02.05.2024 អាហារសម្រន់

Sorbet គឺជាបង្អែមត្រជាក់ដែលនឹកឃើញដល់ការ៉េម ប៉ុន្តែមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាខុសគ្នា។ វាមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងស្រស់ស្រាយក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ។ ពីអត្ថបទនេះអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបធ្វើ sorbet នៅផ្ទះ។ បង្អែមនេះគឺរហ័សនិងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃផ្លែឪឡឹក

សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ឬជំងឺក្រិនសរសៃឈាម បង្អែមនេះមានសុខភាពល្អ។ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជារបបអាហារសម្រាប់គ្រប់វ័យ។ វាមានកាបូអ៊ីដ្រាត ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ pectins និងអាស៊ីតសរីរាង្គ ដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សារពាង្គកាយណាមួយ។

នៅពេលដែលលំពែងត្រូវបានរលាកនោះ ផ្លែឪឡឹកត្រូវតែទទួលទាន ព្រោះភាពត្រជាក់បានធូរស្រាល និងស្តារសរីរាង្គខាងក្នុងឡើងវិញ។ ប្រសិនបើក្រលៀនរបស់អ្នកឈឺ នោះទឹកឪឡឹកជួយសម្អាតពួកគេ។

សូមអរគុណដល់ sorbet រាងកាយត្រូវបានឆ្អែតដោយវីតាមីនដូចជា C, PP, E, កាល់ស្យូម, ប៉ូតាស្យូម, សូដ្យូម, ម៉ាញេស្យូមនិងជាតិដែក។ បង្អែមក៏មានប្រយោជន៍ច្រើនសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

ដូចដែលអ្នកបានឃើញហើយ ផ្លែឪឡឹកមានសុខភាពល្អណាស់ ដូច្នេះក្នុងរដូវក្តៅ សូមព្យាយាមរៀបចំវាសម្រាប់គ្រួសាររបស់អ្នកឱ្យបានញឹកញាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

គ្រឿងផ្សំ

ដើម្បីរៀបចំបង្អែមឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អនេះ អ្នកត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម៖

1. pulp ឪឡឹក - 700 ក្រាម។

2. ក្រូចឆ្មាធំ - 1 ភី។

3. ស្ករ - 110 ក្រាម។

4. ទឹកបរិសុទ្ធ - 250 មីលីលីត្រ។

បរិមាណគ្រឿងផ្សំគឺប្រហាក់ប្រហែល។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យធ្វើឱ្យពាក់កណ្តាលផ្នែកមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវាបន្ទាប់មកអ្នកអាចធ្វើបង្អែមក្នុងបរិមាណធំជាង។

ឪឡឹកជាមួយរូបថត

ដំបូងត្រូវលាងផ្លែបឺរីឱ្យស្អាត រួចកាត់ជាពាក់កណ្តាល។ ដោយប្រើស្លាបព្រាមួយយកសាច់ចេញពីពាក់កណ្តាលមួយ ហើយយកគ្រាប់ទាំងអស់ចេញ។ ហើយបន្ទាប់មកវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យថ្លឹងវា។ អ្នកក៏អាចត្រូវការឪឡឹកពាក់កណ្តាលទៀត។

នៅពេលដែល pulp ត្រូវបានពិនិត្យរកមើលវត្តមាននៃគ្រាប់ពូជ, ដាក់បំណែកចូលទៅក្នុង blender មួយ។ អ្នកត្រូវកិនរហូតដល់រលោង។ ដោយប្រើទឹកផ្លែឈើ (អ្នកអាចប្រើសៀវភៅដៃមួយ) ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារ ហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងធុងមួយដែលមានទឹកឪឡឹក។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវតែលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យកិនម៉ាសតាមរយៈ Sieve បានព្រោះវាអាចមានឆ្អឹងដែលមិនគួរនៅក្នុងបង្អែម។

ឥឡូវនេះអ្នកអាចរៀបចំសុីរ៉ូស្ករ។ លាយទឹកជាមួយស្ករហើយដាក់លើកំដៅមធ្យម។ ដើម្បីបងា្ករសុីរ៉ូកុំឱ្យឆេះកូរវាគ្រប់ពេល។ នៅពេលដែលវាពុះរយៈពេលអតិបរមាពីរនាទី បិទឧបករណ៍ដុត ហើយកំណត់ឱ្យត្រជាក់។

ផ្សំទឹកស៊ីរ៉ូ និងម៉ាសឪឡឹក។ ឥឡូវនេះអ្វីទាំងអស់ដែលនៅសល់គឺជ្រើសរើសវិធីសាស្រ្តដ៏ល្អបំផុតនេះនឹងត្រូវបានពិភាក្សាបន្ថែមទៀតនៅក្នុងអត្ថបទ។

វិធីសាស្រ្តក្នុងការបង្កក sorbet ឪឡឹក

ជម្រើសដំបូង និងល្អបំផុតគឺចាក់បង្អែមលទ្ធផលទៅក្នុងធុងអាហារប្លាស្ទិក។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3 ម៉ោងបន្ទាប់មក sorbet នឹងរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។

វិធីសាស្រ្តទីពីរគឺសមរម្យជាងសម្រាប់ភ្ញៀវឬកុមារ។ ចាក់បង្អែមឪឡឹកចូលទៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកូន ឬកែវជ័រ រួចដាក់ក្នុងទូរទឹកកករយៈពេល ៤០-៥០ នាទី។ នៅពេលដែលវាកកបន្តិច បញ្ចូលដំបងចូលទៅក្នុង sorbet ដូចជាសម្រាប់ការ៉េម។ បន្ទាប់ពី 2 ម៉ោងយកវាចេញហើយពិនិត្យ។ ប្រសិនបើវាកក នោះផ្សិតស៊ីលីកុនគួរត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងទឹករំពុះរយៈពេលពីរវិនាទី ដើម្បីងាយស្រួលចេញក្រៅ។ អ្នកនឹងទទួលបានទឹកផ្លែឈើកក

សូមអរគុណដល់វិធីសាស្រ្តទីបីអ្នកអាចធ្វើការតុបតែងសម្រាប់ភេសជ្ជៈណាមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកមានផ្សិតដែលមានតួលេខខុសៗគ្នា ចាក់ sorbet ចូលទៅក្នុងពួកគេ។ ដាក់ក្នុងទូរទឹកកកហើយធ្វើទឹកកក។ ការតុបតែងបែបនេះនឹងមើលទៅដើមជាមួយនឹងភេសជ្ជៈផ្លែឈើទឹកឬស្រាក្រឡុក។

គ្រឿងផ្សំបន្ថែមសម្រាប់ sorbet ឪឡឹក

បង្អែមនេះត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងផលិតផលជាច្រើនដែលសង្កត់ធ្ងន់លើភាពទំនើបភាពទំនើបនិងភាពដើមនៃម្ហូប។ ឧទាហរណ៍ mint នឹងបន្ថែមឥទ្ធិពលធ្វើឱ្យស្រស់ដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយនៅរដូវក្តៅ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកដែលមានជំងឺបេះដូងគួរតែទទួលទានវាក្នុងកម្រិតមធ្យម។

ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយត្រូវបានទទួលប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមក្រូចត្លុងបន្តិចទៅទឹកឪឡឹក។ បង្អែមនឹងមានទាំងផ្អែមនិងជូរចត់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការរួមផ្សំគ្នានេះមិនមែនសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នានោះទេ ព្រោះមិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែចូលចិត្តផ្លែក្រូចថ្លុងនោះទេ។

ផ្លែស្ត្របឺរី ស្ត្របឺរី ប៊្លូបឺរី ប៊្លូបឺរី ប៊្លូបឺរី ត្របែកក្រហម គឺមានភាពសុខដុមល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងទឹកឪឡឹក។ សូមអរគុណដល់ផ្លែប៊ឺរីទាំងនេះ អារម្មណ៍រសជាតិថ្មីត្រូវបានទទួល។ ផ្លែឪឡឹកកាន់តែសម្បូរ សារធាតុចិញ្ចឹម និងពង្រឹង។

បទបង្ហាញ

បង្អែមគួរតែមិនត្រឹមតែហ៊ានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងស្រស់ស្អាតទៀតផង។ ដូច្នេះមុនពេលបម្រើអ្នកគួរតែគិតអំពីការបង្ហាញមុខម្ហូប។ ជាឧទាហរណ៍ អ្នកអាចដាក់ sorbet នៅកណ្តាលចានរាងមូលមួយ ដាក់ផ្លែស្ត្របឺរីពីរបីពីលើ ហើយចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូជុំវិញវា។

អ្នកក៏អាចដាក់បង្អែមក្នុងកែវមួយ ហើយភ្ជាប់ចំណិតតូចមួយនៃឪឡឹក ក្រូចឆ្មា គីវី ស្ត្រប៊េរី ឬស្លឹកជីអង្កាមទាំងមូលទៅគែម។

ម្ហូបដ៏ស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់ត្រូវបានទទួលដោយមានជំនួយពីទឹកជ្រលក់ផ្អែមដែលត្រូវបានបម្រើជាមួយបង្អែម។ អ្នកអាចដាក់ដំណក់ទឹកក្នុងទម្រង់ជាផ្កា ឬលម្អនៅតាមគែមចាន។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការចងចាំ: បង្អែមគួរតែភ្លឺខ្លាំងដែលអ្នកចង់ញ៉ាំវា។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបធ្វើ sorbet ឪឡឹកនៅផ្ទះ។ រូបមន្តគឺសាមញ្ញ និងអាចចូលប្រើបានសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូប។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមាន nuances មួយចំនួនដែលខ្ញុំចង់យកចិត្តទុកដាក់។

ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ទទួលបានម្ហូបអាហារដែលមានជាតិកាឡូរីទាបនោះ អ្នកអាចបន្ថែមស្ករបន្ថែមទៀត ហើយជំនួសទឹកដោយទឹកដោះគោ។ បន្ទាប់មកបង្អែមនឹងកាន់តែសម្បូរបែបនិងពេញចិត្ត។ បង្អែមឪឡឹកផ្អែមនិងជូរអាចធ្វើបានមិនត្រឹមតែជាមួយក្រូចឆ្មាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានកំបោរផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយកុំភ្លេចថាពូជខុសគ្នាដូច្នេះមុនពេលបង្កកបង្អែមវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីសាកល្បងវាហើយភ្លក់វាជាជាងពឹងផ្អែកលើរូបមន្ត។

ផ្លែឪឡឹកអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយកូនរបស់អ្នក។ ឱ្យគាត់ជួយយកចេញនិងបន្ថែម pulp ។ កុមារនឹងរីករាយនឹងសកម្មភាពនេះ ហើយអ្នកនឹងរីករាយក្នុងការចំណាយពេលជាមួយគ្នា។

តែងតែចំអិនដោយចំណង់ចំណូលចិត្តនិងស្នេហា។ បើមិនដូច្នោះទេម្ហូបនឹងមិនមានរសជាតិដូចអ្នកចង់បានទេ។ ភ្ញាក់ផ្អើល និងរីករាយជាមួយមិត្តភក្តិ និងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងមុខម្ហូបថ្មី ដើម និងឆ្ងាញ់។

តើអ្នកបានញ៉ាំឪឡឹកយ៉ាងណាក្នុងជីវិតរបស់អ្នក? ប្រាកដណាស់ ភាគច្រើនគឺមានតែឆៅ ឬក្នុងស្រាក្រឡុកប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងមន្តអាគមតិចតួច អ្នកអាចធ្វើរឿងដ៏អស្ចារ្យជាមួយឪឡឹក៖ ការ៉េម ទឹកក្រឡុក ចៀន និងសូម្បីតែម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ផ្លែឪឡឹកបំពងស្តាប់ទៅគួរឱ្យខ្លាច ប៉ុន្តែតាមពិតវាមានក្លិនឈ្ងុយ និងមានក្លិនឈ្ងុយពីខាងក្នុង ដោយមានក្លិនឈ្ងុយ និងផ្អែមនៅខាងក្រៅ។ ចាក់វាជាមួយឈីស Feta ប្រៃខ្លះ បន្ថែមគ្រឿងទេសជាមួយកំបោរ និងជីអង្កាមស្រស់ខ្លះ។ ហើយឥឡូវនេះអ្នកមានសាឡាត់ភីកឃីដ៏អស្ចារ្យ!

សម្រាប់ salad appetizer អ្នកនឹងត្រូវការ:

8 ចំណិតឪឡឹកគ្មានគ្រាប់ (ប្រហែលទំហំនៃសន្លឹកបៀមួយ);
2 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ;
ទឹកក្រូចឆ្មា ៥ ស្លាបព្រា;
5 ចំណិតនៃឈីស Feta (ជាង 100 ក្រាម);
មួយក្តាប់តូចនៃស្លឹក mint ស្រស់;
បៃតង 3 ពែង (arugula, សាឡាត់, watercress);
អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
គ្រាប់ល្ពៅដុត។

កំដៅដុត។ សម្ងួតបំណែកឪឡឹកដោយកន្សែងក្រដាស ហើយដាក់វានៅលើដុត។ ចៀននៅម្ខាងដោយមិនងាករយៈពេល 2 នាទី។
ចាក់បៃតងជាមួយទឹកកំបោរ ២ស្លាបព្រាបាយ ប្រេងអូលីវ និងអំបិលមួយបន្ទះ។ ដាក់បៃតងនៅលើចានរាងសំប៉ែតធំមួយ ហើយដាក់ពីលើជាមួយចំណិតឪឡឹកដុត រួចលាបពីលើ។ បន្ថែម Feta និងបំណែកឪឡឹកពីរបី។ ចាក់ទឹកកំបោរដែលនៅសល់ពីលើពួកវា ហើយប្រោះអំបិលបន្តិច (ម្រេចតាមចំណូលចិត្ត)។ អ្វីដែលនៅសល់គឺការតុបតែងអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ mint និងគ្រាប់ល្ពៅ។

សម្រាប់ចំណិតឆ្ងាញ់អ្នកនឹងត្រូវការ៖

1 ឪឡឹកគ្មានគ្រាប់ពូជញាក់;
1/2 បាច់នៃ mint ស្រស់;
4 កំបោរ (ពី 2 - zest, ពី 2 - ទឹក);
ស្ករ 3/4 ពែង។

កាត់ផ្លែឪឡឹកជា 4 ផ្នែក ហើយបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងចំណិតប្រហែល 5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ (សូមមើលរូបភាព) ។ យកស្លឹកជីអង្កាម មកច្របល់ចូលចានមួយជាមួយក្រូចឆ្មា ២ស្លាបព្រាបាយ។ បន្ថែមស្ករនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។ ដាក់ចំណិតឪឡឹកដាក់លើចានសំប៉ែតធំមួយ ហើយដាក់ពីលើដោយទឹកកំបោរ។ បន្ទាប់មកប្រោះបំណែកជាមួយស្ករ mint-lime ដែលអ្នកបានធ្វើ។

ឪឡឹកបុរាណនៅក្នុងកំណែថ្មី៖ ផ្លែក្លាសេ + ជីអង្កាម + កំបោរ = ការ៉េមដែលមានជាតិទឹក និងស្រស់ស្រាយ (ឬនិយាយម្យ៉ាងទៀត សឺប៊េត) ។ Sherbet មានស្ទើរតែគ្មានជាតិស្ករ ហើយអាចត្រូវបានបន្ថែមជាមួយ rum ពីរបីស្លាបព្រាដើម្បីភាពរីករាយកាន់តែច្រើន។

សម្រាប់ sherbet អ្នកនឹងត្រូវការ:

ឪឡឹក (ប្រហែល 2 គីឡូក្រាម, គ្រាប់ពូជនិងបំបែកជាបំណែក);
1 ស្លាបព្រា + ស្ករ 1 ស្លាបព្រា;
3 កំបោរ (ទឹកពីពួកគេ);
rum ពណ៌ស 3 ស្លាបព្រា;
pinch អំបិលមួយ;
1 ស្លាបព្រាបាយ + ស្លឹកជីអង្កាម 1 ស្លាបព្រា។

បំណែកឪឡឹក, ស្ករ, ទឹកកំបោរនិង rum - ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ហើយនាំវាទៅរដ្ឋសុទ្ធ។ បន្ថែម mint និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់វាប្រែទៅជាភាគល្អិតតូចនិងមិនអាចមើលឃើញទៀតទេ។ បន្ទាប់មក ខ្ចប់ល្បាយចូលក្នុងធុងខ្យល់ហើយបង្កករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។

ការមានអ្នកផលិតការ៉េមធ្វើឱ្យដំណើរការកាន់តែងាយស្រួល។ ប្រសិនបើវាមិននៅទីនោះទេ រៀងរាល់ម៉ោងម្តង យើងយកល្បាយចេញពីទូទឹកកក ហើយលាយវាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយស្លាបព្រា ឬម៉ាស៊ីនលាយឱ្យបានយូរតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ នេះគឺដើម្បីការពារគ្រីស្តាល់ទឹកកកមិនឱ្យបង្កើតនៅក្នុងការ៉េម។ ដើម្បីបង្កក sherbet ទាំងស្រុង ទុកវាក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 6-8 ម៉ោង។

អ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើលថាតើឪឡឹក និងឈីស feta ចូលគ្នាបានយ៉ាងណា? ជាមួយនឹងការខាំនីមួយៗ ប្រៃ ផ្អែម និងនៅពេលជាមួយគ្នានោះ កំណត់ចំណាំដែលផ្តល់កម្លាំងចិត្តចាប់ផ្តើមលេងកាន់តែខ្លាំងឡើង។ សាឡាត់នេះគឺសាមញ្ញ ប៉ុន្តែមិនមែនដោយគ្មានគំនិតច្នៃប្រឌិតនោះទេ ព្រោះអ្នកអាចបន្ថែមបន្លែរដូវក្តៅផ្សេងទៀត (លើកលែងតែប៉េងប៉ោះ) ទៅវា។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើល្អបំផុតជាមួយត្រីចៀនឬសាច់អាំង។

សម្រាប់សាឡាត់អ្នកនឹងត្រូវការ:

4 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះស្រាក្រហម;
អំបិល 1 ស្លាបព្រា;
1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅដីស្រស់;
ប្រេងអូលីវ 1/2 ពែង;
1 ត្រសក់តូច peeled;
1/2 ខ្ទឹមបារាំងក្រហមតូច;
3 ប៉េងប៉ោះកាត់ជាបំណែក;
3 1/2 ពែងឪឡឹកគ្មានគ្រាប់ពូជកាត់ជាបំណែកតូចៗ;
1 ម្រេចកណ្ដឹងក្រហមកាត់ជាបំណែក;
200 ក្រាមនៃឈីស Feta កាត់ចូលទៅក្នុងគូប 1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងទំហំ;
ស្លឹកជីអង្កាមស្រស់ ១ ពែង ហាន់ល្អិតៗ។

យើងចាប់ផ្តើមដោយរៀបចំសំលៀកបំពាក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយទឹកខ្មេះ អំបិល និងម្រេចក្នុងចានមធ្យមមួយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងអូលីវហើយវាយឱ្យល្អ។ ដាក់មួយឡែកសម្រាប់ពេលនេះ។

កាត់ត្រសក់ជាពាក់កណ្តាលបណ្តោយ ហើយយកគ្រាប់ចេញជាមួយស្លាបព្រាបើចាំបាច់។ បន្ទាប់មកកាត់វាជាចំណិតស្តើងៗជារាងអឌ្ឍចន្ទ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង។ ចុងក្រោយដាក់ត្រសក់ ខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះ បំណែកឪឡឹក ម្រេច ឈីស និងជីអង្កាមចូលក្នុងចានធំមួយ។ បន្ថែមការស្លៀកពាក់។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបម្រើភ្លាមៗ។

សាកល្បងទឹកក្រឡុកដ៏អស្ចារ្យនេះដែលលាយឪឡឹកដែលមានជាតិទឹកជាមួយទឹកកក និងទឹកដោះគោ។ នេះមិនគួរឱ្យជឿ! ពពុះ ពណ៌ផ្កាឈូក ផ្អែមឆ្ងាញ់... ទឹកឪឡឹកមានក្លិនឈ្ងុយ មិនស្អិត មិនធ្ងន់។ ភាពជាប់លាប់គឺដូចជាទឹកផ្លែឈើជាមួយនឹងការបន្ថែមអ្វីមួយដែលស្រដៀងទៅនឹងក្រែម។

ឪឡឹកត្រូវតែកកជាមុនសិន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់វាជាបំណែកដាក់វានៅលើសន្លឹកក្រដាស parchment ក្នុងស្រទាប់មួយហើយដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ វិធីនេះ បំណែកនៃឪឡឹកនឹងមិនជាប់គ្នា ហើយអ្នកអាចយកវាច្រើនតាមតែអ្នកត្រូវការ។ នៅពេលដែលកកហើយ អ្នកអាចផ្ទេរវាទៅក្នុងថង់ខ្យល់ ហើយរក្សាទុកវារហូតដល់ 3 ខែ។

សម្រាប់កអ្នកនឹងត្រូវការ៖

3 ពែង កំណាត់ឪឡឹកកក;
ទឹកដោះគោ 1 កែវ;
ស្ករ 2 ស្លាបព្រា។

លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយមួយ ហើយនាំយកទៅជាទឹកទឹកដោះគោជូរ។ អ្នកអាចបន្ថែមស្ករទៅរសជាតិ។ តាមពិតវារួចរាល់ហើយ!

នៅរដូវក្តៅ តើអ្នកតែងតែបំបាត់ការស្រេកទឹកជាមួយសូដាទេ? យើងជំរុញឱ្យអ្នកបោះបង់អាជីវកម្មនេះ ហើយផឹកភេសជ្ជៈធម្មជាតិដែលផលិតដោយខ្លួនឯងទាំងស្រុង។ ដោយសារឪឡឹកគឺជាតួរលេខសំខាន់របស់យើង ថ្ងៃនេះយើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តដ៏ល្អសម្រាប់ទឹកឪឡឹកត្រជាក់។ ជាក់ស្តែងមិនមានជាតិស្ករនៅក្នុងវាទេ ហើយវាពិតជាស្រស់ស្រាយខ្លាំងណាស់។

សម្រាប់ទឹកឪឡឹកអ្នកនឹងត្រូវការ៖

ពាក់កណ្តាលឪឡឹកធំមួយ (ដោយគ្មាន rind, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកធំ);
4 កែវទឹក;
8 ស្លឹក mint ស្រស់ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ);
ទឹកក្រូចឆ្មាកន្លះ (ប្រហែល ១-១.៥ ស្លាបព្រាបាយ);
3 ស្លាបព្រានៃស្ករឬទឹកឃ្មុំ។

ដាក់ផ្លែឪឡឹកពាក់កណ្តាល និងទឹកពាក់កណ្តាលក្នុងម៉ាស៊ីនលាយមួយ ហើយប្រែទៅជាទឹកសុទ្ធរលោង។ បន្ទាប់មកយើងភ្លក់ម៉ាស់លទ្ធផលដើម្បីមើលថាតើវាផ្អែមល្មមឬអត់។ បើយើងមានអារម្មណ៍ថាវាមិនផ្អែមខ្លាំង យើងចាំបន្ថែមស្ករទៅមួយបាច់បន្ទាប់។ ច្របាច់រាវតាមរយៈ Sieve ចូលទៅក្នុងពាង ឬចានធំ។ ធ្វើបែបបទម្តងទៀតជាមួយនឹងបំណែកនៃឪឡឹក និងទឹកដែលនៅសល់ ដោយបន្ថែមស្លឹកជីអង្កាម និងស្ករ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់រលោង។ សំពាធម្តងទៀត។ បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា។ ត្រជាក់មុនពេលបម្រើ។

Eskimo មានន័យដូចទៅនឹងកុមារភាព។ ហើយនៅទីនេះនៅពីមុខយើង មានផ្លែឪឡឹកមួយធំ ឬមិនធំ ប៉ុន្តែពិតជាគួរឱ្យចង់បានណាស់ ឪឡឹក - តើវាពិតជាអាចប្រែទៅជាបង្អែមដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្តបានដែរឬទេ? នេះជាអ្វីដែលយើងស្នើឱ្យអ្នកធ្វើ!

សម្រាប់ popsicle ឪឡឹកអ្នកនឹងត្រូវការ:

ប្រហែល 700 ក្រាមនៃ pulp ឪឡឹកដោយគ្មានសំបកនិងគ្រាប់;
ស្ករ 2 ស្លាបព្រា;
ស្លឹកជីអង្កាមស្រស់ ៤ ស្លាបព្រាបាយ;
2 ស្លាបព្រា ដឹងគុណ zest lemon;
pinch នៃអំបិល។

កិនផ្លែឪឡឹកជាមួយស្ករក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ មួយសន្ទុះក្រោយមក បន្ថែម mint, lemon zest, និងអំបិល។

ចាក់ល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុងផ្សិត popsicle ដែលមាននៅលើកសិដ្ឋាន។ បន្ទាប់មកយើងដាក់ការ៉េមឪឡឹកនាពេលអនាគតនៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងកន្លះអ្នកអាចបញ្ចូលដំបងចូលទៅក្នុងផ្សិត។ ទុកផ្លែឪឡឹកក្នុងកន្លែងបង្កកយ៉ាងហោចណាស់ ៣ ម៉ោងរហូតដល់វាកកហ្មត់ចត់។

ឪឡឹកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដោយខ្លួនឯង។ ប៉ុន្តែហេតុអ្វីបានជាមិនព្យាបាលខ្លួនអ្នកទៅជាបង្អែមដ៏អស្ចារ្យ? ចាហួយឪឡឹកមិនមែនជាម្ហូបស្តង់ដារទេ។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ពណ៌ឆ្ងាញ់ និងវាយនភាព។ បង្អែមនេះពិតជានឹងពេញចិត្តទាំងមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ។

សម្រាប់ចាហួយអ្នកនឹងត្រូវការ៖

ឪឡឹក (ប្រហែល 3 គីឡូក្រាមជាមួយសំបក);
gelatin (ថង់ប្រហែល 20 ក្រាម);
ស្ករ 1/2 ពែង;
ទឹកក្រូចឆ្មា 1/4 ពែង;
ប្រេងរុក្ខជាតិ.

កាត់ឪឡឹកជាបំណែកធំ ៗ ហើយយកសំបកចេញ។ ដាក់ម្សៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយហើយប្រែជាសុទ្ធ។ ច្របាច់ឪឡឹកសុទ្ធតាមរយៈ Sieve មួយ។ លទ្ធផលគួរតែមានប្រហែល 3 កែវទឹកផ្លែឈើ។

នៅក្នុងចានតូចមួយលាយ gelatin ជាមួយទឹកឪឡឹក 1 កែវ។ ទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 3 នាទី។

នៅក្នុងខ្ទះតូចមួយលើកំដៅមធ្យមកំដៅទឹកឪឡឹកដែលនៅសល់ហើយបន្ថែមស្ករ។ ទុកវានៅលើភ្លើងរហូតដល់ស្កររលាយទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកបន្ថែម gelatin និងទឹកក្រូចឆ្មារដែលបានរៀបចំជាមុនទៅក្នុងល្បាយនេះ។ យកចេញពីកំដៅ។

ចាក់ល្បាយដែលបានរៀបចំចូលទៅក្នុងផ្សិតដែលស្រោបដោយប្រេងពីមុន។ គ្របនិងទូរទឹកកកពេញមួយយប់។ មុនពេលបម្រើសូមកាត់ចាហួយទៅជាគូបហើយចែកចាយចូលទៅក្នុងចាន។

ស្រាក្រឡុកនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងស្រស់ស្រាយខ្លាំងណាស់។ ផ្លែឪឡឹក ដូចជាទឹកក្រូច គឺជាប្រភពដ៏ប្រសើរនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងវីតាមីន C។ តើយើងធ្វើដូចម្តេចជាមួយម្រេចនៅក្នុងវា? វាបញ្ជាក់យ៉ាងច្បាស់អំពីរសជាតិឪឡឹក។ អ្នកមិនគួរខ្លាចក្នុងការបន្ថែមវាទៅ smoothie របស់អ្នកទេ។

សម្រាប់ smoothie អ្នកនឹងត្រូវការ:

ឪឡឹកគ្មានគ្រាប់ 2.5 ពែង;
ទឹកកក 1 ពែង;
ទឹកក្រូច 1/2 ពែង;
1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ។

កាត់ផ្លែឪឡឹកជាបំណែកៗ យកគ្រាប់ចេញប្រសិនបើអាច។ ដាក់ចំណិតឪឡឹក ទឹកក្រូច ម្រេច និងទឹកកកចូលក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកឃ្មុំបន្តិចដើម្បីធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈកាន់តែផ្អែម។ នោះហើយជារបៀបដែលវាលឿន និងងាយស្រួល ហើយទឹកក្រឡុករបស់អ្នករួចរាល់ហើយ។ រីករាយ!

ភេសជ្ជៈគ្មានជាតិអាល់កុល ផ្តល់ភាពស្រស់ស្រាយដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ជាមួយនឹងក្លិនដ៏អស្ចារ្យ និងពណ៌លាំៗ។ រឿងចំបងគឺត្រូវរក្សាសមាមាត្រត្រឹមត្រូវនៃផ្លែស្ត្របឺរី៖ ប្រសិនបើមានច្រើនពេក វានឹងក្លាយទៅជាស្ករគ្រាប់ ប្រសិនបើមានតិចពេក នោះភេសជ្ជៈនឹងមិនមានជាតិផ្អែមគ្រប់គ្រាន់ទេ។ ដូច្នេះសាកល្បងនិងពិសោធន៍!

សម្រាប់ភេសជ្ជៈអ្នកនឹងត្រូវការ:

4 ពែង ឪឡឹក diced;
1 ពែង strawberries peeled;
ទឹកនៃពាក់កណ្តាលកំបោរមួយ;
ស្លឹកជីអង្កាម ៦ សន្លឹក (+ សម្រាប់ការតុបតែង);

ប្រសិនបើអ្នកមានទឹកផ្លែឈើ នោះតាមការណែនាំ យើងទទួលបានទឹកផ្លែឪឡឹក ផ្លែស្ត្របឺរី និងកំបោរ។ យើងមិនប្រើ pulp ទេ។

បើយើងប្រើម៉ាស៊ីនលាយរួចលាយឪឡឹក ស្ត្របឺរី និងកំបោររហូតដល់រលោង។ ច្របាច់តាម Sieve បានជួយជាមួយ spatula ។

យើងយកកែវហើយដាក់ស្លឹកជីអង្កាម ៣សន្លឹកដាក់ក្នុងនីមួយៗ។ ដាក់ទឹកកកពីលើ។ ចាក់ល្បាយទឹក (ឪឡឹក ស្ត្របឺរី និងកំបោរ) ចូលទៅក្នុងកែវ រួចបម្រើ។

រដូវក្តៅគឺពេញទំហឹង។ ក្តៅ? ហើយមិនមានការរត់គេចទេនៅពេលដែលវាលើសពី 30 អង្សាសេនៅខាងក្រៅ? នៅថ្ងៃបែបនេះ ភេសជ្ជៈត្រជាក់ចូលមកស្រួល។ ថ្វីត្បិតតែផ្លែឈើ sorbet គឺជាការឆ្លងរវាងភេសជ្ជៈ និងអាហារក៏ដោយ វាប្រហែលជាការនឹកឃើញដល់ការ៉េមផ្លែឈើច្រើនជាង។ Sherbet អាចត្រូវបានរៀបចំពីផ្លែឈើផ្សេងៗ និងផ្លែប៊ឺរី នៅថ្ងៃក្តៅ ឪឡឹកគឺជាប៉ូវកំលាំងបំផុត។

ឪឡឹក - វេជ្ជបណ្ឌិតនៅផ្ទះ

ដូចដែលយើងដឹងហើយថាឪឡឹកគឺជាផ្លែប៊ឺរី (ដែលតែងតែចម្លែកចំពោះខ្ញុំ) ។ ប៉ុន្តែផ្លែប៊ឺរីនេះមិនសាមញ្ញទេ ប៉ុន្តែមានតម្លៃខ្លាំងណាស់ វាមានផ្ទុកនូវវីតាមីនទាំងមូល - អាស៊ីត ascorbic វីតាមីន B, carotene ប៉ូតាស្យូម ម៉ាញេស្យូម ជាតិដែក ជាតិសរសៃ និង pectin ។ សមាសភាពដ៏មានតម្លៃនេះពន្យល់ពីការពិតដែលថាផ្លែឪឡឹកគឺជាផលិតផលដ៏មានតម្លៃសម្រាប់ការសម្អាតរាងកាយនៃជាតិពុលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ វាធ្វើឱ្យមានលក្ខណៈធម្មតានៃការរលាកក្រពះ។ ឪឡឹកជាថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោមដ៏ល្អ ដូច្នេះវាត្រូវបានគេណែនាំសម្រាប់ជំងឺតម្រងនោម ហើមរលាក cystitis និងរលាកសរសៃប្រសាទ។ អាស៊ីតហ្វូលិកដែលមាននៅក្នុងផ្លែឪឡឹកគឺចាំបាច់សម្រាប់ការមានផ្ទៃពោះអំណោយផល និងការអភិវឌ្ឍន៍គភ៌។ ឪឡឹកមានប្រយោជន៍សម្រាប់ភាពស្លេកស្លាំង និងស្លេកស្លាំង ដោយសារជាតិដែក និងម៉ាញ៉េស្យូម។ ហើយសូម្បីតែជាមួយនឹងជំងឺរលាកសន្លាក់ និងជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ ឪឡឹកមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ ជាការប្រសើរណាស់ ប្រសិនបើអ្នកមានអាការៈហឺត នោះឪឡឹកនឹងជួយទប់ទល់នឹងការស្រវឹងនៃរាងកាយ។

ឪឡឹកគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។ ថ្ងៃតមអាហារដោយប្រើឪឡឹកមានប្រសិទ្ធភាពព្រោះសារធាតុរាវលើសនិងជាតិពុលត្រូវបានយកចេញ។

ជាងនេះទៅទៀត មិនត្រឹមតែផ្លែឪឡឹកមានប្រយោជន៍ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងសំបកឪឡឹក និងសូម្បីតែគ្រាប់ផងដែរ។ សំបកឪឡឹកមានប្រសិទ្ធិភាព diuretic ពួកគេត្រូវការឱ្យស្ងួតហើយបន្ទាប់មករៀបចំជា decoction ។ គ្រាប់ឪឡឹកមានឥទ្ធិពល anthelmintic ដូច្នេះវាក៏ជាគំនិតល្អផងដែរក្នុងការសម្ងួតពួកវាសម្រាប់ការរក្សាទុក។

ប្រវត្តិនៃឪឡឹក

វាប្រែថាឪឡឹកត្រូវបានគេស្គាល់ចំពោះមនុស្សជាតិកាលពីឆ្នាំ 2000 មុនគ ពោលគឺ 4000 ឆ្នាំមុន។ អ្នកបុរាណវិទូនៅក្នុងផ្នូរអេហ្ស៊ីបបុរាណ រួមទាំងផ្នូររបស់ Tutankhamun បានរកឃើញផ្ទាំងគំនូរដែលពណ៌នាអំពីផ្លែឪឡឹក និងសូម្បីតែគ្រាប់។ ក្រោយមក ផ្លូវឪឡឹកបានបន្តឆ្លងកាត់ប្រទេសស៊ីរី ពែរ្ស អារ៉ាប់ និងប៉ាឡេស្ទីន ទៅកាន់ទីក្រុងរ៉ូមបុរាណ និងប្រទេសឥណ្ឌា។ នៅយុគសម័យកណ្តាល ឪឡឹកបានចាប់ផ្តើមដាំដុះនៅអឺរ៉ុប។ របៀបនិងពេលដែលឪឡឹកបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីមាន 2 កំណែ៖ ការអះអាងដំបូងថាឪឡឹកត្រូវបាននាំយកដោយតាតាសក្នុងសតវត្សទី 13-14 ហើយយោងទៅតាមទីពីរវាប្រែថាឪឡឹកត្រូវបាននាំមកដោយឈ្មួញមកពីប្រទេសឥណ្ឌា។ សតវត្សទី 7-10 ។ ដំបូងឡើយ ឪឡឹកត្រូវបានដាំដុះនៅតំបន់ Volga ហើយរហូតដល់សតវត្សទី 17 ផ្លែប៊ឺរីនេះមិនរីករាលដាលនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីទេ។ ហើយមានតែនៅក្នុងឆ្នាំ 1660 នៅពេលដែល Tsar Alexei Mikhailovich បានបញ្ជាទិញឪឡឹកពី Astrakhan ដើម្បីផ្គត់ផ្គង់ដល់តុរាជ "សម័យឪឡឹក" បានចាប់ផ្តើមនៅក្នុងរដ្ឋធានី - ទីក្រុងម៉ូស្គូនិងសាំងពេទឺប៊ឺគ។ ហើយនៅពេលដែល Peter I ក្នុងអំឡុងពេលធ្វើដំណើរទៅកាន់សមុទ្រ Caspian បានជាសះស្បើយពីជំងឺភ្លាមៗជាមួយនឹងឪឡឹក Tsar បានចេញក្រឹត្យមួយដើម្បីដាំដុះផ្លែប៊ឺរីនេះនៅគ្រប់ទីកន្លែង។ ជាងនេះទៅទៀត ដំបូងឡើយ ឪឡឹកមិនត្រូវបានបម្រើឆៅទេ ប៉ុន្តែត្រូវត្រាំក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូស្ករ ឬទឹកក្រឡុកត្រូវបានរៀបចំជាមួយម្រេច និងគ្រឿងទេស។

ខ្ញុំផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់ការ៉េមដែលផលិតនៅផ្ទះ - ផ្លែឪឡឹក ដែលជួយពន្លត់ការស្រេកទឹករបស់អ្នកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅថ្ងៃរដូវក្តៅក្តៅ។