យើងអាចនិយាយបានជានិច្ចអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃសណ្តែកស ក្រហម លឿង និងផ្សេងៗទៀត ប៉ុន្តែយើងមិនត្រូវភ្លេចថា ចានសណ្តែកក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិផងដែរ។ ក្នុងន័យនេះស៊ុបសណ្តែកជាមួយសាច់មាន់អាចជាម្ហូបដែលមិនអាចខ្វះបាន។ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ត្រូវបានចាត់ទុកថាជារបបអាហារកាន់តែច្រើនដូច្នេះរូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបនេះក៏អាចប្រើក្នុងអាហារទារកផងដែរ។

រូបមន្ត​នេះ​ក៏​មាន​ច្រើន​ដែរ​ព្រោះ​អ្នក​អាច​ផ្លាស់ប្តូរ​គ្រឿងផ្សំ​តាម​ចិត្ត​។ ជាឧទាហរណ៍ មានរូបមន្តស៊ុបសណ្តែកក្រហម និងស សម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ អ្នកអាចប្រើជើងមាន់ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តស៊ុបរបស់អ្នកកាន់តែសម្បូរបែប ឬអ្នកអាចប្រើសុដន់មាន់ ដើម្បីកុំឱ្យទំពាំងបាយជូរមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនពេក។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមពោតឬប៉ាស្តាដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបក្រាស់និងបំពេញ។ អ្នក​ខ្លះ​កិន​ដំឡូង និង​សណ្តែក​ខ្លះ​ដើម្បី​ធ្វើ​ស៊ុប​ក្រែម។

និយាយឱ្យខ្លី ស៊ុបមាន់ជាមួយសណ្ដែក គឺជាឱកាសថេរដើម្បីធ្វើការពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបយ៉ាងក្លាហាននៅក្នុងផ្ទះបាយ!

ដូច្នេះ ដើម្បី​រៀបចំ​ស៊ុប​ដ៏​អស្ចារ្យ​នេះ​ចំនួន ១០ មុខ សូម​យក​ផលិតផល​ខាងក្រោម​នេះ៖

• សាច់មាន់ (ជើងឬសុដន់) - 400 ក្រាម;
• ទឹក - 2,5 លីត្រ;
• សណ្តែកស្ងួត (សឬក្រហម) - ២០០ ក្រាម;
• ដំឡូង - 3 ភី។ ;
• ពោតលុបចោល - 150 ក្រាម;
• carrots - 1 ភី។ ;
• គ្រឿងទេសឬគ្រឿងទេសសម្រាប់ស៊ុប - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ទឹកប៉េងប៉ោះ - 200 មីលីលីត្រឬ ketchup - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ប្រេងបន្លែ (ផ្កាឈូករ័ត្នឬអូលីវ);
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ចំណិតក្រូចឆ្មា;
• បៃតងតាមរដូវណាមួយ។

ថ្មីៗនេះ គ្រឿងទេស oregano ដែលជាសារធាតុ oregano ធម្មតាបានរីករាលដាលនៅក្នុងការចម្អិនអាហារ។ គ្រឿងទេសនេះតែងតែត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅក្នុងម្ហូបម៉ិកស៊ិក និងឥណ្ឌា ព្រោះវាចូលបានយ៉ាងល្អជាមួយសណ្តែក និងប៉េងប៉ោះ ដែលបង្ហាញពីរសជាតិរបស់វាទាំងអស់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ ដែលផ្តល់ហេតុផលក្នុងការបន្ថែមគ្រឿងទេសនេះទៅក្នុងរូបមន្តស៊ុបសណ្តែករបស់យើង។

នីតិវិធីចម្អិនអាហារ

1. ត្រាំសណ្តែកក្នុងទឹកត្រជាក់នៅពេលល្ងាច (៥-៦ម៉ោងគឺគ្រប់គ្រាន់)។
2. ដាក់សាច់មាន់ (ពីមុនបំបែកចេញពីស្បែក និងឆ្អឹង) ចូលទៅក្នុងទឹកត្រជាក់ ហើយពេលទឹកពុះ យកពពុះចេញ ហើយទុកចោលឱ្យឆ្អិនលើភ្លើងតិចៗរយៈពេល 20 នាទីទៀត។
3. កាត់​សាច់​មាន់​ឆ្អិន​ជា​ដុំ​តូចៗ រួច​ត្រឡប់​ទៅ​ខ្ទះ។
4. ស្របជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរដែលកំពុងរៀបចំ អនុវត្តនីតិវិធីមួយបន្ថែមទៀត៖ លាងសណ្តែកត្រាំហើយទុកឱ្យវាចំអិនរយៈពេល 40-45 នាទី (អាស្រ័យលើប្រភេទ និងទំហំសណ្តែក)។
5. លាបដំឡូងហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ (គូបឬច្រូត) ។
6. លាបខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
7. ហាន់​ការ៉ុត​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត សឹម​ហាន់​ជា​ដុំៗ រួច​ដាក់​ខ្ទឹម​បារាំង​ចូល រួច​ច្របល់​ចូល​គ្នា ៥ នាទី​ទៀត។
8. ដាក់សណ្តែកនិងដំឡូងដែលបានរៀបចំទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលបានរៀបចំហើយចម្អិន 20 នាទី។
9. បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតឆ្អិនរួច ពោតលុបចោល ឬរលាយ ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះ ឬបន្ថែម ketchup 3 ស្លាបព្រាបាយ។
10. បន្ទាប់ពី 5 នាទី, ប្រោះស៊ុបជាមួយរដូវបន្លែស្ងួត, basil ឬ oregano បន្ថែមអំបិលនិងទុកឱ្យឆ្អិនសម្រាប់ 2-3 នាទីផ្សេងទៀតគ្របដណ្តប់លើកំដៅទាប។
11. ស៊ុបនេះត្រូវបានបម្រើល្អបំផុតជាមួយឱសថ chopped និងចំណិតនៃ lemon ។

រយៈពេលចម្អិនអាហារសម្រាប់ម្ហូបនេះក្នុងរបៀបសកម្មគឺ 60 នាទី 5-6 ម៉ោងទៀតនឹងត្រូវបានទាមទារដើម្បីឱ្យសណ្តែកស្ងួតហើម។

អ្នកចូលចិត្តស៊ុបក្រាស់ៗអាច "កែលម្អ" រូបមន្តនេះដោយធ្វើប្រតិបត្តិការដូចខាងក្រោម។ អ្នក​អាច​ស្ងោរ​ដំឡូង​ខ្លះ​ដោយ​ឡែក​ពី​គ្នា បន្ទាប់​មក​ដាក់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ក្រឡុក យក​សណ្តែក​ក្រហម​ពាក់​កណ្ដាល​ចេញ​ពី​ស៊ុប ហើយ​បន្ថែម​វា​ទៅ​ដំឡូង​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ។ បន្ទាប់ពីបើកឧបករណ៍អ្នកត្រូវបង្វែរបន្លែដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះទៅជាសុទ្ធហើយដាក់ម៉ាស់លទ្ធផលទៅក្នុងខ្ទះជាមួយស៊ុប។ ទឹកសុទ្ធនឹងរលាយក្នុងទំពាំងបាយជូរធ្វើឱ្យស៊ុបក្រាស់និងពេញចិត្តណាស់។

ប្រសិនបើអ្នកនៅតែចូលចិត្តរូបមន្តដែលមានស៊ុបស្តើងជាងមុន នោះអ្នកមិនចាំបាច់បង្វែរគ្រឿងផ្សំទាំងនេះទៅជា "បបរ" នោះទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែទុកវាឱ្យរួចរាល់។

ដូចគ្នាទៅនឹងសារធាតុបន្ថែម៖ អ្នកស្រឡាញ់បន្លែផ្សេងៗគ្នាអាចបន្ថែមពោត ឬសណ្តែកបៃតងតាមការសំរេចចិត្តរបស់ពួកគេ (ជាការពិតណាស់បន្លែកកនឹងមានសុខភាពល្អជាងកំប៉ុង) ។ ប៉ាស្តាជាធម្មតាត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់តែកុមារប៉ុណ្ណោះ ដែលដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថា ចូលចិត្តស្នែង វង់ ផ្កាយ និងទម្រង់ផ្សេងទៀតនៃប៉ាស្តា។

ក្នុងករណីនេះវាមានតម្លៃពិចារណាថាស៊ុបបែបនេះគួរតែត្រូវបានគេញ៉ាំភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការរៀបចំពីព្រោះប៉ាស្តាសូម្បីតែពីពូជស្រូវសាលីដែលពិបាកបំផុតក៏ទំនងជាហើមដែរដូច្នេះនៅក្នុងម្ហូបដែលគេឱ្យឈ្មោះថាវានឹងមើលទៅមិនគួរឱ្យចង់ញ៉ាំហើយរសជាតិនឹងទាំងស្រុង។ ខុសគ្នា។

ជម្រើសនៃសណ្តែកក្រហម ឬពណ៌ផ្សេងទៀតអាចផ្អែកលើរូបមន្តដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ឬអាចត្រូវបានកំណត់ដោយចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នក។ ផ្ទុយទៅវិញ អ្នកខ្លះចូលចិត្តស៊ុបសណ្តែកជាមួយសាច់មាន់សម្រាប់ពណ៌ផ្សេងៗរបស់វា៖ មិនត្រឹមតែទំពាំងបាយជូរក្រហមប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងពោតលឿង ស្លឹក parsley ពណ៌បៃតង និងគ្រាប់សណ្តែកពណ៌សទៀតផង។

នៅក្នុងការទំនាក់ទំនងជាមួយ

តាមឧត្ដមគតិ គួរតែត្រាំសណ្តែកស្ងួតពេញមួយយប់ បន្ទាប់មកវាកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារយ៉ាងច្រើន ប៉ុន្តែជាញឹកញាប់ជាងនេះទៅទៀត ខ្ញុំកម្រនឹងគិតអំពីអ្វីដែលខ្ញុំនឹងចំអិននៅថ្ងៃស្អែក ស្ទើរតែគ្រប់ពេល។ ហើយពេលនេះក៏មិនមានករណីលើកលែងដែរ ដូច្នេះខ្ញុំចាប់ផ្តើមចម្អិនសណ្តែកក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយក្នុងពេលតែមួយជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។ ក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោង ខណៈពេលដែលទំពាំងបាយជូរមាន់កំពុងពុះលើកំដៅល្មម ខ្ញុំរៀបចំសណ្តែក ហើយស៊ុបបានប្រែជាច្បាស់ល្អ តាមវិធីដែលខ្ញុំចូលចិត្ត។

ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• សណ្តែក - 100 ក្រាម។
• សាច់មាន់ - 1/2 ភី។ (៦០០ ក្រាម)
• ដំឡូង - 4 ភី។
• ការ៉ុត - 1 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ប្រេងបន្លែ - 2 ស្លាបព្រា។
• អំបិលម្រេចនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដូចដែលខ្ញុំបាននិយាយមុននេះ យើងលាងសណ្តែក បន្ថែមទឹក ហើយកំណត់ឱ្យឆ្អិនក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកលើកំដៅទាបរយៈពេល 2 ម៉ោង។ បើចាំបាច់អ្នកអាចបន្ថែមទឹក។

កាត់សាច់មាន់ទៅជាបំណែក
លាងជម្រះនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ហើយកំណត់ឱ្យឆ្អិនភ្លាមៗនៅពេលដែលទម្រង់ពពុះយកវាចេញដោយប្រើស្លាបព្រា។ កាត់បន្ថយកំដៅ និងដាំឱ្យពុះពីរបីម៉ោង ដើម្បីបង្កើតជាទំពាំងបាយជូរដ៏រឹងមាំ និងសម្បូរបែប។

លាបដំឡូងហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបតាមអំពើចិត្ត។ បន្ថែមទៅស៊ុប។

ការ៉ុតបីនៅលើ grater coarse មួយវិចិត្រ chop គំនិត។ ចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
បន្ថែមអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅស៊ុប។ ជំហានចុងក្រោយគឺសណ្តែកដែលក្នុងអំឡុងពេលនោះពួកវានឹងត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុងហើយនឹងទន់ខ្លាំងណាស់ដូចជាដំឡូងឆ្អិន។
យើងផ្ញើសណ្តែកទៅស៊ុបកុំភ្លេចបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ជំហានទី 1: រៀបចំសណ្តែក។

ដំបូង​ត្រូវ​កំដៅ​ទឹក​ចម្រោះ​ពេញ​មួយ​កំសៀវ ហើយ​ត្រជាក់​វា​ទៅ​សីតុណ្ហភាព​ក្នុង​បន្ទប់។ បន្ទាប់មកយើងដាក់សណ្តែកនៅលើតុ តម្រៀបវាចេញ ក្នុងពេលដំណាលគ្នាកម្ចាត់កាកសំណល់គ្រប់ប្រភេទ ដាក់វានៅក្នុង colander លាងជម្រះវា ហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងឆ្នាំងជ្រៅមួយ។ បំពេញខឺណែលដោយបរិមាណទឹកត្រជាក់ដ៏ច្រើន ដូច្នេះវាមិនត្រឹមតែគ្របដណ្ដប់ពួកវាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានកម្ពស់យ៉ាងតិច 10-13 សង់ទីម៉ែត្រផងដែរ។ ទុកសណ្តែកដូចនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ 7-8 ឬល្អជាង 12 ម៉ោង។នោះគឺពេញមួយយប់។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ សណ្តែកនឹងហើម និងកម្ចាត់ជាតិស្ករដែលលើស ក៏ដូចជាសារធាតុភាគច្រើនផ្សេងទៀតដែលបណ្តាលឱ្យមានជាតិ fermentation នៅក្នុងខ្លួន។

ជំហានទី 2: ចម្អិនសណ្តែក។

បន្ទាប់ពីចំនួនម៉ោងដែលត្រូវការឬនៅថ្ងៃបន្ទាប់ដាក់សណ្តែកនៅក្នុង colander ម្តងទៀតហើយលាងជមែះម្តងទៀត។ បន្ទាប់មកយើងផ្ទេរវាទៅក្នុងខ្ទះដូចគ្នា បំពេញវាដោយទឹកត្រជាក់ដែលបានបន្សុតថ្មី ហើយដាក់វានៅលើកំដៅខ្ពស់។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, កាត់បន្ថយកម្រិតរបស់វាទៅជាមធ្យមនិងចំអិន legumes, uncovered, សម្រាប់ 40-50 នាទីឬ 1 ម៉ោងរហូតដល់ទន់កូរម្តងម្កាលជាមួយ spatula ផ្ទះបាយឈើ។

ជំហានទី 3: រៀបចំសាច់មាន់។

ដោយមិនខ្ជះខ្ជាយមួយនាទីយើងចាប់ផ្តើមរៀបចំសាច់មាន់លាងវាឱ្យស្អាតស្ងួតវាជាមួយកន្សែងផ្ទះបាយក្រដាសដាក់វានៅលើក្តារកាត់ហើយប្រើកាំបិតមុតស្រួចដើម្បីយកឆ្អឹងខ្ចីខ្លាញ់លើសនិងខ្សែភាពយន្ត។

ជំហានទី 4: ចម្អិនទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។

បន្ទាប់មកយើងផ្ទេរសាច់ចូលទៅក្នុងខ្ទះជ្រៅថ្មីមួយបំពេញវាដោយទឹកបរិសុទ្ធ 1,5 លីត្រដាក់វានៅលើកំដៅមធ្យមហើយបន្ទាប់ពីរំពុះកាត់បន្ថយវាទៅកម្រិតមួយរវាងតូចបំផុតនិងមធ្យម។ ចម្អិនទំពាំងបាយជូរគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយសម្រាប់ ២៥-៣០ នាទី។ជាទៀងទាត់យកខ្សែភាពយន្តពណ៌ប្រផេះ - សចេញពីផ្ទៃរបស់វាដោយប្រើស្លាបព្រា - ប្រូតេអ៊ីន coagulated ។

ជំហានទី 5: រៀបចំបន្លែ។

ខណៈពេលដែលសាច់មាន់កំពុងចម្អិន ដោយប្រើកាំបិតមួយទៀត បកបន្លែដែលមានបង្ហាញក្នុងរូបមន្ត ហើយលាងវាជាមួយឱសថស្រស់ៗ។ បន្ទាប់មកយើងសម្ងួតអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយកន្សែងផ្ទះបាយក្រដាស ដាក់វាម្តងមួយៗនៅលើបន្ទះស្អាត ហើយបន្តរៀបចំ។ កាត់ដំឡូងជាចំណិតៗទំហំ ២ ទៅ ២,៥សង់ទីម៉ែត្រ ដាក់វាក្នុងចានទឹកត្រជាក់ ហើយទុកវានៅទីនោះរហូតទាល់តែប្រើបាន ដើម្បីការពារកុំឱ្យវាងងឹត។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូប 1 សង់ទីម៉ែត្រហើយកាត់ការ៉ុតតាមរបៀបដូចគ្នាឬជាបីនៅលើ grater មធ្យមឬ coarse ។ ហាន់ dill ឬ parsley ស្រស់ ចែកកាត់ចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកដាក់គ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ដែលនឹងត្រូវការសម្រាប់រៀបចំម្ហូបនៅលើ countertop ហើយបន្តទៅមុខទៀត។

ជំហានទី 6: រៀបចំសាច់ឆ្អិន។

ទំពាំងបាយជូរនឹងចម្អិនលឿនជាងមុន ដូច្នេះនៅពេលដែលវារួចរាល់ អ្នកគ្រាន់តែរំកិលវាទៅម្ខាង យកសាច់ចេញពីខ្ទះ រំកិលសាច់មាន់ចូលទៅក្នុងចានស្អាត ហើយត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់មក យើងកាត់វាជាផ្នែកតូចៗ ឬប្រើសមតុពីរដើម្បីបំបែកវាទៅជាសរសៃ។

ជំហានទី 7: រៀបចំសណ្តែកឆ្អិន។

នៅពេលដែលសណ្តែកបានដល់ភាពស្របដែលចង់បានហើយដាក់វានៅក្នុង colander លាងជមែះនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ត្រជាក់ហើយទុកក្នុងអាងរហូតដល់ប្រើដើម្បីបង្ហូរចេញ។

ជំហានទី 8: យកសាច់មាន់ និងស៊ុបសណ្តែករហូតដល់ចម្អិនពេញ។

បន្ទាប់មកដាក់ទំពាំងបាយជូរម្តងទៀតនៅលើកំដៅមធ្យមនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយបន្ថែមដំឡូង chopped, onions និងការ៉ុត។ ចម្អិនបន្លែសម្រាប់ 20 នាទី។រហូតទាល់តែឆ្អិនពេញដោយពពុះបន្តិច។ បន្ទាប់មកដាក់ សណ្ដែកបណ្ដុះ សាច់មាន់បំពង អំបិល ម្រេចខ្មៅ ស្លឹក Bay ស្លឹកជីអង្កាម ជីវ៉ាន់ស៊ុយ រួចច្របល់ចូលគ្នាឲ្យសព្វ រហូតទាល់តែរលោង។
បន្ទាប់ពីនេះគ្របចានជាមួយគំរបមួយហើយទុកវានៅលើចង្ក្រានសម្រាប់មួយផ្សេងទៀត ៥-៧ នាទី។ហើយបិទភ្លើង។ ទុក​ឱ្យ​អាហារ​មាន​សភាព​ទ្រុឌទ្រោម​យ៉ាងតិច​យូរ​បន្តិច 10-12 នាទី។បន្ទាប់មក ដោយប្រើក្រឡមួយ ចាក់វាចូលជាចំណែកៗ ដាក់លើចាន រដូវជាមួយ dill ស្រស់ ឬ parsley តាមការចង់បាន ហើយទៅភ្លក់មើល!

ជំហានទី 9: បម្រើស៊ុបមាន់និងសណ្តែក។

ស៊ុប​មាន់ និង​សណ្ដែក ត្រូវ​បាន​បម្រើ​ក្តៅ​ជា​មុខម្ហូប​ចម្បង​ដំបូង​សម្រាប់​អាហារ​ថ្ងៃត្រង់។ បម្រើវានៅក្នុងចានជ្រៅ, តុបតែងជាជម្រើសជាមួយ dill ស្រស់ឬ parsley ។ ក្នុងនាមជាការបំពេញបន្ថែមទៅនឹងម្ហូបដ៏សាមញ្ញនេះ ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយ ម្ហូបដែលពេញចិត្ត អ្នកអាចផ្តល់ជូននូវក្រែម ក្រែមជូរ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ទឹកក្រឡុក ម៉ារីណាត សាឡាដ និងជាការពិតណាស់ នំបុ័ង croutons ឬ croutons ។ ចម្អិនដោយភាពរីករាយ និងរីករាយជាមួយអាហារចម្អិននៅផ្ទះ!
ឆ្ងាញ់ណាស់!

ជាញឹកញាប់ណាស់សណ្តែកឆៅត្រូវបានជំនួសដោយកំប៉ុងពួកគេគួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលបានរៀបចំរួមជាមួយសាច់ឆ្អិន។

ប្រសិនបើចង់បាន ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតអាចត្រូវបានចៀនក្នុងប៊ឺ ឬប្រេងបន្លែរហូតដល់ទន់ ហើយបន្ថែមទៅស៊ុបរួមជាមួយសណ្តែក សាច់មាន់ដែលបានរៀបចំ និងគ្រឿងទេស។ បន្ទាប់មករំពុះសម្រាប់ 5-7 នាទីទុកនិងបម្រើ;

ប្រសិនបើអង្គធាតុរាវពុះយ៉ាងលឿនពេលកំពុងចម្អិនសណ្តែក វាជាការប្រសើរក្នុងការបន្ថែមទឹកឱ្យបានទៀងទាត់ ដើម្បីឱ្យវាគ្របខឺណែលជានិច្ច។

ដើម្បីរៀបចំស៊ុបអ្នកអាចប្រើផ្នែកណាមួយនៃបក្សី: ស្គរ ភ្លៅ ស្លាប ឬឈុតស៊ុប។ ដោយមិនគិតពីជម្រើសនៃផ្នែកបសុបក្សីកុំភ្លេចថាពួកគេត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់ពេលវេលាផ្សេងគ្នាចាប់ពី 20-25 នាទីទៅ 1.5 ម៉ោងជាពិសេសប្រសិនបើសាច់មាន់ក្នុងស្រុកនិងមិនមែន broiler ។

វាមិនមែនជារឿងអាថ៌កំបាំងយូរមកហើយសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តអាហារហ៊ាន និងមានសុខភាពល្អ ដែលស៊ុបដែលទើបផលិតថ្មីៗគួរដាក់លើតុជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ វាល្អសម្រាប់ក្រពះរបស់យើង បំពេញភាពអត់ឃ្លានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ និងផ្តល់ថាមពលដ៏សំខាន់។

ដូច្នេះហើយ ថ្ងៃនេះ យើងសូមអញ្ជើញអ្នកមកចម្អិនជាមួយយើងនូវស៊ុបសណ្តែកប៉េងប៉ោះដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់មាន់។ នៅក្នុងមុខម្ហូបនៃប្រទេសជាច្រើនជុំវិញពិភពលោក ស៊ុបសណ្តែកមានការបកស្រាយផ្ទាល់ខ្លួន និងការបំពេញរបស់វា ប៉ុន្តែរូបមន្តទាំងអស់នេះ ទោះបីជាមានភាពចម្រុះក៏ដោយ ក៏ត្រូវបានបង្រួបបង្រួមគ្នាដោយធាតុផ្សំដ៏សំខាន់បំផុត - សណ្តែក។

យើងបានសម្រេចចិត្តរៀបចំស៊ុបសណ្តែករបស់យើងជាមួយប៉េងប៉ោះ ចាប់តាំងពីការផ្សំនេះទទួលបានជោគជ័យយ៉ាងខ្លាំង និងធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែភ្លឺមិនត្រឹមតែរូបរាងប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានរសជាតិទៀតផង ប៉ុន្តែដើម្បីផ្គាប់ចិត្តអ្នកគ្រប់គ្នា ស៊ុបនឹងនៅជាមួយសាច់មាន់ ឬផ្ទុយទៅវិញជាមួយនឹងស្លាបរបស់វា។ អ្នកអាចប្រើផ្នែកផ្សេងទៀតដែលអ្នកចង់បាន។ មាន់របស់យើងធម្មតា មិនមែនធ្វើនៅផ្ទះទេ។ ការរៀបចំនៅផ្ទះចំណាយពេលយូរជាងនេះ។

គ្រឿងផ្សំ

• សណ្តែកពណ៌ស (ប្រភេទណាមួយអាចប្រើបាន) - 100 ក្រាម;
• ស្លាបមាន់ - 2 ​​ភី។ (ឬផ្នែកផ្សេងទៀត);
• ទឹកបរិសុទ្ធ - 1,5 លីត្រ;
• ដំឡូង - 1 ភី។ ;
• ការ៉ុត - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល;
• ប៉េងប៉ោះ - 2-3 កុំព្យូទ័រ។ (អាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ);
• ខ្ទឹម - 1 clove;
• អំបិលផ្ទះបាយ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ល្បាយនៃម្ទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែ - 2 ស្លាបព្រា;
• ប៊ឺ - 20-30 ក្រាម។

ការរៀបចំ

វាមិនមែនជារឿងអាថ៌កំបាំងទេដែលសណ្តែកត្រូវការពេលចម្អិនអាហារយូរ ប៉ុន្តែដើម្បីធ្វើឱ្យដំណើរការនេះចំណាយពេលតិច យើងប្រើអាថ៌កំបាំងបន្តិច។

ចូរតម្រៀបតាមសណ្តែក ដើម្បីយកសំណាកទាំងនោះចេញ នៅកន្លែងដែលមានរន្ធដែលបង្កើតដោយមេរោគ យើងប្រាកដជាដកសណ្តែកបែបនេះចេញ។ បន្ទាប់​មក​លាង​សម្អាត​វា​ឱ្យ​ពេញ​ដោយ​ទឹក​ត្រជាក់។ កម្ពស់ទឹកគឺខ្ពស់ជាងម្រាមដៃពីរ។ វាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការធ្វើបែបបទនេះនៅពេលយប់ ឬពេលព្រឹកពេញមួយថ្ងៃ ប្រសិនបើអ្នករៀបចំស៊ុបនៅពេលល្ងាច។ បន្ទាប់ពីត្រាំសណ្តែកគួរត្រូវលាងសម្អាត។

សណ្តែកត្រូវបានរៀបចំហើយវាដល់ពេលហើយដើម្បីចាប់ផ្តើមរៀបចំស៊ុបមាន់ដ៏សម្បូរបែប។ ដាក់​សណ្តែក​ក្នុង​ឆ្នាំង​ដោយ​ទឹក​ត្រជាក់ រួច​កំណត់​ឱ្យ​ឆ្អិន។ អ្នក​មិន​គួរ​បិទ​គម្រប​ឱ្យ​ជិត​មុន​ពេល​ពុះ​ទេ ព្រោះ​បន្លែ​មាន​ទំនោរ​«​រត់​ចេញ​»។

ចំអិនប្រហែល 40 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះលាងនិងត្រាំសាច់សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាត្រឹមត្រូវបានកន្លងផុតទៅដាក់ស្លាបមាន់នៅក្នុងខ្ទះ។

យើងយកស្នោចេញបន្ទាប់ពីឆ្អិនហើយទុកទំពាំងបាយជូរឱ្យឆ្អិនខណៈពេលដែលយើងចាប់ផ្តើមរៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់នៃស៊ុប។

លាប​ដំឡូង​បារាំង លាង​សម្អាត​វា​ជា​គូប​តូចៗ។

បន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរបន្ទាប់ពីសាច់មាន់បានចំហុយរយៈពេល 20 នាទី។

យើងសម្អាតខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ កិនការ៉ុតនៅលើ grater ល្អកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាបំណែកតូចៗហើយច្របាច់ខ្ទឹមសដោយកាំបិត។

កំដៅខ្ទះចៀន ចាក់ប្រេងបន្លែ បន្ថែមប៊ឺ រួចចាក់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត។ ចៀនលើកំដៅទាបនៅក្រោមគំរបរយៈពេល 5-7 នាទី។

ក្នុងអំឡុងពេលនេះយើងរៀបចំប៉េងប៉ោះ។ កាត់​វា​ជា​ពាក់កណ្តាល ហើយ​កិន​វា​នៅលើ​ក្រឡ​ក្រៀម​មួយ បោះចោល​ស្បែក​។

បន្ថែមប៉េងប៉ោះ និងស្ករបន្តិច (1 ស្លាបព្រាបាយ) ទៅបន្លែដែលបានចៀន។ កូរ​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ពុះ​ពីរ​បី​នាទី​ទៀត។

បន្ទាប់មកចាក់វាចូលក្នុងស៊ុប បន្ថែមអំបិល ម្ទេស និងខ្ទឹមស។ ដាំឱ្យពុះប្រហែល ៥ នាទី ភ្លក់មើល បិទភ្លើង។

ចាក់ស៊ុបសណ្តែកប៉េងប៉ោះដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់មាន់ចូលទៅក្នុងចាន បន្ថែមឱសថ និងចាប់ផ្តើមអាហារ។

ជំនួស​ឱ្យ​ប៉េងប៉ោះ​ស្រស់ អ្នក​អាច​ប្រើ​ម្សៅ​ប៉េងប៉ោះ ឬ​ប៉េងប៉ោះ​កំប៉ុង​ក្នុង​ទឹក​ផ្ទាល់​ខ្លួន។

ស៊ុបសណ្តែកមិនត្រឹមតែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង។ សណ្តែកមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃវីតាមីន មីក្រូ និងជាតិសរសៃ។ វាសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន ដែលត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អដោយរាងកាយ។ តើមានរូបមន្តដើមអ្វីខ្លះសម្រាប់ម្ហូបនេះ? យើងបានរៀបចំរូបមន្តឆ្ងាញ់ចំនួន 2 សម្រាប់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ

ទ្រូង​មាន់ ៤០០ ក្រាម។ សណ្តែកស 1 ជង់ ការ៉ុត 1 ដុំ អំពូល 1 ដុំ

• ចំនួននៃការបម្រើ៖ 6
• ពេល​ចម្អិន​អាហារ: 3 នាទី។

សណ្តែកទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយបន្លែជាច្រើន និងសាច់ណាមួយ។ ជម្រើសដ៏សាមញ្ញបំផុត និងក្នុងពេលតែមួយគឺស៊ុបជាមួយសណ្តែក និងសាច់មាន់។ ការធ្វើស៊ុបនេះមិនពិបាកទាល់តែសោះ។

ស៊ុបសណ្តែកនិងសាច់មាន់

តើផលិតផលអ្វីខ្លះដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ទឹក 2 លីត្រ?

• សុដន់មាន់ - 300-400 ក្រាម;
• សណ្តែកពណ៌សស្ងួត 1.5 ពែង;
• 1 ការ៉ុត;
• ខ្ទឹមបារាំងតូច;
• អំបិល, គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• dill, parsley, គំនិត។

ការណែនាំជាជំហាន ៗ ៖

1. សណ្តែកត្រូវត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់ជាច្រើនម៉ោងមុនពេលរៀបចំស៊ុប។
2. ដាំសណ្តែកដែលត្រាំល្អក្នុងទឹកនេះរហូតដល់ទន់។
3. កិន 1/3 នៃសណ្តែកទាំងអស់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
4. ចំពោះ​ទំពាំងបាយជូរ​វិញ លាង​សុដន់​មាន់​ឱ្យ​ស្អាត បន្ថែម​ទឹក​ត្រជាក់​ដាក់​លើ​ចង្ក្រាន។
5. អ្នកត្រូវចំអិនរយៈពេល 40-45 នាទីរហូតទាល់តែសាច់ឆ្អិនទាំងស្រុងដោយចងចាំថាត្រូវយកស្នោចេញ។
6. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ហើយចៀនក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងបន្លែ បន្ថែមអំបិលបន្តិច។
7. បន្ថែមសណ្តែកទាំងមូលនិង chopped ទៅទំពាំងបាយជូរនៅក្នុង blender មួយ។
8. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់បន្ថែមអំបិលនិងបន្ថែមបន្លែចៀន។

ស៊ុបគួរចំអិនរយៈពេល 10 នាទីទៀត។ បម្រើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងឱសថស្រស់ៗបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ស៊ុបមាន់ និងសណ្តែកកំប៉ុង

សម្រាប់កំណែសាមញ្ញនៃស៊ុបសណ្តែក និងសាច់មាន់ សូមប្រើសណ្តែកកំប៉ុង។ ការរៀបចំវគ្គសិក្សាដំបូងនេះនឹងមិនចំណាយពេលច្រើនទេ ហើយលទ្ធផលនឹងពេញចិត្តគ្រប់គ្នា។

សម្រាប់ទឹក 2 លីត្រអ្នកនឹងត្រូវការ:

• សុដន់មាន់ឬ fillet;
• សណ្តែកកំប៉ុង 1 កំប៉ុង (ពណ៌សឬក្រហមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ);
• 2-3 ដំឡូង;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• ការ៉ុតតូច ១;
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅ;
• parsley ស្រស់ dill ឬខ្ទឹមបារាំង។

តើដំណើរការចម្អិនអាហាររួមបញ្ចូលដំណាក់កាលអ្វីខ្លះ?

1. លាង​ជម្រះ​សាច់​មាន់​រួច​គ្រប​ដោយ​ទឹក​ត្រជាក់ ចម្អិន​រយៈពេល 40-45 នាទី ដោយ​កម្ចាត់​ពពុះ និង​ខ្លាញ់​លើស​ចេញ​ជា​និច្ច។
2. បន្ទាប់ពីទំពាំងបាយជូររួចរាល់វាត្រូវបានណែនាំឱ្យកាត់ fillet ទៅជាបំណែកតូចៗហើយត្រលប់ទៅខ្ទះវិញ។
3. បន្ថែមដំឡូងកាត់។
4. ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតក្នុងប្រេងអូលីវរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត រួមជាមួយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
5. បន្ថែមអំបិលបន្តិចទៅអាំងហើយបន្ថែមវាទៅទំពាំងបាយជូរនៅពេលដែលដំឡូងឆ្អិនទាំងស្រុង។
6. បន្ថែមសណ្តែកកំប៉ុង បន្ទាប់ពីលាងជម្រះពួកវា។
7. ទុកចោល ៥-១០ នាទីទៀត រួចបិទភ្លើង។

បម្រើស៊ុបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយ Cream sour និងតុបតែងជាមួយឱសថស្រស់។ រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបសណ្តែកនិងសាច់មាន់នេះនឹងទាក់ទាញមិនត្រឹមតែចំពោះមនុស្សពេញវ័យប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងចំពោះកុមារផងដែរ។