អ្នកជំនាញផ្នែកអាហាររូបត្ថម្ភ និងវេជ្ជបណ្ឌិតនិយាយជាឯកច្ឆ័ន្ទថា មនុស្សគ្រប់រូបគួរទទួលទានសាច់ ២០០ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ ចូរនិយាយដោយស្មោះត្រង់៖ យើងម្នាក់ៗបានត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចដើម្បីបង្កើនតួលេខនេះយ៉ាងហោចណាស់ពីរដង។ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែការទិញសាច់អាំង ឬសាច់ជ្រូកមួយចំហៀងទៀត គឺគ្រាន់តែជាការចាប់ផ្តើមនៃរឿងធ្វើម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងការបំពេញតាមវេជ្ជបញ្ជាវេជ្ជសាស្រ្តប៉ុណ្ណោះ។

សាច់​ជា​ផលិតផល​មួយ​ដែល​អាច​ផ្លាស់​ប្តូរ​រសជាតិ និង​ក្លិន​របស់​វា​យ៉ាង​ខ្លាំង​អាស្រ័យ​លើ​វិធី​ចម្អិន។

ក្នុងករណីខ្លះ ដើម្បីទទួលបានម្ហូបដែលឆ្ងាញ់ និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ អ្នកត្រូវគិតវែងឆ្ងាយនៅជិតចង្ក្រាន ប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺពិតជាមានតម្លៃណាស់។

នៅក្នុងការបោះពុម្ភផ្សាយនេះ យើងនឹងនិយាយអំពីរបៀបធ្វើសាច់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមតាមវិធីផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។

ផ្សិត Rhapsody

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងរូបមន្តឈ្នះឈ្នះបំផុត ដែលត្រូវបានគេហៅថា "សាច់ក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជាមួយផ្សិតស្ងួត"។ ដើម្បីធ្វើការអ្នកនឹងត្រូវការសំណុំផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• សាច់ជ្រូក 600 ក្រាម;
• ម្រេចខ្មៅដី;
• អំបិលនិងប្រេងបន្លែបន្តិច។

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច:

• ផ្សិតពណ៌សស្ងួតមួយក្តាប់តូច;
• ខ្ទឹមបារាំងទំហំមធ្យមមួយគូ;
• tsp ពេញ ម្សៅ;
• ម្រេចដីនិងអំបិល។

• ត្រាំផ្សិតក្នុងទឹកស្អាតរយៈពេលកន្លះម៉ោងបន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទីក្នុងទឹករំពុះហើយត្រជាក់។
• កាត់ខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិតចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ;
• ចែក pulp ទៅជាផ្នែក;
• ខាញ់ខ្ទះចៀនដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ជាមួយប្រេងបន្លែ និងកំដៅឱ្យបានល្អ;
• ដាក់សាច់នៅក្នុងខ្ទះចៀននិងពណ៌ត្នោតបំណែកទាំងអស់ស្មើគ្នា;
• ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងខ្ទះចៀនដាច់ដោយឡែកមួយ: ខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិតត្រូវបានចៀនរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងមានតម្លាភាពទាំងអស់នេះត្រូវបានអំបិលនិងម្ទេស។
• Cream និងម្សៅត្រូវបានផ្សំនៅក្នុងចានមួយម៉ាស់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានជាមួយផ្សិតហើយទឹកជ្រលក់ត្រូវបាន simmered រហូតដល់ thickened ទាំងស្រុង។

តាមឧត្ដមគតិ សាច់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមត្រូវបានបម្រើដោយផ្ទាល់នៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅ ទោះបីជាអ្នកអាចបែងចែកវាទៅជាចាន និងចាក់គ្រឿងទេសពីលើក៏ដោយ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយ អ្នកទំនងជាមិនអាចទប់ទល់នឹងការជម្រុញឱ្យដាក់ទឹកជ្រលក់ផ្សិតមួយស្លាបព្រាចូលក្នុងមាត់របស់អ្នកបានទេ។ ចងចាំថាវាមានកាឡូរីខ្ពស់ដូចដែលវាឆ្ងាញ់។

ក្លិនខ្ទឹម

យើងទាំងអស់គ្នាដឹងពីរបៀបដែលក្លិនខ្ទឹមសដាស់ចំណង់អាហាររបស់យើង ជាពិសេសនៅពេលដែលវាបានមកពីចាននៃឆ្អឹងជំនីជ្រូក ឬសាច់មាន់បំពង។ ដូច្នេះបន្ទាប់គឺជារូបមន្តសម្រាប់សាច់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមក្រអូប។

សម្រាប់វាអ្នកនឹងត្រូវការ:

• សាច់ជ្រូក 0,5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមស ៦ ខ្ទឹម;
• ទឹកដោះគោទាំងមូល 300 មីលីលីត្រ;
• ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រា។ ម្សៅ;
• basil ស្ងួត;
• អំបិល ម្រេចខ្មៅដី និង marjoram ។

វាហាក់ដូចជាមិនគួរឱ្យជឿ ប៉ុន្តែសាច់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមសត្រូវបានរៀបចំតាមព្យញ្ជនៈបីជំហាន៖

• បំណែកនៃសាច់ក្រកត្រូវបានចៀនឱ្យស្មើៗគ្នានៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយ ហើយខ្ទឹមសដែលហាន់ល្អិតៗត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានិង simmered នៅលើកំដៅទាប;
• ឥឡូវនេះទឹកជ្រលក់: ម្សៅត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតទាំងអស់ត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនោះ;
• បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោ-ម្សៅលាយចូលសាច់ក្នុងខ្ទះចៀន ហើយចម្អិនម្ហូបរហូតដល់ក្រាស់ កូរម្តងម្កាល ហើយគ្របដោយគម្រប។

បច្ចេកវិទ្យាថ្មីៗ

តើ​អ្នក​យល់​ស្រប​ទេ តើ​ជីវិត​កាន់​តែ​ងាយ​ស្រួល​កាន់​តែ​លឿន​ដូច​ដែល​មាន​ចង្ក្រាន​បាយ​ច្រើន​លេច​ឡើង​ក្នុង​ផ្ទះបាយ? ឧបករណ៍នេះមានសមត្ថភាពក្នុងការរៀបចំទី 1 ទីពីរនិង compote ដោយគ្មានការចូលរួមយ៉ាងសកម្មពីមនុស្សម្នាក់អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការដាក់ផលិតផលទាំងអស់ទៅក្នុងវាកំណត់កម្មវិធីសមរម្យហើយរង់ចាំពេលវេលាដែលបានបែងចែក។ មានជម្រើសជាច្រើនអំពីរបៀបដែលអ្នកអាចចំអិនសាច់យ៉ាងឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមនៅក្នុង multicooker អគ្គិសនីនៃម៉ូដែលមួយឬមួយផ្សេងទៀត។

យើងក៏ផ្តល់ជូននូវជម្រើសឈ្នះ-ឈ្នះច្រើនបំផុតរបស់យើងផងដែរ ដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់មនុស្សពីរនាក់៖

• pulp សាច់ជ្រូក 200 ក្រាម;
• ក្រែម 20% 100 មីលីលីត្រ;
• អំពូល;
• ស្លាបព្រានៃម្សៅនិងអំបិល;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន និងម្រេចដី។

• ស្លាបព្រាមួយត្រូវបានកំដៅនៅក្នុង multicooker ។ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន និងខ្ទឹមបារាំងច្របាច់ដាក់ក្នុងចាន។ វាត្រូវតែត្រូវបានចៀនរយៈពេល 10 នាទីដោយប្រើរបៀប "ចៀន" ។
• ក្នុងអំឡុងពេលនេះអ្នកត្រូវកាត់ pulp និងផ្ញើវាទៅខ្ទឹមបារាំងដែលបានបញ្ចប់;
• ដោយប្រើមុខងារ "ចៀន" វានឹងចំអិនយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះវាពិតជាអាចទៅរួចដែលមានពេលវេលាដើម្បីអនុវត្តរូបមន្តសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ក្រែមសម្រាប់សាច់នាពេលអនាគតធ្វើសាឡាត់និងម្ហូបចំហៀង។
• ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិក្រែម អ្នកត្រូវលាយម្សៅបន្តិចម្តងៗ ម្រេច និងអំបិល។ ប្រសិនបើចង់បានសមាសភាពអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយឱសថនិងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់កាន់តែមានរសជាតិអ្នកគួរតែបន្ថែមប៊ឺមួយស្លាបព្រាហើយម្ហូបខ្លួនឯងនឹងកាន់តែទន់ភ្លន់ប្រសិនបើអំបិលទាំងអស់ត្រូវបានបន្ថែមទៅវានៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។
• បន្ទាប់មកអ្វីៗដែលនៅសល់គឺត្រូវផ្សំសាច់ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងការបំពេញ ហើយចម្អិនវាទាំងអស់ក្នុងរបៀប "Stew" រយៈពេល 10 នាទីទៀត។

បន្តិចនៃ exotica អ៊ីតាលី

ទោះបីជាអ្នកជំនាញខាងអាហារូបត្ថម្ភនៅតែបន្តនិយាយថា ប៉ាស្តាមិនគួរញ៉ាំជាមួយសាច់ក៏ដោយ ក៏យើងមិនឈប់ធ្វើបែបនេះដែរ ហើយដោយក្តីរីករាយ។

ដូច្នេះយើងផ្តល់ជូននូវកំណែផ្ទាល់ខ្លួនរបស់យើងអំពីរបៀបរៀបចំ pasta ជាមួយសាច់នៅក្នុងឈីសនិងទឹកជ្រលក់ក្រែម:

• ប៉ាស្តា 150 ក្រាម;
• pulp សាច់ជ្រូក 100 ក្រាម;
• ឈីសពណ៌ខៀវ 50 ក្រាម;
• 50 ក្រាម parmesan;
• ក្រែម 50 ក្រាមមាតិកាខ្លាញ់ពី 10% ទៅ 20%;
• ប៉េងប៉ោះ;
• ខ្ទឹមនិងគ្រឿងទេស - តាមសំណើផ្ទាល់ខ្លួន។

ជាមួយនឹងភាពសម្បូរបែបនេះអ្នកត្រូវធ្វើដូចខាងក្រោមៈ

• កាត់សាច់ជ្រូកចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត;
• រំពុះ pasta ក្នុងទឹកជាមួយអំបិល;
• ទឹកជ្រលក់ក្រែមសម្រាប់សាច់នាពេលអនាគតត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយ។ នៅក្នុងវាអ្នកត្រូវកំដៅក្រែមឱ្យល្អ, កំទេចឈីសផ្សិតចូលទៅក្នុងវាហើយរង់ចាំឱ្យវារលាយទាំងស្រុង;
• ទៅសាច់ដែលស្ទើរតែរួចរាល់ បន្ថែមប៉េងប៉ោះជ្រលក់ និងបំពេញឈីសដែលត្រៀមរួចជាស្រេច;
• បន្ទាប់មក អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើ គឺដាំឱ្យពុះពីរបីនាទី ហើយអ្នកអាចបម្រើបាន។

ការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះមុខម្ហូបនេះគឺ basil និងស្រាសមួយកែវ។

សូមចងចាំថាទឹកជ្រលក់សម្រាប់សាច់អាចផ្លាស់ប្តូររសជាតិធម្មតានៃផលិតផលដើម។ ពួកវាបន្ថែមភាពស្រពិចស្រពិល និងភាពទន់ភ្លន់ ភាពជូរចត់ និងភាពស្រស់ស្រាយ និងភាពសម្បូរបែប ជាពិសេសប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងត្រឹមត្រូវ និងដោយព្រលឹង។

ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់រូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការបំពេញចានសាច់នៅក្នុងឃ្លាំងរបស់នាង ហើយអ្នកបានស្គាល់វារួចហើយ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យគ្រួសាររបស់អ្នកមានអ្វីដែលឆ្ងាញ់នោះសាច់ជ្រូកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមអាចជាជម្រើសដ៏ល្អ។ ម្ហូបនេះមើលទៅពិតជាអស្ចារ្យណាស់ ហើយនឹងធ្វើឱ្យចំណង់អាហាររបស់អ្នករំភើប។ គ្រាន់តែស្រមៃមើលបំណែកសាច់ទន់ៗក្នុងគ្រឿងទេសក្រអូប និងក្រែមឆ្ងាញ់!

របៀបចំអិនសាច់ជ្រូកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម

ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ជ្រូកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមមានរសជាតិឆ្ងាញ់អ្នកនឹងត្រូវការ:

• 50 ក្រាមនៃ butter ។
• 400 ក្រាមនៃចំណិតសាច់ជ្រូក។
• 100 មីលីលីត្រនៃស្រាពណ៌សស្ងួត។
• ខ្ទឹមស ៤ ទៅ ៦ កំពឹស។
• 60 មីលីលីត្រនៃប្រេងអូលីវ។
• 400 មីលីលីត្រនៃក្រែមដែលមានមាតិកាខ្លាញ់ 35% ។
• អំបិល។
• ម្រេចខ្មៅដី។

ការរៀបចំសាច់

ដើម្បីធ្វើសាច់ជ្រូកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមរូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់ហ៊ាននិង juicy អ្នកត្រូវរៀបចំសាច់។ សាច់ក្រកត្រូវលាងសម្អាតជាមុនសិន។ នេះគួរតែត្រូវបានធ្វើនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ វា​នឹង​កម្ចាត់​ជាតិពុល និង​ឈាម​ផ្សេងៗ។ សម្ងួតសាច់ដោយប្រើកន្សែងក្រដាសផ្ទះបាយធម្មតា។ បន្ទាប់ពីនេះ អ្នកត្រូវដាក់សាច់ក្រកនៅលើក្តារកាត់ ហើយយកសរសៃ សរសៃវ៉ែន ឆ្អឹងតូចៗ និងឆ្អឹងខ្ចីទាំងអស់ដែលនៅសេសសល់បន្ទាប់ពីកាត់គ្រោងឆ្អឹងចេញ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ជ្រូកជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមមានរសជាតិឆ្ងាញ់អ្នកត្រូវកាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗ។ វិមាត្ររបស់ពួកគេមិនគួរលើសពី 1,5 សង់ទីម៉ែត្រទេ។

ឥឡូវអ្នកត្រូវបើកឡហើយកំដៅវាដល់ 220 អង្សាសេ។ ខណៈពេលដែលវាកំពុងឡើងកំដៅអ្នកអាចរៀបចំម្ហូប។ សាច់ត្រូវតែវាយដោយប្រើញញួរផ្ទះបាយ។ បំណែកនីមួយៗមិនគួរមានកម្រាស់លើសពី 1 សង់ទីម៉ែត្រទេ។ ឥឡូវនេះសាច់ជ្រូកអាចត្រូវបានជូតនៅលើភាគីទាំងអស់ជាមួយម្រេចនិងអំបិល។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដាក់បំណែកនៃសាច់ដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។

ដំណាក់កាលបន្ទាប់គឺការដុតសាច់ជ្រូក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ខ្ទះចៀនលើកំដៅមធ្យមហើយបន្ទាប់មកចាក់ប្រេងអូលីវចូលក្នុងវា។ ដាក់បំណែកនៃសាច់ម្តងមួយៗចូលទៅក្នុងខ្លាញ់បន្លែដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ អ្នកត្រូវចៀនវានៅលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ដើម្បីឱ្យសំបកមាសលេចឡើង។ នៅដំណាក់កាលនេះមិនចាំបាច់នាំយកសាច់ជ្រូកទៅត្រៀមខ្លួនពេញលេញទេ។ សំបកលទ្ធផលគួរតែក្រាស់ល្មមដើម្បីរក្សាទឹកទាំងអស់នៅខាងក្នុងដុំនីមួយៗកំឡុងពេលដុតនំ។

កំពុងរៀបចំសម្រាប់ការដុតនំ

ដាក់​សាច់​ជ្រូក​បំពង​ចូល​ក្នុង​ធុង​ដុតនំ រួច​ចាក់​ស្រាស​ស្ងួត។ ទម្រង់គួរតែត្រូវបានគ្របដោយបន្ទះអាលុយមីញ៉ូមដូច្នេះវាត្រូវបានបិទយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ បន្ទាប់ពីនេះធុងជាមួយសាច់គួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុង oven សម្រាប់ 30 នាទី។

ខណៈពេលដែលសាច់ជ្រូកកំពុងចៀន អ្នកអាចរៀបចំខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំង។ ដំបូងអ្នកត្រូវបកបន្លែ។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយកាំបិតធម្មតាឬ peeler បន្លែពិសេស។ បន្ទាប់មកខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសត្រូវហាលឲ្យស្ងួតដូចសាច់។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមកាត់ពួកវា។ ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ជ្រូកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមមើលទៅអស្ចារ្យ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗដែលមានទំហំរហូតដល់មួយសង់ទីម៉ែត្រ។ ហើយ​ខ្ទឹមស​គួរតែ​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ​។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យផ្ទេរបន្លែ chopped ទាំងអស់ទៅចានមួយ។

កំពុងរៀបចំទឹកជ្រលក់

បន្ទាប់ពី 20 នាទីនៃការអាំងសាច់ជ្រូកអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំទឹកជ្រលក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ខ្ទះជ្រៅស្អាតលើកំដៅមធ្យមហើយបន្ថែមប៊ឺ។ នៅពេលដែលខ្លាញ់ក្តៅអ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមបារាំង។ បន្លែត្រូវតែត្រូវបាន stewed នៅក្នុង butter រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតស្រាល។ ដំណើរការនេះចំណាយពេលមិនលើសពីប្រាំនាទី។ បន្ទាប់ពីនេះអ្នកត្រូវបន្ថែមក្រែមរាវទៅខ្ទះ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវតែលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់និងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ ក្នុងករណីនេះបន្លែចាំបាច់ត្រូវកូរឱ្យបានទៀងទាត់ជាមួយ spatula ផ្ទះបាយ។

ដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការរៀបចំ

បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងយកខ្ទះជាមួយសាច់ជ្រូកចេញពីឡហើយយក foil ចេញ។ បន្ទាប់ពីនេះជាតិខ្លាញ់ដែលបានប្រមូលផ្តុំនៅបាតធុងត្រូវតែចាក់ចូលទៅក្នុងចានជាមួយទឹកជ្រលក់រំពុះ។ បន្ថែមម្រេចដីនិងអំបិលទៅសមាសភាពលទ្ធផលហើយបន្ទាប់មកនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនម្តងទៀត។

នៅពេលដែលទឹកជ្រលក់រួចរាល់ពួកគេត្រូវចាក់បំណែកនៃសាច់។ សីតុណ្ហភាព oven គួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយដល់ 180 ° C ។ ខ្ទះ​ដែល​មាន​សាច់​ជ្រូក​ពេញ​ត្រូវ​ដាក់​ក្នុង​ឡ​ហើយ​ដុត​ទីនោះ​រយៈពេល ២៥ ទៅ ៣០ នាទី។ នៅពេលនេះមិនចាំបាច់រុំធុងនៅក្នុង foil ទេ។ ក្នុងអំឡុងពេលដែលបានបញ្ជាក់សាច់នឹងត្រូវបានត្រាំនៅក្នុងក្រែមឆ្ងាញ់បំផុតនិងដុតនំទាំងស្រុង។ ទឹកជ្រលក់នឹងកាន់តែក្រាស់។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់បានកន្លងផុតទៅម្ហូបដុតនំអាចត្រូវបានយកចេញពីឡហើយដាក់នៅលើក្តារកាត់។ សាច់ជ្រូកជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមរួចរាល់។ ឥឡូវនេះម្ហូបអាចត្រូវបានបែងចែកជាផ្នែក។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការធ្វើដូចនេះជាមួយ tablespoon មួយ។ ដោយបានតុបតែងអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយអ្នកត្រូវចាក់ទឹកជ្រលក់លើសាច់។

• នៅក្នុងរូបមន្តនេះអ្នកអាចប្រើគ្រឿងទេសស្ទើរតែទាំងអស់ដែលសមស្របបំផុតសម្រាប់ការចម្អិនអាហារសាច់។
• ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់កាន់តែក្រាស់អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅស្រូវសាលីមួយស្លាបព្រាក៏ដូចជាឈីសប្រហែល 100 ក្រាម។
• ដើម្បីចៀនសាច់ជ្រូកអ្នកអាចប្រើទឹកដោះគោឬខ្លាញ់បន្លែស្ទើរតែទាំងអស់។
• ដើម្បីរៀបចំម្ហូបបែបនេះវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើផ្នែកខាងក្រោមនៃគ្រោងឆ្អឹង: ចង្កេះគ្មានឆ្អឹង, កាត់ត្រគាក, ស្មា, ក។

រូបមន្តសម្រាប់សាច់ជ្រូកជាមួយផ្សិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• សាច់ជ្រូក ១ គីឡូក្រាម។
• អំពូលខ្ទឹមបារាំង។
• ពី 300 ទៅ 500 ក្រាមនៃស្រាសំប៉ាញស្រស់។
• ក្រែម 200 ក្រាមដែលមានមាតិកាខ្លាញ់ 10% ។
• ម្សៅពីរបីស្លាបព្រា។
• ម្រេច, អំបិល។
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ។

របៀបចំអិន

ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ជ្រូកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជាមួយផ្សិតមានរសជាតិឆ្ងាញ់អ្នកត្រូវតែធ្វើតាមបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ។ សាច់គួរតែត្រូវបានកាត់ជាបំណែក ៗ ។ អ្នកត្រូវដាក់ខ្ទះចៀនលើភ្លើង ហើយចាក់ប្រេងបន្តិចចូល។ នៅក្នុងខ្លាញ់ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាចៀនសាច់ជ្រូករហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

ផ្សិតគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់និងកាត់។ បន្ទាប់ពីនេះពួកគេត្រូវតែត្រូវបានបន្ថែមទៅបំណែកចៀននៃសាច់។ ខ្ទឹមបារាំង​ក៏​ត្រូវ​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវតែចៀន។

ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់បន្ថែមម្សៅទៅក្រែមនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ ល្បាយលទ្ធផលគួរតែត្រូវបានចាក់លើបន្លែនិងសាច់។ គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយសាច់ជ្រូកជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមហើយចម្អិន 30 ទៅ 40 នាទី។ ក្នុងករណីនេះម្ហូបត្រូវតែត្រូវបានកូរឱ្យបានទៀងទាត់។ បើចាំបាច់អ្នកអាចបន្ថែមបរិមាណទឹកតិចតួច។

ពេល​សាច់​ឆ្អិន​ហើយ បិទ​ភ្លើង ហើយ​ទុក​ខ្ទះ​បិទ​គម្រប​រយៈពេល ១៥ នាទី​ទៀត ទើប​សាច់ជ្រូក​ចិញ្ច្រាំ​ចូល​ជា​ការ​ស្រេច។ វាត្រូវបានបម្រើល្អបំផុតជាមួយដំឡូង។

រូបមន្តសាច់ជ្រូកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម

ថ្ងៃនេះខ្ញុំមានសាច់ជ្រូកដែលទន់បំផុតជាមួយក្រែមធ្ងន់ និងឱសថក្រអូប។ ម្ហូបគឺអស្ចារ្យណាស់។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំ ហើយលទ្ធផលគឺអស្ចារ្យណាស់។ សាច់នេះប្រែជាមានជាតិជូរ ហឹរ រសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយចូលបានយ៉ាងល្អជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ ឬគ្រាន់តែជាមួយ croutons និងបន្លែស្រស់ៗ។ ឥឡូវនេះខ្ញុំកំពុងធ្វើម្ហូប។ ក្លិនក្រអូបពេញផ្ទះនេះពិបាកពិពណ៌នាជាពាក្យ) ជាទូទៅត្រូវប្រាកដថាចំអិនសាច់ជ្រូកនេះអ្នកប្រាកដជាចូលចិត្តវា) តោះទៅរូបមន្ត៖

ចម្អិនសាច់ជ្រូកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម៖

1. កាត់សាច់ជ្រូកទៅជាបំណែកធំ។ លាងជម្រះរហូតទាល់តែទឹកថ្លា។ ខ្ញុំបានជ្រើសរើសបំណែកដែលមិនមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន។

2. អ្នកអាចចម្អិននៅក្នុងខ្ទះ ឡហូឡង់ ឬខ្ទះចៀនជ្រៅ។ ដំបូង​ត្រូវ​ចៀន​សាច់​ក្នុង​ប្រេង​បន្លែ​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​ស្រាល​លើ​ភ្លើង​មធ្យម។ បន្ថែមទឹកតិចតួចនាំយកទៅរំពុះនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ ចម្អិនសាច់តាមរបៀបនេះលើកំដៅទាបប្រហែលសាមសិបនាទីឬល្អជាងសែសិបនាទី។ ទោះបីជាវាមានតម្លៃពិនិត្យមើលជាទៀងទាត់ដើម្បីធានាថាទឹកមិនហួតហើយសាច់មិនឆេះ។

3. ឥឡូវនេះអំបិលនិងម្រេចសាច់។ បន្ថែមម្សៅហើយចៀនស្រាល ៗ ដោយគ្មានគម្រប។

4. បន្ទាប់មក ចាក់​ក្រែម​ចូល​ភ្លាម បន្ថែម​គ្រឿង​ក្រអូប និង​គ្រឿងទេស​មួយ​ស្លាបព្រា​តូច។ អ្នក​មិន​គួរ​ធ្វើ​វា​ជាមួយ​ឱសថ​ច្រើន​ពេក​នោះ​ទេ គ្រាន់​តែ​បន្តិច​បន្តួច​ប៉ុណ្ណោះ។ កូរសាច់ហើយបន្តដាំឱ្យពុះ។

5. គម្របជាមួយគំរបមួយហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេលម្ភៃនាទីទៀត។ ខ្ញុំគិតថាពេលវេលានេះនឹងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីចម្អិនសាច់ទាំងស្រុង។ នោះហើយជាទាំងអស់) ដូចដែលខ្ញុំបាននិយាយរួចហើយជ្រើសរើសម្ហូបចំហៀងតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ ម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងគ្មានខ្លាញ់ខ្លាំង) ឱសថបន្ថែមក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដល់សាច់ ហើយក្រែមបន្ថែមភាពទន់ភ្លន់មិនគួរឱ្យជឿ។ Bon appetit) ខ្ញុំប្រាកដថាអ្នកគ្រប់គ្នានឹងចូលចិត្តវា។

តើអ្នកចង់សាកល្បងសាច់គោនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមទេ? នេះគឺឆ្ងាញ់។ ភាពទន់ភ្លន់នៃសាច់គឺអាស្រ័យលើប្រភេទនៃសាច់គោនិងផ្នែករបស់វា។ ដូច្នេះពេលវេលានៃការពន្លត់ត្រូវតែប្រែប្រួលអាស្រ័យលើនេះ។

ខ្ញុំបានប្រើក្រែមខ្លាញ់ 33% ខ្ញុំគិតថាកាន់តែធាត់ វាកាន់តែមានរសជាតិ និងក្រាស់ ទឹកជ្រលក់នឹងមាន។ អ្នកអាចយកគ្រឿងទេសតាមដែលអ្នកចង់បាន ដែលយើងចូលចិត្ត paprika ផ្អែម និង suneli hops ហើយក្រៅពីនេះ ពណ៌ក្រហមផ្តល់នូវពណ៌ស្រស់ស្អាតដល់ម្ហូប។ អ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមម្រេចក្តៅទេ ឬអ្នកអាចជំនួសវាដោយម្រេចខ្មៅដី។ ជាទូទៅយើងចំអិនដោយភាពរីករាយ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់សាច់គោក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម (សូមមើលរូបថត និងផ្នែកគ្រឿងផ្សំ)

លាងសាច់គោ, ស្ងួតវា, យកខ្សែភាពយន្តចេញហើយកាត់ជាបំណែក។ មិនក្រាស់ខ្លាំង ស្តើងជាង។ អ្នកអាចវាយសាច់បានស្រាល។

ចៀនសាច់គោក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសស្រាល។

ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាត់ carrots ចូលទៅក្នុងគូបនិងគំនិតចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលឬចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ត្រីមាស។

ចាក់​ទឹក​មួយ​កែវ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​សាច់​គោ​បំពង​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ឆ្អិន​គ្រប​ប្រហែល​៤០​នាទី។ ប្រសិនបើទឹកពុះមុន អ្នកគួរបន្ថែមវាបន្តិច។

បន្ទាប់មកអំបិលសាច់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

បន្ថែមការ៉ុត។

និងខ្ទឹមបារាំង។ លាយ​ឱ្យ​ល្អ​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​រហូត​ដល់​ខ្ទឹមបារាំង និង​ការ៉ុត​ទន់​។ បើចាំបាច់បន្ថែមទឹក។

បន្ថែម paprika ផ្អែមនិង suneli hops ។ ទុកលើភ្លើងរយៈពេល 5 នាទីដោយកូរ។

បន្ទាប់​មក​ចាក់​ក្រែម​ឱ្យ​ឆ្អិន រួច​បន្ត​ដាក់​ភ្លើង​រហូត​ដល់​ទឹក​ប្រហុក​ឡើង​ក្រាស់។ ភ្លក់ហើយបន្ថែមអំបិលបើចាំបាច់។

បម្រើសាច់គោនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ខ្ញុំបានប្រើប៉ាស្តា។

ពេល​បម្រើ​ត្រូវ​ចិញ្ច្រាំ​សាច់គោ​ប្រឡាក់​ក្នុង​ទឹកជ្រលក់​ក្រែម​ជាមួយ​ឱសថ។ ចំណង់អាហារ!

ពេលខ្លះអ្នកចង់ធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយគ្រួសាររបស់អ្នក។ យើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យរៀបចំម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ។ នេះគឺជាសាច់ជ្រូកជាមួយក្រែមនៅក្នុងឡ។ ពីអត្ថបទអ្នកនឹងរៀនរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ។

ការរៀបចំសាច់

សាច់ក្រក ឬសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំគឺសមរម្យសម្រាប់ម្ហូបនេះ។ សាច់ 1 គីឡូក្រាមត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ កាត់ជាដុំៗ ហើយយកជាតិខ្លាញ់ និងខ្សែភាពយន្តចេញ។ ឥឡូវនេះស្ងួតយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយកន្សែងធម្មតាឬក្រដាស។

យកចិត្តទុកដាក់លើឆ្អឹងតូចៗ សរសៃវ៉ែន និងឆ្អឹងខ្ចី។ ជាញឹកញាប់ពួកគេមិនត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ភ្លាមៗនោះទេប៉ុន្តែក្នុងអំឡុងពេលញ៉ាំពួកគេនឹងមិនសប្បាយចិត្ត។ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកកំពុងបម្រើម្ហូបដល់ភ្ញៀវ។ ប្រសិនបើអ្នកឃើញឈាមស្ងួតនៅលើសាច់ជ្រូក ត្រូវប្រាកដថាសម្អាតវាចេញ។

សាច់ជ្រូកជាមួយក្រែម: រូបមន្ត

នៅពេលដែលសាច់ត្រូវបានរៀបចំ, កាត់វាទៅជាបំណែកជុំ។ ពួកគេមិនចាំបាច់ធំទេ។ យ៉ាងណាមិញ សាច់ជ្រូកនៅតែត្រូវវាយ ហើយអ្នកទទួលបានដុំដ៏ធំមួយ ដែលវាមិនងាយស្រួលសម្រាប់ធ្វើម្ហូបនោះទេ។

កម្រាស់នៃសាច់គឺប្រហែល 1,5 សង់ទីម៉ែត្រវាយជាមួយញញួរពិសេស។ បន្ទាប់ពីនេះកម្រាស់នៃបំណែកគួរតែមានប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ។

ពេល​ដែល​សាច់​ទាំង​អស់​ត្រូវ​បាន​វាយ​ហើយ ប្រោះ​វា​ម្តង​មួយ​ៗ​ជាមួយ​អំបិល និង​ម្រេច​ម៉ត់​ទាំង​សង​ខាង។ ផ្ទេរកំណាត់ទៅចាន។ ឥឡូវអ្នកត្រូវចៀនវានៅក្នុងខ្ទះចៀនលើភាគីទាំងសងខាងលើកំដៅមធ្យម។

នៅពេលដែលពណ៌មាសពណ៌ត្នោត, ទុកមួយឡែក។ វាត្រូវចំណាយពេល 5 នាទីដើម្បីចៀនមួយដុំទាំងសងខាង។ កុំភ្លេចថាអ្នកនៅតែត្រូវដុតនំសាច់ជ្រូកជាមួយក្រែមនៅក្នុងឡ។

កំពុងរៀបចំទឹកជ្រលក់

ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្រអូប សូមចៀនខ្ទឹមបារាំងធំ 1 រហូតទាល់តែថ្លា។ បន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណនៅលើ grater coarse មួយ។ នៅពេលដែលបន្លែត្រូវបានចៀនល្អចាក់ 250 មីលីលីត្រនៃក្រែមធ្ងន់ចូលទៅក្នុងពួកគេ។

កុំភ្លេចបន្ថែមគ្រឿងទេស។ នេះគឺជាអំបិល, ម្រេច, 1 ក្រាម។ nutmeg, basil ស្ងួត, ល ឥឡូវនេះបង្វែរកម្មវិធីដុតទៅកំដៅទាប។ ទុកទឹកជ្រលក់ឱ្យពុះប្រហែល ៥ នាទី។

ទន្ទឹមនឹងនោះ បកខ្ទឹមសពីរកំពឹស (អាចធ្វើទៅបានច្រើន)។ បន្ទាប់មកជូតវានៅលើ grater ល្អ។ ហើយបន្ទាប់ពីពេលវេលាបន្ថែមវាទៅទឹកជ្រលក់។ នាំយកបន្លែជាមួយក្រែមឱ្យឆ្អិនហើយអ្នកអាចបិទវាបាន។ បើ​ចង់​បន្ថែម​រសជាតិ​ហឹរ​ទៅ​ក្នុង​ម្ហូប បន្ថែម​ម្ទេស​ក្រហម។

ដំណាក់កាលចុងក្រោយ

បន្ទាប់ពីការរៀបចំទាំងអស់សូមបើកឡនៅ 220 ដឺក្រេ។ ខណៈពេលដែលវាកំពុងកំដៅ, ផ្ទេរ chops រាបស្មើទៅសន្លឹកដុតនំជ្រៅមួយ។ ចាក់ប្រេងបន្លែមួយចំនួនហើយដុតនំរយៈពេល 25 នាទី។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅ, ចាក់ទឹកជ្រលក់ចូលទៅក្នុង Pan វាគួរតែគ្របដណ្តប់សាច់។ ប្រសិនបើវាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ កុំបារម្ភ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកដោះគោបន្តិច។ ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ជាមួយសាច់កាន់តែហ៊ាននិងសម្បូរបែបបន្ថែម 1 tbsp ។ ទំពាំងបាយជូរ។

ឥឡូវនេះរដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចខ្មៅដី។ គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយ foil ហើយដាក់ក្នុងឡដើម្បីដុតនំ។ សាច់ត្រូវចំណាយពេល 40 នាទីដើម្បីចម្អិន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយកុំភ្លេចថាច្រើនអាស្រ័យលើឡ។ ដើម្បីជៀសវាងការដុតសាច់ អ្នកអាចពិនិត្យមើលភាពរួចរាល់បន្ទាប់ពី 30 នាទីនៃការដុតនំ។

អ្នក​គួរតែ​យក​សាច់ជ្រូក​ជាមួយ​ក្រែម ព្រោះ​អ្នក​ចម្អិន​វា​ក្នុង​អារម្មណ៍​ល្អ​។

សាច់ណាមួយប្រែជាទន់ប្រសិនបើវាត្រូវបាន stew ជាមួយ Cream sour ឬក្រែម។ អ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើទឹកជ្រលក់ពីផលិតផលទឹកដោះគោទេ។ គ្រាន់​តែ​ប្រឡាក់​សាច់​ជ្រូក​ចូល​ក្នុង​ក្រែម​គ្រឿងទេស។ ទុកចោល ២-៣ ម៉ោង។ បន្ទាប់មក អ្នក​អាច​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ឡ​ភ្លាមៗ ដោយ​មិនចាំបាច់​ចៀន​វា​ក្នុង​ខ្ទះ​។ លទ្ធផលគឺកាន់តែឆ្ងាញ់ សម្បូរបែប និងរសជាតិប្លែក។

គ្រឿងទេសដូចជា coriander, cinnamon និងល្បាយនៃម្ទេសដីនឹងបន្ថែមរសជាតិដល់ម្ហូប។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមឱសថស្ងួតផងដែរ។

បើ​អ្នក​មិន​ចង់​បាន​ម្ហូប​ដែល​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់​ពេក​នោះ កុំ​បន្ថែម​ប្រេង​បន្លែ​ទៅ​ក្នុង​ខ្ទះ។ យកក្រែមគ្មានខ្លាញ់។ ម្ហូបនឹងនៅតែហ៊ាននិងពេញចិត្ត។ យ៉ាងណាមិញសាច់ជ្រូកមានជាតិខ្លាញ់គ្រប់គ្រាន់ហើយ។

សាច់​ដែល​ដុត​ក្នុង​ឡ​រក្សា​ក្លិន​ឈ្ងុយ និង​រសជាតិ​ល្អ​ជាង។ សូមអរគុណដល់ foil ទឹកហួតយឺតណាស់ហើយរក្សាខ្ទះឱ្យក្តៅ។

ចុងភៅជាច្រើនមិនទទួលយកគ្រឿងទេសទេ។ ពួកគេជឿថារសជាតិសាច់ជ្រូកត្រូវបានខូច។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបន្ថែមគ្រឿងទេសធម្មជាតិបន្ថែមពីលើអំបិល និងម្រេច។ នេះគឺជាស្លឹក Bay ឬ clove ។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីអ្វីដែលសាច់ជ្រូកជាមួយក្រែមគួរតែប្រែទៅជាដូច។ អ្នកអាចពិសោធ និងបន្ថែមភាពប្លែកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកទៅក្នុងម្ហូប។ ភ្ញៀវ និងសមាជិកគ្រួសារនឹងពេញចិត្តចំពោះជំនាញធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។