ក្រឡុកជាមួយស្រាសំប៉ាញសម្រាប់ 1 ការបម្រើ: កូញាក់ 40 ក្រាម ស៊ុតលឿង 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ សុីរ៉ូស្ករ ស្រាសំប៉ាញ វាយកូញាក់ ស៊ុតលឿង និងសុីរ៉ូស្ករជាមួយទឹកកកក្នុងម៉ាស៊ីនលាយអគ្គិសនី។ ចាក់​ចូល​ក្នុង​កែវ​ហើយ​បញ្ចូល​ទឹក​ជាមួយ​ស្រាសំប៉ាញ។ បម្រើជាមួយចំបើងភ្លាមៗបន្ទាប់ពី

ចេកទុំ ត្រូវការ៖ ចេក 250-300 ក្រាម ស៊ុតមាន់ 50 ក្រាម ស្ករ 1.5 លីត្រ ទឹកដោះគោ វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ: ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងចានដែលធន់នឹងកំដៅ ដាក់លើភ្លើង ហើយស្ងោរ។ ត្រជាក់។ កិនចេកនៅលើ grater ល្អ។ បន្ទាប់​មក​វាយ​ចេក ស្ករ ស៊ុត និង​ទឹកដោះគោ ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ។

ត្រឡប់ក្រូចឆ្មា កិន yolk ជាមួយស្ករចូលទៅក្នុងម៉ាស់ក្រាស់។ ដាក់ដុំទឹកកកជាច្រើនចូលទៅក្នុងកែវមួយ បុក yolk ជាមួយស្ករ បន្ថែមទឹក lemon, stirring, ចាក់នៅក្នុង vodka ដូច្នេះថា yolk មិន curdle ។ បម្រើជាមួយស្លាបព្រា គ្រឿងផ្សំ៖ yolk - 1pc., ស្ករ, ទឹកក្រូចឆ្មារ 1/8,

ត្រឡប់ anise កិន yolk ជាមួយស្ករបន្ថែមទឹក lemon ។ ដាក់ដុំទឹកកក និងទឹកដោះគោឆៅចូលក្នុងកែវ កូរឱ្យសព្វ ចាក់ anise និង cognac ។ បម្រើជាមួយស្លាបព្រា គ្រឿងផ្សំ: yolk - 1 pc ។ , ស្ករ, ទឹកពី 1/8 lemon, anise - 25 មីលីលីត្រ, cognac - 25 មីលីលីត្រ, ថ្នាក់អាហារ។

Apricot ត្រឡប់ កិន yolk ជាមួយ ស្ករ លាយ ជាមួយ ស្រា និង liqueur ។ បម្រើក្នុងកែវជាមួយទឹកកកមួយដុំ តុបតែងជាមួយ apricot ពាក់កណ្តាល។ កូរជាមួយស្លាបព្រា គ្រឿងផ្សំ៖ yolk - 1 pc., ស្ករស, ស្រាស - 50ml, apricot liqueur - 25ml, apricot កន្លះគ្រាប់, food grade ។

ត្រឡប់ពណ៌ទឹកក្រូច កិន yolk ជាមួយស្ករចូលទៅក្នុងម៉ាស់ក្រាស់ បន្ថែមស្រាស និង cognac លាយ បន្ថែមទឹកក្រូចច្របាច់ល្អ បន្ថែមទឹកសារធាតុរ៉ែ។ បម្រើជាមួយស្លាបព្រា គ្រឿងផ្សំ: yolk - 1 pc ។ , ស្ករពាក់កណ្តាលក្រូចមួយ, ស្រាស - 50 មីលីលីត្រ, កូញាក់ - 25 មីលីលីត្រ,

ត្រឡប់ពណ៌ផ្កាឈូក កិន yolk ជាមួយស្ករចូលទៅក្នុងម៉ាស់ក្រាស់។ ដាក់ទឹកកកពីរបីដុំក្នុងកែវមួយ បន្ថែមទឹកដោះគោឆៅ កូរឱ្យសព្វ រួចចាក់ទឹកចូល។ បម្រើជាមួយស្លាបព្រា គ្រឿងផ្សំ៖ yolk - 1pc., ស្ករ, Curacao-Orange liqueur - 50ml, food grade

ត្រឡប់ស្រាសំប៉ាញវិធីទី 1 ។ កិន yolk ជាមួយស្ករចូលទៅក្នុងម៉ាស់ក្រាស់។ ដាក់ទឹកកកពីរបីដុំក្នុងកែវមួយ បន្ថែមពងមាន់ បន្ថែមទឹកក្រូច ស្រាស និងស្រាសំប៉ាញ។ កូរដើម្បីកុំឱ្យ yolk មិនរលាក់។ បម្រើជាមួយស្លាបព្រា គ្រឿងផ្សំ: yolk - 1 ភី។ , ស្ករ, ទឹកផ្លែឈើ

ត្រឡប់សូកូឡាចាក់ yolk ចូលទៅក្នុងកែវមួយ។ បន្ថែមក្រែមកាកាវ cognac ពីរបីដំណក់នៃប្រេងអាល់ម៉ុង។ លាយ​ឱ្យ​សព្វ ត្រជាក់​ល្អ គ្រឿងផ្សំ៖ yolk - 1 pc., cocoa cream - 75 g, cognac - 15 ml, បន្តក់​អាល់ម៉ុន​ពីរបី​ដំណក់។

កាកាវត្រឡប់កិន yolk ជាមួយស្ករចូលទៅក្នុងម៉ាស់ក្រាស់បន្ថែមកាកាវកិន។ ចាក់នៅក្នុង cognac ឬ liqueur និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ yolk ។ ដាក់ដុំទឹកកកតូចមួយក្នុងកែវស្រា ហើយបំពេញវាដោយត្រឡប់។ បម្រើជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ គ្រឿងផ្សំ៖ yolk - 1pc., ស្ករ,

គ្រឿងផ្សំត្រឡប់ៈ yolks – 2 PCs., ទឹកក្រូច 2 ផ្លែ, ស្កររលាយ – 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា, ទឹក lemon ពីពាក់កណ្តាលមួយ lemon, cognac - 3 កែវ, Cream - 0.7 CUPS លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយមួយចាក់ចូលទៅក្នុងពែងនិងត្រជាក់ល្អ។

យោងទៅតាមរឿងព្រេងនិទានទេវតាបានផឹកស្រានេះដើម្បីទទួលបានអមតៈ។ នៅប្រទេសក្រិច វាត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅគ្រប់ទីកន្លែង និងជាគុណលក្ខណៈសំខាន់នៃពិធីបុណ្យ។ យើងកំពុងនិយាយអំពី ouzo vodka ដែលជនជាតិក្រិចចាត់ទុកជាសម្បត្តិជាតិរបស់ពួកគេ ហើយផ្តល់ជូនអ្នកទេសចរគ្រប់រូបដែលមកលេងប្រទេសរបស់ពួកគេដើម្បីសាកល្បង។

វ៉ូដាកាអូហ្សូ(Ouzo) គឺជាល្បាយនៃ distillate ពីផ្លែទំពាំងបាយជូ និងជាតិអាល់កុល ethyl (គ្រាប់ធញ្ញជាតិ) សុទ្ធដែលមានកម្លាំង 40-50 ដឺក្រេ លាយជាមួយនឹង anise និងឱសថក្រអូបផ្សេងទៀត៖ cloves, almonds, chamomile, spinach, coriander, fennel និងផ្សេងៗទៀត។ បន្ទាប់ពីរយៈពេលជាច្រើនខែនៃភាពចាស់ត្រូវបានចម្រាញ់ឡើងវិញ។ ភេសជ្ជៈមានរសជាតិស្រទន់ មានតុល្យភាពជាមួយនឹងកំណត់សម្គាល់នៃ anise និងឱសថដែលនឹកឃើញដល់ sambuca របស់អ៊ីតាលី។

ក្រុមហ៊ុនផលិត ouzo នីមួយៗមានរូបមន្តដើម បច្ចេកវិទ្យា និងសំណុំឱសថ។ ច្បាប់ក្រិកតម្រូវឱ្យប្រកាន់ខ្ជាប់នូវច្បាប់តែពីរប៉ុណ្ណោះ៖ យ៉ាងហោចណាស់ 20% នៃជាតិអាល់កុលត្រូវតែជាស្រាស្រា (ពីនំខេក ឬទឹកផ្លែឈើ) ហើយអានីសត្រូវបានទាមទារ។

ឯកសារយោងប្រវត្តិសាស្ត្រ។ភេសជ្ជៈដូចជា ouzo ( tinctures រុក្ខជាតិនៃស្រាស្រា) បានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងយុគសម័យ Byzantine ។ ពួកគេស្រវឹងពេញចក្រភពអូតូម៉ង់។ នៅសតវត្សទី 14 រូបមន្តទាំងនេះមានប្រជាប្រិយភាពសូម្បីតែក្នុងចំណោមព្រះសង្ឃដែលរស់នៅលើភ្នំ Athos ។ យោងទៅតាមរឿងព្រេងវាគឺជាព្រះសង្ឃដែលជាអ្នកដំបូងដែលបន្ថែម anise ទៅក្នុងសមាសភាពដែលនៅក្នុងប្រទេសក្រិកត្រូវបានគេហៅថា "ouzo" ។

បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ផលិត ouzo ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅសតវត្សទី 19 បន្ទាប់ពីប្រទេសក្រិចទទួលបានឯករាជ្យ។ មជ្ឈមណ្ឌលសម្រាប់ការផលិត vodka aniseed គឺកោះ Lesbos ទីក្រុង Tyrnavos និង Kalamata ។ នៅឆ្នាំ 1989 ឈ្មោះ "ouzo" បានក្លាយជាភាសាក្រិចហើយអាចប្រើបានដោយអ្នកផលិតដែលមានទីតាំងនៅក្នុងប្រទេសប៉ុណ្ណោះ។

របៀបផឹក vodka ouzo

1. នៅក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វា។នៅប្រទេសក្រិកវិធីសាស្ត្រនេះត្រូវបានគេហៅថា "Sketo" ។ សីតុណ្ហភាពផ្គត់ផ្គង់ល្អបំផុតគឺ ១៨-២៣ អង្សាសេ។ វ៉ដូកា Anise ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងកែវ 50-100 មីលីលីត្រហើយស្រវឹងក្នុងទឹកតូចៗចាប់យករសជាតិ។ ភេសជ្ជៈជួយជំរុញចំណង់អាហារ ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អ។

ជនជាតិក្រិចជាធម្មតាញ៉ាំអូហ្សូជាមួយអាហារសមុទ្រ និងសាឡាដស្រាលៗ ប៉ុន្តែវាក៏ល្អជាមួយចានសាច់ ឈីស ផ្លែឈើ (ទំពាំងបាយជូ ផ្លែក្រូចឆ្មារ ផ្លែប៉ោម) អូលីវ បង្អែមផ្អែម និងកាហ្វេដ៏រឹងមាំ។

2. ពនលាយជាមួយទឹក។វិធីប្រពៃណីក្រិកអំឡុងពេលបុណ្យ។ ដើម្បីកាត់បន្ថយកម្លាំង ouzo ត្រូវបានពនឺដោយទឹកត្រជាក់។ ក្នុងករណីភាគច្រើន សមាមាត្រ 1: 1 ត្រូវបានប្រើ។ បនាប់ពីបន្ថមទឹក ភេសជ្ជះមានពពកយា៉ងលឿន ហើយប្រែជាពណ៌ស។ អូហ្សូដែលពនឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង និងងាយស្រួលផឹក។

វាមិនមែនជាទម្លាប់ក្នុងការលាយ ouzo ជាមួយភេសជ្ជៈផ្សេងទៀត ដូចជាទឹកផ្លែឈើ ឬអាល់កុលនោះទេ។

3. ជាមួយទឹកកក។ដើម្បីយកឈ្នះរសជាតិនៃ anise បន្ថែមដុំទឹកកកពីរបីទៅកែវ ouzo ។ ជម្រើសមួយគឺចាក់ភេសជ្ជៈត្រជាក់ល្អ។ ការឡើងកំដៅនៅក្នុងមាត់ vodka anisette ផ្លាស់ប្តូរសម្លេងរសជាតិរបស់វា។

ស្រាក្រឡុកជាមួយអូហ្សូ

នៅប្រទេសក្រិច ស្រាក្រឡុកជាមួយវ៉ូដាកាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាគ្រឿងបូជា ប៉ុន្តែនៅអឺរ៉ុប អ្នកក្រឡុកស្រាបានបង្កើតរូបមន្តល្អមួយចំនួន។

1. "Iliad"

• ស្រា Amaretto - 60 មីលីលីត្រ;
• អូហ្សូ - 120 មីលីលីត្រ;
• ផ្លែស្ត្របឺរី - 3 ផ្លែ;
• ទឹកកក - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖ ចាក់ទឹកកកចូលក្នុងកែវមួយ រួចច្របាច់ផ្លែស្ត្របឺរីក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ចាក់ Amaretto និង ouzo ចូលទៅក្នុងកែវមួយ បន្ថែមផ្លែស្ត្របឺរី លាយឱ្យល្អ។

2. "ប៊ូហ្សូ"

• bourbon (ស្រាវីស្គីពោតអាមេរិក) - 60 មីលីលីត្រ;
• អូហ្សូ - 30 មីលីលីត្រ;
• ស្រាក្រហមស្ងួត - 15 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ: ត្រជាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យល្អហើយចាក់ចូលទៅក្នុងកែវខ្ពស់មួយ លំដាប់មិនមានបញ្ហាទេ។

3. "ខ្លាក្រិក"

• អូហ្សូ - 30 មីលីលីត្រ;
• ទឹកក្រូច - 120 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ៖ បន្ថែមអូហ្សូន និងទឹកក្រូចចូលក្នុងកែវជាមួយទឹកកក ហើយកូរឱ្យល្អ។ រូបមន្តស្រាក្រឡុកមួយចំនួនជំនួសទឹកក្រូចជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។

រូបមន្តអូហ្សូ

analogue នៃ vodka aniseed អាចត្រូវបានបង្កើតនៅផ្ទះ។ ភេសជ្ជៈជាលទ្ធផលមិនមានទំនាក់ទំនងជាមួយ ouzo ក្រិកបុរាណទេ ប៉ុន្តែរសជាតិគឺនឹកឃើញខ្លះៗពីវា។

• វ៉ដូកា (ជាតិអាល់កុលពនឺដល់ ៤៥ ដឺក្រេ) - ១ លីត្រ;
• ទឹក - 2 លីត្រ;
• anise - 100 ក្រាម;
• anise ផ្កាយ - 20 ក្រាម;
• cloves - 2 buds;
• ក្រវាញ - 5 ក្រាម។

បច្ចេកវិទ្យា៖

1. បន្ថែម anise, cloves, ផ្កាយ anise និងក្រវាញទៅក្នុងពាងនៃគ្រឿងស្រវឹង។ បិទគម្របឱ្យតឹងហើយទុករយៈពេល 14 ថ្ងៃក្នុងកន្លែងងងឹតមួយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

2. ច្របាច់អាល់កុលតាមរយៈ cheesecloth, ពនឺជាមួយទឹកហើយចាក់ចូលទៅក្នុងគូប distillation ។

3. ដាក់គ្រឿងទេសក្នុងឡចំហាយ ឬព្យួរវានៅលើមារៈបង់រុំក្នុងគូបចំហុយ។

4. ចំហុយតាមរបៀបប្រពៃណី។

5. មុនពេលប្រើ សូមត្រាំ ouzo ផលិតនៅផ្ទះ 2-3 ថ្ងៃក្នុងកន្លែងងងឹតមួយ។

Sake ជា​ភេសជ្ជៈ​មាន​ជាតិ​អាល់កុល​ផលិត​នៅ​ក្នុង​ទឹកដី​នៃ​ព្រះអាទិត្យ​រះ​អស់​រយៈពេល​ពីរ​ពាន់​ឆ្នាំ។ វាមិនមាន analogues នៅក្នុងគុណភាព organoleptic របស់វា។ ស្រាអង្ករអាចមានភួងដែលកំណត់ចំណាំផ្លែប៉ោម ទំពាំងបាយជូ ផ្សិតស្រស់ ចេក និងទឹកស៊ីអ៊ីវអាចដឹងបាន។ ដើម្បី​អាច​ដឹង​ពី​រសជាតិ​នៃ​ភេសជ្ជៈ និង​រីករាយ​នឹង​ការ​ផឹក​វា អ្នក​ត្រូវ​ដឹង​ពី​របៀប​ផឹក​ស្រា នេះក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងករណីដែលពិធីនេះប្រព្រឹត្តទៅក្នុងលក្ខខណ្ឌដែលតម្រូវឱ្យប្រកាន់ខ្ជាប់នូវទំនៀមទម្លាប់ប្រពៃណីជាតិរបស់ជប៉ុន៖ ការផឹកស្រាជាពិធីមួយដែលមាន subtleties ជាច្រើន។

របៀបផឹកស្រាដែលមានតំលៃថោក

វត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ជាប្រយោជន៍គឺអង្ករដែលត្រូវបាន fermented ដោយមានជំនួយពីផ្សិតមួយហៅថា koji ។ មុនពេលនេះអង្ករត្រូវបានប៉ូលាដើម្បីកម្ចាត់ប្រេងសំខាន់ៗនិងធ្វើឱ្យរសជាតិនៃភេសជ្ជៈកាន់តែរីករាយ។ កម្រិតនៃការប៉ូលាកាន់តែខ្ពស់ ស្រានាពេលអនាគតកាន់តែថ្លៃ។ សម្រាប់​ពូជ​ស្រូវ​ថ្លៃៗ ផ្ទៃ​គ្រាប់​ស្រូវ​ត្រូវ​បាន​សម្អាត​ចេញ​ពី ៦០-៧០%។ ការ fermentation មានរយៈពេលពី 18 ទៅ 40 ថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាព 15-20 ដឺក្រេពេលខ្លះទាបជាង។ ភេសជ្ជៈកាន់តែមានជាតិ ferment កាន់តែយូរ រសជាតិរបស់វាកាន់តែប្រសើរឡើង។ បន្ទាប់មកភេសជ្ជៈត្រូវបានដោះលែងពីដីល្បាប់ - ផ្នែកនេះត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការផលិតស្រាទំពាំងបាយជូរវរជន។ បន្ទាប់មក ដីល្បាប់ត្រូវបានសង្កត់ ទទួលបានមូលដ្ឋានសម្រាប់ពូជស្រូវថោក។ អ្វី​ដែល​នៅ​សេសសល់​គឺ​ត្រង​វា មាប់មគ​វា ហើយ​ប្រើ​វា​តាម​គោលបំណង​របស់​វា ។

ស្រាដែលបានបញ្ចប់មានកម្លាំងពី 14 ទៅ 20 ដឺក្រេប៉ុន្តែជាញឹកញាប់មិនខ្ពស់ជាង 16 ដឺក្រេទេ។

ការរស់នៅលើបច្ចេកវិទ្យានៃការបង្កើតជាប្រយោជន៍នឹងមិនមានន័យច្រើនទេ ប្រសិនបើវាមិនទាក់ទងទៅនឹង subtleties នៃការប្រើប្រាស់របស់វា។ ពីអ្វីដែលបានពិពណ៌នា វាច្បាស់ណាស់ថា លទ្ធផលនៃផលិតកម្មមានប្រភេទផ្សេងៗគ្នា៖ ពូជខ្លះអាចត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាអាល់កុលវរជន អ្នកផ្សេងទៀតមិនមានភួងដ៏សម្បូរបែប ហើយជារឿយៗមានកំណត់ចំណាំមិនល្អ។

• ពូជដែលមានតំលៃថ្លៃជាធម្មតាស្រវឹងត្រជាក់ដល់ 5-6 ដឺក្រេ។ អ្នកក៏អាចត្រជាក់ពួកវាជាមួយដុំទឹកកក។ វាគឺជាការរីករាយជាពិសេសក្នុងការរីករាយជាមួយរសជាតិរបស់ពួកគេនៅថ្ងៃក្តៅ។ ម្យ៉ាងទៀត ជាតិអាល់កុលប្រភេទនេះអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំស្រាក្រឡុកស្រស់ៗ។ វាមិនត្រូវបានណែនាំអោយផឹកស្រាសាខេដែលមានគុណភាពខ្ពស់ទេ ព្រោះនៅក្នុងករណីនេះ ភួងដែលចម្រាញ់នៃភេសជ្ជៈនឹងមិនអាចបែងចែកបាន។
• ម្យ៉ាងវិញទៀត ស្រាដែលមានតំលៃថោកត្រូវបានបម្រើយ៉ាងកក់ក្តៅ។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកលាក់ចំណាំមិនល្អ: នៅពេលដែលកំដៅ esters ហួត។ សីតុណ្ហភាពអាស្រ័យលើប្រភេទភេសជ្ជៈ និងចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកផឹក។

មាន​កម្រិត​ដូច​ខាង​ក្រោម​នៃ​ការ​ឡើង​កំដៅ​សា​គី​:

• hinatakan - 30 ដឺក្រេ;
• សីតុណ្ហភាព - ៣៥ ដឺក្រេ;
• Nurukan - 40 ដឺក្រេ;
• dzekan - 45 ដឺក្រេ;
• atsukan - 50 ដឺក្រេ;
• tobikirikan - 55 ដឺក្រេ។

Sake ត្រូវបានកំដៅក្នុងឡពិសេសមួយ ឬក្នុងអាងងូតទឹកដោយចាក់វាចូលទៅក្នុងពាងតូចៗពិសេសដែលមានកតូច ហៅថា tokkuri ។ ជួនកាលស្រាអង្ករត្រូវបានបម្រើក្នុងកប៉ាល់ដែលស្រដៀងនឹងកាតាគូជី (katakuchi)។

ស្រា​ក្តៅ​អាច​ឱ្យ​អ្នក​កក់ក្តៅ​ក្នុង​អាកាសធាតុ​មាន​ពពក និង​ត្រជាក់ ជនជាតិ​ជប៉ុន​ចូលចិត្ត​ផឹក​វា​ក្នុង​រដូវ​ត្រជាក់។

បើមិនដូច្នេះទេ ច្បាប់សម្រាប់ការផឹកស្រាមិនអាស្រ័យលើគុណភាព និងប្រភេទភេសជ្ជៈនោះទេ។

ច្បាប់ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការផឹកស្រា

ជនជាតិជប៉ុនគោរពតាមប្រពៃណីយ៉ាងតឹងរ៉ឹង ហើយភាពត្រឹមត្រូវនៃពិធីសាសនាមានសារៈសំខាន់ចំពោះពួកគេ។ នេះក៏អនុវត្តចំពោះការផឹកស្រាផងដែរ។

• Sake ត្រូវបានបម្រើក្នុងពាងពិសេសដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ។ ពួកគេ​ផឹក​វា​ពី​កែវ​តូច​ដែល​មាន​បរិមាណ​ត្រឹមតែ ២-៣ ស៊ីប​ប៉ុណ្ណោះ។ ភាគច្រើនគេធ្វើពីប៉សឺឡែន ឬសេរ៉ាមិច មិនសូវជាញឹកញាប់គេធ្វើពីឈើ ឬកញ្ចក់។ រូបរាងរបស់ពួកគេអាចខុសគ្នា។ ពែងដែលប្រើជាទូទៅបំផុតគឺពែងដែលគ្មានដៃហៅថា ochoco (ឬ choco) ។ ពួកវាអាចត្រូវបានជំនួសដោយពែងតូចៗដែលមានរាងដូចចានជ្រៅ (sakazuki) ឬពែងរាងប្រអប់ (masu) ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្វើតាមប្រពៃណីរបស់ជប៉ុនទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែខ្វល់អំពីវិធីដែលល្អបំផុតក្នុងការភ្លក់ស្រា នោះអ្នកអាចផឹកវាពីកែវស្រាធម្មតា។
• ពែងរបស់ភ្ញៀវច្រើនតែត្រូវបានបំពេញដោយម្ចាស់ផ្ទះ ហើយស្រាត្រូវបានចាក់ឱ្យគាត់ដោយភ្ញៀវម្នាក់ដែលអង្គុយនៅក្បែរនោះ។ នៅ​ប្រទេស​ជប៉ុន ការ​ចាក់​គ្រឿង​ស្រវឹង​សម្រាប់​ខ្លួន​ឯង​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ឈ្លើយ។ ចូរសន្មត់ថាអ្នកចូលរួមទាំងអស់នៅក្នុងពិធីជប់លៀងជាប្រយោជន៍ដល់អ្នកដែលអង្គុយក្បែរពួកគេ ដោយផ្លាស់ទីជារង្វង់មួយ។ នៅពេលចាក់ស្រា អ្នកគួរតែកាន់ពាងដោយដៃទាំងពីរ ឬយ៉ាងហោចណាស់ប៉ះដៃម្ខាងទៅដៃម្ខាងទៀតដែលកាន់ពាងនោះ។ ប្រសិនបើអ្នកចាក់ភេសជ្ជៈដោយដៃម្ខាង អ្នកដទៃប្រហែលជាគិតថាអ្នកចាត់ទុកខ្លួនឯងថាពូកែជាងពួកគេ៖ យោងតាមប្រពៃណីរបស់ជប៉ុន មានតែបុគ្គលដែលមានឋានៈខ្ពស់ជាងអ្នកដែលគាត់កំពុងបំពេញពែងប៉ុណ្ណោះដែលមានសិទ្ធិចាក់ស្រាជាមួយដៃម្ខាង។ ពែង​ដែល​ចាក់​ស្រា​គួរ​ត្រូវ​បាន​ផ្អាក។ ប្រសិនបើស្ថានភាពរបស់អ្នកទាបជាងអ្នកដែលបំពេញពែងរបស់អ្នក ចូរដាក់បាតដៃរបស់អ្នកនៅក្រោមវា។
• បន្ទាប់​ពី​បាន​បំពេញ​ពែង​រួច ពួក​វា​ត្រូវ​បាន​លើក​ឡើង​ដល់​កម្រិត​ភ្នែក ហើយ​និយាយ​ថា​៖ ​«​កាន់​ផៃ! បន្ទាប់មកអ្នកអាចប៉ះពែង ប៉ុន្តែស្ថានភាពរបស់អ្នកចូលរួមក្នុងពិធីបុណ្យក៏សំខាន់ដែរ៖ គែមនៃពែងរបស់មនុស្សដែលមានឋានៈទាបជាងក៏គួរតែទាបជាងគែមនៃកប៉ាល់របស់ភ្ញៀវដែលមានឋានៈខ្ពស់កំពុងតោងវ៉ែនតា។ ជាមួយ​គាត់។
• ទោះបីជាការពិតដែលថា "kanpai" មានន័យថា "ទៅបាត" ក៏ដោយក៏ការចោលពែងក្នុងមួយពែងមិនមែនជាទម្លាប់នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនទេ។ អ្នក​គួរ​តែ​ញ៉ាំ​មួយ​កែវ​តូច ឬ​បើ​ចង់​បាន​ពីរ​បី​ស្លាបព្រា​។ វាមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលអរគុណចំពោះរឿងនេះដំណើរការនៃការផឹកស្រាមានរយៈពេលយូរ។

អ្វីដែលត្រូវញ៉ាំស្រា

• សាស៊ីមី (ចំណិតស្តើងនៃត្រីឆៅ);
• អាហារសមុទ្រ;
• បន្លែ pickled;
• ពងត្រី។

ប្រសិនបើគោលដៅរបស់អ្នកគឺដើម្បីពេញចិត្តចំពោះរសជាតិនៃស្រាជាជាងធ្វើតាមប្រពៃណី អ្នកអាចរីករាយជាមួយស្រាអង្ករជាមួយឈីស ឬអូលីវ។

អ្នក​មិន​អាច​ពិសា​ស្រា​ជា​មួយ​ស្រា​បាន​ទេ ប៉ុន្តែ​ការ​ព្យាយាម​បញ្ចូល​វា​ក្នុង​ស្រាក្រឡុក​មិនមែន​ជា​គំនិត​អាក្រក់​ទេ។ លើសពីនេះទៅទៀត មានរូបមន្តជាច្រើនដែលបានបង្ហាញឱ្យឃើញ។

ស្រាក្រឡុក Geisha ជាមួយទឹកប៉េងប៉ោះ

• ស្រា - 40 មីលីលីត្រ;
• ទឹកប៉េងប៉ោះ - 90 មីលីលីត្រ;
• ទឹក lemon - 1 មីលីលីត្រ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 មីលីលីត្រ;
• វ៉ាសាប៊ី - នៅលើចុងកាំបិត;
• កំបោរ - 1 ដុំ;
• ដើម celery - 1 ភី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• លាយ wasabi ជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។
• ពនលាយលទ្ធផលជាមួយទឹកប៉េងប៉ោះ។
• ចាក់ចូលទៅក្នុងធុងទឹកក្រឡុក បន្ថែមស្រាក្រឡុក និងអ្រងួន។
• ចាក់ចូលទៅក្នុងកែវស្រាក្រឡុក ហើយតុបតែងជាមួយក្រូចឆ្មារ និងដើម celery ។

ស្រាក្រឡុកប្រែទៅជាស្រាល ជាមួយនឹងភាពស្រស់ស្រាយដ៏រីករាយ ហើយក្នុងពេលតែមួយមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ វាត្រូវបានបម្រើដោយត្រជាក់។

ស្រាក្រឡុក "ហ្សេន"

• ស្រា - 60 មីលីលីត្រ;
• vodka - 60 មីលីលីត្រ;
• តែបៃតង - 30 មីលីលីត្រ;
• ទឹក lemon - 20 មីលីលីត្រ;
• ទឹកកក - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• ផ្សំភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល និងគ្មានជាតិអាល់កុល ។
• អ្រងួនក្នុងទឹកក្រឡុកជាមួយទឹកកក។
• ចាក់ចូលទៅក្នុងពែងស្រាសពិសេស ឬកែវវ៉ូដាកា។

ភេសជ្ជៈ​នេះ​នឹង​ទាក់​ចិត្ត​អ្នក​ដែល​រក​ឃើញ​ស្រា​មិន​ខ្លាំង​ល្មម​ដើម្បី​ពនរ​វា​ជាមួយ​ភេសជ្ជៈ។

ស្រាក្រឡុក "Sunny Sake"

• ស្រា - 40 មីលីលីត្រ;
• ទឹកផ្លែប៉ោម - 50 មីលីលីត្រ;
• ទឹក peach - 30 មីលីលីត្រ;
• ទឹក lemon - 10 មីលីលីត្រ;
• ក្រវាញ - pinch មួយ;
• ទឹកកកកំទេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• លាយគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងទឹកក្រឡុក។
• ប៉ះពាល់និងចាក់ចូលទៅក្នុងកែវស្រាក្រឡុក។

ភេសជ្ជៈត្រូវបានបម្រើដោយចំបើង។ វានឹងទាក់ទាញអ្នកដែលមិនចូលចិត្តភេសជ្ជៈខ្លាំង ចូលចិត្តទឹកផ្លែឈើ។

Sake គឺជាភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលធ្វើពីអង្ករ។ សំដៅលើម្ហូបជប៉ុន។ ប្រទេសជប៉ុនមានពិធីដ៏តឹងរ៉ឹងសម្រាប់ការផឹកស្រា។ ជនជាតិអ៊ឺរ៉ុបមិនចាំបាច់អនុវត្តវាឱ្យពិតប្រាកដនោះទេ ប៉ុន្តែវាមានតម្លៃក្នុងការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវ Canon មួយចំនួន៖ ដោយការផឹកស្រាយ៉ាងត្រឹមត្រូវ អ្នកនឹងអាចពេញចិត្តចំពោះរសជាតិតែមួយគត់របស់វា។