Strawberry soufflé គឺជាបង្អែមដែលឆ្ងាញ់ និងងាយស្រួលរៀបចំនៅផ្ទះដែលនឹងមើលទៅសមរម្យមិនត្រឹមតែនៅលើតុប្រចាំថ្ងៃប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មាននៅលើតុបុណ្យផងដែរ។ ក្នុងរដូវទុំផ្លែស្ត្របឺរី ម្ហូបនេះមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងក្នុងចំណោមស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើន ហើយខ្ញុំក៏មិនមានករណីលើកលែងដែរ។

ដើម្បីរៀបចំ souffle យើងនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម: ទឹកដោះគោ semolina ស្ករ vanilla ស្ករ granulated និង strawberries ។ ផលិតផលចុងក្រោយនិងសំខាន់បំផុតត្រូវតែត្រូវបានជ្រើសរើសដោយការថែទាំពិសេសព្រោះរសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នឹងពឹងផ្អែកយ៉ាងធំធេងទៅលើភាពស្រស់នៃផ្លែស្ត្របឺរី។ ដើម្បីរៀបចំផ្លែស្ត្របឺរីស៊ុប វាមិនចាំបាច់ប្រើផ្លែបឺរីស្រស់សម្រាប់រដូវរងាក៏សមរម្យដែរ។ ដោយសារគ្រួសាររបស់ខ្ញុំមិនព្រងើយកន្តើយចំពោះបង្អែមបែបសូហ្វ្លែរទេ ខ្ញុំតែងតែព្យាយាមបង្កកផ្លែប៊ឺរីពិសេសនេះបន្ថែមទៀតនៅក្នុងទូទឹកកក។

បន្ថែមពីលើកំណែបុរាណនៃការធ្វើស៊ុបស្ត្របឺរី ក៏មានរូបមន្តដែលមិនសូវពេញនិយមផងដែរ។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំផ្តល់ជូនអ្នកអាននូវវិធីសាស្រ្ដចំនួន 4 ដែលបង្ហាញឱ្យឃើញដោយការណែនាំដែលអ្នកអាចរៀបចំស៊ុបបឺរីដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ជម្រើសមួយក្នុងចំណោមជម្រើសដែលបានស្នើឡើង ដោយវិធីនេះ អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីតុបតែងនំ ដែលជាជម្រើសដ៏ល្អមួយចំពោះការតុបតែងនំអេប៉ុងបុរាណ។

បន្ទាប់ពីស្ត្របឺរីស៊ុបរួចរាល់ហើយ អ្នកត្រូវទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់បីម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះវានឹងរឹងល្អហើយអាចបម្រើបាន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោ 250 មីលីលីត្រ
• 2 tbsp ។ semolina
• ស្ករ vanilla ½ទំ
• 1 tbsp ។ សាហារ៉ា
• ផ្លែស្ត្របឺរី ២០០ ក្រាម។

ចម្អិនម្ហូបមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត៖

1. ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងខ្ទះដែកហើយដាក់វានៅលើភ្លើង។ នាំយកទឹកដោះគោឱ្យឆ្អិនបន្ទាប់មកបន្ថែម semolina ស្ករ vanilla និងស្ករ granulated ។ កុំភ្លេចកូរឱ្យជាប់ជាប្រចាំ ដើម្បីជៀសវាងការលេចចេញជាដុំពក។

2. យើងហែកឫសចេញពីផ្លែបឺរី បន្ទាប់មកយើងកិនផ្លែស្ត្របឺរីតាមរយៈ Sieve ដែក។ អ្នកអាចកិនផ្លែប៊ឺរីដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះម៉ាសនឹងបញ្ចប់ដោយគ្រាប់។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

ស៊ុបស្ត្របឺរីជាមួយ gelatin

សូមអរគុណដល់ gelatin ស៊ុបស្ត្របឺរីនេះរឹងលឿនជាងមុន ហើយដូច្នេះអ្នកអាចរីករាយជាមួយម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់បានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ប្រសិនបើអ្នកមានធ្មេញផ្អែមដែលមិនចេះអត់ធ្មត់ ចូរកត់សម្គាល់រូបមន្តនេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹក 25 មីលីលីត្រ
• 2 tbsp ។ ជែលលីន
• ផ្លែស្ត្របឺរី ៣០០ ក្រាម។
• ក្រែម 200 មីលីលីត្រ
• ស្ករ 100 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដាក់ទឹកលើភ្លើងហើយដាំឱ្យពុះ។
2. ចាក់ gelatin ចូលទៅក្នុងទឹកក្តៅហើយកូរវាយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។
3. យើង​តម្រៀប​ផ្លែ​ស្ត្របឺរី លាង​សម្អាត​វា​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ម៉ាស៊ីន​លាយ​មួយ ហើយ​កិន​ផ្លែ​ប៊ឺ​រី​ទៅជា​ម៉ាស់​ដូចគ្នា។
4. ដោយឡែកពីគ្នា វាយក្រែម និងស្ករចូលគ្នា បន្ទាប់មកបន្ថែមវាទៅក្នុងល្បាយផ្លែស្ត្របឺរី។
5. បន្ទាប់មកចាក់ gelatin ចូលទៅក្នុងវាហើយកូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។
6. ចាក់ទឹកផ្លែស្ត្របឺរីដែលបានរៀបចំចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលបីម៉ោង។ ពេលវេលានេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ soufflé រឹង។

ស្ត្របឺរីស៊ុបសម្រាប់នំខេក

ស៊ុបស្ត្របឺរីនេះនឹងក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់នំខេកភាគច្រើន ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកតែងតែធ្វើនំអេប៉ុងធ្វើនៅផ្ទះ អ្នកគួរតែចូលចិត្តជម្រើសនេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្លែស្ត្របឺរី ៣៥០ ក្រាម។
• 5 tbsp ។ ស្ករម្សៅ
• gelatin 15 ក្រាម។
• ក្រែម 300 មីលីលីត្រ
• 2 tbsp ។ សាហារ៉ា

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. យើងលាងសមាតផ្លែស្ត្របឺរីហើយហែកចេញពីដើម។
2. កិនផ្លែប៊ឺរី រួមជាមួយនឹងម្សៅស្ករ ទៅជាទឹកសុទ្ធ ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។
3. រំលាយ gelatin ក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃទឹកក្តៅហើយបន្ថែមវាទៅល្បាយ strawberry ។
4. យើងចាប់ផ្តើមវាយក្រែមជាបន្តបន្ទាប់ជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយដោយបន្ថែមស្ករក្នុងពេលតែមួយ។ បន្ទាប់ពីស្ករចាក់ល្បាយស្ត្រប៊េរីនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើង។
5. ចាក់ទឹកផ្លែស្ត្របឺរីដែលបានរៀបចំរួចដាក់ពីលើនំហើយទុកវាឱ្យរឹងនៅក្នុងទូទឹកកក។

ស៊ុប curd ជាមួយ strawberries

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃផ្លែប៊ឺរី និងឈីក្រុម Fulham នឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកស្គាល់គ្នានូវរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាននៃផ្លែស្ត្របឺរីដែលលើសពីនេះទៅទៀតអាចត្រូវបានបម្រើនៅលើតុបុណ្យណាមួយដោយគ្មានការសង្ស័យ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ឈីក្រុម Fulham 500 ក្រាម។
• 250 ឈីស curd
• 4 ស៊ុត
• ម្សៅ 30 ក្រាម។
• ក្រូចឆ្មា ១ ផ្លែ
• ស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ផ្លែស្ត្របឺរីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាង​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​ឱ្យ​ស្អាត ហាល​វា​ឱ្យ​ស្ងួត រួច​កិន​វា​ចូល​ក្នុង​សាច់​ក្រក។
2. ញែកស៊ុតពណ៌សចេញពី yolks ។ វាយពណ៌សទៅជាពពុះដ៏រឹងមាំ។
3. បន្ថែមឈីក្រុម Fulham, ឈីស curd, ស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិទៅស៊ុត yolks និងវាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលទៅក្នុងម៉ាស់ដូចគ្នាជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយមួយ។
4. បន្ទាប់មកបន្ថែម zest lemon និងម្សៅ, លាយម្តងទៀត។
5. បត់ whipped whites ចូលទៅក្នុងល្បាយ curd ។
6. គ្រប​ខ្ទះ​ដុត​ដោយ​ប្រើ​ក្រែ​ម ហើយ​ដាក់​ផ្លែ​ស្ត្របឺរី​ដែល​លាង​ហើយ​កាត់​ពាក់កណ្តាល​នៅ​បាត​។
7. បាចល្បាយ curd នៅលើកំពូលនៃ strawberries បន្ទាប់មកដាក់ soufflé នៅក្នុង oven ។
8. ដុតនំស្ត្របឺរី និងឈីក្រុម Fulham Soufflé រហូតដល់ចម្អិនពេញ។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបរៀបចំស៊ុប strawberry នៅផ្ទះ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

ស្ត្របឺរីស៊ុបអាចត្រូវបានគេចាត់ថ្នាក់ដោយសុវត្ថិភាពជាម្ហូបសាមញ្ញ និងមានតម្លៃសមរម្យសម្រាប់រាល់ថ្ងៃ។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងមិនត្រូវការគ្រឿងផ្សំពិសេសណាមួយទេហើយរូបមន្តខ្លួនវានឹងច្បាស់ណាស់សូម្បីតែអ្នកចម្អិនម្ហូបថ្មីថ្មោងក៏ដោយ។ ជាចុងក្រោយ ខ្ញុំចង់ផ្តល់គន្លឹះខ្លះៗ ដើម្បីឱ្យស៊ុបរបស់អ្នកប្រែជាឆ្ងាញ់លើកដំបូង៖

• សម្រាប់ការចម្អិនអាហារ សូមព្យាយាមយកផ្លែស្ត្របឺរីទុំ និងជូរ ព្រោះលទ្ធផលចុងក្រោយនៃស្នាដៃធ្វើម្ហូបរបស់អ្នកនឹងពឹងផ្អែកយ៉ាងធំធេងលើរឿងនេះ។
• ទោះបីជាមានការយល់ខុសជាទូទៅក៏ដោយអ្នកអាចប្រើមិនត្រឹមតែស្រស់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងផ្លែស្ត្របឺរីកកដើម្បីរៀបចំsoufflé;
• ស៊ុបស្ត្របឺរីជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃឈីក្រុម Fulham នឹងកាន់តែពេញចិត្តនិងមិនតិចហ៊ានដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្របង្អែមឈីក្រុម Fulham ត្រូវប្រាកដថាព្យាយាមជម្រើសនេះ;
• មុនពេលបម្រើ ត្រូវប្រាកដថា ទុកពេលឱ្យ soufflé រឹងនៅក្នុងទូទឹកកក។

ចាក់ gelatin ជាមួយទឹកត្រជាក់ហើយទុកឱ្យហើម។ ខ្ញុំបានប្រើ gelatin សន្លឹក ដូច្នេះខ្ញុំចាក់ក្នុងបរិមាណទឹកតាមអំពើចិត្ត រឿងសំខាន់គឺថាវាគ្របដណ្តប់អក្សរ gelatin ។ ចាក់ម្សៅ gelatin ចូលក្នុងទឹក 100ml កូរអោយសព្វ ហើយទុកអោយហើម។ កិនឈីសជាមួយម៉ាស៊ីនលាយជាមួយនឹងក្រែម 200 មីលីលីត្រ ទឹកដោះគោខាប់ និងស្ករ vanilla រហូតដល់ល្បាយក្រែមដូចគ្នា។ វាយក្រែមដែលនៅសេសសល់ 300 មីលីលីត្រជាមួយម្សៅស្កររហូតដល់រលោង និងមានស្ថេរភាព។

ចាក់​ផ្លែ​ស្ត្របឺរី​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ បន្ថែម​វា​ចូល​ក្នុង​ល្បាយ​ក្រែម​ហើយ​បន្ត​វាយ​ទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើផ្លែស្ត្របឺរីស្រស់ បន្ទាប់មកច្របាច់ផ្លែស្ត្របឺរី 2 ពែង ហើយបន្ថែមទៅក្នុងល្បាយ ហើយកាត់ផ្លែប៊ឺរីចំនួន 1 ពែង ហើយនៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមទៅល្បាយនិងលាយ។ បន្ថែម curd ទៅល្បាយ strawberry-cream ហើយវាយ។

ច្របាច់ស្លឹកជីឡាទីនពីទឹក ហើយរលាយវាក្នុងមីក្រូវ៉េវ ឬក្នុងទឹកងូតទឹក រឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវកំដៅខ្លាំងពេកនោះទេ។ ជាមួយនឹងម្សៅ gelatin ហើម យើងធ្វើដូចគ្នានឹងសន្លឹក gelatin រឿងតែមួយគត់គឺថាយើងមិនច្របាច់វាចេញពីទឹក។ ត្រជាក់ gelatin បន្តិចហើយបន្ថែមវាចូលទៅក្នុងល្បាយនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ whisking ជានិច្ច។

ចាក់ល្បាយដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងផ្សិត។ ចាប់តាំងពីថ្ងៃបុណ្យនៃសេចក្តីស្រលាញ់ខិតជិតមកដល់ ខ្ញុំបានជ្រើសរើសបេះដូងដែលធ្វើពីស៊ីលីកុន ហើយចាក់ម៉ាសដែលនៅសល់ទៅក្នុងកែវ និងពាង។ បានធ្វើ 14 ដង។ ប្រសិនបើអ្នកមិនត្រូវការបង្អែមច្រើនទេ អ្នកអាចកាត់បន្ថយបរិមាណគ្រឿងផ្សំដោយសុវត្ថិភាពពាក់កណ្តាល។

ដាក់បង្អែមក្នុងទូទឹកកករហូតដល់កកទាំងស្រុង។ មុនពេលយកបង្អែមកកចេញពីផ្សិតស៊ីលីកុន ខ្ញុំបានកំដៅវាជាមួយម៉ាស៊ីនសម្ងួតសក់។ វិធីនេះបង្អែមនឹងងាយស្រួល "លោត" ចេញពីផ្សិត។ រឿងចំបងគឺមិនត្រូវកំដៅខ្លាំងពេកដើម្បីកុំឱ្យsouffléមិនហូរ។ នោះហើយជាទាំងអស់ - បេះដូង strawberry រួចរាល់ហើយ!

រសជាតិនៃបង្អែមនេះភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងភាពទន់ភ្លន់របស់វា! វាអាចត្រូវបានរៀបចំនៅពេលណាមួយនៃឆ្នាំ ជាការពិតប្រសិនបើអ្នកមានផ្លែស្ត្របឺរីនៅក្នុងទូទឹកកករបស់អ្នក។ លើសពីនេះទៀតវាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំនិងមានផលិតផលសាមញ្ញនិងមានតម្លៃសមរម្យ។

បង្អែមនេះគឺជាស្នេហាសុទ្ធ! ហើយមិនត្រឹមតែដោយសារតែរូបរាងរបស់វាដែលដោយវិធីនេះអាចជាអ្វីនោះទេ។ ពណ៌ផ្កាឈូកដ៏ឆ្ងាញ់ និងរសជាតិផ្លែស្ត្របឺរីភ្លឺទាក់ទាញពិភពលោកជុំវិញដោយពណ៌នៃក្តីស្រឡាញ់។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចាក់បង្អែមនេះចូលទៅក្នុងពាងមួយចំណែក វាក៏នឹងងាយស្រួលដឹកជញ្ជូនផងដែរ អ្នកអាចយកវាទៅធ្វើការ ឬកន្លែងផ្សេងទៀត ឬគ្រាន់តែឱ្យវាទៅមនុស្សជាទីស្រឡាញ់។ ជម្រើសដើមមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់អំណោយដ៏រ៉ូមែនទិក និងឆ្ងាញ់សម្រាប់ថ្ងៃបុណ្យនៃក្តីស្រឡាញ់។

នៅលើកំណត់ត្រាដ៏ទន់ភ្លន់ និងឆ្ងាញ់បែបនេះ ខ្ញុំបញ្ចប់ការរត់ម៉ារ៉ាតុងរបស់ខ្ញុំនៃ "ចាននៅក្នុងសេចក្ដីស្រឡាញ់" ខ្ញុំសង្ឃឹមថាក្នុងចំណោមពួកគេអ្នកបានរកឃើញពិតប្រាកដមួយដែលអ្នកចង់ផ្តល់ឱ្យពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតរបស់អ្នក! សេចក្តីស្រឡាញ់ សេចក្តីសប្បុរស និងការបំពេញនូវសេចក្តីប្រាថ្នាជាទីពេញចិត្តបំផុតរបស់អ្នក!

.
យក zest ចេញពីក្រូចឆ្មា។
ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំបែក yolks ពីពណ៌ស។
វាយ yolks ជាមួយនឹងបរិមាណពាក់កណ្តាលនៃជាតិស្ករនិងស្ករ vanilla បន្ថែម zest lemon ។
លាយម្សៅជាមួយម្សៅហើយរែងតាមរយៈ Sieve បានមួយ។
វាយពណ៌សជាមួយស្ករដែលនៅសល់។
បន្ថែម 1/3 នៃពណ៌ស whipped ទៅ yolks និងលាយថ្នមៗជាមួយ spatula លើកស្រទាប់ដោយស្រទាប់។
បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅ sifted ដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយលាយម្តងទៀត។
បន្ថែមពណ៌សដែលនៅសេសសល់ លាយម្សៅថ្នមៗ ដាក់លើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់ និងធ្វើឱ្យផ្ទៃរលោង។

ដុតនំនំនៅសីតុណ្ហភាព 170-180 អង្សាសេ (អាស្រ័យលើលក្ខណៈនៃឡ) ប្រហែល 30 នាទី។
ត្រជាក់នំប៊ីសស្ទីនដែលបានបញ្ចប់។

ដំបូន្មាន។ នំអេប៉ុងអាចត្រាំក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូស្ត្របឺរី បន្ទាប់មកនំនឹងប្រែជាទន់ និងមិនស្ងួត។

រៀបចំ ស្ត្របឺរីស៊ុប.
លាងផ្លែស្ត្របឺរី ៣០០ក្រាម ហាលឲ្យស្ងួត រួចកិនឲ្យម៉ដ្ឋ (សុទ្ធ)។
បន្ថែម​ស្ករ​ម្សៅ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ទឹក​សុទ្ធ ហើយ​កូរ​ឱ្យ​សព្វ។

ត្រាំ gelatin ក្នុងបរិមាណតិចតួច (សមាមាត្រ 1: 6 ពោលគឺ យកទឹក 6 ក្រាមសម្រាប់ 1 ក្រាមនៃ gelatin ហើយទុករយៈពេល 45-60 នាទីសម្រាប់ការហើម។
កំដៅ gelatin ហើមលើកំដៅទាបរហូតដល់រំលាយដោយមិនអនុញ្ញាតឱ្យវាឆ្អិន។
បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមដំណោះស្រាយ gelatin ទៅ strawberry puree, កូរនិងទូរទឹកកក។
ដរាបណាម៉ាសចាប់ផ្តើមក្រាស់ វាយក្រែម ផ្សំជាមួយផ្លែស្ត្របឺរីសុទ្ធ ហើយលាយចូលគ្នាឱ្យសព្វ។
កាត់ផ្លែស្ត្របឺរី 150 ក្រាមចូលទៅក្នុងគូបឬចំណិតបន្ថែមទៅsouffléនិងលាយថ្នមៗ (ទុកផ្លែប៊ឺរីដែលនៅសល់សម្រាប់តុបតែងនំ) ។

លាប soufflé ឱ្យស្មើៗគ្នាលើនំអេប៉ុង (គួរទុកនំក្នុងទម្រង់ដូចគ្នាដែលនំអេប៉ុងត្រូវបានដុតនំ) ហើយដាក់ទូរទឹកកករហូតទាល់តែsouffléរឹងរយៈពេល 2-3 ម៉ោង។

Strawberry soufflé គឺជាបង្អែម berry ដ៏ឆ្ងាញ់ ដែលងាយស្រួលរៀបចំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកផ្លែស្ត្របឺរីស្រស់ឬទឹកកក។ អ្នកអាចបម្រើស៊ុបស្ត្របឺរីជាម្ហូបឯករាជ្យ ឬប្រើវាដើម្បីបំពេញនំ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងបង្ហាញមុខម្ហូបពីរមុខសម្រាប់ស៊ុបស្ត្របឺរី ហើយប្រាប់អ្នកពីរយៈពេលដែលបង្អែមដែលបានរៀបចំអាចត្រូវបានរក្សាទុក។

ស្ត្របឺរីស៊ុបជាមួយជែលលីន - ជាអាហារឆ្ងាញ់ដែលអាចរៀបចំនៅផ្ទះបាន។

គ្រឿងផ្សំ

ផ្លែស្ត្របឺរី 350 ក្រាម។ ក្រែម 300 ក្រាម។ ស្ករ granulated 2 tbsp ។ ស្ករម្សៅ 5 tbsp ។ ជែលលីន 15 ក្រាម។

• ចំនួននៃការបម្រើ៖ 4
• ពេល​ចម្អិន​អាហារ: 4 នាទី។

ស្ត្របឺរីស៊ុបសម្រាប់នំខេក

ផលិតផលបង្អែមជាមួយស៊ុបស្ត្របឺរីប្រែជាឆ្ងាញ់ ហើយរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក។ ដើម្បីរៀបចំស៊ុបអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ផ្លែស្ត្របឺរី ៣៥០ ក្រាម;
• ក្រែម ៣០០ ក្រាម;
• 5 ស្លាបព្រានៃជាតិស្កររលាយ;
• ស្ករ granulated 2 ស្លាបព្រា;
• gelatin 15 ក្រាម។

មុន​ពេល​ចម្អិន​ត្រូវ​យក​ដើម​ផ្លែ​ស្ត្របឺរី​មក​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត។ កិន​វា​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ បន្ទាប់មក​បន្ថែម​ស្ករ​ម្សៅ​ចូល ហើយ​លាយ​ចូល​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ម្តងទៀត។ ចាក់ gelatin ចូលទៅក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃទឹកដែលបន្ទាប់មកត្រូវតែត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយ។ បន្ទាប់ពីនេះ ផ្សំល្បាយជាមួយផ្លែប៊ឺរី ដែលទទួលបានពីមុនមក។

វាយក្រែមដោយបន្ថែមស្ករ granulated បន្តិចម្តង ៗ ។ បន្ត​វាយ​បន្ថែម​ល្បាយ​ស្ត្របឺរី ចាក់​ចូល​ក្នុង​ស្ទ្រីម​ស្តើង។ បន្ទាប់ពីនេះ ផ្លែស្ត្របឺរីគឺរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ទាំងស្រុង - វាត្រូវតែចាក់ពីលើនំដែលបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ Souffle នឹងចំណាយពេលប្រហែល 4 ម៉ោងដើម្បីរឹង។ ហើយនៅលើកំពូលនៃ confectionery បានបញ្ចប់អ្នកគួរតែដាក់បំណែកនៃ strawberries នៅលើកំពូលដើម្បីភាពស្រស់ស្អាត។

បង្អែមត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• ផ្លែស្ត្របឺរី ២០០ ក្រាម;
• ស្កររលាយ 150 ក្រាម;
• 20 ក្រាម gelatin;
• 1/2 ក្រូចឆ្មា។

ផ្លែប៊ឺរីត្រូវកិនជាដំបូងដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែម gelatin ទៅម៉ាស់លទ្ធផលហើយលាយល្អ។ ទុកល្បាយរយៈពេល 20 នាទី - នេះគឺជាពេលវេលាដែលត្រូវការដើម្បីឱ្យ gelatin ហើម។

នៅពេលដែលវាហើម បន្ថែមស្ករម្សៅ និងទឹកក្រូចឆ្មារកន្លះផ្លែ ទៅក្នុងម៉ាសស្ត្របឺរី។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់។

បន្ទាប់មកម៉ាស់ត្រូវតែកូរជានិច្ចខណៈពេលដែលកំដៅលើកំដៅមធ្យមប៉ុន្តែកុំនាំឱ្យឆ្អិន។ ប្រសិនបើអ្នកទុកឱ្យល្បាយឆ្អិននោះ gelatin នឹងមិនរឹងទេ។ វាចាំបាច់ក្នុងការយកធុងចេញពីកំដៅទាន់ពេលវេលាហើយបន្ទាប់មកអនុញ្ញាតឱ្យម៉ាសត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

បន្ទាប់ពីត្រជាក់អ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមវាយម៉ាសដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ វាចាំបាច់ក្នុងការវាយយ៉ាងលឿនព្រោះនៅកំឡុងពេលជាក់លាក់មួយ gelatin ចាប់ផ្តើមរឹងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ប្រសិនបើល្បាយប្រែជាពណ៌ស បរិមាណកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង ហើយក្លាយជាដូចពពុះខ្យល់ នោះស៊ុបគឺរួចរាល់ហើយ។

បន្ទាប់ពីពេលនេះយក soufflé ទឹកកកចេញពីផ្សិតហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបដែលមានទំហំស្មើគ្នា។ ជ្រលក់​ស៊ុប​ហ្វល​មួយ​ដុំ​ទៅក្នុង​ម្សៅ​ស្ករ បន្ទាប់​ពី​សល់​ទាំងអស់​ដើម្បី​បម្រើ​បង្អែម​ដល់​តុ​ហើយ​រីករាយ។ នៅសល់នៃ soufflé អាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។

ដើម្បីធ្វើស៊ុបស្ត្របឺរី អ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនតូច ហើយវាមិនចំណាយពេលច្រើនទេ។ បង្អែមនេះនឹងទាក់ទាញទាំងធ្មេញផ្អែមតូចៗ និងមនុស្សពេញវ័យដែលចូលចិត្តផលិតផលផ្អែម។ សូម្បីតែនៅក្នុងរូបថតក៏ដោយ ផ្លែស្ត្របឺរី យោងទៅតាមរូបមន្តនេះ មើលទៅគួរអោយចង់ញ៉ាំណាស់ ត្រូវប្រាកដថា រសជាតិឆ្ងាញ់មិនអន់ជាងរូបរាង!

វាមិនមែនសម្រាប់អ្វីនោះទេ ដែលស៊ុបស្ត្របឺរីនេះត្រូវបានគេហៅថា "ពពក" វាមានទម្ងន់ស្រាល គ្មានទម្ងន់ វាគ្រាន់តែរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក នាំមកនូវអារម្មណ៍រសជាតិដែលមិនអាចនឹកស្មានដល់។

មនុស្សគ្រប់គ្នា ដោយគ្មានករណីលើកលែង ទាំងមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារចូលចិត្តបង្អែមនេះ។

ផ្លែស្ត្របឺរី សូម្បីតែអាចត្រូវបានរៀបចំក្នុងរដូវរងារពីផ្លែប៊ឺរីកក ប៉ុន្តែនៅក្នុងខែមិថុនា ក្នុងរដូវផ្លែស្ត្របឺរី អ្នកគ្រាន់តែត្រូវសាកល្បងវា។

ដើម្បីរៀបចំស៊ុបស្ត្របឺរីយើងនឹងត្រូវការ៖

• ផ្លែស្ត្របឺរី - 400 ក្រាម។
• ទឹកស៊ីរ៉ូ Maple - 100 មីលីលីត្រ (ឬផ្អែមណាមួយ: ទឹកឃ្មុំ, stevia) ។
• Gelatin - 25 ក្រាម។
• flakes ដូង - 50 ក្រាម។

KBJU ក្នុង 100 ក្រាម 149.43 / 5.48 / 5.97 / 18.19 ។
បើគ្មានម្សៅដូងទេ មាតិកាកាឡូរីគឺទាបជាង៖ 97.67 / 4.76 / 0.34 / 18.59 ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ៖

1 លាង​ផ្លែ​បឺ​រី​ឱ្យ​ស្អាត ស្ងួត ហើយ​យក​ដើម​ចេញ​
ប្រសិនបើអ្នកមានផ្លែប៊ឺរីកក នោះគ្រាន់តែធ្វើឱ្យពួកវាកក។

2 ច្របាច់ផ្លែប៊ឺរីជាមួយម៉ាស៊ីនលាយទឹករហូតដល់រលោង។

3 បន្ថែមជាតិផ្អែមតាមជម្រើសរបស់អ្នក។ ខ្ញុំមានទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផល។ មាតិកាកាឡូរីចុងក្រោយអាស្រ័យលើអ្វីដែលអ្នកបន្ថែមផ្អែម។ ប្រសិនបើផ្លែស្ត្របឺរីមានរសជាតិផ្អែម អ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមវាទាល់តែសោះ។

3 បន្ថែម gelatin ។ ទុករយៈពេល 30 នាទីឬប្រសើរជាងនេះមួយម៉ោងដើម្បីឱ្យ gelatin ហើម។ ពិនិត្យមើលការវេចខ្ចប់របស់អ្នកដើម្បីមើលថាតើ gelatin របស់អ្នកត្រូវការញ៉ាំបានយូរប៉ុណ្ណា។

4 នៅដំណាក់កាលនេះអ្នកអាចបន្ថែមក្រូចឆ្មា។ លទ្ធផលគឺស្តើង ជូរឆ្ងាញ់ សាកល្បងជាមួយរសជាតិ និងមើលជម្រើសណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្តជាងគេ។

5 បន្ទាប់ពី gelatin បានហើមហើយដាក់ល្បាយនៅលើកំដៅទាបហើយរំលាយ gelatin ។ ត្រូវប្រាកដថាធ្វើឱ្យប្រាកដថាល្បាយមិនឆ្អិនបើមិនដូច្នេះទេ gelatin នឹងបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិ gelling របស់វា។

6 ទុកឱ្យល្បាយត្រជាក់។

7 ពេល​ដែល​ល្បាយ​បាន​ត្រជាក់​ហើយ វាយ​វា​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ។ ឧបករណ៍លាយរបស់អ្នកកាន់តែមានថាមពលខ្លាំង ល្បាយនឹងវាយកាន់តែលឿន ហើយកំពូលក្រាស់ៗនឹងលេចឡើង។
ខ្ញុំមិនមានម៉ាស៊ីនលាយទេ ខ្ញុំមានម៉ាស៊ីនលាយ ហើយខ្ញុំវាយប្រហែល 20 នាទី។
សូមមើលអ្វីដែលវាគួរតែមាន។

នៅពេលនេះ វាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ហើយអ្នកមិនចាំបាច់ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកទេ។)) នៅពេលដែលម៉ាសនេះមិនរង់ចាំឱ្យរឹងនោះទេ ប៉ុន្តែត្រូវបានបរិភោគភ្លាមៗ។

8 យកទម្រង់។ វាល្អប្រសិនបើវាជារាងចតុកោណ វានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការកាត់ស៊ុបរបស់យើង។ ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​មិន​មាន​ទេ ដូច្នេះ​ខ្ញុំ​បាន​យក​បន្ទះ​នំ​ស៊ីលីកូន។

ខាញ់ផ្សិតស្រាលៗជាមួយប្រេងបន្លែ។ ម៉ាស់ប្រែជាស្អិតខ្លាំង ហើយដើម្បីងាយស្រួលយកវាចេញពីផ្សិត អ្នកត្រូវរំអិលវា។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានផ្សិតស៊ីលីកុនទេ តម្រង់វាជាមួយ parchment ហើយខាញ់វាជាមួយប៊ឺ។

9 ចាក់ទឹកផ្លែស្ត្របឺរីដែលស្ទើរតែបានបញ្ចប់ទៅក្នុងផ្សិត ហើយដាក់វាក្នុងទូទឹកកករហូតដល់វារឹង។

ជាធម្មតាខ្ញុំធ្វើវានៅពេលយប់។

10 នៅពេលព្រឹក ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកចេញពីផ្សិត កាត់ជាការ៉េ ឬចតុកោណកែង ហើយរមៀលផ្នែកនីមួយៗនៅក្នុងខ្ទិះដូង។

សូមរីករាយជាមួយបង្អែមដ៏ឆ្ងាញ់បំផុតដែលរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក។

P.S. អ្នកអាចដាក់ល្បាយនៅក្នុងកែវថ្លា ហើយប្រើជា verrine ប្រោះជាមួយខ្ទិះដូង និងគ្រាប់ដូចការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក។

អ្នកក៏អាចធ្វើវាជាមួយ gelatin នៅក្នុងសំបកក្រូច។