តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន shulum ពីហ្គេម។ ទាព្រៃ shulum: រូបមន្ត

25.04.2024 បង្អែមនិងនំខេក

ការពិពណ៌នា៖ រូបមន្តសម្រាប់ស្រាម៉ាញ់ដ៏វីរភាពមួយហៅថា Shulum ដែលលើកនេះត្រូវបានផលិតចេញពីទាព្រៃ ហើយពិតណាស់ចម្អិននៅលើភ្លើង។ សាច់ហ្គេមត្រូវបានចៀន បន្ទាប់មកចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ហើយបន្ទាប់មកចម្អិនឱ្យបានយូរ។ បន្ទាប់មកទៀត ដំឡូង ម្ទេស ប៉េងប៉ោះ និងឱសថត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុង shulum ដែលជាលទ្ធផលដែលយើងទទួលបានសាច់ទាដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងសម្បូរបែប។
គ្រឿងផ្សំ។

Dill និង parsley (ខ្ញុំបានប្រើបៃតង pickled រៀបចំសម្រាប់ការឡើងភ្នំ) ។
ប្រេងបន្លែ - 50 ក្រាម។ អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី, អ្នកអាចបន្ថែមពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃម្រេចក្រហមនិង coriander ប្រសិនបើចង់បាន;
ការរៀបចំ៖

ការដើរបរបាញ់ និងមិនបង្កើត shulum គឺដូចគ្នាទៅនឹងការទៅស្ទូចត្រី ហើយមិនធ្វើស៊ុបត្រី… វាហាក់ដូចជាអ្នកបានប៉ះអ្វីដែលអស្ចារ្យ និងស្រស់ស្អាត ប៉ុន្តែ… វត្តមានរបស់ “តែ” នេះធ្វើឱ្យខូច អារម្មណ៍នៃការបញ្ចប់ ហើយខ្ញុំថែមទាំងអាចនិយាយបានថា ភាពពេញលេញនៃភាពរុងរឿងដែលទទួលបានពីដំណើរការនេះ។ តើ Shulum ជាអ្វី? នរកអ្នកណាដឹង។ នៅលើអ៊ិនធរណេតខ្ញុំបានរកឃើញមតិផ្ទុយគ្នាជាច្រើនដែលខ្លឹមសារនៃអ្វីដែលពុះកញ្ជ្រោលទៅនឹងការពិតដែលថានេះគឺជាការញ៉ាំសាមញ្ញឬសូម្បីតែ "បុព្វកាល" នៃ Cossacks ដែលមានមួយចំនួនធំនៃពូជដូចជានៅក្នុងជម្រើសនៃមូលដ្ឋាននេះ។ ម្ហូប (សាច់ចៀម សាច់ជ្រូក សាច់គោ ហ្គេម ទា និងបសុបក្សីផ្សេងទៀត) ព្រមទាំងផលិតផលជំនួយ (បន្លែ ធញ្ញជាតិ គុយទាវ។ល។ ដើមកំណើតនៃម្ហូបនេះ ខ្ញុំបានព្យាយាមចាប់យកគំនិតនៃ "ភាពសាមញ្ញ - ដើម្បីភាពប៉ិនប្រសប់" ហើយចម្អិន shulum ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំ។

ជាអកុសល (ឬប្រហែលជាមិនមែន) ទាំងខ្ញុំ និងសមមិត្តជិះក្បូនរបស់ខ្ញុំមិនបានយកខ្លាញ់ណាមួយក្នុងការធ្វើដំណើរនេះទេ ដូច្នេះហើយ កម្លាំងជំរុញដំបូងគឺត្រូវជំនួសការខ្វះខាតរបស់វាជាមួយនឹងខ្លាញ់ជ្រូកពីសាច់ជ្រូកចៀន។ នេះគឺជាអ្វីដែលពន្យល់ពីវត្តមានរបស់ stew មួយកំប៉ុងនៅក្នុងរូបថតនៃគ្រឿងផ្សំដើម។ ប៉ុន្តែក្នុងដំណាក់កាលដំបូងនៃការរៀបចំការញ៉ាំ - ការចៀនហ្គេមនៅក្នុងប្រេងបន្លែធម្មតា ក្លិនក្រអូបបែបនេះត្រូវបានឮចេញពីចង្ក្រាន ដែលខ្ញុំគ្រាន់តែសម្រេចចិត្តលុបចោលនូវគំរូដែលថា "បើគ្មាន Sal, Shulum មិនមែនជា Shulum" ។ ដោយផ្អែកលើលទ្ធផលនៃការធ្វើម្ហូប ខ្ញុំអាចយល់ស្របជាមួយនរណាម្នាក់ថា lard in shulum មិនមែនជាគ្រឿងផ្សំជាកាតព្វកិច្ចនោះទេ ប៉ុន្តែជាការពិតណាស់ រសជាតិ និងពណ៌... ល្អ មិនអីទេ អត្ថបទចម្រៀងគ្រប់គ្រាន់ ខ្ញុំនឹងរៀបរាប់ពីរបៀបដែលខ្ញុំរៀបចំ shulum របស់ខ្ញុំពីទា។
រូបមន្ត Shulum ។

បេះទាហើយកូរវាឱ្យបានហ្មត់ចត់ រូបមន្ត shulum ។
យើងយកវាមកកាត់ស្លាប ក ក្រញាំ ហើយកាត់វាជាបំណែកមធ្យម។
រូបមន្ត Shulum ។
យើងក៏សម្អាតថ្លើម បេះដូង និងក្រពះផងដែរ ពួកគេផ្តល់ឱ្យ shulum នូវរសជាតិពិសេស និងក្លិនក្រអូប ដូច្នេះការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេក្នុងការញ៉ាំគឺគួរឱ្យចង់បានណាស់។ ជាការពិតណាស់បន្ទាប់ពីកាត់ហ្គេមនេះ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំ shulum ភ្លាមៗ (ចាប់ផ្តើមចៀនទា) ប៉ុន្តែនៅថ្ងៃនោះខ្ញុំត្រូវរៀបចំម្ហូបជំរុំប្រហែល 5 ក្នុងពេលដំណាលគ្នា (shulum នេះ ប្រផេះប្រឡាក់អំបិល ប្រផេះជក់បារី taimen ដុតនំជាមួយដំឡូង និង compote ។ ) ដូច្នេះហើយ ទើបខ្ញុំសម្រេចចិត្តរៀបចំម្ហូបនេះជាមុន ដើម្បីកុំឱ្យមានការភ័ន្តច្រឡំនៅពេលក្រោយ...
រូបមន្ត។

យើងកាត់ការ៉ុតជាបំណែកប្លាស្ទិកធំ ខ្ទឹមបារាំងជាច្រូតធំ (ឬចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល) ចិតម្ទេស ហើយកាត់វាជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលធំ កាត់ប៉េងប៉ោះជាគូបមធ្យម ចិតក្បាលខ្ទឹមសពីរ ហើយកាត់វាជាបំណែកប្លាស្ទិក។ ដូចនេះ បកផ្លែប៉ោម យកស្នូលចេញពីវា ហើយកាត់ផ្លែឈើជាចំណិតតូចៗ។ បើអ្នកណាសង្ស័យ កុំបារម្ភ។ ផ្លែប៉ោមទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយទាព្រៃជាទូទៅនិងជាមួយ shulum ខ្លួនវាផ្ទាល់ - ជាពិសេស!

យើងបកដំឡូងកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបធំ (1 ដំឡូងត្រូវបានកាត់ជា 4-6 បំណែក) ហើយនៅចំណុចនេះយើងនឹងសន្មត់ថាយើងមានអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងរួចរាល់ដើម្បីចាប់ផ្តើមបង្កើតស្រាម៉ាញ់របស់យើង! ដូចដែលអ្នកបានឃើញនៅក្នុងរូបថតនេះ ម្ទេសប្លោក ប៉េងប៉ោះ ផ្លែប៉ោម ខ្ទឹមស ម្រេចក្តៅ និងពីរបីស្លាបព្រានៃ parsley chopped និង dill ត្រូវបានបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចានមួយដូច្នេះនៅលើដៃមួយពួកគេអាចឆ្អែតជាមួយនឹងក្លិនបិដោរនៃគ្នា។ ផ្សេងទៀតខណៈពេលដែលស៊ុបរបស់យើងកំពុងត្រូវបានរៀបចំ, និងនៅលើផ្សេងទៀត - ដូច្នេះចូលទៅក្នុង cauldron ជាមួយ shulum ក្នុងពេលតែមួយនៅពេលត្រឹមត្រូវ។ ដូចនេះ បើអ្នកសម្រេចចិត្តប្រើខ្លាញ់គោ រួចកាត់វាជាបន្ទះធំៗ ក្រាស់ប្រហែល ១សង់ទីម៉ែត្រ មិនគួរធ្វើលើសពីនេះទេ ព្រោះវាកាន់តែពិបាកធ្វើ lard... ជាការប្រសើរណាស់ ដូចដែលខ្ញុំបានសរសេរពីមុនមក កំប៉ុង stew នៅក្នុងរូបថតនេះប្រែទៅជានាំអោយ។

ដូច្នេះ យកឆ្នាំងដែលយើងនឹងធ្វើស៊ុបដាក់លើភ្លើង រួចចាក់ប្រេងបន្លែចូលឲ្យពេញបាតប្រហែលកន្លះសង់ទីម៉ែត្រ ហើយពេលប្រេងក្តៅល្មម យើងផ្ញើទាព្រៃ កាត់ជាបំណែក ៗ ចូលក្នុងខ្ទះ។ សូមចំណាំថានៅចំណុចនេះ វានឹងក្លាយជាពេលវេលាដ៏ល្អមួយដើម្បីព្យួរកំសៀវទឹកនៅលើភ្លើង ព្រោះយើងនឹងត្រូវការទឹករំពុះក្នុងពេលឆាប់ៗនេះ។

លាយហ្គេមភ្លាមៗដើម្បីកុំឱ្យវាជាប់នឹង Kazan ហើយ ...

បន្តកូរសាច់ទាម្តងម្កាល ចៀនវាប្រហែល 20 នាទីរហូតដល់សំបកមាសចេញ ដរាបណាហ្គេមទទួលបានលក្ខខណ្ឌដែលចង់បាន បោះខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងឆ្នាំងស៊ុលឡុំ ហើយបន្ទាប់ពីចម្អិនខ្ទឹមបារាំងរយៈពេល 10 នាទីជាមួយសត្វព្រៃ។ ទា ហើយខ្ទឹមបារាំងប្រែជាថ្លា ការ៉ុតត្រូវបញ្ចូនចូលទៅក្នុងឆ្នាំង ដាំទាជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតរយៈពេល ១៥ នាទីទៀត បន្ទាប់មកយើងចាក់ទឹកដាំពុះពីកំសៀវដែលត្រៀមរួចជាស្រេចទៅក្នុងឆ្នាំង ដូច្នេះ ៥ សង្ទីម៉ែត្រនៅតែមិនលិច។ គែមនៃចានគោមបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅ (ដើម្បីឱ្យស៊ុបស្ទើរតែរសាត់) ហើយចម្អិន shulum សម្រាប់ភ្លើងបែបនេះប្រហែលមួយម៉ោងទៀតបន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់ដាក់ដំឡូងចូលទៅក្នុង cauldron ជាមួយ shulum ហើយបន្ទាប់ពី 20 ផ្សេងទៀត។ នាទី, ម្ទេសប្លោក, ប៉េងប៉ោះ, ផ្លែប៉ោម, ខ្ទឹមស, ម្ទេសក្តៅ និងពីរបីស្លាបព្រានៃ parsley chopped និង dill ត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុប។ បន្ទាប់ពីបន្ថែមបន្លែស៊ុបត្រូវអំបិលនិងគ្រឿងទេសបន្ថែម។ វាចាំបាច់ក្នុងការទុកដំឡូងឱ្យឆ្អិនដោយគ្មានប៉េងប៉ោះប្រហែល 20 នាទីព្រោះបរិយាកាសអាសុីតដែលបង្កើតឡើងដោយប៉េងប៉ោះនឹងធ្វើឱ្យដំឡូងមានភាពតឹងតែងចំអិន shulum សម្រាប់រយៈពេល 15 នាទីទៀត (យើងកំណត់ការត្រៀមខ្លួននៃការញ៉ាំដោយការត្រៀមខ្លួនរបស់ដំឡូង។ ពួកវាគួរតែទន់ និងគ្រើម) បន្ទាប់មកយើងបិទវាដោយគំរបមួយ រួចយកចេញពីកំដៅ ហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំប្រហែល 10 នាទី បន្ទាប់មកយើងហៅអ្នកគ្រប់គ្នាមកតុ ហើយចាក់ស៊ុបដ៏សម្បូរបែបនេះចូលទៅក្នុងចានជំរុំ ត្រូវប្រាកដថា ថាអ្នកគ្រប់គ្នាទទួលបានមួយដុំ (ឬសូម្បីតែពីរ) នៃហ្គេម ហើយជាការពិតណាស់ ដើម្បីទៅជាមួយអ្វីដែលទើបតែចម្អិន មួយកែវនៃអ្វីដែលស្រវឹងនឹងពិតជាសមរម្យសម្រាប់ Shulyum! សូមមានចំណង់បរបាញ់ដ៏រីករាយ និងរឹងមាំ សូមមានសុខភាពល្អបងប្អូនជនរួមជាតិ!

Shurpa គឺជាប្រធាននៃស៊ុបទាំងអស់! នេះគឺជាស៊ុបដ៏សំបូរបែប សម្បូរជីវជាតិ ដែលនឹងផ្តល់ភាពកក់ក្តៅដល់អ្នកក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់ ផ្តល់កម្លាំងចិត្តនៅពេលអ្នកមានថាមពលទាប និងជួយអ្នកឱ្យជាសះស្បើយពីជំងឺផ្តាសាយ។ ដូច្នេះតោះរៀនពីរបៀបចំអិន shurpa ជាមួយទា! ខ្លឹមសារនៃរូបមន្ត៖

Shurpa, chorpa, sorpa, chorbe ... និយាយអ្វីដែលងាយស្រួលព្រោះ ... អ្នកមិនអាចទៅខុសទេ។ ពាក្យទាំងនេះកំណត់យ៉ាងច្បាស់មួយនៃចានដែលគួរឱ្យគោរពបំផុតនៃបូព៌ា - shurpa ។ Shurpa គឺជាស៊ុបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងសម្បូរបែប ដែលត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់ដ៏រឹងមាំជាមួយនឹងបន្លែ និងគ្រឿងទេសក្រអូប។ ស៊ុបនេះចិញ្ចឹមរាងកាយយ៉ាងអស្ចារ្យ និងផ្តល់ភាពកក់ក្តៅដល់ព្រលឹង មានវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំ shurpa ។ ជួនកាលសាច់ត្រូវបានចៀនជាមួយបន្លែជួនកាលវាឆ្អិនដោយមិនចៀន។ វាអាស្រ័យលើប្រពៃណីនិងតំបន់។ រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ shurpa គឺជាមួយសាច់ចៀម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាក៏ប្រែជាឆ្ងាញ់ជាមួយទាផងដែរ។ នៅពេលដែលចម្អិនអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយបក្សីផ្តល់ឱ្យស៊ុបនូវជាតិខ្លាញ់ចាំបាច់។ គ្រឿងទេសក៏ដើរតួយ៉ាងសំខាន់សម្រាប់ shurpa ។ ម្ហូបនេះមានរសជាតិហឹរ ដូច្នេះកុំខ្លាចក្នុងការបន្ថែមគ្រឿងទេសដូចជា cumin, ខ្ទឹម, ម្ទេស, ម្រេចក្តៅ លក្ខណៈពិសេសមួយទៀតរបស់ shurpa គឺផលិតផលដែលហាន់ជាចំណិតៗ ដែលគួរស្ងោរល្អ។ ស៊ុបគួរតែប្រែជាខ្លាញ់ ក្រាស់ ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សម្បូរបែប មានឱសថ និងគ្រឿងទេសច្រើនក្រៃលែង។ ម្ហូបអាហារត្រូវបានគេប្រើតែក្តៅព្រោះ... នៅពេលដែលវាត្រជាក់វាបាត់បង់រសជាតិរបស់វា។

គ្រឿងផ្សំ៖

ទា - 0.5 គ្រោងឆ្អឹង
ដំឡូង - 3 ភី។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
ម្រេចផ្អែម - 1 ភី។
ការ៉ុត - 1 ភី។
ប៉េងប៉ោះ - 3 PCs ។
ខ្ទឹម - 1 ក្បាល
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។
អំបិល - 1 tsp ។ ឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ម្រេចខ្មៅ - 0.5 tsp ។
ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន
Zira - 1 tsp ។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ នៃ shurpa ជាមួយទា

1. រៀបចំផលិតផលទាំងអស់។ លាងទាចេញពីសាច់ក្រក យកខ្លាញ់ទាំងអស់ចេញពីកន្ទុយ ហើយកាត់វាជាបំណែកធំ លាបការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង និងដំឡូង ហើយកាត់ជាបំណែកធំៗ។ កាត់ប៉េងប៉ោះលាងជា ៤-៦ ចំណិត។ យកគ្រាប់ពូជចេញជាចំណែក ៗ ពីម្រេចហើយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតធំ។

2. កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែ ហើយបន្ថែមទាទៅចៀន។ កំណត់កំដៅឱ្យខ្ពស់ហើយចៀនបក្សីរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ កំដៅខ្ពស់នឹងជួយបិទគែមរបស់បក្សីជាមួយនឹងសំបកដែលនឹងរក្សាវាឱ្យ juicy ។

3. បន្ថែមការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងខ្ទះ។

4. បន្ថយកំដៅទៅមធ្យម ហើយចៀនបក្សី និងបន្លែរយៈពេល 10 នាទីទៀត។ យកខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ថ្លា ហើយការ៉ុតរហូតដល់មាស។

5. បន្ថែមម្ទេស និងប៉េងប៉ោះទៅក្នុងខ្ទះចៀន កូរឱ្យសព្វ ហើយចៀនរយៈពេល 5 នាទីទៀត។

6. បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំពីរខ្ទឹម គ្រឿងទេស និងអំបិលចូលក្នុងខ្ទះ។ ខ្ញុំប្រើម្ទេសក្រៀម basil ស្ងួត និងម្រេចដីជាគ្រឿងទេស។

7. ចៀនផលិតផលទាំងអស់ក្នុងខ្ទះចៀនរយៈពេល 5-7 នាទីហើយផ្ទេរទៅខ្ទះដែលគួរតែក្រាស់នៅខាងក្រោមដើម្បីឱ្យ shurpa ញ៉ាំបានយូរ។

8. បន្ថែមដំឡូងបារាំងច្របល់ចូលក្នុងខ្ទះ។

9. បំពេញអាហារដោយទឹកផឹកហើយឆ្អិន។ កាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់អប្បបរមាហើយដាំឱ្យពុះនៅក្រោមគំរបរយៈពេល 1,5 ម៉ោង។

10. រដូវម្ហូបជាមួយខ្ទឹមស, ឆ្លងកាត់សារពត៌មានមួយ, បន្ថែមឱសថនិងរំពុះសម្រាប់ 5 នាទី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន shulum ពីទាព្រៃ? យើងនឹងពិចារណារូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបនេះនិងសំណួរផ្សេងទៀតនៅក្នុងអត្ថបទ។ Shulum គឺជាស៊ុបសម្បូរជាតិខ្លាញ់ដែលធ្វើពីសាច់ ឱសថ គ្រឿងទេស និងបន្លែដែលហាន់ជាចំណិតៗ។ ចំនួនបន្លែអាចខុសគ្នា។ នេះអាចជាសំណុំអប្បបរមា ឬផលិតផលដែលមានទាំងអស់។ អ្នកអាចចម្អិនម្ហូបនេះទាំងនៅលើភ្លើង ឬនៅផ្ទះ។

ស៊ូលូម

មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត shulum ទាព្រៃ។ រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបនេះគឺសាមញ្ញណាស់។ វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថាជនជាតិស្បែកស Uzbeks និង Don Cossacks មិនត្រឹមតែប្រើបសុបក្សីនិងហ្គេមប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងសាច់ជ្រូកសាច់គោនិងសាច់ចៀមដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ។ សូម្បីតែត្រីក៏អាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងម្ហូបរបស់ប្រជាជនភាគខាងត្បូង។ ដោយវិធីនេះ Cossacks ចូលចិត្តសាច់ជ្រូក shulum ហើយ Uzbeks ចូលចិត្តសាច់ចៀម។

ជារឿយៗ ជំនួសឱ្យដំឡូង សណ្តែក ឬធញ្ញជាតិសម្បូរណាមួយត្រូវបានគេប្រើ។ មី ឬប៉ាស្តា ជួនកាលត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបម៉ាញ់ Shulum ។ វាគឺជាភ្លើងចំហរដែលផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិពិសេស និងក្លិនក្រអូប។

គ្រឿងផ្សំ

ដូច្នេះអ្នកដឹងរួចហើយថា shulum គឺជាអ្វី។ ពេលខ្លះម្ហូបនេះត្រូវបានគេហៅថា shurpa ។ ជាទូទៅស៊ុបនេះត្រូវបានគេហៅថាស៊ុបម៉ាញ់ព្រោះវាមានហ្គេមចាប់បាន។ ចូរយើងស្វែងយល់ពីរបៀបរៀបចំ shulum ។ វិធីល្អបំផុតក្នុងការចំអិន stew គឺនៅក្នុងព្រៃនៅលើភ្លើង។ ជាលទ្ធផលអ្នកនឹងទទួលបានស៊ុបដ៏សម្បូរបែបដែលនឹងទាក់ទាញមនុស្សគ្រប់គ្នាឱ្យមកតុ។

ដើម្បីបង្កើតវា អ្នកត្រូវមានប្រេងបន្លែ ១៥០ ក្រាម ទាមួយក្បាល ខ្ទឹមបារាំង ៣ ដំឡូង ៦ ម្ទេស ២ ផ្លែ ប៉េងប៉ោះ ៤ ការ៉ុត ២ ផ្លែប៉ោម ២ ម្ទេស ស្លឹក Bay ៣ ក្បាល ខ្ទឹមស ១ បាច់ ឱសថ 6 លីត្រទឹកឆ្អិននិងអំបិល។ អ្នកគួរតែទទួលបាន 8-10 ដង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?

យល់ស្រប រូបមន្តសម្រាប់ទាព្រៃ shulum នេះគឺល្អឥតខ្ចោះ។ ដូច្នេះត្រូវដាក់ប្រេងឆាក្នុងឆ្នាំងលើភ្លើង។ ទាត្រូវដកចេញ កាត់ចេញ និងច្រៀង។ កាត់សាច់ទាជាដុំមធ្យម ហើយដាក់ក្នុងឆ្នាំង។ បក្សីត្រូវការចៀន, កូរ, រយៈពេល 25 នាទី។ អំបិលវា។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះត្រូវដាំទឹកឱ្យពុះ។

បន្ទាប់មកយកខ្ទឹមបារាំងមកហាន់ជារង្វង់ពាក់កណ្តាល។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅទា។ លាយគ្រឿងផ្សំហើយបន្តចម្អិនអាហារ។ លាងសមាតនិងលាបការ៉ុត។ កាត់វាជារង្វង់ហើយដាក់ចូលក្នុងឆ្នាំងក្រោយដាក់ខ្ទឹមបារាំងក្រោយ១០នាទី។ ដាក់ខ្ទឹមសបីខ្ទឹមនៅទីនោះ។

បន្ទាប់ពីនេះចាក់ទឹករំពុះ។ នាំយកទំពាំងបាយជូរទៅរំពុះ, skimming ចេញពី Foam ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមដំឡូងបារាំងដែលហាន់ជាដុំៗ និងច្របល់ចូលក្នុងស៊ុប។ ឥឡូវលាងជម្រះផ្លែប៉ោម ម្ទេស និងប៉េងប៉ោះ។ ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ បន្ថែមម្ទេសហាន់ជាចំនិតៗ និងខ្ទឹមចិញ្រ្ចាំ។

រំពុះស៊ុបសម្រាប់ 20 នាទី។ បន្ថែមអំបិលនិងស្លឹក Bay ។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមឱសថ chopped ទៅស៊ុបហើយចម្អិនម្ហូបរយៈពេល 5 នាទីទៀត។ ចំណង់អាហារ!

Shulum ជាមួយ barley គុជខ្យង

សូមក្រឡេកមើលរូបមន្តមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ shulum ទាព្រៃ។ វាត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីចិញ្ចឹមអ្នកប្រមាញ់បីនាក់ដែលស្រេកឃ្លាន។ ប្រសិនបើមានអន្ទាក់ច្រើន ឬហ្គេមតូចពេក នោះចំនួនទាត្រូវតែកើនឡើងតាមសមាមាត្រ។

ដូច្នេះ ទា (ប្រភេទសត្វទាំងអស់ លើកលែងតែអ្នកមុជទឹក) ត្រូវតែដក និងច្រៀង។ វាត្រូវបានគេដឹងថានៅក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះទាមួយ fattens ឡើងដូច្នេះដោយការរបកស្បែកអ្នកនឹងដកហូតទំពាំងបាយជូរនៃជាតិខ្លាញ់ហ៊ានណាស់។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបង្កាត់ពូជមុជទឹកព្រោះជាតិខ្លាញ់របស់ពួកគេផ្តល់នូវរសជាតិមិនល្អ។ បន្ទាប់មកយកសាច់ទាចេញ (ទុកបេះដូង និងក្រពះ) លាងទឹកឱ្យស្អាត រួចកាត់គ្រោងឆ្អឹងនីមួយៗតាមបណ្តោយជាពីរផ្នែក។ ដាក់បក្សីចូលក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមស្លឹក Bay ហើយដាក់លើភ្លើង។

ខណៈពេលដែលទឹកកំពុងពុះអ្នកអាចធ្វើការលើសមាសធាតុផ្សេងទៀតនៃ shulum ។ ចិតសំបកខ្ទឹម និងខ្ទឹមស។ គ្រាន់តែបកដំឡូងចេញ ប៉ុន្តែមិនទាន់កាត់វាទេ។ ចម្អិនសាច់យ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកចាក់មួយភាគបួនពែងនៃ barley គុជខ្យងចូលទៅក្នុងទឹកបន្ថែមខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំងនិងអំបិលទំពាំងបាយជូរ។ រង់ចាំឱ្យ barley គុជខ្យងឆ្អិន។

ពេលជិតរួចរាល់ហើយ សូមចិតដំឡូងរួចដាក់ចូលក្នុងស៊ុប។ មិនគួរបន្ថែមដំឡូងលឿនពេកទេ ព្រោះវាអាចនឹងឆ្អិន ហើយស្រូវគុជក៏មិនទាន់រួចរាល់ដែរ។ នៅពេលដែល barley គុជខ្យងនិងដំឡូងត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុងបន្ថែម dill ទៅទំពាំងបាយជូរ។ ឥឡូវនេះចាក់ shulum ចូលទៅក្នុងចានហើយបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ហ្គេម

ជារឿយៗមនុស្សសួរថាតើ shulum គឺជាអ្វី។ មនុស្សជាច្រើនចង់សាកល្បងម្ហូបនេះ។ យើងបាននិយាយរួចហើយថាស៊ុបបោះជំរុំនេះប្រើទាំងសាច់និងត្រីជាមូលដ្ឋាន។ តាមក្បួនមួយហ្គេមដែលត្រូវបានចាប់ត្រូវបានប្រើ។ ដូច្នេះ ជាឧទាហរណ៍ អ្នកប្រមាញ់អាចចម្អិនស៊ុប shulum ពីទាព្រៃ សត្វស្លាប សត្វស្លាប ទន្សាយ ឬល្បែងផ្សេងទៀតដែលអ្នកប្រមាញ់អាចចាប់បាន។

ប្រភេទត្រី shulum ណែនាំថាត្រីដែលចាប់បានអាចប្រើប្រាស់បាន។

shulum ធ្វើនៅផ្ទះ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ shulum នៅផ្ទះ? យើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យស្គាល់រូបមន្តដែលបានកែប្រែសម្រាប់ស៊ុបម៉ាញ់។ ជាការពិតណាស់ គ្មានអ្វីអាចជំនួសក្លិន និងរសជាតិនៃភ្លើងបានទេ។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែល "ព្រលឹងទាមទារវា" ហើយគ្មានឱកាសដើម្បីចូលទៅក្នុងធម្មជាតិទេអ្នកអាចប្រើជម្រើសនេះ។ ក្នុងករណីនេះសាច់សេះអាចត្រូវបានប្រើទោះបីជាសាច់មាន់សាច់គោសាច់ចៀមឬសាច់ជ្រូកអាចជំនួសបាន។

Shulyum ត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នាមានរូបមន្តមួយចំនួនធំ។ យើងនឹងចម្អិនវាពីទាព្រៃ។ ដូច្នេះ អ្នកត្រូវមានទាព្រៃពីរបីក្បាល ដំឡូងបារាំងមួយក្បាល ការ៉ុតមួយ ខ្ទឹមបារាំងធំមួយ ផ្លែប៉ោមជូរមួយ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន សម្រាប់ចៀន អំបិល ខ្ទឹមស និងម្ទេស។

ដំបូងអ្នកត្រូវដំណើរការទា - pluck, singe, វៀន, ត្រាំនិងលាង។ បន្ទាប់មកកាត់គ្រោងឆ្អឹងបក្សីជាដុំមធ្យម (ដូចចក់ខុកប៊ីលី)។ Fry ពួកវានៅក្នុង cauldron មួយនៅលើភាគីទាំងសងខាង, ផ្ទេរទៅ saucepan មួយ។ បន្ទាប់មកបំពេញដោយទឹកត្រជាក់ហើយដាក់លើភ្លើង។

បន្ទាប់អ្នកត្រូវធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដូចពេលរៀបចំស៊ុបសាមញ្ញ។ បន្ទាប់ពីទំពាំងបាយជូរបានឆ្អិនអ្នកត្រូវយកស្នោចេញកាត់បន្ថយកំដៅហើយគ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។ បន្ទាប់ពី 5 នាទីបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង (បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងអ្នកត្រូវដកវាចេញហើយបោះវាចោល) ។

ឥឡូវនេះលាបនិងកាត់បន្លែ។ កាត់ការ៉ុតជាបំណែកធំ ៗ ហើយផ្ញើវាបន្ទាប់ពីខ្ទឹមបារាំង។ មួយម៉ោងបន្ទាប់ពីរំពុះបន្ថែមប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកធំ។ និងផ្លែប៉ោមមួយដែលគ្មានគ្រាប់ប៉ុន្តែជាមួយសំបក។ ដរាបណាផ្លែប៉ោមចាប់ផ្តើមឆ្អិនវាត្រូវតែយកចេញពីទំពាំងបាយជូរហើយបោះចោល។ វាបន្សាបមាតិកាខ្លាញ់នៃបក្សីរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ និងបន្ថែមរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តពិសោធន៍ អ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមផ្លែប៉ោមនោះទេ។

ជាធម្មតាសាច់ត្រូវបានចម្អិនរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។ លើកនេះដាក់ដំឡូងបារាំងកាត់ជាគូបតូចៗ និងម្ទេសហឹរបីចូលឆ្នាំង។ ពេលដំឡូងឆ្អិន អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូលឆ្នាំង។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមពណ៌បៃតងទៅ shulum ដែលបានបញ្ចប់។

ភាពចម្រុះ

ជាធម្មតាទាព្រៃត្រូវបានចម្អិននៅលើភ្លើង។ មនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តស៊ុបនេះនៅពេលដែលមីត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ អ្នកផ្សេងទៀតមិនសប្បាយចិត្តនឹងជម្រើសនេះទេ។ shulum ខ្លះត្រូវបានរៀបចំតែជាមួយដំឡូងខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតចំអិនទាំងស្រុងជាមួយ barley គុជខ្យង។ អ្នកខ្លះប្រើសណ្តែកសៀង ចំណែកអ្នកខ្លះទៀតមិនបន្ថែមអ្វីក្រៅពីការលេងហ្គេមជា "ម្ហូបចំហៀង"៖ ទាំងមី អង្ករគុជ ឬដំឡូងបារាំង។ ជាការពិតរូបមន្តនីមួយៗសម្រាប់ទាព្រៃ shulum មានផ្ទាល់ខ្លួន។

ការដើរបរបាញ់ និងមិនធ្វើស៊ុបគឺដូចគ្នានឹងការធ្វើដំណើរនេសាទ ហើយមិនធ្វើស៊ុបត្រីដែរ។ វាហាក់ដូចជាថាមនុស្សម្នាក់បានប៉ះអ្វីដែលស្រស់ស្អាត និងអស្ចារ្យ ប៉ុន្តែ... វាគឺជា "ប៉ុន្តែ" ដែលធ្វើឱ្យខូចអារម្មណ៍នៃភាពត្រចះត្រចង់ពេញលេញដែលទទួលបានពីដំណើរការ មនុស្សម្នាក់អាចនិយាយបានថាពេញលេញ។ Shulum មិនត្រឹមតែជាសម្លដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ។ វាជាអ្វីមួយបន្ថែមទៀត។ នេះគឺជាអ្វីមួយដែលអាចប្រមូលផ្តុំមនុស្សមកពីគ្រប់ទិសទីជុំវិញតុជំរុំ ហើយធ្វើឱ្យមនុស្សគ្រប់គ្នាធ្វើការដោយស្ងៀមស្ងាត់ និងស្វាហាប់ជាមួយស្លាបព្រា ហើយបន្ទាប់មកនិយាយពាក្យល្អទៅកាន់ចុងភៅ។

រៀបចំគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ទាំងអស់។ ខ្ញុំបានប្រើខ្នងទាដោយកាត់វាជាបំណែកតូចៗដើម្បីជួយឱ្យវាចម្អិនបានលឿន។ លាបដំឡូងបារាំង ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត យកដើម និងគ្រាប់ចេញពីម្ទេស ហើយលាងទឹកប៉េងប៉ោះចេញជាការស្រេច។ អ្នកក៏អាចប្រើខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹមផងដែរ។

កិនការ៉ុតនៅលើ grater coarse កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងម្រេចកណ្ដឹងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះធំមួយ រួចចៀនសាច់ទារយៈពេល 10 នាទី កូរម្តងម្កាល ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹម និងការ៉ុត កូរឱ្យសព្វ ហើយចម្អិនរយៈពេល 10 នាទីទៀត។

នៅជំហានបន្ទាប់បន្ថែមប៉េងប៉ោះកាត់ជាបំណែកតូចៗចូលទៅក្នុងខ្ទះគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយចម្អិន 5-7 នាទីទៀតរហូតដល់ប៉េងប៉ោះទន់ណាស់។

ផ្ទេរមាតិកានៃខ្ទះចៀនទៅខ្ទះត្រូវប្រាកដថាចាក់ទឹកផ្លែឈើដែលនៅសល់ក្នុងខ្ទះ។

កាត់ដំឡូងជាបំណែកតូចៗ (ធំជាងស៊ុប) ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមអំបិលម្រេចនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ថែមទឹកដើម្បីគ្របដណ្តប់ 1 ម្រាមដៃនៃដំឡូង។ ដាក់លើភ្លើងហើយយកទៅស្ងោរ កាត់បន្ថយកំដៅឱ្យទាប ហើយដាក់នៅក្រោមគំរបបិទជិតមួយរយៈពេល 1-1.5 ម៉ោង។ រយៈពេលចម្អិនអាហារអាស្រ័យលើប្រភេទដំឡូងក៏ដូចជាភាពស៊ីសង្វាក់នៃម្ហូបដែលអ្នកចង់បាន។ ជាឧទាហរណ៍ ខ្ញុំចូលចិត្តវានៅពេលដែលដំឡូងរក្សារូបរាង ហើយមិនជ្រុះ។ ដូច្នេះហើយ ខ្ញុំចម្អិនម្ហូបនេះមិនលើសពីមួយម៉ោងទេ ក្នុងអំឡុងពេលនោះទាមានពេលសម្រាប់ស្ងោរ ហើយដំឡូងនៅតែដូចដែលខ្ញុំចូលចិត្ត។

shulum ប្រមាញ់ទាគឺរួចរាល់ហើយ។ បម្រើក្តៅ, តុបតែងជាមួយឱសថស្រស់។ ចំណង់អាហារ!

ប្រសិនបើអ្នកមិនដែលចម្អិនទាព្រៃពីមុនមកទេ រូបមន្តដ៏សាមញ្ញនេះនឹងជួយអ្នក ហើយអ្នកនឹងអាចភ្លក់រសជាតិសាច់ទាពិតៗ។ យើងនឹងចៀនសាច់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។

សាច់ទា 1,5 គីឡូក្រាម
ខ្ទឹមបារាំង ១ ដុំ
ខ្ទឹម 6 ដុំ
ការ៉ុត ១ ដុំ
Parsley 1 បាច់
អំបិល 1 ស្លាបព្រា
ម្រេចខ្មៅដី 0.5 ស្លាបព្រា
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
ស្លឹក Bay 3 បំណែក
ទឹក 150 មីលីលីត្រ

1. ដកទា។ វៀនហើយលាងជម្រះឱ្យបានហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់មកកាត់ជាបំណែក។

2. លាប និងកាត់ការ៉ុតជាបំណែកតូចៗ។

3. កាត់ខ្ទឹមបារាំងដែលបករួចជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។

4. ហាន់ខ្ទឹមសដែលហាន់រួច។

5. លាង parsley ឱ្យល្អិតល្អន់ជាមួយដើម។

6. ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងចាន Multicooker ។ ដាក់បំណែកទាព្រៃនៅក្នុងវា ហើយប្រើរបៀបចៀន។ ចៀនហ្គេមរយៈពេល 10 នាទី។ ព្យាយាមបង្វិលវាច្រើនដង។

7. បន្ទាប់មកបន្ថែមបន្លែស្រស់ គ្រឿងទេស និង parsley ទៅក្នុងខ្ទះចៀនបន្តិច។ បន្តក្នុងរបៀបដូចគ្នារយៈពេល 5 នាទីទៀត។ សរុបទៅរបៀប "ចៀន" នឹងចំណាយពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។

8. ចាក់ចូលក្នុងទឹក។ កូរ។ បិទគម្របហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ២ ម៉ោង។ បម្រើទាដែលបានបញ្ចប់ជាមួយបន្លែ stewed ។

ហ្គេមតែងតែធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ។ ឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរូបមន្តធ្វើស៊ុបទាព្រៃ។

រូបមន្តស៊ុបទាព្រៃ shurpa

គ្រឿងផ្សំ៖

ទាព្រៃ - 2 ភី។ ;
lard ឆៅ - 280 ក្រាម;
ម្រេចកណ្ដឹង - 400 ក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
ដំឡូង - 800 ក្រាម;
carrots - 0,5 គីឡូក្រាម;
ប៉េងប៉ោះ - 0,5 គីឡូក្រាម;
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
ខ្ទឹម - 6 cloves;
dill - 1 បាច់;
cilantro - 1 បាច់;
parsley - 1 បាច់;
vodka - 100 មីលីលីត្រ;
ឱសថ, អំបិល, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ដំបូងយើងដកសាច់ទាឱ្យស្អាត រួចលាបប្រេងដើម្បីយករោមដែលនៅសេសសល់ចេញ។ យើងដាក់គ្រោងឆ្អឹងដែលបានរៀបចំទុកក្នុងឆ្នាំងធំមួយចាក់ទឹកដើម្បីឱ្យសត្វទាគ្របវាទាំងស្រុង។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង 1 នៅទីនោះហើយដាក់ខ្ទះលើភ្លើង។ យើងចំអិនបក្សីឱ្យបានយូរ - យ៉ាងហោចណាស់ 4 ម៉ោងមិនចាំបាច់បន្ថែមអំបិលទេដើម្បីឱ្យសាច់មិនរឹង។ យកពពុះដែលនឹងបង្កើតចេញ។

ខណៈពេលដែលសាច់កំពុងចម្អិនសូមរៀបចំផលិតផលផ្សេងទៀតទាំងអស់: លាបដំឡូងហើយកាត់វាជាបំណែកធំ ៗ ។ យើងក៏បកការ៉ុត ហើយកាត់វាជាដុំធំៗ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ លាបម្ទេសពីដើម និងគ្រាប់ ហើយកាត់ជារង្វង់ពាក់កណ្តាល។ កាត់ប៉េងប៉ោះលាងចូលទៅក្នុងចំណិត។ ច្របាច់ dill, cilantro និង parsley ។ កាត់ខ្លាញ់ជាច្រូត ហើយចៀនវាក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់មានស្នាមប្រេះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង និងបន្លែស្រស់ៗ។

នៅពេលដែលទារួចរាល់ហើយ បោះដំឡូងចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ ហើយចម្អិនប្រហែល 10 នាទី បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងឆា និងបន្លែ អំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដាក់ប៉េងប៉ោះ និងម្ទេសដាក់ក្នុងឆ្នាំងជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ ហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល ២០ នាទី បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងទេស (ស្លឹកខ្ទឹម ស្លឹកខ្ទឹម ម្ទេស និងម្ទេសហឹរ) ហើយដាក់ពាក់កណ្តាលនៃឱសថដែលបានរៀបចំ។ ចំអិនរយៈពេល 10 នាទីទៀត បន្ទាប់មកដាក់ស៊ុប shurpa ទាព្រៃជាមួយខ្ទឹមស បន្ថែមវ៉ូដាកា យកឆ្នាំងស៊ុបចេញពីកំដៅ ទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 10 នាទី បន្ថែមឱសថដែលនៅសល់ នោះហើយជាវា! អ្នកអាចចាក់វាចូលក្នុងចាន ហើយចាប់ផ្តើមញ៉ាំស៊ុបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្រអូបមិនគួរឱ្យជឿ។

ស៊ុបទាព្រៃជាមួយដំឡូង

គ្រឿងផ្សំ៖

ទា - 1 ភី។ ;
ខ្ទឹមបារាំង - 3 ភី។ ;
ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ;
ការ៉ុត - 3 ភី។ ;
ដំឡូង - 7 ភី។ ;
អំបិល, គ្រឿងទេស, ឱសថ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

យើងយកគ្រោងឆ្អឹងទាព្រៃមកកាត់ជា៦កំណាត់ លាបខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត ដំឡូងហើយកាត់ជាចំណិត។ ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងឆ្នាំង ឬខ្ទះចៀនជ្រៅ ហើយចៀនទារហូតដល់ពណ៌មាស។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និងទឹកបន្តិច។ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាប, កូរឱ្យរយៈពេល ២៥ នាទី។

បន្ទាប់មកបន្ថែមបរិមាណទឹកដែលត្រូវការហើយចម្អិនប្រហែល 1 ម៉ោង។ ប្រហែល 30 នាទីមុនពេលទារួចរាល់ បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ដំឡូងបារាំង ស្លឹក Bay និងម្ទេសចូលស៊ុប។ នៅពេលដែលដំឡូងត្រូវបានចម្អិនយកម្ហូបចេញពីកំដៅហើយប្រោះស៊ុបជាមួយឱសថ chopped ។

ស៊ុបគុយទាវព្រៃ

គ្រឿងផ្សំ៖

ទាព្រៃ - 1 ភី។ ;
គុយទាវនៅផ្ទះ - ៣០០ ក្រាម;
ការ៉ុត - 2 ភី។ ;
ទឹក - 3 លីត្រ;
ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
ឫស parsley - 2 ភី។ ;
butter - 30 ក្រាម;
peas ពណ៌បៃតងលុបចោល - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
ស្លឹក Bay - 3 ភី។ ;
ម្រេចខ្មៅ - 10 ភី។ ;
អូលីវកំប៉ុង - 10 ភី។ ;

អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

យើងចិតគ្រោងឆ្អឹងទានោះវៀនវា ស៊ីវា ចែកជាដុំៗ ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះ។ ចាក់សាច់ជាមួយទឹកបន្ថែមឫស parsley chopped, peppercorns និងចំអិនរហូតដល់សាច់ក្លាយជាទន់។ បន្ទាប់ពីនោះយកវាចេញពីទំពាំងបាយជូរហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូប។ ហើយបន្ថែមមីទៅទំពាំងបាយជូរ។ លាបការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង ហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ បន្ទាប់មកចៀនបន្លែនៅក្នុងប៊ឺ បន្ថែមអូលីវ និងសណ្តែកបៃតងកាត់ជាពាក់កណ្តាលនៅចុងបញ្ចប់។ ដាក់សាច់ទាចូលក្នុងទឹកទំពាំងបាយជូរ ហើយបន្ទាប់ពីពុះរួចដាក់សាច់ទា និងស្លឹកខ្ទឹមចូល។ អំបិល និងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ហើយចម្អិនប្រហែល 15 នាទី បន្ថែមឱសថកាត់ចូលទៅក្នុងចានជាមួយស៊ុបទាព្រៃ។

ដូចដែលអ្នកបានយល់រួចហើយថ្ងៃនេះយើងនឹងពិភាក្សាអំពីរបៀបរៀបចំ shulum ពីទាព្រៃ។ Shulum គឺជាស៊ុបដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ មិនគួរឱ្យជឿ និងមានក្លិនក្រអូប។ វាត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទ ប៉ុន្តែវគ្គដំបូងគឺឆ្ងាញ់ជាពិសេសពីទាព្រៃ។

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ អ្នកត្រូវរៀបចំគ្រោងឆ្អឹងទាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ប្រសិនបើបក្សីជាចំណីរបស់វា វានឹងមានរោម ដូច្នេះដំបូងអ្នកត្រូវដកវាចេញ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការអនុវត្តរាល់ឧបាយកលទាំងអស់ គ្រោងឆ្អឹងទាត្រូវបានពនឺជាមួយទឹកដាំពុះ រួចស្រង់ចេញ។

ជាការពិតណាស់ រោមដែលមើលមិនឃើញដោយភ្នែកមនុស្សនឹងនៅតែមាននៅលើស្បែករបស់បក្សី។ យើងកម្ចាត់ពួកគេដោយប្រើភ្លើង។ ប្រើពិលឬពិលដើម្បីលាបស្បែក។ បន្ទាប់មក ក្បាលនិងចុងស្លាបត្រូវកាត់ចេញ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវយកសាច់ទាចេញ ហើយលាងសម្អាតគ្រោងឆ្អឹងទាដោយទឹកច្រោះ។

អ្នកប្រមាញ់ពិតដឹងថាសាច់ទាព្រៃមានក្លិនជាក់លាក់ មិនមែនក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទាំងស្រុងនោះទេ។ ដើម្បីកម្ចាត់វា វាត្រូវបានណែនាំអោយទុកទានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលទេ គ្រាន់តែកាត់ស្បែកចេញ ហើយយកស្រទាប់ខ្លាញ់ក្រោមស្បែកចេញ។ បន្ទាប់ពីនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំ shulum ឆ្ងាញ់។

ចំណាំ! សាច់ទាមានជាតិខ្លាញ់ ដូច្នេះមិនមែនក្រពះគ្រប់រូបអាចគ្រប់គ្រងអាហារបែបនេះបានទេ។ អ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភ និងគ្រូពេទ្យឯកទេសខាងក្រពះពោះវៀនមិនណែនាំអោយទទួលទានអាហារស៊ូលូម ឬចានទាព្រៃផ្សេងទៀតញឹកញាប់ពេកនោះទេ។

វីដេអូ របៀបធ្វើ ស៊ុបទាព្រៃ។ រូបមន្ត Shulum រហ័ស

ពេលវេលា៖ ១ ម៉ោង។
ចំនួននៃការបម្រើ: 4 នាក់។
មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 109 kcal ។
គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
ម្ហូប៖ ជនជាតិរុស្ស៊ីជនជាតិស្បែកស។
ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។

សាច់មាន់ Shulyum គឺជាម្ហូបថវិកា។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់វាគឺមានតំលៃថោកហើយអាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ គ្រឿងទេស adjika និងខ្ទឹមសផ្តល់ឱ្យម្ហូបដំបូងនូវរសជាតិហឹរមិនធម្មតាដែលអ្នកអាចជ្រើសរើសបានរួមមាន thyme ក្រវាញ និង cilantro ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិដ៏ឆ្ងាញ់របស់ shulum ជំនួស adjika ជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ជាមួយនឹងជម្រើសទាំងពីរ ស៊ុបម៉ាញ់នឹងមានក្លិនក្រអូប និងពេញចិត្ត។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់មាន់ - 1,3 គីឡូក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
ខ្ទឹម - 3 cloves;
adjika - ½ tsp;
ទឹក - 3,5 លីត្រ;
ស្លឹក Bay - 2 ភី។ ;
ម្ទេស - ៥ ភី។ ;
គ្រឿងទេសផ្សេងទៀត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ដុតគ្រោងឆ្អឹងមាន់ចេញហើយយកសាច់ចេញ។
ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច ឬកន្ត្រៃពិសេស កាត់គ្រោងឆ្អឹងជាបំណែកៗ។ ដាក់វានៅលើចង្ក្រានដើម្បីចម្អិន។
បន្ទាប់ពីពុះរួច យកពពុះចេញ ហើយកាត់បន្ថយកំដៅឱ្យទាប។
បន្ទាប់ពី 40 នាទីនៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមដំឡូងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំទៅទំពាំងបាយជូរបន្ទាប់ពី 5 នាទីខ្ទឹមបារាំងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែម adjika និងរដូវទំពាំងបាយជូរជាមួយគ្រឿងទេស។
មុនពេលបម្រើសូមតុបតែងម្ហូបដំបូងជាមួយឱសថ chopped ល្អ។

អ៊ីរីណា ខេមស៊ីលីណា

ធ្វើម្ហូបអោយអ្នកណាម្នាក់គឺសប្បាយជាងធ្វើម្ហូបដោយខ្លួនឯង))

មាតិកា

ស៊ុប Cossack, ប្រភេទនៃ shurpa, stew ម៉ាញ់ - ទាំងអស់នេះគឺជាពាក្យមានន័យដូចសម្រាប់ shulum ។ ស៊ុបដែលមានក្លិនឈ្ងុយ សម្បូរបែប និងហឹរបន្តិចនឹងធ្វើឲ្យអ្នកកក់ក្តៅនៅពេលល្ងាចរដូវរងាត្រជាក់។ ជាប្រពៃណី ម្ហូបត្រូវបានចម្អិននៅលើភ្លើង ប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះមានការប្រែប្រួលនៃរូបមន្តសម្រាប់រៀបចំវគ្គសិក្សាដំបូងនេះនៅលើចង្ក្រានធម្មតា ឬនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងថាត្រូវធ្វើអ្វីដើម្បីផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក រៀបចំស៊ុប shulum ឆ្ងាញ់សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។

Shulum - តើវាជាអ្វី

មាននរណាម្នាក់ចាត់ទុកម្ហូបនេះថាជាជនជាតិអ៊ូសបេគីស្ថាន ហើយនិយាយថា វាគួរតែត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុងពីសាច់ចៀម និងនៅក្នុងឆ្នាំងបាយ។ អ្នកផ្សេងទៀតអះអាងថា shulum គឺជាម្ហូប Caucasian ហើយអ្នកផ្សេងទៀតចាត់ទុកថាវាជាស៊ុបប្រពៃណីរបស់អ្នកប្រមាញ់។ រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបដំបូងនេះ មានអាយុកាលរាប់រយឆ្នាំ។ វាត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ទា សាច់សេះ សាច់ចៀម ប៉ុន្តែក៏មានប្រភេទទំពាំងបាយជូរជាច្រើនទៀតដែរ៖ សាច់ជ្រូក សាច់មាន់ សាច់គោ។

របៀបចំអិន

ទាំង pulp និងសាច់នៅលើឆ្អឹងគឺសមរម្យសម្រាប់ shulum ។ មុនពេលរៀបចំទំពាំងបាយជូរវាត្រូវតែត្រូវបានដំណើរការ: លាងយ៉ាងហ្មត់ចត់, ច្រៀង (ប្រសិនបើវាជាសត្វក្តាន់ roe មួយ, មាន់ឬបក្សីផ្សេងទៀត) យកខ្សែភាពយន្តចេញនិងយកសរសៃតឹង។ ចាក់ទឹកត្រជាក់លើសាច់ជានិច្ច ហើយដាក់លើភ្លើងតិចៗរយៈពេល ៦០ នាទី ទៅច្រើនម៉ោង។ នៅពេលចម្អិនអាហារស្នោត្រូវបានយកចេញជាទៀងទាត់ពីទំពាំងបាយជូរ។ បន្ថែមពីលើសាច់ ខាងក្រោមនេះត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុប Shulum៖

ផ្សិត;
ដំឡូង;
ប៉េងប៉ោះ;
ការ៉ុត;
ស្ពៃក្តោប;
eggplant;
ផ្លែប៉ោម;
ម្រេចកណ្ដឹង;
បៃតង។

ជាប្រពៃណី shulum ត្រូវបានចម្អិននៅលើភ្លើង ប៉ុន្តែអ្នកអាចបន្ថែមរសជាតិផ្សែងទៅម្ហូបដំបូងនៅផ្ទះ ប្រសិនបើអ្នកយកសាច់ ឬឆ្អឹងជំនីរជក់បារី។ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ សាច់ និងផលិតផលមួយចំនួនត្រូវតែចៀនជាមុន ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរ។ Shulum ត្រូវបានរដូវជាមួយគ្រឿងទេសជាច្រើន: parsley, dill, ខ្ទឹម, adjika, ស្លឹក Bay ។ ស៊ុបនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយនំបុ័ងស្រស់ឬនំខ្ទឹម។

រូបមន្ត Shulum

ប្រសិនបើអ្នកជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នកចូលចិត្តស៊ុបសម្បូរបែបនោះត្រូវប្រាកដថារៀបចំ shulum ឆ្ងាញ់សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ ចម្អិនស្ងោរបែបនេះនៅផ្ទះមិនពិបាកទេ ហើយវាមិនអាក្រក់ជាងភ្លើងទេ។ ពីភាពខុសគ្នានៃរូបមន្តដែលខុសគ្នានៅក្នុងសមាសភាពនៃផលិតផលបន្ថែមនិងសាច់សូមជ្រើសរើសយកមួយដែលសាកសមនឹងរសជាតិរបស់អ្នកបំផុត។ ជាមួយនឹងប៉េងប៉ោះ eggplants ស្រាសំប៉ាញម្ទេស - កំណែទាំងអស់នៃម្ហូបនេះគឺហ៊ាន, ក្រអូបនិងមិនធម្មតា។ មាតិកាកាឡូរីនៅក្នុងរូបមន្តត្រូវបានផ្តល់ឱ្យក្នុង 100 ក្រាមនៃម្ហូប។

រូបមន្តទាព្រៃ

ពេលវេលា: 1.5 ម៉ោង។
ចំនួននៃការបម្រើ: 6 នាក់។
មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 126 kcal ។
គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។

ទាព្រៃក្នុងឆ្នាំងភ្លើងជាមួយបន្លែគឺជាម្ហូបដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ការជួបជុំខាងក្រៅ។ Shulum បានរៀបចំនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌជំរុំប្រែចេញជាពិសេសហ៊ាន។ មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនវា កាត់គ្រោងឆ្អឹងទា៖ ដករោមចេញ ដុតសរសៃតូចៗដោយប្រើពិល យកផ្នែកខាងក្នុងរបស់បក្សីចេញ។ ផ្លែប៉ោមជូរ ផ្សំជាមួយម្ទេសក្តៅ នឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិពិសេស។

គ្រឿងផ្សំ៖

ទា - 1 គ្រោងឆ្អឹង;
ប្រេងបន្លែ - 150 ក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង - 3 ភី។ ;
ប៉េងប៉ោះ - 4 ភី។ ;
ម្រេចកណ្ដឹង - 2 ភី។ ;
ដំឡូង - 6 ភី។ ;
ការ៉ុត - 2 ភី។ ;
ផ្លែប៉ោម - 2 ភី។ ;
ម្រេចម្ទេស - 1 pod;
ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
ឱសថ, គ្រឿងទេស, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ដាក់ឆ្នាំងលើភ្លើង ទុកឱ្យក្តៅជាមួយប្រេងឆា។
ទន្ទឹមនឹងនោះ កាត់សាច់ទាជាចំណែកធំៗ។
លាងជម្រះសាច់ដែលបានរៀបចំទុកឱ្យវាស្ងួតដោយខ្លួនឯង ឬជូតវាដោយកន្សែង។
ចៀនបំណែកទារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតរយៈពេល 20-25 នាទី។ នៅទីនេះអ្នកត្រូវធានាថាសាច់មិនឆេះ។
លាបខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាចិញ្ចៀនធំ ៗ បន្ថែមទៅម្ហូប។
ចៀនខ្ទឹមបារាំងជាមួយសាច់ប្រហែល 10 នាទី។
Peel, កាត់ carrots ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ធំ, បន្ថែមទៅ cauldron នេះ។ បន្ថែមខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹមនៅទីនោះផងដែរ។
បន្ទាប់ពីចំហុយចូលគ្នាប្រហែល ១៥ នាទី ចាក់ទឹកចូលឆ្នាំង។
ចម្អិនសាច់និងបន្លែប្រហែល 30-45 នាទីដោយបិទពពុះជានិច្ច។ កុំបន្ថែមអុសទៅក្នុងភ្លើងដើម្បីកុំឱ្យទំពាំងបាយជូរឆ្អិន។
លាបដំឡូងបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំ ៗ ហើយដាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរឆ្អិន។
បន្ទាប់ពី 10 នាទីបន្ថែមចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ម្រេចធំគូបផ្លែប៉ោមតូចនិងចំណិតប៉េងប៉ោះទៅស៊ុប។
បន្ទាប់ពីដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៥ នាទី ចាក់ទឹកស៊ុបជាមួយម្ទេស ខ្ទឹមក្រហម ស្លឹក Bay និងអំបិល។
នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមពណ៌បៃតង chopped ល្អទៅ shulum, ចំអិនស៊ុបនៅក្រោមគំរបសម្រាប់រយៈពេល 5 នាទីផ្សេងទៀតនិងបម្រើ។

ពេលវេលា៖ ១ ម៉ោង ៣០ នាទី។
ចំនួននៃការបម្រើ: 4 នាក់។
មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 119 kcal ។
គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។

អ្នកអាចរៀបចំ shulum នៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា - នៅក្នុង cauldron មួយ saucepan មួយ saucepan ជ្រៅ។ ស៊ុបដែលចម្អិនក្នុងចង្ក្រានយឺត មិនមានរសជាតិអាក្រក់ជាងនេះទេ។ ឧបករណ៍ទំនើបនេះគឺល្អសម្រាប់ចានដែលឆ្អិនយឺត ដែលជាស៊ុបរបស់អ្នកប្រមាញ់។ ចៀនសាច់ និងបន្លែក្នុងរបៀប "ចៀន" ហើយសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ សូមជ្រើសរើសកម្មវិធី "Stew" ឬ "Pilaf" ។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់គោនៅលើឆ្អឹង - 700 ក្រាម;
ទឹក - 3 លីត្រ;
ខ្ទឹម - 3 cloves;
ស្លឹក Bay - 2 ភី។ ;
ដំឡូង - 4 ភី។ ;
ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
carrots - 1 ភី។ ;
ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ភី។ ;
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ លីត្រ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

លាងសាច់គោចេញពីសរសៃ ហើយកាត់ជាបំណែកធំៗ។
ដាក់ក្នុងចានពហុចង្ក្រានដែលបានកំដៅមុន បន្ថែមគ្រឿងទេសមួយចំនួន ហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
កាត់ម្រេចកណ្ដឹងជាច្រូតធំ ការ៉ុតជាគូប និងដំឡូងជាគូបធំ។
បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅសាច់បន្ទាប់មកការ៉ុតចៀនស្រាល ៗ ។
បន្ថែមប៉េងប៉ោះ និងម្ទេសទៅខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ដាំឱ្យពុះ ៥-៧ នាទី រដូវជាមួយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
ដាក់ដំឡូងនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ហើយបំពេញគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដោយទឹក 3 លីត្រ។
បិទគំរប multicooker ហើយចម្អិន shulum នៅលើកម្មវិធី "stew" ប្រហែលមួយម៉ោង។
5-7 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួន បន្ថែមខ្ទឹមស គ្រឿងទេស និងឱសថទៅក្នុងស៊ុប។

ពេលវេលា៖ ១ ម៉ោង។
ចំនួននៃការបម្រើ: 4 នាក់។
មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 109 kcal ។
គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
ម្ហូប៖ ជនជាតិរុស្ស៊ីជនជាតិស្បែកស។
ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់មាន់ - 1,3 គីឡូក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
ខ្ទឹម - 3 cloves;
adjika - ½ tsp;
ទឹក - 3,5 លីត្រ;
ស្លឹក Bay - 2 ភី។ ;
ម្ទេស - ៥ ភី។ ;
គ្រឿងទេសផ្សេងទៀត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ដុតគ្រោងឆ្អឹងមាន់ចេញហើយយកសាច់ចេញ។
ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច ឬកន្ត្រៃពិសេស កាត់គ្រោងឆ្អឹងជាបំណែកៗ។ ដាក់វានៅលើចង្ក្រានដើម្បីចម្អិន។
បន្ទាប់ពីពុះរួច យកពពុះចេញ ហើយកាត់បន្ថយកំដៅឱ្យទាប។
បន្ទាប់ពី 40 នាទីនៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមដំឡូងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំទៅទំពាំងបាយជូរបន្ទាប់ពី 5 នាទីខ្ទឹមបារាំងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែម adjika និងរដូវទំពាំងបាយជូរជាមួយគ្រឿងទេស។
មុនពេលបម្រើសូមតុបតែងម្ហូបដំបូងជាមួយឱសថ chopped ល្អ។

ពីសត្វក្តាន់

ពេលវេលា៖ ២ ម៉ោង។
ចំនួននៃការបម្រើ: 4 នាក់។
មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 134 kcal ។
គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។

សាច់សត្វក្តាន់ ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានតម្លៃណាស់ ហើយកម្ររកបាននៅក្នុងទូទឹកកករបស់ស្ត្រីមេផ្ទះធម្មតា។ ប្រសិនបើស្វាមីរបស់អ្នកជាអ្នកប្រមាញ់ ឬគ្រប់គ្រងដើម្បីទិញហ្គេមដ៏មានតម្លៃនេះនៅទីផ្សារ ត្រូវប្រាកដថារៀបចំស៊ុបរសជាតិពីឆ្អឹងជំនីរ Roe deer shulyum អាចត្រូវបានបម្រើមិនត្រឹមតែនៅតុអាហារពេលល្ងាចប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកផងដែរ។ អ្នកញ៉ាំអាហារខ្លះអះអាងថាមានតែសាច់នេះទេដែលធ្វើឲ្យសម្លម៉ាញ់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសេស។

គ្រឿងផ្សំ៖

ឆ្អឹងជំនីរសត្វក្តាន់ - 600 ក្រាម;
ទឹក - 2,5 លីត្រ;
ខ្ទឹមបារាំង - 150 ក្រាម;
ដំឡូង - 400 ក្រាម;
ម្រេចកណ្ដឹងផ្អែម - 1 ភី។ ;
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
ការ៉ុត - 2 ភី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

កាត់ឆ្អឹងជំនីរទៅជាផ្នែក ៗ យកខ្សែភាពយន្តចេញហើយលាងជមែះ។
ដាក់សាច់ក្តាន់ចូលក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យឆ្អិនហើយចៀនរហូតដល់ពណ៌មាស។
ដាក់ឆ្អឹងជំនីរចៀនក្នុងឆ្នាំងហើយគ្របដោយទឹក។
ត្រាំទំពាំងបាយជូររយៈពេលពីរម៉ោងដោយទៀងទាត់ skimming ពី Foam ។
លាបម្រេចពីគ្រាប់ និងដើម កាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។
កាត់ការ៉ុតដែលបករួចជាចិញ្ចៀន ហើយកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូបធំ។
ដាក់ល្បាយបន្លែចូលក្នុងខ្ទះចៀនដែលសាច់ចៀនរួចដាក់លើភ្លើងតិចៗរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។
កាត់ដំឡូងជាគូបធំ ហើយដាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរជាមួយសាច់ប្រហែល ១០ នាទី។
បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះលាយជាមួយចំនួនតូចមួយនៃទំពាំងបាយជូរទៅល្បាយបន្លែ។
ចាក់ល្បាយលទ្ធផលចូលក្នុងឆ្នាំងហើយដាំឱ្យពុះ ៥-៧ នាទីទៀត។

រូបមន្តសាច់គោ

ពេលវេលា៖ ៣ ម៉ោង។
ចំនួននៃការបម្រើ: 4 នាក់។
មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 125 kcal ។
គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
ម្ហូប៖ បូព៌ា។
ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។

សម្រាប់អ្នកដែលគាំទ្ររបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ សាច់គោ shulum គឺសមរម្យ។ សាច់នេះសម្បូរទៅដោយវីតាមីន ម៉ាក្រូ និងមីក្រូ ហើយមានស្ទើរតែគ្មានខ្លាញ់។ ម្ហូបដំបូងនឹងប្រែជាមានសុខភាពល្អជាងប្រសិនបើនៅដំណាក់កាលដំបូងសាច់មិនត្រូវបានចៀនទេប៉ុន្តែត្រូវបាន marinated នៅក្នុងគ្រឿងទេសនិងដុតនំបន្តិចនៅក្នុង oven នេះ។ ដើម្បីផ្តល់ឱ្យទំពាំងបាយជូរនូវរសជាតិហឹរ អ្នកអាចបន្ថែមសាច់ដែលជក់បារីទៅក្នុងស៊ុប៖ bacon, carb, Ham ។

គ្រឿងផ្សំ៖

tenderloin សាច់គោ - 400 ក្រាម;
ដំឡូង - 600 ក្រាម;
ប៉េងប៉ោះ - 300 ក្រាម;
carrots - 100 ក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង - 100 ក្រាម;
ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ភី។ ;
ទឹក - 3,5 លីត្រ;
ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន;
គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

លាងសាច់ឱ្យស្អាត យកសរសៃដែលតឹងចេញ និងយកខ្សែភាពយន្តខាងលើចេញ។
កាត់សាច់គោទៅជាបំណែកធំ ៗ ដូចជាសម្រាប់ shish kebab ។
លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។
កាត់ម្រេចដែលបករួចជាច្រូត កាត់ប៉េងប៉ោះ និងដំឡូងជាគូប។
កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងឆ្នាំងចៀនខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតចូលរហូតដល់ពណ៌មាសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។
បន្ថែមសាច់ទៅពួកគេចំអិនប្រហែល 5 នាទី។
មួយសន្ទុះចាក់ទឹកចូលឆ្នាំងទុកឱ្យទំពាំងបាយជូរពុះ ហើយបន្ថយភ្លើងឱ្យទាបភ្លាម។
គ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ ចម្អិនស៊ុបឱ្យបានទៀងទាត់ បិទពពុះពីលើរយៈពេលមួយម៉ោង។
ដាក់ដំឡូងនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្ទាប់ពី 10 នាទីបន្ថែមបន្លែដែលនៅសល់។
បន្តចម្អិនអាហារ shulum រហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់។ មុនពេលបម្រើសូមតុបតែងជាមួយឱសថស្រស់។

របៀបចំអិនសាច់ចៀម shulum នៅក្នុងរចនាប័ទ្ម Uzbek

ពេលវេលា៖ ៤ ម៉ោង។
ចំនួននៃការបម្រើ: 6 នាក់។
មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 118 kcal ។
គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
ម្ហូប៖ បូព៌ា។
ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។

កំណែបុរាណនៃ shulum គឺសាច់ចៀម stewed នៅលើឆ្អឹងជំនីរជាមួយដំឡូងនិងបន្លែ, ចម្អិនទាំងស្រុងនៅក្នុង cauldron ក្រាស់។ ស៊ុបនេះត្រូវចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់បីម៉ោងដើម្បីចម្អិន ហើយភាពស្ថិតស្ថេរជាលទ្ធផលគឺដូចជាស៊ុបរាវ។ កម្រាស់នេះត្រូវបានចាត់ទុកថាធម្មតា។ សាច់ចៀមស្រស់គួរតែត្រូវបានយកជាមួយស្រទាប់ខ្លាញ់ល្អដែលនឹងជំនួសប៊ឺឬប្រេងបន្លែសម្រាប់ការចៀន។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់ចៀមនៅលើឆ្អឹង - 1 គីឡូក្រាម;
ដំឡូង - 6 ភី។ ;
ការ៉ុត - 2 ភី។ ;
ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
ល្បាយម្រេច - 3 pinch;
បៃតងវ័យក្មេង - ½ bunch ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

កាត់បំណែកខ្លាញ់ចេញពីសាច់ កាត់ជាដុំៗ ហើយដាក់ក្នុងឆ្នាំងដែលមានកំដៅមុន។
ចៀនរហូតដល់មានប្រហិត រួចបន្ថែមសាច់ចៀមដែលហាន់ជាដុំៗដាក់លើឆ្អឹងទៅក្នុងខ្លាញ់។
10 នាទីបន្ទាប់ពីការចាប់ផ្តើមនៃការចៀន, រដូវសាច់ជាមួយល្បាយនៃម្ទេសក្រអូបមួយ។ ចំអិនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំ។
ដាំខ្ទឹមបារាំង និងសាច់បន្តិច រួចបន្ថែមការ៉ុតចូល។
បំពេញអាហារដោយទឹករហូតដល់រាវគ្របដណ្តប់មាតិកាទាំងមូល។
ទុកឱ្យទំពាំងបាយជូរពុះគ្របគម្របឆ្នាំងជាមួយគំរបមួយ ហើយបន្ថយភ្លើងឱ្យទាប។
ត្រាំទឹកសាបក្រោមគម្របបិទជិតប្រហែលបីម៉ោង យកពពុះចេញភ្លាម។
ខណៈពេលដែលទំពាំងបាយជូរកំពុងចម្អិនសូមរៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។
លាបដំឡូងបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំ ៗ ច្របាច់ dill និង parsley ។
ពាក់កណ្តាលម៉ោងមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមដំឡូងទៅ cauldron ។
នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមឱសថនិងរដូវស៊ុបជាមួយគ្រឿងទេស។

សាច់ជ្រូកជាមួយ eggplant

ពេលវេលា៖ ៤ ម៉ោង។
ចំនួននៃការបម្រើ: 8 នាក់។
មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 265 kcal ។
គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។

នេះគឺជាជម្រើសមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់វគ្គសិក្សាដំបូងដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលអរគុណដល់ eggplants ទទួលបានរសជាតិមិនធម្មតានិងកាន់តែមានសុខភាពល្អ។ ដើម្បីបងា្ករ eggplant ពីការក្លាយជាជូរចត់នៅក្នុងស៊ុបយក peel ជាមុន។ រូបមន្តបង្ហាញពីបរិមាណសាច់ជ្រូកនៅលើឆ្អឹង ប្រសិនបើអ្នកមានតែសាច់ទេ កាត់ដុំដែលមានទម្ងន់មិនលើសពី 400-600 ក្រាម ដើម្បីរៀបចំស៊ុប។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
ដំឡូង - 4 ភី។ ;
ម្រេចផ្អែម - 2 ភី។ ;
eggplant - 1 ភី។ ;
cilantro, ស្លឹក Bay, អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

លាងជម្រះសាច់ជ្រូកឱ្យបានស្អាត យកខ្លាញ់លើសចេញ និងយកខ្សែភាពយន្តចេញ។
កាត់សាច់ជាដុំធំៗ ហើយដាក់ក្នុងឆ្នាំងដែក។
ចាក់ទឹកបួនលីត្រលើសាច់ជ្រូកហើយចម្អិននៅលើចង្ក្រាន។
បនា្ទាប់ពីរាវពុះរួចយកស្នោចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយស្លាបព្រារន្ធនិងកាត់បន្ថយកំដៅ។
បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទាំងមូលទៅទំពាំងបាយជូរ។
លាបដំឡូងបារាំង ម្ទេស ហើយបកសំបកពងមាន់ចេញ។
កាត់ខ្ទឹមបារាំងដែលនៅសល់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល ពងមាន់ជាគូប ម្រេចជាច្រូត និងដំឡូងបារាំងជាគូបធំ។
នៅពេលដែលសាច់ជ្រូកឆ្អិនយកវាចេញពីទំពាំងបាយជូរ។
ញែកសាច់ជ្រូក៖ យកឆ្អឹងចេញ ហាន់សាច់ឲ្យម៉ត់ រួចត្រឡប់មកស៊ុបវិញ។
ផ្ញើដំឡូងនៅទីនោះបន្ទាប់ពី 5 នាទីបន្ថែមបន្លែដែលនៅសល់។
5 នាទីមុនពេលម្ហូបដំបូងរួចរាល់បន្ថែមគ្រឿងទេសទៅទំពាំងបាយជូរ។

សាច់ជ្រូកជាមួយប៉េងប៉ោះ

ពេលវេលា៖ ៣ ម៉ោង។
ចំនួននៃការបម្រើ: 3 នាក់។
មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 137 kcal ។
គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។

ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ជាលក្ខណៈគ្រួសារ ឬអាហារពេលល្ងាចគឺសាច់ជ្រូក shulum ជាមួយប៉េងប៉ោះ។ រូបមន្តដែលបានបង្ហាញគឺហឹរ; សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តរសជាតិធម្មជាតិនៃម្ហូបដំបូងវាមានតម្លៃយក adjika ចេញពីបញ្ជីគ្រឿងផ្សំ។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសណាមួយទៅក្នុងស៊ុបម៉ាញ់៖ basil ស្ងួត tarragon thyme ម្រេចដី coriander thyme ក្រអូប។ គ្រឿងទេសទាំងអស់នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យទំពាំងបាយជូរមានក្លិនក្រអូបនិងរសជាតិថ្មី។

គ្រឿងផ្សំ៖

pulp សាច់ជ្រូក - 400 ក្រាម;
ប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។ ;
ខ្ទឹម - 2 cloves;
ដំឡូង - 3 ភី។ ;
carrots - 1 ភី។ ;
ម្រេចផ្អែម - 1 ភី។ ;
adjika គ្រឿងទេស - 1 tsp;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ចាក់សាច់ជ្រូកដែលលាងហើយបកចេញចូលក្នុងទឹកមួយលីត្រកន្លះ។
ទុកឱ្យរាវឆ្អិនដោយប្រុងប្រយ័ត្នបិទស្នោ។
កាត់បន្ថយកំដៅហើយចម្អិនទំពាំងបាយជូរប្រហែលមួយម៉ោងកន្លះ។
លាបដំឡូង, ការ៉ុត, ខ្ទឹមបារាំង។ កាត់ផលិតផលពីរដំបូងចូលទៅក្នុងគូប, ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងកន្លះបន្ថែមដំឡូងទៅទំពាំងបាយជូរភ្លាមៗនៅពេលដែលរាវឆ្អិនម្តងទៀតបន្ថែម carrots chopped និង onions ។
យកគ្រាប់ចេញពីម្ទេស ហើយហាន់ល្អិតៗ។
បន្ថែមវាជាមួយបំណែកប៉េងប៉ោះទៅស៊ុប។ ចម្អិន 10 នាទី។
មុនពេលបញ្ចប់ការចម្អិនអាហារបន្ថែមគ្រឿងទេស adjika ខ្ទឹមកុំភ្លេចអំបិលទំពាំងបាយជូរ

របៀបចំអិន shulum ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

ការធ្វើស៊ុបរបស់ហិនទ័រនៅលើចង្ក្រានមិនពិបាកទេ ប៉ុន្តែមានល្បិចមួយចំនួនដែលនឹងជួយធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់៖

ទិញសាច់ជាមួយជាលិកាភ្ជាប់។ វាសម្បូរទៅដោយសារធាតុ gelling ដែលធ្វើឱ្យស៊ុបកាន់តែសម្បូរបែប។ វាប្រសើរជាងប្រសិនបើសាច់ស្រស់ ឬត្រជាក់ជាងការកក។
មុននឹងចាក់ទឹកលើសាច់ អ្នកត្រូវលាងសម្អាតវាដើម្បីឱ្យឈាមចេញអស់ ហើយយកខ្សែភាពយន្ត និងសរសៃពួរចេញ។
វាជាការចាំបាច់ក្នុងការចាក់ទឹកត្រជាក់លើសាច់ដើម្បីឱ្យប្រូតេអ៊ីនមិនចាប់ផ្តើម coagulate មុនអាយុ។
អ្នកត្រូវអំបិលនិងបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅ shulum នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។ កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ទឹកនឹងពុះ ដូច្នេះមានហានិភ័យនៃការទទួលបានម្ហូបដែលមានជាតិប្រៃ ឬហឹរខ្លាំង។
អាថ៌កំបាំងនៃ shulum ល្អគឺត្រូវចំអិនស៊ុបលើកំដៅទាប។ មើលវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ជៀសវាងការរំពុះសកម្មនៃរាវ។
Shulum ដើមឡើយជាម្ហូបជំរុំ ដូច្នេះគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់វាត្រូវបានកាត់យ៉ាងម៉ត់ចត់។
ដើម្បីធានាថាឱសថនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នានៅទូទាំងបន្លែនិងសាច់កុំប្រញាប់ដើម្បីបម្រើ shulum ដែលបានបញ្ចប់។ យកខ្ទះចេញពីចង្ក្រានហើយទុកឱ្យទំពាំងបាយជូរអង្គុយរយៈពេល 10-20 នាទី។

វីដេអូ

រកឃើញកំហុសនៅក្នុងអត្ថបទ? ជ្រើសរើសវាចុច Ctrl + Enter ហើយយើងនឹងជួសជុលអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង!

ពិភាក្សា

តើអ្វីទៅជា shulum - រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ការរៀបចំស៊ុបម៉ាញ់ពីហ្គេមសាច់គោឬសាច់មាន់

ជំហានទី 1: ចម្អិនសាច់ទា។

ដាក់ឆ្នាំងទឹកលើភ្លើង ហើយបន្ថែមអំបិល។ ដើម្បីកុំឱ្យខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាខណៈពេលដែលទឹកកំពុងពុះ ចូរលាងគ្រោងឆ្អឹងទាឱ្យស្អាតដោយទឹកត្រជាក់ កាត់ពោះ និងយកផ្នែកខាងក្នុងចេញដោយកាំបិត។ កុំភ្លេចយកកន្ទុយចេញជាមួយក្រពេញដើម្បីជៀសវាងក្លិនជាក់លាក់មិនល្អ។ លាងជម្រះទាម្តងទៀត។ បន្ទាប់មកយកវាទៅដាក់ក្នុងទឹកដាំពុះរហូតដល់ទន់។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 1-1,5 ម៉ោង។ យកពពុះចេញពីទំពាំងបាយជូរកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។

ជំហានទី 2: ជំហានទី 2: ដំណើរការបន្លែ។

បន្ថែមស្លឹក Bay ទៅទំពាំងបាយជូរ។ ខណៈពេលដែលយើងចម្អិនទា ចូរយើងរៀបចំបន្លែ។ លាបដំឡូងបារាំង និង celery លាងទឹកអោយស្អាត រួចកាត់ជាបំណែកមិនធំ។ ញែកខ្ទឹមសចេញពីអង្កាម ហើយបុកវាដោយចុចខ្ទឹមពិសេស។

ជំហានទី 3: ជំហានទី 3: ញែកសាច់ចេញពីឆ្អឹង។

នៅពេលដែលទារួចរាល់ (ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយប្រើសម - ប្រសិនបើសាច់មិនត្រូវបានទម្លុះល្អវានៅតែត្រូវចំអិន) យកវាចេញពីខ្ទះបំបែកសាច់ចេញពីឆ្អឹងដោយកាំបិតហើយកាត់ជាបំណែកប្រហែល 3 ។ ដោយ 3 សង់ទីម៉ែត្របន្ទាប់ដាក់សាច់ដំឡូង celery នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្ថែមអំបិលម្រេចនិងចម្អិន 15 - 20 នាទីនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃខ្ទឹមសកំទេច។

ជំហានទី 4: ជំហានទី 4: ចៀននំកែកឃឺ។

នំកែកឃឺអាចត្រូវបានចៀនពីនំបុ័ងពណ៌ស។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។ បន្ទាប់មកចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចូលក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យក្តៅ ហើយរង់ចាំរហូតដល់វាឡើងកំដៅ។ ដាក់បំណែកនំប៉័ងនៅក្នុងខ្ទះហើយកូរឱ្យបានញឹកញាប់។ ចៀនរហូតដល់ពួកគេប្រែពណ៌ត្នោត។

ជំហានទី 5: ជំហានទី 5: បម្រើ duck shulum ។

លាងសមាត dill និង parsley ហើយកាត់ឱ្យល្អ។ ចាក់ shulum ចូលទៅក្នុងចាននិងប្រោះជាមួយឱសថ។ ដាក់អំបិលសមុទ្រ និង croutons ចៀននៅលើចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានគេទទួលទានក្តៅខ្លាំងបំផុត ព្រោះបើវាត្រូវកម្ដៅឡើងវិញពេលវាត្រជាក់ វានឹងបាត់បង់រសជាតិឆ្ងាញ់ប្លែក។ រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!

ដើម្បីបងា្ករ celery ពីការងងឹតវាត្រូវតែត្រូវបាន peeled, ដាក់ក្នុងកណាត់សើមនិងរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកនៅលើធ្នើខាងក្រោម។

ដើម្បីធ្វើឱ្យ shulum ជាពិសេសសម្បូរបែបនិងក្រអូប វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើស្រស់ ជាជាងបង្កកទានៅពេលរៀបចំវា។

ដើម្បីធ្វើឱ្យទាចម្អិនលឿន និងទន់ភ្លន់ អ្នកអាចចាក់ទឹកខ្មេះ 1 ស្លាបព្រាចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរ។

Shulum គឺជាស្រាដែលត្រូវបានរៀបចំទាំងស្រុងលើភ្លើង។ ហើយ shulum នៅតែជាសកម្មភាព។ អ្នកណាដែលគិតថានេះគ្រាន់តែជាអាហារគឺខុសដូចខ្ញុំកាលនៅវ័យក្មេងដែលខ្ញុំគិតថាការរៀបការគឺជារឿងម្តងហើយម្តងទៀត។

ធាតុមិនទទួលខុសត្រូវមួយចំនួនខំប្រឹងប្រែងយកទៅលេងហ្គេម មិនថាវាជាសត្វក្ងាន ឬសត្វពពែ។ នេះត្រូវតែត្រូវបានខ្ទាស់នៅក្នុង bud ។ រូបថត៖ Mukhamedshina Rafael

ជាធម្មតាភ្លើងត្រូវបានភ្លឺនៅពេលរសៀលនៅលើច្រាំងទន្លេកន្លែងណាមួយនៅលើខ្សាច់ស្អាតដែលមានខ្យល់បក់នៅពេលដែលទ្រុងមានត្រីពេញហើយល្បែងដែលចាប់បានស្ថិតនៅក្នុងធ្នូនៃទូក។ អ្នកនេសាទ បំភ្លឺភ្លើងដោយសារៈសំខាន់ និងជំនាញ។

ភ្លើងគួរតែដូចនេះ - មិនក្តៅខ្លាំងទេប៉ុន្តែយូរដូច្នេះអ្វីដែលត្រូវបានចម្អិននៅលើវាអាចឆ្អិនយ៉ាងហ្មត់ចត់ក្លាយជាក្រអូបនិងសម្បូរបែប។ អ្នកនេសាទដែលគ្មានបទពិសោធន៍ អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង និងអ្នកផ្សេងទៀតដែលអមដំណើរពួកគេនៅពេលនេះ សម្លាប់ហ្គេម និងត្រីវៀន។ នៅទីនេះផងដែរអ្នកត្រូវការភ្នែកនិងភ្នែក។

ធាតុមិនទទួលខុសត្រូវមួយចំនួនខំប្រឹងប្រែងយកទៅលេងហ្គេម មិនថាវាជាសត្វក្ងាន ឬសត្វពពែ។ នេះត្រូវតែត្រូវបាន nipped នៅក្នុង bud, ចាប់តាំងពីការប្រកួតនេះនឹងត្រូវបាន tarred នៅលើភ្លើងមុនពេលត្រូវបានដាក់នៅក្នុង cauldron និងដោយហេតុនេះទទួលបានរសជាតិបន្ថែម។

ជាមួយនឹងត្រីមិនដូចហ្គេមទេជាក្បួនអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺច្រើនឬតិចតាមលំដាប់លំដោយ។ បន្ទាប់មកដំណើរការចម្អិនអាហារចាប់ផ្តើម។

Shulum ត្រូវបានរៀបចំដោយមេ។ គ្មាននរណាគួរមើលទៅក្នុងឆ្នាំងបាយ, ហើយ - ព្រះហាម! ចាប់ដៃជាមួយដំបូន្មានរបស់អ្នក។ វត្ថុទាំងនេះគួរត្រូវបានជ្រមុជចូលទៅក្នុងទន្លេភ្លាមៗរហូតដល់ពួកគេលង់ទឹកទាំងស្រុង ហើយភេសជ្ជៈដំបូងមិនគួរត្រូវបានចាក់លើពួកវាឡើយ។

ចង្ក្រានដែលភ្លឺដោយភាពស្អាតត្រូវបានព្យួរនៅលើភ្លើងហើយជាដំបូង lard ត្រូវបានកំទេចទៅជាគូប។ បើគ្មាន lard, shulum មិនមែនជា shulum ទេប៉ុន្តែគ្រាន់តែជាការបកប្រែទទេនៃ grub ។ វាគ្រាន់តែជាការចង់បានដែលគូប lard មានទំហំតូចជាងកណ្តាប់ដៃបន្តិច។

នៅពេលដែល lard ចាប់ផ្តើមក្តៅ និងចាប់ផ្តើមប្រែពណ៌ក្រហម ហ្គេម giblets ត្រូវបានបន្ថែមភ្លាមៗនៅទីនោះ។ ចង្ក្រាននឹងចាប់ផ្តើមហុយ និងហុយខ្លាំង អ្នកត្រូវកូរជាមួយស្លាបព្រាឈើជាបន្ទាន់ រហូតទាល់តែទឹកចេញ។

កូរនិងចៀនបន្តិច ប្រហែលដប់នាទី នាំយករហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត រួចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានជ្រើសរើសជារាងពងក្រពើ ហើយកាត់ជារង្វង់ ហើយការ៉ុតចូលទៅក្នុងច្រូត។ កុំបិទគម្របឆ្នាំងទុកឱ្យទឹកចេញជាចំហាយទឹក ហើយកុំបន្ថែមអំបិល។

នៅក្នុងដំណើរការនៃការរៀបចំ shulum រវាងគំនរទីមួយនិងទីពីរពួកគេប្រើអាហារសម្រន់ដែលនាំមកពីផ្ទះ។ បន្ទាប់ពីកញ្ចក់ទី 3 ប៉េងប៉ោះស្រស់ចំនួន 3 និងម្ទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងឆ្នាំង ហើយបន្ទាប់ពីកែវទី 4 ទឹករំពុះត្រូវបានបន្ថែម។

ទឹកសម្រាប់គោលបំណងនេះត្រូវបានយកចេញពីទន្លេហើយដាំឱ្យពុះដាច់ដោយឡែកនៅក្នុងកំសៀវ។ ភ្លាមដាក់ហ្គេមចូលក្នុងឆ្នាំង។ ហុចជាមួយស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រាពីរបីដង បន្ថែមអំបិល គ្របដោយគំរបមួយ ហើយញ៉ាំដោយស្ងៀមស្ងាត់សម្រាប់រយៈពេលសែសិបនាទីបន្ទាប់។

ដើម្បីឆ្លងផុតពេលវេលា អ្នកនិយាយច្រើនជាងគេគួរតែប្រាប់រឿងស្ទូចត្រីពីរបីរឿង កំប្លែង និងមិនខ្លាចដូចគេនិយាយ ដើម្បីចំណង់អាហារ។ ប្រសិនបើក្រុមហ៊ុនរបស់អ្នកតូច មានមនុស្សបីឬប្រាំមួយនាក់ នោះអ្នកនឹងមានពេលដើម្បីបញ្ចប់ដបពីរយ៉ាងងាយស្រួល។

ពេលនេះអាហារត្រជាក់បានចប់ហើយ អារម្មណ៍ស្រេកឃ្លានត្រូវបានរសាត់ល្មមនឹងចាប់ផ្ដើមភ្លក់។ មានអារម្មណ៏ថាជីវិតទើបតែចាប់ផ្តើម។ ល្បែងនេះគឺរួចរាល់ហើយ ដាក់វានៅក្នុងចានមួយ រុញចង្កោមនៃពណ៌បៃតងនៅខាងក្នុង ហើយគ្របដោយគម្របមួយ - ទុកវាឱ្យពុះ។

ឥឡូវដំឡូងបារាំងហាន់ជាដុំៗ ផ្សិត porcini ចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយត្រីត្រូវបន្ថែមទៀត។ ម្ភៃនាទីទៀត - នោះហើយជាអ្វីទាំងអស់។ យកស្រាចេញពីភ្លើង បន្ថយស្លឹក Bay និងម្រេចក្តៅក្រហម ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដាក់ក្រោមគម្របឆ្នាំង បន្ថែម allspice និង peas ខ្មៅ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមអំបោសនៃ dill, parsley ខ្ចាត់ខ្ចាយ និង vodka មួយកែវ។ ពិចារណាពាក់កណ្តាលដំបូងនៃសកម្មភាពរួចរាល់។

អ្វីដែលបន្ទាប់មកគឺជាអ្វីដែលទារុណកម្មទាំងអស់នេះត្រូវបានស៊ូទ្រាំសម្រាប់។ " glade" ថ្មីមួយត្រូវបានគ្របដណ្តប់ហើយ "អ្នកបង្កាត់ពូជ" ចាក់ shuluma ចូលទៅក្នុងចានឈើលាបពណ៌របស់មនុស្សម្នាក់ៗ។ កូនច្បង មិនមែនតាមអាយុទេ ប៉ុន្តែតាមមុខតំណែង ដែលរហូតមកដល់ពេលនេះ រក្សាភាពស្ងៀមស្ងាត់ដ៏សំខាន់មួយ នឹងលើកកែវឡើង ហើយនិយាយថា នំបញ្ចុកពិតដំបូងបង្អស់។ មុននោះវាគ្រាន់តែជាការកក់ក្ដៅប៉ុណ្ណោះ។

នំបុ័ងអាំងនឹងមិនវែង ឬខ្លីទេ ប៉ុន្តែមានភាពសង្ខេប និងឈ្លាសវៃ។ មនុស្សគ្រប់គ្នានឹងស្តាប់និងយល់; ព្រៃឈើ និងទន្លេដែលទាក់ទាញដោយភាពស្រស់ស្អាតនៃអ្វីដែលកំពុងកើតឡើង នឹងសម្លឹងមើលគ្នាទៅវិញទៅមកដោយការកោតសរសើរ ហើយ... ពេលវេលានឹងថយចុះ។

ដូច្នេះវាក៏ដូច្នោះដែរ ។

Shulyum គឺជាប្រភេទស៊ុបក្រាស់ និងឆ្ងាញ់ជាមួយដំឡូង និងសាច់។ ម្ហូបនេះគឺជាជំរុំ។ ជាទូទៅវាត្រូវបានចម្អិននៅលើភ្លើងសម្រាប់មនុស្សមួយក្រុមធំ។ តើយើងនឹងព្យាយាមផលិតរូបមន្តឡើងវិញទេ?
Shulyum ឬ shurpa ឥឡូវនេះត្រូវបានគេហៅថាស៊ុបម៉ាញ់។ នេះគឺដោយសារតែពួកគេប្រើហ្គេមចាប់បានក្នុងការរៀបចំ។ ហើយខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិន duck shulum ។ វិធីល្អបំផុតក្នុងការចំអិន stew គឺនៅលើភ្លើងនៅក្នុងព្រៃ។ លទ្ធផលគឺជាម្ហូបដ៏សម្បូរបែបជាមួយនឹងក្លិនបិដោរដ៏អស្ចារ្យដែលនឹងទាក់ទាញមនុស្សគ្រប់គ្នាឱ្យមកតុ។
ចំនួននៃការបម្រើ: 8-10
រូបមន្តដ៏លំបាកសម្រាប់ទាទាពីម្ហូបបូព៌ា។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ម្ហូបបូព៌ាដែលមានរូបថតសម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅផ្ទះក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោងមានត្រឹមតែ 24 គីឡូកាឡូរី។

ពេលវេលារៀបចំ៖ ១៦ នាទី។
ពេលចម្អិនអាហារ: 2 ម៉ោង
បរិមាណកាឡូរី៖ 24 គីឡូកាឡូរី
ចំនួននៃការបម្រើ៖ 6 ដង
ឱកាស៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់

ភាពស្មុគស្មាញ៖ មិនមែនជារូបមន្តងាយស្រួលទេ។
ម្ហូបជាតិ៖ ម្ហូបបូព៌ា
ប្រភេទចាន៖ ស៊ុប, Shurpa

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការបម្រើដប់ពីរ
ប្រេងបន្លែ - 150 ក្រាម។
ទា - 1 ដុំ
ខ្ទឹមបារាំង - 3 បំណែក
ដំឡូង - 6 បំណែក
ម្រេចកណ្ដឹង - 2 បំណែក
ប៉េងប៉ោះ - 4 បំណែក
ការ៉ុត - 2 បំណែក
ផ្លែប៉ោម - 2 បំណែក
ខ្ទឹម - 1 ដុំ
ម្រេចម្ទេស - 1 ដុំ
ស្លឹក Bay - 3 បំណែក
បៃតង - 1 បាច់
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ទឹកឆ្អិន - 6 លីត្រ

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ
ច្របាច់ប៊ឺក្នុងខ្ទះដាក់លើភ្លើង។
បោចទា វៀនវា ហើយច្រៀងវា ។ កាត់វាជាបំណែកមធ្យម ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះ។
ដុតនំបក្សីរយៈពេល 25 នាទីដោយកូរម្តងម្កាល។ អំបិលវា។ នៅពេលនេះដាំទឹកឱ្យពុះ។
លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅទា។ កូរគ្រឿងផ្សំហើយបន្តចម្អិនអាហារ។
លាងសមាតនិងលាបការ៉ុត។ កាត់វាជារង្វង់។ បន្ថែមទៅខ្ទះ 10 នាទីបន្ទាប់ពីខ្ទឹមបារាំង។ ក៏បន្ថែមខ្ទឹមស 3 ខ្ទឹម។
បន្ទាប់មកចាក់ទឹករំពុះ។ នាំយកទំពាំងបាយជូរទៅរំពុះ, skimming ចេញពី Foam ។
បន្ទាប់មកទៀតបន្ថែមដំឡូងបារាំងដែលហាន់ជាដុំៗ និងច្របល់ចូលក្នុងស៊ុប។ បន្ទាប់មកលាងសម្អាតផ្លែប៉ោម ប៉េងប៉ោះ និងម្ទេស។ ចាក់គ្រឿងផ្សំចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ និងម្ទេសហាន់។
រំពុះស៊ុបសម្រាប់ 20 នាទី។ បន្ថែមស្លឹក Bay និងអំបិល។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមឱសថ chopped ។ ចំអិន 5 នាទីទៀត។ ចំណង់អាហារ!