នំពណ៌ទឹកក្រូច

សួស្តីអ្នកអានជាទីគោរព! ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍មិនល្អ តែងតែលងបន្លាចដោយរដូវស្លឹកឈើជ្រុះពណ៌ខៀវ នោះដល់ពេលត្រូវជួសជុលវា អ្នកគ្រាន់តែត្រូវដុតនំចំណិតពណ៌ទឹកក្រូចដែលមានពន្លឺថ្ងៃ។ វា​ពិត​ជា​នឹង​លើក​ទឹកចិត្ត​អ្នក!

ហើយ​អ្នក​អាច​អញ្ជើញ​មិត្តភ័ក្តិ​របស់​អ្នក​ផឹក​តែ​មួយ​ពែង ហើយ​អ្នក​នឹង​មិន​ត្រូវ​សោក​ស្តាយ​ទៀត​ទេ។ តោះឆាប់ចូលធ្វើការ!

រូបមន្តសម្រាប់នំសាមញ្ញជាមួយក្រូចនៅក្នុងឡ

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• 1 កុំព្យូទ័រ PC ។ - ធំនិង juicy
• 2/3 ពែង - ម្សៅស្រូវសាលី sifted
• 1/3 ពែង - ម្សៅដំឡូង
• 5 ក្រាម។ - ម្សៅ​ដុត​នំ
• ៤ យ៉ាង។ –
• ស្ករ 1 ពែង
• វ៉ានីលីន - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ស្រាពណ៌ទឹកក្រូចឬខ្លឹមសារ - ស្រេចចិត្ត

របៀបចំអិន៖

1. លាង​ទឹក​ក្រូច​ឱ្យ​ល្អ សម្ងួត​វា​យក​សំបក​ក្រូច​ចេញ។

2. ឥឡូវ​នេះ​អ្នក​អាច​បក​ក្រូចឆ្មារ​ដោយ​ខ្លួន​ឯង ចែក​វា​ជា​ចំណិត ហើយ​កាត់​វា​ជា​ដុំ​តូចៗ។

3. ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ (លើកលែងតែស្ករ) - ម្សៅម្សៅ vanillin និងម្សៅដុតនំ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការរុះរង្គាលនេះតាមរយៈ Sieve បានល្អ។

4. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំបែកពណ៌សពី yolks ។ វាយពណ៌សជាមួយស្កររហូតដល់ពពុះពណ៌សក្រាស់។

5. វាយ yolks និងបន្ថែមទៅ Foam ពណ៌ស។

7. នៅដំណាក់កាលចុងក្រោយបន្ថែមចំណិតពណ៌ទឹកក្រូចនិងពាក់កណ្តាល zest ។

8. ចាក់ម្សៅនំដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងម្ហូបដុតនំហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 50-60 នាទីនៅ t = 180C ។

9. តុបតែងនំដែលបានបញ្ចប់ជាមួយស្ករម្សៅ, សាច់សេសដែលនៅសល់កាត់ល្អិតៗ, ចំណិតពណ៌ទឹកក្រូចស្រស់ និងគ្រាប់។

មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។ 245 kcal

ឆ្ងាញ់ណាស់!

រូបមន្តវីដេអូ៖ ចំណិតជាមួយក្រូចសម្រាប់តែ

នំក្រូចលឿនបំផុត។

ការរៀបចំបង្អែមបែបនេះនឹងមិនចំណាយពេលច្រើនទេ ហើយរូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់ ស្ត្រីមេផ្ទះណាក៏អាចធ្វើបានដែរ។ នំនេះអាចត្រូវបានដុតនំសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកថ្ងៃអាទិត្យ ឬសម្រាប់ការមកដល់ដោយមិនបានរំពឹងទុករបស់ភ្ញៀវ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• 1 កុំព្យូទ័រ PC ។ - ទឹកក្រូច juicy ធំ
• ៤ យ៉ាង។ - ស៊ុតមាន់
• 100 ក្រាម។ ក្រែមជូរ 20% ខ្លាញ់
• 90 ក្រាម។ - ទន់
• 250 ក្រាម។ - ទារុណកម្ម
• 150 ក្រាម។ - ស្ករសម្រាប់ dough និង 100 ក្រាម។ - សម្រាប់សុីរ៉ូ
• អំបិលមួយក្តាប់
• 1 បាវ - ម្សៅដុតនំឬសូដាមួយស្លាបព្រា

របៀបចំអិន៖

1. យក zest ទាំងអស់ចេញពីក្រូចឆ្មាហើយច្របាច់ទឹកទាំងអស់ចេញពី pulp ។

2. បន្ថែមអំបិលមួយស្លាបព្រាចូលក្នុងស៊ុត ហើយវាយរហូតដល់ពពុះពណ៌ស។

3. បន្ថែមម្សៅដុតនំទៅម្សៅដែលបានរែងហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

4. កិនប៊ឺទន់ជាមួយស្ករបន្ថែម Cream sour, zest, លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់រលោង។

ចំណាំដល់ម្ចាស់ផ្ទះ!ប្រសិនបើអ្នកមិនមានក្រែមជូរទេ អ្នកអាចប្រើទឹកដោះគោជូរ ឬ kefir ។

5. បន្ថែមម្សៅទៅល្បាយប៊ឺជាផ្នែក ៗ បន្ទាប់មកវាយពងមាន់លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

6. បំពេញម្ហូបដុតនំជាមួយ dough ហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 40 នាទី។

7. ឥឡូវនេះរៀបចំទឹកក្រូចពីទឹកផ្លែឈើនិងស្ករ។ ចាក់​ទឹក​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ​បន្ថែម​ស្ករ​ចូល​ឆា​លើ​ភ្លើង​តិច​កូរ​គ្រប់​ពេល​រហូត​ទឹក​ឡើង​ក្រាស់។

8. ធ្វើឱ្យមានស្នាមប្រេះច្រើនតាមដែលអាចធ្វើបាននៅក្នុងខ្ទះក្តៅដោយប្រើបន្ទះឈើ ឬឈើចាក់ធ្មេញ ហើយចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូពីលើវា។

9. កាត់ចំណិតដែលត្រជាក់ជាផ្នែកៗ តុបតែងជាមួយស្លឹកខ្ទឹម ហើយបម្រើជាមួយការ៉េមមួយស្លាបព្រា។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

នំចាហួយ "ផ្លាស់ប្តូរ" ជាមួយក្រូច

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• 2 ភី។ - ក្រូច
• 1 ពែង - ម្សៅស្រូវសាលី
• 5 ក្រាម។ - ម្សៅដុតនំសម្រាប់ម្សៅ
• អំបិលមួយក្តាប់
• ៤ យ៉ាង។ - ស៊ុត
• 200 ក្រាម។ + 100 ក្រាម។ - ស្ករ granulated
• 120 ក្រាម។ - ប៊ឺ
• 50 ក្រាម។ - ទឹក។

របៀបចំអិន៖

1. លាង​ទឹក​ក្រូច​ឱ្យ​បាន​ស្អាត​ជាមួយ​នឹង​ជក់ ស្ងួត ហើយ​យក​សំបក​ក្រូច​ចេញ។ ប្រសិនបើអ្នកយក zest ចេញដោយកាំបិតកាត់វាចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។

2. យកស្រទាប់ពណ៌សចេញពីផ្លែក្រូចឆ្មារ ហើយកាត់វាជាចំណិតស្តើងៗ កម្រាស់ ២-៣ម.ម។ ទឹកនឹងធ្លាយចេញពីផ្លែក្រូច ចាក់វាចូលក្នុងពែងដាច់ដោយឡែកមួយ។

3. ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយបាតពីរដងបន្ថែម 100 ក្រាម។ ស្ករនាំយកទៅរំពុះលើកំដៅទាប simmer សម្រាប់ 3-5 នាទីផ្សេងទៀតបន្ថែម 60 ក្រាម។ butter និងចំណិតពណ៌ទឹកក្រូច។ Caramelize ចំណិតនៅលើកំដៅទាបប្រហែល 10 នាទី។

4. តម្រង់ចានដុតនំជាមួយក្រដាស parchment ដាក់ចំណិតពណ៌ទឹកក្រូចទាំងអស់នៅក្នុងស្រទាប់ដ៏ស្រស់ស្អាតមួយហើយចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូ caramel នៅលើកំពូល។

5. ឥឡូវនេះសូមចាប់ផ្តើមរៀបចំ dough ។ វាយស៊ុតជាមួយស្កររហូតដល់ពពុះពណ៌ស។

6. រលាយ 60 ក្រាម។ butter និងចាក់ស្ទ្រីមស្តើងចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុត ត្រូវប្រាកដថាកូរឱ្យខ្លាំង ដើម្បីកុំឱ្យស៊ុតស។ ឥឡូវនេះបន្ថែមទឹកប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចបន្ថែមទឹកក្រូច liqueur ឬ essence ។

7. បន្ថែមម្សៅដុតនំ និងអំបិលទៅក្នុងម្សៅ sifted លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

8. បន្ថែមម្សៅទៅល្បាយស៊ុតក្នុងផ្នែកតូចៗកូររហូតដល់ម៉ាស់ដូចគ្នាត្រូវបានបង្កើតឡើង។

9. ចាក់ម្សៅដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងផ្សិតជាមួយចំណិតពណ៌ទឹកក្រូច ដុតនំនៅក្នុងឡប្រហែល 30-40 នាទីនៅ t=180 C ។

10. ឥឡូវនេះគ្របចានដុតនំជាមួយចានធំមួយ បង្វែរវាចេញ ហើយយកក្រដាសចេញពីចំណិតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីកុំឱ្យខូចចំណិត។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

រូបមន្តវីដេអូ៖ ចំណិតដាក់លើខ្នងជាមួយក្រូច

រូបមន្តសម្រាប់ charlotte ជាមួយក្រូច

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• 2 ភី។ - ផ្លែក្រូចធំ និងជូរ
• ៤ យ៉ាង។ - ស៊ុតមាន់
• 1 ពែង - ស្ករ ប្រសិនបើផ្លែក្រូចឆ្មារមានរសជាតិផ្អែមខ្លាំង នោះអាចប្រើតិចជាងបន្តិច
• 1.5 ពែង - ម្សៅស្រូវសាលី
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ - ម្សៅដុតនំនិងចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា
• អំបិលមួយក្តាប់
• ស្ករម្សៅសម្រាប់ការតុបតែង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងស្រេចចិត្ត

របៀបចំអិន៖

1. លាង​ទឹកក្រូច​ឱ្យ​ស្អាត​ជាមួយ​ច្រាស ឬ​ចាក់​ទឹក​ពុះ​ឱ្យ​ស្ងួត ហើយ​យក​សំបក​ក្រូច​ចេញ​ដោយ​ប្រើ​ក្រែ​ម​ល្អ ។ ហើយ​បក​ក្រូចឆ្មារ​ដោយ​ខ្លួន​ឯង ចែក​ជា​ចំណិតៗ កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ។

2. វាយស៊ុតជាមួយស្ករ និងអំបិលបន្តិច រហូតទាល់តែមានពពុះពណ៌សក្រាស់។

3. បន្ថែមម្សៅដុតនំទៅម្សៅដែលបានរែងហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

4. បន្ថែមម្សៅចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុតជាផ្នែកតូចៗ បន្ទាប់មកបន្ថែម vanilla, zest, ចំណិតពណ៌ទឹកក្រូច និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

5. ផ្ទេរម្សៅដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងម្ហូបដុតនំហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 45-50 នាទី។

6. នៅពេលដែលនំបានត្រជាក់ អ្នកអាចប្រោះវាជាមួយស្ករម្សៅ។

មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។ - ១៤០ kcal

ឆ្ងាញ់ណាស់!

រូបមន្តវីដេអូ: Charlotte ជាមួយក្រូច

រូបមន្តសម្រាប់ casserole ឈីក្រុម Fulham ជាមួយក្រូច

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• 1 កុំព្យូទ័រ PC ។ - ក្រូចឆ្មារធំ
• 500 ក្រាម។ (2 កញ្ចប់) - ឈីក្រុម Fulham ដែលមានមាតិកាខ្លាញ់យ៉ាងហោចណាស់ 5%
• ៤ យ៉ាង។ - ស៊ុតមាន់
• 4 tbsp ។ ស្លាបព្រាជាច្រើន - semolina
• 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា - ក្រែមជូរ
• 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា - ស្ករ granulated
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ - vanillin
• ប៊ឺ
• អំបិលមួយក្តាប់

យើងមិនដុតនំ charlotte ជាមួយកំពូល "គួរឱ្យធុញ" និងមិនពិពណ៌នានោះទេ ប៉ុន្តែជាចំណិតដែលដាក់ចុះក្រោម។ ដំបូង​យើង​បង្កើត​គ្រឿង​តុបតែង​ពី​ផ្លែ​ឈើ​នៅ​បាត​ធុង បន្ទាប់​មក​បំពេញ​វា​ជាមួយ​ម្សៅ​ស្អិត។ ដោយបង្វែរផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ យើងទទួលបានស្រទាប់នំទន់ តុបតែងដោយ "ផ្ទាំងក្រណាត់" រលោងឥតខ្ចោះជាមួយនឹងលំនាំដើម។ មិនចាំបាច់ប្រើម្សៅ កាវ ឬរបាំងមុខផ្សេងទៀតទេ។

គ្រឿងផ្សំសម្ងាត់គឺកាហ្វេធម្មជាតិដែលមានគុណភាពខ្ពស់ គ្រាន់តែមួយស្លាបព្រា ឬពីរស្លាបព្រាប៉ុណ្ណោះ។ ដោយមិនបាច់ញ៉ាំទេ បោះចូលពេលកំពុងកូរ។ ជាលទ្ធផល យើងរីករាយនឹងនំក្រូចដែលសំបូរទៅដោយផ្លែក្រូច - មានអារម្មណ៍សេរីដើម្បីកត់ចំណាំរូបមន្តជាមួយរូបថត ហើយយើងប្រៀបធៀបចំណាប់អារម្មណ៍របស់យើង។

រយៈពេលចម្អិនអាហារ: 60 នាទី / ចំនួននៃការបម្រើ: 6-8

• ម្សៅស្រូវសាលី 150 ក្រាម។
• butter 100 ក្រាម។
• ស៊ុត 3 PCs ។
• ស្ករ 200 ក្រាម។
• ក្រូច 2 ភី។
• zest ពណ៌ទឹកក្រូច 1 tbsp ។ លីត្រ
• កាហ្វេដី 1-2 tbsp ។ លីត្រ
• ម្សៅដុតនំ 5 ក្រាម។
• អំបិល 2 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ដំបូងបង្អស់នៅក្នុងខ្ទះចៀនធំមួយ (ឬក្នុងខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់) កំដៅ 50 ក្រាមនៃ butter និង 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated ។ កុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយ spatula ទុកឱ្យគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សំជាមួយប្រេងរាវឱ្យឆ្អិនហើយធ្វើឱ្យងងឹតបន្តិច។ ប្រយ័ត្នកុំដុត caramel ។ ភ្លាម​នោះ​បក​ផ្លែ​ឈើ​ធំៗ​ពីរ​ផ្លែ ហើយ​កាត់​វា​ជា​រង្វង់ និង​ចំណិត​ក្រាស់ (!)។



យើងជ្រលក់បំណែកពណ៌ទឹកក្រូចចូលទៅក្នុងក្រែមដែលមានពពុះ caramel ក្នុងស្រទាប់មួយដោយសប្បុរស - ត្រាំមួយចំហៀងជាមួយល្បាយឆ្ងាញ់បន្ទាប់មកបង្វែរវា។ ប្រើ spatula ហើយទន់ភ្លន់ផ្លែឈើនឹងទន់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ប្រសិនបើអ្នកចង់រក្សាការរចនា "ចំហរ" នៃនំក្រូច រូបមន្តដែលមានរូបថតនឹងប្រាប់អ្នកយ៉ាងច្បាស់។ ប៉ុន្តែ​អ្នក​មិន​ចាំ​បាច់​ឈរ​ក្នុង​ពិធី​នោះ​ទេ ចំហុយ​ទឹក​ក្រូច​-កាម៉ាល​សុទ្ធ។



សម្រាប់ dough វាយស្ករដែលនៅសល់ 100 ក្រាមស៊ុត (3 ធំ 4 តូច) ។ បើកម៉ាស៊ីនលាយក្នុងល្បឿនខ្ពស់បំផុត ហើយនាំរហូតទាល់តែមានក្លិន និងខ្យល់ - បន្តវាយរយៈពេល 2-3 នាទី ដើម្បីយ៉ាងហោចណាស់រំលាយគ្រីស្តាល់ស្ករមួយផ្នែក។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ រលាយប៊ឺ 50 ក្រាមចុងក្រោយ (នៅលើកំដៅកំពូលនៃចង្ក្រានឬក្នុងមីក្រូវ៉េវ) ត្រជាក់បន្តិច។



ចាក់ក្នុងប្រេងរាវកុំបញ្ឈប់ឧបករណ៍លាយរយៈពេលមួយនាទីឬមួយនាទីកន្លះ - យើងទទួលបានសមាសភាពដូចគ្នា។



ជំហានបន្ទាប់គឺត្រូវបន្ថែមគ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងអស់៖ ម្សៅស្រូវសាលី ច្របាច់អំបិលមួយដុំ ម្សៅដុតនំ ទឹកក្រូចស្ងួត (ក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាងជាមួយស្រស់) ក៏ដូចជាផ្នែកមួយនៃកាហ្វេធម្មជាតិ។ បន្ថែមពីលើរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ សាច់ក្រកនឹងមានពណ៌ក្រម៉ៅ ប្រសព្វជាមួយគ្រាប់កាហ្វេ - សាកល្បងវា ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃកាហ្វេពណ៌ទឹកក្រូចគឺមិនអាក្រក់ជាង cinnamon-apple tandem ប្រពៃណីនោះទេ។ និងពាក្យពីរបីទៀតអំពី zest ។ យកស្រទាប់ខាងលើស្តើងចេញពីសំបកជាមុន សម្ងួតវាក្នុងឡ កិនវាឱ្យទៅជាធូលី ឬដុំតូចៗ ហើយទុកក្នុងពាងដែលមានគម្រប។ សារធាតុបន្ថែមដ៏មានតម្លៃនេះមានប្រយោជន៍សម្រាប់ cupcakes, muffins, charlottes, ទឹកជ្រលក់ និងសូម្បីតែសាច់។



ឥឡូវនេះយើងជឿជាក់លើដៃវីស្គី រំកិលវាទៅក្នុងរង្វង់មួយ ហើយច្របាច់ម្សៅពណ៌ត្នោតស្រាល។ យកដុំពកស្ងួតចេញ។



ខាញ់ចានដែលធន់នឹងកំដៅជាមួយប្រេង ហើយរាលដាលរង្វង់ពណ៌ទឹកក្រូច caramelized នៅតាមបណ្តោយបាតក្នុងស្រទាប់មួយ។ យើងបំពេញចន្លោះដោយចំណិត។ បន្ថែមពីលើរាងចតុកោណ ពួកគេដុតនំចំណិតពណ៌ទឹកក្រូចមួយជុំ រូបមន្តដែលមានរូបថតគ្រាន់តែជាឧទាហរណ៍ ជ្រើសរើសតាមដែលអ្នកចង់បាន។



ចាក់ម្សៅ viscous លើក្រូចឆ្មារ គ្របដណ្តប់តំបន់ទាំងមូលទាំងស្រុង - កម្រិតផ្ទៃជាមួយនឹង spatula មួយ។ បញ្ជូនផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចភ្លាមៗទៅក្នុងឡក្តៅហើយដុតនំប្រហែល 40 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេរហូតដល់ការផ្គូផ្គង "ស្ងួត" ។



យើងមិនរង់ចាំឱ្យផលិតផលរបស់យើងត្រជាក់ទេ យើងយកវាចេញពីចានក្តៅដោយប្រុងប្រយ័ត្ន - ផ្នែកខាងក្រោមជាមួយផ្លែឈើ ដោយសារកាម៉ាលអាចស្អិតជាប់ និងហែកនំ។ ត្រូវ​ប្រុងប្រយ័ត្ន។ ផ្ទេរទៅខ្សែភ្លើងហើយត្រជាក់។

មុនពេលបម្រើសូមកាត់ចំណិតក្រូច រូបមន្តដែលមានរូបថតដែលអ្នកបានអានដោយសប្បុរស - សូមអរគុណ! សូមរីករាយជាមួយតែរបស់អ្នក។

ជារឿយៗអ្នកអាចលឺពីមិត្តភ័ក្តិថាមាននរណាម្នាក់ធ្វើម្ហូប ហើយម្ហូបប្រែជាឆ្ងាញ់ណាស់ ហើយគ្រប់គ្នាចូលចិត្តវា។ ហើយអ្នកមិនតែងតែមានភាពក្លាហានក្នុងការទទួលស្គាល់ថាអ្នកមិនមានមុខម្ហូបដែលមានហត្ថលេខាបែបនេះទេ អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកចម្អិនគឺឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែពេលខ្លះអ្នកចង់ធ្វើអ្វីដែលពិសេស។

ចំណិតពណ៌ទឹកក្រូចនៅក្នុងឡ

ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ៖

គ្រឿងផ្សំ

របៀបជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវ។

• ការជ្រើសរើស​ក្រូច​ដែលមាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយឆ្ងាញ់​មិន​ពិបាក​ទាល់តែសោះ​។ តាមបទពិសោធន៍ ខ្ញុំអាចនិយាយបានថា ផ្លែឈើមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតក្នុងរដូវរងា នៅពេលដែលវាជារដូវច្រូតកាត់នៅស្រុកកំណើតរបស់ពួកគេ។ ក្រូច​ពី​ប្រទេស​អេស្ប៉ាញ និង​សហរដ្ឋ​អាមេរិក​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម​ជាង ប៉ុន្តែ​នេះ​ជា​គំនិត​ជា​ប្រធានបទ។
• ថ្លឹងផ្លែឈើនៅក្នុងដៃរបស់អ្នក វាគួរតែមានទម្ងន់ខ្លាំង ដែលមានន័យថាវាមានទឹកច្រើន។ ប្រសិនបើក្រូចឆ្មារមើលទៅធំ ប៉ុន្តែពិតជាស្រាល នោះប្រហែលជាវាចាប់ផ្តើមស្ងួតចេញពីខាងក្នុងហើយ។
• ហើយជាការពិតណាស់ពណ៌។ក្រូច​ឆ្ងាញ់​មាន​គ្រប់​ពណ៌​ទឹកក្រូច ដរាបណា​ពណ៌​មាន​ពណ៌​ឯកសណ្ឋាន។ នៅពេលត្រជាក់ អ្នកនឹងមិនអាចដឹងក្លិនបានពេញលេញនោះទេ ប៉ុន្តែនៅផ្ទះ ក្លិនក្រអូបនឹងត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងពេញលេញ ហើយនេះគឺជាសញ្ញាមួយផ្សេងទៀតនៃផ្លែក្រូចទុំ។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ

1. វាយប៊ឺរទន់ចំនួន 150 ក្រាម និងបរិមាណស្ករដូចគ្នាជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយ។
2. វាយពងចំនួន 4 ក្នុងពេលតែមួយ ហើយបន្តវាយ។
   
   
3. កិនផ្លែក្រូចមួយផ្លែនៅលើ grater ល្អ។ បន្ថែមវាទៅប្រេង។
   
   
4. កាត់ក្រូចជាពាក់កណ្តាល ហើយច្របាច់ទឹកចេញពីវា។ ផ្លែឈើមួយផ្តល់ទិន្នផល 70-80 មីលីលីត្រ។
   
   
   

   នៅពេលទិញផ្លែក្រូចឆ្មារ កុំទៅរកផ្លែឈើធំពេក ផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ផ្លែឈើដែលមានទំហំមធ្យម។ ត្រូវប្រាកដថាស្បែកមិនមានដុំពក ឬក្រាស់ពេក នេះអាចបង្ហាញថាក្រូចត្រូវបានរើសមុនពេលវាទុំ។ ចាក់ទឹកចូលទៅក្នុង dough ហើយលាយល្អជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

5. ច្របាច់សូដាមួយស្លាបព្រាជាមួយទឹកខ្មេះ ហើយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។
   
   
6. បន្ថែម 250 ក្រាមនៃម្សៅ sifted ទៅ dough នេះ។ ប៉ុន្តែមិនមែនទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយទេប៉ុន្តែពីរបីស្លាបព្រាក្នុងពេលតែមួយដោយលាយរាល់ពេល។
   
   
7. dough គឺរួចរាល់។ វាមិនរាវខ្លាំងទេ ភាពជាប់លាប់របស់វាប្រហាក់ប្រហែលនឹងក្រែមជូរក្រាស់។ ខាញ់ខ្ទះដុតនំជាមួយប៊ឺហើយបំពេញវាជាមួយម្សៅ។
   
   
8. ដាក់ចំណិតនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេរយៈពេល 30-40 នាទី។បន្ទាប់ពីមួយរយៈ, ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃនំជាមួយឈើចាក់ធ្មេញឬ skewer ឈើ។
9. ប្រោះនំដែលត្រជាក់បន្តិចជាមួយស្កររលាយ។
   
   

ឆ្ងាញ់ណាស់!

រូបមន្តវីដេអូ

អ្នកអាចមើលឃើញនូវ subtleties ទាំងអស់នៃការរៀបចំរូបមន្តសម្រាប់ចំណិតពណ៌ទឹកក្រូចដ៏ខៀវស្រងាត់ និងក្លិនក្រអូបមិនគួរឱ្យជឿនេះនៅក្នុងវីដេអូខាងក្រោម។

របៀបតុបតែងចាន

នំដែលបានបញ្ចប់ប្រែទៅជាពណ៌ភ្លឺខ្លាំងគ្រាន់តែប្រោះវាជាមួយម្សៅហើយបង្អែមគឺរួចរាល់។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ចង់​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​ផ្អែម​ជាង​មុន​នោះ អ្នក​អាច​ចាក់​សូកូឡា​សូកូឡា​ពីលើ។ គ្រាន់តែរលាយសូកូឡាដែលអ្នកចូលចិត្តមួយដុំ ហើយបន្ថែមប៊ឺបន្តិច នោះសូកូឡានឹងមិនប្រេះទេនៅពេលកាត់។

ឬ​ធ្វើ​ការ​កក​ពី​កាកាវ ស្ករ ទឹកដោះគោ និង​ប៊ឺ ហើយ​ចាក់​វា​នៅ​តែ​ក្តៅ​នៅ​កណ្តាល​នំ។ តំណក់​សូកូឡា​រអិល​ចុះ​ពី​ចំហៀង​នំ​មើល​ទៅ​ស្រស់​ស្អាត​ណាស់។ អ្នកក៏អាចតុបតែងបង្អែមជាមួយប្រូតេអ៊ីន glaze ។ វាមិនពិបាកធ្វើទេ ហើយជាគំនិតដ៏ល្អមួយ ប្រសិនបើអ្នកចេញពីកាកាវនៅផ្ទះ។

• ប្រសិនបើអ្នកគិតថានំស្ងួតពេក អ្នកអាចត្រាំវាក្នុងខ្ទះជាមួយនឹងទឹកក្រូចពីរបីស្លាបព្រាបាយ។
• ប្រសិនបើអ្នកខ្លាចថាសូដានឹងទុកឱ្យមានរសជាតិមិនរីករាយទាំងស្រុងសូមប្រើម្សៅដុតនំសម្រាប់ម្សៅ។
• ប្រើម្សៅល្អហើយត្រូវប្រាកដថារែងវា។

របៀបបម្រើនំ

នំពណ៌ទឹកក្រូចអាចត្រូវបានបម្រើជាបង្អែមជាមួយនឹងកាហ្វេដែលអ្នកចូលចិត្តមួយពែង និងជាអាហារសម្រន់ពេលរសៀល។ ខ្ញុំណែនាំអ្នកកុំឱ្យរង់ចាំរហូតដល់នំបានត្រជាក់ទាំងស្រុង ប៉ុន្តែត្រូវញ៉ាំវាឱ្យក្តៅបន្តិច។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តគំនិតនៃការដុតនំពណ៌ទឹកក្រូច, បន្ទាប់មកត្រូវប្រាកដថាដើម្បីពិនិត្យមើលរូបមន្តនេះ; ក្រូចឃ្វិចតូចក៏បង្កើតជាបង្អែមដើមផងដែរ។ ដុតនំសម្រាប់ឆ្នាំថ្មីអ្នករាល់គ្នានឹងចូលចិត្តគំនិតដើមនេះ។

ជាទូទៅ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃម្សៅផ្អែម និងការបំពេញជូរបន្តិចគឺតែងតែជាជម្រើសឈ្នះៗ ព្យាយាមចំអិនវា អ្នកនឹងឃើញដោយខ្លួនឯង។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់យកឈ្នះមនុស្សគ្រប់គ្នាដោយជំនាញរបស់អ្នក រៀបចំវាមានរឿងព្រេងអំពីរសជាតិពិសេសរបស់វា ហើយវានឹងជួយអ្នកឱ្យទាក់ទាញបេះដូងនៃសូម្បីតែសម្រែកដ៏តឹងរ៉ឹងបំផុត។ សូមចងចាំថារឿងសំខាន់គឺចំអិនដោយភាពរីករាយបន្ទាប់មកសូម្បីតែប្រញាប់ក៏ដោយវាប្រែទៅជាបង្អែមដ៏អស្ចារ្យ។

រូបមន្តខាងក្រោមនឹងជួយអ្នកបង្កើតស្នាដៃពិត។ នេះ​មិន​មែន​គ្រាន់​តែ​ជា​នំ​មួយ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ជា​នំ​ខេក ឬ​កុម្មង់​នំ។

នំជាមួយការបំពេញពណ៌ទឹកក្រូច

ពេល​ចម្អិន​អាហារ: 40-50 នាទី។
ចំនួននៃការបម្រើ៖ 6-7.
កាឡូរី៖ 290.86 kcal / 100 ក្រាម។
ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ៖ឧបករណ៍លាយ; ចានជ្រៅ; grater; ទឹកផ្លែឈើដោយដៃ; ដាវស្មា; ម្ហូបដុតនំ; ឡ។

គ្រឿងផ្សំ

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ

ដំបូងបើកឡ។ កំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ 180 ដឺក្រេ។

1. ដើម្បីរៀបចំ dough ចាក់ 30 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិង 30 ក្រាមនៃ butter ទន់ចូលទៅក្នុងចានមួយ។ វាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
   
   
2. នៅពេលដែលប៊ឺ និងស្ករបញ្ចូលគ្នា បន្ថែមស៊ុតមួយ ហើយបន្តវាយទៀត។
   
   
3. បន្ថែម 5 ក្រាមនៃម្សៅដុតនំទៅ 40 ក្រាមនៃម្សៅនិងលាយ។ ចាក់​ល្បាយ​នេះ​ចូលក្នុង​ម្សៅ រួច​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ដើម្បី​បំបែក​ដុំ​ទាំងអស់​។
   
   
4. វាប្រែជាម៉ាសក្រាស់។ ចែកចាយវាឱ្យស្មើៗគ្នាលើបាតខ្ទះដែលមានលាបខ្លាញ់។ ដាក់ខ្ទះនៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 5 នាទីតាមព្យញ្ជនៈ។
   
   
5. ដើម្បីរៀបចំការបំពេញពណ៌ទឹកក្រូចសម្រាប់នំរបស់យើងដំបូងសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។ យើងនឹងត្រូវការ 1-2 ស្លាបព្រា។
   
   
6. ច្របាច់ទឹកក្រូច ២០០ ក្រាម។ វានឹងយកក្រូចប្រហែល 3 ។ បន្ថែម 150 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិង 60 ក្រាមនៃម្សៅទៅទឹកនិង zest នៅក្នុងចានមួយ។ កូរក្រែមដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។
   
   
7. វាយពងចំនួន 4 ម្តងមួយៗ ហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
   
   
8. ចាក់ក្រែមរាវលើនំហើយដុតនំរយៈពេល 20 នាទីទៀត។
   
   

   មួយសន្ទុះក្រោយមក យកចំណិតចេញពីឡ ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិច។ វា​នឹង​ដោះស្រាយ​បន្តិច​បន្តួច មិន​មាន​បញ្ហា​អ្វី​ធំដុំ​ទេ។

9. យកនំចេញពីខ្ទះដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយផ្ទេរវាទៅចាន។ តុបតែងជាមួយចំណិតពណ៌ទឹកក្រូចដោយគ្មានគ្រាប់និងខ្សែភាពយន្តពណ៌ស។ រលាយសូកូឡាពីរបីការ៉េ ហើយក្នុងស្ទ្រីមស្តើង គូរសំណាញ់នៅលើនំ។
   
   

នំរួចរាល់ហើយ អ្នកអាចកាត់ដុំមួយ ហើយបម្រើវាជាមួយកាហ្វេ។

រូបមន្តវីដេអូ

អ្នកអាចមើលឃើញភាពស្មុគ្រស្មាញទាំងអស់នៃការរៀបចំបង្អែមដ៏ឆ្ងាញ់នេះនៅក្នុងវីដេអូខ្លីមួយ។

ប្រសិនបើអ្នកមាន multicooker នៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក នោះជាមួយនឹងជំនួយរបស់វា អ្នកអាចដុតនំបង្អែមដ៏អស្ចារ្យមួយក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លីបំផុត។

ចំណិតពណ៌ទឹកក្រូចជាមួយឈីក្រុម Fulham នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ពេល​ចម្អិន​អាហារ: 90 នាទី។
ចំនួននៃការបម្រើ៖ 8.
កាឡូរី៖ 208.84 kcal / 100 ក្រាម។
ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ៖ចានជ្រៅ; grater; ម៉ាស៊ីនលាយ; ទឹកផ្លែឈើដោយដៃ; ពែង; ដាវស្មា; multicooker ។

គ្រឿងផ្សំ

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ

1. យកឈីក្រុម Fulham 350 ក្រាម, 50 ក្រាមនៃ butter និង 150 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។ កិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅជាម៉ាស់ដូចគ្នាដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។
   
   
2. បន្ថែមពង 3 ក្នុងពេលតែមួយ។ បន្ទាប់ពីគ្នា, លាយម៉ាស។
   
   
3. លាបពណ៌ទឹកក្រូចនៅលើ grater ល្អ។ បន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃ zest ទៅម៉ាស curd ។
   
   
4. ច្របាច់ទឹកមួយកែវចេញពីក្រូចឆ្មាមួយផ្លែ និងក្រូចពីរផ្លែ។ ចាក់ទឹកកន្លះកែវចូលក្នុងម្សៅ curd ។ កូរឱ្យល្អ។
   
   
5. កូរឱ្យជាប់ជានិច្ចបន្ថែមម្សៅពោត 200 ក្រាម។
   
   
6. ជាចុងក្រោយ បន្ថែមម្សៅស្រូវសាលី 90 ក្រាម និងម្សៅដុតនំ 10 ក្រាម។ លាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន អ្នកទទួលបានម្សៅពណ៌លឿងមិនក្រាស់ខ្លាំង។
   
   
7. ខាញ់ទាំងសងខាង និងបាតនៃចាន multicooker ជាមួយប៊ឺ។
   
   
8. ដាក់ចេញហើយកម្រិតម្សៅ។ បិទគម្របហើយបើកឧបករណ៍នៅក្នុងរបៀប "ដុតនំ" ។ អ្នកក៏អាចចម្អិននៅក្នុងរបៀប "ចម្អិនច្រើន" នៅសីតុណ្ហភាព 125 ដឺក្រេរយៈពេល 1 ម៉ោង។
   
   
9. ប្រើឈើចាក់ធ្មេញដើម្បីពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់ចំណិត។
   
   
10. រំលាយស្កររលាយ ១ ស្លាបព្រាក្នុងទឹកកន្លះកែវ។
    
    
11. ដោយប្រើដំបងឈើ ចោះនំនៅកន្លែងជាច្រើន។ ត្រាំវាក្នុងទឹកផ្អែមដោយមិនយកវាចេញពីចាន។
    
    
12. បន្ទាប់ពី 10 នាទីទឹកត្រូវបានស្រូបយកទាំងស្រុងហើយចំណិតអាចត្រូវបានយកចេញ។
    
    
13. តុបតែងនំត្រជាក់បន្តិចជាមួយស្កររលាយ។ នេះនឹងផ្តល់ឱ្យវានូវភាពផ្អែមល្ហែមបន្ថែម។
    
    

រូបមន្តវីដេអូ

របៀបធ្វើនំក្រូចនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតត្រូវបានបង្ហាញក្នុងវីដេអូខាងក្រោម។ សូមអរគុណចំពោះការណែនាំ និងគន្លឹះលម្អិត អ្នកអាចដុតនំបង្អែមនេះនៅផ្ទះបានយ៉ាងងាយស្រួល។

ការដុតនំជាមួយក្រូចមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានក្លិនក្រអូបមិនគួរឱ្យជឿ។ វាត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។ ហើយនំប៊ីសស្ទីនឬនំប៉័ងខ្លីត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ជាមូលដ្ឋាន។ នៅក្នុងអត្ថបទថ្ងៃនេះ អ្នកនឹងរកឃើញច្រើនជាងមួយ រូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងសាមញ្ញសម្រាប់ចំណិតក្រូច។

កុម្មង់នំក្រអូបជាមួយផ្លែក្រូចឆ្មារត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើបច្ចេកវិជ្ជាផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។ វាត្រូវបានធ្វើឡើងនៅលើមូលដ្ឋាននៃ yeast, កុម្មង់នំ puff, kefir ឬ dough នំបុ័ងខ្លី។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការប្រើផលិតផលស្រស់ និងមានគុណភាពខ្ពស់។ រសជាតិនៃបង្អែមដែលបានបញ្ចប់អាស្រ័យលើនេះ។

ផ្លែក្រូចកាន់តែច្រើនដែលអ្នកដាក់ក្នុងចំណិត វានឹងកាន់តែមានជាតិជូរ។ សម្រាប់ការបំពេញអ្នកអាចប្រើមិនត្រឹមតែ pulp ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំង zest ផងដែរ។ ដើម្បីធ្វើនំឆ្ងាញ់វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យយកផ្លែឈើទាំងមូល។ ដើម្បីកម្ចាត់ភាពល្វីងជូរចត់ ផ្លែក្រូចត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ និងចម្អិននៅលើកំដៅមធ្យមរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។ បន្ទាប់ពីនេះពួកវាត្រូវត្រជាក់និងកំទេចដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ។

ដើម្បីទទួលបាន dough ដែលមានខ្យល់អាកាស និងផុយស្រួយ ម្សៅត្រូវបានរែងច្រើនដងតាមរយៈ Sieve ដ៏ល្អ រួមផ្សំជាមួយនឹងបរិមាណដែលត្រូវការនៃម្សៅដុតនំ ហើយគ្រាន់តែចាក់ចូលទៅក្នុង dough ប៉ុណ្ណោះ។

ជម្រើសជាមួយទឹកដោះគោជូរ

វិធីសាស្រ្តដែលបានពិពណ៌នាខាងក្រោមបង្កើតនំខេកដ៏ទន់ភ្លន់និងទន់។ វាមានក្លិនក្រូចឆ្មាររីករាយ និងរចនាសម្ព័ន្ធមានសំណើមបន្តិច។ វាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ដូច្នេះអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងណាម្នាក់អាចដោះស្រាយកិច្ចការនេះដោយគ្មានបញ្ហា។ ចាប់តាំងពីរូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់នំក្រូចនេះ រូបថតដែលអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងការបោះពុម្ពផ្សាយនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់គ្រឿងទេសជាក់លាក់មួយ សូមប្រាកដថាអ្នកមាននៅក្នុងការចោលរបស់អ្នកជាមុន៖

• 290 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោ curdled 1% ។
• 150 ក្រាម ប៊ឺ 72,5% ដោយគ្មានអំបិល។
• ½ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះជាតិអាល់កុល 1% ។
• 140 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។
• ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ។
• 450 ក្រាមនៃម្សៅស្រូវសាលីពណ៌ស។
• ស្លាបព្រានៃម្សៅដំឡូង។
• ត្រជាក់ពណ៌សពីពងមាន់ប្រាំ។
• ពីរបីស្លាបព្រានៃសូដាដុតនំ។
• ពណ៌ទឹកក្រូចធំ។
• អំបិលមួយក្តាប់។

ការពិពណ៌នាអំពីដំណើរការ

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់នំក្រូចនេះគឺល្អព្រោះវាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំបង្អែមឆ្ងាញ់និងទន់ភ្លន់ក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លីបំផុត។ ប្រសិនបើអ្នកមានផលិតផលចាំបាច់ទាំងអស់ដំណើរការនេះនឹងចំណាយពេលមិនលើសពីមួយម៉ោងកន្លះ។ អ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមរៀបចំ dough ជាមួយប៊ឺ។ ដាក់វានៅក្នុងចានសមរម្យរលាយនិងត្រជាក់។ អំបិល ស្ករ ទឹកដោះគោជូរ និងសូដាដុតត្រូវបានបន្ថែមទៅផលិតផលត្រជាក់។ ម្សៅ sifted និងម្សៅត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងរាវលទ្ធផល។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយឧបករណ៍លាយដោយព្យាយាមកម្ចាត់ដុំពកតូចបំផុត។

បន្ថែម zest citrus ដឹងគុណនិងច្របាច់ទឹកក្រូចទៅម៉ាស់លទ្ធផល។ ស៊ុតពណ៌សក៏ត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនោះ ហើយលាយថ្នមៗជាមួយស្លាបព្រា។ ម្សៅដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានដាក់ក្នុងផ្សិតលាបខ្លាញ់ស្រាលជាមួយប្រេងបន្លែហើយដាក់ក្នុងឡ។ ចំណិតជាមួយក្រូច រូបថតដែលអាចត្រូវបានរកឃើញនៅខាងក្រោមត្រូវបានដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពស្តង់ដារ។ រយៈពេលនៃការព្យាបាលកំដៅភាគច្រើនអាស្រ័យលើគុណភាពនៃឡ។ តាមក្បួនវាមានចាប់ពី 35-55 នាទី។

ជម្រើសជាមួយ margarine

ដោយប្រើបច្ចេកវិជ្ជាដែលបានពិពណ៌នាខាងក្រោម បង្អែមដែលស្រួយឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងរសជាតិក្រូចឆ្មារ និងក្លិនក្រអូបត្រូវបានទទួល។ រូបមន្តដ៏សាមញ្ញនេះសម្រាប់នំប៉័ងខ្លីជាមួយក្រូចគឺល្អព្រោះវាអាចត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែក្នុងរដូវក្តៅប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងក្នុងរដូវរងាផងដែរ។ ដើម្បីព្យាបាលគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិរបស់អ្នកចំពោះនំដុតបែបនេះ ត្រូវប្រាកដថាអ្នកមានគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ទាំងអស់នៅក្នុងដៃ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 250 ក្រាមនៃ margarine ក្រែមដែលមានគុណភាពខ្ពស់។
• ពងមាន់ឆៅមួយគូ។
• ស្ករ 150 ក្រាម (+ 1 កែវ) ។
• ស្លាបព្រានៃសូដាដុតនំ។
• ម្សៅប្រហែលបីកែវ។
• ពីរបីស្លាបព្រានៃម្សៅដំឡូង។
• ក្រូច ៣ ផ្លែធំ។
• អំបិលមួយក្តាប់។

លំដាប់

រូបមន្តដ៏សាមញ្ញសម្រាប់នំក្រូចនេះនឹងក្លាយជាអំណោយដ៏ថ្លៃថ្លាសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនដែលមមាញឹកដែលមិនចង់ចិញ្ចឹមគ្រួសាររបស់ពួកគេជាមួយនឹងនំដែលទិញពីហាង។ បង្អែម​នេះ​ត្រូវ​បាន​រៀបចំ​យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស ដូច្នេះ​អ្នក​អាច​ធ្វើ​វា​បាន​បន្ទាប់​ពី​ត្រឡប់​មក​ពី​ធ្វើ​ការ​វិញ។ ជំហានដំបូងគឺត្រូវយក margarine ចេញពីទូទឹកកក។ ដរាបណាវាទន់បន្តិចបន្ថែមស្ករ 150 ក្រាមហើយកិនវា។ បន្ថែមស៊ុតឆៅចូលទៅក្នុងម៉ាស់លទ្ធផលហើយវាយវាទាំងអស់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមអំបិលម្សៅ sifted និងសូដា។

ពាក់កណ្តាលនៃ dough លទ្ធផលត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទម្រង់ fireproof មួយ។ ការ​បំពេញ​ដែល​មាន​ក្រូច​បុក ម្សៅ និង​ស្ករ​មួយ​កែវ​ត្រូវ​បាន​គេ​ដាក់​នៅ​លើ។ គ្របដណ្តប់អ្វីៗទាំងអស់ជាមួយ dough ដែលនៅសល់ហើយដាក់វានៅក្នុងឡ។ ដុតនំចំណិតពណ៌ទឹកក្រូច (រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថតប្រាកដជានឹងបន្ថែមទៅការប្រមូលបង្អែមនៅផ្ទះរបស់អ្នក) នៅសីតុណ្ហភាពស្តង់ដារ។ បន្ទាប់ពីប្រហែលសែសិបនាទីវាត្រូវបានពិនិត្យសម្រាប់ការរួចរាល់ហើយយកចេញពីឡ។

ជម្រើសជាមួយឈីក្រុម Fulham

បង្អែមដ៏អស្ចារ្យនេះមានរសជាតិរីករាយ និងក្លិនក្រូចឆ្មារស្រាល។ ដូច្នេះហើយ អ្នកស្រលាញ់ឈីក្រុម Fulham និងនំផ្លែឈើប្រាកដជាពេញចិត្តចំពោះរូបមន្តដ៏សាមញ្ញនេះសម្រាប់នំក្រូច។ Multicooker ផលិតបង្អែមដែលមិនទាបជាងសមភាគីរបស់ខ្លួនដែលផលិតក្នុងឡធម្មតា។ ដើម្បីច្របាច់ម្សៅអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• 200 ក្រាមនៃក្រូច។
• ឈីក្រុម Fulham កន្លះគីឡូក្រាម។
• 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។
• 5 ពងមាន់។
• 40 ក្រាមនៃម្សៅ។
• អំបិលមួយក្តាប់។
• ប៊ឺ ១០ ក្រាម។

ក្បួនដោះស្រាយចម្អិនអាហារ

រឿងដំបូងដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺដោះស្រាយជាមួយស៊ុត។ ពួកវាត្រូវបានបែងចែកទៅជាពណ៌សនិង yolks ។ អ្នកដំបូងបន្ថែមអំបិលបន្តិចហើយវាយឱ្យល្អជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ ផ្សំឈីក្រុម Fulham, yolks, ស្ករ និងម្សៅ sifted, សុទ្ធតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យខ្លាំងហើយលាយជាមួយស៊ុតពណ៌សអំបិល។ ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃ dough លទ្ធផលចូលទៅក្នុងចាន multicooker លាបខ្លាញ់ជាមួយ butter មួយ។ ចំណិតពណ៌ទឹកក្រូចត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នានៅលើកំពូលហើយគ្របដោយម៉ាសទឹកដោះគោដែលនៅសល់។ រៀបចំបង្អែមក្នុងរបៀប "ដុតនំ" រយៈពេលហាសិបនាទី។ ចំណិតពណ៌ត្នោតត្រូវបានត្រជាក់បន្តិច កាត់ជាចំណែកៗ និងបម្រើ។

ជម្រើសអាល់ម៉ុន

បង្អែមនេះគឺស្រដៀងទៅនឹង charlotte ធម្មតា។ ប៉ុន្តែជំនួសឱ្យផ្លែប៉ោមប្រពៃណី ផ្លែក្រូចឆ្មារដែលមានក្លិនក្រអូបត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ ដោយសាររូបមន្តធ្វើនំពណ៌ទឹកក្រូចដ៏ងាយស្រួលនេះតម្រូវឱ្យមានសំណុំគ្រឿងផ្សំជាក់លាក់មួយ ត្រូវប្រាកដថាអ្នកមានអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការជាមុន។ អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។
• ផ្លែក្រូចពីរបីផ្លែ។
• អាល់ម៉ុនកាត់ ២២៥ ក្រាម។
• ម្សៅដុតនំមួយស្លាបព្រា។
• 5 ស៊ុតស្រស់។
• ម្សៅស្ករ និងទឹកក្រូចឆ្មារ។

បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ

ផ្លែក្រូចដែលលាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងក្រាស់មួយ ពោរពេញដោយទឹកស្អាត ដាក់លើចង្ក្រាន និងដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។ បន្ទាប់ពីនេះផ្លែឈើត្រូវបានដាក់នៅលើចានមួយត្រជាក់និងកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតប្រហែលស្មើគ្នា។ ទឹកក្រូចដែលបានរៀបចំដោយប្រើវិធីនេះត្រូវបានកំទេចដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។

ដាក់ពងមាន់ឆៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ ហើយវាយវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ដោយបន្ថែមស្ករបន្តិចម្តងៗ។ គ្រាប់អាល់ម៉ុនកាត់ ម្សៅដុតនំ និងម្សៅ sifted ត្រូវបានបន្ថែមទៅម៉ាស់ foamy lush ជាលទ្ធផល។ នៅដំណាក់កាលចុងក្រោយទឹកក្រូចត្រូវបានបន្ថែមទៅម្សៅដែលស្ទើរតែរួចរាល់។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អដាក់វានៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុនហើយដាក់វានៅក្នុងឡ។ រៀបចំបង្អែមនៅសីតុណ្ហភាពស្តង់ដារ។ តាមក្បួនមួយរយៈពេលនៃការព្យាបាលកំដៅគឺប្រហែលសែសិបប្រាំនាទី។ បន្ទាប់ពីនេះ ចំណិតពណ៌ត្នោតត្រូវបានត្រជាក់បន្តិចនៅលើខ្សែលួស តុបតែងជាមួយម្សៅស្ករ និងទឹកក្រូចច្របាច់។ ឥឡូវនេះវាអាចត្រូវបានបម្រើដល់តុ។

ក្រូច​ឆ្មារ​ជា​ផ្លែ​ឈើ​ដែល​មាន​រស់ជាតិ​ឆ្ងាញ់​ពិសា​មិន​ត្រឹម​តែ​ឆៅ។ Cooks ដឹង​ថា​ទាំង​ផ្លែ​ក្រូច និង​ផ្លែ​ក្រូច​ដែល​សម្បូរ​វីតាមីន C ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ក្នុង​ផ្ទះបាយ។ តើម្ហូបមួយណាអាចផ្គាប់ចិត្តទាំងកុមារ និងមនុស្សធំ? នំក្រូច! រូបមន្តសាមញ្ញនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំ dough ក្នុងរយៈពេល 10 នាទីដាក់ dough នៅក្នុង oven ហើយភ្លេចអំពីវាអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ម្ហូបដែលមានក្លិនឈ្ងុយ និងហ៊ានសម្រាប់តែអាចត្រូវបានរៀបចំបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់នំគឺតម្លៃសមរម្យណាស់។

ភាពខុសគ្នានៃចាន

នំពណ៌ទឹកក្រូចជាច្រើនត្រូវបានរៀបចំជាយូរមកហើយនៅក្នុងប្រទេសដូចជាអេស្ប៉ាញ អ៊ីតាលី ព័រទុយហ្គាល់ និងប្រេស៊ីល។ ខូឃី និង muffins ដោយប្រើ pulp និង zest នៅតែពេញនិយមនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ ការបំពេញនេះអាចត្រូវបានផ្សំជាមួយ dough ណាមួយ: នំបុ័ងខ្លី, កុម្មង់នំ puff, biscuit និង yeast ។ លើសពីនេះក្រូចឆ្មារទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងសារធាតុបន្ថែមណាមួយ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកនៅពេលរៀបចំអ្វីមួយដូចជានំក្រូច។ នំពណ៌ទឹកក្រូចមិនមានរូបមន្តបុរាណតែមួយទេ ដូច្នេះមេចុងភៅទាំងអស់រៀបចំវាតាមរបៀបរបស់ពួកគេ។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ចូល​ចិត្ត​ម្ហូប​ផ្អែម​ខ្លាំង​នោះ កុំ​បន្ថែម​រសជាតិ​ទៅ​ក្នុង​ម្សៅ។ វាបន្ថែមភាពល្វីងជូរចត់ដល់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ ដែលទោះជាយ៉ាងណា អ្នកហូបចុកខ្លះស្វែងរកក្នុងចំណិត ប៉ុន្តែអ្នកដែលមានធ្មេញផ្អែមមិនចង់បាននោះទេ។

ចំណិតពណ៌ទឹកក្រូច៖ រូបមន្តសាមញ្ញ

ទោះបីជាវាត្រូវបានគេជឿថាមិនមានប្រពៃណី, ដូច្នេះដើម្បីនិយាយ, រូបមន្តដែលបានបង្កើតឡើងសម្រាប់នំក្រូច, មនុស្សជាច្រើនរៀបចំកុម្មង់នំបែបនេះពីកុម្មង់នំខ្លី។ បង្អែមនេះងាយស្រួលធ្វើនៅផ្ទះ។

យក៖

• ប៊ឺ 150 ក្រាម;
• 250 ក្រាមនៃម្សៅ;
• ស៊ុតពីរ;
• ទឹកក្រូចមួយផ្លែ (ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើពិពិធកម្មរូបមន្ត ចូរយកផ្លែប៉ោមមួយទៀត);
• 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated ។

លាយប៊ឺជាមួយម្សៅ (កិនជាមួយកាំបិតក្នុងចានមួយ) ។ ដើម្បីទទួលបានកំទេចកំទីដែលចាំបាច់សម្រាប់កុម្មង់នំខ្លីៗ សូមច្របាច់ប៊ឺដែលកកដោយដៃរបស់អ្នក។ បន្ទាប់មកបន្ថែម yolks ពីរ, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់, បន្ទាប់មកទូរទឹកកកដែលបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ 20 នាទី។ នៅពេលនេះ បកសំបកក្រូច ហើយកាត់វា។ ប្រសិនបើអ្នកយកផ្លែប៉ោមមួយផ្លែ បកសំបកចេញ។ រមៀលចេញម្សៅដែលបានបញ្ចប់ទៅជារូបរាងហើយដាក់ក្នុងឡ (កំដៅមុនរួចហើយ) រយៈពេល 15 នាទី។ នៅពេលនេះវាយជាមួយស្ករ។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​ផ្លែ​ឈើ​លើ​ទម្រង់​ជា​ម្សៅ ដោយ​ដាក់​ស៊ុត​ស​ដាក់​ពីលើ។ ដាក់ខ្ទះនៅក្នុងឡរយៈពេល 15 នាទីទៀត។ នំពណ៌ទឹកក្រូច ជារូបមន្តសាមញ្ញដែលអ្នកបានអានខាងលើ មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ទន់ភ្លន់ និងមានសុខភាពល្អ។

ចំណិតជាមួយក្រូចនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ស្ទើរតែរាល់ទំនិញដុតនំគឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំដោយប្រើ multicooker ។ - មិនមែនជាករណីលើកលែងនោះទេ។ ដើម្បីរៀបចំវាយក៖

តើអ្នកចង់ផ្គាប់ចិត្តគ្រួសារ ឬភ្ញៀវរបស់អ្នក ហើយធ្វើនំក្រូចទេ? រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនវានៅក្នុងចង្ក្រានយឺតគឺសាមញ្ញមិនគួរឱ្យជឿ។ គ្រាន់តែលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ ហើយដាក់ក្នុងចានដែលមានលាបខ្លាញ់។ កំណត់របៀប "ដុតនំ" ហើយរង់ចាំ! នៅពេលដែលសញ្ញាបន្លឺឡើង ប្រាប់អ្នកថានំរួចរាល់ហើយ គ្រាន់តែបង្វែរផលិតផលដាក់លើចានមួយ រួចបម្រើ។ អ្នកអាចត្រជាក់បន្តិចហើយប្រោះជាមួយម្សៅស្ករ។

នំកុម្មង់នំពណ៌ទឹកក្រូច

នំពណ៌ទឹកក្រូច ជារូបមន្តសាមញ្ញមួយដែលអ្នកអាចអានខាងក្រោមនឹងធ្វើឱ្យអ្នកណាម្នាក់ពេញចិត្ត សូម្បីតែភ្ញៀវដែលរើសបំផុតក៏ដោយ ព្រោះវាឆ្ងាញ់ខុសពីធម្មតា និងមានក្លិនក្រអូប។ ដើម្បីរៀបចំនំដុតនំបានលឿន ទិញនំប៉ាវដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ សម្រាប់ការបំពេញសូមរៀបចំក្រូច 3 ផ្លែ 250 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករ 250 មីលីលីត្រនៃក្រែម។ រលាយ​ហើយ​ក្រឡុក​នំ​បញ្ចុក​ចេញ រួច​កាត់​ជា​រង្វង់​បី។ អង្កត់ផ្ចិតគួរតែសមនឹងខ្ទះដុតនំរបស់អ្នក (អ្នកក៏អាចប្រើខ្ទះការ៉េ) ។ ដុតនំនំ, ចាក់ជាមួយសមមួយ, សម្រាប់ 20 នាទីនៅក្នុង oven ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ, លាបផ្លែឈើ, វាយឈីក្រុម Fulham, Cream និងស្ករ។ បន្ថែមផ្លែក្រូចច្របាច់ចូលទៅក្នុងល្បាយ។ ដុស​នំ​ម្សៅ​ដែល​ត្រជាក់​ជាមួយ​នឹង​ល្បាយ​លទ្ធផល ហើយ​ដាក់​ពីលើ​គ្នា។ ប្រសិនបើចង់បាន, ប្រោះគ្រាប់ chopped នៅលើកំពូល។

ចំណិតពណ៌ទឹកក្រូចជាមួយគ្រាប់

មនុស្ស​ជា​ច្រើន​ចូល​ចិត្ត​ការ​រួម​បញ្ចូល​គ្នា​ដ៏​ស្រស់​ស្អាត​នៃ​ក្រូច​ឆ្មារ និង​គ្រាប់។ ល្បាយនេះអាចដាក់ចំណិតក្រូចបានយ៉ាងងាយស្រួល។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំម្ហូបបែបនេះ?

យក៖

សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះ zest ។ ច្របាច់ទឹកចេញពីផ្លែឈើ។ យក​ទឹក​៥​ស្លាបព្រា​បាយ​ទៅ​ដាក់​ចូល បន្ថែម​ទឹក​ពុះ​ពីលើ​។ ចាក់ទាំងអស់នេះចូលក្នុងចានមួយ ដាក់ម្សៅ ស្ករ ម្សៅដុតនំ គ្រាប់ និងស៊ុតនៅទីនោះ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ អំបិលបន្តិច។ ចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 30 នាទី។

បើកចំណិតពណ៌ទឹកក្រូច

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបបែបនេះអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលមួយឈុត៖

• 200 ក្រាមនៃម្សៅ;
• 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• ប៊ឺ 100 ក្រាម;
• 4 ក្រូច;
• ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃ cinnamon;
• raisin;
• ទឹក។

ច្របាច់ប៊ឺនិងម្សៅ។ បន្ថែមទឹក 3 ស្លាបព្រាបាយ ស្ករ 50 ក្រាម និង cinnamon ហើយច្របាច់ម្សៅ។ ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ពេល​នេះ​ត្រូវ​បក​សំបក​ក្រូច​ហើយ​កាត់​ឱ្យ​ម៉ត់។ រមៀលចេញម្សៅដែលបានបញ្ចប់ហើយដាក់វានៅក្នុងផ្សិតដោយខ្ទាស់គែម។ ចាក់​ស្ករ​ពាក់​កណ្តាល​ដាក់​លើ​ម្សៅ រួច​ដាក់​ក្រូច​ឆ្មារ និង​ raisins មួយ​ចំនួន​ពីលើ។ ដុតនំជាមួយក្រូចនៅក្នុងឡប្រហែល 35 នាទី។

ការដុតនំដែលបានរៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តណាមួយដែលបានបង្ហាញខាងលើនឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកណ្តើយឡើយ។ ក្លិនក្រអូបដែលចេញពីឡនឹងនាំគ្រួសារទាំងមូលមកជួបជុំគ្នានៅតុអាហារពេលល្ងាច។ រូបមន្តទាំងអស់គឺងាយស្រួលធ្វើតាម និងអាចចូលប្រើបាន សូម្បីតែអ្នកចម្អិនម្ហូបថ្មីថ្មោងក៏ដោយ។ រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​របស់​អ្នក!