ចានដែលប្រើផ្សិតក្នុងការរៀបចំរបស់ពួកគេតែងតែប្រែជាក្លិនក្រអូប និងគួរឲ្យចង់ញ៉ាំ។ ការបន្ថែមផ្សិតអាចធ្វើឱ្យសូម្បីតែម្ហូបដ៏សាមញ្ញបំផុត។ ឧទាហរណ៍ស៊ុប។ យើងចម្អិនវាស្ទើរតែរាល់ថ្ងៃ ប៉ុន្តែយើងចង់ឱ្យវាឆ្ងាញ់ និងចម្រុះ។ វាកាន់តែល្អប្រសិនបើស៊ុបមិនចំណាយពេលយូរក្នុងការចម្អិនទេ ពីព្រោះអ្នកមិនតែងតែមានពេលរង់ចាំទំពាំងបាយជូរសាច់ និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដើម្បីចម្អិននោះទេ។
នេះពិតជារូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបងាយស្រួល រហ័ស និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយប្រហិត និងផ្សិតដែលយើងចង់អញ្ជើញអ្នកឱ្យរៀបចំ។ ដើម្បីកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរសាច់យើងនឹងប្រើប្រហិតសាច់។ ជំនួសឱ្យធញ្ញជាតិ ប្រើ vermicelli ដែលចម្អិនលឿនណាស់។ ជាការប្រសើរណាស់, សមាសភាគសំខាន់នឹងក្លាយជាផ្សិត, ឬជាស្រាសំប៉ាញ។ ពួកគេចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងបន្ថែមរសជាតិមិនគួរឱ្យជឿដល់ម្ហូប។ ប៉ុន្តែជាគោលការណ៍អ្នកអាចប្រើផ្សិតផ្សេងទៀតដោយគ្រាន់តែយកទៅក្នុងគណនីពេលវេលាដែលត្រូវការសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។
ការរៀបចំស៊ុបផ្សិតជាមួយគុយទាវនិងប្រហិតសាច់នឹងចំណាយពេលមិនលើសពីកន្លះម៉ោង។ យល់ស្របបន្តិច! បរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ខ្ទះពីរលីត្រ។

គ្រឿងផ្សំ

• សាច់ minced 250 ក្រាម;
• ស្រាសំប៉ាញស្រស់ឬទឹកកក 200 ក្រាម;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• 1 ការ៉ុត;
• 2 ដំឡូង;
• វល្លិ;
• អំបិល, ម្រេច, ឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ដាក់​ទឹក​សម្រាប់​ស៊ុប​ក្នុង​ឆ្នាំង​លើ​ភ្លើង។ ខណៈពេលដែលទឹកកំពុងពុះ ចូរធ្វើប្រហិតសាច់ និងប្រហិតដោយខ្លួនឯង។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង អំបិល និងម្រេចចូលសាច់ក្រឡុក។


លាយ​ឱ្យ​សព្វ​ហើយ​ច្របាច់​យក​ដៃ​ពីរ​បី​នាទី​រហូត​ដល់​សាច់​ minced ក្លាយ​ជា​ទន់​និង​សាច់​ដូចគ្នា។


យើងបង្កើតសាច់ minced ចូលទៅក្នុង meatballs ប្រហែលទំហំនៃ Walnut មួយ។ ពេល​ប្រឡាក់​សាច់​ទាំងអស់​រួចរាល់​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​ស្ងោរ​អំបិល​។


លាង​ស្រាសំប៉ាញ​ឱ្យ​ស្អាត ចាក់​ទឹក​ពុះ​លើ​វា ហើយ​កាត់​ជា​ចំណិត​មិន​ស្តើង​ពេក។


បន្ទាប់ពីប្រហិតសាច់បានចំហុយក្នុងទំពាំងបាយជូរប្រហែលប្រាំពីរនាទី បន្ថែមផ្សិត។ ទុកឱ្យឆ្អិនជាមួយគ្នាប្រហែលប្រាំនាទី។

ខ្ញុំបានរៀបចំស៊ុបជាមួយផ្សិតស្ងួត ពួកគេត្រូវលាងសម្អាតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ (ប្រសិនបើអ្នកកំពុងចម្អិនជាមួយផ្សិតស្រស់ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវតម្រៀប បកសំបក លាងជម្រះនៅក្រោមទឹក និងកាត់)។ ចាក់ទឹកត្រជាក់លើផ្សិត (ស្ងួតឬស្រស់) ហើយដាក់លើភ្លើង ចំអិន 35 នាទីចាប់ពីពេលពុះលើកំដៅទាប។ ប្រសិនបើអ្នកចម្អិនជាមួយស្រាសំប៉ាញ អ្នកអាចចម្អិនវារយៈពេល 15-20 នាទី។ ទំពាំងបាយជូរនឹងច្បាស់និងសម្បូរបែប។

កាត់ដំឡូងបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។

ដាក់​ដំឡូងបារាំង និង​ប្រហិត​ចូលក្នុង​ទំពាំងបាយជូរ​ផ្សិត​ដែល​កំពុង​ពុះ ហើយ​ដាក់​ស៊ុប​លើ​ភ្លើង​តិចៗ​រយៈពេល ១៥ នាទី​។

ហាន់​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ។

សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតដែលបានលាបលើ grater ល្អ។

ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត នៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយការបន្ថែមប្រេងបន្លែ ដោយកូរម្តងម្កាល។

បន្ថែមបន្លែចៀន ស្លឹក Bay ម្ទេសចូលស៊ុបជាមួយផ្សិត និងប្រហិតសាច់ បន្ថែមអំបិល ហើយចម្អិនរយៈពេល 5-7 នាទី។ បន្ទាប់​មក​យក​ស៊ុប​ចេញ​ពី​ភ្លើង ហើយ​ទុក​ឱ្យ​វា​ញ៉ាំ​គ្រប​រយៈពេល ១៥ នាទី ។

បម្រើស៊ុបផ្សិតដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ មានក្លិនឈ្ងុយ ជាមួយសាច់ប្រហិត ដល់តុក្តៅៗ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

Quinoa បានបង្ហាញខ្លួនថ្មីៗនេះនៅក្នុងរបបអាហារគ្រួសាររបស់យើង ប៉ុន្តែវាបានចាក់ឫសយ៉ាងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល! ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីស៊ុប អាហារដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុត ហើយច្រើនតែចម្អិនជាមួយវាគឺបន្លែ និងផ្សិត។

ខ្ញុំនឹងបង្ហាញអ្នកនូវស៊ុបផ្សិតព្រៃស្ងួតជាមួយប្រហិតសាច់។ សាច់មាន់ សាច់គោ និងសាច់ជ្រូកចម្រុះ និងសាច់គោ ឬសាច់ជ្រូក និងសាច់មាន់គឺសមរម្យជាសាច់ minced ។

រៀបចំគ្រឿងផ្សំតាមបញ្ជីរូបមន្ត។

លាងជម្រះផ្សិតស្ងួត ហើយត្រាំក្នុងទឹកប្រហែលមួយម៉ោង ឬរហូតដល់វារាលដាល និងទន់។ ខ្ញុំមានការចាត់ថ្នាក់នៃផ្សិតព្រៃស្ងួតនៅក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួតអគ្គិសនី ដូច្នេះទាំងពួកវា និងទំពាំងបាយជូរគឺស្រាល។ ហើយប្រសិនបើអ្នកមានផ្សិតស្ងួតនៅក្នុង oven នោះទាំងពួកគេនិងទំពាំងបាយជូរនឹងងងឹត។

ប្រសិនបើចំណិតផ្សិតមានទំហំធំបន្ទាប់មកកាត់វាចូលទៅក្នុងទំហំដែលចង់បាន (ចំបើងឬគូប) ។

ជាធម្មតាវាត្រូវចំណាយពេលប្រហែលមួយម៉ោងដើម្បីចម្អិនទំពាំងបាយជូរផ្សិត។ នៅក្នុងពាក់កណ្តាលទីពីរនៃការចម្អិនអាហារ, i.e. បន្ទាប់ពី 30-40 នាទីអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ទៅវា។

ផ្ញើ quinoa ជាដំបូងបន្ទាប់ពីលាងជមែះវា។ អំបិលបន្តិច។

បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិតស្តើងៗទៅក្នុងស៊ុបផ្សិត។

បង្កើតសាច់ minced ទៅជាបំណែកជុំហើយបន្ថែមពួកវាទៅស៊ុបចុងក្រោយ។ វិធីនេះពួកគេនឹងមិនធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរផ្សិតដ៏មានតម្លៃលើសលប់នោះទេ ហើយបន្ទាប់ពីចម្អិនក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទី ពួកគេនឹងនៅតែទន់ និងទន់ភ្លន់។ កុំភ្លេចអំបិលបន្តិច សាច់ minced!

សាកល្បងស៊ុប quinoa ផ្សិតដែលបានរៀបចំ ហើយបន្ថែមអំបិលតាមរសជាតិរបស់អ្នក។

ប្តីរបស់ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តស៊ុបផ្សិតនេះជាមួយប្រហិតសាច់ និង quinoa ឬផ្ទុយទៅវិញ គាត់ចូលចិត្តវាច្រើនជាងដោយគ្មានសាច់។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកក៏រីករាយជាមួយវាដែរ!

នៅពេលបម្រើសូមបន្ថែមប្រេងបន្លែបន្តិចទៅស៊ុប។

ស៊ុបជាមួយប្រហិតសាច់ និងផ្សិត គឺជាវគ្គសិក្សាដំបូងដ៏អស្ចារ្យដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវគុណសម្បត្តិនៃសាច់ដំបូង និងភាពស្រាលនៃផ្សិតចំបើង។ មានក្លិនក្រអូប រីករាយចំពោះរសជាតិ សម្បូរបែប និងមិនធ្ងន់ ស៊ុបនេះគឺសមរម្យនៅលើតុនៅពេលណាមួយនៃឆ្នាំ។ នេះគឺជារូបមន្តដ៏ល្អសម្រាប់តុរបស់កុមារ (ជាពិសេសចាប់តាំងពីក្មេងពិតជាចូលចិត្តសាច់តូចៗ) សម្រាប់អ្នកគាំទ្រអាហាររូបត្ថម្ភដែលមានតុល្យភាព និងអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ អត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតដែលរូបមន្តមានគឺគ្រឿងផ្សំដែលមាន ភាពងាយស្រួល និងល្បឿននៃការរៀបចំ សមត្ថភាពក្នុងការផ្លាស់ប្តូររូបមន្តទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នក បន្ថែមគ្រឿងផ្សំថ្មី ឱសថដែលអ្នកចូលចិត្ត និងគ្រឿងទេស។ វគ្គសិក្សាដំបូងជាមួយផ្សិត និងបាល់សាច់ក៏នឹងអំពាវនាវដល់អ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់ផងដែរ - ស៊ុបនេះមានកាឡូរីទាប ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយពេញចិត្ត និងមានសុខភាពល្អ វាសមល្អជារូបមន្តសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភ។ ម្ហូបត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែមួយម៉ោងសូម្បីតែតិចជាង។ ដើម្បីរៀបចំឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់មនុស្ស 6 នាក់យើងនឹងត្រូវការ:

• 300-400 ក្រាមនៃសាច់ minced,
• 2-3 ខ្ទឹមបារាំងតូច,
• ការ៉ុត ១,
• ដំឡូងតូច ៣-៤,
• 100-200 ក្រាមនៃផ្សិតស្រស់ឬទឹកកកណាមួយ (ឬមួយក្តាប់នៃស្ងួត)
• 2.5-3 លីត្រទឹក,
• 1.5 នំបុ័ងពណ៌ស 2 បន្ទះ
• ម្រេចប្រេងបន្លែឱសថអំបិលនិងឱសថ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

1. សាច់ប្រហិត៖ ផ្សំសាច់ minced ជាមួយនំបុ័ងត្រាំក្នុងទឹកដោះគោ ខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិតៗ (តាមរសជាតិ) រដូវតាមចិត្ត ហើយលាយចូលគ្នាអោយសព្វ។ ដាក់មួយឡែក។
2. ដាក់ខ្ទះទឹកលើកំដៅមធ្យម។
3. កាត់ដំឡូងជាបំណែកតូចៗ។
4. កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតឱ្យល្អិតៗ ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។
5. ចាក់ដំឡូងហើយចៀនក្នុងទឹកឆ្អិន។
6. ខណៈពេលដែលបន្លែកំពុងចម្អិន (20-15 នាទី) បង្កើតជាដុំសាច់តូចៗ។
7. ដាក់ប្រហិតសាច់ចូលក្នុងស៊ុប។
8. កាត់ផ្សិត (ត្រាំស្ងួតទុករយៈពេលមួយម៉ោង) ហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងស៊ុប។
9. នៅពេលដែលដុំសាច់ minced ចាប់ផ្តើមអណ្តែត, ពពុះអាចលេចឡើង - វាត្រូវតែត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
10. រដូវ​ជាមួយ​អំបិល ម្រេច និង​គ្រឿងទេស​ផ្សេងទៀត ចម្អិន​នៅលើ​ភ្លើង​ទាប​រហូតដល់​ទន់។
11. បម្រើស៊ុបជាមួយឱសថរដូវជាមួយក្រែមជូរ និងទឹកដោះគោជូរ។

មុនពេលបម្រើវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យទុកម្ហូបមួយរយៈនៅក្រោមគំរបបិទជិតដោយបន្ថែមប៊ឺបន្តិចទៅវា។

• ជំនួសឱ្យដំឡូងអ្នកអាចបន្ថែមធញ្ញជាតិទៅសមាសភាព - barley គុជខ្យងអង្ករឬមី។ ធញ្ញជាតិត្រូវបានបន្ថែមបន្ទាប់ពី meatballs ក្នុងករណីនេះម្ហូបត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ធញ្ញជាតិរួចរាល់។
• បើ​អ្នក​ចៀន​ប្រហិត​តូចៗ​មុន​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ រសជាតិ​នឹង​កាន់​តែ​ខ្លាំង។
• សម្រាប់ប្រហិតសាច់ អ្នកអាចប្រើមិនត្រឹមតែសាច់គោដី និងសាច់ជ្រូកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបសុបក្សី ឬត្រីផងដែរ - នេះនឹងជួយកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីនៃម្ហូប និងបង្កើនគុណភាពអាហាររបស់វា។
• សម្រាប់ទំពាំងបាយជូរក្រាស់ អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅបំពង ឬគុយទាវតូចៗទៅក្នុងស៊ុប (វានឹងធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរមានសភាពទន់ជាពិសេស)។
• ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះមិនចូលចិត្តកាត់ខ្ទឹមបារាំងទេ ប៉ុន្តែត្រូវដាក់ខ្ទឹមបារាំងដែលបកសំបកទាំងមូល រួមជាមួយនឹងដំឡូងបារាំង ដើម្បីអាចចាប់បាននៅពេលក្រោយ។ ក្នុងករណីនេះការ៉ុតក៏ត្រូវបានដាក់ឆៅហើយស៊ុបប្រែជាក្រអូបនិងស្រាលជាងមុន។
• អ្នក​អាច​បន្ថែម​ស៊ុត​ឆៅ និង​ខ្ទឹម​ស​ទៅ​ក្នុង​រូបមន្ត​ប្រហិត​សាច់​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង។

ស៊ុប​ប្រហិត​ដែល​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ និង​ពេញចិត្ត​នឹង​ក្លាយ​ជា​មុខ​ម្ហូប​សំណព្វ​របស់​គ្រួសារ​ទាំងមូល។ វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងរហ័ស និងងាយស្រួល ហើយក្មេងៗពិតជាចូលចិត្តវា ព្រោះពួកគេនឹងរីករាយក្នុងការចាប់បាល់សាច់ពីវា។

យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបផ្សិតជាមួយ meatballs ជាមួយនឹងរូបថតមួយបន្ទាប់ពីអានដែលអ្នកអាចរៀបចំអាហារថ្ងៃត្រង់ឆ្ងាញ់។ គ្រួសាររបស់អ្នកនឹងពេញចិត្តចំពោះវា។

គ្រឿងផ្សំ

ការបម្រើ៖ - + 14

• សាច់ minced 300 ក្រាម។
• ដំឡូង 350 ក្រាម។
• ការ៉ុតមធ្យម 1 កុំព្យូទ័រ PC ។
• អំពូលខ្ទឹមបារាំង 1 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ជើងឯក 300 ក្រាម។
• ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន 30 មីលីលីត្រ
• lavrushka 2 ស្លឹក
• ម្រេច, peas ៤ យ៉ាង។
• ឱសថស្រស់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ក្នុងមួយបម្រើ

កាឡូរី៖ 74 kcal

ប្រូតេអ៊ីន៖ 4.3 ក្រាម។

ខ្លាញ់៖ 4 ក្រាម។

កាបូអ៊ីដ្រាត៖ 5.2 ក្រាម។

50 នាទីបោះពុម្ពរូបមន្តវីដេអូ

ដំបូងត្រូវរៀបចំសាច់ក្រក។ ដើម្បីកុំឱ្យសាច់ឆៅ បន្ថែមអំបិល និងគ្រឿងទេសបន្តិចទៅសាច់ minced ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ វាយស្រាលៗ នេះនឹងធានាថាសាច់ប្រហិតមិនដាច់ក្នុងដំណើរការ។ រមៀលចូលទៅក្នុងបាល់តូចៗហើយទុកវាឱ្យអង្គុយក្នុងទូទឹកកកមួយរយៈ។

ដាក់​ខ្ទះ​ជាមួយ​ទឹក ៣ លីត្រ​លើ​ភ្លើង ហើយ​ពេល​មាន​ពពុះ​ពុះ​ហើយ ចាក់​ប្រហិត​សាច់​ដែល​បាន​រៀបចំ។

ជំហានបន្ទាប់របស់អ្នកគឺរៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ កាត់ដំឡូងជាបំណែកចៃដន្យ (ព្យាយាមធ្វើឱ្យវាមានទំហំដូចគ្នាដើម្បីឱ្យវាឆ្អិនស្មើគ្នា) ការ៉ុតចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងហើយកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ យកចុងមួកចេញពីស្រាសំប៉ាញ ហើយបន្ទាប់មកកាត់វាជាចំណិត។

បន្ថែមដំឡូងទៅស៊ុប ពេលប្រហិតសាច់ឆ្អិនល្មម។

បន្ទាប់ពីប្រហែល 10 នាទីចាប់ផ្តើមរៀបចំចៀន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវកំដៅប្រេងឱ្យបានហ្មត់ចត់ក្នុងខ្ទះចៀនមួយចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់រលោងបន្តិចបន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុតនិងស្រាសំប៉ាញ។ នៅពេលដែលពណ៌មាសដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងខ្ទះ។ រដូវជាមួយគ្រឿងទេសនិងអំបិល។ 5 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមវត្ថុពណ៌បៃតង chopped ។

នេះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖ អ្នកអាចបន្ថែម "zest" ទៅស៊ុបដោយបន្ថែមសមាសធាតុឈីសហឹរ។ ឈីសកែច្នៃគឺពិតជាសមរម្យសម្រាប់តួនាទីនេះដែលត្រូវតែត្រូវបានដឹងគុណហើយបន្ទាប់មកនៅពេលដែលចៀនត្រូវបានបន្ថែមទៅខ្ទះចាក់វាចូលទៅក្នុងម្ហូប។




វាឆ្ងាញ់ណាស់ក្នុងការបម្រើស៊ុបផ្សិតជាមួយ croutons crispy និង dollop នៃ Cream sour ។ វគ្គសិក្សាដំបូងនេះនឹងមិនមែនជាមុខម្ហូបចុងក្រោយនៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្តដែលជាញឹកញាប់នឹងធ្វើឱ្យមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកពេញចិត្ត។ ការប្រើ multicooker នឹងធ្វើឱ្យការ stew កាន់តែងាយស្រួល។ ការចៀនអាចត្រូវបានធ្វើដោយផ្ទាល់នៅក្នុងចាននៃឧបករណ៍ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកនិងគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ ឆ្ងាញ់ណាស់!