អ៊ីរីណា ខេមស៊ីលីណា

ធ្វើម្ហូបអោយអ្នកណាម្នាក់គឺសប្បាយជាងធ្វើម្ហូបដោយខ្លួនឯង))

មាតិកា

នំខេកបង្អែមអាមេរិកដ៏ពេញនិយមមិនត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងយូរមកហើយ ប៉ុន្តែវាបានទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកជំនាញធ្វើម្ហូបជាច្រើនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ តាមព្យញ្ជនៈឈ្មោះរបស់វាមានន័យថា cupcake នៅក្នុងពែងដែលបង្ហាញពីទំហំនៃម្ហូប។ នំតូចនេះ បម្រើជាផ្នែកៗ ខុសពីនំខេក និងនំម៉ាហ្វិន ក្នុងទំហំតូច និងមួកក្រែម។

របៀបធ្វើនំខេក

ដើម្បីធ្វើបង្អែមអ្នកអាចប្រើម្សៅ curd ប៉ុន្តែជាញឹកញាប់នៅក្នុងរូបមន្តពួកគេប្រើ dough biscuit មូលដ្ឋាន។ វាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត, ដុតនំ, ពោរពេញទៅដោយការបំពេញឬទុកចោលដោយគ្មានវា។ ការតុបតែងត្រូវបានចាត់ទុកថាជាធាតុចាំបាច់។

ម្សៅនំខេក

ដើម្បីរៀបចំនំអេប៉ុងសម្រាប់ cupcakes អ្នកត្រូវកិនប៊ឺនិងស្ករទៅបិទភ្ជាប់បន្ថែមស៊ុត vanilla និង cinnamon ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំនិងទឹកដោះគោលាយម្សៅរហូតដល់រលោង។ វាត្រូវការចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតអាលុយមីញ៉ូម ក្រដាស ឬស៊ីលីកុន លាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេង ហើយដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេប្រហែល 20 នាទី។

យោងតាមរូបមន្តផ្សិតមិនគួរត្រូវបានបំពេញទៅកំពូលទេ - វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទុក 1,5 សង់ទីម៉ែត្រដូច្នេះថា dough កើនឡើងក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ។ ការត្រៀមខ្លួនរបស់ cupcakes ត្រូវបានកំណត់ដោយការប្រើឈើចាក់ធ្មេញ - បិទវាចូលទៅក្នុងល្បាយហើយមើលទៅ: ប្រសិនបើវាស្ងួតអ្នកអាចយកនំខេកខ្នាតតូចដែលបានបញ្ចប់ហើយតុបតែងជាមួយ icing ។ ប្រសិនបើអ្នកនឹងធ្វើនំខេកជាមួយការបំពេញតាមរូបមន្តនោះ អ្នកត្រូវយកផ្នែកខាងក្នុងចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ចាក់ការបំពេញទៅក្នុងថង់កុម្មង់ រួចតុបតែងតែប៉ុណ្ណោះ។

រូបមន្តនំខេក

ស្ត្រីមេផ្ទះដែលចាប់ផ្តើមនឹងចូលចិត្តរូបមន្តសម្រាប់នំខេក mascarpone បុរាណ ដែលអាចផ្លាស់ប្តូរបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយបន្ថែមវ៉ានីលីន សូកូឡា ឬកាកាវ។ អ្នកជំនាញអាចបង្កើតកំណែស្មុគស្មាញជាមួយនឹងការបំពេញ syrup និង berries ។ អ្នកបួសនឹងចូលចិត្តរូបមន្តដោយគ្មានពង ហើយអ្នកដែលស្រកទម្ងន់នឹងចូលចិត្តរូបមន្តមួយជំហានម្តងៗដោយគ្មានប្រេង ដែលងាយស្រួលក្នុងការធ្វើនំខេកការ៉ុត។

Cupcakes ជាមួយការបំពេញ

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 12 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 377 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់បង្អែម។
• ម្ហូប៖ អាមេរិក។

រូបមន្តដែលបានអនុវត្តសម្រាប់ cupcakes ជាមួយការបំពេញអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនៃ butter និង Cream dough ជាមួយការបំពេញសូកូឡា។ វា​ត្រូវ​បាន​តុបតែង​ដោយ​មួក​ដែល​ធ្វើ​ពី​ក្រែម​ឆ្ងាញ់​ដែល​មាន​មូលដ្ឋាន​លើ​ឈីស​ក្រែម​ដែល​ផលិត​នៅ​ផ្ទះ និង​ស្រាក្រឡុក cherry។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៊ឺ - 80 ក្រាម + 50 ក្រាមសម្រាប់ក្រែម;
• ស្ករ - កន្លះកែវ;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ក្រែមខ្លាញ់ 15% - កន្លះកែវ + ¼កែវសម្រាប់បំពេញ;
• ម្សៅដុតនំ - កញ្ចប់;
• vanillin - pinch មួយ;
• ម្សៅ - កែវមួយ;
• ឈីសក្រែម - ¾ពែង;
• ស្កររលាយ - ¼ពែង;
• សូកូឡា - 50 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាយប៊ឺ, ស្ករ granulated, ស៊ុត, ក្រែមសម្រាប់ dough នេះ។ បន្ថែមម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំនិង vanillin ហើយដាក់ក្នុងផ្សិត។ ដុតនំរយៈពេល 20 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេនៅក្នុងឡ។
2. បំបែកសូកូឡា, ចាក់នៅក្នុងក្រែម, សង្កត់រហូតដល់រំលាយ, ត្រជាក់។
3. សម្រាប់ក្រែមវាយប៊ឺជាមួយស្ករម្សៅបន្ថែមឈីសក្រែម។
4. កាត់ស្នូលនៃនំខេកដែលបានបញ្ចប់ ហើយបំពេញប្រហោងខាងក្នុងដោយក្រែមពីថង់កុម្មង់នំ។

រូបមន្តនំខេកបុរាណ

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ២ ម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 12 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 354 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់បង្អែម។
• ម្ហូប៖ អាមេរិក។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។

រូបមន្តសម្រាប់នំខេកបុរាណ ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ប៊ឺទន់ ម្សៅស្រូវសាលីលំដាប់ខ្ពស់ និងស៊ុតមាន់ស្រស់។ ការតុបតែងដើមនឹងក្លាយជាម៉ាស់ប្រេងដែលអាចត្រូវបានលាបពណ៌ដោយពណ៌អាហារនៅក្នុងម្លប់ណាមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៊ឺ - 100 ក្រាម + 200 ក្រាមសម្រាប់ក្រែម;
• ទឹកដោះគោ - 120 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - កែវមួយ;
• ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម;
• ស្ករ - 150 ក្រាម + ពែងសម្រាប់ក្រែម;
• អំបិល - pinch មួយ;
• ស៊ុត - 2 ភី។ + 5 ភី។ សម្រាប់ក្រែម;
• ពណ៌អាហារ - 2 ក្រាម;
• ទឹក lemon - 20 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. វាយស្ករ granulated និង butter រហូតដល់ fluffy បន្ថែមស៊ុត, អំបិល។ វាយនិងរែងម្សៅនិងម្សៅដុតនំ។ បន្ថែមទឹកដោះគោដុតនំនៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុនរយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅ 175 ដឺក្រេ។
2. សម្រាប់ក្រែមប៊ឺតប្រូតេអ៊ីន លាយស៊ុតចំនួន 5 ស៊ុតជាមួយស្ករ វាយក្នុងទឹកងូតទឹករហូតដល់ខ្សាច់រលាយ។ ចាក់​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​ចូល វាយ​រហូត​ដល់​ឡើង​រឹង បន្ថែម​ប្រេង លាប​ចូល​ហើយ​ត្រជាក់​រយៈពេល​មួយម៉ោង។
3. តុបតែងនំខេកជាមួយល្បាយក្រែម។

នំខេកសូកូឡា

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 20 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 378 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់បង្អែម។
• ម្ហូប៖ អាមេរិក។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។

Cupcakes ជាមួយនឹងការបំពេញសូកូឡាគឺអស្ចារ្យនិងឆ្ងាញ់។ ពួកវាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើ ប្រសិនបើអ្នកយករូបមន្តនំ Red Velvet ជាមូលដ្ឋាន - លាបម្សៅជាមួយថ្នាំជ្រលក់ពណ៌ក្រហម ហើយធ្វើឱ្យការបំពេញពណ៌សជាមួយនឹងការបន្ថែមកាកាវ។ ការតុបតែងទឹកកកពណ៌ស និងផ្លែប៊ឺរីនឹងបំពេញរូបរាងដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញនៃអាហារឆ្ងាញ់ ដែលនឹងក្លាយជាអំណោយដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ថ្ងៃបុណ្យនៃក្តីស្រឡាញ់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៊ឺ - 150 ក្រាម + 30 ក្រាមសម្រាប់ក្រែម;
• ស្ករ - 150 ក្រាម + 80 ក្រាមសម្រាប់ក្រែម;
• ទឹកដោះគោ - កន្លះកែវ;
• កាកាវ - កន្លះកែវ;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ម្សៅដុតនំ - 20 ក្រាម;
• ម្សៅ - 250 ក្រាម;
• ក្រែមជូរខ្លាញ់ - កន្លះកែវ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ផ្សំប៊ឺ, កាកាវ, ស្ករ granulated, ទឹកដោះគោនិងឆ្អិន។ ត្រជាក់បន្ថែមស៊ុតកូរបន្ថែមម្សៅនិងម្សៅដុតនំ។ ច្របាច់ម្សៅ, ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត, ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 20 នាទី។
2. សម្រាប់ក្រែមលាយ Cream sour, ស្ករ, ប៊ឺ, ឆ្អិន, ធ្វើឱ្យការបំពេញ, និងលាបផ្ទៃជាមួយនៅសល់។

Cupcakes ជាមួយនឹងការបំពេញចេក

• ចំនួននៃការបម្រើ: 25 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 337 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់បង្អែម។
• ម្ហូប៖ អាមេរិក។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។

រូបមន្តខាងក្រោមពីចុងភៅដ៏ល្បី Andy Chef នឹងពន្យល់លម្អិតអំពីរបៀបធ្វើនំប័ុងចេក។ គាត់ស្នើឱ្យរៀបចំ muffins ចេកជាមួយនឹងការបំពេញ raspberry ដែលតែងតែអាចត្រូវបានជំនួសដោយការបំពេញផ្សេងទៀតប្រសិនបើចង់បាន - ចេកដូចគ្នាសូកូឡាឬក្រែម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ចេក - 3 ភី។ ;
• ស្ករ - 150 ក្រាម;
• ស្ករត្នោត - កន្លះកែវ;
• ប៊ឺ - 110 ក្រាម + 110 ក្រាមសម្រាប់ក្រែម;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងអូលីវ - 20 មីលីលីត្រ;
• ទឹកឃ្មុំ - 20 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - កន្លះគីឡូក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម;
• អំបិល - 10 ក្រាម;
• ឈីស curd - 350 ក្រាម;
• ស្កររលាយ - 125 ក្រាម;
• raspberries ស្រស់ - 50 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កិន​ចេក​ជាមួយ​សម​មួយ បន្ថែម​ស្ករស ស៊ុត ទឹកដោះគោ ប្រេងអូលីវ ទឹកឃ្មុំ។ ផ្សំជាមួយផលិតផលស្ងួត - ម្សៅម្សៅដុតនំអំបិល។
2. ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត, ដុតនំនៅ 170 ដឺក្រេសម្រាប់ 15 នាទី។
3. សម្រាប់ក្រែម ផ្សំប៊ឺរទន់ ឈីសញាក់ ម្សៅ ហើយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយក្នុងល្បឿនលឿន។ បន្ថែម raspberries, កំទេចនៅក្នុង blender មួយ។
4. ដោយប្រើស្លាបព្រាមួយ យកពាក់កណ្តាលចេញពីផលិតផល ចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធ raspberry និងក្រែម curd ។
5. តុបតែងផ្ទៃជាមួយនឹងល្បាយក្រែមដែលនៅសល់។

Cupcakes ជាមួយ Cream sour

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 12 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 325 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់បង្អែម។
• ម្ហូប៖ អាមេរិក។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។

Cupcakes ជាមួយ Cream sour ប្រែចេញឆ្ងាញ់និងដេញថ្លៃ; ដើម្បីធ្វើឱ្យពួកគេអ្នកគួរតែយកគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដូចគ្នា។ អ្នកអាចតុបតែងផ្ទៃតាមការចង់បាន - ប្រូតេអ៊ីនប៊ឺក្រែមឬទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរប្រោះជាមួយផ្លែប៊ឺរីគ្រាប់ឬសូកូឡាដឹងគុណ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 1.5 ពែង;
• ស្ករ - កញ្ចក់;
• អំបិល - 5 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - 5 ក្រាម;
• សូដា - 3 ក្រាម;
• ប៊ឺ Vologda - 100 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ក្រែមជូរ - 50 មីលីលីត្រ;
• ទឹកដោះគោ - 150 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ vanilla - 20 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដោយប្រើទឹកក្រឡុក លាយស្ករ ស៊ុត ក្រែមជូរ និងទឹកដោះគោទាំងពីរប្រភេទ។ ធ្វើម្តងទៀតបន្ទាប់ពីបន្ថែម ghee ។ ផ្សំល្បាយជាមួយម្សៅស្ងួត ម្សៅដុតនំ សូដា និងអំបិល។
2. ទុកចោល ១៥ នាទីហើយចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត។ ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 11 នាទី។
3. តុបតែងតាមការចង់បាន។

នំខេកដោយគ្មានស៊ុត

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 16 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 304 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់បង្អែម។
• ម្ហូប៖ អាមេរិក។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។

អ្នកហូបបួស ឬអ្នកតមអាហារនឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីរូបមន្តមួយជំហានម្តងៗសម្រាប់នំខេកគ្មានស៊ុត ដែលនឹងមានជីវជាតិតិច ប៉ុន្តែនៅតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ការបន្ថែម vanillin ឬ vanilla extract ទៅក្នុង dough ធ្វើឱ្យរសជាតិកាន់តែចម្រាញ់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - កែវមួយ;
• ទឹកដោះគោ - កែវមួយ;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម;
• ស្ករ - កែវ + 20 ក្រាមសម្រាប់ក្រែម + 20 ក្រាមសម្រាប់សុីរ៉ូ;
• ស្ករ vanilla - 10 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - 5 ក្រាម;
• ក្រែមធ្ងន់ - កែវមួយ;
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 3 ក្រាម;
• ទឹក - កែវ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. វាយប៊ឺ និងស្ករទាំងពីរប្រភេទជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមទឹកដោះគោ និងម្សៅជា 3 បន្ថែម ហើយដាក់ក្នុងផ្សិត ដុតនំរយៈពេល 20 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។
2. យកស្នូលចេញ ត្រាំក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ និងស្កររលាយ ហើយបំពេញជាមួយក្រែមជូរ និងស្ករម្សៅ។ ប្រើវាដើម្បីតុបតែងផ្ទៃ។

នំខេកជាមួយ kefir - រូបមន្តជាមួយរូបថត

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ កន្លះម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 20 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 321 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់បង្អែម។
• ម្ហូប៖ អាមេរិក។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។

Kefir cupcakes មានរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ ក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងផ្អែមឆ្ងាញ់។ មួក meringue ធ្វើឱ្យពួកគេស្រស់ស្អាត មើលទៅគួរឱ្យចង់ញ៉ាំនៅក្នុងរូបថត និងទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់មនុស្សពេញវ័យ និងកុមារ។ .

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - កែវមួយ;
• ស៊ុត - 5 ភី។ ;
• ស្ករ - 1,5 ពែង;
• kefir - ½ពែង;
• សូកូឡាទឹកដោះគោ - 120 ក្រាម;
• ស្ករ vanilla - ថង់មួយ;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម;
• gelatin - កញ្ចប់;
• ទឹក - 50 មីលីលីត្រសម្រាប់ gelatin + 100 មីលីលីត្រសម្រាប់សុីរ៉ូ;
• ម្សៅដុតនំ - 20 ក្រាម;
• សូដា - 3 ក្រាម;
• អំបិល - pinch មួយ;
• ទឹក lemon - 1 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. រលាយប៊ឺបន្ថែមសូកូឡាសង្កត់រហូតដល់រំលាយបន្ថែម kefir និងសូដា។
2. វាយពង 2 ជាមួយស្ករ granulated 1/3 លាយជាមួយម៉ាសសូកូឡា ម្សៅ ម្សៅដុតនំ។
3. ដុតនំ dough ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតនៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 25 នាទី។
4. សម្រាប់ meringue ចាក់ gelatin ជាមួយទឹក។ រំលាយស្ករ granulated ដែលនៅសល់ក្នុងទឹកហើយចម្អិនសុីរ៉ូរយៈពេល 5 នាទី។ វាយស៊ុតពណ៌សចំនួន 3 ជាមួយស្ករ vanilla, អំបិល, ទឹក lemon រហូតដល់ឡើងកំពូលរឹង, បន្ថែម syrup ក្តៅនិង gelatin ។ បន្តវាយរយៈពេល 2 នាទីទៀតក្នុងល្បឿនលឿន។ ដាក់​ល្បាយ​ចូល​ក្នុង​ថង់​មួយ ហើយ​តុបតែង​នំ​ខេក។

នំខេកដោយគ្មានប៊ឺ

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 14 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 160 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់បង្អែម។
• ម្ហូប៖ អាមេរិក។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។

នំខេកដ៏ស្រស់ស្អាតដែលគ្មានប៊ឺមានកាឡូរីទាបនឹងទាក់ទាញអ្នកគ្រប់គ្នាក្នុងរបបអាហារ ពីព្រោះអាហារមួយមុខអាចញ៉ាំបានដោយមិនប៉ះពាល់ដល់តួលេខរបស់អ្នក។ អាហារដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារនេះមើលទៅគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ ធ្វើឱ្យអ្នកចង់សាកល្បង និងរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិក្រែមដ៏រីករាយបំផុត។ រសជាតិ vanilla នៃម្ហូបមួយអាចត្រូវបានបង្កើតយ៉ាងងាយស្រួលដោយធ្វើតាមរូបមន្តដោយបន្ថែម vanillin ឬ vanilla essence ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុត - 3 ភី។ ;
• ស្ករ - 125 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម;
• ម្សៅ - 180 ក្រាម;
• vanillin - 10 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ត្រជាក់ស៊ុតវាយជាមួយស្ករ granulated រហូតដល់រលោងបន្ថែមម្សៅដុតនំ vanillin ម្សៅ។
2. ចែកម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយដាក់ក្នុងឡដើម្បីដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 25 នាទី។

រូបមន្តនំ Vanilla Cupcakes

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៤០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 12 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 343 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់បង្អែម។
• ម្ហូប៖ អាមេរិក។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។

cupcakes វ៉ានីឡាជាមួយនឹងការបំពេញ currant មានក្លិនបិដោររីករាយ។ សមាសភាពដ៏ប្រណិតត្រូវបានបញ្ចប់ដោយមួកដែលធ្វើពីម៉ាសដូងដ៏ឆ្ងាញ់ ដែលផ្តល់ភាពឆ្ងាញ់ទាំងមូលនូវខ្យល់អាកាស និងរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ដោយភាពស្រដៀងគ្នា អ្នកអាចរៀបចំនំខេកជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗ ដោយប្រើផ្លែប៊ឺរី ឬផ្លែឈើណាមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៊ឺ - 100 ក្រាម;
• ស្ករ - 110 ក្រាម;
• ស៊ុត - 3 ភី។ ;
• ម្សៅ - 180 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម;
• ស្ករ vanilla - 5 ក្រាម;
• យៈសាពូនមី currant - ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់មួយ;
• ឈីសក្រែម - 100 ក្រាម;
• ខ្ទិះដូង - ១៥ ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់ប៊ឺចូលទៅក្នុងគូប, បន្ទន់, វាយជាមួយស្ករពីរប្រភេទជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមស៊ុត, ម្សៅដុតនំ, វាយរហូតដល់ល្បាយកើនឡើងទ្វេដងក្នុងបរិមាណ។ ច្របាច់ម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត។ ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 25 នាទី។
2. សម្រាប់ក្រែម កិនឈីសជាមួយខ្ទិះដូង និងយៈសាពូនមី វាយរយៈពេល 3 នាទី។ កាត់មួកចេញពី cupcakes យក crumb និងបំពេញជាមួយយៈសាពូនមី។ ត្រឡប់មួក, ចាក់ពីលើល្បាយ creamy, sprinkle ជាមួយ flakes ដូង។

នំខេកជាមួយទឹកដោះគោ

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៤៥ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 4 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 312 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់បង្អែម។
• ម្ហូប៖ អាមេរិក។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។

ក្នុងករណីនេះភាពដើមនៃម្ហូបឆ្ងាញ់ត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយក្រែមដែលធ្វើពី mascarpone ឬឈីស Philadelphia លាយជាមួយផ្លែប៊ឺរីស្រស់។ ផ្ទុយទៅវិញ យោងតាមរូបមន្ត អ្នកអាចប្រើឈីសក្រែម ឬឈីក្រុម Fulham ទន់លាយជាមួយ Cream sour Cream ឬទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 120 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម;
• ស្ករ - 60 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 150 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ឈីស Philadelphia - 200 ក្រាម;
• ស្កររលាយ - 40 ក្រាម;
• berries - 30 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. បុកប៊ឺជាមួយសមមួយបន្ថែមស្ករ granulated, វាយ។ បន្ថែមស៊ុត ម្សៅ ម្សៅដុតនំ និងអំបិល។ ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅហើយចាក់ម្សៅចូលក្នុងផ្សិត។ ដុតនំរយៈពេល 20 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
2. សម្រាប់ក្រែមម្សៅនិងឈីសត្រូវបាន whipped ផ្ទៃត្រូវបានតុបតែងហើយ berries ត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូល។

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 12 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 431 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់បង្អែម។
• ម្ហូប៖ អាមេរិក។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។

រូបមន្តសម្រាប់នំខេកជាមួយក្រែមដែលមានមូលដ្ឋានលើប៊ឺអាចត្រូវបានគេហៅថាជាប្រពៃណី។ វា​មាន​កាឡូរី​ខ្ពស់ ដូច្នេះ​វា​មិន​ស័ក្តិសម​នឹង​អ្នក​ដែល​មាន​របប​អាហារ​ទេ។ ម្ហូបឆ្ងាញ់នេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការបម្រើនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។ គម្របក្រែមប៊ឺតរក្សារូបរាងរបស់វាបានយ៉ាងល្អ ហើយប្រសិនបើចង់បាន វាត្រូវបានតុបតែងដោយទឹកក្រឡុក ទឹកក្រូចឆ្មា និងផ្លែប៊ឺរី។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - កែវមួយ;
• ប៊ឺ - កន្លះកែវ + 120 ក្រាមសម្រាប់ក្រែម;
• ស្ករ - 150 ក្រាម;
• ស្ករ vanilla - 10 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ទឹកដោះគោ - 120 មីលីលីត្រ + 100 មីលីលីត្រសម្រាប់ក្រែម;
• ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម;
• អំបិល - 2 pinch;
• ស្កររលាយ - កែវមួយ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. វាយ​ប៊ឺ​និង​ស្ករ​ទាំង​ពីរ​ប្រភេទ​រហូត​ដល់​រលោង បន្ថែម​ស៊ុត និង​អំបិល​មួយ​ស្លាបព្រា​បាយ​។ បន្ថែមម្សៅនិងម្សៅដុតនំចាក់ទឹកដោះគោ។ ចែក dough ចូលទៅក្នុងផ្សិតដុតនំរយៈពេល 25 នាទីនៅ 175 ដឺក្រេត្រជាក់។
2. សម្រាប់ម៉ាសក្រែមវាយប៊ឺបន្ថែមអំបិលបន្ថែមម្សៅពាក់កណ្តាលវាយជាមួយទឹកដោះគោបន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់។
3. តុបតែងផ្ទៃនៃនំខេក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ cupcakes ជាមួយ fondant

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១,៥ ម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 10 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 459 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់បង្អែម។
• ម្ហូប៖ អាមេរិក។
• ការលំបាកក្នុងការរៀបចំ៖ ពិបាក។

រូបមន្តនេះនឹងពន្យល់ពីរបៀបដុតនំ cupcakes ជាមួយ fondant ព្រោះវាពិបាកខ្លាំងណាស់ ហើយទាមទារចំណេះដឹង និងបទពិសោធន៍ជាក់លាក់។ រូបមន្តសាមញ្ញបំផុតគឺធ្វើ mastic ពី marshmallows លាបវាជាមួយពណ៌អាហារតាមពណ៌ដែលចង់បាននិងបង្កើតតួលេខ។ អ្នក​អាច​តុបតែង​ផ្ទៃ​នំខេក​ដោយ​មេអំបៅ​ពណ៌ ឬ​រូបភាព​នៃ​រូប​តុក្កតា​ដែល​កូន​ចូលចិត្ត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - កែវមួយ;
• ស្ករ granulated - កញ្ចក់;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ទឹកដោះគោ - កន្លះកែវ;
• ម្សៅដុតនំ - កញ្ចប់;
• vanillin - 5 ក្រាម;
• cinnamon - 10 ក្រាម;
• marshmallow - 100 ក្រាម;
• ក្រូចឆ្មា - ½ដុំ;
• ស្កររលាយ - កែវមួយ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កិនប៊ឺជាមួយស្ករ granulated ទៅបិទភ្ជាប់បន្ថែមស៊ុត vanillin cinnamon ម្សៅនិងម្សៅដុតនំ។ ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងស្ទ្រីមស្តើងចាក់ dough ចូលទៅក្នុងផ្សិតលាបខ្លាញ់។ ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 20 នាទី។
2. ដើម្បីធ្វើឱ្យ mastic កំដៅ marshmallows ជាមួយទឹក lemon នៅក្នុង microwave សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយនាទីបន្ថែមម្សៅពាក់កណ្តាល, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់, បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅទាំងអស់។ mastic ដែលបានបញ្ចប់មានភាពជាប់លាប់នៃ plasticine វាចាំបាច់ត្រូវត្រជាក់និងកាត់ចូលទៅក្នុងរាងដែលចង់បាន។

របៀបតុបតែងនំខេកនៅផ្ទះ

អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យតុបតែងនំខេកតាមរបៀបផ្សេងៗ៖

• សម្រាប់នំខេកក្រែម សូកូឡាដឹងគុណ គ្រាប់ និងផ្លែប៊ឺរីគឺសមរម្យ។
• ស្លឹក mint, ទឹកក្រូចឬក្រូចឆ្មា zest, raisins;
• សម្រាប់ពិធីជប់លៀងរបស់កុមារអ្នកអាចបង្កើតឈ្មោះពី mastic ជាមួយនឹងលេខអាយុនិងសិលាចារឹកនៃបំណងប្រាថ្នា។

វីដេអូ៖ នំខេកសម្រាប់កុមារ

របៀបរៀបចំរូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ក្រែម cupcake - ការពិពណ៌នាពេញលេញនៃការរៀបចំដូច្នេះម្ហូបប្រែចេញហ៊ានណាស់និងដើម។

Cupcakes - នំតូចៗដែលត្រូវបានគេហៅថានំទេពអប្សរបានចូលក្នុងជីវិតរបស់យើងនាពេលថ្មីៗនេះប៉ុន្តែបានគ្រប់គ្រងរួចហើយលង់ស្នេហ៍ជាមួយអ្នកដែលមានធ្មេញផ្អែម។ នៅក្នុងការដុតនំនេះ ក្រែមនំខេកមិនមានសារៈសំខាន់អ្វីបន្តិចឡើយ ចាប់តាំងពីដោយការបញ្ចូលគ្នាសូម្បីតែកំណែដូចគ្នានៃនំខេក អ្នកអាចទទួលបានបង្អែមថ្មីរាល់ពេល។

មាតិកា [បង្ហាញ]

ឈីសក្រែមសម្រាប់នំខេក

ងាយស្រួលបំផុតក្នុងការរៀបចំឈីសក្រែមសម្រាប់តុបតែងនំខេក ត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

• ឈីសក្រែម ៣០០ ក្រាម;
• ប៊ឺទន់ 100 ក្រាម;
• ស្កររលាយ ៨០ ក្រាម។

លំដាប់ធ្វើម្ហូប៖

1. ផ្សំប៊ឺរទន់ជាមួយស្ករម្សៅ ហើយវាយរហូតដល់រលោង។
2. បន្ទាប់មកបន្ថែមក្រែមឈីសបន្តិចម្តង ៗ ហើយវាយក្រែមរហូតដល់រលោងរយៈពេលប្រាំនាទីទៀត។

នៅក្រឡេកមើលដំបូង វាហាក់ដូចជាថាឈីសក្រែមមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការដាក់មួកនៅលើនំខេកទេ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីចំណាយពេលមួយម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក វានឹងទទួលបាននូវស្ថេរភាព និងដង់ស៊ីតេចាំបាច់ ដូច្នេះស្ថេរភាពក្នុងភាពត្រជាក់គឺជាដំណើរការចម្អិនអាហារចាំបាច់។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ mascarpone

សម្រាប់ក្រែមឈីស mascarpone ដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ អ្នកនឹងត្រូវការតែ៖

• mascarpone 250 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោខាប់ 100 ក្រាម។

របៀបធ្វើ៖

1. ដាក់​ឈីស​ញាក់ និង​ទឹកដោះគោ​ខាប់​ក្នុង​ធុង​មួយ ហើយ​វាយ​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​រហូត​ដល់​ក្រែម​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ និង​មាន​ភាព​ដូចគ្នា​។
2. ដើម្បីផ្តល់ឱ្យក្រែមនូវរសជាតិ caramel មួយផ្នែកឬទាំងអស់នៃទឹកដោះគោ condensed អាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន ("toffee") ។

ដោយប្រើរូបមន្តនេះ អ្នកអាចរៀបចំក្រែម curd សម្រាប់ cupcakes ដោយប្រើក្រែមឈីសផ្សេងទៀត (ឧទាហរណ៍ Philadelphia) ជាមូលដ្ឋានមួយ។

សូកូឡា ganache

ដើម្បីរៀបចំ ganache សូកូឡាសម្រាប់ cupcakes កក, ងងឹត, ទឹកដោះគោនិងសូកូឡាពណ៌សគឺសមរម្យ។ មានតែសមាមាត្រនៃសូកូឡានិងក្រែមប៉ុណ្ណោះដែលនឹងផ្លាស់ប្តូរ។

សម្រាប់ការបម្រើមួយអ្នកនឹងត្រូវការយក៖

• ក្រែម 100 ក្រាមជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់ 33%;
• 200 ក្រាម ទឹកដោះគោ 300 ក្រាមឬសូកូឡាពណ៌ស។

របៀបចំអិន៖

1. ដាក់ក្រែមនៅលើភ្លើងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយយកចេញពីកំដៅ។ ច្របាច់សូកូឡាឱ្យល្អ បន្ថែមទៅក្រែមក្តៅ ហើយកូរជាមួយ spatula ស៊ីលីកូនស្ងួត។ បន្ទាប់មកត្រឡប់ល្បាយទៅកំដៅនិងកំដៅរហូតដល់សូកូឡាត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។
2. បន្ទាប់ពីនេះ, ត្រជាក់ ganache បន្តិច, គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងនៅក្នុងទំនាក់ទំនងនិងទុកមួយយប់ដើម្បីឱ្យមានស្ថេរភាព។ មុន​នឹង​តុបតែង​នំខេក សូម​កំដៅ​ក្រែម​បន្តិច​ក្នុង​មីក្រូវ៉េវ។

ពីឈីក្រុម Fulham ឬឈីសក្រែម

ក្រែមឈីស curd ត្រូវបានរៀបចំតាមសមាមាត្រដូចខាងក្រោមនៃគ្រឿងផ្សំ:

• ឈីស curd 450 ក្រាម;
• ក្រែមធ្ងន់ 100 មីលីលីត្រ (33%);
• ស្ករម្សៅ ៨០ក្រាម កិនអោយម៉ត់។

ចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ ៖

1. ចាក់​ក្រែម​ត្រជាក់​ចូល​ក្នុង​ធុង​ត្រជាក់ ហើយ​វាយ​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​រហូត​ដល់​ឡើង​កំពូល​រឹង។ ដើម្បីវាយក្រែមដោយគ្មានបញ្ហា អ្នកត្រូវដាក់ឧបករណ៍លាយក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
2. បន្ទាប់មកបន្ថែមឈីស និងស្ករម្សៅទៅក្នុងក្រែម វាយក្រែមមួយរយៈទៀត រហូតដល់សមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាទាំងស្រុង។

កំណែក្រែមជូរ

ការ៉េម​ការ៉េម​ជា​ជម្រើស​ក្រែម​ជូរ​ដែល​មាន​ស្ថិរភាព​មិន​ត្រឹម​តែ​សម្រាប់​ការ​ដាក់​ស្រទាប់ និង​កម្រិត​នំ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​វា​ក៏​ជា​ឱកាស​ក្នុង​ការ​តុបតែង​នំ​ខេក​ដោយ​មួក​ក្រែម​ដ៏​ឆ្ងាញ់​ផង​ដែរ។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវយក៖

• ក្រែមជូរ 20% ខ្លាញ់ 350 ក្រាម;
• 1 ស៊ុត;
• ស្ករ granulated 110 ក្រាម;
• ម្សៅ 90 ក្រាម;
• 2 ក្រាម vanillin;
• ប៊ឺទន់ 120 ក្រាម។

លំដាប់នៃដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. នៅក្នុងខ្ទះដែលមានសមត្ថភាពសមស្រប ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៃក្រែម ហើយដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកងូតទឹក (ដើម្បីកុំឱ្យល្បាយនេះឆេះ) រហូតដល់ចង្អូរពីស្លាបព្រានៅលើក្រែមបាត់។
2. ត្រជាក់មូលដ្ឋាន Cream sour ទៅ 30-40 ដឺក្រេបន្ថែមប៊ឺទន់កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗចូលទៅក្នុងវាហើយវាយចូលទៅក្នុងម៉ាស់ fluffy ដូចគ្នា។ ក្រែមប្រែជាក្រាស់ណាស់ (វាមានតម្លៃមួយស្លាបព្រា) ដែលអ្នកអាចចាប់ផ្តើមដំណើរការដោយមិនត្រជាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។

ក្រែមប្រូតេអ៊ីនសម្រាប់ cupcakes ដែលរក្សារូបរាងរបស់វា។

សម្រាប់ក្រែមប្រូតេអ៊ីនជាប់បានយូរដែលរក្សារូបរាងរបស់វាបានល្អ អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• 3 ស៊ុតពណ៌ស;
• ស្ករ granulated 200 ក្រាម;
• 50 មីលីលីត្រនៃទឹកផឹក;
• ប៊ឺ 180 ក្រាម;
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា 3 ក្រាម;
• វ៉ានីលីន ២ ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. ដាំទឹកស្ករ និងទឹកលើកំដៅមធ្យម រហូតទាល់តែស្កររលាយទាំងស្រុង។
2. វាយពណ៌សជាមួយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មារហូតដល់ពពុះមានស្ថេរភាព។
3. បន្ថែមសុីរ៉ូក្នុងស្ទ្រីមស្តើងទៅពណ៌សដោយបន្តវាយ។ បន្ទាប់ពីទឹកស៊ីរ៉ូ បន្ថែមប៊ឺរទន់ៗ និងវ៉ានីលីនចូលទៅក្នុងក្រែមជាបំណែកតូចៗ។
4. វាយក្រែមរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុងប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការ whipping អ្នកអាចបន្ថែមពណ៌អាហារដោយមិនភ័យខ្លាចថាម៉ាស់នឹងធ្លាក់ចុះព្រោះវាជាក្រែមប៊ឺតប្រូតេអ៊ីនដែលរក្សារូបរាងរបស់វា។

Buttercream ជាមួយរសជាតិក្រូចឆ្មា

សម្រាប់ក្រែមពណ៌ទឹកក្រូចដែលមានក្លិនក្រអូបអ្នកត្រូវរៀបចំ:

• 250 ក្រាមនៃ butter creamy ទន់;
• ស្កររលាយ 200 ក្រាម;
• 2 ក្រូចមធ្យម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​លាង​ក្រូច​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់ ហើយ​ដាំឱ្យពុះ។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ​ត្រូវ​ស្ងោរ​ផ្លែ​ក្រូចឆ្មារ​រយៈពេល​ប្រាំ​នាទី​បន្ទាប់​ពី​ពុះ​រួច​បង្ហូរ​ទឹក​បន្ថែម​ទឹក​ថ្មី​ហើយ​ចម្អិន​រយៈពេល​១០​នាទី​ទៀត​បន្ទាប់​ពី​ពុះ ។ បង្ហូរទឹកម្តងទៀតហើយចម្អិន 15 នាទីទៀតក្នុងរាវថ្មី។
2. ផ្លែឈើត្រជាក់ត្រូវបានកាត់ជាបំណែក ៗ គ្រាប់ត្រូវបានយកចេញនិងរមួលតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ឬដាល់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ទឹកក្រូច​នេះ​ត្រូវ​បាន​លាយ​ជាមួយ​ស្ករ​ម្សៅ​ពាក់កណ្តាល។
3. ប៊ឺទន់ត្រូវបាន whipped ចូលទៅក្នុងម៉ាស់ពណ៌ស fluffy ជាមួយម្សៅដែលនៅសល់។ បន្ទាប់មកបន្តវាយ បន្ថែមទឹកក្រូចផ្អែមជាផ្នែកតូចៗ។ បន្ទាប់ពីស្ថេរភាពរយៈពេលខ្លីនៅក្នុងត្រជាក់ក្រែមគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។

ចេកសម្រាប់ការតុបតែងបង្អែម

ដើម្បីធ្វើមួកក្រែមសម្រាប់ cupcakes រសជាតិចេកអ្នកអាចប្រើក្រែម mascarpone ជាមូលដ្ឋានដែលអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ក្រែម 250 មីលីលីត្រជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់ពី 33%;
• ឈីស mascarpone 125 ក្រាម;
• ស្ករគ្រីស្តាល់ពណ៌ស 60 ក្រាម;
• ស្ករ vanilla 5 ក្រាម;
• ចេកទុំមធ្យម ១ ផ្លែ។

ក្បួនដោះស្រាយការងារ៖

1. ដាក់ក្រែម, mascarpone, vanilla និងស្ករធម្មតានៅក្នុងចានត្រជាក់មួយ។ ចាប់ផ្តើមវាយដំផលិតផលទាំងនេះក្នុងល្បឿនអប្បបរមាជាមួយនឹងឧបករណ៍វាយត្រជាក់របស់ឧបករណ៍លាយ បង្កើនល្បឿនបន្តិចម្តងៗរហូតដល់អតិបរមា។
2. នៅពេលដែលភាពស្ថិតស្ថេរនៃក្រែមក្លាយជាដូចគ្នានឹងក្រែម whipped បន្ថែមសុទ្ធពី pulp នៃចេកមួយទៅវាហើយដោយប្រុងប្រយ័ត្នដូច្នេះថាម៉ាស់មិនធ្លាក់ចុះ, លាយជាមួយ spatula មួយ។ ជំនួសឱ្យចេកមួយ អ្នកអាចយក 100 ក្រាមនៃផ្លែប៊ឺរី ឬផ្លែឈើសុទ្ធ។

អរុណសួស្តីបងប្អូន!

រដូវរងាគឺជាពេលវេលាដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់នំខេក មែនទេ? នៅពេលដែលអ្នកចេញទៅក្រៅកាន់តែតិចទៅៗ ហើយឡមិនត្រឹមតែដុតនំប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងផ្តល់ភាពកក់ក្តៅដល់ព្រលឹង និងរាងកាយរបស់អ្នកទៀតផង។ ក្នុងរដូវរងារ តែងតែមានពេលច្រើនក្នុងការលេងនៅក្នុងផ្ទះបាយជាមួយនឹងថង់កុម្មង់នំ ឬសឺរាុំង។ នៅពេលវេលាផ្សេងទៀតនៃឆ្នាំ អ្នកពេញចិត្តជាមួយនឹង muffins សាមញ្ញល្អបំផុត។

ហើយទោះបីជាប្រតិទិននិយាយត្រឹមតែថ្ងៃទី 17 ខែតុលាក៏ដោយ យើងអាចសន្មត់ថារដូវរងាបានចូលជាធរមានសម្រាប់ហេតុផលពីរយ៉ាង៖ ទីមួយ ព្រិលបានធ្លាក់នៅទីក្រុងមូស្គូជាច្រើនថ្ងៃ ហើយទីពីរ នៅទីក្រុងអាថែន សីតុណ្ហភាពថ្ងៃនេះបានធ្លាក់ចុះដល់ 20 អង្សារ។ ហើយនេះមានន័យថារដូវរងាបានមកដល់ហើយ។ ព្រោះនៅប្រទេសក្រិចមិនមានរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ឬរដូវផ្ការីកទេ មានតែរដូវក្តៅ និងរដូវរងាប៉ុណ្ណោះ។ កាលពីម្សិលមិញ ក្មេងស្រី និងខ្ញុំកំពុងផឹកកាហ្វេនៅតាមផ្លូវក្នុងហាងកាហ្វេមួយក្នុងអាវយឺត ហើយពិភាក្សាគ្នា។ តើអ្នកណានឹងតុបតែងដើមឈើណូអែលនៅឆ្នាំនេះ?(ហើយពួកគេចាប់ផ្តើមស្លៀកពាក់នៅទីនេះចាប់ពីដើមខែវិច្ឆិកា)។ ហើយថ្ងៃនេះ យើងប្តូរខោខ្លីទៅជាខោ មានន័យថាវាជារដូវរងា។

ទេពកោសល្យនៃនំខេក

ដូច្នេះតើខ្ញុំកំពុងនិយាយអំពីអ្វីនៅទីនេះ? បាទ, អំពី cupcakes ។ ខ្ញុំ​មិន​នឹក​ស្មាន​ថា​ម្ដាយ​របស់​យើង​រស់​នៅ​ដោយ​គ្មាន​ការ​ប្រឌិត​ដ៏​អស្ចារ្យ​នេះ​ទេ។ ប្រសិនបើ cupcakes ត្រូវបានគេច្រឡំថាជានំ, បន្ទាប់មក ទាំងនេះគឺជានំសាមញ្ញបំផុត និងលឿនបំផុតដែលខ្ញុំធ្លាប់ស្គាល់។ជាការពិតណាស់លើកលែងតែ "ដំឡូង" ដ៏អស្ចារ្យ។ ហើយហេតុអ្វីទាំងអស់? ជាដំបូងដោយសារតែ batter cupcake ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយជាក្បួនដោយលាយល្បាយស្ងួតនិងសើម។ ទីពីរ នំទាំងនេះមានលក្ខណៈបុគ្គលជាមុន ហើយមិនតម្រូវឱ្យមានការបម្រើពិសេស កាត់ជាដើមនោះទេ។ ក្រែមសម្រាប់នំខេកគឺជាផ្នែកដ៏រីករាយបំផុត ព្រោះនៅទីនេះអ្នកអាចស្រមើស្រមៃគ្មានទីបញ្ចប់...

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀនដើម្បីធ្វើការជាមួយថង់កុម្មង់នំ?

ពេលខ្ញុំរៀនធ្វើនំខេក ខ្ញុំបានយកនំខេកមួយ ហើយដាក់ក្រែមលាបលើវា បន្ទាប់មកយកក្រែមនេះចេញជាមួយ spatula ហើយដាក់វាម្តងហើយម្តងទៀត ម្តងហើយម្តងទៀត។ រហូតដល់គំរូជាក់លាក់មួយបានលេចចេញមក។

ដោយវិធីនេះ ប្រសិនបើអ្នកគិតថាអ្នកមិនដឹងពីរបៀបធ្វើការជាមួយថង់កុម្មង់នំ ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យពិចារណាឡើងវិញ។ វិធីតែមួយគត់ដើម្បីរៀនពីរបៀបតុបតែង cupcakes ឱ្យស្រស់ស្អាត- អនុវត្តហើយអនុវត្តម្តងទៀត។ គ្មាននរណាម្នាក់ធ្លាប់ធ្វើភួងផ្កាកុលាបនៅលើនំខេកជាលើកដំបូងនោះទេ។

នៅពេលខ្ញុំចាប់ផ្តើមធ្វើការដំបូងជាជំនួយការមេចុងភៅធ្វើនំ ខ្ញុំត្រូវបានចាត់តាំងឱ្យធ្វើ tartlets ក្រូចឆ្មា។ បន្ទាប់មកខ្ញុំបានយល់ថា ការធ្វើមួករលោងស្អាតពី meringue អ៊ីតាលី ហើយថែមទាំងដុតវាដោយភ្លើងពិល គឺជាកិច្ចការដែលមិនអាចធ្វើទៅរួចសម្រាប់ដៃទន់ខ្សោយរបស់ខ្ញុំ។ ជាការឆ្លើយតបទៅនឹងការអំពាវនាវរបស់ខ្ញុំឱ្យជួយ មេចុងភៅបានបញ្ជូនខ្ញុំឱ្យធ្វើដំណើរដ៏វែងឆ្ងាយ (ជួនកាលចុងភៅធ្វើនំធ្វើបែបនេះ)។ សរុបមក បន្ទាប់ពីការកិន និងដុតជាច្រើនមុខ អ្វីៗបានទៅដូចជាការងារនាឡិកា តាមន័យត្រង់នៃពាក្យ។

នេះ​ជា​អ្វី​ដែល​ត្រូវ​និយាយ​ថា ក្រៅ​ពី​របៀប​កាន់​កាបូប​ក្នុង​ដៃ​ឱ្យ​បាន​ត្រឹម​ត្រូវ គ្មាន​នរណា​ម្នាក់​ជួយ​អ្នក​ជាមួយ​អ្វី​ឡើយ។ វាគ្រាន់តែត្រូវការពេលវេលាដើម្បីសម្របខ្លួន។

នៅទីនេះអ្នកអាចមើលឃើញឯកសារភ្ជាប់សំខាន់ៗដែលខ្ញុំប្រើដើម្បីតុបតែងនំខេកៈ ផ្កាយបើកចំហ បំពង់បារាំង បំពង់ត្រង់ ផ្កាយបិទ។

ជាទូទៅបន្ទាប់ពីការណែនាំដ៏វែងឆ្ងាយបែបនេះ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមធ្វើនំខេក។ ខ្ញុំនឹងចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងអ្វីដែលសាមញ្ញបំផុត។ប៉ុន្តែមិនហ៊ានតិចជាងអ្វីផ្សេងទៀតទេ។

កុំភ្លេចថាអ្នកត្រូវតុបតែងជាមួយក្រែម មានតែ cupcakes ត្រជាក់ទាំងស្រុង.

1. ក្រែមប៊ឺជាមួយទឹកដោះគោខាប់

ប្រហែលជានេះគឺជាក្រែមទូទៅបំផុតដែលប្រើក្នុងបង្អែមសូវៀតបុរាណ។ ហេតុអ្វីបានជាយើងមិនប្រើវាដើម្បីតុបតែងនំខេកទាន់សម័យ?

សម្រាប់នេះយើងត្រូវការតែ 2 គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ condensed - 200 ក្រាម។
• ខ្លឹមសារ vanilla ឬអាល់កុលក្រអូប - 1 tsp ។ (ស្រេចចិត្ត)

ការរៀបចំ៖

1. អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនៅក្នុងរូបមន្តនេះគឺការនាំយកប៊ឺទៅសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវ: សីតុណ្ហភាពដ៏ល្អសម្រាប់ក្រែមប៊ឺគឺ 20 អង្សាសេ។ វាត្រជាក់ជាងសីតុណ្ហភាពបន្ទប់បន្តិច។
2. ឥឡូវអ្នកត្រូវវាយប៊ឺឱ្យបានល្អ (វាត្រូវតែមានគុណភាពល្អ) ។ វាយ​ប៊ឺ​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​រហូត​ដល់​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 5 នាទី។
3. មានតែបន្ទាប់ពីប៊ឺបានក្លាយទៅជាខ្យល់តើយើងចាប់ផ្តើមបន្តិចម្តង ៗ មួយស្លាបព្រានៅពេលតែមួយណែនាំទឹកដោះគោ condensed វាយម៉ាសរហូតដល់រលោងបន្ទាប់ពីផ្នែកនីមួយៗនៃទឹកដោះគោខាប់។

ក្រែមប៊ឺជាមួយទឹកដោះគោ condensed គឺជាសារធាតុ emulsion ពោលគឺវាមានជាតិខ្លាញ់លាយជាមួយទឹក។ ហើយដោយសារជាតិខ្លាញ់មិនលាយជាមួយទឹក យើងត្រូវបំពេញប្រេងឱ្យបានត្រឹមត្រូវជាមួយនឹងអុកស៊ីហ៊្សែនដើម្បីឱ្យភាគល្អិតទឹកមានអ្វីមួយតោងជាប់។ នោះ​ហើយ​ជា​មូល​ហេតុ​ដែល សំខាន់ណាស់វាយប៊ឺឱ្យល្អហើយបន្ថែមទឹកដោះគោខាប់បន្តិចម្តង ៗ !

ដាក់ក្រែមដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងថង់កុម្មង់នំហើយតុបតែងនំខេក។

ប្រសិនបើផ្ទះរបស់អ្នកក្តៅ ហើយក្រែមមិនរក្សារូបរាងរបស់វាបានល្អទេ ចូរដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីនាទីដើម្បីឱ្យប៊ឺរឹងបន្តិច។

2. ក្រែមសូកូឡាជាមួយទឹកដោះគោខាប់

នៅទីនេះគោលការណ៍គឺដូចគ្នានឹងរូបមន្តមុនដែរមានតែម្សៅកាកាវប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានបន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ប៊ឺ, បន្ទន់ - 200 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ condensed - 200 ក្រាម។
• ម្សៅកាកាវ - 3 tbsp ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

សូមមើលភាពខុសប្លែកទាំងអស់នៃការរៀបចំក្រែមនេះនៅក្នុងរូបមន្តមុន ⇑

1. ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ វាយប៊ឺរទន់រហូតទាល់តែរលោង (ប្រហែល 5 នាទី)។
2. បន្ថែមទឹកដោះគោ condensed មួយស្លាបព្រានៅពេលមួយ, whisking ឱ្យបានល្អបន្ទាប់ពីការបម្រើគ្នា។
3. បន្ទាប់ពីទឹកដោះគោខាប់រួចរាល់ បន្ថែមម្សៅកាកាវមួយស្លាបព្រាបាយនៅពេលមួយ កូរម្តងទៀតបន្ទាប់ពីស្លាបព្រានីមួយៗ។
4. បំពេញថង់កុម្មង់នំជាមួយក្រែមដែលបានបញ្ចប់ហើយតុបតែងនំខេក។ បើចាំបាច់ក្រែមអាចត្រូវបានត្រជាក់បន្តិចដើម្បីឱ្យវារក្សារូបរាងរបស់វាបានល្អជាង។

3. ក្រែមប៊ឺជាមួយទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន

ទ្រព្យសម្បត្តិមួយទៀតនៃការចម្អិនអាហារសូវៀត។ រសជាតិដែលចូលចិត្តបំផុត និងប្លែកបំផុតតាំងពីកុមារភាព។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៊ឺ, បន្ទន់ - 200 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន - 320 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. វាយ​ប៊ឺ​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​រហូត​ដល់​រលោង (ប្រហែល 5 នាទី)
2. បន្ត​វាយ​បន្ថែម​ទឹកដោះគោ​ខាប់​ឆ្អិន​មួយ​ស្លាបព្រា​ក្នុង​ពេល​មួយ កូរ​រហូត​ដល់​រលោង​រាល់ពេល។
3. បើចាំបាច់ត្រជាក់ក្រែមដែលបានបញ្ចប់ហើយអ្នកអាចតុបតែងនំខេកត្រជាក់។

4. Cream ជាមួយ curd ឬក្រែមឈីស

ឥឡូវនេះសូមបន្តទៅជម្រើសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បន្ថែមទៀត។ តោះចាប់ផ្តើមជាមួយក្រែមឈីស។

សម្រាប់ក្រែមយើងយក៖

• ប៊ឺ, បន្ទន់ - 150 ក្រាម។
• ស្កររលាយ - 150 ក្រាម។
• ក្រែមឬឈីស - 300 ក្រាម។

* ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែម 115 gr ។ ផ្លែប៊ឺរីឬផ្លែឈើសុទ្ធ - សម្រាប់រសជាតិនិងពណ៌ជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារ½។

រៀបចំក្រែមដូចខាងក្រោមៈ

1. ដាក់ប៊ឺ ស្ករម្សៅ និងវ៉ានីឡាដាក់ក្នុងចានលាយមួយ ហើយវាយឱ្យហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង (៥នាទី)។
2. បន្ថែមក្រែម ឬឈីក្រុម Fulham ប្រសិនបើចង់បាន ផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរីសុទ្ធ ហើយវាយរហូតដល់ម៉ាស់ដូចគ្នាត្រូវបានបង្កើតឡើង។
3. បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា ហើយវាយម្តងទៀតរហូតដល់រលោង។ (*ប្រសិន​បើ​យើង​ធ្វើ​ដោយ​គ្មាន​ទឹក​ផ្លែឈើ យើង​មិន​បន្ថែម​ក្រូចឆ្មា)។
4. អ្នកអាចបន្ថែមពណ៌អាហារទៅក្រែមដែលបានបញ្ចប់ ហើយលាបវាទៅលើនំខេកដោយប្រើថង់កុម្មង់នំ។

5. ឈីសក្រែមជាមួយសូកូឡាពណ៌ស

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ Cream Cheese និងសូកូឡាពណ៌សគឺពិតជាមិនគួរឱ្យជឿ។

តោះមកមើលផលិតផលខាងក្រោម៖

• សូកូឡាពណ៌ស - 200 ក្រាម។
• ប៊ឺ, បន្ទន់ - 200 ក្រាម។
• ស្កររលាយ - 150 ក្រាម។
• ក្រែមឬឈីស - 250 ក្រាម។
• គ្រាប់ពូជ vanilla - ½ pod ឬ vanilla - 1 tsp ។ (ស្រេចចិត្ត)

ការរៀបចំក្រែម៖

1. ដំបូង​ត្រូវ​រលាយ​សូកូឡា​ស បំបែក​ជា​ដុំៗ​ក្នុង​ទឹក​ងូតទឹក​ហើយ​ទុក​រហូត​ដល់​ត្រជាក់​ទាំងស្រុង។
2. វាយ​ប៊ឺ​ទន់​រហូត​ដល់​រលោង (5 នាទី) បន្ទាប់មក​បន្ថែម​គ្រឿងផ្សំ​ផ្សេងទៀត​ទាំងអស់ (សូកូឡា​ត្រូវ​ត្រជាក់​ដល់​សីតុណ្ហភាព​បន្ទប់!) ហើយ​វាយ​រហូត​ដល់​រលោង។
3. បើចាំបាច់ ត្រជាក់ក្រែមបន្តិច ហើយតុបតែងនំខេករបស់យើង។

6. ក្រែមសូកូឡាជាមួយ mascarpone និងទឹកដោះគោ condensed

នេះគឺជាក្រែមដែលរក្សារូបរាងរបស់វាបានយ៉ាងល្អដោយសារតែវត្តមានរបស់ gelatin ។ ដូច្នេះ​វា​ត្រូវ​រៀបចំ​មុន​នឹង​ដុត​នំ​ខេក​ដើម្បី​ឱ្យ​វា​មាន​ពេល​កំណត់។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• gelatin ស្លឹក - 10 ក្រាម។
• សូកូឡាខ្មៅ - 100 ក្រាម។
• ក្រែម - 50 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ condensed - 100 ក្រាម។
• ឈីស mascarpone - 500 ក្រាម។

របៀបរៀបចំ៖

1. ត្រាំស្លឹក gelatin ក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 10 នាទី។
2. ទន្ទឹមនឹងនោះ រលាយសូកូឡាដែលបែកជាបំណែកៗក្នុងទឹកងូតទឹក ដោយកូរឱ្យទៀងទាត់។
3. យកក្រែមស្ទើរតែឆ្អិន យកចេញពីកំដៅ ហើយរំលាយ gelatin ដែលហើមនៅក្នុងនោះ បន្ទាប់ពីច្របាច់វាចេញ។ កូររហូតទាល់តែ gelatin ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។
4. បន្ថែមក្រែមទៅសូកូឡារលាយហើយកូររហូតដល់រលោង។
5. បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោ condensed និងលាយជាមួយសូកូឡាម្តងទៀត។
6. ដាក់ ​​mascarpone នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ ហើយចាក់សូកូឡាចូលទៅក្នុងវា កូរជាមួយ whisk រហូតដល់ក្រែមដូចគ្នាបង្កើត។
7. គ្របចានជាមួយក្រែមជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 ម៉ោង។
8. បន្ទាប់ពី 2 ម៉ោង, បំពេញថង់កុម្មង់នំជាមួយក្រែមនិងតុបតែង cupcakes ។

7. ក្រែមចេកជាមួយ mascarpone

ជំនួសឱ្យចេកមួយ អ្នកអាចបន្ថែម 100 ក្រាមនៃផ្លែប៊ឺរី ឬផ្លែឈើសុទ្ធ។

បញ្ជី​គ្រឿងទេស:

• ក្រែមធ្ងន់ពី 33%, ត្រជាក់ - 250 មីលីលីត្រ
• ឈីស mascarpone - 125 ក្រាម។
• ស្ករ - 60 ក្រាម។
• ខ្លឹមសារ vanilla - 1 tsp ។
• ចេកទុំនិងតូច - 1 ភី។

ការរៀបចំ៖

1. ក្រែម whipping គួរតែត្រជាក់ជានិច្ច ហើយវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យត្រជាក់ឧបករណ៍ whipping ផងដែរ។ វិធីនេះដំណើរការនឹងលឿនជាងមុន។
2. ដាក់ក្រែម, mascarpone, ស្ករ និង vanilla ចូលទៅក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយ ហើយចាប់ផ្តើមវាយជាមួយឧបករណ៍លាយក្នុងល្បឿនទាប បង្កើនល្បឿនបន្តិចម្តងៗ។
3. បន្ទាប់ពីក្រែមទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃ whipped cream បន្ថែមចេកទុំល្អហើយលាយថ្នមៗរហូតដល់រលោង។
4. ក្រែមរួចរាល់ហើយ។ យើងអាចតុបតែងនំខេកត្រជាក់ជាមួយវា។

8. ក្រែមខ្យល់ជាមួយសូកូឡាពណ៌ស

ក្រែមដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានខ្យល់ខ្លាំងសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តសូកូឡាពណ៌ស

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ៖

• សូកូឡាពណ៌ស - 200 ក្រាម។
• ប៊ឺ, បន្ទន់ - 230 ក្រាម។
• ស្កររលាយ - 210 ក្រាម។
• ខ្លឹមសារ vanilla - 2 tsp ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. បំបែកសូកូឡាពណ៌សទៅជាបំណែកៗ ហើយរលាយក្នុងទឹកងូតទឹក ដោយកូរម្តងម្កាល។ បន្ទាប់មក​យក​សូកូឡា​ចេញពី​ងូតទឹក ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់​។
2. ដាក់​ប៊ឺ​ទន់​ចូល​ក្នុង​ចាន​លាយ​ជាមួយ​ម្សៅ​ស្ករ រួច​វាយ​ឱ្យ​ល្អ​រហូត​ដល់​មាន​ក្រែម​រលោង (៥ នាទី)។
3. បន្ថែមសូកូឡាពណ៌សត្រជាក់ទាំងស្រុងទៅ buttercream ហើយវាយពីរបីនាទីទៀត។
4. ចុងក្រោយ បន្ថែម vanilla essence ហើយវាយម្តងទៀតរហូតដល់ក្រែមមានខ្យល់ចេញចូលដូចគ្នា។

9. ក្រែមប្រូតេអ៊ីននៅលើ meringue ស្វីស

ក្នុង​រូបមន្ត​នេះ យើង​លាប​ពណ៌​ស​ក្នុង​ទឹក​ងូតទឹក ដូច្នេះ​អ្នក​មិន​បាច់​បារម្ភ​ពី​ក្រែម​នេះ​ទេ។

សម្រាប់រូបមន្តយើងនឹងរៀបចំ:

• ស៊ុតពណ៌ស - 2 ភី។
• ស្ករ - 150 ក្រាម។
• គ្រាប់វ៉ានីឡា - ½ pod ឬ vanilla - 1 tsp ។
• ពណ៌អាហារ - ស្រេចចិត្ត

ការអនុវត្តរូបមន្ត៖

1. ដាក់ស៊ុតស ស្ករ និងវ៉ានីឡាក្នុងចានដែលធន់នឹងកំដៅ ហើយដាក់ក្នុងអាងទឹក (បាតចានមិនគួរប៉ះទឹកទេ)។
2. កូរឱ្យជាប់ជានិច្ចជាមួយ whisk មួយកំដៅពណ៌សរហូតដល់ស្ករត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង (ប្រហែល 5 នាទី) ។
   ជូតពណ៌សរវាងម្រាមដៃរបស់អ្នក - អ្នកមិនគួរមានអារម្មណ៍ថាមានជាតិស្ករនោះទេ។
3. មានតែបន្ទាប់ពីស្ករបានរំលាយទាំងស្រុងហើយយកពណ៌សចេញពីងូតទឹកហើយវាយជាមួយឧបករណ៍លាយអគ្គិសនីចូលទៅក្នុង meringue ដែលមានស្ថេរភាពរហូតដល់ចានត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
4. យើងតុបតែងនំខេករបស់យើងភ្លាមៗជាមួយនឹងក្រែមដែលបានបញ្ចប់។

10. ganache សូកូឡាសូត្រ

ប្រហែលជាក្រែមដ៏ស្រស់ស្អាត និងរលោងបំផុតមួយសម្រាប់នំខេក។ វាត្រូវតែអង្គុយឱ្យបានល្អ ដូច្នេះរៀបចំវាមួយថ្ងៃមុន។

សមាសធាតុ៖

• ក្រែមធ្ងន់ពី 33% - 250 មីលីលីត្រ
• ទឹកឃ្មុំរាវ - 50 ក្រាម។ (ប្រសិនបើមិនមានអង្គធាតុរាវទេ រលាយក្នុងទឹកងូតទឹក ឬក្នុងមីក្រូវ៉េវ)
• កាហ្វេបន្ទាន់ - 1 tbsp ។
• សូកូឡាខ្មៅ 60% - 200 ក្រាម។
• ប៊ឺ - 75 ក្រាម។

រូបមន្ត៖

1. លើកំដៅល្មម យកក្រែម ទឹកឃ្មុំ និងកាហ្វេភ្លាមៗឱ្យឆ្អិន (មិនចាំបាច់ឆ្អិនទេ)។
2. ដាក់សូកូឡា និងប៊័រកាត់ល្អិតៗក្នុងចានមួយ ហើយចាក់ក្រែមក្តៅជាពីរជំហាន៖ ចាក់ពាក់កណ្តាល - លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយវីស្គី ចាក់ពាក់កណ្តាលទៀត - លាយម្តងទៀតរហូតដល់រលោង។
3. គ្របដណ្តប់ចានជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយទុកឱ្យត្រជាក់ពេញមួយយប់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
4. នៅថ្ងៃបន្ទាប់សូកូឡា ganache រួចរាល់សម្រាប់ប្រើប្រាស់។

បញ្ជីនេះអាចបន្តដោយគ្មានកំណត់ ប៉ុន្តែជាលើកដំបូងខ្ញុំគិតថាវាគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ អ្នកអាចរកមើលរូបមន្តនំខេកនៅលើគេហទំព័រ និងមើលគំនិតផ្សេងទៀត។ ជាឧទាហរណ៍ ខ្ញុំនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវនំខេកសូកូឡាជាមួយនឹងការកកសូកូឡា និងនំខេកកាហ្វេជាមួយក្រែម mascarpone ។

នំកែកឃឺឆ្ងាញ់ៗ ឆ្ងាញ់ៗ ទាំងអស់គ្នា!

សូមសំណាងល្អស្នេហានិងការអត់ធ្មត់។

ទាំងអស់។ លាហើយ។ លាហើយ។

ក្រែមនំខេក

នំខេកតូចៗទំហំប៉ុនពែងកាហ្វេបានដណ្តើមបានពិភពលោកទាំងមូលយ៉ាងឆាប់រហ័ស ប៉ុន្តែប្រសិនបើស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងអាចធ្វើនំអេប៉ុងបាន នោះក្រែមសម្រាប់នំខេកគឺជាកិច្ចការដ៏លំបាកជាង។ តើ​វា​គួរ​ជា​អ្វី និង​ជម្រើស​ណា​ខ្លះ បើ​តាម​អ្នក​ជំនាញ​ជោគជ័យ​បំផុត?

របៀបធ្វើនំខេកក្រែម

ល្បាយត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការតុបតែងនំខេកគួរតែក្រាស់ - បើមិនដូច្នេះទេវានឹងឆ្អែតនំហើយធ្វើឱ្យសើម។ ក្រែមលឿនបំផុតគឺក្រែម whipped ធម្មតានៅក្នុងកំប៉ុងដែលរក្សារូបរាងរបស់វាបន្ទាប់ពីត្រជាក់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកវាមិនតែងតែមាននោះទេ ហើយសមាសភាពនៃផលិតផលដែលបានទិញនៅក្នុងហាងធ្វើឱ្យអ្នកគិតអំពីវាពីរដង។ អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យធ្វើក្រែម cupcake ដោយខ្លួនឯងដោយជ្រើសរើសរូបមន្តប្រពៃណីមួយ។ ជម្រើសទាំងអស់ដែលបានពិភាក្សាខាងក្រោមតម្រូវឱ្យមានទូរទឹកកកមុនពេលបម្រើ។ ក្នុងករណីខ្លះវាមិនមែនជាក្រែមខ្លួនឯងដែលត្រូវបានបញ្ជូនទៅទូទឹកកកទេប៉ុន្តែបង្អែមត្រូវបានតុបតែងជាមួយវារួចហើយ។

ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកស្គាល់មុខម្ហូបអាមេរិក៖ ឈីសក្រែមសម្រាប់នំខេកក៏អាចត្រូវបានប្រើជាការបំពេញនំខេកប្រសិនបើចង់បាន។ បន្ទាប់ពី 5-6 ម៉ោងបន្ទាប់ពីដាក់ក្នុងទូទឹកកកវាប្រែជាក្រាស់ហើយរក្សារូបរាងដែលបានផ្តល់ឱ្យយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ ឈីសក្រែមដែលជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់គឺពិបាកក្នុងការជំនួស - លើកលែងតែទីក្រុង Philadelphia បុរាណគ្មានអ្វីនឹងផ្តល់នូវរសជាតិបែបប្រពៃណីទេ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានវាទេ វាជាការប្រសើរក្នុងការស្វែងរករូបមន្តមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ក្រែម cupcake ។

• ឈីស Philadelphia - 185 ក្រាម;
• ស្កររលាយ - 110 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 45 ក្រាម;
• ខ្លឹមសារ vanilla - 1/4 tsp ។

1. យក Philadelphia ចេញពីទូទឹកកក ហើយកំដៅទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ដើម្បីធ្វើឱ្យដំណើរការវាយដំកាន់តែងាយស្រួល និងលឿនជាងមុន។
2. ឧបករណ៍ភ្ជាប់ឧបករណ៍លាយគឺជាបន្ទះប្លាស្ទិក៖ ពួកវានឹងមិនស្ទះល្បាយទេ ប៉ុន្តែវានឹងទុកឱ្យមានខ្យល់។ ក្នុងល្បឿនមធ្យម វាយឈីស និងប៊ឺទន់ បន្ថែមក្លិនវ៉ានីឡា ហើយបន្ថែមស្ករម្សៅដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
3. នៅពេលដែលភាពជាប់លាប់បានរលូន ត្រជាក់ ហើយដាក់ក្នុងថង់ដាក់បំពង់ដើម្បីដាក់លើនំខេក។

ប្រសិនបើអ្នកដាក់ក្រែមនេះនៅក្នុងឡក្តៅសម្រាប់ពីរបីនាទី អ្នកនឹងទទួលបាន meringues ឬ meringues - airy, crispy cakes ។ វាកម្រត្រូវបានគេប្រើក្នុងទម្រង់មិនក្តៅរបស់វា ព្រោះមូលដ្ឋាននៃក្រែមគឺជាស៊ុតពណ៌សឆៅ។ ដើម្បីកាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃការចម្លងរោគ salmonella អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យកំដៅម៉ាសក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការវាយដំ។ នេះនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវក្រែមប្រូតេអ៊ីន custard ។

• ស៊ុតមាន់ - 3 កុំព្យូទ័រ;
• ទឹកស្អាត - 50 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ granulated - 100 ក្រាម;
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 1/4 tsp;
• ប៊ឺ - 155 ក្រាម;
• ផ្លែឈើសុទ្ធ - 2 tbsp ។ លីត្រ

1. បំបែកពងមាន់ ហើយបំបែកពណ៌សចូលទៅក្នុងចានត្រជាក់ស្ងួត ហើយដាក់វានៅក្នុងចានធំមួយទឹក។ វាយ​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​រហូត​ដល់​មាន​ពពុះ​ក្រាស់ ពេល​ទឹក​ដែល​នៅ​ពី​ក្រោម​ស្បែក​ស​ឡើង​កម្ដៅ។
2. បន្ថែមជាតិស្ករ និងអាស៊ីតក្រូចឆ្មាបន្តិចម្តងៗ ខណៈពេលដែលបន្តលាយ។ បន្ថែមប៊ឺទន់នៅទីនោះជាបំណែក ៗ ចាក់ទឹកហើយកុំវាយប៉ុន្តែកូរ។
3. នៅពេលដែលស្កររលាយ យកចានចេញពីចង្ក្រាន។ ត្រជាក់​ល្បាយ​ហើយ​វាយ​ថ្នមៗ​ដើម្បី​ទទួលបាន​ម៉ាស​ក្រាស់ និង​រលោង​ឥតខ្ចោះ។ បន្ថែមផ្លែឈើសុទ្ធ, លាយម្តងទៀតនិងតុបតែង cupcakes ។

ប្រសិនបើ​ការ​លាប​ក្រែម​បែប​បុរាណ​គឺ​ជា​ការ​ពេញ​ចិត្ត​របស់​អ្នក អ្នក​អាច​ធ្វើ​ដោយ​ខ្លួន​អ្នក​បាន។ គុណវិបត្តិតែមួយគត់នៃក្រែមបែបនេះគឺអសមត្ថភាពក្នុងការរក្សារូបរាងដែលបានផ្តល់ឱ្យដូច្នេះអ្នកនឹងត្រូវញ៉ាំវាយ៉ាងលឿន។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យទុកនំខេកជាមួយក្រែម whipped ច្រើនជាងមួយថ្ងៃសូម្បីតែនៅក្នុងទូទឹកកក: ពួកគេនឹងក្លាយទៅជាសើមនិងខូចយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

• ក្រែមស្រស់ (33-35%) - 300 មីលីលីត្រ;
• vanillin - 1/4 tsp;
• ស្កររលាយ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ពណ៌អាហាររាវ - 1 tsp ។

1. ត្រជាក់ក្រែមមុនពេលវាយ។ ធ្វើដូចគ្នាជាមួយចាន ប៉ុន្តែគួរដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។
2. ជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយក្នុងល្បឿនមធ្យម វាយក្រែមជាមួយម្សៅស្ករ និង vanilla រហូតដល់វាចាប់ផ្តើមក្រាស់។
3. បន្ថែមពណ៌អាហារដែលអាចជំនួសបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយទឹកផ្លែប៊ឺរីក្នុងបរិមាណដូចគ្នា លាយល្បាយក្រែមជាមួយ spatula ហើយចាប់ផ្តើមដាក់វានៅលើនំខេក។

ជាមួយ mascarpone

ឈីសក្រែមដែលជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃបង្អែមអ៊ីតាលីដ៏ល្បីល្បាញ Tiramisu ផ្តល់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលមិនតម្រូវឱ្យមានជាតិផ្អែមនិងភាពជាប់លាប់ក្រាស់។ នៅក្នុងកំណែបុរាណ ក្រែម mascarpone សម្រាប់ cupcakes មានតែក្រែមឈីស និងក្រែមធ្ងន់ប៉ុណ្ណោះ។ ដើម្បីកាត់បន្ថយកាឡូរី សូមប្រើឈីក្រុម Fulham ជំនួសឱ្យ mascarpone ។ សម្រាប់រសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អ្នកអាចបន្ថែម amaretto ឬ liqueur ណាមួយទៅក្នុងល្បាយ។

• ឈីស mascarpone - 280 ក្រាម;
• ក្រែម 33% - 210 មីលីលីត្រ;
• amaretto ឬក្រែម liqueur - 1 tsp ។

1. វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យវាយក្រែមជាមួយ whisk មិនមែនឧបករណ៍លាយទេ។ ដាក់ ​​mascarpone ក្នុងចានធំមួយ ហើយកូរជាមួយ spatula រហូតដល់វាបង្កើតជាម៉ាសក្រែមទន់។
2. ផ្សំឈីស និងក្រែម ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយក្នុងល្បឿនទាបបំផុត រហូតដល់វាឡើងក្រាស់ ចាក់ amaretto ក្នុងដំណើរការ។ ប្រសិនបើ​អ្នក​មិន​ចង់​ប្រើ​ជាតិ​អាល់កុល​ទេ សូម​ប្រើ​សារធាតុ vanilla ឬ​បន្ថែម​ស្ករ​វ៉ានីឡា​បន្តិច។
3. អ្នកអាចតុបតែងនំខេកជាមួយនឹងក្រែមលទ្ធផលភ្លាមៗ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីឱ្យមួកឆើតឆាយរឹង។

ការបំពេញសូកូឡាសម្រាប់នំខេក

ម៉ាស់ដែលបានរៀបចំយោងទៅតាមរូបមន្តនេះគឺមានមុខងារច្រើន: វាអាចត្រូវបានប្រើជាក្រែមខាងក្រៅបុរាណនិងជាអ្នកបំពេញ។ ក្នុងករណីចុងក្រោយវានឹងនៅតែទន់សូម្បីតែបន្ទាប់ពីត្រជាក់ហើយទឹកដោះគោបន្តិចទៀតត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា - ក្នុងបរិមាណដែលបានបង្ហាញខាងក្រោម។ ប្រសិនបើអ្នកចង់គ្របដណ្តប់នំជាមួយល្បាយដែលបានរៀបចំជាជាងបំពេញវាកាត់បន្ថយសមាមាត្រនៃទឹកដោះគោដោយ 30-35% ។ ក្រែមសូកូឡាសម្រាប់នំខេកអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយកាកាវក្នុងបរិមាណដូចគ្នាប៉ុន្តែសម្រាប់ការបំពេញវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើសូកូឡាសុទ្ធ។

• ទឹកដោះគោស្រស់ - 95 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ - 30 ក្រាម;
• សូកូឡាខ្មៅ - ១១០ ក្រាម។

1. ច្របាច់សូកូឡាដោយកាំបិតចាក់ចូលទៅក្នុងចានធំមួយហើយដាក់វានៅក្នុងទឹកងូតទឹក។
2. ចាក់ទឹកដោះគោហើយបន្ថែមប៊ឺទន់។ កំដៅល្បាយហើយកូរថ្នមៗ - អ្នកគួរតែទទួលបានភាពដូចគ្នាមិនក្រាស់ពេក។
3. ត្រជាក់វាដល់ 40 ដឺក្រេ ហើយបំពេញនំខេកតាមរន្ធនៅចំហៀង៖ នេះត្រូវបានធ្វើយ៉ាងងាយស្រួលបំផុតជាមួយនឹងសឺរាុំងពេទ្យ 3 គូបធម្មតា។

ក្រែមក្រូចឆ្មា

រសជាតិ​ជូរ​ស្រស់ និង​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់ គឺជា​មូលហេតុ​ចម្បង​នៃ​ការ​ពេញនិយម​របស់​ក្រែម​នេះ​។ ប្រសិនបើចង់បានវាអាចត្រូវបានបន្ថែមមិនត្រឹមតែនំខេកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនំផ្សេងៗទៀតផងដែរ: ឧទាហរណ៍នំផេនខេន។ ផលិតផលត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អនៅក្នុងទូទឹកកក ប្រសិនបើដាក់ក្នុងធុងកញ្ចក់ដែលមានគំរបបិទជិត ប៉ុន្តែអ្នកជំនាញនៅតែណែនាំឱ្យរៀបចំក្រែមក្រូចឆ្មាសម្រាប់ការប្រើប្រាស់តែមួយប៉ុណ្ណោះ។ គ្រឿងផ្សំខាងក្រោមគឺសម្រាប់ 10 cupcakes ។

• ទឹកឃ្មុំ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ក្រូចឆ្មា - 2 ភី។ ;
• ប៊ឺ - 30 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។

• ប្រមូល zest ពីក្រូចឆ្មាហើយផ្សំវាជាមួយទឹកឃ្មុំរាវ។ បង្ហូរទឹកដែលទទួលបានពី pulp របស់ពួកគេនៅទីនោះ។
• បន្ទាប់ពីមួយម៉ោង, ច្របាច់រាវ, បន្ថែមស៊ុតវាយដំនិងប៊ឺ, និង simmer រហូតដល់ល្បាយចាប់ផ្តើមក្រាស់។

Cupcakes ជាមួយ custard

រូបមន្តដ៏ស្មុគ្រស្មាញបំផុតមួយ ដែលជាលទ្ធផលក៏អាចប្រើជាការបំពេញសម្រាប់នំខេក និងមិនត្រឹមតែជាថ្នាំកូតកំពូលប៉ុណ្ណោះទេ។ ម៉ាស់ដែលបានបញ្ចប់នឹងមានក្រាស់ ទន់ភ្លន់ ខ្លាញ់ច្រើន ខ្លាញ់។ នំ Napoleon និង eclairs ត្រូវបានរៀបចំជាមួយវា ប៉ុន្តែវាទាមទារការថែទាំពិសេស និងភាពជាក់លាក់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ រូបមន្តធ្វើនំខេកនេះ ទាមទារការថែទាំពិសេស និងភាពជាក់លាក់។

• ទឹកដោះគោស្រស់ - 400 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ granulated - 110 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 55 ក្រាម;
• ស៊ុត yolks - 1 ភី។ ;
• ម្សៅដំឡូង - 35 ក្រាម។

1. ផ្សំ yolks, ស្ករ និងម្សៅនៅក្នុងចានមួយ, លាយថ្នមៗដោយមិន whisking, ចាប់ផ្តើមកំដៅនៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយ។ ថាមពលរបស់ឧបករណ៍ដុតគឺមធ្យម។
2. ចាក់ទឹកដោះគោមួយស្លាបព្រាបាយ៖ ភាពជោគជ័យនៃប្រតិបត្តិការទាំងមូលនឹងអាស្រ័យលើភាពស្រស់នៃផលិតផលនេះ។ ប្រសិនបើវាចាប់ផ្តើម curl វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបញ្ឈប់ការព្យាយាមដើម្បីរៀបចំក្រែម។
3. នាំយកល្បាយទៅរំពុះហើយពពុះលេចឡើងនៅលើផ្ទៃ។ រាប់ 120 វិនាទីបន្ទាប់មកយកចានចេញពីកំដៅ។
4. បន្ថែមប៊ឺទន់កូរនិងត្រជាក់ក្រែម។ ការតុបតែងនំខេកជាមួយវាគឺសាមញ្ញណាស់៖ ផ្ទេរល្បាយទៅក្នុងថង់កុម្មង់នំ ឬថង់ដែលមានជ្រុងកាត់ រួចច្របាច់វាដាក់លើនំខេក ដោយផ្តល់ឱ្យវានូវរូបរាងណាមួយ។

វីដេអូ៖ ក្រែមនំខេកគ្មានប៊ឺ

buttercream ឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់ cupcakes ឆ្ងាញ់

Cupcake buttercream នឹងធ្វើឱ្យបង្អែមល្អឥតខ្ចោះបាត់ពីតុក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានវិនាទី។

នំខេកគឺជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារ ប៉ុន្តែរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៃបង្អែមមិនតែងតែជាលទ្ធផលនៃការងារដ៏យូរ និងការព្យាយាមនោះទេ។ អាថ៌កំបាំងគឺនៅក្នុងរូបមន្ត cupcake buttercream ដែលអ្នកណាក៏អាចធ្វើបាន។

ក្រែម Cupcake ផ្អែកលើឈីសក្រែម

អ្នកអាចចាប់ផ្តើមស្គាល់អ្នកជាមួយនឹងពិភពវេទមន្តនៃក្រែមសម្រាប់ cupcakes និងនំខេកជាមួយនឹងជម្រើសដ៏សាមញ្ញបំផុត ប៉ុន្តែមិនមានជម្រើសហ៊ានតិចដោយផ្អែកលើឈីសក្រែមនោះទេ។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងមិនត្រូវការចំណេះដឹងពិសេសនៃការចម្អិនអាហារឬផលិតផលកម្រណាមួយឡើយ។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺ ប៊ឺ ឈីស និងស្ករម្សៅ។

អាថ៌កំបាំងសំខាន់គឺនៅក្នុងការរៀបចំផលិតផល: ប៊ឺគួរតែទន់និងកក់ក្តៅហើយឈីសផ្ទុយទៅវិញគួរតែរឹងនិងត្រជាក់ខ្លាំង។ មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ យកទីមួយចេញពីទូទឹកកក ហើយទុកទីពីរនៅក្នុងនោះ។ ផលិតផលគួរតែអង្គុយបែបនេះរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង និយមពេញមួយយប់។ ការអនុលោមតាមលក្ខខណ្ឌទាំងនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសម្រេចបាននូវភាពស៊ីសង្វាក់ក្រាស់ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់នៃក្រែមឆ្ងាញ់រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងរសជាតិរលាយដ៏អស្ចារ្យ។ ក្រែមដែលបានបញ្ចប់ប្រែទៅជាក្រាស់ហើយរក្សារូបរាងមួកនៅលើនំខេកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

ដំណើរការរៀបចំគឺសាមញ្ញមិនគួរឱ្យជឿ៖ ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចានជ្រៅមួយ ហើយវាយជាមួយឧបករណ៍លាយប្រហែល 5 នាទីរហូតដល់ទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដូចគ្នា។ ការធ្វើឱ្យក្រែមមានរសជាតិឬពណ៌គឺចាំបាច់នៅដំណាក់កាលនៃការលាយគ្រឿងផ្សំ។ អ្នកអាចបន្ថែមកាកាវ ផ្លែឈើ ឬផ្លែប៊ឺរី ក្លិនវ៉ានីឡា យៈសាពូនមី - អ្វីក៏ដោយដែលអ្នកចូលចិត្ត។ អ្នកវាយបានយូរ ឯកសណ្ឋាននឹងកាន់តែមានពណ៌។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការក្រែមពណ៌សសុទ្ធ បន្ទាប់មកវាយប៊ឺ និងស្ករជាមុនសិន (5-10 នាទីក្នុងល្បឿនអតិបរមា) ហើយគ្រាន់តែបន្ថែមឈីសទៅក្នុងល្បាយ។

ដើម្បីតុបតែងនំខេកជាមួយនឹងល្បាយដែលបានបញ្ចប់ ដាក់វានៅក្នុងថង់កុម្មង់នំ ហើយច្របាច់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវបរិមាណដែលត្រូវការពីលើបង្អែម។

ក្រែមសម្រាប់ cupcakes ដោយផ្អែកលើក្រែមនិងឈីស curd

សំខាន់នេះគឺជាបំរែបំរួលនៃរូបមន្តមុន ប៉ុន្តែក្រែមនំខេកនេះទន់ជាង និងស្រាលជាងមុន - ក្រែមត្រូវបានប្រើជំនួសប៊ឺ។

ការប្រើប្រាស់ផលិតផលប្រហាក់ប្រហែល៖

• ក្រែម (មាតិកាខ្លាញ់មិនតិចជាង 33%) - 100 ក្រាម។
• ឈីស - 500 ក្រាម។
• ស្កររលាយ - 90 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ក្រែមត្រូវតែត្រជាក់យ៉ាងហ្មត់ចត់មុនពេលវាយ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យដាក់ចាននិង whisk នៅក្នុង freezer សម្រាប់ពីរបីនាទី។ វាយក្រែមឱ្យបានយូរក្នុងល្បឿនអតិបរមារហូតដល់កំពូលមានស្ថេរភាពលេចឡើងបន្ទាប់មកបន្ថែមឈីស curd និងម្សៅ។ បន្តវាយគ្រឿងផ្សំរហូតដល់រលោង។ ឈី​ស Curd មាន​រសជាតិ​ប្រៃ​តិចៗ ដែល​មិន​ត្រឹមតែ​មិន​ធ្វើ​ឱ្យ​ខូច​បង្អែម​ទេ ប៉ុន្តែ​វា​ក៏​នឹង​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​មិនសូវ​កក​ផង​ដែរ ។ ជំនួសឱ្យឈីក្រុម Fulham អ្នកអាចប្រើឈីសក្រែមណាមួយដូចជា mascarpone ឬ Philadelphia ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យម៉ាសក្រែមមានភាពបត់បែន អ្នកគួរដាក់វាក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1-2 ម៉ោង។

ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់មានពណ៌លាំព្រិលពណ៌ស និងរសជាតិឆ្ងាញ់គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ សមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន ដោយផ្លាស់ប្តូរបន្តិចនូវភាពស្ថិតស្ថេរនៃក្រែម។ ការតុបតែង Creamy សម្រាប់ cupcakes អាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរជាមួយនឹងការបន្ថែមគ្រប់ប្រភេទឧទាហរណ៍ vanilla ។

Buttercream ដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តខាងលើរក្សារូបរាងរបស់វាបានយូរវាមិនមែនដោយគ្មានហេតុផលទេដែលវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការតុបតែងនំខេក។ សូម្បីតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ក៏ដោយ ផលិតផលនំដែលបានបញ្ចប់អាចមានរយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។

អ្នកអាចតុបតែងនំខេក ព្រោះនំខេកជួនកាលត្រូវបានគេហៅថាដោយប្រើ ហ្គាណាច។ ជម្រើសនេះនឹងទាក់ទាញអ្នកស្រឡាញ់សូកូឡាទាំងអស់។ Ganache គឺជាល្បាយនៃក្រែមធ្ងន់ និងសូកូឡារលាយ។

ដើម្បីរៀបចំការតុបតែងក្រែមសូកូឡាអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ក្រែមធ្ងន់ (យ៉ាងហោចណាស់ 33%) - 110 មីលីលីត្រ។
• ប៊ឺ (គ្មានអំបិល) - 40 ក្រាម។
• សូកូឡា (អ្នកអាចយកណាមួយ) - 100 ក្រាម។
• ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ដើម្បីរៀបចំក្រែមបែបនេះអ្នកត្រូវចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមស្ករកូរឱ្យឆ្អិនហើយយកចេញពីកំដៅ។ ស្ករអាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកឃ្មុំរសជាតិនឹងកាន់តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

កាត់សូកូឡាជាបំណែកតូចៗជាមុន ដាក់ក្នុងចានមួយ ហើយចាក់ពីលើល្បាយក្រែមក្តៅ។ ទុកល្បាយពីរបីនាទីដោយមិនកូរ។ បន្ទាប់ពីនេះកូរគ្រឿងផ្សំដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រើ whisk បន្ថែម butter និងលាយម្តងទៀត។

Cupcakes គួរតែត្រូវបានតុបតែងជាមួយ ganache ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារព្រោះល្បាយនឹងបាត់បង់ពន្លឺរបស់វានៅពេលដែលវាត្រជាក់។ អ្នក​អាច​បន្ថែម​គ្រាប់​ឈូក រសជាតិ​គ្រប់​ប្រភេទ និង​ស្រាក្រឡុក​ទៅក្នុង​ម៉ាស​សូកូឡា។ ដោយប្រើសារធាតុបន្ថែមទាំងនេះ អ្នកអាចទទួលបានរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៃក្រែម cupcake ។

ក្រែម whipped

ជាការប្រសើរណាស់ ការតុបតែងដ៏សាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ cupcakes គឺ... ត្រឹមត្រូវហើយ whipped cream ។ ក្រែមខ្យល់នេះគឺសមរម្យសម្រាប់ធ្មេញផ្អែមទាំងនោះដែលមិនចង់ខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាលើការចម្អិនអាហារ។ ម្ហូបឆ្ងាញ់ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួល។

ដាក់ចានដាក់ក្នុងទូរទឹកកកពីរបីនាទី បន្ទាប់មកចាក់ក្រែមធ្ងន់ត្រជាក់ចូលក្នុងវា។ វាយក្នុងល្បឿនលឿនរហូតដល់ក្រាស់ (ប្រហែល 5 នាទី) បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករម្សៅមួយស្លាបព្រានៅពេលមួយដោយកូរជាមួយ whisk រាល់ពេល។ វាយល្បាយរហូតដល់កំពូលរឹង។

អ្នក​ត្រូវ​វាយ​ក្រែម​ក្នុង​រយៈពេល​យូរ ប៉ុន្តែ​ទាល់តែ​វា​ប្រែជា​យឺត។ ការវាយពួកវាយូរពេកនឹងប្រែក្លាយទៅជាប៊ឺ។ នៅពេលតុបតែងនំខេក និងនំខេក វាជាការសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថា មិនដូចក្រែមផ្សេងទៀតទេ ក្រែមមិនរក្សារូបរាងរបស់វាបានល្អទេ ដោះស្រាយតាមពេលវេលា។ អ្នក​ត្រូវ​លាប​ក្រែម​លាប​លើ​នំខេក​ភ្លាមៗ មុន​នឹង​បម្រើ​បង្អែម។

កំណែបោះពុម្ព "

ក្រែម Cupcake ដែលរក្សារូបរាងរបស់វា។

• ឈីស Mascarpone - 500 ក្រាម។
• ប៊ឺ - 150-200 ក្រាម។
• ស្កររលាយ - 100-150 ក្រាម។

របៀបចំអិន៖

• ស្កររលាយ - 70 ក្រាម។
• ឈីសក្រែម - 500 ក្រាម។

• ទឹកដោះគោ condensed - 200 ក្រាម។
• ម្សៅកាកាវ - 3 tbsp ។ លីត្រ

របៀបរៀបចំ៖

• ប៊ឺទន់ - 200 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន - 320 ក្រាម។

របៀបចំអិន៖

5.Curd soufflé

• ស្ករ granulated - 1 tbsp
• ស៊ុត - 2 ភី
• ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា - 1 tsp ។
• ប៊ឺ - 125 ក្រាម។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

• សូកូឡាពណ៌ស - 200 ក្រាម។
• ស្កររលាយ - 150 ក្រាម។
• ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា - 1 tsp ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

7. សូកូឡា ganache

• កាហ្វេបន្ទាន់ - 1 tbsp ។ លីត្រ
• ប៊ឺ - 75 ក្រាម។

• ស៊ុតពណ៌ស - 2 ភី។
• ស្ករ granulated - 150 ក្រាម។
• ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា - 1 tsp ។

9. ក្រែមផ្លែឈើ

• ស្លឹកជែលលីន - ៣ ភី។
• ស្ករ - 150 ក្រាម។
• ស៊ុតពណ៌ស - 3 ភី។
• Cream - 33% និងខ្ពស់ជាងនេះ - 250 ក្រាម។

តើយើងត្រូវធ្វើអ្វី៖

ប្រភព៖

ខ្ញុំ​មិន​អាច​ជឿ​វា​បាន ប៉ុន្តែ​ទីបំផុត​ខ្ញុំ​បាន​ធ្វើ​វា៖ ខ្ញុំ​បាន​ប្រមូល​រូបមន្ត​ដែល​ខ្ញុំ​ចូលចិត្ត​ទាំងអស់​សម្រាប់​ក្រែម cupcake នៅ​កន្លែង​មួយ។ នំខេកប្រែជាស្អាត និងស្អាត ប្រសិនបើក្រែមរក្សារាងបានល្អ។ លក្ខខណ្ឌមួយទៀតសម្រាប់មួកដ៏ស្រស់ស្អាតនៅលើនំគឺជំនាញល្អក្នុងការធ្វើការជាមួយថង់កុម្មង់នំ។ វាត្រូវការការអនុវត្ត, ការអនុវត្តច្រើន។

អ្នកអាចបំពេញកាបូបដោយក្រែមដាក់ចានដោយឥតគិតថ្លៃនៅជាប់វាហើយចាប់ផ្តើមហ្វឹកហាត់។ ច្របាច់​ក្រែម​មួយ​ចំនួន​តូច​ដាក់​លើ​នំខេក រួច​ប្រើ​ស្ប៉ាឡា​យក​ក្រែម​ដាក់​ក្នុង​ចាន​មួយ ហើយ​ច្របាច់​ចំណែក​ថ្មី​ដាក់​លើ​នំ​ដដែល។ ហើយបន្តរហូតដល់លទ្ធផលសមនឹងអ្នក។ ក្រែម​ដែល​បាន​ដាក់​ទុក​អាច​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ថង់​កុម្មង់​វិញ ហើយ​ការ​ពិសោធ​តុបតែង​អាច​ធ្វើ​ឡើង​វិញ​បាន។

វាប្រហែលជាមិនអាចទទួលបានមួកស្អាតភ្លាមៗនោះទេ នេះជាបញ្ហានៃការអនុវត្ត កុំបារម្ភ។ ថ្វីត្បិតតែមានមួកឆ្គងក៏ដោយ ក៏នំខេកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ធ្វើនៅផ្ទះ និងធ្វើដោយគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកស្គាល់។

1.Curd ជាមួយ butter

• ឈីស Mascarpone - 500 ក្រាម។
• ប៊ឺ - 150-200 ក្រាម។
• ស្កររលាយ - 100-150 ក្រាម។
• ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា - 1 tsp ។ (ស្រេចចិត្ត)

របៀបចំអិន៖

ក្រែមគឺងាយស្រួលរៀបចំណាស់ សូម្បីតែអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងក៏អាចដោះស្រាយវាបានដែរ។ ទុក​ឱ្យ​ប៊ឺ​ឡើង​ក្តៅ ហើយ​ម៉ា​ស្កា​ផុន​ឱ្យ​ត្រជាក់ (​យក​ល្អ​គួរតែ​រក្សា​ឈីស​ក្នុង​ទូទឹកកក​រហូត​ដល់​អ្នក​បន្ថែម​វា​ទៅ​ក្រែម​) ។

ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ វាយប៊ឺ និងម្សៅរហូតទាល់តែមានពណ៌ស្រាល។ បន្ថែមឈីសត្រជាក់ទៅក្នុងក្រែម លុះត្រាតែម្សៅ និងប៊ឺត្រូវបានវាយឱ្យបានល្អ ដូច្នេះនៅពេលក្រោយ អ្នកមិនមានអារម្មណ៍ថាម្សៅកំពុងកកនៅលើធ្មេញរបស់អ្នក។ ដោយប្រើឧបករណ៍លាយដៃវានឹងចំណាយពេល 8-10 នាទីដើម្បីវាយប្រសិនបើអ្នកមានភព (ឧបករណ៍លាយស្ថានី) - 5-6 នាទីមិនទៀតទេ។

ម្សៅនឹងរលាយយ៉ាងលឿនក្នុងប្រេងក្តៅឧណ្ហៗ បន្ទាប់មកកូរ mascarpone ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចូលទៅក្នុងល្បាយក្រែម ហើយវាយបន្តិចទៀតរហូតដល់រលោង។

ក្រែមនេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងថង់កុម្មង់រយៈពេល 5 ថ្ងៃខណៈពេលដែលលក្ខណៈសម្បត្តិនិងរចនាសម្ព័ន្ធទាំងអស់របស់វាត្រូវបានថែរក្សា។ ក្រែមមិនអាចត្រូវបានគេហៅថាឆ្ងាញ់ពេកទេ - បន្ទាប់ពីទាំងអស់ ឈីស curd និងម្សៅរួមគ្នារក្សារូបរាងរបស់ពួកគេបានយ៉ាងល្អ។ សូម្បីតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ (ប្រហែល 17-20 ដឺក្រេ) នំខេកឬនំខេកនឹងអាចឈរបានពីរបីថ្ងៃដោយមិនបាត់បង់រូបរាង។

ក្រែមនេះអាចត្រូវបានធ្វើសូកូឡាដោយបន្ថែម 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃកាកាវដែលមានគុណភាព។ ដើម្បីទទួលបានក្រែមពណ៌ ឧទាហរណ៍ពណ៌ផ្កាឈូក អ្នកអាចលាយក្នុងទឹកសុទ្ធ raspberry បន្តិច។

ដើម្បីរៀបចំផ្លែបឺរី កិនផ្លែប៊ឺរី (អ្នកអាចប្រើស្រស់) ហើយកិនវាក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមពីរស្លាបព្រានៃទឹកផ្លែឈើប៊ឺរីទៅក្រែមហើយកូរ។

2. ឈីសនិងក្រែម

បំរែបំរួលនៃក្រែមមុន មានតែក្រែម whipped ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើជំនួសឱ្យប៊ឺ។

• ក្រែមធ្ងន់ (មិនលើសពី 33%) - 100 ក្រាម។
• ស្កររលាយ - 70 ក្រាម។
• ឈីសក្រែម - 500 ក្រាម។

ដំបូង​ត្រូវ​វាយ​ក្រែម​ត្រជាក់ (១០០ ក្រាម)។ ក្រែមដែលមានមាតិកាខ្លាញ់តិចជាង 33% មិនសមរម្យសម្រាប់រូបមន្តនេះទេ។

មុនពេលវាយក្រែម ត្រជាក់មិនត្រឹមតែក្រែមខ្លួនឯងប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងចានដែលអ្នកនឹងវាយ ក៏ដូចជាម៉ាស៊ីនលាយផងដែរ។ ខ្ញុំ​ដាក់​ឧបករណ៍​លាយ​និង​ក្រែម​មួយ​កញ្ចប់​ក្នុង​ចាន​មួយ ហើយ​ដាក់​អ្វីៗ​ទាំងអស់​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក​រយៈពេល ១០ នាទី​។

ដូច្នេះ វាយក្រែមក្នុងល្បឿនអតិបរិមា បើទោះបីជាវាហាក់បីដូចជាគ្មានអ្វីកើតឡើង ហើយវានៅតែរាវ នៅតែវាយ។ ចាប់ផ្តើមពីនាទីទីប្រាំ ឈប់កាន់តែច្រើនឡើងៗ ដើម្បីលើកក្រែមនៅលើវីស្គី ហើយពិនិត្យមើលថាតើវារក្សារាងឬអត់។ បើមិនដូច្នោះទេក្រែមនឹងប្រែទៅជាប៊ឺ។

ប្រសិនបើអ្នកយកក្រែមលើសដោយចៃដន្យ នេះមិនមែនជាសោកនាដកម្មលើមាត្រដ្ឋានសកលទេ។ គ្រាន់តែបន្ថែម 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃក្រែមត្រជាក់ហើយកូរម្តងទៀត។ ក្រែមនឹងត្រលប់ទៅរចនាសម្ព័ន្ធមុនរបស់វា។

3. ក្រែមសូកូឡាធ្វើពីប៊ឺ និងទឹកដោះគោខាប់

គេហទំព័រមានរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ក្រែមប៊ឺជាមួយទឹកដោះគោ condensed អ្នកអាចមើលឃើញការពិពណ៌នាលម្អិត។

ក្រែមនេះត្រូវបានផលិតតាមរបៀបស្រដៀងគ្នាប៉ុន្តែម្សៅកាកាវត្រូវបានបន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការ។ រូបថតបង្ហាញពីក្រែមបន្ទាប់ពីត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។

រៀបចំគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• ប៊ឺទន់ - 200 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ condensed - 200 ក្រាម។
• ម្សៅកាកាវ - 3 tbsp ។ លីត្រ

របៀបរៀបចំ៖

1. ដំបូង​ត្រូវ​វាយ​ប៊ឺ​ទន់​រហូត​ដល់​មាន​ពណ៌​ស្រាល​។
2. ចាក់ទឹកដោះគោ condensed ជាមួយស្លាបព្រាមួយ whisking រហូតដល់រលោងរាល់ពេល។
3. នៅពេលដែលទឹកដោះគោខាប់ត្រូវបានប្រើប្រាស់អស់ហើយ បន្ថែមម្សៅកាកាវមួយស្លាបព្រានៅពេលមួយ កូរឱ្យសព្វគ្រប់ពេល។
4. យើងប្រើក្រែមដែលបានបញ្ចប់ដើម្បីតុបតែងនំខេក។
5. ប្រសិនបើក្រែមមិនរក្សារូបរាងរបស់វាបានល្អទេ ទូរទឹកកក។

4. ក្រែមប៊ឺជាមួយទឹកដោះគោខាប់ឆ្អិន

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ប៊ឺទន់ - 200 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន - 320 ក្រាម។

របៀបចំអិន៖

វាយ​ប៊ឺ​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​រហូត​ដល់​រលោង និង​មាន​ក្រែម (ចំណាយពេល​ប្រហែល ៥ នាទី)។

បន្ថែមទឹកដោះគោ condensed មួយស្លាបព្រានៅពេលមួយ whisking រហូតដល់រលោងរាល់ពេល។

ក្រែមដែលបានបញ្ចប់ត្រូវតែត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកអ្នកអាចតុបតែងនំខេកឬនំខេក។

5.Curd soufflé

• ម៉ាស curd unsweetened ឬឈីក្រុម Fulham - 500 ក្រាម។
• ស្ករ granulated - 1 tbsp
• ស៊ុត - 2 ភី
• ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា - 1 tsp ។
• Gelatin - 25 ក្រាម។
• ប៊ឺ - 125 ក្រាម។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. វាយ yolks (2 PCs) ជាមួយ 0.5 tbsp ។ ស្ករនិងចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា។
2. បន្ថែមប៊ឺទន់។ វាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
3. ចាក់ទឹកក្តៅ (ស្ទើរតែទឹករំពុះ) លើជែលលីនហើយត្រាំរយៈពេល 10 នាទីដោយកូរម្តងម្កាល។
4. វាយស៊ុតពណ៌សជាមួយស្កររហូតដល់កំពូលរឹង។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើឈីក្រុម Fulham ផលិតនៅផ្ទះនៅក្នុងរូបមន្ត ជូតវាតាម Sieve ដែកដើម្បីកុំឱ្យមានធញ្ញជាតិ។ បន្ថែមល្បាយ yolk-butter ទៅក្នុងម៉ាស curd ហើយវាយឱ្យបានល្អ។

បន្ទាប់ពីនេះចាក់ gelatin ក្តៅចូលទៅក្នុងឈីក្រុម Fulham បន្ត whisking ជាមួយឧបករណ៍លាយមួយ។

បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ម្សៅ​ពណ៌ស​ជា​ចំណែក​តូចៗ ហើយ​លាយ​ថ្នមៗ។ ប្រសិនបើ​អ្នក​ចង់​បាន​ក្រែម​ពណ៌ សូម​បន្ថែម​ផ្លែប៊ឺរី ឬ​ផ្លែ​ស្ត្របឺរី​បន្តិច។

ដោយ​សារ​ក្រែម​ឡើង​ក្រាស់​យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស សូម​រាលដាល​វា​ទៅ​លើ​នំ​ដោយ​មិន​បង្អង់​យូរ។

6.Cream cheese ជាមួយសូកូឡាពណ៌ស

ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏អស្ចារ្យនៃរសជាតិសូកូឡាពណ៌ស និងក្រែមឈីស។

• សូកូឡាពណ៌ស - 200 ក្រាម។
• ប៊ឺទន់ - 200 ក្រាម។
• ស្កររលាយ - 150 ក្រាម។
• ឈីសក្រែម curd - 250 ក្រាម។
• ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា - 1 tsp ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

រលាយសូកូឡាតាមរបៀបធម្មតា។ ខ្ញុំធ្វើបែបនេះក្នុងអាងងូតទឹក ខ្ញុំពណ៌នាលម្អិតនៅទីនេះ៖

របៀបរលាយសូកូឡានៅក្នុងឡចំហាយទ្វេ

វាយប៊ឺរទន់រយៈពេល 5 នាទីជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ (បន្ទាប់ពីត្រជាក់សូកូឡាដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់) វាយរហូតដល់រលោង។

ដើម្បីធានាថាក្រែមរក្សារូបរាងរបស់វាបានប្រសើរជាងមុននៅលើនំខេក វាត្រូវបានណែនាំឱ្យដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

7. សូកូឡា ganache

វាយនភាពរលោងនៃក្រែមគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ cupcakes ឆ្ងាញ់។ ក្រែមត្រូវត្រជាក់ឱ្យបានល្អ និងអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំ ដូច្នេះត្រូវរៀបចំវាជាមុន។ ជាធម្មតាខ្ញុំធ្វើវានៅពេលល្ងាច ទុកវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ពេញមួយយប់ ហើយតុបតែងនំខេកនៅពេលព្រឹក។

• ក្រែមដែលមានមាតិកាខ្លាញ់ពី 33% -250 មីលីលីត្រ
• ទឹកឃ្មុំរាវ - 50 ក្រាម (ប្រសិនបើរបស់អ្នកក្រាស់ឬស្កររលាយវានៅក្នុងមីក្រូវ៉េវឬក្នុងទឹកងូតទឹក) ។
• កាហ្វេបន្ទាន់ - 1 tbsp ។ លីត្រ
• សូកូឡាខ្មៅ (មាតិកាកាកាវយ៉ាងហោចណាស់ 60%) - 200 ក្រាម។
• ប៊ឺ - 75 ក្រាម។

ដំណើរការចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ

យកទឹកឃ្មុំ កាហ្វេ និងក្រែមទៅស្ងោរលើកំដៅទាប (មិនចាំបាច់ដាំឱ្យពុះ)។

ច្របាច់សូកូឡាចូលទៅក្នុងចានមួយកាត់ប៊ឺទៅជាគូបចាក់ក្រែមក្តៅជាពីរជំហាន: ដំបូងចាក់ពាក់កណ្តាលលាយជាមួយ whisk បន្ទាប់មកចាក់ពាក់កណ្តាលទីពីរ - លាយម្តងទៀតរហូតដល់រលោង។

គ្របដណ្តប់ចានជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយទុកមួយយប់ (មិនចាំបាច់ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកទេ) ។

នៅថ្ងៃបន្ទាប់អ្នកអាចប្រើ ganache ដើម្បីតុបតែងនំខេកនិងនំខេក។

8. ក្រែមប្រូតេអ៊ីន (នៅលើ meringue ស្វីស)

មនុស្សជាច្រើនមានការភ័យខ្លាចក្នុងការប្រើក្រែមប្រូតេអ៊ីនដោយសារតែហានិភ័យនៃការឆ្លងជំងឺ salmonellosis ។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះ ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានបង្កាត់នៅក្នុងទឹកងូតទឹក ដូច្នេះហានិភ័យនៃការឆ្លងមេរោគត្រូវបានលុបចោលស្ទើរតែទាំងអស់។

អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• ស៊ុតពណ៌ស - 2 ភី។
• ស្ករ granulated - 150 ក្រាម។
• ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា - 1 tsp ។
• ពណ៌អាហារ - ស្រេចចិត្ត

វិធីធ្វើក្រែមប្រូតេអ៊ីនសម្រាប់នំខេក៖

នៅក្នុងចានដែលធន់នឹងកំដៅ ផ្សំពណ៌ស ស្ករ និងចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា។ ដាក់​ក្នុង​អាង​ទឹក​ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​បាត​ពែង​ប៉ះ​នឹង​ទឹក​ដែល​ពុះ។

ធ្វើការដោយឥតឈប់ឈរជាមួយ whisk នាំយកពណ៌សទៅជារដ្ឋមួយដែលស្ករត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ អ្នកអាចយកបរិមាណប្រូតេអ៊ីនតិចតួចហើយជូតវារវាងម្រាមដៃរបស់អ្នក - គ្រាប់ធញ្ញជាតិមិនគួរមានអារម្មណ៍ទេ។

បន្ទាប់ពីស្ករបានរំលាយទាំងស្រុង យកល្បាយប្រូតេអ៊ីនចេញពីអាងងូតទឹក ហើយយកឧបករណ៍លាយអគ្គិសនី។ វាយចូលទៅក្នុង meringue រឹងរហូតដល់ចានត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ក្រែមដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានប្រើភ្លាមៗដើម្បីតុបតែងនំខេកនិងនំខេក។

9. ក្រែមផ្លែឈើ

ក្រែមនេះអាចត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែដើម្បីតុបតែងនំខេកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ជាបង្អែមឯករាជ្យផងដែរ។ ជ្រើសរើសផ្លែប៊ឺរីដែលអ្នកចូលចិត្ត - ហើយទៅធ្វើការ!

• ផ្លែឈើសុទ្ធ - 250 ក្រាម (អាចត្រូវបានរៀបចំពីផ្លែប៊ឺរីស្រស់ឬទឹកកក)
• ស្លឹកជែលលីន - ៣ ភី។
• ស្ករ - 150 ក្រាម។
• ស៊ុតពណ៌ស - 3 ភី។
• Cream - 33% និងខ្ពស់ជាងនេះ - 250 ក្រាម។

តើយើងត្រូវធ្វើអ្វី៖

1. ត្រាំស្លឹក gelatin ក្នុងទឹកត្រជាក់ ហើយទុកឱ្យវាហើម។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមាន gelatin នៅក្នុងចាននៅលើដៃទេ អ្នកអាចប្រើម្សៅមួយ ប៉ុន្តែជ្រើសរើសគុណភាពខ្ពស់ ឧទាហរណ៍ ពី Dr. Oetker វារលាយល្អ អ្នកមិនចាំបាច់រង់ចាំពីរម៉ោងទេ។
2. ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ វាយពណ៌សទៅជាពពុះមួយ បន្ថែមជាតិស្ករ granulated បន្តិចម្តងៗ។
3. វាយក្រែមចូលទៅក្នុងម៉ាស់ fluffy ។
4. កំដៅ gelatin ហើមនៅក្នុងទឹកងូតទឹករហូតដល់គ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។
5. បត់ថ្នមៗនៅក្នុងស៊ុតពណ៌ស ក្រែម និងផ្លែឈើសុទ្ធ។
6. បន្ថែម gelatin ទៅល្បាយទូទៅ, ចាក់នៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ, ដោយមិនបញ្ឈប់ stirring ។

ក្រែមនេះគួរតែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យអង្គុយឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុងទូទឹកកក (យ៉ាងហោចណាស់ 3 ម៉ោង) ។
ខ្ញុំសូមជូនពរឱ្យអ្នកនូវបង្អែមដ៏អស្ចារ្យ ត្រូវប្រាកដថាសរសេរនំ និងនំដែលអ្នកបានធ្វើដោយប្រើក្រែម តើអ្នកចូលចិត្តមួយណាជាងគេ!

Cupcakes គឺជា cupcakes របស់អាមេរិកដែលត្រូវបានតុបតែងដោយក្រែមពហុពណ៌ក្រាស់នៅលើកំពូល។ បង្អែម​ទាំង​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ដុត និង​បម្រើ​ក្នុង​ធុង​ក្រដាស​ពែង។ ប្រសិន​បើ​យើង​បក​វា​តាម​ន័យ​ត្រង់ នោះ cupcake គឺ​ជា​នំ​មួយ​ក្នុង​ពែង។

មានក្រែម cupcake ជាច្រើនប្រភេទ ប៉ុន្តែលក្ខណៈពិសេសចម្បងរបស់ពួកគេគឺក្រាស់។ ខ្ញុំបានជ្រើសរើសរូបមន្តដែលល្អបំផុត ដែលអាចបញ្ជាក់បានថា អ្នកអាចរៀបចំដោយសុវត្ថិភាពសម្រាប់ពិធីជប់លៀង ជប់លៀងរបស់កុមារ ឬពិសារអាហារ។ មនុស្សមួយចំនួនតុបតែងផ្ទះបាយរបស់ពួកគេជាមួយនឹងផ្លែឈើ ហើយឥឡូវនេះវាបានក្លាយទៅជាម៉ូដទាន់សម័យ និងដើមដើម្បីរំលេចអារម្មណ៍នៃផ្ទៃខាងក្នុងជាមួយនឹង cupcakes ចម្រុះពណ៌។

រូបមន្តក្រែមឈីសសម្រាប់នំខេក

ឈីសក្រែមសម្រាប់នំខេកត្រូវបានផលិតចេញពីឈីសក្រែម (មិនមែនឈីក្រុម Fulham) ដូចជា Mascarpone ឬ Philadelphia ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយឈីសបែបនេះមិនថោកទេដូច្នេះខ្ញុំផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសម្រាប់ធ្វើនំខេកដែលឆ្ងាញ់បំផុតពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញនិងថោក។ រៀបចំ buttercream សម្រាប់ cupcakes តាមរូបមន្តដែលខ្ញុំបានសាកល្បងផ្ទាល់ និងធ្វើឱ្យមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងបង្អែមដ៏ឆ្ងាញ់ និងមានតំលៃថោក។

• ពេលវេលារៀបចំឈីសនៅផ្ទះ៖ 1 ថ្ងៃ។
• ចំនួននៃការបម្រើ៖ 20.
• គ្រឿងប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះបាយ៖ចានពីរ, colander, មារៈបង់រុំ, ឧបករណ៍លាយ។

គ្រឿងផ្សំ

ធ្វើក្រែមឈីសជាមួយគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញ

ឈីសក្រែមដែលបានបញ្ចប់គួរតែមានតិចជាងកន្លះគីឡូក្រាម (450 ក្រាម) ។

កំពុងរៀបចំឈីសក្រែម

ដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែមរបស់អ្នកក្រាស់ វាយវាក្នុងធុងស្ងួត និងស្អាត។

លាបក្រែមថ្នមៗលើនំខេកដែលដុតនំ និងត្រជាក់ ដោយប្រើថង់កុម្មង់នំ ឬសឺរាុំង ហើយតុបតែងជាមួយគ្រាប់ ផ្លែប៊ឺរី ឬម្សៅនំខេក ប្រសិនបើចង់បាន។

សូមមើលផងដែរនូវរូបមន្តមួយជំហានម្តងៗជាមួយនឹងរូបថតនៃនំខេក ដែលពណ៌នាអំពីប្រភេទម្សៅ និងរបៀបដុតនំ។

រូបមន្តវីដេអូ

ប្រសិនបើអ្នកនៅតែមានចម្ងល់អំពីការធ្វើម្ហូបនោះ សូមទស្សនាវីដេអូលម្អិត៖

ក្រែម curd សម្រាប់ cupcakes

ខ្ញុំចង់ណែនាំក្រែមឈីក្រុម Fulham សាមញ្ញ និងមានខ្យល់អាកាសសម្រាប់តុបតែងនំខេក។
ហើយ​ដើម្បី​ធ្វើ​នំ​នីមួយៗ ប្រើ​ថ្នាំ​បាញ់​ពណ៌​ក្រែម និង​គ្រឿង​ភ្ជាប់​សឺរាុំង​កុម្មង់នំ​ផ្សេង​គ្នា​ដើម្បី​បង្កើត​ក្រែម​ជា​រលក​ដើម។

• ពេល​ចម្អិន​អាហារ: 3 នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ៖ 10.
• គ្រឿងប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះបាយ៖ចាន, ឧបករណ៍លាយ, សឺរាុំងកុម្មង់នំ (ឬថង់) ។

គ្រឿងផ្សំ

ធ្វើក្រែមសម្រាប់នំខេកពីឈីសក្រែម

ដើម្បីបង្កើតភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដ៏ក្រាស់ និងរលោងនៃក្រែមឈីសសម្រាប់នំខេក អ្នកត្រូវយកប៊ឺមួយយប់ ហើយទុកវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ហើយដាក់ឈីក្រុម Fulham នៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់រយៈពេលដូចគ្នា។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យនំខេករបស់អ្នកមានពណ៌ចម្រុះ អ្នកអាចបន្ថែមថ្នាំពណ៌ធម្មជាតិ (2 ដំណក់នៃទឹក beet, carrot ឬទឹក spinach ។ល។) ឬបន្ថែម ½ tsp ។ ម្សៅ​កាកាវ។
តុបតែងផ្នែកខាងលើដោយប្រោះពហុពណ៌ ឬដាក់បង្អែម cherry នៅកណ្តាល។

ក្រែម Mascarpone Cupcake

ការ​កក​នំខេក​នេះ​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​ឡើង​ជាមួយ​នឹង​ក្រែម​ឈីស Mascarpone។ ភាពខុសគ្នានៃការរៀបចំពីប្រភេទឈីសផ្សេងទៀតគឺការប្រើប្រាស់ទឹកខ្មេះស្រាឬទឹកក្រូចឆ្មាជំនួសឱ្យវប្បធម៌អាស៊ីតឡាក់ទិក។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាមានតែក្រែមដែលមានជាតិខ្លាញ់ 25% ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់។
ឈីស​នេះ​មិន​ថោក​ទេ ប៉ុន្តែ​មាន​រសជាតិ​ដើម​ទន់ៗ។ Cupcakes ដោយប្រើក្រែម Mascarpone នឹងមានភាពអស្ចារ្យ។

• ពេល​ចម្អិន​អាហារ: 3 នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ៖ 10.
• គ្រឿងប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះបាយ៖ឧបករណ៍លាយ ចានជ្រៅ វីស្គី សឺរាុំងកុម្មង់នំ (ឬថង់ជាមួយក្បាលម៉ាស៊ីន) ពណ៌អាហារ (ជាជម្រើស)។

គ្រឿងផ្សំ

កំពុងរៀបចំក្រែម

ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបែងចែកក្រែមទៅជាផ្នែកជាច្រើន ហើយបន្ថែមថ្នាំជ្រលក់ពណ៌ផ្សេងៗគ្នាទៅពួកវានីមួយៗ។ នំខេកចម្រុះពណ៌ដែលតុបតែងយ៉ាងស្រស់ស្អាតនឹងលើកទឹកចិត្តអ្នក និងភ្ញៀវរបស់អ្នក។

ក្រែមប៊ឺសម្រាប់នំខេក

នេះគឺជា buttercream បុរាណដែលមានរសជាតិស្គាល់តាំងពីកុមារភាព។ យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសម្រាប់ buttercream សម្រាប់ cupcakes ដែលរក្សារូបរាងរបស់វា។

• ពេល​ចម្អិន​អាហារ: 2 នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ៖ 10.
• គ្រឿងប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះបាយ៖ឧបករណ៍លាយ, ចានជ្រៅ, whisk, 3 ចាន, សឺរាុំងឬថង់កុម្មង់នំជាមួយ nozzles ។

គ្រឿងផ្សំ

កំពុងរៀបចំក្រែម

រូបមន្តវីដេអូ

ចង់​ដឹង​ច្បាស់​ពី​គ្រប់​ដំណាក់កាល​នៃ​ការ​រៀបចំ​ក្រែម​នោះ សូម​ទស្សនា​វីដេអូ៖

ក្រែមសូកូឡាសម្រាប់នំខេក

សូម្បីតែសិស្សសាលាក៏អាចរៀបចំក្រែមបែបនេះដែរ។ ក្រែមនេះនឹងប្រែជារលោងនិងក្រាស់។ នេះ​ជា​អ្វី​ដែល​យើង​ត្រូវ​ការ​ដើម្បី​ឱ្យ​រាង​ស្អាត​ដល់​នំ​ខេក​របស់​យើង។

• ពេល​ចម្អិន​អាហារ: 5 នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ៖ 10.
• គ្រឿងប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះបាយ៖ឧបករណ៍លាយ, សឺរាុំងកុម្មង់នំ, ចានជ្រៅ, ខ្ទះក្រាស់, ក្រឡុក។

គ្រឿងផ្សំ

កំពុងរៀបចំក្រែម

1. ចែកសូកូឡាខ្មៅទៅជាបំណែកៗ ហើយរលាយក្នុងទឹកងូតទឹក។ ទុកឱ្យសូកូឡារលាយត្រជាក់។
2. វាយប៊ឺទន់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ជាមួយឧបករណ៍លាយក្នុងល្បឿនអតិបរមា។
3. ដោយមិនបញ្ឈប់ម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមកាកាវមួយស្លាបព្រាបាយ និងស្ករម្សៅចូលទៅក្នុងប៊ឺ ហើយបន្តវាយ។
4. ចាក់សូកូឡាក្តៅបន្តិចៗ បន្ថែមកាហ្វេ និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ រហូតទាល់តែក្រែមមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា។
5. មុនពេលប្រើក្រែមវាគួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោងដោយគ្របដណ្តប់ដោយខ្សែភាពយន្តតោង។

ក្រែម cupcake ដ៏ឆ្ងាញ់នេះគឺជាពណ៌នៃសូកូឡាខ្មៅ។ បន្ទាប់ពីតុបតែងនំខេកដោយប្រើក្រែម អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅនំខេកស្រាល ឬប្រាក់មួយចំនួន ឬដាក់ផ្លែស្ត្របឺរី (cherry) ពីលើ។

រូបមន្តវីដេអូ

ទស្សនាវីដេអូលម្អិតអំពីរបៀបធ្វើនំសូកូឡាដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះសម្រាប់នំខេក៖

ក្រែមប្រូតេអ៊ីនសម្រាប់នំខេក

• ពេល​ចម្អិន​អាហារ: 3 នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ៖ 10.
• គ្រឿងប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះបាយ៖ចានជ្រៅ, ឧបករណ៍លាយ, សឺរាុំងកុម្មង់នំ។

គ្រឿងផ្សំ

កំពុងរៀបចំក្រែម

ដើម្បីឱ្យក្រែមប្រូតេអ៊ីនរបស់យើងទទួលបានជោគជ័យ ចាន និងម៉ាស៊ីនលាយត្រូវតែស្ងួតទាំងស្រុង។ មានតែស៊ុតត្រជាក់ប៉ុណ្ណោះដែលគួរប្រើ។ វាយស៊ុតពណ៌សជាមួយអំបិលបន្តិច ពីរបីនាទី រហូតទាល់តែពពុះបង្កើត និងប្រែជាពណ៌ស បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករបន្តិចម្តងៗ ហើយបន្តវាយរហូតដល់ក្រាស់ និងរលោង។

ក្រែមរបស់យើងរួចរាល់ហើយ។ អ្នកអាចលាបពណ៌វាដោយពណ៌អាហារ ឬពណ៌ធម្មជាតិពីបន្លែ ឬផ្លែឈើ (ឧទាហរណ៍ ទឹកផ្លែទទឹមពីរបីដំណក់ ទឹកផ្លែមួរ ឬទឹកប៊្លូបឺរី ទឹកការ៉ុត។ល។)

ជ្រើសរើសក្រែម cupcake ដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់អ្នក ហើយសរសេរចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកអំពីបង្អែមភ្លឺ និងឆ្ងាញ់ទាំងនេះ។

pancakes ទឹកដោះគោ fluffy ដោយគ្មានរូបមន្តផ្សិត

តើ​នំ​ខេក​ណា​ដែល​ល្អ​ជាង​នំ​ខេក​ដែល​តូច រាង​ពែង​ខាំ និង​តុបតែង​យ៉ាង​ទាន់សម័យ? Cupcakes ដែលជារូបមន្តដែលមានដើមកំណើតជាងមួយរយឆ្នាំមុន មិនដែលឈប់ភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងសោភ័ណភាព និងរសជាតិប្លែកៗរបស់វា។ មូលដ្ឋានដ៏សម្បូរបែប "មួក" ក្រែមភ្លឺដោយមានឬគ្មានជាតិស្ករ និងរូបរាងតូចធ្វើឱ្យព្រឹត្តិការណ៍ទាំងអស់ក្នុងជីវិតក្លាយជាពិធីបុណ្យ។

មូលដ្ឋាននៃនំនេះត្រូវបានកំណត់ដោយសមាសធាតុចំនួនបួនដែលជាការចូលរួមដែលជាតួយ៉ាងសម្រាប់ប្រភេទនំជាច្រើនប្រភេទ។ ប៊ឺ ស្ករ ម្សៅ និងស៊ុតដែលមានគុណភាពខ្ពស់ រួមបញ្ចូលគ្នាក្នុងលំដាប់ជាក់លាក់មួយ គឺជាមូលដ្ឋានថេរសម្រាប់ការបង្កើតនំដុត។ Cupcakes គឺជារូបមន្តបុរាណ និងប្រកាន់ខ្ជាប់នូវទំនៀមទម្លាប់ចាស់៖ ពួកគេពិតជាត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងកំពូលប៊ឺរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៊ឺ - 300 ក្រាម;
• ស្ករ - 350 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ម្សៅ - 200 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 120 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅដុតនំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ទឹក lemon - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ពណ៌អាហារ។

ការរៀបចំ

1. វាយប៊ឺ 100 ក្រាមជាមួយ 100 ក្រាមនៃផ្អែមនិងស៊ុត។
2. ច្របាច់ម្សៅ និងម្សៅដុតនំចូលទៅក្នុងល្បាយ ចាក់ទឹកដោះគោ ហើយកូរ។
3. ចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយដុតនំរយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅ 175 អង្សាសេ។
4. Cupcakes គឺជារូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការតុបតែងនំដុតនំ ដូច្នេះហើយប្រើបរិមាណដែលនៅសល់នៃផ្អែម និងប៊ឺសម្រាប់ក្រែម។
5. បុក​គ្រឿង​ផ្សំ​បន្ថែម​ទឹក​ក្រូចឆ្មា លាប​ពណ៌​ហើយ​ត្រជាក់​។

ចំណូលចិត្តពិភពលោកមានទំនោរព្យាយាមលើរូបភាពផ្សេងៗគ្នា ហើយនំខេកតូចក៏មិនមានករណីលើកលែងដែរ។ ការរួមផ្សំជាមួយសូកូឡាខ្មៅជាមូលដ្ឋាន និងសូកូឡាទឹកដោះគោជាការតុបតែងបានធ្វើឱ្យពួកគេក្លាយជាបង្អែមដែលពេញនិយមសម្រាប់ធ្វើនៅផ្ទះ។ Cupcakes នៅផ្ទះនឹងចំណាយពេលមិនលើសពីកន្លះម៉ោងនៃពេលវេលារបស់អ្នកហើយលទ្ធផលនឹងជា 10 "ពែង" នៃស្នាដៃមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• butter - 140 ក្រាម;
• សូកូឡាខ្មៅ - 50 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ស្ករ - 180 ក្រាម;
• ម្សៅ - 200 ក្រាម;
• ក្រែម sour - 200 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅដុតនំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• សូកូឡាទឹកដោះគោ - 180 ក្រាម;
• ទឹកក្រូចឆ្មា - 100 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. មុនពេលរៀបចំ cupcakes រលាយ 100 ក្រាមនៃ butter និងសូកូឡាខ្មៅ។
2. វាយស៊ុតជាមួយផ្អែម ក្រែមជូរ ម្សៅ និងម្សៅដុតនំ។
3. លាយល្បាយនិងផ្សំជាមួយ ganache សូកូឡា។
4. ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយដុតនំរយៈពេល 15 នាទីនៅ 180 អង្សាសេ។
5. លាយ​សូកូឡា​ទឹកដោះគោ​ជាមួយ​ទឹក​ក្តៅ​ឧណ្ហៗ បន្ថែម​ប៊ឺ​ដែលនៅសល់​វាយ​ហើយ​ត្រជាក់​។
6. Cupcakes គឺជារូបមន្តដែលតម្រូវឱ្យមានការតុបតែងដូច្នេះតុបតែងផ្នែកខាងលើជាមួយនឹងការកក។

នំខេក Red Velvet

នំកុម្មង់នំ Velvety បង្ហាញអំពីភាពត្រឹមត្រូវទាំងស្រុងនៃឈ្មោះ ហើយនឹងប្រែជាដូចនោះ ប្រសិនបើអ្នកប្រើគន្លឹះពីរបី។ ក្នុងករណីនេះកុំជំនួសប៊ឺជាមួយ margarine: វានឹងធ្វើឱ្យខូចរសជាតិនៃបង្អែមហើយនឹងបង្កើតទឹកនៅពេល whipped ។ មុនពេលធ្វើនំខេក ប៊ឺ និងស៊ុតត្រូវតែក្តៅ និងនៅសីតុណ្ហភាពដូចគ្នា។ សម្រាប់វាយនភាពម្សៅល្អបំផុត ចាក់គ្រឿងផ្សំឱ្យបានត្រឹមត្រូវដោយប្រើរង្វាស់ច្បាស់លាស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៊ឺ - 80 ក្រាម;
• ស្ករ - 170 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 140 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• កាកាវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ពណ៌អាហារក្រហម - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• vinegar - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ស្កររលាយ - 50 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. វាយផលិតផលបីដំបូងរហូតដល់រលោង។
2. ផ្សំទឹកដោះគោ ទឹកខ្មេះ និងពណ៌អាហារ។
3. លាយម្សៅ កាកាវ និងម្សៅដុតនំ។ ភ្ជាប់ធាតុទាំងអស់។
4. ដាក់មូលដ្ឋានក្រដាសចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយបំពេញវាជាមួយល្បាយ។
5. ដុតនំនៅ 170 ° C មិនលើសពី 25 នាទី។
6. ប្រោះ cupcakes ត្រជាក់ជាមួយម្សៅ។

ម្សៅមានក្លិនក្រអូបវ៉ានីឡា - ជាបង្អែមដែលបង្កើតឡើងសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចរ៉ូមែនទិក។ នំខេកឆ្ងាញ់នឹងឈ្នះបេះដូងមនុស្សជាទីស្រលាញ់ហើយនឹងនាំមកនូវចំណុចបន្ថែមនៅក្នុងប្រភេទ "ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានជំនាញ" ។ សែសិបនាទីនៃពេលវេលាទំនេរ និងការដុតនំពីផលិតផលសាមញ្ញៗ និងតម្លៃសមរម្យជាមួយនឹងក្រែមដែលអ្នកចូលចិត្តនឹងបង្ហាញនូវស្នាដៃភោជនីយដ្ឋានដែលសក្តិសមសម្រាប់ការសរសើរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ស្ករ - 150 ក្រាម;
• ម្សៅ - 180 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ;
• kefir - 100 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. លាយម្សៅនិងម្សៅដុតនំ។
2. វាយស៊ុតជាមួយប្រេងបន្ថែមការដកស្រង់ kefir និងប្រេងបន្លែ។
3. ផ្សំគ្រឿងផ្សំរាវ និងស្ងួត វាយ និងចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុន។
4. ចម្អិនបង្អែមមិនលើសពីមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងនៅ 180 ° C ។

នំខេកចេក - រូបមន្ត

នំ​ចេក​ត្រូវ​បាន​បង្កើត​ឡើង​ជា​ប្រពៃណី​សម្រាប់​កុមារ។ វាបានកើតឡើងដូច្នេះថាការរួមបញ្ចូលគ្នានេះត្រូវបានគេចូលចិត្តជាពិសេសដោយកុមារសម្រាប់រសជាតិរបស់វានិងឪពុកម្តាយរបស់ពួកគេ - សម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។ ចេកដែលកិនចូលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធ គឺជាវិធីដ៏ល្អមួយក្នុងការផ្តល់ឱ្យកូនរបស់អ្នកនូវការផ្គត់ផ្គង់វីតាមីនដោយមិនចាំបាច់មានការរំខាន ហើយលទ្ធភាពហិរញ្ញវត្ថុនៃផលិតផលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើបែបនេះជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ករ - 100 ក្រាម;
• ការរីករាលដាល - 100 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ក្រែមជូរ - 50 ក្រាម;
• ម្សៅ - 200 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ចេក - 2 ភី។

ការរៀបចំ

1. លាយការរីករាលដាលជាមួយផ្អែមបន្ថែមស៊ុត Cream sour និងវាយ។
2. បន្ថែមម្សៅនិងម្សៅដុតនំ។
3. ច្របាច់​ចេក​ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា​កូរ​ឱ្យ​សព្វ រួច​ដាក់​ក្នុង​ផ្សិត។
4. ចំអិននៅ 180 ° C មិនលើសពី 20 នាទី។
5. តុបតែងជាមួយ whipped cream ។

cupcakes មិនធម្មតាគឺជាហេតុផលមួយផ្សេងទៀតដើម្បីចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។ រូបមន្តនេះគឺស្ថិតនៅក្នុងតម្រូវការដ៏អស្ចារ្យក្នុងចំណោមអ្នកគាំទ្រ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃបន្លែ ផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើដែលមានសុខភាពល្អមិនត្រឹមតែផ្តល់ពណ៌សម្បូរបែប និងក្លិនក្រអូបមិនធម្មតាសម្រាប់ពួកវាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរក្សាម្សៅឱ្យមានសំណើម និង juicy បានយូរ។ ការផ្ទុកដោយគ្មានទូរទឹកកកគឺជាការបូកធំនៃបង្អែម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• carrots - 400 ក្រាម;
• ស៊ុត - 3 ភី។ ;
• ប្រេងបន្លែ - 360 មីលីលីត្រ;
• ទឹកដោះគោជូរ - 40 ក្រាម;
• ស្ករ - 400 ក្រាម;
• ម្នាស់ - 50 ក្រាម;
• raisins - 100 ក្រាម;
• ម្សៅ - 440 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - 2 ស្លាបព្រា;
• សូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• pinch នៃ cinnamon មួយ។

ការរៀបចំ

1. កិនការ៉ុតដែលបកសំបករួច បន្ថែមស៊ុត ប្រេង ស្ករ ម្នាស់ ផ្លែ raisins ទឹកដោះគោជូរ និងលាយ។
2. បន្ថែមធាតុស្ងួតដែលផ្សំចូលទៅក្នុងវត្ថុរាវហើយច្របាច់ម្សៅ។
3. ចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 25 នាទីនៅ 160 អង្សាសេ។
4. សម្រាប់​នំ​ខេក ដែល​រូបមន្ត​របស់​វា​ល្បី​លើ​ពិភពលោក សូម​ជ្រើសរើស​ការតុបតែង​ដោយ​ផ្អែកលើ​រសជាតិ​ផ្ទាល់ខ្លួន​របស់អ្នក។

នំ​ខេក​ឆ្ងាញ់​ជា​ក្តី​ប្រាថ្នា​របស់​ស្ត្រី​មេផ្ទះ​គ្រប់​រូប។ ពណ៌ភ្លឺ រសជាតិផ្អែម និងជូរសម្បូរបែប និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ គឺអាចធ្វើទៅបាន ដោយសារក្រូចឆ្មារដែលអ្នកចូលចិត្ត។ មានអ្វីមួយដែលមានភាពរស់រវើក និងរដូវក្តៅអំពីវា ដែលធ្វើឱ្យវាមានតម្លៃក្នុងការប្រើវាជាមួយនឹងមូលដ្ឋានម្សៅដ៏សម្បូរបែប និងសម្រេចបាននូវភាពស្រស់នៃបង្អែម។ នាំយើងត្រលប់ទៅរដូវក្តៅក្នុងរដូវរងារជាមួយនឹងនំខេកចំនួន 12 ដែលបង្កើតយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ក្នុងរយៈពេល 45 នាទី។

គ្រឿងផ្សំ៖

• butter - 200 ក្រាម;
• ស្ករ - 160 ក្រាម;
• ស៊ុត - 4 ភី។ ;
• ក្រូចឆ្មា - 3 ភី។ ;
• ម្សៅ - 200 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - 2 ស្លាបព្រា;

• ទឹក lemon - 120 មីលីលីត្រ;
• ទឹកដោះគោជូរ - 300 មីលីលីត្រ;
• ស្កររលាយ - 200 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. លាយបីដំបូងក្នុងបញ្ជីរហូតដល់រលោង។
2. ផ្សំម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំ និងទឹកក្រូចឆ្មាពីរផ្លែ។
3. ច្របាច់ម៉ាសទាំងពីរ ចាក់ម្សៅ cupcake ចូលទៅក្នុងផ្សិត ហើយដុតនំនៅ 160 ដឺក្រេរយៈពេល 25 នាទី។
4. Glaze ធ្វើពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញនឹងតុបតែងការព្យាបាលដែលបានបញ្ចប់។

ការបំពេញនំខេកគឺជាឱកាសមួយដើម្បីធ្វើឱ្យរវើរវាយធ្វើម្ហូបក្លាយជាការពិត។ លើស​ពី​នេះ​ទៅ​ទៀត ការ​ប្រែប្រួល​អាស្រ័យ​លើ​ចំណង់​ចំណូល​ចិត្ត​របស់​អ្នក​។ Curd, berry, សូកូឡា - ពួកគេទាំងអស់ល្អជាមួយនំដុតនំដ៏ពេញនិយមហើយទុកឱ្យមានរសជាតិរីករាយ។ ភាពជោគជ័យស្ថិតនៅលើភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាត្រឹមត្រូវនៃការបំពេញ និងបច្ចេកទេសនៃការចែកចាយមូលដ្ឋាន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោ - 175 មីលីលីត្រ;
• butter - 100 ក្រាម;
• ទឹកឃ្មុំ - 100 ក្រាម;
• ម្សៅ - 225 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ស្ករ - 100 ក្រាម;
• ផ្លែប៉ោម - 3 ភី។

ការរៀបចំ

1. កំដៅទឹកដោះគោពាក់កណ្តាលប៊ឺនិងទឹកឃ្មុំ។
2. វាយ​ស៊ុត​ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា​ជាមួយ​នឹង​ល្បាយ​បន្ថែម​ម្សៅ​ហើយ​កូរ។
3. លាប, កាត់ផ្លែប៉ោមនិង caramelize ។
4. បំពេញផ្សិតពាក់កណ្តាលជាមួយល្បាយបន្ថែមការបំពេញនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយ dough ។
5. 20 នាទីនៅ 180 អង្សាសេគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការត្រៀមខ្លួន។

ឈីសក្រែមសម្រាប់នំខេកគឺជាវិធីសកលនិងសាមញ្ញក្នុងការតុបតែងនំដុតនំ។ ធ្វើតាមការណែនាំហើយការតុបតែងដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់នឹងក្លាយជាសមាសធាតុតុបតែងដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ប៊ឺទន់ និងឈីសត្រជាក់ខ្លាំង គឺជាគន្លឹះដ៏សំខាន់សម្រាប់ភាពជោគជ័យ។ ជាមួយនឹងបច្ចេកទេសនេះក្រែមនឹងមានស្ថេរភាពរក្សារូបរាងរបស់វាបានយូរហើយនឹងមិន "អណ្តែត" នៅក្នុងបន្ទប់ក្តៅទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៊ឺ - 270 ក្រាម;
• ស្ករ - 130 ក្រាម;
• ស៊ុត - 3 ភី។ ;
• ម្សៅ - 200 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;

Cupcakes គឺជាប្រភេទនំផ្អែមមួយប្រភេទដែលមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសលោកខាងលិចដូចជាអាមេរិក និងចក្រភពអង់គ្លេស។ មិន​មែន​ជា​ការ​ប្រារព្ធ​ពិធី​តែ​មួយ មិន​មែន​ជា​ថ្ងៃ​ឈប់​សម្រាក​តែ​មួយ​គឺ​មិន​បាន​បញ្ចប់​ដោយ​គ្មាន cupcakes ។ ទោះបីជាម៉ូដសម្រាប់ពួកគេមកដល់ប្រទេសរបស់យើងនាពេលថ្មីៗនេះក៏ដោយក៏ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃនំទាំងនេះបានត្រលប់មកវិញជាច្រើនរយឆ្នាំ។

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តធ្វើនំខេកជាលើកដំបូងនោះ ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យអានអត្ថបទនេះដល់ទីបញ្ចប់។ នៅក្នុងនោះអ្នកនឹងឃើញរូបមន្តជាច្រើនដែលបង្ហាញឱ្យឃើញសម្រាប់ cupcakes ជាមួយនឹងរូបថត ក៏ដូចជាអាថ៌កំបាំងជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំអាហារឆ្ងាញ់នេះ។

ការតុបតែងសម្រាប់ការតុបតែងនំផ្អែមបែបនេះអាចជាអ្វីទាំងអស់។

និងបន្ថែមទៀត។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវរៀនពីរបៀបបង្កើតបាល់ biscuit ដ៏អស្ចារ្យនៅលើដំបងដែលគេហៅថា - នេះគឺជានិន្នាការថ្មីដែលនឹងធ្វើឱ្យអ្នកពេញចិត្ត!

នំខេក - រូបមន្តជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

ក្នុងរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំនៃប្រវត្តិសាស្រ្ត, រាប់រយនិងរាប់ពាន់នាក់នៃរូបមន្ត cupcake បានបង្ហាញខ្លួន - សូកូឡា, curd, carrot និងផ្សេងទៀត; ជាមួយនឹងការបំពេញ, ជាមួយនឹងការតុបតែងផ្សេងៗ។ នំខ្លះមើលទៅដូចជាស្នាដៃសិល្បៈទៅហើយ។ ដំបូងឡើយ នំខេកមិនពិបាករៀបចំទេ ហើយមិនមែនមកពីគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនធំនោះទេ - ម្សៅ ស៊ុត ស្ករ និងទឹកដោះគោ។ យើងនឹងព្យាយាមធ្វើនំខេកដោយប្រើរូបមន្តសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះអ្នកត្រូវការបរិមាណតិចតួចនៃគ្រឿងផ្សំ។

ដើម្បីធ្វើនំខេកអ្នកនឹងត្រូវការផ្សិតពិសេស - អាលុយមីញ៉ូមក្រដាសឬស៊ីលីកុន។ ខ្ញុំចូលចិត្តនំខេកក្រដាស ព្រោះនំខេកអាចត្រូវបានបម្រើរួចហើយ ហើយឥឡូវនេះមានកំប៉ុងក្រដាសដ៏ស្រស់ស្អាតជាច្រើនដាក់លក់ជាមួយនឹងការរចនាប្លែកៗដែលអាចតុបតែងមុខម្ហូបបានយ៉ាងអស្ចារ្យ។

អ្នកអាចវាយក្រែមដោយវីស្គី ឬប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញផ្សិតក្រដាសទេ វាជាការប្រសើរក្នុងការយកស៊ីលីកូន - ពួកគេទំនងជាមិនសូវធ្វើឱ្យនំខេកឆេះទេ ហើយវាងាយស្រួលជាងក្នុងការយកនំចេញពីផ្សិតស៊ីលីកូនជាងពីអាលុយមីញ៉ូម។

សំណុំនៃគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើនំខេកមាន៖ ម្សៅមួយកែវ (២០០ ក្រាម), ស្ករគ្រាប់មួយកែវ (២០០ ក្រាម), ប៊ឺកន្លះដុំ (១០០ ក្រាម), ស៊ុតមាន់ពីរ, ទឹកដោះគោ ១០០ មីលីលីត្រ, ថង់មួយ។ ម្សៅដុតនំ និង vanilla និង cinnamon តាមរសជាតិរបស់អ្នក។

ម្ហូបដុតនំត្រូវបានជ្រើសរើសអាស្រ័យលើប្រភេទនៃឡ

រៀបចំ dough ដូចខាងក្រោម។ កិន​ប៊ឺ​និង​ស្ករ​ឱ្យ​ម៉ត់​រហូត​ដល់​បង្កើត​ជា​ម្សៅ រួច​បន្ថែម​ស៊ុត វ៉ានីឡា និង cinnamon ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា​ឱ្យ​សព្វ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបន្ថែមម្សៅលាយជាមួយម្សៅដុតនំ ហើយលាយផងដែរ។ ចាក់ទឹកដោះគោយឺត ៗ ក្នុងស្ទ្រីមស្តើងដោយកូរឱ្យម្សៅជានិច្ច។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់រហូតដល់រលោង។

បន្ទាប់មក កំដៅឡទៅ 170-190° ហើយចាប់ផ្តើមបំពេញផ្សិតដែលយើងលាបប្រេងជាមុន។ មិនចាំបាច់បំពេញផ្សិតទៅគែមជាមួយ dough ទេព្រោះ dough នឹងកើនឡើងបន្តិចក្នុងអំឡុងពេលដុតនំទុក 1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រពីគែមខាងលើ។ បន្ទាប់មកដាក់ cupcakes របស់យើងនៅក្នុង oven សម្រាប់ 15-20 នាទី។ ការត្រៀមខ្លួននៃនំខេកត្រូវបានពិនិត្យតាមវិធីធម្មតាបំផុត - យើងទម្លុះម្សៅដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ ប្រសិនបើវានៅតែស្ងួត នោះនំខេកអាចត្រូវបានយកចេញពីឡ។

នំខេកដែលត្រៀមរួចជាស្រេចអាចត្រូវបានប្រោះដោយម្សៅស្ករ ឬតុបតែងជាមួយ icing, Cream ឬ mastic តាមដែលអ្នកចង់បាន។

Cupcakes ជាមួយរូបមន្តបំពេញ

បំរែបំរួលនៃការបំពេញនំខេកគឺអាស្រ័យតែលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នក។ ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តនំខេកជាមួយនឹងការបំពេញចេក និងសូកូឡា ប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើនំបំពេញដែលអ្នកចូលចិត្ត ឧទាហរណ៍ បឺរី វ៉ានីឡា កាម៉ាល ឈីក្រុម Fulham និងផ្សេងៗទៀត។ ការធ្វើនំខេកជាមួយនឹងការបំពេញគឺមិនពិបាកជាងការធ្វើដោយគ្មានវា។ ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរូបមន្តសម្រាប់ cupcakes ជាមួយនឹងការបំពេញសូកូឡាដែលខ្ញុំពិតជាចូលចិត្ត ហើយអ្នកអាចរៀបចំ cupcakes ជាមួយការបំពេញតាមរសជាតិរបស់អ្នក។

ការបន្លិចពិសេសអាចជាការបំពេញនំ: ឧទាហរណ៍ផ្លែឈើឬសូកូឡា

ខ្ញុំស្នើឱ្យរៀបចំ dough សម្រាប់ cupcakes ទាំងនេះយោងទៅតាមរូបមន្តមូលដ្ឋានដែលបានរាយខាងលើ។

សម្រាប់ការបំពេញយើងត្រូវការសូកូឡាទឹកដោះគោ - 1 បារនិងក្រែមប្រហែល 100 មីលីលីត្រ។ រលាយសូកូឡាក្នុងទឹកងូតទឹក ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមក្រែមដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច អ្នកគួរតែទទួលបានសូកូឡាមួយដុំក្រាស់ល្មម ដើម្បីកុំឱ្យវាលេចចេញពីនំខេករបស់យើងកំឡុងពេលដុតនំ។

ក្នុងអំឡុងពេលរដូវបឺរីផ្នែកខ្លះនៃនំដុតនំបែបនេះត្រូវបានតុបតែងជាមួយពួកគេហើយក្នុងរដូវរងារ - ជាមួយយៈសាពូនមីធ្វើពីពួកគេ។

ផ្នែករីករាយគឺការបំពេញទម្រង់។ ដំបូងយើងដាក់ម្សៅពាក់កណ្តាលនៅក្នុងពួកវាហើយព្យាយាមចែកចាយវាតាមជញ្ជាំងនៃផ្សិតដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីបង្កើតកែវ។ យើងដាក់ការបំពេញរបស់យើងទៅក្នុងវា វាកាន់តែងាយស្រួលធ្វើដោយប្រើថង់កុម្មង់នំ ឬសឺរាុំង។ បន្ទាប់មកបិទផ្សិតជាមួយផ្នែកទីពីរនៃ dough ។ ដាក់ក្នុងឡនិងដុតនំប្រហែល 15-20 នាទី។

ជម្រើសនៃការបំពេញ cupcake ត្រូវបានកំណត់តែដោយការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះ។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យការបំពេញពីផ្លែប៊ឺរីកកដោយគ្រាន់តែកិនវាជាមួយស្ករ។ ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តការបំពេញ curd ដែលមានមូលដ្ឋានលើ mascarpone ជាមួយនឹងការបន្ថែមក្រែម និងស្ករម្សៅ។

អ្នកអាចពិសោធន៍ដោយសុវត្ថិភាពជាមួយនឹងការបំពេញនំខេក រឿងសំខាន់គឺត្រូវរក្សាកម្រាស់ដែលត្រូវការ ដើម្បីកុំឱ្យការបំពេញនំខេកចេញមកក្រៅ។

រូបមន្តក្រែម Cupcake

Cupcakes ខុសពី cupcakes ធម្មតានៅក្នុងនោះ ដូចជានំតូចៗ ជាធម្មតាពួកគេត្រូវបានតុបតែងតាមគ្រប់មធ្យោបាយដែលអាចធ្វើទៅបាន រួមទាំងក្រែមផងដែរ។ អ្នកអាចជ្រើសរើសក្រែមណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកអំពីរូបមន្តសាកល្បងពីរបីម៉ោង។

សិប្បករដែលមានជំនាញបំផុតធ្វើផ្កាពិតប្រាកដពីក្រែម

ដូច្នេះ ក្រែម cupcake គួរតែក្រាស់ល្មម ដើម្បីកុំឱ្យវាគ្រាន់តែរាលដាលលើនំនោះទេ ប៉ុន្តែផ្តល់ឱ្យវានូវរូបរាងដ៏ស្រស់ស្អាតដោយប្រើសឺរាុំងកុម្មង់នំ។ នេះគឺជាលក្ខណៈចម្បង ហើយប្រហែលជាលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យតែមួយគត់សម្រាប់ក្រែម cupcake ។ រូបមន្តសម្រាប់ក្រែម cupcake ដែលមានមូលដ្ឋានលើប៊ឺគឺសាមញ្ញណាស់។ អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ប៊ឺពាក់កណ្តាលមួយ (100 ក្រាម);
• ស្ករ 80 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ 50-70 មីលីលីត្រ។

ប៊ឺត្រូវតែលាយជាមួយស្ករហើយបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមវាយក្នុងល្បឿនលឿនដោយបន្ថែមទឹកដោះគោបន្តិចម្តង ៗ ។ អាថ៌កំបាំងនៃវិធីដើម្បីទទួលបានក្រែមក្រាស់គឺសាមញ្ញ - អ្នកត្រូវកំដៅទឹកដោះគោបន្តិច។

និយាយឱ្យត្រង់ទៅ ខ្ញុំមិនមែនជាអ្នកគាំទ្រក្រែមនេះទេ ព្រោះវាមានជាតិខាញ់ណាស់សម្រាប់រសជាតិរបស់ខ្ញុំ។ ដូច្នេះហើយ ខ្ញុំនឹងចែករំលែករូបមន្តសម្រាប់នំខេកដែលខ្ញុំធ្វើជាធម្មតា នេះហៅថាសូកូឡា “ហ្កាណាច”។ យើងធ្វើវាតាមរបៀបនេះ៖ រលាយសូកូឡាក្នុងទឹកងូតទឹក (ខ្ញុំយក 1 បារីប្រហែល 90-100 ក្រាម) ។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការជ្រើសរើសសូកូឡាខ្មៅដែលមានគុណភាពខ្ពស់ជាមួយនឹងមាតិកាកាកាវខ្ពស់គ្រប់គ្រាន់។ បន្ទាប់មកចាក់ក្រែមខ្លាញ់ 25% ចូលទៅក្នុងសូកូឡាប្រហែលកន្លះកែវ 200 មីលីលីត្រ ហើយបន្ថែមស្ករ - មួយស្លាបព្រាបាយ។ កូរល្បាយលទ្ធផលជានិច្ចរហូតទាល់តែទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នា។ កុំឱ្យវាឆ្អិន! គ្របដណ្តប់ cupcakes ជាមួយក្រែមលទ្ធផល។

នំខេក "សង្គ្រាមផ្កាយ"

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ការដុតនំជាមួយនឹងការរចនាដើមនៅក្នុងរចនាប័ទ្មនៃសង្គ្រាមផ្កាយ។

Cupcakes ជាមួយរូបមន្ត fondant

Cupcakes គឺជាកុម្មង់នំដ៏ប្រណិត និងមានបុណ្យ ដែលជាធម្មតាត្រូវបានតុបតែង និងតុបតែង។ Mastic មករកជំនួយរបស់យើង - វាអាចត្រូវបានគេហៅថា "ផ្លាស្ទិចធ្វើបង្អែម" ដែលមិនកំណត់ការហោះហើរនៃការស្រមើលស្រមៃ។ សមត្ថភាពនៃ mastic អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើគ្រប់ប្រភេទនៃតួលេខ, ផ្កានិងការតុបតែងផ្សេងទៀត។

សព្វថ្ងៃនេះការយកចិត្តទុកដាក់ដ៏ផ្អែមល្ហែមបែបនេះបានក្លាយជាភ្ញៀវញឹកញាប់នៅក្នុងពិធីជប់លៀងរបស់កុមារ។

នេះជាការពិតជាពិសេសនៅពេលដែលអ្នកកំពុងរៀបចំនំខេកសម្រាប់ព្រឹត្តិការណ៍មួយ ក្នុងករណីនេះ ការតុបតែងនំខេកអាចមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់ថ្ងៃបុណ្យណាមួយ ឧទាហរណ៍ដោយបង្កើតរូបតាក្លូស ឬធ្វើអក្សរជាមួយឈ្មោះកូនរបស់អ្នក។

ខ្ញុំនឹងមិនពណ៌នាអំពីរូបមន្តនំខេកឡើងវិញនៅទីនេះទេ អ្នកអាចឃើញវានៅខាងលើ ខ្ញុំចង់ប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើម៉ាសដោយប្រើរូបមន្ត marshmallow សាមញ្ញបំផុត។ យើងនឹងត្រូវការ៖

• marshmallows 100 ក្រាម - ពណ៌ស;
• ទឹកពីពាក់កណ្តាល lemon មួយ;
• ស្ករម្សៅ 1 ពែង។

Marshmallows រួមជាមួយទឹក lemon ត្រូវតែដាក់ក្នុង microwave oven សម្រាប់ 20-30 វិនាទី។ វាគួរតែរលាយ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានពណ៌ផ្សេងគ្នានៃ mastic បន្ថែមពណ៌អាហារ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបន្ថែមស្ករម្សៅពាក់កណ្តាល ហើយកូរល្បាយនោះ បន្ថែមស្ករម្សៅដែលនៅសល់បន្តិចម្តងៗ កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ នៅពេលដែលវាក្លាយជាការលំបាកក្នុងការលាយ ល្បាយត្រូវតែត្រូវបាន kneaded ដោយដៃរបស់អ្នកដូចជា dough រហូតដល់វាក្លាយជាស្រដៀងគ្នានៅក្នុងភាពស្ថិតស្ថេរទៅនឹង plasticine ។ ដូច្នេះ, mastic គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច! ប្រសិនបើ​អ្នក​មិន​ចង់​ប្រើ​វា​ភ្លាមៗ​ទេ ចូរ​រុំ​ម៉ាស​ឱ្យ​តឹង​ក្នុង​ខ្សែភាពយន្ត​តោង ហើយ​ដាក់វា​ក្នុង​ទូទឹកកក។ អ្នកអាចទុក mastic នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនសប្តាហ៍។

នៅពេលដែលព្រឹត្តិការណ៍ពិសេសដ៏សំខាន់មួយនឹងមកដល់ ជាធម្មតាយើងខិតខំបញ្ជាទិញការតុបតែង សេវាកម្ម និងបង្អែមចាំបាច់ពីអ្នកជំនាញ។ ចុះ​បើ​មាន​ព្រឹត្តិការណ៍​ដ៏​សំខាន់​ដែល​មាន​បុណ្យ ប៉ុន្តែ​ក្នុង​ទម្រង់​មិនសូវ​ឧឡារិក? តើ​អ្នក​អាច​មាន​លទ្ធភាព​សន្សំ​ប្រាក់​បន្តិចបន្តួច ហើយ​រៀបចំ​ខ្លួន​ខ្លះ​បាន​ទេ? ឆ្នាំនេះខ្ញុំអស់គំនិតអំពីអ្វីដែលត្រូវព្យាបាលកុមារនៅសាលាក្នុងឱកាសខួបកំណើតរបស់អែលឌើរ ហើយខ្ញុំបានគិតយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់អំពី... ខ្ញុំមិនអាចនិយាយបានថាបទពិសោធន៍ដំបូងរបស់ខ្ញុំទទួលបានជោគជ័យជាពិសេសនោះទេ វាបានប្រែទៅជាល្អ ប៉ុន្តែនៅឆ្ងាយពីល្អ។ បន្ទាប់ពីនោះមក ខ្ញុំធ្វើនំខេកនៅផ្ទះពីរដងទៀត ដោយព្យាយាមយល់ពីរបៀបដោះស្រាយបញ្ហាជាក់លាក់ និងដោះស្រាយការលំបាក ហើយខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តបញ្ចូលបទពិសោធន៍ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំទៅក្នុងអត្ថបទខ្លីនេះជាមួយនឹងគន្លឹះ។ អានវាវាពិតជាមានប្រយោជន៍ ប្រសិនបើអ្នកដូចជាខ្ញុំពីមុនមក មិនធ្លាប់មានបទពិសោធន៍ជាមួយនំតូចទាំងនេះពីមុនមក ប៉ុន្តែក៏កំពុងគិតអំពីវាផងដែរ។

1. រូបមន្តមូលដ្ឋាន

មូលដ្ឋាននៃ cupcake គឺជា muffin ឬ cupcake ធម្មតា ដូច្នេះមិនគួរមានការលំបាកទេ: គ្រាន់តែជ្រើសរើសរូបមន្តដែលមិនធ្វើឱ្យអ្នកខកចិត្ត ដុតនំហើយបន្តការងារបន្ថែមទៀត។

ដោយវិធីនេះ សូមចំណាំថា ការតុបតែងនំខេក (ជាមួយនឹងកំពូលសំប៉ែត) នឹងមានភាពងាយស្រួលជាង muffins (ដែលជាធម្មតាមាន "ដំបូល" ដែលហើរឡើងលើ)។ ការពិតនេះមិនកំណត់អ្នកក្នុងការជ្រើសរើសរូបមន្តមូលដ្ឋានទេ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាមានតម្លៃពិចារណា

នៅពេលនោះ វាយតម្លៃសមត្ថភាពរបស់គាត់ក្នុងការតុបតែងនំខេកដោយសន្តិវិធី។

2. ការបំពេញនំខេក

នេះមិនមែនជារបស់ចាំបាច់នៅក្នុងកម្មវិធីនោះទេ ប៉ុន្តែវាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងឆើតឆាយណាស់ - ប្រសិនបើវត្ថុតូចៗ ប៉ុន្តែហ៊ាន និងដើមបំផុតត្រូវបានលាក់នៅខាងក្នុងនំខេករបស់អ្នក នោះនំខេកនឹងក្លាយទៅជាចំណុចត្រជាក់ និងខុសពីធម្មតាជាច្រើន។

ផ្លែឈែរីដែលបានរក្សាទុក បំណែកនៃ plum ស្ងួត ចំណិតផ្លែប៉ោម caramelized គ្រាប់មួយ បំណែកនៃ caramel ចំណិតសូកូឡាមួយ raisins ឬ apricots ស្ងួត cranberries ឬ lingonberries, pear ស្ងួត ឬ Melon, ប៊ឺសណ្តែកដី, យៈសាពូនមី, marmalade, mashmallows, អាភៀន ការបំពេញគ្រាប់ពូជ - មានជម្រើសជាច្រើន! ជ្រើសរើសមួយដែលមានតម្លៃសមរម្យ ហើយកុំភ្លេចថាការបំពេញមិនមែនជា cupcake ខ្លួនឯងទេ ហើយមិនគួរមានច្រើនពេកនោះទេ។

3. របៀបធ្វើនំបញ្ចុក

ក្រែម "មួក" ដែលតុបតែងនំខេកប្រហែលជារឿងសំខាន់បំផុតអំពីនំខេកគួរឱ្យអស់សំណើចទាំងនេះ។ នៅក្នុងបញ្ហានេះមានថ្មពីរដែលអ្នកអាចជំពប់ដួល: ទីមួយគឺជាជម្រើសនៃក្រែម, ទីពីរគឺជាកម្មវិធីដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងមានប្រសិទ្ធភាពរបស់វា។

លក្ខខណ្ឌចម្បងសម្រាប់ក្រែម cupcake គឺស្ថេរភាពរបស់វា: អ្នកត្រូវយល់ថាក្នុងអំឡុងពេលដឹកជញ្ជូនវាអាចលេចធ្លាយ, យល់ច្រឡំ, ដួល, ជ្រួញ, និងកិរិយាស័ព្ទ 10-15 ផ្សេងទៀតដែលច្បាស់ណាស់នឹងមិនលើកព្រលឹងរបស់អ្នក។ ដើម្បីទប់ស្កាត់ការភាន់ច្រឡំ និងភាពអាម៉ាស់បែបនេះ សូមជ្រើសរើសរូបមន្តដែលអ្នកមានទំនុកចិត្ត 101%។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានរូបមន្តបែបនេះនៅក្នុងឃ្លាំងអាវុធរបស់អ្នកទេ កុំប្រញាប់ធ្វើនំខេកសម្រាប់អ្នកដទៃ - ជាដំបូងអនុវត្តការដុតនំសម្រាប់ខ្លួនអ្នក និងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នក ស្វែងរកក្រែមដែលមានហត្ថលេខារបស់អ្នកដែលមិនធ្វើឱ្យអ្នកខកចិត្ត ហើយបន្ទាប់មកប្រថុយនិង រៀបចំ cupcakes សម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកនិងពិព័រណ៍។

ចំណុចទីពីរគឺភាពស្រស់ស្អាត និងភាពត្រឹមត្រូវ។ បើគ្មានបទពិសោធន៍ វាពិតជាលំបាកណាស់ក្នុងការបង្កើត "មួក" ដ៏ស្រស់ស្អាតដែលនឹងមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានភាពទាក់ទាញទៀតផង។ អនុវត្តនៅលើនំ, ព្យាយាមតុបតែងនំបុណ្យ Easter, តុបតែង pies និងរមៀល។ នៅពេលដែលអ្នកបានបំពេញដៃរបស់អ្នករួចហើយ សូមបន្តទៅនំខេក។

4. របៀបតុបតែងនំខេក

ក្រែម cupcake ស្រទាប់ដ៏ស្រស់ស្អាតគឺពាក់កណ្តាលសមរភូមិ។ វាពិតជានឹងមានភាពឧឡារិក និងពិធីបុណ្យដ៏អស្ចារ្យ ប៉ុន្តែនេះមិនគ្រប់គ្រាន់ទេក្នុងការនិយាយថានំខេករបស់អ្នកគឺល្អឥតខ្ចោះ។ ពួកគេខ្វះ "រសជាតិ" - ហើយ "zest" នេះអាចជាអ្វីទាំងអស់ - ពីផ្លែប៊ឺរីស្រស់និងផ្លែឈើកាត់យ៉ាងស្រស់ស្អាតរហូតដល់បង្អែមពហុពណ៌តូចៗផ្លែឈើស្ករគ្រាប់និងខូឃី។ តំណក់សូកូឡា, ក្រូចឆ្មា ឬទឹកក្រូច, ការតុបតែងស្ករ, ផ្លែឈើដែលបានរក្សាទុក, តួលេខសូកូឡា, ក្រឡុក wafer, ការតុបតែង mastic - មានជម្រើសជាច្រើន, ជ្រើសរើសតាមរសជាតិរបស់អ្នក។

ហើយកុំភ្លេចថាមធ្យមមាសគឺតែងតែស្រស់ស្អាត: ដោយការប្រោះ cupcakes ជាមួយ raisins សប្បុរស, អ្នកអាចទទួលបាន cupcakes ដ៏ស្រស់ស្អាត ប៉ុន្តែខ្លឹមសារនៃ cupcakes នឹងបាត់បង់។ ការតុបតែងមិនមែនជាការក្លែងបន្លំទេ ដូច្នេះត្រូវឆ្លាត ហើយព្យាយាមកុំធ្វើវាឱ្យលើស។

5. របៀបធ្វើប្រអប់នំខេក

ជាការពិត នំខេកអាចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ពិធីជប់លៀងនៅផ្ទះ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់នំតូចទាំងនេះត្រូវបានធ្វើឡើងដើម្បីយកជាមួយអ្នក - ពេលទៅលេង សាលារៀន ទៅធ្វើការ ទៅកម្មវិធីក្រៅផ្ទះមួយ ឬផ្សេងទៀត។ ហើយនៅទីនេះបញ្ហាចម្បងកើតឡើង - របៀបចែកចាយនំខេកដើម្បីកុំឱ្យបាត់បង់ភាពទាក់ទាញនិងរូបរាងដ៏អស្ចារ្យ។ អ្នកនឹងមិនអាចកាន់ 10-20 cupcakes នៅក្នុងដៃរបស់អ្នកក្នុងពេលតែមួយបានទេ ហើយប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែដាក់វាជាជួរនៅក្នុងប្រអប់ណាមួយដែលអ្នករកឃើញនោះ cupcakes នឹងចាប់ផ្តើម "ធ្វើដំណើរ" ទៅមកជុំវិញប្រអប់ ហើយនឹងបំផ្លាញ។ "សក់" របស់ពួកគេ។

ជាការពិតណាស់ មានដំណោះស្រាយមួយ ហើយវាត្រូវបានបង្កើតឡើងតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ៖ ប្រអប់ឧស្សាហកម្មដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដែលមានរន្ធដោតចូលទៅក្នុងនំខេកសម្រាប់ដឹកជញ្ជូន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ចូរនិយាយដោយស្មោះត្រង់៖ ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្វើនំខេកដោយវិជ្ជាជីវៈទេ ទំនងជាអ្នករៀបចំវានៅនាទីចុងក្រោយ - នៅពេលកូននឹកឃើញភ្លាមៗមុនពេលចូលគេងថាថ្ងៃស្អែកនឹងមានពិព័រណ៍នៅសាលា ដែលអ្នកត្រូវនាំយកមក។ នំធ្វើនៅផ្ទះ។ តើ​ប្រអប់​ប្រភេទ​ណា​ដែល​បាន​កុម្ម៉ង់​ទុក​មុន​នេះ? នៅទីនេះអ្នកត្រូវធ្វើអ្វីមួយដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់!

ប្រដាប់ខ្លួនអ្នកដោយក្រដាសកាតុងធ្វើកេសនិងកន្ត្រៃសាងសង់ប្រអប់ធម្មតាមួយ (ដោយវិធីនេះអ្នកមិនចាំបាច់សាងសង់វាទេគ្រាន់តែយកប្រអប់ស្បែកជើងសមរម្យ) ដាក់ "គម្រប" នៅខាងក្នុងដែលទំហំតូចជាងប្រអប់បន្តិច។ ខ្លួនវា - គ្រាន់តែគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឈរយ៉ាងរឹងមាំនៅខាងក្នុង។ ហើយនៅក្នុង "គម្រប" នេះធ្វើរន្ធរាងមូលដែលមានអង្កត់ផ្ចិតធំជាងអង្កត់ផ្ចិតនៃមូលដ្ឋាននៃនំខេកបន្តិច - នំនឹងសមនឹងរន្ធយ៉ាងរឹងមាំហើយអ្នកអាចដឹកជញ្ជូនវាដោយគ្មានការលំបាកច្រើន។