ផលិតផលសាច់មាន់ត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុខភាពល្អ ហើយនៅក្នុងមុខម្ហូបពិភពលោកមួយចំនួនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដែលនាំឱ្យពួកគេពេញនិយមក្នុងការចម្អិនអាហារ។ លើសពីនេះទៀតផលិតផលបែបនេះមានតម្លៃថោកសមរម្យហើយចានដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានសម្គាល់ដោយរសជាតិខ្ពស់របស់វា។ ដូច្នេះហើយ ថ្ងៃនេះមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំ ជីហ្សាតមាន់ រួមទាំងការចម្អិនផលិតផលសម្រាប់ធ្វើជាអាហារសម្រន់ ឬសម្រាប់ប្រើប្រាស់បន្ថែមជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់សាឡាត់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើស?

ឈ្មោះផ្សេងទៀតសម្រាប់ gizzards មាន់គឺផ្ចិតមាន់។ អនុផលនេះគឺជាផ្នែកជាក់លាក់នៃផ្លូវរំលាយអាហាររបស់បក្សី ដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការកំទេច និងរំលាយអាហារដែលចូលមកដែលត្រូវបានផ្តល់អាហារដល់សាច់មាន់។ គួរកត់សម្គាល់ថានៅក្នុងម្ហូបមួយចំនួន gizzards ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផលិតផលឆ្ងាញ់ដែលត្រូវបានផ្តល់ដោយសមាសធាតុគីមីសម្បូរបែបផងដែរដែលបញ្ចេញវីតាមីននិងមីក្រូជាច្រើនដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។

ដោយគិតពីលក្ខណៈសម្បត្តិពិសេស តម្លៃសមរម្យ និងរសជាតិរបស់វា ផ្ចិតអាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីជាច្រើន រួមទាំងការរើស ដើម្បីបង្កើតជាអាហារសម្រន់ដែលមានជីវជាតិ និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ភារកិច្ចចម្បងដែលធានានូវអត្ថប្រយោជន៍ និងសេចក្តីរីករាយពីការប្រើប្រាស់ផលិតផលគឺការជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានសមត្ថកិច្ចនៅក្នុងផ្សារទំនើប ឬទីផ្សារសម្រាប់ដំណើរការជាបន្តបន្ទាប់នៅផ្ទះ។

មានសញ្ញាលក្ខណៈមួយចំនួនដែលនឹងបង្ហាញពីគុណភាពនៃ gizzards មាន់។

ដង់ស៊ីតេ Offal

ភស្តុតាងតែមួយគត់នៃភាពស្រស់ និងគុណភាពល្អសម្រាប់បេះដូងមាន់ និងផ្ចិតគឺភាពទន់។ វាពិបាកជាងក្នុងការធ្វើតាមសូចនាករនេះ ប្រសិនបើអ្នកទិញផលិតផលបង្កក។ ប្រសិនបើផលិតផលដែលត្រជាក់គឺទន់ ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយមានភាពយឺត និងនិទាឃរដូវនៅពេលប៉ះ នោះផលិតផលដែលបានស្នើឡើងនឹងមានលក្ខណៈសមរម្យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។

សំណើមនៃក្រពះ

ផលិតផលដែលផ្តល់ជូនមានគុណភាពត្រឹមត្រូវ មិនគួរស្អិត ឬស្ងួតទេ។ លក្ខខណ្ឌដ៏ល្អសម្រាប់ offal គឺសំណើមអប្បបរមានៅលើផ្ទៃរបស់វា។

រយៈពេលលក់ផលិតផល

ចំពោះ​ផលិតផល​ដែល​ត្រជាក់​នោះ ថ្ងៃ​ផុតកំណត់​សម្រាប់​ការ​លក់​គឺ​ពីរ​ថ្ងៃ។ ព័ត៌មានបែបនេះត្រូវតែបង្ហាញនៅលើវេចខ្ចប់។ ក្រពះកកនឹងមានអាយុកាលយូរជាងនេះ ប៉ុន្តែសមាសធាតុគីមីនៃផលិតផលបែបនេះក៏នឹងខុសគ្នាខ្លះដែរ។

ប្រភេទនៃទំនិញដែលផ្តល់ជូន

បញ្ជរសាច់អាចផ្តល់នូវសំបកដែលបក ឬមិនទាន់បកសំបក។ ជម្រើសនីមួយៗគឺសមរម្យសម្រាប់ការទទួលទាន ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រភេទទីមួយនឹងមិនតម្រូវឱ្យមានការព្យាបាលមុនមុនពេលចម្អិនអាហារនោះទេ ដែលទាក់ទងនឹងការដកខ្សែភាពយន្តខាងក្នុងចេញពីផ្ទៃក្រពះ។

ក្លិន

ទំនិញហួសកាលកំណត់ ឬខូចនឹងមានក្លិនជូរ ឬរលួយ ដើម្បីលាក់សញ្ញាជាក់ស្តែង អ្នកលក់មិនសមរម្យមួយចំនួនងាកទៅប្រើគ្រឿងទេសក្រអូប និងផលិតផលផ្សេងទៀតដែលមានក្លិនស្អុយ ដើម្បីលក់ក្រពះដែលមានគុណភាពទាប។ ប្រសិនបើមានក្លិនក្រអូបតិចតួចនៃគ្រឿងទេសបែបនេះ អ្នកគួរតែបដិសេធមិនទិញផលិតផល។

សាច់ល្អគួរមានក្លិនឈ្ងុយ ក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដោយគ្មានក្លិនបន្ថែម។

រូបរាងនៃខ្សែភាពយន្តនៅលើក្រពះមិនស្អាត

ប្រសិនបើផលិតផលត្រូវបានលក់ដោយគ្មានការកែច្នៃ ខ្សែភាពយន្តដែលមានវត្តមានអាចបង្ហាញពីគុណភាពនៃផលិតផល - វានឹងមិនមានពណ៌នៅក្នុងសាច់សត្វស្រស់ ខណៈដែលសត្វមាន់ចាស់ ឬផុតកំណត់នឹងមានខ្សែភាពយន្តពណ៌លឿង។

ការរៀបចំ

សាច់មាន់ gizzards ភាគច្រើននឹងត្រូវការសម្អាតមុនពេល marinating ។ ខ្សែភាពយន្តប្រសិនបើមានក៏ដូចជាភ្នាសខ្លាញ់ត្រូវតែយកចេញ។ ដើម្បីកាត់តំបន់នេះចេញពីផលិតផល វាគួរតែត្រូវបានកាត់ចេញពីគែមនីមួយៗ ហើយបន្ទាប់មកបំបែកចេញពី ventricle ដោយខ្លួនឯង។ តាមក្បួនមួយការរួមបញ្ចូលលើសទាំងអស់ពី offal ញាក់ឆៅអាចត្រូវបានយកចេញដោយគ្មានការលំបាកច្រើន។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅ កិច្ចការនេះនឹងកាន់តែពិបាកបំពេញ។

វាគឺមានតំលៃកម្ចាត់ខ្សែភាពយន្តដែលមានជាតិខ្លាញ់ដូច្នេះថាផលិតផលមិនក្លាយជាជូរចត់បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។

អ្នកក៏គួរតែពិនិត្យមើលផលិតផលដែលបានទិញសម្រាប់វត្តមាននៃទឹកប្រមាត់នៅលើពួកវា។ ប្រសិនបើមានការរួមបញ្ចូលណាមួយនោះផ្នែកមួយនៃ offal ជាមួយ bile គួរតែត្រូវបានកាត់ចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យខូចរសជាតិនៃម្ហូបនាពេលអនាគត។

ហើយភាពស្មុគស្មាញនៃវិធានការត្រៀមរួមមានការព្យាបាលហ្មត់ចត់នៃផ្ចិតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ តម្រូវការគឺដោយសារតែការពិតដែលថា microparticles នៃដីឬខ្សាច់អាចកកកុញនៅក្នុងផ្នែកនេះនៃបំពង់រំលាយអាហាររបស់បក្សី។

ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងរៀបចំ gizzards សាច់មាន់ marinated អ្នកនឹងត្រូវឆ្អិនពួកវាមុនពេលប្រើ marinade សម្រាប់ offal ។ ដោយមិនគិតពីអាយុរបស់បក្សីការព្យាបាលកំដៅនឹងចំណាយពេលយូរណាស់ - ពីមួយទៅពីរម៉ោង។ ដូច្នេះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការរៀបចំផ្ចិតជាមុន។

ដូច្នេះថាក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារពួកគេត្រូវបានឆ្អែតជាមួយនឹងក្លិនបិដោរផ្សេងគ្នា, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យឆ្អិនក្រពះជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃគ្រឿងទេសផ្សេងគ្នា, ឫសឬរដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រូបមន្ត

មានជម្រើសមួយចំនួនធំសម្រាប់រៀបចំក្រពះមាន់សមុទ្រ ប៉ុន្តែការពេញនិយមបំផុតគឺរូបមន្តដែលបានពិពណ៌នាខាងក្រោម។

ជាភាសាកូរ៉េ

ធ្វើអាហារសម្រន់ដែលមានរសជាតិហឹរនៅផ្ទះសម្រាប់បម្រើ អ្នកគួរតែប្រើឈុតផលិតផលខាងក្រោម៖

• ក្រពះមាន់ត្រជាក់ឬរលាយ;
• ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត;
• ខ្ទឹម;
• ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ;
• ទឹកខ្មះ (ផ្លែប៉ោម);
• ប្រេងណាមួយ;
• adjika ហឹរ;
• អំបិល, ស្ករ, ឫសខ្ញី;
• ម្ទេស។

• អ្នកត្រូវប្រើផ្ចិតដែលស្ងោររួចហើយសម្រាប់ជ្រលក់ ដូច្នេះអ្នកគួរតែរៀបចំគ្រឿងផ្សំសំខាន់សម្រាប់ការងារជាមុន ហើយបន្ទាប់មកទុកវាឱ្យត្រជាក់។ យក​ល្អ​គួរ​ស្ងោរ​ត្រកួន​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​ជាមួយ​ស្លឹក Bay និង​ម្រេច។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែល offal ក្លាយជាទន់។
• បន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅ ក្រពះត្រូវការយកចេញពីទឹក ហើយដាក់ក្នុង colander ដើម្បីយកសំណើមលើសចេញពីពួកវា។
• ជំហានបន្ទាប់គឺរៀបចំសមាសធាតុដែលនៅសល់នៃម្ហូប។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ សូម​បក​ការ៉ុត ខ្ទឹម​ស ខ្ទឹមបារាំង និង​ឫស​ខ្ញី។ កិនការ៉ុតនៅលើក្រឡរក្រៀម ច្របាច់ម្រេចក្តៅ ខ្ទឹមស និងខ្ញីក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលទៅក្នុងម៉ាស់មួយ។
• សម្រាប់​រូបមន្ត​នេះ មាន់​ស្ងោរ​ត្រូវ​កាត់​ជា​ច្រូត រួច​បន្ថែម​ទៅ​ក្នុង​ល្បាយ​បន្លែ។
• អំបិលនិងម្រេចម្ហូបចាក់នៅក្នុង vinegar បន្ទាប់មកប្រោះអាហារជាមួយនឹងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃជាតិស្ករ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ម្តងទៀត។
• បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវនិង adjika ទៅក្នុងសមាសភាព។
• ខ្ទឹមបារាំងគួរតែត្រូវបានបកកាត់ជាចិញ្ចៀនស្តើងហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងតិចតួច។ ផ្សំខ្ទឹមបារាំងជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ ហើយចាក់ប្រេងចេញពីខ្ទះចៀនលើម្ហូប។
• លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ផ្ទេរទៅធុងងាយស្រួលជាមួយគំរបមួយហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2-3 ម៉ោង។

នៅក្នុង kefir

សម្រាប់អាហារដែលគួរឱ្យចង់ញ៉ាំនៃផ្ចិតមាន់ជាមួយនឹងការបន្ថែមផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented អ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• គ្រឿងទេស khmeli-suneli;
• kefir ជាមួយភាគរយអប្បបរមានៃជាតិខ្លាញ់;
• carrots និងខ្ទឹមបារាំង;
• ប៊ឺ;
• cilantro ស្រស់និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង;
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅ។

រៀបចំម្ហូបតាមរូបមន្តខាងក្រោម។

• ការចម្អិនក្រពះពាក់ព័ន្ធនឹងការស្ងោរវាជាមុនសិន។ បន្ទាប់ពីនេះផលិតផលត្រូវត្រជាក់កាត់ជាបំណែកតូចៗនៃរូបរាងណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្តហើយដាក់ក្នុងធុងមួយដែលមានជញ្ជាំងខ្ពស់។
• បន្ទាប់​មក​ចិត​ខ្ទឹមបារាំង កាត់​ជា​ចិញ្ចៀន ឬ​ចិញ្ចៀន​ពាក់កណ្តាល ហើយ​បន្ថែម​សាច់​មាន់​ចូល។
• យក​ល្អ​ត្រូវ​ហាន់​ការ៉ុត​ដាក់​លើ​ក្រែ​មើម រួច​ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង​និង​ជី​ហ្សា ឆា​ម្ហូប​ជាមួយ​គ្រឿងទេស និង​អំបិល រួច​ចាក់​ទឹកដោះគោ​ដែលមាន​ជាតិ fermented ពីលើ​។ គ្រឿងផ្សំត្រូវតែលាយបញ្ចូលគ្នាឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយទុកចោលដើម្បី marinate នៅក្នុងសមាសភាពលទ្ធផលនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ប្រហែល 40-50 នាទី។
• បន្ទាប់ពីពេលវេលា, ម៉ាស់លទ្ធផលគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយនៅក្នុង oven នេះ sprinkled ជាមួយចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃប្រេងនិងឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូលនៅលើ grater ល្អ។
• ចម្អិនក្រពះនៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 180 អង្សាសេប្រហែល 20 នាទី។ ដើម្បី​តុបតែង​មុខម្ហូប​មុន​នឹង​បម្រើ វាត្រូវបាន​ណែនាំ​ឱ្យ​ហាន់​ខ្ទឹមបារាំង និង cilantro ហើយ​ប្រោះ​ម្ហូប​ក្តៅ​ពីលើ។

ដើម្បីជ្រើសរើសផលិតផលដែលត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការរើសយកវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់លើពណ៌នៃផលិតផលដែលផ្តល់ឱ្យក្រពះស្រស់ៗពីបក្សីវ័យក្មេងនឹងមានពណ៌ផ្កាឈូក។ ផលិតផលបែបនេះនឹងចំអិនលឿនជាងមុនហើយក្លាយជាទន់។ វាគឺជាប្រភេទក្រពះទាំងនេះដែលនឹងសមស្របបំផុតសម្រាប់ marinating នៅក្នុង marinade ហឹរឬសមាសភាពទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ។

ក្នុង​ចំណោម​ការ​រួម​បញ្ចូល​គ្នា​ដែល​មាន​អត្ថប្រយោជន៍​ច្រើន​ជាង​នេះ​គឺ​ការ​ប្រើ offal ជាមួយ pasta បន្លែ ឬ​ទឹកជ្រលក់​ផ្សិត។

នៅពេលប្រើ marinade មួយឬកំណែមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ក្រពះ អ្នកអាចពិសោធន៍ដោយសុវត្ថិភាពជាមួយនឹងការបន្ថែមគ្រឿងទេសហឹរ និងឱសថដែលនឹងជួយបង្កើនរសជាតិនៃអាហារសម្រន់ដែលបានបញ្ចប់ហើយក៏ធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែដើម។

ការងារត្រៀមរៀបចំដែលទាក់ទងនឹងការទិញផ្ចិតបសុបក្សីដែលកកគួរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការបន្ទោរបង់បន្តិចម្តង ៗ នៃផលិតផលដែលបានទិញ។ វានឹងជាការត្រឹមត្រូវជាងក្នុងការទុក offal សម្រាប់ពេលខ្លះនៅក្នុងទូទឹកកក ហើយបន្ទាប់មកនាំវាទៅស្ថានភាពដែលត្រូវការនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ វិធីសាស្រ្តឈ្លានពានពេកនៃការរលាយក្រពះនឹងនាំឱ្យមានការខ្សោះជីវជាតិនៃគុណភាពសរីរាង្គនៃផលិតផលក៏ដូចជាការបាត់បង់នៃ microelements និងវីតាមីនមានប្រយោជន៍មួយចំនួនពីសមាសភាព។

មាន​អាថ៌កំបាំង​មួយ​ក្នុងការ​ស្ងោរ​ផ្ចិត​មាន់​ដែល​នឹង​ធ្វើឱ្យ​សាច់​មាន់​ទន់ និង​ទន់។ ដើម្បីសម្រេចបាននូវចំណុចនេះ មានជំហានជាច្រើនដែលអ្នកត្រូវអនុវត្តតាម។

• បន្ទាប់ពីដំណើរការចាំបាច់ និងការលាងសម្អាតក្រពះ ពួកគេត្រូវដាក់ក្នុងធុងមួយដែលមានទឹកត្រជាក់ ហើយទុកចោលឱ្យត្រាំរយៈពេល 2-3 ម៉ោង។
• បន្ទាប់ពីនេះបង្ហូររាវដាក់ផលិតផលក្នុងធុងសម្រាប់ការព្យាបាលកំដៅហើយបំពេញក្រពះដោយទឹកក្តៅ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិននៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់យកស្នោចេញពីផ្ទៃ។ កាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពកំដៅបន្ទាប់មកចម្អិនផលិតផលលើកំដៅមធ្យមប្រហែលកន្លះម៉ោង។
• បន្ទាប់ពីពេលវេលាបន្ថែមស្លឹក Bay ទៅក្នុងធុងជាមួយ offal អំបិលនិងម្រេច។ ដាំឱ្យពុះ ២០ នាទីទៀត។
• យកធុងដាក់ក្រពះចេញពីចង្ក្រាន ហើយត្រជាក់សាច់ដោយមិនយកទំពាំងបាយជូរចេញ។

ផលិតផលនេះអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំបន្ថែមទៀតនៃម្ហូបនិងអាហារសម្រន់ណាមួយទាំងមូលឬ chopped ។

ដើម្បីរៀនពីរបៀបរៀបចំ gizzards pickled ជាភាសាចិន សូមមើលវីដេអូខាងក្រោម។

អាហារឆ្ងាញ់បំផុតមួយនៅក្នុងគ្រោងឆ្អឹងមាន់គឺ ជីហ្សីតមាន់។

ជីហ្សា​មាន់​បំពង​ក្នុង​ទឹកស៊ីអ៊ីវ​មាន​រសជាតិ​ហឹរ និង​ឆ្ងាញ់​មិន​គួរ​ឱ្យ​ជឿ។ ពួកវាមានបរិមាណតិចតួចនៃជាតិខ្លាញ់។

រៀបចំ ហើយគ្រួសាររបស់អ្នកនឹងកោតសរសើរចំពោះសមត្ថភាពរបស់អ្នក។ ដោយការបម្រើពួកគេទៅតុច្រើនដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ អ្នកអាចធ្វើឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកមានសារធាតុមានប្រយោជន៍។

ផលិតផល៖

✓ សាច់មាន់ gizzards - 0.5 គីឡូក្រាម។

✓ ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។

✓ ខ្ទឹមស - ៥កំពឹស

✓ ទឹកខ្មេះ - 1/4 ពែង

✓ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 1/2 ពែង

✓ ទឹកស៊ីអ៊ីវ - ១ស្លាបព្រាបាយ ស្លាបព្រា

✓ គ្រាប់ជីអង្កាម

✓អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

របៀបចំអិន ជីហ្សាដ មាន់បំពង៖

ដំបូង​យើង​ត្រូវ​ស្ងោរ​បំពង់​ខ្យល់​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​រហូត​ដល់​ឆ្អិន​ពេញ។ នៅក្នុងពេលវេលាវាគឺមួយម៉ោងកន្លះ។

ទុកវាឱ្យត្រជាក់។ កាត់ ventricles ត្រជាក់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។

លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ ផ្សំជីជី និងខ្ទឹមបារាំង រដូវជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ និងគ្រឿងទេស ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាយឱ្យបានល្អ។

ហុចខ្ទឹមសតាមរយៈសារពត៌មាន។ អ្នកអាចកំដៅប្រេងនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។

លាងជម្រះ dill ស្រស់ និងកាត់ឱ្យល្អិត។ ផ្សំប្រេង ខ្ទឹមស ទឹកខ្មេះ និង dill ។ លាយឱ្យបានល្អ។

ចាក់ល្បាយខ្ទឹមសចូលទៅក្នុងរន្ធខ្យល់។ កូរថ្នមៗ។

ដាក់ក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់ដើម្បី marinate ។

ចំណង់អាហារ!

ទើប​តែ​ពេល​ថ្មី​ៗ​នេះ ក្នុង​ពិធី​ជួបជុំ​ជាមួយ​មិត្តភ័ក្ដិ ការ​សន្ទនា​បាន​ងាក​ទៅ​មុខ​ម្ហូប​ដែល​យើង​ចូលចិត្ត។ អ្នកដឹងទេថាមានរបស់ដែលគ្រួសារទាំងមូលស្រលាញ់ និងទន្ទឹងរង់ចាំនៅពេលអ្នកចំអិនពួកគេ។ ហើយក៏មានរូបមន្តដែលជួយក្នុងស្ថានភាពណាមួយ (ការមកដល់ដែលមិននឹកស្មានដល់របស់ភ្ញៀវ ពេលដែលអ្នកត្រូវការចំអិនលឿន ហ៊ាន និងមានតំលៃថោក)។

ដូច្នេះ​ខ្ញុំ​មាន​វេទមន្ត​សំណព្វ​មួយ​ចំនួន ហើយ​មួយ​ក្នុង​ចំណោម​នោះ​គឺ​នេះ។ gizzards មាន់ marinated.

មនុស្សជាច្រើនជឿថាវាមិនទំនងថាអ្វីដែលឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានរៀបចំពីក្រពះមាន់ (ផ្ចិត) ។ ប៉ុន្តែដោយឥតប្រយោជន៍ - អ្នកមិនគួរសរសេរវាចោលទេ។

ការប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍ខ្លាំងណាស់នៅលើរាងកាយរបស់មនុស្ស។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះមាតិកាកាឡូរីរបស់ពួកគេនៅក្នុងក្រពះគឺទាបណាស់ (ក្នុងរង្វង់ 130-170 kcal ក្នុង 100 ក្រាម) ដូច្នេះពួកវាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទ។ ផលិតផលរបបអាហារ.

ម្តាយក្មេករបស់ខ្ញុំបានចែករំលែករូបមន្តនេះ។ "អ្នកដឹងទេ" នាងបានប្រាប់ខ្ញុំថា "ក្នុងរយៈពេល 35 ឆ្នាំនៃអាពាហ៍ពិពាហ៍វាមិនដែលមានពេលដែលម្ហូបនេះធ្លាក់ចុះល្អទេ!" ហើយនាងនិយាយត្រូវ។

Gizzards marinated នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវពួកវាប្រែជាមានរសជាតិហឹរ និងឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ ហើយសូម្បីតែសិស្សសាលាក៏អាចគ្រប់គ្រងដំណើរការធ្វើម្ហូបដោយខ្លួនឯងបានដែរ។

របៀបចំអិន ជីហ្សាតមាន់ ឱ្យឆ្ងាញ់

ដូច្នេះថ្ងៃនេះអ្នកកែសម្រួល "សាមញ្ញ​ណាស់!"អញ្ជើញអ្នកឱ្យរៀនពីរបៀបចំអិន gizzards សាច់មាន់ marinated ។ រូបមន្តដែលអាចជួយបានគ្រប់ស្ថានភាព!

គ្រឿងផ្សំ

• ពងមាន់ ៧០០-៨០០ ក្រាម។
• 2 ខ្ទឹមបារាំង
• ខ្ទឹមស ៥កំពឹស
• ទឹកខ្មេះ 50 ក្រាម។
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ 50 ក្រាម។
• 0.5 tsp ។ សាហារ៉ា
• 0.5 tsp ។ អំបិល
• ម្រេចខ្មៅ (ដី) ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• 5-6 sprigs នៃ dill

ការរៀបចំ

ស្ត្រីមេផ្ទះពិតប្រាកដមិនមានសំណួរអំពីអ្វីដែលត្រូវចំអិនពីក្រពះមាន់នោះទេព្រោះទាំងនេះគឺជាអាហារដែលមានតំលៃថោកនិងមានលក្ខណៈចម្រុះ។ អ្នកអាចរៀបចំចានជាច្រើនដោយផ្អែកលើពួកគេ។

ខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នកស្វែងរករូបមន្តដ៏ល្អមួយផ្សេងទៀតពីផ្ចិតគឺ: ។ ម្ហូបមួយមុខដែលខ្ញុំចូលចិត្តតាំងពីក្មេង!

ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បង gizzards មាន់ទាំងនេះ! marinated នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ. ពួកគេ ។ ពួកវាក៏មានបរិមាណជាតិខ្លាញ់តិចតួចដែរ ដូច្នេះអ្នកអាចញ៉ាំបាន ហើយកុំបារម្ភអំពីតួលេខរបស់អ្នក។

សាច់មាន់ gizzard shashlik គឺជាម្ហូបរដូវក្តៅ។ Kebabs ធ្វើពីផ្ចិតមាន់ ដូចដែលមនុស្សហៅវាតាមរបៀបនោះ ប្រែជាស្រួយណាស់ - អាចប្រើជាអាហារសម្រន់ស្រាបៀរ។ ដោយបានទៅដើរលេងកម្សាន្តនៅប្រទេសមួយថ្ងៃនេះ ខ្ញុំចង់ធ្វើការពិសោធន៍មួយ ហើយរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ពិសារបស់អ្នកជិតខាងដែលជាអ្នកថែសួនរបស់យើង។ យើងនឹងមិនប្រាប់ភ្ញៀវអំពីគ្រឿងផ្សំរហូតដល់នាទីចុងក្រោយទេ?

ចូរបន្តទៅ marinating ។ Gizzards ត្រូវការ marinating យូរជាង kebabs ធម្មតា។ ក្នុងនាមជា marinade យើងប្រើ mayonnaise កាឡូរីខ្ពស់អំបិលជាមួយគ្រឿងទេស (ពួកគេបាននាំវាមកខ្ញុំពី Caucasus) ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការខ្ទឹមសបន្តិច។

ខ្ញុំមានសំណាងណាស់ដែលបានទិញក្រពះដែលស្អាត ហើយត្រជាក់ដោយគ្មានខ្សែភាពយន្តពណ៌លឿង។ ថ្មី​ៗ​ទាំង​ស្រុង! ដែលជាអ្វីដែលយើងត្រូវការ។ Fresh offal គឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់រៀបចំ kebabs មិនធម្មតា។

បន្តិចអំពីអំបិល។ សម្រាប់​សាច់អាំង​គ្រាន់តែ​បន្ថែម​ម្ទេស និង​ស្លឹកខ្ទឹម​ចូល​អំបិល​ជាការ​ស្រេច។ អំបិលនេះត្រូវបាននាំយកមកឱ្យខ្ញុំជាអំណោយ។

បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀននិងខ្ទឹមសច្របាច់ទៅផ្ចិតមាន់។

ការប៉ះស្រាលនៃ mayonnaise ។ បុរសទាំងឡាយ សូមកុំបោះមួករបស់អ្នក ហើយសរសេរថា mayonnaise មិនអាចប្រើសម្រាប់សាច់អាំងបានទេ។ ហេតុអ្វីមិន? បាទយើងប្រើ mayonnaise ជា marinade ។ ជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់នេះ gizzards របស់យើងនឹងក្លាយទៅជាទន់ភ្លន់នៅខាងក្នុងនិង crispy នៅខាងក្រៅនៅពេលដែល browned នៅលើ skewers ។

លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយដៃរបស់អ្នក។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមនៅចន្លោះម្រាមដៃរបស់អ្នក។ ទឹកគួរតែចេញមក។ ចម្អិន​សាច់​មាន់​ឱ្យ​បាន​យ៉ាង​ហោច​ណាស់ ៣ ម៉ោង។

ដាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅលើ skewers ។ ខ្ញុំបានយក skewers តូចជាមួយនឹងចុងមុតស្រួចខ្លាំងណាស់។

យើងបញ្ជូន ventricles ទៅដុតជាមួយធ្យូងក្តៅ។ ចៀនរហូតដល់រួចរាល់។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចៀន សូមបង្វិលជារង្វង់មួយសម្រាប់ការចៀនដែលមានគុណភាពខ្ពស់នៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។

សាច់មាន់ gizzard shish kebab រួចរាល់ហើយ! បម្រើសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ជាមួយបៃតង និងបន្លែនៅរដូវក្តៅ។

ជីហ្សាដសាច់មាន់ marinated- អាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យដែលធ្វើពី offal ថវិកា។ បន្ទាប់ពីឈរពេញមួយយប់នៅក្នុងទូទឹកកក អាហារសម្រន់នឹងក្លាយទៅជាហឹរ ហឹរល្មម មានជាតិជូរ និងមានក្លិនឈ្ងុយ។ ក្រពះអាចត្រូវបានជំនួសដោយបេះដូងមាន់ដែលនឹងប្រែទៅជាល្អនិងហ៊ានផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ

ដើម្បីរៀបចំ gizzards សាច់មាន់ marinated យើងនឹងត្រូវការ:
ក្រពះមាន់ 500 ក្រាម;

អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
1 ខ្ទឹមបារាំង;
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 1/2 ពែង;
ទឹកខ្មេះ 1/4 ពែង 5%;

1 tbsp ។ លីត្រ ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ;
ខ្ទឹមស ៦ ខ្ទឹម;
bunch នៃ parsley មួយ;
1/2 tsp ។ ម្រេចខ្មៅដី;
1/2 tsp ។ សាហារ៉ា។

ជំហានចម្អិនអាហារ

បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ទឹកស៊ីអ៊ីវ ស្ករ កាត់ជារង្វង់ពាក់កណ្តាល កាត់បំពង់ខ្យល់។

យក​ប្រេង​បន្លែ​ទៅ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ រួច​ចាក់​ចូល​ពោះ បន្ថែម​ជីរវ៉ាន់ស៊ុយ ខ្ទឹម​ស ម្រេច​ខ្មៅ ទឹកខ្មេះ និង​អំបិល​តាម​ចំណូលចិត្ត ។

ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក ហើយ​ទុក​វា​ចោល​មួយ​យប់ ដើម្បី​ឱ្យ​មាន់​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់ ។ appetizer ប្រែចេញ juicy, ហ៊ាន, ហឹរល្មមនិង piquant ។ ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងវា! យ៉ាងណាមិញការរៀបចំ gizzards សាច់មាន់ marinated មិនពិបាកទាល់តែសោះ។