នៅពេលព្រឹកនៅពេលដែល goose ត្រូវបាន marinated បានល្អអ្នកត្រូវយកវាចេញហើយដោះលែងវាពីខ្សែភាពយន្តតោង។

រៀបចំការបំពេញ៖ លាងសមាតផ្លែប៉ោមហើយកាត់វាជាបំណែកធំ ៗ (វាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសផ្លែប៉ោមរឹងមាំនិងមិនផ្អែម ពូជ Simirenko គឺល្អឥតខ្ចោះ) ផ្សំជាមួយ prunes ។

ដាក់ការបំពេញដែលបានរៀបចំនៅខាងក្នុង goose ។

ដេរ​ពោះ​ពពែ​ដែល​ដាក់​ដោយ​ផ្លែ​ប៉ោម និង​ព្រូន​ដោយ​អំបោះ ឬ​ធានា​ដោយ​ឈើ​ចាក់​ធ្មេញ។ ដាក់បក្សីនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេប្រហែល 2 ម៉ោង។ ពេលវេលាដុតនំអាស្រ័យលើឡរបស់អ្នក អាយុ និងទម្ងន់របស់បក្សី។ ក្នុងអំឡុងពេលដុតនំអ្នកត្រូវចាក់ទឹកលទ្ធផលជាទៀងទាត់លើ goose នេះគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យបក្សីទទួលបានពណ៌ត្នោតមាសដ៏ស្រស់ស្អាតនិង crust crispy ។ 5 នាទីមុនពេល goose រួចរាល់សូមជូតវាជាមួយខ្ទឹមសច្របាច់តាមសារពត៌មាន។

ប្រហិត​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ដែល​ដុតនំ​ជាមួយ​ផ្លែ​ប៉ោម និង​ផ្លែ​ព្រូន​ក្នុង​ឡ​រួចរាល់។ អ្វីដែលនៅសេសសល់គឺត្រូវផ្ទេរវាទៅម្ហូបដែលមានបុណ្យយកខ្សែស្រឡាយចេញហើយអ្នកអាចបម្រើវានៅលើតុបុណ្យ។

ជំរាបសួរអ្នកអានជាទីស្រឡាញ់។ ថ្ងៃនេះយើងកំពុងផ្សព្វផ្សាយរូបមន្តប្រកួតប្រជែងមួយទៀត។ ឆ្ពោះទៅចុងបញ្ចប់នៃការប្រកួតប្រជែង អ្នកចូលរួមបានក្លាយទៅជាសកម្ម។ ហើយ Elena Kurbatova នឹងបង្ហាញយើងនូវរូបមន្តរបស់នាងសម្រាប់ goose នៅក្នុងដៃអាវជាមួយ prunes ។ រូបមន្តគឺសាមញ្ញហើយមិនត្រូវការពេលវេលាច្រើនទេ លើកលែងតែពេលដុតនំខ្លួនឯង។ ប៉ុន្តែអ្នកនិពន្ធខ្លួនឯងនឹងប្រាប់យើងបន្ថែមទៀតអំពីរឿងនេះ។ យើងផ្តល់កម្រាលឥដ្ឋដល់អេលណា។

ជំរាបសួរអ្នកអានជាទីគោរពនៃប្លក់ចំណេះដឹងប្រជាជន។ Elena Kurbatova នៅជាមួយអ្នកម្តងទៀតជាមួយនឹងរូបមន្តបុណ្យ។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិន goose នៅក្នុងដៃអាវ។

ជាការពិតណាស់ នេះមិនមែនជាមុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃទេ ប៉ុន្តែជាអាហារដែលមានបុណ្យ។ សព្វថ្ងៃនេះ មិនមែនគ្រប់គ្រួសារមានលទ្ធភាពទិញសត្វក្ងោកទម្ងន់ ៣-៤ គីឡូក្រាមក្នុងតម្លៃ ១,៥ ម៉ឺន រួចយកមកបរិភោគក្នុងមួយយប់នោះទេ។ ខ្ញុំបានចម្អិនសត្វក្ងាននេះសម្រាប់ខួបកំណើតកូនស្រីរបស់ខ្ញុំ។ ហើយ​វា​មិន​ត្រូវ​បាន​ទិញ​ពី​ខ្ញុំ​ទេ វា​ត្រូវ​បាន​ម្តាយ​ខ្ញុំ​ដែល​រស់​នៅ​ក្នុង​ភូមិ ហើយ​ចិញ្ចឹម​ទា និង​ក្ងាន។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី យើងទទួលបានសត្វក្ងោកបែបនេះ ហើយខ្ញុំទុកវានៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ថ្ងៃខួបកំណើតកូនស្រីរបស់ខ្ញុំ ហើយនៅចុងខែមករា យើងទាំងអស់គ្នាញ៉ាំវាជាមួយគ្នានៅតុបុណ្យ។

ដូច្នេះតើយើងត្រូវធ្វើអ្វីដើម្បីដុតនំ goose នៅក្នុងដៃអាវមួយ:

• Goose (របស់ខ្ញុំគឺ 3,5 គីឡូក្រាម)
• prunes pitted - 300 ក្រាម។
• ល្បាយម្រេច
• ខ្ទឹមស ៣-៤ ខ្ទឹម
• ខ្សែស្រឡាយ, ម្ជុលសម្រាប់ដេរ goose មួយ។
• ដៃអាវសម្រាប់ដុតនំ

ខ្ញុំ​ចង់​កត់​សម្គាល់​ភ្លាម​ថា បើ​អ្នក​ចង់​ចម្អិន​ក្ងោក​ក្នុង​ឡ ហើយ​ទិញ​នៅ​ផ្សារ វា​នឹង​មិន​ត្រូវ​ឈ្ងុយ​ដូច​ខ្ញុំ​ទេ។ ដូច្នេះ​ជំហាន​ដំបូង​របស់​អ្នក​ក្នុង​ការ​រៀបចំ goose សម្រាប់​ដុតនំ​នឹង​ត្រូវ​យក​វា​ទៅ​ដុត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកអាចប្រើឥន្ធនៈស្ងួតឬឧបករណ៍ដុតឧស្ម័ននៃចង្រ្កានហ្គាសរបស់អ្នក។ លាប goose ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យមានរោមនិងរោមតូចៗ។ បន្ទាប់ពីនេះ លាងសមាត goose ឱ្យបានល្អនៅក្រោមម៉ាស៊ីន, អ្នកថែមទាំងអាចជូតវាដោយជក់ប្រសិនបើវាត្រូវបាន blackened ដោយ tar ។

ឥឡូវអ្នកត្រូវកាត់ខ្លាញ់ខាងក្នុងចេញពីសត្វពពែ ខ្ញុំមានប្រហែល 200 ក្រាម។ បន្ទាប់មកវាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់តម្រូវការផ្សេងៗ។ តាមដែលខ្ញុំដឹង ខ្លាញ់ goose គឺជាថ្នាំព្យាបាលដ៏ល្អមួយ វាមានផ្ទុកនូវសារធាតុមានប្រយោជន៍ និងវីតាមីនយ៉ាងច្រើន។ ខ្ញុំចាំថាម្តាយរបស់ខ្ញុំជូតខ្លាញ់ពពែនៅពេលយប់ ពេលខ្ញុំឈឺ ឬក្អកកាលពីកុមារភាព។ ចំណុច​សំខាន់​មួយ ធ្វើ​ការ​ដាល់​មួយ​ដង​ដោយ​កាំបិត​ដើម្បី​បញ្ចេញ​ខ្លាញ់​ក្រោម​កជើង។

ឥឡូវនេះយើងបកខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឲ្យម៉ត់ល្អ ឬច្របាច់វាតាមសារពត៌មានពិសេស បន្ថែមម្ទេស និងអំបិលមួយស្លាបព្រាបាយ បន្ថែមអំបិលពីរស្លាបព្រាបាយ និងម្ទេសមួយស្លាបព្រាបាយ។ ក្នុងនាមជាគ្រឿងទេស ជំនួសឱ្យការលាយម្ទេស វាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីប្រើអ្វីមួយជាពិសេសសម្រាប់បសុបក្សី ឬសូម្បីតែសម្រាប់ goose ឧស្សាហកម្មរបស់យើងឥឡូវនេះផលិតគ្រឿងទេសបែបនេះក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់។ ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកថា ទោះបីជាអ្នកមិនប្រើគ្រឿងទេសអ្វីក៏ដោយ ក្រៅពីអំបិល ប្រហុករបស់អ្នកក៏នឹងឆ្ងាញ់ដែរ។

លាយ​ល្បាយ​នេះ​ឱ្យ​សព្វ រួច​ជូត​សាច់​ក្ងាន​ជាមួយ​វា រួម​ទាំង​ផ្នែក​ខាង​ក្នុង ហើយ​ទុក​ឱ្យ​នៅ​សីតុណ្ហភាព​បន្ទប់​រយៈពេល ៣០-៤០ នាទី ដើម្បីឱ្យ​វា​ឆ្អែត​ជាមួយ​អំបិល និង​គ្រឿងទេស។

ក្នុងពេលនេះ ចូរយើងរៀបចំ prunes សម្រាប់ stuffing goose នេះ។ Prunes ចូល​ជាមួយ​សាច់​បាន​យ៉ាង​ល្អ លើក​នេះ​ខ្ញុំ​មិន​បាន​បន្ថែម​ផ្លែ​ប៉ោម​ទៅ​ក្នុង​ការ​បំពេញ​នោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​បាន​បំពេញ​វា​ដោយ​គ្រាន់​តែ​ prunes ហើយ​វា​ប្រែ​ទៅ​ជា​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់។

លាងជម្រះ prunes ឱ្យបានល្អនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ហើយចាក់ទឹករំពុះលើពួកវាអស់រយៈពេល 15 នាទីបន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកហើយលាងជមែះម្តងទៀតដោយទឹកត្រជាក់។ ខ្ញុំតែងតែយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះការលាងផ្លែឈើស្ងួត ខ្ញុំធ្វើវាយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយតែងតែព្យាយាមទុកវាក្នុងទឹករំពុះ ព្រោះយើងមិនដឹងថាអ្នកណាជាអ្នកបង្កើត ធ្វើដោយរបៀបណា ឬវេចខ្ចប់នៅកន្លែងណានោះទេ។

នៅពេលដែល prunes បានឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលនៃដំណើរការទាំងអស់ យើងយក goose ជាមួយវា ហើយដេរស្បែកដោយប្រើខ្សែស្រឡាយ និងម្ជុល។ នៅពេលដែលសត្វពពែបានដេកនៅជុំវិញ ហើយត្រាំក្នុងអំបិល និងគ្រឿងទេស អ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងដៃអាវដុតនំ។ ក៏ជ្រើសរើសដៃអាវតឹងដែរ បើមិនដូច្នេះទេ មានដៃអាវដែលមានគុណភាពទាបបែបនេះ ដែលគ្រាន់តែផ្ទុះ និងរហែក សូម្បីតែនៅដំណាក់កាលនៃការដាក់បក្សីនៅក្នុងពួកគេ។

យើងចងដៃអាវទាំងសងខាងដោយចំណងពិសេសដែលភ្ជាប់មកជាមួយដៃអាវ។ ឥឡូវនេះ ដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ ត្រូវប្រាកដថាទម្លុះដៃអាវជាច្រើនដងនៅកន្លែងផ្សេងៗគ្នា យើងធ្វើបែបនេះដើម្បីឱ្យចំហាយទឹកចេញ ដើម្បីកុំឱ្យដៃអាវផ្ទុះនៅពេលដុតនំនៅក្នុងឡ។

ឥឡូវនេះយើងដាក់ goose របស់យើងនៅក្នុង oven ជាធម្មតាខ្ញុំដាក់វានៅក្នុង oven ត្រជាក់ ហើយ goose ចាប់ផ្តើមឡើងកំដៅបន្តិចម្ដងៗ។ បន្ទាប់មកខ្ញុំបង្កើនសីតុណ្ហភាពនៅក្នុងឡទៅ 180 C. ដូច្នេះហើយខ្ញុំទុក goose ឱ្យឆ្អិននៅក្នុង oven សម្រាប់ 3 - 3.5 ម៉ោង។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើទម្ងន់របស់ goose ។ goose របស់ខ្ញុំមានទម្ងន់ 3.5 គីឡូក្រាម ហើយត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងដៃអាវរយៈពេល 3.5 ម៉ោង។

នៅទីបញ្ចប់នេះគឺជាអ្វីដែលខ្ញុំទទួលបាន។ ខ្ញុំបានដាក់ goose នៅលើស្លឹកសាឡាត់ពណ៌បៃតង ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តការរួមបញ្ចូលគ្នានៃពណ៌បៃតងឆ្ងាញ់ និង goose ពណ៌មាស។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបចំអិន goose នៅក្នុងដៃអាវជាមួយ prunes ។ goose ruddy នេះនឹងក្លាយជាការតុបតែងពិតសម្រាប់តារាងថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់អ្នក។ អ្នក​អាច​ដាក់​បន្លែ​ស្រស់​ឬ​ពាង​ជុំវិញ​ពពែ​ជា​ឧទាហរណ៍ ត្រសក់​ជ្រលក់ និង​ប៉េងប៉ោះ​ជា​អាហារ​បន្ថែម​ដ៏ល្អ​សម្រាប់​សាច់​ពពែ។ រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​របស់​អ្នក!

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ចម្អិនអាហារ goose ដុតនំ។ ម្ហូប​បុណ្យ​នេះ​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​ឡើង​ដោយ​គ្រឿង​ផ្សំ​ផ្សេង​គ្នា​។ Goose ជាមួយផ្លែប៉ោមនិងផ្លែឈើស្ងួតប្រែទៅជាហ៊ានណាស់និងមានក្លិនក្រអូប។ ជារឿយៗវាត្រូវបានដុតនំសម្រាប់តុបុណ្យណូអែល។ អ្នកគួរតែកក់ទុកពេលវេលា ព្រោះបក្សីនេះត្រូវបាន marinated និងចម្អិនជាច្រើនម៉ោង (ពី 2 ទៅ 6) ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យការចម្អិនអាហារកាន់តែងាយស្រួលអ្នកអាចប្រើចង្ក្រានយឺត។ Goose ជាមួយផ្លែឈើជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាមួយស្រា (Bordeaux, Merlot ឬ Cabernet) ។

របៀបចំអិន goose ជាមួយផ្លែប៉ោមនិង prunes

បក្សីនេះត្រូវបានដុតនំទាំងចំណិតឬទាំងមូល។ ក្នុងករណីទាំងពីរនៅពេលដែលចម្អិនត្រឹមត្រូវវាប្រែចេញ juicy និងហ៊ាន។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការជ្រើសរើស goose ស្រស់។ ប្រសិនបើជើងមិនមានពណ៌លឿងប៉ុន្តែក្រហមនោះគ្រោងឆ្អឹងគឺចាស់. ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបទន់ភ្លន់ juicy និងក្រអូប អ្នកត្រូវតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវអនុសាសន៍មួយចំនួន៖

• វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកបសុបក្សីស្រស់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានវាទេ អ្នកអាចយកទឹកកកបាន ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះវាត្រូវតែផ្ទេរទៅទូទឹកកកជាមុន (10-24 ម៉ោង) ដើម្បីរលាយ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើ goose ដែលត្រូវបាន defrosted នៅក្នុង microwave oven ឬនៅក្រោមសម្ពាធនៃទឹក ម្ហូបនឹងប្រែទៅជាស្ងួតបន្តិច។
• មុនពេល marinating គ្រោងឆ្អឹងគួរតែត្រូវបានពិនិត្យសម្រាប់ feathers ដែលនៅសល់។
• មេចុងភៅខ្លះស្នើឱ្យរៀបចំគ្រោងឆ្អឹងសម្រាប់ដុតនំដោយជ្រមុជវាឱ្យខ្លីក្នុងទឹករំពុះ។
• អ្នកត្រូវ marinate បក្សី 4-8 ម៉ោងមុនពេលដុតនំ។ ចំពោះគោលបំណងនេះស្រាគ្រឿងទេសខ្ទឹមសទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឬផលិតផលផ្សេងទៀតត្រូវបានគេប្រើ។
• គ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានចម្អិននៅក្នុង foil ឬដៃអាវ។ ប្រសិនបើរូបមន្តផ្សេងគ្នាត្រូវបានគេយកជាមូលដ្ឋាន ហើយ goose ត្រូវបានដុតនំទាំងស្រុងនៅលើសន្លឹកដុតនំ ការថែទាំគួរតែត្រូវបានយកទៅធានាថាអវយវៈរបស់វាមិនឆេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះជើងនិងគន្លឹះនៃស្លាបត្រូវបានរុំនៅក្នុង foil ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចងជើងរួមគ្នាជាមួយនឹងខ្សែពួរ។
• ប្រសិនបើបក្សីត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង foil 30-40 នាទីមុនពេលវារួចរាល់អ្នកត្រូវបើកវាបន្តិចដើម្បីឱ្យសំបកពណ៌ត្នោតមាសលេចឡើង។
• ការត្រៀមខ្លួនរបស់បក្សីត្រូវបានត្រួតពិនិត្យយ៉ាងសាមញ្ញ: ស្បែកត្រូវបានទម្លុះដោយកាំបិតឬឈើចាក់ធ្មេញ - ប្រសិនបើទឹកថ្លាហូរចេញ goose អាចត្រូវបានយកចេញពីឡ។ តាមក្បួនមួយគ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានរៀបចំក្នុងអត្រា 1 ម៉ោងក្នុង 1 គីឡូក្រាម។

រូបមន្តសម្រាប់ goose ជាមួយផ្លែប៉ោមនិង prunes

ម្ហូបនេះគឺមានជីវជាតិ និងឆ្អែតណាស់ ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងស្រាល ឬសាឡាត់បន្លែ។ សម្រាប់បសុបក្សីដុតនំអ្នកអាចរៀបចំអង្ករឆ្អិនជាមួយបន្លែស្ព stewed ដំឡូង mashed ជាមួយឱសថ។ Goose នៅក្នុង oven ទៅយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយផ្លែប៉ោមនិង prunes, peas ពណ៌បៃតង, broccoli ឆ្អិនឬសណ្តែក stewed ។ អ្នកអាចបម្រើបក្សីជាមួយទឹកជ្រលក់ cranberry ឬ mustard ។

ខ្ចប់

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៦ ម៉ោង ៤០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 7 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 302 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារពេលល្ងាច។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

សាច់ goose រៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តនេះប្រែចេញ juicy និងដេញថ្លៃណាស់។ ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់ដល់មុខម្ហូប អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសដូចជា rosemary, marjoram, thyme និង cumin ។ បក្សីមួយបានបម្រើពេញនៅលើចានរាងសំប៉ែតបង្កើតអារម្មណ៍រីករាយ និងបង្កើនចំណង់អាហាររបស់អ្នក។ អ្នកអាចបំពេញវាជាមួយនឹងម្ហូបចំហៀងដោយផ្អែកលើ buckwheat ផ្សិត porcini និងប៉េងប៉ោះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• គ្រោងឆ្អឹង goose - 1 ភី។ (3 គីឡូក្រាម);
• prunes - 5-7 កុំព្យូទ័រ PC ។ ;
• ផ្លែប៉ោម - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ទឹកឃ្មុំ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• mustard - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស្រាពណ៌ស - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• cinnamon - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។ ;
• គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងសមាតគ្រោងឆ្អឹងហើយស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។
2. លាយទឹកឃ្មុំ, ស្រា, mustard ក្នុងពែងមួយ។ ហុចខ្ទឹមសតាមរយៈសារពត៌មានមួយហើយបន្ថែមទៅ marinade ។ លាយ។ ដុសបសុបក្សីជាមួយល្បាយ។
3. កាត់​ផ្លែ​ប៉ោម​ជា​ចំណិត​តូចៗ លាយ​ជាមួយ​ផ្លែ​ព្រូន ហើយ​ចាក់​ទឹក​ក្រូចឆ្មារ។
4. ចាក់ goose ជាមួយល្បាយផ្លែឈើហើយដេររន្ធ។
5. ដាក់ ​​goose នៅក្នុងដៃអាវហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 4 ម៉ោង។
6. យកគ្រោងឆ្អឹងចេញពីទូទឹកកកហើយទុកឱ្យក្តៅនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 20-30 នាទី។
7. កំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេ។ ដុតនំប្រហែល 2-2.5 ម៉ោងដោយបង្វែរវារៀងរាល់កន្លះម៉ោង។

បំណែក

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 4 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 325 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារពេលល្ងាច។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

អ្នក​អាច​ចម្អិន​សាច់​គោ​មិន​បាន​ទាំង​មូល​ទេ ប៉ុន្តែ​ដោយ​កាត់​វា​ជា​ចំណិត ឬ​ចំណិត។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបាន stewed នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតឬនៅលើចង្ក្រាន។ ផ្លែឈើស្ងួតនឹងបន្ថែមក្លិនក្រអូបដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន ហើយផ្លែប៉ោមនឹងធ្វើឱ្យសាច់មានជាតិទឹក និងផ្តល់នូវរសជាតិមិនធម្មតាដល់រសជាតិ។ មុនពេលបម្រើបក្សីអាចត្រូវបានប្រោះជាមួយ cilantro ឬ dill ។ ចុងភៅខ្លះបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតង 2 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារ។.

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ចៀមឬជើង - ៤០០ ក្រាម;
• ទឹក - 300 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស្លឹក Bay - 1 ភី។ ;
• carrots - 1 ភី។ ;
• ក្រែមជូរ - 100 មីលីលីត្រ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• ផ្លែប៉ោម - 2 ភី។ ;
• prunes - 80 ក្រាម;
• គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចៀនសាច់ goose កាត់ចូលទៅក្នុង slices នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ។ ដរាបណាសំបកពណ៌ត្នោតមានពណ៌មាស បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតល្អិតៗ។ ដាំឱ្យពុះ ១០ នាទី។
2. Pour នៅក្នុង Cream sour បន្ថែមបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះស្លឹក Bay ។ អំបិល​និង​ម្រេច។
3. ចាក់ទឹកហើយគ្របដោយគម្រប។ ដាំឱ្យពុះប្រហែល ៤០ នាទី។
4. 15 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារបន្ថែម prunes និងចំណិតផ្លែប៉ោមទៅខ្ទះ។
5. Goose ត្រូវបានបម្រើជាមួយផ្លែប៉ោមនិង prunes ជាមួយដំឡូងដុតនំឬម្ហូបចំហៀងផ្សេងទៀត។

ជាមួយក្រូច

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៣ ម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 8 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 295 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ អាហារពេលល្ងាច។
• មុខម្ហូប៖ ពហុជាតិ។
• ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

សាច់ Goose មានរសជាតិជាក់លាក់មួយដែលត្រូវបានបំពេញយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយការបំពេញដែលបានជ្រើសរើសយ៉ាងត្រឹមត្រូវ។ ផ្លែឈើ ក្រូចឆ្មារ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ នឹងក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុត។ Stuffed goose ជាមួយផ្លែប៉ោមនិង prunes រៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តនេះនឹងមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យសមាជិកគ្រួសារនិងភ្ញៀវភ្ញាក់ផ្អើលប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏នឹងក្លាយជាម្ហូបសំខាន់នៃតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាកផងដែរ។ វាអាចត្រូវបានគេមើលឃើញនៅក្នុងរូបថតនៃពិធីបុណ្យនៅផ្ទះរបស់គ្រួសារជាច្រើន។ ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់កាន់តែទន់ភ្លន់អ្នកត្រូវទុកវាឱ្យត្រាំក្នុងគ្រឿងទេសដែលបានជ្រើសរើសមុនពេលចម្អិនអាហារ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• គ្រោងឆ្អឹង goose មានទំងន់ 2-2.5 គីឡូក្រាម - 1 ភី។ ;
• ទឹកក្រូច - 1 ភី។ ;
• ផ្លែប៉ោម - 2 ភី។ ;
• apricots ស្ងួត - 80 ក្រាម;
• prunes - 80 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• Walnut - 40 ក្រាម;
• ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• paprika - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងជម្រះបក្សីហើយស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។ ជូតវាជាមួយអំបិលម្រេចនិង paprika ។ ខាញ់ខាងក្នុងជាមួយខ្ទឹមសឆ្លងកាត់សារពត៌មាន។ ទុករយៈពេល 40 នាទី។
2. កិនគ្រាប់ ផ្លែប៉ោម ក្រូច និងកាត់ផ្លែឈើស្ងួតជាបំណែកតូចៗ។ លាយការបំពេញ។
3. ចាក់ល្បាយដែលបានរៀបចំចូលទៅក្នុងបក្សីបន្ទាប់មកដេររន្ធ។ ជូតផ្ទៃរបស់ goose ជាមួយប្រេង។
4. ដាក់គ្រោងឆ្អឹងនៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ។ ដុតនំប្រហែល 2 ម៉ោងនៅ 180 អង្សាសេ។
5. 10 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារយក foil ចេញដើម្បីបង្កើតជាសំបកមាសឆ្ងាញ់។

នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៥ ម៉ោង ៣០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 6 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 310 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារពេលល្ងាច។
• មុខម្ហូប៖ ពហុជាតិ។
• ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

សាច់ពពែអាចត្រូវបានចម្អិនមិនត្រឹមតែនៅលើចង្ក្រានឬនៅក្នុងឡប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតផងដែរ។ វិធីនេះអ្នកមានពេលទំនេរច្រើន ហើយរសជាតិក៏ទន់ភ្លន់ និងរីករាយ។ មនុស្សជាច្រើនបដិសេធសាច់នេះ ព្រោះវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានកាឡូរីខ្ពស់ជាងទួរគី ឬសាច់មាន់ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការរៀបចំត្រឹមត្រូវ goose អាចត្រូវបានគេយកទៅធ្វើជារបបអាហារ។ បក្សីនេះមានសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើន - វីតាមីននិងមីក្រូ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• គ្រោងឆ្អឹង - 2,5 គីឡូក្រាម;
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 300 មីលីលីត្រ;
• ផ្លែប៉ោមជូរ - 3 ភី។ ;
• prunes - 100 ក្រាម;
• ទឹកឃ្មុំ - 50 ក្រាម;
• mustard - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• marjoram - pinch មួយ;
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ជូតសាច់ goose ជាមួយឱសថនិងគ្រឿងទេស។
2. ធ្វើ marinade ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយទឹកឃ្មុំនិង mustard ។
3. ចាក់ marinade លើគ្រោងឆ្អឹងគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងនិងទូទឹកកករយៈពេល 3 ម៉ោង។
4. កាត់ផ្លែព្រូន និងផ្លែប៉ោម។ ចាក់ goose ជាមួយពួកវាដោយទុកចន្លោះតិចតួចព្រោះការបំពេញនឹងកើនឡើងនៅក្នុងទំហំកំឡុងពេលដុតនំ។
5. ដេរភ្ជាប់ពោះដោយខ្សែស្រឡាយ។ ខាញ់ជាមួយប្រេង។
6. ខាញ់ចាន Multicooker ជាមួយប្រេង។ ដាក់បក្សីនៅក្នុងនោះ។
7. ចំអិនដោយប្រើមុខងារ "Saute" រយៈពេល 40 នាទី។ បន្ទាប់មកបើករបៀប "ពន្លត់ភ្លើង" រយៈពេល 1,5 ម៉ោង។
8. បម្រើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់, តុបតែងជាមួយឱសថ។

ឡើងលើដៃអាវរបស់អ្នក។

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង ៣០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 5 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 283 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារពេលល្ងាច។
• មុខម្ហូប៖ ពហុជាតិ។
• ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

សាច់ juicy ហឹរ គឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ។ ដោយសារ goose មានក្លិនពិសេស វាជាការសំខាន់ក្នុងការជ្រើសរើសគ្រឿងទេស និងឱសថត្រឹមត្រូវដែលប្រើក្នុងការរៀបចំរបស់វា។ ដើម្បីឱ្យសាច់មានជាតិជូរ អ្នកអាចអាំងវានៅក្នុងដៃអាវ។ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនៃការព្យាបាលកំដៅនេះ carcass ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។ គ្រឿងផ្សំបន្ថែមអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• goose - 500 ក្រាម;
• ការ៉ុត - 2 ភី។ ;
• ផ្លែប៉ោម - 2 ភី។ ;
• prunes - 50 ក្រាម;
• ល្បាយនៃម្ទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• rosemary, basil, oregano - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់ fillet ជាបំណែក ៗ កាត់ខ្លាញ់លើស។
2. លាយគ្រឿងទេស ម្រេច និងអំបិល ចាក់វាចូលក្នុងសាច់ ហើយកូរ។ ទុករយៈពេល 30 នាទី។
3. លាបការ៉ុតហើយកាត់ជាចំណិត។ កាត់ផ្លែប៉ោម និងផ្លែជាចំណិតៗ។
4. បំពេញដៃអាវជាមួយសាច់បន្លែនិងផ្លែឈើ។ បង់រុំរន្ធ។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 50 នាទី។

វីដេអូ

Goose ជាមួយផ្លែប៉ោមគឺជាម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់តុបុណ្យណាមួយ។ អាហារថ្ងៃត្រង់នេះគឺងាយស្រួល និងសាមញ្ញក្នុងការធ្វើ។ ប៉ុន្តែមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមរៀបចំវា អ្នកគួរតែសម្រេចចិត្តថាតើអាហារប្រភេទណាដែលអ្នកចង់ទទួលបាន។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ goose ជាមួយផ្លែប៉ោមអាចត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង oven ទាំងទាំងមូលឬជាបំណែក។

គួរកត់សម្គាល់ថាជម្រើសដំបូងគឺសមបំផុតសម្រាប់តុបុណ្យណូអែល។ ចំណែក​ទី​២​ក៏​អាច​ប្រើ​សម្រាប់​អាហារ​ថ្ងៃត្រង់​បាន​ដែរ​។ ដោយវិធីនេះអ្នកមិនត្រឹមតែអាចដុតនំ goose ជាបំណែកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងឧទាហរណ៍ចៀនវានៅក្នុងខ្ទះចៀនផងដែរ។

Goose ជាមួយផ្លែប៉ោម: រូបថតរូបមន្ត

វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យធ្វើម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមានជីវជាតិបែបនេះតែពីបក្សីប្រទេសប៉ុណ្ណោះ។ យ៉ាងណាមិញវាមានមាតិកាខ្លាញ់ចាំបាច់ដែលនឹងធ្វើឱ្យអាហារថ្ងៃត្រង់របស់អ្នកមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្រអូប។ ជាងនេះទៅទៀត ដើម្បីរៀបចំសាច់ទន់ និងទន់ ពពែគួរតែត្រូវបានទិញឱ្យនៅក្មេង និងស្រស់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ នេះ​គឺ​ដោយ​សារ​តែ​សត្វ​មាន់​មាន​អាយុ​ច្រើន វា​កាន់​តែ​មាន​កម្លាំង។

ដូច្នេះតើ ក្ងានបុណ្យណូអែល ជាមួយផ្លែប៉ោមត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងដូចម្តេច? ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

ការរៀបចំសាច់

បន្ទាប់​ពី​កាត់​ផ្លែឈើ​ឱ្យ​បាន​ត្រឹម​ត្រូវ​ហើយ គេ​គួរ​ដាក់​រសជាតិ​ដោយ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​មាន​ពណ៌​ខ្មៅ។ ជាចុងក្រោយ ផ្លែប៉ោមត្រូវលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ការ​ដាក់​សាកសព​

មុនពេលដែលអ្នកដុតនំ goose ជាមួយផ្លែប៉ោម វាគួរតែត្រូវបាន stuffed ត្រឹមត្រូវ។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ ពោះរបស់បក្សីត្រូវតែបើកឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើបាន ហើយបន្ទាប់មកផ្លែឈើដែលកាត់ទាំងអស់ត្រូវដាក់ចូលទៅក្នុងវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ នៅពេលដែលការបំពេញនៅខាងក្នុងនោះ រន្ធនៅក្នុងគ្រោងឆ្អឹងគួរតែត្រូវបានដេរភ្លាមៗជាមួយនឹងខ្សែស្រឡាយក្រាស់។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីកុំឱ្យវាធ្លាក់ចេញកំឡុងពេលដុតនំ។

ដោយវិធីនេះ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះបិទរន្ធនៅក្នុងពោះ មិនមែនដោយដេរភ្ជាប់ជាមួយខ្សែស្រឡាយទេ ប៉ុន្តែដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញធម្មតា។

ដំណើរការព្យាបាលកំដៅនៅក្នុងឡ

បន្ទាប់ពី goose ត្រូវបាន stuffed ជាមួយផ្លែប៉ោម, វាត្រូវតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងម្ហូបជ្រៅមួយនិងបានដាក់នៅក្នុង oven preheated មួយ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះ carcass បក្សីគួរតែត្រូវបានដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 205 ដឺក្រេសម្រាប់ 70 នាទី។

ប្រសិនបើចង់បាន goose ជាមួយផ្លែប៉ោមអាចត្រូវបានរុំជាមុននៅក្នុង foil ឬដាក់នៅក្នុងដៃអាវចម្អិនអាហារ។ ប៉ុន្តែ​នៅ​ក្នុង​ករណី​នេះ វា​ប្រហែល​ជា​មិន​ត្រូវ​បាន​គ្រប​ដណ្តប់​ដោយ​សំបក​ក្រហម និង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ទេ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលយើងណែនាំឱ្យរៀបចំវាក្នុងទម្រង់ធម្មតា។

បទបង្ហាញដ៏ស្រស់ស្អាតដល់តុ

បន្ទាប់ពី goose ក្លាយជាពណ៌ផ្កាឈូកនិងទន់ហើយក្លិនបិដោររីករាយនៃសាច់ដុតនំគឺនៅលើអាកាសនៅក្នុងផ្ទះល្វែងរបស់អ្នកវាគួរតែត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីឡ។ ប្រសិនបើម្ហូបបែបនេះត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់តុបុណ្យណូអែលនោះបក្សីទាំងមូលត្រូវតែដាក់នៅលើចានធំមួយដែលត្រូវតែតម្រង់ជួរជាមួយស្លឹកសាឡាត់ពណ៌បៃតងជាមុន។

goose ជាមួយផ្លែប៉ោមគួរតែត្រូវបានបម្រើទាំងមូល។ ហើយបន្ទាប់ពីភ្ញៀវដែលបានអញ្ជើញពេញចិត្តចំពោះភាពស្រស់ស្អាតនៃស្នាដៃធ្វើម្ហូបនេះ វាអាចត្រូវបានកាត់ជាបំណែកដោយសុវត្ថិភាព ហើយដាក់នៅលើចានរួមជាមួយការបំពេញក្លិនក្រអូប។

goose ដុតនំជាមួយផ្លែប៉ោមនិង prunes

ប្រសិនបើ​អ្នក​មិន​ចង់​ធ្វើ​ពពែ​ទាំងមូល​ដាក់​ជាមួយ​ផ្លែ​ប៉ោម​សម្រាប់​តុ​គ្រួសារ​ធម្មតា​ទេ យើង​សូម​ណែនាំ​ឱ្យ​ចៀន​វា​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​ការបន្ថែម​ផ្លែឈើ និង​ផ្លែ​ព្រូន។ មិនដូចមុខម្ហូបមុនទេ អាហារថ្ងៃត្រង់នេះត្រូវបានរៀបចំលឿន និងងាយស្រួលជាងមុន។

ដូច្នេះយើងត្រូវការផលិតផល៖

• goose វ័យក្មេងនិងស្រស់ - ½ carcass តូច;
• ផ្លែប៉ោមផ្អែមឬជូរ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) - ប្រហែល 3 ភី។ (អាស្រ័យលើទំហំនៃគ្រោងឆ្អឹង);
• ខ្ទឹមស្រស់ - ខ្ទឹមសតូចៗជាច្រើន;
• អូលីវឬប្រេងបន្លែផ្សេងទៀត - ប្រហែល 50 មីលីលីត្រ;
• prunes pitted - ប្រហែល 150 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំធំ;
• ទឹកត្រជាក់ - 2 ​​កែវ;
• ម្រេចក្រហមអំបិលតុ - ប្រើដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំសមាសធាតុ

Goose ជាមួយ prunes និងផ្លែប៉ោមអាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបក្តៅដាច់ដោយឡែកឬជាមួយម្ហូបចំហៀង។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយ អាហារថ្ងៃត្រង់បែបនេះប្រាកដជាពេញចិត្តអ្នក និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកទាំងអស់។

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមការព្យាបាលកំដៅនៃ goose អ្នកត្រូវលាងសម្អាតវាឱ្យបានហ្មត់ចត់បន្ទាប់មកយកធាតុដែលមិនចាំបាច់ចេញហើយកាត់វាទៅជាផ្នែក។ បន្ទាប់​មក​ត្រូវ​ប្រឡាក់​អំបិល និង​ម្រេច​ក្រហម រួច​ទុក​មួយ​អន្លើ។

បន្ទាប់ពីសាច់ត្រូវបានរៀបចំអ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមដំណើរការគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ទាំងអស់។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ អ្នក​ត្រូវ​លាង​ផ្លែ​ប៉ោម រួច​បក​វា​ជា​ចំណិត​ធំៗ។ អ្នក​ក៏​គួរ​យក​ផ្លែ​ព្រូន​ទៅ​ស្អំ​ជាមួយ​នឹង​ទឹក​ដែល​ពុះ ហើយ​ច្របាច់​វា​ឲ្យ​ម៉ត់។ ចំណែក​ខ្ទឹមបារាំង​វិញ​ត្រូវ​ហាន់​ជា​រង្វង់​ពាក់កណ្តាល​។

គ្រឿងផ្សំដុតនំ

បំណែក Goose ជាមួយផ្លែប៉ោមនឹងប្រែទៅជាហ៊ាននិងក្រអូបលុះត្រាតែវាត្រូវបានចៀនល្អ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវកំដៅប្រេងបន្លែណាមួយនៅក្នុងខ្ទះចៀនហើយបន្ទាប់មកដាក់ចំណិតខ្ទឹមស។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទី, អ្នកត្រូវដាក់បំណែក goose, pre-seasoned ជាមួយគ្រឿងទេស, ចូលទៅក្នុងចានដូចគ្នា។ ចៀនពួកវាលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតយ៉ាងហ្មត់ចត់។ វាមិនចាំបាច់ទេដែលសាច់ទាំងអស់ក្លាយជាទន់។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់នៅពេលអនាគតវានឹងត្រូវបាន stewed ។

បន្ទាប់ពី goose ត្រូវបានចៀនដាក់វានៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍បន្ថែមគ្រឿងទេសមួយចំនួនហើយចាក់ទឹកត្រជាក់។ ដោយបាននាំយកមាតិកាទៅរំពុះ, ផលិតផលសាច់គួរតែត្រូវបាន simmer សម្រាប់ប្រហែល 50 នាទី។

ខណៈពេលដែលបក្សីកំពុងចម្អិននៅលើចង្ក្រាន បន្ថែមផ្លែប៉ោម និងផ្លែព្រូនទៅក្នុងខ្ទះដែល goose ត្រូវបានចៀនពីមុន។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យចំអិនពួកគេនៅលើកំដៅខ្ពស់ប្រហែល 3 នាទី។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះអ្នកត្រូវប្រាកដថាពួកគេមិនឆ្អិន។

ដំណាក់កាលចុងក្រោយ

បន្ទាប់​ពី​ផ្លែ​ប៉ោម និង​ផ្លែ​ព្រូន​ត្រូវ​ចៀន​រួច ពួក​វា​ត្រូវ​ដាក់​ជាមួយ​ពពែ​ដែល​ជិត​រួចរាល់ ហើយ​ដាក់​ក្រោម​គម្រប​ប្រហែល ¼ ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះគ្រឿងផ្សំទាំងអស់គួរតែត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុង។

បម្រើ goose ឱ្យបានត្រឹមត្រូវជាបំណែក ៗ ទៅតុ

ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ ម្ហូបបែបនេះអាចបម្រើដល់សមាជិកគ្រួសារបានទាំងអាហារពេញ (រួមជាមួយនំបុ័ង) និងជាមួយអាហារចំហៀងមួយចំនួន។ សូមអរគុណចំពោះការរួមផ្សំនៃផលិតផលទាំងនោះដែលជាផ្នែកមួយនៃ goulash ដើម អ្នកនឹងទទួលបានស្នាដៃធ្វើម្ហូបពិតប្រាកដដែលមានក្លិនក្រអូប និងឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបង្ហាញវាទៅតុក្តៅបន្ទាប់ពីប្រោះវាជាមួយទឹក lemon ។ រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​របស់​អ្នក!

ពពែពណ៌ត្នោតដុតនំនៅក្នុងឡដែលមានសំបកខ្យង - តើអ្នកអាចស្រមៃមើលអ្វីដែលកាន់តែឆ្ងាញ់ និងសមរម្យសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចដ៏មានបុណ្យបានទេ? នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងនិយាយអំពីរបៀបដុតនំ goose យ៉ាងឆ្ងាញ់នៅក្នុង oven មួយមិនត្រឹមតែសម្រាប់តារាងឆ្នាំថ្មីឬបុណ្យណូអែលប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់ព្រឹត្តិការណ៍បុណ្យណាមួយផ្សេងទៀត។

វាត្រូវបានគេជឿថា goose មិនមែនជាការងាយស្រួលបំផុតក្នុងការចំអិនទេហើយវាពិបាកណាស់ក្នុងការធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដោយចម្អិនវាទាំងមូលនៅក្នុងឡ។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាការពិតទាំងស្រុងនោះទេ - ប្រសិនបើអ្នកដឹងពីលក្ខណៈសំខាន់ៗ និងអាថ៌កំបាំងនៃការដុតនំ goose ឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុងឡ នោះអ្នកនឹងមិនមានបញ្ហាអ្វីទេ ហើយម្ហូបដែលបានរៀបចំនឹងប្រែជាឆ្ងាញ់ និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។ យើងនឹងណែនាំអ្នកពីអាថ៌កំបាំងទាំងនេះ។

នៅក្នុង Rus អស់រយៈពេលជាច្រើនសតវត្សមកហើយ goose ដុតនំគឺជាម្ហូបដែលមានបុណ្យបំផុតដែលជាម្ហូបសំខាន់នៃអាហារពិធីបុណ្យស្ទើរតែទាំងអស់: វាត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ពិធីមង្គលការនិងថ្ងៃឈប់សម្រាកផ្សេងទៀត។

លក្ខណៈពិសេសនៃការដុតនំ goose ទាំងមូលនៅក្នុងឡ

ដំបូងអ្នកត្រូវទិញ goose មួយ: នេះអាចត្រូវបានធ្វើនៅផ្សារឬនៅក្នុងហាងក៏ដូចជានៅកសិដ្ឋាន។ ក្នុងករណីចុងក្រោយនេះ វាមានប្រូបាប៊ីលីតេខ្ពស់ដែលអ្នកនឹងត្រូវវៀន និងសម្អាតវាដោយខ្លួនឯង ប៉ុន្តែសត្វពពែដែលបានទិញនៅក្នុងហាង ឬនៅទីផ្សារជាធម្មតាត្រូវបានគាស់រួចហើយ ហើយអ្វីដែលនៅសេសសល់គឺដើម្បីបញ្ចប់ការបញ្ចប់មួយចំនួន៖ ទាញចេញ។ រោមដែលនៅសេសសល់ សម្អាតខ្លាញ់ដែលអាចមើលឃើញ លាងជម្រះខាងក្នុង និងខាងក្រៅ។

ប្រសិនបើអ្នកបានទិញ goose ទឹកកកអ្នកគួរតែ defrost វាយឺត - និយមនៅលើធ្នើខាងក្រោមនៃទូទឹកកក។ វានឹងចំណាយពេល 25-30 ម៉ោង។

ចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍នឹងផ្តល់ដំបូន្មាននេះ៖ អ្នកត្រូវទិញ goose 3-4 ថ្ងៃមុនអាហារពេលល្ងាច ប៉ុន្តែមិនមែនមួយថ្ងៃមុនទេ ព្រោះ... ក្នុងករណីបក្សីនេះដំណើរការរៀបចំគឺវែងណាស់។

ដូច្នេះ goose របស់អ្នកត្រូវបាន defrosted, លាង, កាត់ជាតិខ្លាញ់លើស (ដែលមានទីតាំងនៅជិតកនិងកាត់នៅក្នុងបែហោងធ្មែញពោះខាងក្រោម) និង giblets ។ ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវកាត់ស្លាបទាំងមូលឬផ្នែកខាងក្រៅរបស់វា - ពួកគេតែងតែដុតនៅពេលដុតនំ (ឬដើម្បីការពារកុំឱ្យវាកើតឡើងអ្នកនឹងត្រូវរុំវានៅក្នុង foil) ។

ការ​រៀបចំ​បន្ថែម​ទៀត​គឺ​អាស្រ័យ​លើ​ប្រភេទ​សត្វ​ពពែ​ដែល​អ្នក​មាន - ទិញ​តាម​ហាង ឬ​បង្កាត់​ពូជ។ ទីមួយ​អាច​សម្ងួត​បាន​យ៉ាង​សាមញ្ញ ហើយ​ត្រដុស​ខាងក្នុង និង​ខាងក្រៅ​ជាមួយ​គ្រឿងទេស ហើយ​ទុក​ក្នុង​ទូទឹកកក​មួយ​យប់​។ ប៉ុន្តែ goose ប្រទេសត្រូវការវិធីសាស្រ្តប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមទៀតក្នុងការ marinating: វាត្រូវតែត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងទឹករំពុះ, ដំបូងពីចំហៀងក, បន្ទាប់មកពីជើង (រាល់ពេលសម្រាប់មួយនាទី) ឬរក្សាទុក 2-3 ម៉ោងក្នុងទឹកក្តៅ ( ទឹកសារធាតុរ៉ែនិយម) ជាមួយនឹងការបន្ថែមទឹកខ្មេះឬទឹកក្រូចឆ្មានិងអំបិល - បន្ទាប់មកសាច់នឹងទន់ហើយនឹងមិនប្រែជារឹងទេវានឹងត្រូវបានអំបិលល្អ។ ប្រហិត​ដែល​បាន​រៀបចំ​ក៏​ត្រូវ​បាន​ត្រដុស​ទាំង​ខាងក្នុង និង​ក្រៅ​ជាមួយ​គ្រឿង​ទេស រួច​ទុក​ចោល​ដើម្បី​ប្រឡាក់​គ្រឿង។ អំបិលគួរតែត្រូវបានគេយក 1 tsp ។ សម្រាប់រាល់ទម្ងន់បក្សី 1 គីឡូក្រាម អ្នកក៏អាចប្រើម្រេចដី sage oregano ជាដើម។

នៅតាមភូមិ សត្វពពែដែលលាបជាមួយគ្រឿងទេសត្រូវទុកចោលក្នុងភាពត្រជាក់រយៈពេល 2-3 ថ្ងៃ (ខណៈពេលដែលវាត្រូវបានព្យួរឬដាក់លើចាន) - ស្បែកស្ងួត ហើយនៅពេលដុតនំវាប្រែជាក្រៀម ពណ៌ផ្កាឈូក និងសាច់ទន់។

សាច់ប្រហិតត្រូវបានខ្ចប់ - វិធីត្រឹមត្រូវក្នុងការធ្វើនេះគឺដើម្បីបំពេញបែហោងធ្មែញនៅខាងក្នុងគ្រោងឆ្អឹងដោយ 2/3 ប្រសិនបើវាត្រូវបានគេរំពឹងថាការបំពេញនឹងកើនឡើងនៅក្នុងបរិមាណកំឡុងពេលដុតនំ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបិទរន្ធដោយដេរវាដោយខ្សែស្រឡាយ ឬខ្ទាស់វាជាមួយនឹងឈើចាក់ធ្មេញ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ផងដែរឱ្យចងជើងរបស់ goose ដើម្បីកុំឱ្យពួកវាជាប់ក្នុងទិសដៅផ្សេងគ្នា។ ជាការប្រសើរណាស់, បន្ទាប់មកយើងបន្តទៅផ្នែកគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុត - ដុតនំ។

goose គួរតែត្រូវបានដុតនំនៅលើ rack មធ្យមនៅក្នុង oven នេះ។ យក​ល្អ​យក​ថាស​ដុតនំ​ជ្រៅ​ចាក់​ទឹក​ចូល​ទៅ​កម្ពស់​១​ស.ម (បើ​វា​ពុះ​កំឡុង​ពេល​ដុតនំ អ្នក​នឹង​ត្រូវ​បន្ថែម​វា​ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​ខ្លាញ់​ស្រក់​ពី​បក្សី) រួច​ដាក់​ក្រឡ ដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងវាដែល goose ត្រូវបានដាក់ចេញ។ ដំបូងអ្នកត្រូវដុតនំបក្សីនៅក្នុងឡឱ្យក្តៅតាមដែលអាចធ្វើទៅបានសម្រាប់ 15-20 នាទីបន្ទាប់មកសីតុណ្ហភាពត្រូវបានកាត់បន្ថយមកត្រឹម 160 (ជាមួយនឹងកំដៅរហូតដល់ 150 ដឺក្រេ) ហើយជាមួយនឹងកំដៅនេះ goose ត្រូវបានចម្អិនរួចហើយ។ វាត្រូវបានគេជឿថាសម្រាប់ goose ដ៏ធំមួយវាត្រូវការពេលយ៉ាងហោចណាស់ 2-3 ម៉ោងដើម្បីសម្រេចបាននូវការត្រៀមខ្លួនហើយសម្រាប់ goose តូចមួយ 1.5-2 ម៉ោងគឺគ្រប់គ្រាន់។ វាងាយស្រួលក្នុងការពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួន៖ ចោះជើង - ប្រសិនបើទឹកដែលចេញមកគឺច្បាស់ វាមានន័យថា goose រួចរាល់ហើយ ប្រសិនបើវាមានពណ៌ផ្កាឈូក ឬពណ៌ក្រហម ចូរចម្អិនវាបន្ថែមទៀត។

ជារឿយៗវាត្រូវបានណែនាំអោយចាក់រាវតាមកាលកំណត់លើសត្វពពែ គ្របគ្រោងឆ្អឹងជាមួយ foil តាំងពីដើមដំបូងនៃការដុតនំ ហើយយកវាចេញតែ 30-60 នាទីមុនពេលចប់ការចម្អិនអាហារ ដុតនំដំបូងដោយសុដន់ចុះក្រោមរហូតដល់សីតុណ្ហភាពធ្លាក់ចុះ ហើយ នៅសល់នៃពេលវេលា - នៅខាងក្រោយ - ទាំងអស់នេះក៏ជាអនុសាសន៍មានប្រយោជន៍ដែលអាចបម្រើបានយ៉ាងល្អ។ អ្នកខ្លះស្ងោរក្ងោករយៈពេល 30-60 នាទីមុនពេលដុតនំ ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតចម្អិនវានៅក្នុងឡក្នុងថង់មួយដោយសង្ឃឹមថានឹងធ្វើឱ្យសាច់កាន់តែមានជាតិទឹក និងទន់ភ្លន់ - ជាមួយនឹងការអនុវត្ត មនុស្សគ្រប់គ្នាស្វែងរកវិធីផ្ទាល់ខ្លួនដើម្បីនាំយកបក្សីនេះទៅរសជាតិល្អបំផុត។

របៀបចំអិន goose ទាំងមូលឱ្យឆ្ងាញ់នៅក្នុងឡ

ដោយ​សារ​តែ​សត្វ​ពពែ​ជា​បក្សី​ដែល​មាន​ខ្លាញ់​ច្រើន វា​ច្រើន​តែ​ត្រូវ​បាន​គេ​យក​របស់​មួយ​មក​ដាក់។ ការពិតគឺថាការបំពេញត្រូវបានត្រាំនៅក្នុងខ្លាញ់ដែលត្រូវបានបង្ហាញក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារហើយវាប្រែចេញហ៊ានណាស់។ ផ្លែប៉ោមជូរ និងផ្លែព្រូនគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការដាក់ពពែ - វាជាជម្រើសម្ហូបទាំងនេះដែលយើងនឹងនិយាយនៅថ្ងៃនេះ។

រូបមន្តសម្រាប់ roasting goose ទាំងមូលនៅក្នុង oven ជាមួយ prunes

អ្នកនឹងត្រូវការ៖ ពពែ ១ ក្បាលមានទម្ងន់ ៣.៥-៤ គីឡូក្រាម prunes ២០០-៣០០ ក្រាម cognac ម្រេច អំបិល។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំ goose ទាំងមូលនៅក្នុង oven ជាមួយ prunes ។ រៀបចំ​គ្រោងឆ្អឹង លាង​សម្អាត​ឱ្យ​ស្ងួត កាត់​ខ្លាញ់​លើស​ចេញ ចាក់​ស្បែក​ដោយ​សម​ត្រង់​តំបន់​សុដន់ ពោះ និង​ភ្លៅ ជូត​ជាមួយ​ម្រេច និង​អំបិល។ ចាក់ prunes បានរៀបចំជាមួយ cognac បន្ទាប់ពីហើមដាក់ក្នុងពោះដេរភ្ជាប់ជាមួយខ្សែស្រឡាយដោយមានស្នាមធំឬម្ជុលជាមួយឈើចាក់ធ្មេញ។ ដាក់ ​​goose នៅក្នុងដៃអាវឬថង់ដុតនំបិទជ្រុងមួយហើយកាត់ផ្តាច់ទីពីរ - ចំហាយនឹងគេចចេញពីវា។ ដាក់ក្នុងថាសដុតនំនៅលើ rack កណ្តាលនៃ oven មួយ preheated ទៅ 250 ដឺក្រេ ចំអិន 20 នាទីបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅទៅ 180 ដឺក្រេ fry ប្រហែល 2 ម៉ោងរហូតដល់រួចរាល់។

ពិនិត្យមើលភាពរួចរាល់ដោយការចោះផ្នែកក្រាស់បំផុតនៃជើង - ទឹកដែលចេញមកគួរតែច្បាស់។

រូបមន្តសម្រាប់ roasting goose ទាំងមូលជាមួយផ្លែប៉ោម

អ្នកនឹងត្រូវការ: goose 1 ទម្ងន់ 3.5-4 គីឡូក្រាម, ផ្លែប៉ោមជូររឹង, ម្រេច, អំបិល។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំ goose stuffed ជាមួយផ្លែប៉ោមនៅក្នុង oven នេះ។ លាង​សម្អាត​គ្រោងឆ្អឹង​ដោយ​ទឹក​ត្រជាក់​ឱ្យ​ស្ងួត ចាក់​ស្បែក​ត្រង់​ដើមទ្រូង ភ្លៅ និង​ពោះ កាត់​ស្លាប​ខាង​ក្រៅ ជូត​ខាងក្នុង និង​ខាងក្រៅ​ជាមួយ​ម្រេច និង​អំបិល ។ កាត់​ផ្លែ​ប៉ោម​ជា​បួន​ចំណែក​យក​គ្រាប់​មក​ដាក់​ក្នុង​ពោះ​កុំ​ឲ្យ​តឹង​ពេក ហើយ​ដេរ​វា​ដោយ​អំបោះ​ក្រាស់។ ដាក់ពោះគោឡើងលើសន្លឹកដុតនំ ចាក់ទឹកដាំពុះ 1 សង់ទីម៉ែត្រ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 250 ដឺក្រេ ដុតនំ 15-20 នាទី កាត់បន្ថយកំដៅដល់ 180 ដឺក្រេ ដុតនំរហូតដល់រួចរាល់ 1.5-2 ម៉ោង ចាក់ ខ្លាញ់ដែលបង្ហាញជាទៀងទាត់។ ដាក់ផ្លែប៉ោមពាក់កណ្តាលនៅជុំវិញ goose 20 នាទីមុនពេលវារួចរាល់ - ពួកគេអាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបចំហៀង។

ប្រសិនបើ goose ចាប់ផ្តើមដុតកំឡុងពេលដុតនំគ្របវាជាមួយ foil ។

អ្នកអាចដុតនំ goose មិនត្រឹមតែជាមួយ prunes ឬផ្លែប៉ោមប៉ុណ្ណោះទេ: sauerkraut, tangerines, ក្រូច, lemons, buckwheat ជាមួយ onions និងធញ្ញជាតិផ្សេងទៀត, និង quince ក៏សមរម្យ។ អ្នកអាចលាយអាហារផ្សេងៗគ្នាដូចជាផ្លែប៉ោមជាមួយ cranberries, sauerkraut និង cranberries ។ រីករាយក្នុងការចម្អិនអាហារ និងរីករាយជាមួយអាហារថ្ងៃសម្រាករបស់អ្នក!
យើងក៏សូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យមើលរូបមន្តសម្រាប់ goose ជាមួយផ្លែប៉ោម។