សូកូឡា fondant ត្រូវបានបកប្រែពីភាសាបារាំងថា "សូកូឡារលាយ" ។ បង្អែមដើម និងឆ្ងាញ់នេះគឺជានំសូកូឡាដែលមានសូកូឡារាវនៅខាងក្នុង។ ពេលខ្លះវាត្រូវបានគេហៅថានំ lava - "នំ lava"; ឈ្មោះ "សូកូឡាភ្នំភ្លើង" និង "សូកូឡា lava" គឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់។ នៅពេលអ្នកកាត់នំនោះ សូកូឡាហូរចេញពីវា ហើយវាពិបាកណាស់ក្នុងការទប់ទល់នឹងការល្បួងរបស់ក្រពះនេះ។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ fondant ដំបូងត្រូវបានដុតនំដោយ confectioners បារាំងទាំងស្រុងដោយចៃដន្យ - ដូចម្ដេច cupcakes ត្រូវបានយកចេញពី oven ជាមុនហើយពួកគេនៅតែសើមបន្តិចនៅខាងក្នុង។ ជាមួយនឹងការភ្ញាក់ផ្អើលមួយអាចក្លាយជាការតុបតែងសម្រាប់តុថ្ងៃឈប់សម្រាកដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលអ្នកនឹងត្រូវរៀនពីរបៀបធ្វើសូកូឡា fondant ។ ស្វែងយល់ពីអាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូប ព័ត៌មានលម្អិត និងរៀនរូបមន្តមួយជំហានម្តងមួយៗ ហើយបន្ទាប់មករីករាយជាមួយភ្ញៀវ និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងស្នាដៃមួយផ្សេងទៀត។

រឹងនៅខាងក្រៅ រាវនៅខាងក្នុង

នៅក្នុងម្ហូបបារាំង មាននំខេកពីរប្រភេទគឺ fondant au chocolat ("សូកូឡារលាយ") និង moelleux au chocolat ("សូកូឡាទន់")។ ក្នុងករណីដំបូងការបំពេញសូកូឡាគឺរាវណាស់ហើយទីពីរវាទន់និងមានខ្យល់។ តាមធម្មជាតិ រូបមន្តទាំងនេះសម្រាប់សូកូឡា fondant ប្រើសមាមាត្រផ្សេងគ្នានៃផលិតផល ហើយពេលវេលាចម្អិនអាហារ និងសីតុណ្ហភាពប្រែប្រួល។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលមិនចំអិនបង្អែមនៅក្នុងឡ បើមិនដូច្នេះទេការបំពេញរាវនឹងរឹង ហើយអ្នកនឹងបញ្ចប់ដោយនំធម្មតា។

Fondant ត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅអេប៉ុងសូកូឡា ដែលផលិតពីប៊ឺ ស្ករ ស៊ុត ម្សៅកាកាវ ឬសូកូឡា។ ដំបូង ស៊ុត និងស្ករត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា បន្ទាប់មកប៊ឺ និងសូកូឡា ហើយបន្ទាប់មកល្បាយទាំងពីរត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាជាមួយគ្នា។ រូបមន្តបង្អែមគឺសាមញ្ញណាស់ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺធ្វើតាមសមាមាត្រពិតប្រាកដហើយអ្វីៗនឹងដំណើរការ! ក្រែម សូកូឡាស អាល់កុល ឱសថក្រអូប និងគ្រឿងទេស ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងដំណើរការរៀបចំ។

អាថ៌កំបាំង, subtleties, ល្បិច - ចម្អិនជាមួយការបត់បែន!

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបរៀបចំសូកូឡា fondant ហើយ អ្វីដែលនៅសេសសល់គឺត្រូវស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹង subtleties មួយចំនួនដែលនឹងធ្វើឱ្យបង្អែមមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដុតនំត្រឹមត្រូវ និងស្រស់ស្អាត។ ប្រើតែប៊ឺទន់ - ក្នុងករណីនេះ dough នឹងមានភាពដូចគ្នាដូច្នេះផលិតផលនឹងដុតនំបានល្អ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកសូកូឡាជូរចត់ដោយមានភាគរយខ្ពស់នៃកាកាវព្រោះវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាធម្មជាតិច្រើនជាងហើយបង្អែមជាមួយវាមានរសជាតិចម្រាញ់។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការត្រជាក់ស៊ុតមុនពេលវាយដើម្បីឱ្យពពុះក្លាយជាស្រាលជាងមុននិងមានខ្យល់អាកាសហើយប្រសិនបើអ្នកចង់សម្រេចបាននូវម្សៅដែលក្រាស់ជាពិសេសបន្ថែមអំបិលបន្តិចទៅស៊ុតក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការវាយ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីវាយ yolks និងពណ៌សដោយឡែកពីគ្នា, ហើយបន្ទាប់មកបញ្ចូលគ្នាពួកគេចូលទៅក្នុងម៉ាស់សរុបមួយ។

នៅក្នុងរូបមន្តខ្លះ កាកាវត្រូវបានបន្ថែមជំនួសម្សៅ ហើយក្នុងករណីនេះ នំដុតមានទម្ងន់ និងទន់ជាង។ អ្នកគួរតែយក fondant ចេញពី oven ភ្លាមៗនៅពេលដែលខ្សែភាពយន្តមួយលេចឡើងនៅលើវា។ នេះមានន័យថាគាត់បានឈានដល់កម្រិតនៃការត្រៀមខ្លួន។ សូកូឡា fondant ក៏អាចត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ ចង្ក្រានយឺត និងឡចំហាយ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ fondant សូកូឡា

ពេញអេក្រង់

តោះព្យាយាមធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះដោយប្រើការណែនាំជាជំហាន ៗ និងអាថ៌កំបាំងរបស់មេចុងភៅបារាំង។ អ្នកនឹងជោគជ័យ រឿងសំខាន់គឺប្រើផលិតផលថ្មីៗ និងគុណភាពខ្ពស់ ហើយថែមទាំងជឿជាក់លើខ្លួនឯង!

គ្រឿងផ្សំប៊ឺ - 50 ក្រាម, សូកូឡាខ្មៅ - 100 ក្រាម, ស៊ុត - 3 ភី។ , ម្សៅស្រូវសាលី - 75 ក្រាម (3 tbsp ។ ), ស្ករ - 50 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. បំបែកសូកូឡាទៅជាបំណែកតូចៗ។
2. កាត់ប៊ឺចូលទៅក្នុងគូប។
3. លាយប៊ឺនិងសូកូឡានៅក្នុងធុងមួយ។
4. ដាក់កុងតឺន័រក្នុងទឹកងូតទឹក ហើយរង់ចាំរហូតដល់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់រលាយ។
5. កូរល្បាយហើយយកវាចេញពីកំដៅ។
6. លាយស៊ុត និងស្ករ ហើយវាយពីរបីនាទីរហូតដល់រលោង និងក្រាស់។
7. បន្ថែមម្សៅទៅស៊ុតហើយកូរឱ្យបានល្អរហូតដល់រលោង។
8. ផ្សំសូកូឡាត្រជាក់ ប៉ុន្តែនៅតែក្តៅជាមួយស៊ុតវាយដំ។ ស៊ុតគួរតែត្រូវបានចម្អិនបន្តិចប៉ុន្តែមិនឆ្អិនទេ។
9. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានល្អ។
10. ខាញ់ cupcake ឬ muffin ផ្សិតជាមួយ butter ហើយប្រោះវាជាមួយកាកាវ semolina ឬម្សៅ។
11. ដាក់ម្សៅនៅក្នុងផ្សិតដោយគិតគូរថាវានឹងមិនឡើងខ្ពស់ទេ។
12. កំដៅ oven ទៅ 180 ° C ហើយដាក់ផ្សិតជាមួយ dough នៅទីនោះសម្រាប់ 8 នាទី។
13. ដរាបណាខ្សែភាពយន្តមួយលេចឡើងលើផ្ទៃ យក cupcakes ចេញហើយបម្រើ!

សូកូឡា fondant គឺជាបង្អែមរាជសម្រាប់ឱកាសណាមួយ។ ឥឡូវនេះតើអ្នកយល់ស្របនឹងរឿងនេះទេ?

សូកូឡា fondant ជាមួយគ្រាប់

គ្រាប់ផ្តល់ឱ្យ dough biscuit ទន់ភ្លន់ពិសេសនិងស្រមោលថ្មីនៃរសជាតិ។ សាកល្បងរូបមន្តនេះប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនអ្វីដែលពិសេសភ្លឺនិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ សូមចំណាំថាម្សៅមិនត្រូវបានរាប់បញ្ចូលក្នុងចំនោមគ្រឿងផ្សំទេវាត្រូវបានជំនួសដោយកាកាវនិងគ្រាប់។

រលាយសូកូឡាខ្មៅ 100 ក្រាម និងប៊ឺ 30 ក្រាមក្នុងទឹកងូតទឹក កិន Walnut កន្លះកែវក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ វាយពងមាន់ចំនួន 2 និងស្ករ 50 ក្រាមរហូតទាល់តែមានក្លិនឈ្ងុយ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមកាកាវ 30 ក្រាម (2 tsp) ហើយលាយផងដែរ។ ចាក់គ្រាប់ចូលទៅក្នុងល្បាយប៊ឺសូកូឡា ហើយបន្ទាប់មកផ្សំវាជាមួយស៊ុតដែលគេវាយដំ។

ដាក់ម្សៅក្នុងផ្សិតលាបខ្លាញ់ ក្រដាសអាចប្រើបាន ហើយដុតនំរយៈពេល 5-8 នាទី។ ផ្សិតកាន់តែតូច ពេលវេលាចម្អិនអាហារកាន់តែខ្លី ហើយយូរៗទៅអ្នកនឹងរៀនកំណត់វាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

ដាក់ ​​fondant នៅលើចានមួយ ដាក់ការ៉េមវ៉ានីឡានៅលើកំពូល ហើយរីករាយជាមួយរសជាតិសូកូឡានេះ!

សូកូឡា fondant ជាមួយទឹកជ្រលក់សមុទ្រ buckthorn

ភាពផ្អែមល្ហែមរបស់ផ្លែប៊ឺរី រួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងអស្ចារ្យជាមួយនឹងភាពផ្អែមល្វីងជូរចត់នៃសូកូឡាឆ្ងាញ់។ រូបមន្តនេះអាចជាការច្រណែនរបស់មេចុងភៅធ្វើនំល្អបំផុតនៅប្រទេសបារាំង!

បំបែកសូកូឡាខ្មៅ 100 ក្រាមទៅជាបំណែកហើយកាត់ 100 ក្រាមនៃ butter ចូលទៅក្នុងគូប, ហើយបន្ទាប់មករលាយពួកគេនៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយ។ លាយស៊ុត 2 ស្ករ 75 ក្រាម និង 1 tsp ។ ស្ករ vanilla (ស្រេចចិត្ត) ហើយបន្ទាប់មកវាយល្បាយឱ្យបានល្អជាមួយ whisk មួយ។ ចាក់ម្សៅ 50 ក្រាមចូលទៅក្នុងល្បាយហើយកូរឱ្យបានល្អដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ ផ្សំសូកូឡាជាមួយស៊ុតដែលគេវាយហើយលាយម្តងទៀត។

ខាញ់ផ្សិតជាមួយប៊ឺ, ប្រោះជាមួយកាកាវ, ដាក់ចេញ dough និងដុតនំនៅក្នុង oven preheated ទៅ 200 ° C ។ ពេលវេលាដុតនំគឺមិនលើសពី 10 នាទីទេទោះបីជាវាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើទំហំនៃផ្សិតក៏ដោយ។

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់សូមចំអិនសមុទ្រ buckthorn ជាមួយស្ករ - ក្នុងសមាមាត្រណាមួយដើម្បីឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងផ្អែមល្មម។ វានឹងចំណាយពេល 10 នាទី។ ជូតផ្លែប៊ឺរីតាមរយៈ Sieve ហើយចាក់ទឹកជ្រលក់ពីលើ fondant ដែលដាក់នៅលើ saucer មួយ។ ដាក់​ការ៉េម​មួយ​ស្លាបព្រា​នៅ​ក្បែរ​នោះ ហើយ​ប្រោះ​បង្អែម​ជាមួយ​ម្សៅ​ស្ករ។

Fondant ជាមួយ cognac និង prunes

មិនមែនជាការរួមបញ្ចូលគ្នាធម្មតាទេ? និងនៅឡើយទេ បង្អែមសូកូឡានេះនឹងធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរសជាតិភ្លឺ និងមិនអាចទាយទុកជាមុនបាន។ ដូច្នេះត្រាំ 100 ក្រាមនៃ prunes ក្នុង 40 ក្រាមនៃ cognac សម្រាប់ពីរម៉ោង។ រលាយសូកូឡា 150 ក្រាមបំបែកជាបំណែកនិង 150 ក្រាមនៃ butter កាត់ចូលទៅក្នុងគូបនៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយ។ វាយស៊ុត 3 និង 75 ក្រាមនៃម្សៅស្កររហូតដល់ fluffy បន្ថែមល្បាយសូកូឡាទៅស៊ុតនិង sift 30-35 ក្រាមនៃម្សៅស្រូវសាលីចូលទៅក្នុងម៉ាស់លទ្ធផល។

លាយម្សៅជាមួយ prunes និង cognac ។ ខាញ់ផ្សិតជាមួយប៊ឺ ប្រោះជាមួយកាកាវ ហើយដាក់ម្សៅចូល។ ដុតនំរយៈពេល 10 នាទីនៅ 200 អង្សាសេ។ បម្រើបង្អែមជាមួយក្រែម whipped ល្អបំផុត។

ភ្លក្សរសជាតិ fondant ក្នុងរយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់ពីវារួចរាល់ នៅពេលដែលការបំពេញរឹង ហើយបង្អែមបាត់បង់រសជាតិរបស់វា។ សូកូឡា fondant ត្រូវបានបម្រើនៅលើចានដាច់ដោយឡែកមួយ ប្រោះជាមួយម្សៅស្ករ បន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា ជាមួយនឹងផ្លែប៊ឺរីស្រស់ ឬគ្រាប់។ យោងទៅតាមទំនៀមទម្លាប់ដែលបានបង្កើតឡើង ការ៉េមមួយស្លាបព្រាក៏ត្រូវបានដាក់នៅលើចានផងដែរ។ តើនេះមិនអស្ចារ្យទេ? នៅលើគេហទំព័រអ្នកនឹងឃើញសូកូឡា fondant ពី Yulia Vysotskaya និងរូបមន្តជាច្រើនពីអ្នកប្រើប្រាស់គេហទំព័រ។ សាកល្បងរបស់ថ្មី ហើយកុំភ្លេចរឿងបុរាណ!

សូកូឡា fondantឬអាចយល់បានកាន់តែច្រើនសម្រាប់ជនជាតិរុស្សី ដែលជាបង្អែមដ៏ពេញនិយមរបស់បារាំង បកប្រែតាមព្យញ្ជនៈថា "សូកូឡារលាយ" (French Fondant au chocolat)។ គាត់ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា នំឡាវ៉ា(ឈ្មោះនេះត្រូវបានប្រើនៅក្នុងប្រទេសដែលនិយាយភាសាអង់គ្លេស) បកប្រែថា "នំឡាវ៉ា" ដូច្នេះបង្អែមនេះអាចត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីក្រោមឈ្មោះ " សូកូឡា lava"ឬ" ភ្នំភ្លើងសូកូឡា" ឈ្មោះមួយទៀតសម្រាប់បង្អែមដែលខ្ញុំបានឆ្លងកាត់គឺ " flan សូកូឡា«.

ជារឿយៗពួកគេជំពាក់រូបរាងរបស់ពួកគេទៅនឹងឧបទ្ទវហេតុដ៏សាមញ្ញមួយ៖ ចុងភៅបានយកនំខេករបស់គាត់ចេញពីឡមុនម៉ោង ហើយបានរកឃើញថាវានៅតែរាវនៅខាងក្នុង ហើយការបំពេញក្តៅបានហូរចេញមកដូចកម្អែល។ ទោះបីជាមានកំហុសក៏ដោយ បង្អែមនេះបានក្លាយជាការពេញនិយមមិនគួរឱ្យជឿនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានល្អបំផុតនៅលើពិភពលោក។

ជាការប្រសើរណាស់, យើងបានដឹងថា សូកូឡា fondant aka Gosha, aka Zhora, aka Goga មានឈ្មោះជាច្រើន ប៉ុន្តែខ្លឹមសារមិនផ្លាស់ប្តូរទេ។ ទាំងនេះគ្រាន់តែជាវេទមន្ត ដែលខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យញ៉ាំជាមួយការ៉េម!

គ្រឿងផ្សំ

• សូកូឡាខ្មៅ ៦០-៨០% 100 ក្រាម។
• ប៊ឺ 60 ក្រាម។
• ស្ករ 40 ក្រាម។
• ស៊ុត 2 ភី។
• ម្សៅ 40 ក្រាម។
• អំបិល 1 pinch

ដំបូងយើងដោះស្រាយជាមួយសូកូឡា។ ខ្ញុំស្នើឱ្យចម្អិនអាហារ សូកូឡា fondantជាមួយនឹងសូកូឡាខ្មៅ (មាតិកាកាកាវ 70-80%) ហើយខ្ញុំជឿថាវាគឺជាសូកូឡានេះដែលបង្កើតបានជាឧត្តមគតិ។ cupcakes ជាមួយការបំពេញរាវ. ភាពផ្ទុយគ្នាដ៏អស្ចារ្យនៃសូកូឡាខ្មៅក្តៅ ជាមួយនឹងការ៉េមផ្អែមត្រជាក់ គឺជាអ្វីដែលនិយាយអំពី ប៉ុន្តែនេះគ្រាន់តែជាគំនិតរបស់ខ្ញុំប៉ុណ្ណោះ។ ខ្ញុំបានឆ្លងកាត់ការពិនិត្យឡើងវិញច្រើនជាងម្តងរួចហើយថានំខេកប្រែទៅជាជូរចត់ណាស់។ ដូច្នេះ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តសូកូឡាខ្មៅទាល់តែសោះ ហើយចូលចិត្តរបស់ផ្អែមៗ ចូរយកសូកូឡាដែលមានមាតិកាកាកាវពី 50-60% ។ ខ្ញុំមិនណែនាំឱ្យប្រើសូកូឡាទឹកដោះគោទេ ព្រោះ... វា​ធ្វើ​ឱ្យ​នំខេក​ផ្អែម​ពេក ហើយ​មើល​ទៅ​មិន​គួរ​ឱ្យ​ចង់​ញ៉ាំ។

វាក៏សំខាន់ផងដែរដែលសូកូឡាមានគុណភាពល្អ ការពិតគឺថាឥឡូវនេះអ្នកផលិតតែងតែបង្កើនភាគរយនៃផលិតផលកាកាវដោយបន្ថែមម្សៅកាកាវទៅសូកូឡា។ សូកូឡា​ល្អ​តម្រូវ​ឱ្យ​មាន​តែ​ម៉ាស​កាកាវ (ខឺណែល​កិន​គ្រាប់​កាកាវ) និង​ប៊ឺកាកាវ (ប៊ឺ​ដែល​ច្របាច់​ចេញ​ពី​គ្រាប់​កាកាវ) ពី​ផលិតផល​កាកាវ។ នំស្ងួត និងកំទេចដែលនៅសេសសល់បន្ទាប់ពីការច្របាច់ប៊ឺកាកាវគឺជាម្សៅកាកាវ។ ពិតណាស់វាមានតម្លៃតិចជាងផលិតផលកាកាវសំខាន់ៗ ដូច្នេះហើយអ្នកផលិតសូកូឡារុស្ស៊ីជាច្រើនបានបន្ថែមម្សៅកាកាវដើម្បីបង្កើនភាគរយនៃផលិតផលកាកាវនៅក្នុងសូកូឡា វាហាក់បីដូចជាសមាសធាតុមិនអាក្រក់ មិនមានអ្វីស្មើនឹងប៊ឺកាកាវទេ។ ប៉ុន្តែសូកូឡាបែបនេះ តាមក្បួនមួយ (អាស្រ័យលើបរិមាណម្សៅកាកាវ) មានជាតិទឹកមិនល្អ ម្សៅកាកាវឡើងក្រាស់ ហើយនៅពេលរលាយ សូកូឡាបែបនេះមិនក្លាយជារាវទេ។ ហើយតាមនោះ អ្នកទំនងជាមិនអាចបង្កើតការបំពេញរាវជាមួយសូកូឡាបែបនេះបានទេ។

ហើយឥឡូវនេះថាអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺច្បាស់ជាមួយនឹងសូកូឡា, តោះចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។ ពីបរិមាណគ្រឿងផ្សំដែលបានបញ្ជាក់ 4-6 fondants ត្រូវបានទទួល (អាស្រ័យលើទំហំនៃផ្សិត) ។

ការរៀបចំ

យើងរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ វាល្អប្រសិនបើស៊ុតមិនត្រជាក់ខ្លាំង អ្នកអាចយកវាចេញពីទូទឹកកកជាមុន ឬទុកវាក្នុងទឹកក្តៅមួយភ្លែត។

បំបែកសូកូឡាជាបំណែក ៗ ហើយបន្ថែមប៊ឺទៅវា។ រលាយពួកវាក្នុងទឹកងូតទឹក ឬក្នុងមីក្រូវ៉េវ (ប្រយ័ត្នកុំឱ្យម៉ាសឡើងកំដៅខ្លាំង បើមិនដូច្នេះទេ សូកូឡាអាចរលាយបាន។ ប្រសិនបើរលាយក្នុងមីក្រូវ៉េវ កុំដាក់វាឱ្យបានយូរ យកចានជាមួយប៊ឺ និងសូកូឡាចេញពីចាន។ មីក្រូវ៉េវរៀងរាល់ 10-20 វិនាទីហើយលាយល្អ) ។ កូរឱ្យហ្មត់ចត់រហូតដល់ម៉ាស់ដូចគ្នាត្រូវបានទទួល; ប្រសិនបើវាប្រែជាក្តៅខ្លាំង, ត្រជាក់វា។ ប្រសិនបើនៅដំណាក់កាលនេះ ម៉ាសមិនក្លាយជារាវទេ នោះអ្នកបានកំដៅសូកូឡាខ្លាំងពេក ហើយវាក្រៀម ឬមិនមានគុណភាពល្អ និងមានជាតិទឹកមិនល្អ។

វាយស៊ុតចូលទៅក្នុងចានលាយបន្ថែមស្ករនិងអំបិល។

លាយ​វា​រហូត​ដល់​រលោង ស្ករ និង​អំបិល​រលាយ អ្នក​មិន​ចាំបាច់​វាយ​វា​ខ្លាំង​ពេក​ទេ ដោយ​គ្រាន់តែ​លាយ​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ វីស្គី ឬ​គ្រាន់​តែ​សម។

ចាក់​ល្បាយ​សូកូឡា​ត្រជាក់​ចូល​ទៅក្នុង​ល្បាយ​ស៊ុត រួច​កូរ។ ត្រូវប្រាកដថាធ្វើឱ្យប្រាកដថាល្បាយសូកូឡា - ប៊ឺតមិនក្តៅខ្លាំងទេបើមិនដូច្នេះទេស៊ុតអាចកកបាន។

ច្របាច់ម្សៅចូលទៅក្នុងល្បាយសូកូឡា - ស៊ុត។ កូរ​រហូត​ដល់​រលោង ប៉ុន្តែ​កុំ​កូរ​យូរ​ពេក ព្រោះ... ប្រសិនបើអ្នក knead រយៈពេលយូរ gluten អាចត្រូវបានបញ្ចេញពីម្សៅហើយ dough នឹងក្រាស់; muffins អាចប្រែទៅជាក្រាស់ពេក។

ប្រសិនបើអ្នកប្រើផ្សិតស៊ីលីកុន នោះគ្រាន់តែខាញ់ពួកវាជាមួយស្រទាប់ស្តើងនៃប៊ឺ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកប្រើផ្សិតប៉សឺឡែន សេរ៉ាមិច ឬដែក នោះអ្នកមិនគួរខាញ់វាដោយប្រេងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងប្រោះវាជាមួយនឹងស្រទាប់ស្តើងនៃម្សៅ ឬកាកាវផងដែរ។ ម្សៅ។ ខ្ញុំចូលចិត្តជម្រើសទី 2 ប្រសើរជាងព្រោះម្សៅអាចនៅសល់បន្តិចនៅលើ muffins បន្ទាប់ពីដុតនំដែលនឹងធ្វើឱ្យខូចរូបរាងរបស់វាហើយកាកាវនឹងមិនគួរឱ្យកត់សម្គាល់ទាល់តែសោះ។ វានឹងកាន់តែងាយស្រួលជាងមុនក្នុងការយក cupcakes ដែលបានបញ្ចប់ពីផ្សិតដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះដោយមិនធ្វើឱ្យខូចពួកគេ។ ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិតខ្ញុំទទួលបាន 4 បំណែក។ ដាក់នៅក្នុង oven preheated ទៅ 200 ° C សម្រាប់ 7-10 នាទី (ខ្ញុំយក cupcakes ចេញពី oven នៅពេលដែលពួកគេឡើងបន្តិចហើយកណ្តាលលិចបន្តិចខាងក្នុង) ។

នេះជាអ្វីដែលនំខេករួចរាល់ហើយ ខ្ញុំគ្រាន់តែបង្វែរពែងដាក់លើចាន។

ដូច្នេះ សូកូឡា fondantនៅពេលរួចរាល់ សូមបម្រើបង្អែមនេះភ្លាមៗ មុនពេលវាត្រជាក់ចុះ។ ហើយកុំភ្លេចអំពីការណែនាំរបស់ខ្ញុំអំពីការ៉េម ជឿខ្ញុំវាក្តៅ cupcakes សូកូឡាជាមួយនឹងការបំពេញរាវឆ្ងាញ់ជាមួយការ៉េមត្រជាក់មួយកែវ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

អ្នកអាចផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយ muffins សូកូឡាជាមួយនឹងការបំពេញរាវ។ ម្ហូបនេះគឺជាការច្នៃប្រឌិតដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកញ៉ាំអាហារដែលមានធ្មេញផ្អែមមកពីប្រទេសផ្សេងៗគ្នា។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានបម្រើជាមួយការ៉េម ដោយសារតែការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសូកូឡាដែលរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក និងការ៉េមដែលមានខ្យល់អាកាសស្រាល បង្កើតអារម្មណ៍រសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។

បង្អែមនេះត្រូវបានបម្រើនៅលើតុប្រចាំថ្ងៃ និងពិធីបុណ្យ ទាំងនៅផ្ទះ និងនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ពិភពលោក។ បើទោះបីជានេះ, ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួល។

តើអ្នកណាជាអ្នកធ្វើនំ muffins ជាមួយនឹងការបំពេញរាវមុនគេ?

muffins សូកូឡាជាមួយនឹងការបំពេញរាវ, រូបមន្តសម្រាប់ដែលអាចអានខាងក្រោម, ត្រូវបានគេហៅថា cupcakes នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី, និង fondants នៅប្រទេសបារាំង។ ប្រសិនបើអ្នកក្រឡេកមើលឫសគល់នៃការបកប្រែពីបរទេស ឈ្មោះមានន័យថា "សូកូឡា lava" ឬ "សូកូឡារលាយ"។ muffins ទាំងនេះពិតជាស្រដៀងនឹងភ្នំភ្លើងតូចៗ។

បង្អែមត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយមិននឹកស្មានដល់។ មេចុងភៅជនជាតិអាមេរិកដើមកំណើតបារាំង លោក Jean-Georges Vongerichten ដែលបានបង្កើតផលិតផលពីម្សៅសូកូឡា បានយកនំដុតចេញពីឡមុនម៉ោង។ កណ្តាលមិនទាន់មានពេលដុតនំទេ ហើយម្សៅសូកូឡាក៏ហូរចេញមក។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមក muffins ជាមួយនឹងការបំពេញរាវបានក្លាយជាបង្អែមដែលពេញនិយមក្នុងចំណោមស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនដោយសារតែរសជាតិមិនធម្មតានិងល្បឿននៃការរៀបចំរបស់ពួកគេ។ សព្វថ្ងៃនេះ រូបមន្តនេះត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយអ្នកធ្វើនំដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ និងអ្នកធ្វើនំអន្សមមកពីអឺរ៉ុប អាស៊ី និងអាមេរិក។

របៀបចំអិន

ដើម្បីធ្វើ muffins ជាមួយកណ្តាលរាវ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• សូកូឡា - 200 ក្រាម;
• ម្សៅ - 100 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 150 ក្រាម;
• ស្កររលាយ - 100 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 4 ភី។ ;
• អំបិល - មួយភាគបួននៃស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ដោយបានរៀបចំគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ទាំងអស់ និងកំដៅឡដល់ 190 ដឺក្រេ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំ muffin ជាមួយនឹងការបំពេញរាវ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើការណែនាំជាជំហាន ៗ ។

1. រលាយសូកូឡាក្នុងទឹកងូតទឹក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវយកចាន enamel ពីរដែលមានទំហំខុសៗគ្នា។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងធុងធំមួយ ហើយដាំឱ្យពុះ។ ដាក់​ខ្ទះ​តូច​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ធំ​ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​បាត​មួយ​ប៉ះ​ម្ខាង​ទៀត។ ដំណើរការគួរតែធ្វើឡើងនៅលើកំដៅទាបជាមួយនឹងការកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចនៃសូកូឡាដែលដេកនៅក្នុងធុងតូចមួយ។
2. បន្ថែមប៊ឺនិងស្កររលាយ 75 ក្រាមទៅសូកូឡារលាយ។ លាយការបិទភ្ជាប់លទ្ធផលយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់ដុំពកបាត់។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានណែនាំឱ្យត្រជាក់វាបន្តិច។
3. នៅក្នុងធុងមួយទៀតវាយស៊ុតជាមួយស្ករម្សៅ 25 ក្រាមដែលនៅសល់។ អ្នក​ត្រូវ​វាយ​រហូត​ទាល់​តែ​ស្ករ​ត្រូវ​រំលាយ​ទាំង​ស្រុង ប៉ុន្តែ​មិន​មែន​រហូត​ដល់​មាន​ទម្រង់​ពពុះ​ក្រាស់​ខ្ពស់​ទេ។
4. លាយម្សៅសូកូឡាជាមួយល្បាយស៊ុត បន្ថែមអំបិល និងម្សៅ ហើយកូរឱ្យសព្វ។ លទ្ធផលគួរតែជាសារធាតុដូចគ្នាដោយគ្មានដុំពក។
5. បំពេញផ្សិតមុនលាង ស្ងួត និងប៊ឺជាមួយល្បាយ។ វាគួរតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថា dough កើនឡើងនៅក្នុងទំហំក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ។ ដូច្នេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបំពេញផ្សិតប្រហែលបីភាគបួនពេញ។
6. ដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 8 នាទី។
7. យក muffins ចេញពីកំប៉ុងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ប្រសិនបើស្នាមប្រេះបានបង្កើតឡើងនៅលើកំពូល (កុំមានការភ្ញាក់ផ្អើល នេះជាដំណើរការធម្មតាទាំងស្រុង) អ្នកគួរតែយកផលិតផលចេញដោយមិនចាំបាច់ផ្អៀង។ នេះ​នឹង​ជួយ​ការពារ​ម៉ាស​សូកូឡា​មិន​ឱ្យ​លេច​ចេញ​ពី​ខាងក្នុង​មុន​ពេល​កំណត់។
8. muffins ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចអាចត្រូវបានប្រោះដោយម្សៅស្ករ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ខ្ទិះដូង ឬលាបជាមួយសូកូឡា។ ជម្រើស​បម្រើ​បែប​បុរាណ​នឹង​ជា​ការ៉េម​មួយ​ឬ​ច្រើន​ស្កុប។
9. រឿងដ៏អស្ចារ្យអំពីម្សៅនេះគឺថាវាអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពេលខ្លះ។ ប្រសិនបើមានតម្រូវការបែបនេះអ្នកត្រូវទុកវាឱ្យក្តៅរយៈពេល 10-15 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងឡ បង្កើនពេលវេលាដុតនំដល់ 12 នាទី។

muffins សូកូឡាជាមួយនឹងការបំពេញរាវគឺរហ័សនិងងាយស្រួលក្នុងការធ្វើ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមការណែនាំបានត្រឹមត្រូវ លទ្ធផលល្អឥតខ្ចោះគឺស្ទើរតែត្រូវបានធានា។ វាមានតម្លៃសាកល្បងខ្លួនឯងក្នុងនាមជាមេចុងភៅធ្វើនំដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈតែម្តង ហើយម្ហូបនេះនឹងក្លាយជាភ្ញៀវអចិន្ត្រៃយ៍ និងស្វាគមន៍នៅលើតុ។

រូបមន្តប្រាំនាទី

ប្រសិនបើភ្ញៀវដែលមិននឹកស្មានដល់សន្យាថានឹងនៅជាមួយអ្នកក្នុងរយៈពេលដប់នាទី ឬអ្នកគ្រាន់តែចង់បានអ្វីដែលឆ្ងាញ់ អ្នកអាចប្រើរូបមន្តរហ័សខាងក្រោម។ អ្នកមិនចាំបាច់បើកឡទេ៖ មីក្រូវ៉េវនឹងគ្រប់គ្រាន់។

នេះគឺជាប្រភេទកូនកាត់នៃ muffin សូកូឡាជាមួយនឹងការបំពេញរាវ និង សូកូឡា soufflé ។ ដើម្បីភ្លក់វា អ្នកគ្រាន់តែត្រូវយកពែងធំដែលអ្នកចូលចិត្តចេញ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ 30 ក្រាម;
• ស្ករ granulated 50 ក្រាម;
• ម្សៅកាកាវគ្មានជាតិផ្អែម 12 ក្រាម;
• ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅដុតនំមួយ;
• pinch អំបិលមួយ;
• ប៊ឺ 43 ក្រាម (ប្រហែល 3 ស្លាបព្រា);
• ទឹកដោះគោទាំងមូល 45 មីលីលីត្រ;
• 1 ស៊ុតតូច;
• ¼ស្លាបព្រាកាហ្វេចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា;
• 28 ក្រាមនៃសូកូឡាដែលអ្នកចូលចិត្តសម្រាប់ការបំពេញ;
• ទឹក 1 ស្លាបព្រា;
• ផ្លែប៊ឺរី និងការ៉េម (ស្រេចចិត្ត)។

1. លាយម្សៅ ស្ករ ម្សៅកាកាវ និងអំបិលក្នុងចានដែលអ្នកបានជ្រើសរើសដោយប្រើសម។
2. បន្ថែមប៊ឺរលាយនិងទឹកដោះគោ។
3. វាយស៊ុតហើយចាក់ចូលទៅក្នុងចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា។
4. កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ដើម្បីកុំឱ្យមានគ្រឿងផ្សំដែលមិនលាយបញ្ចូលគ្នាដែលនៅសល់នៅខាងក្រោម។
5. បន្ថែមចំណិតសូកូឡា។
6. ចាក់ទឹកដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃ muffin នាពេលអនាគត។ នេះគឺជាអាថ៌កំបាំងមួយនៃការបង្កើតការបំពេញរាវ។
7. ដោយមិនគ្របពែងជាមួយអ្វីនោះទេ ចូរដាក់វានៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ អ្នកមិនអាចដុតនំ muffin លើសពីនេះទេ ដូច្នេះអ្នកនឹងត្រូវកែសម្រួលបច្ចេកទេសរបស់អ្នក។ ចាប់ផ្តើមជាមួយ 1 នាទី 15 វិនាទី។ muffin គួរតែកើនឡើងគែមនឹងត្រូវបានកំណត់ហើយកណ្តាលនឹងមានសំណើមបន្តិច។ ប្រសិនបើវាមិនមានទេ ទុកវាពីរបីវិនាទីបន្ថែមក្នុងមីក្រូវ៉េវ។
8. ត្រជាក់ muffin ជាមួយនឹងការបំពេញរាវនិងបម្រើជាមួយការ៉េមនិង berries ។

ជំហានទី 1: រលាយសូកូឡានិងប៊ឺ។

បំបែក​សូកូឡា​ខ្មៅ​ជា​ដុំៗ កាត់​ប៊ឺ​ជា​បំណែក 2x2 សង់ទីម៉ែត្រ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ដែល​បាន​រៀបចំ។ រលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងអាងងូតទឹកដោយធ្វើឱ្យប្រាកដថាលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីកុំឱ្យឆេះ។ សម្រាប់ការងូតទឹក ឡចំហាយទ្វេ ឬវិធីបុរាណ "២ ផើង" គឺសមរម្យ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវការ 2 ខ្ទះដែលមានអង្កត់ផ្ចិតខុសៗគ្នា។ ចាក់ទឹក 1/3 នៃបរិមាណសរុបទៅក្នុងរន្ធធំ ហើយដាក់សូកូឡាចូលក្នុងចានតូចជាង។ ដាក់ខ្ទះជាមួយសូកូឡានៅក្នុងខ្ទះជាមួយទឹកហើយរង់ចាំរហូតដល់ម៉ាស់ក្លាយជាដូចគ្នា។

ជំហានទី 2: រៀបចំម្សៅ muffin ជាមួយនឹងការបំពេញរាវ។

ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ វាយស៊ុតជាមួយ yolks និងស្កររហូតដល់ពពុះ។ បន្ថែមសូកូឡារលាយនិងប៊ឺទៅល្បាយលទ្ធផលហើយលាយម្តងទៀត។ បន្ថែមម្សៅនិងអំបិលឱ្យស្មើគ្នា។ យើងសម្រេចបានភាពដូចគ្នានៃល្បាយដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយឬវីស្គី។

ជំហានទី 3: រៀបចំ muffins ជាមួយនឹងការបំពេញរាវ។

សម្រាប់ការដុតនំនេះ ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យប្រើផ្សិតស៊ីលីកុន ព្រោះថានំខេកមិនឆេះទេ ងាយយកចេញ ហើយងាយសម្អាត។ ដូច្នេះចាក់ម្សៅដែលបានរៀបចំទៅក្នុង 1/3 នៃបរិមាណផ្សិត (muffins នឹងកើនឡើង)ហើយដាក់វានៅកន្លែងក្តៅ រហូតដល់ 200 អង្សាសេឡ សម្រាប់ 7-10 នាទី។.

ជំហានទី 4: បម្រើ muffins ជាមួយនឹងការបំពេញរាវ។

យក muffins ដែលបានបញ្ចប់ចេញពីឡ ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់ពីរបីនាទី បន្ទាប់មកយកវាចេញពីខ្ទះដាក់លើចានបម្រើ។ គែមរបស់ dough គួរតែត្រូវបានដុតនំប៉ុន្តែការបំពេញគួរតែនៅតែរាវ។ Muffins គួរតែត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅ។ អ្នកអាចតុបតែងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ: ប្រោះជាមួយម្សៅស្ករឬ cinnamon ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

Muffins អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយការ៉េមមួយ។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើ tins muffin ស៊ីលីកុន វាមិនចាំបាច់លាបខ្លាញ់វាទេ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើ muffins សេរ៉ាមិច ត្រូវប្រាកដថាខាញ់ពួកគេ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់រៀបចំ muffins មុនពេលភ្ញៀវរបស់អ្នកមកដល់ អ្នកអាចដាក់ dough នៅក្នុងផ្សិតនៅក្នុងទូទឹកកក។ នៅពេលដែលភ្ញៀវរបស់អ្នកមកដល់ អ្នកដាក់ muffins នៅក្នុង oven ហើយក្នុងរយៈពេល 10 នាទីពួកគេនឹងរួចរាល់។

ជ្រើសរើសរូបមន្តដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ muffins សូកូឡា: ជាមួយនឹងការបំពេញ, ការបន្ថែមចេក, cognac និងសូកូឡាឆ្ងាញ់បំផុត។ Muffins សូកូឡាឆ្ងាញ់ណាស់ ទន់ៗ!

ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តដុតនំសូកូឡាជាលើកដំបូង - ហើយពួកគេបានប្រែទៅជាហ៊ានណាស់។ សាកល្បងនំសូកូឡាទាំងនេះ អ្នកនឹងចូលចិត្តវាដែរ! រូបមន្តធ្វើនំខេកប្រហែល 12 នំ (អាស្រ័យលើទំហំនៃផ្សិត) ។

• butter 100 ក្រាម។
• រូបមន្តទាំងអស់ជាមួយ "ប៊ឺ"
• ម្សៅ 230 ក្រាម។
• ស្ករ 200 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ 150 មីលីលីត្រ
• កាកាវ (ប្រសិនបើអ្នកយក Nesquik អ្នកត្រូវការ 9 tbsp ។ , និងស្ករ - 150 ក្រាម) 6 tbsp ។
• អំបិល pinch មួយ។
• សូកូឡាទឹកដោះគោ 50 ក្រាម។
• ស៊ុត 3 PCs ។
• ម្សៅដុតនំ 1 tbsp

រលាយប៊ឺក្នុងមីក្រូវ៉េវឬក្នុងទឹកងូតទឹក។

បន្ថែមកាកាវនិងស្ករទៅប៊ឺ។

លាយល្អហើយទុកឱ្យត្រជាក់ (ម៉ាសគួរតែក្តៅប៉ុន្តែមិនក្តៅ) ។

បន្ថែមស៊ុត ម្សៅ អំបិល និងម្សៅដុតនំ និងបំណែកសូកូឡាទៅក្នុងម៉ាសកាកាវត្រជាក់ (ពួកវាមិនអាចមើលឃើញនៅក្នុងរូបថតទេ ប៉ុន្តែពួកវានៅទីនោះ!)

លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។

ដាក់ ​​cupcakes នៅក្នុង tins នៅក្នុង oven នេះ។ Muffins ត្រូវបានដុតនំរយៈពេល 15-25 នាទីពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។

muffins សូកូឡារួចរាល់ហើយ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

រូបមន្តទី 2: ចេកនិងសូកូឡាជុក Muffins

រូបមន្ត muffins សូកូឡាជាមួយសូកូឡា។ ម្សៅ muffin ត្រូវបានផលិតដោយទឹកដោះគោជូរ និងទឹកដោះគោ ជាមួយនឹងការបន្ថែមម្សៅកាកាវ ចេក និងបំណែកសូកូឡា។

• ចេកធំ - 1 ភី។
• ម្សៅកាកាវ - 0.25 CUPS
• បន្ទះសៀគ្វីសូកូឡាឬសូកូឡា (ខូច) - 0.5 CUPS
• ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ - 0.75 CUPS
• ម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល - 2 ពែង
• ម្សៅដុតនំ - 1 tbsp ។ លីត្រ
• ស្ករត្នោត - 0.5 CUPS
• ទឹកដោះគោ - 1 កែវ
• ស៊ុតធំ - 1 ភី។
• ប៊ឺ - 4 tbsp ។ លីត្រ

បើកឡដើម្បីកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេ។ ជួរ 12 ពែង muffin ជាមួយពែងក្រដាស។

ច្របាច់ម្សៅចូលទៅក្នុងចានធំមួយ បន្ថែមម្សៅដុតនំ កាកាវ ស្ករ និងបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា។

នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀត ផ្សំទឹកដោះគោជូរ ទឹកដោះគោ និងស៊ុត វាយស្រាលៗ។ កិនចេកចូលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធ ដោយប្រើសម។

រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមចេកសុទ្ធកូរ។ បាចល្បាយនេះទៅក្នុងល្បាយទឹកដោះគោ។

លាយ​គ្រឿងផ្សំ​ស្ងួត​ជាមួយ​ទឹកដោះគោ​ចេក កូរ​រហូត​ដល់​រលោង។ ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិតដែលបានរៀបចំហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។ ដុតនំ muffins សូកូឡាសម្រាប់ប្រហែល 20 នាទីរហូតដល់ដំបងឈើចេញមកស្អាតនៅពេលចោះ។

យក muffins ដែលបានបញ្ចប់ចេញពីឡហើយទុកឱ្យត្រជាក់នៅក្នុងធុង។ បន្ទាប់​មក​យក​ចេញ​ហើយ​បម្រើ​នំ​សូកូឡា​សូកូឡា​ភ្លាមៗ។

រូបមន្តទី 3: muffins សូកូឡាទន់ភ្លន់ (មួយជំហានម្តង ៗ )

Muffins ឆ្ងាញ់ៗ រលាយក្នុងមាត់! ជាមួយនឹងរសជាតិសូកូឡាភ្លឺ និងរលុង និងមានសំណើម។ រូបមន្តដ៏សាមញ្ញ និងតម្លៃសមរម្យ ដែលស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងអាចដោះស្រាយបាន។

• ប៊ឺ (margarine) - 150 ក្រាម។
• ស្ករ - 150 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ
• ម្សៅកាកាវ - 5 tbsp ។ លីត្រ
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី
• ម្សៅដុតនំ (1 tsp slaked soda) - 2 tsp ។
• ម្សៅស្រូវសាលី - 200-250 ក្រាម។

លាយប៊ឺ, កាកាវ, ស្ករ, ទឹកដោះគោក្នុងខ្ទះ។ នាំយកទៅរំពុះ, stirring, យកចេញពីកំដៅ។

ត្រជាក់។ បន្ថែមស៊ុតទៅល្បាយត្រជាក់និងលាយ។

បន្ថែមម្សៅដុតនំនិងម្សៅ, ច្របាច់ម្សៅមិនក្រាស់ខ្លាំង។

ខាញ់ផ្សិតបន្តិចជាមួយប្រេង (ខ្ញុំមានស៊ីលីកូន ខ្ញុំបាញ់វាជាមួយទឹក) បំពេញ 2/3 ពេញដោយម្សៅ។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេនិងដុតនំរយៈពេល 20-25 នាទី។

muffins ត្រជាក់អាចត្រូវបានស្រោបដោយក្រែមឬសូកូឡា glaze ។ តែ​ឆ្ងាញ់​ប្លែក​មាត់​ហើយ!

រូបមន្តទី 4: muffins សូកូឡាជាមួយនឹងការបំពេញរាវ

• សូកូឡាខ្មៅ - 80 ក្រាម។
• butter - 80 ក្រាម។
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។
• ស្ករ - 100 ក្រាម។
• ម្សៅស្រូវសាលី - 2 tbsp ។ លីត្រ
• cognac - 2 tbsp ។ លីត្រ

យើងនឹងរៀបចំផលិតផលចាំបាច់ទាំងអស់សម្រាប់ muffins - សូកូឡាខ្មៅបុរាណ (78%), ប៊ឺ (មាតិកាខ្លាញ់ 67,7%), ស្ករ, ស៊ុតធ្វើនៅផ្ទះ, ម្សៅ និង cognac ។ ផ្សំបំណែកនៃសូកូឡា និងប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះដែលធន់នឹងកំដៅ។

ដោយប្រើមីក្រូវ៉េវ រលាយសូកូឡា និងប៊ឺ បើកវាដោយថាមពលអតិបរមាបីដងសម្រាប់រយៈពេលម្ភៃវិនាទី ដោយមិនមានការសម្រាកពិសេសណាមួយឡើយ។ កូរល្បាយប៊ឺសូកូឡារហូតដល់រលោង។

បំបែកពងមាន់ស្រស់ដែលលាងទឹករួច និងស្ងួតចូលទៅក្នុងធុងមួយដែលសមរម្យសម្រាប់លាយម្សៅ muffin និងបន្ថែមស្ករ។

វាយស្ករនិងស៊ុតបន្តិច។

បន្ថែមម្សៅទៅល្បាយស្ករ - ស៊ុត។ ម្សៅចាំបាច់ត្រូវវាយស្រាលម្តងទៀត។

កូរល្បាយប៊ឺសូកូឡាចូលទៅក្នុងម្សៅ។

Knead the dough យ៉ាងហ្មត់ចត់វាយវាហើយបន្ថែមការប៉ះចុងក្រោយនៃរសជាតិនិង aroma - cognac ល្អក្នុងបរិមាណតូចមួយ។

បើកឡ (ខាងលើ - ខាងក្រោម) នៅ 200 ដឺក្រេ។ វានឹងមានពេលវេលាដើម្បីកំដៅឡើងខណៈពេលដែលយើងធ្វើការលើផ្សិតដុតនំសម្រាប់ muffins សូកូឡាជាមួយនឹងការបំពេញរាវ។ ខាញ់ខ្ទះដុតនំសេរ៉ាមិច (ស៊ីលីកុន) នីមួយៗជាមួយប៊ឺ។ ប្រោះផ្សិតជាមួយម្សៅ។

ចែក dough ឱ្យស្មើៗគ្នាជាប្រាំខ្ទះហើយដាក់វានៅក្នុងឡ។

បនា្ទាប់ពីលើកម្សៅហើយទុកនំដុតនំនៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 3-5 នាទីទៀតដើម្បីឱ្យបង្អែមមានពេលដុតនំប៉ុន្តែកណ្តាលនៅតែរាវ។ យកចេញពីឡហើយបម្រើនំសូកូឡាភ្លាមៗជាមួយនឹងការបំពេញរាវទៅតុ។ ទទួលបានបទពិសោធន៍អាហារូបត្ថម្ភដ៏រីករាយ!

រូបមន្តទី 5 មួយជំហានម្តង ៗ : muffins ជាមួយនឹងការបំពេញសូកូឡា

cupcakes សូកូឡាវេទមន្តដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ជាមួយនឹងការបំពេញរាវ, ណែនាំឱ្យញ៉ាំជាមួយការ៉េម។

• សូកូឡាខ្មៅ 70-80% - 200 ក្រាម។
• butter - 100 ក្រាម។
• ស្ករ - 50 ក្រាម។
• ស៊ុត - 3 ភី
• ម្សៅ - 60 ក្រាម។
• អំបិល - ¼ tsp ។

កាត់ប៊ឺជាបំណែក ៗ បំបែកសូកូឡាហើយដាក់វានៅក្នុងចានឬចានរាក់។

រលាយប៊ឺ និងសូកូឡាក្នុងទឹក ឬក្នុងមីក្រូវ៉េវ (កុំកំដៅល្បាយខ្លាំងពេក បើមិនដូច្នេះទេ សូកូឡាអាចរលាយបាន។ ប្រសិនបើរលាយក្នុងមីក្រូវ៉េវ កុំដាក់វាឱ្យបានយូរ យកចានជាមួយប៊ឺ និងសូកូឡា។ ហើយកូររៀងរាល់ 10-20 វិនាទី)។ កូរឱ្យហ្មត់ចត់រហូតដល់ម៉ាស់ដូចគ្នាត្រូវបានទទួល; ប្រសិនបើវាប្រែជាក្តៅខ្លាំងបន្ទាប់មកត្រជាក់វា។

វាយស៊ុតជាមួយស្កររហូតដល់ទទួលបានពពុះក្រាស់។

ចាក់​ល្បាយ​សូកូឡា​ត្រជាក់​ចូល​ទៅក្នុង​ពពុះ​ស៊ុត រួច​កូរ។ ត្រូវប្រាកដថាធ្វើឱ្យប្រាកដថាល្បាយសូកូឡា - ប៊ឺតមិនក្តៅខ្លាំងទេបើមិនដូច្នេះទេស៊ុតអាចកកបាន។

លាយម្សៅ និងអំបិល ហើយរែងវាចូលទៅក្នុងល្បាយសូកូឡា-ស៊ុត។ កូរ​រហូត​ដល់​រលោង ប៉ុន្តែ​កុំ​កូរ​យូរ​ពេក ព្រោះ... Gluten អាច​នឹង​ត្រូវ​បាន​បញ្ចេញ​ចេញ​ពី​ម្សៅ ហើយ​ម្សៅ​នឹង​មាន​ក្រាស់ ហើយ muffins នឹង​មិន​ឡើង​ល្អ​ទេ។

ខាញ់កំប៉ុង muffin ជាមួយប្រេងហើយចាក់ម្សៅលទ្ធផលចូលទៅក្នុងពួកគេ អ្នកទទួលបាន 9 បំណែក។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេ។ ទុកចោល 7-10 នាទី (យកវាចេញ ពេលឡើង ហើយចាប់ផ្តើមប្រេះពីលើ)។

បម្រើបង្អែមក្តៅ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

រូបមន្តទី 6 បុរាណ: muffins សូកូឡាឆ្ងាញ់

• សូកូឡា - 200 ក្រាម។
• ប៊ឺ / margarine - 100 ក្រាម។
• ស្ករ granulated - 80 ក្រាម។
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី
• ម្សៅស្រូវសាលី - 150 ក្រាម។
• កាកាវ - 2 tbsp ។
• ទឹកដោះគោ - 50 មីលីលីត្រ
• ស្ករ vanilla - 1 tsp ។ ឬ vanilla essence - 2 ដំណក់
• ម្សៅដុតនំ - 1 tsp ។ ឬសូដា + ទឹកខ្មេះ - ½ tsp ។

ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងឆ្នាំងមួយ បន្ថែមស្ករស កាកាវ និងសូកូឡា ១៥០ក្រាម និងកំដៅដោយកូរឱ្យជាប់រហូតទាល់តែគ្រឿងផ្សំទាំងអស់រលាយអស់។

បន្ថែមប៊ឺ, រំលាយ, លាយ។ ត្រជាក់ម៉ាសលទ្ធផលបន្តិច។

បន្ថែមពងមាន់, លាយឱ្យលឿន។

បន្ថែមម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំ, លាយ។

ម្សៅគួរតែមានភាពជាប់លាប់នៃក្រែមជូរក្រាស់វាគួរតែហូរយឺត ៗ ពីស្លាបព្រាបង្កើតជាស្លាយ។

បំពេញពែង muffin ពាក់កណ្តាលជាមួយ batter ។

អ្នកអាចដុតនំ muffins នៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុនឬក្រដាស។

អ្នកអាចប្រើផ្សិតណាមួយបាន៖ ផ្សិតក្រដាសដែលអាចចោលបាន សារធាតុ Teflon និងស៊ីលីកូន មិនចាំបាច់ត្រូវរំអិលទេ ដែកត្រូវលាបជាមួយប្រេងបន្លែ។ កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេនិងដុតនំ muffins នៅលើកម្រិតមធ្យមសម្រាប់ 20 នាទី។

ចាក់សូកូឡារលាយដែលនៅសល់ (50 ក្រាម) លើ muffins ដែលបានបញ្ចប់។

រូបមន្តទី 7 សាមញ្ញ: muffins - cupcakes សូកូឡា

ប្រើរូបមន្តដែលអាចចូលដំណើរការបានដើម្បីដុតនំ muffins សូកូឡា (រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត) ។ សម្រាប់ពួកគេ ចូរយកសូកូឡាដែលមានគុណភាពល្អ ពណ៌ខ្មៅ ជាមួយនឹងមាតិកាកាកាវខ្ពស់ (យ៉ាងហោចណាស់ 60%) ។ សម្រាប់ chocoholics ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យបន្ថែមដំណក់សូកូឡាទៅក្នុង dough - វាមានរសជាតិសូកូឡានិងឆ្ងាញ់ណាស់!

យកប៊ឺចេញពីទូទឹកកកជាមុន។ ប្រសិនបើអ្នកមិនបានធ្វើវាដោយហេតុផលខ្លះទេ នោះគ្រាន់តែកាត់ប្លុកត្រជាក់ជាបំណែកៗ ដោយផ្សំវាជាមួយរបារសូកូឡាដែលខូច។

បន្ទាប់មកយកចានធំមួយ ហើយចាក់ទឹកក្តៅចូល។

ដាក់ចានសូកូឡា និងប៊ឺក្នុងទឹក កូរគ្រឿងផ្សំម្តងម្កាល។

ជាលទ្ធផលទឹកក្តៅនឹងរលាយសូកូឡានិងប៊ឺ។

យកចានចេញពីទឹកចាក់ស្ករចូលទៅក្នុងល្បាយប៊ឺសូកូឡាលទ្ធផល។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

បន្ថែមស៊ុតទៅក្នុងល្បាយម្តងមួយៗ កូររាល់ពេល។

អ្វី​ដែល​នៅ​សេស​សល់​គឺ​ត្រូវ​បន្ថែម​ម្សៅ​ដុត​និង​ម្សៅ​ដុតនំ។ កូររហូតដល់រលោងប៉ុន្តែមិនយូរទេ។ បន្ថែមបន្ទះសូកូឡានៅចំណុចនេះ។

យកផ្សិតពិសេស។ វាប្រសើរជាងប្រសិនបើពួកវាជាស៊ីលីកុន នោះមិនចាំបាច់រំអិលវាទេ។ ប្រសិនបើអ្នកយកអ្នកដទៃ (ឧទាហរណ៍លោហៈ) បន្ទាប់មកត្រូវប្រាកដថារំអិលពួកវាជាមួយប្រេង។ ចែកម្សៅចូលទៅក្នុងខ្ទះ ប៉ុន្តែត្រូវចាំថា វានឹងកើនឡើងបន្តិចក្នុងកំឡុងពេលដុតនំ ដូច្នេះកុំដាក់ធុងឱ្យពេញ។

កំដៅ oven ទៅ 140 ដឺក្រេនិងដុតនំ muffins នៅកន្លែងណាមួយ។ 40 នាទី បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់ពួកគេរួចរាល់ទាំងស្រុង។ ជាការពិតណាស់ នៅពេលបម្រើអាហារឆ្ងាញ់ៗទាំងនេះ កុំភ្លេចឆុងកាហ្វេ ឬតែ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

រូបមន្តទី ៨៖ នំសូកូឡាជាមួយទឹកដោះគោជូរ (មានរូបថត)

អ្នក​ដែល​ចូល​ចិត្ត​សាច់​ក្រក​នៅ​លើ​នំ​ដុត​របស់​ពួក​គេ​ច្បាស់​ជា​ចូល​ចិត្ត​រូបមន្ត muffin នេះ។ ការព្យាបាលសូកូឡាត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើម្សៅស្រូវសាលី និងទឹកដោះគោជូរណាមួយ។

• ម្សៅ - 250 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• អំបិល - 0.5 tsp;
• កាកាវ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស្ករ - 180 ក្រាម;
• សូដា - 0.5 tsp;
• ទឹកដោះគោយ៉ាអួ - 200 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅដុតនំ - 1 tsp;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម;
• សូកូឡាខ្មៅ - របារទម្ងន់ ២០០ ក្រាម។

ជាដំបូង របារសូកូឡាត្រូវបានខូច និងកំដៅរួមគ្នាជាមួយ butter chopped នៅក្នុងទឹកងូតទឹក។ បន្ថែមស្ករទៅល្បាយលាយនិងទុកលើចង្ក្រានរយៈពេល 3 នាទីទៀត។ បន្ទាប់មកចាក់ស៊ុតចូលទៅក្នុងរង្គាលនិងលាយម្តងទៀតបន្ថែមទឹកដោះគោយ៉ាអួហើយម្តងទៀត knead សមាសភាពទាំងមូលយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ផ្សំម្សៅជាមួយអំបិល ម្សៅដុតនំ ម្សៅកាកាវ និងសូដា។ កូរម៉ាសស្ងួតឱ្យបានហ្មត់ចត់។

សមាសធាតុខ្លាញ់សូកូឡាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅហើយលាយពីកំពូលទៅបាត។ ដរាបណាម្សៅប្រែទៅជាម្សៅសកម្មភាពត្រូវបានបញ្ឈប់។

ឥឡូវនេះពួកគេកំពុងធ្វើការលើឡ។ ឯកតាត្រូវបានកំដៅដល់ 200 អង្សាសេ។ ដាក់ប្រដាប់ប្រើក្រដាសនៅលើថាស muffin ។ ស្លាបព្រាល្បាយចូលទៅក្នុងពួកគេ។ ដើម្បីទទួលបានផ្នែកខាងលើស្អាត សូមបំពេញផ្សិតឱ្យលើសពីពាក់កណ្តាល។ ដើម្បីទទួលបានផលិតផលខៀវស្រងាត់ល្បាយត្រូវបានបន្ថែមលើស។

ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡក្តៅហើយដុតនំរយៈពេល 20 នាទី។ ការត្រៀមខ្លួនរួចរាល់នៃទំនិញដុតនំត្រូវបានពិនិត្យដោយដំបងឬផ្គូផ្គង។ ភាពស្ងួតរបស់វាបង្ហាញថា muffins អាចត្រូវបានភ្លក់។

វាជាការប្រសើរក្នុងការញ៉ាំផលិតផលនៅថ្ងៃបន្ទាប់។ បន្ទាប់ពីឈរមួយយប់ពួកគេនឹងកាន់តែទន់ភ្លន់និងទន់ភ្លន់ពីខាងក្នុង។ រូបមន្តដែលបានផ្តល់ឱ្យត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីផ្តល់ទិន្នផល 12 ដង។ សាកល្បងវាដោយខ្លួនឯង និងព្យាបាលមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក។ សូមរីករាយជាមួយតែរបស់អ្នក!

រូបមន្តទី 9: នំសូកូឡាសាមញ្ញ

• ប្រេង - 150 ក្រាម។
• 1 និង½ tbsp ។ ម្សៅ (ប្រហែល 200 ក្រាម)
• ស្ករ ៧៥ ក្រាម។
• 2 ពងមាន់
• 2 tbsp ។ កាកាវ
• ម្សៅដុតនំ - 2 tsp ។
• បំណែកសូកូឡាខ្មៅ

muffins សូកូឡាត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ ម្សៅ ប៊ឺ ស៊ុត ស្ករ កាកាវ និងសូកូឡា។

តោះចាប់ផ្តើមរៀបចំម្សៅ។ បរិមាណប៊ឺពេញត្រូវតែរលាយទៅជាសភាពរាវតាមមធ្យោបាយងាយស្រួលណាមួយ (នៅលើចង្ក្រានក្នុងមីក្រូវ៉េវ)។ ចាក់ប៊ឺរលាយចូលក្នុងចានមួយ ហើយបន្ថែមស្កររលាយនៅទីនោះ។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមស្ករ vanilla ឬ vanillin បន្តិច។

បន្ថែមពងមាន់ឆៅពីរទៅប៊ឺ និងស្ករ ហើយវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងបន្តិចដោយប្រើវីស្គី ឬម៉ាស៊ីនលាយ។

មុនពេលប្រើដើម្បីរៀបចំ dough ម្សៅត្រូវតែត្រូវបានលាយជាមួយម្សៅដុតនំនិងរុះរើទាំងអស់ជាមួយគ្នា (ដើម្បីឱ្យមានខ្យល់អាកាសឆ្អែតនិងជៀសវាងកំទេចកំទីឬដុំចូលទៅក្នុងបង្អែម) ។ បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ទៅគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ហើយចាប់ផ្តើមច្របាច់ថ្នមៗ។

ចាក់ម្សៅកាកាវចូលក្នុងចាន។

ដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការរៀបចំ dough គឺការលាយចុងក្រោយ។ នៅទីនេះអ្នកត្រូវការដើម្បីធានាការបាត់ខ្លួននៃដុំណាមួយនិងការបង្កើតម៉ាស់ក្រាស់ដូចគ្នានៃពណ៌សូកូឡារីករាយ។ ម៉ាស់ដែលបានបញ្ចប់គួរត្រូវបានស្លាបព្រាចូលទៅក្នុងផ្សិត (ក្រដាស ស៊ីលីកុន ឬលោហៈ) ដើម្បីបំពេញប្រហែល 2/3 នៃបរិមាណ ហើយបិទសូកូឡាមួយដុំនៅលើកំពូល។ សម្រាប់ការដុតនំ, កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេ។ ពេលចម្អិនអាហារគឺប្រហែល 25 នាទី។

បង្អែមរួចរាល់ហើយ! អ្នកអាចតុបតែងពួកវាជាមួយ sprig នៃ mint និង sprinkle ជាមួយម្សៅស្ករ។

រូបមន្តទី 10: muffins សូកូឡាឆ្ងាញ់ជាមួយចេក

មានពេលដើម្បីផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងនំធ្វើនំដែលឆ្ងាញ់ ហើយត្រូវប្រាកដថារៀបចំ muffins សូកូឡាចេក។ រសជាតិតែមួយគត់របស់ពួកគេ នំចេកឆ្ងាញ់ រួមផ្សំជាមួយសូកូឡាដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញ នឹងត្រូវបានកោតសរសើរមិនត្រឹមតែដោយអ្នកដែលមានធ្មេញផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែអ្នកដែលមិនព្រងើយកន្តើយនឹងបង្អែមផងដែរ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះស្ត្រីមេផ្ទះណាម្នាក់អាចរៀបចំពួកគេហើយវានឹងត្រូវចំណាយពេលតិចតួចបំផុត។

• ម្សៅ 225 ក្រាម។
• កាកាវ 3 ស្លាបព្រាបាយ
• ចេក ៣ ដុំ
• ពងមាន់ ២ ដុំ
• ស្ករ 100 ក្រាមឬរសជាតិ
• ប្រេងបន្លែ 125 មីលីលីត្រ
• សូដា 1 ស្លាបព្រា

ចិតសំបកចេកហើយដាក់វានៅលើចាន។

យើង​យក​សំបក​ចេក​មក​កិន​ជា​ទឹក​សុទ្ធ

លាងស៊ុតនៅក្រោមទឹកក្តៅ ហើយបំបែកវាចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ ចាក់​ស្ករ និង​ប្រេង​បន្លែ​ចូល រួច​វាយ​ជាមួយ​ទឹក​ក្រឡុក​រហូត​ដល់​រលោង។ រួច​ចាក់​វា​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ទឹក​ចេក ហើយ​លាយ​គ្រប់​យ៉ាង​ឲ្យ​សព្វ​ជាមួយ​ស្លាបព្រា​បាយ។

បន្ទាប់មកចាក់ម្សៅ កាកាវ និងសូដាក្នុងបរិមាណដែលត្រូវការ។ ច្របល់ចូលទៅក្នុងចានធំទូលាយងាយស្រួល ហើយលាយ។ អ្នកត្រូវរែងដើម្បីកម្ចាត់ដុំពក ហើយថែមទាំងធ្វើឱ្យអ្វីៗទាំងអស់មានអុកស៊ីហ៊្សែនថែមទៀត ពីព្រោះវិធីនេះ នំនឹងប្រែជាមានខ្យល់ និងទន់ជាងមុន។

ដូច្នេះ​ត្រូវ​ចាក់​ចេក​ផ្អែម​ចូល​ក្នុង​ម្សៅ រួច​ច្របល់​អ្វីៗ​គ្រប់​យ៉ាង​ឱ្យ​បាន​ហ្មត់ចត់​ដោយ​ម៉ាស៊ីន​ក្រឡុក ឬ​ម៉ាស៊ីន​លាយ។ ម្សៅគួរតែមានពណ៌ឯកសណ្ឋាន និងគ្មានដុំពក។

លាបចានដុតនំដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយប៊ឺឬប្រេងបន្លែឬដូចក្នុងករណីរបស់យើងដាក់ផ្សិតក្រដាស។ បន្ទាប់មកបាចម្សៅដែលបានរៀបចំជាមួយស្លាបព្រាបាយ បំពេញផ្សិតប្រហែល 2/3 ពីព្រោះម្សៅរបស់យើងនឹងកើនឡើងបន្តិច។ ហើយអ្នកអាចបន្តទៅដុតនំ។

កំដៅ oven ទៅ 220 អង្សាសេហើយមានតែបន្ទាប់ពីនោះដាក់ផ្សិតនៅក្នុងឡ។ ដុតនំ muffins រហូតដល់ចម្អិនពេញ 15-20 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះពួកគេគួរតែក្រោកឡើងហើយគ្របដណ្តប់ដោយសំបកដ៏ស្រស់ស្អាត។ ហើយ​អ្នក​អាច​ពិនិត្យ​មើល​ការ​ត្រៀម​ខ្លួន​ជា​មួយ​នឹង​ឈើ​ចាក់​ធ្មេញ ស្កេក ឬ​សម។ ប្រសិនបើនៅពេលដាក់បន្ទះសៀគ្វី នៅតែមានដាននៃម្សៅឆៅនៅលើវា នោះការដុតនំមិនទាន់រួចរាល់ ហើយប្រសិនបើវាស្ងួត សូមបិទឡ ហើយដកផ្សិតចេញ ដោយជួយខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងស្រោមដៃចង្ក្រាន។ .