វាហាក់ដូចជាហេតុអ្វីបានជាធ្វើ marinade សម្រាប់សាច់មាន់ប្រសិនបើវាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្រាន់តែជូតវាជាមួយគ្រឿងទេសហើយដាក់វានៅក្នុងឡ?

វាប្រែថា marinade គឺជាដំណើរការសំខាន់ក្នុងការរៀបចំសាច់។

សាច់ត្រូវបាន marinated មិនត្រឹមតែដើម្បីផ្តល់រសជាតិពិសេសប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារផងដែរ៖ អាស៊ីតបំផ្លាញសរសៃស្តើង និងធ្វើឱ្យសាច់កាន់តែទន់ និងទន់។

នៅពេលដែលអ្នកសាកល្បងសាច់មាន់ត្រាំក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ អ្នកនឹងចម្អិនវាតាមវិធីនេះ ដោយសាកល្បងរូបមន្តថ្មីទាំងអស់។

ការរួមបញ្ចូលគ្នាត្រឹមត្រូវនៃឱសថ និងគ្រឿងទេសផ្តល់ឱ្យសាច់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់ ក្លិនក្រអូប និងសម្បូរបែប។

Marinade គឺជាដីមានជីជាតិសម្រាប់ការពិសោធន៍ណាមួយ! ដើម្បីរៀបចំ marinade សមាសធាតុផ្សេងគ្នាត្រូវបានគេប្រើ: mustard, ខ្ញី, ទឹក lemon, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, kiwi និងសូម្បីតែទឹកឃ្មុំ។ កុំខ្លាចក្នុងការផ្សំគ្រឿងផ្សំដែលមើលទៅមិនចុះសម្រុងគ្នាបំផុត។

ទឹកស៊ីអ៊ីវ ជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃម្ហូបអាស៊ី គឺជាវត្ថុរាវដែលមានពណ៌ក្រាស់ និងមានក្លិនជាក់លាក់ និងរសជាតិរីករាយ។ បើនិយាយពីសមាសធាតុគីមី វាមានវីតាមីន អាស៊ីតអាមីណូ និងសារធាតុរ៉ែ។ អត្ថប្រយោជន៍របស់វារួមមានការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការឆ្លងមេរោគដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ បន្ថយការវិវត្តនៃជំងឺបេះដូង និងពង្រឹងសរសៃឈាម។

marinades យោងតាមរូបមន្តខាងក្រោមគឺផ្អែកលើទឹកស៊ីអ៊ីវដែលសមរម្យសម្រាប់ទាំងត្រីនិងចានសាច់។ ការស្លៀកពាក់សណ្តែកនឹងបម្រើជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះសាឡាត់បន្លែ។

គោលការណ៍ទូទៅសម្រាប់ការរៀបចំ marinade មាន់ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ

តាមក្បួនមួយ marinade ត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសណាមួយ។ ផលិតផលទឹកដោះគោក៏នឹងមានប្រយោជន៍ផងដែរ: kefir, Cream sour, ទឹកដោះគោជូរឬ whey ។

អ្នកអាច marinate ផ្នែកណាមួយនៃសាច់មាន់។ មិនថាស្លាប ភ្លៅ ឬសុដន់។ យក​សាច់​មាន់​ទាំង​មូល​មក​កាត់​ជា​ផ្នែក​ៗ​ឱ្យ​ត្រាំ​ល្អ​ជាង ។ លើសពីនេះទៀតពេលវេលាដែលត្រូវការដើម្បី marinate បំណែកតូចៗនៃសាច់គឺតិចជាងច្រើន។

រៀបចំ marinade នៅក្នុងធុងជ្រៅណាមួយដែលគ្រឿងផ្សំរាវអាចត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងងាយស្រួល។ កែវ ឬចានផ្លាស្ទិចដំណើរការល្អបំផុត។

ពេលវេលាសម្រាប់ marinating អាស្រ័យលើទំហំនៃសាច់ដែលត្រូវបាន marinated ។ ពេលវេលាអប្បបរមាគឺ 15 នាទី។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទុកសាច់មាន់នៅក្នុង marinade មួយយប់។ ប្រសិនបើ marinade នឹងត្រូវបាន infused សម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរ, ត្រូវប្រាកដថារក្សាទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកឬបន្ទប់ត្រជាក់ងងឹត។

តើខ្ញុំគួរបន្ថែមស្ករទេ? សមាសធាតុនេះបំភាន់ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើន។ ប៉ុន្តែ​អ្វី​ដែល​ចម្លែក​នោះ​គឺ​ជា​ស្ករ​ដែល​ជួយ​បង្កើន​រសជាតិ​អាហារ​ផ្សេងៗ។

Marinade សម្រាប់ស្លាប crispy ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ

គ្រឿងផ្សំ៖

ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ;

ខ្ញីបីសង់ទីម៉ែត្រ;

ខ្ទឹមសពីរខ្ទឹម;

ម្រេចក្រហម;

ប្រេង​ល្ង។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. បើកស្បែកស្លាបមាន់ ហើយកាត់ជាពីរផ្នែកនីមួយៗ។ សូមចងចាំថាស្បែកមិនអនុញ្ញាតឱ្យគ្រឿងទេសឆ្លងកាត់ដោយសារតែដង់ស៊ីតេរបស់វាដូច្នេះវាត្រូវតែបើក។

2. ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវពីលើស្លាប។ យើងសម្អាតឫសខ្ញី ហើយកិនវានៅលើ grater ល្អដោយប្រើចលនា "ចុះក្រោម" និង "ឡើងលើអាកាស" ។ ខ្ញីមានជាតិសរសៃដែលធន់នឹងការកិន ដូច្នេះជំនួសឱ្យការបោះចោលរបស់ដែលនៅសេសសល់ ចូរច្របាច់ទឹកចូលទៅក្នុងចានកែវមួយ។

3. ជូតខ្ទឹមសដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាដូចគ្នា។ បន្ថែមប្រេងល្ងបន្តិច។

4. លាយស្លាបនៅក្នុង marinade លទ្ធផលដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។ យើងទុកស្លាបសមុទ្រទុកមួយយប់ក្នុងទូទឹកកកក្រោមខ្សែភាពយន្តតោងដើម្បីកុំឱ្យផលិតផលស្ងួត។

Marinade សម្រាប់សាច់មាន់ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវនិងទឹកឃ្មុំ

គ្រឿងផ្សំ៖

ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 105 មីលីលីត្រ;

ទឹកឃ្មុំ - 30 មីលីលីត្រ;

ketchup ប៉េងប៉ោះ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;

mustard - 2 ស្លាបព្រា;

ខ្ទឹមសបីខ្ទឹម;

អំបិលមួយក្តាប់។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដើម្បីទទួលបាន marinade ផ្សំគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម: ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកឃ្មុំ ketchup mustard និងខ្ទឹមសច្របាច់។ កូររហូតដល់ម៉ាស់រាវនៃពណ៌ឯកសណ្ឋានត្រូវបានទទួល។ យើងបែងចែក marinade ជាពីរផ្នែក: ផ្នែកមួយនឹងត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំសាច់មុនពេលចៀននិងទីពីរសម្រាប់ stewing វា។

2. ចាក់ផ្នែកដំបូងនៃ marinade លើសាច់មាន់ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោង។ កុំភ្លេចដាក់ផ្នែកទីពីរនៃ marinade នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ផ្ទុក។

3. មួយសន្ទុះក្រោយមក ដាក់ភ្លៅមាន់ចូលក្នុងខ្ទះឆា រួចចាក់ទឹក marinade ដែលនៅសល់។ ចំពោះ​រូបមន្ត​នេះ​គួរ​មាន​ខ្ទះ​ចៀន​ដែល​មិន​ជាប់​ស្អិត​ដើម្បី​កុំឱ្យ​ម្ហូប​ឆា​ក្នុង​ទឹកជ្រលក់​នេះ​។

4. ទុកចោល 25-30 នាទីលើកំដៅមធ្យម។ បម្រើជាមួយអង្ករ បបរ buckwheat ឬដំឡូងដុតនំ។

Spicy marinade សម្រាប់ kebab សាច់មាន់ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ

គ្រឿងផ្សំ៖

ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 50 មីលីលីត្រ;

ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃទឹកដោះគោយ៉ាអួរាវមួយ;

ម្រេចក្រហម;

ប៉ារីកា;

ម្រេច​ខ្មៅ;

ខ្ទឹមស្ងួត;

ម្សៅ​ការី;

មួយភាគបួនស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចាក់ទឹកដោះគោជូរចូលក្នុងចាន។ ដោយប្រើស្លាបព្រាកាហ្វេ យើងកែសម្រួលសមាមាត្រនៃគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសដោយផ្អែកលើចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ សម្រាប់កំដៅល្មមបន្ថែមមិនលើសពីកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេនៃគ្រឿងទេសនីមួយៗ។ លាយទឹកដោះគោជូរ ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងគ្រឿងទេសជាមួយស្លាបព្រារហូតទាល់តែសារធាតុបន្ថែមត្រូវរំលាយទាំងស្រុង។

2. ដាក់បំណែកសាច់មាន់នៅក្នុងចានមួយចាក់នៅក្នុង marinade ដើម្បីកុំឱ្យមួយដុំត្រូវបានទុកដោយគ្មានការយកចិត្តទុកដាក់។ គ្របដោយថង់ប្លាស្ទិកហើយរង់ចាំ 3-4 ម៉ោង។

Marinade សម្រាប់សាច់មាន់ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវដែលមានមូលដ្ឋានលើ kefir

គ្រឿងផ្សំ៖

Kefir 220 មីលីលីត្រ;

ខ្ទឹមបារាំងចំនួនបួន;

ទឹកស៊ីអ៊ីវ 100 មីលីលីត្រ;

អំបិល - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;

គ្រឿងទេសនិងឱសថ (ណាមួយ) ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចិតខ្ទឹមបារាំងអោយល្អិតតាមដែលអាចធ្វើបាន ដើម្បីឱ្យវាផ្តល់ទឹក ដែលយើងនឹងដាក់សាច់មាន់។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅស្លាប។ ចាក់នៅក្នុង kefir និងទឹកស៊ីអ៊ីវបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងឱសថ។ លាយស្លាបដោយដៃរបស់អ្នកយ៉ាងសកម្មដើម្បីចែកចាយ marinade ឱ្យស្មើគ្នា។

2. ទុកសាច់នៅក្នុង marinade សម្រាប់ 2-3 ម៉ោងនៅក្រោមខ្សែភាពយន្តតោង។

ជ្រក់សាច់មាន់ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ និងខ្ញីដី

គ្រឿងផ្សំ៖

ខ្ញីដី;

ទឹកឃ្មុំ - 25 មីលីលីត្រ;

ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 35 មីលីលីត្រ;

អំបិលម្រេច;

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដើម្បីធ្វើឱ្យ fillet juicy ត្រូវប្រាកដថាធ្វើឱ្យ "បន្ទះឈើ" កាត់នៅលើបំណែកនីមួយៗ។ វិធីនេះពួកគេនឹងត្រូវបាន saturated ល្អប្រសើរជាងមុនជាមួយ marinade នេះ។

2. បុកខ្ទឹមស បន្ថែមខ្ញីស្ងួត ទឹកឃ្មុំបន្តិច និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មា។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលទៅក្នុងម៉ាស់សរុប។

3. ជ្រលក់បំណែកសាច់មាន់ចូលទៅក្នុង marinade ហើយទុកវានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។

marinade សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវនៅក្នុងពាងមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 60 មីលីលីត្រ;

ទឹកក្រូចឆ្មា - 15 មីលីលីត្រ;

ប្រេងអូលីវ - 45 មីលីលីត្រ;

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. វិចិត្រកាត់ cilantro ឬឱសថស្រស់ផ្សេងទៀតដែលអ្នកចូលចិត្ត។

2. រូបមន្ត marinade នេះគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ព្រោះពាងកែវមួយដែលមានគម្របគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរៀបចំវា។ ចាក់គ្រឿងផ្សំរូបមន្ត (ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកក្រូចឆ្មា ប្រេងអូលីវ ហើយបើចង់បាន ទឹកឃ្មុំ) ចូលទៅក្នុងពាងមួយ បន្ថែម cilantro បិទគំរប ហើយអ្រងួនយ៉ាងសកម្ម ដូចជាយើងកំពុងរៀបចំស្រាក្រឡុក។

3. ជ្រលក់សាច់មាន់ចូលទៅក្នុង marinade ហើយទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ អាចត្រូវបានធ្វើនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ប៉ុន្តែល្អប្រសើរជាងមុននៅក្នុងទូទឹកកក។

Marinade សម្រាប់សាច់មាន់ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវនិងម្សៅស្ករ

គ្រឿងផ្សំ៖

ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 100 មីលីលីត្រ;

ស្កររលាយ - 3 ស្លាបព្រា;

ស្រាពណ៌សស្ងួត - 50 មីលីលីត្រ;

Parsley;

គ្រឿងទេស;

ទឹកខ្មេះ Balsamic - កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. នៅក្នុងចានជ្រៅដែលមិនមែនជាលោហធាតុ ផ្សំទឹកស៊ីអ៊ីវ ស្រាសស្ងួត និងទឹកខ្មេះ balsamic ។ បន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករម្សៅ។ ដាក់ ​​marinade នៅក្នុង saucepan លើកំដៅមធ្យម។ កំដៅរហូតដល់ម្សៅត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។

2. កាត់​សាច់​មាន់​ជា​ដុំៗ ហើយ​ចាក់​ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ​ជា​លទ្ធផល។ ទុកឱ្យ marinate យ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។ កាន់តែយូរកាន់តែល្អ។

3. បន្ទាប់ពី marinating, fry fillet នៅលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។

4. បន្ថែមស្ករម្សៅមួយស្លាបព្រាទៀតទៅ marinade និងកំដៅម្តងទៀតលើកំដៅទាបរហូតដល់ marinade ក្រាស់។

5. លាបបំណែក fillet ជាមួយ marinade ។ ដើម្បីតុបតែង អ្នកអាចប្រោះវាជាមួយគ្រាប់ល្ង។

សាច់មាន់អូស្ត្រាលី marinade ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ

គ្រឿងផ្សំ៖

ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 50 មីលីលីត្រ;

ទឹកប៉េងប៉ោះមួយកែវ;

ទឹកខ្មេះ (3%);

ខ្ទឹម - 3 cloves;

ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំ;

ម្រេចក្តៅក្រហម (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ពីរូបមន្ត (ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកប៉េងប៉ោះ ទឹកខ្មេះ ទឹកឃ្មុំមួយស្លាបព្រា ខ្ទឹមសច្របាច់ គ្រឿងទេស) ក្នុងខ្ទះ។ ភាពបារម្ភនៃ marinade នេះគឺថាដំបូងវាត្រូវតែត្រូវបានចម្អិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 10 នាទី។

2. ដើម្បីប្រើ marinade ជាទឹកជ្រលក់ទុកវាឱ្យអង្គុយក្នុងទូទឹកកក។

Marinade សម្រាប់សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយប៉េងប៉ោះ

គ្រឿងផ្សំ៖

ប៉េងប៉ោះ 6-7 បំណែក;

ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះស្រា;

ខ្ទឹមបារាំង - 2 បំណែក;

ម្រេចកណ្ដឹង;

ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ;

ទឹកឃ្មុំ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចិតសំបកខ្ទឹមបារាំង ហើយហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ។

2. យកគ្រាប់ពូជចេញពីម្រេចកណ្ដឹង ហើយកាត់ជាចំណិតស្តើងៗ។

3. បក​ផ្លែ​ប៉េងប៉ោះ​ដែល​ពីមុន​ចាក់​ទឹក​ពុះ រួច​ដាក់​ក្នុង​ចាន​មួយ​។

4. ខ្ទឹមសត្រូវតែត្រូវបានកំទេចនិងបន្ថែមទៅម៉ាស់សរុបនៃ marinade ។ សម្រាប់ប្រសិទ្ធភាពនៃភាពដូចគ្នាកាន់តែប្រសើរ អ្នកអាចលាយគ្រឿងផ្សំជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

5. ទុកឱ្យ marinate រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។

Marinade សម្រាប់សាច់មាន់ជាមួយ mayonnaise និងទឹកស៊ីអ៊ីវ

គ្រឿងផ្សំ៖

ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 30 មីលីលីត្រ;

Mayonnaise - 220 ក្រាម;

ខ្ទឹម - 1 clove;

paprika - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;

ម្រេច​ខ្មៅ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចាក់ mayonnaise ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយដែលមានបំណងសម្រាប់ marinating បន្ថែមទៀតនៃសាច់។

2. ផ្សំវាជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ បន្ថែមម្រេចខ្មៅ និង paprika ។

3. ចាក់សាច់មាន់ជាមួយ marinade ដែលរៀបចំរួចទុកអោយឆ្អិនក្នុងវារយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។

Marinade សម្រាប់សាច់មាន់ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ - ល្បិចនិងគន្លឹះ

កុំដាក់សាច់ក្នុងធុងអាលុយមីញ៉ូម ព្រោះថាវាកត់សុីពេលប៉ះនឹងអំបិល។

សម្រាប់រសជាតិហឹរ ហឹរ ប្រើខ្ញី។ វាក៏មានទ្រព្យសម្បត្តិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃការដាស់ចំណង់អាហារផងដែរ។

កុំប្រញាប់បន្ថែមអំបិល។ គ្រឿងទេស ឱសថ ខ្ទឹមស នឹងបំពេញបេសកកម្មនេះ។

Coriander រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតនឹងបញ្ជាក់ពីរសជាតិឆ្ងាញ់នៃម្ហូប។

ប្រសិនបើសមាសធាតុមួយនៃ marinade របស់អ្នកគឺ mustard សូមចងចាំថាវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យទុក marinade បែបនេះលើសពីមួយម៉ោងទេ។

សូមចាំថាទឹកស៊ីអ៊ីវមានជាតិប្រៃណាស់ ហើយភាគច្រើនអ្នកមិនគួរបន្ថែមអំបិលដាច់ដោយឡែកទៅ marinade នោះទេ។

មុន​ពេល​បញ្ជូន​សាច់​ទៅ​ប្រឡាក់​ ត្រូវ​គ្រប​ចាន​ដែល​មាន​សាច់​មាន់។ ចុចតិចៗ ដើម្បីបញ្ចេញទឹកបន្ថែមទៀត។

marinade ក៏អាចជាទឹកជ្រលក់! បន្ទាប់ពីចៀន fillet ទាំងសងខាងបន្ថែម marinade ទៅក្នុងខ្ទះនាំយកម្ហូបឱ្យឆ្អិនហើយដាំឱ្យពុះមួយរយៈរហូតដល់ទឹក marinade ចាប់ផ្តើមថយចុះ។ អ្នកអាចបន្ថែមស្រាក្រហមស្ងួតបន្តិច ឬគ្រាន់តែទឹកទៅ marinade ។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអង្គធាតុរាវហួតលឿនជាងមុន។

ភាពរីករាយពីសាច់មាន់ឆ្អិនកើនឡើងទ្វេដងប្រសិនបើការ marinating គឺជាជំហានអមក្នុងការរៀបចំ។ សូមអរគុណដល់ marinade សាច់ក្លាយជាទន់ភ្លន់មិនគួរឱ្យជឿ juicy និងក្រអូបទទួលបានក្លិននៃគ្រឿងទេស។ សាច់មាន់បំពងឬដុតនំត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបប្រពៃណីដែលមានរសជាតិអព្យាក្រឹតដូច្នេះការបន្ថែម marinade នឹងធ្វើឱ្យវាមិនធម្មតានិងភ្លឺ!

ចំណង់អាហារ! ចម្អិនដោយភាពរីករាយ!

Marinating សាច់គឺជាការរៀបចំបឋមនៃសាច់សម្រាប់ចៀនឬដុតនំដែលមិនត្រឹមតែជួយកែលម្អរសជាតិនៃម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ (សាច់កាន់តែទន់ភ្លន់ juicy ហ៊ាននិងមានក្លិនក្រអូប) ប៉ុន្តែក៏អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារផងដែរចាប់តាំងពីទឹកអាស៊ីត។ សមាសធាតុសំខាន់នៃ marinade បំផ្លាញផ្នែកខ្លះនៃសរសៃសាច់ដូច្នេះការព្យាបាលកំដៅលើសមិនត្រូវបានទាមទារទេ។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះ ទឹកស៊ីអ៊ីវត្រូវបានជ្រើសរើសជាសមាសធាតុផ្សំដ៏សំខាន់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate សាច់មាន់?សម្រាប់ marinating អ្នកអាចប្រើផ្នែកណាមួយនៃសាច់មាន់ - fillet សាច់មាន់ដែលអាចកាត់ជាបំណែកសម្រាប់ចៀនឬទុកចោលទាំងមូល ស្គរមាន់ និងភ្លៅ ឬជើងទាំងមូល ក៏ដូចជាស្លាប។ បំណែកធំជាងវាត្រូវការពេលយូរដើម្បី marinate ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទុកបំណែកធំនៃសាច់ជាមួយ marinade នៅក្នុងទូទឹកកកមួយយប់។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យ marinate សុដន់មាន់រយៈពេល 2 ម៉ោងបំណែកតូចៗសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោង។ រយៈពេល marinating អប្បបរមាគឺយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកវាយសាច់មាន់ជាមុន ឬកាត់វាជាបំណែកតូចៗ ពេលវេលានៃការដាក់សាច់អាចត្រូវបានកាត់បន្ថយមកត្រឹម 15 នាទី។ អ្នកអាចធ្វើការកាត់តូចៗនៅលើជើង និងភ្លៅ ដែលនឹងបង្កើនល្បឿនដំណើរការ marinating ។

របៀបចំអិន សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ?

សាច់ Marinated អាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។ សាច់មាន់អាចត្រូវបានចៀនជាបំណែក ៗ ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យទុក marinade ចេញពីសាច់បន្ទាប់មកចៀនសាច់នៅលើកំដៅខ្ពស់នៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងដែលបានកំដៅមុន (1-2 នាទី) បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅហើយចៀនរយៈពេល 5-7 នាទីទៀត។ . ដាក់សាច់មាន់, ពនលាយជាមួយ marinade ដែលនៅសល់ (ចាក់វាចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលសាច់មាន់ត្រូវបានចៀន) កំដៅវាឡើងលើកំដៅទាបបន្តិចបន្ទាប់មកបង្កើនកំដៅនិងបន្ថយទៅកម្រាស់ដែលចង់បាន - អ្នកនឹងទទួលបានដ៏អស្ចារ្យ។ ទឹកជ្រលក់។ សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ អ្នកក៏អាចយកស្រាស ឬស្រាក្រហមស្ងួតបន្តិច ទឹកខ្មេះបាសាមិក ក្រែម ឬប៊ឺ (កុំឱ្យវាឆេះ) ឬគ្រាន់តែទឹក។ ហួតរាវលើកំដៅមធ្យមទៅកម្រាស់ដែលចង់បាន។

ពងមាន់អ្នក​អាច​កាត់​ជា​បន្ទះស្តើងៗ ហើយ​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ​ក្តៅ​រយៈពេល ៥ នាទី​។ ដាក់សាច់នៅក្នុងចានមួយចាក់ marinade ចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនដូចគ្នាហួតរាវដើម្បីឱ្យបរិមាណរបស់វាកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាលចាក់ទឹកជ្រលក់នេះលើសាច់ហើយកូរ។ បន្ទាប់មក មាន់អាចប្រើដើម្បីរៀបចំសាឡាត់បន្លែក្តៅ ឬត្រជាក់ - ហែកស្លឹកសាឡាត់ពណ៌បៃតង (រ៉ូម៉ាំង សាឡាត់) បន្ថែមចំណិតត្រសក់ ប៉េងប៉ោះ cherry halves ខ្ទឹមបារាំងស្រស់ៗ ហើយកូរ អ្នកអាចបន្ថែមអូលីវបន្តិច។ ប្រេង។ សាច់មាន់បំពងតាមរបៀបនេះក៏អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំ shawarma, pita បំពេញនំ pancakes, ភីហ្សាជាដើម។ បំណែកសាច់មាន់អាចត្រូវបានទុកចោលហើយចម្អិននៅក្នុង marinade នៅក្រោមគំរប (5 នាទី) បន្ទាប់មកហួត។

ជើងឬត្រគាកលាងជម្រះនិងស្ងួត។ Fry លើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់ crisp, និយមនៅលើភាគីទាំងអស់។ បន្ទាប់អ្នកអាចបន្តតាមពីរវិធី។ កាត់បន្ថយកំដៅនិងចៀនរហូតដល់ចម្អិន (7-10 នាទី) ។ ឬចាក់ marinade ចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយសាច់មាន់ បន្ថែមទឹកមួយភាគបួននៃកែវហើយដាក់ក្រោមគម្របលើកំដៅទាបរយៈពេល 5-7 នាទីបន្ទាប់មកយកគម្របចេញហើយរាវស្ទើរតែហួតទាំងស្រុងដោយទុកឱ្យនៅសល់ដើម្បីប្រើ។ ទឹកជ្រលក់។

អ្នកអាចរៀបចំម្ហូបមួយចំហៀងនៃខ្ទឹមបារាំង។កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនហើយត្រាំក្នុង marinade មាន់។ ហាន់​សាច់​មាន់​ឱ្យ​ស្ងួត រួច​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង​លើ​ភ្លើង​ឱ្យ​ខ្ពស់​ទាំង​សងខាង (មួយ​នាទី​នៅ​សងខាង) រហូត​ដល់​ក្រៀម រួច​បន្ថយ​ភ្លើង ហើយ​ចៀន​រយៈពេល ៣-៤ នាទី​ទៀត​នៅ​សងខាង។ ផ្ទេរសាច់មាន់ទៅចានដាក់ជាដំបូងត្រូវចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងរហូតទាល់តែសាច់មាន់ឆ្អិនពាក់កណ្តាលបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុង marinade ដែលនៅសល់ហើយហួតស្ទើរតែទាំងស្រុងដោយបន្សល់ទុកនូវរាវបន្តិចបន្តួចសម្រាប់ទឹកជ្រលក់។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងពីលើសាច់មាន់ (ជាពិសេសរសជាតិប្រសិនបើ marinade ជាមួយទឹកឃ្មុំឬស្ករ) ។

រូបមន្តសម្រាប់ marinade ទឹកស៊ីអ៊ីវ (ក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃសាច់មាន់):

ជម្រើសខ្ញុំ៖

ជម្រើសទី II - ជាមួយ mustard:

ជម្រើសទី III - ជាមួយទឹកឃ្មុំ៖

ចម្អិនសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ៖

1 លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ marinade, កិនសាច់ហើយចាក់ marinade លើវា។ ទុកចោលពីរបីម៉ោង (សម្រាប់ជម្រើសទី II វាជាការប្រសើរក្នុងការទុករយៈពេល 3 ម៉ោង) ក្នុងកន្លែងត្រជាក់។ បន្ទាប់មកចម្អិនសាច់មាន់តាមវិធីដែលអ្នកបានជ្រើសរើស។

1 អ្នកក៏អាចដុតនំសាច់មាន់ផងដែរ។ កាត់សាច់មាន់ទាំងមូលជាបំណែក ៗ ហើយត្រាំរយៈពេល 3 ម៉ោង។ ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេងដាក់សាច់មាន់គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil (ឬប្រើចានដុតនំជាមួយគំរបមួយ) ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200-220 ដឺក្រេពេលវេលាចម្អិនអាហារ - 40-45 នាទី។

2 កុំដាក់សាច់ក្នុងធុងដែក ឬផ្លាស្ទិច។

3 សម្រាប់ marinating រហ័ស សាច់ (គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ) អាចទុកនៅក្នុងខ្យល់;

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ? សាមញ្ញណាស់ហើយសំខាន់បំផុត - ឆ្ងាញ់! marinade នេះគឺសមរម្យសម្រាប់ទាំងចៀននិងដុតនំដែលជាមូលហេតុដែលវាជាសកល!

តើ​ផ្នែក​ណា​ខ្លះ​នៃ​មាន់​ដែល​ខ្ញុំ​គួរ​ត្រាំ? ប៉ុន្តែ​យ៉ាង​ណា​ក៏​ដោយ! ឥឡូវនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដែលខ្ញុំបានធ្វើវា។ ខ្ញុំ​យក​មាន់​មួយ​ក្បាល​មក​ចែក​ជា​ផ្នែក។ ភ្លៅដាច់ដោយឡែកពីគ្នាដោយស្គរដាច់ដោយឡែក - ខ្ញុំបានយកស្បែកចេញពីពួកគេ។ ដោយឡែកពីគ្នា, ស្លាប, ខ្ញុំបានចាកចេញពីស្បែកនៅលើពួកគេ។ ខ្ញុំបានរៀបចំផ្នែកទាំងនេះសម្រាប់ដុតនំនៅក្នុងឡ។

ខ្ញុំបានចាកចេញពីខាងក្រោយ (ជួរ) សម្រាប់ចម្អិនទំពាំងបាយជូរនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការដុតនំនិងចៀនវាគ្មានប្រយោជន៍ទេព្រោះមិនមានសាច់នៅទីនោះទេប៉ុន្តែស៊ុបស៊ុបស្ពៃឬទំពាំងបាយជូរដែលមានមូលដ្ឋានលើខ្នងប្រែជាល្អ។

ប៉ុន្តែជាមួយនឹងសុដន់ ខ្ញុំបានធ្វើវាខុសពីមុន គឺខ្ញុំបានយកស្បែក និងឆ្អឹងចេញ ហើយកាត់សាច់ជាផ្នែកជាច្រើន ហើយយកទៅចម្អិនវានៅក្នុងខ្ទះចៀន... ដូចដែលអ្នកបានឃើញហើយ សាច់មាន់អាចទទួលបានជោគជ័យខ្លាំងណាស់។ ចែកចេញជាបីចានផ្សេងគ្នា និងពេញលេញ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំបានប្រើ marinade ដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់សាច់មាន់នៅក្នុង oven និងនៅក្នុងខ្ទះ frying មួយនៅក្នុងកំណែពីរនៃចានដែលនឹងត្រូវបានពិភាក្សា។

ជាទូទៅប្រធានបទនៃ marinades គឺទូលំទូលាយនិងច្រើនហើយឥឡូវនេះក៏ពេញនិយមផងដែរដែលអត្ថបទជាច្រើនអាចត្រូវបានឧទ្ទិសដល់វា។ មិនយូរប៉ុន្មាន ខ្ញុំបានរៀបចំសម្រាប់អ្នកនូវជម្រើសសម្រាប់សាច់ផ្សេងៗគ្នា - សាច់ជ្រូក សាច់មាន់ សាច់គោ សាច់ចៀម។ រូបមន្តទាំងនេះអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការដុតនំសាច់បន្ថែមទៀតនៅក្នុងឡ និងសម្រាប់ចៀនក្នុងខ្ទះ និងសម្រាប់ចម្អិននៅលើដុត។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកនឹងរកឃើញបណ្តុំនៃរូបមន្តនេះមានប្រយោជន៍ផងដែរ😉

មែនហើយឥឡូវនេះសូមត្រលប់ទៅប្រធានបទនៃរបៀប marinate សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវហើយមើលលម្អិតនៅដំណាក់កាលទាំងអស់នៃការរៀបចំជាមួយនឹងរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ !

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់មាន់ - 1 ដុំ (1400 ក្រាម)
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 3 tbsp ។
• ទឹកខ្មេះណាមួយ 6-9% - 3 tbsp ។
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 3 tbsp ។
• គ្រឿងទេសជាសកល - 1 tsp ។
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ដើម្បីរៀបចំមូលដ្ឋាននៃ marinade ខ្ញុំបានផ្សំគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗចំនួនបីក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា - ទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកខ្មេះនិងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ ឥឡូវនេះបន្តិចបន្ថែមទៀតអំពីពួកគេម្នាក់ៗ។
ទឹកស៊ីអ៊ីវមានច្រើនប្រភេទ ជាពិសេសជប៉ុន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ផ្សារទំនើបរបស់យើងជារឿយៗលក់របស់ក្លែងក្លាយ។ ការផលិតទឹកស៊ីអ៊ីវមិនមែនជាដំណើរការងាយស្រួល និងរហ័ស ដូច្នេះការចំណាយរបស់វាមិនអាចទាបបានទេ។ ប្រសិនបើទឹកស៊ីអ៊ីវកន្លះលីត្រមានតម្លៃ 50 រូប្លិ៍ អ្នកមិនគួរយកវាទេ... វាមិនគួរមានអ៊ី (រួមទាំង E200 និង E220) ទេ។ មិនគួរមានដីល្បាប់ទេ! បើមិនដូច្នោះទេផលិតផលគឺលើសពីការសង្ស័យ។ ជាទូទៅ ទឹកស៊ីអ៊ីវដែលល្អបំផុត និងបង្ហាញឱ្យឃើញច្រើនបំផុតគឺ Kikkoman ។
ឥឡូវនេះអំពីទឹកខ្មះ។ លើកនេះខ្ញុំប្រើផ្លែប៉ោម ប៉ុន្តែអង្ករ បាសាមិក ស្រា ឬស្រាតុធម្មតាក៏មានប្រសិទ្ធភាពដែរ។ រឿងចំបងគឺមិនត្រូវច្រឡំវាជាមួយអាស៊ីតអាសេទិក 70%;)
មែនហើយប្រេង... ខ្ញុំតែងតែប្រើប្រេងក្រអូបដែលមិនចម្រាញ់សម្រាប់ marinade នេះ។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​មិន​ចូល​ចិត្ត​រសជាតិ​របស់​វា​ទេ អ្នក​អាច​យក​វា​ទៅ​បន្សុទ្ធ​បាន។ មុខងាររបស់វាក្នុងករណីនេះគឺធ្វើឱ្យសាច់ទន់។

ដូច្នេះបន្ទាប់មកខ្ញុំបានបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅ marinade សម្រាប់សាច់មាន់ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ខ្ញុំ​បាន​យក​គ្រឿង​ផ្សំ​ជា​សាកល​ដែល​រួម​មាន​គុយរី ម្រេច​ក្រហម ព្រម​ទាំង​ខ្ទឹម​បារាំង ការ៉ុត ស្ពៃ និង​ជីវ៉ាន់ស៊ុយ។ អ្នក​អាច​ប្រើ​គ្រឿងទេស​ណាមួយ​តាម​រសជាតិ​របស់​អ្នក រួម​ទាំង​គ្រឿងទេស​ដែល​ត្រៀម​រួចជាស្រេច​សម្រាប់​សាច់មាន់។
នៅដំណាក់កាលនេះ ខ្ញុំមិនបានបន្ថែមអំបិលទៅ marinade ទេ ព្រោះទឹកស៊ីអ៊ីវមានវារួចហើយ។ ខ្ញុំ​បាន​បន្ថែម​អំបិល​បន្តិច​រួច​ហើយ​ក្នុង​កំឡុង​ពេល​ចៀន និង​ដុតនំ។

លាយម៉ាសលទ្ធផលឱ្យបានល្អ។

ខ្ញុំបានរៀបចំផ្នែកសាច់មាន់ដែលខ្ញុំនឹងដុតនំនៅពេលក្រោយ។ ខ្ញុំ​បាន​ដក​ស្បែក​ចេញ​ពី​ជើង និង​ភ្លៅ ហើយ​ទុក​ស្លាប​ដូច​ដើម។

ខ្ញុំបានដាក់ផ្នែកទាំងនេះនៃសាច់មាន់នៅក្នុង marinade ឆ្ងាញ់ដែលបានរៀបចំសម្រាប់សាច់មាន់នៅក្នុងឡ។ លាយបញ្ចូលគ្នាដើម្បីឱ្យបំណែកទាំងអស់ត្រូវបានប្រើប្រាស់។

យកស្បែកចេញពីសុដន់ ហើយញែកសាច់ចេញពីឆ្អឹង។ fillet លទ្ធផលត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកជាច្រើន។

ខ្ញុំបានផ្ញើសុដន់ទៅផ្នែកដែលនៅសល់នៃសាច់មាន់។

លាយល្អម្តងទៀតដើម្បីឱ្យសាច់ទាំងអស់នៅក្នុង marinade ។
ខ្ញុំបានទុកសុដន់ដើម្បី marinate នៅក្នុងវារយៈពេល 1 ម៉ោង (ប្រសិនបើចង់បានពេលវេលាអាចត្រូវបានកើនឡើង) និងផ្នែកដែលនៅសល់ - សម្រាប់ 12 ម៉ោង (ប្រសិនបើចង់បានពេលវេលាអាចត្រូវបានកែតម្រូវទាំងចុះក្រោមឬឡើង) ។
តាមពិតទៅ នោះគឺជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពីរបៀប marinate សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ។

សុដន់ចម្អិនក្នុងខ្ទះចៀន៖

បន្ទាប់ពី marinating មួយម៉ោងសុដន់ត្រូវបានយកចេញពី marinade ហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅទីនេះគឺបុគ្គល - អ្នកអាចជ្រើសរើសទំហំនិងទម្រង់កាត់ណាមួយដែលងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក។

ដាក់បំណែកសុដន់នៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតដែលបានកំដៅមុនហើយបន្ថែម 2 ស្លាបព្រានៃ marinade ។ ចៀនរយៈពេល 5 នាទីរហូតដល់ការផ្លាស់ប្តូរពណ៌លើកំដៅមធ្យម (ឬខ្ពស់ជាងនេះបន្តិច) ។ បង្វែរកំដៅទៅទាបគ្របដោយគំរបហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់មក​នាង​យក​គម្រប​ចេញ បង្កើន​កំដៅ​ឱ្យ​ខ្ពស់ បន្ថែម​អំបិល​បន្តិច ហើយ​ចៀន​រហូត​ដល់​រាវ​ហួត​។ វា​ត្រូវ​ចំណាយ​ពេល​ពីរ​ឬ​បី​នាទី​ដើម្បី​ធ្វើ​រឿង​នេះ។

សាច់មាន់បំពងក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកខ្មេះ និងប្រេងឆារួចរាល់ហើយ! វាអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ។ នេះជាអង្ករសម្រាប់ខ្ញុំ។ យើងពិតជាចូលចិត្តវាជាមួយប៉ាស្តា។ ឬអ្នកអាចចំអិនដំឡូង (មិនថាវិធីណាក៏ដោយ) ឬធញ្ញជាតិឬធញ្ញជាតិមួយចំនួន។

សាច់មាន់ marinated នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវនៅក្នុង oven:

មែនហើយ ឥឡូវ​យើង​ត្រឡប់​ទៅ​ផ្នែក​ផ្សេង​ទៀត​នៃ​សាច់​មាន់ ដែល​ខ្ញុំ​ត្រាំ​កន្លះ​ថ្ងៃ។ ខ្ញុំបានដាក់វានៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយហើយចាក់ marinade ទាំងអស់នៅទីនេះ។ បន្ថែមអំបិលបន្តិច។ ហើយខ្ញុំដាក់វានៅក្នុងឡនៅ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 40 នាទី។

នោះហើយជាវាឆ្ងាញ់សាច់មាន់មួយផ្សេងទៀតគឺរួចរាល់ហើយ! អ្នកអាចបម្រើផ្នែកសាច់មាន់ដុតទាំងជាម្ហូបដោយខ្លួនឯង ឬជាមួយម្ហូបចំហៀង។ ឱសថស្រស់ៗមិនឈឺទេនៅទីនេះ! ;)

ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តរូបមន្ត marinade ដ៏សាមញ្ញ និងឆ្ងាញ់នេះ៖ ទឹកស៊ីអ៊ីវ + ទឹកខ្មេះ + ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ ហើយវាងាយស្រួលចងចាំណាស់ ព្រោះគ្រឿងផ្សំរាវទាំងបីត្រូវបានគេយកក្នុងបរិមាណដូចគ្នា ដែលអាចផ្លាស់ប្តូរបានប្រសិនបើចង់បាន។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថារូបមន្តនេះនឹងនៅជាប់នឹងអ្នកផងដែរ។ មាន់ឆ្ងាញ់! ;)

ទស្សនាការប្រកាសអត្ថបទល្អៗ! ជាវទំព័រ Baking Online នៅក្នុង,

ប្រសិនបើអ្នកចង់ marinate kebab មាន់យ៉ាងឆ្ងាញ់នោះវាមិនពិបាកទាល់តែសោះ។ ភាគច្រើនទំនងជាអ្នកមានទឹកស៊ីអ៊ីវនៅផ្ទះ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកអំពី marinades ជាច្រើនដោយផ្អែកលើវាដើម្បី marinate kebab ជាមួយនឹងអ្វីដែលអ្នកមានរួចហើយនៅក្នុងទូទឹកកកឧទាហរណ៍ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ឬក្រូចឆ្មា។

ហើយស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបប្រាកដជាមានខ្ទឹមបារាំង។ Marinade ដែលខ្ញុំចូលចិត្តគឺជាមួយទឹកឃ្មុំ និងទឹកស៊ីអ៊ីវ ប៉ុន្តែវាមិនមែនសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នានោះទេ។

ទឹកជ្រលក់បូព៌ានេះជំនួសអំបិល និងធ្វើឱ្យសាច់កាន់តែមានជាតិទឹក និងរស់ជាតិឆ្ងាញ់។ ហើយនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញបន្ថែមទៀតអ្នកអាចទទួលបាន kebab ដ៏អស្ចារ្យ។

ទឹកស៊ីអ៊ីវនឹងបន្ថែមរសជាតិមិនត្រឹមតែសាច់របស់អ្នកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានអត្ថប្រយោជន៍ផងដែរ ព្រោះវាសម្បូរទៅដោយវីតាមីន មីក្រូសារធាតុ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។

ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់បំពេញអាហាររបស់អ្នកជាមួយ kebab សាច់ជ្រូកសូមអាននេះ។ អ្នកនឹងរកឃើញ marinades ឆ្ងាញ់ជាច្រើនទៀតសម្រាប់សាច់មាន់និងរូបមន្តដោយប្រើ mayonnaise នៅក្នុង។

រូបមន្តបុរាណ marinade ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ

នេះគឺជា marinade ងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់សាច់មាន់ kebab - អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការខ្ទឹមបារាំងនិងទឹកស៊ីអ៊ីវប៉ុណ្ណោះហើយលទ្ធផលគឺល្អឥតខ្ចោះ!

ផលិតផល៖

• សាច់មាន់ (ផ្នែកណាមួយ) - 1,5 គីឡូក្រាម,
• ខ្ទឹមបារាំង - 4 ភី។ ,
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 100 មីលីលីត្រ,
• អំបិល ម្រេចខ្មៅ

1. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។

2. កាត់សាច់មាន់ទៅជាបំណែកសមរម្យសម្រាប់សាច់អាំង។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។

3. បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវប្រហែលមួយរយមីលីលីត្រ។ លាយឱ្យបានល្អ។

4. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។ លាយឱ្យបានល្អ។

5. ទុក​ចោល ២-៣ ម៉ោង​ក្នុង​កន្លែង​ត្រជាក់ រួច​យក​ទៅ​បំពង​លើ​ភ្លើង។

ភ្លៅមាន់ shish kebab ។ រូបមន្ត marinade រហ័សជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវនិងក្រូចឆ្មា

មាន់​ជ្រលក់​ទឹកស៊ីអ៊ីវ​ប្រែ​ជា​មាន​រស់​ជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់ មាន​រសជាតិ​ហឹរ និង​ទន់។ ទឹកជ្រលក់ជំនួសអំបិល។ ហើយក្រូចឆ្មានឹងបន្ថែមក្លិនក្រអូបដ៏អស្ចារ្យ។ ហើយវាផ្តល់ឱ្យវានូវភាពស្រដៀងទៅនឹងអាហារបូព៌ា។ យើងនឹងធ្វើ shish kebab ពីភ្លៅមាន់ juicy ។

ផលិតផល៖

• ភ្លៅមាន់ប្រាំមួយ។
• ម្រេចក្រហម - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ,
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - មួយរយក្រាម,
• ក្រូចឆ្មាមធ្យមមួយ។
• ខ្ទឹមបារាំងពីរ
• បៃតងមួយបាច់ (parsley, dill ឬ cilantro)

1. ដំបូងរៀបចំ marinade ។ ច្របាច់ dill ឬ parsley ។

2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន។

3. នៅក្នុងចានធំមួយ លាយខ្ទឹមបារាំង ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ទឹកស៊ីអ៊ីវមួយរយក្រាម ម្រេចក្រហមពីរបីស្លាបព្រា និងទឹកក្រូចឆ្មារច្របាច់។

4. បន្ថែមសាច់មាន់ទៅ marinade និងលាយផងដែរ។ ទុកចោលប្រហែលកន្លះម៉ោង។

5. បន្ទាប់ពីនេះអ្នកអាចចៀន។

Marinade សម្រាប់សាច់មាន់ kebab ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវនិង mustard

នៅក្នុងម្ហូបឥណ្ឌា វាត្រូវបានគេជឿថា ម្ហូបដ៏ល្អគួរតែបញ្ចូលគ្នានូវគ្រប់រសជាតិ៖ ជូរ ផ្អែម និងល្វីង។ marinade នេះគឺពិតជាដូចនោះ: ទឹកស៊ីអ៊ីវបន្ថែមជូរ, mustard បន្ថែមការប៉ះរបស់ខ្លួន, ស្ករបំពេញសមាសភាព។ រឿងចំបងគឺថាអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺមានភាពសុខដុម។

ទោះបីជាបរិមាណនៃ marinade មានតិចតួចក៏ដោយវាគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់បរិមាណសាច់នេះ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រាថ្នាជាការពិតណាស់អ្នកអាចបង្កើនផ្នែកនៃ marinade ។

ផលិតផល៖

• សាច់មាន់ (ផ្នែកណាមួយ ប៉ុន្តែនិយមភ្លៅ ស្គរ ឬស្លាបជាខ្លាញ់បំផុត) - ប្រាំបីរយក្រាម
• ពីរស្លាបព្រា។ mustard,
• ពីរស្លាបព្រា។ ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ,
• មួយ tsp ។ khmeli-suneli,
• ខ្ទឹមសបីកំពឹស,
• មួយ tsp ។ ស្ករម្សៅ

1. ដាក់ ​​mustard ពីរស្លាបព្រាបាយដាក់លើចានមួយ បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវពីរស្លាបព្រាបាយ ម្សៅខ្ញីមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ និងស្ករម្សៅមួយស្លាបព្រា។ ចុចខ្ទឹមសបីកំពឹសតាមចុចខ្ទឹម។

2. ស្រោបបំណែកសាច់មាន់ជាមួយ marinade ហើយទុកវាចោលរយៈពេល 2 ទៅ 3 ម៉ោង។

3. បន្ទាប់ពីនោះចៀននៅលើដុត។ រូបមន្តនេះក៏អាចប្រើសម្រាប់ចម្អិនសាច់មាន់នៅក្នុងឡ។

វិធី​ដែល​ខ្ញុំ​ចូលចិត្ត​ដើម្បី​ជ្រលក់​ស្លាប​មាន់។ ស្លាបមាន់ក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹកឃ្មុំ

ខ្ញុំ​មិន​ណែនាំ​ឲ្យ​អ្នក​រាល់​គ្នា​ដាក់​ស្លាប​មាន់​តាម​វិធី​នេះ​ទេ ព្រោះ​សាច់​ជាមួយ​ទឹកឃ្មុំ​គឺ​មិន​មែន​សម្រាប់​អ្នក​រាល់​គ្នា​ទេ។ មុនពេលដែលអ្នកចម្អិនម្ហូបសម្រាប់អាហារសម្រាប់មិត្តភក្តិ អ្នកអាចសាកល្បងវានៅផ្ទះក្នុងបរិមាណតិចតួច ហើយមើលថាតើវាសាកសមនឹងអ្នកឬអត់។ ខ្ញុំបានព្យាយាមចម្អិនវាពីមុនដោយប្រើរូបមន្តផ្សេង ប៉ុន្តែខ្ញុំពិតជាមិនចូលចិត្តវាទេ វាគ្រាន់តែជាសាច់ផ្អែម។ ប៉ុន្តែរូបមន្តនេះគឺមានភាពចុះសម្រុងគ្នា និងមានតុល្យភាព វាបានប្រែក្លាយចេញ ពិតណាស់មិនធម្មតា ប៉ុន្តែហ៊ានណាស់។ រសជាតិថ្មីទាំងស្រុងសម្រាប់សាច់មាន់ហត់នឿយ។ ហើយត្រូវប្រាកដថាប្រោះ kebabs ដែលបានបញ្ចប់នៅចុងបញ្ចប់ជាមួយនឹងឱសថ chopped និងខ្ទឹម c ​​​​hopped ល្អដូចដែលបានសរសេរនៅក្នុងរូបមន្តនេះបន្ថែមរសជាតិពិសេសនិងស្មុគ្រស្មាញ។

ផលិតផល៖

• ស្លាបមាន់ដប់ពីរ
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - ប្រាំមួយស្លាបព្រាបាយ,
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - បួនស្លាបព្រា,
• ក្រូចឆ្មាមធ្យម
• បីស្លាបព្រា។ ទឹកឃ្មុំ
• ខ្ទឹមសបីកំពឹស
• បៃតង។

1. កាត់ស្លាបនីមួយៗជាបីផ្នែក; ទោះបីជាវាក៏អាចទំពារបានដែរ។ លាងសមាតនិងស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។ ដាក់លើចាន។ កាត់​ក្រូចឆ្មា​ជា​ពីរ​ចំណែក ច្របាច់​វា​ហើយ​ចាក់​ទឹក​ពីលើ​មាន់។

2. បន្ថែមទឹកឃ្មុំបីស្លាបព្រា។

3. ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវប្រាំមួយស្លាបព្រាបាយ។

4. លាយល្អ។ ដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេលបីម៉ោង។

5. បន្ទាប់មកចៀននៅលើដុត (ឬនៅក្នុងឡ) ។ ពេលកំពុងអាំង ហាន់ខ្ទឹមស និងឱសថឱ្យល្អិត រួចប្រោះវាពីលើ kebabs រួចរាល់។

Marinade សម្រាប់ kebab សាច់មាន់ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវនិង ketchup (ឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ)

ផ្នែកដែលខ្ញុំចូលចិត្តរបស់មាន់គឺស្លាប។ ហើយថ្ងៃនេះ យើងនឹងដាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹកប៉េងប៉ោះ ឬ ketchup ។ ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថា ប៉េងប៉ោះមានសារធាតុដែលជួយធ្វើឱ្យសាច់ទន់ និងជូរជាងមុន ប៉ុន្តែយើងនឹងទៅតាមផ្លូវសាមញ្ញ ហើយប្រើការបិទភ្ជាប់ដើម្បីទទួលបានប្រសិទ្ធភាពដូចគ្នា។

នៅពេលអ្នកទិញទឹកប៉េងប៉ោះ ត្រូវប្រាកដថាវាផ្ទុកតែប៉េងប៉ោះ និងអំបិលប៉ុណ្ណោះ គ្មានអ្វីផ្សេងទៀតទេ។

ផលិតផល៖

• ស្លាបមាន់ ១ គីឡូក្រាម,
• ខ្ទឹមសប្រាំខ្ទឹម
• ទឹកស៊ីអ៊ីវមួយរយក្រាម,
• អំបិល ម្រេចខ្មៅ
• គ្រឿងទេសមាន់ (ឧ. គ្រាប់ពោត, ការី),
• ពីរស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះឬ ketchup

1. រៀបចំស្លាបដោយលាងជម្រះនៅក្រោមម៉ាស៊ីន ហើយសម្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។ អ្នកអាចកាត់ផ្នែកខាងក្រោមនៃស្លាបដែលគ្មានសាច់។

2. ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវមួយរយក្រាមចូលក្នុងចាន។ ច្របាច់ខ្ទឹមសនៅទីនោះតាមរយៈចុចខ្ទឹម (ឬកាត់ឱ្យល្អិត)។ បន្ថែមពីរស្លាបព្រានៃ ketchup ឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែមគ្រឿងទេស។

3. លាយ marinade ឱ្យបានហ្មត់ចត់។

4. ចាក់​ល្បាយ​សណ្តែកសៀង-ប៉េងប៉ោះ​ពីលើ​ស្លាបមាន់ កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់​រយៈពេល​បី​ម៉ោង។

5. បន្ទាប់មកអ្នកអាចចៀន kebab ។ រឿងចំបងគឺមិនត្រូវហាលសាច់ទេ យកវាចេញ ដរាបណាវារួចរាល់!

Marinade សម្រាប់សាច់មាន់ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវនិង mayonnaise

marinade សាមញ្ញនិងហ៊ានណាស់ - mayonnaise ជាមួយនឹងការបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ។ គ្រឿងផ្សំសាមញ្ញទាំងនេះបង្កើត kebab សាច់មាន់ដ៏អស្ចារ្យ។ ទឹកជ្រលក់បន្ថែមរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយ mayonnaise ផ្តល់នូវថ្នាំកូតដែលរក្សាសាច់មានជាតិទឹក ។

ផលិតផល៖

• សាច់មាន់ (ផ្នែកណាមួយប៉ុន្តែនិយមស្លាបឬជើង / ស្គរ) - 1 គីឡូក្រាម,
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 150 មីលីលីត្រ,
• Mayonnaise - 2-3 tbsp ។ ,
• អំបិល - 0.5 tsp ។

1. លាងស្លាបហើយស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។

2. បន្ថែម 2-3 tbsp ។ mayonnaise ។

ផលិតផល៖

• សាច់មាន់ - សុដន់បី (ឬ 750 ក្រាម fillet)
• Kefir - 0.5 លីត្រ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ,
• គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់មាន់,
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1.5 ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ៖

1. កាត់សាច់មាន់ - យកស្បែកចេញហើយញែកសាច់ចេញពីឆ្អឹង។
2. កាត់ជាផ្នែក ៗ ។
3. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូប។
4. រៀបចំ marinade - ចាក់ប្រហែលកន្លះលីត្រនៃ kefir ពីចានមួយបន្ថែមគ្រឿងទេស, គំនិត chopped និងមួយនិងកន្លះស្លាបព្រានៃទឹកស៊ីអ៊ីវ។ លាយ។
5. សាច់មាន់គួរត្រាំរយៈពេល 2.5 ម៉ោងឬមួយយប់។ បន្ទាប់មកចៀននៅលើដុត។

តើអ្វីទៅជា marinade ដែលអ្នកចូលចិត្តសម្រាប់ kebab សាច់មាន់?

សាច់មាន់បំពងគឺជាផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍ច្រើន។ វាត្រូវបានគេស្រឡាញ់មិនត្រឹមតែព្រោះវាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំចានមួយចំនួនធំប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់រសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់វា មាតិកាកាឡូរីទាប និងសម្រាប់ល្បឿន និងភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំផងដែរ។

មុខម្ហូប "សាច់មាន់បំពងក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ" មានរសជាតិនៃវប្បធម៌ជប៉ុន និងប្រពៃណីធ្វើម្ហូប។ នេះគឺជាឧទាហរណ៍នៃមុខម្ហូបដែលជួយអ្នក "ធ្វើដំណើរ" ឆ្លងកាត់ពិភពធ្វើម្ហូបនៃប្រទេសផ្សេងៗ។ ការរៀបចំ fillet នេះនៅផ្ទះមិនពិបាកទេ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវមានរសជាតិប្រៃជាក់លាក់ និងមិនស័ក្តិសមសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា ដូច្នេះនៅពេលប្រើ វាជាការប្រសើរក្នុងការផ្លាស់ប្តូរខ្លឹមសារនៃទឹកស៊ីអ៊ីវនេះនៅក្នុងម្ហូបទៅតាមចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។ អ្នកក៏ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នផងដែរនៅពេលផ្សំទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយអំបិល និងអាហារប្រៃផ្សេងៗទៀត។ ម្ហូបចំហៀងណាមួយនឹងសមនឹងម្ហូបនេះ។

fillet សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ - គោលការណ៍ចម្អិនអាហារទូទៅ

យក​សាច់​មាន់​ស្រស់ ឬ​ញាក់​មិន​កក​ល្អ​ជាង។ វាគួរតែមានក្លិនរីករាយនិងពណ៌ផ្កាឈូក។ ដំបូង​សាច់​ត្រូវ​លាង​ជម្រះ​ក្រោម​ទឹក​ត្រជាក់ ហើយ​សម្ងួត​ដោយ​កន្សែង​ក្រដាស។ បន្ទាប់មកអ្នកគួរតែយកការខូចខាត, ជាតិខ្លាញ់លើសនិងខ្សែភាពយន្តចេញពី fillet ។

សាច់មាន់មួយដុំអាចត្រូវបានចម្អិនទាំងទាំងមូលឬកាត់ជាបំណែក។ ទំហំនៃបំណែកអាចបំពាន។ ប្រសិនបើអ្នកមានពេលតិចតួចសម្រាប់ចម្អិនអាហារ វាជាការប្រសើរក្នុងការកាត់សាច់ទៅជាបន្ទះតូចៗ។ ប្រសិនបើចង់បានបំណែកអាចត្រូវបានវាយដោយញញួរផ្ទះបាយពិសេស។

អ្នក​គួរ​ត្រាំ​សាច់​យ៉ាងហោចណាស់​កន្លះ​ម៉ោង ឬ​ល្អ​ជាង​នោះ​គឺ​ទុក​វា​ក្នុង​ទូទឹកកក​ពេញ​មួយ​យប់​។ សាច់​មាន់​ដែល​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹកស៊ីអ៊ីវ​អាច​ចៀន ដុត​ក្នុង​ក្រដាស ឬ​ដៃ​អាវ ហើយ​ក៏​ស្ងោរ ឬ​ចម្អិន​ក្នុង​ចង្ក្រាន​យឺត។ សាច់នេះអាចយកទៅធ្វើនំសាំងវិច ឬសាឡាដបានប្រសិនបើចង់បាន។

អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ គ្រឿងទេសមាន់ ឱសថណាមួយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ទឹកពីម្នាស់កំប៉ុង និងទឹកក្រូចឆ្មារ ទៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ marinade។

ការត្រៀមខ្លួននៃម្ហូបគួរតែត្រូវបានពិនិត្យដោយការចោះ fillet ដោយកាំបិតវែងមុតស្រួច។ ប្រសិនបើទឹកថ្លាចេញពីសាច់ មានន័យថាវារួចរាល់ហើយ។

fillet សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយធញ្ញជាតិអង្ករ

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់មាន់ 360 ក្រាម;

ទឹកស៊ីអ៊ីវ 65 មីលីលីត្រ;

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 30 មីលីលីត្រ;

ប៊ឺ 15 ក្រាម;

ខ្ទឹមសមួយកំពឹស;

បួន sprigs នៃ dill;

ម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;

អំបិលសមុទ្រដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;

ធញ្ញជាតិស្រូវ 80 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងជម្រះ fillet នៅក្នុងទឹកត្រជាក់និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។

2. លាបខ្ទឹមសហើយចុចតាមសារពត៌មានពិសេស។

3. លាយទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយខ្ទឹមស បន្ថែមម្រេចដី និងដាក់សាច់មាន់បំពងក្នុងល្បាយនេះមួយសន្ទុះ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវមានរសជាតិប្រៃ ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ អ្នកអាចបន្ថែមអំបិលទៅ marinade ។

4. ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះសូមថែរក្សាធញ្ញជាតិ។ តម្រៀបអង្ករហើយលាងជម្រះឱ្យបានល្អក្នុងទឹកត្រជាក់។ ចាក់ចូលទៅក្នុងឆ្នាំងដែលមានទំហំសមស្របមួយ (អ្នកត្រូវតែចងចាំថាអង្ករកើនឡើងក្នុងទំហំនៅពេលវាឆ្អិន) បន្ថែមទឹក បន្ថែមអំបិល និងចម្អិន។ នៅពេលដែលគ្រាប់ធញ្ញជាតិហើម និងទន់ល្អ អ្នកត្រូវលាងជម្រះវាក្នុងទឹកត្រជាក់ ហើយទុកវាមួយឡែកសិន ដើម្បីបង្ហូរទឹកដែលលើសទាំងអស់។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលធញ្ញជាតិមិនឆ្អិនពេក។

5. ចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចូលទៅក្នុងខ្ទះឆាមួយ ហើយកំដៅវាឱ្យល្អ បន្ថែមសាច់មាន់ចូល ហើយចៀនបំណែក fillet ទាំងអស់យ៉ាងរហ័សរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមល្បាយដែលនៅសល់ពី marinating និងកាត់បន្ថយកំដៅនៅលើចង្ក្រាន, simmer សម្រាប់ 5-6 នាទី។

6. ដាក់ប៊ឺ និងអង្ករចូលក្នុងខ្ទះចៀន។ លាយឱ្យល្អហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 3-4 នាទីទៀត។ មិនគួរមានរាវនៅក្នុងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នោះទេ។

7. បម្រើក្តៅ, sprinkled ជាមួយ dill chopped ។

fillet សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមបារាំង

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់មាន់ 310 ក្រាម;

ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម;

ទឹកស៊ីអ៊ីវ 80-100 ក្រាម;

ធ្នូមួយ;

ម្រេចដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 35 មីលីលីត្រ;

ពីរបីដើមនៃ cilantro ឬ parsley ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាង​សាច់​មាន់​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់ ហើយ​កាត់​ជា​ច្រូត។

2. លាបខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំង។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលចុចខ្ទឹមតាមរយៈសារពត៌មាន។

3. តម្រៀបស្លឹកជីរអង្កាម ហើយលាងវាក្នុងទឹកត្រជាក់ ហើយដាក់វាដាច់ដោយឡែកសម្រាប់ពេលនេះ។

4. ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវចូលក្នុងចានឆាំងមួយ បន្ថែមអំបិល ម្រេច ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំង។ ដាក់សាច់មាន់ចូលទៅក្នុងល្បាយនេះហើយកូរ។ ទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។

5. បន្ទាប់មកខាញ់សន្លឹកដុតនំឬចានដុតនំជាមួយប្រេងហើយដាក់សាច់មាន់រួមជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀតពីចាន។

6. ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡក្តៅរយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពស្តង់ដារ។ ម្តងម្កាលយកសន្លឹកដុតនំចេញហើយបង្វែរបំណែកសាច់មាន់ពីលើ។ ប្រសិនបើអង្គធាតុរាវហួតលឿនជាងសាច់មាន់ឆ្អិន អ្នកអាចចាក់ទឹកក្តៅ 100-150 មីលីលីត្រចូលក្នុងខ្ទះ ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់រួចរាល់។

7. កាត់ cilantro ឱ្យល្អិត រួចប្រោះលើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នៅពេលបម្រើ។

fillet សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយស្រាពណ៌សនិងទឹកឃ្មុំ

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់មាន់ 310 ក្រាម;

ស្រាពណ៌សស្ងួត 30 មីលីលីត្រ;

មួយស្លាបព្រាធំនៃទឹកឃ្មុំ;

អំបិលមួយដុំ;

pinch នៃម្រេចខ្មៅដីមួយ;

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 40 មីលីលីត្រ;

ទឹកស៊ីអ៊ីវ 40 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាង​សាច់​មាន់ ជូត​សំណើម​លើស​ដោយ​កន្សែង ហើយ​កាត់​ជា​ចំណិត​ក្រាស់ៗ​ប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ។ ប្រសិនបើចំណិតធំជាង វាជាការប្រសើរក្នុងការវាយវាចោល។

2. រួច​ចៀន​ចំណិត​ក្នុង​ប្រេង​រហូត​ដល់​ឆ្អិន​ចាំ​បើក​វា​ពីលើ​។ នៅពេលដំណាលគ្នានោះ crust crispy នឹងលេចឡើងនៅលើផ្ទៃនៃសាច់។

3. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ លាយស្រា អំបិល ម្រេច ប្រេង ទឹកឃ្មុំ និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ កូរ​និង​ចាក់​ល្បាយ​នេះ​ពីលើ​មាន់។ កាត់បន្ថយកំដៅចង្ក្រាន។

4. នៅពេលដែលស្រាបានហួត ម្ហូបរួចរាល់។

5. បម្រើចំណិតនីមួយៗជាចំណែកៗជាមួយបន្លែស្រស់។

fillet សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយគ្រាប់ល្ងនិង oatmeal

គ្រឿងផ្សំ៖

fillet សាច់មាន់ 350 ក្រាម;

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 80 មីលីលីត្រ;

គ្រាប់ល្ង ៨៥ ក្រាម;

80 ក្រាម oatmeal;

ទឹកស៊ីអ៊ីវ 50 មីលីលីត្រ;

ស៊ុតមាន់ឆៅពីរបី;

pinch នៃឱសថស្ងួតមួយ;

pinch នៃម្រេចដីមួយ;

breadcrumbs 90 ក្រាម;

ទឹកក្រូចឆ្មាស្រស់ 30 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់ fillet ចូលទៅក្នុង slices 1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។

2. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ លាយទឹកក្រូចឆ្មា ទឹកស៊ីអ៊ីវ ឱសថ និងម្រេចដី។ ជ្រលក់សាច់ចូលទៅក្នុងល្បាយនេះហើយទុករយៈពេលកន្លះម៉ោងក្នុងទូទឹកកក ឬកន្លែងត្រជាក់ផ្សេងទៀត គ្របធុងជាមួយគម្រប ឬខ្សែភាពយន្តតោង។

3. កិន oatmeal ចូលទៅក្នុងម្សៅ។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេឬម៉ាស៊ីនលាយ។

4. លាយ oatmeal ជាមួយ 2/3 នៃគ្រាប់ល្ង។

5. ញែកស៊ុតចេញពីសំបកហើយចាក់វាចូលក្នុងចានមួយទៀត។ វាយ​បន្តិច​រហូត​ដល់​មាន​ភាព​ស៊ីសង្វាក់​គ្នា​។

6. ដូច្នេះ ក្រឡុកចំណិតសាច់មាន់នៅក្នុងល្បាយនៃ oatmeal បន្ទាប់មកនៅក្នុងស៊ុតនិង breading ។

៧- ដាក់​ចំណិត​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ក្តៅ​ជាមួយ​ប្រេង ហើយ​ចៀន​រហូត​ដល់​ក្រៀម ត្រឡប់​មក​ចៀន​ឱ្យ​សព្វ​ជា​ការ​ស្រេច។ នាំយកម្ហូបទៅជាការត្រៀមខ្លួន, បង្វែរម្តងម្កាលនៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅ។ បន្ទាប់ពីការងាកដំបូងអ្នកត្រូវកាត់បន្ថយកំដៅនៃខ្ទះ។

8. ដាក់បំណែកដែលបានបញ្ចប់នៅលើម្ហូបមួយហើយប្រោះជាមួយគ្រាប់ល្ងដែលនៅសល់។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចដាក់ពណ៌ត្នោតជាមុននៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួត។

fillet សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ stewed ជាមួយដំឡូង

គ្រឿងផ្សំ៖

fillet សាច់មាន់ 250 ក្រាម;

ខ្លាញ់ឆៅ ៤០ ក្រាម;

pinch នៃម្រេចខ្មៅមួយ;

អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;

ទឹកស៊ីអ៊ីវ 10 មីលីលីត្រ;

ខ្ទឹមបារាំងមួយ;

ខ្ទឹមខ្ទឹម;

មើមដំឡូង ៣០០ ក្រាម;

ប្រេងបន្លែ 30 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចិតសំបកខ្ទឹម និងខ្ទឹមចិញ្រ្ចាំអោយម៉ត់។

2. លាង​សាច់​មាន់ និង​ខ្លាញ់ ខ្យល់​ស្ងួត​បន្តិច រួច​កាត់​ជា​គូប​មធ្យម។

៣.ដាក់​សាច់ ខ្លាញ់ បន្លែ​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ​ប្រោះ​ជាមួយ​ម្រេច​ដី​រួច​ចាក់​ទឹកស៊ីអ៊ីវ​ចូល។ ទុកចោល ១០-១៥ នាទីនៅកន្លែងត្រជាក់។

4. បកមើមលាងទឹកអោយស្អាត រួចដាក់ទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីនេះកាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យមឬចំណិត។

5. ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង ឬ​កំសៀវ កំដៅ​សាច់​មាន់ និង​ខ្លាញ់​ចូល​ជាមួយ​បន្លែ​រហូត​ដល់​ក្រៀម។

៦.បន្ទាប់​មក​ដាក់​ដំឡូង​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ រួច​ដាក់​ទឹក​ក្តៅ​ចូល។ ទឹកគួរតែគ្របដណ្ដប់លើផ្នែកកំពូលនៃមើម។ ដាំឱ្យពុះជាមួយគំរបបិទជិតពាក់កណ្តាលរហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់។

7. បម្រើម្ហូបនៅក្នុងចានជ្រៅ, ប្រោះជាមួយឱសថណាមួយ។

fillet សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយបន្លែ

គ្រឿងផ្សំ៖

fillet សាច់មាន់ 350 ក្រាម;

ទឹកស៊ីអ៊ីវ 15 មីលីលីត្រ;

អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;

ម្រេចដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;

pinch នៃឱសថស្ងួតមួយ;

100 ក្រាម zucchini;

ពីរបីស្លាបព្រានៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន;

មួយភាគបួននៃ butter;

ម្រេចកណ្ដឹង 80 ក្រាម;

ដំឡូង 100 ក្រាម;

ប៉េងប៉ោះមធ្យមមួយ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. បកសំបក zucchini និងដំឡូងរួចកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

2. យកខាងក្នុងនៃម្រេចកណ្ដឹងលាងវាចេញហើយកាត់វាជាគូប។

3. លាង​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ ហើយ​កាត់​វា​ដូច​បន្លែ​ផ្សេង​ទៀត។

4. លាងសមាត fillet កាត់និងចៀនក្នុងល្បាយនៃផ្កាឈូករ័ត្ននិងប៊ឺ។

៥.បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​បន្លែ​ជ្រលក់​ចូល​ឆា​ឆា​ចូល​ឆា​ចាក់​ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ។ ដាំឱ្យពុះជាមួយគំរបបិទជិតលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់រាវហួត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលបន្តិច ម្រេចដីធម្មតា និងឱសថស្ងួត។ កូរនិងចៀនរហូតទាល់តែម្ហូបរួចរាល់។

6. បម្រើជាមួយខ្ញីជ្រលក់។

fillet សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ - ល្បិចនិងគន្លឹះមានប្រយោជន៍

ប្រើតែទឹកស៊ីអ៊ីវដែលមានគុណភាពខ្ពស់សម្រាប់ម្ហូបនេះ លក់ក្នុងធុងកញ្ចក់។

សាច់​មាន់​អាច​ប្រែ​ជា​ស្ងួត ដូច្នេះ​អ្នក​ត្រូវ​បន្ថែម​ប្រេង​បន្លែ ឬ​ប៊ឺ​បន្ថែម​ក្នុង​កំឡុង​ពេល​ចម្អិន។

ប្រសិនបើសាច់ត្រូវបានកកវាអាចប្រែជារឹង។

ការ​វាយ​សាច់​មាន់​ជាមុន​នឹង​អនុញ្ញាត​ឱ្យ​ទឹកជ្រលក់​ជ្រាប​ចូល​សាច់​បាន​កាន់តែ​ល្អ​។

អ្នក​ត្រូវ​ព្យាយាម​កុំ​ឱ្យ​សាច់​ស្ងួត ដូច្នេះ​វា​មិន​គួរ​ចម្អិន​វា​ឱ្យ​បាន​យូរ​ឡើយ ។

ប្រសិនបើចង់បាន សាច់មាន់អាចត្រូវបាន stuffed ជាមួយបន្លែឬ stuffed ជាមួយគ្រឿងទេសនិងខ្ទឹម។

ចានដែលធ្វើពីសាច់មាន់បែបនេះអាចត្រូវបានប្រោះដោយគ្រាប់ល្ងមុនពេលបម្រើ;