សាច់ជ្រូកគឺជាផលិតផលដ៏ពេញនិយមក្នុងចំណោមប្រជាជនរុស្ស៊ី និងប្រជាជនជុំវិញពិភពលោក។ ចានដែលធ្វើពីសាច់នេះអាចត្រូវបានគេមើលឃើញទាំងនៅលើតុប្រចាំថ្ងៃនិងថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ស្មាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផ្នែកមួយនៃផ្នែកគុណភាពខ្ពស់បំផុតនៃគ្រោងឆ្អឹងសាច់ជ្រូក។ វាសមស្របសម្រាប់ការដុតនំ, ចៀន, ចំហុយ និងប្រភេទចម្អិនអាហារផ្សេងៗទៀត។ ដោយសារតែភាពបត់បែនរបស់វា សាច់ជ្រូកត្រូវបានរៀបចំដោយស្ត្រីមេផ្ទះដែលគ្មានបទពិសោធន៍ និងមេចុងភៅឈានមុខគេនៅក្នុងឧស្សាហកម្មធ្វើម្ហូប។

តើ​វា​ជា​អ្វី?

ស្មាសាច់ជ្រូក ឬគូទ គឺជាផ្នែកដែលស្ថិតនៅផ្នែកខាងលើនៃជើងខាងមុខរបស់សត្វ។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានចម្អិនយឺត ៗ ដោយព្យាយាមមិនឱ្យស្ងួតសាច់ដោយសម្រេចបាននូវភាពទន់និង juicy ។ បន្ទះស្មាគឺសមរម្យជាម្ហូបចម្បងនិងអាហារសម្រន់ (នៅក្នុងសាឡាត់មួយនៅលើសាំងវិចនៅលើដុត) ។ វាក៏អាចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់វគ្គសិក្សាទីពីរ។

Spatula មើលទៅគួរអោយចង់ញ៉ាំណាស់ ហើយវាអាចត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងឆ្ងាញ់។ រូបមន្តអាចមានទាំងសាមញ្ញ និងស្មុគ្រស្មាញ។

មាតិកាកាឡូរីនិងសមាសភាព

សាច់ជ្រូកមិនត្រឹមតែអាចរកបានយ៉ាងទូលំទូលាយប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង។ Ham 100 ក្រាមមាន 257 kcal ។

សាច់សម្បូរទៅដោយវីតាមីន B (B1, B2, B5, B9 និង B12) ។ ការកាត់មានផ្ទុកប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម ម៉ាញេស្យូម សូដ្យូម និងផូស្វ័រយ៉ាងច្រើន។ សារធាតុរ៉ែទាំងនេះជួយពង្រឹងជាលិកាឆ្អឹង ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ ក្នុងចំណោមធាតុម៉ាក្រូដែលបង្កើតជាស្មាសាច់ជ្រូកមាន៖ អ៊ីយ៉ូត ហ្វ្លុយអូរីន ស័ង្កសី ដែក និងទង់ដែង។ ពួកវាធ្វើឱ្យឈាមឆ្អែត ធ្វើឱ្យស្បែកស្រស់ថ្លា និងស្រស់ស្រាយ។

ផ្នែក blade មាន BZHU:

• ប្រូតេអ៊ីន - 16 ក្រាម;
• ខ្លាញ់ - 21 ក្រាម;
• កាបូអ៊ីដ្រាត - 0 ក្រាម។

តើត្រូវកាត់ដោយរបៀបណា?

ជម្រើសនៃសាច់ត្រូវតែមានការទទួលខុសត្រូវ។ អ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើម្លប់របស់ Ham (វាមិនគួរងងឹតឬស្រាលពេក) ។ ពណ៌​ងងឹត​មិន​ទៀងទាត់​បង្ហាញ​ពី​អាយុ​របស់​សត្វ​ដែល​សាច់​នឹង​រឹង​ខ្លាំង និង​ខ្វះ​រសជាតិ។ ពណ៌ស្រាលពេកបង្ហាញពីការប្រើប្រាស់អរម៉ូននៅពេលចិញ្ចឹមជ្រូក។

សាច់ក្រហមសម្បូរបែបរបស់សត្វវ័យក្មេងត្រូវបានចាត់ទុកថាមានគុណភាពល្អបំផុត។ ស្រទាប់ខ្លាញ់គួរតែមានពណ៌សសុទ្ធ។

Ham ត្រូវតែរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ប្រាំពីរថ្ងៃនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកនៅ -18 ° C មិនលើសពីមួយឆ្នាំត្រូវបានអនុញ្ញាត។

ការកាត់សាច់ជ្រូកធ្វើឡើងក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើន។

1. កាត់ឆ្អឹងជំនីរ (ជាមួយសាច់) ។ ពួកគេអាចត្រូវបានចម្អិនដោយឡែកពីគ្នានៅពេលក្រោយ។
2. កាត់ស្បែកដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយលាតសន្ធឹងស្បែកជានិច្ច។
3. ញែកឆ្អឹង (ជាមួយសាច់) កាត់តាមឆ្អឹងតាមទិសដៅនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ វាធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរល្អឥតខ្ចោះ។
4. នៅសល់តែសាច់ស្អាត។ វាអាចត្រូវបានចម្អិនទាំងមូលឬបែងចែកជាបំណែកតូចៗ។

អ្នក​អាច​មើល​វិធី​កាត់​ស្មា​ជ្រូក​បាន​ត្រឹម​ត្រូវ​ក្នុង​វីដេអូ​ខាងក្រោម។

តើអ្នកអាចរៀបចំវាដោយរបៀបណា?

ចំនួននៃការប្រែប្រួលនៃចានសាច់ជ្រូកគឺអស្ចារ្យណាស់។ វាស័ក្តិសមសម្រាប់ការចៀនលើចង្ក្រាន ឬដុត ដុតនំ ស្ងោរ និងចំហុយ។ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិនៃសាច់ marinades ត្រូវបានគេប្រើ (ក្រែមជូរ ក្រូចឆ្មា សណ្តែកសៀង ស្រា) ដែលរំលេចក្លិនសាច់ជ្រូក។ សាច់ជ្រូកមានលក្ខណៈជាសកលដូច្នេះវាអាចបំពេញសូម្បីតែរសជាតិជ្រើសរើសច្រើនបំផុត។ វាផលិតសាច់ជ្រូកឆ្អិនដ៏ល្អ ដែលនឹងក្លាយជាសាច់ក្រកជំនួសធម្មជាតិដ៏សក្តិសម។

Ham នៅក្នុង foil ។ Buzhenina

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ប្រហែលប្រាំបីម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• Ham - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចនិងអំបិល - ស្រេចចិត្ត;
• paprika ផ្អែម - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
• basil ស្ងួត - 1.5 tsp;
• ស្លឹក Bay - 4-5 បំណែក។

អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីផ្តោតលើរសជាតិរបស់អ្នក។

វាចាំបាច់ក្នុងការបត់សាច់ចូលទៅក្នុងក្រឡុកហើយធានាវាដោយខ្សែសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ រុំក្នុងក្រដាសអាលុយមីញ៉ូម ហើយដាក់ក្នុងឡ។ ដើម្បីទទួលបានសំបកដែលស្រួយ សូមបើកក្រដាស់ ១០ នាទីមុនចប់ ហើយទុកអោយក្រឡុក។

ស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងនឹងត្រូវបានជួយដោយមុខងារដុតដែលចង្ក្រានខ្លះត្រូវបានបំពាក់។

ការណែនាំលម្អិត។

• រៀបចំគ្រឿងផ្សំ។ ត្រាំសាច់ជ្រូក លាងទឹកអោយស្អាត។ ជូតសំណើមលើសដោយកន្សែង។
• លាប​ខ្ទឹមស​ហើយ​ហាន់។ លាយខ្ទឹមស, paprika, ម្រេចនិង basil ស្ងួត។ គ្របដណ្តប់សាច់ជ្រូកជាមួយនឹងល្បាយនេះ, អនុវត្តជារង្វង់, ចលនាម៉ាស្សា។
• កាត់សាច់ទៅជាក្រឡុក ហើយរឹតបន្តឹងជាមួយខ្សែផ្ទះបាយ។

• គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយ foil ។ សម្រាប់ភាពជឿជាក់វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យដាក់សម្ភារៈជាពីរស្រទាប់។
• ដាក់ស្មាសាច់ជ្រូក និងស្លឹក Bay នៅលើក្រដាស់។ វាចាំបាច់ក្នុងការគ្របដណ្តប់សាច់ទាំងស្រុងជាមួយ foil ដើម្បីកុំឱ្យមានរន្ធឬរន្ធ។
• ចម្អិនសាច់ជ្រូករយៈពេលប្រាំមួយម៉ោង។
• កំដៅ oven និងដាក់ម្ហូបនាពេលអនាគតនៅក្នុងវា។
• ចំអិនប្រហែលសាមសិបនាទីនៅសីតុណ្ហភាព 220 អង្សាសេបន្ទាប់មកទុកសាច់នៅខាងក្នុងរយៈពេលពីរម៉ោងនៅ 180 អង្សាសេ។
• បើក foil ដប់ប្រាំនាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។ រំពុះ spatula រហូតដល់សំបកលេចឡើង។
• ពិនិត្យស្ថានភាពសាច់ដោយកាំបិត ឬឈើចាក់ធ្មេញ។

Ham សាច់ជ្រូកនៅក្នុងខ្ទះចៀន

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូក - 400-500 ក្រាម;
• cognac - 100 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ - 2 ​​tbsp ។ លីត្រ ;
• ម្រេចក្រហមក្តៅ - 1 tsp;
• ឫសខ្ញី chopped - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិល - ស្រេចចិត្ត;
• ទឹកឃ្មុំ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ក្រូចឆ្មា - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹម - 3 cloves ។

ប្រភេទនៃការរៀបចំលឿនបំផុតនិងងាយស្រួលបំផុត។ សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងក៏អាចចៀនបានដែរ។ រឿងសំខាន់គឺជ្រើសរើស marinade ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ណែនាំឱ្យសាកល្បង marinade ដែលមានមូលដ្ឋានលើ cognac និងទឹកឃ្មុំដោយបន្ថែមក្រូចឆ្មា និងខ្ញី។

ការណែនាំលម្អិត។

1. កាត់ Ham ទៅជាបំណែកនីមួយៗ។ លាងសម្អាតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ ជូតសំណើមលើសដោយកន្សែងស្ងួត។
2. ច្របាច់ក្រូចឆ្មា។ ចាក់​វា​លើ​ផ្នែក​នៃ​សាច់​ចូល កូរ​ឲ្យ​អង្គុយ​ដប់ ឬ​ដប់ប្រាំ​នាទី។
3. លាប, ច្របាច់ឬច្របាច់ខ្ទឹមស។ បន្ថែមខ្ទឹមសទៅសាច់ជ្រូកនិងលាយ។
4. ដាក់សាច់នៅលើចង្ក្រាន។ ចៀនលើផ្នែកនីមួយៗពីរបីនាទីរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
5. នៅពេលនេះ អ្នក​ត្រូវ​បក​ខ្ញី ហើយ​កិន​វា​ឱ្យ​ម៉ត់។
6. ច្របាច់ម្រេចក្តៅក្រហម។ លាយវាជាមួយខ្ញី និងទឹកឃ្មុំ។ បន្ថែម cognac និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
7. ដាក់​ចំណិត​សាច់​ឆ្អិន​ក្នុង​ធុង​ធន់​នឹង​កំដៅ ហើយ​គ្រប​ដោយ​គម្រប​ដើម្បី​រក្សា​សាច់​ជ្រូក​ឱ្យ​ក្តៅ។
8. ដាក់ ​​marinade ដែលបានរៀបចំនៅក្នុងខ្ទះចៀននិងឆ្អិនដប់នាទី។
9. ចាក់ marinade លើបំណែក Ham ។
10. ដាក់ម្ហូបនៅក្នុង oven និងដុតនំសម្រាប់សាមសិបនាទីនៅ 180 ° C ។ សាច់ជ្រូកនេះល្អជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ។

ស្មាសាច់ជ្រូកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្សិត

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ប្រហែលមួយម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូក - 500-600 ក្រាម;
• ផ្សិតស្រស់ (ស្រាសំប៉ាញ) - 100 ក្រាម;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិលនិងម្រេច - ស្រេចចិត្ត;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ - 3-4 tbsp ។ លីត្រ ;
• ទឹកប៉េងប៉ោះ - 1 កែវ;
• ខ្ទឹម - 2-3 cloves;
• ក្រែមជូរ 15% - 2 tbsp ។ លីត្រ

ការណែនាំលម្អិត។

1. លាងសាច់ត្រជាក់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ ជូតសារធាតុរាវលើសដោយកន្សែងស្ងួត។
2. កាត់ Ham ទៅជាបំណែកឯកសណ្ឋានដាច់ដោយឡែក។
3. លាងផ្សិតហើយកាត់ជាចំណិត។
4. អំបិលនិងម្រេចសាច់ជ្រូក។
5. ដាក់ម្សៅនៅក្នុងដៃដុតនំហើយបន្ថែមបំណែកនៃ Ham ។ អ្រងួនថង់ឱ្យបានហ្មត់ចត់រហូតទាល់តែសាច់ត្រូវបានស្រោបដោយម្សៅទាំងស្រុង។
6. យកម្សៅលើសចេញពីសាច់ជ្រូក។
7. កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់។
8. បន្ថែមសាច់ហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
9. បន្ថែមផ្សិត។
10. លាយទឹកប៉េងប៉ោះ ក្រែមជូរ ខ្ទឹមស និងអំបិល។ ដើម្បីកូរឱ្យបានហ្មត់ចត់។
11. គ្របដណ្តប់មាតិកានៃខ្ទះជាមួយល្បាយ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយចម្អិនដប់ប្រាំនាទីលើកំដៅទាបធ្វើឱ្យប្រាកដថាម្ហូបមិនឆេះ។

Ham សាច់ជ្រូកនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

រយៈពេលចម្អិនអាហារ៖ ពីរឬពីរម៉ោងកន្លះ (មិនរាប់បញ្ចូលការ marinating) ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• Ham សាច់ជ្រូក - 2 គីឡូក្រាម;
• ឱសថ Provençal - 1-2 tsp;
• អំបិលនិងម្រេច - ស្រេចចិត្ត;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 4 tbsp ។ លីត្រ ;
• ខ្ទឹម - 6 cloves;
• carrots - 1 ដុំ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ - 2 ​​tbsp ។ លីត្រ

ការណែនាំលម្អិត។

1. លាងជម្រះសាច់ជ្រូកនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ យកសំណើមលើសចេញដោយប្រើកន្សែងស្ងួត។
2. លាយអំបិល ម្រេច ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងឱសថ Provençal ។
3. គ្របដណ្តប់សាច់ជាមួយ marinade ហើយទុកឱ្យវាអង្គុយរយៈពេលបីម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។
4. លាងសមាត, លាបនិងកាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងច្រូតតាមប្រវែង។
5. លាបខ្ទឹមសហើយច្របាច់អោយម៉ត់។
6. បន្ទាប់ពី marinating បង្កើតរន្ធនៅក្នុង Ham ហើយដាក់ការ៉ុតនិងខ្ទឹមនៅទីនោះ។
7. ជូតសាច់ជ្រូកជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ហើយដាក់ក្នុងថង់ដុតនំ។
8. ដាក់ម្ហូបនៅក្នុង multicooker ហើយកំណត់វាទៅរបៀប "ដុតនំ" ។ ចំអិនរយៈពេលពីរម៉ោង។
9. ប្រសិនបើដៃអាវហើមខ្លាំងពេកក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវធ្វើរន្ធនៅផ្នែកខាងលើ។

ស្មាដុតនំជាមួយខ្ទឹមស

រយៈពេលចម្អិនអាហារ: ប្រហែលពីរម៉ោង (មិនរាប់បញ្ចូលការ marinating) ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• Ham សាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 60 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• អំបិលនិងម្រេច - ស្រេចចិត្ត;
• coriander - 1 tsp;
• ក្រវាញ - 1 tsp ។

ការណែនាំលម្អិត។

1. លាងសាច់ជ្រូកនៅក្រោមម៉ាស៊ីន។ យកសំណើមលើសចេញពីផ្ទៃ។
2. លាយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ម្រេច ក្រវាញ អំបិល និងស្លឹកខ្ទឹម។
3. ច្របាច់ខ្ទឹមស។
4. ប្រើឈើចាក់ធ្មេញដើម្បីបង្កើតរន្ធតូចៗសម្រាប់ការជ្រៀតចូល marinade កាន់តែប្រសើរ។
5. គ្របដណ្តប់សាច់ជាមួយល្បាយនៃប្រេងនិងគ្រឿងទេស។
6. Marinate សម្រាប់ពីរម៉ោងឬច្រើនជាងនេះ។
7. រុំសាច់ជ្រូកនៅក្នុង foil ដោយមិនទុកចន្លោះ។
8. ដាក់សាច់នៅលើសន្លឹកដុតនំនៅក្នុង oven preheated មួយ។ ចំអិនប្រហែលមួយម៉ោងកន្លះនៅ 180 អង្សាសេ។
9. ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញឬកាំបិត។
10. ទុកសាច់ជ្រូកនៅជិតបង្អួចអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។

Ham goulash សាច់ជ្រូកជាមួយប៉េងប៉ោះ និងសណ្តែកបៃតង

គ្រឿងផ្សំ៖

• Ham សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 700 ក្រាម;
• សណ្តែកបៃតង - 200 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• parsley - បាច់តូចមួយ;
• ទំពាំងបាយជូរឬទឹក - 2 ពែងវាស់;
• ទឹកផ្លែប៉ោម - 0.5 ពែងវាស់;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ប្រេងអូលីវ - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• paprika ផ្អែម - 1 tsp;
• thyme ស្ងួត - 0.5 tsp;
• អំបិលនិងម្រេច - ស្រេចចិត្ត។

ការណែនាំលម្អិត។

• លាបខ្ទឹមស, ខ្ទឹមបារាំង, កាត់ជាបំណែកតូចៗ។
• លាបប៉េងប៉ោះហើយកុំប៉ះវារយៈពេលប្រាំនាទី។ ដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់ហើយយកស្បែកចេញ។ កាត់។
• កាត់សាច់ទៅជាគូបតូចៗ។
• កំដៅខ្ទះហើយចាក់ប្រេងអូលីវ។
• ចៀនខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
• បន្ថែម paprika និងចៀនរយៈពេលហុកសិបវិនាទី។
• បន្ថែមសាច់និងចំអិន, កូរ, រហូតដល់ពណ៌ត្នោត។
• យកប៉េងប៉ោះ និងប៉ាស្តាដាក់ក្នុងខ្ទះ។ ដាំឱ្យពុះប្រាំនាទី។

• បន្ថែមទឹកផ្លែប៉ោមនិងឆ្អិន។
• ចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរនិងឆ្អិន។
• បន្ថែម thyme អំបិលនិងម្រេច។
• ដាំឱ្យពុះរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះលើកំដៅទាបរហូតដល់សាច់ទន់។
• កាត់សណ្តែកបៃតងជាបំណែកពីរឬបីសង់ទីម៉ែត្រ។
• បន្ថែមទៅម្ហូបហើយចម្អិនដប់ប្រាំនាទីទៀត។
• ច្របាច់ parsley និងបន្ថែមទៅ goulash ។

Choucroute ជាមួយ Ham សាច់ជ្រូក

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ប្រហែលបីម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• sauerkraut - 1,5 គីឡូក្រាម;
• សាច់ជ្រូក - 1,3 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - មធ្យម 3 បំណែក;
• ខ្ទឹម - 5-6 cloves;
• សាច់ក្រក Krakow - 300 ក្រាម;
• ប៊ឺ - សម្រាប់ចៀន;
• អំបិលនិងម្រេច - ស្រេចចិត្ត។

ការណែនាំលម្អិត។

1. លាងស្ពៃក្តោបថ្នមៗនៅក្រោមទឹកត្រជាក់។ ដាក់ពាក់កណ្តាលនៅក្នុងធុងចម្អិនអាហារ។
2. កាត់សាច់ជ្រូកជាបំណែក ៗ ក្រាស់ពីរសង់ទីម៉ែត្រ។ កាត់ពាក់កណ្តាលច្រាសម្តងទៀត។
3. ចៀនទាំងសងខាងដោយមិនប្រើប្រេង។
4. អំបិលនិងម្រេចសាច់ដាក់វានៅលើកំពូលនៃស្ពនៅក្នុងធុងនិងបន្ថែម sauerkraut ដែលនៅសល់នៅលើកំពូល។
5. ដុតនំគ្របដណ្តប់នៅក្នុង oven នៅ 140 ° C សម្រាប់ប្រហែលពីរម៉ោង។
6. លាប​ខ្ទឹម និង​ខ្ទឹម​ក្រហម​ជា​រង្វង់​ពាក់​កណ្តាល។
7. កិនសាច់ក្រកចូលទៅក្នុងគូបដែលមានទទឹងពីរសង់ទីម៉ែត្រ។
8. ចម្អិនសាច់ក្រក ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំងក្នុងប៊ឺរយៈពេលប្រាំនាទី។
9. បន្ថែមទៅធុងដុតនំនិងលាយ។ ដុតនំនៅក្នុងឡប្រហែលម្ភៃប្រាំនាទី។

ស៊ុបស្ពៃជាមួយស្មាសាច់ជ្រូក

ល្អណាស់ព្រោះអ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំតិចតួចប៉ុណ្ណោះ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរមានជាតិខ្លាញ់តិចគ្រាន់តែត្រជាក់វា។ ខ្លាញ់នឹងអណ្តែតលើផ្ទៃ ហើយរឹង។ វាអាចត្រូវបានដកចេញយ៉ាងងាយស្រួលនៅពេលក្រោយ។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ប្រហែលពីរម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម - 4 បំណែក;
• ខ្ទឹម - 6-8 cloves;
• ឫសខ្ញី - 3 សង់ទីម៉ែត្រ;
• Ham សាច់ជ្រូកជាមួយឆ្អឹង - 800 ក្រាម;
• ស្ព - 500 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង feathery - bunch តូចមួយ;
• អំបិលនិងម្រេច - ស្រេចចិត្ត។

ការណែនាំលម្អិត។

1. លាប​ខ្ទឹមបារាំង ខ្ញី និង​ខ្ទឹម​ស រួច​ដាក់​សំបក​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង។
2. ដាក់​សាច់​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង ហើយ​បន្ថែម​ទឹក​ត្រជាក់​ល្មម​គ្រប​សាច់​ជ្រូក។ ឆ្អិន។ បន្ថែមអំបិលហើយយកពពុះចេញ។ រំពុះ Ham សម្រាប់មួយម៉ោងកន្លះ។
3. ត្រងទំពាំងបាយជូរ។ ញែកសាច់ចេញពីឆ្អឹងហើយកាត់ជាបំណែកមធ្យមដាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរវិញ។
4. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ច្របាច់ខ្ញី និងខ្ទឹមស ៤កំពឹស។
5. ចៀនបន្លែក្នុងខ្លាញ់ពីទំពាំងបាយជូរលើកំដៅខ្ពស់ប្រហែលប្រាំនាទី។
6. បន្ថែមខ្ញី ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។
7. កាត់ស្ពៃក្តោបឱ្យល្អ រួចយកដើមចេញ។ កាត់ចំបើងឆ្លងកាត់ជាបំណែកពីរសង់ទីម៉ែត្រ។
8. រំពុះទំពាំងបាយជូរបន្ថែមស្ព, ចំអិនប្រហែលដប់ប្រាំនាទី។
9. ច្របាច់ខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមបារាំងបៃតងដែលនៅសល់បន្ថែមម្រេច។
10. ដាក់បន្លែក្នុងស៊ុបស្ពៃក្តោប ហើយបិទកំដៅ។ ទុកឱ្យវាអង្គុយគម្របដប់ប្រាំនាទី។

ស្មាសាច់ជ្រូកនៅក្នុងស្រាបៀរបែលហ្ស៊ិក

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ប្រហែលពីរម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូក - 800 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - មធ្យម 2 បំណែក;
• នំបុ័ង rye - 2 បំណែកធំ;
• mustard - 2-3 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស្លឹក Bay - 1-2 បំណែក;
• ម្ទេស - 3-5 បំណែក;
• អំបិល - ស្រេចចិត្ត;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 3-4 tbsp ។ លីត្រ

ការណែនាំលម្អិត។

• លាងសាច់ជ្រូកនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ ជូតសំណើមលើសដោយកន្សែងស្ងួត។
• កាត់ជាបំណែកបីសង់ទីម៉ែត្រ។
• ម្រេចសាច់បន្ថែមសាមសិបមីលីលីត្រនៃប្រេងកូរ។
• អនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំសម្រាប់សាមសិបនាទី, គ្របដណ្តប់, នៅក្នុងទូទឹកកក។ អ្នកអាច marinate រហូតដល់ 24 ម៉ោង។
• កំដៅខ្ទះចៀនលើកំដៅខ្ពស់ដោយមិនបន្ថែមប្រេង។
• បន្ថែមសាច់ជ្រូកកូរឱ្យសព្វ ហើយចៀនរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។ ចម្អិនជាពីរបាច់។
• ដាក់ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលចូលទៅក្នុងសាច់ហើយចម្អិនប្រហែលប្រាំនាទី។
• បន្ថែមទឹករហូតដល់សាច់ឆ្អិនរហូតដល់ទន់ (ប្រហែលសាមសិបនាទី) ។
• បន្ថែមអំបិល។ នៅពេលដែលវាហួត, ចាក់នៅក្នុងស្រាបៀរ។
• រីករាលដាល mustard នៅលើនំបុ័ង rye ។
• ដាក់នំបុ័ងជាមួយ mustard នៅលើបាតចូលទៅក្នុងម្ហូបដែលស្ទើរតែបានបញ្ចប់។

• ម្រេចនិងបន្ថែមស្លឹក Bay ។
• រំពុះដប់នាទី។
• កិន​នំប៉័ង​ដែល​មាន​ក្លិនស្អុយ។

Kavarma, Ham សាច់ជ្រូកប៊ុលហ្គារី

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ប្រហែលមួយម៉ោងកន្លះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូក - 800 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - មធ្យម 2 បំណែក;
• ម្រេចកណ្ដឹងផ្អែម - 1-2 បំណែក;
• ស្រាសំប៉ាញ - 150 ក្រាម;
• ទឹកប៉េងប៉ោះ - 400 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 2-3 tsp;
• អំបិលនិងម្រេច - ស្រេចចិត្ត;
• គ្រឿងទេសសាច់ - 1 tsp;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 2 tbsp ។ លីត្រ

ការណែនាំលម្អិត។

1. លាងសាច់ជ្រូកនៅក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់។ ជូតសំណើមលើសដោយកន្សែងក្រដាស។
2. កាត់ចូលទៅក្នុងគូបបីសង់ទីម៉ែត្រ។ ម្រេចនិងលាយ។
3. ច្របាច់ម្ទេស ខ្ទឹមបារាំង និងផ្សិត។
4. កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងលើកំដៅខ្ពស់។
5. បន្ថែមសាច់ជ្រូកនិងចំអិនរហូតដល់ពណ៌ត្នោត, បួននាទី។
6. ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ហើយ​ចៀន​ឱ្យ​បាន​បី​នាទី។
7. បន្ថែមស្រាសំប៉ាញ, កូរ។
8. ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះលើមាតិកានៃខ្ទះ។
9. អំបិល, បន្ថែមគ្រឿងទេសសាច់ជ្រូក, ស្ករ។
10. បន្ទាប់​មក​ដាក់​ក្រោម​គម្រប​លើ​ភ្លើង​តិចៗ។
11. បន្ទាប់ពីប្រាំពីរនាទីបន្ថែមម្រេចផ្អែម។ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់រួចរាល់សម្រាប់ដប់ប្រាំទៅសែសិបនាទី។

ស្មាសាច់ជ្រូកនៅក្នុងដៃអាវនិងជាមួយទឹកជ្រលក់ cranberry ប្រែចេញហ៊ានណាស់។ ចានបែបនេះមានរសជាតិដើមហើយសមរម្យសម្រាប់ទាំងតុគ្រួសារនិងថ្ងៃឈប់សម្រាក។

ស្មាសាច់ជ្រូកនៅក្នុងដៃអាវ

សាច់ជ្រូកដែលបានរៀបចំយោងទៅតាមរូបមន្តនេះប្រែជាដេញថ្លៃណាស់។

របៀបចំអិនសាច់ជ្រូកនៅលើដៃអាវ៖

លាងជម្រះសាច់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ហើយស្ងួតនៅលើកន្សែងក្រដាស។ បន្ទាប់​មក​យក​បន្ទះ​ឈើ​មួយ​ហើយ​រត់​វា​យ៉ាង​ប្រយ័ត្នប្រយែង​លើ​ស្មា។ នេះត្រូវធ្វើដើម្បីឱ្យសាច់ជ្រូកត្រូវបាន marinated យ៉ាងហ្មត់ចត់។

ចាក់​ទឹកជ្រលក់​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ បន្ថែម​ខ្ញី ខ្ទឹម​ស និង​ខ្ទឹម​ស។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយបន្ទាប់មកលាបស្មាសាច់ជ្រូកជាមួយ marinade លទ្ធផល។

ទុក​វា​ឱ្យ​ត្រាំ​ក្នុង​ទូទឹកកក​មួយថ្ងៃ​។ ដាក់សាច់នៅក្នុងដៃអាវដុតនំ និងធានាដោយក្លីប។

កំដៅ oven ទៅ 200 ° C ។ បន្ទាប់មកផ្ទេរសាច់ជ្រូកនៅក្នុងដៃអាវទៅសន្លឹកដុតនំហើយដុតនំរយៈពេល 1-1,5 ម៉ោង។

15 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារអ្នកអាចកាត់ដៃអាវដើម្បីឱ្យសាច់ទទួលបានសំបកដែលគួរអោយចង់ញ៉ាំ។

ចានសាច់ជ្រូក។ មើល​វីដេអូ!..

ស្មាសាច់ជ្រូកជាមួយទឹកជ្រលក់ cranberry

កាំបិតដែលបានរៀបចំយោងទៅតាមរូបមន្តនេះមានរសជាតិដើម។

របៀបចំអិនសាច់ជ្រូកជាមួយទឹកជ្រលក់ cranberry៖

លាយស្ករ គ្រឿងទេស និងអំបិលក្នុងចានមួយ។ លាង​សាច់​ជ្រូក​ក្រោម​ទឹក ដាក់​លើ​ក្តារ​កាត់ ហើយ​ប្រើ​កាំបិត​មុត​ដើម្បី​កាត់​រាង​ពេជ្រ។

បន្ទាប់មកជូត spatula ទាំងមូលជាមួយល្បាយនៃអំបិលគ្រឿងទេសនិងស្ករ។ បន្ទាប់មកគ្របសាច់ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងផ្ទេរទៅខ្ទះហើយទុករយៈពេល 12 ម៉ោង។

កំដៅ oven ទៅ 170 ° C ។ ខាញ់កន្លែងដុតនំជាមួយប្រេងអូលីវ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះជ្រៅ។

បន្ទាប់​មក​យក​សាច់​ដែល​ប្រឡាក់​រួច​ទៅ​ដុត​ចោល​រយៈពេល ៥-៦ ម៉ោង។ វាចាំបាច់ក្នុងការធ្វើឱ្យប្រាកដថា spatula រួចរាល់មុនពេលអ្នកយកវាចេញពីឡ។ នេះតម្រូវឱ្យមានការកាត់សាច់។ ប្រសិនបើទឹកពណ៌ផ្កាឈូក oozes ចេញពីវា, បន្ទាប់មកវាមិនរួចរាល់, ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាច្បាស់, បន្ទាប់មកអ្នកអាចយកសាច់ជ្រូក។

ដាក់វានៅលើ foil រុំវានៅជុំវិញសាច់នៅលើភាគីទាំងអស់ហើយទុករយៈពេល 1 ម៉ោង។ យកខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិតៗ។

ចៀនវានៅក្នុងខ្ទះដែលអ្នកចាក់ប្រេងបន្លែជាមុនសិន។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកក្រូច និង zest ក៏ដូចជាទឹកស៊ីរ៉ូ cranberry ។

បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងសម្រាប់ 20-30 នាទីវាចាំបាច់ដើម្បីឱ្យម៉ាសក្រាស់។ បក​សាច់​ចេញ ចាក់​ទឹកជ្រលក់​ជា​លទ្ធផល​លើ​វា រួច​បម្រើ។ វាល្អណាស់ជាមួយដំឡូង mashed ឬអង្ករឆ្អិន។

សាច់ជ្រូកគឺជាប្រភេទសាច់ដ៏ពេញនិយមបំផុត។ ស្ត្រីមេផ្ទះនៅទូទាំងពិភពលោករៀបចំថ្ងៃឈប់សម្រាកដ៏ប្រណិតបំផុត និងមុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពីផ្នែកផ្សេងៗនៃគ្រោងឆ្អឹង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយស្មាសាច់ជ្រូកគឺជាផ្នែកមួយដ៏ល្អបំផុត។ វិធីចម្អិនអាហារណាក៏ដោយដែលអ្នកជ្រើសរើស - ដុតនំ, ចៀនឬចំហុយ - អ្នកនឹងតែងតែបញ្ចប់ជាមួយនឹងម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ ប៉ុន្តែកុំភ្លេចថាមានច្បាប់និងអនុសាសន៍សម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបត្រឹមត្រូវ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនធ្វើឱ្យសាច់នេះស្ងួត។ ជាទូទៅ យើងអាន ចងចាំ ចម្អិន និងធ្វើឱ្យគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិរបស់យើងសប្បាយចិត្ត។

រូបមន្តសាច់ជ្រូកនៅក្នុងខ្ទះចៀន

ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ៖ចង្ក្រាន, ខ្ទះចៀនមិនជាប់ស្អិត, កាំបិត, ក្តារកាត់, ចាន។

របៀបជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវ។

• អ្នកត្រូវជ្រើសរើសសាច់ជ្រូករបស់អ្នកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ប្រសិនបើអ្នកទិញសាច់ជ្រូកនៅផ្សារសូមយកចិត្តទុកដាក់លើពណ៌នៃសាច់។ ផ្នែកនៃគ្រោងឆ្អឹងនេះមិនគួរងងឹតពេកទេ ប៉ុន្តែមិនស្រាលពេកទេ។ ពណ៌ងងឹតនៃសាច់ប្រាប់យើងថាសត្វនេះមិនមានវ័យក្មេងទេហើយបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារវានឹងរឹងហើយគ្មានរសជាតិ។ ជាការប្រសើរណាស់ ប្រសិនបើសាច់ជ្រូកស្រាលពេក នេះបង្ហាញថាថ្នាំអរម៉ូនត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅពេលផ្តល់អាហារដល់សត្វ។ ក្នុងន័យនេះ ចាំបាច់ត្រូវយកស្មារបស់ជ្រូកវ័យក្មេង ដែលត្រូវបានលាបពណ៌ជាពណ៌ក្រហម។ ប៉ុន្តែក៏ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះស្រទាប់ខ្លាញ់ពួកគេគួរតែមានពណ៌សសុទ្ធ។
• សាច់​ជ្រូក​អាច​ទុក​ក្នុង​ធុង​ខ្យល់​ក្នុង​ទូទឹកកក​បាន​រហូត​ដល់​ទៅ ៧ ថ្ងៃ។ នៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកសាច់គួរតែត្រូវបានរក្សាទុកមិនលើសពីមួយឆ្នាំនៅសីតុណ្ហភាពមិនខ្ពស់ជាង -18 អង្សាសេ។

1. កាត់ម្ទេសក្រហម 2-3 ផ្លែជាគូប។
2. លាបនិងកាត់ខ្ទឹមបារាំង Yalta មួយចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
   
   
3. ដាក់ខ្ទះចៀនមិនស្អិតលើចង្ក្រាន ហើយចាក់ប្រេងអូលីវ 30 ក្រាមលើវា។
4. ពេល​ប្រេង​ក្តៅ​ខ្លាំង ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង និង​ម្រេច​ចូល​។
   
   
5. បន្ថែមអំបិល 2 ក្រាម 1-2 ក្រាមនៃល្បាយម្រេចនិង 5-7 ក្រាមនៃជាតិស្ករទៅក្នុងខ្ទះចៀន។ វិធីនេះ បន្លែរបស់យើងនឹងទទួលបានសំបក caramel និងទទួលបានរសជាតិផ្អែម និងជូរ។
6. នាំយករហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាលហើយបន្ថែម 30 ក្រាមនៃទឹកខ្មេះស្រា balsamic ។
   
   
7. នៅពេលដែលបន្លែរួចរាល់ បិទចង្ក្រាន ហើយបន្ថែមប្រេងអូលីវ 20 ក្រាម និង 50 ក្រាមនៃ basil chopped វិធីនេះបន្លែនឹងឆ្អិនបន្តិចបន្ថែមទៀតនិងទទួលបាននូវការត្រៀមខ្លួនដែលយើងត្រូវការ។ ផ្ទេរបន្លែទៅចាន។
   
   
8. យក​សាច់​ជ្រូក​២​បន្ទះ​មក​ហាន់​ជា​បន្ទះៗ។ សូមអរគុណចំពោះការកាត់ទាំងនេះ យើងនឹងធានាថាសាច់មិនរួញដោយសារសីតុណ្ហភាព និងត្រូវបានចៀនឱ្យស្មើគ្នា។
   
   
9. បុកខ្ទឹមស ៤-៥ កំពឹសដោយកាំបិត។
   
   
10. ជូតកំណាត់ជាមួយអំបិល 5 ក្រាមនិងល្បាយម្រេច 4 ក្រាម។
    
    
11. ដាក់ខ្ទះចៀនលើចង្ក្រានហើយចាក់ប្រេងអូលីវ 40-50 ក្រាម។
12. ពេល​ប្រេង​ក្តៅ​ដាក់​សាច់ជ្រូក​ចិញ្ច្រាំ​ចូល​ឆ្នាំង​។
    
    
13. បន្ថែមខ្ទឹមស 4-5 sprigs នៃ thyme និង 50 ក្រាមនៃ butter ទៅសាច់។
14. ចៀនសាច់នៅសងខាងរយៈពេល 3-4 នាទីដោយចាក់លើទឹកដែលបង្កើតនៅក្នុងខ្ទះ។ វិធីនេះសាច់នឹងមានជាតិទឹកច្រើន។
    
    
15. យកសាច់ចេញពីខ្ទះទុកចោល 3-4 នាទីទៀត រួចបម្រើជាមួយម្ទេស និងខ្ទឹមបារាំង។
    
    

រូបមន្តវីដេអូ

ត្រូវប្រាកដថាមើលវីដេអូអំពីរបៀបដែលម្ហូបស្មាសាច់ជ្រូកដ៏ស្រស់ស្អាតត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងខ្ទះចៀន។

រូបមន្តសាច់ជ្រូកដុតនំនៅក្នុងឡ

ពេល​ចម្អិន​អាហារ: 4.5-5 ម៉ោង (មិនរាប់បញ្ចូលពេលវេលា marinating) ។
ចំនួននៃការបម្រើ៖ 15-18.
ចំនួនកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម: 260-280 kcal ។

ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ

• ឡ;
• សន្លឹកដុតនំដែលមានគែមឬចានដុតនំធំ;
• ខ្សែស្រឡាយពិសេសសម្រាប់សាច់;
• ខ្ទះជ្រៅធំពីរ;
• ចានជ្រៅ;
• កន្សែង​ក្រដាស។

គ្រឿងផ្សំ

លំដាប់ធ្វើម្ហូប

ការរៀបចំ marinade

ចម្អិនសាច់ជ្រូក

រូបមន្តវីដេអូ

អ្នក​អាច​មើល​ការ​រៀបចំ​ម្ហូប​ស្មា​ជ្រូក​ដ៏​ឆ្ងាញ់​ក្នុង​វីដេអូ។

រូបមន្តសាច់ជ្រូកនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ពេល​ចម្អិន​អាហារ: 2-2.5 ម៉ោង (មិនរាប់បញ្ចូលពេលវេលា marinating) ។
ចំនួននៃការបម្រើ៖ 8-9.
ចំនួនកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម: 190-215 kcal ។

ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ

• multicooker;
• ដៃអាវដុតនំ;
• ចានជ្រៅធំ;
• ក្តារកាត់។

គ្រឿងផ្សំ

លំដាប់ធ្វើម្ហូប

1. លាងសមាតនិងស្ងួត 1.5-2 គីឡូក្រាមនៃស្មាសាច់ជ្រូកជាមួយកន្សែងក្រដាស។
   
   
2. លាយអំបិល 4-5 ក្រាម 4-5 ក្រាមនៃល្បាយនៃម្ទេសមួយ 35 ក្រាមនៃទឹកស៊ីអ៊ីវនិង 7-8 ក្រាមនៃឱសថProvençal។ ជូតសាច់របស់យើងជាមួយល្បាយនេះហើយទុកចោលក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ៣ ម៉ោង។
   
   
3. លាប​លាង​សម្អាត​និង​កាត់​ការ៉ុត​១​តាម​បណ្តោយ​ជា​ច្រូត​វែង។
4. លាបខ្ទឹមស ៦ កំពឹស ហើយកាត់ជាដុំធំៗ។
5. ពេល​សាច់ជ្រូក​ចិញ្ច្រាំ​រួច​កាត់​វា​ចូល រួច​ដាក់​ការ៉ុត​ហាន់​ជា​បន្ទះៗ។
   
   
6. យើង​ក៏​កាត់​ឲ្យ​តូច​ជាង​មុន ហើយ​ដាក់​ខ្ទឹម​ស​ចូល។
7. ជូត​សាច់​ដែល​ខ្ចប់​ជាមួយ​នឹង​ប្រេង​បន្លែ ១០ ក្រាម ហើយ​ដាក់វា​ក្នុង​ដៃអាវ។
   
   



8. បើក multicooker នៅក្នុងរបៀប "Baking" ហើយកំណត់ពេលវេលាទៅ 1 ម៉ោង 50 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលដុតនំប្រសិនបើដៃអាវហើមច្រើនពេកអ្នកអាចបង្កើតរន្ធនៅផ្នែកខាងលើ។
   
   
9. បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅយើងយកសាច់របស់យើងចេញពីដៃអាវកាត់វាជាផ្នែក ៗ ហើយបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀង។
   
   

រូបមន្តវីដេអូ

នៅក្នុងវីដេអូ អ្នកនឹងឃើញរូបមន្តដ៏ល្អសម្រាប់សាច់ជ្រូកដែលចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។

• ស្មាសាច់ជ្រូកត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបឯករាជ្យជាមួយនឹងចានចំហៀងនៃបន្លែស្រស់និង stewed ដំឡូងឆ្អិនឬដុតនំ។
• ចានស្មាសាច់ជ្រូកទៅយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយទឹកជ្រលក់ស្ទើរតែទាំងអស់។ បម្រើម្ហូបនេះជាមួយទឹកជ្រលក់៖ ផ្អែម និងជូរ ប៊ឺរី ទឹកឃ្មុំ ផ្សិត ស ឈីស និងក្រែម។ អ្នកក៏អាចមកជាមួយទឹកជ្រលក់តែមួយគត់របស់អ្នកដោយផ្អែកលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នក។
• វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យ marinate ស្មាសាច់ជ្រូកមុនពេលចម្អិនអាហារ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកអាចប្រើ marinades ដូចខាងក្រោម: ក្រូចឆ្មារ, ស្រា, ផ្លែទទឹម, Cream sour, spicy, spicy, soy, ទឹកឃ្មុំ។

• ប្រសិនបើអ្នកកំពុងចៀនស្មាសាច់ជ្រូក វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើសាច់ស្រស់ ឬញាក់។ សាច់​ជ្រូក​ក្លាសេ​នឹង​បញ្ចេញ​ជាតិ​ទឹក​លើស​នៅ​ពេល​ចៀន ហើយ​អ្នក​នឹង​មិន​មាន​សំបក​ក្រៀម​ទេ។
• វាមិនត្រូវបានណែនាំអោយប្រើគ្រឿងទេសផ្សេងៗមួយចំនួនធំនោះទេ។ ស្មាសាច់ជ្រូកមានរសជាតិភ្លឺ និងសម្បូរបែបរបស់វា ហើយគ្រឿងទេសច្រើនពេកអាចលង់វាចេញ។
• ស្ត្រីទាំងអស់ដឹងថាផ្លូវទៅកាន់បេះដូងរបស់បុរសគឺតាមរយៈក្រពះរបស់គាត់។ ដូច្នេះហើយ ខ្ញុំសូមណែនាំអ្នកនូវរូបមន្តដែលបង្ហាញឱ្យឃើញជាច្រើនសម្រាប់ចានសាច់ដែលនឹងជំរុញឱ្យសមាជិកប្រុសៗទាំងអស់ឆ្កួត។ ដំបូងខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យព្យាយាមចំអិន juicy ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្ត ឬមិនមានសាច់គោនៅលើដៃ អ្នកអាចចម្អិនវាបាន។ កំណែដ៏ល្អនៃម្ហូបដូចគ្នាគឺ។ ម្ហូបសាមញ្ញនេះមើលទៅគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់។ ហើយត្រូវប្រាកដថាយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យនិងសាមញ្ញ។

សរសេរជម្រើសចម្អិនអាហាររបស់អ្នកនៅក្នុងមតិយោបល់ ហើយទុកការវាយតម្លៃ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

សាច់ជ្រូកមិនមានជាតិខ្លាញ់ និងបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ ដូចដែលត្រូវបានជឿជាទូទៅដោយមនុស្សដែលស្ថិតនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃវប្បធម៌ដ៏ធំ។ យ៉ាងណាមិញ បុព្វបុរសរបស់យើងបានប្រើប្រាស់វាអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ ហើយដូចដែលយើងឃើញ មនុស្សជាតិនៅតែរីកចម្រើន។ ហើយសម្រាប់អ្នកដែលសង្ស័យការសន្និដ្ឋានបែបនេះ ស្មាសាច់ជ្រូក (ដោយគ្មានឬឆ្អឹង) គឺសមរម្យណាស់ជាសមាសធាតុសាច់។ មិនដូចក ឬគូទទេ វាមានជាតិខ្លាញ់តិចតួចណាស់នៅក្នុងមួយនេះ ដែលនឹងធ្វើឱ្យព្រលឹងដែលព្រួយបារម្ភយ៉ាងខ្លាំងដោយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ។

ស្មាសាច់ជ្រូកដុតនំជាមួយ mayonnaise

អ្វីដែលសមហេតុផលបំផុតដែលត្រូវធ្វើគឺការចំអិនដុំបែបនេះនៅក្នុងឡ។ ទីមួយ វិធីសាស្រ្តនេះគឺគ្មានការបង្កគ្រោះថ្នាក់ជាងការចៀន ហើយផ្តល់លទ្ធផលរសជាតិ និងក្លិនក្រអូបជាងការស្ងោរធុញ។ ហើយទីពីរ វាទាមទារការរៀបចំតិចតួចបំផុត។ យក​សាច់ជ្រូក​គ្មាន​ឆ្អឹង​មួយ​ចំណិត​ពីរ​គីឡូក្រាម បន្ថែម​អំបិល និង​ម្រេច។ ការកាត់តូចចង្អៀតយ៉ាងជ្រៅត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងវាដែលខ្ទឹមសខ្ទឹមកាត់ចូលទៅក្នុងគូបវែងហើយរមៀលនៅក្នុងល្បាយនៃម្រេចនិងអំបិលត្រូវបានបញ្ចូល។ សាច់ត្រូវបានរីករាលដាលយ៉ាងល្អជាមួយ mayonnaise និងប្រោះជាមួយ parsley chopped និង dill នៅលើភាគីទាំងអស់ដាក់នៅក្នុងធុងមួយដែលមានគំរបមួយនិងលាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់យ៉ាងហោចណាស់ពាក់កណ្តាលក្នុងមួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានរុំយ៉ាងតឹងនៅក្នុង foil ហើយដាក់ក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះបន្ទាប់ពីនោះ foil ត្រូវបានបើកហើយសាច់ជ្រូកទទួលបានពណ៌គួរឱ្យទាក់ទាញសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ លទ្ធផលគឺសាច់ជ្រូកគ្មានឆ្អឹងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងទន់ គ្មាននរណាម្នាក់នឹងបដិសេធរឿងនេះទេ!

spatula បែបឆេក

ដំបូងអ្នកត្រូវធ្វើ marinade ដែលបរិមាណដូចគ្នានៃគ្រាប់ពូជ cumin មួយស្លាបព្រានៃអំបិលនិង mustard ពីរស្លាបព្រានៃម្រេចខ្មៅដីនិង cloves កំទេចបីនៃខ្ទឹមសត្រូវបានលាយចូលទៅក្នុងប្រេងបន្លែ (ពីរស្លាបព្រាគឺគ្រប់គ្រាន់) ។ ជូតស្មាសាច់ជ្រូកគ្មានឆ្អឹង (ប្រហែលពីរគីឡូក្រាមកន្លះ) ជាមួយនឹងល្បាយដ៏រឹងមាំនេះហើយរក្សាទុកវារយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ក្រាស់ត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំប្រោះជាមួយស្រាបៀរសាច់ជ្រូកត្រូវបានដាក់នៅលើវាហើយគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងនៃការដុតនំ, foil ត្រូវបានយកចេញ, ចំណិតត្រូវបានបិទ, សីតុណ្ហភាព oven ត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅ 150 ហើយដំណើរការបន្តប្រហែលពីរម៉ោងទៀត។ បន្ទាប់មកសាច់ជ្រូកគួរតែសម្រាកនៅលើក្តារឈើមួយភាគបីនៃមួយម៉ោង ហើយទឹកពីវាគួរតែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះមួយ ប៊ឺពីរស្លាបព្រាបាយ និងម្សៅលាយមួយស្លាបព្រាគួរត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេ។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេលដប់នាទី ហើយអ្នកមានទឹកស៊ីអ៊ីវធម្មជាតិដែលចុះសម្រុងគ្នាជាមួយសាច់ជ្រូក។

សាច់ជ្រូកនៅលើឆ្អឹង

ស្មាសាច់ជ្រូកនៅលើឆ្អឹងគឺមិនគួរឱ្យទាក់ទាញតិចជាងនៅក្នុងពាក្យធ្វើម្ហូប។ រូបមន្តដែលមានរូបថតគឺឆ្ងាញ់ណាស់ដែលធ្វើឱ្យវាបើកភ្នែករបស់អ្នក! សាកល្បងវាជាមុនសិន៖ លាយគ្រឿងទេសផ្សេងៗ ខ្ទឹមបារាំងស្ងួត និងខ្ទឹមស គ្រាប់ mustard ឬ flakes parsley និង paprika ក្នុងជង់នៃទឹកស៊ីអ៊ីវ (គ្រប់រដូវ - មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ)។ សាច់ជ្រូកនៅលើឆ្អឹង (ពីរចំណិតល្អ) ត្រូវបានកាត់ 2-4 ដងកាត់សរសៃបំណែកនៃខ្លាញ់ត្រូវបានរុញចូលទៅក្នុងរន្ធ (សម្រាប់បន្ថែម juiciness) សាច់អាំងត្រូវបានដាក់ក្នុងថង់មួយហើយបំពេញដោយ marinade ។ បន្ទាប់ពីបីម៉ោងពួកគេត្រូវបានដាក់នៅលើ rack លួសមួយហើយផ្ញើចូលទៅក្នុង oven ក្តៅខ្លាំង (260 ដឺក្រេ) ។ បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលម៉ោងនៃការដុតនំអ្នកអាចហៅសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។

ចានជាភាសាអាឡឺម៉ង់

វាក៏ត្រូវការស្មាសាច់ជ្រូកនៅលើឆ្អឹងផងដែរ។ រូបមន្តនេះហៅថាសាច់ពីរគីឡូក្រាមក្នុងមួយដុំ (ហើយនិយមប៉ុន្តែមិនចាំបាច់ជាមួយស្បែក) នៅក្នុងខ្ទះចាក់ស្រាបៀរមួយលីត្របន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតមួយ sprigs នៃ parsley, rosemary និង dill ហើយចម្អិន។ យឺត ៗ រយៈពេលពីរម៉ោង។ បន្ទាប់មកទៀត សាច់ជ្រូកស្ងោរនាពេលអនាគតនៅលើឆ្អឹងត្រូវដាក់ខ្ទឹមស លាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងអូលីវ (ឬគ្រាន់តែផ្កាឈូករ័ត្ន) ហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ រហូតទាល់តែពណ៌ទឹកដមគួរឱ្យស្រឡាញ់លេចឡើង។ ម្ហូបចំហៀងដ៏ល្អបំផុតគឺស្ពៃក្តោប និងដំឡូងបារាំង - ស្ងោរ ឬដុតនំជាមួយសាច់ជ្រូក។

ចានចង្ក្រានតែងតែមានសុខភាពល្អ និងងាយស្រួលរៀបចំ។ ម្ហូប​នេះ​ត្រូវ​ការ​ពេល​វេលា​យូរ​ទើប​អាច​ប្រឡាក់​សាច់​បាន។ ហើយបន្ទាប់មកអ្នកអាចលាយបន្លែដែលអ្នកចូលចិត្ត (រួមទាំងបន្លែកក) ដាក់សាច់មួយនៅកណ្តាលសន្លឹកដុតនំ រៀបចំបន្លែជុំវិញវា ហើយដាក់វានៅក្នុងឡដើម្បីដុតនំ។ ហើយ​ជា​លទ្ធផល អ្នក​នឹង​ទទួល​បាន​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់​សម្រាប់​ថ្ងៃ​ឈប់​សម្រាក។ ហើយក្នុងអំឡុងពេលដុតនំគ្រឿងទេសនឹងលាយជាមួយទឹកបន្លែនិងសាច់ហើយបន្ថែមរសជាតិចាំបាច់និងក្លិនបិដោរ។

គ្រឿងផ្សំ៖
ស្មាសាច់ជ្រូកនៅលើឆ្អឹង (ដោយគ្មានស្បែក) - 1 ភី។ (ខ្ញុំមានមួយតូច 1 គីឡូក្រាម)

សម្រាប់ marinade:
1 ខ្ទឹមបារាំងតូច
ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស,
1 tsp oregano,
0.5 tsp cumin,
0.5 tsp cilantro (ខ្ញុំប្រើស្ងួត)
1/3 tsp ។ ម្រេចម្ទេស,
ស្លឹក Bay ១,
អំបិល, ម្រេចដី,
1 tsp ទឹកក្រូច​ឆ្មា,
ស្រាក្រហម 30 មីលីលីត្រ,
2 tbsp ។ ប្រេង​អូ​លីវ

បន្លែណាមួយ (ស្រស់ និងកក៖
ដំឡូង, ការ៉ុត, ខ្ទឹមបារាំង, ប្រូខូលី, zucchini,
ខាត់ណាផា្កស្ព សណ្តែកបៃតង ល្ពៅ,
ប្រហែលជាផ្សិតជាដើម។

ការរៀបចំ៖
1. ដើម្បីរៀបចំសាច់ជ្រូកនៅលើឆ្អឹង ដុតនំជាមួយបន្លែ អ្នកត្រូវរៀបចំសាច់ដោយខ្លួនឯងជាមុនសិន៖
– លាង​សាច់​ជ្រូក​ឱ្យ​ស្ងួត រួច​ចោះ​វា​ដោយ​កាំបិត​លើ​ផ្ទៃ​ទាំងមូល ដើម្បី​ឱ្យ​សាច់​ជ្រូក​កាន់តែ​ល្អ
- ដាក់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិកធំមួយ។
2. សម្រាប់ marinade លាយ:
គ្រឿងទេស, អំបិល, ស្លឹក Bay ខូច, គំនិត chopped ល្អនិងខ្ទឹមបន្ថែមប្រេង, ស្រានិងទឹក lemon ។ កូររហូតទាល់តែរលោង។
3. ចាក់ marinade នេះចូលទៅក្នុងថង់មួយដែលមានសាច់, អ្រងួនផងដែរ។
4. ដាក់ថង់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយទៅពីរថ្ងៃដោយអង្រួនវាម្តងម្កាល។
5. ដាក់សាច់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែបន្ទាប់ពីយកវាចេញពី marinade ហើយជូតវាដោយកន្សែងក្រដាស។
ទុក marinade នៅក្នុងកាបូប។
6. ប្រសិនបើអ្នកមានស្មាសាច់ជ្រូកធំមួយ បន្ទាប់មកដាក់វាដោយគ្មានបន្លែនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 220 ដឺក្រេរយៈពេល 15 នាទីបន្ទាប់មកបង្វែរសាច់ទៅម្ខាងទៀតហើយចម្អិន 15 នាទីទៀត។
7. បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពរបស់ oven ទៅ 150 ដឺក្រេ លាបសាច់ជាមួយ marinade និងគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ។
ដុតនំសាច់រយៈពេល 4-5 ម៉ោង (ប្រសិនបើស្មាលើសពី 3 គីឡូក្រាម) រហូតដល់ចម្អិនដោយដុសខាត់សាច់ជាទៀងទាត់ជាមួយ marinade ។
8. មួយម៉ោងមុនពេលសាច់រួចរាល់ សូមដាក់បន្លែជុំវិញ។ ពួកវាអាចជាអ្វីក៏បាន មិនថាស្រស់ ឬកក ដើម្បីឱ្យសមនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។
ពួកគេអាចត្រូវបានរៀបចំជាមុន: ឧទាហរណ៍
- បកសំបក លាងជម្រះ និងកាត់ដំឡូងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល
- បកសំបក និងកាត់ជាគូប ម្ទេស ម្ទេស បន្ថែមបន្លែកក
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល
- ប្រសិនបើអ្នកមានស្រាសំប៉ាញ កាត់វាជាចំណិតផងដែរ។
លាយបន្លែទាំងអស់ដែលបានរៀបចំរួចបន្ថែមគ្រឿងទេស ប្រោះជាមួយ paprika និងខ្ទឹមស្ងួត អំបិល ម្រេច ខាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ ហើយដាក់បន្លែជុំវិញស្មាសាច់ជ្រូកនៅលើសន្លឹកដុតនំ។
9. ដោយសារខ្ញុំមានសាច់មួយដុំតូច ខ្ញុំដាក់បន្លែភ្លាមៗ ហើយដាក់ក្នុងឡ ដើម្បីដុតនំរួមជាមួយស្មាសាច់ជ្រូកប្រហែល 1-1.5 ម៉ោង។
10. ផ្ទេរសាច់ជ្រូកដែលបានបញ្ចប់នៅលើឆ្អឹង, ដុតនំជាមួយបន្លែ, ទៅក្តារកាត់, គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil និងទុកឱ្យ "សម្រាក" សម្រាប់ 20 នាទី។
11. កាត់សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំរួចជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយបម្រើជាមួយបន្លែដុតនំ និងស្រស់ ឬទឹកជ្រលក់ (ស្រេចចិត្ត)។

ឆ្ងាញ់ណាស់!