សរទរដូវ ដោយបានចូលមកក្នុងខ្លួនរបស់វាយ៉ាងពេញលេញ បានធ្វើឱ្យយើងផ្កាឈូកជាមួយនឹងស្លឹកមាស និងផ្លែប៉ោមទុំក្រអូប។ ហើយថ្ងៃនេះខ្ញុំស្នើឱ្យរៀបចំកុម្មង់នំមិនធម្មតាពីផ្លែឈើទាំងនេះ - ស្រោមសំបុត្រជាមួយផ្លែប៉ោមពីម្សៅ curd ។ ខូគីដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទាំងនេះមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ប៉ុន្តែពួកវាប្រែជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងគួរអោយចង់ញ៉ាំ ដែលវាមិនអាចដាក់ចុះបាន។ ជាសំណាងល្អ រូបមន្តនេះត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ខូគីភ្នំធំមួយ ដូច្នេះអ្នកអាចញ៉ាំបានតាមចិត្តរបស់អ្នក និងរាប់អានមិត្តរបស់អ្នក :)

ស្រោម​សំបុត្រ​ដែល​មាន​ផ្លែ​ប៉ោម​ត្រូវ​បាន​ផលិត​ពី​ម្សៅ curd ឆ្ងាញ់ ដែល​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​ច្របាច់​ហើយ​មិន​ជាប់​នឹង​ដៃ។ ការធ្វើខូឃីពីវាមិនដំណើរការទេ ប៉ុន្តែជាការរីករាយដ៏បរិសុទ្ធ ដែលសូម្បីតែក្មេងតូចៗក៏អាចដោះស្រាយបានដែរ។ ដូច្នេះ ត្រូវប្រាកដថា អញ្ជើញសមាជិកគ្រួសារទាំងអស់ ឱ្យបង្កើនល្បឿនដំណើរការ និងរីករាយជាមួយគ្នា។

បន្ទាប់ពីការដុតនំរយៈពេលខ្លី អ្នកនឹងទទួលបានស្រោមសំបុត្រទន់ៗ រោយដោយរសជាតិជូរអែម ដែលនៅខាងក្នុងមានក្លិនឈ្ងុយនៃផ្លែប៉ោមដុតនំដែលមានក្លិនឈ្ងុយ និងជូរអែម។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានេះដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុងរសជាតិ និងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា នឹងមិនទុកឱ្យសមាជិកគ្រួសារណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយឡើយ ហើយលើសពីនេះទៀត នឹងផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើន ដោយសារគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិគុណភាពខ្ពស់។ រៀបចំស្រោមសំបុត្រឈីក្រុម Fulham ជាមួយផ្លែប៉ោមជាមួយគ្រួសារទាំងមូល ដើម្បីបង្វែរពេលល្ងាចរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដ៏គួរឱ្យធុញ ទៅជាដំណើរផ្សងព្រេងដ៏រីករាយជាមួយនឹងកម្មវិធីជប់លៀងតែដ៏កក់ក្ដៅនៅចុងបញ្ចប់!

គ្រឿងផ្សំ៖

• ឈីក្រុម Fulham 400 ក្រាម 5 - 9%
• ប៊ឺ 200 ក្រាម។
• ម្សៅ 325 ក្រាម។
• ស្ករ 150 ក្រាម។
• 1 កញ្ចប់ ស្ករ vanilla
• 1 កញ្ចប់ ម្សៅ​ដុត​នំ
• zest ពណ៌ទឹកក្រូច
• pinch នៃអំបិល

• 2 ផ្លែប៉ោមផ្អែមនិងជូរមធ្យម (300 ក្រាម)
• 1 - 2 tbsp ។ លីត្រ ស្ករត្នោត
• 1/2 tsp ។ cinnamon ស្រេចចិត្ត

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដើម្បីរៀបចំស្រោមសំបុត្រជាមួយផ្លែប៉ោមពី dough ឈីក្រុម Fulham ដាក់ butter ទន់ ស្ករ និងស្ករ vanilla នៅក្នុងចានជ្រៅឬចានកែច្នៃអាហារ។ វាយប៊ឺនិងស្ករចូលទៅក្នុងម៉ាស់ក្រែមដូចគ្នា។

2. បន្ថែមឈីក្រុម Fulham និង zest នៃក្រូចតូចមួយហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀត។ ប្រសិនបើឈីក្រុម Fulham មានធញ្ញជាតិដំបូងវាគួរតែត្រូវបានជូតតាមរយៈ Sieve បានមួយ។

3. នៅក្នុង 2 - 3 បន្ថែមម្សៅបន្ថែម sifted ជាមួយអំបិលនិងម្សៅដុតនំនិង knead dough ដោយដៃរបស់អ្នកឬដោយប្រើ hook ភ្ជាប់។

4. លទ្ធផលគួរតែជាម្សៅក្រាស់ខ្លាំងដែលមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកទាល់តែសោះ។

5. រមៀលចេញម្សៅ curd លើផ្ទៃម្សៅចូលទៅក្នុងស្រទាប់ចតុកោណដែលមានកម្រាស់ 4 - 5 មមហើយកាត់វាទៅជាការ៉េដែលមានផ្នែកម្ខាងនៃ 8 - 9 ម។

6. ដាក់ចំណិតផ្លែប៉ោម 2-3 ផ្លែនៅចំកណ្តាលការ៉េនីមួយៗ ហើយប្រោះវាជាមួយស្ករត្នោតដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ អ្នកក៏អាចប្រោះវាជាមួយ cinnamon បន្ថែមសម្រាប់រសជាតិហឹរ និងក្លិនក្រអូប។ ភ្ជាប់ចុងទល់មុខនៃ dough និងបិទផលិតផលក្នុងទម្រង់ជាស្រោមសំបុត្រជាមួយនឹងការបំពេញនៅខាងក្នុង។
7. ដាក់ស្រោមសំបុត្រ curd ជាមួយផ្លែប៉ោមនៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment ឬកន្ទេលស៊ីលីកូន។ អ្នក​អាច​ដាក់​វា​ឱ្យ​ជិត​គ្នា ព្រោះ​វា​មិន​មាន​ទំហំ​ធំ​ទេ​ក្នុង​ពេល​ដុតនំ។ ពីបរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំនេះខ្ញុំទទួលបានខូគីចំនួន 28 នៅលើសន្លឹកដុតនំធំពីរ។

8. ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេរយៈពេល 25 នាទីរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។


ខូគីដ៏ឆ្ងាញ់ទាំងនេះអាចបរិភោគបានទាំងក្តៅ និងត្រជាក់ លាងជាមួយតែ កាហ្វេ ទឹកផ្លែឈើ ឬទឹកដោះគោ។ ស្រោមសំបុត្រដែលមានក្លិនក្រអូបជាមួយផ្លែប៉ោមដែលធ្វើពីម្សៅ curd គឺរួចរាល់ហើយ!

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត

បង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ធ្វើពីម្សៅជាមួយនឹងការបំពេញក្លិនក្រអូប - នំប៉ាវជាមួយឈីក្រុម Fulham និងផ្លែប៉ោម - គឺសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំ។ អ្នកថែមទាំងអាចបង្កើតបន្ថែមទៀតសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត ហើយបន្ទាប់មកបង្កកវាខ្លះ។ បើចាំបាច់គ្រាន់តែយកនំប៉ាវដែលកកហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 25 នាទី។ បន្ថែមពីលើផ្លែប៉ោម អ្នកអាចបន្ថែមក្រែមជូរបន្តិចទៅឈីក្រុម Fulham ជាពិសេសប្រសិនបើវាស្ងួត ក៏ដូចជា cinnamon ដី និងស្ករ vanilla ។

• ឈីក្រុម Fulham 150 ក្រាម។
• នំប៉ាវ ១៥០ ក្រាម។
• 2 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា
• ផ្លែប៉ោម ២ ផ្លែ

1. ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើកុម្មង់នំដែលកក សូមយកវាចេញពីទូទឹកកកប្រហែល 30 នាទីមុនពេលធ្វើការជាមួយវា។ វាមិនគួររលាយដល់ចំណុចនៃភាពទន់នោះទេប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយវាគួរតែងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយ។ ឈីក្រុម Fulham ត្រូវតែស្រស់ មាតិកាខ្លាញ់ណាមួយ។ បើ​មាន​ជាតិ​ជូរ វា​អាច​កែ​សម្រួល​បាន​យ៉ាង​ងាយ​ដោយ​បន្ថែម​ស្ករ​បន្តិច។ គួរតែ​យក​ផ្លែ​ប៉ោម​ផ្អែម ឬ​ផ្អែម និង​ជូរ។

2. ដាក់កុម្មង់នំដែលបន្ទន់នៅលើតុ ឬក្តារ រមៀលចេញជាស្រទាប់ក្រាស់ 3-4 ម។ បើចាំបាច់ ជូតផ្ទៃការងាររបស់អ្នកដោយម្សៅស្រូវសាលី។

3. ចែកស្រទាប់ dough ទៅជាបំណែកជាច្រើនដោយបានកំណត់ពីមុនសម្រាប់ខ្លួនអ្នកនូវរូបរាងដែលចង់បាននៃ puffs បានបញ្ចប់។

4. លាងសមាតផ្លែប៉ោមកាត់សំបកចេញជាស្រទាប់ស្តើង - បន្ទាប់មកការបំពេញនឹងកាន់តែទន់ភ្លន់។ យកស្នូលចេញហើយកាត់ផ្លែឈើទៅជាគូបតូចៗ។

5. ចាក់ឈីក្រុម Fulham ចូលទៅក្នុងចានមួយជាមួយផ្លែប៉ោម បន្ថែមស្ករ និងគ្រឿងទេសប្រសិនបើចង់បាន។ ប្រសិនបើឈីក្រុម Fulham ស្ងួតពេក បន្ថែមស្លាបព្រានៃ Cream sour មានជាតិខ្លាញ់ទាប ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

6. ដាក់ពីរបីស្លាបព្រានៃការបំពេញ curd ជាមួយផ្លែប៉ោមនៅលើពាក់កណ្តាលនៃ pastry puff ។

កាឡូរី៖ មិនបានបញ្ជាក់
ពេល​ចម្អិន​អាហារ: មិនបានចង្អុលបង្ហាញ

កុម្មង់នំផ្អែម តែងតែធ្វើឱ្យសមុទ្រនៃអារម្មណ៍វិជ្ជមាន បង្កើនស្មារតីរបស់អ្នកភ្លាមៗ ហើយអ្នកគ្រប់គ្នាប្រមូលផ្តុំគ្នានៅក្នុងផ្ទះបាយ។ ទោះ​មួយ​នាទី​ក៏​គ្រួសារ​ទាំង​មូល​នៅ​ជាមួយ​គ្នា។ ប្រហែលជាមាននរណាម្នាក់ចាក់ទឹកក្រអូប យកខូឃី ឬនំដុតថ្មីៗ ហើយទៅបន្ទប់គេងរបស់ពួកគេ ទុកឱ្យវាដូច្នេះ ប៉ុន្តែអ្នកនឹងផ្តល់ភាពកក់ក្តៅរបស់អ្នកដល់គ្រួសាររបស់អ្នក ហើយពួកគេនឹងមានអារម្មណ៍ថាអ្នកយកចិត្តទុកដាក់។ នំដុតរបស់ម៉ាក់នឹងតែងតែមានតម្លៃ។ ជារឿយៗខ្ញុំដុតនំគ្រប់ប្រភេទ នំខេក នំ និងនំម៉ាហ្វិនសម្រាប់គ្រួសាររបស់ខ្ញុំ ដូច្នេះខ្ញុំបានប្រមូលរូបមន្តជាច្រើនមុខ។ ខ្ញុំចង់ចែករំលែកមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ទេ ប៉ុន្តែក៏ជារូបមន្តដើមផងដែរ។ តោះរៀបចំស្រោមសំបុត្រឆ្ងាញ់ៗជាមួយផ្លែប៉ោមទាំងអស់គ្នា។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំពី dough ឈីក្រុម Fulham យ៉ាងសាមញ្ញនិងរហ័ស។ អ្នកនឹងឃើញអ្វីគ្រប់យ៉ាងសម្រាប់ខ្លួនអ្នកពីរូបមន្តរបស់ខ្ញុំជាមួយនឹងរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ ។




- ឈីក្រុម Fulham 150 ក្រាម,
- ម្សៅ ២៥០ ក្រាម,
- ស្ករ granulated 100 ក្រាម,
- ប្រេងបន្លែ 100 ក្រាម,
- ពងមាន់ ១ ដុំ + ពងមាន់ ១ សម្រាប់លាបខ្លាញ់
- ផ្លែប៉ោមធំ ១,
- 1 ស្លាបព្រានៃ vanillin,
- ម្សៅដុតនំ ៧ ក្រាម,
– អំបិល ១ខាំ។

របៀបចំអិនជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

កិនឈីក្រុម Fulham ជាមួយស្ករដើម្បីឱ្យម៉ាស់គឺដូចគ្នាឬតិច។




វាយពងមួយ ឈីក្រុម Fulham នឹងបែកខ្ចាត់ខ្ចាយបន្តិចម្តងៗ ទៅក្នុងម៉ាសរាវ ហើយនឹងលែងមានដុំធំទៀតហើយ។




ចាក់ចូលទៅក្នុងប្រេងនិងទទួលបានមូលដ្ឋានរាវសម្រាប់ dough នេះ។






បន្ថែមម្សៅលាយជាមួយម្សៅដុតនំ។ កុំភ្លេចអំពីអំបិលបន្តិច។




រមៀលចូលទៅក្នុងបាល់យឺតមួយទុកវាឱ្យអង្គុយសម្រាកនិងញ៉ាំ។




បន្ទាប់ពី 5-7 នាទី, ចែកបាល់ជា 2 ផ្នែកស្មើៗគ្នា, រមៀលចេញស្តើងប្រហែល 3-4 មីលីម៉ែត្រក្រាស់មិនទៀតទេ។ កាត់ជាផ្នែក ៗ ទៅជាត្រីកោណ។ នេះងាយស្រួលធ្វើជាមួយម៉ាស៊ីនកាត់ភីហ្សា។ ឥឡូវនេះយើងបង្កើតស្នាមរន្ធបីបន្ថែមទៀតនៅក្នុងត្រីកោណនីមួយៗ។






ដាក់ចំណិតនិងប្លុកនៅលើគែមធំទូលាយនៃត្រីកោណនីមួយៗហើយប្រោះស្រាលជាមួយស្ករ granulated ដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញមានរសជាតិឆ្ងាញ់។




ផ្ទេរស្រោមសំបុត្រដោយប្រុងប្រយ័ត្នលើសន្លឹកដុតនំ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការលេងវាដោយសុវត្ថិភាព ហើយដាក់សន្លឹកក្រដាសដុតនំល្អនៅលើសន្លឹកដុតនំ។




មុនពេលដុតនំ, ខាញ់ស្រោមសំបុត្រជាមួយ yolk វាយដំ, ដុតនំសម្រាប់ 20 នាទី, កំណត់ oven នៅ 180-190 ដឺក្រេ។




យើងបម្រើស្រោមសំបុត្រដុតនំដ៏ស្រស់ស្អាត និងឆ្ងាញ់ដល់តុ ហើយតែក្តៅនឹងត្រូវបានស្វាគមន៍យ៉ាងខ្លាំង។ Bon Appetite!
ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលវេលាដើម្បីប្រឡាក់ជាមួយម្សៅ curd សាកល្បងឆ្ងាញ់

នំកុម្មង់នំដែលផលិតរួចជារូបមន្តពីប្រភេទ "ភ្ញៀវនៅមាត់ទ្វារ" ពួកគេត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងរហ័ស និងងាយស្រួល។ ហើយនំកុម្មង់នំរបស់ខ្ញុំជាមួយឈីក្រុម Fulham និងផ្លែប៉ោមនឹងធ្វើឱ្យពិធីជប់លៀងតែរបស់អ្នកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ កក់ក្ដៅ និងបំពេញផ្ទះដោយក្លិនក្រអូបដ៏អស្ចារ្យ ទោះបីជាពួកគេនឹងត្រូវការសកម្មភាពច្រើនជាងបន្តិចក៏ដោយ។

ការដុតនំដ៏ងាយស្រួល និងរហ័សបែបនេះគឺល្អសម្រាប់ភ្ញៀវដែលមិននឹកស្មានដល់ ប៉ុន្តែរីករាយ ហើយសម្រាប់ថ្ងៃចុងសប្តាហ៍ នៅពេលដែលអ្នកចង់ដេកលើគ្រែយូរ ហើយឈរនៅចង្ក្រានតិច។

សម្រាប់ 12 បំណែកអ្នកត្រូវការ:

• នំប៉ាវគ្មានដំបែ ១ កញ្ចប់ (២ សន្លឹក)
• ឈីក្រុម Fulham 150 ក្រាម។
• 4 tbsp សាហារ៉ា
• ផ្លែប៉ោមតូច ១ ផ្លែ
• 1 ស៊ុតមាន់តូច (វាយតិចៗ ឬកូរជាមួយសមក្នុងចានមួយ)
• pinch នៃ cinnamon
• 1 tsp ទឹកក្រូច​ឆ្មា

ម្សៅចាំបាច់ត្រូវយកចេញពីម៉ាសីនតឹកកកជាមុន ប្រសិនបើវាត្រូវបានរក្សាទុកនៅទីនោះ ដើម្បីឱ្យវារលាយ និងអាចធ្វើការជាមួយបាន។ វាល្អប្រសើរក្នុងការធ្វើបែបនេះ 15-30 នាទីមុនពេលធ្វើការ។

កិនឈីសខ្ទិះក្នុងចានមួយជាមួយ 2 tbsp ។ ស្ករនិងស៊ុតពាក់កណ្តាល។ យកស្នូលចេញពីផ្លែប៉ោម អ្នកអាចបកវាចេញ យើងមិនបានធ្វើវាទេ។ កាត់​ផ្លែ​ប៉ោម​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ​ដាក់​ក្នុង​ចាន​មួយ​ហើយ​លាយ​ជាមួយ​ស្ករ​ដែល​នៅ​សល់ cinnamon និង​ទឹក​ក្រូចឆ្មា។

រមៀលចេញស្រទាប់នីមួយៗនៃ dough បន្តិចហើយកាត់ជា 6 ការ៉េ។

ដាក់ឈីក្រុម Fulham តូចមួយនៅលើការ៉េនីមួយៗហើយដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ចំណិតផ្លែប៉ោមពីរបីនៅលើកំពូល។

ភ្ជាប់ជ្រុងនិងបង្កើតវាជាមួយគ្នា។

ផ្ទេរនំប៉ាវទៅសន្លឹកដុតនំ ហើយដុសជាមួយស៊ុតដែលនៅសល់។

ដាក់នៅក្នុង oven, preheated ទៅ 200 ដឺក្រេ, សម្រាប់ប្រហែល 10 នាទី (វាអាចនឹងចំណាយពេលតិចអ្នក) អ្នកត្រូវការឱ្យពួកគេទៅជាពណ៌ត្នោត។

ទុកឱ្យពួកគេត្រជាក់បន្តិចប្រហែល 5 នាទីហើយអ្នកអាចជួយខ្លួនឯងបាន។

ទាំងនេះគឺជានំប៉ាវដ៏ស្រស់ស្អាត និងហ៊ានណាស់។
ប្រសិនបើអ្នកភ្លាមៗមិនមានស៊ុត ប៉ុន្តែចង់ដុតនំនំប៉ាវ (ឬអ្នកមិនអាចមានស៊ុត) បន្ទាប់មកគ្រាន់តែដាក់ឈីក្រុម Fulham ដោយគ្មានស៊ុតចូល ហើយអ្នកអាចខាញ់វាជាមួយបន្លែ ឬប៊ឺ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!