ឈីក្រុម Fulham គឺជាផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វាស្ទើរតែមិនអាចប៉ាន់ស្មានបានឡើយ៖ ជាប្រភពដ៏មានតម្លៃនៃជាតិកាល់ស្យូម និងសារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីនសំខាន់ៗផ្សេងទៀត វាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់គ្រប់ប្រព័ន្ធ និងជាលិកាទាំងអស់នៃរាងកាយ។ ក្នុងនាមជាគ្រឿងផ្សំធ្វើម្ហូប ឈីក្រុម Fulham ក៏ស្ទើរតែជាសកលផងដែរ។ វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំ casseroles, បង្អែម, ក្រែម, និងត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។

ជាអកុសល អ្នកមិនតែងតែទទួលបានឈីក្រុម Fulham ដែលមានគុណភាពខ្ពស់នោះទេ ហើយពេលខ្លះនៅពេលអសមកាលបំផុត អ្នកអាចរកឃើញថាវាមានរសជាតិជូរចត់ខ្លាំង។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះ អ្នកមិនគួរអស់សង្ឃឹមឡើយ ព្រោះមានល្បិចតិចតួច ដែលបង្ហាញឱ្យឃើញក្នុងរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ ដែលនឹងជួយអ្នកក្នុងការជួសជុលស្ថានភាពបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ហេតុអ្វីបានជាជូរចត់?

ទឹកដោះគោមានរសជាតិជូរចត់ដោយសារតែអ្វីដែលគោត្រូវបានចុក និងថាតើមានគ្រឿងផ្សំរសជាតិជូរចត់នៅក្នុងចំណីដែរឬទេ ដូចជាដង្កូវនាង។

ហេតុផលមួយទៀតសម្រាប់រសជាតិជូរចត់នៃឈីសអាចជាការបញ្ចូលសមាសធាតុជូរចត់ទៅក្នុងឈីសពីអំបិលឬម្សៅដែលគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយោងទៅតាម GOST ។

ជាការប្រសើរណាស់ ចុងក្រោយនេះវាមានតម្លៃពន្យល់ថា ឈីក្រុម Fulham ក្លាយទៅជាជូរចត់នៅពេលដែលវាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ ហើយបានចាប់ផ្តើមកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។ ដូច្នេះនៅដើមដំបូងត្រូវប្រាកដថាផលិតផលនៅតែអាចបរិភោគបាន។ សញ្ញាសំខាន់នៃឈីក្រុម Fulham ស្រស់គឺពណ៌ស ឬពណ៌លឿងបន្តិច ក្លិនលក្ខណៈរីករាយ និងរសជាតិជូរបន្តិច។

ប្រសិនបើឈីក្រុម Fulham ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ ហើយមានក្លិនស្អុយទាំងស្រុង អ្នកនៅតែគួរបោះវាចោល បើមិនដូច្នេះទេ ការទទួលទានផលិតផលដែលផុតកំណត់អាចមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពរបស់អ្នក។ ហើយប្រសិនបើសញ្ញានៃភាពជូរចត់ទើបតែចាប់ផ្តើមលេចឡើងនោះវាអាចប្រើបាន។

ជាការពិតណាស់ មិនស្ថិតក្រោមកាលៈទេសៈណាក៏ដោយ ឈីក្រុម Fulham ដែលបានក្លាយជាជូរចត់ត្រូវបានបរិភោគឆៅ ប៉ុន្តែវាអាចក្លាយជាមូលដ្ឋានដ៏ជោគជ័យមួយសម្រាប់ការដុតនំ។ ជាឧទាហរណ៍ អ្នកអាចធ្វើនំខេក នំខេកពីវា ដុតនំឈីស ឬធ្វើនំប៉ាវ។ ដើម្បីជៀសវាងរសជាតិជូរចត់ បន្ថែម vanillin តិចតួច ឬស្ករធម្មតាទៅឈីក្រុម Fulham ។

ជួនកាលឈីក្រុម Fulham ចាប់ផ្តើមមានរសជាតិជូរចត់ជាលទ្ធផលនៃការរំលោភលើបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការផលិតរបស់វាជាពិសេសប្រសិនបើវាត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោជូរហើយមិនមែនជាទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ពិសេស។ ជារឿយៗវាកើតឡើងជាមួយឈីក្រុម Fulham ធ្វើនៅផ្ទះ។ ដោយសារតែនេះបាក់តេរី putrefactive លេចឡើងនិងគុណនៅក្នុងវា។ ដើម្បីកម្ចាត់ពួកវា ឈីក្រុម Fulham បែបនេះត្រូវរុំក្នុងស្រទាប់ជាច្រើននៃមារៈបង់រុំ ហើយលាងជម្រះឱ្យបានល្អជាច្រើនដងក្នុងទឹកឆ្អិនត្រជាក់ រាល់ពេលដែលច្របាច់សម្ភារៈចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ បន្ទាប់ពីឧបាយកលនេះ ប្រសិនបើរសជាតិនៃឈីក្រុម Fulham មានភាពប្រសើរឡើង ហើយកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ពិតជាមិនផុតកំណត់ទេ ជាគោលការណ៍ អ្នកអាចញ៉ាំវាឆៅបាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសម្រាប់សុវត្ថិភាពផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកវានៅតែល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការកំដៅវាឧទាហរណ៍ដើម្បីរៀបចំ casserole ឆ្ងាញ់ឬ strudel ពីវា។

ការលេចឡើងនៃរសជាតិជូរចត់ពីទស្សនៈវិទ្យាសាស្ត្រ

ភាពជូរចត់ត្រូវបានបង្កឡើងដោយការបំបែក casein ដោយអង់ស៊ីមបាក់តេរីដើម្បីបង្កើតជា polypeptides ជូរចត់ជាផលិតផលកម្រិតមធ្យមនៃប្រូតេអ៊ីន hydrolysis ។

ឥទ្ធិពលនេះកើតឡើងដោយសារតែការកើនឡើងនៃជាតិសំណើម ការប្រៃច្រើនពេក និងសីតុណ្ហភាពទុំមិនត្រឹមត្រូវ។

ដំបូន្មាន៖

1. ប្រើទឹកដោះគោដែលមានគុណភាពខ្ពស់ពីសត្វគោដែលមិនត្រូវបានស៊ីស្មៅ (វាតែងតែផ្តល់ភាពជូរចត់ដល់ឈីស។ អ្នកដែលមានទឹកដោះគោចាក់ពីធុងក្នុងរដូវរងាសូមប្រយ័ត្ន) ។ វាចាំបាច់ក្នុងការត្រួតពិនិត្យគុណភាពនៃទឹកដោះគោជាប្រព័ន្ធសម្រាប់វត្តមាននៃថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចនិង bacteriophages ។
2. កុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយកាល់ស្យូមក្លរួ
3. រក្សានៅសីតុណ្ហភាព 4-6 ដឺក្រេ។
4. ទឹកដោះគោប៉ាស្ទ័រ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីយកជូរចត់ពីឈីស?

អាស្រ័យលើប្រភេទ នីតិវិធីអាចប្រែប្រួល។ ឈីស Brynza, feta, Adyghe, Georgian ប្រហែលជាមានជាតិប្រៃបន្តិច ដែលនឹងបណ្តាលឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូររសជាតិ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីយកជូរចត់ពីឈីសក្នុងករណីនេះ? វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការត្រាំឈីសរយៈពេលមួយឬពីរម៉ោងក្នុងទឹកឆ្អិនត្រជាក់ដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់។ សម្រាប់ឈីសរឹង រូបរាងនៃភាពជូរចត់ស្ទើរតែតែងតែមានន័យថាលក្ខខណ្ឌនៃការផ្ទុកត្រូវបានបំពាន៖ ឈីសត្រូវបានកក និងរលាយច្រើនដង។ ឈីសរឹងពិតជាអាចរក្សាទុកបានរហូតដល់ 3 ខែក្នុងទូរទឹកកក ប៉ុន្តែនៅពេលប្រើបន្ថែម ការបង្កកមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតម្តងទៀតទេ។ ឈីសរឹងដែលមានសញ្ញានៃភាពល្វីងជូរចត់អាចត្រូវបានប្រើជាទម្រង់នៃកំទេចកំទីសម្រាប់ធ្វើភីហ្សាឬស្ប៉ាហ្គាទី។

ប្រសិនបើអ្នកបានទិញឈីសជាមួយនឹងរសជាតិជូរចត់ អ្នកអាចព្យាយាមយកឈ្នះរសជាតិមិនល្អរបស់វា។ ឈីសនេះអាចត្រូវបានប្រើឧទាហរណ៍សម្រាប់ការដុតនំ។ រសជាតិជូរចត់អាចត្រូវបានយកឈ្នះជាមួយនឹងជាតិស្ករគ្រប់គ្រាន់ cinnamon និង vanilla ។ អ្នកក៏អាចធ្វើ casseroles ឬ pancakes ជាមួយឈីសនេះហើយប្រើគ្រឿងផ្សំផ្អែមដើម្បីយកឈ្នះរសជាតិជូរចត់របស់វា។ លើសពីនេះទៀតឈីសនេះអាចត្រូវបានពនរដោយទឹកដោះគោ។

អ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយឈីសជាមួយនឹងរសជាតិជូរចត់ ព្រោះដំណើរការ fermentation ប្រហែលជាបានចាប់ផ្តើមរួចហើយ ដែលអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់អ្នក និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក។ ប្រសិនបើរសជាតិជូរចត់ខ្លាំង វាជាការប្រសើរក្នុងការបោះឈីសបែបនេះភ្លាមៗទៅក្នុងធុងសំរាម។

ការសន្និដ្ឋាន

ជាធម្មតា មូលហេតុចម្បងនៃភាពជូរចត់នៅក្នុងឈីសគឺការប្រមូលផ្តុំនៃ peptides hydrophobic ខ្លី ហើយឈីសផ្សិតមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។ ការស្រាវជ្រាវដែលធ្វើឡើងជាមួយនឹងក្រុមអ្នកភ្លក់រសជាតិអ្នកជំនាញបានបង្ហាញថាការបង្កើនកំហាប់នៃ peptides ទាក់ទងទៅនឹងអាំងតង់ស៊ីតេនៃរសជាតិជូរចត់។ ការប្រើប្រាស់បាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិកជាមួយនឹងសកម្មភាព proteolytic ទាបទៅមធ្យមអាចការពារការបង្កើត peptides ជូរចត់។

- ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented មានសុខភាពល្អ។ វាអាចត្រូវបានបរិភោគអំបិល លាយជាមួយទឹកដោះគោ ឬជាមួយក្រែមជូរ ក្រែម ទឹកដោះគោខាប់ ប៊ឺរី ទឹកឃ្មុំ និងសូម្បីតែស្រា។ ឈីក្រុម Fulham គឺល្អសម្រាប់ការដុតនំនិងជាការបំពេញសម្រាប់ pies ។

ប៉ុន្តែថ្ងៃមួយ អ្នកត្រូវប្រឈមមុខនឹងភាពជូរចត់នៅក្នុងឈីក្រុម Fulham ហើយមិនដឹងថាត្រូវធ្វើអ្វី។ ប៉ុន្តែមុនពេលឆ្លើយសំណួរ - របៀបដកភាពជូរចត់ចេញពីឈីក្រុម Fulham អ្នកត្រូវយល់ពីមូលហេតុដែលវាជូរចត់។

ហេតុអ្វីបានជាឈីក្រុម Fulham ជូរចត់?

វាអាចមានហេតុផលជាច្រើន ហើយអាស្រ័យលើពួកគេ វាចាំបាច់ក្នុងការស្វែងរកផ្លូវចេញពីស្ថានភាពនេះ។

1. ប្រសិនបើឈីក្រុម Fulham មានជូរចត់ដោយសារតែជីវិតធ្នើរបស់វាបានកន្លងផុតទៅហើយនោះ វាជាការប្រសើរជាងកុំប្រើវា។ ប្រសិនបើភាពល្វីងជូរចត់ទើបតែចាប់ផ្តើមលេចឡើងនៅក្នុងឈីក្រុម Fulham អ្នកអាចព្យាយាមយកស្រទាប់ខាងលើចេញ ស្រទាប់ជូរចត់បន្ថែមទៀត ហើយប្រើនៅសល់សម្រាប់ដុតនំ។

2. ប្រសិនបើអ្នកមានទឹកដោះគោជូរចត់ ហើយដោយសង្ឃឹមថានឹងជួយសង្គ្រោះស្ថានការណ៍នោះ បានសម្រេចចិត្តធ្វើឈីក្រុម Fulham ដែលផលិតដោយខ្លួនឯង ដែលជាជូរចត់ផងដែរ។ វាស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការដកចេញនូវភាពជូរចត់នៅក្នុងឈីក្រុម Fulham ចាប់តាំងពីទឹកដោះគោជូរចត់ផលិតផលកែច្នៃក៏នឹងជូរចត់ផងដែរ។
ខ្ញុំមិនដឹងថាតើទឹកដោះគោប្រភេទណាដែលអ្នកផលិតនៅផ្ទះឬអត់នោះទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំដឹងពីមូលហេតុសំខាន់ពីរដែលនាំឱ្យវាកើតឡើង៖ ទី 1 - នេះគឺជាការបញ្ចប់នៃការបំបៅកូន ទី 2 - នៅពេលដែលទឹកដោះគោត្រូវបានទុកចោលដើម្បី ferment ដោយខ្លួនឯង ដែលជាការមិនអាចទទួលយកបាន។ នៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់។ ទឹកដោះគោស្រស់គួរតែត្រូវបានកំដៅទៅសីតុណ្ហភាពស្រស់ហើយការចាប់ផ្តើមគួរតែត្រូវបានបន្ថែម - ក្រែមជូរ, ទឹកដោះគោជូរ, សំបកនំប៉័ងខ្មៅ។
អាហារ និងថ្នាំក៏អាចប៉ះពាល់ដល់រសជាតិទឹកដោះគោផងដែរ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីយកជូរចត់ពីឈីក្រុម Fulham?

ប្រសិនបើភាពជូរចត់ខ្លះពីទឹកដោះគោនៅតែចូលទៅក្នុងឈីក្រុម Fulham ហើយខ្លះនៅតែមាននៅក្នុង whey (ដែលអាចរឹតតែជូរចត់ជាងនេះ) នោះវានឹងសមហេតុផលក្នុងការព្យាយាមលាងជម្រះភាពជូរចត់ដែលនៅសល់ពីឈីក្រុម Fulham ។

ដើម្បីកម្ចាត់ភាពជូរចត់នៅក្នុងឈីក្រុម Fulham អ្នកត្រូវចាក់ទឹកដោះគោ (ឬទឹកផ្អែម) ហើយបន្ថែមឈីក្រុម Fulham នៅទីនោះ។ រំពុះរហូតដល់ whey បំបែក។ ភាពល្វីងជូរចត់នឹងបាត់ទៅវិញ ប៉ុន្តែរសជាតិក្រែមទន់ៗនឹងស្ទើរតែមិននៅទីនោះ។ ហើយឈីក្រុម Fulham បែបនេះនឹងល្អសម្រាប់ការដុតនំ។

ហេតុអ្វីបានជាឈីក្រុម Fulham ផលិតនៅផ្ទះមានរសជាតិជូរចត់? វិធីបំបាត់ភាពជូរចត់ពីឈីក្រុម Fulham

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីយកជូរចត់ពីឈីក្រុម Fulham?

តើ​អ្នក​បាន​ជួប​ឈីស​ខ្ទិះ​ដែល​មាន​រសជាតិ​ល្វីង​ទេ? ដើម្បីជៀសវាងបញ្ហានេះ ចូរយើងរំលឹកឡើងវិញនូវសញ្ញាសំខាន់ៗនៃភាពស្រស់ស្រាយ។ ក្លិន៖ ឈីក្រុម Fulham ស្រស់មានក្លិនរីករាយ ធម្មតានៃផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ។ ពណ៌៖ ស ឬលឿងបន្តិច។ ទីពីរគឺជាតួយ៉ាងសម្រាប់ពូជខ្លាញ់នៃឈីក្រុម Fulham ។ រសជាតិ៖ ជូរល្មម។ តាមនិយមន័យ ឈីក្រុម Fulham ជូរចត់ និងជូរចត់ គឺជាឈីសដែលបានចាប់ផ្តើមខូច។

ប្រសិនបើឈីក្រុម Fulham មិនចាស់ទេប៉ុន្តែមានរសជាតិជូរចត់រួចទៅហើយ។ កុំប្រញាប់បោះវាចោល។ ជាការពិតណាស់ អ្នកមិនគួរញ៉ាំវាស្រស់ៗនោះទេ ប៉ុន្តែឈីក្រុម Fulham បែបនេះគឺពិតជាសមរម្យសម្រាប់ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់នំខេក ឬនំប៉ាវ។ បន្ថែមស្ករឬស្ករ vanilla ហើយការព្យាបាលកំដៅដែលឈីក្រុម Fulham នឹងត្រូវទទួលរងនឹងបំផ្លាញភាពជូរចត់របស់វា។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីយកភាពជូរចត់ចេញពីឈីក្រុម Fulham ប្រសិនបើអ្នកដឹងច្បាស់ថាការលក់របស់វាមិនទាន់ផុតកំណត់ទេ?

ប្រហែលជាវាមិនមែនមកពីទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ទេ ប៉ុន្តែមកពីទឹកដោះគោជូរ ពោលគឺបច្ចេកវិទ្យានៃការផលិតត្រូវបានបំពាន។ ក្នុងករណីនេះបាក់តេរី putrefactive មានការរីកចម្រើននៅក្នុងឈីក្រុម Fulham មិនមែនបាក់តេរីទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ។ នេះគឺជាហេតុផលមួយក្នុងចំណោមហេតុផលដែលអាចកើតមានសម្រាប់កំហុស។ អ្នកអាចព្យាយាមជួសជុលឈីក្រុម Fulham បែបនេះដោយលាងវានៅក្នុងទឹកឆ្អិននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ រុំឈីក្រុម Fulham នៅក្នុងមារៈបង់រុំ, លាងជមែះវាជាច្រើនដងដោយប្រុងប្រយ័ត្នច្របាច់មារៈបង់រុំ។

ប្រសិនបើការលក់តាមកាលបរិច្ឆេទមិនទាន់ផុតកំណត់ អ្នកអាចសាកល្បងញ៉ាំឈីក្រុម Fulham បន្ទាប់ពីប្រតិបត្តិការនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតគឺត្រូវប្រើវាបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ casseroles ។ ឈីក្រុម Fulham ដែលផលិតនៅផ្ទះក៏អាចមានរសជាតិជូរចត់ផងដែរ ប្រសិនបើអ្នកបំពានលើរូបមន្ត និងខ្សែសង្វាក់បច្ចេកវិទ្យានៅពេលផលិតវា។

វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាចានដែលអ្នកប្រើដើម្បីរៀបចំឈីក្រុម Fulham ត្រូវតែស្អាតជាដាច់ខាត។ ប្រសិនបើឈីក្រុម Fulham មានជូរចត់ក្នុងករណីនេះសូមព្យាយាមកែវាដោយប្រើវិធីខាងលើ។ ប្រសិនបើអ្នកមានទំនុកចិត្តលើគុណភាពនៃទឹកដោះគោដែលអ្នកបានប្រើ បន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីដំណើរការ និងពិនិត្យមើលលក្ខណៈសម្បត្តិសរីរាង្គរបស់ផលិតផល អ្នកអាចប្រើវាបាន។

ឈីក្រុម Fulham ចាស់ដែលមានក្លិនស្អុយខុសពីធម្មតា ក៏ដូចជាភាពជូរចត់ គួរតែត្រូវបានគេបោះចោលដោយមិនធ្វើការពិសោធន៍ណាមួយលើវា ឬប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់អ្នក។ ក្នុងករណីនេះសូម្បីតែការព្យាបាលកំដៅក៏នឹងមិនជួយដែរ។ តែងតែពឹងផ្អែកលើសុភវិនិច្ឆ័យរបស់អ្នក ហើយប្រើប្រាជ្ញារបស់អ្នក។ អ្នកមិនគួរបោះចោលឈីក្រុម Fulham រហូតដល់អ្នកប្រាកដថាផលិតផលនេះត្រូវបានខូចដោយអស់សង្ឃឹម។

uznay-kak.ru

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីយកជូរចត់ពីឈីក្រុម Fulham?

ឈីក្រុម Fulham គឺជាផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ដែលមានសុខភាពល្អ។ វាអាចត្រូវបានបរិភោគអំបិល លាយជាមួយទឹកដោះគោ ឬជាមួយក្រែមជូរ ក្រែម ទឹកដោះគោខាប់ ប៊ឺរី ទឹកឃ្មុំ និងសូម្បីតែស្រា។ ឈីក្រុម Fulham គឺល្អសម្រាប់ការដុតនំនិងជាការបំពេញសម្រាប់ pies ។

ប៉ុន្តែថ្ងៃមួយ អ្នកត្រូវប្រឈមមុខនឹងភាពជូរចត់នៅក្នុងឈីក្រុម Fulham ហើយមិនដឹងថាត្រូវធ្វើអ្វី។ ប៉ុន្តែមុនពេលឆ្លើយសំណួរ - របៀបដកភាពជូរចត់ចេញពីឈីក្រុម Fulham អ្នកត្រូវយល់ពីមូលហេតុដែលវាជូរចត់។

ហេតុអ្វីបានជាឈីក្រុម Fulham ជូរចត់?

វាអាចមានហេតុផលជាច្រើន ហើយអាស្រ័យលើពួកគេ វាចាំបាច់ក្នុងការស្វែងរកផ្លូវចេញពីស្ថានភាពនេះ។

1. ប្រសិនបើឈីក្រុម Fulham មានជូរចត់ដោយសារតែជីវិតធ្នើរបស់វាបានកន្លងផុតទៅហើយនោះ វាជាការប្រសើរជាងកុំប្រើវា។ ប្រសិនបើភាពល្វីងជូរចត់ទើបតែចាប់ផ្តើមលេចឡើងនៅក្នុងឈីក្រុម Fulham អ្នកអាចព្យាយាមយកស្រទាប់ខាងលើចេញ ស្រទាប់ជូរចត់បន្ថែមទៀត ហើយប្រើនៅសល់សម្រាប់ដុតនំ។

2. ប្រសិនបើអ្នកមានទឹកដោះគោជូរចត់ ហើយដោយសង្ឃឹមថានឹងជួយសង្គ្រោះស្ថានការណ៍នោះ បានសម្រេចចិត្តធ្វើឈីក្រុម Fulham ដែលផលិតដោយខ្លួនឯង ដែលជាជូរចត់ផងដែរ។ វាស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការបំបាត់ភាពជូរចត់នៅក្នុងឈីក្រុម Fulham ចាប់តាំងពីទឹកដោះគោជូរចត់បន្ទាប់មកផលិតផលកែច្នៃនឹងជូរចត់ ខ្ញុំមិនដឹងថាតើទឹកដោះគោប្រភេទណាដែលអ្នកផលិតនៅផ្ទះឬអត់ទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំដឹងពីមូលហេតុសំខាន់ពីរ កើតឡើង៖ ទី 1 - នេះគឺជាការបញ្ចប់នៃការបំបៅកូន, ទី 2 - នៅពេលដែលទឹកដោះគោត្រូវបានទុកឱ្យ ferment ដោយខ្លួនឯងដែលមិនអាចទទួលយកបាននៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់។ ទឹកដោះគោស្រស់គួរតែត្រូវបានកំដៅទៅសីតុណ្ហភាពស្រស់ហើយការចាប់ផ្តើមគួរតែត្រូវបានបន្ថែម - ក្រែមជូរ, ទឹកដោះគោជូរ, សំបកនំបុ័ងខ្មៅអាហារនិងថ្នាំក៏អាចប៉ះពាល់ដល់រសជាតិទឹកដោះគោផងដែរ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីយកជូរចត់ពីឈីក្រុម Fulham?

ប្រសិនបើភាពជូរចត់ខ្លះពីទឹកដោះគោនៅតែចូលទៅក្នុងឈីក្រុម Fulham ហើយខ្លះនៅតែមាននៅក្នុង whey (ដែលអាចរឹតតែជូរចត់ជាងនេះ) នោះវានឹងសមហេតុផលក្នុងការព្យាយាមលាងជម្រះភាពជូរចត់ដែលនៅសល់ពីឈីក្រុម Fulham ។

ដើម្បីកម្ចាត់ភាពជូរចត់នៅក្នុងឈីក្រុម Fulham អ្នកត្រូវចាក់ទឹកដោះគោ (ឬទឹកផ្អែម) ហើយបន្ថែមឈីក្រុម Fulham នៅទីនោះ។ រំពុះរហូតដល់ whey បំបែក។ ភាពល្វីងជូរចត់នឹងបាត់ទៅវិញ ប៉ុន្តែរសជាតិក្រែមទន់ៗនឹងស្ទើរតែមិននៅទីនោះ។ ហើយឈីក្រុម Fulham បែបនេះនឹងល្អសម្រាប់ការដុតនំ។

ប្រសិនបើភាពល្វីងជូរចត់មិនគួរឱ្យកត់សម្គាល់ទេនោះ អ្នកអាចសាកល្បងបន្ថែម zest, cinnamon, raisins ឬ vanilla (ឬអ្វីផ្សេងទៀតទៅជាមួយគ្នា) ។ ការព្យាបាលកំដៅនៃឈីក្រុម Fulham បែបនេះគឺជាការចាំបាច់, នោះគឺអ្នកអាចរៀបចំ cheesecakes ឬ casserole ។

Ktoikak.com

អ្វីដែលត្រូវធ្វើប្រសិនបើឈីក្រុម Fulham ជូរចត់

ឈីក្រុម Fulham គឺជាផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វាស្ទើរតែមិនអាចប៉ាន់ស្មានបានឡើយ៖ ជាប្រភពដ៏មានតម្លៃនៃជាតិកាល់ស្យូម និងសារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីនសំខាន់ៗផ្សេងទៀត វាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់គ្រប់ប្រព័ន្ធ និងជាលិកាទាំងអស់នៃរាងកាយ។

ក្នុងនាមជាគ្រឿងផ្សំធ្វើម្ហូប ឈីក្រុម Fulham ក៏ស្ទើរតែជាសកលផងដែរ។ វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំ casseroles, បង្អែម, ក្រែម, និងត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។

ជាដំបូងវាមានតម្លៃពន្យល់ថាឈីក្រុម Fulham ក្លាយជាជូរចត់នៅពេលដែលវាត្រូវបានរក្សាទុកជាយូរមកហើយហើយបានចាប់ផ្តើមកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។ ដូច្នេះនៅដើមដំបូងត្រូវប្រាកដថាផលិតផលនៅតែអាចបរិភោគបាន។ សញ្ញាសំខាន់នៃឈីក្រុម Fulham ស្រស់គឺពណ៌ស ឬពណ៌លឿងបន្តិច ក្លិនលក្ខណៈរីករាយ និងរសជាតិជូរបន្តិច។

ជួនកាលឈីក្រុម Fulham ចាប់ផ្តើមមានរសជាតិជូរចត់ជាលទ្ធផលនៃការរំលោភលើបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការផលិតរបស់វាជាពិសេសប្រសិនបើវាត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោជូរហើយមិនមែនជាទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ពិសេស។ ជារឿយៗវាកើតឡើងជាមួយឈីក្រុម Fulham ធ្វើនៅផ្ទះ។ ដោយសារតែនេះបាក់តេរី putrefactive លេចឡើងនិងគុណនៅក្នុងវា។

ដើម្បីកម្ចាត់ពួកវា ឈីក្រុម Fulham បែបនេះត្រូវរុំក្នុងស្រទាប់ជាច្រើននៃមារៈបង់រុំ ហើយលាងជម្រះឱ្យបានល្អជាច្រើនដងក្នុងទឹកឆ្អិនត្រជាក់ ដោយច្របាច់សម្ភារៈចេញរាល់ពេល។ បន្ទាប់ពីឧបាយកលនេះ ប្រសិនបើរសជាតិនៃឈីក្រុម Fulham មានភាពប្រសើរឡើង ហើយកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ពិតជាមិនផុតកំណត់ទេ ជាគោលការណ៍ អ្នកអាចញ៉ាំវាឆៅបាន។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសម្រាប់សុវត្ថិភាពផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកវានៅតែល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការកំដៅវាឧទាហរណ៍ដើម្បីរៀបចំ casserole ឆ្ងាញ់ឬ strudel ពីវា។

គន្លឹះចងក្រងដោយជំនួយពីគម្រោង Cook-room

womenworld.info

ហេតុអ្វីបានជាឈីក្រុម Fulham ផលិតនៅផ្ទះមានរសជាតិជូរចត់? - koshkinsad.ru

ហេតុអ្វីបានជាឈីក្រុម Fulham ផលិតនៅផ្ទះមានរសជាតិជូរចត់?

koshkinsad.ru

ពិការភាពនៃឈីក្រុម Fulham និងហេតុផលសម្រាប់ការកើតឡើងរបស់ពួកគេ។

រសជាតិដែលមិនបានបង្ហាញ (ភ្លឹបភ្លែតៗ) លេចឡើងនៅពេលប្រើម្សៅជូរដែលសកម្មមិនគ្រប់គ្រាន់។

រសជាតិ​ជូរ​ខ្លាំង​ពេក​គឺ​ជា​លទ្ធផល​នៃ​ការ​ពន្យារ​ពេល​នៃ​ការ​ត្រជាក់​នៃ​ឈីក្រុម Fulham បន្ទាប់​ពី​ទុំ ពេលវេលា​ទុំ​យូរ និង​ការ​រក្សា​ទុក​នៅ​សីតុណ្ហភាព​ខ្ពស់។

រសជាតិ និងក្លិនមិនស្អាត បង្កឡើងដោយម៉ាស៊ីនចាប់ផ្តើមអសកម្ម ឧបករណ៍ និងធុងដែលលាងសម្អាតមិនបានល្អ និងវត្តមាននៃបាក់តេរីដែលបញ្ចេញសារធាតុពុល។

រសជាតិជូរចត់កើតឡើងនៅក្នុងឈីក្រុម Fulham ដែលមានជាតិខ្លាញ់ នៅពេលដែលមានផ្សិត និងបាក់តេរីនៅក្នុងឈីក្រុម Fulham ដែលបង្កើតជាអង់ស៊ីម lipase ។

រសជាតិជូរចត់អាចកើតឡើងនៅពេលដែលគោស៊ីរុក្ខជាតិដែលមានរសជាតិជូរចត់ នៅពេលដែលបាក់តេរី peptonizing វិវត្តន៍ ឬនៅពេលដែលបន្ថែមសារធាតុ pepsin កម្រិតខ្ពស់។

ភាពជាប់លាប់ ដុំៗ រដុប រដុប គឺបណ្តាលមកពីសីតុណ្ហភាពកើនឡើងនៃកំដៅ curd ការចុច ឬការផ្ទុក។

រសជាតិ yeasty គឺបណ្តាលមកពីការអភិវឌ្ឍនៃ yeast ក្នុងអំឡុងពេលរក្សាទុករយៈពេលយូរនៃឈីក្រុម Fulham ត្រជាក់ untimely ។ ពិការភាពនេះត្រូវបានអមដោយការហើមនិងការបង្កើតឧស្ម័ន។

ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃជ័រកៅស៊ូគឺដោយសារតែការប្រើប្រាស់ថ្នាំ rennet កើនឡើង ការកាត់ដើម curd និងសីតុណ្ហភាពនៃការទុំកើនឡើង។

ឈីក្រុម Fulham គឺជាផលិតផលមិនស្ថិតស្ថេរនៅពេលរក្សាទុក។ សូម្បីតែនៅសីតុណ្ហភាពទាបនៃ 0-2 ° C គុណភាពរបស់វាកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ដើម្បីផ្គត់ផ្គង់ប្រជាជនឱ្យស្មើភាពគ្នាជាមួយនឹងឈីក្រុម Fulham វាត្រូវបានបង្កកនៅរដូវក្តៅក្នុងធុងធំហើយរក្សាទុករយៈពេលវែង (រហូតដល់ 6-7 ខែ) នៅសីតុណ្ហភាព -18 ° C ។

ជាធម្មតាឈីក្រុម Fulham ត្រូវបានកកនៅក្នុងធុងឈើ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការ defrosting និងទាញយកឈីក្រុម Fulham ពីធុងបែបនេះគឺពិបាកដែលកាត់បន្ថយគុណភាពនៃផលិតផល។ នៅពេលបង្កកក្នុងធុង អត្រានៃការបង្កកឈីក្រុម Fulham គឺយឺត ហើយគ្រីស្តាល់ទឹកកកធំៗដែលបង្កើតឡើងកំឡុងពេលកក នាំឱ្យបាត់បង់សំណើមនៅក្នុងផលិតផល។

វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើត្រជាក់រហ័សនៃឈីក្រុម Fulham នៅលើទូរទឹកកករហ័សនៅសីតុណ្ហភាពនៃ -30 ° C ក្នុងទម្រង់ជាដុំធ្យូងអនាម័យនិងប្លុក (មានទម្ងន់ 0.5 និង 10 គីឡូក្រាម) ខ្ចប់នៅក្នុងខ្សែភាពយន្តវត្ថុធាតុ polymer ។ ដុំធ្យូងអនាម័យបែបនេះត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងប្រអប់ក្រដាសកាតុងធ្វើកេសនៅសីតុណ្ហភាព -18 ° C ។

ការបង្កកយ៉ាងឆាប់រហ័សធានានូវការបង្កើតគ្រីស្តាល់ទឹកកកតូចៗដែលមិនរំខានដល់រចនាសម្ព័ន្ធនៃផលិតផល ហើយក្នុងអំឡុងពេលនៃការកកទឹកកក ជាក់ស្តែងមិនបាត់បង់ whey ឡើយ។

នៅពេលរក្សាទុកឈីក្រុម Fulham ក្នុងស្ថានភាពកក ចាំបាច់ត្រូវសង្កេតយ៉ាងតឹងរឹងនូវសីតុណ្ហភាពផ្ទុកថេរ ព្រោះនៅពេលដែលវាប្រែប្រួល ការគ្រីស្តាល់ និងការរីកធំនៃទឹកកកកើតឡើង ដែលជាលទ្ធផលដែលការបាត់បង់ជាតិសំណើមកើនឡើង និងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានឹងស្ងួតហួសប្រមាណ និងរលួយ។

ប្រសិនបើគុណភាពនៃឈីក្រុម Fulham ទឹកកកកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុកបន្ទាប់មកការចម្រាញ់ត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅរោងចក្រ។ ក្នុងករណីនេះឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាប defrosted ត្រូវបានលាយជាមួយក្រែមនៃមាតិកាខ្លាញ់ 50-55% បន្ទាប់ពីឆ្លងកាត់វាតាមរយៈម៉ាស៊ីនក្រឡុក។

អ្នកអាចចម្រាញ់ឈីក្រុម Fulham ដោយចាក់ទឹកដោះគោក្នុងបរិមាណស្មើគ្នា ទុកវាចោលរយៈពេល 2 ម៉ោង រួចចុចវាចេញ។ ផលិតផលមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាល្អ មិនមានជាតិអាស៊ីត និងភាគច្រើនមានគុណភាពខ្ពស់បំផុត។

znaytovar.ru

07.10.2015 16:32

វាហាក់ដូចជាខ្ញុំថា មិនថាអ្នកផលិតឈីក្រុម Fulham បែបណានោះទេ អ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងជូរចត់ ដូច្នេះគ្រាន់តែបោះវាចោល ទោះបីជាវាគួរឱ្យអាណិតក៏ដោយ។

elena10787.mamusik.ru

ហេតុអ្វីបានជាឈីសធ្វើនៅផ្ទះជូរចត់? ឈ្មោះរបស់អ្នក (ទាមទារ) អ៊ីមែលរបស់អ្នក (ទាមទារ) សារប្រធានបទ តវ៉ា ▲▼ ព័ត៌មានបញ្ហាគឺ Typos មិនត្រឹមត្រូវ អក្ខរាវិរុទ្ធមិនត្រឹមត្រូវ និងសញ្ញាវណ្ណយុត្តិ ព័ត៌មានលែងពាក់ព័ន្ធទៀតហើយ ព័ត៌មានមិនគ្រប់គ្រាន់លើប្រធានបទ ព័ត៌មាននៅលើទំព័រត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតនូវអត្ថបទមួយចំនួននៅលើទំព័រ មិនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ រូបភាពមិនឆ្លើយតបនឹងអត្ថបទ ទំព័រត្រូវបានរចនាមិនសូវល្អ ទំព័រត្រូវចំណាយពេលយូរដើម្បីផ្ទុកបញ្ហាផ្សេងៗ Commentary Cottage cheese គឺជាផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វាស្ទើរតែមិនអាចប៉ាន់ស្មានបានឡើយ៖ ជាប្រភពដ៏មានតម្លៃនៃជាតិកាល់ស្យូម និងសារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីនសំខាន់ៗផ្សេងទៀត វាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់គ្រប់ប្រព័ន្ធ និងជាលិកាទាំងអស់នៃរាងកាយ។ ក្នុងនាមជាគ្រឿងផ្សំធ្វើម្ហូប ឈីក្រុម Fulham ក៏ស្ទើរតែជាសកលផងដែរ។ វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំ casseroles, បង្អែម, ក្រែម, និងត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។ ជាអកុសល អ្នកមិនតែងតែទទួលបានឈីក្រុម Fulham ដែលមានគុណភាពខ្ពស់នោះទេ ហើយពេលខ្លះនៅពេលអសមកាលបំផុត អ្នកអាចរកឃើញថាវាមានរសជាតិជូរចត់ខ្លាំង។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះ អ្នកមិនគួរអស់សង្ឃឹមឡើយ ព្រោះមានល្បិចតិចតួច ដែលបង្ហាញឱ្យឃើញក្នុងរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ ដែលនឹងជួយអ្នកក្នុងការជួសជុលស្ថានភាពបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ហេតុអ្វីបានជាជូរចត់? ទឹកដោះគោមានរសជាតិជូរចត់ដោយសារតែអ្វីដែលគោត្រូវបានចុក និងថាតើមានគ្រឿងផ្សំរសជាតិជូរចត់នៅក្នុងចំណីដែរឬទេ ដូចជាដង្កូវនាង។ ហេតុផលមួយទៀតសម្រាប់រសជាតិជូរចត់នៃឈីសអាចជាការបញ្ចូលសមាសធាតុជូរចត់ទៅក្នុងឈីសពីអំបិលឬម្សៅដែលគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយោងទៅតាម GOST ។ ជាការប្រសើរណាស់ ចុងក្រោយនេះវាមានតម្លៃពន្យល់ថា ឈីក្រុម Fulham ក្លាយទៅជាជូរចត់នៅពេលដែលវាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ ហើយបានចាប់ផ្តើមកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។ ដូច្នេះនៅដើមដំបូងត្រូវប្រាកដថាផលិតផលនៅតែអាចបរិភោគបាន។ សញ្ញាសំខាន់នៃឈីក្រុម Fulham ស្រស់គឺពណ៌ស ឬពណ៌លឿងបន្តិច ក្លិនលក្ខណៈរីករាយ និងរសជាតិជូរបន្តិច។ ប្រសិនបើឈីក្រុម Fulham ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ ហើយមានក្លិនស្អុយទាំងស្រុង អ្នកនៅតែគួរបោះវាចោល បើមិនដូច្នេះទេ ការទទួលទានផលិតផលដែលផុតកំណត់អាចមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពរបស់អ្នក។ ហើយប្រសិនបើសញ្ញានៃភាពជូរចត់ទើបតែចាប់ផ្តើមលេចឡើងនោះវាអាចប្រើបាន។ ជាការពិតណាស់ មិនស្ថិតក្រោមកាលៈទេសៈណាក៏ដោយ ឈីក្រុម Fulham ដែលបានក្លាយជាជូរចត់ត្រូវបានបរិភោគឆៅ ប៉ុន្តែវាអាចក្លាយជាមូលដ្ឋានដ៏ជោគជ័យមួយសម្រាប់ការដុតនំ។ ជាឧទាហរណ៍ អ្នកអាចធ្វើនំខេក នំខេកពីវា ដុតនំឈីស ឬធ្វើនំប៉ាវ។ ដើម្បីជៀសវាងរសជាតិជូរចត់ បន្ថែម vanillin តិចតួច ឬស្ករធម្មតាទៅឈីក្រុម Fulham ។ ជួនកាលឈីក្រុម Fulham ចាប់ផ្តើមមានរសជាតិជូរចត់ជាលទ្ធផលនៃការរំលោភលើបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការផលិតរបស់វាជាពិសេសប្រសិនបើវាត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោជូរហើយមិនមែនជាទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ពិសេស។ ជារឿយៗវាកើតឡើងជាមួយឈីក្រុម Fulham ធ្វើនៅផ្ទះ។ ដោយសារតែនេះបាក់តេរី putrefactive លេចឡើងនិងគុណនៅក្នុងវា។ ដើម្បីកម្ចាត់ពួកវា ឈីក្រុម Fulham បែបនេះត្រូវរុំក្នុងស្រទាប់ជាច្រើននៃមារៈបង់រុំ ហើយលាងជម្រះឱ្យបានល្អជាច្រើនដងក្នុងទឹកឆ្អិនត្រជាក់ រាល់ពេលដែលច្របាច់សម្ភារៈចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ បន្ទាប់ពីឧបាយកលនេះ ប្រសិនបើរសជាតិនៃឈីក្រុម Fulham មានភាពប្រសើរឡើង ហើយកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ពិតជាមិនផុតកំណត់ទេ ជាគោលការណ៍ អ្នកអាចញ៉ាំវាឆៅបាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសម្រាប់សុវត្ថិភាពផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកវានៅតែល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការកំដៅវាឧទាហរណ៍ដើម្បីរៀបចំ casserole ឆ្ងាញ់ឬ strudel ពីវា។ ឈីសដែលផលិតនៅផ្ទះ រូបរាងនៃរសជាតិជូរចត់តាមទស្សនៈវិទ្យាសាស្ត្រ ភាពជូរចត់គឺបណ្តាលមកពីការបំបែក casein ដោយអង់ស៊ីមបាក់តេរីជាមួយនឹងការបង្កើតប៉ូលីភីបទីតជូរចត់ជាផលិតផលកម្រិតមធ្យមនៃប្រូតេអ៊ីនអ៊ីដ្រូលីស។ ឥទ្ធិពលនេះកើតឡើងដោយសារតែការកើនឡើងនៃជាតិសំណើម ការប្រៃច្រើនពេក និងសីតុណ្ហភាពទុំមិនត្រឹមត្រូវ។ ព័ត៌មានជំនួយ៖ ប្រើទឹកដោះគោដែលមានគុណភាពខ្ពស់ពីសត្វគោដែលមិនត្រូវបានស៊ីសាច់ (វាតែងតែផ្តល់ភាពជូរចត់ដល់ឈីស។ អ្នកដែលមានទឹកដោះគោចាក់ពីធុងក្នុងរដូវរងារ សូមប្រយ័ត្ន)។ វាចាំបាច់ក្នុងការត្រួតពិនិត្យគុណភាពនៃទឹកដោះគោជាប្រព័ន្ធសម្រាប់វត្តមាននៃថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចនិង bacteriophages ។ កុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយកាល់ស្យូមក្លរួរក្សានៅសីតុណ្ហភាព 4-6 ដឺក្រេ។ ទឹកដោះគោប៉ាស្ទ័រ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីយកជូរចត់ពីឈីស? អាស្រ័យលើប្រភេទ នីតិវិធីអាចប្រែប្រួល។ ឈីស Brynza, feta, Adyghe, Georgian ប្រហែលជាមានជាតិប្រៃបន្តិច ដែលនឹងបណ្តាលឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូររសជាតិ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីយកជូរចត់ពីឈីសក្នុងករណីនេះ? វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការត្រាំឈីសរយៈពេលមួយឬពីរម៉ោងក្នុងទឹកឆ្អិនត្រជាក់ដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់។ សម្រាប់ឈីសរឹង រូបរាងនៃភាពជូរចត់ស្ទើរតែតែងតែមានន័យថាលក្ខខណ្ឌនៃការផ្ទុកត្រូវបានបំពាន៖ ឈីសត្រូវបានកក និងរលាយច្រើនដង។ ឈីសរឹងពិតជាអាចរក្សាទុកបានរហូតដល់ 3 ខែក្នុងទូរទឹកកក ប៉ុន្តែនៅពេលប្រើបន្ថែម ការបង្កកមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតម្តងទៀតទេ។ ឈីសរឹងដែលមានសញ្ញានៃភាពល្វីងជូរចត់អាចត្រូវបានប្រើជាទម្រង់នៃកំទេចកំទីសម្រាប់ធ្វើភីហ្សាឬស្ប៉ាហ្គាទី។ ប្រសិនបើអ្នកបានទិញឈីសជាមួយនឹងរសជាតិជូរចត់ អ្នកអាចព្យាយាមយកឈ្នះរសជាតិមិនល្អរបស់វា។ ឈីសនេះអាចត្រូវបានប្រើឧទាហរណ៍សម្រាប់ការដុតនំ។ រសជាតិជូរចត់អាចត្រូវបានយកឈ្នះជាមួយនឹងជាតិស្ករគ្រប់គ្រាន់ cinnamon និង vanilla ។ អ្នកក៏អាចធ្វើ casseroles ឬ pancakes ជាមួយឈីសនេះហើយប្រើគ្រឿងផ្សំផ្អែមដើម្បីយកឈ្នះរសជាតិជូរចត់របស់វា។ លើសពីនេះទៀតឈីសនេះអាចត្រូវបានពនរដោយទឹកដោះគោ។ អ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយឈីសជាមួយនឹងរសជាតិជូរចត់ ព្រោះដំណើរការ fermentation ប្រហែលជាបានចាប់ផ្តើមរួចហើយ ដែលអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់អ្នក និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក។ ប្រសិនបើរសជាតិជូរចត់ខ្លាំង វាជាការប្រសើរក្នុងការបោះឈីសបែបនេះភ្លាមៗទៅក្នុងធុងសំរាម។ សេចក្តីសន្និដ្ឋាន តាមក្បួនមួយ មូលហេតុចម្បងនៃភាពជូរចត់នៅក្នុងឈីសគឺការប្រមូលផ្តុំនៃ peptides hydrophobic ខ្លី ហើយឈីសផ្សិតមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។ ការស្រាវជ្រាវដែលធ្វើឡើងជាមួយនឹងក្រុមអ្នកភ្លក់រសជាតិអ្នកជំនាញបានបង្ហាញថាការបង្កើនកំហាប់នៃ peptides ទាក់ទងទៅនឹងអាំងតង់ស៊ីតេនៃរសជាតិជូរចត់។ ការប្រើប្រាស់បាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិកជាមួយនឹងសកម្មភាព proteolytic ទាបទៅមធ្យមអាចការពារការបង្កើត peptides ជូរចត់។ ប្រភពវីដេអូhttp://femaleworld.info/chto-djelat-jesli-tvorog-gorchit http://syrodelie.com/articles/5-syrov http://pocemu.ru/gorchit-syr.html http://cheesemaking.rf /what-is-the-cause-of-grief/ http://uznay-kak.ru/eda-i-napitki/pravilnyiy-vyibor/kak-ubrat-gorech-iz-syira http://whymuzhe.rf/ ហេតុអ្វីបានជាធ្វើនៅផ្ទះ - ឈីស - ជូរចត់ /

ហេតុអ្វីបានជាឈីសធ្វើនៅផ្ទះជូរចត់?

ឈីក្រុម Fulham គឺជាផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វាស្ទើរតែមិនអាចប៉ាន់ស្មានបានឡើយ៖ ជាប្រភពដ៏មានតម្លៃនៃជាតិកាល់ស្យូម និងសារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីនសំខាន់ៗផ្សេងទៀត វាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់គ្រប់ប្រព័ន្ធ និងជាលិកាទាំងអស់នៃរាងកាយ។ ក្នុងនាមជាគ្រឿងផ្សំធ្វើម្ហូប ឈីក្រុម Fulham ក៏ស្ទើរតែជាសកលផងដែរ។ វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំ casseroles, បង្អែម, ក្រែម, និងត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។

ជាអកុសល អ្នកមិនតែងតែទទួលបានឈីក្រុម Fulham ដែលមានគុណភាពខ្ពស់នោះទេ ហើយពេលខ្លះនៅពេលអសមកាលបំផុត អ្នកអាចរកឃើញថាវាមានរសជាតិជូរចត់ខ្លាំង។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះ អ្នកមិនគួរអស់សង្ឃឹមឡើយ ព្រោះមានល្បិចតិចតួច ដែលបង្ហាញឱ្យឃើញក្នុងរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ ដែលនឹងជួយអ្នកក្នុងការជួសជុលស្ថានភាពបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ទឹកដោះគោមានរសជាតិជូរចត់ដោយសារតែអ្វីដែលគោត្រូវបានចុក និងថាតើមានគ្រឿងផ្សំរសជាតិជូរចត់នៅក្នុងចំណីដែរឬទេ ដូចជាដង្កូវនាង។

ហេតុផលមួយទៀតសម្រាប់រសជាតិជូរចត់នៃឈីសអាចជាការបញ្ចូលសមាសធាតុជូរចត់ទៅក្នុងឈីសពីអំបិលឬម្សៅដែលគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយោងទៅតាម GOST ។

ជាការប្រសើរណាស់ ចុងក្រោយនេះវាមានតម្លៃពន្យល់ថា ឈីក្រុម Fulham ក្លាយទៅជាជូរចត់នៅពេលដែលវាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ ហើយបានចាប់ផ្តើមកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។ ដូច្នេះនៅដើមដំបូងត្រូវប្រាកដថាផលិតផលនៅតែអាចបរិភោគបាន។ សញ្ញាសំខាន់នៃឈីក្រុម Fulham ស្រស់គឺពណ៌ស ឬពណ៌លឿងបន្តិច ក្លិនលក្ខណៈរីករាយ និងរសជាតិជូរបន្តិច។

ប្រសិនបើឈីក្រុម Fulham ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ ហើយមានក្លិនស្អុយទាំងស្រុង អ្នកនៅតែគួរបោះវាចោល បើមិនដូច្នេះទេ ការទទួលទានផលិតផលដែលផុតកំណត់អាចមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពរបស់អ្នក។ ហើយប្រសិនបើសញ្ញានៃភាពជូរចត់ទើបតែចាប់ផ្តើមលេចឡើងនោះវាអាចប្រើបាន។

ជាការពិតណាស់ មិនស្ថិតក្រោមកាលៈទេសៈណាក៏ដោយ ឈីក្រុម Fulham ដែលបានក្លាយជាជូរចត់ត្រូវបានបរិភោគឆៅ ប៉ុន្តែវាអាចក្លាយជាមូលដ្ឋានដ៏ជោគជ័យមួយសម្រាប់ការដុតនំ។ ជាឧទាហរណ៍ អ្នកអាចធ្វើនំខេក នំខេកពីវា ដុតនំឈីស ឬធ្វើនំប៉ាវ។ ដើម្បីជៀសវាងរសជាតិជូរចត់ បន្ថែម vanillin តិចតួច ឬស្ករធម្មតាទៅឈីក្រុម Fulham ។

ជួនកាលឈីក្រុម Fulham ចាប់ផ្តើមមានរសជាតិជូរចត់ជាលទ្ធផលនៃការរំលោភលើបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការផលិតរបស់វាជាពិសេសប្រសិនបើវាត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោជូរហើយមិនមែនជាទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ពិសេស។ ជារឿយៗវាកើតឡើងជាមួយឈីក្រុម Fulham ធ្វើនៅផ្ទះ។ ដោយសារតែនេះបាក់តេរី putrefactive លេចឡើងនិងគុណនៅក្នុងវា។ ដើម្បីកម្ចាត់ពួកវា ឈីក្រុម Fulham បែបនេះត្រូវរុំក្នុងស្រទាប់ជាច្រើននៃមារៈបង់រុំ ហើយលាងជម្រះឱ្យបានល្អជាច្រើនដងក្នុងទឹកឆ្អិនត្រជាក់ រាល់ពេលដែលច្របាច់សម្ភារៈចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ បន្ទាប់ពីឧបាយកលនេះ ប្រសិនបើរសជាតិនៃឈីក្រុម Fulham មានភាពប្រសើរឡើង ហើយកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ពិតជាមិនផុតកំណត់ទេ ជាគោលការណ៍ អ្នកអាចញ៉ាំវាឆៅបាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសម្រាប់សុវត្ថិភាពផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកវានៅតែល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការកំដៅវាឧទាហរណ៍ដើម្បីរៀបចំ casserole ឆ្ងាញ់ឬ strudel ពីវា។

ឈីសធ្វើនៅផ្ទះ

ភាពជូរចត់ត្រូវបានបង្កឡើងដោយការបំបែក casein ដោយអង់ស៊ីមបាក់តេរីដើម្បីបង្កើតជា polypeptides ជូរចត់ជាផលិតផលកម្រិតមធ្យមនៃប្រូតេអ៊ីន hydrolysis ។

ឥទ្ធិពលនេះកើតឡើងដោយសារតែការកើនឡើងនៃជាតិសំណើម ការប្រៃច្រើនពេក និងសីតុណ្ហភាពទុំមិនត្រឹមត្រូវ។

1. ប្រើទឹកដោះគោដែលមានគុណភាពខ្ពស់ពីសត្វគោដែលមិនត្រូវបានស៊ីស្មៅ (វាតែងតែផ្តល់ភាពជូរចត់ដល់ឈីស។ អ្នកដែលមានទឹកដោះគោចាក់ពីធុងក្នុងរដូវរងាសូមប្រយ័ត្ន) ។ វាចាំបាច់ក្នុងការត្រួតពិនិត្យគុណភាពនៃទឹកដោះគោជាប្រព័ន្ធសម្រាប់វត្តមាននៃថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចនិង bacteriophages ។
2. កុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយកាល់ស្យូមក្លរួ
3. រក្សានៅសីតុណ្ហភាព 4-6 ដឺក្រេ។
4. ទឹកដោះគោប៉ាស្ទ័រ។

អាស្រ័យលើប្រភេទ នីតិវិធីអាចប្រែប្រួល។ ឈីស Brynza, feta, Adyghe, Georgian ប្រហែលជាមានជាតិប្រៃបន្តិច ដែលនឹងបណ្តាលឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូររសជាតិ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីយកជូរចត់ពីឈីសក្នុងករណីនេះ? វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការត្រាំឈីសរយៈពេលមួយឬពីរម៉ោងក្នុងទឹកឆ្អិនត្រជាក់ដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់។ សម្រាប់ឈីសរឹង រូបរាងនៃភាពជូរចត់ស្ទើរតែតែងតែមានន័យថាលក្ខខណ្ឌនៃការផ្ទុកត្រូវបានបំពាន៖ ឈីសត្រូវបានកក និងរលាយច្រើនដង។ ឈីសរឹងពិតជាអាចរក្សាទុកបានរហូតដល់ 3 ខែក្នុងទូរទឹកកក ប៉ុន្តែនៅពេលប្រើបន្ថែម ការបង្កកមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតម្តងទៀតទេ។ ឈីសរឹងដែលមានសញ្ញានៃភាពល្វីងជូរចត់អាចត្រូវបានប្រើជាទម្រង់នៃកំទេចកំទីសម្រាប់ធ្វើភីហ្សាឬស្ប៉ាហ្គាទី។

ប្រសិនបើអ្នកបានទិញឈីសជាមួយនឹងរសជាតិជូរចត់ អ្នកអាចព្យាយាមយកឈ្នះរសជាតិមិនល្អរបស់វា។ ឈីសនេះអាចត្រូវបានប្រើឧទាហរណ៍សម្រាប់ការដុតនំ។ រសជាតិជូរចត់អាចត្រូវបានយកឈ្នះជាមួយនឹងជាតិស្ករគ្រប់គ្រាន់ cinnamon និង vanilla ។ អ្នកក៏អាចធ្វើ casseroles ឬ pancakes ជាមួយឈីសនេះហើយប្រើគ្រឿងផ្សំផ្អែមដើម្បីយកឈ្នះរសជាតិជូរចត់របស់វា។ លើសពីនេះទៀតឈីសនេះអាចត្រូវបានពនរដោយទឹកដោះគោ។

អ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយឈីសជាមួយនឹងរសជាតិជូរចត់ ព្រោះដំណើរការ fermentation ប្រហែលជាបានចាប់ផ្តើមរួចហើយ ដែលអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់អ្នក និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក។ ប្រសិនបើរសជាតិជូរចត់ខ្លាំង វាជាការប្រសើរក្នុងការបោះឈីសបែបនេះភ្លាមៗទៅក្នុងធុងសំរាម។

ជាធម្មតា មូលហេតុចម្បងនៃភាពជូរចត់នៅក្នុងឈីសគឺការប្រមូលផ្តុំនៃ peptides hydrophobic ខ្លី ហើយឈីសផ្សិតមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។ ការស្រាវជ្រាវដែលធ្វើឡើងជាមួយនឹងក្រុមអ្នកភ្លក់រសជាតិអ្នកជំនាញបានបង្ហាញថាការបង្កើនកំហាប់នៃ peptides ទាក់ទងទៅនឹងអាំងតង់ស៊ីតេនៃរសជាតិជូរចត់។ ការប្រើប្រាស់បាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិកជាមួយនឹងសកម្មភាព proteolytic ទាបទៅមធ្យមអាចការពារការបង្កើត peptides ជូរចត់។

វីដេអូ

ប្រភព

mfina.ru

ឈីក្រុម Fulham គឺជាផលិតផលដ៏សំខាន់មួយនៅក្នុងរបបអាហារ យើងញ៉ាំវាដោយខ្លួនឯង ហើយផ្តល់ឱ្យវាដល់កុមារដែលកំពុងលូតលាស់របស់យើង ប៉ុន្តែតើវាពិតជាល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់យើងដែរឬទេ? អ្នកលក់តែងតែបញ្ឆោតយើងដោយលក់ផលិតផលដែលមានគុណភាពទាប។ ដើម្បីកុំឱ្យបោកបញ្ឆោតសូមចាំគន្លឹះពីរបីអំពីរបៀបពិនិត្យមើលគុណភាពនៃឈីក្រុម Fulham នៅផ្ទះ។ វាមិនពិបាកក្នុងការកំណត់ដោយខ្លួនឯងនូវភាពធម្មជាតិនៃផលិតផលដែលបានទិញនោះទេ ប៉ុន្តែតាមរយៈការរៀនជំនាញនេះ អ្នកតែងតែអាចការពារគ្រួសាររបស់អ្នកបាន។

ប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែមិនអាចសម្រេចចិត្តថាឈីក្រុម Fulham មួយណាល្អជាង - ផលិតនៅផ្ទះ ឬទិញក្នុងហាង នោះនេះគឺជាដំបូន្មានខ្លះសម្រាប់អ្នក - ផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់អតីត។

ផលិតផលដែលផលិតនៅផ្ទះតែងតែមានលក្ខណៈធម្មជាតិ ខ្លាញ់ច្រើន ហើយលទ្ធភាពនៃការស្វែងរកសារធាតុបន្ថែមគីមី និងខ្លាញ់បន្លែដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ (ដូចជាដូង ឬប្រេងដូង) នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាគឺទាបជាងច្រើន។

មិនដូចឈីក្រុម Fulham ផលិតនៅផ្ទះទេ ឈីក្រុម Fulham ដែលបានទិញនៅក្នុងហាងមានសមាសធាតុ "គីមី" បន្ថែមទៀត។ ដោយប្រើសារធាតុបន្ថែមដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ អ្នកផលិតដែលមិនសមហេតុផលព្យាយាមបង្កើនទម្ងន់តាមរបៀបខុសពីធម្មជាតិ (ឧទាហរណ៍ ការបន្ថែមម្សៅ) ក៏ដូចជាពង្រីកអាយុកាលធ្នើនៃផលិតផលដែលមានអាយុកាលខ្លី។

តើឈីក្រុម Fulham ផលិតនៅផ្ទះអាចទុកបានយូរប៉ុណ្ណា?

• ឈីក្រុម Fulham ស្រស់គួរត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកមិនលើសពី 2 ថ្ងៃ។
• នៅក្នុងទូទឹកកកដ៏មានឥទ្ធិពល (ដែលសីតុណ្ហភាពមិនលើសពី +8 អង្សាសេ) - 4 ថ្ងៃ។
• នៅក្នុងទូរទឹកកក curd រក្សាបាននូវសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមានប្រយោជន៍របស់វាបានយូរបំផុត។ ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពត្រជាក់នៅក្នុងទូរទឹកកកឡើងដល់ -35 អង្សាសេនោះផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented អាចត្រូវបានរក្សាទុកប្រហែល 1-2 ខែ។
• ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពទូទឹកកកមិនធ្លាក់ចុះក្រោម -18 °C នោះអាយុកាលធ្នើគឺ 2 សប្តាហ៍។

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទុកទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ដោយរុំវាក្នុង foil ឬ parchment ។

ភាពខុសគ្នាមួយទៀតរវាងឈីក្រុម Fulham ផលិតនៅផ្ទះ និងឈីក្រុម Fulham ដែលទិញដោយហាងគឺមាតិកាខ្លាញ់របស់វា។ សូចនាករនេះអាស្រ័យលើបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការរៀបចំផលិតផល និងវត្ថុធាតុដើមដែលវាត្រូវបានផលិត។

ដោយផ្អែកលើនេះ ឈីក្រុម Fulham ផលិតនៅផ្ទះមាន 3 ប្រភេទនៃមាតិកាខ្លាញ់:

• ខ្លាញ់- ផលិតពីទឹកដោះគោទាំងមូលដែលបានជ្រើសរើសមាតិកាខ្លាញ់ដែលមានយ៉ាងហោចណាស់ 18%;
• ដិត(មាតិកាខ្លាញ់ - ​​9%) - ផលិតនៅលើមូលដ្ឋាននៃទឹកដោះគោទាំងមូលនិង skim ក្នុងពេលដំណាលគ្នា;
• ជាតិ​ខ្លាញ់​ទាប- ផលិតផ្តាច់មុខពីទឹកដោះគោ skim - ទឹកដោះគោដែលក្រែមត្រូវបាន skimmed ។ ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented នេះមានបំរុងជាតិខ្លាញ់តិចបំផុត - ត្រឹមតែ 0.5% ប៉ុណ្ណោះ។ ឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាបគឺសមបំផុតសម្រាប់របបអាហារ លើសពីនេះវាងាយស្រួលសម្រាប់រាងកាយក្នុងការរំលាយអាហារជាងប្រភេទផ្សេងទៀត។

ភាគរយនៃជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់ទៅលើមាតិកាកាឡូរីរបស់វា។ ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបរាប់កាឡូរីនៅក្នុងឈីក្រុម Fulham និងរបៀបកំណត់ថាតើវាមានប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាតប៉ុន្មានទេនោះ យើងនឹងនាំមកជូនអ្នកនូវតារាងកាឡូរីដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែលម្អិតអំពីអ្នក។

មាតិកាកាឡូរី និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃឈីក្រុម Fulham ផលិតនៅផ្ទះ

ដើម្បីកំណត់ថាតើមានប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាតប៉ុន្មានក្រាមនៅក្នុងឈីក្រុម Fulham ដែលផលិតនៅផ្ទះ អ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើការគណនាស្មុគស្មាញដោយខ្លួនឯងនោះទេ។ ប្រើទិន្នន័យដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។

តារាងកាឡូរីបង្ហាញមិនត្រឹមតែគីឡូកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃមាតិកាខ្លាញ់ 3 ប្រភេទនីមួយៗនៃផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ។

ដោយប្រើតារាងសាមញ្ញ អ្នកនឹងដឹងជានិច្ចថាតើកាបូអ៊ីដ្រាត ប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់ប៉ុន្មានមាននៅក្នុងឈីក្រុម Fulham ដែលផលិតដោយអ្នកទិញ ឬរៀបចំដោយអ្នក។

ចំណេះដឹងនេះនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នក ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកគណនាគីឡូកាឡូរីប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក និងបង្កើតម៉ឺនុយរបបអាហារលម្អិតសម្រាប់រាល់ថ្ងៃ។

យើងទាំងអស់គ្នា មិនថាមធ្យោបាយមួយ ឬមធ្យោបាយផ្សេងទៀតទេ គឺត្រូវប្រឈមមុខនឹងការបោកបញ្ឆោតរបស់អ្នកផលិតទំនិញ ហើយការបោកបញ្ឆោតនេះអាចមាននៅក្នុងការបន្ថែមម្សៅទៅក្នុងសមាសភាពនៃផលិតផល (ដើម្បីបង្កើនទម្ងន់នៃម៉ាស curd) និងខ្លាញ់បន្លែ សូមអរគុណ។ ដែលការផលិតទំនិញក្លាយជាការចំណាយហិរញ្ញវត្ថុតិចសម្រាប់ក្រុមហ៊ុនផលិត។

ទាំងពីរនេះអាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានយ៉ាងខ្លាំងដល់សុខភាពរបស់យើង។ ដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យ និងកុំខ្ជះខ្ជាយលុយ យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវវិធីសាមញ្ញមួយចំនួនដើម្បីពិនិត្យមើលគុណភាពនៃឈីក្រុម Fulham នៅផ្ទះ។

វិធីសាស្រ្តលេខ 1: ពិនិត្យមើលឈីក្រុម Fulham សម្រាប់វត្តមាននៃម្សៅនៅក្នុងវា។

វានឹងមិនពិបាកក្នុងការសម្គាល់ម្សៅនៅក្នុងឈីក្រុម Fulham ផលិតនៅផ្ទះទេ។ អ្វីទាំងអស់ដែលត្រូវការដើម្បីបង្ហាញផលិតផលមិនល្អគឺ ពីរបីដំណក់នៃអ៊ីយ៉ូតធម្មតា។

អ្នកត្រូវទម្លាក់ iodine លើដុំ curd ហើយបន្ទាប់មកមើលលទ្ធផល៖ ប្រសិនបើ iodine នៅលើ curd ប្រែពណ៌ខៀវ នោះផលិតផលមានផ្ទុកម្សៅ ប៉ុន្តែប្រសិនបើ iodine នៅតែមានពណ៌លឿងស្រាលធម្មតា នោះផលិតផលនោះមិនមានទេ។ មានផ្ទុកម្សៅ។

វិធីសាស្រ្តទី 2: កំណត់ថាតើមានខ្លាញ់បន្លែនៅក្នុងឈីក្រុម Fulham

វិធីសាស្រ្តសរីរាង្គ

រឿងដំបូងដែលអ្នកអាចធ្វើបានគឺសាកល្បងឈីក្រុម Fulham ។ ប្រសិនបើវាផ្ទុកខ្លាញ់បន្លែដែលមិនចង់បានសម្រាប់យើង នោះរសជាតិប្រេង និងអារម្មណ៍នៃវត្តមាននៃ "ខ្សែភាពយន្តខ្លាញ់" នឹងនៅតែមាននៅលើអណ្តាត។

វត្តមាននៃខ្លាញ់បន្លែ

អ្នកក៏អាចពិនិត្យមើលផលិតផលសម្រាប់វត្តមាននៃខ្លាញ់បន្លែដោយប្រើទឹកក្តៅ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវបន្ថែម 1 tsp ទៅកែវទឹកក្តៅ។ ឈីក្រុម Fulham ស្រស់ កូរវាថ្នមៗ ហើយទុកចោលពីរបីនាទី។

ប្រសិនបើក្នុងអំឡុងពេលនេះ ខ្សែភាពយន្តពណ៌លឿងមួយលេចឡើងនៅលើផ្ទៃទឹក ហើយឈីក្រុម Fulham ចុះទៅបាត កុំសង្ស័យថាវាមានជាតិខ្លាញ់។

មាតិកាខ្លាញ់នៃឈីក្រុម Fulham

អ្នកអាចកំណត់មាតិកាខ្លាញ់នៃឈីក្រុម Fulham នៅផ្ទះដោយគ្រាន់តែរង់ចាំ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការយក 1-2 tsp ។ ឈីក្រុម Fulham បានទិញហើយទុកវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 8-10 ម៉ោង (ឬគ្រាន់តែមួយយប់) ។

• ប្រសិនបើឈីក្រុម Fulham ប្រែទៅជាធម្មជាតិបន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីរយៈពេលដ៏យូរនៃភាពអសកម្មវានឹងជូរបន្តិចប៉ុន្តែមិនផ្លាស់ប្តូរពណ៌របស់វាទេ។
• ប្រសិនបើមានខ្លាញ់នៅក្នុងឈីក្រុម Fulham ផ្ទុយទៅវិញវានឹងផ្លាស់ប្តូរពណ៌ (វានឹងប្រែទៅជាពណ៌លឿងហើយសំបកតូចមួយនឹងបង្កើតនៅលើផ្ទៃ) ប៉ុន្តែនឹងមិនផ្លាស់ប្តូររសជាតិទេ។

ដោយបានពិនិត្យគុណភាពនៃផលិតផលដែលបានទិញនៅផ្ទះ នៅថ្ងៃអនាគត អ្នកនឹងដឹងច្បាស់ថាអ្នកផលិតផលិតផលណាដែលអាចទុកចិត្តបាន និងអ្វីដែលអ្នកមិនអាចធ្វើបាន។ ដូចគ្នានេះផងដែរកុំភ្លេចនៅពេលទិញឈីក្រុម Fulham ប្រសិនបើវាត្រូវបានលក់ក្នុងវេចខ្ចប់ដើម្បីសិក្សាសមាសភាពរបស់វាដោយប្រុងប្រយ័ត្នពិនិត្យមើលថាតើវាមានខ្លាញ់បន្លែដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ហើយតែងតែយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់នៃផលិតផល។

តើនៅពេលណា និងហេតុអ្វីបានជាឈីក្រុម Fulham មានគ្រោះថ្នាក់?

មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងពីតម្លៃនៃឈីក្រុម Fulham ផលិតនៅផ្ទះ។ វាសម្បូរទៅដោយធាតុមីក្រូ និងម៉ាក្រូគ្រប់ប្រភេទ វាមានវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដទៃទៀត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បន្ថែមពីលើអត្ថប្រយោជន៍ ផលិតផលក៏អាចបណ្តាលឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ផងដែរ។

សំណួរជាច្រើនដែលស្ត្រីមេផ្ទះសួរញឹកញាប់បំផុតនឹងជួយអ្នកឱ្យដឹងអំពីមូលហេតុដែលផលិតផលដែលបានទិញគឺមានគ្រោះថ្នាក់ និងរបៀបជៀសវាងការពុលជាមួយនឹងទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ។

ហេតុអ្វីបានជាឈីក្រុម Fulham ផលិតនៅផ្ទះប្រែទៅជាពណ៌ផ្កាឈូក?

បាតុភូតដ៏កម្រមួយ ប៉ុន្តែមានស្រាប់ គឺជាការឡើងពណ៌ផ្កាឈូកនៃម៉ាសដែលបិទបាំង។ ចំណុចពណ៌ផ្កាឈូក និងចំណុចលេចឡើងនៅពេលដែលមីក្រូសរីរាង្គបង្កជំងឺចាប់ផ្តើមកើនឡើងនៅក្នុងវា។

នេះ​មិន​ត្រឹមតែ​ប៉ះពាល់​ដល់​សុខភាព​ទេ ដូច្នេះ​ផលិតផល​នេះ​មិនគួរ​ទទួលទាន​ឡើយ​។ សូម្បីតែការព្យាបាលកំដៅក៏នឹងមិនជួយសម្លាប់បាក់តេរីដែរ។ អតិសុខុមប្រាណខ្លះមានភាពធន់ទ្រាំខ្លាំងចំពោះសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។

បាតុភូតមិនល្អមួយទៀត ដែលស្ត្រីមេផ្ទះតែងតែជួបប្រទះគឺ ភាពជូរចត់។ វាអាចលេចឡើងសម្រាប់ហេតុផលផ្សេងៗ ដែលជារឿងធម្មតាបំផុតគឺ៖

1. ភាពជូរចត់នៅក្នុងទឹកដោះគោដែលឈីក្រុម Fulham ត្រូវបានផលិត។ ប្រសិនបើនេះជាហេតុផល នោះផលិតផលមិនអាចចាត់ទុកថាខូចបានទេ។ ប្រហែលជាមុនពេលបំបៅទឹកដោះគោ គោបានស៊ីស្មៅជូរចត់នៅក្នុងវាលស្មៅ ឬទឹកដោះគោត្រូវបានប្រមូលក្នុងអំឡុងពេលដែលគោត្រូវបានគេសន្មត់ថាជាកូនគោ។
2. លក្ខខណ្ឌផ្ទុកសម្រាប់ម៉ាស curd ត្រូវបានបំពាន;
3. ឈីក្រុម Fulham មិនត្រូវបានចម្អិនត្រឹមត្រូវ;
4. អាយុកាលធ្នើបានផុតកំណត់ហើយ។

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ មូលហេតុនៃភាពជូរចត់នៅក្នុងឈីក្រុម Fulham គឺការខូចគុណភាពនៃផលិតផល និងបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារមិនត្រឹមត្រូវ។ ក្នុងករណីនេះបាតុភូតអវិជ្ជមានផ្សេងទៀតអាចលេចឡើង: ឈីក្រុម Fulham ដែលផលិតនៅផ្ទះនឹងចាប់ផ្តើមមានក្លិនមិនល្អក្លាយទៅជាជូរហើយពណ៌របស់វានឹងបាត់បង់ពណ៌សធម្មតា។

ប្រសិនបើអ្នកសម្គាល់ឃើញយ៉ាងហោចណាស់សញ្ញាមួយក្នុងចំណោមសញ្ញាខាងលើនៅក្នុងផលិតផលរបស់អ្នក អ្នកអាចដាក់បម្រាមលើការប្រើប្រាស់វាឆៅ។

ប្រសិនបើ​អ្នក​មិន​ហ៊ាន​បោះចោល​របស់​ដែល​ខូច​នោះ​ទេ ចូរ​ប្រាកដថា​ត្រូវ​កំដៅ​វា​មុន​នឹង​ប្រើ​វា​៖ រៀបចំ​ចានគោម នំ​បញ្ចុក នំ​ខេក នំប៉ាវ ជាដើម។

ដើម្បីកាត់បន្ថយភាពជូរចត់ជាលទ្ធផល មុននឹងប្រើឈីក្រុម Fulham សម្រាប់ដុតនំ សូមអនុវត្តនីតិវិធីធ្វើម្ហូបសាមញ្ញមួយចំនួន។

1. ត្រាំផលិតផលក្នុងទឹកដោះគោរយៈពេល 30 នាទីបន្ទាប់មកច្របាច់វា។
2. អ្នកអាចធ្វើវាខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច: រុំម៉ាសក្នុងស្រទាប់ជាច្រើននៃមារៈបង់រុំហើយលាងជម្រះវាយ៉ាងហ្មត់ចត់ 2-3 ដងក្នុងទឹកឆ្អិនត្រជាក់។ ក្រោយពេលលាងសម្អាតម្តងៗ ច្របាច់មារៈបង់រុំ និងខាត់ឱ្យសព្វ។

ដោយដឹងថាហេតុអ្វីបានជាឈីក្រុម Fulham ផលិតនៅផ្ទះមានរសជាតិជូរចត់ ហេតុអ្វីបានជាវាប្រែជាជូរ និងមានក្លិនមិនល្អ អ្នកតែងតែអាចបែងចែកផលិតផលស្រស់ពីរបស់ដែលខូច។ ហើយការដឹងពីរបៀបពិនិត្យមើលគុណភាពនៃឈីក្រុម Fulham នៅផ្ទះអ្នកអនុវត្តជាក់ស្តែងលុបបំបាត់ឱកាសដើម្បីទិញផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ខុសពីធម្មជាតិ។ កុំ​បដិសេធ​ខ្លួន​ឯង​ពី​ភាព​រីករាយ​នៃ​ការ​រីករាយ​ជាមួយ​នឹង​ curd សំណព្វ​របស់​អ្នក​, គ្រាន់​តែ​កុំ​ឱ្យ​នរណា​ម្នាក់​បោក​បញ្ឆោត​អ្នក​។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

ឈីក្រុម Fulham ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលអាហារដ៏ពេញនិយមមួយ វាត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ។ វាមានសុខភាពល្អណាស់ ហើយត្រូវបានកំណត់ដោយមាតិកាខ្ពស់នៃជាតិកាល់ស្យូម និងធាតុម៉ាក្រូផ្សេងទៀត។ ឈីក្រុម Fulham គឺល្អសម្រាប់ជាលិកា និងសរីរាង្គនៃរាងកាយមនុស្ស ដូច្នេះការញ៉ាំវាមានសារៈសំខាន់ណាស់។ ធាតុអាហារនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសកល: វាអាចត្រូវបានប្រើស្រស់ក៏ដូចជាដុតនំជាការបំពេញសម្រាប់ចានជាច្រើន។ ឈីក្រុម Fulham គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃអាហាររូបត្ថម្ភរបបអាហារ។

ប៉ុន្តែដូចជាផលិតផលផ្សេងទៀត ឈីក្រុម Fulham មិនតែងតែមានគុណភាពខ្ពស់នោះទេ។ ពេលខ្លះវាអាចមានរសជាតិជូរចត់។ តើឈីក្រុម Fulham ស្រស់ៗមើលទៅមានរសជាតិជូរចត់ដោយសារមូលហេតុអ្វី? អ្វីដែលត្រូវធ្វើក្នុងករណីនេះ?

មូលហេតុ

ប្រសិនបើអ្នកមានទំនុកចិត្តលើភាពស្រស់នៃផលិតផល ប៉ុន្តែឈីក្រុម Fulham គឺជូរចត់បន្ទាប់មក វាអាចមានហេតុផលជាច្រើន៖

• មានផ្ទៃពោះរបស់គោពីទឹកដោះគោដែលផលិតផលត្រូវបានផលិត;
• ការទទួលទានឱសថជូរចត់ ដូចជាដង្កូវនាង ទៅក្នុងចំណីសត្វ។

ផ្សេងទៀត មូលហេតុទូទៅបំផុតសម្រាប់វត្តមាននៃភាពជូរចត់នៅក្នុងឈីក្រុម Fulham មានដូចខាងក្រោម:

• ការផ្ទុកមិនត្រឹមត្រូវ;
• កាលបរិច្ឆេទ​ផុតកំណត់;
• ការរៀបចំមិនត្រឹមត្រូវនៃផលិតផលឬភាពពិសេសនៃ sourdough នេះ;
• បរិមាណលើសនៃ pepsin;
• ទឹកដោះគោមានគុណភាពអន់ ឬរសជាតិនៅក្នុងវា។

ប្រសិនបើទឹកដោះគោមានគុណភាពល្អ ប៉ុន្តែមានរសជាតិជូរចត់ នោះមានការយល់ខុសថាវានឹងបាត់ទៅវិញកំឡុងពេលកែច្នៃ។ វាមិនដូចនោះទាល់តែសោះ។ ទឹកដោះគោដែលមានរសជាតិជូរចត់នឹងបង្កើតផលិតផលជូរចត់។ ការរៀបចំមិនត្រឹមត្រូវនៃឈីក្រុម Fulham គឺដោយសារតែការពិតដែលថាវាត្រូវបានទុកឱ្យជូរដោយឯកឯង។ ប៉ុន្តែ​អ្នក​មិន​គួរ​ធ្វើ​បែប​នេះ​ទេ ជាពិសេស​ក្នុង​រដូវ​ត្រជាក់។ អ្វីដែលត្រូវធ្វើគឺកំដៅទឹកដោះគោស្រស់ដំបូងហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម starter ទៅវា។ មានករណីដែលគេស្គាល់ផងដែរអំពីរូបរាងនៃភាពជូរចត់នៅក្នុងឈីក្រុម Fulham ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងចំណីរបស់គោ និងការប្រើប្រាស់ថ្នាំរបស់វា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកម្ចាត់ជូរចត់?

នៅពេលដែលមូលហេតុនៃភាពជូរចត់នៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ត្រូវបានកំណត់ អ្នកអាចព្យាយាមយកវាចេញ។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកអាចប្រើវិធីសាស្រ្តមួយក្នុងចំណោមវិធីសាស្រ្តដែលបានពិពណ៌នាខាងក្រោម។

• ដើម្បីលុបបំបាត់រសជាតិមិនល្អនៅក្នុងឈីក្រុម Fulham អ្នកអាចបន្ថែមទឹកផ្អែមឬទឹកដោះគោ។ បន្ទាប់ពីនោះ ល្បាយនេះត្រូវដាំឱ្យពុះរហូតទាល់តែ whey បំបែកចេញ។ ជាញឹកញាប់បន្ទាប់ពីនេះ ភាពល្វីងជូរចត់បាត់ទៅវិញ ប៉ុន្តែជាអកុសល ផលិតផលមិនអាចផ្គាប់ចិត្តអ្នកជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្រែមរបស់វាទៀតទេ។
• ប្រសិនបើមានរសជាតិជូរចត់បន្តិច ស្ថានភាពអាចត្រូវបានកែតម្រូវដោយបន្ថែម cinnamon, zest, vanilla ឬ raisins ។
• ផលិតផលដែលផលិតនៅផ្ទះច្រើនតែមានរសជាតិជូរចត់ដោយសារតែទឹកដោះគោ។ ដូច្នេះភាពជូរចត់ទាំងអស់គួរតែស្ថិតនៅក្នុង whey ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះផលិតផលត្រូវបានរុំក្នុងមារៈបង់រុំនិងលាងដោយទឹកឆ្អិនក្តៅ។ នីតិវិធីត្រូវធ្វើម្តងទៀតច្រើនដងហើយនៅចុងបញ្ចប់ច្របាច់ចេញនូវមារៈបង់រុំ។
• អ្នកមិនគួរព្យាយាមរក្សាទុកឈីក្រុម Fulham ដែលផុតកំណត់ទេព្រោះវាអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់អ្នក។ សូម្បីតែការព្យាបាលកំដៅនឹងមិនជួយផលិតផលនេះទេ។ អ្នកមិនគួរព្យាយាមកម្ចាត់រសជាតិនៅក្នុងឈីក្រុម Fulham ដែលមានក្លិនមិនល្អ។

តើខ្ញុំអាចប្រើវាបានទេ?

ប្រសិនបើឈីក្រុម Fulham មានរសជាតិជូរចត់បន្តិចនោះវាអាចបរិភោគបាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជាការប្រសើរជាងមិនត្រូវផ្តល់ផលិតផលនេះដល់កុមារក្នុងទម្រង់ឆៅរបស់វា។ ឈីក្រុម Fulham នេះអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើ casseroles, cheesecakes ឬប្រើជាការបំពេញមួយ។ ដោយត្រូវបានព្យាបាលដោយកំដៅ ឈីក្រុម Fulham នឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ណាមួយឡើយ។ វាក៏ល្អបំផុតផងដែរក្នុងការប្រើវាឱ្យបានលឿនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ហើយកុំទុកវាឱ្យបានយូរ។

ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺត្រូវរៀបចំផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented នេះដោយខ្លួនឯង ដូច្នេះអ្នកអាចជឿជាក់យ៉ាងពិតប្រាកដចំពោះគុណភាព និងរសជាតិដ៏រីករាយរបស់វា។ ដើម្បីកុំឱ្យឈីក្រុម Fulham ក្លាយជាជូរចត់វាគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវប្រើចាន enamel ហើយសីតុណ្ហភាពមិនគួរលើសពីប្រាំបីអង្សាសេ។

នៅពេលជ្រើសរើសឈីក្រុម Fulham សូមយកចិត្តទុកដាក់មិនត្រឹមតែក្លិនរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងរូបរាងរបស់វាផងដែរ។ ផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់អាចត្រូវបានគេហៅថាពណ៌សជាមួយនឹងពណ៌ក្រែម ដែលត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយភាពទន់ភ្លន់ ភាពស្ថិតស្ថេរ និងមិនមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការសាកល្បងអ្វីដែលអ្នកទិញ ដូច្នេះអ្នកអាចប្រាកដថាវាមានសុវត្ថិភាព។

ពីវីដេអូខាងក្រោមអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបធ្វើឈីក្រុម Fulham នៅផ្ទះ។