ជួនកាលស្ត្រីមេផ្ទះដែលបានជ្រើសរើសរូបមន្តមួយឬមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់នំ kefir គិតជាយូរមកហើយអំពីរបៀបដែលល្អបំផុតក្នុងការរៀបចំវា: ចៀនវានៅក្នុងខ្ទះចៀនឬដុតនំវានៅក្នុងឡ។ បើដូច្នេះមែន គន្លឹះទាំងនេះអាចមានប្រយោជន៍។

• ប្រសិនបើ dough សំបូរទៅដោយជាតិស្ករ ប៊ឺ និងស៊ុតច្រើន នោះវាជាការប្រសើរក្នុងការដុតនំ pies ពី dough បែបនេះនៅក្នុងឡ។ ចាប់តាំងពីនំបែបនេះមានពណ៌ត្នោតយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយដែលនៅសល់មិនដុតនំនៅខាងក្នុង។
• នំដែលធ្វើពីម្សៅដែលគ្មានជាតិផ្អែមជាមួយនឹងបរិមាណតិចតួចនៃប៊ឺ (ឬគ្មានវាទាល់តែសោះ) នៅក្នុងឡប្រែទៅជាស្លេកនិងមិនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដូច្នេះវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចៀនវានៅក្នុងខ្ទះចៀន។
• មុនពេលដាក់ pies នៅក្នុង oven នេះ ផ្ទៃរបស់ពួកគេគួរតែត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយនឹងស៊ុត yolk ដែលនឹងផ្តល់ឱ្យ pies សំបកពណ៌ត្នោតមាស។ ប្រសិនបើនំត្រូវបានរៀបចំក្នុងអំឡុងពេលផ្តល់ប្រាក់កម្ចីនោះផ្ទៃនៃផលិតផលបែបនេះអាចត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយស្លឹកតែ whipped ជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
• មុនពេលចៀនក្នុងខ្ទះចៀន នំត្រូវដាក់លើតុដែលមានលាបខ្លាញ់តិចៗជាមួយប្រេង ព្រោះម្សៅក្នុងខ្ទះឆារឆេះ និងធ្វើឱ្យខូចរូបរាងផលិតផល។
• មិនដូចម្សៅដំបែដែលតម្រូវឱ្យមានរយៈពេលនៃការ kneading រយៈពេលយូរ dough kefir ជាមួយ soda ត្រូវតែត្រូវបាន kneaded យ៉ាងឆាប់រហ័សបើមិនដូច្នេះទេវានឹងប្រែទៅជាធ្ងន់និងក្រាស់។
• ម្សៅ Kefir រឹងយ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះនៅពេលបង្កើតផលិតផលត្រូវប្រាកដថាគ្របវាដោយកន្សែង។

dough Kefir សម្រាប់នំនៅក្នុងឡ។ នំជាមួយឈីក្រុម Fulham

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការដុតនំ pies ពោរពេញទៅដោយឈីក្រុម Fulham នៅក្នុង oven ចាប់តាំងពីឈីក្រុម Fulham មិនដំណើរការល្អជាមួយ dough ចៀន។

នំឈីក្រុម Fulham រៀបចំដោយយោងតាមរូបមន្តនេះស្រដៀងនឹងនំខេក។

ដើម្បីធ្វើនំ kefir ជាមួយឈីក្រុម Fulham អ្នកនឹងត្រូវការ:

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ម្សៅ 3.5 ពែង;
• 1 កែវ kefir;
• ស្ករ 0.5 ពែង;
• 4 ស៊ុត;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 3 ស្លាបព្រា;
• អំបិល 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេសូដា;
• pinch នៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• 500 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham;
• 1 ស៊ុត;
• 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• វ៉ានីលីន។
• សម្រាប់ប្រេងរំអិល៖
• 1 ស៊ុត;
• 10 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pies kefir ជាមួយឈីក្រុម Fulham

ដាក់ម្សៅក្នុងចានមួយហើយធ្វើអណ្តូង។ ចាក់ kefir ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចូលទៅក្នុងវាបន្ថែមស៊ុតស្ករអំបិល vanillin សូដានិងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។

ដំបូង​ត្រូវ​កូរ​ម្សៅ​ដោយ​ប៉ែល​ឈើ រួច​ច្របាច់​វា​ដោយ​ដៃរបស់អ្នក។

គ្របម្សៅជាមួយចានមួយហើយទុកចោលកន្លះម៉ោងដើម្បីឱ្យវាពោរពេញទៅដោយពពុះខ្យល់ហើយមើលទៅដូចជាដំបែ។

ក្នុងពេលនេះរៀបចំការបំពេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយឈីក្រុម Fulham យ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយស្ករអំបិលនិងស៊ុត។

ដាក់ម្សៅនៅលើតុដែលប្រោះដោយម្សៅហើយប្រសិនបើវាប្រែជាខ្សោយបន្តិចបន្ទាប់មកលាយម្សៅបន្ថែមទៀតបន្តិច។

ចែក dough ទន់ទៅជា 15-16 ផ្នែកហើយបង្កើតវាទៅជានំ។

បន្ទាប់ពីការបញ្ជាក់រយៈពេលខ្លី សូមបង្រួញនំនីមួយៗ ហើយរមៀលវាចេញដោយប្រើម្ជុលរំកិលរហូតដល់មានជាតិទឹកច្រើន។

ដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលហើយបង្កើតជាចំណិត។

ដាក់ចំណិតនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់ ជូតផ្ទៃជាមួយល្បាយនៃស៊ុត និងប៊ឺ ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 210° រយៈពេល 25-30 នាទី។

គ្របដណ្តប់នំក្តៅដែលបានបញ្ចប់ដោយកន្សែងដើម្បីធ្វើឱ្យវាទន់បន្តិច។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ចូល​ចិត្ត​នំ​ជាមួយ​សំបក​ក្រៀម​នោះ អ្នក​មិន​ចាំ​បាច់​គ្រប​វា​ទេ។

ម្សៅ kefir រហ័សសម្រាប់ចំណិតនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ នំជាមួយដំឡូង

dough សម្រាប់ pies ទាំងនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សដែលអ្នកអាចប្រើវាដើម្បីធ្វើ pies សូម្បីតែសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចនៅពេលដែលអ្នកមិនមានពេលច្រើនសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ។ ម្សៅនេះមិនចាំបាច់ទុកចោលដូចដែលធ្វើរួចជាមួយម្សៅដំបែនោះទេ។

ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ចៀននំជាមួយដំឡូងនោះការបំពេញត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំជាមុនជាពិសេសចាប់តាំងពីដំឡូង mashed សម្រាប់ការបំពេញត្រូវតែត្រជាក់នៅក្នុងករណីណាមួយ។

ដើម្បីធ្វើនំដំឡូងអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 400 មីលីលីត្រ kefir;
• ម្សៅ 4 ពែង;
• អំបិល ១០ ក្រាម;
• សូដា 10 ក្រាម;
• 25 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• 2 ស៊ុត។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• 800 ក្រាមនៃដំឡូង;
• 2 ខ្ទឹមបារាំង;
• អំបិល;
• ម្រេចខ្មៅដី;
• 50 ក្រាមនៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។

សម្រាប់ការចៀន៖

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ dough រហ័សសម្រាប់ pies kefir ជាមួយដំឡូង

ចាប់តាំងពី dough ចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សវាត្រូវធ្វើបន្ទាប់ពីរៀបចំការបំពេញ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញ, លាងសមាតដំឡូង, កាត់ចូលទៅក្នុង slices និងរំពុះក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹកអំបិលរហូតដល់ទន់។ ចាក់​ទឹក​ទំពាំងបាយជូរ​ទាំង​មូល ហើយ​កិន​ដំឡូង​ជា​ទឹក​សុទ្ធ ដោយ​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​កិន​ដំឡូង​ធម្មតា។ កុំប្រើម៉ាស៊ីនលាយ បើមិនដូច្នេះទេការបំពេញនឹងប្រែជាស្អិត។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូបហើយចៀនក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ ផ្សំខ្ទឹមបារាំងជាមួយម្ទេសក្តៅ អំបិល និងម្រេច។ លាយល្អហើយត្រជាក់។

រៀបចំ dough ។ ចាក់ម្សៅ និងគ្រឿងផ្សំស្ងួតផ្សេងទៀតចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ កូរ។

ធ្វើអណ្តូងមួយនៅកណ្តាលម្សៅហើយចាក់ kefir លាយជាមួយស៊ុត។

ច្របាច់​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ម្សៅ​ទន់​រលោង។ ដាក់​ម្សៅ​លើ​តុ​លាប​ខ្លាញ់ គ្រប​ដោយ​ចាន​មួយ​ហើយ​ទុក​ចោល​២០​នាទី​ទើប​ចាស់​ទុំ។

លាបដៃរបស់អ្នក។ ចែក dough ទៅជាបំណែកទំហំស៊ុតហើយរមៀលវាទៅជាបាល់។

កិន​កូឡូបុក​ចូល​ជា​នំ​សំប៉ែត។ ដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលនៃ flatbread និងបង្កើតជា pies ។

ចាក់​ប្រេង​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ឱ្យ​បាន​គ្រប់​គ្រាន់ ដើម្បី​ឱ្យ​ខ្ទះ​អណ្តែត​ដោយ​សេរី។ កំដៅវាឡើង។

Fry pies លើកំដៅមធ្យម, គ្របដណ្តប់, នៅលើភាគីទាំងពីររហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។

បម្រើក្តៅ។

dough Yeast ជាមួយ kefir សម្រាប់ pies ។ នំ Kefir ជាមួយស៊ុតនិងខ្ទឹមបារាំងបៃតង

ម្សៅដំបែជាមួយ kefir ខុសគ្នាពីម្សៅដែលសូដាត្រូវបានបន្ថែមជំនួសឱ្យដំបែ។ ប្រសិនបើ dough ជាមួយ soda និង kefir មិនចូលចិត្ត kneading យូរទេចាប់តាំងពីពពុះឧស្ម័នដែលបានលេចឡើងដោយសារតែ soda ហួតបន្ទាប់មក dough ជាមួយ yeast តម្រូវឱ្យមានវិធីសាស្រ្តផ្សេងគ្នា។

ទីមួយ សកម្មភាពផ្សិតកើតឡើងតែក្នុងអង្គធាតុរាវដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។

ទីពីរ កាន់តែល្អ ម្សៅត្រូវបាន kneaded កាន់តែលឿនវានឹងកើនឡើង។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នំប៉ាវនឹងប្រែជាទន់ជាងមុន ប្រសិនបើអ្នកច្របាច់ម្សៅម្តង ឬពីរដង ហើយទុកឱ្យវាឡើងម្តងទៀត។

ទីបួន ម្សៅមិនគួរតឹងទេ ព្រោះម្សៅរឹងមិនឡើងល្អទេ ហើយនំនឹងប្រែជាធ្ងន់ និងកៅស៊ូ។

ដើម្បីធ្វើនំ kefir ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងស៊ុតអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ទឹក 200 មីលីលីត្រ;
• 20 ក្រាមនៃ yeast;
• 2 ស៊ុត;
• អំបិល 5 ក្រាម;
• kefir 250 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ 4-4.5 ពែង;
• 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• 4 ស៊ុត;
• មួយបាច់ធំនៃខ្ទឹមបារាំងបៃតង;

• អំបិល;
• 10 ក្រាមនៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន;

សម្រាប់ការចៀន៖

• បន្លែឬប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ dough yeast ជាមួយ kefir សម្រាប់ pies

ចាក់ទឹកក្ដៅចូលក្នុងចានជ្រៅមួយ ហើយបន្ថែមដំបែ។ ពេលដំបែរលាយហើយ បន្ថែមម្សៅមួយកែវ កូររហូតទាល់តែដុំពកទាំងអស់រលាយបាត់ ហើយទុកអោយឡើង។

នៅពេលដែល dough ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយពពុះចាក់ kefir ក្តៅបន្តិចបន្ថែមអំបិលស្ករស៊ុតនិងលាយជាមួយ whisk មួយ។

បន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់ហើយច្របាច់ចូលទៅក្នុងម្សៅទន់។

គ្របដណ្តប់ចានជាមួយគំរបឬថង់ហើយដាក់ dough នៅកន្លែងក្តៅមួយ។

នៅពេលដែល dough បានកើនឡើងក្នុងបរិមាណដាក់វានៅលើតុម្សៅហើយ kneed យ៉ាងហ្មត់ចត់។

ដាក់​ម្សៅ​ចូល​ក្នុង​ចាន​វិញ ហើយ​ទុក​មួយ​ម៉ោង​ទៀត។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ dough នឹងកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។

រៀបចំការបំពេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកស៊ុតឆ្អិនរឹងហើយច្របាច់។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងចានមួយបន្ថែមអំបិល butter និងលាយ, ចុចស្រាលជាមួយស្លាបព្រាមួយដូច្នេះថាការបំពេញមិន crumble ។

យកម្សៅទាំងអស់ចេញពីតុ។ រំអិលតុនិងដៃជាមួយប្រេងបន្លែ។

កុំច្របាច់ម្សៅទៀតហើយ ប៉ុន្តែចែកវាទៅជាបំណែកតូចៗដូចគ្នា ធ្វើនំដូណាត់ចេញពីពួកវា ហើយគ្របដោយកន្សែង ទុកឱ្យវាឡើង។

ធ្វើនំសំប៉ែតក្រាស់ពី pampushka នីមួយៗហើយដាក់ការបំពេញនៅលើវា។ ធ្វើនំ។

ចាក់​ប្រេង​ចូល​ឆ្នាំង​ហើយ​កំដៅ​វា​ឡើង​។

បន្ទាប់ពីការបញ្ជាក់សម្រាប់រយៈពេលខ្លីមួយ, ចៀន pies រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ ដើម្បីឱ្យ pies ចៀនបានល្អប្រសើរជាងមុនកំដៅគួរតែមធ្យមហើយខ្ទះគួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់។

បម្រើ pies ក្តៅ។

ម្សៅ kefir មានខ្យល់អាកាសសម្រាប់នំ។ Pies ជាមួយ raspberries នៅក្នុង oven នេះ។

នំដូចគ្នាអាចត្រូវបានធ្វើជាមួយ raspberries, blackberries និង berry ផ្សេងទៀត។

dough សម្រាប់ pies ត្រូវបាន kneaded ដោយប្រើ kefir និង yeast ជាមួយការបន្ថែមនៃ Cream sour ដោយប្រើវិធីសាស្រ្តត្រង់មួយ។

dough ប្រែចេញសម្បូរបែប, ទន់ណាស់និង pliable ។ ហើយនំប៉ាវមិនស្ងួតសូម្បីតែនៅថ្ងៃបន្ទាប់ពួកគេនៅតែទន់រលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក។

ដើម្បីរៀបចំ dough kefir ដែលមានខ្យល់អាកាសអ្នកនឹងត្រូវការ

• ទឹក 100 មីលីលីត្រ;
• ដំបែស្ងួត ១០ ក្រាម;
• kefir 250 មីលីលីត្រ;
• ក្រែមជូរ ១០០ ក្រាម;
• អំបិល 5 ក្រាម;
• 1 ស៊ុត;
• 125 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• ម្សៅ 5 ពែងដោយគ្មានកំពូល;
• 700 ក្រាមនៃ raspberries (blackberries);
• 100-150 ក្រាមនៃជាតិស្ករសម្រាប់ការបំពេញ;
• ស៊ុត 1 និង 10 ក្រាមនៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នសម្រាប់លាបខ្លាញ់ pies ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ dough kefir airy សម្រាប់ pies raspberry

ចាក់ទឹកក្តៅចូលក្នុងចានធំមួយ ហើយបន្ថែមដំបែ។

នៅពេលដែល yeast បានរលាយបន្ថែមអំបិល, ស្ករ, Cream sour, ស៊ុតនិងចាក់នៅក្នុង kefir ក្តៅបន្តិច។ កូរល្បាយទាំងមូលឱ្យបានល្អ។

បន្ថែមម្សៅហើយច្របាច់ម្សៅទន់។ ដាក់វានៅលើតុ, knead ល្អ, គ្របដណ្តប់ជាមួយចានមួយនិងទុកឱ្យកើនឡើងសម្រាប់មួយម៉ោង។

ចែក dough ទៅជា koloboks ដែលត្រូវបាន kneaded ចូលទៅក្នុងនំផ្ទះល្វែងក្រាស់។

ដាក់ផ្លែប៊ឺរីពីរបីផ្លែលើនំប៉័ងនីមួយៗ ហើយប្រោះជាមួយស្ករ។

ធ្វើនំប៉ាវ ដោយធ្វើឱ្យប្រាកដថា វាមិនដាច់ពីគ្នា ចាប់តាំងពីក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ ទឹកនឹងចាប់ផ្តើមហូរចេញពីការប្រេះបន្តិច ហើយចំណិតអាចឆេះបាន។

ដាក់ចំណិតនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់, ខ្ទាស់ចុះក្រោម។ ដុសផ្នែកខាងលើនៃនំជាមួយស៊ុតវាយជាមួយប៊ឺ ហើយទុកឱ្យឡើងម្តងទៀត។

ដាក់នំនៅក្នុងឡនិងដុតនំប្រហែល 30 នាទីនៅ 210 °រហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។

ត្រជាក់ pies រហូតដល់ក្តៅនិងបម្រើ។

ការលួងលោមពិសេស និងបរិយាកាសក្នុងផ្ទះត្រូវបានបង្កើតឡើងមិនត្រឹមតែដោយផ្នែកខាងក្នុងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានក្លិននៅក្នុងផ្ទះផងដែរ។ ភាពទាក់ទាញបំផុតរបស់ពួកគេគឺក្លិននៃនំធ្វើដោយដៃដែលស្ទើរតែមិនអាចបដិសេធបាន។

ចំណិតធ្វើពីម្សៅជាមួយនឹងការបន្ថែម kefir គឺពិតជាងាយស្រួលក្នុងការដុតនំសូម្បីតែសម្រាប់ចុងភៅថ្មីថ្មោង។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំ dough បែបនេះ ហើយអ្នកអាចរកបាននៅខាងក្រោម ប៉ុន្តែសម្រាប់ពេលនេះ យើងនឹងនិយាយអំពីបច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំ និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដុតនំ pies ពី dough នេះ។

ពួកយើងជាច្រើនមានអនុស្សាវរីយ៍ពិសេសកាលពីកុមារភាព នៅពេលដែលជីដូន ឬម្តាយចាប់ផ្តើមធ្វើនំប៉ាវ ឬនំបញ្ចុក ហើយពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅបន្តិចហើយ voila! ការដុតនំគឺនៅលើតុរួចហើយ! តើ​អ្វី​ទៅ​ជា​អាថ៌កំបាំង​នៃ​ការ​ធ្វើ​នំ​ធ្វើ​នំ​ធ្វើ​ផ្ទះ​ឲ្យ​បាន​លឿន​ដូច្នេះ? វាសាមញ្ញណាស់ - វាជាម្សៅ kefir ។

1. នេះមិនត្រឹមតែជាវិធីរហ័សប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាជម្រើសសន្សំសំចៃផងដែរក្នុងការដុតនំអ្វីមួយយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយការបំពេញនំបែបនេះពិតជាមិនមានបញ្ហាអ្វីនោះទេ។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការសំណុំអប្បបរមានៃផលិតផលដែលតាមក្បួនតែងតែមាននៅផ្ទះ។ គុណសម្បត្តិចម្បងរួមមានការពិតដែលថា dough មិនចាំបាច់ត្រូវបាន kneaded និងរលាយសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមុនពេលរៀបចំចំណិតនេះ;
2. មានរូបមន្ត និងវិធីសាស្រ្តជាច្រើនសម្រាប់ kneading dough ហើយផលិតផលនីមួយៗមានល្បិច និងគោលការណ៍ផ្ទាល់ខ្លួនដែលគួរអនុវត្តតាម។ ឧទាហរណ៍ម្សៅរហ័សជាមួយនឹងការបន្ថែម kefir អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើនំប៉ាវឬនំប៉ាវវាល្អណាស់សម្រាប់នំដែលចៀនជ្រៅឬនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ហើយមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើភីហ្សា។
3. ម្សៅ Kefir អាចមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា - ពីវត្ថុរាវសម្រាប់នំ jellied ក្រាស់និងយឺតគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើនំពីវាសម្រាប់ចៀនឬដុតនំ។
4. អាស្រ័យលើការបំពេញអ្នកអាចបន្ថែមផលិតផលទឹកដោះគោផ្សេងទៀតទៅ dough ឧទាហរណ៍ក្រែមជូរឬ mayonnaise ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ (សម្រាប់នំ jellied) ស៊ុតនិងប៊ឺ - ប្រសិនបើនំដុតនំសម្បូរបែប។ ដើម្បី​ឱ្យ​វា​ឡើង​ស្រួយ សូម​បន្ថែម​ម្សៅ​ដុតនំ ឬ​សូដា (វា​ត្រូវ​ពន្លត់​ដោយ​ទឹកខ្មេះ ឬ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា)។ វាក៏អាចធ្វើទៅបានដើម្បីបន្ថែម yeast គ្រាន់តែលាយវាជាមួយ kefir ដែលគេឱ្យឈ្មោះថា;
5. សូមចងចាំថាដើម្បីឱ្យនំដុតនំរបស់អ្នកប្រែជាទន់ភ្លន់និងមានខ្យល់អាកាសអ្នកត្រូវប្រើ kefir ដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបហើយមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើម knea អ្នកគួរតែកំដៅវាបន្តិច។

ម្សៅ kefir រហ័សសម្រាប់ធ្វើនំ

ពេល​ចម្អិន​អាហារ

មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។

ជម្រើសនៃការរៀបចំ dough នេះគឺល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានពេលតិចតួចដើម្បី knead និងភស្តុតាង dough នេះ។

របៀបចំអិន៖

1. វាយស៊ុតជាមួយឧបករណ៍លាយផ្ទះបាយ ឬម៉ាស៊ីនលាយជាមួយនឹងការបន្ថែមស្ករ granulated ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើស្ករត្នោតនៅក្នុងរូបមន្តនេះ វានឹងផ្តល់ពណ៌ caramel ដល់ dough ភាពផ្អែមនឹងមាននៅក្នុងកម្រិតមធ្យមហើយរសជាតិនៃនំដុតខ្លួនឯងនឹងភ្លឺជាង។ បន្ទាប់ពី whipping អ្នកគួរតែទទួលបានម៉ាស់ក្រាស់យុត្តិធម៌;
2. ប៊ឺត្រូវតែប្រើទាំងមុនរលាយ ឬបន្ទន់បានល្អនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ថែមវាជាមួយ kefir ទៅម៉ាស់ស៊ុតហើយវាយម្តងទៀត;
3. មុនពេលចម្អិនអាហារ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យរែងម្សៅ បន្ថែមអំបិល និងម្សៅដុតនំ និង vanillin បន្តិច។ លាយម៉ាស់លទ្ធផលឱ្យបានហ្មត់ចត់ម្តងទៀតដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពកដែលនៅសល់នៅក្នុង dough ។
4. ឥឡូវនេះល្បាយលទ្ធផលអាចត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតលាបខ្លាញ់មុនដាក់ការបំពេញឬបែងចែកវាជាពីរផ្នែកហើយធ្វើនំបិទជិតជាមួយនឹងការបំពេញណាមួយ។

វាគឺល្អសម្រាប់ធ្វើ charlotte សាមញ្ញ និងរហ័សជាមួយផ្លែប៉ោម ឬ pears ឬឧទាហរណ៍ ចំណិតជាមួយត្រីកំប៉ុង និងអង្ករ។

មាតិកាកាឡូរីនៃការបម្រើមួយគឺ 262 Kcal

ពេលវេលាដែលត្រូវការ - 35 នាទី។

1. វាយស៊ុតឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមួយនឹងការបន្ថែមអំបិលនិងស្ករហើយលាយវាជាមួយក្រែមជូរនិង kefir ក្តៅ។ បន្ថែមម្សៅ sifted និង knead dough នេះ។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃភាពជាប់លាប់វាគួរតែដូចជាក្រែមជូរជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់ 15% មិនក្រាស់ប៉ុន្តែមិនរាវ។
2. ល្បាយគួរតែត្រូវបានបែងចែកភ្លាមៗជា 2 ផ្នែកដែលមួយនឹងធំជាងផ្នែកផ្សេងទៀត។ វាស្ថិតនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃនំដែលអ្នកអាចបន្ថែមម្សៅបន្តិចបន្ថែមទៀតដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែក្រាស់។ នេះនឹងជាមូលដ្ឋាននៃចំណិត;
3. ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាក់វាចូលទៅក្នុងទម្រង់លាបខ្លាញ់ដាក់ការបំពេញដែលការដុតនំនឹងត្រូវបានធ្វើឡើងហើយចាក់ជាផ្នែកទីពីររាវបន្ថែមទៀតនៃ dough;
4. ចំណិតពី dough នេះត្រូវបានដុតនំប្រហែល 40 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេ។

ដំបូន្មាន!ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមឈីក្រុម Fulham មួយកញ្ចប់ ឈីសរឹង ឬកែច្នៃ បន្លែបៃតងបន្តិច ហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានលាបខ្លាញ់ បន្ទាប់មកចៀនម្សៅទាំងសងខាង អ្នកនឹងទទួលបាន khachapuri ខ្ជិល។ ហើយដើម្បីធ្វើឱ្យនំដុតនំកាន់តែ fluffy អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅដុតនំ (ម្សៅដុតនំ) ។

ជម្រើសនៃការបំពេញដ៏សម្បូរបែបគឺសមរម្យណាស់សម្រាប់ម្សៅដំបែ - វាអាចជាសាច់ minced ជាមួយឈីសឱសថនិងអង្ករ ឈីក្រុម Fulham ជាមួយឈីសនិងខ្ទឹមនៅក្នុងរចនាប័ទ្មនៃ khachapuri, stuffing ជាមួយស្ពនិងផ្សេងទៀតជាច្រើន។

មាតិកាកាឡូរីនៃការបម្រើមួយគឺ 225 Kcal

ពេលវេលាដែលត្រូវការ - 95 នាទី។

1. លាយ kefir ជាមួយផ្កាឈូករ័ត្នឬប្រេងបន្លែណាមួយហើយកំដៅល្បាយបន្តិច។ បន្ថែមអំបិលនិងស្ករទៅក្នុងល្បាយហើយកូររហូតទាល់តែគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងអស់ត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងល្បាយ;
2. វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើដំបែដែលមានសកម្មភាពរហ័សសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ; ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពកនៅសល់ម៉ាស់គឺដូចគ្នានិងមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យគ្របដណ្តប់ចានជាមួយ dough ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងឬកន្សែងផ្ទះបាយដែលត្រាំក្នុងទឹកក្តៅ;
3. ចំណែក​ស៊ុត អ្នក​មិន​ត្រូវ​បន្ថែម​វា​ទៅ​ក្នុង​ម្សៅ​នោះ​ទេ នំ​ដុត​នឹង​ប្រែ​ទៅ​ជា​មាន​កាឡូរី​តិច។ បន្ទាប់ពី dough បានកើនឡើងវាត្រូវតែត្រូវបាន kneaded និងទុកឱ្យឈរយូរបន្តិច;
4. បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងអ្នកអាចបង្កើតចំណិតជាមួយនឹងការបំពេញណាមួយហើយដោយសារតែមានប៊ឺច្រើននៅក្នុងសមាសភាពនោះ dough នឹងប្រែជារលោងនិង crispy ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នាដេញថ្លៃនិង fluffy ខ្លាំងណាស់។

ម្សៅនេះគឺល្អសម្រាប់នំដែលដាក់ចុះក្រោម ឬសម្រាប់ធ្វើភីហ្សាយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងខ្ទះចៀនដោយមិនបើកឡ។ សាមញ្ញណាស់ លឿនមិនគួរឱ្យជឿ និងឆ្ងាញ់។

មាតិកាកាឡូរីក្នុងមួយការបម្រើគឺ 254 Kcal

ពេលវេលាដែលត្រូវការ - 25 នាទី។

1. រលាយ margarine តាមមធ្យោបាយណាមួយដែលងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកហើយលាយវាជាមួយ kefir ។ លាយម៉ាសឱ្យបានល្អបន្ថែមស៊ុតអំបិលនិងស្ករ granulated;
2. ដរាបណាធញ្ញជាតិទាំងអស់បានរលាយបន្ថែមម្សៅណាមួយដែលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលប៉ុន្តែ dough នេះប្រែទៅជាល្អណាស់ជាមួយនឹងល្បាយម្សៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ការធ្វើនំផេនខេននិងនំផេនខេន។
3. លាយល្បាយម្តងទៀត វាគួរតែក្រាស់ជាងនំផេនខេកបន្តិច ហើយទុកម្សៅទុករយៈពេល 10-15 នាទីដើម្បីសម្រាក។ អ្នកនឹងមានពេលរៀបចំការបំពេញ ហើយបន្ទាប់មកធ្វើនំចាហួយ។

1. រាល់ទំនិញដុតនំត្រូវតែដាក់តែនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនប៉ុណ្ណោះ។
2. កុំខ្លាចក្នុងការពិសោធជាមួយការបំពេញសម្រាប់ dough នេះតាមពិត វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសកល ទាំងសម្រាប់ធ្វើនំផ្លែឈើ និងនំផ្អែម ហើយសម្រាប់អ្នកដែលធ្វើជាមួយការបំពេញសាច់។
3. ដើម្បីបងា្ករផ្លែឈើដែលមានជាតិទឹកពីការបញ្ចេញទឹកច្រើនកំឡុងពេលដុតនំពួកគេអាចត្រូវបានរមៀលនៅក្នុងគ្រាប់ពូជអាភៀនឬម្សៅដំឡូង។
4. ផ្លែឈើស្ទើរតែមិនមានការរៀបចំកម្ដៅជាមុនទេ ប៉ុន្តែបន្លែ ឬគ្រឿងផ្សំសាច់គួរតែត្រូវបានចៀន ឬចំហុយបន្តិចមុនពេលចម្អិនអាហារ។

បរិមាណម្សៅអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើកម្រាស់នៃ dough ដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់នំរាវ - ភាពស្ថិតស្ថេរមួយ (ដូចជានំផេនខេក) សម្រាប់ប្រភេទផ្សេងទៀត dough គួរតែទន់និងមិនក្រាស់ណាស់។

នំដែលឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់បំផុត ត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយ kefir ដែលមានជាតិខ្លាញ់ពេញ។ តាមឧត្ដមគតិ ប្រើផលិតផលទឹកដោះគោដែលផលិតនៅផ្ទះ ប៉ុន្តែកំណែដែលទិញពីហាងក៏សមរម្យសម្រាប់គោលបំណងនេះដែរ។ ម្សៅ Kefir សម្រាប់នំគឺល្អជាមួយនឹងការបំពេញណាមួយ - ផ្អែម, ស្រស់, ប្រៃ។

វាមិនទំនងដែលនរណាម្នាក់នឹងបដិសេធនំក្តៅនោះទេ។ ដូច្នេះវាមានតម្លៃផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងនំដុតនំដោយប្រើម្សៅ kefir-yeast ឆ្ងាញ់។ វាត្រូវបានរៀបចំពី: 1 tbsp ។ kefir ខ្លាញ់ 1 tsp ។ អំបិល 3 tbsp ។ ម្សៅ, ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃប្រេងបន្លែ, 10 ក្រាមនៃ yeast ស្ងួត 1 tbsp ។ សាហារ៉ា។

1. អ្នកនឹងត្រូវចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោងដើម្បី kneading dough ប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺមានតម្លៃវា។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយ kefir ត្រូវបានកំដៅបន្តិចនៅក្នុងចាន enamel ។ វាមិនគួរដុតម្រាមដៃរបស់អ្នកទេ។
2. អំបិល ប្រេងបន្លែ និងស្ករ granulated ត្រូវបានបន្ថែមទៅផលិតផលទឹកដោះគោដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ ផលិតផលទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ គ្រាប់គ្រឿងទេសគួរតែត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។
3. ម្សៅត្រូវបានរែងចូលទៅក្នុងពែងដាច់ដោយឡែកមួយ។ Yeast ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវា។
4. មូលដ្ឋាន kefir រាវត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងម៉ាស់ស្ងួតលទ្ធផល។
5. ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ kneading, dough គួរតែឈប់ជាប់នឹងម្រាមដៃរបស់អ្នក។ មានតែពេលនោះទេដែលវាត្រូវបានទុកនៅក្រោម cellophane នៅជិតប្រភពកំដៅដើម្បីកើនឡើង។

វាត្រូវតែចងចាំថានៅក្នុងកន្លែងក្តៅពេកម៉ាសអាចចំអិនបាន។ដូច្នេះមិនចាំបាច់ទុកវាចោលទេឧទាហរណ៍នៅក្នុងឡ (សូម្បីតែកំដៅតិចតួចបំផុត) ។

រូបមន្តដោយគ្មានស៊ុត

នេះគឺជារូបមន្តថវិកាដ៏សាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ស្ថានភាពទាំងនោះ នៅពេលដែលជាក់ស្តែងមិនមានផលិតផលនៅសល់នៅក្នុងផ្ទះ ហើយភ្ញៀវលេចឡើងនៅមាត់ទ្វារ។ បន្ថែមពីលើ 450 មីលីលីត្រនៃ kefir (whey) ស្ត្រីមេផ្ទះត្រូវប្រើ: អំបិលមួយអំបិល 500-550 ក្រាមនៃម្សៅពណ៌ស 1 tsp ។ សូដា

1. ផលិតផលទឹកដោះគោនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ត្រូវបានប្រោះដោយសូដា។ បន្ទាប់ពីលាយម៉ាសត្រូវបានទុកចោលមួយរយៈ (5-6 នាទី) ដើម្បីពន្លត់។ គ្មានទឹកខ្មេះត្រូវបានប្រើទេ។
2. ល្បាយរាវត្រូវបានប្រោះជាមួយម្សៅ sifted ជាមួយអំបិលល្អនៅក្នុងផ្នែក។
3. ម៉ាស់ដែលបានបញ្ចប់មិនគួរចោតពេកទេ។

អ្នកអាចធ្វើនំពីម្សៅដែលបានពិពណ៌នាភ្លាមៗ។ នេះគឺជាអត្ថប្រយោជន៍សំខាន់មួយទៀត។

ដោយគ្មានដំបែ

ទោះបីជាមិនមានដំបែរហ័ស ឬឆៅក៏ដោយ ក៏អ្នកអាចធ្វើនំឆ្ងាញ់បានដែរ។ រូបមន្ត dough នេះនឹងជួយចម្អិនអាហារជាមួយនេះ។ វារួមបញ្ចូលៈ 480 មីលីលីត្រនៃ kefir មានជាតិខ្លាញ់មធ្យម, អំបិលធំមួយ, សូដានិងស្ករ granulated, 650-750 ក្រាមនៃម្សៅពណ៌សដែលមានគុណភាពខ្ពស់ស៊ុតមួយ 4 tbsp ។ ប្រេង

1. ម្សៅត្រូវបានរែងចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយដែលមានអំបិលនិងសូដា។
2. ការធ្លាក់ទឹកចិត្តតូចមួយត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងស្លាយលទ្ធផល។ អ្នកត្រូវវាយស៊ុតដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងវា។
3. បន្ទាប់មក kefir និងប្រេងបន្លែណាមួយត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង dough នាពេលអនាគត។
4. បន្ទាប់ពីបន្ថែមស្ករ granulated, kneading dough kefir សម្រាប់ pies ដោយគ្មាន yeast ចាប់ផ្តើម។
5. បន្ទាប់ពី 12-15 នាទីនៃការ kneading យ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយម្រាមដៃរបស់អ្នកវានឹងមិនស្អិតទៀតទេ។
6. បន្ទាប់មកអ្នកអាចចាប់ផ្តើមធ្វើនំដុតនំ។

Pies ពី dough នេះត្រូវបានរៀបចំទាំងនៅក្នុង Pan frying មួយនិងនៅក្នុង oven (នៅលើ parchment oiled បន្ថែម) ។

រូបមន្តសកលជាមួយនឹងការបន្ថែមក្រែមជូរ

ក្រែមជូរខ្លាញ់នឹងបន្ថែមភាពទន់ភ្លន់ដល់ម្សៅ kefir ។ អ្នកអាចប្រើហាងដែលទិញឬផលិតនៅផ្ទះ។ បន្ថែមពីលើក្រែមជូរ (60 ក្រាមនៃផលិតផល 20%) អ្នកនឹងត្រូវយក: ស៊ុតស្រស់ 2, ម្សៅដុតនំសូដារហ័ស 45 មីលីលីត្រនៃប្រេងចម្រាញ់ 550 មីលីលីត្រនៃ kefir 750-850 ក្រាមនៃម្សៅពណ៌ស។ លក្ខណៈពិសេសនៃការរៀបចំ dough Cream-kefir ត្រូវបានពិពណ៌នាដូចខាងក្រោម។

1. សូដាត្រូវបានលាយជាមួយ kefir និងបញ្ចូលរហូតដល់ពពុះលេចឡើងនៅលើផ្ទៃម៉ាស។ នេះមានន័យថាផលិតផលត្រូវបានប្រោសលោះ។
2. ក្រែមជូរបន្តិច និងស៊ុតត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានដូចគ្នា។ អ្វីដែលនៅសល់គឺអំបិលនិងផ្អែមមូលដ្ឋាន។
3. បន្ទាប់មកប៊ឺត្រូវបានបន្ថែមទៅល្បាយហើយម្សៅត្រូវបានបន្ថែមបន្តិចម្តង ៗ ក្នុងផ្នែកតូចៗ។
4. ដំបូង dough ត្រូវបាន kneaded ជាមួយស្លាបព្រានៅក្នុងចានមួយហើយបន្ទាប់មកដោយម្រាមដៃរបស់អ្នកនៅលើ countertop ។
5. ម៉ាស់ដែលបានរៀបចំត្រឹមត្រូវនឹងទន់ និងអាចបត់បែនបាន។

អ្នកអាចធ្វើនំភ្លាមៗដោយមិនទុកម្សៅឱ្យក្តៅ ឬត្រជាក់។

ម្សៅរហ័សសម្រាប់នំ kefir

នេះគឺជាម្សៅដំបែសាមញ្ញនិងរហ័សដែលធ្វើពី kefir ។ រូបមន្តរបស់គាត់នឹងច្បាស់សូម្បីតែសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងក៏ដោយ។ សម្រាប់ការច្របាច់អ្នកនឹងប្រើ៖ ម្សៅពណ៌ស ½ គីឡូក្រាម អំបិល និងស្ករមួយថង់ស្តង់ដារ ម្សៅដុតនំ 3.5 tbsp ។ kefir កាឡូរីមធ្យម 2 ពងមាន់ 11 ក្រាមនៃដំបែស្ងួតរហ័ស។

1. 1/3 នៃ kefir សរុបត្រូវបានកំដៅបន្តិចលាយជាមួយដំបែនិងស្ករ។
2. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយវាយផលិតផលទឹកដោះគោនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ជាមួយស៊ុត។ ម្សៅត្រូវបានណែនាំបន្តិចម្តង ៗ ទៅក្នុងម៉ាស់នេះ។ ជាលទ្ធផលវាគួរតែប្រែទៅជាដូចគ្នាតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
3. បន្ទាប់មកល្បាយ kefir-yeast ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង dough ម្សៅដុតនំត្រូវបានបន្ថែមហើយផលិតផលត្រូវបាន kneaded យ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀត។
4. ប្រសិនបើអ្នកធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយម្សៅនំដុតនំនឹងមិនប្រែជារលោងទេ។ ដូច្នេះអ្នកត្រូវតាមដានដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវភាពស្ថិតស្ថេរនៃ dough ។
5. ម៉ាសដែលបានបញ្ចប់នឹងកើនឡើងក្នុងកន្លែងក្តៅមួយប្រហែលកន្លះម៉ោង។

ខណៈពេលដែល dough កំពុងឡើងកំដៅអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំការបំពេញ។ ជម្រើសរបស់ពួកគេត្រូវបានពិភាក្សាដូចខាងក្រោម។

ម្សៅប៊ឺតខ្យល់

នេះគឺជាម្សៅដ៏ល្អសម្រាប់ក្រឡុកផ្អែម នំប្រៃ និងនំភីង។ វារួមបញ្ចូលៈ 1 tbsp ។ kefir មានជាតិខ្លាញ់ទាប អំបិល 10 ក្រាម 3 tbsp ។ ជាមួយម្សៅស្រូវសាលីមួយដុំ ស្ករ 25 ក្រាម ប៊ឺរកន្លះកែវ ម្សៅដំបែស្តង់ដារមួយកញ្ចប់។

1. នៅក្នុងចានជ្រៅមួយ ច្របាច់ម្សៅពណ៌សពីរដង ហើយលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ពីរូបមន្ត។
2. នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយប្រេងបន្លែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង kefir ។
3. ល្បាយរាវត្រូវបានកំដៅបន្តិចក្នុងមីក្រូវ៉េវហើយចាក់ចូលទៅក្នុងអាហារស្ងួត។
4. ដំបូងម៉ាសត្រូវបាន kneaded ជាមួយស្លាបព្រាមួយបន្ទាប់មកដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។
5. បន្ទាប់ពី kneading យ៉ាងហ្មត់ចត់, dough ត្រូវបានដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយនៅក្រោមកន្សែងស្អាតសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

ម៉ាស់ដែលបានបញ្ចប់គឺសមរម្យសូម្បីតែសម្រាប់ធ្វើភីហ្សាក្រាស់។

ការបំពេញដែលឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់ pies

ការបំពេញដ៏ឆ្ងាញ់ ពេលខ្លះអាចត្រូវបានរៀបចំពីផលិតផលដែលមិននឹកស្មានដល់បំផុត។ ឧទាហរណ៍ពីល្ពៅ, rhubarb, sorrel និងការ៉ុត។ ប៉ុន្តែការពេញនិយមបំផុតនៅតែជាជម្រើសសាច់ ដែលពេញនិយមជាពិសេសជាមួយនឹងការរួមភេទខ្លាំងជាង។

អ្នកអាចបំពេញនំជាមួយបំណែកនៃ Ham ឬសាច់ក្រកលាយជាមួយឈីសដឹងគុណ សាច់ minced ណាមួយជាមួយ onions chopped ល្អឬសូម្បីតែបំណែកនៃសាច់ stewed ជាមួយផ្សិតនៅក្នុង Cream sour ។ ការបំពេញសាច់ទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយបន្លែនិងស៊ុត។ រូបមន្តដ៏ពេញនិយមមួយសម្រាប់អាហារបំប៉ននេះ គឺធ្វើឡើងពីសាច់ជ្រូក minced ជាមួយពងមាន់ឆ្អិនរឹង និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ ស្ពៃក្តោបចៀនជាមួយសាច់ក្រកម៉ាញ់បំពេញបន្ថែមម្សៅ kefir យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

ក្នុងចំណោមការបំពេញផ្អែម អ្នកដឹកនាំគឺការរក្សាទុក និងការកកស្ទះ ក៏ដូចជាផ្លែឈើស្រស់ និងផ្លែប៊ឺរី។ នំ​ជាមួយ​ផ្លែ​ប៉ោម​ហាន់​ល្អិតៗ​ដែល​ស្ងោរ​ជាមួយ​ស្ករ​និង​ខ្ញី​ដី​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ណាស់។ ការ​បំពេញ​នេះ​ផ្តល់​នូវ​ការ​ព្យាបាល​ដ៏​អស្ចារ្យ ក្លិន​ក្រអូប​ស្រក់​ទឹក​មាត់។

អ្នកពិតជាគួរតែព្យាយាមបំពេញនំជាមួយឈីសដឹងគុណ និងខ្ទឹមស ត្រីក្រហមឆ្អិន ដីជាមួយខ្ទឹមបារាំង ឬស្រាសំប៉ាញចៀនជាមួយការ៉ុត។

ជាទូទៅអ្នកអាចរៀបចំការបំពេញនំពីផលិតផលស្ទើរតែទាំងអស់នៅក្នុងទូទឹកកក។ សាច់​មាន់​ដែល​នៅ​សេសសល់ និង​បន្លែ​ចម្រុះ (អកម្ម) ធ្វើ​ឱ្យ​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់ និង​ពេញ​ចិត្ត​សម្រាប់​នំ​បញ្ចុក។ ក្នុង​បញ្ហា​នេះ អ្នក​អាច​បើក​ការ​ស្រមើល​ស្រមៃ​របស់​អ្នក ហើយ​មាន​អារម្មណ៍​សេរី​ក្នុង​ការ​ពិសោធន៍។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំរូបមន្តសម្រាប់ pies yeast ជាមួយ kefir - ការពិពណ៌នាពេញលេញនៃការរៀបចំដូច្នេះម្ហូបប្រែចេញហ៊ានណាស់និងដើម។

ជំរាបសួរ, អ្នកអានជាទីស្រឡាញ់នៃកំណត់ហេតុប្រចាំថ្ងៃធ្វើម្ហូប!

ជាញឹកញយ អ្នកចង់ផ្គាប់ចិត្តគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងនំខេកដែលឆ្ងាញ់ជាប់មាត់។ សម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូប ការមាន dough ល្អសម្រាប់ pies និង pies នៅក្នុងឃ្លាំងរបស់នាងគឺជាបញ្ហានៃកិត្តិយស។

ដូច្នេះខ្ញុំមានរូបមន្តបែបនេះជាច្រើន។ យើងបានជួបពួកគេមួយចំនួនរួចហើយ ហើយថ្ងៃនេះ រូបមន្តដ៏ត្រជាក់មួយទៀតនឹងជួយយើង - យើងធ្វើម្សៅដំបែរហ័សជាមួយ kefir សម្រាប់នំនិងនំ។

dough yeast រហ័សជាមួយ kefir សម្រាប់ pies និង pies

• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• អំបិល - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
• ស្ករ - 2 tsp;
• ប្រេងបន្លែ - 2 ស្លាបព្រា;
• ម្សៅ - 800-1000 ក្រាម។

1. ចាក់ប្រេងបន្លែចេញ។

ការបំពេញល្ពៅផ្អែម

ហើយដូចរាល់ដង កុំភ្លេចជាវមុខម្ហូបថ្មីៗនៅក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូប វានឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់នាពេលអនាគត!

អរគុណសម្រាប់រូបមន្តនេះ នេះជាលើកទីពីរហើយដែលខ្ញុំបានធ្វើវា។ ជាពិសេសខ្ញុំចូលចិត្តថាបន្ទាប់ពីកំដៅឡើងវិញនៅថ្ងៃបន្ទាប់វាហាក់ដូចជាវាទើបតែចេញពីឡ - គ្រាន់តែដូចជា fluffy និងទន់។ ខ្ញុំបានជំនួស kefir ជាមួយ whey ពីឈីក្រុម Fulham (ដែលមាននៅក្នុងដៃ) ហើយជំនួសឱ្យ yeast ខ្ញុំបានប្រើ sourdough ផលិតពីម្សៅ rye សម្រាប់នំបុ័ង។

ម្តាយរបស់ខ្ញុំបានធ្វើនំស្រដៀងគ្នាសម្រាប់នំពេញមួយជីវិតរបស់ខ្ញុំ ហើយខ្ញុំបានធ្វើវាពេញមួយជីវិតរបស់ខ្ញុំ។ ជំនួសឱ្យដំបែខ្ញុំដាក់សូដាមួយស្លាបព្រា ស្ករ - 4 ស្លាបព្រាបាយ (ម្សៅផ្អែមគឺរីករាយក្នុងការផ្សំជាមួយការបំពេញប្រៃជាមួយម្រេច) អំបិលតិចតួច - 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ជំនួសឱ្យរុក្ខជាតិ butter ខ្ញុំដាក់ margarine 50g ហើយនៅពេលដែលមាន 1 tbsp ។ ក្រែមជូរ។ ម្សៅឡើងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងខ្ទះចៀន (ឬក្នុងខ្ទះ) ។ ខ្ញុំគ្របដណ្តប់នំត្រជាក់ជាមួយគំរបឬថង់។ យើងញ៉ាំបីថ្ងៃឬយូរជាងនេះ។ ប្រសិនបើការបំពេញអាចរលួយបាន ខ្ញុំទុកវាក្នុងថង់ផ្លាស្ទិកក្នុងទូទឹកកក ហើយបន្ទាប់មកកំដៅវាក្នុងខ្ទះចៀន - ពួកវាប្រែជាទន់ ហើយសំបកគឺក្រៀម។
ខ្ញុំក៏ចៀនសាច់ក្រកពីម្សៅដូចគ្នា៖ រមៀលវាចេញ 1-0.5 សង់ទីម៉ែត្រ កាត់រង្វង់ជាមួយកែវ ហើយប្រើឆ្នុកស្រាសំប៉ាញដើម្បីធ្វើរន្ធនៅកណ្តាល។ ខ្ញុំប្រោះនំដូណាត់ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយម្សៅស្ករខណៈពេលដែលក្តៅ។
ខ្ញុំមកទីនេះដោយចៃដន្យ ហើយស្រលាញ់វាខ្លាំងណាស់! ខ្ញុំបានអានហើយ! និងច្រើនទៀត! ជា​ការ​ពិត​ណាស់ ខ្ញុំ​បាន​ផ្ញើ​តំណ​ទៅ​មិត្ត​ភក្តិ​របស់​ខ្ញុំ។ គេហទំព័រដ៏អស្ចារ្យ! អរគុណច្រើនចំពោះអ្នកនិពន្ធ!

ខ្ញុំធ្វើនំជាមួយ cherries និងសូកូឡា YUMMY ។

← នំថ្លើម

→ ស៊ុប goulash ហុងគ្រី

នំ Yeast ជាមួយ kefir (ម្សៅសម្រាប់នំដំបែ)

ប្រហែល​ជា​គ្មាន​អ្នក​ណា​មិន​ចូល​ចិត្ត​នំ​បញ្ចុក​ទេ។
ត្រូវប្រាកដថាព្យាយាមធ្វើឱ្យពួកគេដោយប្រើរូបមន្តនេះ។
នំបញ្ចុកប្រែជាទន់ភ្លន់ មានខ្យល់អាកាស និងហ៊ានណាស់។
ហើយក្លិនក្រអូបនៅពេលដុតនំ!
នំអាចត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងការបំពេញផ្អែមឬ savory ។ ជំនួសឱ្យការដុតនំ អ្នកអាចចៀនវា (ប៉ុន្តែតាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ នំដុតនំមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អជាង)។
ពីបរិមាណដែលបានបញ្ជាក់នៃគ្រឿងផ្សំ 25-30 បំណែកត្រូវបានទទួល។

• 300 មីលីលីត្រ kefir (2.5-5%)
• 2 ស៊ុត
• ប្រេងបន្លែ 150 មីលីលីត្រ (ខ្ញុំប្រើប្រេងអូលីវគ្មានក្លិន)
• ដំបែស្ងួត ១០ ក្រាម (ឬ ៥០ ក្រាមឆៅ)
• ទឹកដោះគោ 100 មីលីលីត្រ
• 1.5 tbsp ។ សាហារ៉ា
• 1.5 tsp អំបិល
• ម្សៅ 500-550 ក្រាម (អ្នកអាចត្រូវការម្សៅបន្ថែមទៀត)

កំដៅទឹកដោះគោ។
វាគួរតែក្តៅប៉ុន្តែមិនក្តៅ។ បន្ថែមស្ករនិងដំបែ។ គ្របដោយកន្សែង។
ដាក់នៅកន្លែងកក់ក្តៅ។ ម្សៅគួរតែកើនឡើង (វាចំណាយពេល 10 នាទី) ។ លាយ kefir ជាមួយប្រេងនិងកំដៅបន្តិច។ បន្ថែមម្សៅ (អ្នកប្រហែលជាត្រូវការម្សៅបន្តិចទៀត) និងអំបិល។
ច្របាច់ម្សៅ។ គ្របវាដោយកន្សែងហើយដាក់វានៅកន្លែងក្តៅ។ ម្សៅគួរតែឡើងល្អ (វាចំណាយពេលប្រហែល 30 នាទី) ។ បង្កើតនំតូចៗពីម្សៅ។ ខាញ់ថាសដុតនំជាមួយប្រេង ឬតម្រង់វាជាមួយក្រដាសដុតនំ។
ដាក់ចំណិត (ថ្នេរចុះក្រោម) ។ ប្រសិនបើចង់បាន pies អាចត្រូវបានច្រានជាមួយស៊ុតវាយដំ។
អនុញ្ញាតឱ្យនំឡើង។
ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។
ដុតនំសម្រាប់ 15-20 នាទី។

យើងធ្វើ dough yeast រហ័សជាមួយ kefir សម្រាប់ pies និង pies ។

ហើយវានឹងបង្កើតភីហ្សាដ៏អស្ចារ្យ! នំដុតនំមើលទៅឆ្ងាញ់និងស្រស់ស្អាត។ នំ​តាម​រូបមន្ត​នេះ​ប្រែ​ជា​ទន់​រលោង និង​មាន​ពណ៌​ផ្កាឈូក។

ពួកវាត្រូវបានចៀនល្អដូចគ្នានៅក្នុងខ្ទះ និងដុតនំនៅក្នុងឡ។ លើសពីនេះទៀត dough មិនជាប់គាំងក្នុងរយៈពេលយូរ។

នំ​ត្រជាក់​ត្រូវ​កំដៅ​យ៉ាង​ល្អឥតខ្ចោះ​ក្នុង​មីក្រូវ៉េវ ហើយ​ប្រែ​ជា​ទន់ និង​មាន​រស់ជាតិ​ម្តងទៀត។ សម្រាប់អ្នកដែលមិនមានភាពរួសរាយរាក់ទាក់ជាមួយ dough yeast រូបមន្តនេះគឺ godsend ។

ម្សៅ Yeast ធ្វើពី kefir តែងតែកើនឡើងយ៉ាងស្រស់ស្អាត។ វា​គ្រាន់តែ​ឡើង​ម្តង​ប៉ុណ្ណោះ ហើយ​អ្នក​អាច​ដុតនំ​ភ្លាមៗ​នូវ​អាហារ​ឆ្ងាញ់ៗ​ពី​វា​។ វាអនុញ្ញាតឱ្យ pies និង pies ជាពិសេស fluffy និង airy ដោយមិនចាំបាច់ខិតខំប្រឹងប្រែងឬពេលវេលាច្រើន។ ហេតុអ្វី? ដោយសារតែនេះគឺជា dough លឿនណាស់សម្រាប់ pies និង pies ។

dough yeast រហ័សជាមួយ kefir សម្រាប់ pies និង pies

• Kefir ឬទឹកដោះគោជូរ - 0.5 លីត្រ;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• Yeast Saf - 1 កញ្ចប់ (11 ក្រាម);
• អំបិល - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
• ស្ករ - 2 tsp;
• ប្រេងបន្លែ - 2 ស្លាបព្រា;
• ម្សៅ - 800-1000 ក្រាម។

ការបំពេញណាមួយ។ ខ្ញុំធ្វើនំជាមួយអង្ករ និងស៊ុត និងនំផ្អែមជាមួយល្ពៅ។

dough yeast រហ័សជាមួយ kefir សម្រាប់ pies និង pies រូបមន្ត

1. តោះធ្វើម្សៅ។ យើងពនលាយដំបែជាមួយទឹកក្តៅឧណ្ហៗបន្តិច។ គ្របដណ្តប់ជាមួយកាបូបហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល 10 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ ដំបែនឹងកើនឡើងក្នុងបរិមាណ។
2. កូរអំបិលស្ករស៊ុតនៅក្នុង kefir នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
3. បន្ថែមដំបែដែលបានកើនឡើងហើយលាយស្រាល។
4. ចាក់ប្រេងបន្លែចេញ។
5. ច្របាច់ម្សៅទន់។ អ្នកមិនអាចបញ្ជាក់បរិមាណម្សៅពិតប្រាកដសម្រាប់រូបមន្តនេះបានទេ។ ដូច្នេះមើលរូបរាង - ដូច្នេះថាម្សៅគឺទន់និងស្រាលមិនពោរពេញទៅដោយម្សៅ។
6. ខាញ់​ចាន​មួយ​ជាមួយ​ប្រេង​បន្លែ ដាក់​ម្សៅ​ហើយ​គ្រប​ដោយ​ថង់ ហើយ​លាប​ខ្លាញ់​ជាមួយ​ប្រេង​ផង​ដែរ។ ក្នុងករណីនេះ dough កើនឡើងនឹងមិនជាប់នឹងថង់ទេ។ គ្របពីលើដោយកន្សែងមួយ ហើយទុកឱ្យវាឡើងនៅកន្លែងក្តៅមួយ។
7. បន្ទាប់ពីប្រហែល 30-40 នាទី dough នឹងធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរូបរាង fluffy របស់វា។
8. ច្របាច់ម្សៅហើយចាប់ផ្តើមធ្វើនំ។ ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យធ្វើនំតូចៗព្រោះ dough នឹងពង្រីកកំឡុងពេលចៀនហើយគួរតែត្រូវបានដុតនំឱ្យល្អ។
9. ខណៈពេលដែលម្សៅកំពុងកើនឡើងខ្ញុំបានរៀបចំការបំពេញពីរផ្សេងគ្នា។ មួយជាមួយល្ពៅនិងស្ករ,

ការបំពេញល្ពៅផ្អែម

មួយទៀតជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង អង្ករ និងស៊ុត។

ចៀននំនៅក្នុងប្រេងក្តៅនៅម្ខាងហើយត្រូវប្រាកដថាវាមិនឆេះ។ កាត់បន្ថយកំដៅហើយបត់ទៅម្ខាងទៀតគ្របដោយគំរបមួយ។

ដាក់ចំណិតដែលបានបញ្ចប់នៅលើកន្សែងក្រដាសបន្ទាប់មកផ្ទេរវាទៅចានមួយហើយគ្រប។

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តដុតនំវានៅក្នុងឡ ដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំដែលប្រោះដោយម្សៅ ហើយដុសពីលើជាមួយនឹងល្បាយនៃ yolk និងក្រែមជូរ។ លើក​នេះ​ខ្ញុំ​ចៀន​វា​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​តែ​មិន​បាន​ដល់​ឡ។ ពីម្សៅដែលនៅសេសសល់ និងការបំពេញអង្ករ ខ្ញុំធ្វើនំបុ័ងរាបស្មើ តាមរូបភាព និងរូបរាងដែលត្រូវបានរៀបចំពីមុនមក - ឈីស។ ខៀវស្រងាត់ "rustic ។

ខ្ញុំ​រមៀល​វា​ចេញ​ជា​ស្តើង ហើយ​ក៏​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន។

នំប័ុងពណ៌ត្នោតឆ្ងាញ់ និងពណ៌មាសបានត្រៀមរួចរាល់ (និងនំប៉័ងសំប៉ែតចៃដន្យមួយ!

dough yeast រហ័សជាមួយ kefir សម្រាប់ pies និង pies នឹងពិតជាត្រូវបានស្រឡាញ់ដោយគ្រួសាររបស់អ្នក។

ម្សៅដំបែជាមួយ kefir សម្រាប់នំនិងនំ

ប្រហែលជាស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបមានរូបមន្តហត្ថលេខាផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់ធ្វើម្សៅដំបែនៅក្នុងឃ្លាំងរបស់នាង។ ម្សៅប្រភេទនេះអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសកលព្រោះវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការដុតនំ ភីហ្សា និងនំចៀនក្នុងខ្ទះចៀន។ អត្ថបទនេះនឹងពិភាក្សាអំពីរបៀបរៀបចំ dough yeast ឱ្យបានត្រឹមត្រូវនិងរហ័សជាមួយ kefir ។

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើម kneading ឧទាហរណ៍ dough yeast kefir សម្រាប់ចំណិតមួយសូមអានដំបូន្មានរបស់មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍។ ពួកគេនឹងជួយអ្នកជ្រើសរើសមូលដ្ឋាន yeast ត្រឹមត្រូវ និងយល់ពីតួនាទីដែល kefir ដើរតួក្នុងការ kneading dough ។ នេះ​ជា​គន្លឹះ​ជាក់ស្តែង​មួយ​ចំនួន​សម្រាប់​ស្ត្រី​មេផ្ទះ​គួរ​កត់​សម្គាល់៖

• ជ្រើសរើសតែផ្សិតស្រស់។
• ដំបែដែលសង្កត់ត្រូវបានរក្សាទុកជាច្រើនថ្ងៃ។ នៅក្នុងទូទឹកកក ពួកគេអាចរក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ពួកគេបានរយៈពេល 3 សប្តាហ៍ ហើយនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលប្រហែល 2 ខែ។
• ប្រសិនបើអ្នកបានទិញដំបែជាមុន ហើយរក្សាទុកវានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក នោះអ្នកត្រូវកកវានៅសីតុណ្ហភាពមិនខ្ពស់ជាង +8° ទេ បើមិនដូច្នេះទេវានឹងរាលដាល និងបាត់បង់ទ្រព្យសម្បត្តិទាំងអស់។
• ដំបែ "ចាស់" នឹងមិនផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ចាំបាច់សម្រាប់ dough ទេ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើដំបែដែលផុតកំណត់រួចហើយនោះ ភាគច្រើនទំនងជាម្សៅមិនត្រឹមតែមិនដំណើរការប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងទទួលបានរសជាតិជូរ និងក្លិនស្រាបៀរមិនល្អទៀតផង។
• សព្វថ្ងៃនេះអ្នកអាចរកឃើញផ្សិតស្ងួតជាច្រើននៅក្នុងហាង។ ជម្រើសរបស់ពួកគេគួរតែត្រូវបានទាក់ទងជាមួយការថែទាំពិសេសចាប់តាំងពីមាន yeasts កំទេចនិង granulated ។
• ដំ​បូង​ត្រូវ​ព្រួស​ក្នុង​ទឹក​ជា​មុន​សិន ហើយ​អនុញ្ញាត​ឱ្យ​ញ៉ាំ​បន្តិច​ទើប​វា​បែក​ខ្ចាយ។ ដំបែមិនតម្រូវឱ្យមានការរំលាយបឋមទេ - វារួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ភ្លាមៗ។
• យកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសមាមាត្រនៃ yeast ដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្ត។ សមាមាត្រនៃ yeast ស្ងួតទៅ yeast បង្ហាប់គឺ 1: 3 ។ នេះមានន័យថា 11 ក្រាមនៃ yeast ស្ងួតអាចត្រូវបានជំនួសដោយ 33 ក្រាមនៃ yeast ចុច។
• វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបញ្ចូលម្សៅដំបែជាមួយ kefir - ក្នុងករណីនេះវានឹងប្រែជា porous និង fluffy ។ រូបមន្តសកម្មនៃផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented មានឥទ្ធិពលល្អលើផ្សិត ដែលជាលទ្ធផលដែលការ fermentation កើតឡើង ហើយកោសិកាមេដំបែហើមយ៉ាងសកម្ម។

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ dough yeast ជាមួយ kefir

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើម្សៅដំបែជាមួយ kefir សម្រាប់នំចៀនអ្នកអាចប្រើវិធីធ្វើម្ហូបបុរាណ។ dough នេះ​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​ឡើង​យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស​និង​ដោយ​គ្មាន​ការ​ខិតខំ​ប្រឹងប្រែង​ច្រើន​។ វាអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ yeast បន្ទាន់ដែលបានបង្ហាប់ឬស្ងួត។

• kefir ជាមួយនឹងភាគរយនៃមាតិកាខ្លាញ់ណាមួយ - ​​0.5 លីត្រ;
• ម្សៅបុព្វលាភ;
• yeast ចុចឬស្ងួត - 40 ក្រាមឬ 17 ក្រាមរៀងគ្នា;
• ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។ ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 85 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 4 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិលតូចមួយ។

1. នៅក្នុងចានជ្រៅដាច់ដោយឡែកមួយកំដៅ kefir បន្តិចសីតុណ្ហភាពរបស់វាមិនគួរលើសពី 38 °។
2. បន្ថែមដំបែ (ស្ងួតឬសង្កត់) ទៅ kefir ដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមម្សៅដំបែចុច អ្នកត្រូវកំទេចវាដោយដៃរបស់អ្នក។
3. បន្ថែមម្សៅនិងស្ករពីរបីស្លាបព្រាទៅ kefir ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់។
4. អ្នកគួរតែបញ្ចប់ជាមួយនឹងប្រភេទម្សៅមួយចំនួន។ គ្របចានជ្រៅជាមួយកន្សែងឬកន្សែងហើយទុកម្សៅឱ្យអង្គុយប្រហែល 15 នាទី។
5. បន្ទាប់ពីពេលនេះពពុះដែលមានពពុះគួរតែបង្កើតនៅលើផ្ទៃ kefir ។
6. បន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន អំបិលបន្តិច និងស៊ុតមាន់មួយដុំទៅម្សៅដែលសមស្រប។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។
7. បន្តិចម្តងចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងល្បាយដែលបានរៀបចំមួយស្លាបព្រានៅពេលតែមួយកុំភ្លេចកូរម្សៅជានិច្ច។
8. បន្ទាប់ពី dough បានក្រាស់បន្តិចដាក់វានៅលើផ្ទៃការងារហើយបន្ត kneading បន្តិចម្តងនៅក្នុងផ្នែកតូចបន្ថែមម្សៅ។
9. បន្ទាប់ពី kneading, dough yeast គួរតែស្អិត។
10. ដាក់ម្សៅនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ គ្របដោយកន្សែង ឬកន្សែង ហើយទុកឱ្យវាឡើង។ ពេលវេលា infusion គួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 40 នាទី។
11. បន្ទាប់ពីពេលនេះ ចុចម្សៅដោយដៃរបស់អ្នកស្រាលៗ ហើយទុកឱ្យវាឡើងម្តងទៀត។
12. Kneaded yeast dough ជាមួយ kefir អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើមិនត្រឹមតែ pies ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងភីហ្សាផងដែរ។

ម្សៅដំបែជាមួយ kefir សម្រាប់នំភីង

ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបនឹងចូលចិត្តរូបមន្តសម្រាប់ dough yeast សម្រាប់ pies ជាមួយការបន្ថែមនៃ kefir ។ Pies និង pies ធ្វើពី dough នេះប្រែទៅជា fluffy មាសនិងហ៊ានណាស់។

• kefir - 0,3 លីត្រ;
• ដំបែស្ងួតឬចុច - ១១ ឬ ៣៣ ក្រាមរៀងៗខ្លួន;
• ទឹកដោះគោនៃមាតិកាខ្លាញ់ណាមួយ - 100 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 0.5 tsp;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម;
• 1 ស៊ុតមាន់;
• ស្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ

1. កំដៅទឹកដោះគោនៅលើចង្ក្រានឬក្នុងមីក្រូវ៉េវដល់សីតុណ្ហភាពមិនលើសពី 40 °។
2. ចាក់ទឹកដោះគោដែលគេឱ្យឈ្មោះថាចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ ហើយបន្ថែមដំបែ និងស្ករ granulated ។
3. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ រួចដាក់ចានមួយឡែក។ ទុកឱ្យល្បាយទឹកដោះគោជូរញ៉ាំប្រហែល 10-15 នាទី។
4. ទន្ទឹម​នឹង​នោះ​ដាក់​ប៊ឺ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ហើយ​រលាយ ប៉ុន្តែ​កុំ​យក​វា​ទៅ​ស្ងោរ។
5. បនា្ទាប់មកប៊ឺត្រូវត្រជាក់បន្តិចហើយផ្សំជាមួយម៉ាសទឹកដោះគោ។
6. កំដៅ kefir បន្តិច។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការធ្វើបែបនេះក្នុងទឹកងូតទឹក ដើម្បីកុំឱ្យម៉ាសម្សៅ។
7. បន្ថែម kefir និងស៊ុតមាន់ដែលមានកំដៅទៅល្បាយទឹកដោះគោ - yeast ។ វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ, whisk ឬ blender ។
8. បន្ទាប់ពីនេះចាប់ផ្តើមបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ទៅក្នុងរាវក្នុងផ្នែកតូចៗលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយស្លាបព្រាឬ spatula ។
9. នៅពេលដែល dough ក្លាយជាក្រាស់ដាក់វានៅលើផ្ទៃការងារហើយបន្ត kneading ដោយដៃរបស់អ្នក។
10. កុំបំពេញម្សៅដោយម្សៅ - វាគួរតែប្រែជារលោងពន្លឺនិង porous ។
11. ខាញ់ចានជ្រៅមួយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ហើយដាក់ម្សៅដែលច្របាច់ចូលទៅក្នុងនោះ។ គ្របដោយកន្សែង ហើយទុកមួយឡែកនៅកន្លែងក្តៅ។
12. បន្ទាប់ពី 35-40 នាទី dough គួរតែប្រហែលពីរដងនៅក្នុងបរិមាណ។ វាត្រូវការដោះស្រាយបន្តិចហើយទុករយៈពេល 15-20 នាទីទៀត។
13. dough yeast នេះអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើត pies សម្រាប់ដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។

ម្សៅដំបែជាមួយ kefir សម្រាប់នំ

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើនំឆ្ងាញ់ សូមសាកល្បងរូបមន្តថ្មី សាមញ្ញ និងងាយស្រួលសម្រាប់ kneading dough ជាមួយ kefir ។

• kefir នៃមាតិកាខ្លាញ់ណាមួយ - 0.25 លីត្រ;
• ដំបែស្ងួតឬចុច - 10 ឬ 30 ក្រាមរៀងគ្នា;
• ស្ករ granulated - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• ទឹកក្តៅ - 0,1 លីត្រ;
• 1 ស៊ុតមាន់;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 50 មីលីលីត្រ;
• អំបិល;
• ម្សៅ - ប្រហែល 0,5 គីឡូក្រាម។

1. កំដៅទឹកបន្តិចមិនគួរលើសពី 40 °។
2. ដាក់ ​​yeast និង 1 tbsp នៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ លីត្រ សាហារ៉ា។ បំពេញគ្រឿងផ្សំស្ងួតដោយទឹកក្តៅ។
3. ទុក​ឱ្យ​ល្បាយ​នេះ​ត្រាំ​ប្រហែល​៥​នាទី រួច​កូរ​ឱ្យ​សព្វ។
4. ចាក់ kefir ចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ;
5. លាយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នជាមួយ kefir អំបិលមួយស្លាបព្រា 3 tbsp ។ លីត្រ ស្ករនិងស៊ុត។ ដើម្បីធ្វើឱ្យម៉ាស់មានភាពដូចគ្នា គ្រឿងផ្សំទាំងអស់អាចត្រូវបាន whipped ដោយប្រើ blender ឬម៉ាស៊ីនលាយ។
6. នៅពេលដែលពពុះបង្កើតជាម៉ាស បន្ថែមវាទៅ kefir ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។
7. ប្រសិនបើពពុះមិនបង្កើត នេះមានន័យថា ដំបែមានគុណភាពអន់ ឬស្អុយ។
8. បន្ថែមម្សៅស្រូវសាលីបន្តិចម្តង ៗ ទៅក្នុងល្បាយរាវ។ ដំបូងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយស្លាបព្រាមួយហើយនៅពេលដែល dough ឡើងក្រាស់បន្តិចដាក់វានៅលើផ្ទៃការងារនិង kneed យ៉ាងហ្មត់ចត់។
9. ដាក់ម្សៅដែលបានច្របាច់ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ ហើយគ្របដោយកន្សែងស្ងួត ឬកន្សែង។
10. ទុក dough ដើម្បី infuse នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ប្រហែល 1.5-2 ម៉ោង។
11. បន្ទាប់ពីពេលនេះ dough នឹងត្រូវបានរួចរាល់ហើយអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតជានំ។

ដោយប្រើរូបមន្តស្រដៀងគ្នាអ្នកអាចរៀបចំ dough yeast សម្បូរបែបជាមួយ kefir ដោយគ្រាន់តែបន្ថែមស៊ុតមាន់ 2 និងប៊ឺ។ ស្ករ Vanilla ឬ Essence ត្រូវបានបន្ថែមទៅម្សៅប៊ឺ។

ក្រុមហ៊ុនផលិតនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះផ្តល់ជូននូវជួរដ៏ធំទូលាយនៃ yeast ។ ទិញតែដំបែស្រស់ៗ ពីព្រោះរសជាតិនៃម្សៅ និងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់អាស្រ័យលើគុណភាពរបស់វា។ ជ្រើសរើសរូបមន្តដែលអ្នកចូលចិត្ត ហើយកុំខ្លាចក្នុងការពិសោធន៍។ ម្សៅ Yeast ធ្វើពី kefir គឺ porous ទន់ភ្លន់និង fluffy ណាស់។

ម្សៅសម្រាប់នំ kefir ជាមួយដំបែ៖ រូបមន្តលឿនបំផុត។

Dough សម្រាប់ pies ធ្វើពី kefir និង yeast អាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួល។

• រយៈពេលចម្អិនអាហារ: 10-30 នាទី;
• ការបម្រើ: 1;
• Kcal ។ ១១៣;
• ប្រូតេអ៊ីន / ខ្លាញ់ / កាបូអ៊ីដ្រាត: 16.15 ក្រាម / 3.59 ក្រាម / 80.16 ក្រាម។

មានមតិមួយក្នុងចំណោមស្ត្រីមេផ្ទះដែលថាការរៀបចំ dough ជាមួយ yeast គឺពិបាក ចំណាយពេលច្រើន ហើយសូម្បីតែ dough ប្រហែលជាមិនសមរម្យ។ ទេវកថានេះអាចត្រូវបានលុបចោលដោយជោគជ័យ។ ការធ្វើម្សៅជាមួយដំបែគឺរហ័ស និងងាយស្រួល។ ហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែម kefir ទៅ dough នោះទំនិញដុតនំនឹងប្រែជាទន់ភ្លន់និងមានខ្យល់អាកាស។ ម្សៅជាមួយដំបែនិង kefir គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ធ្វើនំនិងនំ។

dough yeast រហ័សជាមួយ kefir សម្រាប់ pies

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ម្សៅដំបែ។ រូបមន្តនីមួយៗមានភាពខុសប្លែកគ្នាក្នុងបរិមាណ និងសមាសភាពនៃគ្រឿងផ្សំ។

ម្សៅ Kefir ជាមួយដំបែមានលក្ខណៈពិសេស។ វាប្រែចេញ fluffy និងមានសមត្ថភាពមិនក្លាយជា stale សម្រាប់រយៈពេលយូរ, រក្សារចនាសម្ព័ន្ធរបស់ខ្លួន។

ការរៀបចំ dough ជាមួយ yeast នៅលើ kefir នឹងហាក់ដូចជាងាយស្រួលសូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះទាំងនោះដែលបានសម្រេចចិត្តចំអិនវាជាលើកដំបូង។

អ្នកតែងតែមានគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ dough yeast ដែលមានមូលដ្ឋានលើ kefir សម្រាប់ pies ។ តម្លៃអាហារសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាគឺតិចតួចបំផុត។

ចម្អិនអាហារចៀនក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើន:

1. លាយម្សៅបីកែវជាមួយដំបែ 10 ក្រាម (ស្ងួត)។
2. ចាក់ 1 tsp ចូលក្នុងកែវ kefir ។ អំបិលថ្ម, 1 tsp ។ ស្ករនិងប៊ឺកន្លះពែង (ផ្កាឈូករ័ត្ន) ។
3. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ទុកម្សៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 40 នាទី។
4. ច្របាច់​ម្សៅ​ដែល​ហឹរ​ឡើង ហើយ​កិន​វា​ដោយ​មិន​បន្ថែម​ម្សៅ។

ធ្វើនំពីម្សៅដែលបានបញ្ចប់ហើយចៀនវានៅក្នុងប្រេងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ក៏មានរូបមន្តរហ័សសម្រាប់ dough kefir-yeast សម្រាប់ pies នៅក្នុងឡ។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់សម្រាប់នំដុតនំ yeast គឺ kefir ។ វាគឺជាការនេះនឹងផ្តល់ឱ្យ dough នូវរចនាសម្ព័ន្ធ fluffy, breathable ។ pies ទាំងនេះនឹងធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់របស់ពួកគេនិងសមត្ថភាពក្នុងការរក្សាភាពស្រស់បានយូរ។

1. Kefir - 1 ស្លាបព្រា;
2. ប្រេង (បន្លែ) - 0.5 tbsp ។ ;
3. ដំបែស្ងួត - ៨ ក្រាម;
4. ស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
5. ម្សៅពិសេស - 3 ស្លាបព្រា;
6. អំបិលថ្ម - 1 tsp;

ការបំពេញសម្រាប់ pies អាចត្រូវបានធ្វើពីសាច់បន្លែឬផ្លែឈើ។ នៅពេលជ្រើសរើសការបំពេញ អ្នកគួរតែតាមដានបរិមាណអំបិល និងស្ករ ហើយផ្លាស់ប្តូរបរិមាណរបស់វាអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នក។

នំ Yeast ជាមួយ kefir នៅក្នុងឡ

នំទាំងនេះងាយស្រួលធ្វើណាស់ ហើយវាប្រែចេញជាដុំៗ និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ រូបមន្តគឺងាយស្រួលណាស់ គ្រាន់តែពីរបីជំហានប៉ុណ្ណោះ ហើយក្លិនបិដោរនឹងធ្វើឱ្យអ្នករស់នៅក្នុងផ្ទះល្វែងទាំងអស់រំភើបចិត្ត។

9 ជំហានដើម្បីធ្វើនំប៉ាវ៖

1. រំលាយដំបែក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃទឹកនិងស្ករ granulated ។
2. លាយ kefir និងប្រេង។ កំដៅល្បាយ។
3. បន្ថែមស្ករ អំបិល និងដំបែទៅក្នុងល្បាយក្តៅ។
4. បន្ថែមម្សៅ sifted ទៅល្បាយ។
5. Knead និងទុក dough នៅកន្លែងក្តៅមួយអនុញ្ញាតឱ្យវាកើនឡើងសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង dough គួរតែកើនឡើង។
6. រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងសាច់ក្រកហើយកាត់វាជាបំណែក។ ទុកចោល ៥-៧ នាទី។
7. ច្របាច់បំណែកនីមួយៗនៅក្នុងដៃរបស់អ្នកហើយបន្ថែមការបំពេញដែលបានរៀបចំជាមុន។ អ្នកត្រូវច្របាច់ចំណិតពីកណ្តាលទៅគែម។
8. ដាក់ចំណិតនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដេរភ្ជាប់ចុះក្រោម។ ទុកចោល ១៥ នាទី។ ចាប់ផ្តើមកំដៅចង្ក្រាន។
9. ខាញ់ pies ជាមួយ yolk ហើយដាក់ក្នុង oven សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនៅ 180 ដឺក្រេ។

ដើម្បីរៀបចំនំទាំងនេះអ្នកនឹងចំណាយពេលមិនលើសពីមួយម៉ោង។

នំ​ចេញ​ពី​ឡ​មាន​ខ្យល់​ខ្លាំង ម្សៅ​រលាយ​ក្នុង​មាត់​របស់​អ្នក។

Buns ជាមួយ kefir និង yeast ជាមួយ cinnamon

cinnamon rolls គឺជាបង្អែមដ៏អស្ចារ្យដែលគ្រួសារ និងភ្ញៀវនឹងចូលចិត្ត។ រូបមន្តម្សៅគឺស្រដៀងនឹងរូបមន្តមុន ប៉ុន្តែមានការប្រែប្រួលខ្លះ។

សម្រាប់ការធ្វើតេស្តអ្នកនឹងត្រូវការ 4.5 tsp ។ ដំបែ (ស្ងួត) ដែលគួររលាយក្នុងកែវក្តៅនៃ kefir លាយជាមួយប្រេងកន្លះពែង (បន្លែ)។ លាយម្សៅ (550 ក្រាម) ជាមួយ 1 tsp ។ អំបិល 3 tbsp ។ លីត្រ ស្ករ, ½ tsp ។ សូដា ចាក់ម្សៅចូលក្នុង kefir ។

នៅពេល kneading dough វាជាការសំខាន់ដើម្បីរក្សាការគណនាត្រឹមត្រូវ។ dough គួរតែត្រូវបាន kneaded 20 ដង។ នេះនឹងធ្វើឱ្យវាទន់ភ្លន់និងទន់ភ្លន់។

នៅក្នុងចានជ្រៅមួយអ្នកត្រូវលាយស្ករត្នោត 50 ក្រាម ប៊ឺ 100 ក្រាម (ប៊ឺ) 1 tsp ។ cinnamon ។ រមៀលចេញម្សៅដែលបានបញ្ចប់, ប្រោះជាមួយស្ករនិង cinnamon, រុំនិងកាត់ជាបំណែក 3 សង់ទីម៉ែត្រដាក់បំណែកនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយនិងអនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើងសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

ដុតនំនំនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 10 នាទី។ នំ​នេះ​ប្រែ​ជា​ពណ៌​មាស​ត្នោត ក្រអូប ស្រស់​ស្អាត និង​មាន​រស់​ជាតិ​ឆ្ងាញ់​ណាស់។

នំដុតនំដ៏អស្ចារ្យត្រូវបានផលិតដោយប្រើម្សៅជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ yeast និង kefir ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ជោគជ័យនៃគ្រឿងផ្សំនេះផ្តល់ឱ្យរចនាសម្ព័ន dough fluffiness និងស្រាល។ Dough ជាមួយ yeast នៅលើ kefir គឺល្អសម្រាប់ធ្វើនំចៀននិងដុតនំ, នំឆ្ងាញ់និង pies ។ ភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំនឹងធ្វើឱ្យស្ត្រីមេផ្ទះភ្ញាក់ផ្អើលនិងរីករាយដែលឱ្យតម្លៃពេលវេលារបស់ពួកគេ។

ម្សៅសម្រាប់នំ kefir ជាមួយដំបែជាជំហាន ៗ ជាមួយរូបថត

យើងពនលាយដំបែក្នុងទឹក បន្ថែមស្ករបន្តិច លាយ kefir និង butter ឱ្យបានហ្មត់ចត់ បន្ទាប់មកកំដៅវាលើភ្លើង។ បន្ថែមអំបិល និងស្ករ ក៏ដូចជាម្សៅទៅក្នុងល្បាយនេះ បន្ទាប់ពី dough ត្រូវបាន kneaded, រង់ចាំរហូតដល់វាឡើងរមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងសាច់ក្រក, បន្ទាប់មកកាត់វាជាបំណែក។ ទុកវាឱ្យសម្រាករយៈពេល 7 នាទី រុំការបំពេញសម្រាប់នំហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំ កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេបន្ទាប់មកខាញ់ pies ជាមួយ yolk និងផ្ញើឱ្យពួកគេនៅទីនោះសម្រាប់ 30 នាទី pies ឆ្ងាញ់និងក្តៅគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច bon appetit

នំ Yeast ជាមួយ kefir (វីដេអូ)

ចាន Kefir, ម្សៅ Yeast

eggplant, kefir, ម្សៅស្រូវសាលី, semolina, ស៊ុតមាន់, ប្រេងបន្លែ, yeast ស្ងួត, ស្ករ, អំបិល

dough Yeast ត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នាដោយមានគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នារួមទាំង kefir ។ ម្សៅ Yeast kefir តែងតែកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងមានប្រសិទ្ធភាព ហើយការកើនឡើងមួយគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរៀបចំនំដុតនំឆ្ងាញ់ៗជាច្រើន។ នំដែលធ្វើពីម្សៅដំបែជាមួយ kefir តែងតែប្រែជាទន់ភ្លន់ស្រស់ស្អាតនិងមានពណ៌ផ្កាឈូក។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះពេលវេលានិងការខិតខំប្រឹងប្រែងតិចតួចត្រូវបានចំណាយលើការរៀបចំ dough yeast សម្រាប់ pies kefir ។ ម្សៅ Yeast នៅលើ kefir សម្រាប់ pies អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិនដុតនំផលិតផលរបស់គាត់មិនត្រឹមតែនៅក្នុងឡប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ចៀនវានៅក្នុងខ្ទះចៀនផងដែរ។

នំដែលធ្វើពីម្សៅដំបែជាមួយ kefir នឹងប្រែទៅជាអស្ចារ្យសូម្បីតែសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងរៀបចំ dough yeast ជាលើកដំបូង។ កុំខ្លាចអី ចាប់ផ្តើមរៀបចំម្សៅដំបែជាមួយ kefir សម្រាប់នំមួយ អ្នកប្រាកដជានឹងរៀបចំនំដ៏ល្អឥតខ្ចោះ នំប៉ាវ នំ ឬនំផ្សេងៗទៀត។

ម្សៅដំបែជាមួយ kefir គឺស្រាលនិងរីករាយក្នុងការធ្វើការជាមួយដូចជានំបុ័ងធ្វើដោយដៃក៏ត្រូវបានផលិតពីវាផងដែរ។ ម្សៅសម្រាប់នំចៀន kefir នេះមានលក្ខណៈជាសកលនិងសមរម្យសម្រាប់ផលិតផលម្សៅធ្វើម្ហូបផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។ នេះគឺជារូបមន្តមូលដ្ឋានសម្រាប់ dough yeast ជាមួយ kefir: ច្របាច់ម្សៅបន្ថែម yeast ស្ងួតនិងលាយល្បាយ។ បន្ទាប់មក kefir ត្រូវការលាយជាមួយប៊ឺអំបិលនិងស្ករ។ បន្ទាប់មកយើងផ្សំម្សៅនិងល្បាយ kefir-oil នៅលើមូលដ្ឋាននេះអ្នកត្រូវច្របាច់ម្សៅបន្ទាប់មកទុកម្សៅនេះរយៈពេល 40 នាទីនៅកន្លែងក្តៅមួយដើម្បីក្រោកឡើង។ ម្សៅដែលងើបឡើងគួរត្រូវបាន kneaded រហូតដល់វាជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ ម្សៅដែលបានបញ្ចប់នឹងរមៀលចេញបានយ៉ាងល្អដោយគ្មានម្សៅ។

ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងរូបមន្តនេះ ភ្ញៀវ និងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកនឹងអរគុណអ្នក។

មាន nuances តូចៗមួយចំនួនដែលគួរនិយាយ៖

- ប្រសិនបើនំត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡ ពួកវាត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយនឹងថ្នេរឡើងលើ ហើយនៅក្នុងខ្ទះចៀន - ដោយថ្នេរចុះក្រោម។

- ដើម្បីឱ្យនំប៉ាវនៅក្នុងឡប្រែជាស្អាត ហើយថែមទាំងល្អ អ្នកត្រូវបង្កើនសីតុណ្ហភាពបន្តិចម្តងៗ។ Pan ជាមួយ pies គួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុង oven preheated មួយ;

- បន្ថែមម្សៅបន្តិចទៅម្សៅថ្នាក់ទី 1 ឬ 2 មុនពេលរៀបចំផលិតផលណាមួយ;

- សម្រាប់ម្សៅដំបែជាមួយ kefir វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើម្សៅថ្នាក់បន្ថែម។

- ដំបែស្រស់អាច "ញ៉ាំ" ដូច្នេះពួកគេចាំបាច់ត្រូវកូរបន្តិចម្តង ៗ ក្នុង kefir ក្តៅ។

- មុននឹងរៀបចំផលិតផលម្សៅ ម្សៅត្រូវតែរែងតាម Sieve ជាការប្រសើរពីរដង។ ជាលទ្ធផល pies នឹងប្រែទៅជាទន់ភ្លន់និង fluffy បន្ថែមទៀត;

- kefir អាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកដោះគោជូរឬទឹកដោះគោជូរ។

- kefir សម្រាប់ dough ត្រូវបានប្រើតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ kefir ត្រជាក់ត្រូវតែត្រូវបានកំដៅក្នុងទឹកងូតទឹក។

សិទ្ធិទាំងអស់ចំពោះសម្ភារៈដែលមាននៅលើគេហទំព័រ www.RussianFood.com ។ ត្រូវបានការពារស្របតាមច្បាប់បច្ចុប្បន្ន។ សម្រាប់ការប្រើប្រាស់សម្ភារៈគេហទំព័រណាមួយ តំណខ្ពស់ទៅកាន់ www.RussianFood.com ត្រូវបានទាមទារ។

ការគ្រប់គ្រងគេហទំព័រមិនទទួលខុសត្រូវចំពោះលទ្ធផលនៃការប្រើប្រាស់រូបមន្តធ្វើម្ហូបដែលបានផ្តល់ឱ្យ វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំរបស់ពួកគេ ការធ្វើម្ហូប និងការណែនាំផ្សេងទៀត ការអនុវត្តធនធានដែលតំណខ្ពស់ត្រូវបានបង្ហោះ និងសម្រាប់ខ្លឹមសារនៃការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម។ ការគ្រប់គ្រងគេហទំព័រអាចនឹងមិនចែករំលែកយោបល់របស់អ្នកនិពន្ធអត្ថបទដែលបានបង្ហោះនៅលើគេហទំព័រ www.RussianFood.com

pancakes ទឹកដោះគោ fluffy ដោយគ្មានរូបមន្តផ្សិត

"នេះគឺជាជំនាញពិត -
បង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូបពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញបំផុត”។
V.V.

សួរស្ត្រីមេផ្ទះណាម្នាក់ ហើយនាងនឹងប្រាប់អ្នកថា កុម្មង់នំធ្វើនៅផ្ទះណាដែលធ្វើពីម្សៅ kefir តែងតែប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ លើសពីនេះទៀត dough kefir រៀបចំលឿនជាង yeast ឬ puff pastry ដូចគ្នា។ រូបមន្តធ្វើនំ Kefir គឺសាមញ្ញ ប៉ុន្តែអាស្រ័យលើអ្វីដែលអ្នកចង់រៀបចំ៖ នំប៉ាវ នំប៉ាវ នំប៉ាវ ឬភីហ្សា សមាសភាពនៃម្សៅអាចផ្លាស់ប្តូរ។

នៅក្នុងកំណែបុរាណ dough kefir មាន kefir ខ្លួនវាស៊ុតម្សៅសូដាដុតនំដែលមិនចាំបាច់ត្រូវបានពន្លត់ប្រសិនបើមាន kefir ស្ករនិងអំបិល។ លើសពីនេះទៅទៀត kefir ដែលមិនស្រស់គឺសមរម្យជាងសម្រាប់ការរៀបចំ dough ។

ស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងជាច្រើនជឿថា dough kefir គឺសមរម្យសម្រាប់តែធ្វើនំផេនខេនប៉ុណ្ណោះ។ យើង​ត្រូវ​កែ​តម្រូវ​គំនិត​ខុស​នេះ​ជា​បន្ទាន់​ដោយ​មិន​បង្អង់​យូរ។ ពីរូបមន្តរបស់យើងអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបរៀបចំនំបុ័ងខ្លី ប៊ឺ ឬម្សៅដំបែ ក៏ដូចជាម្សៅដោយគ្មានពង។ សូមក្រឡេកមើល dough kefir ដែលមើលទៅសាមញ្ញនេះពីម្ខាងទៀត ហើយស្វែងយល់ពីពិភពដ៏អស្ចារ្យនៃការដុតនំធ្វើនៅផ្ទះ។

ម្សៅនំប៉័ងខ្លីជាមួយ kefir

គ្រឿងផ្សំ៖
500 មីលីលីត្រ kefir,
ម្សៅ 700 ក្រាម,
1 ស៊ុត,
margarine 100 ក្រាម,
1.5 ជង់។ សាហារ៉ា
pinch នៃ soda ។

ការរៀបចំ៖
រលាយ margarine នៅលើកំដៅទាបបន្ថែមស៊ុត kefir និងសូដា។ បន្ថែមស្ករហើយកូររហូតទាល់តែវារលាយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅនិង knead ចូលទៅក្នុង dough ក្រាស់មួយ។ នៅពេលដែល dough ឈប់ជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក គ្របវាជាមួយខ្សែភាពយន្ត ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។ ត្រូវប្រាកដថារង់ចាំពេលវេលា បើមិនដូច្នេះទេ ម្សៅដែលញាក់មិនសូវល្អនឹងខូចនៅពេលរមៀលចេញ ហើយនំនឹងប្រែជារឹង។

នំប៉ាវជាមួយ kefir

គ្រឿងផ្សំ៖
ម្សៅ 500 ក្រាម,
1 ជង់ kefir,
1 ស៊ុត,
ប៊ឺ ឬម៉ាហ្គារីន ២០០ ក្រាម។

ការរៀបចំ៖
វាយ kefir ក្តៅជាមួយស៊ុតហើយលាយម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ច្របាច់ម្សៅ។ រមៀលចេញម្សៅដែលបានបញ្ចប់ដោយស្តើងហើយដាក់ពាក់កណ្តាលនៃប៊ឺកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតតូចៗនៅលើវា។ បត់ dough ចូលទៅក្នុងស្រោមសំបុត្រមួយ រមៀលវាចេញម្តងទៀត ហើយធ្វើបែបបទម្តងទៀតជាមួយនឹងពាក់កណ្តាលដែលនៅសល់នៃ butter ។ បន្ទាប់មកបត់ និងរមៀលចេញពីរបីដងទៀត (កាន់តែច្រើន កាន់តែល្អ)។ រុំម្សៅដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់សមស្រប។

នំប៉ាវរហ័ស

គ្រឿងផ្សំ៖
200 មីលីលីត្រ kefir,
ម្សៅស្រូវសាលី 500 ក្រាម,
2 ស៊ុត,
1 tbsp ។ សាហារ៉ា
½ tsp សូដា
1 tsp អំបិល
5-6 tbsp ។ ប្រេង​រុក្ខជាតិ។

ការរៀបចំ៖
លាយស៊ុតជាមួយប្រេងបន្លែ។ រំលាយអំបិលនិងស្ករនៅក្នុង kefir បន្ទាប់មកចាក់ល្បាយនេះបន្តិចម្តង ៗ ចូលទៅក្នុងធុងជាមួយស៊ុតហើយវាយល្បាយជាមួយ whisk រហូតដល់ fluffy ។ បន្ថែមសូដាហើយបន្ថែមម្សៅ sifted បន្តិចម្តង ៗ ។ នៅពេលដែលម៉ាស់ក្លាយជាក្រាស់ល្មមផ្ទេរវាទៅតុដែលប្រោះដោយម្សៅហើយច្របាច់ម្សៅ។ ក្នុងរយៈពេល 10-15 នាទី dough នឹងរួចរាល់។

ម្សៅដំបែសម្បូរបែបសម្រាប់នំ នំខេក និងនំភីង

គ្រឿងផ្សំ៖
500 មីលីលីត្រ kefir,
ម្សៅស្រូវសាលី 900 ក្រាម,
ស្ករ 100-150 ក្រាម,
yeast ស្រស់ 20 ក្រាម,

ទឹកក្តៅ 50 មីលីលីត្រ,
1 ស៊ុត,
ស្ករ vanilla ១ កញ្ចប់,
½ tsp អំបិល។

ការរៀបចំ៖
រំលាយដំបែក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហៗជាមួយ 1 tsp ។ ស្ករនិងទុក 20 នាទី។ លាយ kefir ជាមួយអំបិល, ស្ករដែលនៅសល់, ប៊ឺរលាយឬ margarine និងស៊ុតហើយបន្ថែមស្ករ vanilla ។ កូរល្បាយឱ្យស្រាល។ បន្ថែមដំបែទៅវាហើយបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ច្របាច់ម្សៅ។ បន្ទាប់មកផ្ទេរវាទៅក្នុងធុងជ្រៅមួយលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេង គ្របដោយកន្សែង ហើយទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយរយៈពេល 2 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោង, ច្របាច់ម្សៅដែលបានកើនឡើងហើយឱ្យវាឡើងម្តងទៀត។ ប្រើម្សៅដែលបានបញ្ចប់ដើម្បីបង្កើតជានំប្រភេទណាមួយ។

Kefir ដោយគ្មានស៊ុត

គ្រឿងផ្សំ៖
500 មីលីលីត្រ kefir,
ម្សៅ sifted 600 ក្រាម,
1 tsp អំបិល
2-3 tbsp ។ ប្រេង​រុក្ខជាតិ។

ការរៀបចំ៖
ចាក់ kefir ក្តៅចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយបន្ថែមសូដាកូរ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិល, ប៊ឺនិងបន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ sifted ។ ម្សៅមិនគួររឹងពេកទេ។

ម្សៅនំ Yeast

គ្រឿងផ្សំ៖
ម្សៅស្រូវសាលី ៦០០ ក្រាម,
200 មីលីលីត្រ kefir,
ទឹកដោះគោក្តៅ 50 មីលីលីត្រ,
2 ស៊ុត,
2 tbsp ។ សាហារ៉ា
ប៊ឺ 75 ក្រាមឬ margarine,
1 tbsp ។ ផ្សិត​ស្ងួត។
1 tsp អំបិល។

ការរៀបចំ៖
រំលាយដំបែក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ។ រលាយប៊ឺ បន្ថែមទឹកដោះគោជាមួយ yeast និង kefir លាយជាមួយអំបិលស្ករនិងស៊ុតវាយដំស្រាល។ បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ច្របាច់ម្សៅយឺតរឹងហើយផ្ទេរវាទៅក្នុងផ្សិតលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែទុកវានៅកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 1-1.5 ម៉ោង។ dough នេះគឺសមរម្យមិនត្រឹមតែសម្រាប់ដុតនំ, ប៉ុន្តែក៏សម្រាប់ផលិតផលចៀន។

នំភីហ្សារហ័សគ្មានដំបែ

គ្រឿងផ្សំ៖
1 ជង់ kefir,
2 ជង់ ម្សៅ sifted,
2 ស៊ុត,
1 tsp សាហារ៉ា
½ tsp អំបិល
½ tsp សូដា

ការរៀបចំ៖
វាយស៊ុតផ្សំជាមួយ kefir បន្ថែមស្ករនិងអំបិល។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅស្រូវសាលីបន្តិចម្តង ៗ លាយជាមួយសូដាចូលទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផលហើយច្របាច់ម្សៅ។ គ្របដណ្តប់ dough ដែលបានបញ្ចប់ដោយកន្សែងមួយហើយទុកវាឱ្យក្តៅខណៈពេលដែលអ្នករៀបចំការបំពេញដោយជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំណាមួយតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ បន្ទាប់មករមៀលចេញជាបន្ទះស្តើង ៗ ដាក់វានៅលើបាតនៃខ្ទះដែលមានលាបខ្លាញ់ដាក់ការបំពេញនៅលើកំពូលហើយដុតនំភីហ្សានៅក្នុងឡនៅ 180 អង្សាសេរយៈពេល 30 នាទី។

ម្សៅ Kefir សម្រាប់នំប៉ាវ

គ្រឿងផ្សំ៖
2 ជង់ ម្សៅ,
1 ជង់ kefir,
1 ស៊ុត,
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
រំលាយអំបិលក្នុង kefir ជាមុនដើម្បីឱ្យវាត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើនៅទូទាំង dough ។ ផ្សំ​គ្រឿងផ្សំ​ខាងលើ​ទាំងអស់ ហើយ​ច្របាច់​ម្សៅ​ដែល​រឹង​និង​យឺត។ ទុកម្សៅដែលបានបញ្ចប់អស់រយៈពេល 30 នាទីដោយគ្របវាជាមួយកន្សែងដើម្បីឱ្យវាឡើង។ ជំនួសឱ្យ kefir អ្នកអាចប្រើទឹកដោះគោជូរធម្មតាឬ whey ដើម្បីរៀបចំ dough ។

dough Kefir សម្រាប់ pancakes

គ្រឿងផ្សំ៖
500 មីលីលីត្រ kefir,
2 ស៊ុត,
3 ជង់ ម្សៅ,
½ tsp អំបិល
½ tsp សាហារ៉ា
½ tsp សូដា
4 tbsp ប្រេង​រុក្ខជាតិ។

ការរៀបចំ៖
នៅក្នុងចានជ្រៅមួយផ្សំស៊ុតដែលគេវាយដំជាមួយ kefir និងលាយផងដែរ។ កំដៅល្បាយលទ្ធផលលើកំដៅទាបនៅ 60ºC បន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅបន្ថែមអំបិលស្ករនិងម្សៅ sifted ។ ដោយឡែកពីគ្នា រំលាយសូដាក្នុងកែវទឹករំពុះ ហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងម្សៅ។ បន្ថែមប្រេងបន្លែ, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ដុតនំ pancakes ដូចធម្មតា។

ម្សៅឈីសជាមួយ kefir

គ្រឿងផ្សំ៖
1 ជង់ kefir,
1 ជង់ ឈីសដឹងគុណ
2 ជង់ ម្សៅ,
1 tsp សាហារ៉ា
½ tsp អំបិល
⅔ tsp សូដា

ការរៀបចំ៖
ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ហើយកិនម្សៅ។ ទុកវាចោលមួយសន្ទុះ បន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមផលិតផលិតផលពីវា។ ឈីសអាចត្រូវបានកិននៅលើ grater coarse ឬល្អ។ ក្នុងករណីដំបូងអ្នកនឹងទទួលបាននំប៉័ងឬសាច់ក្រកល្អ ៗ នៅក្នុង dough ហើយទីពីរ bagels ដ៏អស្ចារ្យ។

ម្សៅដែលមានមូលដ្ឋានលើ kefir

គ្រឿងផ្សំ៖
1 ជង់ ម្សៅ,
1 ជង់ kefir,
2 ស៊ុត,
1 tsp សូដា
½ tsp អំបិល។

ការរៀបចំ៖
កំដៅ kefir ស្រាលបន្ទាប់មកបន្ថែមស៊ុតអំបិលម្សៅលាយជាមួយសូដាហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ អ្នកអាចធ្វើនំណាមួយពី dough លទ្ធផលវាក៏សមរម្យសម្រាប់ធ្វើភីហ្សា។ គ្រាន់តែកុំធ្វើឱ្យការបំពេញសើមពេក។

នំប៊ីសស្ទីន

គ្រឿងផ្សំ៖
3 ជង់ ម្សៅ,
250 មីលីលីត្រ kefir,
5 ស៊ុត
1.5 ជង់។ សាហារ៉ា
½ tsp សូដា
2-3 ដំណក់នៃចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា។

ការរៀបចំ៖
វាយ​ប៊ឺ និង​ស្ករ​ដែល​បន្ទន់​មុន​រហូត​ដល់​រលោង បន្ទាប់​មក​វាយ​ពង​ម្តង​មួយៗ។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមចំរាញ់ចេញពី vanilla, kefir និងម្សៅលាយជាមួយសូដា។ ដុតនំប៊ីសស្ទីនរយៈពេល 60-80 នាទីនៅ 170 អង្សាសេ។ នំអេប៉ុងនេះប្រែជាខ្ពស់ជាពិសេសនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។

ម្សៅសម្រាប់ chebureks

គ្រឿងផ្សំ៖
1 ជង់ kefir,
ម្សៅ 500 ក្រាម,
1 ស៊ុត,
អំបិល។

ការរៀបចំ៖
ចាក់ kefir ចូលទៅក្នុងចានមួយហើយវាយក្នុងស៊ុតបន្ថែមអំបិលហើយវាយរហូតដល់រលោង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ។ អ្នកប្រហែលជាត្រូវការម្សៅតិច ឬច្រើនជាងការបញ្ជាក់ក្នុងរូបមន្ត៖ ម្សៅគួរមានកម្រាស់មធ្យម ដើម្បីកុំឱ្យវារាលដាល ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយរមៀលចេញបានយ៉ាងងាយស្រួល។ Knead dough ឱ្យបានយូរ, បន្ទាប់មកវានឹងក្លាយទៅជាដូចគ្នាដូចដែលអាចធ្វើទៅបាន, ហើយ, ដូច្នេះ, សម្បូរបែបនិងហ៊ាន។ ទុកម្សៅដែលបានបញ្ចប់ទុកចោលប្រហែល 20 នាទី ហើយចាប់ផ្តើមរៀបចំនំប៉ាវ។

ម្សៅពណ៌ស

គ្រឿងផ្សំ៖
4 ជង់ ម្សៅ,
1 ស៊ុត,
kefir 500 ក្រាម,
ដំបែស្ងួត ៧ ក្រាម,
ក្រែមជូរ ៥០ ក្រាម,
2 tbsp ។ សាហារ៉ា
pinch នៃអំបិល។

ការរៀបចំ៖
រំលាយដំបែក្នុងទឹក ហើយទុកចោល១០នាទី។ ចាក់ yeast ចូលទៅក្នុងម្សៅបន្ថែម kefir ស្ករអំបិលនិងស៊ុត។ លាយ​ឱ្យ​សព្វ​ហើយ​ទុក​ចោល​រយៈពេល​១​ម៉ោង​។

ម្សៅនំ "ទន់ភ្លន់"

គ្រឿងផ្សំ៖
ម្សៅ 600 ក្រាម,
200 មីលីលីត្រ kefir,
ទឹកក្តៅ 100 មីលីលីត្រ,
ស្ករ ៦០ ក្រាម,
ដំបែស្ងួត ១កញ្ចប់,
2 ស៊ុត,
ប៊ឺ 75 ក្រាម,
1 tsp អំបិល។

ការរៀបចំ៖
រំលាយដំបែក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ហើយទុកចោល ១៥នាទី។ លាយ kefir ជាមួយស៊ុត ប៊ឺ អំបិល និងស្ករ។ ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងធុងជ្រៅមួយ ហើយបន្ថែមល្បាយលទ្ធផល និងដំបែទៅវា។ Knead dough និង, គ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងមួយ, ទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 1.5 ម៉ោង។ នៅពេលដែលម្សៅមានបរិមាណកើនឡើងទ្វេដង ច្របាច់ម្សៅទៅលើផ្ទៃដែលមានម្សៅ។ បនា្ទាប់មកចែកជាបំណែក ៗ ហើយបង្កើតជានំ។

ម្សៅ Kefir សម្រាប់ជក់

គ្រឿងផ្សំ៖
500 មីលីលីត្រ kefir,
1 tsp សូដា
1 pinch អំបិល,
3 tbsp ។ សាហារ៉ា
2 tbsp ។ ប្រេង​រុក្ខជាតិ,
វ៉ានីលីន
ម្សៅ - តើម្សៅប៉ុន្មាននឹងយក។

ការរៀបចំ៖
ចាក់ kefir ក្តៅចូលក្នុងចានជ្រៅមួយបន្ថែមស្ករអំបិលសូដា vanillin ប្រេងបន្លែហើយកូរជានិច្ចបន្ថែមម្សៅ។ ច្របាច់​ម្សៅ​ទន់​មួយ​ហើយ​ទុក​ឲ្យ​វា​ឈរ​មួយ​រយៈ។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមធ្វើជក់។

Kefir និង dough mayonnaise សម្រាប់ចំណិតត្រី

គ្រឿងផ្សំ៖
kefir 150 ក្រាម,
mayonnaise 150 ក្រាម,
3 ស៊ុត,
1 ជង់ ម្សៅ,
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
លាយ kefir, mayonnaise, ស៊ុតនិងអំបិល។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅក្នុងកម្រិតតូច កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ ម្សៅគួរតែស្រដៀងនឹងក្រែមជូរក្រាស់ឬក្រាស់បន្តិច។ សម្រាប់ការបំពេញ អ្នកអាចយកសាច់ត្រីមកចៀនឱ្យស្រាលៗ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀនល្អិតៗ ស៊ុតឆ្អិន ឱសថ អំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ខាញ់ម្ហូបដុតនំមួយហើយបំពេញវាជាមួយ⅔នៃ dough ។ បន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ការបំពេញនៅលើកំពូលហើយគ្របដណ្តប់វាជាមួយ dough ដែលនៅសល់។ ដុតនំចំណិតសម្រាប់រយៈពេល 1 ម៉ោងនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេឬនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។

ម្សៅ kefir អព្ភូតហេតុសម្រាប់អ្នកស្រឡាញ់ការពិសោធន៍ធ្វើម្ហូប

គ្រឿងផ្សំ៖
1 ជង់ kefir,
2 tbsp ។ ប្រេង​រុក្ខជាតិ,
2.5 ជង់ ម្សៅ,
2 tsp សាហារ៉ា
⅔ tsp អំបិល
⅔ tsp សូដាដុតនំ (កុំចាក់ចូលក្នុងម្សៅភ្លាមៗ!)

ការរៀបចំ៖
លាយ kefir ក្តៅជាមួយប៊ឺស្ករនិងអំបិល។ កុំបន្ថែមសូដាទៅល្បាយ។ បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ទៅក្នុងម៉ាស់សរុបដើម្បីធ្វើឱ្យមានភាពយឺតប៉ុន្តែមិនតឹងទេទោះបីជាវាជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកបន្តិចក៏ដោយ។ នេះគឺសំខាន់ណាស់ ម្សៅដែលតឹងខ្លាំងពេកនឹងមិនផ្តល់រន្ធញើសដែលធ្វើអោយនំដុតទាំងនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់នោះទេ។ រមៀលម្សៅដែលបានបញ្ចប់ទៅជាស្រទាប់ក្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ ប្រោះជាមួយម្សៅបន្តិចដើម្បីកុំឱ្យវាជាប់នឹងតុ ហើយប្រោះស្រទាប់លើផ្ទៃទាំងមូល ដូចជាអំបិលវាជាមួយ ⅓ ផ្នែកនៃសូដា។ បន្ទាប់ពីនោះ ទីមួយរុំ ⅓ នៃស្រទាប់ បន្ទាប់មកទីពីរ ហើយបន្ទាប់មកបត់បាច់ជាបី។ បន្ទាប់ពីឧបាយកលទាំងអស់នេះ រមៀលចេញជាបាច់ម្តងទៀត ហើយដូចលើកទីមួយដែរ ប្រោះវាម្តងទៀតជាមួយសូដាខ្លះ ហើយបត់ម្សៅតាមវិធីដូចពីមុន។ ធ្វើបែបបទនេះម្តងទៀត (នោះហើយជាមូលហេតុដែលយើងប្រើ baking soda ជាបីដំណាក់កាល)។ ម្សៅនឹងកាន់តែល្អ និងកាន់តែរីករាយក្នុងការប៉ះជាមួយនឹងការរំកិលនីមួយៗ។ បនា្ទាប់ពីរមៀលនិងបត់ជាលើកទី 3 គ្របម្សៅជាមួយចានឬថង់ហើយទុករយៈពេល 30-40 នាទីដើម្បីឱ្យឡើង។ បន្ទាប់មក​ចែក​វា​ជា​ចំណែកៗ ហើយ​ចម្អិន​តាម​ចិត្ត​។ កុំកំទេចបំណែកច្រើនពេកដើម្បីកុំឱ្យពពុះហួត។

ដូចដែលអ្នកបានឃើញហើយ dough kefir គឺសមរម្យសម្រាប់ការរៀបចំនំដុតនំស្ទើរតែទាំងអស់។ ហើយសំខាន់បំផុតគឺមិនមានអ្វីស្មុគស្មាញក្នុងការរៀបចំ dough ទេ សូម្បីតែសិស្សសាលាក៏អាចធ្វើរូបមន្តភាគច្រើនបានដែរ។

Bon appetit និងការរកឃើញធ្វើម្ហូបថ្មី!

Larisa Shuftaykina