តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ តែ Ivan ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាភេសជ្ជៈព្យាបាលដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីព្យាបាលបុព្វបុរសរបស់យើង។ ជាមួយនឹងនគរូបនីយកម្ម និងការអភិវឌ្ឍន៍នៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងឱសថ មនុស្សចាប់ផ្តើមភ្លេចអំពីវា ប៉ុន្តែថ្មីៗនេះមាននិន្នាការ "ត្រឡប់ទៅឫស" ហើយមនុស្សកាន់តែច្រើនឡើងចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការប្រមូល និងរៀបចំតែស្មៅដុតដោយខ្លួនឯង។

គួរកត់សំគាល់ថា ស្រមោចគឺជារុក្ខជាតិដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងរុក្ខជាតិដទៃទៀត ដែលយើងធ្លាប់ប្រើក្នុងការបន្ថែមទៅតែ និង decoctions ។ អ្នក​មិន​អាច​គ្រាន់​តែ​យក​វា​កិន​វា​ឱ្យ​ស្ងួត​រួច​ចាក់​ទឹក​ស្ងោរ​លើ​វា​ហើយ​ផឹក​វា។

ការពិតគឺថាតែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អអាចទទួលបានលុះត្រាតែវាត្រូវបាន fermented ស្ងួត និងរក្សាទុកក្នុងលក្ខខណ្ឌត្រឹមត្រូវ។ ប្រសិនបើអ្នកអនុវត្តតាមច្បាប់សាមញ្ញមួយចំនួន លទ្ធផលនឹងក្លាយជាភេសជ្ជៈដែលមានសុខភាពល្អ និងព្យាបាលយ៉ាងពិតប្រាកដ ដែលផ្តល់ឱ្យមនុស្សដោយធម្មជាតិ។

អ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយតែ Fireweed មុនពេលស្ងួត

1. ប្រមូលស្លឹក fireweed នៅជុំវិញខែមិថុនាដល់ខែកក្កដាក្នុងអំឡុងពេលចេញផ្កាជៀសវាងរុក្ខជាតិដែលមានជំងឺ;
2. លាងជម្រះពួកវាឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយទុកឱ្យស្ងួតនៅកន្លែងក្តៅមួយ;
3. បង្វិលស្លឹករបស់ fireweed ចូលទៅក្នុង flagella ដូច្នេះទឹកត្រូវបានបញ្ចេញហើយទុកឱ្យមានជាតិ ferment រយៈពេល 8-20 ម៉ោងប៉ុន្តែក្នុងករណីណាក៏ដោយកុំធ្វើឱ្យវាលើសពីមួយថ្ងៃបើមិនដូច្នេះទេតែនឹងមិនដំណើរការទេ។
4. ឥឡូវនេះស្លឹកបានត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់ការស្ងួត។

វិធីសម្ងួតតែមែកធាង

ជាធម្មតា វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យស្ងួតស្លឹក fireweed នៅក្នុង oven ដោយខ្ចាត់វាឱ្យស្មើគ្នានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ វាគឺជាប្រភេទនៃការស្ងួតនេះដែលត្រូវបានអនុវត្តទៅរូបមន្តដើមរបស់រុស្ស៊ីដែលត្រូវបានបន្តពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។ ហើយទោះបីជានៅសម័យនោះចង្ក្រានមួយត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការនេះក៏ដោយក៏ចង្ក្រានទំនើបអាចទប់ទល់នឹងកិច្ចការនេះមិនអាក្រក់ជាងនេះទេ។

ប្រសិនបើហេតុផលមួយចំនួនមិនអាចសម្ងួតស្លឹកតែនៅក្នុងឡបានទេ អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនសម្ងួតអគ្គិសនី ឬកំដៅវាឱ្យល្អិតល្អន់ក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអត្ថបទនេះនឹងពិចារណាកំណែបុរាណនៃការស្ងួត fireweed នោះគឺនៅក្នុង oven ។

ការណែនាំជាជំហាន ៗ សម្រាប់ការស្ងួតតែ

1. ស្លឹក Fireweed, លាងជម្រះ និង fermented, ត្រូវការកាត់ឱ្យល្អិតឬ minced ។ គួរកត់សម្គាល់ថាស្លឹកដែលកាប់បង្កើតជាតែស្លឹករលុង ហើយស្លឹកដែលត្រូវបានកំដៅក្នុងមីក្រូវ៉េវផលិតតែគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
2. ម៉ាស់ឱសថជាលទ្ធផលត្រូវបានរាលដាលនៅលើ Sieve បានល្អឬនៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment ស្ងួត។
3. កម្រាស់នៃស្រទាប់តែគួរតែមានប្រហែល 1-1,5 សង់ទីម៉ែត្រ។ ស្រទាប់ក្រាស់ពេកនឹងពិបាកក្នុងការសម្ងួតឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ប្រសិនបើអ្នកចាក់ស្រទាប់ស្តើងពេក មានឱកាសដែលអ្នកនឹងដុតស្លឹក ហើយបញ្ចប់ដោយតែក្រៀម គ្មានរសជាតិ គ្មានសារធាតុមានប្រយោជន៍ទាំងអស់។
4. កុំស្ងួតតែនៅក្នុងឡដែលមានកំដៅខ្លាំង។ សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតគឺ 100 អង្សាសេ ដែលភាគច្រើនជាញឹកញាប់នេះគឺជាការកំណត់អប្បបរមានៃកំដៅឡ។ ប្រសិនបើមិនអាចកំណត់សីតុណ្ហភាពថេរបានទេ អ្នកត្រូវតែប្រើទែម៉ូម៉ែត្រ និងរក្សាសីតុណ្ហភាពជានិច្ចនៅកម្រិតដែលចង់បាន ដើម្បីកុំឱ្យខូចតែ។
5. វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែលមួយម៉ោងដើម្បីស្ងួត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយជម្រើសនៃការដាក់វានៅក្នុងឡហើយការភ្លេចនឹងមិនដំណើរការក្នុងករណីណាក៏ដោយ។ វាចាំបាច់ក្នុងការដកថាសពីមួយពេលទៅមួយពេលហើយពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៅពេលដំណាលគ្នាដោយកូរឱ្យស្រាលហើយដោយហេតុនេះធានាឱ្យមានភាពស្ងួតឯកសណ្ឋាន។
6. តែ Ivan ដែលផលិតរួចរាល់មើលទៅមិនខុសពីតែខ្មៅធម្មតាទេ។ ស្លឹកតែរបស់វាគួរតែបែកពេលច្របាច់ក្នុងដៃរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើរឿងនេះមិនកើតឡើងទេតែត្រូវការស្ងួតបន្ថែមទៀតព្រោះវាមិនទាន់រួចរាល់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ស្លឹកតែក៏មិនគួររលួយទៅជាធូលីដែរ ព្រោះនេះមានន័យថា ស្លឹកត្រូវហាលក្នុងឡ ហើយភេសជ្ជៈដែលផលិតពីពួកវានឹងមិនមានរសជាតិដូចតែខ្មៅដែលល្អបំផុតពីកន្លែងធ្វើម្ហូបសាធារណៈនោះទេ។ ជាការពិតណាស់ វានឹងរក្សាស្ទើរតែគ្មានលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ ហើយកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងទាំងអស់នឹងធ្លាក់ចុះ។
7. នៅពេលដែលភាគច្រើននៃស្លឹកតែឈានដល់ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដែលត្រូវការ អ្នកត្រូវបន្តស្ងួតមួយរយៈនៅសីតុណ្ហភាពទាប។ ជាងនេះទៅទៀត គួរតែបើកសេចក្តីព្រាង (convection) ប្រសិនបើមុខងារបែបនេះត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងឡ។ កំឡុងពេលសម្ងួតសំខាន់ សេចក្តីព្រាងក៏ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យស្ងួតលឿន និងហ្មត់ចត់ជាងមុនផងដែរ ប៉ុន្តែវាមិនគួរបើកវាច្រើនពេកទេ។
8. វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការបន្តពិនិត្យមើលស្ថានភាពនៃតែពេញមួយដំណើរការស្ងួត។ យូរ ៗ ទៅដោយដឹងពីលក្ខណៈពិសេសនៃឡអ្នកអាចព្យួរវាដោយគ្មានបញ្ហាដោយដឹងថាវានឹងត្រូវការរយៈពេលប៉ុន្មាននិងសីតុណ្ហភាពគួរតែនៅដើមនិងចុងបញ្ចប់។ ប៉ុន្តែជាលើកដំបូង វាជាការប្រសើរក្នុងការលេងវាដោយសុវត្ថិភាព និងពិនិត្យមើលភាពស៊ីសង្វាក់នៃតែឱ្យបានញឹកញាប់។
9. តែ Ivan ដែលបានបញ្ចប់គួរតែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកដាក់ចូលទៅក្នុងពាង។ ធុងសំណប៉ាហាំងដែលមិនអនុញ្ញាតឱ្យពន្លឺព្រះអាទិត្យឆ្លងកាត់គឺសមបំផុតសម្រាប់គោលបំណងនេះ។ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តពាងកែវដែលតែងតែបង្ហាញថានៅសល់តែប៉ុន្មាន ប៉ុន្តែវិធីនេះភេសជ្ជៈបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វាយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

តើមានអ្វីកើតឡើងប្រសិនបើអ្នកស្ងួត fireweed មិនត្រឹមត្រូវ?

1. ប្រសិនបើអ្នកសម្ងួតស្លឹកគ្រៃដូចឱសថធម្មតា ដោយមិនមានការរៀបចំ និង fermentation ជាមុន។

   លទ្ធផលនឹងជាភេសជ្ជៈគ្មានរសជាតិដែលមានរសជាតិដូចហៃដែលញ៉ាំជាមួយទឹករំពុះ។.

   មនុស្សដែលបានបង្កើតកំហុសនេះនិយាយថា តែនេះមិនមានក្លិនវេទមន្តដែលតែ Ivan ពិតប្រាកដមាននោះទេ។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃភេសជ្ជៈបែបនេះក៏នៅតែជាសំណួរធំផងដែរ។

2. ប្រសិនបើអ្នកមិនស្ងួត fireweed ទុកយូរគ្រប់គ្រាន់។
   ទីមួយ វា​នឹង​មាន​ភាព​ស្រដៀង​គ្នា​តិចតួច​ទៅ​នឹង​តែ​ធម្មតា ដែល​ជា​អ្វី​មួយ​រវាង​តែ​ខ្មៅ និង​ការ​បញ្ចូល​រុក្ខជាតិ។ ទីពីរ វា​នឹង​នៅ​តែ​មាន​សុខភាព​ល្អ ប៉ុន្តែ​មិន​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​មាន​ក្លិន​ក្រអូប។ ពិចារណាថាតើមានមនុស្សប៉ុន្មាននាក់ដែលផឹកស្រា fireweed មិនមែនសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលរបស់វា ប៉ុន្តែសម្រាប់រសជាតិតែមួយគត់របស់វា លទ្ធផលនឹងខកចិត្តយ៉ាងខ្លាំង។ លើសពីនេះ ប្រសិនបើស្លឹករបស់ fireweed មិនស្ងួតទាំងស្រុងទេនោះ ក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុក តែនឹងក្លាយទៅជាផ្សិត ហើយក្លាយទៅជាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការទទួលទាន។

   ដូច្នេះប្រសិនបើបន្ទាប់ពីស្ងួតនៅក្នុងឡ ស្លឹកនៅតែមិនបែកនៅពេលប៉ះ ហើយមើលទៅដូចតែធម្មតា អ្នកគួរសម្ងួតវាពីរបីនាទីទៀត រហូតទាល់តែវាមិនអាចខុសប្លែកពីតែរលុងធម្មតា។

3. ប្រសិនបើអ្នកស្ងួតស្លឹក fireweed យូរពេក។

   សញ្ញា​ដំបូង​នៃ​ការ​នេះ​គឺ​ថា​នៅ​ពេល​ដែល​បាន​ប៉ះ ស្លឹក​តែ​បាន​រលំ​ទៅ​ជា​ធូលី​ដី។ ជាអកុសល វាមិនអាចកែស្ថានភាពបានទៀតទេ។ បាទ អ្នកនៅតែអាចញ៉ាំវាជាតែ និងផឹកវាបាន ប៉ុន្តែភេសជ្ជៈនឹងមានរសជាតិដូចជាក្រដាសដុត ដុត ឬស្រដៀងនឹងតែខ្មៅដែលមានតំលៃថោក ដែលមិនមានរសជាតិ និងមិនល្អ។

   ដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការត្រួតពិនិត្យគុណភាពនៃតែក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការសម្ងួត និងមិនអនុញ្ញាតឱ្យវាប៉ះពាល់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់យូរពេក។

អាថ៌កំបាំងនៃការសម្ងួតដោយជោគជ័យនៃតែ Fireweed

1. ប្រសិនបើឡដែលទឹកតែនឹងស្ងួតមានទំហំតូច អគ្គិសនី ឬមិនមានលទ្ធភាពកំណត់សីតុណ្ហភាពកំដៅទាប នោះ៖
   1. អ្នកត្រូវប្រោះស្លឹកក្នុងស្រទាប់ក្រាស់បន្តិច។
   2. គ្របដណ្តប់កំពូលជាមួយក្រដាស parchment ឬបំណែកនៃក្រណាត់ធម្មជាតិស្អាត។ នេះនឹងការពារតែពីការដុតចេញលឿនពេក។
2. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការស្ងួតតែជាមួយនឹងទ្វារបើកចំហបន្តិចដើម្បីរក្សាលំហូរនៃខ្យល់ស្រស់ហើយក៏ដើម្បីជៀសវាងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ពេកដែលបំផ្លាញធាតុដានសកម្មនៅក្នុងស្លឹក។
3. ប្រសិនបើឡអនុញ្ញាត អ្នកអាចជ្រើសរើសសីតុណ្ហភាពទាប ហើយស្ងួតនៅសីតុណ្ហភាព 50-60 ដឺក្រេរហូតដល់ពីរម៉ោងជាប់គ្នា។ នេះគឺជារបៀបទន់ភ្លន់ជាងមុន ហើយជាមួយនឹងជម្រើសនេះ មានឱកាសតិចជាងក្នុងការដុតស្លឹកទៅជាក្រៀម។
4. ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការស្ងួតមិនត្រឹមតែស្លឹកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងផ្កាផងដែរនោះវាជាការប្រសើរជាងកុំធ្វើបែបនេះក្នុងពេលតែមួយ។ ផ្កាមានរចនាសម្ព័នកាន់តែឆ្ងាញ់ ស្ងួតលឿន ហើយប្រសិនបើអ្នកដាក់វានៅក្នុងឡជាមួយស្លឹក ពួកគេនឹងឆេះយ៉ាងលឿន។ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការស្ងួតពួកវាដោយឡែកពីគ្នានិងនៅសីតុណ្ហភាពទាបជាង។
5. បនា្ទាប់ពីបនា្ទាប់ពីចប់ការយកចេញពីឡអ្នកត្រូវទុកវាឱ្យស្ងួត។ បើមិនដូច្នោះទេវានៅតែរក្សាបរិមាណតិចតួចនៃសំណើមដែលនៅសល់។ វិធី​បែប​បុរាណ​គឺ​ធ្វើ​បែប​នេះ​ក្នុង​ខ្នើយ​ចាស់​ស្អាត​មួយ​កន្លែង​ក្នុង​ខ្យល់​ក្នុង​ម្លប់។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចដេរកាបូបពិសេស។ ប្រសិនបើអាកាសធាតុនៅខាងក្រៅសើម និងភ្លៀង ទឹកតែនឹងកាន់តែសើម ដូច្នេះក្នុងស្ថានភាពបែបនេះ វាត្រូវបានទុកនៅក្នុងបន្ទប់ ប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបាន នៅកន្លែងត្រជាក់ និងមានខ្យល់ចេញចូលបានល្អ។

តែដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានបង្កាត់ទាំងក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វា ឬរួមផ្សំជាមួយឱសថផ្សេងទៀត - mint, ប្រទាលកន្ទុយក្រពើ, ផ្កាលីនដិន, ផ្លែបឺរីស្ងួតណាមួយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ធម្មជាតិបានផ្តល់អាហារ និងភេសជ្ជៈដល់មនុស្សដោយសប្បុរស។ នាងក៏បានផ្តល់ឱសថផ្សេងៗសម្រាប់ជំងឺផងដែរ។ ពួកគេត្រូវបានគោរព និងស្រឡាញ់ដោយមនុស្ស ពួកគេម្នាក់ៗមានសមត្ថភាពជួយក្នុងស្ថានភាពផ្សេងៗគ្នា។ ការសន្ទនារបស់យើងនឹងនិយាយអំពីរុក្ខជាតិពិសេសមួយ និងលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា៖ ស្រមោច របៀបប្រមូល និងសម្ងួតវា និងធ្វើតែពីវា។

Ivan-tea តាមវិទ្យាសាស្ត្រ ស្មៅស្លឹកតូចចង្អៀត គឺជារុក្ខជាតិដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំដែលកំណត់ដោយការចេញផ្ការយៈពេលវែងចាប់ពីដើមរដូវក្តៅដល់ពាក់កណ្តាលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ឈានដល់កម្ពស់ 2 ម៉ែត្រ។ ដើមរបស់វាក្រាស់ ពន្លកថ្មីត្រូវបានបង្កើតឡើងជាទៀងទាត់នៅលើវា ដូច្នេះហើយវាមិនពិបាកក្នុងការបន្តពូជទេ។ ចង្កោមផ្កាវែងដែលមានផ្កាពណ៌ផ្កាឈូក - ពណ៌ស្វាយតូចត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើ peduncles ខ្ពស់។

ស្រមោចភ្លើងជាច្រើនប្រភេទត្រូវបានគេស្គាល់ - ស្លឹកតូចចង្អៀត ស្លឹកធំទូលាយ ខាត់ស្បែក ខ្លះទៀតតុបតែងជាង ប៉ុន្តែមិនតិចទេ ព្យាបាល។ ពួកវាខុសគ្នាត្រង់ទំហំនៃផ្កា និងស្លឹក និងពណ៌នៃផ្កា។

តែ Ivan លូតលាស់ស្ទើរតែពាសពេញប្រទេសរុស្ស៊ី អ៊ុយក្រែន និងអឺរ៉ុប ដោយជៀសវាងតែកន្លែងស្ងួត។ វាចូលចិត្តសំណើម និងពន្លឺព្រះអាទិត្យ ដូច្នេះហើយ ជាញឹកញាប់បំផុតត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងការឈូសឆាយ និងគែមព្រៃ។ វា​គឺ​ជា​ព្រៃ​មួយ​ក្នុង​ចំណោម​ព្រៃ​ដែល​ឆេះ​មុន​គេ​បង្អស់ ដែល​រស់​នៅ​តាម​ផ្លូវ​ថ្នល់ និង​ផ្លូវ​រថភ្លើង ដែល​បង្កើត​ជា​ព្រៃ​បន្តបន្ទាប់។

ចំណាំ!តែ Ivan មិន​ត្រូវ​បាន​ប្រមូល​ទុក​ជា​វត្ថុធាតុ​ដើម​នៅ​តាម​ផ្លូវ​ហាយវេ និង​ផ្លូវ​រថភ្លើង​ទេ។ មិន​ថា​ដើម​ថ្នាំ​មាន​ពណ៌​ផ្កាឈូក​គួរ​ឱ្យ​ទាក់ទាញ​ប៉ុណ្ណា​ក៏​មិន​ស័ក្តិសម​ក្នុង​ការ​ប្រើ​ដែរ​ព្រោះ... បំពុលដោយឧស្ម័នផ្សង។

យើងរៀបចំ fireweed

ដើម្បីប្រើវាក្នុងទម្រង់ជាតែឱសថ ឬការចាក់តាមគោលដៅ អ្នកត្រូវតែអនុវត្តតាមច្បាប់សម្រាប់ការរៀបចំរុក្ខជាតិ។

ពេលណាត្រូវប្រមូលផ្សិត

ពេលវេលាដ៏ល្អបំផុតដើម្បីប្រមូលផលស្មៅគឺខែកក្កដា - សីហា ខណៈពេលដែលការប្រមូលផលទឹកឃ្មុំកំពុងដំណើរការ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះភាគច្រើននៃវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់តែត្រូវបានរៀបចំ។ សម្រាប់តម្រូវការបន្ទាន់ ផ្កា ដើមដែលមានស្លឹក និងរមាសអាចប្រមូលបានចាប់ពីចុងខែមិថុនា - នៅពេលចេញផ្កា។ វាជាការប្រសើរក្នុងការជីកយក rhizomes ព្យាបាលនៅក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៅពេលដែលពួកគេប្រមូលផ្តុំបម្រុងនៃសារធាតុចិញ្ចឹមសម្រាប់រដូវរងារ។

ការប្រមូលស្មៅត្រូវបានបញ្ចប់នៅពេលដែលផ្កាចាប់ផ្តើម fluff - គ្រាប់ពូជដែលមានឆ័ត្រយោង fluffy ទុំ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះមានសារធាតុមានប្រយោជន៍តិចតួចណាស់នៅក្នុងម៉ាស់ពណ៌បៃតងនៃរុក្ខជាតិ;

របៀបប្រមូល

ការប្រមូលផ្ដុំនៃផ្នែកពណ៌បៃតង និងផ្កាផ្កាភ្លើង ត្រូវបានអនុវត្តដោយយោងទៅតាមច្បាប់៖

1. តែដែលផលិតនៅផ្ទះល្អបំផុតគឺទទួលបានពីវត្ថុធាតុដើមដែលប្រមូលបាននៅតំបន់ដែលមានម្លប់ - ស្លឹកកាន់តែងាយស្រួល ferment ។
2. ប្រសិនបើមិនចាំបាច់រៀបចំថ្នាំទេ មានតែស្លឹកដែលរហែកចេញពីផ្នែកកណ្តាលនៃដើម ដោយចាប់ផ្តើមពីគល់ដើម។ ទាបត្រូវបានទុកចោលព្រោះរុក្ខជាតិត្រូវការវាដើម្បីរក្សាដំណើរការមេតាប៉ូលីស។
3. ផ្កានិងស្លឹកត្រូវបានដាក់ក្នុងថង់ដាច់ដោយឡែក។
4. កុំយករុក្ខជាតិដែលមានសញ្ញានៃជំងឺ (វត្តមាននៃចំណុច, ងងឹត), ខូចខាតដោយសត្វល្អិត។
5. inflorescences unblown មិនត្រូវបានកាត់ផ្តាច់។
6. ផ្នែក apical នៃពន្លកដោយគ្មាន peduncles ក៏មិនអាចប្រមូលផលបាន;

ដឹង! កញ្ចុំផ្កាដែលមិនទាន់បើក និងពន្លកទុំនៅពេលដែលស្ងួតហួតហែង ហើយចាប់ផ្តើមមានក្លិន ដែលជាលទ្ធផលដែលតែបាត់បង់នូវគុណប្រយោជន៍របស់វា។

បន្ទាប់ពីការប្រមូលផល ស្មៅភ្លើងត្រូវបានតម្រៀប ប៉ុន្តែមិនត្រូវលាងសម្អាតទេ ហើយស្លឹក ឬផ្កាដែលមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការសម្ងួតត្រូវបោះចោល។ ស្លឹក​ត្រូវ​រហែក​ដើម​ព្រោះ ក្រោយមកទៀតគឺសមរម្យសម្រាប់តែការរៀបចំ infusions ឱសថ។

វិធីសម្ងួតផ្លែត្របែកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

ផ្កាសម្រាប់តែត្រូវបានស្ងួតដូចឱសថធម្មតា - ដាក់នៅលើក្រដាសនៅក្នុងបន្ទប់ស្ងួត មានខ្យល់ចេញចូល ការពារពីពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់។ ផ្កាដែលបានបញ្ចប់ទទួលបានពណ៌ raspberry-lilac ក្រាស់។ ពួកវាត្រូវបានបង្កាត់ដោយឡែកពីគ្នា បន្ថែមទៅតែធម្មតា ឬលាយជាមួយតែ fireweed ស្ងួតរួចរាល់។

ដើម្បីរៀបចំភេសជ្ជៈដែលមានក្លិនឈ្ងុយ ដែលគេហៅផងដែរថា Koporye ឬតែរុស្ស៊ី ស្លឹក Fireweed ត្រូវតែស្ងួតដោយយោងទៅតាមច្បាប់ជាក់លាក់។ ដំណើរការនេះមាន 4 ដំណាក់កាល៖ ក្រៀមស្វិត រំកិល ជាតិ fermentation សម្ងួត។

ការក្រៀមស្វិតនៃស្លឹក

បន្ទាប់​ពី​ស្លឹក​ដែល​ប្រមូល​បាន​ត្រូវ​បាន​តម្រៀប​រួច​ត្រូវ​ហាល​ស្ងួត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះម៉ាស់ទាំងមូលត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកក្រដាសហើយទុកចោល 24 ម៉ោង។

ចំណាំ!កម្រាស់នៃស្រទាប់ស្លឹកមិនគួរលើសពី 5 សង់ទីម៉ែត្រទេបើមិនដូច្នេះទេពួកគេនឹងរលួយ។

សម្រាប់ការក្រៀមស្វិត ជ្រើសរើសបន្ទប់ដែលមានម្លប់ត្រជាក់។ កាំរស្មីព្រះអាទិត្យ ឬសីតុណ្ហភាពកើនឡើងនឹងធ្វើឱ្យស្លឹកស្ងួតមុនអាយុ។ ម៉ាស់ទាំងមូលត្រូវបានកូរឱ្យទៀងទាត់ដើម្បីឱ្យស្លឹកស្ងួតស្មើគ្នា។ ភាពគ្រប់គ្រាន់នៃការ wilting ត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដោយបត់ស្លឹកមួយនៅពាក់កណ្តាល។ ប្រសិនបើសរសៃកណ្តាលបានបត់ដោយប្រេះបន្តិចបន្តួចនោះវត្ថុធាតុដើមគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ដំណើរការបន្ថែមទៀត។ នៅក្នុងអាកាសធាតុមានភ្លៀងធ្លាក់ ឬពពក ដំណើរការនេះអាចមានរយៈពេលច្រើនជាងមួយថ្ងៃ។

ស្លឹកវិល

នីតិវិធីដែលត្រូវការដើម្បីចាប់ផ្តើមដំណើរការ fermentation ។ ខាងក្រៅ អ្វីៗមើលទៅសាមញ្ញណាស់៖ ស្លឹកត្រូវលាបនៅចន្លោះបាតដៃ បត់វាចូលទៅក្នុងបំពង់មួយ។ បន្តរហូតដល់ស្លឹកសើមហើយបញ្ចេញទឹកចេញ។

នៅពេលកែច្នៃវត្ថុធាតុដើមមួយចំនួនធំ ដៃមួយគូនឹងមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ ប្រសិនបើគ្មានអ្នកជំនួយទេ ពួកគេងាកទៅរកការបង្វិលមេកានិច ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងក្រោម។

ដំណើរការ fermentation

តាមរយៈការ fermentation នៃ fireweed យើងមានន័យថា fermentation នៃទឹកដែលចេញពីស្លឹកក្នុងអំឡុងពេល twisting ។ លើសពីនេះទៅទៀត ដំណើរការទាំងមូលកើតឡើងដោយមានការចូលរួមពីបាក់តេរី និងអតិសុខុមប្រាណដែលរស់នៅលើស្លឹកក្នុងបរិយាកាសធម្មជាតិ។ ជាលទ្ធផលសមាសធាតុគីមីជីវៈនៃវត្ថុធាតុដើមផ្លាស់ប្តូរហើយសារធាតុមានប្រយោជន៍ត្រូវបានផ្ទេរទៅជាទម្រង់ដែលអាចចូលបាន។

ស្លឹករមួលត្រូវបានដាក់ក្នុងចានដែលធ្វើពីវត្ថុធាតុដើមដែលមិនទទួលរងការកត់សុី - កញ្ចក់សេរ៉ាមិចប្លាស្ទិកអាហារ។ អ្នក​អាច​ប្រើ​ប្រដាប់​ធ្វើ​ម្ហូប​អេ​ណា​ម៉ល​បាន ប្រសិនបើ​គ្មាន​បន្ទះ​សៀគ្វី ឬ​ស្នាម​ប្រេះ​នៅ​ខាងក្នុង​។

បន្ទាប់មកម៉ាសដែលដាក់ត្រូវបានសង្កត់ក្រោមសម្ពាធរយៈពេល 1-2 ម៉ោងដើម្បីឱ្យទឹកកាន់តែច្រើនត្រូវបានបង្កើតឡើង។ បន្ទាប់មកការគៀបសង្កត់ត្រូវបានដកចេញធុងត្រូវបានគ្របដោយកណាត់ (កប្បាសឬ linen) ។ ដំណើរការ fermentation បានចាប់ផ្តើម។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍! នៅសម័យបុរាណ គ្រាប់ពូជ flaffy fireweed ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីដាក់ខ្នើយ និងពូក។

fermentation - កម្រិតនិងរសជាតិដែលមិននៅក្នុងជម្លោះ

ពីរយៈពេលនៃការ fermentation, i.e. កម្រិតរបស់វាអាស្រ័យលើរសជាតិនៃតែលទ្ធផល។ មានបីដឺក្រេ និងរសជាតិលក្ខណៈសម្រាប់នីមួយៗ៖

• ពន្លឺ, រយៈពេលនៃដំណើរការគឺ 3-6 ម៉ោង។ ពណ៌គឺស្រដៀងនឹងតែបៃតង;
• មធ្យម - 10-16 ម៉ោងភេសជ្ជៈនឹងមានក្លិនបិដោរ, រសជាតិ tart ជាមួយជូរបន្តិច;
• ជ្រៅ - 20-36 ម៉ោង។

ចំណាំ! អ្នកជំនាញណែនាំកុំឱ្យរក្សាទុកវត្ថុធាតុដើមកំឡុងពេល fermentation ជ្រៅ ដូច្នេះដំណើរការ fermentation មិនបញ្ចប់ដោយរូបរាងនៃផ្សិត។

ការសម្ងួត

ការបញ្ចប់ដំណើរការកំពុងស្ងួត។ ស្លឹកត្រូវបានសម្ងួតតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា ដោយប្រើឡ ម៉ាស៊ីនសម្ងួតអគ្គិសនី ឬដោយគ្មានមធ្យោបាយបច្ចេកទេស។

សម្ងួតដោយគ្មានឡ

វត្ថុធាតុដើមដែលមានជាតិ fermented ត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ដោយក្រដាស parchment ។ ដំណើរការនេះកើតឡើងនៅពេលដែលកំដៅដល់ 60 អង្សាសេ។ សីតុណ្ហភាពខ្ពស់នឹងបំផ្លាញសារធាតុមានប្រយោជន៍ដែលមាននៅក្នុងស្លឹកនៅសីតុណ្ហភាពទាបដំណើរការនឹងត្រូវបានពន្យារពេល។ ឡគួរតែបើកបន្តិចដើម្បីឱ្យខ្យល់ចេញចូល។

ដំបូន្មាន! ជាធម្មតា មាត្រដ្ឋានសីតុណ្ហភាពនៃឡចំហាយឧស្ម័នមិនមានភាពត្រឹមត្រូវគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការអានសីតុណ្ហភាពក្រោម 100 °C ទេ។

ដើម្បីជៀសវាងការឡើងកំដៅនៃវត្ថុធាតុដើម សូមបើកកំដៅអប្បបរមា។ ទ្វារត្រូវបានទុកចោលនៅផ្នែកវែងនៃប្រអប់ផ្គូផ្គង។ ចម្ងាយនេះធានាឱ្យមានកំដៅឯកសណ្ឋាននៃវត្ថុធាតុដើមនៅកម្រិត 55-60 ° ប្រសិនបើសន្លឹកដុតនំមានទីតាំងនៅកម្ពស់កណ្តាល។ ការស្ងួតមានរយៈពេលប្រហែល 1 ម៉ោងស្ថានភាពនៃម៉ាស់ត្រូវបានត្រួតពិនិត្យ។ ការត្រៀមខ្លួនត្រូវបានកំណត់ដោយសញ្ញាដូចខាងក្រោម: ស្លឹកបែកយ៉ាងងាយស្រួល; វត្ថុធាតុដើមមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកទេ។

នៅពេលដែលតែរួចរាល់ សូមបិទឡ បើកទ្វាឱ្យជិត ហើយទុកសន្លឹកដុតនំនៅនឹងកន្លែងរហូតទាល់តែស្លឹកទាំងនោះត្រជាក់ទាំងស្រុង។ វត្ថុធាតុដើមត្រូវបានសម្ងួតក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួតអគ្គិសនីនៅសីតុណ្ហភាព 50-60°C ហើយស្លឹកត្រូវបានលាយពីរដងក្នុងអំឡុងពេលស្ងួត។

តែសម្ងួតនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌធម្មជាតិរក្សាបាននូវសារធាតុមានប្រយោជន៍ច្រើនជាង ទោះបីជាដំណើរការខ្លួនវាមានរយៈពេលប្រហែលមួយសប្តាហ៍ក៏ដោយ។
ស្លឹកដែលមានជាតិ fermented ត្រូវបានដាក់នៅលើក្រដាស។ បន្ទប់សម្ងួតត្រូវតែស្ងួត និងមានខ្យល់ចេញចូលជាប្រចាំ។ កន្លែងដែលតែស្ងួតគួរតែមានពន្លឺគ្រប់គ្រាន់ ប៉ុន្តែមិនមានពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់។ ស្ងួតស្លឹកហើយកូរវា 2-3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។

វិធីធ្វើតែមើមភ្លើង តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់

ពីមុន គ្រួសារទាំងមូលធ្លាប់ប្រមូល និងសម្ងួត fireweed សម្រាប់ប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត ពួកគេបានប្រមូលវារួមគ្នា កែច្នៃវារួមគ្នា។ សព្វថ្ងៃនេះ "កិច្ចសន្យាគ្រួសារ" គឺជារឿងដ៏កម្រមួយ មនុស្សម្នាក់កែច្នៃវត្ថុធាតុដើម។ ការ​ប្រមូល​ផល​ស្មៅ​ក្នុង​បរិមាណ​ច្រើន​ដោយ​គ្មាន​ឧបករណ៍​អប្បរមា​ដោយ​ដៃ​តែ​ឯង​គឺ​មិន​អាច​ទៅ​រួច​ទេ។ ដំណើរការនេះត្រូវបានធ្វើឱ្យសាមញ្ញដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ធម្មតា។

ក្បួនដោះស្រាយសម្រាប់ការរៀបចំតែ Fireweed តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់៖

1. វត្ថុធាតុដើមដែលបានរៀបចំត្រូវបានស្ងួតហួតហែង។
2. ម៉ាស់ស្ងួតត្រូវបានឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ លទ្ធផលគឺជាដុំតូចៗនៃម៉ាស់ស្រដៀងនឹងគ្រាប់។
3. ដាក់ក្នុងធុងសមស្របមួយ ចុចស្រាលដោយដៃរបស់អ្នក គ្របដោយកណាត់ ហើយទុកចោល។
4. ការ fermentation ត្រូវបានបញ្ឈប់នៅពេលដែលឈានដល់កម្រិតដែលចង់បាន - ម៉ាស់ត្រូវបានបញ្ជូនទៅស្ងួតនៅក្នុងឡ។ កម្រិតនៃការត្រៀមខ្លួននៃតែត្រូវបានកំណត់ដោយលក្ខខណ្ឌនៃ granules ។ ផលិតផលត្រូវបានគេចាត់ទុកថារួចរាល់ប្រសិនបើគ្រាប់បែកខ្ទេចនៅពេលច្របាច់បន្តិច។

ការរក្សាទុកតែ Koporye

តែ Koporye ដែលត្រូវបានរៀបចំត្រឹមត្រូវអាចត្រូវបានរក្សាទុកពី 1 (ប្រសិនបើវាត្រូវបានធ្វើឡើងតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់) ទៅ 2-3 ឆ្នាំ។ លក្ខខណ្ឌផ្ទុក: បន្ទប់ស្ងួត; គណៈរដ្ឋមន្ត្រីដែលមានទ្វាររឹង (មិនមែនកញ្ចក់); ពាងកែវ ឬសេរ៉ាមិចដែលមានគម្របតឹង។

សំខាន់! នៅពេលដែលរក្សាទុកក្នុងធុងដែក តែស្មៅភ្លើងបាត់បង់គុណភាពដែលមានប្រយោជន៍របស់វា។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្ររុស្ស៊ីជឿថាតែរុស្ស៊ីអាចរក្សាទុកបានយូរ - រាប់សិបឆ្នាំប្រសិនបើសំណើមខ្យល់មិនលើសពី 70% ហើយសីតុណ្ហភាពត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរង្វង់ 15-20 ដឺក្រេ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការខ្ចប់វានៅក្នុងថង់ linen ឬថង់ក្រដាស។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍! តែដែលបានបញ្ចប់គួរតែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យសម្រាកមួយខែដើម្បីឱ្យរសជាតិនិងក្លិនរបស់វាអភិវឌ្ឍយ៉ាងពេញលេញ។ វាត្រូវបានគេជឿថាជាមួយនឹងការផ្ទុកជារៀងរាល់ឆ្នាំតែក្លាយជារសជាតិឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អ។

អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃតែ Fireweed

តែ Koporye ត្រូវបានស្រវឹងនៅក្នុង Rus ជាយូរមកហើយមុនពេលការមកដល់នៃតែប្រពៃណីដែលញ៉ាំពីស្លឹកតែ។ ពួកគេមិនត្រឹមតែបំបាត់ការស្រេកទឹកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែត្រូវបានគេប្រើជាភេសជ្ជៈសម្រាប់បញ្ហាសុខភាពផ្សេងៗ។ ភាពប្រែប្រួលនៃការប្រើប្រាស់នៃ fireweed គឺដោយសារតែសមាសធាតុគីមីរបស់វា: microelements - ទង់ដែង, នីកែល, boron, ដែក, ទីតានីញ៉ូម; តានីន; សារធាតុ flavonoids; carotenoids; triterpinoids; វីតាមីន; pectins; ប្រេង​ដ៏​មាន​សារៈសំខាន់។

ចំណាំ! តែ Ivan គឺសម្បូរទៅដោយវីតាមីន C 6.5 ដងជាងក្រូចឆ្មា។

អត្ថប្រយោជន៍នៃតែ Koporye៖

1. ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសមាសភាពឈាម, ធ្វើឱ្យកម្រិតអេម៉ូក្លូប៊ីនមានលក្ខណៈធម្មតា, ធ្វើឱ្យសម្ពាធឈាមមានស្ថេរភាព។
2. ពន្លឿនការរំលាយអាហារ, ធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតានៃការរលាក gastrointestinal, ជាពិសេសជាមួយនឹងដំបៅនិង gastritis ។ មានប្រសិទ្ធិភាព laxative បន្តិច។
3. វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិ antiseptic និងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ដំណើរការរលាកផ្សេងៗនៅក្នុងខ្លួន។
4. វាមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើក្រពេញប្រូស្តាត (ប្រភពពីបុរាណខ្លះហៅថា ស្រមោចជាឱសថបុរស)។
5. វាមានប្រសិទ្ធិភាព diuretic ស្រាល, ធ្វើឱ្យធម្មតានៃតុល្យភាពអេឡិចត្រូលីតនៃរាងកាយ, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យផឹកវាសម្រាប់ urolithiasis ។
6. ជួយក្នុងការព្យាបាលជំងឺផ្លូវដង្ហើម បញ្ហាអញ្ចាញធ្មេញ រួមទាំង។ ក្នុងអំឡុងពេលធ្មេញទារក។
7. វាមានប្រសិទ្ធិភាព sedative ស្រាល, បំបាត់ការថប់បារម្ភ, បំបាត់ការឈឺក្បាលប្រកាំង, ធ្វើឱ្យធម្មតានៃការគេង, ជួយជាមួយនឹងភាពអស់កម្លាំងរ៉ាំរ៉ៃនិងជំងឺឆ្កួតជ្រូក។
8. ជំរុញការដកជាតិពុល និងកាកសំណល់។
9. បង្កើនភាពស៊ាំ។
10. វាមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើដំណើរការនៃប្រព័ន្ធ endocrine និងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺវដ្តនិងអំឡុងពេលអស់រដូវ។
11. ជួយរក្សាភាពយឺតនៃស្បែក និងជួយដោះស្រាយបញ្ហាស្បែកមួយចំនួន។
12. លក្ខណៈដោយឥទ្ធិពលធ្វើឱ្យស្រស់ និងប៉ូវកំលាំង។
13. មានប្រយោជន៍សម្រាប់របបអាហារសម្រកទម្ងន់, ដោយសារតែ ... កាត់បន្ថយការឃ្លានផ្អែម កាត់បន្ថយចំណង់អាហារ។

ការសិក្សាថ្មីៗបានបង្ហាញថាស្លឹករបស់ angustifolia 9 fireweed មានសារធាតុដែលរារាំងការលេចឡើង និងការវិវត្តនៃដុំសាច់។

វេជ្ជបណ្ឌិតមិនហាមឃាត់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះឱ្យផឹកតែរុស្ស៊ីទេព្រោះវាសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមនិងវីតាមីន។ វាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ម្តាយដែលបំបៅដោះកូន៖ វាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសមាសភាពនៃទឹកដោះគោ បង្កើនការបំបៅកូន និងមានប្រសិទ្ធិភាពបន្ធូរអារម្មណ៍ស្រាល។

សំខាន់! ការពិគ្រោះយោបល់ជាមួយសម្ភព-រោគស្ត្រី និងគ្រូពេទ្យកុមារគឺត្រូវបានទាមទារ!

នៅពេលដែលមិនត្រូវផឹកតែ Ivan

មានការរឹតបន្តឹងតិចតួចដែលសំខាន់គឺ: ជំងឺរលាកក្រពះដែលមានជាតិអាស៊ីតខ្ពស់; ការកើនឡើងកំណកឈាម, កំណកឈាម; ជាមួយនឹងការមិនអត់ឱនបុគ្គល។ តែ Ivan មិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់កុមារអាយុក្រោម 6 ឆ្នាំទេ។ ម្យ៉ាងទៀត ពេលលេបថ្នាំតាមវេជ្ជបញ្ជារបស់វេជ្ជបណ្ឌិត គួរតែជៀសវាងតែដើម្បីកុំឱ្យថ្នាំបង្កើន ឬចុះខ្សោយ។

តែ Koporye បន្ថយឬបង្កើនសម្ពាធឈាម

តែ Ivan មិនមានផ្ទុកជាតិកាហ្វេអ៊ីនដែលបង្កើនសម្ពាធឈាម ដូច្នេះអ្នកជំងឺលើសឈាមអាចរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិ និងក្លិនរបស់វាដោយសុវត្ថិភាព។ វាក៏មានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកជំងឺ hypotensive ផងដែរព្រោះវាមិនមានសារធាតុដែលអាចបន្ថយសម្ពាធឈាម។ ពួកគេធ្វើតាមកម្រិតថ្នាំតែប៉ុណ្ណោះ៖ អ្នកដែលមានសម្ពាធឈាមខ្ពស់ ញ៉ាំតែតាមរូបមន្តស្តង់ដារ ជាមួយនឹងសម្ពាធឈាមទាប កំហាប់នៃភេសជ្ជៈគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល។

របៀបឆុងតែមើម

នីតិវិធីសម្រាប់ញ៉ាំតែ Koporye ខុសគ្នាតិចតួចពីតែធម្មតា៖

• ទឹកតែត្រូវលាងជម្រះជាមួយទឹករំពុះ ហើយបន្ថែម 2-3 tsp ។ fireweed ស្ងួតសម្រាប់តែកន្លះលីត្រ;
• ចាក់ទឹកឆ្អិនប្រហែលមួយភាគបី ទុកអោយវាញ៉ាំរយៈពេល 5 នាទីដោយមិនគ្របវា;
• បន្ថែមទឹករំពុះហើយទុករយៈពេល 10 នាទី;
• Fireweed បាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលរបស់វាបន្ទាប់ពីញ៉ាំ 3 ដង។

ចំណាំ! តែ Ivan អាចត្រូវបានបង្កាត់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត - វារក្សាគុណភាពរបស់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 5 ថ្ងៃ។

តែ Koporye ត្រូវបានរៀបចំរួមគ្នាជាមួយឱសថ ឬផ្លែបឺរីដទៃទៀត។ ពេលខ្លះពួកគេត្រូវបានបន្ថែមក្នុងអំឡុងពេល fermentation ប៉ុន្តែជាញឹកញាប់ពួកគេត្រូវបានបន្ថែមទៅរសជាតិដោយផ្ទាល់ក្នុងអំឡុងពេលញ៉ាំ។ ការរួមផ្សំខ្លះបង្កើនលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលទៅវិញទៅមក ឧទាហរណ៍ជាមួយ thyme ។ សមាសភាពនេះបំពេញបន្ថែមសកម្មភាពនៃ fireweed: កាត់បន្ថយការហើម; បំបាត់ការហើមពោះ; បំបាត់ការហៀរសំបោរ; ព្យាបាលការក្អកជាប់រហូត។

អ្នកដែលចង់រៀបចំស្លឹកតែដោយឯករាជ្យសម្រាប់ភេសជ្ជៈដែលមានសុខភាពល្អ និងឆ្ងាញ់នេះ ត្រូវដឹងពីរបៀបប្រមូល និងសម្ងួត fireweed ។

Fireweed ដែលត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងត្រឹមត្រូវ (fireweed, តែ Koporye) គឺជាដៃគូប្រកួតប្រជែងដ៏សក្តិសមជាយូរយារណាស់មកហើយចំពោះពូជល្អបំផុតនៃតែប្រពៃណី។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរវាមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើសុខភាពមនុស្ស។ លក្ខណៈសម្បត្តិ​ឱសថ​របស់​វា​គឺ​ល្អ​ជាង​តែ​ខ្មៅ និង​តែ​បៃតង​ច្រើន​ដង។

ព័ត៌មានមូលដ្ឋានអំពីរុក្ខជាតិ

Ivan តែ (angustifolia fireweed) គឺជារុក្ខជាតិឱសថដ៏ល្បីល្បាញ។ នេះមានអាយុច្រើនឆ្នាំដែលមានកម្ពស់ឈានដល់ 1-1.5 ម៉ែត្រលូតលាស់នៅស្ទើរតែគ្រប់តំបន់នៃប្រទេសរុស្ស៊ី។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​រក​ឃើញ​នៅ​តាម​ផ្លូវ ក្បែរ​សាកសព​ទឹក នៅ​ក្នុង​ការ​ឈូស​ឆាយ ដី​សំណល់ និង​ការ​ឈូស​ឆាយ។

Angustifolia fireweed រីក​ដោយ​ផ្កា​ពណ៌​ក្រហម ផ្កាឈូក និង​ស្វាយ ដែល​ប្រមូល​បាន​ជា​ចង្កោម​រាង​សាជី។

ផ្នែកទាំងអស់នៃរុក្ខជាតិ (ផ្កា ស្លឹក ឫស) ត្រូវបានគេប្រើជាវត្ថុធាតុដើមឱសថ។ ស្រងែស្រស់ និងស្ងួត ត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំ tinctures, decoctions, និង ointments ។

តែពីរុក្ខជាតិនេះគឺជាឱសថដ៏មានប្រសិទ្ធភាពបំផុតសម្រាប់ព្យាបាលជំងឺផ្សេងៗ។ វាអាចត្រូវបានទិញនៅឱសថស្ថានឬរៀបចំនៅផ្ទះដោយខ្លួនឯង។

តែ Ivan ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយភាពស្រដៀងគ្នាជាមួយនឹងការផលិតតែធម្មតា។ ចំណុចសំខាន់ក្នុងការរៀបចំរបស់វាគឺដំណើរការ fermentation ដែលអាចមានរយៈពេល 3-48 ម៉ោង។

រយៈពេល និងសីតុណ្ហភាពនៃការ fermentation ប៉ះពាល់ដល់ក្លិន រសជាតិ និងពណ៌នៃផលិតផលចុងក្រោយ។ នៅពេលធ្វើតែនៅផ្ទះ លទ្ធផលអាចជាផលិតផលដែលមានពណ៌បៃតង លឿង ឬងងឹត។

តែ Ivan គឺជាឱសថដែលមានធាតុគីមីជាច្រើនដូចជា ជាតិដែក ទីតានីញ៉ូម នីកែល ម៉ង់ហ្គាណែស បូរុន ទង់ដែង ប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម ម៉ូលីបដិន សូដ្យូម លីចូម។

បើនិយាយពីតម្លៃរបស់វា វាលើសពីផលិតផលដូចជា សារ៉ាយសមុទ្រ ផ្លែក្រូច និង currants ខ្មៅ។ រុក្ខជាតិនេះក៏មានវីតាមីន B ដែលប៉ះពាល់ដល់ដំណើរការមេតាបូលីសនៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស។

Fireweed មិនមានជាតិកាហ្វេអ៊ីន oxalic អាស៊ីត uric និង puric ដែលមិនត្រឹមតែមានឥទ្ធិពលអាក្រក់ទៅលើការរំលាយអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់សុខភាព។ វាមានរសជាតិល្អឥតខ្ចោះ។

តែ Ivan គឺជាផលិតផលដ៏មានតម្លៃដែលមិនត្រឹមតែធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសម្លេងទូទៅ និងផ្តល់ភាពរឹងមាំប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជួយបំបាត់ការឈឺក្បាល និងឈឺក្បាលប្រកាំង ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ ធ្វើអោយដំណេកធម្មតា បំបាត់ភាពតានតឹង និងភាពតានតឹង និងកាត់បន្ថយរោគសញ្ញានៃជំងឺឆ្កួតជ្រូក។

តែ Ivan ត្រូវបានគេប្រើក្នុងការព្យាបាលនៃ neuroses, ជំងឺផ្លូវចិត្តនិងក្រោយការប៉ះទង្គិចផ្លូវចិត្ត, ជំងឺក្រពះពោះវៀន (ដំបៅ, gastritis, flatulence, enterocolitis) ។

វាមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើស្ថានភាពនៃភ្នាសអញ្ចាញធ្មេញ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចលនារបស់ពោះវៀន ធ្វើអោយការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតា បំបាត់ការទល់លាមក dysbacteriosis ចុងដង្ហើម និងមានប្រសិទ្ធិភាព choleretic និង antiallergic ។

Fireweed គឺ​ជា​ការ​ការពារ​ដ៏​ល្អ​មួយ​នៃ​ជំងឺ​មាត់​ដូច​ជា caries និង​ជំងឺ​មក​រដូវ​។

វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាកដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ការព្យាបាលនៃដំណើរការរលាកនៃប្រព័ន្ធផ្លូវដង្ហើមដូចជា ARVI, tracheitis, tonsillitis, រលាកទងសួត, sinusitis, pharyngitis ។ តែ Ivan ធ្វើឱ្យសីតុណ្ហភាពធម្មតា បំបាត់ការញាក់ និងគ្រុនក្តៅ។

វាត្រូវបានគេប្រើក្នុងការព្យាបាលស្មុគស្មាញនៃជំងឺរបេង។ រុក្ខជាតិនេះមានប្រយោជន៍សម្រាប់ភាពស្លេកស្លាំង, បញ្ហាមេតាប៉ូលីស, ភាពស៊ាំចុះខ្សោយ។

តែ Ivan គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏ល្អ។ វាយកជាតិពុល កាកសំណល់ សារធាតុវិទ្យុសកម្ម និងលោហធាតុធ្ងន់ចេញពីរាងកាយបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ Fireweed មានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់ការស្រវឹងស្រា និងការរំជើបរំជួល។ រុក្ខជាតិនេះបានបង្ហាញឱ្យឃើញដោយខ្លួនឯងក្នុងការព្យាបាលជំងឺមហារីក។

តែ Ivan បង្កើនកម្រិតអេម៉ូក្លូប៊ីន ធ្វើឱ្យតុល្យភាពទឹក និងអេឡិចត្រូលីតមានលក្ខណៈធម្មតា និងកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម។ លក្ខណៈសម្បត្តិដ៏មានតម្លៃបំផុតមួយរបស់វាគឺថាវាមិនញៀន។

ជាភេសជ្ជៈប៉ូវកំលាំង តែ Koporye បំបាត់ការស្រេកទឹក និងធ្វើឱ្យមានភាពរស់រវើកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ វា​អាច​ប្រើ​បាន​ក្នុង​កំឡុង​ពេល​មាន​ផ្ទៃពោះ និង​ពេល​បំបៅ​ដោះ​កូន ព្រោះ​វា​ស្ទើរតែ​គ្មាន​ផលប៉ះពាល់​អ្វី​ទាំងអស់​។

វាត្រូវបានគេប្រើក្នុងការព្យាបាលស្មុគស្មាញនៃភាពគ្មានកូនចំពោះបុរសនិងស្ត្រី។ ជាមធ្យោបាយដោះស្រាយខាងក្រៅ ស្រមោចត្រូវប្រើសម្រាប់លាងរបួស និងជំងឺស្បែកផ្សេងៗ។ តែ Ivan ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​ផលិតផល​កែ​សម្ផស្ស ដោយ​បន្ថែម​វា​ទៅ​ក្នុង​ក្រែម ម៉ាស និង​ការ​ងូត​ទឹក​ដោយ​ស្ទីម។

ពេលណានិងរបៀបប្រមូលស្មៅ

អ្នកដែលចង់រៀបចំភេសជ្ជៈព្យាបាលពី Fireweed angustifolia ឆ្ងល់ពីរបៀបប្រមូល និងសម្ងួត Fireweed ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

នៅតំបន់ផ្សេងៗគ្នានៃប្រទេស រុក្ខជាតិនេះត្រូវបានប្រមូលផលនៅខែមិថុនាដល់ខែសីហា។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាត្រូវតែរីក។ ស្លឹក និងផ្កា Fireweed ត្រូវបានប្រមូលដោយឡែកពីគ្នា។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីអនុវត្តនីតិវិធីនេះនៅពេលព្រឹក។ ពណ៌ត្រូវតែត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយជ្រើសរើសតែ buds blossoming ។

អ្នក​មិន​គួរ​ប្រមូល​ជក់​ដោយ​ផ្កា​ដែល​មិន​ទាន់​បាន​បើក​ទេ ព្រោះ​ពេល​ស្ងួត​វា​អាច​ទុំ និង​បញ្ចេញ​ក្លិន​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​ខូច​គុណភាព​នៃ​វត្ថុធាតុដើម​ឱសថ។

ស្លឹកត្រូវបានបេះចេញពីដើមដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដោយរំកិលដៃរបស់អ្នកពីកំពូលទៅបាតដោយប្រើចលនាមុតស្រួច ប៉ុន្តែស្រាល។ សម្រាប់ការរៀបចំវត្ថុធាតុដើមមានតែស្លឹកទាំងមូលនិងមិនខូចប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់។ ពួកគេមិនគួរមានចំណុចខ្មៅឬរន្ធទេ។ ស្លឹកខាងលើ និងខាងក្រោមមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ធ្វើតែគុណភាពទេ។

ការស្ងួតដំបូង

មុនពេលចាប់ផ្តើម fermentation នៃ fireweed ស្លឹកដែលប្រមូលបានត្រូវបានទឹកនាំទៅដាក់នៅលើក្រណាត់កប្បាសនិងទុកនៅក្នុងម្លប់សម្រាប់ 12 ម៉ោង។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យវត្ថុធាតុដើមស្ងួតបន្តិច ទន់ និងមិនអាចបំបែកបាន។

ស្លឹកដែលក្រៀមស្វិតល្អមិនបង្កើតជាស្នាមប្រេះទេនៅពេលបត់ជាពាក់កណ្តាល។ វត្ថុធាតុដើមដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ការ fermentation នៅពេលដែលត្រូវបានបង្ហាប់យ៉ាងខ្លាំងចូលទៅក្នុងដុំមួយ មិនគួរបើក ឬខូចឡើយ។

វិធីធ្វើ ferment fireweed នៅផ្ទះ

នៅពេលនេះ បច្ចេកវិទ្យាជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំវត្ថុធាតុដើមឱសថពីរោងចក្រនេះត្រូវបានប៉ាតង់។ ចំណុចសំខាន់មួយក្នុងន័យនេះគឺដំណើរការ fermentation (ដំណើរការ fermentation) នៃផ្នែកដែលប្រមូលបាននៃរុក្ខជាតិ ដែលធ្វើឱ្យតែ fireweed មានប្រសិទ្ធភាពបំផុត និងផ្តល់ឱ្យវានូវក្លិនបិដោរចម្រាញ់។

ក្នុងអំឡុងពេល fermentation អុកស៊ីតកម្មដោយខ្យល់កើតឡើងដែលជំរុញដំណើរការ fermentation ។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមដំណើរការ fermentation ស្លឹកនិងផ្កាដែលប្រមូលបានត្រូវបានកំទេចដើម្បីបញ្ចេញទឹក។ បន្ទាប់ពីនេះមាតិកានៃសារធាតុមានប្រយោជន៍នៅក្នុងម៉ាស់ពណ៌បៃតងកើនឡើង។

នៅពេលរៀបចំវត្ថុធាតុដើម វត្ថុលោហៈមិនគួរប្រើដើម្បីការពារការបង្កើនអុកស៊ីតកម្ម និងការខ្សោះជីវជាតិនៃរសជាតិតែ។ វិធីសាស្រ្តពេញនិយមបំផុតសម្រាប់ការរៀបចំតែ Koporye គឺ:

វិធី​ងាយស្រួល

នៅក្នុងវិធីសាស្រ្តនេះស្លឹកដែលប្រមូលបានត្រូវបានកាត់ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះឬចាន។ ពួកវាមិនត្រូវបានកាត់ធំពេកទេដើម្បីឱ្យពួកគេផ្តល់បរិមាណអតិបរមានៃទឹកផ្លែឈើ។

វត្ថុធាតុដើមដែលបានរៀបចំត្រូវបាន kneaded បានយ៉ាងល្អដោយដៃហើយទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់នៅក្នុងពាងឬធុងផ្សេងទៀតសម្រាប់ការ fermentation ។ វាអាចមានរយៈពេល 24-36 ម៉ោង។

គួរចងចាំថាសីតុណ្ហភាពនៅក្នុងបន្ទប់កាន់តែខ្ពស់ដំណើរការ fermentation កាន់តែលឿន។ វត្ថុធាតុដើមដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ការសម្ងួតមានក្លិនផ្លែឈើរីករាយ។

fermentation ក្រោមសម្ពាធ

នៅក្រោមសម្ពាធដែលក្នុងនោះវត្ថុធាតុដើមដែលប្រមូលបានត្រូវបានបែងចែកជា 2 ផ្នែក។ ទឹក​ត្រូវ​បាន​ច្របាច់​ចេញ​ពី​មួយ​ក្នុង​ចំណោម​ពួក​គេ​ដោយ​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​ទឹក​។ ផ្នែកទីពីរនៃវត្ថុធាតុដើមត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះ enamel ហើយចាក់ជាមួយទឹកដែលបានរៀបចំ។

ទំងន់មួយត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូល (រង្វង់ឈើឬគំរបមួយដែលមានបន្ទុកធ្ងន់ 15-20 គីឡូក្រាម) ។ ក្នុងករណីនេះទឹកមិនគួរប៉ះបន្ទុកដូច្នេះជាការមិនធ្វើឱ្យខូចរសជាតិនៃផលិតផលចុងក្រោយ។ វត្ថុធាតុដើមត្រូវបានទុកចោលរយៈពេល 36-48 ម៉ោង។

វិធីសាស្រ្តរុស្ស៊ីចាស់

ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តរុស្ស៊ីចាស់ស្លឹកត្រូវបានខ្ចាត់ខ្ចាយក្នុងស្រទាប់ 5 សង់ទីម៉ែត្រវត្ថុធាតុដើមត្រូវបានទុកចោលរយៈពេល 12 ម៉ោងដើម្បីស្ងួត។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាត្រូវបានបង្វែរជាទៀងទាត់ដោយមិនអនុញ្ញាតឱ្យស្លឹកខាងលើស្ងួត។

វត្ថុធាតុដើមដែលបានរៀបចំត្រូវបានរមៀលដោយបាតដៃចូលទៅក្នុងសាច់ក្រកតូចៗរហូតដល់ស្លឹកងងឹត។ ពួកវាត្រូវបានដាក់នៅលើថាសហើយគ្របដោយក្រណាត់សើម។ ទុកវត្ថុធាតុដើមក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 6-12 ម៉ោង។ ស្លឹកដែលមានជាតិ fermented ត្រូវបានកាត់ល្អិតល្អន់។

មាន 3 ដឺក្រេនៃការ fermentation នៃតែ fireweed:

• ពន្លឺដែលស្លឹកត្រូវបាន fermented សម្រាប់ 3-6 ម៉ោង។ ផលិតផលចុងក្រោយមានរសជាតិស្រាលនិងក្លិនបិដោរឆ្ងាញ់;
• មធ្យម, ដែលមានរយៈពេល 10-16 ម៉ោង។ តែនេះនឹងមានរសជាតិ tart ល្មមជាមួយនឹងជូរ;
• ជ្រៅដែលក្នុងនោះដំណើរការ fermentation មានរយៈពេល 20-48 ម៉ោង។ តែនេះនឹងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

រូបថត៖ ការរៀបចំវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ fermentation

ការស្ងួតជាបន្តបន្ទាប់

បន្ទាប់ពីការ fermentation វត្ថុធាតុដើមត្រូវបានអាំងក្នុងអំឡុងពេលដែលដំណើរការអុកស៊ីតកម្មត្រូវបានបញ្ឈប់។ គុណភាពចុងក្រោយនៃតែត្រូវបានជះឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងដោយពេលវេលាដែលវាត្រូវបានរៀបចំ។

ដូច្នេះពេលវេលាតិចជាងមុនរវាងការចាប់ផ្តើមនៃដំណើរការ fermentation និងការស្ងួត វានឹងមានជាតិ fermented តិច។

អាស្រ័យលើបច្ចេកវិទ្យាដែលប្រើសម្រាប់រៀបចំវត្ថុធាតុដើម តែ Koporye អាចប្រែទៅជាតែបៃតង ក្រហម ឬវែង (ខ្មៅ)។

បន្ទាប់ពីវត្ថុធាតុដើមផ្លាស់ប្តូរពណ៌ (ងងឹត) វាត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនៅក្នុងឡឬឡនៅសីតុណ្ហភាព 100 អង្សាសេ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវត្ថុធាតុដើមត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយ parchment ក្នុងស្រទាប់រហូតដល់ 2 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។ .

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានឡទេ អ្នកអាចសម្ងួតស្លឹកនៅក្នុងខ្ទះស្ងួត។ ដំបូង វត្ថុធាតុដើមត្រូវហាលឱ្យស្ងួតលើកំដៅទាបប្រហែល 40 នាទី ហើយបន្ទាប់មកកំដៅឡើងដល់កម្រិតមធ្យម ហើយ fireweed ត្រូវបាននាំយកទៅសភាពស្ងួត កូរវាជានិច្ច។

ជាទូទៅដំណើរការស្ងួតនៃវត្ថុធាតុដើមត្រូវចំណាយពេល 1.5-2 ម៉ោង។ ប្រសិនបើក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការស្ងួតសីតុណ្ហភាពទាបជាង 60 អង្សារសេ អ្នកនឹងទទួលបានតែបៃតង។

ការត្រៀមខ្លួនរបស់តែត្រូវបានពិនិត្យដោយការប៉ះ។ តែស្ងួតល្អប្រហាក់ប្រហែលនឹងតែធម្មតា ហើយមានក្លិនក្រអូបខ្លាំង។ ពេល​ច្របាច់ ស្លឹក​តែ​ស្ងួត​ល្អ​បែក ប៉ុន្តែ​កុំ​ឲ្យ​បែក​ជា​ធូលី​ដី។

ការសម្ងួត inflorescences

ការសម្ងួតផ្កាផ្កាស្មៅត្រូវបានអនុវត្តស្រដៀងនឹងស្លឹកស្ងួតដែរ ប៉ុន្តែក្នុងរយៈពេលខ្លីជាង។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចលាយផ្កាស្ងួត និងស្លឹកមុនពេលញ៉ាំភេសជ្ជៈ ដើម្បីទទួលបានរសជាតិតែដ៏សម្បូរបែប។

ច្បាប់ផ្ទុក

តែស្មៅស្ងួតត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងពាងស្អាត ស្ងួត ធុងប្លាស្ទិក ឬថង់ក្រដាសនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ដើម្បីរក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិ និងរសជាតិរបស់វា ធុងណាមួយដែលប្រើត្រូវតែបិទឱ្យជិត។ តែនេះឈានដល់លក្ខខណ្ឌពាណិជ្ជកម្មមួយខែបន្ទាប់ពីការផ្ទុក។

ទោះបីជាមានប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃ fireweed ក៏ដោយអ្នកគួរតែពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នកមុនពេលប្រើវា ដូចជាក្នុងករណីកម្រ មនុស្សមួយចំនួនមានការមិនអត់ឱនចំពោះសមាសធាតុនៃឱសថនេះ។

ម្យ៉ាងទៀត អ្នក​មិន​គួរ​ទទួលទាន​វា​ក្នុង​បរិមាណ​ច្រើន​ក្នុង​រយៈពេល​យូរ​ឡើយ ព្រោះ​វា​អាច​ធ្វើ​ឱ្យ​រាគ​បាន។

វីដេអូ៖ IVAN TEA៖ លក្ខណៈសម្បត្តិ ការប្រមូល ការសម្ងួត ការ fermentation

ឥឡូវនេះជាពេលវេលាដើម្បីរៀបចំតែ Ivan យើងបានធ្វើបាច់ទីពីររួចហើយ - ឥឡូវនេះមានគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់រដូវរងារ។ អត្ថបទនេះមានព័ត៌មានតិចតួចអំពីដំណើរការដ៏សំខាន់ និងចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើតែជាការ fermentation ។ តើវាជាអ្វី ហើយហេតុអ្វីបានជាតែមិនចេញមកដោយគ្មានវា?

បៃតងនិងផ្កាដែលត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងត្រឹមត្រូវនៃតែ Ivan សម្រាប់ញ៉ាំអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានតែដែលមិនទាបជាងរសជាតិនិងក្លិនទៅនឹងពូជដ៏ល្អបំផុតនៃតែ Ceylon និងតែឥណ្ឌា។ និយាយឱ្យត្រង់ទៅ វាជា "បញ្ហានៃរសជាតិ និងពណ៌" ដូចដែលពួកគេនិយាយ ប៉ុន្តែអស់រយៈពេលជាយូរមក ពួកយើងបានចូលចិត្ត Fireweed ច្រើនជាងនេះ (រួមទាំងរបៀបដែលវាប៉ះពាល់ដល់សុខភាពមនុស្ស) ដែលយើងលែងចាត់ទុកតែធម្មតាជាផលិតផលដែលអាចជា ប្រើប្រាស់។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលរបស់ពួកគេពួកគេមិនអាចប្រៀបធៀបជាមួយតែ Ivan ។

គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល យើងនៅប្រទេសរុស្ស៊ីបានឈប់ឱ្យតម្លៃ "មាសពណ៌បៃតង" នេះ។ ទើបតែថ្មីៗនេះទេ ដែលទំនៀមទម្លាប់ផលិត និងផឹកតែ Ivan បានចាប់ផ្តើមរស់ឡើងវិញ ហើយអ្វីៗជាច្រើនត្រូវតែសិក្សាឡើងវិញ និងប្រពៃណីត្រូវបានស្ដារឡើងវិញ។

បន្ថែមពីលើរសជាតិ ស្រមោចមានគុណសម្បត្ដិព្យាបាលជាច្រើន ហើយមិនដូចតែធម្មតាទេ មិនមានជាតិកាហ្វេអ៊ីន ឬសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងទៀតឡើយ។

បច្ចុប្បន្ននេះ វិធីសាស្រ្តជាច្រើន ឬជាបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ផលិតតែស្មៅត្រូវបានប៉ាតង់នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ អាថ៌កំបាំងសំខាន់គឺបច្ចេកវិទ្យានៃដំណើរការ fermentation (ដំណើរការ fermentation) ។ការ fermentation (fermentation)

ការ fermentation រួមមានការដុត និងអុកស៊ីតកម្មខ្យល់។ អុកស៊ីតកម្មចាប់ផ្តើមដំណើរការ fermentation នៅក្នុងស្លឹកដែលខ្ទេចខ្ទាំ ដែលបណ្តោលទឹកចេញបន្តិចម្តងៗ។ ការចម្អិនអាហារបញ្ឈប់ពួកគេ។ ពេលវេលាតិចជាងមុនរវាងការចាប់ផ្តើមនៃដំណើរការ fermentation និងការបញ្ឈប់របស់ពួកគេ នោះតែដែលមានជាតិ fermented តិចនឹងត្រូវបានពិចារណា។

អាស្រ័យលើបច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម តែ Ivan អាចមានពណ៌ខ្មៅ (baikhovy) ក្រហម និងបៃតង. ពួកគេមានរសជាតិខុសគ្នាខ្លាំង។ លើសពីនេះទៀតពូជត្រូវបានផលិតជាមួយនឹងការបន្ថែមឱសថក្រអូបអ្នកក៏អាចចំអិនជាមួយ berries ។

. វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើ infusions ឱសថ decoctions និង teas រៀបចំនៅក្នុង មានតែពីវត្ថុធាតុដើមដែលមានជាតិ fermented . នេះអនុវត្តចំពោះឱសថភាគច្រើន និងឱសថក្រអូប។ តែ Raspberry, strawberry និង currant អាចត្រូវបានធ្វើឡើងតាមរបៀបដូចគ្នា។ ធ្វើភេសជ្ជៈឆ្ងាញ់។ ឥឡូវនេះយើងកំពុងព្យាយាមរៀបចំតែពីស្លឹក currant តាមរបៀបនេះ។ តែ​ស្លឹក​ម្រុំ​ដែល​មាន​ជាតិ​ជូរ​ប្រែ​ជា​ល្អ​!

Fireweed ខ្លួនវាការពារខ្លួនពីការបំផ្លិចបំផ្លាញ - វាមានសមត្ថភាពដ៏អស្ចារ្យក្នុងការបន្តពូជ ដូច្នេះជាសំណាងល្អវានឹងមិនអាចបំផ្លាញប្រជាជនដោយការប្រមូលផលសមហេតុផលនោះទេ។ :-) ផ្នែក apical ដែលខូចនៃតែ Ivan ក្លាយជា overgrown យ៉ាងឆាប់រហ័សជាមួយនឹងពន្លកចេញផ្កានៅពេលក្រោយដែលគ្រប់គ្រងដើម្បីផលិតគ្រាប់ពូជច្រើនក្រៃលែងនៅរដូវក្តៅ។ ហើយ​រុក្ខជាតិ​ដែល​នៅ​ដដែល​បង្កើត​បាន​គ្រាប់​ច្រើន​យ៉ាង​អស្ចារ្យ។ ដូច្នេះ ស្មៅភ្លើងរស់នៅក្នុងកន្លែងផ្សេងៗដូចជា៖ ដីសំណល់ កន្លែងចាក់សំរាម ផ្លូវថ្នល់ ភ្លើង ការឈូសឆាយជាដើម។ ទឹកដីដែលភ្លើងឆេះដែលមិនធ្លាប់មានពីមុនមកក្នុងរដូវក្តៅឆ្នាំ 2010 នឹងត្រូវបានទាមទារមកវិញដោយ fireweed ។ នៅឯភ្លើងរបស់យើង (អគារចាស់មួយបានឆេះ) គាត់បានបង្ហាញខ្លួនមួយឆ្នាំបន្ទាប់ពីភ្លើង។ ឥឡូវនេះមានចំការតូចមួយរបស់គាត់នៅទីនោះ។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកស្លឹក raspberry, currant, blackberry និង fireweed នៅក្នុងពាក់កណ្តាលដំបូងនៃរដូវក្តៅនៅពេលដែលពួកគេមានក្លិនក្រអូបកាន់តែច្រើន។ ផ្ទុយទៅវិញ គួរតែប្រមូលស្លឹកស្ត្របឺរីនៅដើមរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ នៅពេលដែលវាប្រមូលផ្តុំសារធាតុមានប្រយោជន៍ច្រើនបំផុត។

រោងចក្រខ្លួនវាមានអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលចាំបាច់សម្រាប់ការ fermentation ។ ទាំងនេះគឺជាទឹកផ្លែឈើ និងអង់ស៊ីមរបស់គាត់ផ្ទាល់។ ប្រសិនបើអ្នកកំទេចស្លឹកនៅក្នុងដៃរបស់អ្នក កោសិកាមួយចំនួននឹងដួលរលំ ហើយរុក្ខជាតិនឹងបញ្ចេញទឹកផ្លែឈើ។ ស្លឹក​ដែល​មាន​សំណើម​នឹង​មាន​វីតាមីន សារធាតុចិញ្ចឹម និង​អង់ស៊ីម​ក្នុង​កោសិកា។ អង់ស៊ីមទាំងនេះដែលផុសចេញពី vacuoles ចាប់ផ្តើមផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងសកម្មនូវសមាសធាតុជីវគីមីរបស់រុក្ខជាតិ។ នេះគឺជាការរំលាយអាហារដោយខ្លួនឯង។

និយាយអីញ្ចឹងការញ៉ាំតែ Ivan មិនប្រឡាក់ធ្មេញទេ។

ការ fermentation (ដំណើរការគីមី) គឺជាដំណើរការគីមីពិសេសដែលបណ្តាលមកពីអ្វីដែលគេហៅថាអង់ស៊ីម។ កំឡុងពេលដំណើរការ fermentation (មានច្រើនប្រភេទ!) ភាគល្អិតដ៏ស្មុគស្មាញនៃសារធាតុសរីរាង្គបានបំបែកទៅជាសារធាតុសាមញ្ញជាង ពោលគឺមានអាតូមមួយចំនួនតូចជាង។

វិធីមួយដើម្បីរៀបចំតែ Koporye នៅផ្ទះ៖

1. ស្លឹកនិងផ្កាដែលប្រមូលបានគួរតែត្រូវបានស្ងួតបន្តិច។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយប្រសិនបើពួកគេដេកនៅក្នុងម្លប់នៅក្នុងខ្យល់សម្រាប់ 2-8 ម៉ោងអាស្រ័យលើកម្រាស់នៃស្លឹក។ វាចាំបាច់ដែលស្លឹកបាត់បង់សំណើមខ្លះប៉ុន្តែមិនស្ងួតទេប៉ុន្តែក្លាយទៅជាទន់ហើយមិនផុយ។ អ្នកអាចប្រមូលស្លឹកពីផ្នែកកណ្តាលនៃដើម fireweed (មិនត្រឹមតែផ្នែកខាងលើ) ហែកវាចេញដោយចលនាមួយដៃរបស់អ្នក - យ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយវាមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ fireweed ទាល់តែសោះ។
2. រមូរវត្ថុធាតុដើមតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ (យើងធ្វើវាយ៉ាងពិតប្រាកដ - មិនមែនដោយដៃរបស់យើងទេបើមិនដូច្នេះទេវាពិបាកណាស់ក្នុងការរៀបចំ fireweed សម្រាប់គ្រួសារធំពេញមួយឆ្នាំ) ហើយដាក់ម៉ាស់លទ្ធផលនៅក្នុងចាន enamel ហើយគ្របដោយគំរបមួយ។ ឬចាននៃអង្កត់ផ្ចិតសមរម្យ។ ដាក់ចានក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ (25-30 អង្សាសេ) ប្រហែលមួយថ្ងៃ។ នៅពេលនេះ ដំណើរការ fermentation បង្កើនល្បឿននៃតែនឹងកើតឡើង ដូចអំឡុងពេល fermentation ដែរ។. មិនយូរប៉ុន្មានល្បាយនឹងងងឹតហើយទទួលបានក្លិនបិដោរ - ផ្លែប៉ោមរីករាយ។ សម្រាប់យើងនៅពេលដែលយើងចំអិនច្រើនយើងដាក់ម៉ាសនៅក្នុងខ្ទះធំមួយ - នៅពេលយប់នៅពេលព្រឹក - យើងចាប់ផ្តើមស្ងួតរួចហើយ។
3. មានវិធីដើមមួយផ្សេងទៀតដើម្បី ferment ឱសថ។ យោងទៅតាមអ្នកជំនាញខាងរុក្ខជាតិដែលមានបទពិសោធន៍ក្នុងករណីនេះលទ្ធផលនឹងកាន់តែប្រសើរឡើង។ ស្តុកនៃស្លឹកតែសម្រាប់តែ Berendey ត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម: ស្លឹកស្ងួតត្រូវបានដាក់ក្នុងផើងដែក (ជាតិដែកវណ្ណះ) ហើយដាក់ក្នុងឡកំដៅរុស្ស៊ីរយៈពេល 10-12 ម៉ោង។ អាច​ធ្វើ​បាន​ក្នុង​ឡ​អគ្គិសនី​ក្នុង​ខ្ទះ​អាំង​ឬ​ចាន​សេរ៉ាមិច​ណា​មួយ​។ យើងរក្សាសីតុណ្ហភាពប្រហែល 60 ដឺក្រេ។ ស្លឹកដែលបានរៀបចំសម្រាប់តែ Berendey គួរតែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងធុងបិទជិតមួយ ដូចជាតែណាមួយជាទូទៅ។ ក្នុងករណីនេះ អ្នកអាចលាយស្លឹកផ្សេងគ្នាជាមុន ឬទុកវាដោយឡែកពីគ្នា ហើយលាយវាមុនពេលញ៉ាំ។
4. បន្ទាប់​ពី​មាន​ជាតិ​ fermentation ដាក់​ស្លឹក​ឈើ​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ដែល​មាន​ជាតិ​ដែក​ហើយ​ដុត​លើ​ភ្លើង​តិច​បំផុត​ប្រហែល​សែសិប​នាទី ឬ​ក្នុង​ឡ។ ការឡើងកំដៅរហូតដល់ស្ថានភាពក្តៅគឺចាំបាច់ដើម្បីពន្លឿនការ fermentation ក្នុងអំឡុងពេលដែលផ្នែកនៃសារធាតុដែលមិនអាចរលាយបាន និងមិនអាចដកចេញបាននៃជាលិការុក្ខជាតិត្រូវបានបំលែងទៅជារលាយ និងងាយរំលាយ។ ទាំងនេះគឺជាសារធាតុដែលផ្តល់រសជាតិ ក្លិន និងពណ៌របស់តែ។
5. បន្ទាប់មកអ្នកអាចធ្វើវាតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។ ឧទាហរណ៍ បាចល្បាយឱ្យស្មើៗគ្នាលើសន្លឹកដុតនំស្ងួត ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 90 °C។ ស្ងួត, កូរម្តងម្កាល, រហូតដល់ស្ងួតទាំងស្រុង។ ទិន្នផលនឹងត្រូវបាន granulated តែត្នោតងងឹត។ អាចត្រូវបានស្ងួតនៅក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួតនៅ 45 តែនឹងស្រាលជាងមុន។ អ្នកអាចសម្ងួតវាបន្តិចក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួត (ដើម្បីកុំឱ្យវាជាប់នឹងថាស បន្ទាប់ពី fermentation ទឹកតែសើមខ្លាំង) ហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងឡ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការតែខ្មៅ និងខ្លាំង អ្នកអាចធ្វើបាន ដាក់វានៅ 150 ដឺក្រេ។

ប្រសិនបើអ្នកសម្ងួតម៉ាសដែលមានជាតិ fermented នៅសីតុណ្ហភាព 60°C និងទាបជាងនេះ អ្នកនឹងទទួលបានតែបៃតង... បន្ទាប់ពីការ fermentation វានៅតែផ្តល់ពណ៌កាន់តែជ្រៅ ប៉ុន្តែនៅជិតពណ៌បៃតង។

វាមិនចាំបាច់ទាល់តែសោះក្នុងការដំណើរការវត្ថុធាតុដើមតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ អ្នកអាចច្របាច់វាឱ្យល្អិតល្អន់ ហើយច្របាច់វាដោយដៃរបស់អ្នក ដើម្បីបញ្ចេញទឹកចេញ។ អ្នកអាចជូតវារវាងបាតដៃរបស់អ្នក - ចូលទៅក្នុង "សាច់ក្រក" ។

យកល្អកុំប្រើដែកពេលចម្អិនអាហារ។ នេះនឹងការពារការកត់សុីនៃវត្ថុធាតុដើមនៅពេលមានទំនាក់ទំនងជាមួយលោហៈ ហើយដូច្នេះការពារវីតាមីន និងសារធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតដែលមាននៅក្នុងវាពីការបំផ្លាញ។ តែធ្វើដោយដៃគឺខុសពីតែកិនសាច់។ប៉ុន្តែការរៀបចំវាគឺពិបាកជាង;

វិធីសាស្រ្តមួយទៀតដែលបានណែនាំ៖ កិនផ្លែប៊ឺរីជាមួយឱសថក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ឧទាហរណ៍៖ សម្រាប់តែ currant យើងកិនស្លឹកជាមួយផ្លែប៊ឺរី (អ្នកក៏អាចប្រើមែកឈើជាមួយផ្លែប៊ឺរីនៅលើពួកវាបានដែរ) បន្ទាប់មកយើងច្របាច់ម៉ាសទាំងមូលចូលគ្នា ហើយស្ងួតវា។ មិន​ទាន់​បាន​សាក​ទេ តែ​ក្លិន​ក្រអូប​ជាប់​ចិត្ត! ឬ ខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច - ដំបូងយើង ferment ស្លឹកហើយមុនពេលស្ងួតយើងបំពេញវាជាមួយ berry paste, លាយនិងស្ងួត។ ប្រហែលជាវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារទាំងពីរនេះនឹងផ្តល់លទ្ធផលខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចអ្នកត្រូវសាកល្បងវា។

នៅពេលប្រមូលតែ Ivan អ្នកគួរតែចងចាំថាក្នុងអំឡុងពេលចេញផ្កាគ្រាប់ពូជ "pods" លេចឡើងនៅផ្នែកខាងលើនៃដើម។ ក្នុងអំឡុងពេលចេញផ្កាដំបូង គេប្រើស្លឹក និងផ្កា ដើម្បីធ្វើតែ។ បនា្ទាប់មកគ្រាប់ពូជត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងពួកវានិង fluff និង pods ច្រើនក្រៃលែងក្លាយទៅជាមិនសមរម្យសម្រាប់តែ។វាចាំបាច់ក្នុងការពិនិត្យមើលភាពសមស្របនៃវត្ថុធាតុដើម: បំបែកផើងហើយត្រូវប្រាកដថាវាស្ថិតក្នុងស្ថានភាព "ទុំទឹកដោះគោ" ពោលគឺឧ។ មិនមាន fluff ។ ជាទូទៅ fluff មិនមែនជាបញ្ហាសម្រាប់តែទេ ប៉ុន្តែវារុយច្រើននៅពេលអ្នកបើកពាង។ :-)

តែស្ងួត

Fireweed អាចត្រូវបានសម្ងួតនៅក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួតធម្មតា ក៏ដូចជានៅក្នុងឡអគ្គិសនី ហើយជាការពិតណាស់នៅក្នុងឡរបស់រុស្ស៊ី។

ឥទ្ធិពលនៃផ្សិតលើសុខភាព

តែ Fireweed មានប្រសិទ្ធិភាព astringent, enveloping, emollient, ប្រឆាំងនឹងការរលាក, diaphoretic និងមានប្រសិទ្ធិភាព diuretic ។ វាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ជំងឺរលាកក្រពះ, រលាកពោះវៀន, ជំងឺពោះវៀននិងជំងឺដទៃទៀតនៃការរលាក gastrointestinal, ជាថ្នាំប្រឆាំងនឹងជំងឺឆ្កួតជ្រូកនិង hypnotic ។ តែ Ivan ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីព្យាបាលភាពស្លេកស្លាំង, ដំបៅ, របួស, រលាកច្រមុះនិងបំពង់ក, បញ្ហាមេតាប៉ូលីសនិងការរលាកនៃភ្នាស mucous, ជំងឺនៃតម្រងនោមនិងថ្លើម, ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងប្រព័ន្ធ genitourinary ។

ថ្មីៗនេះថ្នាំ chanerol ដែលមានប្រសិទ្ធិភាព antitumor ច្បាស់លាស់ត្រូវបានទទួលបានពី inflorescences នៃតែ Ivan ។

សម្រាប់បុរស គ្រាប់ធញ្ញជាតិមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការបង្ការ និងព្យាបាលជំងឺរលាកក្រពេញប្រូស្តាត និងក្រពេញប្រូស្តាត adenoma ។

លក្ខណៈសម្បត្តិនៃឱសថនិង fermentation

ដំណើរការនៃឱសថ - fermentation (តាមពិតការ fermentation) ត្រូវបានអនុវត្តដើម្បីបង្កើនលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ពួកគេ។

ឧទាហរណ៍យកស្លឹក cherry ។ ច្របាច់វាដើម្បីឱ្យទឹកលេចចេញមក អ្នកត្រូវបំបែកភ្នាសអន្តរកោសិកា។ ដាក់ក្នុងចានឆាំងមួយ គ្របដោយកន្សែងសើម ទុកក្នុងកន្លែងក្តៅរយៈពេល 3 ថ្ងៃ ធ្វើឱ្យកន្សែងសើម។ ស្លឹកគួរតែផ្លាស់ប្តូរពណ៌ហើយក្លាយទៅជាស្អិត។ ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយស្ងួតនៅក្នុង oven ជាមួយនឹង ajar ទ្វាររហូតដល់ក្លិនបិដោរនៃតែមានតម្លៃថ្លៃលេចឡើង។សន្លឹកនឹងក្លាយទៅជាផុយ និងប្រេះនៅក្នុងដៃរបស់អ្នក។ ដូច្នេះព្យាបាលស្លឹកនីមួយៗ (ស្មៅ) ដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។ បន្ទាប់មកលាយឱសថក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា។

នៅស៊ីបេរី ល្បាយនៃឱសថ 3, 9, 12 ឬ 14 ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការព្យាបាល។

រុក្ខជាតិដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះទទួលបាន លក្ខណៈសម្បត្តិដ៏អស្ចារ្យនិងពិសេសដែលនឹងមិនលេចឡើងជាមួយនឹងការស្ងួតសាមញ្ញ។

វិធីសាស្រ្តងាយៗសម្រាប់រៀបចំ និងបន្សាបឱសថ៖ បុកស្លឹកខ្ទឹម ដាក់ចូលក្នុងឆ្នាំង គ្របដោយគម្រប ហើយដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេល ៣០ នាទី រហូតដល់ពណ៌ផ្លាស់ប្តូរ។ បន្ទាប់មកស្ងួតនៅក្នុងខ្ទះ frying មួយនិងកិនតាមរយៈ colander មួយ។ ញ៉ាំ​ល្បាយ​នេះ​ក្នុង​ចាន​តែ​មួយ ហើយ​ផឹក​ជំនួស​តែ​។

Silage និង fermentation

ដើម្បីយល់កាន់តែច្បាស់អំពីប្រធានបទវាក៏ចាំបាច់ផងដែរដើម្បីនិយាយអំពីអ្វីដែល silage គឺត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់បសុសត្វ។ វាប្រែថា silage ក៏ត្រូវបាន fermented ស្មៅ។ ព័ត៌មានដ៏មានតម្លៃបំផុតគឺជាការពិពណ៌នាអំពីដំណើរការដែលកើតឡើងក្នុងអំឡុងពេល fermentation ។

កសិករអង់គ្លេសប្រមូលផលស្មៅខណៈពេលដែលពួកគេនៅតែស្ថិតក្នុងដំណាក់កាលដំបូងនៃការលូតលាស់ ដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់ (WSC) និងជាតិសរសៃទាប។ ថាតើដំណាំត្រូវបានប្រមូលផលភ្លាមៗ ឬទុកនៅលើវាលស្រែឱ្យក្រៀមស្វិតរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងអាស្រ័យលើលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុនៅពេលកាត់ ប៉ុន្តែតាមឧត្ដមគតិកសិករចង់បង្កាត់ដំណាំដែលមានសារធាតុស្ងួតពី 25-30% ។

ជាធម្មតា ដំណាក់កាលដំបូងនៃការ fermentation គឺមានរយៈពេលខ្លី. ដំបូង អុកស៊ីសែនបរិយាកាសដែលជាប់នៅក្នុងវត្ថុធាតុដើមត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយអង់ស៊ីមរុក្ខជាតិនៅក្នុងរុក្ខជាតិដែលដកដង្ហើម ប៉ុន្តែអុកស៊ីសែននឹងហៀរចេញភ្លាមៗ ហើយការ fermentation បន្ថែមទៀតកើតឡើងក្រោមលក្ខខណ្ឌ anaerobic ។ នៅពេលនេះ បាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិក ដែលដំបូងឡើយមានវត្តមានក្នុងចំនួនតិចតួច ចាប់ផ្តើមកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សដល់កំហាប់ 109 -1010 កោសិកា/g ដោយប្រើជាតិស្ករដែលបញ្ចេញចេញពីកោសិការុក្ខជាតិដែលត្រូវបានបំផ្លាញជាប្រភពថាមពលសំខាន់។

ក្នុង នៅដំណាក់កាលទីពីរ - ការ fermentation សំខាន់ - បាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិកដើរតួនាទីសំខាន់បន្តធ្វើឱ្យអាស៊ីតចំណី។ បាក់តេរីដែលមិនមានផ្ទុកមេរោគភាគច្រើនស្លាប់ ប៉ុន្តែទម្រង់ bacillary ក្នុងទម្រង់ជា spores អាចបន្តមានរយៈពេលយូរនៅក្នុងចំណីដែលមានជាតិ fermented ។ នៅដើមដំណាក់កាលទីពីរនៃការ fermentation នៅក្នុង silo វាគឺជាធម្មតា cocci predominate ដែលក្រោយមកត្រូវបានជំនួសដោយបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិករាងជាដំបង។លក្ខណៈដោយភាពធន់នឹងអាស៊ីតខ្ពស់។ នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌដ៏ល្អ pH មានស្ថេរភាពនៅ 3.8 - 4.2 អាស្រ័យលើមាតិកាស្ងួត ហើយ silage ត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងរយៈពេលពីរបីសប្តាហ៍។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅពេលដែលមាតិកាស្ងួតនៃការច្រៀកស្មៅមានតិចជាង 25% លក្ខខណ្ឌគឺមិនល្អទេហើយដំណើរការថែរក្សាអាចនឹងមិនដំណើរការល្អទេជាពិសេសប្រសិនបើកម្រិតនៃ ASU មានកម្រិតទាបផងដែរ (ជាញឹកញាប់ករណីស្មៅដុះនៅក្នុង អាកាសធាតុក្តៅ) ។

ដើម្បីបង្កើនមាតិកាប្រូតេអ៊ីនឆៅនៅក្នុង silage ក៏ដូចជាធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការ fermentation នៃចំណីក្នុងអំឡុងពេលដាក់បន្ថែម។ molasses, អ៊ុយ, អាហារសណ្តែកសៀង។ការ​កាត់​សំបក​ខ្យង និង​រុំ​ល្អិត​ល្អិត​ល្អន់ បង្កើន​ភាព​ក្រអូមមាត់​របស់​ស្មៅ​៣០%។

រុក្ខជាតិ leguminous ភាគច្រើនគឺពិបាកក្នុងការ ensile, ដោយសារតែ ពួកវាមានជាតិស្ករតិចតួច (3.6%) និងប្រូតេអ៊ីនច្រើន (20...40%) ។ ស្មៅខ្ចីជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទរុក្ខជាតិដែលពិបាកស៊ីស្មៅ ឬមិនស៊ីស្មៅ។ ការត្រៀមអង់ស៊ីមមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យស៊ីចំណីប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងធ្វើឱ្យវាសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមងាយរំលាយផងដែរ។ ទាំងនេះគឺជា celloviridin, pectofoetidin, cellolignorin, glucomarin ជាដើម។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃប្រទេស Uzbekistan ការរៀបចំអង់ស៊ីម celloviridin ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ ensiling alfalfa ពណ៌បៃតង។

នៅពេលវិភាគការអភិវឌ្ឍនៃដំណើរការមីក្រូជីវសាស្រ្តនៅក្នុង silage រៀបចំនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌធម្មជាតិ វាត្រូវបានគេរកឃើញថាក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ fermentation spontaneous (silos គ្រប់គ្រង) បាក់តេរី putrefactive បានកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងជាពិសេសនៅក្នុង silage ពី alfalfa ។ ជាលទ្ធផលនៃការអភិវឌ្ឍយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃ ammonifiers នៅក្នុង silage legume, ការពង្រឹងបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិកថយចុះ; ហើយនៅក្នុង silage ពោតវាខ្លាំងណាស់។ នៅក្នុង silage គ្រប់គ្រងដែលបានរៀបចំពីកាកសំណល់ alfalfa ដោយសារតែការថយចុះនៃការ fermentation lactic បាក់តេរីអាស៊ីត butyric (titer 103) ត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅចុងបញ្ចប់នៃការពិសោធន៍។ ដោយសារតែការរីកលូតលាស់ខ្លាំងនៃ ammonifiers, silage legume គ្រប់គ្រងមានក្លិនមិនល្អនៃការ decomposition ប្រូតេអ៊ីនក្នុងអំឡុងពេលការធ្វើតេស្ត organoleptic ។ នៅពេលប្រើសារធាតុបន្ថែម ការលូតលាស់នៃបាក់តេរី putrefactive បានថយចុះ ដែលរួមចំណែកដល់ការរក្សាកាបូអ៊ីដ្រាតដែលចាំបាច់សម្រាប់ការ fermentation អាស៊ីតឡាក់ទិកនៅក្នុង silage ។

ដំណាំស្មៅដ៏ល្អគឺពោត; ផ្កាឈូករ័ត្នមានសារធាតុប្រូតេអ៊ីនច្រើន (ប្រហែល 20%) ប៉ុន្តែក៏មានកាបូអ៊ីដ្រាតគ្រប់គ្រាន់ (ច្រើនជាង 20%) ផងដែរ។

ការផ្តល់អាហារដល់សត្វគោដែលទឹកដោះរបស់ពួកគេត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់ឈីសជាមួយនឹងសារធាតុ silage ដែលមានគុណភាពអន់ដែលបានឆ្លងកាត់ការ fermentation អាស៊ីត butyric បណ្តាលឱ្យមានជាតិ fermentation ស្រដៀងគ្នានៅក្នុងឈីស។

Yeast ក៏មិនចង់បាននៅក្នុង silage ។ ជាធម្មតា បន្ទាប់ពីការបន្តពូជយ៉ាងឆាប់រហ័សដំបូង ប្រភេទសត្វតាមបែប aerobic ដូចជា Candidas spp ។ និង Pichia spp. រក្សាភាពស្ងៀមស្ងាត់នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌ anaerobic រហូតដល់ silo ត្រូវបានបើកសម្រាប់ការចិញ្ចឹមសត្វ។ ការខ្សោះជីវជាតិនៃសារធាតុ silage នៅលើផ្ទៃនៃគំនរអាចកើតឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយបណ្តាលឱ្យបាត់បង់នូវតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភពេញលេញ អមដោយការបង្កើតកាបូនឌីអុកស៊ីត ទឹក និងកំដៅ ដូចដែលបានឃើញនៅក្នុងប្រតិកម្មផ្សិតខាងក្រោម។ ប្រសិនបើលក្ខខណ្ឌ anaerobic ត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយការសម្រេចបាននូវ pH ទាបត្រូវបានពន្យារពេល នោះបន្ថែមពីលើប្រភេទ Clostridium ផ្សិតក៏អាចមានបញ្ហាផងដែរ។ ដោយមានការអត់ឱនចំពោះលក្ខខណ្ឌដែលមានជាតិអាស៊ីតបន្តិច ដំបែដែលមិនមានជាតិអាកុល ដូចជា Torulopsis spp ប្រកួតប្រជែងជាមួយបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិកសម្រាប់ជាតិស្ករ ដែលពួកវាបំប្លែងទៅជាអេតាណុល និងកាបូនឌីអុកស៊ីត ជាមួយនឹងការបាត់បង់ DM និងការកើនឡើងសីតុណ្ហភាព។

ចូរយើងត្រលប់ទៅបាក់តេរីសំខាន់ដែលពាក់ព័ន្ធនឹង silage - បាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិក។ ក្នុងចំណោមបាក់តេរីអាស៊ីត lactic នៃ silage មាន cocci និង bacilli មិនបង្កើត spore: Streptococcus lactis, S. thermophilus, Lactobacillus plantarum និងពីអ្នកតំណាងនៃទីពីរ - L. brevis ។ អតិសុខុមប្រាណទាំងនេះគឺជា anaerobes ។ ធម្មជាតិនៃផលិតផលដែលបង្កើតឡើងដោយបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិកត្រូវបានប៉ះពាល់មិនត្រឹមតែដោយលក្ខណៈជីវគីមីនៃវប្បធម៌ជាក់លាក់មួយប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដោយប្រភេទនៃកាបូអ៊ីដ្រាតផងដែរ។ វត្ថុធាតុដើមរុក្ខជាតិមាន pentosans ដែលផ្តល់ទិន្នផល pentoses លើ hydrolysis ។ ដូច្នេះសូម្បីតែជាមួយនឹងការទុំធម្មតានៃ silage បរិមាណជាក់លាក់នៃអាស៊ីតអាសេទិកជាធម្មតាកកកុញនៅក្នុងវាដែលត្រូវបានផលិតផងដែរដូចដែលត្រូវបានគេស្គាល់ដោយបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិកមួយចំនួនផ្សេងទៀតពី hexoses ។ បាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិកភាគច្រើនរស់នៅនៅសីតុណ្ហភាព 7...42 °C (ល្អបំផុតប្រហែល 25...30 °C)។ នៅពេលដែលកំដៅដល់ 60...65 °C អាស៊ីតឡាក់ទិកប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងវា ដែលត្រូវបានផលិតដោយបាក់តេរីដែលធន់ទ្រាំនឹងកំដៅមួយចំនួន ឧទាហរណ៍ Bacillus subtilis ។

ដំណាក់កាលទីបីនៃការ fermentation ចំណី - មួយចុងក្រោយ - ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការស្លាប់បន្តិចម្តងនៃធាតុបង្កជំងឺនៃដំណើរការអាស៊ីតឡាក់ទិកនៅក្នុង silage ទុំ។ នៅពេលនេះ silage ឈានដល់ទីបញ្ចប់ធម្មជាតិរបស់វា។

គុណភាពនៃចំណី silage អាចត្រូវបានវិនិច្ឆ័យដោយការប្រមូលផ្តុំកំឡុងពេល fermentation ។

គុណភាពនៃការ fermentation silage ធម្មជាតិគឺពឹងផ្អែកយ៉ាងខ្លាំងទៅលើចំនួន និងប្រភេទនៃបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិកមានវត្តមាននៅក្នុងចំណីកំឡុងពេលដាក់ជី។ ក្នុងចំណោមពពួកបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិកទាំងបួនដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹង silage (Lactobacillus, Pediococcus, Streptococcus, Leuconostoc) យូរ ៗ ទៅ Lactobacillaceae ចាប់ផ្តើមគ្របដណ្តប់ microflora silage ។

នៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ ដែលមាតិកាស្កររបស់ចំណីអាចមានកម្រិតទាប តម្រូវការសម្រាប់បាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិកនៅក្នុង silage ASU អាចលើសពីការផ្គត់ផ្គង់របស់ពួកគេ ហើយការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងលំនាំនៃការ fermentation អាចកើតឡើងឆ្ពោះទៅរកការត្រួតត្រានៃបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិក heterofermentative ។

កម្រិត nitrate ខ្ពស់នៅក្នុង silage អាចប៉ះពាល់ដល់ការ fermentation ជាបន្តបន្ទាប់។ ខ្លឹមសារនៃ ASU នៅក្នុងស្មៅមានទំនាក់ទំនងអវិជ្ជមានជាមួយនឹងកម្រិតនៃ nitrates ដែលប្រើសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភរបស់រុក្ខជាតិដោយសារតែការលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័សនៃស្មៅឈរ។ នៅពេលដែលបរិមាណអាសូតសរុបនៅក្នុងសំណាកលើសពី 100 ក្រាម/គីឡូក្រាម វាបង្ហាញថាបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិកនៅក្នុង silage មិនអាចបន្ថយ pH ដល់កម្រិតគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទប់ស្កាត់សកម្មភាពរបស់ clostridia ដោយសារតែចំនួនស្រទាប់ខាងក្រោមមានកំណត់។ លទ្ធផលបង្ហាញថាការ fermentation បន្ទាប់បន្សំមិនកើតឡើងក្រោមលក្ខខណ្ឌបែបនេះទេ។ .

Ivan-តែ ឬហៅថា ស្មៅស្លឹកតូចចង្អៀត គឺជារុក្ខជាតិស្មៅដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំដែលមាននៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ ស្លឹកត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំភេសជ្ជៈដែលមានធាតុដានជាច្រើននិងសារធាតុចិញ្ចឹមវាត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយឥទ្ធិពលមានប្រយោជន៍លើរាងកាយមនុស្ស។

ភេសជ្ជៈ​ដែល​ផលិត​ពី​តែ​ស្លឹក​គ្រៃ គឺជា​ភ្នាក់ងារ​ប្រឆាំង​នឹង​ការ​រលាក និង​ប្រឆាំង​នឹង​ដុំសាច់។ វាជួយកាត់បន្ថយអាឡែស៊ី ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងបង្កើនសម្លេងនៅក្នុងខ្លួន។

វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលបន្ទាប់ពីស្ងួតរុក្ខជាតិរក្សានូវអត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់របស់វា។ ដូច្នេះចាំបាច់ត្រូវដឹងពីរបៀបដែលតែត្រូវបានប្រមូលផល។

ចូរយើងពិចារណាសំណួរជាច្រើន៖ របៀបប្រមូល និងសម្ងួត fireweed ។ Fireweed អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​រក​ឃើញ​នៅ​ក្នុង​ការ​ឈូស​ឆាយ​ព្រៃ​ខ្សាច់​ស្ងួត​និង​នៅ​គែម​នៃ​ព្រៃ​វា​ក៏​ដុះ​នៅ​ជិត​សាកសព​ទឹក​។ ស្មៅ​នេះ​ជា​ស្មៅ​ដំបូង​គេ​ដែល​ចាប់​ផ្ដើម​ដុះ​នៅ​តំបន់​ភ្លើង​ដែល​បន្លែ​ទាំង​អស់​ត្រូវ​បាន​បំផ្លាញ​ដោយ​ភ្លើង។ Fireweed ត្រូវបានគេរកឃើញនៅជិត Bush raspberry ។

តែ Ivan ត្រូវបានប្រមូលក្នុងអំឡុងពេលចេញផ្ការបស់វា ដែលចាប់ផ្តើមនៅខែមិថុនា និងបញ្ចប់នៅខែសីហា។ តែពីស្រងែដែលប្រមូលបាននៅពេលផ្សេងៗគ្នានឹងមានរសជាតិខុសគ្នា។

មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តភេសជ្ជៈដែលធ្វើពីស្លឹកខ្ចីដែលត្រូវបានប្រមូលនៅចុងខែឧសភា។ នៅពេលប្រមូលស្លឹក ផ្កា និងផ្កា អ្នកតែងតែទទួលបានមិនលើសពីមួយភាគបីនៃម៉ាស់សរុបនៃវត្ថុធាតុដើមលទ្ធផល។

ការប្រមូលត្រូវបានអនុវត្តដោយដៃ។ ដៃដឹកនាំតាមពន្លកពីកំពូលទៅបាត។ វិធីនេះការបាញ់នឹងនៅតែមិនខូច។

នៅពេលប្រមូលផ្កាត្រូវប្រាកដថាផ្លែឈើនិងគ្រាប់ពូជមិនចូលទៅក្នុងវត្ថុធាតុដើម។ ប្រសិនបើគេប្រមូលបាន នោះភេសជ្ជៈដែលផលិតពីវានឹងមានផ្ទុកជាតិទឹកចេញពីផ្លែឈើ។

ក្រៀមស្វិត

តាមឈ្មោះនៃដំណើរការយើងយល់ថាស្លឹកត្រូវតែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យ "ក្រៀមស្វិត" ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវត្ថុធាតុដើមត្រូវបានដាក់នៅលើផ្ទៃប្រើប្រាស់បានយូរណាមួយក្នុងស្រទាប់ប្រាំសង់ទីម៉ែត្រហើយទុកចោល 24 ម៉ោង។ ជាងនេះទៅទៀត វត្ថុធាតុដើមគួរតែត្រូវបានបង្វែរជាប្រចាំ ដើម្បីឱ្យវាក្រៀមស្វិតក្រោមលក្ខខណ្ឌដូចគ្នា។

កុំទុកស្មៅនៅខាងក្រៅ ដាក់វានៅផ្ទះនៅកន្លែងដែលគ្មានពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់។ ដោយសារតែព្រះអាទិត្យ និងខ្យល់ ស្លឹកនឹងស្ងួត ប៉ុន្តែយើងត្រូវការវាឱ្យវារីងបន្តិច។ ស្លឹកដែលរងផលប៉ះពាល់ ក៏ដូចជាខ្យង និងកំទេចកំទីផ្សេងទៀតគួរតែត្រូវបានយកចេញ។ ការលាងស្មៅត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង - ទាំងអស់នេះត្រូវតែយកចេញដោយសាមញ្ញ។

បន្ទាប់ពី 24 ម៉ោងអ្នកត្រូវយកក្រដាសមួយហើយបត់វាពាក់កណ្តាល។ ប្រសិនបើសរសៃនៅកណ្តាលបុក នោះវត្ថុធាតុដើមគួរតែទុកចោលមួយថ្ងៃទៀត។ បាតុភូតស្រដៀងគ្នានេះត្រូវបានគេសង្កេតឃើញតែនៅក្នុងអាកាសធាតុមានពពក និងភ្លៀង។

រមួល

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងច្រូតស្មៅក្នុងបរិមាណច្រើន វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ដើម្បីក្រឡុកវា។ ប្រសិនបើ​មិនអាច​ប្រើ​វា​បានទេ សូម​យក​ស្លឹក​មក​ត្រដុស​ចន្លោះ​បាតដៃ​រហូតដល់​វា​រួញ​ទៅជា​រាង “​សាច់ក្រក​” ។ ដំណើរការរមៀលបន្តរហូតដល់បរិមាណទឹកតិចតួចលេចឡើង។

ការ fermentation

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមស្ងួត fireweed វាត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំ។ ដើម្បីទទួលបានភេសជ្ជៈពិតប្រាកដ គុណភាពខ្ពស់ និងហ៊ាននាពេលអនាគត វាត្រូវបានទទួលរងនូវដំណើរការ fermentation ។ នេះគឺជានីតិវិធីសំខាន់ណាស់។

នៅចុងបញ្ចប់នៃការបង្វិលដោយដៃឬតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់វត្ថុធាតុដើមត្រូវបានដាក់ក្នុងចានផ្លាស្ទិចឬសេរ៉ាមិចអ្នកអាចប្រើធុង enamel ។ ប្រសិនបើស្លឹកត្រូវបានរមួលនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ អ្នកគួរតែចុចវាដោយដៃរបស់អ្នក ដើម្បីបង្រួមវាឱ្យស្រាល ប៉ុន្តែប្រសិនបើការបង្វិលត្រូវបានធ្វើដោយដៃ នោះវត្ថុធាតុដើមគួរតែត្រូវបានគ្របដោយគម្របមួយ ហើយសង្កត់ពីលើដោយថ្មដើម្បីបង្កើត។ ប្រភេទនៃសារព័ត៌មានសម្រាប់ពេលខ្លះ។ ធុងត្រូវបានគ្របដោយកណាត់ហើយវត្ថុធាតុដើមត្រូវបានទុកចោលដើម្បីឱ្យមានជាតិ ferment ។ ចូរយើងស្គាល់វិធីសាស្រ្ត fermentation ព្រោះវាកំណត់រសជាតិ និងក្លិននៃភេសជ្ជៈនាពេលអនាគត។

ការ fermentation ខុសគ្នាតាមលក្ខណៈដូចខាងក្រោមៈ

• កម្រិតស្រាល - 3-6 ម៉ោង។ តែនឹងទន់ជាមួយនឹងក្លិនបិដោរខ្លាំងនិងឆ្ងាញ់;
• កម្រិតមធ្យម - 10-16 ម៉ោង។ ភេសជ្ជៈនឹងមានជូរបន្តិច, tart, ជាមួយនឹងក្លិនបិដោរបញ្ចេញសម្លេង;
• ដឺក្រេជ្រៅ - 20-36 ម៉ោង។ តែ​នឹង​មាន​ក្លិន​បន្តិច។

សំខាន់! វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រលក់វត្ថុធាតុដើមបន្តិច ជាជាងវាធ្វើឱ្យមានជាតិ fermenting និងចាប់ផ្តើមក្លាយទៅជាផ្សិត។

របៀបស្ងួតឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

ដើម្បីទទួលបានតែដែលអាចដាំបានពេញមួយឆ្នាំ អ្នកត្រូវដឹងពីរបៀបសម្ងួត fireweed នៅផ្ទះ។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការស្ងួត វត្ថុធាតុដើមឆ្លងកាត់ការ fermentation ដែលផ្តល់ឱ្យភេសជ្ជៈនាពេលអនាគតនូវរសជាតិជាក់លាក់ និងក្លិនក្រអូបដ៏ជ្រាលជ្រៅ។

វិធីធម្មតា។

វិធីសាស្ត្រ Fireweed នេះគឺសាមញ្ញបំផុត និងលឿនបំផុត៖

• វត្ថុធាតុដើមដែលប្រមូលបានត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនៅលើផ្ទៃរាបស្មើនិងលាយជាទៀងទាត់។
• នៅពេលដែលស្លឹកក្លាយជាងងឹតហើយកោងទៅជា flagella ពួកគេត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងកញ្ចក់មួយហើយគ្របដោយក្រណាត់សើមទុកក្នុងទម្រង់នេះរយៈពេល 12 ម៉ោង។
• បន្ទាប់មក ស្លឹកគ្រៃត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ ហើយបញ្ជូនទៅឡឱ្យស្ងួត។ រយៈពេល - 45 នាទី, សីតុណ្ហភាព oven គួរតែមាន 100 ដឺក្រេ។

ស្ងួតនៅក្នុងម្លប់

វិធីសម្ងួតនេះនឹងត្រូវការពេលវេលា និងការខិតខំប្រឹងប្រែងបន្ថែមទៀត៖

• ស្លឹក Fireweed ត្រូវបានប្រមូលនិងស្ងួតនៅក្នុងម្លប់រយៈពេល 24 ម៉ោង;
• ស្លឹកស្ងួតត្រូវបានរមួលដោយដៃក្នុងទម្រង់ជា flagella រហូតដល់ទឹកតិចតួចត្រូវបានបញ្ចេញ។
• លទ្ធផលនៃ flagella ត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយកណាត់សើមហើយទុកចោល 7-8 ម៉ោង;
• បន្ទាប់មក flagella សម្រាកហើយត្រូវបានដាក់ម្តងទៀតនៅលើសន្លឹកដុតនំ;
• អ្នកត្រូវស្ងួតវានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 50-100 ដឺក្រេប្រហែល 45 នាទីដោយបើកទ្វារបន្តិច។

នៅពេលដែលស្ងួតនៅសីតុណ្ហភាពទាប វត្ថុធាតុដើមនឹងប្រែជាពណ៌ស្រាលជាងមុន ហើយតែពីវានឹងមានរសជាតិស្រដៀងនឹងតែបៃតង។

រូបមន្តជាមួយត្រជាក់

ការរៀបចំជាមួយនឹងការត្រជាក់ត្រូវបានអនុវត្តដូចខាងក្រោម:

• ស្លឹកដែលប្រមូលបានត្រូវបានដាក់ក្នុងថង់ cellophane និងរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 7-8 ម៉ោង;
• បន្ទាប់មករោងចក្រនេះត្រូវបាន defrosted, ដាក់ចេញនៅលើផ្ទៃផ្ទះល្វែងមួយ, កំទេចដោយដៃនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយមារៈបង់រុំ;
• រក្សាទុករយៈពេលជាច្រើនម៉ោងដើម្បីបញ្ចប់ការ fermentation;
• ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំផ្ញើទៅឡដែលបានកំដៅដល់ 100 ដឺក្រេហើយស្ងួតអស់រយៈពេល 2 ម៉ោងដោយបើកទ្វារបន្ទាប់មកសីតុណ្ហភាពត្រូវបានកាត់បន្ថយដល់ 50-60 ដឺក្រេហើយស្ងួតរហូតដល់សំណើមហួតទាំងស្រុង។

តែមែកធាងស្ងួតត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងពាងកែវ។ គុណភាពនៃរុក្ខជាតិត្រូវបានរក្សាទុកអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំប៉ុន្តែជាញឹកញាប់វត្ថុធាតុដើមត្រូវបានប្រើក្នុងរយៈពេល 1-2 ឆ្នាំ។