ទន់ភ្លន់មិនគួរឱ្យជឿ រលាយក្នុងមាត់របស់អ្នកជាមួយ zucchini សាច់ minced និងអង្ករដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នានឹងបុរាណ។ វិធីសាស្រ្តនៃការកាត់ zucchini អនុញ្ញាតឱ្យម្ហូបត្រូវបានឆ្អែតទាំងស្រុងជាមួយទឹកជ្រលក់ bechamel និងប្រែ moussaka ទៅជាម្ហូបដែលមិនអាចបដិសេធបាន។

រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើ moussaka ជាមួយ zucchini សាច់ minced និងអង្ករ

ដាំបាយក្នុងទឹកឱ្យបានច្រើន រហូតទាល់តែឆ្អិនមួយផ្នែក។ បង្ហូរទឹកហើយទុកអង្ករឱ្យត្រជាក់ដោយគ្មានគម្រប។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការប្រើខ្ទះដែលមានគម្របធំទូលាយដែលមានរន្ធសម្រាប់បង្ហូរទឹក។

ដោយ​បាន​ចិត​ខ្ទឹម​ស និង​ខ្ទឹម​ចិញ្ច្រាំ​ឱ្យ​ម៉ត់ រួច​យើង​បញ្ជូន​វា​ទៅ​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង​បន្លែ។ បន្ទាប់ពីចៀនបន្តិចបន្ថែមសាច់ minced ទៅពួកគេ។ បំពង​សាច់​ដែល​ហាន់​រួច​ជាមួយ​ខ្ទឹម​ស និង​ខ្ទឹម​ស កូរ​ម្តងម្កាល។

កាត់​ប៉េងប៉ោះ​ជា​គូប ហើយ​បន្ថែម​វា​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ។ ចៀនប៉េងប៉ោះជាមួយសាច់ minced ។ បន្ថែមអំបិល, ម្រេច, ស្លឹក Bay ។

ដោយប្រើ grater ដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ស្ពៃក្តោប (រន្ធ) សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅជាមួយអណ្តាតវែងស្តើង។ ដើម្បីស្ងួត zucchini បន្តិចខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែដាក់ zucchini នៅលើសន្លឹកដុតនំនៅក្នុងស្រទាប់ជាច្រើននិងបន្ថែមអំបិល។ ដាក់ក្នុងឡក្តៅរយៈពេល 5-10 នាទីរហូតដល់ស្រទាប់ខាងក្រោមចាប់ផ្តើមស្ងួត។ យកខ្ទះចេញពីឡហើយទុកឱ្យត្រជាក់។

កំពុងរៀបចំទឹកជ្រលក់ bechamel

នៅក្នុងចានឆាំងតូចមួយ ខ្ទះតូច ឬខ្ទះនឹងធ្វើ រលាយប៊ឺ បន្ថែមម្សៅ កូរឱ្យលឿនជាមួយវីស្គី ហើយទុកអោយម្សៅឆាក្នុងប៊ឺរយៈពេល 2-3 នាទី។ ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅ (មិនក្តៅ) នៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយកូរឱ្យជានិច្ចជាមួយ whisk មួយបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងនាំយកល្បាយទៅរំពុះមួយ។ កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច ដើម្បីកុំឱ្យទឹកជ្រលក់ក្លាយជាដុំ។ ពេល​ទឹកជ្រលក់​ពុះ​ហើយ​ឡើង​ក្រាស់​បន្តិច បិទ​ភ្លើង។

ការប្រមូល moussaka

ដាក់អង្ករឆ្អិនពាក់កណ្តាលនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែចែកចាយវាឱ្យស្មើគ្នា។ ដាក់សាច់ minced និងប៉េងប៉ោះនៅក្នុងស្រទាប់ទីពីរ យកស្លឹក Bay ចេញពីសាច់ minced ។ យើងដាក់អណ្តាតស្តើងនៃ zucchini នៅក្នុងស្រទាប់ចុងក្រោយ។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ bechamel លើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយចុចចុះជាមួយស្លាបព្រាដើម្បីឱ្យទឹកជ្រលក់ត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នា។ ប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។

ដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 25 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

Moussaka ឆ្ងាញ់ជាមួយ zucchini សាច់ minced និងអង្កររួចរាល់ហើយ!

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូក minced 500 ក្រាម។
• 1 zucchini វ័យក្មេងមធ្យម
• អង្ករ 1 ពែង
• 1 ខ្ទឹមបារាំង
• ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម
• 2 ប៉េងប៉ោះតូច
• ឈីស 150 ក្រាម។
• អំបិលម្រេច
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ bechamel:

• ទឹកដោះគោក្តៅ 0.5 លីត្រ (មិនក្តៅ)
• ប៊ឺ 50 ក្រាម។
• 2 tbsp ។ ម្សៅ
• អំបិលម្រេច
• nutmeg ដឹងគុណ

អ្នកប្រហែលជាចាប់អារម្មណ៍លើរូបមន្ត

សាច់ - 300 ក្រាម។

ប៉េងប៉ោះ - 3-4 កុំព្យូទ័រ PC ។

ក្នុងនោះ 2 ភី។ នឹងចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់សាច់និង 1-2 កុំព្យូទ័រ PC ។ យើងកាត់ជារង្វង់ ហើយដាក់ស្រទាប់ចុងក្រោយ

ដំឡូង - 3-4 ភី។

eggplants - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។

zucchini - 1 ទំហំមធ្យម

ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។

ខ្ទឹម - 1-2 cloves

បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា

ស្រាពណ៌ស - ប្រហែល 150 មីលីលីត្រ

កំទេចនំប៉័ងឬនំប៉័ងតូចៗ - 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រា

ឈីស - ប្រហែល 80 ក្រាម។

អំបិល

ម្រេច

ដីខ្មៅនិងក្រហមក្តៅ

អូរីហ្គាណូ

ប្រេង​អូ​លីវ

• សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ bechamel៖

butter - 25 ក្រាម។

ម្សៅ - 25 ក្រាម។

ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ

ស៊ុត - 2 ភី។

អំបិល

ម្រេច

ការពិពណ៌នា

មានដើមកំណើតនៅប្រទេសក្រិច moussaka បានក្លាយជាម្ហូបអន្តរជាតិយ៉ាងពិតប្រាកដ។ មានមុខម្ហូបស្រដៀងៗគ្នាជាភាសាប៊ុលហ្គារី ម៉ុលដាវី និងនៅក្នុងមុខម្ហូបរបស់ប្រជាជនផ្សេងទៀតតាមប្រវត្តិសាស្ត្រ ឬភូមិសាស្រ្តដែលពាក់ព័ន្ធជាមួយប្រទេសក្រិក។ moussaka នីមួយៗគឺផ្អែកលើបន្លែស្រស់ សាច់ និងឈីស ប៉ុន្តែឈុតបន្លែអាចខុសគ្នាខ្លាំង។ លើកនេះខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នករៀបចំ moussaka ជាមួយ eggplant ដំឡូងនិង zucchini ។ ឈុតបន្លែនេះមានលក្ខណៈធម្មតានៃ moussaka ប៊ុលហ្គារីជាងភាសាក្រិច ប៉ុន្តែនៅប្រទេសក្រិច ពួកគេក៏រៀបចំ និងចូលចិត្តប្រភេទ moussaka នេះផងដែរ។ ដោយផ្ទាល់ខ្ញុំចូលចិត្តចំអិន moussaka តែជាមួយ eggplants ប៉ុន្តែខ្ញុំត្រូវតែទទួលស្គាល់ថា moussaka ជាមួយដំឡូងប្រែទៅជាមានច្រើន, ពេញចិត្តជាង, ហើយសូម្បីតែអ្នកដែលពិតជាមិនចូលចិត្ត eggplants បរិភោគវានៅក្នុងការកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធនេះ។ សាកល្បង​វា!

Moussaka ជាធម្មតាត្រូវបានរៀបចំជាមួយសាច់គោ សាច់ចៀម ឬសាច់គោ និងសាច់ជ្រូកចម្រុះ។ ចំពោះចំណូលចិត្តរបស់ខ្ញុំ បើខ្ញុំចម្អិនតែជាមួយពងទា និងគ្មានដំឡូង ខ្ញុំព្យាយាមចម្អិនវាជាមួយសាច់ចៀម ហើយប្រសិនបើ moussaka ជាមួយដំឡូង ខ្ញុំចូលចិត្តចម្អិនវាជាមួយសាច់ minced ចម្រុះ ឬជាមួយសាច់គោ ព្រោះតាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ ដំឡូង ហើយសាច់ចៀមមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយគ្នាទេ។ ឈីស kefalotyri ក្រិកគឺល្អសម្រាប់ធ្វើ moussaka ប៉ុន្តែអ្នកអាចចំអិនវាជាមួយ Parmesan និងឈីសរឹងផ្សេងទៀត។ ជាប្រពៃណី moussaka ត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ bechamel ។ វាគឺជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់នេះដែលខ្ញុំរៀបចំវាលើកនេះ ប៉ុន្តែខ្ញុំចូលចិត្តចាក់ទឹកជ្រលក់ yoghurt ពីលើ moussaka ។ វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ហើយតាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ រសជាតិជាង។ អ្នកនឹងរកឃើញរូបមន្ត និងបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់រៀបចំទឹកជ្រលក់បែបនេះនៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់ moussaka ក្រិក។ ខ្ញុំនឹងផ្តល់នូវការប្រើប្រាស់ប្រហាក់ប្រហែលនៃផលិតផល។ អ្នកមិនគួរប្រកាន់ខ្ជាប់វាយ៉ាងតឹងរ៉ឹងទេ។

ការរៀបចំ៖

កាត់ eggplants តាមប្រវែងជាចំណិតឬកាត់ជារង្វង់។ កម្រាស់នៃបំណែកគួរតែមិនលើសពី 1 សង់ទីម៉ែត្រដាក់ eggplants នៅក្នុង colander មួយប្រោះជាមួយអំបិល។ គ្របដណ្តប់ eggplants ជាមួយចានមួយដាក់ទម្ងន់នៅលើកំពូលនិងទុកយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី, និយម 1-2 ម៉ោង។ ចាក់ទឹកចេញ លាងជម្រះ eggplants និងស្ងួតនៅលើកន្សែងក្រដាស។ បន្ទាប់​មក យើង​ត្រូវ​ចៀន​ពង​ទា​ក្នុង​ប្រេង​អូលីវ។ ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថា eggplants ស្រូបយកប្រេងយ៉ាងសកម្មនៅពេលចៀន។ ដើម្បីបងា្ករ eggplants មិនមានជាតិខាញ់ខ្លាំងបន្ទាប់ពីការចៀនដំបូងខ្ញុំលាបវាជាមួយប្រេងដោយប្រើជក់ហើយបន្ទាប់មកចៀនវាប៉ុន្តែជាមួយនឹងបរិមាណអប្បបរមានៃជាតិខ្លាញ់។

ចៀន eggplants ទាំងសងខាងរហូតដល់ចម្អិន។ មិនចាំបាច់ចៀនវាច្រើនពេកទេ។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលមិនត្រូវស្ងួត eggplants នៅពេលចៀន។ ដាក់​ពង​ទា​ចៀន​លើ​កន្សែង​ក្រដាស ដើម្បី​យក​ខ្លាញ់​លើស​ចេញ។ កាត់ដំឡូងជាចំណិតមិនលើសពី 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ចៀនក្នុងប្រេងអូលីវរហូតដល់ចម្អិនស្ទើរតែទាំងស្រុង។ មិនចាំបាច់ចៀនដំឡូងច្រើនពេកដើម្បីសម្រេចបានសំបកនោះទេ។ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការចៀនចំណិតដំឡូងនៅម្ខាង។ ដាក់ដំឡូងចៀននៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីយកខ្លាញ់លើស។ កាត់ zucchini ប្រវែងជាចំណិតប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ចៀនទាំងសងខាងក្នុងប្រេងអូលីវរហូតដល់ចម្អិនស្ទើរតែទាំងស្រុង។ ដាក់​ខ្ទះ​ចៀន​លើ​កន្សែង​ក្រដាស ដើម្បី​យក​ខ្លាញ់​លើស។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយចៀនក្នុងប្រេងអូលីវរហូតដល់មានតម្លាភាព។ កុំចៀនខ្ទឹមបារាំងច្រើនពេក។ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិតទៅខ្ទឹមបារាំងចៀនស្រាល ៗ ហើយចៀនអ្វីៗទាំងអស់ជាមួយគ្នាក្នុងរយៈពេល 1-2 នាទី។ ដាក់សាច់ minced នៅក្នុងខ្ទះចៀន។ នៅពេលចៀនសាច់ minced កូរជានិច្ច - ជូតវាជាមួយស្លាបព្រាដើម្បីកុំឱ្យវាចៀនក្នុងមួយដុំ។ Fry ជាមួយ stirring ថេររហូតដល់ពណ៌ត្នោតស្រាល។ នៅពេលដែលទឹកសាច់បានហួតស្ទើរតែទាំងស្រុង បន្ថែមប៉េងប៉ោះដែលហាន់រួច និងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះទៅក្នុងខ្ទះ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយចាក់ស្រាពណ៌ស។

អ្នកអាចបន្ថែមស្រាច្រើនតាមដែលអ្នកយល់ថាចាំបាច់ និងអាចទទួលយកបាន។ ជាធម្មតាខ្ញុំបន្ថែមស្រាដើម្បីឱ្យកម្រិតរបស់វាទាបជាងកម្រិតនៃសាច់ minced ។ ចាក់សាច់នៅក្នុងស្រារហូតដល់រាវស្ទើរតែហួតទាំងស្រុង។ អំបិលបន្ថែមម្រេចក្រហម oregano ។ ដើម្បីយករាវដែលនៅសល់ក្នុងសាច់ minced បន្ថែម 1-2 tablespoons នៃ crumbs នំបុ័ងតូច។

ប្រសិនបើអ្នកដូចជាខ្ញុំ ចូលចិត្តទឹកជ្រលក់សាច់ឆៅ បន្ទាប់មកផ្ទេរសាច់ minced ចៀនទៅម៉ាស៊ីនលាយនិងសុទ្ធទៅស្ថិរភាពដែលចង់បាន។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយខ្ញុំចង់កត់សម្គាល់ថានីតិវិធីនេះមិនមែនជាកាតព្វកិច្ចទេហើយអ្នកអាចរំលងវាបានទាំងស្រុង។ សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ béchamel រលាយប៊ឺក្នុងខ្ទះបន្ថែមម្សៅហើយចៀនរហូតដល់ម្សៅចូលគ្នា (តាមន័យត្រង់ 3-4 នាទី) ។ បន្ទាប់អ្នកនឹងត្រូវបន្ថែមទឹកដោះគោទៅម្សៅចៀន។

ដើម្បីធានាថាអ្នកបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់រលោង ដោយគ្មានដុំ ចូរបន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅ ឬសូម្បីតែក្តៅជំនួសឱ្យត្រជាក់។ កុំបន្ថែមទឹកដោះគោទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ។ បន្ថែមទឹកដោះគោបន្តិច ហើយកូររហូតទាល់តែម្សៅ និងទឹកដោះគោបញ្ចូលគ្នា។ នៅពេលដែលផ្នែកបន្ថែមនៃទឹកដោះគោត្រូវបានស្រូបយកបន្ថែមទឹកដោះគោបន្តិចទៀតរហូតដល់វាត្រូវបានស្រូបយកទាំងស្រុងខណៈពេលដែលកូរបន្ទាប់មកបន្ថែមផ្នែកផ្សេងទៀតនិងបន្តរហូតដល់អ្នកបានបន្ថែមទឹកដោះគោទាំងអស់។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមអំបិល, ម្រេចនិង, ប្រសិនបើចង់បាន, nutmeg បន្តិច។ ដើម្បី​កម្ចាត់​ដុំ​ពក​តិច​បំផុត វាយ​ល្បាយ​ម្សៅ​ទឹកដោះគោ​ជាមួយ​អំបោស។ បន្ទាប់​មក យើង​នឹង​ត្រូវ​ធ្វើ​ឲ្យ​ល្បាយ​លទ្ធផល​កាន់តែ​ក្រាស់ ដោយ​ផ្តល់​ភាព​ស៊ីសង្វាក់​គ្នា​នៃ​ទឹកជ្រលក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ខ្ទះជាមួយល្បាយលើកំដៅទាបហើយចម្អិនដោយកូរឱ្យថេររហូតដល់ក្រាស់ (ប្រហែល 5-7 នាទី) ។ កុំឱ្យទឹកជ្រលក់ឆ្អិន។ អ្នកគួរតែបញ្ចប់ជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ដែលមានភាពស៊ីសង្វាក់ស្រដៀងនឹងទឹកដោះគោខាប់។ យក​ខ្ទះ​ចេញពី​ភ្លើង ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ទឹកជ្រលក់​ត្រជាក់​បន្តិច​។ វាយពងមាន់ស្រាលៗដោយប្រើសម ហើយកូរឱ្យខ្លាំងជាមួយអំបោស កូរចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់។

នៅទីបំផុត អ្នកគួរតែបញ្ចប់ជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ចាក់ស្តើងដូចគ្នា ដែលនឹកឃើញដល់ mayonnaise ក្នុងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា។ ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេង។ ដាក់ស្រទាប់ទីមួយនៃរង្វង់ដំឡូងចៀន។ ដាក់ចេញក្នុងស្រទាប់មួយនិងជាមួយនឹងការត្រួតគ្នាបន្តិច។ បង្រួមស្រទាប់ដំឡូងបារាំងដោយសង្កត់ថ្នមៗនៅលើកំពូលដោយដៃរបស់អ្នក។ អំបិលប្រោះជាមួយម្រេចក្រហមនិង oregano ។ ខ្ញុំចង់ទាក់ទាញការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកចំពោះការពិតដែលថានៅពេលប្រមូល moussaka វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការចុចនិងបង្រួមស្រទាប់បន្លែដោយដៃរបស់អ្នកជានិច្ច។ ធ្វើបែបនេះដោយថ្នមៗ ដោយមានសំពាធបន្តិច ដើម្បីបង្រួម ប៉ុន្តែកុំរំខាន ឬរុញតាមអ្វីដែលបានដាក់ចេញមុន។ និងពាក្យពីរបីទៀតអំពីឈីស។ មិនមានច្បាប់រឹងនិងលឿនអំពីស្រទាប់ណាដែលគួរត្រូវបានប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណហើយក្នុងបរិមាណអ្វី។ អ្នកអាចប្រោះវាលើស្រទាប់នីមួយៗ អ្នកអាចប្រោះវាតែលើពងមាន់ អ្នកអាចប្រោះវាឱ្យក្រាស់ ឬតិចៗ... វាអាស្រ័យទៅលើរសជាតិរបស់អ្នក។ ដាក់ស្រទាប់នៃ eggplant នៅលើស្រទាប់នៃដំឡូង, អំបិល, ម្រេចនិង sprinkle ជាមួយឈីសដឹងគុណ។

ដាក់ស្រទាប់នៃ zucchini ចៀននៅលើកំពូល។

ម្រេចអំបិលបង្រួមស្រទាប់បន្លែដោយដៃរបស់អ្នក។ ដាក់ស្រទាប់បន្ទាប់នៃទឹកជ្រលក់សាច់។

រុញនិងប្រោះជាមួយឈីស។ បន្ទាប់មកម្តងទៀតស្រទាប់នៃ eggplant, ឈីស, ស្រទាប់នៃ zucchini, ទឹកជ្រលក់សាច់មួយ។ លាបម្តងទៀតហើយប្រោះជាមួយឈីស។ ដាក់ប៉េងប៉ោះនៅលើកំពូលនៃពែងនិងប្រោះជាមួយឈីស។

ចាក់ទឹកជ្រលក់ bechamel លើ moussaka ហើយរលោងវាចេញ។ ប្រោះឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូល។

ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 អង្សាសេរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត (ប្រហែល 40 នាទី) ។ យក moussaka ចេញពីឡហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល 20 នាទី។ បន្ទាប់ពីនេះវាអាចត្រូវបានកាត់និងបម្រើ។ ជាការប្រសើរណាស់, យោងទៅតាម Canons ក្រិក moussaka គួរតែត្រូវបានបម្រើជាមួយឈីស feta, សាឡាត់ពណ៌បៃតងដូចជា romaine នំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិធំនិងជាការពិតណាស់ស្រាក្រហមក្រិក។

រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​របស់​អ្នក!

Moussaka គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយនៅតំបន់បាល់កង់ និងមជ្ឈិមបូព៌ា។ វាជាស្រទាប់បន្លែ និងសាច់ minced ជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែម។ មូលដ្ឋានបន្លែនៃ moussaka ជាធម្មតា eggplant ប៉ុន្តែពេលខ្លះវាត្រូវបានរៀបចំជាមួយបន្លែផ្សេងទៀតដូចជា zucchini ។ Moussaka ជាមួយ zucchini អាចមានពីរប្រភេទ។ ជម្រើសមួយបង្ហាញថា zucchini ជំនួសទាំងស្រុង eggplant ដោយហេតុនេះក្លាយជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់។ នៅក្នុងកំណែផ្សេងទៀតពួកគេគ្រាន់តែបំពេញបន្ថែម eggplants បង្កើតការចុះសម្រុងគ្នាជាមួយពួកគេ។ ជម្រើសទាំងពីរគឺល្អ ហើយសមនឹងបញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ ជាពិសេសក្នុងរដូវប្រមូលផលបន្លែ។

លក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនអាហារ

មិនមែនគ្រប់ចានបន្លែអាចត្រូវបានគេហៅថា moussaka ទេ។ ដើម្បីឱ្យវារស់នៅតាមឈ្មោះរបស់វាវាត្រូវតែរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ កិច្ចការនេះមិនពិបាកទេ ប៉ុន្តែនៅតែមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា ដែលមិនត្រឹមតែស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងគួរដឹងនោះទេ។

• នៅក្នុងរូបមន្តប្រពៃណី សមាសធាតុសំខាន់មួយនៃ moussaka គឺ eggplant ។ ពួកវាអាចជាផ្នែកមួយនៃម្ហូបមួយទោះបីជាវាត្រូវបានរៀបចំពី zucchini ក៏ដោយ។ ក្នុងករណីនេះវាចាំបាច់ក្នុងការយកសាច់គោពោតចេញពី eggplants - សារធាតុគ្រោះថ្នាក់ដោយសារតែពួកគេមានរសជាតិជូរចត់។ ជាសំណាងល្អ វាងាយស្រួលក្នុងការកម្ចាត់វា - អំបិលអាចទាញវាចេញពីបន្លែ។ គ្រាន់តែប្រោះ eggplants ជាមួយអំបិលឬជ្រលក់វាក្នុងដំណោះស្រាយ brine មួយសម្រាប់ 20 នាទីហើយគ្មានសាច់គោពោតនឹងនៅតែមាននៅក្នុងពួកគេ។ បន្ទាប់ពីនេះ អ្វីៗដែលនៅសេសសល់គឺត្រូវលាងជម្រះពួកវាឱ្យបានល្អក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់ ដើម្បីកុំឱ្យវាប្រៃពេក ហើយសម្ងួតវាដោយកន្សែង។
• ទាំង eggplants និង zucchini សម្រាប់ moussaka ត្រូវការវ័យក្មេង។ Eggplants ជាធម្មតាត្រូវបាន peeled; zucchini មិនចាំបាច់ត្រូវបាន peeled, ប៉ុន្តែបានតែប្រសិនបើមិនមានការខូចខាតដល់ peel របស់ពួកគេ។
• បន្លែសម្រាប់ moussaka គួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតពី 5 ទៅ 10 មីលីម៉ែត្រក្រាស់ប្រវែងឬឆ្លងកាត់ - វាមិនសំខាន់ទេ។ រឿងចំបងគឺថាបន្លែគ្របដណ្តប់បាតខ្ទះទាំងស្រុងដែល moussaka នឹងត្រូវបានដុតនំបង្កើតជាស្រទាប់ខាងក្រោមជាបន្តបន្ទាប់។
• Zucchini និង eggplant ត្រូវតែត្រូវបានចៀនមុនពេលដាក់វានៅក្នុងខ្ទះ។ បើមិនដូច្នោះទេអ្នកនឹងត្រូវរង់ចាំយូរពេកដើម្បីឱ្យពួកគេចម្អិនឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីក្លាយជាទន់។ មិនចាំបាច់ចៀនវាទេ រហូតទាល់តែវារួចរាល់ ហើយគ្រាន់តែដាក់ពណ៌ត្នោតស្រាលៗលើភាគីទាំងសងខាង។ បន្ទាប់ពីនេះបន្លែចៀនត្រូវតែដាក់នៅលើកន្សែងហើយមានតែបន្ទាប់ពីវាបានស្រូបយកប្រេងលើសហើយពួកគេអាចត្រូវបានផ្ទេរទៅម្ហូបដុតនំ។
• ទោះបីជាការពិតដែលថា moussaka អាចជាបួសក៏ដោយក៏សាច់ minced ភាគច្រើនត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំវា។ រូបមន្តបុរាណជាធម្មតាហៅសាច់ចៀម minced ប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានធ្វើពីសាច់គោឬបសុបក្សី។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយ ចំណង់ចំណូលចិត្តគួរតែត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យសាច់ minced ដែលរៀបចំដោយខ្លួនអ្នកព្រោះគ្មាននរណាម្នាក់នឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវការធានាថាគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពខ្ពស់គ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងការផលិតដែលបានទិញនោះទេ។ គុណភាពនៃសាច់ដើរតួយ៉ាងសំខាន់៖ អ្នកមិនអាចធ្វើម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពីសាច់ minced អាក្រក់បានទេ។

Moussaka គឺជាម្ហូបឯករាជ្យ មិនចាំបាច់មានម្ហូបចំហៀងទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយជម្រើសនៃការបម្រើវាជាអាហារត្រជាក់មិនត្រូវបានរាប់បញ្ចូលទេ នៅក្នុងប្រទេសខ្លះវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសាឡាត់។

Moussaka ជាមួយ zucchini និង eggplant

• eggplants - 0,6 គីឡូក្រាម;
• zucchini - 0,3 គីឡូក្រាម;
• សាច់ minced - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 100 ក្រាម;
• ម្សៅ - 30 ក្រាម;
• ក្រែម - 0,4 លីត្រ;
• ស៊ុតមាន់ - 3 ភី។ ;
• ឈីសរឹង - 0,3 គីឡូក្រាម;
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ឱកាស:

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• លាងសមាត eggplants កាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ក្រាស់ 7-8 ម។
• រៀបចំដំណោះស្រាយ brine ដោយប្រើអំបិល 10 ក្រាមក្នុងមួយលីត្រទឹក។
• ជ្រមុជ eggplants នៅក្នុងដំណោះស្រាយ។ បន្ទាប់ពី 20 នាទី, យកពួកវាចេញហើយលាងជម្រះពួកវាឱ្យល្អ។ ស្ងួតដោយកន្សែង។
• លាងសមាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ប្រហែលទំហំដូចគ្នាទៅនឹង eggplants និងវ័យក្មេង zucchini ។
• លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ឱ្យ​ល្អិត​ល្អិត​។
• ធ្វើការកាត់រាងជាឈើឆ្កាងតូចៗនៅលើប៉េងប៉ោះ។ ពួកគេគួរតែនៅម្ខាងទល់មុខកន្លែងដែលដើមនៅ។ ដាំទឹកឱ្យពុះ រួចដាក់ប៉េងប៉ោះចូលក្នុងវាមួយនាទី។ ដោយ​ប្រើ​ស្លាបព្រា​ខ្ចៅ​មួយ ផ្ទេរ​វា​ទៅ​ខ្ទះ​ទឹក​ត្រជាក់​ឱ្យ​ត្រជាក់​លឿន។ បន្ទាប់ពីនេះប៉េងប៉ោះត្រូវការលាប។
• ដាក់​ផ្លែ​ប៉េងប៉ោះ​ក្នុង​ចាន​ម៉ាស៊ីន​លាយ​និង​ទឹក​សុទ្ធ។
• កិនឈីសឱ្យល្អហើយចែកជាពីរផ្នែកស្មើៗគ្នា។
• កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។ ចៀនវាពីរបីនាទី។
• បន្ថែមសាច់ minced ទៅខ្ទឹមបារាំង។ អំបិលនិងម្រេចវា។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបន្ថែម pinch នៃ nutmeg មួយ។
• ចៀនសាច់ minced សម្រាប់ 7-8 នាទីរួមជាមួយខ្ទឹមបារាំងបន្ទាប់មកចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងខ្ទះជាមួយវា។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10-15 នាទីរហូតទាល់តែសារធាតុរាវភាគច្រើនចេញពីខ្ទះហួត។
• នៅក្នុងខ្ទះ frying ស្អាតមួយ fry zucchini និង eggplant ឆ្លាស់គ្នា។
• ដាក់ ​​eggplants នៅលើបាតនៃផ្សិតដាក់ពាក់កណ្តាលនៃសាច់ minced នៅលើពួកវានិងរលោងជាមួយស្លាបព្រាមួយ។
• ដាក់ស្រទាប់បន្ទាប់នៃ zucchini, គ្របដណ្តប់ឱ្យពួកគេជាមួយនឹងសាច់ minced ដែលនៅសល់។
• ចៀនម្សៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួត។ ចាក់ក្រែមបន្តិចម្តង ៗ ចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយលាយវាជាមួយម្សៅដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ក្រែម។
• ត្រជាក់ទឹកជ្រលក់បន្តិច បន្ថែមស៊ុតទៅវាបន្តវាយ។
• បន្ថែមផ្នែកមួយនៃឈីសទៅទឹកជ្រលក់, whisking រហូតដល់ទឹកជ្រលក់មើលទៅសូម្បីតែ។
• ចាក់ទឹកជ្រលក់ពីលើបន្លែ និងសាច់ minced ដេកនៅក្នុងផ្សិត។ ប្រោះជាមួយឈីសដែលនៅសល់។
• ដាក់ក្នុងឡហើយបើកវា។ ចម្អិន moussaka រយៈពេល 25 នាទីបន្ទាប់ពីសីតុណ្ហភាព oven ឡើងដល់ 180 ដឺក្រេ។

រូបមន្ត moussaka បុរាណពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ស្រាមួយចំនួនតូចនៅពេលរៀបចំសាច់ minced ប៉ុន្តែវាមិនមែនជាគ្រឿងផ្សំចាំបាច់នោះទេ។ ប្រសិនបើអ្នកនៅតែមិនចង់ងាកចេញពីប្រពៃណី ប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃបរិមាណប៉េងប៉ោះដោយជំនួសវាដោយ 100-150 មីលីលីត្រនៃស្រាស្ងួតក្រហមឬស - វាមិនមានអ្វីប្លែកទេ។

Moussaka ជាមួយ zucchini និងដំឡូង

• zucchini វ័យក្មេង - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 0,2 គីឡូក្រាម;
• ដំឡូង - 0,3 គីឡូក្រាម;
• សាច់ minced - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 0,3 គីឡូក្រាម;
• ប៊ឺ - 70 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។ ;
• oregano - 5 ក្រាម;
• cinnamon - pinch មួយ;
• Walnut - 50 ក្រាម;
• ស្រាក្រហមស្ងួត - 100 មីលីលីត្រ;
• ឈីស - 150 ក្រាម;
• ម្សៅ - 50 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 0.5 លីត្រ;
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែ - តើត្រូវការប៉ុន្មាន។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• កាត់ zucchini ចូលទៅក្នុងចំណិតប្រហែលកន្លះសង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។
• ចិត​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​ហាន់​រួច​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​ប្រេង​ក្តៅ។
• បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីបន្ថែមសាច់ minced ទៅខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនវាជាមួយគ្នារយៈពេល 10 នាទី។
• ខណៈពេលដែលអ្នកចៀនសាច់ minced ចាក់ទឹករំពុះលើវាហើយបកប៉េងប៉ោះ។ ច្របាច់ពួកវាដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។
• បន្ថែមម៉ាសប៉េងប៉ោះទៅសាច់ minced ។ អំបិល​វា​ហើយ​ច្របល់​វា​ជាមួយ​ម្រេច oregano និង cinnamon ។ ដាំឱ្យពុះ ១០ នាទី។
• ចាក់​ស្រា​ចូល​ហើយ​បន្ត​ស្ងោរ​រហូត​ដល់​រាវ​ស្ទើរតែ​ទាំងអស់​ក្នុង​ខ្ទះ​បាន​ហួត​ចេញ។
• លាបដំឡូងហើយកាត់វាជាចំណិតស្តើង។
• រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនស្អាត បន្ថែមម្សៅទៅវា លាយល្អ កូរ។ បន្ថែមទឹកដោះគោខណៈពេលដែលបន្តកូរ។
• យកចេញពីកំដៅ។ បន្តិចម្តងបន្ថែមស៊ុត គ្រាប់ Walnut និងឈីសដឹងគុណល្អចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់។
• ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃ zucchini នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃម្ហូបដុតនំ, កំពូលជាមួយចំណិតដំឡូងនិងរដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
• ដាក់សាច់ minced ហើយគ្របវាជាមួយ zucchini ដែលនៅសល់។ ចាក់ចូលក្នុងទឹកជ្រលក់។
• ដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 40 នាទី។

Moussaka ធ្វើពី zucchini ជាមួយដំឡូង និងសាច់ minced មានរសជាតិមានតុល្យភាព ដែលបងប្អូនជនរួមជាតិជាច្រើនចូលចិត្តជាពិសេស។

Moussaka ជាមួយ zucchini គឺជាម្ហូបហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អដែលអាចត្រូវបានរៀបចំនៅថ្ងៃធ្វើការនិងបម្រើនៅតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។

នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងពិនិត្យមើលដំណើរការនៃការធ្វើ moussaka ។

នៅក្នុងពិភពធ្វើម្ហូប មានចំនួនដ៏ច្រើននៃរូបមន្តសម្រាប់ casseroles ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះជម្រើសរបស់យើងបានធ្លាក់មកលើម្ហូបដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រពៃណីក្រិក។

ដូច្នេះហើយ ថ្ងៃនេះ យើងនឹងរៀបចំម្ហូបមួយមុខ ដែលមានឈ្មោះថា moussaka ដែលជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗ។

ម្ហូបក្រិក moussaka: រូបមន្តក្រិកបុរាណ

Moussaka ដូចដែលបានរៀបរាប់ពីមុន គឺជាម្ហូបក្រិកដ៏ពេញនិយមមួយ ដែលជាធម្មតាត្រូវបានរៀបចំពីបន្លែ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ eggplants និងសាច់ minced ជាមួយទឹកជ្រលក់ bechamel ឆ្ងាញ់។

ចាប់តាំងពីដំបូង moussaka ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបក្រិចផ្តាច់មុខ យើងនឹងចាប់ផ្តើមរៀបចំអាហារឆ្ងាញ់តាមរូបមន្តបុរាណ។

ដូច្នេះ យើងនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម៖

• ដំឡូង - 2,5 គីឡូក្រាម
• Eggplants - 2,5 គីឡូក្រាម
• ប្រេងអូលីវឬបន្លែ - 150 មីលីលីត្រ
• សាច់ក្រក - ១ គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។
• គ្រឿងទេស, អំបិល - តាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។
• breadcrumbs - 3.5 tbsp ។ លីត្រ
• ឈីស - 50 ក្រាម។

យើងក៏នឹងរៀបចំទឹកជ្រលក់ដែរ វានឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

• ម្សៅ - 5.5 tbsp ។ លីត្រ
• ប៊ឺ - 200 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោដុតនំ - 350 ក្រាម។
• ស៊ុត - 3-4 កុំព្យូទ័រយើងត្រូវការតែ yolks
• nutmeg ដី - 1.5 tsp ។

ឥឡូវនេះគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានរៀបចំអ្នកអាចចាប់ផ្តើមដំណើរការនៃការរៀបចំម្ហូបដោយខ្លួនឯង។

• តោះចាប់ផ្តើមជាមួយសាច់។ យក​សាច់​គោ​មក​លាង​សម្អាត​ឱ្យ​បាន​ស្អាត រួច​ជូត​ស្ងួត​ដោយ​កន្សែង​ក្រដាស។ ឥឡូវ​យើង​កាត់​សាច់​ជា​ដុំៗ ដើម្បី​ឱ្យ​យើង​ធ្វើ​សាច់​ minced ចេញ។ បំណែកកាត់អាចត្រូវបានកាត់ដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ឬម៉ាស៊ីនលាយ
• ឥឡូវនេះយើងដាក់សាច់ minced របស់យើងនៅក្នុងធុងដែលយើងនឹងចៀនវាដំបូងចាក់ប្រេងចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀន
• លាបខ្ទឹមបារាំងហើយច្របាច់វាបន្ថែមវាទៅសាច់ minced
• នៅពេលដែលសាច់ minced និង onions ត្រូវបានចៀនស្រាល, រដូវវាជាមួយគ្រឿងទេសនិងអំបិលរបស់យើង។
• ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយប៉េងប៉ោះ។ យើងលាងសម្អាតវាហើយកិនវាដោយប្រើ grater ឬ blender ។ ដាក់​ទឹក​សុទ្ធ​ជា​លទ្ធផល​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ឆា​លាយ​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំងអស់​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​
• យកបន្លែលាងនិងស្ងួត។ បន្ទាប់​ពី​បក​ដំឡូង​រួច​កាត់​ជា​បន្ទះ​ស្តើង​មធ្យម។ យើងក៏បកសំបក និងកាត់ eggplants ទៅជាចំណិតៗ កាត់បន្លែតាមបណ្ដោយ។ ដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់ចេញពីបន្លែ អ្នកអាចត្រាំវាយ៉ាងហោចណាស់ 10 នាទី។ នៅក្នុងដំណោះស្រាយអំបិល
• យើងនឹងដុតនំបន្លែជាមុននៅក្នុងឡសម្រាប់បន្តិច; នៅសីតុណ្ហភាព 170 ដឺក្រេ។

ខណៈពេលដែលសាច់និងបន្លែ minced កំពុងចម្អិនសូមធ្វើទឹកជ្រលក់។

• យកធុងមួយហើយដាក់ប៊ឺនៅក្នុងវា។
• ដរាបណាប៊ឺបានរលាយទាំងស្រុង បន្ថែមម្សៅទៅវា ហើយកូរមាតិការបស់ខ្ទះឱ្យបានហ្មត់ចត់ ដើម្បីជៀសវាងការលេចចេញជាដុំៗ។
• ឥឡូវនេះវាជាវេននៃទឹកដោះគោ; វាចាំបាច់ត្រូវចាក់ចូលទៅក្នុងធុងដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្តិចម្តង ៗ ។ បន្ថែមទឹកដោះគោ - លាយគ្រឿងផ្សំ
• វាយស៊ុតនិងគ្រឿងទេសចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលស្ទើរតែរួចរាល់ហើយវាយល្បាយ។ ទឹកជ្រលក់រួចរាល់ហើយ។

តោះរៀបចំចានរបស់យើង៖

• បាញ់​ចាន​ដុតនំ​មួយ​ស្រាលៗ​ជាមួយ​ប្រេង ហើយ​ប្រោះ​ជាមួយ​ម្សៅ​នំប៉័ង
• ដាក់ស្រទាប់សាច់នៅលើបាត
• ឥឡូវនេះស្រទាប់នៃដំឡូងមួយ។
• ស្រទាប់នៃ eggplant
• ជាថ្មីម្តងទៀតយើងធ្វើម្តងទៀតម្តងមួយៗដោយដាក់ស្រទាប់ទាំងអស់។
• ចាក់ទឹកជ្រលក់របស់យើងចូលទៅក្នុងផ្សិត
• ទុកឱ្យម្ហូបដុតនំប្រហែលកន្លះម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពដូចគ្នា។
• ក្នុងរយៈពេល 3-5 នាទី។ មុនពេលចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការចម្អិនអាហារ sprinkle moussaka ជាមួយឈីសដឹងគុណ

រូបមន្ត៖

រូបមន្តនេះគឺស្រដៀងទៅនឹងរូបមន្តមុន ប៉ុន្តែវាមានផ្ទុកបន្លែផ្សេងទៀត។ ដូច្នេះសូមមើលពីរបៀបដែលអ្នកអាចរៀបចំ moussaka យ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួលក្នុងរចនាប័ទ្មប៊ុលហ្គារី។

យើងនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• សាច់ minced - 550 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
• ម្រេចកណ្ដឹង - 2 ភី។
• ការ៉ុត - ១ ភី។
• Eggplants - 2 PCs ។
• ស៊ុត - 3 ភី។
• ទឹកដោះគោយ៉ាអួសម្រាប់ការស្លៀកពាក់ - កន្លះលីត្រ
• ប្រេងសម្រាប់ចៀន - 3.5 tbsp ។ លីត្រ
• Oregano, cinnamon, រមៀត, paprika, អំបិល - តាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។

តោះចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ៖

• ចូរយើងដោះស្រាយជាមួយសាច់ minced ។ អ្នកអាចទិញសាច់ជ្រូក minced ឬសាច់គោដី។ អ្នកអាចទិញ "ចម្រុះ" ឬប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបាន ទិញសាច់ក្រក ហើយធ្វើសាច់ minced ដោយខ្លួនឯង។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តសាច់ខ្លាញ់ ប៉ុន្តែនៅតែចង់ធ្វើ moussaka ប្រើសាច់មាន់ minced
• លាបនិងច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង
• លាងសមាតម្រេចនិងយកស្នូលកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍
• លាប eggplants យកជូរចត់ចេញពីពួកគេប្រសិនបើចាំបាច់កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតរហូតដល់ប្រវែង
• លាងសមាតការ៉ុតហើយកាត់វាជាគូបឬចំណិត
• ចាក់​ប្រេង​ចូល​ឆ្នាំង រួច​ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង និង​ការ៉ុត ឆា​បន្លែ​បន្តិច​ប្រហែល ៣ នាទី​។
• បន្ថែមសាច់ minced ទៅបន្លែលាយនិងចៀនរយៈពេល 10 នាទីទៀត។
• លាយមាតិកានៃខ្ទះជាមួយគ្រឿងទេស ឱសថ និងអំបិល។
• ដុតនំ eggplants និងម្ទេសជាមុននៅក្នុង oven នេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងហើយចម្អិនប្រហែល 15 នាទី។
• ឥឡូវយើងរៀបចំចាន៖
• ដាក់ ​​eggplants នៅក្នុងផ្សិត
• ឥឡូវនេះម្រេច
• ធ្វើប្លង់ម្តងទៀតរហូតដល់គ្រឿងផ្សំអស់
• ទឹកដោះគោយ៉ាអួ, លាយមុនជាមួយស៊ុត និងរដូវជាមួយគ្រឿងទេស និងអំបិល ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត
• ដុតនំ moussaka ប្រហែល 15-25 នាទី។

Moussaka ជាមួយ eggplant ជាភាសាអាមេនី: រូបមន្ត

moussaka អាមេនីគឺខុសគ្នាខ្លះពីម្ហូបប្រពៃណី។ ឆ្ងាញ់​នេះ​ប្រែ​ទៅ​ជា​ឆ្ងាញ់​ខុស​ពី​ធម្មតា មាន​កាឡូរី​ខ្ពស់ និង​មាន​រស់ជាតិ​ឆ្ងាញ់។

យើងទិញផលិតផល៖

• pulp សាច់គោ - 650 ក្រាម។
• Eggplants - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1,5 ភី។
• ប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។
• អង្ករ - កន្លះកែវ
• ប្រេងសម្រាប់ចៀន
• បៃតង,

ដំណើរការចម្អិនអាហារគឺសាមញ្ញណាស់:

• លាងជម្រះសាច់ក្រក ហាន់ជាចំណិតតូចៗ
• លាងសមាត eggplants លាបវាកាត់វាជាចំណិតហើយប្រោះវាជាមួយអំបិលដើម្បី "ទាញ" ភាពជូរចត់ចេញពីពួកគេ។ បន្ទាប់ពី 15 នាទី។ យើងលាងជម្រះបន្លែឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមួយទឹកដើម្បីយកអំបិលដែលមិនចាំបាច់។
• លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាគូប
• យើង​លាង​អង្ករ​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់ នេះ​គួរ​ធ្វើ​ឱ្យ​មាន​ប្រសិទ្ធភាព​តាម​ដែល​អាច​ធ្វើ​ទៅ​បាន ។ ដាក់ធុងជាមួយអង្ករហើយចម្អិនវារហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល។
• នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយដែលយើងចាក់ប្រេងដំបូងដាក់សាច់និងចៀនរយៈពេល 5 នាទី។
• បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅសាច់គោហើយបន្តចៀនប្រហែល 3-5 នាទី។
• នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយផ្សេងទៀត fry eggplants រហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ ផ្ទេរពួកវាទៅចានមួយហើយរង់ចាំរហូតដល់ប្រេងហូរបន្តិចពីបន្លែ
• លាយអង្ករ សាច់គោ និងខ្ទឹមបារាំងក្នុងធុងមួយ។ រដូវវាទាំងអស់ជាមួយអំបិល និងគ្រឿងទេស ហើយលាយ
• លាងសមាតនិងស្នូលប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុង slices វិចិត្រ chop បៃតង

ការរៀបចំចាន៖

• ខាញ់ថាសដុតនំឬផ្សិតជាមួយប្រេង
• ដាក់ចេញ eggplants
• ល្បាយអង្ករនិងសាច់
• ពងមាន់
• ប៉េងប៉ោះ

ដាក់វានៅក្នុងឡ។ យើងរំពឹងប្រហែល 15-25 នាទី។ បម្រើម្ហូបឱ្យក្តៅបន្ទាប់ពីតុបតែងជាមួយឱសថ។ ភាពបារម្ភនៃរូបមន្តនេះគឺថាវាមិនមែនជាសាច់ minced ដែលត្រូវបានដាក់នៅក្នុងម្ហូបនោះទេប៉ុន្តែជាបំណែកនៃសាច់។ ទោះ​បី​ជា​យ៉ាង​ណា​ក៏​ដោយ បើ​មិន​ពេញ​ចិត្ត​ទេ អ្នក​អាច​កិន​ម្សៅ​ហើយ​ប្រើ​ជីអង្កាម។

Moussaka ស៊ែប៊ី៖ រូបមន្ត

ឥឡូវនេះសូមមើលពីរបៀបដែលជនជាតិស៊ែប៊ីរៀបចំ moussaka ។ យើងនឹងហៅម្ហូបនេះថា "ស្រាលជាងមុន" ពីព្រោះរូបមន្តនេះតម្រូវឱ្យប្រើគ្រឿងផ្សំអប្បបរមា។

ផលិតផលដែលយើងត្រូវការ៖

• Pulp នៃសាច់ជ្រូកសាច់គោ - 300 ក្រាម។
• ដំឡូង - 7 ភី។
• ការ៉ុត, ខ្ទឹមបារាំង - ២ ភី។
• ស៊ុត - 2 ភី។
• ឈីស - 50 ក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។
• គ្រឿងទេសគ្រឿងទេសអំបិល - តាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ
• បៃតង
• ទឹកដោះគោ

កំពុងរៀបចំចាន៖

• យើងលាងសាច់ឱ្យស្ងួត ហើយកិនវាដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនលាយ។
• យើងសម្អាតនិងលាងបន្លែ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូប, ការ៉ុតចូលទៅក្នុងច្រូត, ដំឡូងចូលទៅក្នុងចំណិត។ ដំឡូងគួរតែត្រូវបានកាត់ជាស្តើងតាមដែលអាចធ្វើទៅបានព្រោះយើងនឹងមិនចៀនឬឆ្អិនវាជាមុនទេ។
• ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតក្នុងប្រេង ដូចជាចៀនសម្រាប់ស៊ុប
• បន្ថែមសាច់ minced របស់យើងទៅបន្លែចៀននិងចៀនប្រហែល 15 នាទី។
• រដូវមាតិកានៃខ្ទះជាមួយគ្រឿងទេសគ្រឿងទេសនិងអំបិល
• ខាញ់ផ្សិតជាមួយប្រេង ដាក់ដំឡូង សាច់ minced ដំឡូង សាច់ minced និងប៉េងប៉ោះ ដំឡូង
• ដាក់ធុងនៅក្នុងឡហើយដុតនំរហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់ប្រហែល 35-40 នាទី។
• នាទី 10-15 មុនពេលចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការចម្អិនអាហារវាយស៊ុតជាមួយទឹកដោះគោហើយចាក់ល្បាយនេះលើ moussaka ។ ហើយក្នុងរយៈពេល 5 នាទី។ - ប្រោះជាមួយឈីសកាត់
• បម្រើម្ហូបរួចរាល់ហើយ ត្រូវតែភ្លក្សរសជាតិជាមួយឱសថ chopped

Moussaka ជាមួយដំឡូង: រូបមន្ត

Moussaka ជាមួយដំឡូងប្រែទៅជាពេញចិត្តខ្លាំងណាស់ដែលជាមូលហេតុដែលស្ត្រីមេផ្ទះភាគច្រើនចូលចិត្តរូបមន្តនេះ។ តោះមើលរបៀបរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់នេះ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• សាច់ចៀម - 500 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1,5 ភី។
• ប៉េងប៉ោះកំប៉ុង - 300 ក្រាម។
• Eggplant - 1 ភី។
• ដំឡូង - 4 ភី។
• ម្រេចផ្អែម - 1 ភី។
• ខ្ទឹម - 3 cloves
• ប៊ឺ - 2 tbsp ។ លីត្រ
• ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ
• ឈីស - 50 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ - 3.5 tbsp ។ លីត្រ
• ម្សៅ - 1.5-2 tbsp ។ លីត្រ
• គ្រឿងទេសគ្រឿងទេសអំបិល - តាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។

តោះចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ៖

• លាង​សាច់​ឱ្យ​ស្ងួត​ហើយ​ហុច​វា​តាម​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់
• លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាមួយកាំបិតឬម៉ាស៊ីនលាយ
• ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅជាមួយប្រេងបន្ទាប់ពី 3 នាទី។ បន្ថែមសាច់ minced ទៅវា fry មាតិកានៃ Pan សម្រាប់ 15-20 នាទី។
• ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឆា​ជាមួយ​អំបិល និង​គ្រឿងទេស លាយ​ឱ្យ​ឆ្អិន​ប្រហែល ១៥ នាទី
• លាងសមាត eggplant បកវាកាត់វាជាចំណិតហើយបន្ថែមអំបិលដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់។ ក្នុងរយៈពេល 10 នាទី។ លាងសមាត eggplants និងចៀនក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល
• លាបដំឡូងបារាំងកាត់ជាចំណិតៗ ហើយដាំឱ្យពុះតិចៗ
• លាង​ជម្រះ​ម្រេច​ជា​ចំណិតៗ​
• ដាក់សាច់ minced ដំឡូង ម្ទេស និង eggplant នៅក្នុងម្ហូបដុតនំលាបខ្លាញ់មុន។

រៀបចំទឹកជ្រលក់៖

• ដាក់ប៊ឺនៅក្នុងធុងមួយរលាយវាបន្ថែមម្សៅនិងលាយគ្រឿងផ្សំយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ចាក់​ទឹកដោះគោ​ចូល ទុក​ឲ្យ​ខ្ទះ​ឆ្អិន​ហើយ​ក្រាស់ រដូវ​ជាមួយ​គ្រឿងទេស បន្ថែម​អំបិល​តាម​តម្រូវការ
• ចាក់ទឹកជ្រលក់នេះពីលើ moussaka របស់យើងជាមួយដំឡូងនិងប្រោះម្ហូបជាមួយឈីស chopped
• រង់ចាំប្រហែល 40 នាទីដើម្បីឱ្យម្ហូបចម្អិននៅក្នុងឡ

Moussaka ជាមួយ zucchini: រូបមន្ត

Moussaka ជាមួយ zucchini គឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ព្រោះ zucchini គឺជាបន្លែដែលមានតំលៃសមរម្យហើយរសជាតិនៃម្ហូបជាមួយវាគឺសាមញ្ញមិនគួរឱ្យជឿ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចាន៖

• សាច់ minced - 550 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1,5 ភី។
• ប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។
• Zucchini - 4 ភី។ (1 គីឡូក្រាម)
• ដំឡូង - 2 ភី។
• ស្រាក្រហម - 150 មីលីលីត្រ
• ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ
• គ្រឿងទេសគ្រឿងទេសអំបិល - តាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។

យើងនឹងរៀបចំទឹកជ្រលក់ពីផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• ម្សៅ - 2.5 tbsp ។ លីត្រ
• ស៊ុត - 3 ភី។
• ឈីសរឹង - 100 ក្រាម។
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម។
• គ្រាប់ចម្រុះ (សណ្តែកដី អាល់ម៉ុន) - 50 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - កន្លះលីត្រ

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានប្រមូលហើយ តោះចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ៖

• ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយគ្រឿងផ្សំសំខាន់។ លាងសមាត zucchini ហើយកាត់វាជាចំណិតតាមប្រវែង។ ចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនហើយផ្ទេរទៅចានដើម្បីឱ្យប្រេងហូរចេញពីបន្លែ។
• លាង​ដំឡូង​ឱ្យ​ស្អាត ស្ងោរ​ហាន់​ជា​បន្ទះៗ​រហូត​ដល់​ពាក់កណ្តាល​ឆ្អិន បក​សំបក​វា​ជា​ចំណិតៗ
• ខ្ទឹមបារាំងគួរតែត្រូវបានលាបនិងកាត់ជាច្រូត
• នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយដែលយើងចាក់ប្រេងដំបូងបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបន្ទាប់ពី 3 នាទី។ បន្ថែមសាច់ minced, កូរ, fry សម្រាប់ប្រហែល 7 នាទី។
• នៅពេលនេះ, លាងសមាតប៉េងប៉ោះ, យកស្នូលនិង chop
• ឥឡូវនេះបន្ថែមប៉េងប៉ោះទៅក្នុងសាច់ minced រដូវវាទាំងអស់ជាមួយគ្រឿងទេស អំបិល ហើយចាក់ក្នុងស្រា លាយ និងដាំឱ្យពុះរហូតដល់រាវហួត។

រៀបចំទឹកជ្រលក់ដូចនេះ៖

• រលាយប៊ឺក្នុងធុងមួយបន្ថែមម្សៅទៅវាលាយ។ ចាក់ទឹកដោះគោរដូវជាមួយគ្រឿងទេសបិទកំដៅនៅក្រោមខ្ទះ។ បន្ថែម​ល្បាយ​គ្រាប់​មុន​និង​ឈីស​ចូល រួច​ច្របល់​ចូល​គ្នា។ វាយស៊ុតចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ហើយវាយល្បាយ

ការរៀបចំចាន៖

• ដាក់ ​​zucchini (ពាក់កណ្តាល), ដំឡូង, សាច់ minced និង zucchini ផ្សេងទៀតទាំងអស់ចូលទៅក្នុងម្ហូបដុតនំលាបខ្លាញ់មុន។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ហើយចម្អិនក្នុងឡប្រហែលមួយម៉ោង។

Moussaka ជាមួយអង្ករ: រូបមន្ត

ដល់ពេលត្រូវប្រាប់អ្នកអំពី casserole ដ៏ឆ្ងាញ់ជាមួយអង្ករនិងបន្លែ។ រូបមន្តនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងមើលតួលេខរបស់ពួកគេ ឬគ្រាន់តែចង់ធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយជាមួយនឹងមុខម្ហូបមួយចំនួនដែលមិនមានសាច់។

យើងទិញផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• Eggplants - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
• ម្រេចផ្អែម - 2 ភី។
• ប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។
• អង្ករ - កន្លះកែវ
• ស៊ុត - 2 ភី។
• ម្សៅស្រូវសាលី - 2 tbsp ។ លីត្រ
• ទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ
• ប្រេងបន្លែ - កន្លះកែវ
• គ្រឿងទេសគ្រឿងទេសអំបិល - តាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។

ការរៀបចំ moussaka:

• លាងសមាត eggplants លាបវាយកភាពជូរចត់ចេញពីពួកគេតាមរបៀបដែលគេស្គាល់។ លាងសមាតនិងចៀនក្នុងខ្ទះចៀន
• លាងជម្រះអង្ករឱ្យបានហ្មត់ចត់រហូតទាល់តែទឹកហូរចេញ។
• លាបខ្ទឹមបារាំង ហើយកាត់វាឱ្យល្អិតតាមដែលអាចធ្វើបាន
• ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងអង្ករប្រហែល 10 នាទី។ កូរគ្រឿងផ្សំគ្រប់ពេល
• បន្ថែមទឹកប្រហែល 300 មីលីលីត្រទៅក្នុងអង្ករបន្ថែមអំបិលបន្តិចហើយចម្អិនរហូតដល់ទឹកហួត
• កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិត
• លាង​ជម្រះ​ម្រេច​ជា​ចំណិតៗ​
• នៅក្នុងម្ហូបដែលមានលាបខ្លាញ់ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃ eggplants ប៉េងប៉ោះនិងអង្ករបន្ទាប់មកម្ទេសទាំងអស់ម្តងទៀតអង្ករ eggplants ប៉េងប៉ោះ។
• គ្របខ្ទះឱ្យតឹងជាមួយ foil ហើយដុតនំប្រហែលកន្លះម៉ោង។
• វាយស៊ុត ម្សៅ គ្រឿងទេស អំបិល និងទឹកដោះគោ រួចយកទឹកជ្រលក់
• បំពេញបន្ទាប់ពី 30 នាទី។ បន្ថែមទឹកជ្រលក់ទៅម្ហូបរបស់យើងហើយចម្អិនដោយគ្មាន foil ប្រហែល 20 នាទី។

Moussaka ជាមួយស្ពៃក្តោប: រូបមន្ត

យើងធ្វើបទបង្ហាញជូនអ្នកនូវរូបមន្តដ៏មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងសុខភាពល្អដល់អ្នក។ ម្ហូបនេះគឺល្អឥតខ្ចោះមិនត្រឹមតែសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់គ្រួសារឬអាហារពេលល្ងាចប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងសម្រាប់តុថ្ងៃឈប់សម្រាកផងដែរ។ moussaka នេះតែងតែប្រែជាក្រអូបនិងទន់ភ្លន់។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• សាច់គោសាច់ជ្រូក - 550 ក្រាម។
• ស្រាសំប៉ាញ - 350 ក្រាម។
• ខាត់ណាផា្កស្ព - 550 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ខ្ទឹម - ពីរបី cloves
• ទឹកដោះគោ - កន្លះលីត្រ
• ស៊ុត - 4 ភី។
• ឈីស -70 ក្រាម។
• គ្រឿងទេសគ្រឿងទេសអំបិល - តាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។
• ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ លីត្រ

ការរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់៖

• លាបខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស រួចហុចវាចូលគ្នាជាមួយសាច់ តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ដើម្បីទទួលបានសាច់ minced ។
• យើង​លាង​ផ្សិត​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ ឬ​កាត់​ផ្សិត​នីមួយៗ​ជា ២-៤ ផ្នែក
• ចៀនផ្សិតនៅក្នុងប្រេងបន្លែហើយបន្ទាប់ពី 5 នាទី។ បន្ថែមសាច់ minced ទៅវាហើយចៀនមាតិកានៃខ្ទះប្រហែល 15-20 នាទី។
• រដូវសាច់ minced ជាមួយគ្រឿងទេសចាំបាច់និងអំបិល
• តោះចាប់ផ្តើមជាមួយស្ពៃក្តោប។ យើង​លាង​សម្អាត​វា​ឱ្យ​បាន​ហ្មត់ចត់ ចែក​វា​ជា​ផ្កា​ផ្កា ហើយ​ទុក​ចោល ៥ នាទី​។ ចូលទៅក្នុងទឹករំពុះ
• យក​សន្លឹក​ដុតនំ​មួយ ឬ​ល្អ​ជាង​នេះ​ទៀត​ជា​ចាន​ដុតនំ​ដ៏​ជ្រៅ ហើយ​ខាញ់​វា​ជាមួយ​ប្រេង។
• ដាក់ស្ពៃក្តោបពាក់កណ្តាលនៅក្នុងធុងមួយ។
• បន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់ minced
• ហើយម្តងទៀតស្រទាប់នៃស្ពមួយ។
• វាយស៊ុត ទឹកដោះគោ និងឈីសជាមួយការបន្ថែមអំបិល និងគ្រឿងទេស។ ចាក់វត្ថុរាវនេះពីលើ moussaka ។
• ចម្អិននៅក្នុងឡប្រហែល 1 ម៉ោង។
• អ្នក​អាច​បម្រើ​វា​ក្តៅ​បាន ទោះ​ជា​យ៉ាង​ណា​នៅ​ក្នុង​ករណី​នេះ​ម្ហូប​អាច​ខូច​បាន។ យក​ល្អ​ទុក​ឲ្យ​ម្ហូប​ត្រជាក់​បន្តិច រួច​កាត់​ជា​ចំណែកៗ

moussaka បួសជាមួយបន្លែ: រូបមន្ត

មិនមានសាច់ ទឹកដោះគោ ឬស៊ុតនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកទេ ប៉ុន្តែអ្នកពិតជាចង់សាកល្បងម្ហូបនេះមែនទេ? មានរូបមន្តដ៏ល្អសម្រាប់ moussaka បួសសម្រាប់អ្នក ដែលតាមវិធីនេះមិនមានតម្រូវការតិចជាងរូបមន្តដែលមានសាច់នោះទេ។

ដូច្នេះយើងត្រូវយក៖

• ដំឡូង - 3 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1,5 ភី។
• ការ៉ុត - ១ ភី។
• ម្រេចផ្អែម - 2 ភី។
• Eggplants - 2 PCs ។
• ប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។
• Zucchini - 1 ភី។
• គ្រឿងទេសគ្រឿងទេសអំបិល - តាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ
• ខ្ទឹម - ពីរបី cloves
• ទំពាំងបាយជូរបន្លែឬទឹក - 200 មីលីលីត្រ

កំពុងរៀបចំចាន៖

• លាងសមាត eggplants លាបវាហើយកាត់វាជាចំណិតដែលយើងប្រោះជាមួយអំបិលរយៈពេល 7 នាទីដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់។ បន្ទាប់ពីនីតិវិធីកុំភ្លេចលាងជមែះបន្លែ
• លាប​ដំឡូង​ឱ្យ​ស្អាត កាត់​ជា​ចំណិតៗ
• លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាចិញ្ចៀនឬចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល
• លាងសមាត, លាបនិងច្របាច់ការ៉ុតតាមមធ្យោបាយណាមួយ។
• ម្រេចត្រូវលាងសម្អាតហើយយកស្នូលចេញ។ កិនជារង្វង់
• កាត់​ប៉េងប៉ោះ​ជា​ចំណិត​ៗ បន្ទាប់​ពី​លាង​សម្អាត​ជា​មុន​សិន
• វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមស

ការរៀបចំចានគឺសាមញ្ញណាស់:

• ខាញ់ខ្ទះជាមួយប្រេង បន្ថែមដំឡូង ខ្ទឹមស ពងមាន់ ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត ម្ទេស និងប៉េងប៉ោះ។
• ត្រូវប្រាកដថាលាបស្រទាប់នីមួយៗជាមួយគ្រឿងទេស អំបិល និងប្រេង។
• ចាក់ទំពាំងបាយជូរចូលក្នុងធុងហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 40-50 នាទី។ រហូតដល់បន្លែរួចរាល់

វាជាការសំខាន់ក្នុងការនិយាយថាបន្លែសំខាន់ដែលប្រើក្នុងម្ហូបនេះគឺ eggplant ។ អ្នកអាចជ្រើសរើសបន្លែដែលនៅសល់តាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ មនុស្សមួយចំនួនបន្ថែម celery, broccoli, asparagus និងសូម្បីតែល្ពៅ។

Moussaka: រូបមន្តពី Yulia Vysotskaya

Yulia Vysotskaya មិនត្រូវការការណែនាំទេ។ ស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់ប្រហែលជាស្គាល់អាបធ្មប់នេះនៅក្នុងវាលរបស់នាង។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលយើងសម្រេចចិត្តប្រាប់អ្នកពីរូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបនេះដែលនាងប្រើនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់នាង។

យើងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• pulp សាច់គោ - 550 ក្រាម។
• Eggplants - 2 PCs ។
• ខ្ទឹមបារាំងក្រហម - 1,5 ភី។
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1.5 tbsp ។ លីត្រ
• mint និង parsley ស្រស់ - 1 bunch នីមួយៗ
• ប៊ឺ - 1.5 tsp ។
• ប្រេងអូលីវ - 3.5 tbsp ។ លីត្រ
• ល្បាយនៃគ្រឿងទេសនិងឱសថ: cumin, ម្រេចក្រហមក្តៅ, ម្រេចខ្មៅ, paprika, អំបិល
• ឈីស - 80 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 450 មីលីលីត្រ
• ម្សៅស្រូវសាលី - 2.5 tbsp ។ លីត្រ
• nutmeg ដី - 5 ក្រាម។

ការរៀបចំ moussaka:

• Eggplants គួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងស្ងួត។ បន្ទាប់​មក​កាត់​វា​ជា​ចំណិត​តាម​បណ្តោយ​រដូវ​ជាមួយ​ប្រេង គ្រឿងទេស អំបិល និង​ចៀន
• កិនសាច់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់
• លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ហើយ​កាត់​វា​ជា​ចិញ្ចៀន​ពាក់កណ្តាល ហើយ​ចៀន​វា​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​ប្រេង​អូ​លីវ និង​ប៊ឺ ។
• លាបខ្ទឹមបារាំងជាមួយគ្រឿងទេស អំបិល ហើយបន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះចូល។
• ច្របាច់បៃតង (parsley)
• ដាក់សាច់ minced និង parsley នៅក្នុងធុងមួយដែលមានខ្ទឹមបារាំងនិងចៀនប្រហែល 15 នាទី។
• យកនិងកិនឈីស។ យោងតាមរូបមន្តអ្នកត្រូវប្រើ Parmesan ប៉ុន្តែតម្លៃនៃផលិតផលនេះគឺខ្ពស់ហើយប្រសិនបើចង់បានវាអាចត្រូវបានជំនួសដោយឈីសរឹងផ្សេងទៀត។

រៀបចំទឹកជ្រលក់ដូចនេះ។

• ចៀនគ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងអស់នៅក្នុងខ្ទះចៀន
• ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងខ្ទះបន្តិចម្តង ៗ ហើយកូរ
• ដរាបណា​មាតិកា​ឆ្អិន​ហើយ យក​ខ្ទះ​ចៀន​ចេញពី​ភ្លើង ចាក់​ទឹកជ្រលក់​ចូល​ចាន​មួយ រួច​បន្ថែម​ឈីស​ចូល​កូរ

យើងប្រមូលផ្តុំចាន។

• ដាក់ ​​eggplants នៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយ។ អ្នកត្រូវដាក់ពួកវាចេញដើម្បីឱ្យចំណិតបង្កើតជាជ្រុងនៃម្ហូប។
• ឥឡូវនេះយើងដាក់សាច់ minced នៅទីនោះ
• បំពេញផ្សិតជាមួយទឹកជ្រលក់
• ដាក់ក្នុងឡរយៈពេលកន្លះម៉ោង
• តុបតែងម្ហូបដែលបានរៀបចំរួចជាស្រេចជាមួយនឹងស្លឹក mint ស្រស់

Moussaka គឺជាមុខម្ហូបគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងឆ្ងាញ់បំផុត។ ការ​រៀបចំ​ម្ហូប​បែប​នេះ​គឺ​ងាយ​ស្រួល​ដូច​សំបក​ផ្លែ​ប៉ោម ហើយ​គ្រឿង​ផ្សំ​សម្រាប់​ម្ហូប​គឺ​សាមញ្ញ។ ដូច្នេះ យើង​សូម​ណែនាំ​ថា​អ្នក​ប្រាកដ​ជា​សាកល្បង​អាហារ​ដ៏​ឆ្ងាញ់​នេះ​។ និងមួយផ្នែកទៀតនៃដំបូន្មាន៖ កុំខ្លាចក្នុងការសាកល្បងអ្វីដែលថ្មី បន្ថែមគ្រឿងផ្សំ និងគ្រឿងទេសផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក ព្រោះអ្នកកំពុងចម្អិនជាចម្បងសម្រាប់ខ្លួនអ្នក។ ចំណង់អាហារ!

វីដេអូ៖ Moussaka ជាភាសាក្រិក

moussaka ក្រិកជាមួយ zucchini គឺជា casserole បន្លែជាមួយសាច់ minced និងទឹកជ្រលក់ bechamel ។ ការរៀបចំម្ហូបបែបនេះគឺសាមញ្ញណាស់រឿងសំខាន់គឺជ្រើសរើសរូបមន្តដែលសមស្រប។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះអ្នកនឹងរកឃើញ 2 វិធីដើម្បីរៀបចំ moussaka ។

គ្រឿងផ្សំ

Zucchini 1 ដុំ ខ្ទឹមបារាំង 1 ក្បាល សាច់ដី 500 ក្រាម។ ពងមាន់ ២ ដុំ) ម្សៅ 4 tbsp ប្រេង​រុក្ខជាតិ 100 មីលីលីត្រ

• ចំនួននៃការបម្រើ៖ 1
• ពេល​ចម្អិន​អាហារ: 40 នាទី។

Moussaka ជាមួយ zucchini: រូបមន្តសាមញ្ញ

សម្រាប់រូបមន្តនេះ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

• Zucchini - 1 ភី។
• Eggplants - 3 PCs ។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល។
• ប៉េងប៉ោះ - 5 ភី។
• សាច់ minced - 500 ក្រាម។
• ឈីសរឹង - 300 ក្រាម។
• ស៊ុត - 2 ភី។
• ទឹកដោះគោ - 500 មីលីលីត្រ។
• ម្សៅ - 4 tbsp ។ លីត្រ
• ប៊ឺ - 70 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ។
• អំបិល​និង​ម្រេច។

កាត់ zucchini និង eggplant ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ ប្រោះវាជាមួយអំបិល ហើយទុកវាចោលមួយសន្ទុះ ដើម្បីឱ្យវាបញ្ចេញទឹកចេញ។ បន្ទាប់ពីនេះសូមជូតដោយកន្សែងក្រដាសហើយចៀនក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងបន្លែ។

ច្របាច់ប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមបារាំង។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងបន្លែ។ ដាក់សាច់ minced នៅក្នុងខ្ទះហើយបន្តចៀនរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល។ បញ្ចូលប៉េងប៉ោះ។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចក្នុងបរិមាណដែលត្រូវការ។

កិនឈីសនៅលើ grater ល្អ។ កំដៅទឹកដោះគោបន្តិច។

រលាយ butter នៅក្នុង saucepan មួយ។ បន្ថែមម្សៅ។ ចៀនវាប្រហែលបីនាទី។ ត្រូវប្រាកដថាមិនមានដុំពកទេ។ បន្ថែមទឹកដោះគោបន្តិចម្តង ៗ កូរឱ្យខ្លាំង។ ពេល​ទឹកជ្រលក់​ពុះ​ហើយ​យក​វា​ចេញពី​ភ្លើង​។ បន្ថែមឈីសពាក់កណ្តាលហើយកូរ។

ដាក់ ​​zucchini និង eggplant នៅលើបាតនៃខ្ទះ។ ដាក់ស្រទាប់សាច់ minced នៅលើកំពូល។ ប្រោះជាមួយឈីស។ គ្របដណ្តប់ម្តងទៀតជាមួយ eggplant និង zucchini ។ ដាក់ស្រទាប់មួយទៀតនៃសាច់ minced និងប្រោះជាមួយឈីសម្តងទៀត។ ស្រទាប់ចុងក្រោយនឹងជា eggplants ។ ចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំ។

ដុតនំ moussaka នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេយ៉ាងហោចណាស់ 40 នាទី។ កាត់ចានត្រជាក់បន្តិចជាបំណែក ៗ ហើយបម្រើ។

Moussaka ជាមួយ zucchini: រូបមន្តជាមួយដំឡូង

ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់ត្រូវបានទទួលជាមួយនឹងការបន្ថែមដំឡូង។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការ:

• Zucchini - 1 គីឡូក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ក្បាលតូច។
• ដំឡូង - 2 ភី។
• សាច់ minced - 500 ក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។
• Oregano - 0.5 tsp ។
• cinnamon ដី - 0.5 tsp ។
• ប៊ឺ - 70 ក្រាម។
• ម្សៅ - 4 tbsp ។ លីត្រ
• ទឹកដោះគោ - 500 មីលីលីត្រ។
• ស៊ុត - 2 ភី។
• Walnut - 1 tbsp ។ លីត្រ
• ស្រាក្រហមស្ងួត - 100 មីលីលីត្រ។
• ឈីស - 150 ក្រាម។
• ម្រេចនិងអំបិល។

លាបផ្លែ zucchini ហើយយកគ្រាប់ពូជទាំងអស់។ កាត់វាចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង ៗ ហើយចៀនក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងបន្លែ។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អហើយចៀនវា។ បន្ថែមសាច់ minced និងបន្តចម្អិនអាហារ។ លាបនិងច្របាច់ប៉េងប៉ោះ។ បន្ថែមពួកវាទៅសាច់ minced ។ ប្រោះជាមួយ oregano និង cinnamon ។ ចាក់​ស្រា​ចូល​ហើយ​ទុក​ចោល​ប្រហែល ១៥ នាទី​។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះអង្គធាតុរាវគួរតែហួតទាំងស្រុង។

រលាយ butter នៅក្នុង saucepan មួយ។ បន្ថែមម្សៅហើយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចចៀនប្រហែលបីនាទី។ ចាក់ទឹកដោះគោ។ យកចេញពីកំដៅកូរទឹកជ្រលក់ឱ្យខ្លាំងហើយក្នុងពេលតែមួយបន្ថែមស៊ុត Walnut និងឈីសដឹងគុណ។

ដាក់ស្រទាប់នៃ zucchini នៅលើបាតនៃម្ហូបដុតនំ។ នៅលើវាគឺជាស្រទាប់នៃដំឡូងឆ្អិនមួយកាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើង។ បន្ទាប់មកស្រទាប់នៃសាច់ minced ។ កំពូលជាមួយ zucchini ដែលនៅសល់។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ហើយដាក់ក្នុងឡ។ ដុតនំប្រហែល 40 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

Moussaka គឺជាម្ហូបដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ។ មនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកនឹងចូលចិត្តវា។