ខូគី checkerboard

ទោះបីជាមានភាពស្មុគ្រស្មាញជាក់ស្តែងក៏ដោយ ការរៀបចំខូគីអុកតាមរូបមន្តនេះមិនងាយស្រួលជាងនោះទេ។ ជាងនេះទៅទៀត ភាពដើមនៃការប្រតិបត្តិនំខេកនេះ អាចធ្វើឱ្យសាច់ញាតិ និងមិត្តភ័ក្តិទាំងអស់ភ្ញាក់ផ្អើល។

លើសពីនេះទៀតដូចជាបង្អែមគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អាចតុបតែងតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាកណាមួយ។ យ៉ាងណាមិញ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការបង្ហាញភ្ញៀវរបស់អ្នកនូវភាពស្មុគ្រស្មាញទាំងអស់នៃការចម្អិនអាហារនោះទេ - អនុញ្ញាតឱ្យពួកគេគិតថាអ្នកចំណាយពេលកន្លះថ្ងៃក្នុងការចម្អិនអាហារក្នុងផ្ទះបាយ។

មូលដ្ឋានគឺជាម្សៅ vanilla សាមញ្ញ។ ទន្ទឹមនឹងនោះ លទ្ធផលមើលទៅមិនធម្មតា ពេញចិត្តភ្នែក និងអស្ចារ្យជាមួយកាហ្វេពេលព្រឹក។

ម្សៅ - 280 ក្រាម (+ បន្តិចទៀត)
ម្សៅដុតនំ - 1/2 tsp ។
អំបិល - 1/2 tsp ។

ប៊ឺ - 225 ក្រាម (បន្ទន់)
ស្ករ (ឬម្សៅ) ~ 180-190 ក្រាម។
ស៊ុត - 1 ដុំ
ម្សៅកាកាវ - 60 មីលីលីត្រ (~ 30 ក្រាម)
ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា - 1/2 tsp ។ (ដូចធម្មតាខ្ញុំបានជំនួសស្ករខ្លះដោយស្ករម្សៅវ៉ានីឡា)

ឡ - កន្លែងណាមួយនៅ 180-200 ដឺក្រេ។ (ជាធម្មតា 180 ត្រូវបានរកឃើញ ប៉ុន្តែខ្ញុំផ្ទាល់ត្រូវលើកវាឱ្យខ្ពស់ជាងនេះ)

លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួត៖ ម្សៅ អំបិល ម្សៅដុតនំ។

វាយប៊ឺទន់ឱ្យល្អជាមួយម៉ាស៊ីនលាយជាមួយស្ករ/ម្សៅ។

បន្ថែមស៊ុត។ វាយបានល្អម្តងទៀត។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំស្ងួតហើយកូរឱ្យល្អ (ខ្ញុំធ្វើនេះជាពីរដំណាក់កាលដោយកូរជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ) ។
ចែក dough ជាពីរផ្នែកស្មើៗគ្នា។ កូរកាកាវចូលទៅក្នុងមួយ។ បើចាំបាច់បន្ថែមម្សៅបន្តិច។
ចែកផ្នែកនីមួយៗជាពាក់កណ្តាលម្តងទៀត។ រមៀលចេញផ្នែកនីមួយៗនៃបួនផ្នែក (ឬធ្វើឱ្យអ្វីមួយរាបស្មើចេញពីវាដោយដៃរបស់អ្នក) រុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ មួយម៉ោងគួរតែគ្រប់គ្រាន់... ពីរគឺល្អជាង) ខ្ញុំទុកវាចោលមួយយប់។

យកផ្នែកពណ៌សមួយហើយរមៀលវាទៅជាចតុកោណ។ កម្រាស់នៃ dough គឺ 1 សង់ទីម៉ែត្រ, ផ្នែកតូចចង្អៀតគឺ 10 សង់ទីម៉ែត្រ, ផ្នែកធំទូលាយគឺដូចដែលវាប្រែចេញ។
កម្រាស់អាចប្រែប្រួល។ គំនិតនេះគឺដើម្បីកាត់ចេញនូវបន្ទះការ៉េចំនួនប្រាំបួន។ នោះគឺផ្នែកតូចចង្អៀតគឺក្រាស់នៃ dough ប្រាំបួនដង + មួយពេលទៀតសម្រាប់សំណល់។
ដាក់ត្រឡប់មកវិញនៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីឱ្យត្រជាក់។ នេះមិនចាំបាច់ទេ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលអ្នកញាក់ dough ក្នុងដំណាក់កាលមធ្យមកាន់តែច្រើន លំនាំនឹងកាន់តែរលោង។
ធ្វើដូចគ្នាជាមួយនឹងម្សៅសូកូឡាមួយដុំ។

កាត់ច្រូតប្រាំបួនទទឹង 1 សង់ទីម៉ែត្រពីពន្លឺមួយនិងផ្នែកងងឹតមួយ។

បត់វាដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាពីរបន្ទះនៃ 9 បន្ទះដោយដាក់បន្ទះនៅក្នុងលំនាំ checkerboard ។ អ្នកនឹងទទួលបានកំណែពីរនៃគំនូរ។
រុំរបារនៅក្នុងខ្សែភាពយន្ត, បង្រួមពួកវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន (ធ្វើឱ្យពួកគេរលោងនិង "squarer") ជាមួយនឹងអ្វីមួយដែលរាបស្មើ (ខ្ញុំបានប្រើក្តារកាត់តូច) ។
ដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

យកផ្នែកមួយនៃម្សៅដែលនៅសល់ចេញ។ ឧទាហរណ៍ពន្លឺ។
រមៀលវាចេញដើម្បីឱ្យវាធំជាងយើងពីមុនបន្តិចក្នុងទទឹងនិងប្រវែង។ កម្រាស់នៃស្រទាប់ dough អាចជាណាមួយ ... រឿងសំខាន់គឺថា dough ត្រូវបានរមៀលចេញរាបស្មើ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការរមៀលចេញនៅលើក្រដាសដុតនំ ឬខ្សែភាពយន្តតោង ... វានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការរុំនៅពេលក្រោយ។
យកប្លុកសមាសធាតុដែលមានម្សៅងងឹតចេញពីទូទឹកកក។ ដោយប្រើក្រដាសដុតនំ (ខ្សែភាពយន្ត) ដោយប្រុងប្រយ័ត្នរុំវាក្នុងស្រទាប់ស្រាល។
រឿងចំបងគឺកុំប្រញាប់ ... ម្សៅបែក។ នៅកន្លែងចាំបាច់ - កាត់, បិទបាំង។ តម្រឹមជ្រុងដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយធ្វើឱ្យជ្រុងកាន់តែជិតទៅនឹងបន្ទាត់ត្រង់។ រុំក្នុងខ្សែភាពយន្តហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

ធ្វើដូចគ្នាជាមួយនឹងម្សៅងងឹត និងប្លុកប្រមូលទីពីរ។ រុំក្នុងខ្សែភាពយន្តហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
អ្នក​ក៏​អាច​ដាក់​ក្នុង​ទូរ​បង្កក​ហើយ​ទុក​វា​បាន​ដល់​ទៅ​មួយ​ខែ... ហើយ​ពេល​អ្នក​ត្រូវការ​វា​យក​វា​ចេញ កាត់​វា​ឱ្យ​លឿន​។

កាត់ប្លុកទៅជាការ៉េដែលមានកម្រាស់ស្មើគ្នា 7-10 ម។
នៅដំណាក់កាលនេះ អ្នកកាន់តែត្រជាក់វាកាន់តែល្អ គំនូរនឹងកាន់តែរលូន។ ខ្ញុំបានធ្វើឱ្យប្លុកពន្លឺត្រជាក់ត្រឹមតែ 15 នាទី វាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ ហើយគំនូរ "អណ្តែត" បន្តិច។

ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេប្រហែល 15 នាទី (អាស្រ័យលើកម្រាស់នៃខូឃីនិងធម្មជាតិនៃឡ) ។ មើលឃើញ - ទៅ blush ស្រាល។

ទុកខូគីឱ្យត្រជាក់.. ប្រយ័ត្នជាមួយវា.. ពេលចាប់ផ្តើមវាទន់ណាស់។

ប្លុកងងឹតបានចំណាយពេល 40 នាទីនៅក្នុងទូទឹកកក ... ហើយវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយ។

ការ៉េប្រែទៅជារលូននិងស្អាត។

ខូគីអុកគឺជាវិធីដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយដើម្បីធ្វើឱ្យខូគីសាមញ្ញគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អំណោយសម្រាប់មិត្តភ័ក្តិ និងមិត្តរួមការងារ ក៏ដូចជាសម្រាប់រាត្រីវិស្សមកាលគ្រួសារ។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកឱ្យលម្អិត និងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបធ្វើខូឃីអុកដើម្បីឱ្យអ្នកណាម្នាក់អាចធ្វើវាបានយ៉ាងងាយស្រួល! សូមចំណាំផងដែរថារូបមន្តនេះមាន dough ល្អណាស់និងអាចបត់បែនបានដែលងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយនិងនាំយកការស្រមើស្រមៃរបស់អ្នកទៅជីវិត។ យើង​សូម​ផ្ដល់​អនុសាសន៍​ឱ្យ!

អ្នកនិពន្ធនៃការបោះពុម្ពផ្សាយ

នាងបានកើតក្នុងគ្រួសារយោធា ដូច្នេះក្នុងជីវិតរបស់នាង នាងបានរស់នៅក្នុងទីក្រុង និងប្រទេសជាច្រើននៃសហភាពសូវៀត និងរុស្ស៊ី ហើយថែមទាំងទទួលបានចំណង់ចំណូលចិត្តដែលមិនអាចប្រកែកបានសម្រាប់ការធ្វើដំណើរ ចំណេះដឹងថ្មីៗ និងមុខម្ហូបរបស់ប្រទេសផ្សេងៗ។ ពីការធ្វើដំណើររបស់នាង នាងមិនត្រឹមតែនាំយកមកវិញនូវវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានមុខម្ហូបថ្មីៗទៀតផង។ ឥឡូវនេះគាត់រស់នៅភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសអូទ្រីស ជាប់ព្រំដែនជាមួយប្រទេសអ៊ីតាលី។ ម្ហូបនៃតំបន់នេះរួមបញ្ចូលគ្នានូវប្រពៃណីរបស់ប្រទេសអូទ្រីស អ៊ីតាលី និងអាល្លឺម៉ង់។

• អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត: Inna Belyaeva
• បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារអ្នកនឹងទទួលបាន 50 ភី។
• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ២ ម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំ

• ម្សៅស្រូវសាលី ៤០០ ក្រាម។
• ស្ករ 150 ក្រាម។
• 1/8 tsp អំបិល
• 1 កុំព្យូទ័រ PC ។ ស៊ុត
• ប៊ឺ 250 ក្រាម។
• 1 កុំព្យូទ័រ PC ។ ស៊ុតពណ៌ស
• ម្សៅកាកាវ 12 ក្រាម។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ចាក់​ម្សៅ​ឆា​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ ធ្វើ​ទឹក​អណ្តូង​ចូល​ដោយ​បន្ថែម​ស្ករ អំបិល​មួយ​គ្រាប់ ស៊ុត​១​គ្រាប់។

កាត់ប៊ឺត្រជាក់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗបន្ថែមម្សៅហើយច្របាច់ម្សៅ។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយប្រើឧបករណ៍លាយដែលបំពាក់ដោយទំពក់ dough ឬដោយដៃ។ ដំបូង dough នឹងប្រែទៅជាកំទេចបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវច្របាច់វាដោយដៃរបស់អ្នករហូតដល់រលោង។

រមៀល dough ចូលទៅក្នុងបាល់មួយ។

ថ្លឹង, ចែកជា 2 ផ្នែកស្មើៗគ្នា។ បន្ថែមកាកាវទៅពាក់កណ្តាលហើយច្របាច់ម្សៅ។ រុំផ្នែកទាំងពីរនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។

យក dough ចេញពីទូទឹកកកហើយច្របាច់ 1/4 នៃបំណែកនីមួយៗ។ រុំបំណែកទាំងនេះនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

រមៀលចេញម្សៅដែលនៅសល់លើផ្ទៃម្សៅទៅជាចតុកោណកែង 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់និងទំហំ 13x15 សង់ទីម៉ែត្រវាជាការល្អបំផុតក្នុងការរមៀលចេញទាំងម្សៅពណ៌សនិងសូកូឡាក្នុងពេលតែមួយ។ កាត់បំណែកលើសនៅលើជ្រុងដោយកាំបិតដើម្បីឱ្យអ្នកទទួលបានចតុកោណកែង។

ដោយប្រើកាំបិតកាត់បន្ទះឈើដែលមានកម្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ និងខ្ពស់។ រៀបចំស៊ុតពណ៌សនិងជក់។ ដាក់របារនៅក្នុងលំនាំ checkerboard បីក្នុងជួរដេកមួយផ្ដេក និងបញ្ឈរ លាបស្រទាប់នីមួយៗជាមួយស៊ុតពណ៌ស ដើម្បីទប់ស្រទាប់ខូឃីជាមួយគ្នា។ អ្នកគួរតែមានខូឃីពីរ។ ការរៀបចំមួយប្រើសូកូឡា 5 និងរបារពន្លឺ 4; នៅក្នុងទីពីរផ្ទុយមកវិញ 5 ពន្លឺនិង 4 សូកូឡា។

យកពីរបំណែកនៃម្សៅដែលបានរៀបចំពីមុនចេញពីទូទឹកកក ហើយរមៀលវាចេញឱ្យក្រាស់ប្រហែលកន្លះសង់ទីម៉ែត្រ។ រុំខូគីយ៉ាងតឹងនៅក្នុង dough នេះកាត់ចេញនូវ dough លើសដោយកាំបិតមុតស្រួចមួយ។ ទុករបារដែលបានរៀបចំជាមួយខូឃីក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 20 នាទីបន្ទាប់ពីគ្របវាដោយខ្សែភាពយន្តតោង។

បើកឡហើយកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។ យកចន្លោះទទេចេញពីទូទឹកកកហើយកាត់ចូលទៅក្នុងខូឃីក្រាស់ 0.5 សង់ទីម៉ែត្រដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយក្រដាសដុតនំនិងដុតនំសម្រាប់ 10-12 នាទី។ ខូគីក្តៅនៅតែទន់;

ខូគីអុករួចរាល់ហើយ! ឆ្ងាញ់ណាស់!

ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់នំដែលឆ្ងាញ់នៅក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូបផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាង។ នំក្រៀម ខូឃី នំស្រួយ នំឆ្ងាញ់ៗ និងនំផ្អែមឆ្ងាញ់ៗ ដែលអាចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ការមកដល់របស់ភ្ញៀវ ឬដើម្បីបំពេញចិត្តគ្រួសាររបស់អ្នក។ ប៉ុន្តែទោះបីជាយ៉ាងនេះក៏ដោយ ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបកំពុងស្វែងរករូបមន្តដើមថ្មីសម្រាប់រៀបចំចាន និងវិធីនៃការបម្រើដើម។

ខូគីអុកគឺជាជម្រើសដុតនំមិនស្តង់ដារ។ វាអាចត្រូវបានបម្រើនៅតុថ្ងៃឈប់សម្រាកឬនៅក្នុងពិធីជប់លៀងដែលមានប្រធានបទ។ សូមអរគុណដល់ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃផ្នែកសូកូឡា និងវ៉ានីឡា ខូគីទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយការឆ្លាស់គ្នានៃការ៉េងងឹត និងស្រាលមើលទៅមានលក្ខណៈដើមនៅលើតុ។ ការព្យាបាលបែបនេះពិតជានឹងមិនត្រូវបានគេកត់សំគាល់ទេ។

អ្នកអាចដុតនំខូឃីអុកក្នុងទម្រង់ជាតួលេខ ដែលត្រូវបានកាត់ចេញពីស្រទាប់នៃម្សៅដោយប្រើផ្សិត ឬស្ទីល។ ឧបករណ៍បែបនេះអាចត្រូវបានទិញនៅក្នុងហាងមួយឬប្រសិនបើអ្នកឆ្លាតដែលផលិតពីវត្ថុធាតុដើមសំណល់អេតចាយ។ តាមរយៈការធ្វើឱ្យរូបចម្លាក់ផ្អែមខ្មៅ និងស អ្នកអាចរៀបចំការប្រកួតពិតប្រាកដមួយ។ ការប្រកួតបែបនេះនឹងមិនមានអ្នកចាញ់ឡើយ។ អ្នកក៏អាចធ្វើរចនាប័ទ្មខូគីនីមួយៗជាក្តារហ្គេមផងដែរ។ នេះនឹងតម្រូវឱ្យមាន tinkering បន្តិចប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺមានតម្លៃវា។

ជម្រើសមួយទៀតគឺធ្វើនំសូកូឡាសាមសិបពីរការ៉េ និងបរិមាណម្សៅស្រាលដូចគ្នា។ ដាក់ពួកវាចេញតាមលំនាំក្តារបន្ទះ។ កាត់និងដុតនំតួលេខផងដែរ។ ជម្រើសបទបង្ហាញនេះនឹងក្លាយជាការព្យាបាលពិតប្រាកដសម្រាប់អ្នកលេងអុកវ័យក្មេង។

ល្បិចធ្វើម្ហូប

រូបមន្តសម្រាប់ខូគីអុកអាចយកចេញពីសៀវភៅធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះណាមួយ ហើយកែប្រែបន្តិចបន្តួច។ ឬប្រើរូបមន្តខាងក្រោម។ ល្បិចចម្បងក្នុងការចម្អិនអាហារគឺការឆ្លាស់គ្នា និងផ្សំម្សៅងងឹត និងស្រាល។

ខូគីឆ្ងាញ់

បង្អែមដុតនំយោងទៅតាមរូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់ប៉ុន្តែនឹងត្រូវការជំនាញក្នុងការរៀបចំ។ អ្នក​មិន​អាច​ធ្វើ​ឱ្យ​ប្រញាប់​ទេ ព្រោះ​វា​ត្រូវ​ការ​ពេល​វេលា​សម្រាប់​ម្សៅ​ឡើង​។

ប៊ឺ 200 ក្រាមដែលរលាយបន្តិចត្រូវការកាត់ជាបំណែក។ នៅក្នុងចានមួយវាយស្ករមួយកែវ និងស៊ុត 2 ហើយវាយបំណែកនៃប៊ឺចូលទៅក្នុងពួកគេ។ បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ហើយកូរឱ្យបានល្អដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ នៅពេលដែលភាពស្ថិតស្ថេរគឺស្រដៀងទៅនឹងក្រែមជូរក្រាស់សូមបែងចែកវាឱ្យស្មើគ្នា។ បន្ថែមម្សៅ vanillin និងម្សៅបន្ថែមទៀតទៅផ្នែកមួយដើម្បីធ្វើឱ្យ dough រឹងនិងក្រាស់។ ចាក់សូកូឡារលាយចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀត ឬបន្ថែមកាកាវ 4 ស្លាបព្រាបាយ ហើយបន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់។ កិនពាក់កណ្តាលនេះឱ្យល្អ។ ជាសរុបអ្នកនឹងត្រូវការម្សៅកន្លះគីឡូក្រាម។

ដាក់ផ្នែកទាំងពីរនៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនេះយក dough ចេញ ធ្វើសាច់ក្រកចំនួនបួនដែលមានកម្រាស់ស្មើគ្នាពីដុំនីមួយៗ បត់វាជាមួយគ្នាជាលំនាំ checkerboard ។ ផ្នែកម្ខាងនៃបន្ទះនីមួយៗអាចត្រូវបានសើមដោយទឹកឬស៊ុតពណ៌សសម្រាប់ការផ្សារភ្ជាប់កាន់តែប្រសើរ។ រំកិលបំណែកដែលរុំក្នុងខ្សែភាពយន្តដោយប្រើម្ជុលរំកិលដើម្បីឱ្យវាមានរាងការ៉េ និងបង្កើនភាពស្អិត។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោងទៀត។ ម្សៅគួររឹងដើម្បីធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយបន្ថែមទៀត។

កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេ កាត់បំណែក dough ដូចជាសាច់ក្រកទៅជាបំណែកស្មើគ្នា។ ដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំដែលស្រោបដោយប៊ឺនិងដុតនំរយៈពេល 15 នាទី។

នៅក្នុងរូបមន្តនេះអ្នកអាចពិសោធន៍មិនត្រឹមតែជាមួយសូកូឡាឬកាកាវប៉ុណ្ណោះទេ។ អ្នកក៏អាចជំនួស vanilla ជាមួយ zest ពណ៌ទឹកក្រូច។ លទ្ធផលនឹងអស្ចារ្យណាស់។

រូបមន្តសាមញ្ញ

ដោយបានឃើញខូឃីអុករូបថតដែលត្រូវបានផ្តល់ឱ្យនៅក្នុងអត្ថបទវាពិបាកក្នុងការទប់ទល់នឹងការរៀបចំវាភ្លាមៗ។ លើសពីនេះទៅទៀតអ្នកត្រូវការផលិតផលធម្មតាបំផុត។ ពួកគេអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងទូទឹកកកណាមួយឬនៅក្នុងផ្សារទំនើបដែលនៅជិតបំផុត។

ខូគីនំប៉័ងខ្លីអុកមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ និងរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក។ ដំបូងអ្នកត្រូវលាយប៊ឺ 100 ក្រាមជាមួយស្ករកន្លះកែវ។ បន្ទាប់មកវាយស៊ុតមួយចូលទៅក្នុងល្បាយនេះ។ បន្ថែមម្សៅដុតនំមួយស្លាបព្រាទៅម្សៅពីរកែវ ហើយច្របាច់ម្សៅ។ បើចាំបាច់អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀត។

ម្សៅគួរតែក្រាស់ហើយមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ ចែកវាជាបីផ្នែក។ លាយកាកាវពីរបីស្លាបព្រាចូលទៅក្នុងផ្នែកមួយ។ ទុកបំណែកទាំងអស់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ដើម្បីបងា្ករ dough ពីការ winding អ្នកត្រូវរុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តឬដាក់វានៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិច។

រមៀលចេញដុំពណ៌សមួយចូលទៅក្នុងស្រទាប់ចតុកោណ។ រមៀលបំណែកនីមួយៗដែលនៅសល់ទៅជាសាច់ក្រកពីរ។ លៃតម្រូវប្រវែងទៅវិមាត្រនៃចតុកោណកែង។ ដាក់សាច់ក្រកនៅកណ្តាលស្រទាប់ដោយពណ៌ឆ្លាស់គ្នា។ វាប្រែជាខ្មៅ និងសនៅជួរខាងក្រោម ហើយស និងខ្មៅនៅខាងលើ។ រុំអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងស្រទាប់នៃ dough ស្រាលមួយ។ កាត់ដូចជាសាច់ក្រកហើយដុតនំប្រហែល 20 នាទីនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។

ជម្រើសចម្អិនអាហារមួយទៀត

នៅក្នុងរូបមន្តដែលបានពិចារណា វាចាំបាច់ក្នុងការក្រឡុកសាច់ក្រកចេញ ប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើវាខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច។ ខូគី Checkerboard អាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។

រូបមន្តម្សៅអាចត្រូវបានយកពីជម្រើសដែលបានផ្តល់ឱ្យឬយោងទៅតាមរូបមន្តដែលអ្នកចូលចិត្តពីសៀវភៅធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះ។ ដោយបានរៀបចំពីរបំណែកនៃ dough នៃពណ៌ផ្សេងគ្នានិងធ្វើឱ្យត្រជាក់ពួកគេអ្នកត្រូវរមៀលចេញស្រទាប់ពីរដែលមានកម្រាស់ស្មើគ្នា។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើឱ្យពួកវាមានរាងចតុកោណកែងនិងមានទំហំស្មើគ្នា។ ដុសមួយស្រទាប់ជាមួយស៊ុតពណ៌ស ហើយដាក់ស្រទាប់ទីពីរនៅលើកំពូល។ កាត់ជាពាក់កណ្តាលតាមប្រវែង ហើយដុសជាមួយស៊ុតម្តងទៀត ចងពាក់កណ្តាលទាំងពីរឱ្យជាប់។ អ្នកនឹងទទួលបានបួនឆ្នូត។ បន្ទាប់អ្នកត្រូវកាត់ជាច្រូតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន កម្រាស់ដែលត្រូវនឹងទទឹងនៃបន្ទះពណ៌មួយ។ បត់ស្រទាប់ដែលបានរៀបចំដើម្បីឱ្យពណ៌ឆ្លាស់គ្នា។ ដើម្បីធានាបាននូវភាពជឿជាក់ ក៏ lubricate ភាគីជាមួយប្រូតេអ៊ីន។ អ្វីដែលនៅសេសសល់គឺកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត និងដុតនំខូឃីអុក។

ការតុបតែង

សម្រាប់ការតុបតែង អ្នកអាចរលាយរបារសូកូឡាខ្មៅ និងសដោយឡែកពីគ្នា។ ប្រើពណ៌ផ្ទុយគ្នា ដើម្បីគូរបំណែកអុក ឬនិមិត្តសញ្ញាផ្សេងទៀតនៅលើខូគីដែលបានបញ្ចប់។

មិនថាអ្នកដុតនំអុកដោយរបៀបណាក៏ដោយ ពួកវានឹងក្លាយជាចំណូលចិត្តនៅលើតុផ្អែម។

ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់ខូគីដែលខ្ញុំបានរៀនធ្វើអំឡុងពេលសិក្សានៅវិទ្យាស្ថាន Paul Bocuse ។ កាលពីមុន វាហាក់ដូចជាមិនគួរឱ្យជឿសម្រាប់ខ្ញុំក្នុងការបង្កើតក្ដារអុកដ៏ស្រស់ស្អាតបែបនេះជាមួយនឹងការ៉េដូចគ្នា។ អាថ៌កំបាំង​បាន​ប្រែ​ក្លាយ​ទៅ​ជា​សាមញ្ញ និង​អាច​ចូល​បាន​យ៉ាង​ខ្លាំង​សម្រាប់​អ្នក​រាល់​គ្នា។ មិនមានអ្វីស្មុគស្មាញនៅក្នុងរូបមន្តនេះទេរឿងសំខាន់គឺភាពត្រឹមត្រូវនិងភាពជាក់លាក់។ ដើម្បី​ឱ្យ​គ្រប់​យ៉ាង​ច្បាស់​លាស់ ខ្ញុំ​បាន​ធ្វើ​វីដេអូ​បង្ហាញ​ពី​ដំណើរ​ការ​ទាំង​មូល​យ៉ាង​លម្អិត។ ដូច្នេះរត់ទៅហាងលក់គ្រឿងទេស ហើយទទួលយកហ្គេមអុកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងគួរឱ្យរំភើបនេះដោយក្លាហាន។

ពេល​ចម្អិន​អាហារ: 20-25 នាទី។
ពេលវេលាត្រជាក់ម្សៅ៖ 1 ម៉ោង
ពេលដុតនំ៖ 15 នាទី

គ្រឿងផ្សំ៖
នំប៉ាវខ្លីវ៉ានីឡា៖

• ប៊ឺ 150 ក្រាម។
• ស្ករម្សៅ 100 ក្រាម។
• ម្សៅអាល់ម៉ុន 50 ក្រាម (ម្សៅ) -
• 1 ស៊ុត
• ម្សៅ 250 ក្រាម។
• អំបិលមួយក្តាប់
• ម្សៅ vanilla ឬ 1 tsp ។ វ៉ានីឡាបិទភ្ជាប់ (ឬចម្រាញ់)

នំសូកូឡាខ្លី៖

• ប៊ឺ 150 ក្រាម។
• ស្ករម្សៅ 100 ក្រាម។
• ម្សៅអាល់ម៉ុន ២៥ ក្រាម (ម្សៅ) -
• ម្សៅកាកាវ ២៥ ក្រាម។
• 1 ស៊ុត
• ម្សៅ 250 ក្រាម។
• អំបិលមួយក្តាប់

• ស៊ុតសម្រាប់ស្អិត

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ដំបូងយើងរៀបចំម្សៅពីរប្រភេទ។ វ៉ានីឡាដំបូង។ លាយប៊ឺរទន់ជាមួយអំបិល និងស្ករម្សៅ រហូតទាល់តែវាមានក្រែម វាយនភាពស្ទើរតែស្មើគ្នា។ បន្ថែម​ស៊ុត​ចូល ហើយ​លាយ​វា​ឱ្យ​បាន​ហ្មត់ចត់ និង​រហ័ស។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នាបន្ថែមគ្រាប់ពូជពីផ្លែវ៉ានីឡា។ អ្នក​អាច​ប្រើ​ចំរាញ់​ចេញ ឬ​បិទភ្ជាប់​វ៉ានីឡា។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅអាល់ម៉ុនហើយបន្ទាប់មកម្សៅ - មិនចាំបាច់ knead រយៈពេលយូរ។ នៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាដាក់ dough ជាមួយគ្នារុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោង។

dough សូកូឡាត្រូវបានរៀបចំតាមគោលការណ៍ដូចគ្នា។ មុនពេលបន្ថែមម្សៅបន្ថែមកាកាវទៅក្នុងល្បាយ។ មិន​បាច់​ក្រឡុក​ឲ្យ​យូរ​ទេ ប្រមូល​ចូល​ក្នុង​បាល់​ឲ្យ​រាបស្មើ​បន្តិច ខ្ចប់​ក្នុង​ខ្សែភាពយន្ត ហើយ​ត្រជាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក ដើម្បី​ងាយ​ស្រួល​ក្រឡុក។

ម្សៅដែលញាក់ត្រូវតែរមៀលចេញជាចតុកោណកែងបំផុតដែលមានកម្រាស់ស្មើគ្នាលើផ្ទៃទាំងមូល។ ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលកាន់តែប្រសើរ អ្នកអាចប្រើក្តារខ្លះដែលមានគែមរលោង ដោយរមៀលចេញនូវម្សៅរវាងពួកវា។ ដើម្បីធ្វើឱ្យផ្ទៃរលោងវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរមៀលរវាងសន្លឹកក្រដាសដុតនំឬនៅក្រោមខ្សែភាពយន្ត។ ជាលទ្ធផលអ្នកគួរទទួលបានស្រទាប់ពីរ - សូកូឡានិងវ៉ានីឡា។ អ្នក​ត្រូវ​ធ្វើ​ការ​ជាមួយ​ម្សៅ​នេះ​ឱ្យ​បាន​ឆាប់​រហ័ស​ពេល​វា​ចាប់​ផ្តើម​រលាយ យក​វា​មក​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​មួយ​រយៈ ហើយ​ទុក​ឱ្យ​វា​រឹង​បន្តិច។

វាយស៊ុតរហូតដល់រលោងវានឹងក្លាយជាកាវ។ លាបស្រទាប់ស្តើងមួយទៅស្រទាប់ vanilla រាបស្មើលើផ្ទៃទាំងមូល ហើយគ្របវាជាមួយសូកូឡា។ ដោយប្រើកាំបិត កាត់គែមចេញ។
យើងបែងចែកស្រទាប់លទ្ធផលជាពីរផ្នែកទៀត។ ចលនារបស់កាំបិតត្រូវតែលឿន និងច្បាស់លាស់ដើម្បីបង្កើតលំនាំដ៏ស្រស់ស្អាត និងទៀងទាត់។ ដុសផ្នែកមួយជាមួយស៊ុតម្តងទៀត ហើយគ្របមួយទៀត។ ចុចចុះក្រោមបន្តិចដើម្បីឱ្យស្រទាប់នៅជាប់គ្នាកាន់តែល្អ។

ពីស្រទាប់លទ្ធផលយើងកាត់ច្រូតដែលមានកម្រាស់ស្មើនឹងកម្រាស់នៃស្រទាប់រមូរដំបូងបំផុត។ ព្យាយាមរក្សាឆ្នូតសូម្បីតែ។ បន្ទាប់មកលាបនិងស្អិតម្តងទៀត។ នៅពេលនេះ សូមប្រាកដថា ការ៉េពណ៌ស ឆ្លាស់គ្នាជាមួយនឹងពណ៌ខ្មៅ។ ខ្ញុំរំលឹកអ្នកថាប្រសិនបើ dough ចាប់ផ្តើមរលាយអ្នកគួរតែដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពីរបីនាទី។ ជាលទ្ធផលនៃឧបាយកលដ៏សាមញ្ញបែបនេះ យើងទទួលបានប្លុកដែលយើងកាត់ខូឃី។ កម្រាស់អាចជាអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្ត។

ដាក់ក្តារអុកដែលបានបញ្ចប់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយក្រដាសឬស៊ីលីកុន។ ហើយដាក់ខូឃីនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 160 អង្សាសេ។ ខូគីត្រូវបានដុតនំប្រហែល 15 នាទីអាស្រ័យលើកម្រាស់ដោយប្រយ័ត្នកុំឱ្យឆេះឬពណ៌ត្នោតខ្លាំង។ ជាមួយនឹងសំណល់ដែលទំនងជានៅសេសសល់ យើងធ្វើវាដោយសាមញ្ញ - ប្រមូលវារួមគ្នា ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក បន្ទាប់មករមៀលវាចេញម្តងទៀត ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងខូឃីសូកូឡា-វ៉ានីឡាថ្មម៉ាបដ៏ស្រស់ស្អាត ជាប្រាក់រង្វាន់។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

ខ្ញុំផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសម្រាប់ខូគី "Sable" បារាំងឆ្ងាញ់ដែលធ្វើពីម្សៅពីរប្រភេទ - សូកូឡានិងវ៉ានីឡា។ "Sable" មានន័យថា "ខ្សាច់" ជាភាសាបារាំង។ ភាពប្លែកនៃខូគីនេះគឺឆ្ងាញ់ ភាពជាប់លាប់របស់វា ហើយដើម្បីសម្រេចបាននូវភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដែលមាននៅក្នុងខូគី Sablé ពងមាន់ឆ្អិនរឹងត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្សៅ។ ខូគី Sablé មានរូបរាងខុសៗគ្នា និងមានរសជាតិខុសៗគ្នា។ យើងនឹងរៀបចំខូឃីSabléក្នុងទម្រង់ជាក្តារអុក។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើខូឃី។ លាបស៊ុតឆ្អិនរឹង ញែកពណ៌សចេញពី yolks នៅក្នុងរូបមន្តនេះអ្នកនឹងត្រូវការតែ yolks ប៉ុណ្ណោះ។ កិន yolks ឱ្យបានហ្មត់ចត់។

លាយ butter សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ស្ករត្នោត ស៊ុត yolks អំបិល និង vanilla ។

ចែកម៉ាស់លទ្ធផលជាពីរផ្នែកស្មើៗគ្នា បន្ថែមម្សៅកាកាវទៅមួយ ហើយលាយល្អ។

បន្ថែមម្សៅ: 140 ក្រាមទៅម៉ាស់ពន្លឺ 130 ក្រាមទៅម៉ាស់ងងឹត។ និងលាយម្សៅពីរប្រភេទ។

រមៀលចេញម្សៅស្រាលនិងងងឹតចូលទៅក្នុងស្រទាប់ចតុកោណដែលមានទំហំ 14 x 9 សង់ទីម៉ែត្រ។

ដាក់​ម្សៅ​ងងឹត​លើ​ស្រទាប់​ស្រាល​នៃ​ម្សៅ រួច​ចុច​វា​ឱ្យ​ស្រាល ហើយ​ដាក់​ម្សៅ​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល ៤០ នាទី។

កាត់គែមនៃស្រទាប់ dough ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច។

កាត់ជា 4 ចានដូចគ្នា។

យើងបត់ចាននៃម្សៅពីរប្រភេទ 2 ក្នុងពេលតែមួយដើម្បីឱ្យឆ្នូតងងឹតនៅលើឆ្នូតពន្លឺហើយឆ្នូតពន្លឺគឺនៅលើងងឹត។

កាត់​ដុំ​ម្សៅ​ពីរ​ប្រភេទ​ជា​បំណែក​ទទឹង 1 សង់ទីម៉ែត្រ ហើយ​ដាក់​លើ​សន្លឹក​ដុតនំ​ដែល​គ្រប​ដោយ​ក្រដាស​ដុតនំ។ ដុតនំខូឃីនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 - 190 ដឺក្រេរយៈពេល 10-15 នាទី។