ត្រីប្រៃនៅក្នុងហាងគឺជាផលិតផលថ្លៃណាស់។ គេ​មិន​ដឹង​ថា​វា​ប្រឡាក់​ជាមួយ​គ្រឿងទេស​អ្វី ហើយ​អំបិល​ស្រស់​យ៉ាងណា​នោះ​ទេ​។ ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកដែលអំបិលដោយខ្លួនឯងនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងការទិញ ការចំណាយរបស់វានឹងថោកជាង ហើយវាអាចក្លាយជាអាហារឆ្ងាញ់ពិតនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ជាងនេះទៅទៀត វាមិនពិបាកក្នុងការរើសវាទាល់តែសោះ។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់នេះគឺអំបិល ស្ករ គ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេស។ ខាងក្រោមនេះនៅក្នុងអត្ថបទ យើងនឹងផ្តល់ការណែនាំ និងរូបមន្តទូទៅអំពីរបៀបរើសត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនៅផ្ទះ។

ទាំងត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកស្រស់ និងទឹកកកគឺសមរម្យសម្រាប់ការរើស។ អ្នកអាចអំបិលត្រីក្រហម ទាំងគ្រោងឆ្អឹងទាំងមូល ឬកាត់ជាបំណែកតូចៗ សាច់ត្រី ឬសាច់អាំង។ រឿងតែមួយគត់ដែលអ្នកត្រូវចងចាំគឺថាដំណើរការអំបិលអាស្រ័យលើរូបមន្តដែលបានជ្រើសរើសត្រូវការពេលវេលា: ការទទួលបានត្រីអំបិលនឹងចំណាយពេលច្រើនម៉ោងទៅមួយថ្ងៃ។

ជាទូទៅ ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកកកត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងហាង ព្រោះវាអាចរក្សាទុកបានយូរនៅសីតុណ្ហភាពទាបបំផុត។ វាក៏មានជម្រើសសម្រាប់ត្រីកាត់ផងដែរប៉ុន្តែតម្លៃគឺខ្ពស់ជាង។ អ្នកអាចយកត្រីដែលមិនទាន់កាត់បាន ព្រោះការរៀបចំរបស់វាសម្រាប់អំបិលនឹងមានលក្ខណៈសាមញ្ញ។

ត្រីអំបិលដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់អាចទទួលបានពីត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកស្រស់។ មុនពេលទិញ ត្រីស្រស់គួរតែត្រូវបានពិនិត្យរកមើលក្លិន និងរូបរាង៖ នៅពេលចុច ត្រីគួរតែត្រលប់មករូបរាងមុន និងក្លិនវិញយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ប្រសិនបើអ្នកទិញត្រីកកសម្រាប់ប្រៃ អ្នកត្រូវតែកកវាជាមុនសិន។ ដើម្បី defrost វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទុក carcass នៅក្នុងទូទឹកកកមួយយប់។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះវានឹងរលាយហើយវានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការកាត់វា។

ការកកត្រូវបានអនុញ្ញាតក្នុងលក្ខខណ្ឌបន្ទប់ (នៅពេលអ្នកភ្លេចយកត្រីចេញពីទូទឹកកក ឬទិញត្រីកកនៅក្នុងហាង) ទុកវានៅលើតុរយៈពេល 2-3 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះវានឹងរលាយហើយការកាត់វានឹងមិនពិបាកទេ។

វិធីកាត់ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកមុនពេលប្រៃ

បច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំមុនពេលប្រៃគឺដូចគ្នាសម្រាប់ត្រីស្រស់ និងទឹកកក។

ក្បាល ព្រុយ និងកន្ទុយត្រូវបានកាត់ផ្តាច់។ ការវះកាត់មួយត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងពោះ ហើយផ្នែកខាងក្នុងទាំងអស់ត្រូវបានដកចេញ។

បន្ទាប់មកគ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានទឹកនាំទៅដោយទឹកដែលកំពុងរត់។

ប្រសិនបើអ្នកចង់អំបិលតែ fillet នោះអ្នកត្រូវយកស្បែកចេញពីត្រីកាត់។

ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកដែលត្រូវបានកាត់ចោលគួរត្រូវបានលាងជម្រះម្តងទៀតជាមួយនឹងទឹកត្រជាក់ ហើយស្ងួតឱ្យល្អជាមួយកន្សែងក្រដាស ដើម្បីកុំឱ្យមានសំណើមតិចនៅក្នុងវា។

ត្រីអំបិលត្រូវបានរៀបចំស្ងួតនិងសើម។ កំណែស្ងួត រួមបញ្ចូលតែការបន្ថែមអំបិល និងគ្រឿងទេស ចំណែកប្រភេទសើមនៃអំបិលពាក់ព័ន្ធនឹងការជ្រមុជត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនៅក្នុង marinades ទឹកផ្លែឈើ និងទឹកប្រៃ។

នៅពេលដែលត្រីក្រហមត្រូវបានអំបិលក្នុងទឹកប្រៃ ទម្ងន់មួយត្រូវបានទាមទារដើម្បីឱ្យគ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ទាំងស្រុងជាមួយវា ហើយទទួលបានរសជាតិប្រៃស្មើគ្នា។

ដើម្បីទទួលបានត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកដែលមានជាតិប្រៃស្រាល អ្នកមិនចាំបាច់ត្រាំវាលើសពីមួយថ្ងៃទេ ហើយបន្ទាប់ពីយកវាចេញរួច ជូតវាឱ្យស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។ ដាក់​ត្រី​ប្រៃ​ក្នុង​ធុង​មួយ ហើយ​បន្ថែម​ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន។

វិធីសាមញ្ញមួយដើម្បីរើសត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកគឺត្រូវជូតវាជាមួយល្បាយនៃអំបិល ស្ករ គ្រឿងទេស និងឱសថ។ តាមក្បួនមួយល្បាយបែបនេះត្រូវបានរៀបចំក្នុងសមាមាត្រ 1: 2 (ស្ករទៅអំបិល) គ្រឿងទេសត្រូវបានគេយកតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ បរិមាណអាស្រ័យលើទំហំនៃត្រី រឿងសំខាន់គឺថាសាច់ត្រូវបានព្យាបាលដោយសប្បុរសជាមួយល្បាយព្យាបាល។

ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកអំបិលអាចរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3-4 ថ្ងៃ។ យក​ត្រី​ប្រៃ​ដែល​នៅ​សេសសល់​ដាក់​ក្នុង​ទូរ​បង្កក​ដោយ​រុំ​ក្នុង​ខ្សែភាពយន្ត​តោង ឬ​ដាក់​ក្នុង​ធុង​ដែលមាន​គម្រប​។

ដើម្បីអំបិលត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក អ្នកអាចប្រើប្រដាប់ប្រដាផ្សេងៗ លើកលែងតែលោហៈ ព្រោះវាអាចផ្តល់ឱ្យត្រីនូវរសជាតិលោហធាតុមិនល្អ។ សេរ៉ាមិចឬកញ្ចក់គឺសមបំផុតសម្រាប់គោលបំណងនេះ។

អំបិលស្ងួតនៃត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក

ចែកគ្រោងឆ្អឹងដែលបានរៀបចំជាពីរកំណាត់ ឬកាត់ជាបំណែកៗ។ ដាក់​សាច់​ចេញ​លើ​បន្ទះ​កាត់ ហើយ​ប្រោះ​ដោយ​លាយ​អំបិល និង​ស្ករ។

ដាក់សាច់មួយចំហៀង ហើយរុំយ៉ាងតឹងក្នុងកន្សែងក្រដាស។

ដាក់ក្នុងថាស ចាន ឬចានជ្រៅ។ ដាក់បន្ទុកពីលើ៖ គ្របត្រីជាមួយក្តារកាត់ ឬចាន រួចដាក់ពាងទឹក។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកក ឬកន្លែងត្រជាក់ផ្សេងទៀត។

បន្ទាប់ពី 5-6 ម៉ោងបង្វែរត្រីទៅម្ខាងទៀត។

ក្នុង​មួយ​ថ្ងៃ​យើង​នឹង​បាន​ត្រី​ប្រៃ ហើយ​ក្រោយ​ពី ២ ទៅ ៣ ថ្ងៃ​យើង​នឹង​បាន​ត្រី​ប្រៃ។ យក​គ្រោងឆ្អឹង​ចេញ ហើយ​យក​អំបិល​ដែលនៅសល់​ចេញ។

ត្រីត្រូវបានបម្រើដល់តុកាត់ជាបំណែក ៗ និងប្រោះជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរើសត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនៅក្នុង marinade

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ការ salting ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនៅក្នុង brine មានដូចខាងក្រោម។ សម្រាប់ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក ១ គីឡូក្រាមយក៖

ទឹក - 1 លីត្រ;

ស្ករ - 150 ក្រាម;

អំបិល - 150 ក្រាម;

mustard - 30 ក្រាម;

ស្លឹក Bay - 2 បំណែក;

Allspice - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

fillet ដែលត្រូវបានសម្អាតជាមុនត្រូវបានគេយកហើយបែងចែកជាបំណែកជាច្រើន។

បំណែកនៃ fillet ត្រូវបានជ្រមុជនៅក្នុង brine ត្រជាក់។ វាត្រូវចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់ 4 ម៉ោងដើម្បីឱ្យសាច់ត្រូវបានអំបិលទាំងស្រុង។ សាច់ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកត្រូវបានយកចេញពី brine ហើយបម្រើដល់តុ។

ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកអំបិលស្រាល

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំត្រីនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការរក្សាត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកក្នុងរយៈពេលខ្លីមួយនៅក្នុងដំណោះស្រាយអំបិលដែលបានរៀបចំ ក៏ដូចជាការកាត់បន្ថយកំហាប់អំបិលផងដែរ។

ដើម្បីរៀបចំត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកអំបិលស្រាលសម្រាប់ត្រី 1 គីឡូក្រាមសូមយក:

អំបិល - 1 ស្លាបព្រា;

ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;

ប្រេងបន្លែ (គ្មានក្លិន) - 100 មីលីលីត្រ;

ម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;

Coriander - ពីរបីចំណិតឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

រៀបចំត្រីហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។

លាយស្ករនិងអំបិលក្នុងចានមួយ។

ដាក់​បំណែក​ត្រី​ក្នុង​ស្រទាប់​តែមួយ​ក្នុង​ធុង​មួយ ចាក់​ប្រេង​បន្លែ ហើយ​ប្រោះ​ជាមួយ​ល្បាយ​អំបិល ស្ករ ម្រេច​ខ្មៅ និង​ជីរវ៉ាន់ស៊ុយ។ ម្រេចខ្មៅត្រូវការកិនឱ្យម៉ត់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែម peas ពីរបីនៃ allspice ។ ម្រេចពណ៌សល្អជាមួយត្រី។

ធ្វើដូចគ្នាជាមួយស្រទាប់បន្ទាប់។ ស្រទាប់បំណែកនៃ fillet ទាំងអស់។

គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយគំរបមួយហើយទូរទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 5 ម៉ោង។

ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកជាមួយត្រី salmon នៅក្នុង brine

សាច់ត្រីសាល់ម៉ុនពណ៌ផ្កាឈូកមិនមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនទេ ប៉ុន្តែវាអាចធ្វើឱ្យមានជាតិទឹកច្រើន ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមប្រេងបន្លែនៅពេលអំបិល។ បន្ទាប់មកត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកបែបនេះនឹងមានរសជាតិស្រដៀងនឹងត្រី salmon ។ អ្នកអាចអំបិលត្រីក្នុងទឹកប្រៃ ឬប្រើវិធីស្ងួត។

ដើម្បីរៀបចំ brine អ្នកត្រូវការ:

ទឹក - 1,0-1,3 លីត្រ

អំបិល - 5 ស្លាបព្រា

ត្រជាក់ទឹកឆ្អិនហើយរំលាយអំបិល 5 ស្លាបព្រាក្នុងវា។

យើងកាត់ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក យកឆ្អឹងទាំងអស់ចេញពីសាច់ ហើយកាត់ជាបំណែកប្រហែល 4 សង់ទីម៉ែត្រ។

ដាក់​ត្រី​ដែល​ហាន់​រួច​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​រយៈពេល ១០ នាទី​។ បន្ទាប់មកបង្ហូរ brine និងស្ងួតបំណែក fillet ជាមួយកន្សែងក្រដាសឬ napkins ។

បន្ទាប់ពីយកចេញពី brine ដាក់ក្នុងចានកែវមួយហើយចាក់ប្រេងបន្លែ។ យកប្រេងណាមួយ: ផ្កាឈូករ័ត្នអូលីវឬផ្សេងទៀត។

ដាក់ត្រីក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 40 - 60 នាទី។

ប្រសិនបើ brine មិនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ត្រីទាំងអស់នោះអ្នកត្រូវផ្លាស់ទីដោយប្រុងប្រយ័ត្នរៀងរាល់ 5-10 នាទីម្តង។ ក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវទុកត្រីនៅក្នុង brine យូរបន្តិច។

ជាលទ្ធផល ការប្រៃត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកមិនអាចលឿនទាន់ពេលទេ ហើយសំខាន់បំផុតគឺទាក់ទងនឹងរសជាតិ វាត្រូវនឹងត្រីក្រហមមួយទៀតគឺត្រី salmon ។ ត្រីប្រែជាទន់ ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាប្រៃពេក អ្នកអាចត្រាំវាក្នុងទឹក។

អំបិលត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនៅក្នុង brine

មានជម្រើស brine ជាច្រើនដែលនឹងជួយបង្កើនរសជាតិត្រីរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការអំបិលត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងឆាប់រហ័សសូមប្រើរូបមន្តនេះ។

ដើម្បីរៀបចំ brine សម្រាប់ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក 1 គីឡូក្រាមអ្នកត្រូវការ:

ទឹក - 1 លីត្រ;

អំបិល - 3 ស្លាបព្រា;

ស្ករ - 2 ស្លាបព្រា;

ស្លឹក Bay - 2 បំណែក;

ជាគ្រឿងទេស៖

Allspice និងម្រេចខ្មៅឬស;

mustard (គ្រាប់ឬដី) ។

ដំបូងត្រូវរៀបចំ brine សម្រាប់ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាលើកលែងតែ mustard ។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែម mustard ទៅ brine ។ ចាក់ទឹកអំបិលដែលបានរៀបចំ (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់) លើត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក។ បន្ទាប់ពី 3 ម៉ោងវានឹងរួចរាល់ប្រសិនបើកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ បំណែកធំ ៗ ត្រូវការពេលវេលាអំបិលបន្ថែមទៀត។

ត្រីសាល់ម៉ុនពណ៌ផ្កាឈូកនៅក្នុងទឹកប្រៃដែលមានជាតិប្រៃអាចធ្លាក់ចុះបន្តិច ប្រសិនបើត្រីដែលកកត្រូវបានប្រើប្រាស់។ ឱសថនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅ brine តាមចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិ។ ដើម្បីកម្ចាត់ភាពជូរចត់នៃត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក អ្នកអាចបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារ ឬទឹកខ្មេះតុបន្តិចទៅ brine ។

វិធីជ្រលក់ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកក្នុងប្រេង

ដើម្បីចម្អិនត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក 1 គីឡូក្រាមក្នុងប្រេង:

អំបិល - 3 ស្លាបព្រា;

ប្រេងបន្លែ - 1/2 ពែង (100-125 មីលីលីត្រ) ។

លាងសមាតនិងកាត់ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក: យកស្បែកចេញហើយញែកចេញពីឆ្អឹង។

កាត់ fillet ដែលបានបញ្ចប់ទៅជាបំណែកក្រាស់កន្លះសង់ទីម៉ែត្រ។

ដាក់​បំណែក​ច្របល់​ចូល​ក្នុង​ចាន​ជ្រៅ​មួយ បន្ថែម​អំបិល និង​គ្រឿងទេស​តាម​ការ​ចង់​បាន។ លាយ។ ចាក់ក្នុងប្រេងបន្លែហើយលាយម្តងទៀត។

ផ្ទេរត្រីទៅពាងមួយហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 8-10 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនឹងត្រូវបានអំបិល។

វិធីមួយផ្សេងទៀតដើម្បីអំបិលត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនៅក្នុងប្រេង។

សម្រាប់ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក 700 ក្រាមអ្នកត្រូវការ:

ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ;

អំបិល - 2 ស្លាបព្រា;

ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;

ជាគ្រឿងទេស៖

ម្រេចខ្មៅ (ស) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;

ស្លឹក Bay - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាងសមាតត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកហើយយកស្បែកនិងឆ្អឹងចេញ។ កាត់សាច់ត្រីជាបំណែកតូចៗ។

រៀបចំ brine ។ លាយប្រេងបន្លែជាមួយអំបិល បន្ថែមស្ករ ស្លឹក Bay និងម្រេចខ្មៅ ឬស ដែលចាំបាច់ត្រូវបុក។

លាយបំណែកនៃត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកដែលពោរពេញទៅដោយ brine ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពី 10 ម៉ោងអ្នកអាចសាកល្បងត្រី។

ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកអំបិលជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេង

យោងតាមរូបមន្តនេះ ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកអំបិលនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោងហើយនឹងប្រែជាហ៊ាននិងទន់ភ្លន់។ ដើម្បីអំបិលត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកសម្រាប់គ្រោងឆ្អឹងត្រី 2 អ្នកត្រូវការ:

ទឹក - 1 លីត្រ;

អំបិល - 5 ស្លាបព្រា;

ប្រេងបន្លែ - 150 មីលីលីត្រ;

ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល

កាត់ត្រីដែលកាត់ជាបំណែកៗ។ យក​ល្អ​គួរតែ​ចាប់ផ្តើម​ហាន់​នៅពេល​ត្រី​កក​បន្តិច​។ ដាក់បំណែកត្រីក្នុងធុងងាយស្រួល។

រៀបចំ brine ។ បន្ថែមអំបិលទៅក្នុងទឹកឆ្អិនត្រជាក់ ហើយកូរ។ ចាក់វាពីលើត្រី។

ទុកត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកត្រាំក្នុងទឹកប្រៃនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេលមួយម៉ោង។

យកត្រីចេញពីទឹកប្រៃ ហើយស្ងួត។ ដាក់ក្នុងចានជ្រៅឬចានជ្រៅ។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងហាន់នៅលើកំពូលហើយចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ ដាក់ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 40 ទៅ 60 នាទី។

ប្រភេទត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកអំបិលណាមួយអាចត្រូវបានប្រើ fillet ឬកាត់ជាបំណែក។ សាច់​ត្រី​ដែល​ហាន់​ស្តើង​ជាង​នេះ វា​នឹង​ស្រូប​អំបិល​បាន​លឿន ហើយ​ក្លាយ​ជា​ប្រៃ។

អំបិលគឺជាវិធីរហ័សមួយដើម្បីរៀបចំត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាទុកត្រីនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃដោយមិនបាត់បង់រសជាតិរបស់វា។ ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកអំបិលអាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបដាច់ដោយឡែក តុបតែងជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងឱសថ ឬប្រើជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់សាឡាដ នំសាំងវិច សម្រាប់ដាក់នំផេនខេក និងមុខម្ហូបជាច្រើនទៀត។

មើលវីដេអូដើម្បីមើលពីរបៀបដែលត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកត្រូវបានអំបិលនៅក្នុងវត្ត។

ខ្ញុំបានបង្ហោះរូបមន្តសម្រាប់អំបិលត្រីក្រហមនៅលើប្លក់របស់ខ្ញុំកាលពីឆ្នាំមុនក្នុងរដូវរងារ។ ប៉ុន្តែ​ប្រហែល​មួយ​ខែ​មុន ខ្ញុំ​សង្កេត​ឃើញ​ថា​អត្ថបទ​ត្រូវ​បាន​លុប​ចោល។ ខ្ញុំ​មិន​អាច​កំណត់​មូលហេតុ​នៃ​បញ្ហា​នេះ​បាន​ទេ ប្រហែល​ជា​ខ្ញុំ​បាន​លុប​វា​ដោយ​ចៃដន្យ​ខណៈ​ពេល​ដែល​កែសម្រួល​ការ​បង្ហោះ​ចាស់ ប៉ុន្តែ​វា​មិន​ទំនង​ទេ។ ភាគច្រើនទំនងជាទាំងនេះគឺជាផលវិបាកនៃការ hack ដែលបានកើតឡើងនៅក្នុងខែធ្នូ។ មុនពេលព្រឹត្តិការណ៍ដ៏សោកសៅនេះ ខ្ញុំមិនដឹងថាតើអត្ថបទប៉ុន្មានដែលខ្ញុំបានបោះពុម្ព ប្រហែលជាការខាតបង់ផ្សេងទៀតនឹងត្រូវបានរកឃើញនៅពេលក្រោយ។

ដំបូងខ្ញុំចង់ស្តារអត្ថបទឡើងវិញក្នុងទម្រង់ដើមរបស់វា ខ្ញុំបានរក្សាទុករូបថត និងអត្ថបទទាំងអស់ ហើយអ្វីដែលអាក្រក់បំផុត បណ្ណសារគេហទំព័រនឹងជួយ។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីពិនិត្យមើលអត្ថបទសម្រាប់ភាពប្លែកពីគេ ខ្ញុំបានរកឃើញថាអត្ថបទនេះត្រូវបានលួចដោយជោគជ័យជាយូរមកហើយ ហើយបង្ហោះនៅលើគេហទំព័រមួយផ្សេងទៀត។ ជាការប្រសើរណាស់, មិនមានអ្វីនៅសល់ដើម្បីធ្វើក្រៅពីសរសេរថ្មីមួយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរើសត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកជាបំណែកនៅផ្ទះ

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក ឬត្រីក្រហមផ្សេងទៀត
• អំបិលនិងស្ករក្នុងសមាមាត្រ 3: 1,
• ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន,
• ខ្ទឹមបារាំង ១-២ ។

ដំបូងយើងត្រូវសម្អាតត្រីចេញពីស្បែក និងផ្នែកខាងក្នុងរបស់វា។ វាងាយស្រួលបំផុតចំពោះស្បែកត្រីដែលរលាយបន្តិចបន្ទាប់ពីត្រជាក់។ អ្នក​ក៏​អាច​អំបិល​វា​ជាមួយ​ស្បែក​ដែរ ដោយ​គ្រាន់តែ​យក​ជញ្ជីង​ចេញ​។ មួយណាដែលងាយស្រួលជាងសម្រាប់អ្នក។ បន្ទាប់មកយើងកាត់ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកទៅជាបំណែកធំ។

ឥឡូវនេះលាយអំបិលនិងស្ករសម្រាប់ការរើស។ រាល់អំបិល ៣ស្លាបព្រាបាយ បន្ថែមស្ករ ១ស្លាបព្រាបាយ។ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តត្រីអំបិលស្រាល អ្នកអាចលាយអំបិល និងស្ករក្នុងសមាមាត្រ 2:1 ។ ប្រសិនបើចង់បាន បន្ថែមម្រេច ឬគ្រឿងទេសត្រីដែលអ្នកចូលចិត្តទៅក្នុងល្បាយនេះ។

បំណែកនីមួយៗត្រូវជូតយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយល្បាយទាំងខាងក្រៅនិងខាងក្នុង។ បន្ទាប់មកដាក់ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកនៅក្នុងចានកែវ និងធុងមួយ ប្រោះអំបិល និងស្ករដែលនៅសល់ពីលើ រួចបិទគម្រប។ យើងទុកវានៅក្នុងទម្រង់នេះនៅលើតុ (មិននៅក្នុងទូទឹកកក!) សម្រាប់ 5 - 6 ម៉ោង។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបែងចែក ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនឹងត្រូវបានអំបិលហើយស្ទើរតែរួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំ។ ប៉ុន្តែយើងនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានរសជាតិដោយទុកវានៅក្នុងប្រេងជាមួយខ្ទឹមបារាំងរយៈពេល 12 ម៉ោងទៀត!

ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាងត្រីក្នុងទឹកយកអំបិលលើស។ ដាក់បំណែកនៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីឱ្យស្ងួត។

ដាក់​ត្រី​ចូល​ក្នុង​ពាង​ដាក់​ស្រទាប់​ឆ្លាស់​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង​ហាន់​ជា​ដុំៗ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមគ្រឿងទេសនៅដំណាក់កាលនេះ ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់មាន។ ប៉ុន្តែយើងតែងតែគ្រប់គ្រងដោយគ្មានពួកគេ។ ចាក់ប្រេងពីលើត្រីក្រហម។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបកញ្ចក់មួយហើយទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 12 ម៉ោងទៀត។

លទ្ធផល​គឺ​ត្រី​ប្រៃ​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ យឺត និង​ល្មម! appetizer នេះនឹងតុបតែងតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាកណាមួយ! ហើយនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយដំឡូង mashed សាមញ្ញលទ្ធផលគឺឆ្ងាញ់សាមញ្ញ :)

Bon appetit :)

អាច។ ហើយវាប្រែជាអស្ចារ្យ!

បន្ទាប់ពីរូបមន្តយើងនឹងនិយាយអំពីភាពស្មុគស្មាញនៃការរើសយកនិងជម្រើសត្រឹមត្រូវនៃគ្រឿងផ្សំ។ ប៉ុន្តែទោះបីជាគ្មានអាថ៌កំបាំងពីមេចុងភៅក៏ដោយ រួមជាមួយនឹងពួកយើង អ្នកនឹងអាចរើសត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកយ៉ាងឆ្ងាញ់តាំងពីសាកល្បងលើកដំបូង។ តោះ​ចាប់ផ្តើម!

ការរុករករហ័សតាមរយៈអត្ថបទ៖

អំបិលត្រីនៅក្នុង marinade

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក (ស្រស់ឬកក) - 1-2 គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ទំហំ​មធ្យម
• ប្រេងអូលីវ - 1 កែវ

សម្រាប់ marinade:

• ទឹកផឹកធម្មតា - 4 កែវ
• អំបិលគ្រើម - 1 ពែង
• ស្ករ - ½ពែង
• Coriander (គ្រាប់) - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្រេចខ្មៅ (peas) - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្លឹក Bay - 5-7 កុំព្យូទ័រ។

នាំយកទឹកឱ្យឆ្អិនហើយយកចេញពីកំដៅ។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ marinade pickling ទៅក្នុងទឹក។ កូរ​ជាមួយ​ស្លាបព្រា​រហូត​ដល់​អំបិល និង​ស្ករ​រលាយ​អស់ ហើយ​ទុក​មួយ​ឡែក​ឱ្យ​ត្រជាក់​ដល់​សីតុណ្ហភាព​បន្ទប់។

ប្រសិនបើយើងប្រើត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកស្រស់ យើងសម្អាតត្រីចេញពីជញ្ជីង វៀនវា យកក្បាល និងកន្ទុយចេញ ហើយលាងជម្រះឱ្យស្អាតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តអំបិលត្រីក្លាសេ នោះការងារគឺសាមញ្ញជាង៖ ជាធម្មតាវាត្រូវបានលក់រួចរាល់ហើយ ហើយមិនមានជាតិប្រៃទេ។ គ្រាន់​តែ​យក​ត្រី​សាល់ម៉ុន​ពណ៌​ផ្កាឈូក​ចេញ​ពី​កន្លែង​បង្កក​នៅ​យប់​មុន ហើយ​ក្លាសេ​វា​នៅ​លើ​ធ្នើរ​ខាងក្រោម​នៃ​ទូទឹកកក។

កាត់ត្រីទៅជាបំណែកតូចៗ - ក្រាស់ 2.5-3 សង់ទីម៉ែត្រ។

យើងនឹងរើសត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកនៅក្នុងចានកែវធំមួយ។ ចូរយើងរក្សាទុកចានដែកសម្រាប់ឱកាសមួយផ្សេងទៀត: នៅពេលអំបិលត្រីនៅក្នុងនោះត្រីនឹងមានរសជាតិដែក។

ដាក់បំណែកនៅក្នុងធុងមួយហើយចាក់ចូលទៅក្នុង marinade ត្រជាក់។ គ្របចានជាមួយនឹងអង្កត់ផ្ចិតតូចជាងចានបន្តិច។ វិធីនេះយើងនឹងជួសជុលបំណែកទាំងអស់នៅក្នុងទឹកក្រោមទម្ងន់នៃចាន។ ទុកឱ្យ marinate នៅក្នុងទូទឹកកក។

តើវាមិនសាមញ្ញទេ? តើវាឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណាក្នុងការរើសត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនៅផ្ទះយោងទៅតាមរូបមន្តរបស់យើងជាមួយ marinade ។ សូមក្រឡេកមើលរូបថតត្រីដ៏ស្រស់ស្អាត: ប្រេងរក្សាវាឱ្យទន់ភ្លន់និង juicy!

យើង​មាន​សាច់​ត្រី​សាលម៉ុន​ពណ៌​ផ្កាឈូក​អំបិល​ស្រាលៗ​ដែល​អ្នក​រាល់​គ្នា​ធ្វើ​រួច​ជា​ស្រេច​នៅ​ក្នុង​ដៃ​សម្រាប់​ប៉ុន្មាន​ថ្ងៃ​ជាមុន។ ត្រីនេះល្អជាមួយដំឡូង អង្ករ និងសាំងវិចមួយ។ អ្នកក៏អាចប្រើវាដើម្បីធ្វើប៉ាស្តាអាហារសម្រន់ជាមួយក្រែម ឬឈីសរលាយ (អ្នកនឹងត្រូវយកឆ្អឹងចេញពីបំណែកនីមួយៗ ហើយដាក់វានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ឬកាត់សាច់ត្រីទៅជាគូបតូចៗ)។

អាថ៌កំបាំងនិង nuances

ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកគឺជាត្រីក្រហមដែលមានទំហំមធ្យម (1.2-1.5 គីឡូក្រាមក្នុងមួយគ្រោងឆ្អឹង) ។ វាបំពេញរាងកាយយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងអាស៊ីតខ្លាញ់សំខាន់ៗ ជាមួយនឹងហានិភ័យទាបនៃការទទួលបានជាតិបារតលើសនៅក្នុងម៉ឺនុយ។ អាស៊ីតខ្លាញ់ Omega-3 រារាំងការរលាកទាក់ទងនឹងអាយុនៃប្រព័ន្ធ និងផ្តល់ឱ្យយើងនូវភាពជាប់បានយូរយ៉ាងសកម្ម។

លើកនេះយើងប្រើការរើសសើម។ វាដំណើរការបានយ៉ាងល្អជាពិសេសជាមួយត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក និងត្រី salmon chum ដែលជាប្រភេទត្រីក្រហមដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាស្ងួតបន្តិច។

ប្រាក់រង្វាន់នៃរូបមន្តនេះគឺ versatility នៃ salting ត្រីនៅក្នុង marinade មួយ។ វា​នឹង​ធ្វើ​ឱ្យ​សាច់​ត្រី​សាមញ្ញ ជាពិសេស​ត្រី​ត្រឡាច និង​ត្រី​សាលម៉ុន មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និង​មាន​រស់ជាតិ​ឆ្ងាញ់។

• អ្នកអាចបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ ខ្ទឹមស និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតទៅក្នុង marinade ហើយប្រើប្រេងគ្រាប់ទំពាំងបាយជូជំនួសប្រេងអូលីវ។ ទាំងអស់នេះបន្ថែមភាពចម្រុះដល់លទ្ធផល - បំណែកត្រីក្រអូបដែលរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក!
• បម្រើត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកអំបិលស្រាលជាមួយបន្លែស្រស់ អូលីវ ឬចានដំឡូង (កិន ស្ងោរ ដុតនំ)។ ស្រាសមួយកែវម្តងម្កាលនឹងមិនឈឺទេ។

ហើយជាការពិត អ្នកគួរតែជ្រើសរើសត្រីដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ទើបអ្នកអាចអំបិលបានល្អឥតខ្ចោះតាំងពីដំបូង។

សញ្ញានៃត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកស្រស់៖

• pulp គឺរឹងមាំនៅពេលចុច;
• ភ្នែកមានតម្លាភាព;
• ស្បែកគឺរលោងនិងភ្លឺចាំង;
• Gills មានពណ៌ភ្លឺ;
• ពណ៌នៃ pulp គឺពណ៌ផ្កាឈូក - ពីពន្លឺទៅសម្បូរបែប។

វីដេអូគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយដែលមេចុងភៅដ៏ល្បីម្នាក់អំបិលត្រីក្រហមក្នុង 3 វិធីផ្សេងគ្នា។

ការអំបិលត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនៅផ្ទះគឺជាវិធីសាមញ្ញមួយដើម្បីរៀបចំត្រីក្រហម។ អំបិលរហ័ស និងហ៊ាន ធ្វើឱ្យវាមានលទ្ធភាពមានទុនបម្រុងយុទ្ធសាស្ត្រនៅក្នុងទូទឹកកក ដោយផ្អែកលើដែលអ្នកអាចរៀបចំនំសាំងវិច រមៀល និងប្រើវានៅក្នុងសាឡាត់។ គ្រាន់តែ 1-2 ម៉ោងអ្នកនឹងតែងតែស្វាគមន៍ភ្ញៀវរបស់អ្នកដោយសេចក្តីថ្លៃថ្នូរ។ ជាងនេះទៅទៀត មនុស្សគ្រប់រូបអាចធ្វើជ្រក់ដោយខ្លួនឯងបាន ហើយវាមិនពាក់ព័ន្ធនឹងការលំបាកខ្លាំងណាមួយឡើយ។ រូបមន្ត និងល្បិច Pickling គឺនៅចំពោះមុខអ្នក អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺជ្រើសរើស ហើយទៅធ្វើការ។ ការខិតខំប្រឹងប្រែងបន្តិចហើយអ្នកនឹងទទួលបានឆ្ងាញ់ពិតប្រាកដ។

ដោយវិធីនេះ ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកគឺជាត្រីស្ងួតបន្តិច វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ជាពិសេសនៅពេលចៀននិងក្នុងចានឆាំង។ ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកអំបិលស្រាលបង្ហាញរសជាតិរបស់វាកាន់តែប្រសើរ។

វិធីរើសត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកនៅផ្ទះ

នៅផ្ទះ ត្រីអាចប្រៃក្នុងលក្ខខណ្ឌណាមួយ៖ ស្រស់ ដែលល្អជាង ឬកកដោយបានរលាយវាទាំងស្រុង។ ទំហំក៏មិនមានបញ្ហាដែរ - មានរូបមន្តសម្រាប់អំបិលត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកទាំងមូលនិងជាបំណែក។ វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំក៏ខុសគ្នាដែរ។ ត្រីក្រហមត្រូវបានអំបិលក្នុងទឹកប្រៃឬស្ងួត។

• កុំបង្កកត្រីកកក្នុងមីក្រូវ៉េវ ឬទឹកក្តៅ។ រង់ចាំឱ្យវាកកនៅលើធ្នើទូទឹកកក ឬតាមលក្ខខណ្ឌក្នុងបន្ទប់។
• តាមក្បួនមួយត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកត្រូវបាន fillet ហើយបន្ទាប់មកកាត់ជាបំណែក។ ប៉ុន្តែ​គ្មាន​អ្នក​ណា​ហាម​ឃាត់​សាច់​អាំង​ទេ បើ​អ្នក​សម្រេច​ចិត្ត កុំ​ឃាត់​ខ្លួន​ឯង។
• បំណែក fillet កាន់តែស្តើង អ្នកនឹងរីករាយជាមួយនឹងត្រីដ៏ឆ្ងាញ់។
• កុំបន្ថែមស្លឹក Bay ច្រើនពេក។ សម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួន ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកមិនចូលចិត្តវាច្រើនពេកទេ។

តើត្រូវយកអំបិលប៉ុន្មាន

អ្នកអំបិលដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈគណនាបរិមាណអំបិលដូចខាងក្រោម: ក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកយកអំបិល 2 ស្លាបព្រាធំនិងស្ករមួយ - នេះនឹងផ្តល់ត្រីអំបិល។ សម្រាប់​ចាន​អំបិល​ស្រាល​ត្រូវ​បន្ថយ​បរិមាណ​អំបិល​ពាក់កណ្តាល។ ប៉ុន្តែ​បើ​អង្គុយ​យូរ​វា​កាន់តែ​ប្រៃ។

គ្រឿងទេសសម្រាប់ pickling

ម្ទេសគ្រប់ប្រភេទ ផ្កាខាត់ណា គ្រាប់ mustard ផ្កា rosemary និង dill ជាមួយ parsley គឺជា "មិត្ត" ជាមួយត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក។

Salmon ពណ៌ផ្កាឈូកទាំងមូល

ត្រីស្រស់ឬទឹកកកត្រូវបានអំបិល។

វិធី​ជ្រលក់៖

បាចត្រី យកចុង និងផ្នែកដែលលើសចេញ។ ដាក់ក្បាល ព្រុយ ឆ្អឹងជំនី និងកន្ទុយជាមួយផ្នែកតូចមួយនៃសាច់ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនៅលើត្រចៀក។ យកស្បែកចេញឬទុកវាសម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯង។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ចង់​ច្របូកច្របល់​ជាមួយ​នឹង​ការ​ចម្អិន​អាហារ​នៅ​ពេល​អនាគត សូម​ដក​វា​ចេញ​ភ្លាម។

របៀបកាត់ត្រីឱ្យបានត្រឹមត្រូវ មើលវីដេអូ៖

វិធីសាស្រ្តអំបិលស្ងួតរហ័ស

វិធីសាមញ្ញបំផុត និងងាយស្រួលបំផុតក្នុងការអំបិលត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកគឺស្ងួត។ ត្រី​ត្រូវ​អំបិល​យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស​ក្នុង​ពេល​តែ​មួយ​ថ្ងៃ។

• ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក - គីឡូក្រាម។
• ស្ករ - ស្លាបព្រាធំមួយ។
• អំបិល - 2 ស្លាបព្រាបាយពេញ។
• ម្រេចកណ្ដឹង - 3-4 ភី។
• Allspice - 4 ភី។
• ស្លឹក Bay - 2 ភី។

បច្ចេកវិទ្យាអំបិល៖

1. ជាធម្មតាត្រីទាំងមូលត្រូវបាន fillet និងកាត់ជាបំណែកធំ។
2. បុក​ម្ទេស​ប្លោក ហើយ​ហែក​ស្លឹក Bay ជា​ដុំៗ។ ផ្សំគ្រឿងទេសក្នុងចានមួយ បន្ថែមអំបិល និងស្ករ ហើយកូរ។
3. ជូតផ្នែកនៃត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកជាមួយល្បាយនៃគ្រឿងទេសផ្ទេរទៅចានមួយហើយចុចចុះក្រោមដោយសម្ពាធ។
4. បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃ ចែកបំណែកទៅជាផ្នែកតូចៗ ហើយទុកខ្លះក្នុងទូទឹកកក។

អំបិលត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកភ្លាមៗនៅក្នុងទឹកប្រៃ

រូបមន្តធ្វើនៅផ្ទះសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ត្រីអំបិល "សើម" ។ ជាមួយនឹងគ្រឿងទេសអប្បបរមា អ្នកនឹងស្គាល់រសជាតិពិតនៃត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក - 5 steaks ឬ fillets ។
• អំបិល - 2 ស្លាបព្រា។
• ស្ករ - ស្លាបព្រាមួយ។
• ទឹក - 500 មីលីលីត្រ។
• ស្លឹក Bay, peppercorns ។

ដំណើរការអំបិល៖

1. ដាំទឹកជាមួយគ្រឿងទេសបន្ថែមស្ករនិងអំបិល។ កូរ​ឱ្យ​រលាយ​គ្រឿងទេស ហើយ​ចាក់​ពីលើ​សាច់​អាំង​។
2. បន្ទាប់ពី 4 ម៉ោងអ្នកអាចសាកល្បងត្រី។ ប្រសិនបើអ្នកអំបិលសាច់គ្មានឆ្អឹង បន្ទាប់មកពីរបីម៉ោងមុន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអំបិលត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកដូចជាត្រី salmon - វាមិនអាចលឿនជាងនេះទេ។

តម្លៃត្រី salmon សព្វថ្ងៃនេះគឺហួសប្រមាណ។ ដោយអចេតនា អ្នកឈរ ដកដង្ហើមធំ ហើយសម្លឹងមើលត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកដែលមានតម្លៃសមរម្យជាងនេះ។ ដោយវិធីនេះ ដោយអំបិលត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនៅផ្ទះដោយប្រើរូបមន្តត្រី salmon នេះអ្នកនឹងទទួលបានជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ត្រីថ្លៃ ៗ ។ សាច់​ទន់ មាន​ជាតិ​ទឹក និង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​មិន​គួរ​ឲ្យ​ជឿ មិន​អន់​ជាង​រសជាតិ​ត្រី​សាលម៉ុន។

យក៖

• ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក (និយមត្រជាក់បន្ទាប់មកជោគជ័យត្រូវបានធានា) ។
• អំបិល - 5 ស្លាបព្រាធំ។
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 100 មីលីលីត្រ។
• ក្រូចឆ្មា - ½ផ្នែក។
• ក្បាលខ្ទឹមបារាំង។
• ទឹក - ប្រហែលមួយលីត្រកន្លះ។
• បៃតង។

វិធីធ្វើអំបិលដូចត្រីសាម៉ុង៖

1. ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យកាត់ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកទៅជាបំណែកតូចៗ យកអំបិលយូរ។
2. រៀបចំ brine - រំលាយអំបិលក្នុងទឹក (ខ្ញុំមិនតែងតែឆ្អិនវាទេវាមិនមានបញ្ហាទេ) ។
3. ដាក់ត្រីក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល ១០ នាទី។ យកចេញនិងស្ងួតបន្តិចនៅលើកន្សែងក្រដាស។
4. ជាធម្មតាខ្ញុំធ្វើជ្រក់នៅក្នុងពាងមួយ ដោយសារខ្ញុំរើសត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកក្នុងទ្រង់ទ្រាយធំ—ច្រើន។ ខ្ញុំដាក់បំណែកជាស្រទាប់ហើយបំពេញវាដោយប្រេង។ បន្ទាប់មកខ្ញុំដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់រយៈពេលមួយម៉ោង។
5. ខ្ញុំទទួលស្គាល់ថា ខ្ញុំបានបំពានលើបច្ចេកវិជ្ជាអំបិលបន្តិច ដោយសារវាកាន់តែត្រឹមត្រូវក្នុងការបុកត្រីក្រោមសម្ពាធនៅម៉ោងនេះ។ ប៉ុន្តែការបំពានមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិទេ ហើយសូម្បីតែការរើសយកលក់ដុំក៏មិនអាចជៀសវាងបានដែរ។
6. បន្ទាប់ពីមួយម៉ោង អ្នកអាចសាកល្បងត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកស្រាលៗ។ បម្រើវាជាមួយចំណិតនៃក្រូចឆ្មា ប្រោះជាមួយចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងឱសថ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រាកដថាអ្នកនឹងញ៉ាំត្រីភ្លាមៗនោះ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងពាងមួយនៅពេលអំបិល។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យរក្សាទុកសម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលវែងលើសពី 3 ថ្ងៃ។

ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកដែលមានជាតិប្រៃស្រាល - រូបមន្តរហ័ស

រូបមន្តដ៏ល្អសម្រាប់ការរើសរហ័ស ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការបន្ថែមទឹកខ្មេះ។

យក៖

• ត្រីក្រហម - ១ គីឡូក្រាម។
• អំបិល - 2 ស្លាបព្រា។
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ។
• vinegar តារាង - ស្លាបព្រា។
• អំពូល។
• ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង។
• ម្រេច - 6 peas ។
• ទឹក - កន្លះលីត្រ + កែវ។

វិធី​ជ្រលក់​ទឹក​ឲ្យ​បាន​លឿន៖

1. ចែក fillet ទៅជាបំណែកក្រាស់ម្រាមដៃ។
2. ធ្វើ marinade ដោយរំលាយអំបិលក្នុងទឹក។ ចាក់ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកហើយទុកនៅក្រោមសម្ពាធរយៈពេលមួយកន្លះទៅពីរម៉ោងនៅលក្ខខណ្ឌបន្ទប់។
3. នៅពេលដែលត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកត្រូវបានអំបិលបង្ហូរ brine និងបន្ថែម marinade (ចាក់ទឹកខ្មេះចូលទៅក្នុងកែវទឹក) ។ ទុកក្នុង marinade សម្រាប់ប្រហែលប្រាំនាទីបន្ទាប់មកបង្ហូរ។
4. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ម្រេច និងស្លឹក Bay ទៅត្រី ចាក់ប្រេងឆាចូល រួចកូរអោយសព្វ។ រង់ចាំ 20 នាទីបន្ថែមទៀតហើយចាប់ផ្តើមភ្លក់។

រូបមន្តសម្រាប់ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកអំបិលស្រាល ៗ ឆ្ងាញ់នៅក្នុងប៊ឺជាមួយក្រូចឆ្មា

ពីត្រីដ៏ធំមួយខ្ញុំនឹងកាត់សាច់អាំងជាច្រើន ពួកវាល្អសម្រាប់ចម្អិននៅក្នុងឡ។ ប៉ុន្តែផ្នែកកណ្តាលនិងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំបំផុតគឺអំបិល។ ត្រី​ចេញ​មក​មាន​ជាតិ​ជូរ​បន្តិច ទន់​មិន​គួរ​ឱ្យ​ជឿ និង​មាន​បុណ្យ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ត្រី - គីឡូក្រាម។
• ក្រូចឆ្មា។
• ប្រេងបន្លែ - 150 មីលីលីត្រ។
• អំបិល - 2 ស្លាបព្រាធំ។
• ស្ករ - ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។

វិធី​ជ្រលក់៖

1. កាត់ត្រី, ចែក fillet ទៅជាបំណែកតូចៗ។ ចែកក្រូចឆ្មាជាចំណិតស្តើង។
2. លាយស្ករ និងអំបិល ជូតបំណែកនៅលើភាគីទាំងអស់។
3. ដាក់ស្រទាប់នៃត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនៅលើបាតនៃពាងនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយ slices lemon ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្រទាប់ត្រីម្តងទៀតហើយគ្របដោយក្រូចឆ្មា។ បនាប់ពីចាក់ទឹកចូលក្នុងពាងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពលមួយថ្ង។

ទឹកដោះគោជូរដែលផលិតនៅផ្ទះ

មិនធម្មតាមែនទេ? តាមក្បួនមួយ roe ត្រីត្រូវបានអំបិលនៅផ្ទះប៉ុន្តែទឹកដោះគោមិនហ៊ានតិចទេ។ ចំណាំ៖ ទឹកដោះគោដែលធ្វើពីត្រីស្រស់ត្រូវបានប្រើតែទឹកដោះគោដែលធ្វើពីត្រីកកនឹងបាត់បង់ភាពទាក់ទាញនិងភាពទន់ភ្លន់របស់វា។

ទាមទារ៖

• ទឹកដោះគោ - 400 ក្រាម។
• ស្ករនិងអំបិល - 20 ក្រាម។
• គ្រឿងទេសតាមការចង់បាន។

រូបមន្ត Pickling៖

1. ដាក់ទឹកដោះគោនៅក្នុងពាងឬធុងមួយ sprinkle ជាមួយគ្រឿងទេស។
2. កូរដើម្បីចែកចាយគ្រឿងទេសឱ្យស្មើៗគ្នា ហើយគ្រប។
3. ដាក់នៅលើធ្នើទូទឹកកករយៈពេល 2 ថ្ងៃ។

រូបមន្តទឹកដោះគោជូរ

ការរៀបចំទឹកដោះគោមិនបញ្ចប់ដោយ salting នៅផ្ទះអ្នកអាច marinate វាហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿ។

យក៖

• ទឹកដោះគោ - 400 ក្រាម។
• អំពូល។
• អំបិល - 20 ក្រាម។
• ទឹកខ្មេះតុ 3% - 150 មីលីលីត្រ។
• ម្រេច។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ ៖

1. កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនហើយច្របាច់ម្រេច។
2. ដាក់ទឹកដោះគោនៅក្នុងចានមួយបន្ថែមអំបិលនិងបន្ថែមទឹកខ្មះ (លៃតម្រូវបរិមាណដោយខ្លួនឯង) ។ បន្ថែមចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងនិងម្រេច។
3. កូរនិងទូរទឹកកក។ បន្ទាប់ពី 8-9 ម៉ោង សូមព្យាយាមម្តងទៀត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle caviar ឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ

ប្រសិនបើអ្នកមានសំណាងហើយ "ចាប់បាន" ក្មេងស្រីត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកជាមួយ caviar សូមកុំខកខានឱកាសដើម្បីរើសនិងរីករាយជាមួយអាហារឆ្ងាញ់។ ខ្ញុំផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសម្រាប់អំបិល caviar ផលិតនៅផ្ទះ ដែលមានបំណងរក្សាទុករយៈពេលវែង។

• ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក - ១ គីឡូក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ - 3 ស្លាបព្រា។
• ទឹក - 3 លីត្រ។
• អំបិល - 1 គីឡូក្រាម។ (សម្រាប់ពងត្រីតិច យកទឹកក្នុងសមាមាត្រ ១:៣)។

រូបមន្តសម្រាប់អំបិល caviar:

1. លាងជម្រះ caviar និងយកខ្សែភាពយន្តចេញ។
2. រៀបចំ brine ដោយទឹករំពុះនិងបន្ថែមអំបិល។ រង់ចាំរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុងហើយត្រជាក់។
3. ដាក់ចាន caviar នៅក្នុង brine ត្រជាក់និងទុកឱ្យអំបិលសម្រាប់ 10-25 នាទី។ សង្កត់វាឱ្យយូរ - វានឹងក្លាយទៅជាប្រៃ។
4. បង្ហូររាវដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយមិនធ្វើឱ្យខូចថង់ពងត្រី។ ស្ងួតដោយរាលដាលលើកន្សែងក្រដាស។
5. ដាក់ក្នុងធុងមួយហើយបំពេញដោយប្រេង។ ដើម្បីបងា្ករផ្សិតមិនឱ្យលេចចេញមក គ្របពងត្រីជាមួយប្រេងទាំងស្រុង ឬដាក់ក្រដាស់លាបពីលើ។ បិទគម្របហើយទូរទឹកកក។

ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកជាមួយ vodka - រូបមន្តរហ័ស

ខ្ញុំមិនដឹងថា vodka ដំណើរការដោយរបៀបណាទេ ប៉ុន្តែបំណែកត្រីប្រែជាខ្លាំង នោះហើយជារបៀបដែលអ្នកនេសាទបានបង្រៀនខ្ញុំពីរបៀបអំបិលត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក។

សម្រាប់រាល់គីឡូក្រាមនៃត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកអ្នកនឹងត្រូវការ:

• អំបិល - ស្លាបព្រា។
• វ៉ូដាកា - ស្លាបព្រា។
• ស្ករ - 2 ស្លាបព្រា។
• Coriander - ស្រេចចិត្ត។

អំបិល៖

1. លាយគ្រឿងទេសនៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយហើយបន្ថែមវ៉ូដាកា។
2. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះបំណែកនៃត្រីហើយចុចចុះក្រោមជាមួយនឹងចានដែលមានសម្ពាធ។
3. បង្ហូរទឹកប្រៃដែលចេញមក។ ពីរថ្ងៃក្រោយមកយកវាចេញហើយចាប់ផ្តើមភ្លក់។ ដាក់ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកដែលនៅសេសសល់ក្នុងពាងមួយ ហើយគ្របដោយប្រេងសម្រាប់ទុករយៈពេលវែង។

វីដេអូ៖ របៀបរើសត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកនៅផ្ទះ។ សូមឱ្យអ្នកតែងតែមានអាហារឆ្ងាញ់!

ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារក្នុងការរៀបចំស៊ុប វគ្គសំខាន់ៗ និងសម្រាប់អំបិល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្នុងអំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ ត្រីប្រែជាស្ងួតជាង។ ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកដែលមានជាតិប្រៃ រួមផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗ (ក្រូចឆ្មា ម្ស៉ៅ ទឹកឃ្មុំ ទឹកក្រូច និងផ្សេងៗទៀត) អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចត្រីសាម៉ុងថ្លៃជាង។ សម្រាប់​ការ​ប្រៃ គេ​ប្រើ​សាច់​ត្រី​ជា​ចម្បង ដោយ​កាត់​គ្រោងឆ្អឹង​ត្រី​ជា​ដុំៗ ប៉ុន្តែ​អ្នក​អាច​ចម្អិន​បាន​ទាំង​មូល។

• បង្ហាញ​ទាំងអស់

  វិធីបុរាណ

  គ្រឿងផ្សំ៖

  • ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក - 1 គីឡូក្រាម;
  • ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ;
  • អំបិល - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
  • ស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ

  ការរៀបចំ៖

  
  

  ការអំបិលត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនៅផ្ទះគឺងាយស្រួលនិងសាមញ្ញ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះអ្នកអាចប្រាកដថាគុណភាពនៃការរៀបចំដោយមិនប្រើសារធាតុថែរក្សានិងរសជាតិ។ រូបមន្តនេះត្រូវបានសម្គាល់ដោយអវត្តមាននៃគ្រឿងទេសបន្ថែម។

  មាតិកាកាឡូរីនៃត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកអំបិលគឺ 169 kcal / 100 ក្រាមនិង 85 ក្រាមនៃ fillet មាន 10 ក្រាមនៃប្រេងត្រី។ត្រីក្រហមច្រើនតែមានភាពជូរចត់បន្តិច ដែលត្រូវបានលុបចោលដោយអំបិល ហើយគ្រឿងទេស និងស្ករផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្លិនក្រអូប។ នៅប្រទេសជប៉ុន អំបិលសមុទ្រត្រូវបានប្រើប្រាស់ដើម្បីរើសត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក។ វាត្រូវបានគេជឿថាវាធ្វើឱ្យត្រីមានរសជាតិធម្មជាតិ។

  មានវិធីសាស្រ្តជាមូលដ្ឋានមួយចំនួនសម្រាប់រៀបចំត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនៅផ្ទះ៖

  • ត្រដុសជាមួយអំបិលក្នុងស្ថានភាពស្ងួត (វិធីសាស្ត្រស្ងួត);
  • ត្រាំក្នុងរយៈពេលខ្លីក្នុងដំណោះស្រាយអំបិល (ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកអំបិលស្រាល);
  • ភាពចាស់នៅក្នុង marinade ជាមួយនឹងការបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងឱសថ (អំបិលគ្រឿងទេស);
  • pickling នៅក្នុងប្រេង។

  អំបិលរហ័ស

  
  

  គ្រឿងផ្សំ៖

  • ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក - 1 ភី។ (ទំងន់ 1-1,2 គីឡូក្រាម);
  • អំបិល - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
  • ស្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
  • coriander - 4 ភី។ ;
  • peas allspice ខ្មៅ - 4 ភី។ ;
  • ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ លីត្រ

  ការរៀបចំ៖

  1. 1. Defrost ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក។ បើចាំបាច់ កាត់វាឡើង៖ ច្រៀកបើកពោះ យកផ្នែកខាងក្នុងចេញ កាត់កន្ទុយ ក្បាល ព្រុយ ហើយយកជញ្ជីងចេញ។ លាងជម្រះត្រីខាងក្នុងនិងខាងក្រៅ។ អ្នកអាចទុកស្បែក។
  2. 2. ញែកសាច់ត្រីចេញពីឆ្អឹងជំនីរ កាត់ចូលទៅក្នុងរនាំងក្រាស់ 3 សង់ទីម៉ែត្រកាត់ច្រវាក់។
  3. 3. ចាក់អំបិល ស្ករស ខ្ទឹមក្រហម ម្ទេស ច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ។
  4. 4. ដាក់ត្រី 1 ស្រទាប់ក្នុងចានរាងសំប៉ែតមួយទៀត បន្ថែមគ្រឿងទេស ចាក់ប្រេងឆា គ្របគម្រប រួចដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកអំបិលស្រាលអាចបរិភោគបានបន្ទាប់ពី 18-20 ម៉ោង។

  អំបិលក្នុងរយៈពេល 1 ម៉ោង។

  
  

  គ្រឿងផ្សំ៖

  • សាច់ត្រី - 800 ក្រាម;
  • ទឹកឆ្អិន - 1 លីត្រ;
  • អំបិល - 4-5 tbsp ។ លីត្រ ;
  • ប្រេងអូលីវ - 5 tbsp ។ លីត្រ

  ការរៀបចំ៖

  1. 1. បោះដុំសាច់ត្រីទឹកកកស្រស់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ប៉ុន្តែមិនទាំងស្រុង ដើម្បីងាយស្រួលកាត់ដោយកាំបិត។ លាងសមាតនិងកាត់វាដូចនៅក្នុងរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ។
  2. 2. រៀបចំដំណោះស្រាយអំបិលខ្លាំង។ សម្រាប់ទឹក 1 លីត្រ 4-5 tbsp ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់។ លីត្រ អំបិល។ ដាក់បំណែកត្រីនៅក្នុង brine សម្រាប់ 10-15 នាទី។
  3. 3. ដាក់​ត្រី​ប្រៃ​ជា​ស្រទាប់ៗ​ក្នុង​ខ្ទះ​មួយ​ទៀត ចាក់​ប្រេង​ពីលើ​វា​នីមួយៗ។
  4. 4. ដាក់ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។

  ត្រី​តាម​រូបមន្ត​មួយ​ជំហាន​ម្តងៗ​នេះ​ចម្អិន​បាន​លឿន​ហើយ​មាន​រសជាតិ​មិន​អាច​ប្រៀប​ផ្ទឹម​បាន។ អ្នក​អាច​រើស​វា​បាន​តែ​មួយ​ម៉ោង​មុន​ពេល​ភ្ញៀវ​មក​ដល់ ហើយ​បន្ទាប់​មក​បម្រើ​វា​នៅ​លើ​តុ​ក្នុង​ទម្រង់​ជា tartlets, នំសាំងវិច, អាហារ​ជា​ចំណែកៗ ឬ​ប្រើ​វា​ជា​សាឡាដ។

  ការពិនិត្យមើលកំហាប់អំបិលក្នុងទឹក គឺធ្វើឡើងដោយប្រើដំឡូងបារាំង - ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ អ្នកត្រូវបកដំឡូងបារាំងមួយទំហំប៉ុនពងមាន់ ហើយដាក់ក្នុងទឹក។ ប្រសិនបើវាអណ្តែតបន្ទាប់មក brine ត្រូវបានរៀបចំត្រឹមត្រូវ។

  នៅក្នុង brine ជាមួយស្ករ

  
  

  គ្រឿងផ្សំ៖

  • ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកស្រស់ - 1 គីឡូក្រាម;
  • ស្ករ - 200 ក្រាម;
  • អំបិល - 200 ក្រាម;
  • ទឹកឆ្អិន - 1 លីត្រ។

  ការរៀបចំ៖

  1. 1. កាត់ fillet ទៅជាបំណែកដូចនៅក្នុងរូបមន្តមុន។
  2. 2. ចាក់ទឹកចូលក្នុងចានជ្រៅមួយកូរឱ្យរលាយអំបិលនិងស្ករ។
  3. 3. ដាក់ត្រីក្នុងទឹកប្រៃ ហើយទុករយៈពេល 3-4 ម៉ោង។
  4. 4. បង្ហូររាវនិងបម្រើត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក។

  បរិមាណស្ករច្រើនដែលប្រើក្នុងរូបមន្តនេះផ្តល់ឱ្យត្រីនូវរសជាតិហឹរ។ នៅពេលប្រើម្សៅស្ករ ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកកាន់តែទន់ភ្លន់។

  នៅក្នុងអំបិលត្រី salmon

  
  

  គ្រឿងផ្សំ៖

  • ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក (ឬត្រីក្រហមផ្សេងទៀត) ស្រស់ឬទឹកកក - 1 គ្រោងឆ្អឹងមធ្យម (1-3 គីឡូក្រាម);
  • អំបិល - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
  • ស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
  • dill ស្ងួត - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
  • ខ្ទឹម - 2 cloves;
  • ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

  ការរៀបចំ៖

  1. 1. លាងសមាតនិងយកជញ្ជីងចេញពីត្រី។ ធ្វើការកាត់, ទាញចេញពីឆ្អឹងខ្នងនិងឆ្អឹងធំ, លាងសមាត។
  2. 2. រៀបចំល្បាយនៃអំបិល ម្រេចក្តៅ និងស្ករក្នុងពែងមួយ។ ជូតត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនៅខាងក្នុងនិងខាងក្រៅជាមួយវា។
  3. 3. ច្របាច់ខ្ទឹមសក្នុងសារពត៌មានមួយ ចែកចាយវាពីលើគ្រោងឆ្អឹង ប្រោះជាមួយ dill ។
  4. 4. រុំត្រីសាល់ម៉ុនពណ៌ផ្កាឈូកក្នុងផ្ទាំងក្រណាត់ ឬក្រដាស ហើយដាក់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិក។
  5. ៥- ដាក់​ត្រី​ស្រស់​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក​រយៈពេល​៣​ថ្ងៃ រួច​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​ឱ្យ​រលាយ ។ ប្រសិនបើត្រីត្រូវបានកកមុនពេលចម្អិនអាហារបន្ទាប់មកវាត្រូវបានដាក់ភ្លាមៗនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3-7 ថ្ងៃ។ អំបិលអាចត្រូវបានធ្វើទាំងទាំងមូលឬជាបំណែក។ មុនពេលញ៉ាំត្រីត្រូវបានជម្រះអំបិល។

  ជាមួយ vodka

  
  

  គ្រឿងផ្សំ៖

  • ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក - 1-1,2 គីឡូក្រាម;
  • អំបិល - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
  • ស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
  • vodka - 50 មីលីលីត្រ។

  ការរៀបចំ៖

  1. 1. លាយអំបិល និងស្ករក្នុងចាន ឬចាន។
  2. 2. កាត់ fillet ចូលទៅក្នុងបំណែកផ្ទះល្វែងធំនៃ 5-7 សង់ទីម៉ែត្រ។
  3. 3. ជូតចំណិតនីមួយៗដោយលាយស្ករ និងអំបិល។
  4. 4. ដាក់ត្រីក្នុងស្រទាប់តែមួយក្នុងចានរាងសំប៉ែត ហើយចាក់វ៉ូដាកាពីលើវា។
  5. 5. ដាក់សំពាធលើបំណែកហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកមួយយប់។
  6. 6. ព្រឹកបន្ទាប់អាហារសម្រន់រួចរាល់។

  ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក អ្នកត្រូវប្រើ vodka ហើយមិនមែនភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលផ្សេងទៀតទេ។ ពេល​ចប់​ក្លិន​ស្រា​ក៏​លែង​កត់​សម្គាល់​ដែរ ហើយ​សាច់​ត្រី​មាន​សភាព​ទន់ និង​ក្រាស់ មាន​សាច់​ប្រៃ។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេស និងឱសថដែលអ្នកចូលចិត្តទៅក្នុងល្បាយជ្រលក់។

  នៅក្នុងក្រូចឆ្មា

  
  

  គ្រឿងផ្សំ៖

  • ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក - 1 គីឡូក្រាម;
  • ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។ ;
  • អំបិល - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
  • ស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
  • ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - ½ tbsp ។

  ការរៀបចំ៖

  1. 1. លាងសមាត, ស្ងួតនិងកាត់ fillet ទៅជាបំណែកស្តើង។
  2. 2. លាយស្ករ និងអំបិល ហើយជូតត្រីជាមួយពួកគេ។
  3. 3. លាងក្រូចឆ្មា កាត់វាចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល រួមជាមួយនឹង zest ។
  4. 4. ដាក់ត្រី និងក្រូចឆ្មាក្នុងធុងរើសមួយ ជំនួសស្រទាប់របស់វា។ ស្រទាប់ខាងលើគួរតែត្រូវបានគ្របដោយក្រូចឆ្មា។
  5. 5. ចាក់ប្រេងចូលក្នុងធុងបិទជិតហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ថ្ងៃ។

  សូមអរគុណដល់ក្រូចឆ្មា ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកអំបិលស្រាលត្រូវបានត្រាំយ៉ាងល្អនៅក្នុង marinade និងទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។

  នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ mustard

  
  

  គ្រឿងផ្សំ៖

  • ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក - 1 គីឡូក្រាម;
  • ម្សៅ mustard - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
  • អំបិល - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
  • ស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
  • ទឹកខ្មេះ 9% - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
  • ប្រេងបន្លែ - 200 មីលីលីត្រ;
  • ទឹកឆ្អិន - 300 មីលីលីត្រ។

  ការរៀបចំ៖

  1. 1. រៀបចំ fillet ដូចនៅក្នុងរូបមន្តមួយជំហានដោយជំហានបុរាណ។
  2. 2. រំលាយស្ករ និងអំបិលក្នុងទឹក បន្ទាប់មកបន្ថែម mustard កូរឱ្យសព្វ ចាក់ទឹកខ្មេះ។
  3. 3. ដាក់បំណែកត្រីនៅក្នុង brine, ចុចចុះដោយសម្ពាធនិង marinate សម្រាប់ 3-5 ម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។
  4. 4. ផ្ទេរម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ទៅពាងមួយហើយបន្ថែមប្រេង។

  រសជាតិនៃត្រីនេះគឺដូចជាត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកដែលជ្រលក់ ព្រោះរូបមន្តនេះមានទឹកខ្មេះ ហើយ mustard ធ្វើឱ្យម្ហូបជាពិសេសទន់ភ្លន់ និង juicy ។

  ជាមួយកំបោរ

  
  

  គ្រឿងផ្សំ៖

  • ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក - 1 គីឡូក្រាម;
  • កំបោរ - 3 ភី។ ;
  • អំបិល - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
  • ម្រេចពណ៌ស - 1 pinch ។

  ការរៀបចំ៖

  1. 1. អំបិល fillet ដូចនៅក្នុងរូបមន្តបុរាណ។
  2. 2. លាង​កំបោរ​យក​សំបក​ចេញ កិន​ឱ្យ​ម៉ដ្ឋ ហើយ​កិន​ឱ្យ​ម៉ដ្ឋ​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ​។
  3. 3. លាយម្សៅកំបោរជាមួយ zest អំបិល និងម្រេច។
  4. 4. កាត់ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកជាបំណែកស្តើងៗ ដាក់ក្នុងធុងមួយ ហើយបាចល្បាយកំបោរពីលើ។ Marinate នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់មួយថ្ងៃ។

  ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិនៃ lime (ឬ lemon) ជាមួយត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកគឺចុះសម្រុងគ្នាយ៉ាងខ្លាំង។ លើសពីនេះទៀត មុនពេលដាក់ទឹកត្រី អាចត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយនឹងស្រទាប់ស្តើងនៃទឹកជ្រលក់ mustard ឬគ្រឿងទេសអាចត្រូវបានបន្ថែម ហើយសម្រាប់ juiciness កាន់តែច្រើនបន្ទាប់ពីការ salting បន្ថែមប្រេងបន្លែ។ ម្ហូបនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ។

  ជាមួយក្រូចឃ្វិច

  
  

  គ្រឿងផ្សំ៖

  • ក្រូចឃ្វិច - 4 ភី។ ;
  • ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក - 1 គីឡូក្រាម;
  • អំបិល - 2 tbsp ។ លីត្រ

  ការរៀបចំ៖

  1. 1. រៀបចំ fillet ដូចធម្មតា: លាង, ស្ងួត, កាត់ចូលទៅក្នុង slices ។
  2. 2. លាងផ្លែក្រូចសើច បកសំបកចេញ ចែកជាចំណិតៗ ហាន់ជាចំនិតៗ កម្រាស់ 0.5 សង់ទីម៉ែត្រ។
  3. 3. ដាក់ត្រីនៅបាតធុងអំបិល ប្រោះអំបិល ដាក់ស្លឹកក្រូចសើចពាក់កណ្តាល បន្ទាប់មករៀបស្រទាប់ម្តងទៀត។
  4. ៤.បិទ​ធុង​អំបិល​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​ដើម្បី​ទុក​ចោល​១​ថ្ងៃ។

  ក្រូចឃ្វិចអាចត្រូវបានជំនួសនៅក្នុងរូបមន្តនេះដោយ 2 ភី។ ក្រូច។ ក្នុងអំឡុងពេល marinating ផ្លែឈើបញ្ចេញទឹកត្រីត្រូវបានត្រាំនៅក្នុងវាហើយទទួលបានរសជាតិតែមួយគត់និងក្លិនបិដោរ។ ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកប្រែចេញ juicy និងទន់ភ្លន់។

  ជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោង។

  
  

  គ្រឿងផ្សំ៖

  • ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក - 0,5 គីឡូក្រាម;
  • ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 ភី។ ;
  • ទឹកខ្មេះ 9% - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
  • ប្រេងបន្លែ - ½ tsp ។ ;
  • អំបិល - 1 tbsp ។ លីត្រ

  ការរៀបចំ៖

  1. 1. លាង​សាច់​វា​ឱ្យ​ស្ងួត កាត់​ជា​ដុំ​ស្តើង 0.5 សង់ទីម៉ែត្រ ដាក់​ក្នុង​ចាន​មួយ ហើយ​ប្រោះ​ជាមួយ​អំបិល។
  2. 2. លាង​ជម្រះ​និង​លាប​ខ្ទឹមបារាំង​កាត់​ជា​ចិញ្ចៀន​ពាក់កណ្តាល។ ដាក់វានៅក្នុងពែងមួយចាក់ទឹករំពុះលើវាទុកឱ្យឈររយៈពេល 5 នាទីបង្ហូរទឹករំពុះ។
  3. 3. បន្ថែមទឹកខ្មេះទៅពែងជាមួយខ្ទឹមបារាំងកូរ, ចាក់ប្រេងបន្លែ។ ចែកម៉ាសជា 2 ផ្នែកស្មើៗគ្នា។
  4. 4. ដំបូងដាក់ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកនៅក្នុងធុង បន្ទាប់មកពាក់កណ្តាលនៃខ្ទឹមបារាំង ធ្វើម្តងទៀតដាក់ស្រទាប់។ ចាក់ប្រេងដែលនៅសល់ពីពែងជាមួយខ្ទឹមបារាំង។
  5. 5. បិទ​ធុង​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​ដើម្បី​ជ្រលក់​រយៈពេល 3 ម៉ោង។

  ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកជាមួយខ្ទឹមបារាំងចម្អិនក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ អំបិលលឿនជាងមុនត្រូវបានសម្រេចដោយការបន្ថែមទឹកខ្មេះ។ ជំនួសឱ្យទឹកខ្មេះតុធម្មតា អ្នកអាចប្រើផ្លែប៉ោម ស្រា ឬទឹកខ្មេះអង្ករ។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានរក្សាទុករយៈពេល 3 ថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកក។

  ជាមួយ mustard និង coriander

  
  

  គ្រឿងផ្សំ៖

  • ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក - 1 គ្រោងឆ្អឹង;
  • mustard - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
  • ស្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
  • អំបិល - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
  • coriander ដី - ½ tsp;
  • ប្រេងបន្លែ - 5 tbsp ។ លីត្រ

  ការរៀបចំ៖

  1. 1. លាងទឹក បក និងកាត់ត្រីជា 2 កំណាត់។
  2. 2. លាយ coriander ក្នុងពែងជាមួយអំបិល និងស្ករ។
  3. 3. ប្រោះបំណែក fillet ជាមួយល្បាយដែលបានរៀបចំ។
  4. 4. ចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងពែងមួយបន្ថែម mustard និងកូរ។
  5. 5. ដាក់ 1 fillet នៅក្នុងធុងមួយចាក់ពាក់កណ្តាលនៃ marinade ដាក់បំណែកទីពីរនៃត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកចាក់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់។
  6. 6. បិទវាឱ្យជិត ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 6 ម៉ោង បន្ទាប់មកប្តូរបំណែក fillet និង marinate រយៈពេល 12 ម៉ោងទៀត។
  7. 7. មុនពេលបម្រើ appetizer ស្ងួត fillet ជាមួយ napkins និងកាត់ជាបំណែក។

  សូមអរគុណដល់ការប្រើប្រាស់ mustard និង coriander នោះ appetizer ទទួលបានរសជាតិដើម។ សម្រាប់ការបន្ថែមភាពស្រស់ថ្លា mustard អាចត្រូវបានប្រើលាយជាមួយគ្រាប់របស់វា។

  ជាមួយនឹងទឹកក្រូចនិងទឹកឃ្មុំ

  
  

  គ្រឿងផ្សំ៖

  • ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក - 1 គីឡូក្រាម;
  • ទឹកក្រូច - 2 ភី។ ;
  • អំបិល - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
  • dill - 1 បាច់;
  • ទឹក lemon - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
  • ស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
  • អូលីវ - 4-5 ភី។

  សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖

  • ទឹកឃ្មុំ - 20 ក្រាម;
  • mustard - 20 ក្រាម;
  • ទឹកខ្មះ - 20 ក្រាម;
  • ប្រេងបន្លែ - 40 ក្រាម។

  ការរៀបចំ៖

  1. 1. រៀបចំ fillet ដូចនៅក្នុងរូបមន្តមួយជំហានដោយជំហានបុរាណ។ ជូតជាមួយល្បាយនៃស្ករនិងអំបិល។
  2. 2. លាងទឹកក្រូច, បកសំបកចេញ, កាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។
  3. 3. វិចិត្រកាត់ពណ៌បៃតង។
  4. 4. ផ្ទេរត្រីជាមួយក្រូចទៅធុងមួយ sprinkle ជាមួយ dill ។
  5. 5. បិទធុងហើយទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយថ្ងៃ។
  6. 6. លាយទឹកឃ្មុំ, mustard និងទឹកខ្មេះដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់។
  7. 7. កាត់ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកដែលបានបញ្ចប់ទៅជាចំណិតស្តើងៗ ប្រោះជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារ តុបតែងជាមួយអូលីវខ្មៅ និងស្លឹកខ្ទឹម។ បម្រើទឹកជ្រលក់ក្នុងពែងដាច់ដោយឡែកមួយ។

  ទឹកឃ្មុំ​ក៏​អាច​ប្រើ​ជា marinade ក្នុង​វិធី ៣ យ៉ាង​ដែរ​៖

  • ទឹកស៊ីអ៊ីវ (ទឹកឃ្មុំ ២ស្លាបព្រាបាយ និងទឹកស៊ីអ៊ីវ 100 មីលីលីត្រ);
  • ជាមួយ mustard និងម្រេចក្តៅ (1 tbsp mustard, 2 tbsp ទឹកឃ្មុំ, 1 pinch នៃម្រេច);
  • ជាមួយក្រូចឆ្មា (ទឹកឃ្មុំ 2 ស្លាបព្រាបាយ និងទឹកច្របាច់ស្រស់ 1 ក្រូចឆ្មា) ។

  បំណែកនៃត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកត្រូវបាន coated ជាមួយ marinade និងរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 1 ថ្ងៃ។

  នៅក្នុងប្រេង "ជាមួយត្រី salmon"

  
  

  គ្រឿងផ្សំ៖

  • ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកស្រស់ - 1 គ្រោងឆ្អឹង (0.8-1 គីឡូក្រាម);
  • អំបិលសមុទ្រឬអំបិលតុ - 4-5 tbsp ។ លីត្រ ;
  • ទឹកឆ្អិន - 1 លីត្រ;
  • ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ។

  ការរៀបចំ៖

  1. 1. រៀបចំត្រីដូចនៅក្នុងរូបមន្តអំបិលរហ័ស។ កាត់ fillet ទៅជាផ្នែក។
  2. 2. រំលាយអំបិលក្នុងទឹក។ brine ត្រូវតែត្រូវបានប្រមូលផ្តុំ។ ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់វាដោយប្រើស៊ុតឆៅ - បន្ថយវាទៅក្នុងរាវ ប្រសិនបើវាអណ្តែត នោះអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានធ្វើបានត្រឹមត្រូវ។
  3. 3. ដាក់ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនៅក្នុងឆ្នាំងមួយ ចាក់ brine ពីលើវា ដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់បំណែកទាំងស្រុង។ ទុកចោលកន្លះម៉ោង។
  4. 4. លាងជម្រះ fillet ក្នុងទឹកដាក់ក្នុង colander ឬស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស។
  5. 5. ដាក់ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកនៅក្នុងចានអំបិលមួយហើយចាក់ក្នុងប្រេងបិទវាហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។ មុនពេលបម្រើម្ហូបឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានប្រោះដោយទឹកក្រូចឆ្មា។

  ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនៅក្នុងប្រេងប្រែចេញជាពិសេស juicy, ទន់និងហ៊ាន។ ដោយខ្លួនវាផ្ទាល់ ត្រីនេះស្ងួតបន្តិច ប៉ុន្តែនៅពេលចម្អិនតាមរូបមន្តនេះ វាប្រែជាស្រដៀងនឹងត្រីប្រា ឬត្រីសាម៉ុង។

  នៅក្នុង brine mustard ហឹរ

  
  

  គ្រឿងផ្សំ៖

  • ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក - 1 គីឡូក្រាម;
  • អំបិល - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
  • ស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
  • ម្សៅ mustard (ឬគ្រាប់របស់វា) - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
  • ស្លឹក Bay - 1 ភី។ ;
  • ស្ពៃខ្មៅ - ៥ ភី។

  ការរៀបចំ៖

  1. 1. រៀបចំគ្រោងឆ្អឹងត្រីដូចធម្មតា កាត់ជាបំណែកៗ កម្រាស់ 3 សង់ទីម៉ែត្រ។
  2. 2. លាយស្ករ អំបិល និងគ្រឿងទេសដាក់ក្នុងខ្ទះ ចាក់ទឹក 1 លីត្រ ហើយដាំឱ្យពុះ ដើម្បីរំលាយគ្រឿងផ្សំទាំងនេះឱ្យបានលឿន។
  3. 3. ត្រជាក់ brine ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់, ចាក់ពីលើត្រី។
  4. 4. គម្របជាមួយគំរបឬចានសំប៉ែតដាក់ទម្ងន់ហើយទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 6-12 ម៉ោង។

  ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកទាំងមូលអាចត្រូវបានអំបិលនៅក្នុងទឹកប្រៃនេះប៉ុន្តែវាលឿនជាងជាបំណែក ៗ ។ នៅពេលអំបិល អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងឱសថដែលហាន់រួច វានឹងបន្ថែមរសជាតិហឹរ និងរសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់ដល់ម្ហូប។

  អំបិលបន្ទាប់ពីត្រជាក់និង defrosting

  
  

  គ្រឿងផ្សំ៖

  • ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក - 1 គីឡូក្រាម;
  • អំបិល - 4 tbsp ។ លីត្រ ;
  • ស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ

  ការរៀបចំ៖

  1. 1. លាងត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក កាត់វា កាត់ជាបំណែកៗ។
  2. 2. ផ្សំស្ករជាមួយអំបិល។
  3. 3. ជូតបំណែកឱ្យបានល្អជាមួយល្បាយនេះ។
  4. 4. ដាក់ត្រីក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ថ្ងៃ។ អាហារសម្រន់ដែលបានបញ្ចប់គួរត្រូវបានរក្សាទុកមិនលើសពី 3 ថ្ងៃ។

  ការកើនឡើងនៃបរិមាណអំបិលនៅក្នុងផលិតផលនេះនឹងជួយឱ្យត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូករឹងមាំនិងលឿនជាងមុន។

  ជាមួយនឹងការត្រជាក់ និងរលាយម្តងហើយម្តងទៀត ត្រីបាត់បង់រសជាតិ និងគុណប្រយោជន៍របស់វា ដោយសារទឹកកកបំផ្លាញសរសៃសាច់ដុំ។ វាមិនពិបាកក្នុងការកំណត់អត្តសញ្ញាណគ្រោងឆ្អឹងបែបនេះទេ - ឆ្អឹងរបស់វាចេញមកងាយស្រួលជាងរបស់ដែលកកស្រស់។

  វិធីសាស្រ្តរហ័សនៃ "អំបិលសើម" នៅក្នុង marinade ហឹរ

  
  

  គ្រឿងផ្សំ៖

  • គ្រោងឆ្អឹងត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក - 1 ភី។ ;
  • ស្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
  • អំបិល - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
  • ទឹកឆ្អិន - 1 លីត្រ;
  • ម្រេចខ្មៅ - 10 ភី។ ;
  • ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
  • ស្លឹក Bay - 1 ភី។

  ការរៀបចំ៖

  1. 1. កាត់ត្រីហើយលាងវា។ កាត់ជាបំណែក ៗ 3-5 សង់ទីម៉ែត្រដាក់ក្នុងធុងឬពាង។
  2. 2. ដាំទឹកក្នុងខ្ទះ បន្ថែមគ្រឿងទេស ដាំឱ្យពុះ 5 នាទី បន្ទាប់មកត្រជាក់។
  3. 3. ចាក់ marinade ពីលើត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 12 ម៉ោង។
  4. 4. បម្រើដោយចាក់ត្រីជាមួយប្រេងបន្លែនិងតុបតែងជាមួយឱសថ chopped ។

  អំបិលទាំងមូល

  
  

  គ្រឿងផ្សំ៖

  • គ្រោងឆ្អឹងត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក - 1 ភី។ (1 គីឡូក្រាម);
  • ស្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
  • អំបិល - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
  • ម្រេចខ្មៅ - 6 ភី។ ;
  • ស្លឹក Bay - 2 ភី។

  ការរៀបចំ៖

  1. 1. ក្លាសេ និងកាត់គ្រោងឆ្អឹង លាងទឹកចេញ ស្ងួត បកសំបកចេញ ហើយចែកជា 2 ផ្នែក។
  2. 2. ផ្សំអំបិល និងម្រេច។
  3. 3. ក្រឡុកត្រីក្នុងល្បាយនេះលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ ដាក់ក្នុងចានអំបិល បន្ថែមស្លឹក Bay ។
  4. 4. គ្របនិងអំបិលត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនៅក្នុងទូទឹកកកមួយយប់។
  5. 5. បើត្រីស្ងួតបន្តិច កាត់ជាចំណែកៗ ដាក់ក្នុងពាងមួយ បន្ថែមប្រេងបន្លែ ហើយទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ១២ម៉ោងទៀត។

  fillet អំបិលចេញលឿនជាងមុន។ អ្នកក៏អាចអំបិលគ្រោងឆ្អឹងទាំងមូលសម្រាប់ការនេះ រៀបចំ brine ដ៏រឹងមាំជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃជាតិស្ករ, vinegar និងគ្រឿងទេសនិងអំបិលត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកសម្រាប់ 1-2 ថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកក។

  ជាមួយទឹកជ្រលក់ហឹរ

  
  

  គ្រឿងផ្សំ៖

  • គ្រោងឆ្អឹងត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក - 1 ភី។ (1 គីឡូក្រាម);
  • ស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
  • អំបិល - 100 ក្រាម;
  • ទឹកក្រូច - 2 ភី។ ;
  • dill - 1 បាច់;
  • គ្រាប់ពូជ mustard បារាំង - 20 ក្រាម;
  • ទឹកឃ្មុំ - 20 ក្រាម;
  • ទឹកខ្មះ - 20 ក្រាម;
  • ប្រេងអូលីវ - 40 ក្រាម។

  ការរៀបចំ៖

  1. 1. កាត់គ្រោងឆ្អឹងត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក លាងអោយស្ងួត រួចកាត់ជាចំណិតៗ កម្រាស់ 3 សង់ទីម៉ែត្រ។
  2. 2. លាង​ក្រូច​ហើយ​កាត់​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ។
  3. 3. លាយស្ករ និងអំបិលក្នុងចានមួយ រួចជូតត្រីជាមួយពួកគេ។
  4. 4. ដាក់បំណែកនៃត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនៅក្នុងចានសម្រាប់ pickling ប្រោះជាមួយ dill នៅលើកំពូលហើយដាក់ទឹកក្រូច chopped ។
  5. 5. អំបិលត្រីក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ថ្ងៃ។
  6. 6. លាយ mustard, ទឹកឃ្មុំ, vinegar និងប្រេងនៅក្នុងចានមួយ។
  7. 7. បម្រើត្រីរួមជាមួយទឹកជ្រលក់។

  អំបិលទឹកដោះគោត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក

  
  

  គ្រឿងផ្សំ៖

  • ទឹកដោះគោ - 500 ក្រាម;
  • ស្ករ - 20 ក្រាម;
  • អំបិល - 20 ក្រាម។

  ការរៀបចំ៖

  1. 1. លាងសមាតនិងសម្ងួតទឹកដោះគោត្រីជាមួយកន្សែងក្រដាស។
  2. 2. ដាក់វានៅក្នុងធុងមួយ បន្ថែមអំបិល ស្ករ (អ្នកអាចបន្ថែមឱសថ និងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) បិទគំរប រួចអ្រងួនច្រើនដង ដើម្បីលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។
  3. 3. ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 ថ្ងៃ។

  ទឹកដោះគោ ដូចជាសាច់ត្រី អាចត្រូវបាន marinated នៅក្នុងល្បាយនៃទឹកខ្មះ, គំនិត chopped និង allspice ខ្មៅ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងទទួលបានរសជាតិសម្បូរបែបគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ នៅពេលបម្រើទឹកដោះគោត្រូវបានតុបតែងជាមួយឱសថនិងចំណិតក្រូចឆ្មា។

  គ្រាប់ពូជ mustard - 2 tsp;

  ឈីស feta - 100 ក្រាម;

  ទឹក lemon, dill - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. 1. លាង​ទឹក​សាឡាដ ដាក់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ច្របល់​ឲ្យ​ហូរ​រួច​ដាក់​លើ​ចាន។
2. 2. ស៊ុតឆ្អិនរឹង យកសំបកចេញ កាត់ជាត្រីមាស។
3. 3. លាងសមាតប៉េងប៉ោះនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។
4. 4. កាត់ឈីសចូលទៅក្នុងគូប។
5. 5. វិចិត្រកាត់ dill ដោយកាំបិត។
6. 6. កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនឬចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។
7. 7. លាយ mustard, ប្រេង និង dill ក្នុងពែងមួយ។
8. 8. កាត់ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកអំបិលចូលទៅក្នុងគូប។
9. 9. លាយនិងដាក់ស៊ុត ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង ត្រីនៅលើស្លឹកសាឡាត់ ចាក់ពីលើការស្លៀកពាក់ mustard តុបតែងជាមួយឱសថ និងបម្រើ។

ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ អ្នកអាចបន្ថែមម្រេចដី និងទឹកក្រូចឆ្មារកន្លះកែវ។

អាហារសម្រន់ជាមួយឈីស

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកស្រាល - 200 ក្រាម;
• ឈីស - 100 ក្រាម;
• អូលីវ pitted - 1 កំប៉ុង;
• mayonnaise - 2 ស្លាបព្រា។ លីត្រ ;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• skewers (ឈើចាក់ធ្មេញ) - នេះបើយោងតាមចំនួននៃការបម្រើ;
• បៃតង, សាឡាត់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. 1. ឆ្អិនពងមាន់យកសំបកចេញ។
2. 2. កិនឈីស និងស៊ុត។
3. 3. កាត់បៃតង។
4. 4. លាយស៊ុត ឈីស mayonnaise និងឱសថ។ កាត់ត្រីអំបិលចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។
5. 5. ដាក់ការបំពេញឈីសនៅកណ្តាលបំណែកនីមួយៗនៃត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកហើយរុំវានៅក្នុងក្រឡុកតូចមួយ។
6. 6. ចោះអូលីវជាមួយ skewer មួយបន្ទាប់មកខ្សែស្រឡាយវាចូលទៅក្នុងរមៀលត្រី, ធានាគែមរបស់វាពីការ unwinding ។
7. 7. ដាក់ស្លឹកសាឡាត់ហើយរមៀលលើចាន។

អាហារសម្រន់ជាមួយ lavash

គ្រឿងផ្សំ៖

• lavash - 2 ភី។ ;
• ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក - 300 ក្រាម;
• ឈីសក្រែម - 50 ក្រាម;
• dill - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. 1. កាត់ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកដូចក្នុងរូបមន្តមុន។
2. 2. ខាញ់នំបុ័ង pita ជាមួយឈីសក្រែម។ ប្រសិនបើឈីសក្រាស់លាយវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយជាមួយនឹងចំនួនតិចតួចនៃ mayonnaise ។
3. 3. កិន dill ។
4. 4. ប្រោះលើផ្ទៃនៃនំបុ័ង pita ជាមួយ dill បន្ថែមត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនិងរមៀលចូលទៅក្នុងរមៀលមួយ។
5. 5. ដាក់រមៀលនៅក្នុងទូរទឹកកកនៃទូទឹកកករយៈពេល 15 នាទីដើម្បីឱ្យវា "កំណត់" ។
6. 6. កាត់ក្រឡុកតាមអង្កត់ទ្រូងជាបំណែក 2-3 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។

ម្ហូបនេះនឹងតុបតែងតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាកហើយការប្រើ lavash អាមេនីជាមួយត្រីទៅបានយ៉ាងល្អជាអាហារសម្រន់ហ៊ាន។

Tartlets

គ្រឿងផ្សំ៖

• tartlets - 20 កុំព្យូទ័រ។ ;
• ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកស្រាល - 200 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ឈីសក្រែមឬ mayonnaise - 80 ក្រាម;
• ត្រសក់ - 1 ភី។ ;
• បៃតងនិងអូលីវ - សម្រាប់ការតុបតែង។

ការរៀបចំ៖

1. 1. ស្ងោរពងមាន់ បកសំបកចេញ ហើយលាបលើក្រឡដែលមានរន្ធល្អ។
2. 2. កាត់ត្រី និងត្រសក់ស្រស់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
3. 3. លាយគ្រឿងផ្សំលទ្ធផល, រដូវជាមួយ Cream cheese ឬ mayonnaise ។
4. 4. ដាក់ការបំពេញនៅក្នុង tartlets, តុបតែងជាមួយឱសថ, ដាក់ 1 អូលីវនៅកណ្តាល។

អ្នកក៏អាចប្រើអូលីវ និងពងត្រីក្រហមជាការតុបតែង ដូច្នេះ tartlets មើលទៅគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ជាងនៅលើតុបុណ្យ។

នៅពេលជ្រើសរើសត្រីនិងកាត់វាសម្រាប់អំបិលអ្នកគួរតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវអនុសាសន៍ដូចខាងក្រោមៈ

ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ត្រូវបានណែនាំដោយច្បាប់អំបិលខាងក្រោម៖

• អ្នកគួរតែប្រើអំបិលធម្មតា មិនមែនអ៊ីយ៉ូតទេ។
• ដើម្បីធានាថាត្រីមានរសជាតិធម្មជាតិ អ្នកគួរអំបិលវាក្នុងធុងកញ្ចក់។
• អាហារសម្រន់ដែលបានរៀបចំគួរត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។ មិនចាំបាច់ដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកទេ ព្រោះក្រោយពេលកក ត្រីនឹងគ្មានរសជាតិ។
• វាចាំបាច់ក្នុងការប្រើសម្ពាធ (ឬទម្ងន់) ដែលអនុញ្ញាតឱ្យគ្រោងឆ្អឹង marinate កាន់តែរាបស្មើនិងលឿន។
• ដើម្បីអំបិលត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកទាំងមូល (មិនទាន់កាត់) អ្នកត្រូវជូតវាជាមួយអំបិល ចាក់អំបិលចូលក្នុងមាត់ និងក្រអូមមាត់ ហើយចាក់ទឹកអំបិលខ្លាំងចូលទៅក្នុងពោះ (ដោយប្រើសឺរាុំង)។
• ប្រសិនបើត្រីប្រែជាប្រៃពេក នោះភ្លាមៗមុនពេលទទួលទាន វាគួរតែត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹក ឬទឹកដោះគោរយៈពេល 2 ម៉ោង។
• ដើម្បីអំបិលត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើអំបិលគ្រើម។ វាទាញសំណើមចេញពីត្រីបានល្អជាងត្រីតូចៗ។
• សមាមាត្រសំខាន់សម្រាប់ការរៀបចំ brine គួរតែត្រូវបានពិចារណាដូចខាងក្រោម: ស្ករ 1 ផ្នែកនិងអំបិល 3 ផ្នែក។
• អំបិលពណ៌ផ្កាឈូកលើសពី 3 ថ្ងៃមិនត្រូវបានណែនាំទេ។ កាលណាត្រីនៅក្នុងដំណោះស្រាយកាន់តែយូរ វាកាន់តែប្រៃ។

គ្រឿងទេសខាងក្រោមល្អជាមួយសាច់ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក៖

• dill និង parsley;
• thyme;
• ម្រេចខ្មៅនិងស;
• basil;
• peas allspice;
• rosemary;
• horseradish;
• ខ្ទឹម;
• ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង;
• ទឹកខ្មេះ;
• mustard ។