តិច ហើយទុកវាមួយឡែកដើម្បីឱ្យវា "ទុំ" ប៉ុន្តែសម្រាប់ពេលនេះ យើងបន្តទៅ dough ។

នៅលើក្តារដែលប្រឡាក់ដោយម្សៅ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នរមៀលចេញស្រទាប់នៃកុម្មង់នំ puff ដោយព្យាយាមរក្សារូបរាងត្រឹមត្រូវ។

កាត់ស្រទាប់ទៅជាការ៉េ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានឧបករណ៍កាត់ពិសេសទេ អ្នកអាចប្រើកាំបិតមុតស្រួច កាំបិតដែលគួរត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងប្រេងជាមុន ដើម្បីកុំឱ្យស្រទាប់នៅលើកាត់មិនជាប់គ្នា។ និយាយអីញ្ចឹងពីផ្នែក "ល្បិចតិចតួច"៖ តើអ្នកដឹងទេថាអ្នកគ្រប់គ្រងសាលាប្លាស្ទិកធម្មតាមានប្រយោជន៍យ៉ាងណានៅក្នុងផ្ទះបាយជាពិសេសនៅពេលធ្វើការជាមួយម្សៅ!

ដាក់ផ្នែកមួយនៃសាច់ minced នៅលើការ៉េនីមួយៗ។

យើងរមៀលការ៉េទៅជា squiggles voluminous ដូចនៅក្នុងរូបថត។

ដាក់សាច់ក្រកក្នុងខ្ទះដែលមានលាបខ្លាញ់ និងម្សៅជារង្វង់ ពីគែមទៅកណ្តាល។

ដុសខាត់ចំណិតដែលបានបង្កើតឡើងជាមួយស៊ុតវាយដំ។ ប្រសិនបើម្សៅគឺជាដំបែ ទុកវាឱ្យពុះរយៈពេល 20 នាទី ប្រសិនបើវាស្រស់ ដាក់វានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 220-240 ដឺក្រេរយៈពេល 10 នាទី។ នៅពេលដែល dough បើកហើយចាប់ផ្តើមពណ៌ត្នោតគ្របដណ្តប់ចំណិតជាមួយក្រដាសដុតនំឬ foil កាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 180-190 ដឺក្រេហើយដុតនំសម្រាប់រយៈពេល 15-20 នាទីទៀតរហូតដល់រួចរាល់។

ចំណិតសាច់ដែលបើក Chrysanthemum គឺរួចរាល់។ ស្រស់ស្អាត, ហ៊ាន, បំពេញ។ ជាមួយនឹងការចំណាយអប្បបរមា - ផលប៉ះពាល់អតិបរមា!

កាត់​សាច់​កុម្មង់​នំ​ជា​ដុំៗ​ដូច​ជា​នំ​ហើយ​បម្រើ​ឱ្យ​ក្តៅ។

ប្រសិនបើអ្នកបំពេញបន្ថែមវាជាមួយនឹងគ្រឿងធ្វើដោយដៃណាមួយ សូម្បីតែភ្ញៀវដែលរើសច្រើនបំផុតនឹងមិនចាកចេញពីតុរហូតដល់ពួកគេរើសនំចុងក្រោយ!

ប្រសិនបើអ្នកមានពេលទំនេរ ហើយព្រលឹងរបស់អ្នកទាមទារការពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបថ្មី រៀបចំចំណិតសាច់ Chrysanthemum ។ បើទោះបីជាការពិតដែលថាអ្នកនឹងត្រូវ tinker ជាមួយកុម្មង់នំនេះ, លទ្ធផលនឹងពេញចិត្តទាំងអ្នកនិងអ្នកដែលបានភ្លក់រសជាតិនេះ។ នំដ៏ស្រស់ស្អាត មានរសជាតិឆ្ងាញ់ ពេញចិត្ត និងក្លិនក្រអូប អាចប្រែក្លាយអាហារថ្ងៃត្រង់ធម្មតាទៅជាថ្ងៃសម្រាកបានយ៉ាងងាយស្រួល ហើយនៅក្នុងពិធីជប់លៀង វានឹងសមឥតខ្ចោះទៅក្នុងរូបភាពរួមនៃមុខម្ហូបផ្សេងទៀត។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ចំណិតសាច់ Chrysanthemum

រហូត​ដល់​ខ្ញុំ​មាន​អាយុ​២០​ឆ្នាំ ចំណេះ​ដឹង​ពី​ការ​ធ្វើ​នំ​គឺ​ត្រឹម​តែ​ទ្រឹស្តី​ប៉ុណ្ណោះ។ នៅពេលជ្រើសរើសរូបមន្តសម្រាប់ការអនុវត្តដំបូងរបស់ខ្ញុំនៅក្នុងតំបន់នេះ ខ្ញុំបានពិនិត្យមើលជម្រើសជាច្រើន។ ខ្ញុំ​មិន​ដឹង​ថា​ហេតុ​អ្វី​ទេ ប៉ុន្តែ​វា​មិន​ដែល​កើត​ឡើង​ចំពោះ​ខ្ញុំ​ក្នុង​ការ​ចាប់​ផ្ដើម​ជាមួយ​អ្វី​ដែល​សាមញ្ញ​នោះ​ទេ។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលរូបថតនៃនំសាច់មួយរាងជាផ្កាដ៏ធំនោះបានទាក់ទាញភ្នែកខ្ញុំ ខ្ញុំបានដឹងថាជម្រើសត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ខ្ញុំនឹងមិនលាក់បាំងទេថា លើកទីមួយ ការព្យាបាលបានប្រែទៅជាមិនស្អាតទាំងស្រុង ប៉ុន្តែរសជាតិរបស់វាមិនបានទទួលរងពីរឿងនេះទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ 250 ក្រាម;
• 1 tsp ។ ផ្សិត​ស្ងួត;
• 1 tsp ។ សាហារ៉ា;
• ទឹកដោះគោ 125 មីលីលីត្រ;
• 2 ស៊ុត;
• 3 tbsp ។ លីត្រ ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• 250 ក្រាមនៃសាច់មាន់ minced;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• 1 pinch នៃ cumin;
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដី។

ការរៀបចំ៖

1. រៀបចំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការធ្វើតេស្ត។
   

   ទាំងដំបែស្ងួត និងដំបែអាចប្រើសម្រាប់ម្សៅ។

2. រៀបចំ dough ។ លាយដំបែ ទឹកដោះគោក្តៅ និងស្ករ 100 មីលីលីត្រ ដាក់ម្សៅដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
3. ចាក់ម្សៅ ប្រេងបន្លែ ទឹកដោះគោដែលនៅសេសសល់ចូលទៅក្នុងម្សៅ sifted បន្ថែមស៊ុតមួយ និងអំបិលពីរបីស្លាបព្រា។
4. Knead the dough រមៀលចូលទៅក្នុងបាល់មួយហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 1 ម៉ោង។
5. រៀបចំការបំពេញ។ លាយសាច់មាន់ minced ជាមួយខ្ទឹមបារាំងល្អិតល្អន់ cumin ម្រេចខ្មៅ និងអំបិល។
   

   ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់សាច់មាន់ minced គឺទួរគីសាច់ជ្រូកសាច់គោឬលាយ

6. ច្របាច់​ម្សៅ​ដែល​ដុះ​រួច​ដាក់​លើ​ផ្ទៃ​ការងារ។
   

   ម្សៅដែលបានរៀបចំត្រឹមត្រូវមានខ្យល់

7. រមៀលចេញម្សៅហើយប្រើកែវដើម្បីបង្កើតរាងមូល។
   

   ដើម្បីកាត់រង្វង់ចេញ សូមប្រើពែងជញ្ជាំងស្តើង ឬរង្វង់ផ្សិតដែលមានអង្កត់ផ្ចិតតូច

8. ដាក់សាច់មាន់ minced នៅលើបំណែក។
   

   ប្រហែលមួយស្លាបព្រានៃសាច់ minced ត្រូវបានដាក់នៅលើបំណែកនីមួយៗ។

9. បត់ចន្លោះទទេជាពាក់កណ្តាល។
   

   បោះបង់ចោលការរៀបចំស្រដៀងនឹងរបៀបដែលនំប៉ាវត្រូវបានផលិត

10. បត់ dough និងសាច់ minced នៅពាក់កណ្តាលម្តងទៀតហើយច្របាច់ចុងនៃបំណែក។
    

    បង្កើត "ផ្កា" ដោយប្រុងប្រយ័ត្នតាមដែលអាចធ្វើទៅបានដើម្បីកុំឱ្យហែកម្សៅ

11. ដាក់ ​​"ផ្កា" នៅក្នុងចានដុតនំមូលមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងតិចតួច។
    

    ដាក់បំណែកនៅក្នុងរង្វង់មួយដោយមិនចុចពួកវាឱ្យតឹងពេកជាមួយគ្នា

12. បំពេញផ្សិតដោយចន្លោះទទេ គ្របដោយកន្សែងផ្ទះបាយស្អាត ហើយទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
    

    ទុកឱ្យម្សៅឡើងម្តងទៀតមុនពេលដុតនំ។

13. ដុស​ចំណិត​ជាមួយ​ស៊ុត​លឿង​ដែល​វាយ​ដំ​ជាមួយ​នឹង​ទឹកដោះគោ​មួយ​ស្លាបព្រា​បាយ​។
    

    

ចំណិត "Chrysanthemum" មើលទៅដូចជាស្នាដៃសិល្បៈពិតប្រាកដ៖ ផ្កាខៀវស្រងាត់ដែលមានផ្កាច្រើន ដូច្នេះការច្នៃ និងដាក់ចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ធ្វើឱ្យអ្នកមិនចង់បំពានលើភាពសុចរិត និងភាពស្រស់ស្អាតរបស់វា។ នំមួយអាចក្លាយជាការតុបតែងដ៏សក្តិសមសម្រាប់តុថ្ងៃឈប់សម្រាក ឬធ្វើឱ្យគ្រួសាររបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលក្នុងអំឡុងពេលពិធីជប់លៀងតែពេលល្ងាចបែបប្រពៃណី ប៉ុន្តែសម្រាប់រឿងនេះវានឹងទាមទារការលះបង់ពេញលេញ និងពេលវេលាទំនេរច្រើន។

សម្រាប់ធ្មេញផ្អែមជាក់ស្តែងបំផុត និងអ្នកចូលចិត្តនំដុត នំ Chrysanthemum ជាមួយយៈសាពូនមី និងផ្លែបឺរីស្រស់គឺសមរម្យ ដែលបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារអាចត្រូវបានប្រោះដោយម្សៅស្ករ និង cinnamon ឬតុបតែងជាមួយសូកូឡាដឹងគុណ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំបែស្ងួត - ១០ ក្រាម។
• ម្សៅស្រូវសាលី - 450 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោជូរឬ kefir - 200 មីលីលីត្រ
• ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។
• ស្ករត្នោត - 2 tbsp ។
• ស្ករ granulated - 1 tsp ។
• អំបិល - pinch មួយ។
• យៈសាពូនមី - 220 ក្រាម។
• ផ្លែប៊ឺរីស្រស់ - ១៤០ ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. ដំបែស្ងួតត្រូវតែផ្តល់ឱកាសឱ្យកើនឡើងនិងកើនឡើងដូច្នេះវាត្រូវបានចាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នទៅក្នុង kefir ក្តៅ (50-100 មីលីលីត្រ) ស្ករ granulated ត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនោះហើយធុងត្រូវបានគ្របដោយគំរបមួយ។
2. ម្សៅត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀត (ដែកឬកញ្ចក់) ហើយចីវលោមួយត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងវាដែលស៊ុតត្រូវបានខូច។ បន្ទាប់មកអំបិលបន្តិច និង kefir ដែលនៅសល់។ ម្សៅត្រូវបាន kneaded យ៉ាងឆាប់រហ័សជាមួយនឹងចលនាវាយដំ។ ក្នុងរយៈពេល 20 នាទី។ ដំបែដែលខិតជិតត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវាហើយស្ករត្នោតត្រូវបានចាក់។ ម៉ាស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀតចានត្រូវបានគ្របដោយខ្សែភាពយន្តហើយដាក់ក្នុងឡក្តៅបិទជិតរយៈពេល 2 ម៉ោង។
3. នៅពេលដែលពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់គឺត្រូវច្របាច់ម្សៅដោយដៃរបស់អ្នកហើយដាក់វានៅក្នុងឡម្តងទៀតប៉ុន្តែរយៈពេល 1 ម៉ោងបន្ទាប់ពីការបញ្ចប់នៃរយៈពេលនេះបរិមាណទាំងមូលនៃ dough ត្រូវបានបែងចែកទៅជាផ្នែកជាច្រើនដែលនីមួយៗរមៀល ចូលទៅក្នុងនំស្តើង (4 មម) កាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិតតាមអំពើចិត្ត។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យធ្វើការជាមួយផ្នែកមួយក្នុងពេលតែមួយដោយទុកផ្នែកដែលមិនដំណើរការនៅក្នុងឡដើម្បីកុំឱ្យស្ងួត។
4. រង្វង់នីមួយៗត្រូវបានស្រោបដោយស្រទាប់យៈសាពូនមីស្តើងនៅលើកំពូល ហើយផ្លែប៊ឺរីស្រស់ ឬរលាយខ្លះត្រូវបានបន្ថែមទៅកណ្តាល។ រង្វង់ត្រូវបានបត់ជាពាក់កណ្តាលពីរដងដើម្បីបង្កើតជាត្រីមាសដោយចុងមុតស្រួចខ្ទាស់នៅខាងក្រោម។ ពួកវាត្រូវបានចែកចាយទៅក្នុងចានដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែពីរង្វង់ខាងក្រៅទៅខាងក្នុង។
5. វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យដុតនំនំ Chrysanthemum ផ្អែមតាមរបៀបដូចគ្នានឹងនំសាច់: នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 45-50 នាទីបន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យទុកវារយៈពេល 10 នាទីទៀត។ នៅក្នុង oven ដែលបានបិទហើយបានតែយកចេញហើយដាក់នៅក្រោមកន្សែងមួយ។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការដុតនំទាំងមូល oven មិនត្រូវបើកដូច្នេះថា dough មិនធ្លាក់ចុះបិទ។

ចំណិតសាច់បុរាណ "Chrysanthemum": រូបមន្តជាមួយរូបថត

ការលំបាកទាំងមូលនៃការបង្កើត "Chrysanthemum" គឺមិនមានច្រើនទេក្នុងការច្របាច់ម្សៅ - នៅទីនេះយើងប្រើដំបែគ្មានដំបែបុរាណ - ប៉ុន្តែក្នុងការប្រមូលផ្តុំ "ផ្កា" នីមួយៗដោយដៃហើយដាក់វានៅកន្លែងរបស់វា។ បើមិនដូច្នោះទេប្រហែលជាការធ្វើការជាមួយនំនេះមិនអាចត្រូវបានគេហៅថាជាពិសេសពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្មទេប៉ុន្តែអ្នកនឹងត្រូវការពេលទំនេរភ្លាមៗ 0.5-1 ម៉ោងហើយលើសពីនេះ 3-4 ម៉ោងនឹងត្រូវចំណាយលើការបញ្ជាក់ម្សៅហើយប្រហែល 1 ។ ម៉ោងបន្ថែមលើការដុតនំផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅស្រូវសាលី - 0,5 គីឡូក្រាម
• ដំបែរស់ - ១៧ ក្រាម។
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។
• ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ
• ស្ករ - 1 tsp ។
• អំបិល - 1 tsp ។
• ប៊ឺ - 25 ក្រាម។
• សាច់ minced - 400 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ឈីសទន់ - 80 ក្រាម។
• ទឹកក្តៅ - 75 មីលីលីត្រ

ការរៀបចំ៖

1. ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំ dough - កិនដំបែជាមួយសមមួយ ផ្សំជាមួយទឹកដោះគោក្តៅ និងស្ករ 100 មីលីលីត្រ កូរឱ្យម៉ត់ដើម្បីឱ្យសមាសធាតុរលាយអស់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ទុកក្រោមគម្របនៅកន្លែងក្តៅ។ ឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 50 ដឺក្រេ ហើយបិទគឺល្អសម្រាប់រឿងនេះ។
2. នៅក្នុងចានធំមួយបំបែកស៊ុត 1 បន្ថែមអំបិលហើយវាយ។ បន្តិចម្ដងៗ ទឹកដោះគោ និងម្សៅស្រូវសាលីដែលនៅសល់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកូរ dough ជាមួយ spatula ឈើធ្វើវាឱ្យបានលឿននិងមិនយូរដូច្នេះវាមិនស្ទះ។
3. បន្ទាប់ពី 10-15 នាទី។ ម្សៅត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានដូចគ្នា។ ការធ្វើការជាមួយ yeast ផ្ទាល់នៅក្នុងករណីនៃ dough "ពន្លឺ" ដូចជានៅទីនេះគឺអាចធ្វើទៅបានដោយគ្មានពេលវេលារង់ចាំនេះ, ប៉ុន្តែវានឹងរួមចំណែកដល់ fluffiness កាន់តែច្រើននិងទន់ភ្លន់នៃនំ។ អ្នកក៏ត្រូវ knead dough ជាមួយ yeast យ៉ាងឆាប់រហ័ស ប៉ុន្តែដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានគ្របដណ្តប់, រុំដោយកន្សែងមួយហើយដាក់ត្រឡប់មកវិញនៅក្នុង oven នេះ។
4. ខណៈពេលដែល dough កំពុងកើនឡើងអ្នកត្រូវចាប់ផ្តើម stuffing ។ ប្រសិនបើអ្នកមានវារួចរាល់ អ្នកគ្រាន់តែលាយវាជាមួយខ្ទឹមបារាំង ស៊ុតពណ៌ស (ទុកពណ៌លឿង) និងទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ក៏ដូចជាគ្រឿងទេស ប្រសិនបើចាំបាច់។
5. នៅពេលដែល dough កើនឡើងហើយវានឹងកើតឡើងក្នុងរយៈពេល 1-1.5 ម៉ោងមិនមែនមុននេះទេវាត្រូវបាន kneaded ហើយបរិមាណទាំងមូលត្រូវបានបែងចែកទៅជាផ្នែកជាច្រើន: ពួកវានីមួយៗត្រូវបានដាក់លើផ្ទៃឈើរមៀលនៅក្នុងម្សៅហើយរមៀលចេញ។ អ្នកនឹងត្រូវកាត់រង្វង់តូចៗរហូតដល់ 5 មីលីម៉ែត្រក្រាស់ពីម្សៅ។ ទំហំរបស់ពួកគេអាស្រ័យលើចំនួនផ្កាដែលចង់បាន: រង្វង់តូចជាងនេះផ្នែកកាន់តែច្រើនផ្កានឹងមាន។
6. សាច់ minced ចំនួនតូចមួយត្រូវបានដាក់នៅលើរង្វង់នីមួយៗ (ស្រទាប់ - 5-7 មម) ឈីសដឹងគុណត្រូវបានរាយប៉ាយនៅលើកំពូល។ រង្វង់ត្រូវបានបត់ជាពាក់កណ្តាលដើម្បីឱ្យសាច់ minced ត្រូវបាន "រុំព័ទ្ធ" នៅកណ្តាលហើយ dough គឺនៅលើកំពូល។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានបត់ម្តងទៀតប៉ុន្តែនៅតាមបណ្តោយបន្ទាត់កាត់ខ្លីដែលត្រូវគ្នានឹងជ្រុងមុតស្រួច។ ពួកគេត្រូវតែចុចជាមួយគ្នាដើម្បីធានាវា។
7. វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យយកខ្ទះដុតនំដែលអាចផ្ដាច់បានសម្រាប់បរិមាណដែលបានផ្តល់ឱ្យនៃ dough វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យរក្សាអង្កត់ផ្ចិតក្នុងរង្វង់ 30 សង់ទីម៉ែត្រវាត្រូវបានតម្រង់ជួរជាមួយ parchment ដែលត្រូវតែត្រូវបានព្យាបាលដោយប៊ឺ។ "ផ្កា" ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងត្រូវបានដាក់ជារង្វង់ដោយផ្លាស់ប្តូរពីបរិវេណទៅកណ្តាល។ ប្រសិនបើអ្នកចាប់ផ្តើម "បោះជំហាន" ពីកណ្តាល នោះភាពសុចរិតនៃនំនឹងត្រូវខូច: ផ្នែកធំទូលាយនីមួយៗនៃផ្កាខាងមុខគួរតែស្ថិតនៅលើជ្រុងដែលជាប់របស់វា ដោយសង្កត់បន្តិច និងជាប់នឹងពួកវា។
8. ខណៈពេលដែល oven កំពុងកំដៅដល់ 170 ដឺក្រេ ផ្ទៃនៃចំណិតត្រូវបានប្រោះដោយស៊ុតពណ៌លឿង។ នំត្រូវតែដុតនំរយៈពេល 40 នាទី។ នៅកម្រិតមធ្យមបន្ទាប់មកសីតុណ្ហភាពកើនឡើងដល់ 180 ដឺក្រេហើយផលិតផលគឺរួចរាល់សម្រាប់រយៈពេល 10-15 នាទីទៀត។

ចំណិត "Chrysanthemum" ជាមួយសាច់ minced និងផ្លែប៉ោមនៅលើ dough ដោយគ្មានដំបែ

មិនគួរឱ្យទាក់ទាញតិចជាងនេះគឺនំ Chrysanthemum ធ្វើពីម្សៅគ្មានដំបែ។ ហើយដើម្បីបន្ថែមរសជាតិដល់ការបំពេញ បន្ថែមពីលើសាច់ minced អ្នកគួរតែបន្ថែមផ្លែប៉ោមជូរ ឬ prunes ។ រឿងចំបងគឺថានំនេះត្រូវបានរៀបចំលឿនជាងកំណែប្រពៃណីដែលមានន័យថាវាក៏សមរម្យសម្រាប់ភ្ញៀវដែលមិនបានរំពឹងទុកផងដែរ។

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ម្សៅស្រូវសាលី - 500 ក្រាម។
• Kefir (2.5%) - 250 មីលីលីត្រ
• ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។
• ប្រេងបន្លែ - 5 tbsp ។
• ស្ករ - 2 tbsp ។ ចូលទៅក្នុង dough + 2 tbsp ។ សម្រាប់ផ្លែប៉ោម
• អំបិល - 1 tsp ។
• ដំបែស្ងួត - 2 tsp ។
• ផ្លែប៉ោម - 2 ភី។

សម្រាប់ការបាញ់ថ្នាំ៖

• ស្ករ - 2 tbsp ។
• cinnamon - 1-2 tsp ។
• ស្កររលាយ - 2 tbsp ។

វិធីធ្វើនំ Chrysanthemum ជាមួយផ្លែប៉ោម

តោះរៀបចំ dough yeast ហើយចាប់ផ្តើមជាមួយ dough ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវកំដៅ 100 មីលីលីត្រនៃ kefir ដើម្បីឱ្យវាក្តៅ (មិនក្តៅចាប់តាំងពីការ fermentation ឈប់នៅសីតុណ្ហភាពលើសពី 50 ដឺក្រេ) បន្ថែម 2 ស្លាបព្រានៃ yeast ស្ងួត 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករ granulated និង 1-2 ស្លាបព្រានៃម្សៅ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពកហើយដាក់វានៅកន្លែងក្តៅ។ បន្ទាប់ពី 15-20 នាទីដំបែនឹងដំណើរការហើយ "មួក" នៃពពុះនឹងលេចឡើងនៅផ្នែកខាងលើ។ ប្រសិនបើរឿងនេះមិនកើតឡើងទេនោះដំបែរបស់អ្នកមានក្លិនស្អុយឬមានគុណភាព - បន្ទាប់មកម្សៅនឹងមិនកើនឡើងទេ។

ផ្សំ 150 មីលីលីត្រនៃ kefir ជាមួយស្ករដែលនៅសល់ ស៊ុត 5 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែនិងលាយ។

ចាក់ចេញ dough និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀត។

បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅស្រូវសាលី sifted, អំបិលនិង knead dough នេះ។
គន្លឹះ៖ អំបិលមិនគួរលាយដោយផ្ទាល់ជាមួយដំបែទេព្រោះវានឹងបន្សាបវា។ វាត្រូវបានបន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់។

ម្សៅដែលបានបញ្ចប់គួរតែទន់ (មិនរឹង) ប៉ុន្តែមិនស្អិតជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកទេ។ អ្នកប្រហែលជាត្រូវការម្សៅតិចឬច្រើនជាងការចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្ត - វាអាស្រ័យលើគុណភាព និងសំណើមរបស់វា។
ខាញ់​ចាន​មួយ​ជាមួយ​នឹង​ប្រេង​បន្លែ​ចម្រាញ់​មួយ​ចំនួន​តូច ដាក់​ដុំ​ម្សៅ ហើយ​គ្រប​ដោយ​កន្សែង​កប្បាស ឬ​ខ្សែភាពយន្ត​តោង។

ដាក់​ម្សៅ​ក្នុង​កន្លែង​ក្តៅ​គ្មាន​ព្រាង​ដើម្បី​បញ្ជាក់​ប្រហែល 30 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះវាគួរតែកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងបរិមាណ។

ដាក់​ម្សៅ​លើ​ផ្ទៃ​ដែល​មាន​ម្សៅ​ស្រាល ហើយ​ច្របាច់​ដើម្បី​បញ្ចេញ​កាបូនឌីអុកស៊ីត និង​ផ្តល់​អុកស៊ីហ្សែន​មេផ្សិត។ បន្ទាប់មកចែក dough ទៅជា 3-4 ផ្នែកហើយរមៀលនីមួយៗចេញឱ្យក្រាស់ប្រហែល 5 មិល្លីម៉ែត្រ។ បំណែកនៃម្សៅដែលនៅសេសសល់អាចត្រូវបានគ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោងឬកន្សែងដើម្បីការពារពួកគេពីការក្លាយជាខ្យល់។ ដោយប្រើកែវកាត់រង្វង់តូចៗដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 7-8 សង់ទីម៉ែត្រ។ ច្របាច់ម្សៅដែលខ្ទេចម្តងទៀត ហើយរមៀលវាចេញ។

ឥឡូវនេះសូមចាប់ផ្តើមបំពេញនំរបស់យើង។ ជាការបំពេញ អ្នកអាចប្រើយៈសាពូនមី ផ្លែប៉ោម គ្រាប់អាភៀន ឈីក្រុម Fulham ស្ពៃក្តោប សាច់ minced ... មានជម្រើសជាច្រើន។ ចំណិត Chrysanthemum ជាមួយនឹងការបំពេញណាមួយប្រែទៅជាហ៊ានណាស់និងស្រស់ស្អាត។ ខ្ញុំនឹងចំអិនវាជាមួយផ្លែប៉ោម។
លាងសមាតផ្លែប៉ោមស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាសកាត់វាជា 4 ផ្នែកហើយយកស្នូលនិងគ្រាប់ចេញ។ បន្ទាប់​មក​យើង​កាត់​ផ្លែ​ប៉ោម​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ ដើម្បី​ឱ្យ​ពួក​វា​អាច​បត់​បាន។ អ្នក​មិន​គួរ​កាត់​ផ្លែ​ប៉ោម​ទាំង​អស់​ក្នុង​ពេល​តែ​មួយ​នោះ​ទេ ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​វា​ងងឹត។

ដាក់ចំណិតផ្លែប៉ោមមួយនៅលើពាក់កណ្តាលនៃរង្វង់ dough ។

យើងភ្ជាប់ចុងទាំងពីរនៃពាក់កណ្តាលរង្វង់ ហើយច្របាច់វា បង្កើតជាផ្កា។ យើងបង្កើតផ្កាផ្សេងទៀតតាមរបៀបដូចគ្នា។ ប្រសិនបើចំណិតផ្លែប៉ោមមួយចំនួននៅក្នុងផ្ការបស់អ្នកត្រូវបានខូច វាមិនអីទេ វាស្ទើរតែមិនអាចកត់សម្គាល់បាននៅក្នុងចំណិតដែលបានបញ្ចប់។ កុំភ្លេចទុកម្សៅបន្តិចប្រហែល 1/4 នៃវា យើងនឹងត្រូវការវានៅពេលក្រោយ។

រមៀលចេញបំណែកនៃ dough ដែលនៅសេសសល់ដោយប្រើម្ជុលរំកិលទៅកម្រាស់ប្រហែល 5 មិល្លីម៉ែត្រហើយកាត់រង្វង់មួយតាមអង្កត់ផ្ចិតនៃផ្សិត។ ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែចម្រាញ់ហើយដាក់រង្វង់នៃ dough នៅលើបាត។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកទម្រង់ទាបប៉ុន្តែជាមួយនឹងអង្កត់ផ្ចិតធំជាង។ ខ្ញុំមានកញ្ចក់មួយ កំពស់ 5 ​​សង់ទីម៉ែត្រ និងអង្កត់ផ្ចិត 26 សង់ទីម៉ែត្រ ប៉ុន្តែ 28 សង់ទីម៉ែត្រនឹងល្អជាង ប្រសិនបើអ្នកមានផ្សិតតូចជាង យកប្រហែល 3/4 នៃបរិមាណដែលបានបញ្ជាក់ បើមិនដូច្នោះទេ ផ្កាទាំងអស់នឹងមិនសមទេ។ .

យើងក៏កាត់ផ្លែប៉ោមដែលនៅសល់ជាចំណិតៗ ប្រហែលជាមិនស្តើងដូចផ្កាទេ ប៉ុន្តែធំជាងបន្តិច។ ដាក់ផ្លែប៉ោមមួយស្រទាប់នៅលើម្សៅហើយប្រោះជាមួយស្ករ cinnamon ។ ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តរសជាតិ និងក្លិនរបស់ cinnamon វាល្អជាមួយផ្លែប៉ោម។

បន្ទាប់មកយើងចាប់ផ្តើមដាក់ផ្កាដែលបានរៀបចំជារង្វង់ខាងក្រៅ។

ស្រដៀងគ្នានេះដែរ យើងដាក់ផ្កាផ្សេងទៀតទាំងអស់ពីចំហៀងទៅកណ្តាល។ លទ្ធផលគឺនំខេករាងផ្កាដ៏ស្រស់ស្អាត។

ទុកឱ្យនំឡើងនៅកន្លែងក្តៅមួយប្រហែល 20-30 នាទី។ បន្ទាប់មកប្រោះស្ករលាយជាមួយ cinnamon ពីលើ។

កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេនិងដុតនំផ្អែមរបស់យើងសម្រាប់ 45-50 នាទី។ នេះគឺជាពេលវេលាប្រហាក់ប្រហែល និងអាស្រ័យលើលក្ខណៈពិសេសនៃឡរបស់អ្នក។ ខ្ញុំមានឡចំហាយអគ្គិសនី ខ្ញុំបានបើករបៀប "កំដៅខាងលើ និងខាងក្រោម"។

នំ​មាន​ពណ៌​ប្រផេះ​រួច​ហើយ​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ យក​វា​ចេញ​ពី​ឡ ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់​បន្តិច។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចប្រោះស្ករម្សៅពីលើ។

នំ "Chrysanthemum" ជាមួយផ្លែប៉ោមគឺរួចរាល់ហើយ! វាប្រែចេញជាស្រស់ស្អាត ឆ្ងាញ់ ទន់ ជាមួយនឹងសំបកពណ៌ត្នោតពណ៌មាសដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញ និងក្លិនក្រអូបស្រាលនៃក្លិនឈុន។ កាត់នំជាចំណែកៗ ហើយបម្រើជាមួយពែងតែ ឬកាហ្វេ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។

សម្រាប់អ្នកចូលចិត្ត cinnamon នៅលើគេហទំព័ររបស់ខ្ញុំមានរូបមន្តមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់នំដុតនំមិនធម្មតានិងដើម។ នេះគឺជានំអេស្តូនី វាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ជាមួយនឹងសំបកពណ៌មាស និងការចងដ៏ឆើតឆាយ។ អ្នកនឹងចូលចិត្តវា។

រីករាយជាមួយកម្មវិធីជប់លៀងទឹកតែរបស់អ្នក និងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នក!

តើអ្នកចូលចិត្តរូបមន្តទេ?

បន្ទាប់មកទទួលបានរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផ្សេងទៀតដោយផ្ទាល់ទៅកាន់ប្រអប់សំបុត្ររបស់អ្នក!

ខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នកដុតនំ Chrysanthemum ឆ្ងាញ់ និងស្រស់ស្អាត។ វាអាចជំនួសនំបុ័ងសម្រាប់អ្នកយ៉ាងងាយស្រួល។ ចូរអត់ធ្មត់ ហើយចាប់ផ្តើម! :-)

ដើម្បីរៀបចំយើងនឹងត្រូវការ: kefir, ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន, ម្សៅ, អំបិល, ស្ករ, ដំបែ, សាច់ minced (ខ្ញុំបានប្រើសាច់ជ្រូក), ម្រេចខ្មៅដី, គំនិត, ខ្ទឹម, ឈីស, ម្សៅ, ស៊ុតមាន់, ទឹកដោះគោ។

លាយម្សៅ yeast អំបិល ស្ករ បន្ថែម kefir ក្តៅ និងទឹកដោះគោ ស៊ុត ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ បន្ថែមម្សៅនិងច្របាច់ចូលទៅក្នុងម្សៅទន់យឺត។ កូររហូតទាល់តែម្សៅងាយចេញពីដៃរបស់អ្នក។ អ្នកអាចត្រូវការម្សៅច្រើនជាង ឬតិចជាងបរិមាណដែលបានបញ្ជាក់។

ដាក់ម្សៅនៅក្នុងចានមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្ត។ ដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 1 ម៉ោង។

នេះជាអ្វីដែលម្សៅមើលទៅដូចបន្ទាប់ពីមួយម៉ោង។

ដាក់វានៅលើផ្ទៃការងារហើយចែកវាជា 2 ផ្នែក។ ដាក់ផ្នែកមួយនៅក្នុងចានមួយហើយគ្របដោយកន្សែងមួយខណៈពេលដែលយើងធ្វើការនៅលើផ្សេងទៀត។ រមៀលចេញម្សៅហើយកាត់រង្វង់ដោយប្រើកែវ។ កញ្ចក់របស់ខ្ញុំមានអង្កត់ផ្ចិត 7.5 សង់ទីម៉ែត្រ។

ដាក់រង្វង់នៅលើក្តារដែលប្រោះដោយម្សៅ។ ប្រោះរង្វង់នីមួយៗជាមួយម្សៅ ហើយដាក់មួយទៀតពីលើវា។

យើងយករង្វង់មួយដាក់សាច់ minced នៅលើវា ឈីសនៅលើសាច់ minced ...

បត់ពាក់កណ្តាល ...

ហើយដូចដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងរូបថត។ យើងភ្ជាប់ចុង។ យើងធ្វើបែបនេះជាមួយរង្វង់ទាំងអស់។

យើងដាក់ចន្លោះទទេនៅក្នុងផ្សិតមួយដែលផ្នែកខាងក្រោមត្រូវបានគ្របដោយ parchment ។ គ្របដោយកន្សែងហើយទុក 20 នាទី។ បន្ទាប់ពី 20 នាទី, ដុសខាត់នំជាមួយល្បាយនៃទឹកដោះគោនិង yolk (ពណ៌សអាចត្រូវបានកកហើយបន្ទាប់មកប្រើក្នុងនំដុតនំផ្សេងទៀត) ។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេប្រហែល 40 នាទី។ ត្រូវបានណែនាំដោយចង្ក្រានរបស់អ្នក។

យកចំណិតដែលបានបញ្ចប់ហើយដុសភ្លាមៗជាមួយប៊ឺរលាយ។ តោះចាំបន្តិច។ យើងយកវាចេញ។ បម្រើក្តៅ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

រូបថតមួយទៀតនៃនំសាច់ Chrysanthemum ។