បង្អែមជាមួយផ្លែប៊ឺរីនិងស្រាសំប៉ាញ ដាក់ស្ករស ទឹក 350ml ចូលក្នុងចានមួយ នាំយកទៅរំពុះលើកំដៅទាបកូររហូតដល់ស្កររលាយ។ ទុកឱ្យត្រជាក់ប្រហែលមួយម៉ោង។ យក zest ចេញពីសុីរ៉ូ។ ចាក់ទឹកសុីរ៉ូ 60ml ចូលក្នុងធុងដាច់ដោយឡែក...អ្នកនឹងត្រូវការ: ស្ករ - 75 ក្រាម, zest នៃ 1 ទឹកក្រូច, gelatin - 6 ស្លឹក, ស្រាសំប៉ាញ - 600 មីលីលីត្រ, berries ស្រស់ឬទឹកកក - 300 ក្រាម

ចាហួយស្រាសំប៉ាញ ចាក់ gelatin ជាមួយនឹងបរិមាណទឹកឆ្អិន 6 ដងហើយទុករហូតទាល់តែគ្រាប់ធញ្ញជាតិហើម។ បង្ហូរទឹក។ ផ្សំស្ករជាមួយទឹកពីរកែវ បន្ថែម zest និងកំដៅរហូតដល់ស្កររលាយ។ យក zest ចេញ។ ចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូឱ្យត្រជាក់រហូត...អ្នកនឹងត្រូវការ: ស្រាសំប៉ាញ - 3 កែវ gelatin - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា, ស្ករ - 2/3 ពែង, zest នៃ 1 lemon, liqueur - 8 tbsp ។ ស្លាបព្រា

ស្រាសំប៉ាញជាមួយផ្លែឈើ 1. ចាក់ស៊ុតពណ៌សចូលក្នុងចានមួយ ហើយជ្រលក់គែមនៃកែវខ្ពស់ចំនួន 4 ចូលទៅក្នុងនោះ។ 2. ចាក់ស្ករសចូលក្នុងចានមួយទៀត បន្ថែមពណ៌អាហារ កូរឱ្យសព្វ រួចជ្រលក់គែមកែវដែលត្រាំក្នុងស៊ុតពណ៌សចូលទៅក្នុងល្បាយ (អ្នកនឹងទទួលបានគែមធំជាង...អ្នកនឹងត្រូវការ៖ ស៊ុតពណ៌ស - 1 ភី។ , ស្ករ - 25 ក្រាម, ពណ៌អាហារពណ៌បៃតង - 2-3 ដំណក់, គីវី - 2 ភី។ , ផ្លែ Melon (តូច) - 1 ភី។ , ផ្លែប៉ោមបៃតង - 4 ភី។ , ទំពាំងបាយជូបៃតង។ - 225 ក្រាម, ស្រាសំប៉ាញពណ៌ស - 300-450 មីលីលីត្រ, mint - sprigs ជាច្រើន

Fondue ជាមួយស្រាសំប៉ាញត្រជាក់ លាយ​ស្ករ​ជាមួយ​ស៊ុត​និង​ទឹក​ខ្មេះ​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​ហើយ​កូរ​រហូត​ដល់​ល្បាយ​ឡើង​ក្រាស់ និង​មាន​ពពុះ។ យក​ល្បាយ​ចេញ​ពី​ងូត វាយ​ក្នុង​ក្រែម​ធ្ងន់ ចាក់​ស្រា​សាំប៉ាញ ក្រែម​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់​ទាប និង​ហ្មត់...អ្នកនឹងត្រូវការ៖ ស្រាសំប៉ាញ - ១៥០ ក្រាម, ក្រែមធ្ងន់ - ១៥០ ក្រាម, ទឹកក្រូច ១ ផ្លែ, ស្ករល្អ - ៥០ ក្រាម, ស៊ុត - ៣ ភី, ក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ទាប - ១៥០ ក្រាម។

ស្រាសំប៉ាញបារាំងជាមួយស្រាសំប៉ាញ ធ្វើសុីរ៉ូពីទឹកនិងស្ករ។ ត្រជាក់វាហើយលាយជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។ ចាក់ស្រាសំប៉ាញចូលក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូត្រជាក់។ ចាក់​វត្ថុ​រាវ​ចូល​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ធ្វើ​ការ៉េម​អគ្គិសនី ដាក់វា​ក្នុង​ទូទឹកកក ឬ​ល្អ​ជាង​នេះ​ទៀត​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក...អ្នកនឹងត្រូវការ៖ ទឹក - ១/២ លីត្រ, ស្ករ - ២ ពែង, ទឹកក្រូចឆ្មារ ២ ផ្លែ, ស្រាសំប៉ាញស្ងួត - ២ ពែង។

បង្អែមពណ៌ទឹកក្រូច ត្រាំ gelatin ក្នុងបរិមាណ 6 ដងនៃទឹកឆ្អិនត្រជាក់រហូតដល់វាហើម។ យក​ក្រូច​ជា​ចំណែកៗ ហើយ​កាត់​វា​ជា​ចំណិត។ ផ្សំទឹកជាមួយស្ករ ស្ករ vanilla និង gelatin រៀបចំ។ កំដៅល្បាយរហូតដល់រំលាយ ...អ្នកនឹងត្រូវការ: ស្ករ vanilla - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា, gelatin - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា, ស្ករ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា, ស្រាសំប៉ាញ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា, ទឹកក្រូច - 1 1/2 ពែង, ទឹកក្រូច - 1 ដុំ, ទឹកដោះគោជូរ - 1 ពែង, សូកូឡាដឹងគុណ - 2 ស្លាបព្រា, waffles - 30 ក្រាម

Sherbet ជាមួយស្រាសំប៉ាញ កិនផ្លែប៉េសចូលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធ ចាក់ស្រាសំប៉ាញលើវា បន្ថែមស្ករម្សៅ ហើយកូរ។ បង្កកល្បាយរយៈពេល 3 ម៉ោងដោយកូរម្តងម្កាល។ វាយ​ពណ៌​ស​ឱ្យ​ទៅជា​ពពុះ​ទន់ ផ្សំ​ជាមួយ​នឹង​ល្បាយ​ផ្លែ​ឈើ ហើយ​លាយ។ ល្បាយទឹកត្រជាក់...អ្នកនឹងត្រូវការ: ស៊ុតពណ៌ស - 2 កុំព្យូទ័រ PC, ស្ករម្សៅ - 50 ក្រាម, ស្រាសំប៉ាញ - 1 កែវ, peaches - 4 កុំព្យូទ័រ។

ផ្លែប៊ឺរីនៅក្នុងចាហួយស្រាសំប៉ាញ Knead dough ពីម្សៅ, soda, ស្ករ, ទឹក lemon, whipped butter និង yolks ស៊ុតដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 30 នាទី។ តម្រៀបផ្លែប៊ឺរី កាត់ផ្លែឪឡឹកទៅជាចំណិតស្តើងៗ។ ក្រឡុក​ម្សៅ​ដាក់​ចូល​ឆ្នាំង​ហើយ​ដុត​ឲ្យ​បាន​២៥...អ្នកនឹងត្រូវការ: ម្សៅស្រូវសាលី - 200 ក្រាម, សូដា - 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ, ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា ទឹក lemon - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាសម្រាប់ dough និង 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា - សម្រាប់ចាហួយ, ស៊ុតលឿង - 2 ភី។ , ប៊ឺ - 120 ក្រាម, cherries និងទំពាំងបាយជូ - 100 ក្រាមនីមួយៗ currants - 100 ក្រាម, Melon - 100 ក្រាម pulp, ចង់បាន ...

ផ្លែស្ត្របឺរីនៅក្នុងក្រែមជាមួយស្រាសំប៉ាញ កាត់ផ្លែស្ត្របឺរីជាចំណិតៗ ប្រោះជាមួយម្សៅស្ករ លាយជាមួយអានីស ប្រោះដោយទឹកក្រូចឆ្មា គ្រប និងទុកចោល ១៥ នាទី។ សម្រាប់ក្រែម កិនពងមាន់ជាមួយស្ករ ចាក់ស្រាសំប៉ាញ ហើយវាយក្នុងទឹកងូតទឹករហូតដល់...អ្នកនឹងត្រូវការ: ផ្លែស្ត្របឺរី - 500 ក្រាម, ស្កររលាយ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា ទឹក lemon - 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រា, anise ដី - 1 pinch, ស៊ុត yolk - 3 PCs ។ , ស្ករ - 120 ក្រាម, ស្រាសំប៉ាញ - 80 ក្រាម, ក្រែមធ្ងន់ - 80 ក្រាម, cinnamon ដី - 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ

បង្អែមស្រាសំប៉ាញ 1. ចាក់ទឹក 100ml ចូលក្នុងឆ្នាំងមួយ បន្ថែមស្ករស និងក្រូចឆ្មារល្អិតល្អន់។ ឆ្អិន។ យកចេញពីកំដៅបន្ថែមទឹក lemon និង gelatin ។ កូរឱ្យហ្មត់ចត់រហូតទាល់តែ gelatin ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ 2. ច្របាច់ដំណោះស្រាយតាមរយៈ Sieve ល្អ។ ចាក់​ចូល​ក្អេងក្អាង...អ្នកនឹងត្រូវការ៖ ស្រាសំប៉ាញ ៣០០ មីលីលីត្រ ទឹកក្រូចឆ្មារ ១ ក្រូចឆ្មា ស្ករ ២ ស្លាបព្រាបាយ ជែលលីន ២០ ក្រាម សម្រាប់ក្រែម៖ ១ ស្លាបព្រាបាយ។ លីត្រ ស្រាសំប៉ាញ, ទឹកក្រូចឆ្មារ ០,២៥, ស្ករ ១ ស្លាបព្រាបាយ, ក្រែម ៧៥ មីលីលីត្រ ខ្លាញ់ ៣៥%

ប៉ុន្តែសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួន ខ្ញុំមិនដែលនៅជុំវិញដើម្បីដុតនំអ្វីពីសៀវភៅទាំងនេះទេ ខ្ញុំបានសាកល្បងខូឃីម្តង។ ប៉ុន្តែកុមារលេងជាមួយពួកគេដោយសេចក្តីរីករាយ))) ។
ប៉ុន្តែខ្ញុំចូលចិត្តរូបមន្ត រួមទាំងសមាសធាតុជាតិអាល់កុលរបស់វា ដូច្នេះតើអ្វីទៅ)។ ខ្ញុំចង់ដុតនំអ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ប៉ុន្តែសាមញ្ញតាមដែលអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរៀបចំ។ ខូគីត្រូវបានគេហៅថា "Corsican Canistrelli" ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនធ្វើពុតជាពិតប្រាកដទេ ព្រោះ... ជំនួសស្រាពណ៌ស (ជាការពិតណាស់ Corsican))) ជាមួយស្រាសំប៉ាញ។ ហើយមានកំហុសយ៉ាងច្បាស់នៅក្នុងរូបមន្ត។ អ្នក​ត្រូវ​បន្ថែម​ទឹក​មួយ​កែវ​ទៅ​ក្នុង​ម្សៅ រួច​រមៀល​ម្សៅ​លទ្ធផល​ចូល​ទៅ​ក្នុង​សាច់ក្រក ហើយ​កាត់​វា។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមទឹកអ្នកទទួលបានអ្វីមួយជាមួយនឹងភាពស្ថិតស្ថេរនៃក្រែមជូរ។ ខ្ញុំនឹងមិនប្រថុយនិងកាត់ក្រែមជូរទេ) ។ ដូច្នេះ ខ្ញុំ​មិន​បាន​បន្ថែម​ទឹក​ទេ ដោយ​សម្រេច​ថា​មាន​កំហុស​ចូល​មក​ក្នុង​សៀវភៅ។
ខូគីប្រែជាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់ ជាមួយនឹងក្លិននៃស្រាសំប៉ាញ មិនស្អិតជាប់ និងមានក្លិនស្អុយខ្លាំង។ ចេញពីចង្ក្រានភ្លាម សំបកគឺស្រួយ ប៉ុន្តែកណ្តាលនៅតែទន់។ ខូគីដែលមានពណ៌ត្នោតល្អគឺស្រួយទាំងស្រុងនៅថ្ងៃបន្ទាប់។
ខ្ញុំបានដុតនំទាំងនៅក្នុងទម្រង់នៃនំនៅលើ parchment និងនៅក្នុងទម្រង់ស៊ីលីកូន។ ខ្ញុំចូលចិត្តស៊ីលីកូនជាង ព្រោះ... វាដុតនំកាន់តែស្មើគ្នា។ ប៉ុន្តែខ្ញុំគិតថាវាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើរូបរាងនិងឡ។

គ្រឿងផ្សំ៖
100 ក្រាម។ butter បន្ទន់
250 ក្រាម។ ម្សៅ
100 ក្រាម។ សាហារ៉ា
100 មីលីលីត្រ។ ស្រា​ស (ខ្ញុំមានស្រាសំប៉ាញ)
ម្សៅដុតនំ 1 កញ្ចប់ (ខ្ញុំបានយក 10g ពីលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Oetker ប៉ុន្តែប្រហែលជាវាច្រើនពេក)

ការរៀបចំ៖
1. វាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ dough នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ។
លាយម្សៅ sifted, ស្ករ, ម្សៅដុតនំ។ បន្ថែមប៊ឺនិងច្របាច់ល្បាយទៅជាកំទេច។ បន្ថែមស្រាហើយច្របាច់ម្សៅ។
វាប្រែជាស្អិតសម្រាប់ខ្ញុំ។ ប៉ុន្តែវាចាំបាច់ក្នុងការរមៀលវាចូលទៅក្នុងសាច់ក្រកហើយកាត់វាដោយកាំបិត។ ប្រហែលជាខ្ញុំគួរតែបន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀត។ ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​គ្រាន់​តែ​ប្រឡាក់​បន្ទះ​ម្សៅ​ពេល​ធ្វើ​ខូគី។ ខ្ញុំ​មិន​បាន​កាត់​វា​ទេ ប៉ុន្តែ​បាន​រមៀល​វា​ជា​បាល់ ហើយ​ចុច​វា​ដោយ​បាតដៃ។ ជាការប្រសើរណាស់, ខ្ញុំបានដុតនំវាខ្លះនៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុន។
សៀវភៅនេះត្រូវបានបកប្រែពីភាសាបារាំង។ ពួកគេ​ប្រហែល​ជា​មាន​ទារុណកម្ម​ខុស​ពី​មុន ខ្ញុំ​បាន​ជួប​រឿង​នេះ​រួច​ហើយ។
2. រមៀល dough ចូលទៅក្នុងបាល់មួយហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 45 នាទី។
3. បង្កើតខូឃីពី dough ញាក់៖ រមៀលចូលទៅក្នុងបាល់ដែលមានទំហំប៉ុន Walnut ហើយរុញវាដោយបាតដៃរបស់អ្នក។ ឬដាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិត។ អ្នក​អាច​យក​កំប៉ុង​ម្សៅ​ដាក់​ពេញ​ទំហំ ១-១.៥ ស.ម.
4. ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេប្រហែល 30 នាទី។ ខូឃីគួរតែមានពណ៌ត្នោតហើយក្លាយជាពណ៌មាស។

ហើយនៅក្នុងជម្លោះ

លើកក្រោយខ្ញុំនឹងព្យាយាមដុតនំជាមួយស្រា ហើយប្រើម្សៅបន្ថែមទៀត។ ប្រហែលជាបន្ទាប់មកវានឹងអាចរមៀល dough ចូលទៅក្នុងសាច់ក្រកមួយហើយកាត់ជារង្វង់)) ។
ក្នុងករណីណាក៏ដោយ ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តខូគី ខ្ញុំនឹងធ្វើម្តងទៀត។

និយាយអីញ្ចឹង ខ្ញុំបានទទួលឧបករណ៍សម្រាប់ធ្វើនំអន្សមខ្នាតតូចសម្រាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទីពីរនៅក្នុងការប្រកួតរូបមន្តមួយ។ វាគឺនៅក្នុងផ្សិតពីឈុតនេះដែលខ្ញុំបានដុតនំខូឃី។ ដូចដែលវាបានប្រែក្លាយវាមានស៊ីលីកូនក្រាស់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ណាស់។ ហើយ​ខ្ញុំ​ពិត​ជា​ចង់​ប្រើ​វា​សម្រាប់​អ្វី​ផ្សេង​ទៀត​ក្រៅ​ពី​ការ​ដុតនំ eclairs ។ ខ្ញុំ​គិត​ថា វា​នឹង​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​ចម្អិន​ខូគី​ពី​ម្សៅ​រឹង​នៅ​ក្នុង​វា។ ផ្នែកខាងក្រោមនៃកោសិកាត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងលំនាំដែលនឹងត្រូវបានផ្ដិតនៅលើ dough ដែលបណ្តាលឱ្យមាននំដុតនំដ៏ស្រស់ស្អាត។ គួរ​ឲ្យ​អាណិត​ណាស់​ដែល​អ្នក​មិន​អាច​ធ្វើ​នំ​ខេក​ដោយ​សារ... មានរន្ធនៅខាងក្រោមសម្រាប់ចរន្តខ្យល់។ ម្សៅនឹងហូរចេញពីខ្ទះ។
ជាលើកដំបូងខូឃីបានប្រែក្លាយទាំងស្រុងដោយគ្មានក្លិនស៊ីលីកុន។ ខ្ញុំមិនមានផ្សិតស៊ីលីកុនច្រើនដូចដែលខ្ញុំចង់បាន)) ប៉ុន្តែនេះពិតជាគុណភាពខ្ពស់បំផុតនៃរបស់ខ្ញុំទាំងអស់។ ខ្ញុំសូមជូនពរឱ្យខ្ញុំមាននំបែបនេះសម្រាប់នំនិងនំខេក))) ។
ខ្ញុំនឹងបង្ហាញអ្នកនូវរូបថតស្និទ្ធស្នាលនៃទម្រង់បែបបទ។

គំនិតនៃសំណុំគឺថា eclairs ត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងផ្សិតមួយហើយពោរពេញទៅដោយសឺរាុំងកុម្មង់នំតាមរន្ធចំហៀង។ បន្ទាប់មកយកចេញពីផ្សិត។ សូកូឡារលាយត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងបាត ហើយ eclair ត្រូវបានដាក់ក្នុងសូកូឡាដែលមិនទាន់រឹង។ ហើយភាពស្រស់ស្អាតទាំងអស់នេះចូលទៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់សូកូឡារឹង។ ខ្ញុំបានសាកល្បងវារួចហើយ) ។ ខ្ញុំអាចនិយាយបានថាវាមិនធម្មតាទេក្នុងការដុតនំ choux នៅក្នុងផ្សិតវាពិបាកក្នុងការសម្របខ្លួនភ្លាមៗ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកគ្រប់គ្រងដាក់បរិមាណដែលត្រូវការនៃ dough (ហើយមិនដូចខ្ញុំ - eclairs លូនចេញពីកោសិកា))) បន្ទាប់មកអ្នកនឹងទទួលបាននំដ៏ស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់) ។ នៅទីនេះខ្ញុំបានជ្រើសរើសអ្វីដែលស្អាតបំផុតសម្រាប់រូបថត)) ។ ខ្ញុំនឹងមិនសរសេររូបមន្តនៅឡើយទេ។ ប្រហែលជាខ្ញុំនឹងសរសេរប្រកាសដាច់ដោយឡែកអំពី eclairs នៅពេលក្រោយ។

Bon appetit និងរីករាយដុតនំទាំងអស់គ្នា!)

ខ្លឹមសារ៖

ក្រោយ​ពី​បុណ្យ​ចូល​ឆ្នាំ​ថ្មី​នេះ មហាជន​ជា​ច្រើន​ឆ្ងល់​ថា… អ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយស្រាសំប៉ាញដែលនៅសល់កកកុញកំឡុងពេលមានព្យុះភ្លៀង។ ប្រសិនបើអ្នកក៏ជាស្ត្រីមេផ្ទះម្នាក់ក្នុងចំនោមស្ត្រីមេផ្ទះដែលសន្សំសំចៃខ្ពស់ ដែលមិនដែលខ្ជះខ្ជាយអ្វីទាំងអស់ ត្រូវប្រាកដថាត្រូវកត់សម្គាល់គន្លឹះទាំងនេះ!

លាបមុខរបស់អ្នក។

មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថានៅពេលប្រើខាងក្រៅ ស្រា sparkling មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើស្បែកនៃមុខ - សំអាត, សម្លេង, បំបាត់ភាពស្ងួត, រឹតបន្តឹងរន្ធញើសនិងពន្យារដំណើរការនៃភាពចាស់។ មានរូបមន្តល្អៗជាច្រើនដើម្បីជ្រើសរើស៖

បន្ថែមជីវិតដល់សក់របស់អ្នក។

ប្រើជាទឹកលាងជមែះ ស្រាសំប៉ាញផ្តល់ឱ្យសក់ចែងចាំង វាយនភាពសូត្រ និងបរិមាណបន្ថែម។ កុំច្រឡំដោយក្លិនអាល់កុល - វាស្ថិតនៅលើសក់របស់អ្នករយៈពេលពីរឬបីនាទីហើយបន្ទាប់មកហួតទាំងស្រុង។

ការរៀបចំឡេសម្រាប់សក់គឺមិនពិបាកទាល់តែសោះ៖ ផ្សំស្រាក្រឡុកជាមួយទឹកក្តៅឧណ្ហៗ 1:1 (ប្រហែលកន្លះកែវ ស្រាសាំប៉ាញគួរតែហៀរចេញ ដោយគ្មានពពុះ) ចាក់ចូលទៅក្នុងដបជាមួយក្បាលបាញ់ ហើយអ្រងួនយ៉ាងខ្លាំងក្លា។ ថ្នាំបាញ់ត្រូវប្រើកន្លះម៉ោងមុនពេលកក់សក់ ឬប្រាំនាទីក្រោយនីតិវិធីទឹក។ បន្ទាប់​ពី​ច្របាច់​សក់​របស់​អ្នក​ឱ្យ​ស្រាល​ហើយ រង់ចាំ​រយៈពេល 5-10 នាទី រួច​លាង​សម្អាត​ចេញ​ជាមួយ​នឹង​ទឹក​ដែល​កំពុង​រត់។

ងូតទឹកឱ្យមានសុខភាពល្អ

អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់បានលឺអំពីការងូតស្រាសំប៉ាញ "រាជ"៖ នីតិវិធីបែបនេះសន្យាថានឹងធ្វើឱ្យស្បែកទន់ ទន់ និងរលោង។ សម្រាប់វគ្គមួយ ពីរបីកែវគឺគ្រប់គ្រាន់ - ស្រាក្រឡុកត្រូវលាយជាមួយទឹកដោះគោក្តៅមួយលីត្រ ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងអាងងូតទឹកជាមួយទឹកក្តៅ។

ធ្វើស៊ុបមិនធម្មតា

អ្នកញ៉ាំបារាំងប្រើស្រាសំប៉ាញដើម្បីរៀបចំវគ្គសិក្សាដំបូង។ មួយ​ក្នុង​ចំណោម​ការ​បង្កើត​សំណព្វ​របស់​ពួក​គេ​គឺ​ស៊ុប​ខ្ទឹមបារាំង​, បញ្ជី​នៃ​គ្រឿង​ផ្សំ​មាន​ដូច​ខាង​ក្រោម​:

ដំណើរការចម្អិនអាហារមិនពិបាកជាពិសេសទេ។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, ចៀនជាមួយខ្ទឹម c ​​​​hopped ល្អនិង thyme នៅក្នុងល្បាយនៃប្រេងពីរ។ បន្ទាប់មកកំដៅត្រូវបានបង្កើនទៅជាថាមពលបន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលនាទីស្រាសំប៉ាញត្រូវបានបន្ថែម។ ការពន្លត់មានរយៈពេល 6-7 នាទីខណៈពេលដែលភ្លើងត្រូវបានកាត់បន្ថយម្តងទៀតទៅមធ្យម។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទំពាំងបាយជូរស្លឹក Bay ក្រអូប (វាត្រូវបានណែនាំឱ្យដុតវាដើម្បីឱ្យក្លិនក្រអូបកាន់តែច្បាស់) ក៏ដូចជាអំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងទៀតរសជាតិនៃម្ហូបត្រូវបានកែតម្រូវដោយបន្ថែមស្ករប្រសិនបើចាំបាច់បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចបន្ថែម។

នៅដំណាក់កាលបន្ទាប់ស៊ុបត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានដែលធន់ទ្រាំនឹងកំដៅដោយបន្សល់ទុករាវបន្តិច។ croutons ពណ៌ត្នោតស្រាលត្រូវបានដាក់ដោយផ្ទាល់នៅលើកំពូលដែលនៅក្នុងវេនត្រូវបានប្រោះដោយសប្បុរសជាមួយឈីសដឹងគុណ។ អាហារចូលទៅក្នុងឡរយៈពេលម្ភៃនាទីសីតុណ្ហភាពល្អបំផុតគឺ 180 ដឺក្រេ។

លាយស្រាក្រឡុកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់

ការប្រើប្រាស់ធ្វើម្ហូបបែបប្រពៃណីកាន់តែច្រើនគឺការរៀបចំស្រាក្រឡុកគ្រប់ប្រភេទ។ នេះគឺជាបន្សំដែលជោគជ័យបំផុត៖

សាកល្បងបង្អែមថ្មីៗ

ការស្រមើលស្រមៃរបស់ confectioners គឺពិតជាមិនចេះអស់។ រួមជាមួយនឹងស្រាជាច្រើន rum និង cognac ស្រា sparkling ក៏មានកន្លែងនៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់ឆ្ងាញ់ដែលផលិតនៅផ្ទះផងដែរ។

ល្បាយផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរី៖

• ចេក, persimmon និង pear (ពាក់កណ្តាលនៃផ្លែឈើនីមួយៗ);
• gelatin (2 ស្លាបព្រា);
• គីវី (2 បំណែក);
• ស្ករ granulated (50 ក្រាម);
• currants ខ្មៅ (ដៃតូច);
• ទឹក (150 មីលីលីត្រ);
• ស្រាសំប៉ាញ (កន្លះលីត្រ);
• ផ្លែស្ត្របឺរីទឹកកក (2 បំណែក);
• ទឹកក្រូចឆ្មា (១ ស្លាបព្រា) ។

ចាក់ gelatin ជាមួយទឹកត្រជាក់ 100 មីលីលីត្រ។ ទុកឲ្យហើម ទន្ទឹមនឹងនោះកាត់ផ្លែ (ដើម្បីកុំឱ្យផ្លែគីវីឡើងជូរពេក ត្រាំចំណិតក្នុងទឹកពុះពីរបីវិនាទី រួចលាងទឹកចេញដោយទឹកត្រជាក់)។ ដាក់បំណែកនៅលើ skewers តាមលំដាប់ណាមួយហើយដាក់ "kebabs" ដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងកែវ។

កំដៅម៉ាស gelatin លើកំដៅទាប។ ដរាបណាវារលាយរលាយជាមួយសុីរ៉ូស្ករ (ខ្សាច់ 2 ស្លាបព្រាក្នុងមួយទឹក 50 មីលីលីត្រ ចម្អិនពីរបីនាទី) ។ បន្ថែមស្រាសំប៉ាញ, កូរនិងចាក់ចូលទៅក្នុងកែវ (ចាក់យឺត ៗ និងបន្តិចម្តង ៗ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើចីវលោ) ។ ដាក់បង្អែមនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 2-3 ម៉ោងនៅពេលដែលវារឹង, ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយក skewers ។

បង្អែមជាមួយ pistachios៖

• ក្រែម 30 ភាគរយ (1 កែវធំ);
• gelatin (30 ក្រាម);
• ស្កររលាយ (100 ក្រាម);
• ស្រាសំប៉ាញស្ងួត (កន្លះលីត្រ);
• pistachios peeled (2 ស្លាបព្រា);
• yolks សាច់មាន់ (4 បំណែក) ។

ត្រាំ gelatin ក្នុងទឹកឆ្អិនត្រជាក់។ បនា្ទាប់ពីហើមសូមបង្ហូររាវលើសហើយរលាយម៉ាសក្នុងទឹកងូតទឹក។

កិន yolks ជាមួយម្សៅផ្អែមដើម្បីសម្រេចបាននូវសភាពដូចគ្នា។ បន្តិចម្តងដោយមិនឈប់កូរបន្ថែមស្រាសំប៉ាញ។ លាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុង gelatin និងទូរទឹកកកក្រែមលទ្ធផលសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

វាយក្រែមធ្ងន់។ ញែកផ្នែកតូចមួយសម្រាប់ការតុបតែង, លាយផ្នែកសំខាន់ជាមួយក្រែមក្រាស់បន្តិច។ ដាក់​អាហារ​ឆ្ងាញ់​ដាក់​ក្នុង​ចាន រួច​លាប​ជាមួយ​ក្រែម​បម្រុង និង​គ្រាប់​ហាន់​ល្អិតៗ។ ទូរទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។

ស្ករគ្រាប់សូកូឡា៖

រលាយ 200 ក្រាម។ សូកូឡាដាក់ក្នុងអាងងូតទឹក។ នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយកំដៅ (ប៉ុន្តែកុំឆ្អិន!) ល្បាយនៃ butter និងក្រែមមួយ។ បន្ថែមសូកូឡារាវកូររហូតដល់រលោងទាំងស្រុង។

បន្ថែមស្រាសំប៉ាញជាមួយ zest lemon ។ រុំចាននៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយទូរទឹកកកប្រហែល 3 ម៉ោង។ នៅពេលដែលម៉ាសផ្អែមឡើងក្រាស់រមៀលចូលទៅក្នុងបាល់តូចៗ។ ដុតនំពួកវានៅក្នុងម្សៅផ្អែមដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ម្ភៃនាទី។

បន្ទាប់ពីកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់អ្នកត្រូវយកស្ករគ្រាប់ចេញហើយជ្រលក់វានៅក្នុងសូកូឡាពណ៌សរលាយ (ប្រើ 200 ក្រាមដែលនៅសល់) ។ ដរាបណា​ជុំ​បាន​រឹង​ហើយ ម្ហូប​ឆ្ងាញ់​អាច​ត្រូវ​បាន​បម្រើ។ ទុកក្នុងទូទឹកកក។

ប្រែទៅជា marinade

វិធីមួយទៀតដើម្បីប្រើស្រាសំប៉ាញឱ្យទទួលបានផលចំណេញគឺត្រូវប្រើវាធ្វើជាគ្រឿងសមុទ្រសម្រាប់សាច់មាន់ សាច់ជ្រូក ត្រី ឬអាហារសមុទ្រផ្សេងៗ៖ ត្រាំក្នុងគ្រឿងស្រវឹង ពួកវាប្រែជាទន់ និងមានជាតិទឹក ទទួលបានរសជាតិជាក់ស្តែង។

ឧទាហរណ៍ អ្នកអាចរៀបចំល្បាយដូចខាងក្រោមៈ ស្រាសំប៉ាញស្ងួត 2/3 ពែង + ប្រេងអូលីវ 2 ស្លាបព្រាបាយ + អំបិល 1 ស្លាបព្រាបាយ + ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ oregano ស្ងួត + បរិមាណដូចគ្នានៃម្រេចស។

បង្កកសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត

ប្រសិនបើគំនិតពីមុនហាក់ដូចជាមិនទាក់ទាញអ្នកទេ ចាក់ស្រាសាំប៉ាញចូលទៅក្នុងផ្សិតទឹកកក ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ គូបជាតិអាល់កុលអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងស្រាក្រឡុក ឬទឹកផ្លែឈើ ឬវាក៏អាចប្រើសម្រាប់ជាប្រយោជន៍នៃភាពស្រស់ស្អាតផងដែរ - ផ្តល់ការម៉ាស្សាមុខដ៏មានថាមពលនៅពេលព្រឹក។

ខ្ញុំ​មិន​ដឹង​ពី​អ្នក​ទេ ប៉ុន្តែ​បន្ទាប់​ពី​ថ្ងៃ​ឈប់​សម្រាក ខ្ញុំ​មាន​ស្រាសំប៉ាញ​នៅ​សល់​ជា​ញឹក​ញាប់។ វាហាក់បីដូចជាអ្នកចង់បានភេសជ្ជៈប្រពៃណី ប៉ុន្តែអ្នកមិនផឹកវាច្រើនទេ។ ជាធម្មតាសំណល់ត្រូវបានចាក់ចេញដោយសាមញ្ញ ពីព្រោះឧស្ម័នហួតចេញពីវា ហើយស្រាសំប៉ាញបាត់បង់ភាពទាក់ទាញ និងរសជាតិរបស់វា។

វាបានកើតឡើងលើកនេះផងដែរ - យើងមិនបានបញ្ចប់ស្រាសំប៉ាញកន្លះដបទេ។ គំនិត​ដើម្បី​យក​វា​ទៅ​អនុវត្ត​បាន​កើត​ឡើង​នៅ​លើ​តុ ដូច្នេះ​ខ្ញុំ​យក​ឆ្នុក​គ្រប​ដប​ដោយ​ប្រយ័ត្នប្រយែង​ពេល​គ្មាន​អ្នក​ណា​ចង់​ផឹក​វា ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក។

គំនិតនេះគឺថា: ប្រសិនបើមានឧស្ម័នច្រើននៅក្នុងស្រាសំប៉ាញនោះ dough គួរតែកើនឡើងល្អនៅលើវាប៉ុន្តែការបន្ថែមជាតិអាល់កុលទៅ dough ជាទូទៅគឺតែងតែសមរម្យ។ ចូរចាប់ផ្តើមពីគំនិតទៅការអនុវត្តរបស់វា។ ខ្ញុំចាប់ផ្តើមពីរូបមន្តនំទូទៅមួយចំនួន។

សម្រាប់នំដែលខ្ញុំបានប្រើ៖ស្រាសំប៉ាញ 1.5 ពែង ស៊ុត 2 ពែង ស្ករស 1 កញ្ចប់នៃ margarine ម្សៅ 3.5 ពែង 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cinnamon 1 ចេក និង 1 ផ្លែក្រូចថ្លុង។

បានបន្ថែមស្លាបព្រានៃ cinnamon ។ តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ ខ្ញុំបានធ្វើវាទាំងស្រុងដោយឥតប្រយោជន៍។ តាមបទពិសោធន៍របស់ខ្ញុំ ខ្ញី ជាធម្មតាមានទម្ងន់ចុះក្រោម វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើវាក្នុងការបំពេញ ឬនៅក្នុងម្សៅដែលដុតនំយ៉ាងងាយស្រួល ហើយមិនធ្ងន់។

cinnamon គឺច្បាស់ណាស់មិនសមរម្យសម្រាប់នំនេះ; កាកាវគឺប្រសើរជាងនៅទីនេះ;

ខ្ញុំបានលាយម្សៅដើម្បីបង្កើតជាម្សៅរលុង។

ដំបូងមានគំនិតចង់ដាក់ផ្លែ raisins និង prunes នៅក្នុង dough ប៉ុន្តែដោយសារមានចេកមួយផ្លែ និង tangerine ទុកក្នុងទូទឹកកក (ឬកូនកាត់នៃ tangerine និងក្រូចមួយ - វាពិបាកយល់) ខ្ញុំបានសំរេចចិត្តប្រើ ពួកគេ។ នេះជាកំហុសទីពីររបស់ខ្ញុំ។

ខ្ញុំ​គ្មាន​អ្វី​ប្រឆាំង​នឹង​ចេក​ទេ ប៉ុន្តែ​ក្រូច​ឆ្មារ​ប្រែ​ជា​ជូរ។ ហើយ​ទោះ​បី​ជា​ខ្ញុំ​ធ្វើ​វា​ក៏​មិន​បាន​ធ្វើ​ឲ្យ​វា​ប្រសើរ​ជាង​មុន​ដែរ។

ជាទូទៅ ការ៉ុតផ្លែឈើសម្រាប់នំភីង គឺជានីតិវិធីដ៏មានប្រយោជន៍ ហើយងាយស្រួលធ្វើ៖ ដាក់ប៊ឺមួយស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះចៀន ដាក់ផ្លែឈើកាត់ជាចំណិត ឬរង្វង់ ប្រោះជាមួយស្ករ ១-២ ស្លាបព្រាបាយ ហើយចៀនរហូតដល់វាប្តូរពណ៌។ ហើយក្លាយជា "ក្រាស់" ។

ផ្លែឈើ Caramelized នៅលើផ្ទៃនៃចំណិតរក្សារូបរាងនិងរូបរាងរបស់វាបានល្អប្រសើរ។

ខ្ញុំដាក់ផ្លែឈើលើផ្ទៃនំហើយដាក់វានៅក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេ។

ខ្ញុំបានពិនិត្យការត្រៀមខ្លួនជាប្រពៃណី - ដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។

តើមានអ្វីល្អនៅក្នុងនំ? វាបានកើនឡើងយ៉ាងល្អហើយប្រែទៅជា porous ណាស់។

តើអ្នកមិនចូលចិត្តអ្វី? ម្សៅនៅក្នុងនំប្រែជាក្រាស់ និងស្អិតជាងអ្វីដែលខ្ញុំចង់បាន។ ខ្ញុំគិតថា cinnamon បានដើរតួនាទីអវិជ្ជមានក្នុងរឿងនេះ។ ផ្លែក្រូចឃ្វិចប្រែជាជូរពេក ខ្ញុំគ្រាន់តែដកវាចេញជាចុងក្រោយ ដូច្នេះបើប្រើផ្លែឈើ គួរតែប្រើចេក ឬផ្លែប៉ោម។

ជាទូទៅកាកាវ និង raisins គឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីកែលម្អរសជាតិនៃនំ។
ដូច្នេះអ្នកអាច knead dough ជាមួយស្រាសំប៉ាញ - ការសន្និដ្ឋាននេះគឺមិនអាចប្រកែកបានសម្រាប់ខ្ញុំ។

ដើម្បីទទួលបានអត្ថបទល្អបំផុត សូមជាវទំព័ររបស់ Alimero ។