ស៊ុបពារាំងជាមួយឆ្អឹងជំនីជ្រូកជក់បារី។ រូបមន្តបុរាណ៖ ស៊ុបពារាំងជាមួយឆ្អឹងជំនីរជក់បារី

ស៊ុបពារាំងជាមួយឆ្អឹងជំនីជ្រូកជក់បារី។ រូបមន្តបុរាណ៖ ស៊ុបពារាំងជាមួយឆ្អឹងជំនីរជក់បារី

18.04.2024 នំផេនខេក នំផេនខេក នំខេក

ដោយបានសាកល្បងចម្អិនស៊ុបពារាំងជាមួយសាច់ជក់បារី ជាលើកដំបូង ជម្រើសផ្សេងទៀតសម្រាប់ការរៀបចំស៊ុបនេះឈប់មានសម្រាប់ខ្ញុំ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ peas និងសាច់ជក់បារីត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផ្នែកមួយនៃជោគជ័យបំផុត។ ម្យ៉ាងទៀត ស៊ុបនេះ បន្ថែមពីលើក្លិនឈ្ងុយរបស់វា គឺមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

តោះរៀបចំគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ទាំងអស់ដើម្បីរៀបចំស៊ុបពារាំងជាមួយឆ្អឹងជំនីជ្រូកជក់បារី។

peas ពុះត្រូវលាងសម្អាតនិងបំពេញដោយទឹក។ ក្នុងទម្រង់នេះ អ្នកអាចទុកវាចោលមួយម៉ោងកន្លះ ឬអ្នកអាចកំណត់វាឱ្យឆ្អិនភ្លាមៗ។ ក្នុងករណីទី 2 ចាក់ 2-2.5 លីត្រទឹក។

យើងបកដំឡូងស្រស់លាងសម្អាតវា ហើយកាត់វាតាមដែលងាយស្រួលសម្រាប់យើង - កាត់ជាគូបច្រូត។ ដាក់ដំឡូងនៅក្នុងខ្ទះជាមួយ peas ។

ការរៀបចំបន្លែសម្រាប់ចៀន។ យើងលាងសម្អាតខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត រួចហាន់ការ៉ុត។ ចៀនក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតរយៈពេល 3-4 នាទីដោយកូរនិងធ្វើឱ្យប្រាកដថាបន្លែមិនឆេះ។ ផ្ទេរការចៀនដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងខ្ទះ។ ប្រសិនបើឆ្អឹងជំនីរមិនមានជាតិខ្លាញ់ច្រើននោះការចៀនអាចត្រូវបានធ្វើដោយប្រេង។

យើងបានកាត់ឆ្អឹងជំនីចូលទៅក្នុងឆ្អឹងបុគ្គលជាមួយសាច់ហើយដាក់វានៅក្នុងស៊ុប។ ប្រោះអំបិលអ្នកអាចបន្ថែមម្រេចនិងស្លឹក Bay ។ ចំអិន 20 នាទីទៀត។

បន្ទាប់ពីស៊ុបត្រូវបានចម្អិនសូមឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 10 នាទីទៀតដោយបិទគំរប។

ស៊ុបពារាំងជាមួយឆ្អឹងជំនីរជក់បារីរួចរាល់។ ចាក់វាចូលក្នុងចាន និងតុបតែងជាមួយឱសថស្រស់មុនពេលបម្រើ។

អ្នកក៏អាចបម្រើស៊ុបជាមួយម្ទេសសម្រាប់គ្រឿងទេស និងបន្លែស្រស់ៗផងដែរ។ ចំណង់អាហារ!

Peas មានប្រូតេអ៊ីនបន្លែ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។ ស៊ុបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងសម្បូរជីវជាតិត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋានរបស់វា ហើយជាមួយនឹងឆ្អឹងជំនីរជក់បារី វាក៏ប្រែចេញមិនគួរឱ្យជឿផងដែរ។

ក្រអូប។

ស៊ុបពារាំងជាមួយឆ្អឹងជំនីរជក់បារី (រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ) - គោលការណ៍ធ្វើម្ហូបជាមូលដ្ឋាន

ស្ត្រីមេផ្ទះម្នាក់ៗមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់រៀបចំម្ហូបនេះ។ អ្នកទាំងឡាយណាដែលប្រកាន់ខ្ជាប់នូវគោលការណ៍នៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ឬស្ថិតក្នុងរបបអាហាររៀបចំស៊ុបពីសណ្តែកបៃតងស្រស់ ឬកំប៉ុង។ ជាការប្រសើរណាស់, អ្នកដែលចូលចិត្តម្ហូបឆ្ងាញ់ប្រើ peas បំបែកស្ងួតសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ វាធ្វើឱ្យស៊ុបក្រាស់និងសម្បូរបែប។

peas ស្ងួតត្រូវបានតម្រៀបនិងលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់ទឹកក្លាយជាច្បាស់លាស់។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យត្រាំវាពេញមួយយប់។ នេះនឹងកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារយ៉ាងសំខាន់។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះ ដើម្បីពន្លឿនដំណើរការនៃការបន្ទន់ peas បន្ថែម baking soda កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរធ្វើបែបនេះទេ ប្រសិនបើអ្នកចង់រក្សាសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់។ លុះត្រាតែសណ្តែកត្រូវបានស្ងោរដោយធម្មជាតិ ទើបអ្នកអាចទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយសំខាន់បំផុតគឺស៊ុបដែលមានសុខភាពល្អ ដោយគ្មានក្លិន ឬរសជាតិបរទេស។ សាច់ដែលត្រាំរួចត្រូវលាងទឹកម្ដងទៀត ហើយដាក់ក្នុងឆ្នាំង។ ចាក់ទឹកដើម្បីឱ្យកម្រិតរបស់វាខ្ពស់ជាងសណ្តែកពីរហើយចម្អិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេលពីរម៉ោង។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ កុំបិទខ្ទះឱ្យតឹងជាមួយគំរបមួយ បើមិនដូច្នេះទេ ពពុះកើនឡើងនឹងហៀរចេញពីខ្ទះ។ ស្នោត្រូវតែត្រូវបានយកចេញដោយរន្ធដោតឬស្លាបព្រា។

អ្នកអាចប្រើសាច់ជ្រូក សាច់ចៀម ឬឆ្អឹងជំនីរសាច់គោសម្រាប់ស៊ុប។ លក្ខខណ្ឌចម្បងគឺថាពួកគេត្រូវបានជក់បារីយ៉ាងពិតប្រាកដ និងមិនត្រាំក្នុងផ្សែងរាវ។ វាប្រសើរជាងប្រសិនបើវាជាផលិតផលដែលជក់បារីនៅផ្ទះ។

បន្ថែមពីលើឆ្អឹងជំនីរនិង peas អ្នកនឹងត្រូវការបន្លែ: ដំឡូងខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ ដំឡូងត្រូវបានលាប, លាងនិងកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានលាបនិងកាត់ជាច្រូត។ សំបកត្រូវបានកាត់ចេញពីការ៉ុត ហើយកាត់ដោយកាំបិតមុតស្រួចតាមដែលអាចធ្វើបាន ឬកិននៅលើ grater coarse ។

ចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនហើយដាក់វានៅលើចង្ក្រាន។ ដរាបណាវាក្តៅឡើងដាក់ខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងវាហើយចៀនវារហូតដល់មានតម្លាភាព។ បន្ទាប់មកបន្ថែម carrots chopped និងបន្ត fry, stirring ជានិច្ច, រហូតដល់បន្លែក្លាយជាទន់។

ឆ្អឹងជំនីរដែលជក់បារីត្រូវបានកាត់ជាបីផ្នែកហើយដាក់នៅលើកំពូលនៃបន្លែចៀន។ ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នាលើកំដៅទាបរយៈពេលដប់នាទីទៀត។

ដាក់ដំឡូងនៅក្នុងខ្ទះជាមួយ peas ឆ្អិនស្ទើរតែហើយបន្តចម្អិនអាហាររហូតដល់វារួចរាល់។ កូរស៊ុបឱ្យបានញឹកញាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ដើម្បីការពារកុំឱ្យសណ្តែកសៀងឆេះដល់បាតខ្ទះ។ នៅដំណាក់កាលនេះស៊ុបត្រូវបានអំបិលគ្រឿងទេសនិងស្លឹក Bay ត្រូវបានបន្ថែម។

នៅពេលដែលដំឡូងក្លាយជាទន់ បន្ថែមបន្លែចៀន និងឆ្អឹងជំនីចូលទៅក្នុងខ្ទះ។

តើអ្វីទៅជាស៊ុបពារាំងដោយគ្មាន croutons? ដើម្បីរៀបចំពួកគេ នំបុ័ងពណ៌ស ឬ rye ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices, crusts ត្រូវបានកាត់ផ្តាច់និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូច។ ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយស្ងួតនៅក្នុង oven ឬចៀនក្នុងខ្ទះ frying ស្ងួតរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។

បើអ្នកចូលចិត្តអាហារហឹរ សូមបន្ថែមម្ទេសចូលស៊ុប។ ខ្ទឹមសច្របាច់តាមសារពត៌មាននឹងបន្ថែមភាពស្រស់ស្រាយដល់ម្ហូប។ សម្រាប់ភាពចម្រុះ អ្នកអាចបន្ថែមពោតកំប៉ុងទៅស៊ុប។

ឆ្អឹងជំនីរដែលជក់បារីអាចប្រើរួមផ្សំជាមួយសាច់ដែលជក់បារីផ្សេងទៀត៖ សាច់ក្រក ស្លាបមាន់។ល។

ស៊ុបពារាំងដែលផលិតរួចរាល់ជាមួយឆ្អឹងជំនីរជក់បារី (រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ) បម្រើជាមួយ croutons និងឱសថស្រស់។ ជំនួសឱ្យ croutons អ្នកអាចធ្វើឱ្យ croutons ខ្ទឹម។

រូបមន្ត 1. ស៊ុបពារាំងជាមួយឆ្អឹងជំនីរជក់បារី: រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

គ្រឿងផ្សំ៖

300 ក្រាម peas បំបែកស្ងួត;
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់;
ឆ្អឹងជំនីរជក់បារី 450 ក្រាម;
ឱសថស្រស់;
ការ៉ុតពីរ;
ម្រេចខ្មៅដីស្រស់;
ខ្ទឹមបារាំងពីរ;
អំបិល;
ដំឡូងប្រាំ;
ម្រេចកណ្ដឹង។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

តម្រៀបចេញ peas ។ ចាក់ចូលទៅក្នុង Sieve បានហើយលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ បន្ទាប់មកផ្ទេរវាទៅក្នុងចានមួយ ហើយបំពេញវាដោយទឹកឆ្អិនស្អាត។ ទុកចោលច្រើនម៉ោង ឬប្រសើរជាងមួយយប់។ ដោយសារតែនេះ peas នឹងក្លាយជាទន់និងឆ្អិនលឿន។ នៅពេលដែលសណ្តែកហើម ចាក់ទឹកដែលនៅសល់ ហើយលាងទឹកម្តងទៀត។ ដាក់សណ្តែកចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយគ្របដោយទឹកចម្រោះស្អាត។ គួរកត់សំគាល់នៅទីនេះថា ប្រសិនបើទឹករបស់អ្នករឹង សូមកុំប្រើវាដើម្បីធ្វើស៊ុប។ peas នឹងមិនឆ្អិនក្នុងទឹកបែបនេះទេ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើទឹកសារធាតុរ៉ែដែលមិនមានជាតិកាបូន។ កម្រិតរាវគួរតែមានម្រាមដៃបីនៅពីលើ peas ។ ដាក់ខ្ទះនៅលើចង្ក្រានហើយចម្អិនលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់វាឆ្អិន។ ត្រូវប្រាកដថាដកពពុះចេញ។ ឥឡូវនេះបន្ថយកំដៅហើយបន្តចម្អិនអាហាររហូតដល់ peas ត្រូវបានចម្អិន។
ខណៈពេលដែល peas កំពុងចម្អិនអាហារចាប់ផ្តើមរៀបចំអាហារផ្សេងទៀត។ យកឆ្អឹងជំនីរដែលជក់បារីចេញពីទូទឹកកក ហើយកាត់វាជាចំណែកៗ ដើម្បីងាយស្រួលទទួលទាន។ ដំបូងត្រូវបំបែកវាជាផ្នែកតាមបណ្តោយឆ្អឹង ហើយបន្ទាប់មកប្រើកន្ត្រៃផ្ទះបាយ ឬកាត់កាត់ឆ្អឹងជំនីរនីមួយៗជាពាក់កណ្តាល។ ដាក់ឆ្អឹងជំនីរជក់បារីនៅលើចាន។
ចាប់ផ្តើមរៀបចំបន្លែដុត។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះ សូមបកខ្ទឹមបារាំងចេញ ហើយលាងសម្អាតវាចេញ។ កាត់នីមួយៗជាពាក់កណ្តាលដាក់នៅលើក្តារហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច ឬសំបកបន្លែពិសេស បកសំបកការ៉ុត។ លាងបន្លែ ហើយកាត់ជាបន្ទះតូចៗ ឬធំដោយប្រើ grater ។ ដាក់ខ្ទះចៀនលើកំដៅ។ ចាក់ប្រេងចម្រាញ់ចូលទៅក្នុងវាហើយកំដៅវា។ ដាក់ខ្ទឹមសចូលក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យឆ្អិន កូរឱ្យបានទៀងទាត់រហូតដល់ប្រែពណ៌។ ឥឡូវបន្ថែមការ៉ុតចូលចុះ បន្ថយភ្លើងឱ្យឆ្អិនរហូតដល់ការ៉ុតទន់។
លាបដំឡូងបារាំងដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច ឬសំបកបន្លែពិសេស។ លាងបន្លែដែលបករួចកាត់ជាដុំតូចៗ។ ច្របាច់ដំឡូងមុននឹងដាក់ចូលក្នុងខ្ទះ។ បើមិនដូច្នោះទេ វានឹងត្រូវបំពេញដោយទឹក ហើយវានឹងលាងសម្អាតម្សៅដែលរាងកាយរបស់យើងត្រូវការយ៉ាងច្រើន។ ដាក់ដំឡូងបារាំងកាត់ចូលក្នុងខ្ទះ។ សណ្តែកគួរតែជិតរួចរាល់ហើយ។
លាងជម្រះពណ៌បៃតង, អ្រងួនចេញហើយកាត់ឱ្យល្អ។ dill វ័យក្មេងឬ parsley គឺសមរម្យសម្រាប់ស៊ុបនេះ។
យកម្រេចកណ្ដឹងចេញពីដើម។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយកាត់វាចេញដោយកាំបិតឬសង្កត់លើកន្ទុយបង្វិលវាហើយយកវាចេញ។ លាងជម្រះគ្រាប់ពូជ។ កាត់ត្រសក់ជាពាក់កណ្តាល ដាក់លើបន្ទះក្តារ ហើយកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។
ដាក់ឆ្អឹងជំនីរដែលជក់បារីនៅក្នុងខ្ទះហើយចម្អិនដប់នាទីទៀត។ បន្ថែមបន្លែលីងចូលកូរឱ្យឆ្អិនបន្តិច។ នៅដំណាក់កាលនេះអំបិលម្ហូប។ យកដំឡូងចេញហើយពិនិត្យមើលថាវារួចរាល់។ វាគួរតែបំបែកយ៉ាងងាយស្រួល។ ចាក់ទឹកស៊ុបជាមួយឱសថស្រស់ កូរឱ្យពុះពីរបីនាទី រួចដាក់ខ្ទះទុកមួយឡែក គ្របឱ្យជិត ហើយទុកឱ្យឆ្អិនកន្លះម៉ោង ។
បម្រើស៊ុបពារាំងជាមួយឆ្អឹងជំនីរខ្លីជក់បារី (រូបមន្តមួយជំហានម្តងមួយៗ) ជាមួយ croutons ឈីស ឬខ្ទឹមស។

រូបមន្ត 2. ស៊ុបពារាំងជាមួយឆ្អឹងជំនីរជក់បារី: រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

គ្រឿងផ្សំ៖

450 ក្រាម peas បំបែកស្ងួត;
នំប៉័ងមួយចំណិត;
ដំឡូងបី;
ខ្ទឹមបារាំង;
ខ្ទឹមសពីរខ្ទឹម;
ការ៉ុតមួយ;
គ្រឿងទេស;
ប្រេងអូលីវ 50 មីលីលីត្រ;
អំបិល;
ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកជក់បារី 450 ក្រាម;
ពីរលីត្រនៃទឹកចម្រោះ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

តម្រៀប peas យកកំទេចកំទីទាំងអស់ហើយចាក់ចូលទៅក្នុង Sieve បានមួយ។ លាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ ដាក់សណ្តែកដែលលាងរួចដាក់ក្នុងចានមួយ ហើយគ្របដោយទឹក។ ទុកចោលច្រើនម៉ោង ឬប្រសើរជាងមួយយប់។ បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកដែលនៅសល់ហើយលាងជម្រះម្តងទៀត។
លាបដំឡូងបារាំង និងការ៉ុត ដោយប្រើសំបកបន្លែពិសេស ឬកាំបិតមុតស្រួច។ លាងបន្លែឱ្យបានហ្មត់ចត់។ លាបក្បាលខ្ទឹមស រួចលាងទឹកចេញ។ កាត់ការ៉ុតឱ្យល្អិតល្អន់ ឬកាត់វាជាបន្ទះធំៗនៅលើ grater ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗនៅលើក្តារកាត់។
ចាក់ប្រេងអូលីវចូលក្នុងធុងរបស់ឧបករណ៍។ បើកកម្មវិធី "ចៀន" ។ ពេលប្រេងឡើងក្តៅដាក់ខ្ទឹមបារាំងចូលហើយចៀនរហូតប្រែពណ៌។ បន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុតដែលហាន់រួចចូលឆារហូតដល់បន្លែប្រែជាទន់។
លាងជម្រះឆ្អឹងជំនីរដែលជក់បារី ស្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាស ហើយចែកវាទៅជាច្រូតតាមឆ្អឹង។ បន្ទាប់មកកាត់ឆ្អឹងនីមួយៗជាពាក់កណ្តាលដោយប្រើកន្ត្រៃផ្ទះបាយ ឬកាត់កាត់ចេញ។
ចាក់ទឹកចូលក្នុងធុងរបស់ឧបករណ៍។ ដាក់សណ្តែកដែលហើមនៅក្នុង Sieve បានហើយលាងជមែះម្តងទៀត។ ដាក់ក្នុងចង្ក្រានយឺត។
កាត់ដំឡូងជាបំណែកតូចៗហើយផ្ញើវាទៅក្រោយសណ្តែក ដាក់ឆ្អឹងជំនីរជក់បារីនៅទីនេះ។ កូរ, បិទគំរបនិងធ្វើឱ្យកម្មវិធី "ស៊ុប" សកម្ម។ ចម្អិន 50 នាទី។
ចិតខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំរួចច្របាច់តាមម៉ាស៊ីនចុចខ្ទឹម។ កាត់នំបុ័ងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ដាក់វានៅក្នុងឡរយៈពេលដប់នាទីដោយកំដៅវាដល់ 200 អង្សាសេ។
ចែកស៊ុបពារាំងដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងឆ្អឹងជំនីរជក់បារី (រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ) ចូលទៅក្នុងចាន។ បន្ថែមខ្ទឹមសបន្តិច និងប្រោះនំកែកឃឺទៅនីមួយៗ។

ស៊ុបពារាំងជាមួយឆ្អឹងជំនីរជក់បារី (រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ) - គន្លឹះនិងល្បិច

ប្រសិនបើអ្នកចង់បានស៊ុបស្រាល ចូរចម្អិនវាពីសណ្តែកស្រស់ ឬកំប៉ុង។
សម្រាប់ស៊ុប វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើឆ្អឹងជំនីរដែលជក់បារីនៅផ្ទះ។
អ្នកអាចបម្រើ croutons ឬ croutons ខ្ទឹមជាមួយស៊ុបពារាំង។
ដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុបមានភាពច្បាស់លាស់ ត្រូវប្រាកដថាយកពពុះដែលបង្កើតនៅពេលចម្អិនសណ្តែក។

ដើម្បីរៀបចំស៊ុបគុយទាវឆ្ងាញ់ជាមួយឆ្អឹងជំនីរជក់បារី អ្នកត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូក ៥-៦;
បៃតង dill;
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង;
អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ដំឡូងបួន;
ការ៉ុត;
ប្រេងរុក្ខជាតិ;
vermicelli តូច។

ស៊ុបនេះដូចគុយទាវដទៃទៀតដែរ ត្រូវតែញ៉ាំស្រស់ៗ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាត្រូវចំអិនមុនពេលទទួលទាន។

គួរចងចាំផងដែរថា អ្នកគ្រាន់តែត្រូវអំបិលស៊ុបនៅចុងបញ្ចប់ ព្រោះវាត្រូវបានផលិតចេញពីឆ្អឹងជំនីរខ្លីដែលមានជាតិប្រៃនៅក្នុងខ្លួនវារួចទៅហើយ។

ស៊ុបគុយទាវជាមួយឆ្អឹងជំនីរជក់បារី ងាយស្រួលធ្វើ និងរហ័ស។ ដំបូងអ្នកត្រូវស្ងោរឆ្អឹងជំនីររយៈពេល 10 នាទីក្នុងទឹកដោយគ្មានអំបិល។ បន្ទាប់ពីនេះគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់គួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរលទ្ធផល។ ដំបូងត្រូវបន្ថែមដំឡូងបារាំងហាន់ល្អិត ការ៉ុតចៀនពិសេស និងចុងក្រោយខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ លាយវាឱ្យសព្វល្អ ហើយនៅពេលដំឡូងជិតឆ្អិនហើយ សូមបន្ថែម vermicelli និង dill ។ វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថា dill ក៏មានអំបិលផងដែរដូច្នេះស៊ុបនេះត្រូវការអំបិលតិច។ ជាការពិតណាស់នៅចុងបញ្ចប់អ្នកត្រូវដាក់ឆ្អឹងជំនីនៅក្នុងស៊ុបហើយបម្រើ។ រូបមន្តនេះគឺងាយស្រួលណាស់ ដូច្នេះអ្នកណាក៏អាចរៀបចំវាបានដោយមិនចាំបាច់ចំណាយពេលវេលា និងថវិកាច្រើន។ វាប្រែទៅជាម្ហូបហ៊ានណាស់ស៊ុបនេះអាចត្រូវបានបម្រើសូម្បីតែនៅថ្ងៃឈប់សម្រាក។

ស៊ុបអាចត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើទឹកជ្រលក់ឈីស។ តោះមើលរូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបនេះ។

ស៊ុបឈីស

ចំណាំថាការរៀបចំស៊ុបនេះនឹងតម្រូវឱ្យមានសរសៃប្រសាទនិងពេលវេលាច្រើនដូច្នេះយើងអាចនិយាយបានភ្លាមៗថាវាមិនមែនសម្រាប់អ្នកខ្សោយបេះដូងនោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណា, លទ្ធផលគឺមានតម្លៃវា, ដោយសារតែម្ហូបដោយគ្មាន peas, ឈ្មោះជាមួយឈីស, ប្រែចេញហ៊ានណាស់និងសម្បូរបែប។ វាក៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់ផងដែរថាស៊ុបជាមួយឈីសនឹងមានកាឡូរីខ្ពស់ណាស់ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកកំពុងមើលតួលេខរបស់អ្នកអ្នកអាចរំលងរូបមន្តនេះ។

ការធ្វើម្ហូបនេះមិនពិបាកទេ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ដូចដែលបានកត់សម្គាល់រួចមកហើយ វានឹងចំណាយពេលច្រើនណាស់ ជាចម្បងក្នុងការស្ងោរឆ្អឹងជំនីរ។ ប្រសិនបើពួកគេត្រៀមរួចរាល់ហើយ នោះអ្វីៗផ្សេងទៀតអាចធ្វើបានយ៉ាងសាមញ្ញ និងរហ័ស។ ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំ៖

600 ក្រាម។ ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូក;
ឈីសកែច្នៃពីរ;
ដំឡូង 3-4;
1 ការ៉ុត;
ខ្ទឹមបារាំង;
ខ្ទឹម;
bunch នៃ greenery ។

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ គួរតែដាក់ឈីសកែច្នៃនៅក្នុងទូរទឹកកក។ ដំបូងអ្នកត្រូវកំដៅទឹកពីរលីត្រហើយដាក់ឆ្អឹងជំនីនៅក្នុងវា។ រួមជាមួយនឹងឆ្អឹងជំនីរ អ្នកក៏គួរបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅក្នុងទឹកក្តៅផងដែរ។ នៅពេលដែលទឹកចាប់ផ្តើមឆ្អិន អ្នកគួរតែកាត់បន្ថយកំដៅបន្តិច។ ប្រសិនបើពពុះលេចឡើងវាក៏ត្រូវតែយកចេញផងដែរ។ ចំអិនឱ្យបានយូរតាមដែលអាចធ្វើទៅបានរហូតដល់ឆ្អឹងជំនីររួចរាល់ដើម្បីប្រើ។ បន្ទាប់ពីនេះអ្នកគួរតែចាប់ផ្តើមរៀបចំបន្លែ។ អ្នកត្រូវបកសំបកការ៉ុតឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ បន្ទាប់មកយើងយកដំឡូងមកបកវា ហើយកាត់វាជាគូបតូចៗម្ដងទៀត។

ប្រសិនបើការ៉ុត និងដំឡូងរួចរាល់ ចូរចាប់ផ្តើមរៀបចំឱសថ និងខ្ទឹមស។ ពួកគេត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់នេះ យកឈីសចេញពីម៉ាសីនតឹកកក ហើយកិនវា។ ប្រសិនបើអ្នកសម្គាល់ឃើញថាដំឡូងបានរួចរាល់ហើយយកឆ្អឹងជំនីរនិងខ្ទឹមបារាំងចេញពីទំពាំងបាយជូរ។ ឆ្អឹងជំនីរគួរតែត្រូវបានដាក់មួយឡែកនិងគ្របដណ្តប់ដើម្បីកុំឱ្យពួកគេមានពេលត្រជាក់ខ្លាំង។ អ្នកអាចបោះចោលខ្ទឹមបារាំងបាន ព្រោះវាបានផ្តល់នូវរសជាតិពិសេសរបស់វារួចហើយ។

បន្ថែមឈីសដឹងគុណហើយកូរម្ហូបជានិច្ចដើម្បីឱ្យឈីសរលាយស្មើគ្នា។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលដុំពកមិនបង្កើត។ បើមិនដូច្នោះទេអ្នកអាចប្រើ whisk ដើម្បីកម្ចាត់ពួកគេ។ នៅចុងបញ្ចប់អ្នកត្រូវបន្ថែមអំបិល។ វាគួរតែត្រូវបានគេចងចាំថា curds ឈីសមានជាតិប្រៃដូច្នេះអ្នកនឹងត្រូវការអំបិលបន្តិច។ យើងក៏បន្ថែមឱសថផងដែរ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកស្រឡាញ់ខ្ទឹមបារាំង អ្នកក៏អាចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងឆៅនៅចុងបញ្ចប់ផងដែរ។ នោះហើយជាវា ម្ហូបរួចរាល់។ អ្នកអាចបម្រើវារួចហើយ និងរីករាយជាមួយរសជាតិវេទមន្ត។

រូបមន្តជាមួយអង្ករ

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ អ្នកត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

ឆ្អឹងជំនីរជក់បារី;
ការ៉ុត;
ដំឡូង;
បៃតង;
ខ្ទឹម;
ប្រេងរុក្ខជាតិ;
ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង;
ប៉េងប៉ោះស្រស់។

មុនដំបូងយកឆ្អឹងជំនីរជ្រូកដាក់ក្នុងទឹកពុះហើយចម្អិនរហូតដល់រួចរាល់។ នៅពេលដែលពួកគេរួចរាល់ បន្ថែមដំឡូងបារាំង និងអង្ករដំណើប។ កូរនិងចំអិនរហូតដល់រួចរាល់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ឥឡូវនេះយើងចាប់ផ្តើមរៀបចំបន្លែ។ យកការ៉ុតកាត់វាជាគូបតូចៗ បន្ទាប់មកបកប៉េងប៉ោះស្រស់ ខ្ទឹមស និងចម្អិនជាមួយប្រេងបន្លែ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមបន្លែចៀនទាំងអស់នេះចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ បោះខ្ទឹមបារាំងចូលហើយចម្អិនរយៈពេល១០នាទីទៀតទើបអាចដាក់ម្ហូបបាន។ ចំណាំថាការរៀបចំម្ហូបបែបនេះមិនពិបាកទេ វានឹងត្រូវការការខិតខំប្រឹងប្រែង និងពេលវេលាតិចតួចណាស់។ វាអាចត្រូវបានបម្រើភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការរៀបចំឬបន្ទាប់ពីពេលវេលាជាក់លាក់មួយ។ នេះគឺជារូបមន្តដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ឱកាសណាមួយ។ ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ និងក្នុងអំឡុងពេលព្រឹត្តិការណ៍ និងថ្ងៃឈប់សម្រាកផ្សេងៗ។

ប្រសិនបើអ្នកធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រឹមត្រូវអ្នកអាចទទួលបានម្ហូបដែលពេញចិត្តនិងហ៊ាន។ វិធីនេះអ្នកអាចភ្ញាក់ផ្អើលមិនត្រឹមតែសមាជិកគ្រួសារប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងភ្ញៀវរបស់អ្នកផងដែរ។ រឿងចំបងគឺត្រូវដាក់សេចក្ដីស្រឡាញ់របស់អ្នកទៅក្នុងវា ហើយធ្វើតាមការណែនាំធ្វើម្ហូប ព្រោះមានតែតាមរបៀបនេះទេដែលអ្នកនឹងទទួលបានស៊ុបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកនឹងពេញចិត្តចំពោះសមត្ថភាពធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។

Peas មានប្រូតេអ៊ីនបន្លែ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។ វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំស៊ុបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ ហើយជាមួយនឹងឆ្អឹងជំនីរជក់បារី វាក៏ប្រែចេញរសជាតិមិនគួរឱ្យជឿផងដែរ។

ស៊ុបពារាំងជាមួយឆ្អឹងជំនីរជក់បារី (រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ) - គោលការណ៍ធ្វើម្ហូបជាមូលដ្ឋាន

នៅពេលដែលដំឡូងក្លាយជាទន់ បន្ថែមបន្លែចៀន និងឆ្អឹងជំនីចូលទៅក្នុងខ្ទះ។

រូបមន្ត 1. ស៊ុបពារាំងជាមួយឆ្អឹងជំនីរជក់បារី: រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

គ្រឿងផ្សំ

300 ក្រាម peas បំបែកស្ងួត;

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់;

ឆ្អឹងជំនីរជក់បារី 450 ក្រាម;

ឱសថស្រស់;

ការ៉ុតពីរ;

ម្រេចខ្មៅដីស្រស់;

ខ្ទឹមបារាំងពីរ;

អំបិល;

ដំឡូងប្រាំ;

ម្រេចកណ្ដឹង។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. តម្រៀប peas ។ ចាក់ចូលទៅក្នុង Sieve បានហើយលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ បន្ទាប់មកផ្ទេរវាទៅក្នុងចានមួយ ហើយបំពេញវាដោយទឹកឆ្អិនស្អាត។ ទុកចោលច្រើនម៉ោង ឬប្រសើរជាងមួយយប់។ ដោយសារតែនេះ peas នឹងក្លាយជាទន់និងឆ្អិនលឿន។ នៅពេលដែលសណ្តែកហើម ចាក់ទឹកដែលនៅសល់ ហើយលាងទឹកម្តងទៀត។ ដាក់សណ្តែកចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយគ្របដោយទឹកចម្រោះស្អាត។ គួរកត់សំគាល់នៅទីនេះថា ប្រសិនបើទឹករបស់អ្នករឹង សូមកុំប្រើវាដើម្បីធ្វើស៊ុប។ peas នឹងមិនឆ្អិនក្នុងទឹកបែបនេះទេ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើទឹកសារធាតុរ៉ែដែលមិនមានជាតិកាបូន។ កម្រិតរាវគួរតែមានម្រាមដៃបីនៅពីលើ peas ។ ដាក់ខ្ទះនៅលើចង្ក្រានហើយចម្អិនលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់វាឆ្អិន។ ត្រូវប្រាកដថាដកពពុះចេញ។ ឥឡូវនេះបន្ថយកំដៅហើយបន្តចម្អិនអាហាររហូតដល់ peas ត្រូវបានចម្អិន។

2. ខណៈពេលដែល peas កំពុងចម្អិនអាហារ, ចាប់ផ្តើមរៀបចំផលិតផលផ្សេងទៀត។ យកឆ្អឹងជំនីរដែលជក់បារីចេញពីទូទឹកកក ហើយកាត់វាជាចំណែកៗ ដើម្បីងាយស្រួលទទួលទាន។ ដំបូងត្រូវបំបែកវាជាផ្នែកតាមបណ្តោយឆ្អឹង ហើយបន្ទាប់មកប្រើកន្ត្រៃផ្ទះបាយ ឬកាត់កាត់ឆ្អឹងជំនីរនីមួយៗជាពាក់កណ្តាល។ ដាក់ឆ្អឹងជំនីរជក់បារីនៅលើចាន។

3. ចាប់ផ្តើមរៀបចំការចៀនបន្លែ។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះ សូមបកខ្ទឹមបារាំងចេញ ហើយលាងសម្អាតវាចេញ។ កាត់នីមួយៗជាពាក់កណ្តាលដាក់លើក្តារហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច ឬសំបកបន្លែពិសេស បកសំបកការ៉ុត។ លាងបន្លែ រួចកាត់ជាបន្ទះតូចៗ ឬធំដោយប្រើ grater ។ ដាក់ខ្ទះចៀនលើកំដៅ។ ចាក់ប្រេងចម្រាញ់ចូលទៅក្នុងវាហើយកំដៅវា។ ដាក់ខ្ទឹមសចូលក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យឆ្អិន កូរឱ្យបានទៀងទាត់រហូតដល់ប្រែពណ៌។ ឥឡូវបន្ថែមការ៉ុតចូលចុះ បន្ថយភ្លើង ហើយដាំរហូតដល់ការ៉ុតទន់។

4. បកដំឡូងដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច ឬសំបកបន្លែពិសេស។ លាងបន្លែដែលបករួចកាត់ជាដុំតូចៗ។ ច្របាច់ដំឡូងមុននឹងដាក់ចូលក្នុងខ្ទះ។ បើមិនដូច្នោះទេ វានឹងត្រូវបំពេញដោយទឹក ហើយវានឹងលាងសម្អាតម្សៅដែលរាងកាយរបស់យើងត្រូវការយ៉ាងច្រើន។ ដាក់ដំឡូងបារាំងកាត់ចូលក្នុងខ្ទះ។ សណ្តែកគួរតែជិតរួចរាល់ហើយ។

5. លាងជម្រះបៃតង, អ្រងួននិងវិចិត្រ។ dill វ័យក្មេងឬ parsley គឺសមរម្យសម្រាប់ស៊ុបនេះ។

6. ដោះលែងកណ្ដឹងម្រេចពីដើម។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយកាត់វាចេញដោយកាំបិតឬសង្កត់លើកន្ទុយបង្វិលវាហើយយកវាចេញ។ លាងជម្រះគ្រាប់ពូជ។ កាត់ត្រសក់ជាពាក់កណ្តាល ដាក់លើបន្ទះក្តារ ហើយកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។

7. ដាក់ឆ្អឹងជំនីរដែលជក់បារីនៅក្នុងខ្ទះហើយដាំឱ្យពុះដប់នាទីទៀត។ បន្ថែមបន្លែលីងចូលកូរឱ្យឆ្អិនបន្តិច។ នៅដំណាក់កាលនេះអំបិលម្ហូប។ យកដំឡូងចេញហើយពិនិត្យមើលថាវារួចរាល់។ វាគួរតែបំបែកយ៉ាងងាយស្រួល។ ចាក់ទឹកស៊ុបជាមួយឱសថស្រស់ កូរឱ្យពុះពីរបីនាទី រួចដាក់ខ្ទះទុកមួយឡែក គ្របឱ្យជិត ហើយទុកឱ្យឆ្អិនកន្លះម៉ោង ។

8. បម្រើស៊ុបពារាំងជាមួយឆ្អឹងជំនីរជក់បារី (រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ) ជាមួយ croutons ឈីសឬខ្ទឹម croutons ។

រូបមន្ត 2. ស៊ុបពារាំងជាមួយឆ្អឹងជំនីរជក់បារី: រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

គ្រឿងផ្សំ

450 ក្រាម peas បំបែកស្ងួត;

នំប៉័ងមួយចំណិត;

ដំឡូងបី;

ខ្ទឹមបារាំង;

ខ្ទឹមសពីរខ្ទឹម;

ការ៉ុតមួយ;

គ្រឿងទេស;

ប្រេងអូលីវ 50 មីលីលីត្រ;

អំបិល;

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកជក់បារី 450 ក្រាម;

ពីរលីត្រនៃទឹកចម្រោះ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. តម្រៀប peas យកកំទេចកំទីទាំងអស់ហើយចាក់ចូលទៅក្នុង Sieve បានមួយ។ លាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ ដាក់សណ្តែកដែលលាងរួចដាក់ក្នុងចានមួយ ហើយគ្របដោយទឹក។ ទុកចោលច្រើនម៉ោង ឬប្រសើរជាងមួយយប់។ បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកដែលនៅសល់ហើយលាងជម្រះម្តងទៀត។

2. លាបដំឡូងបារាំង និងការ៉ុត ដោយប្រើសំបកបន្លែពិសេស ឬកាំបិតមុតស្រួច។ លាងបន្លែឱ្យបានហ្មត់ចត់។ លាបក្បាលខ្ទឹមស រួចលាងទឹកចេញ។ កាត់ការ៉ុតឱ្យល្អិតល្អន់ ឬកាត់វាជាបន្ទះធំៗនៅលើ grater ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗនៅលើក្តារកាត់។

3. ចាក់ប្រេងអូលីវចូលក្នុងធុងរបស់ឧបករណ៍។ បើកកម្មវិធី "ចៀន" ។ ពេលប្រេងឡើងក្តៅដាក់ខ្ទឹមបារាំងចូលហើយចៀនរហូតប្រែពណ៌។ បន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុតដែលហាន់រួចចូលឆារហូតដល់បន្លែប្រែជាទន់។

4. លាងជម្រះឆ្អឹងជំនីរដែលជក់បារី ស្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាស ហើយចែកវាទៅជាច្រូតតាមឆ្អឹង។ បន្ទាប់មកកាត់ឆ្អឹងនីមួយៗជាពាក់កណ្តាលដោយប្រើកន្ត្រៃផ្ទះបាយ ឬកាត់កាត់ចេញ។

5. ចាក់ទឹកចូលក្នុងធុងរបស់ឧបករណ៍។ ដាក់សណ្តែកដែលហើមនៅក្នុង Sieve បានហើយលាងជមែះម្តងទៀត។ ដាក់ក្នុងចង្ក្រានយឺត។

6. កាត់ដំឡូងជាបំណែកតូចៗហើយផ្ញើវាបន្ទាប់ពី peas ។ ដាក់ឆ្អឹងជំនីរជក់បារីនៅទីនេះ។ កូរ, បិទគំរបនិងធ្វើឱ្យកម្មវិធី "ស៊ុប" សកម្ម។ ចម្អិន 50 នាទី។

7. ចិតខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យម៉ត់ រួចហាន់ជាដុំៗ។ កាត់នំបុ័ងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ដាក់វានៅក្នុងឡរយៈពេលដប់នាទីដោយកំដៅវាដល់ 200 អង្សាសេ។

8. ដាក់ស៊ុបពារាំងដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងឆ្អឹងជំនីរជក់បារី (រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ) នៅលើចាន។ បន្ថែមខ្ទឹមសបន្តិច និងប្រោះនំកែកឃឺទៅនីមួយៗ។

ស៊ុបពារាំងជាមួយឆ្អឹងជំនីរជក់បារី (រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ) - គន្លឹះនិងល្បិច

ប្រសិនបើអ្នកចង់បានស៊ុបស្រាល ចូរចម្អិនវាពីសណ្តែកស្រស់ ឬកំប៉ុង។

សម្រាប់ស៊ុប វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើឆ្អឹងជំនីរដែលជក់បារីនៅផ្ទះ។

អ្នកអាចបម្រើ croutons ឬ croutons ខ្ទឹមជាមួយស៊ុបពារាំង។

ដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុបមានភាពច្បាស់លាស់ ត្រូវប្រាកដថាយកពពុះដែលបង្កើតនៅពេលចម្អិនសណ្តែក។

មានកន្សោមមួយ៖ "គ្រួសារពិតចាប់ផ្តើមពីស៊ុប"។ នេះប្រហែលជារបៀបដែលវាពិតជា។ នៅក្នុងគ្រប់ផ្នែកនៃសង្គម ប្រាកដណាស់ថាយ៉ាងហោចណាស់មានសមាជិកគ្រួសារម្នាក់ ដែលមិនអាចនឹកស្មានថាថ្ងៃរបស់គាត់ដោយគ្មានស៊ុប។ ហើយនេះគឺល្អណាស់។ យ៉ាងណាមិញ វគ្គដំបូងគឺមានសុខភាពល្អណាស់ មិនថាស៊ុបប្រភេទណានោះទេ គឺទឹកដោះគោ ឬទំពាំងបាយជូរ ស៊ុបស្រាលបួស ឬស៊ុបគុយទាវមាន់ ឬ។

ពួកគេទាំងអស់សុទ្ធតែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អតាមវិធីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ ស៊ុបពារាំងគឺមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។ ទោះបីជាវាមានមាតិកាកាឡូរីក៏ដោយ ក៏វាមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនជុំវិញពិភពលោក ទោះបីជាវាមានឈ្មោះផ្សេងគ្នាក៏ដោយ។ Peas គឺជាឃ្លាំងផ្ទុកប្រូតេអ៊ីនបន្លែ សារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីនផ្សេងៗ។ លើសពីនេះ ស៊ុបពារាំងគឺពេញចិត្ត និងមានជីវជាតិច្រើន ព្រោះសណ្តែកមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនស្ទើរតែដូចគ្នាទៅនឹងសាច់គោ។

ដោយផ្ទាល់ខ្ញុំមិនដែលគិតអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃស៊ុបនេះទេ។ ខ្ញុំគ្រាន់តែស្រលាញ់សណ្តែក និងចានទាំងអស់ដែលធ្វើពីពួកគេ។ នេះមិនថាសណ្តែកប្រភេទណាទេ - សណ្តែកបៃតង ឬសំបកដែលយើងចម្អិនស៊ុប និងបបរ។ យល់ស្រប ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំម្ហូបដូចគ្នាញឹកញាប់ អ្នកនឹងឆាប់ធុញទ្រាន់។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួនវាមិនបានកើតឡើងចំពោះខ្ញុំទេ។

ការពិតគឺថាក្នុងកំឡុងឆ្នាំសិក្សារបស់យើងយើងតែងតែរៀបចំ "ស្នាដៃ" ផ្សេងៗនៃសណ្តែក។ ប្រហែលជាអាហារចម្បងរបស់សិស្សានុសិស្សជាច្រើនគឺ និងនៅតែជាប៉ាស្តា និងធញ្ញជាតិគ្រប់ប្រភេទ។ តម្លៃសមរម្យ និងបំពេញបន្ថែម។ ដូច្នេះវាគឺដូចគ្នាជាមួយយើង។ តាំងពីពេលនោះមក ខ្ញុំពិតជាមិនចូលចិត្តធញ្ញជាតិភាគច្រើនទេ ប៉ុន្តែមិនមែនសណ្តែកទេ។ វាគឺជាម្ហូបមួយដែលខ្ញុំចូលចិត្ត។

គោលការណ៍ជាមូលដ្ឋាននៃការរៀបចំត្រឹមត្រូវនៃស៊ុបពារាំងជាមួយសាច់ជក់បារី

អ្នកអាចចំអិនស៊ុបពារាំងដោយប្រើសាច់ណាមួយ។ ជម្រើសល្អបំផុតគឺសាច់ចៀម សាច់ជ្រូក ឬឆ្អឹងជំនីរសាច់គោ។ តាមឧត្ដមគតិពួកគេនឹងត្រូវបានជក់បារី។
អ្នកអាចប្រើអ្វីក៏បានជាសាច់ដែលមានក្លិនឈ្ងុយ មិនថាជាបុគ្គល ឬទាំងអស់គ្នា។ នេះអាចជាស្លាបមាន់ សាច់ក្រក សាច់ក្រក ឆ្អឹងជំនី ជាដើម។
គន្លឹះនៃស៊ុបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អគឺភាពស្រស់នៃផលិតផលខាងលើ។
សណ្តែកគួរត្រូវបានចម្អិននៅលើកំដៅទាបប្រហែល 1-1,5 ម៉ោងបន្ទាប់ពីតម្រៀបវាចេញហើយលាងជម្រះពួកវាឱ្យបានល្អជាមួយនឹងទឹកត្រជាក់។
Peas ត្រូវតែត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 6-8 ម៉ោង។ ហើយកាន់តែល្អនៅពេលយប់។ ច្បាប់នេះអនុវត្តចំពោះរូបមន្តស៊ុបពារាំងទាំងអស់។
ជាញឹកញាប់នៅពេលត្រាំសណ្តែក ឬកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ សូដាតែត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកវាដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែទន់។ ដើម្បីឱ្យសណ្តែករក្សាសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់របស់វា - វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ - នេះមិនគួរធ្វើទេ។ ដំណើរការត្រូវតែមានលក្ខណៈធម្មជាតិ ហើយមានតែនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌនេះប៉ុណ្ណោះ ទើបអ្នកនឹងទទួលបានស៊ុបដែលមានសុខភាពល្អ និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ដោយគ្មានរសជាតិ ឬក្លិនបរទេស។
បន្លែលាបសម្រាប់ស៊ុបពារាំងអាចត្រូវបានកាត់តាមមធ្យោបាយណាមួយ។ មុននឹងបន្ថែមវាទៅ peas ដំបូងអ្នកគួរចៀនការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះចៀន បន្ថែមសាច់ជក់បារីដែលអ្នកគ្រោងនឹងបន្ថែមទៅវា ហើយចៀនបន្តិចរហូតដល់មានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
វាល្អណាស់ក្នុងការបន្ថែមខ្ទឹមស និងឱសថស្រស់ៗទៅក្នុងស៊ុប។
ដំឡូងត្រូវបានបន្ថែមដំបូងទៅ peas ឆ្អិនបន្ទាប់មកចៀននិងនៅចុងបញ្ចប់ពណ៌បៃតងជាមួយខ្ទឹម។
នំកែកឃឺគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបក្តៅមុនពេលបម្រើ។

ទាំងនេះគឺជាច្បាប់ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ធ្វើស៊ុបពារាំងឆ្ងាញ់។ ដូច្នេះហើយជាគោលការណ៍រូបមន្តនីមួយៗមានវិធីធ្វើម្ហូបផ្ទាល់ខ្លួន។ នេះជាអ្វីដែលខ្ញុំយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះអ្នក។

រូបមន្ត ៦ យ៉ាងសម្រាប់ធ្វើស៊ុបពារាំងជាមួយសាច់ជក់បារី៖

ស៊ុបពារាំង។ រូបមន្តឆ្អឹងជំនីជក់បារី

ខ្ញុំនាំយកមកឱ្យអ្នកយកចិត្តទុកដាក់ប្រហែលជារូបមន្តទូទៅបំផុត។ ស៊ុបពារាំងដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ដែលឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ៖

peas - 300 ក្រាម។
ដំឡូង - 5 ទំហំមធ្យម
ការ៉ុត - ២ ភី។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
ឆ្អឹងជំនីរជក់បារី - 500 ក្រាម។
ម្រេច
បៃតង
ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង

ការរៀបចំ៖

រឿងដំបូងដែលអ្នកគួរតែចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារជាមួយសណ្តែក។ វាគួរតែត្រូវបានតម្រៀបចេញ, លាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់ទឹកក្លាយជាច្បាស់លាស់និងពោរពេញទៅដោយទឹក។ អ្នកត្រូវចាក់ទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យកម្រិតរបស់វាគឺ 5-6 សង់ទីម៉ែត្រពីលើ peas ពេលវេលាត្រាំគឺ 6-7 ម៉ោង។ កាលណាសណ្តែកត្រូវត្រាំកាន់តែច្រើន វានឹងកាន់តែឆ្អិនល្អ និងលឿនជាងមុន។

បន្ទាប់ពីត្រាំរួច អ្នកត្រូវលាងសម្អាតវាម្តងទៀតដោយទឹកត្រជាក់ ហើយទុកឱ្យទឹកហូរចេញ។ peas គួរតែកើនឡើងនៅក្នុងទំហំនិងក្លាយជាទន់។

ចាក់វាចូលក្នុងខ្ទះជាមួយទឹក។ បរិមាណសណ្តែកនេះត្រូវការទឹក 5 លីត្រ។ ដាក់លើភ្លើងហើយចម្អិនរហូតដល់រួចរាល់។ វានឹងចំណាយពេល 20-25 នាទី។

ចំណាំ! ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលត្រាំទេ អ្នកអាចប្រើល្បិចបន្តិច។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារនៅពេលដែល peas ឆ្អិនអ្នកត្រូវបន្ថែម 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេសូដា។ សូដាដុតនំជំរុញឱ្យឆ្អិនលឿន។ នេះត្រូវបានរៀបរាប់ខាងលើ។ ជាការពិតណាស់ នេះមិនត្រឹមត្រូវទាំងស្រុងនោះទេ ប៉ុន្តែវាកើតឡើងដែលអ្នកត្រូវរៀបចំស៊ុបពារាំង ប៉ុន្តែវាមិនមានពេលគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការត្រាំនោះទេ។

លាបដំឡូងលាងជម្រះហើយកាត់ជាគូប។ ចាក់ទឹកហើយទុកមួយឡែក។

កាត់ខ្ទឹមសជារង្វង់ពាក់កណ្តាលស្តើង។

ច្របាច់ការ៉ុតតាមដែលអ្នកចូលចិត្ត។ អ្នកអាចកិនវានៅលើ grater រដុប។

ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យក្តៅ។ ដំបូងយើងផ្ញើតែខ្ទឹមបារាំងនៅទីនោះ។

ប្រោះជាមួយម្រេចខ្មៅដី ហើយចៀនលើភ្លើងមធ្យមបន្តិច ប៉ុន្តែកុំច្រើនពេក។

បន្ថែមការ៉ុតទៅខ្ទឹមបារាំង។ កាត់បន្ថយកំដៅឱ្យទាប ហើយចៀនការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងបន្តិច កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។

ប្រើកាំបិតដើម្បីបំបែកឆ្អឹងជំនីរដែលជក់បារី។ កាត់ pulp ចូលទៅក្នុងច្រូតតូចៗ។

ដាក់វានៅលើកំពូលនៃការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង។ ចៀនឱ្យល្អទាំងសងខាង។

ត្រូវប្រាកដថាយក Foam ចេញពី peas រំពុះដើម្បីឱ្យស៊ុបប្រែជាថ្លា។ បើមិនធ្វើបែបនេះទេ វានឹងមានពពក។

បន្ថែមដំឡូងទៅ peas បានរៀបចំ។ អំបិលបន្តិច ហើយបន្ថែមស្លឹក Bay 2 សន្លឹក។

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយ croutons ។ កាត់នំបុ័ងពណ៌ស (និយមនំបុ័ងកាលពីម្សិលមិញដែលមានក្លិនស្អុយបន្តិច) ចូលទៅក្នុងគូបទំហំមធ្យម។

ដាក់នំប៉័ងនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយក្រដាសហើយដាក់ក្នុងឡ។ ស្ងួតវារហូតទាល់តែវាមានពណ៌មាសដ៏ស្រស់ស្អាត។

នៅពេលដែលដំឡូងរួចរាល់ អ្នកត្រូវបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀន ការ៉ុត និងឆ្អឹងជំនីររបស់យើងទៅក្នុងស៊ុប។

ដាំឱ្យពុះ ១០-១៥ នាទីរហូតទាល់តែការ៉ុតឆ្អិនពេញ។

វិចិត្រកាត់ពណ៌បៃតង។

ចាក់ស៊ុបដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងចានមួយហើយបន្ថែម croutons ។ ត្រូវប្រាកដថាប្រោះឱសថមួយចំនួននៅលើកំពូល។

ត្រូវប្រាកដថាចំអិនរូបមន្តនេះ។ ខ្ញុំប្រាកដថាអ្នកពិតជាចូលចិត្តវា។ ចំណង់អាហារ!

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ស៊ុបពារាំងជាមួយសាច់ជក់បារី

ស៊ុបពារាំងអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងសាច់ជក់បារីជាច្រើនប្រភេទ។ នៅក្នុងស៊ុបមួយ អ្នកអាចបន្ថែមឆ្អឹងជំនីរ សាច់ក្រក សាច់ក្រក និងសាច់ក្រក - ជាទូទៅអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកចូលចិត្ត។ វានឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានក្លិនក្រអូបថែមទៀត។ នេះជារូបមន្តដែលខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យប្រើដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ។

នៅទីនេះយើងប្រើតែ Ham និងឆ្អឹងជំនីរជក់បារីប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែអ្នកអាចជំនួសគ្រឿងផ្សំទាំងនេះជាមួយនឹងជម្រើសផ្សេងទៀតរបស់អ្នក។

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

សាច់ជក់បារី (ឆ្អឹងជំនីរនិង Ham) - 400 ក្រាម។
peas - 250 ក្រាម។
ដំឡូង - 3 ភី។
ការ៉ុត - 1 ភី។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 3 tbsp ។
ស្លឹក Bay - 2 ភី។
នំកែកឃឺ
ម្រេច
ទឹក - 3.5 លីត្រ។

ការរៀបចំ៖

ចាក់សណ្តែកដែលត្រាំមុនចូលក្នុងឆ្នាំងមួយ បន្ថែមទឹកហើយដាក់លើភ្លើងមធ្យមរយៈពេល២ម៉ោង។

កាត់ Ham ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗស្មើគ្នា។ យើងញែកឆ្អឹងជំនីពីគ្នាទៅវិញទៅមក។

វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។

កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងដំបងមធ្យមឬគូប។

កិនការ៉ុតនៅលើ grater រដុប។

ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់មាស។ បន្ថែមការ៉ុតនិងចៀនរយៈពេល 2-3 នាទី។

ដាក់សាច់ដែលជក់បារី និងដំឡូងបារាំងចូលក្នុងខ្ទះឆ្អិន។ លាយ។

បន្ទាប់មកបន្លែចៀន។

នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ អំបិលនិងចំអិនរហូតដល់ដំឡូងឆ្អិនពេញ។

ពីរបីនាទីមុនពេលវារួចរាល់ បន្ថែមស្លឹក Bay និងម្រេច 2 សន្លឹក។

ស៊ុបពារាំងជាមួយសាច់ជក់បារីរួចរាល់។ វាគួរតែត្រូវបានបម្រើជាមួយនំកែកឃឺ។

ស៊ុបពារាំងជាមួយសាច់ក្រកជក់បារី

សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តសាច់ក្រក ក៏មានរូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។ អ្នកអាចប្រើតែសាច់ក្រកជក់បារី ឬអ្នកអាចប្រើវារួមគ្នាជាមួយសាច់ក្រក ឬសាច់ក្រកតូចៗ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយរសជាតិមិនគួរឱ្យជឿនិងក្លិនក្រអូបត្រូវបានធានា។ តើយើងនឹងព្យាយាមទេ?

ផលិតផលសម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖

peas - 500 ក្រាម។
ដំឡូង - 1000 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 200 ក្រាម។
ការ៉ុត - 250 ក្រាម។
សាច់ក្រកជក់បារី - 300 ក្រាម។
ទឹក - 3.5 លីត្រ។
ស្លឹក Bay - 2 ស្លឹក
Dill - 1 បាច់
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 50 មីលីលីត្រ។
ម្រេច

របៀបចំអិន៖

ដាក់សណ្តែកដែលលាងហើយត្រាំក្នុងឆ្នាំងមួយ បន្ថែមទឹកចូលហើយដាក់ភ្លើង។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។

យក Foam ចេញពី peas រំពុះហើយចម្អិន peas រហូតដល់ទន់ទាំងស្រុងសម្រាប់ 30-40 នាទី។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើពូជ។

នៅពេលនេះអ្នកត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់។ កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

កាត់សាច់ក្រកចូលទៅក្នុងគូបឬដំបង។

នៅក្នុងខ្ទះ frying ជាមួយប្រេងបន្លែ fry គំនិត chopped ការផាកពិន័យនិងការ៉ុតដឹងគុណរហូតដល់ទន់ 7-10 នាទី។

បន្ថែមដំឡូងទៅ peas ឆ្អិនហើយចម្អិនរហូតដល់ម្ហូបចុងក្រោយគឺរួចរាល់។

បន្ទាប់គឺសាច់ក្រក អំបិល ម្រេច និងស្លឹក Bay ។

ចំអិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 10 នាទីទៀត។

មួយនាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែម dill chopped ល្អ។

ស៊ុបពារាំងជាមួយសាច់ក្រករួចរាល់។ អាចត្រូវបានបម្រើដោយមានឬគ្មាននំកែកឃឺ។ ហ៊ានណាស់និងបំពេញ។ ចំណង់អាហារ!

ស៊ុបពារាំងជាមួយសាច់មាន់ជក់បារី

សាច់មាន់ដែលចម្អិននៅក្នុង smokehouse គឺល្អណាស់នៅក្នុងខ្លួនវាផ្ទាល់។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមវាទៅក្នុងស៊ុបពារាំង អ្នកនឹងទទួលបានម្ហូបដ៏អស្ចារ្យជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិពិសេស។ អ្នកអាចប្រើផ្នែកណាមួយនៃបក្សី មិនថាស្លាប សុដន់ ឬជើង។ ឬទាំងអស់គ្នា។ លទ្ធផលគឺដូចគ្នា - មនុស្សគ្រប់គ្នានឹងសប្បាយចិត្តបន្ទាប់ពីញ៉ាំម្ហូបនេះ។

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

សុដន់មាន់ជក់បារី - 300 ក្រាម។
peas - 250 ក្រាម។
ដំឡូងមធ្យម - 2 ភី។
ការ៉ុត - 1 ភី។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។
ប៊ឺ - 1 tbsp ។
នំប៉័ង ៤ ដុំ
ម្រេច

របៀបចំអិន៖

បន្ថែម peas លាងជម្រះទៅទឹករំពុះនិងចំអិន 10 នាទី។ ដកមាត្រដ្ឋាន។

កាត់សំបកនំប៉័ងចេញ ហើយកាត់សាច់ជាគូប។

ចៀនដុំនំប៉័ងក្នុងប្រេងបន្លែលើកំដៅខ្ពស់ ដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចបន្តិច។

វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។

យើងធ្វើដូចគ្នាជាមួយនឹងការ៉ុត។

កាត់សុដន់មាន់ជាគូប។

យើងកាត់ដំឡូងបារាំងតាមវិធីណាមួយ ហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះជាមួយ peas ។ កូរនិងចំអិនរហូតដល់រួចរាល់។

ចៀន brisket លើកំដៅខ្ពស់ stirring ជានិច្ច។

ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប៊ឺរហូតដល់ថ្លាហើយបន្ថែមការ៉ុត។

ដាក់បន្លែបំពងចូលក្នុងខ្ទះជាមួយដំឡូងបារាំង និងសណ្ដែកដែលបានរៀបចំ។

កូរស៊ុបដែលបានបញ្ចប់ហើយទុករយៈពេល 10 នាទី។

មុនពេលបម្រើសូមប្រោះស៊ុបពារាំងជាមួយ croutons និងឱសថ។

brisket ជក់បារីនឹងផ្តល់ឱ្យស៊ុបរបស់អ្នកនូវក្លិនបិដោរតែមួយគត់និងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។ សាកល្បងវា អ្នកនឹងយល់គ្រប់យ៉ាង។

របៀបចំអិន (ចម្អិន) ស៊ុបពារាំងជាមួយសាច់ជក់បារីក្នុងចង្ក្រានយឺត

ការច្នៃប្រឌិតដ៏អស្ចារ្យគឺ multicooker ។ វាងាយស្រួលណាស់ ប្រសិនបើអ្នកមានច្រើនដែលត្រូវធ្វើ ហើយមិនមានពេលច្រើនសម្រាប់ធ្វើម្ហូប។ ហើយជាទូទៅ នៅពេលដែលអ្នកត្រលប់មកផ្ទះវិញបន្ទាប់ពីថ្ងៃធ្វើការយ៉ាងលំបាក អ្នកពិតជាមិនចង់ឈរនៅចង្ក្រាននោះទេ។ វាគឺនៅក្នុងករណីបែបនេះដែលឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះទំនើបមកជួយសង្គ្រោះ។