នៅពេលពួកគេនិយាយអំពីប្រទេសជប៉ុន រូបភាពនៃមនុស្សតូច និងស្រស់ស្អាតដែលគ្រប់គ្រងរាងកាយ និងអារម្មណ៍របស់ពួកគេបានលេចឡើងភ្លាមៗនៅចំពោះមុខភ្នែករបស់យើង។ អាហារដែលបានបរិភោគនៅក្នុងប្រទេសនេះរាប់សតវត្សមកហើយបានជះឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងទៅលើរូបរាង និងអាកប្បកិរិយានេះ។ ជាសំណាងល្អ ថ្ងៃនេះមានម្ហូបបែបប្រពៃណីជប៉ុនសម្រាប់ពួកយើង។ ផលិតផលជប៉ុនជាច្រើនអាចរកទិញបាននៅហាងដើម្បីព្យាបាលខ្លួនអ្នកឱ្យឆ្ងាញ់ពិតៗ។

ម្ហូបជប៉ុន៖ រូបមន្តជាមួយរូបថតអាចត្រូវបានអនុវត្តនៅផ្ទះនៅថ្ងៃនេះ។ បើទោះបីជា, ជាការពិតណាស់, សម្រាប់ការនេះ, អ្នកនឹងត្រូវពង្រឹងជំនាញធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។

មនុស្សជាច្រើនដឹងថាប្រទេសជប៉ុនស្ថិតនៅលើកោះនានា ហើយតែងតែត្រូវបានដកចេញពីពិភពខាងក្រៅ។ សម្រាប់ហេតុផលនេះ មុខម្ហូបនៅក្នុងប្រទេសនេះ ដើម្បីដាក់វាឱ្យស្រាលៗ គឺមិនស្រដៀងនឹងមុខម្ហូបជាតិផ្សេងទៀតនៅក្នុងពិភពលោកនោះទេ។ ប្រហែលជានៅក្នុងផ្នែកនេះ អ្នកនឹងឃើញស៊ុប ត្រី និងចានបន្លែ ព្រមទាំងរូបមន្តសម្រាប់អាហារស៊ូស៊ីជាច្រើនប្រភេទ។

រូបភាពសម្រាប់ម្ហូបជប៉ុន រូបមន្តដែលមានរូបថតមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់។ ដោយសារតែមិនមែនស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់ប្រហែលជាយល់ជាលើកដំបូងអំពីរបៀបចំអិនសារ៉ាយស្ងួត របៀបរមៀលស៊ូស៊ី ឬហេតុអ្វីបានជាបន្ថែមឈីសទៅស៊ុប។ តាមពិតទៅ ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកស្គាល់គ្រឿងសមុទ្រ នោះអ្នកអាចសាកល្បងធ្វើម្ហូបជប៉ុននៅផ្ទះបាន៖ មានប្រូបាបខ្ពស់ដែលអ្នកប្រាកដជាចូលចិត្តវា។

ម្ហូបជប៉ុនទាំងអស់គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅផ្ទះ។ ចូរនិយាយថាស៊ុបមីសូ។ វាត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃការបិទភ្ជាប់សណ្តែកសៀងពិសេសជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃសារ៉ាយស្ងួត, ឈីសសណ្តែកសៀងតៅហ៊ូនិង onions ពណ៌បៃតង។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចធ្វើស៊ុបនេះជាមួយត្រី ឬទំពាំងបាយជូរសាច់។ ស៊ុបគឺមិនធម្មតាណាស់នៅក្នុងរូបរាងក៏ដូចជានៅក្នុងរសជាតិ។ ប៉ុន្តែនេះគឺជាមុខម្ហូបដ៏មានជីវជាតិ និងសុខភាពល្អបំផុតដែលនឹងមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភនៃរបបអាហារ។

ម្ហូបជប៉ុន រូបមន្តដែលមានរូបថតនៅផ្ទះ ដែលយើងប្រមូលបាននៅក្នុងផ្នែកដាច់ដោយឡែកនេះនៅលើគេហទំព័រធ្វើម្ហូប អ្នកប្រាកដជានឹងទទួលជោគជ័យ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្លាប់ក្រឡុក sushi ពីមុនមក "សាច់ក្រក" ពីរដំបូងប្រហែលជាមិនចេញមកទាល់តែសោះ។ ប៉ុន្តែមិនមានការលំបាកក្នុងការរៀបចំរមៀលទេ។ នៅទីនេះការពិពណ៌នាលំអិតរូបថតនៃដំណាក់កាលនីមួយៗនៃការរៀបចំម្ហូបហើយជាការពិតណាស់ឱកាសដើម្បីសួរសំណួររបស់អ្នកនៅក្នុងមតិយោបល់នឹងមកជួយសង្គ្រោះ។

ទោះបីជាម្ហូបជប៉ុនមិននៅជិតប្រជាជនស្លាវីក្នុងសមាសភាព គ្រឿងផ្សំ និងវិធីសាស្រ្តនៃការបម្រើក៏ដោយ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំមុខម្ហូបជាតិនេះយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍ អ្នកប្រាកដជាមិនឡើងទម្ងន់បន្ថែមទេ ហើយនឹងធ្វើឲ្យសុខភាពរបស់អ្នកប្រសើរឡើង។

17.01.2018

រមៀលចៀននៅផ្ទះ

គ្រឿងផ្សំ៖សន្លឹក nori, អង្ករ, ទឹក, ត្រសក់, ត្រីក្រហម, ឈីសទន់, ទឹកខ្មេះអង្ករ, ស្ករ, អំបិល, ម្សៅ, ស៊ុត, ទឹក, ប្រេងបន្លែ

ខ្ញុំបានរៀបចំសម្រាប់អ្នកនូវរូបមន្តសាមញ្ញ និងរហ័សសម្រាប់ក្រឡុកចៀនដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលអ្នកអាចរៀបចំដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះបាន។

គ្រឿងផ្សំ៖

Nori - 2-3 សន្លឹក,
- អង្ករស៊ូស៊ី - ២០០ ក្រាម,
- ទឹក - ៣៥០ ក្រាម,
- ត្រសក់ - ១ ភី។ ,
- ត្រីក្រហម - ១០០ ក្រាម,
- ឈីសក្រែម - 100 ក្រាម,
- ប្រេង​រុក្ខជាតិ,
- ទឹកខ្មេះបាយ - ២ស្លាបព្រាបាយ,
- ស្ករ - ១០ ក្រាម,
- អំបិល - ១០ ក្រាម,
- ម្សៅស្រូវសាលី - 100 ក្រាម,
- ស៊ុត - 1 ភី។

07.08.2017

Salad "Funchoza" ជាមួយសាច់មាន់និងបន្លែ

គ្រឿងផ្សំ៖ funchose, fillet មាន់, គំនិត, ខ្ទឹម, ប៉េងប៉ោះ, parsley, carrot, ប្រេងបន្លែ, អំបិល, ម្រេច

សាឡាត់នេះគឺជាផ្នែកមួយនៃអាហារដែលឆ្ងាញ់បំផុតនិងមានជីវជាតិ។ ជាងនេះទៅទៀត វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការបម្រើអាហារតែមួយមុខជាមួយសាច់មាន់ និងបន្លែសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច គ្មានអ្វីផ្សេងទៀតដែលចាំបាច់សម្រាប់បំពេញអ្នក។ ពីរូបមន្តដែលមានរូបថតអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបរៀបចំម្ហូបឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

ផលិតផលសម្រាប់រូបមន្ត៖

- គុយទាវកែវ - ការវេចខ្ចប់,
- សាច់មាន់ - 250 ក្រាម,
- ក្បាលខ្ទឹម,
- ខ្ទឹមសបីកំពឹស,
- ប៉េងប៉ោះពីរ,
- ស្លឹក parsley ពីរបីដើម,
- ការ៉ុតមួយ
- ប្រេងបន្លែ 40 មីលីលីត្រ,
- គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

09.05.2017

គុយទាវ Udon ជាមួយសាច់មាន់ និងបន្លែក្នុងទឹកជ្រលក់ teriyaki

គ្រឿងផ្សំ៖គុយទាវ មាន់ ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត ផ្សិត ខ្ញី ខ្ទឹមស ប្រេងបន្លែ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ខ្ទឹមបារាំង គ្រាប់ល្ង អំបិល

គ្រឿងផ្សំ៖

- គុយទាវ ៣០០ ក្រាម,
- សាច់មាន់ ២០០ ក្រាម,
- ខ្ទឹមបារាំង ១,
- ការ៉ុត ១,
- ស្រាសំប៉ាញ ២០០ ក្រាម,
- ខ្ញី 1-2 សង់ទីម៉ែត្រ,
- ខ្ទឹមស ២កំពឹស,
- ប្រេងបន្លែ ១០ ក្រាម,
- 1.5 tbsp ។ ទឹកជ្រលក់ teriyaki,
- 1 tbsp ។ ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ,
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ៣-៤ ស្លាប,
- គ្រាប់ល្ងស្រេចចិត្ត
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

06.05.2017

រមៀលជាមួយអន្ទង់

គ្រឿងផ្សំ៖អន្ទង់ជក់បារី ណូរី អង្ករ ក្រែមឈីស បង្គា ម្នាស់កំប៉ុង ទឹកស៊ីអ៊ីវ ខ្ញីរើស ពងត្រីហោះ

ថ្មីៗនេះ មុខម្ហូបពីម្ហូបជប៉ុនកំពុងលេចមុខកាន់តែខ្លាំងឡើងនៅលើតុរបស់មនុស្សសាមញ្ញ។ ស៊ូស៊ី និងក្រឡុកជាមួយទឹកជ្រលក់ហឹរ បាននាំមកនូវភាពទាក់ទាញនៃបូព៌ាដល់ការប្រារព្ធពិធីគ្រួសារណាមួយ។ ប៉ុន្តែ​អ្នក​មិន​ចាំបាច់​បញ្ជា​ទិញ​វា​ទេ - សម្រាប់​លុយ​ដូចគ្នា អ្នក​អាច​ធ្វើ​អន្ទង់​ល្អ​នៅផ្ទះ​បាន។ នេះគឺជារូបមន្តមួយចំនួន។

ផលិតផល៖

- អន្ទង់ជក់បារី;
- សន្លឹក nori;
- អង្ករ;
- ឈីសក្រែម;
- បង្គាធំ;
- ម្នាស់កំប៉ុង;
- caviar ត្រីហោះឬ tobiko;
- ខ្ញីស្រស់ - សម្រាប់បម្រើ;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវសម្រាប់បម្រើ។

13.04.2017

សាច់មាន់ជាមួយទឹកជ្រលក់ teriyaki និងបន្លែ

គ្រឿងផ្សំ៖ទឹកជ្រលក់ teriyaki, fillet មាន់, ការ៉ុត, ខ្ទឹមបារាំង, ប្រេងបន្លែ, គ្រាប់ល្ង,

តើអ្នកធ្លាប់សាកល្បងសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ teriyaki ទេ? ទេ? បន្ទាប់​មក​យើង​ត្រូវ​ដោះស្រាយ​វា​ជា​បន្ទាន់​! យ៉ាងណាមិញ នេះគឺជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលគ្រប់គ្នាពិតជាចូលចិត្ត។ យើងនឹងរីករាយក្នុងការប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

គ្រឿងផ្សំ៖
- 5 tbsp ។ ទឹកជ្រលក់ teriyaki;
- សាច់មាន់ ៣៥០ ក្រាម;
- ការ៉ុតធំ ១;
- ខ្ទឹមបារាំង ២;
- 3 tbsp ។ ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
- 1 tbsp ។ គ្រាប់ល្ង។

25.03.2017

រមៀលជាមួយឈីស feta និងត្រី salmon

គ្រឿងផ្សំ៖អង្ករ ទឹក ណូរី ឈីស feta ត្រីក្រហមអំបិលស្រាល ទឹកខ្មេះ ស្ករ អំបិល

ជឿខ្ញុំ រមៀលដែលអ្នកឃើញនៅក្នុងរូបថតគឺងាយស្រួលដូចនំសម្រាប់រៀបចំ។ មានជំហានមួយចំនួនក្នុងដំណើរការនេះ - ចម្អិនអង្ករ ហើយរួមគ្នាជាមួយឈីស និងត្រីសាម៉ុង រុំវានៅក្នុងសន្លឹក nori ហើយបន្ទាប់មកកាត់វា។ របៀបធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានត្រឹមត្រូវសូមមើលរូបមន្តជាមួយរូបថត។
ផលិតផលសម្រាប់រូបមន្ត៖
- អង្ករពីរកែវ,
- ទឹកពីរកែវ,
- ឈីស feta 150 ក្រាម,
- ត្រីក្រហម ២០០ ក្រាម,
- ទឹកខ្មេះ ៥០ មីលីលីត្រ,
- ស្ករស ១ស្លាបព្រាបាយ,
- 1 tsp ។ អំបិល
- ណូរី ៥-៦ សន្លឹក
- ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ,
- ខ្ញី​ជ្រលក់​,
- វ៉ាសាប៊ី - សម្រាប់បម្រើ។

09.03.2017

omelette ជប៉ុន Tamagoyaki

គ្រឿងផ្សំ៖ស៊ុតមាន់ ប្រេងបន្លែ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកខ្មេះបាយ ស្ករ គ្រាប់ល្ង

តើអ្នកចង់ភ្ញាក់ផ្អើលដល់មនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងអាហារពេលព្រឹកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែរឬទេ? យើងសូមណែនាំឱ្យរៀបចំ omelette ពហុស្រទាប់នៅក្នុងរចនាប័ទ្មជប៉ុន។ ប្រហែលជា "នំផេនខេកដំបូង" នឹងមានដុំពកជាលើកដំបូង ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការអនុវត្តតិចតួច omelette នឹងប្រែទៅជាត្រឹមត្រូវ។

ផលិតផលសម្រាប់រូបមន្ត៖

- ពងមាន់ប្រាំ,
- ប្រេងបន្លែ 10 មីលីលីត្រ,
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ ២ស្លាបព្រាបាយ,
- 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះអង្ករ,
- ស្ករ ១៥ ក្រាម,
- 1.5 ស្លាបព្រា។

01.03.2017

នំជប៉ុន "Melonpan"

គ្រឿងផ្សំ៖ដំបែស្ងួត ស្ករ ម្សៅ ទឹកដោះគោ ទឹក ស៊ុតមាន់ ប៊ឺ អំបិល ម្សៅដុតនំ

នំ​ជប៉ុន​ដែល​មាន​រូបរាង និង​រសជាតិ​គួរ​ឲ្យ​ភ្ញាក់​ផ្អើល​ត្រូវ​បាន​ដុតនំ​ពី​ម្សៅ​ពីរ​ប្រភេទ។
លើសពីនេះទៅទៀតវិធីសាស្ត្រគឺដើម - គ្រាប់តូចៗនៃម្សៅដំបែត្រូវបានរុំដោយនំខេកខ្លី។ នំនាពេលអនាគតត្រូវបានប្រោះដោយស្ករនៅលើកំពូលហើយដុតនំនៅក្នុងឡ។ ត្រូវប្រាកដថាធ្វើម្ហូបសម្រាប់មនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក!

ផលិតផលសម្រាប់រូបមន្ត៖

ម្សៅ Yeast៖
- ដំបែស្ងួត ៤ ក្រាម;
- ស្ករ 20 ក្រាម;
- 200 ក្រាមនៃម្សៅ;
- 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកដោះគោ;
- 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹក;
- ស៊ុតមួយ;
- 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ butter;
- អំបិល - pinch មួយ។

ម្សៅនំប៉័ងខ្លី៖
- ស៊ុតមួយ;
- 1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ butter;
- 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
- ម្សៅ ១២០ ក្រាម;
- ម្សៅដុតនំ ៣ ក្រាម។

08.02.2017

ទឹកជ្រលក់ធ្វើនៅផ្ទះសម្រាប់ស៊ូស៊ី និងក្រឡុក

គ្រឿងផ្សំ៖ទឹកស៊ីអ៊ីវ ប្រេងល្ង mayonnaise ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់សម្រាប់ sushi និងរមៀលនៅផ្ទះ? ដំណើរការនេះមិនស្មុគ្រស្មាញទេ ប្រសិនបើអ្នកស្គាល់រូបមន្តមួយចំនួន និងប្រើរូបមន្តជំនាញពីមេចុងភៅជនជាតិជប៉ុន។ ទឹកជ្រលក់ដែលផលិតនៅផ្ទះនឹងបញ្ជាក់ពីរសជាតិនៃម្ហូប និងធ្វើឱ្យវាប្លែក។

30.12.2016

សាច់មាន់បំពងជាមួយអង្ករ ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងបន្លែ

គ្រឿងផ្សំ៖អង្ករ, ទឹក, ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម។ ស្ករ អំបិល ទឹកស៊ីអ៊ីវ សាច់មាន់ ម្រេចខ្មៅ ម្រេចក្រហម ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង ឫសខ្ញី ខ្ទឹមស ប្រេងបន្លែ

ជាធម្មតាខ្ញុំចម្អិនអង្ករនេះសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាច។ អត្ថប្រយោជន៍ដ៏ធំនៃរូបមន្តនេះគឺថា អង្ករចំណាយពេលតិចតួចក្នុងការចម្អិនអាហារ ហើយទឹកស៊ីអ៊ីវ និងសាច់មាន់ក៏ចូលជាមួយវាផងដែរ។ អង្ករប្រែជាប្រេះ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រាថ្នាអ្នកអាចរៀបចំសាឡាត់សាមញ្ញមួយចំនួនសម្រាប់អង្ករឬបើកការរៀបចំរដូវរងា។

គ្រឿងផ្សំ៖

- អង្ករ ២០០ ក្រាម;
- 250 មីលីលីត្រ។ ទឹក;
- 20 មីលីលីត្រ។ ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម 6% (ឬអង្ករ);
- 15 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
- 1 tsp ។ អំបិល;
- 2-3 tbsp ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវក្រាស់;
- 250 ក្រាមនៃ fillet សាច់មាន់;
- កន្លះ tsp ។ ម្រេចខ្មៅនិងក្រហម;
- ការ៉ុត ១;
- ខ្ទឹមបារាំង ១;
- 2 tsp ។ ឫសខ្ញី;
- ខ្ទឹមស ២ កំពឹស;
- 3 tbsp ។ ប្រេង​រុក្ខជាតិ។

12.11.2015

ចានស៊ូស៊ីសាឡាដ - ចានស៊ូស៊ី

គ្រឿងផ្សំ៖អង្ករ ត្រសក់ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ផ្លែបឺរ ត្រីក្រហម ការ៉ុត ម្រេចផ្អែម គ្រាប់ល្ង ទឹកខ្មេះ អំបិល ស្ករ

សាឡាត់ចានស៊ូស៊ីជួនកាលត្រូវបានគេហៅថារមៀលខ្ជិល។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានដាក់នៅលើចានមួយតាមលំដាប់ចៃដន្យ។ ហើយប្រសិនបើមានអ្វីមួយបាត់នោះវាអាចត្រូវបានជំនួសដោយផលិតផលផ្សេងទៀត។ ដូច្នេះ, ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ, មានអប្បបរមានៃការខិតខំប្រឹងប្រែង, ផលិតផលគឺដូចគ្នា, រសជាតិគឺមិនផ្លាស់ប្តូរ។ រៀបចំនិងរីករាយជាមួយម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្តដោយមិនមានការរំខានណាមួយឡើយ។

គ្រឿងផ្សំ៖
- អង្ករ - ១ កែវ,
- ទឹកខ្មេះ - 1 tbsp ។ លីត្រ
- ស្ករ - 1 tsp,
- អំបិល - បន្តិច,
- ត្រសក់ - ១/២,
- ផ្លែបឺរ - ១/២,
- ការ៉ុត - ១ ដុំ,
- ម្រេចផ្អែម - 1/4,
- ត្រីក្រហមឆ្អិន - ៣០ ក្រាម,
- គ្រាប់ល្ងសម្រាប់ការតុបតែង,
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

10.02.2014

ការ៉េមជប៉ុន "តែបៃតង"

គ្រឿងផ្សំ៖តែ, ទឹក, yolks មាន់, ទឹកដោះគោ, ស្ករ, ស្ករម្សៅ, ក្រែម

ក្លិន​ឈ្ងុយ និង​រសជាតិ​នៃ​តែ​បៃតង​នឹង​ផ្តល់​ឱ្យ​ការ៉េម​ធ្វើ​ដោយ​ខ្លួន​ឯង​នូវ​ភាព​ទាក់​ទាញ​និង​ភាព​ពិសេស។ បង្អែមស្រាលនេះនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវភាពស្រស់ដែលចង់បានសូម្បីតែនៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅបំផុត ហើយនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវកាំជ្រួចនៃអារម្មណ៍រសជាតិដ៏រីករាយគ្រប់ពេល!

ដើម្បីរៀបចំបង្អែមអ្នកនឹងត្រូវការ៖

- តែ Matcha ៨ ក្រាម;
- ទឹក 20 មីលីលីត្រ;
- 2 ពងមាន់;
ទឹកដោះគោ - 130 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ 50 ក្រាម;
- ស្កររលាយ ២០ ក្រាម;
- ក្រែមធ្ងន់ ១៣០ ក្រាម។

08.02.2014

ស៊ុបគុយទាវ និងសាច់មាន់ជប៉ុន

គ្រឿងផ្សំ៖សាច់មាន់បំពង, គុយទាវ, ខ្ញី, ខ្ទឹមក្រហម, ម្រេចកណ្ដឹង, ទឹកក្រូចឆ្មា, សារ៉ាយសមុទ្រ wakame, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង, អំបិល

ស៊ុបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយគុយទាវជប៉ុន គ្រឿងទេសក្រអូប និងសាច់មាន់ - គ្រាន់តែអ្វីដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីទទួលបានភាពរឹងមាំ និងកក់ក្តៅនៅថ្ងៃរដូវរងាដ៏ត្រជាក់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់បានសាកល្បងធ្វើម្ហូបជប៉ុនពីមុនមកទេ នោះអ្នកមានឱកាសដ៏ល្អដើម្បីចាប់ផ្តើមស្គាល់មុខម្ហូបបែបបូព៌ាជាមួយនឹងស៊ុបដ៏អស្ចារ្យនេះ។

ដើម្បីរៀបចំស៊ុបអ្នកនឹងត្រូវការ:

- គុយទាវ ១២០ ក្រាម;
- ឫសខ្ញី 20 ក្រាម;
- ខ្ទឹមស ១ កំពឹស;
- 1/4 tsp ។ ម្រេចក្រហមដី;
- fillet សាច់មាន់ 250 ក្រាម;
- ម្រេចកណ្ដឹង ១ ដុំ;
- 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកក្រូច​ឆ្មា;
- សារាយសមុទ្រ wakame មួយក្តាប់តូច;
- អំបិលបន្តិច និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។

03.05.2013

ម៉ាគីស៊ូស៊ីជាមួយល្ងខ្មៅ

គ្រឿងផ្សំ៖ណូរី អង្ករ វ៉ាសាប៊ី ត្រសក់ ត្រីសាម៉ុង បង្គា ល្ងខ្មៅ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ខ្ញី វ៉ាសាប៊ី
កាឡូរី៖ 260

ម្ហូបធញ្ញជាតិដើម រសជាតិឆ្ងាញ់ មិនអាចបំភ្លេចបាន - ស៊ូស៊ី។ មនុស្ស​ត្រូវ​បាន​បែង​ចែក​ជា​ពីរ​ប្រភេទ៖ អ្នក​ដែល​មិន​ចូល​ចិត្ត​ស៊ូស៊ី​ទាល់​តែ​សោះ ឬ​អ្នក​ដែល​ចូលចិត្ត​វា​សាមញ្ញ។ ពួកគេមានប្រជាប្រិយភាពដូចភីហ្សាដែលមានរូបមន្តជាច្រើន (ដោយវិធីនេះ តើអ្នកបានសាកល្បងវាទេ?)
ជាការពិត ច្រើនអាស្រ័យទៅលើសមាសភាពរបស់វា។ ហើយដើម្បីឱ្យប្រាកដថាអ្នកនឹងចូលចិត្តសមាសភាពនៃម្ហូបមិនធម្មតានេះអ្នកគួរតែចម្អិនវាដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ។ សមាសភាពអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរដើម្បីបំពេញតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះយើងស្នើឱ្យអ្នកធ្វើពួកវាតាមរូបមន្តជាមួយបង្គា។
ទាមទារ៖
- អង្ករ;
- សារាយសមុទ្រ nori;
- ត្រសក់;
- ត្រី salmon ស្រស់ឬអំបិលស្រាល;
- វ៉ាសាប៊ី;
- ល្ងខ្មៅ;
- ខ្ញីស្រស់;
- ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ។

30.03.2012

Sushi Yin-Yang ឬទឹកភ្នែកនាគ

គ្រឿងផ្សំ៖ណូរី អង្ករ ត្រីសាម៉ុង ក្តាម ទឹកខ្មេះ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ប៊ឺ ពងត្រីក្រហម ល្ង

ខ្ញុំ​ពិត​ជា​ចូល​ចិត្ត​ធ្វើ​ខ្លួន​មិន​ល្អ​ក្នុង​ផ្ទះបាយ! ខ្ញុំ​គ្រាន់​តែ​ចូល​ចិត្ត​ការ​ពិសោធ ហើយ​នៅ​ពេល​ដែល​ខ្ញុំ​ទទួល​បាន​អ្វី​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ ខ្ញុំ​ត្រៀម​ខ្លួន​ជា​ស្រេច​ដើម្បី​រីករាយ​ដូច​កុមារ! ថ្ងៃនេះខ្ញុំធ្វើស៊ូស៊ី មានឈ្មោះពីរមុខម្ហូប ខ្ញុំពិតជាចង់រក្សាទាំងពីរ))))។ ជាការពិតណាស់អ្នកត្រូវចំណាយពេលច្រើនក្នុងការរៀបចំ sushi ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង។ ហើយប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលទេ អ្នកអាចបញ្ជាទិញដឹកជញ្ជូន។ ពួកគេនឹងត្រូវបានបញ្ជូនដោយផ្ទាល់ទៅផ្ទះ ឬការិយាល័យរបស់អ្នក។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​មិន​ខ្ជិល​ទេ វា​ជា​ការ​ល្អ​ជាង​ក្នុង​ការ​ចម្អិន​វា​នៅ​ផ្ទះ។ ដូច្នេះ សម្រាប់ yin-yang sushi ឬ ទឹកភ្នែកនាគ អ្នកនឹងត្រូវការ៖
- អង្ករឆ្អិន - 4 ស្លាបព្រាបាយ;
- ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ;
- ក្តាម ១ ដុំ;
- ទឹកខ្មេះអង្ករ (អ្នកអាចរំលងវា);
- 10 ក្រាមនៃ caviar, ត្រី salmon និងល្ង;
- ណូរី ២ សន្លឹក;
- ប៊ឺ;
- ដៃធ្វើការពីរបីនិងបំណងប្រាថ្នាដើម្បីបង្កើតស្នាដៃមួយទៀត!

រហូតមកដល់ពេលថ្មីៗនេះ មនុស្សជាច្រើនបានភ្ជាប់ម្ហូបជប៉ុនផ្តាច់មុខជាមួយ ស៊ូស៊ី និងក្រឡុក ប៉ុន្តែបន្តិចម្តងៗ មុខម្ហូបផ្សេងទៀតពីទឹកដីនៃព្រះអាទិត្យរះកំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពនៅជុំវិញពិភពលោក។ នៅក្នុងអត្ថបទថ្ងៃនេះ យើងនឹងនិយាយដោយសង្ខេបអំពីមុខម្ហូបចំនួន 50 ដែលពិតជាមានតម្លៃក្នុងការសាកល្បងប្រសិនបើអ្នករកឃើញខ្លួនឯងនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។

1. ស៊ូស៊ី / ស៊ូស៊ី

ស៊ូស៊ី គឺជាមុខម្ហូបដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវអង្ករជប៉ុន និងអាហារសមុទ្រ (ទោះបីជាគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតត្រូវបានប្រើប្រាស់ពេលខ្លះក៏ដោយ)។ វាក៏មានប្រភេទស៊ូស៊ីដែលមានជាតិ fermented ដែលគេស្គាល់ថាជា nare-zushi ប៉ុន្តែប្រភេទស៊ូស៊ីធម្មតាបំផុតគឺ nigirizushi និង temakizushi ។មានគ្រឿងផ្សំជាច្រើនទៀតសម្រាប់អ្នកដែលមិនចូលចិត្តត្រីឆៅ រួមទាំងបង្គាឆ្អិន និងអន្ទង់ចៀន។

អ្នក​អាច​រក​ឃើញ​ស៊ូស៊ី​នៅ​ទូទាំង​ប្រទេស​ជប៉ុន ប៉ុន្តែ​ស៊ូស៊ី​ពី​ភោជនីយដ្ឋាន​លំដាប់​ខ្ពស់​ដូចជា​នៅ​តំបន់ Ginza ឬ​ក្បែរ​កំពង់ផែ​នេសាទ​គឺ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ពិសេស។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ញ៉ាំអាហារដែលមានតំលៃថោកនោះ អ្នកគួរតែទៅភោជនីយដ្ឋាន kaitenzushi sushi ឬ sushi Belt conveyor ដែលជាកន្លែងដែលអ្នកអាចរីករាយជាមួយវាក្នុងតម្លៃត្រឹមតែ 100 យ៉េនក្នុងមួយចាន។

2. Tempura / Tempura

Tempura គឺជាមុខម្ហូបដែលអាហារសមុទ្រ បន្លែស្រស់ៗ និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងម្សៅ និងម្សៅស៊ុត ហើយបន្ទាប់មកចៀន។ ទោះបីជាអ្នកអាចរីករាយជាមួយ Tempura នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកចង់សាកល្បងម្ហូបដែលមានរស់ជាតិពិសេស និងស្រស់ វាជាការប្រសើរក្នុងការទៅទស្សនាភោជនីយដ្ឋាន tempura ឯកទេស។ នៅក្នុងគ្រឹះស្ថានបែបនេះចានត្រូវបានបម្រើនៅលើតុភ្លាមៗបន្ទាប់ពីរៀបចំ។

3. ស៊ូគីយ៉ាគី / Sukiyaki

ស៊ូគីយ៉ាគី គឺជាមុខម្ហូបដែលសាច់ និងបន្លែត្រូវចំហុយក្នុងឆ្នាំងដែក។ ទឹកជ្រលក់ដែលបានបន្ថែមទៅស៊ូគីយ៉ាគីដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា warishita ត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកស៊ីអ៊ីវ និងស្ករ។

មាន​ភាព​ខុស​គ្នា​ជា​ច្រើន​នៃ​គ្រឿង​ផ្សំ និង​វិធី​នៃ​ការ​ទទួល​ទាន​ម្ហូប​នេះ​អាស្រ័យ​លើ​តំបន់។ ជាឧទាហរណ៍ តំបន់ខ្លះលាយស៊ុតវាយដំជាមួយទឹកជ្រលក់ដើម្បីបង្កើតរសជាតិស្រាលជាងមុន។ សរុបមក ប្រសិនបើអ្នកចង់ញ៉ាំសាច់គោច្រើន នោះម្ហូបនេះប្រាកដជាសម្រាប់អ្នក។

4. រ៉ាមេន

Ramen គឺជាមុខម្ហូបដែលផលិតពីមីស្រូវសាលី ដែលបានក្លាយជាការពេញនិយមមិនគួរឱ្យជឿ។ ស៊ុបត្រូវបានរៀបចំដំបូងជាមួយសាច់មាន់ ប៉ុន្តែក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ សាច់ជ្រូក សាច់គោ និងអាហារសមុទ្រក៏ត្រូវបានបន្ថែមផងដែរ។ បន្ថែមពីលើកំណែប្រពៃណី ថ្ងៃនេះអ្នកក៏អាចរីករាយជាមួយ ramen ជាមួយនឹងការបន្ថែមការី។ គួរ​និយាយ​អំពី​រ៉ាមេន​ប្រភេទ​នេះ ដែល​គុយទាវ និង​ស៊ុប​ត្រូវបាន​បម្រើ​ដោយ​ឡែក​ពីគ្នា វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅថា tsukemen ។

5. អង្ករសំរូប

បើ​យើង​និយាយ​ពី​គ្រឿង​ផ្សំ​គ្រឿង​សម្ល​គុយរី វា​មាន​ដើម​កំណើត​នៅ​ប្រទេស​ឥណ្ឌា។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីរបស់យើង យើងមានន័យថាជាម្ហូបតែមួយគត់ដែលធ្វើមូលដ្ឋានីយកម្មដោយផ្អែកលើការីដែលបានមកដល់ប្រទេសជប៉ុនពីចក្រភពអង់គ្លេស។ វាត្រូវបានផ្សំជាមួយសាច់ និងបន្លែ (ការ៉ុត ដំឡូង ខ្ទឹមបារាំង។ ជួនកាលសាច់ក្រកសាច់ជ្រូកក៏អាចត្រូវបានបន្ថែមពីលើម្ហូបផងដែរ។ អ្នកអាចភ្លក្សរសជាតិម្ហូបនេះទាំងនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានការីឯកទេស និងនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានធម្មតា។

6. Tonkatsu

Tonkatsu គឺជាមុខម្ហូបដែលមានសាច់សាច់ជ្រូកដូចដែលត្រូវបានរៀបចំនៅភាគខាងលិច ពោលគឺនៅពេលដែលសាច់ជ្រូកមួយបន្ទះក្រាស់ត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងម្សៅ និងវាយពងមាន់ បន្ទាប់មកស្រោបជាមួយនំប៉័ង និងចៀនក្នុងប្រេង។ កន្លែងដ៏ល្អបំផុតដើម្បីសាកល្បង tonkatsu គឺនៅភោជនីយដ្ឋានពិសេស។

7. គុយទាវ Soba / ជប៉ុន Soba

គុយទាវមួយចានដែលធ្វើពីម្សៅ buckwheat ញ៉ាំជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ និងស្ករ និងជាមួយការបំពេញដូចជា ស៊ុត នំបញ្ចុកជាដើម។ យើងសូមណែនាំឱ្យសាកល្បងសូដានៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន។ នៅទីនោះអ្នកអាចសម្រេចចិត្តយ៉ាងងាយស្រួលលើការបំពេញដែលត្រូវបានរាយនៅក្នុងម៉ឺនុយ។

8. គុយទាវ Udon

Udon គឺជាគុយទាវធ្វើពីម្សៅស្រូវសាលី។ ពួកគេ​ញ៉ាំ​វា​ដូច​គ្នា​នឹង​សូបា​ជាមួយ​ទឹកស៊ីអ៊ីវ និង​ស្ករ។ អ្នកអាចភ្លក្សរសជាតិ udon នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានជាច្រើន ប៉ុន្តែជាថ្មីម្តងទៀត អាហារឆ្ងាញ់បំផុតត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន udon ឯកទេស។ ហើយក្នុងរដូវរងារ យើងសូមណែនាំអោយសាកល្បងមីឆាគុយទាវឆ្ងាញ់ដែលគេស្គាល់ថា nabe yaki udon។

9. Karaage / Karaage

Karaage គឺជាសាច់មាន់ដែលមានរសជាតិ ទឹកស៊ីអ៊ីវ អំបិល និងគ្រឿងទេសមួយចំនួនទៀត ប្រោះជាមួយម្សៅ និងចៀនក្នុងប្រេង។ ម្ហូបនេះគឺស្រដៀងទៅនឹងកំណែរបស់ជប៉ុននៃសាច់មាន់បំពង ប៉ុន្តែរសជាតិគឺខុសគ្នាទាំងស្រុង។

មានបំរែបំរួលផ្សេងៗគ្នានៃ karaage នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន អាស្រ័យលើតំបន់។ ឧទាហរណ៍ សាច់មាន់ nanban នៅ Miyazaki ជាកន្លែងដែល karaage ត្រូវបានចម្អិនជាមួយទឹកជ្រលក់ tartar ឬ Tebasaki នៅ Nagoya ជាកន្លែងដែល karaage ត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងហឹរ។ ពួកគេពិតជាមានតម្លៃសាកល្បង។

10. Yakitori / Yakitori

Yakitori គឺ​ជា​សាច់​មាន់​បំពង​ដែល​ចម្អិន​នៅ​លើ​សាច់​អាំង និង​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម ឬ​ទឹកស៊ីអ៊ីវ។ យើងក៏សូមណែនាំឱ្យសាកល្បងសាច់ជ្រូក shish kebab (yakiton ជាភាសាជប៉ុន)។

11. Yakiniku / Yakiniku

Yakiniku គឺជាសាច់គោដែលត្រាំក្នុងទឹកជ្រលក់ និងដុត។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការប្រើសាច់ស្រស់បំផុតសម្រាប់ម្ហូបនេះ។ ដោយ​ការ​ដុត​ម្ហូប​ស្រាលៗ អ្នក​អាច​រីករាយ​ជាមួយ​រសជាតិ​ស្រាល​នៃ​សាច់គោ​ជប៉ុន។

យ៉ាគីនីគុដែលពេញនិយមបំផុតគឺ សឺឡូអ៊ីន (ដែលជនជាតិជប៉ុនស្គាល់ថាជារ៉ូស៊ូ) និង ហ្គាប៊ី (សាច់សមុទ្រកូរ៉េ)។ នៅភោជនីយដ្ឋាន yakiniku អ្នកអាចភ្លក្សរសជាតិសាច់គ្រប់ប្រភេទ។ តម្លៃសាច់អាស្រ័យទៅលើគុណភាព ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់សាកល្បងយ៉ាគីនីគុពិតប្រាកដ យើងសូមណែនាំឱ្យទៅភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ខ្ពស់មួយ។

12. សាស៊ីមី / សាស៊ីមី

Sashimi គឺជាម្ហូបបែបប្រពៃណីជប៉ុនដែលកាត់ជាបំណែកៗ។ បម្រើជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ដោយបន្ថែមគ្រឿងទេសដូចជា វ៉ាសាប៊ី ឬខ្ញី សាច់សាស៊ីមីកាន់តែឆ្ងាញ់។

អ្នកអាចរីករាយជាមួយ sashimi នៅក្នុងប្រទេសផ្សេងទៀត ប៉ុន្តែកម្រិតនៃភាពស្រស់ទំនងជាទាបជាង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់សាកល្បង sashimi មានតំលៃថោកបន្ទាប់មកបញ្ជាអាហារមួយឈុតនៅភោជនីយដ្ឋាននៅជិតកំពង់ផែនេសាទ។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ចង់​ចំណាយ​ច្រើន​ជាង​នេះ​បន្តិច អ្នក​គួរ​សាកល្បង​ភោជនីយដ្ឋាន​ស៊ូស៊ី ឬ​ភោជនីយដ្ឋាន​បែប​ប្រពៃណី​ជប៉ុន។ នៅពេលស្នាក់នៅ ryokan ឬផ្ទះសំណាក់បែបជប៉ុនបែបប្រពៃណី អ្នកទំនងជានឹងទទួលបាន sashimi សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។

13. Robatayaki

Robatayaki មិនមែនជាអាហារទេ ប៉ុន្តែជាភោជនីយដ្ឋាន។ នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន ត្រី និងបន្លែត្រូវបានចម្អិននៅលើភ្លើងចំហរនៅចំពោះមុខអតិថិជន។ ចានត្រូវបានចម្អិនដោយផ្ទាល់នៅលើធ្យូងដែលផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវក្លិនបិដោរតែមួយគត់។

14. Shabu-shabu / Shabushabu

ម្ហូប​មួយ​មុខ​ដែល​សាច់ និង​បន្លែ​ត្រូវ​ស្ងោរ​ក្នុង​ទឹក​តាម​រដូវ​កាល​ជាមួយ​កុនប៊ូ និង​គ្រឿង​ផ្សំ​ផ្សេង​ទៀត។ ទឹកជ្រលក់ធម្មតាសម្រាប់ shabu-shabu គឺ ponzu ឬទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ចំណុច​សំខាន់​គឺ​ដាក់​សាច់​បន្តិច​ក្នុង​ទឹក​មុន​ពេល​ញ៉ាំ​វា។

អ្នកអាចបញ្ជាបានទាំងសាច់គោ និងសាច់ជ្រូក shabu shabu ។ ពេលខ្លះគុយទាវ udon ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូបនៅចុងបញ្ចប់នៃអាហារ។ មិនដូចមុខម្ហូបផ្សេងទៀតទេ អ្នកនឹងមិនអាចស្វែងរក shabu-shabu នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានដែលមិនពិសេសក្រៅពីភោជនីយដ្ឋានស៊ូគីយ៉ាគីមួយចំនួននោះទេ។

15. Gyutanyaki

ម្ហូបនេះមានប្រភពមកពី Sendai ជាកន្លែងដែលអណ្តាតសាច់គោ (gyutan) ត្រូវបានចម្អិនតាមរបៀបពិសេសដែលធ្វើឱ្យសាច់ទន់។ អ្នកអាចស្វែងរកម្ហូបនេះបានតែនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានពិសេសប៉ុណ្ណោះ។

gyutanyaki ធម្មតាមានអង្ករចម្អិនជាមួយ barley (mugimeshi)និងស៊ុបសាច់គោ រួមជាមួយអណ្តាតសាច់គោ។ តូរ៉ូរ៉ូ ឬយ៉ាអួដែលកិន ជាទូទៅត្រូវបានបម្រើជាមួយ mugimeshi រួមជាមួយនឹងគ្រឿងទេសផ្សេងៗដូចជាស្ពៃក្តោប ឬម្ទេស។ សូមចំណាំថានៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន gyutan ពិសេសអណ្តាតសាច់គោគឺក្រាស់ណាស់។

16. Kaiseki Ryori

Kaiseki-ryori ម្តងទៀតមិនមែនជាម្ហូបទេ ប៉ុន្តែជាស្ទីលនៃការញ៉ាំដែលស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់ពិធីជប់លៀង។ ក្នុងករណីនេះ ម៉ឺនុយជាធម្មតាមាន៖

• ichijusansai (ស៊ុប, សាស៊ីមី, ម្ហូបចៀន),
• អាហារសម្រន់ (អូតូស៊ី),
• អាហារចៀន (agemono),
• stews (mushimono),
• សាឡាត់ជប៉ុន (អេម៉ូណូ) ចានឆាំង។

នៅចុងបញ្ចប់នៃអាហារ វាជាទម្លាប់ក្នុងការបម្រើអង្ករ ស៊ុបមីសូ ផ្លែប័រ (កូណូម៉ូណូ) និងផ្លែឈើ (មីហ្សូកាស៊ី) ។ ជាធម្មតា អាហារបែបនេះមានតែនៅភោជនីយដ្ឋាន Kaiseki ryori ដែលបានកំណត់ ហើយការកក់ទុកជាធម្មតាត្រូវបានទាមទារ។ វាក៏មានតម្លៃផងដែរក្នុងការនិយាយថាតម្លៃរបស់ kaiseki-ryori ជារឿយៗខ្ពស់ណាស់។

17. Gyudon / Gyudon

ម្ហូបនេះគឺជាអង្ករជាមួយសាច់គោ។ Gyudon ឬចានសាច់គោបានក្លាយជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមនៅជុំវិញពិភពលោករួចទៅហើយ ប៉ុន្តែ gyudon ដែលរៀបចំនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនអាចមានភាពខុសប្លែកគ្នាបន្តិចពី gyudon ដែលរៀបចំនៅក្នុងប្រទេសផ្សេងទៀត។ ទីមួយ គុណភាពអង្ករខុសគ្នា។ ដូចគ្នានេះផងដែរគុណភាពនៃសាច់គោអាចខុសគ្នា។ ដោយវិធីនេះ ប្រសិនបើអ្នកចង់សាកល្បង ហ្គីដុង ដ៏មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ យើងសូមណែនាំឱ្យចាក់ស៊ុតវាយដំលើសាច់គោ។

18. Chankonabe

Chankonabe ត្រូវ​បាន​រៀបចំ​ក្នុង​ឆ្នាំង​ធំ​មួយ​ដោយ​ប្រើ​សាច់ និង​បន្លែ​ដែល​មាន​ជីវជាតិ​ច្រើន​។ ម្ហូបនេះមានប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមអ្នកចំបាប់ Sumo ដែលប្រើវាដើម្បីឡើងទម្ងន់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់សាកល្បង chankonabe ពិតប្រាកដ សូមទៅភោជនីយដ្ឋានដែលគ្រប់គ្រងដោយអតីតអ្នកចំបាប់ Sumo ។

19. Motsunabe / Motsunabe

ម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញមួយពីហ្វូគូអូកា ដែលសាច់គោ និងសាច់ជ្រូកត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងខ្ទះជាមួយបន្លែជាច្រើនដូចជាស្ពៃក្តោប និងដំបែចិន (នីរ៉ាជាភាសាជប៉ុន)។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ បន្ទាប់ពីវគ្គសំខាន់ ស៊ុបជាធម្មតាត្រូវបានអមដោយគុយទាវចិន ឬបាយ។ អ្នកអាចស្វែងរកភោជនីយដ្ឋាន motsunabe នៅក្នុងទីក្រុងតូក្យូ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការសាកល្បង motsunabe ដើមនៅ Fukuoka ។

20. Onigiri / Onigiri

Onigiri គឺជាគ្រាប់អង្ករឆ្អិន អំបិលស្រាល ហើយជារឿយៗមានគ្រឿងផ្សំដូចជា umeboshi (ផ្លែព្រូនស្ងួត) ត្រី salmon ឬ cod រុំក្នុងសន្លឹក nori (សារាយសមុទ្រស្ងួត)។ The21.re - ហាង onigiri ឯកទេស។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកអាចទិញវានៅក្នុងហាងផ្សេងទៀត។ មុខម្ហូបនេះមានការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមជនបរទេស។

21. Unagi-no-kabayaki

Unagi no kabayaki គឺជាអន្ទង់ ("unagi" នៅក្នុងភាសាជប៉ុន) ស្រោបនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ និងដុតលើធ្យូង។ នៅតំបន់ខ្លះវាត្រូវបានចំហុយជាជាងចៀន។ មាន kabayaki មួយប្រភេទដែលមិនត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងទឹកជ្រលក់មុនពេលចៀន ឬហៅថា shiroyaki ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាទូទៅអន្ទង់ត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹកស៊ីអ៊ីវផ្អែមមុនពេលចៀន។

អ្នកអាចរីករាយជាមួយ unagi ជាម្ហូបដាច់ដោយឡែក ឬជាមួយបាយ (ជម្រើសទីពីរគឺពេញនិយមជាង)។ Nagoya មានវិធីតែមួយគត់ក្នុងការញ៉ាំ unagi ដែលគេស្គាល់ថា hitsumabushi ជាកន្លែងដែលទឹកតែត្រូវបានចាក់ពីលើបាយ រួចញ៉ាំ។

22. Kani (ក្តាម) / Kani (ក្តាម)

Kani ឬសាមញ្ញថាក្តាមត្រូវបានរកឃើញនៅគ្រប់ផ្នែកទាំងអស់នៃភពផែនដី ប៉ុន្តែក្តាមនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនគឺពិសេស។ ក្តាមរោម (kegani ជាភាសាជប៉ុន) មានសាច់ល្អ និងរសជាតិជ្រៅ។ ជនជាតិជប៉ុនជាពិសេសចូលចិត្តផ្នែកនៃក្តាមដែលហៅថា kanimiso ។ វាគឺជាការបិទភ្ជាប់ពណ៌បៃតងងងឹតពីបែហោងធ្មែញពោះវៀនដែលមានរសជាតិជូរចត់បន្តិច។

ប្រសិនបើអ្នកចង់សាកល្បងក្តាម យើងសូមណែនាំ Red King Crab (tarabagani ជាភាសាជប៉ុន) ដែលអាចរកបាននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន Hokkaido និងភោជនីយដ្ឋានពិសេស។

23. Yakizakana / Yakizakana

Yakizakana គឺជាមុខម្ហូបត្រីបែបប្រពៃណី ដែលត្រូវបានដុតដោយផ្ទាល់លើភ្លើងចំហរ ដែលនាំឱ្យត្រីក្រៀម។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ mackerel (aji), saury (sanma), mackerel (saba) ឬ salmon (shake) ត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់ម្ហូបនេះ។ Yakizakana អាចរីករាយបានទូទាំងប្រទេសជប៉ុន ហើយប្រសិនបើអ្នកស្នាក់នៅក្នុងរីយ៉ូកាន ឬផ្ទះសំណាក់បែបប្រពៃណីជប៉ុន អ្នកនឹងត្រូវបានបម្រើម្ហូបនេះសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។

24. នីហ្សាកាណា / នីហ្សាកាណា

នីហ្សាកាណា គឺជាត្រីដែលចម្អិនក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ Mackerel (saba), flounder ភ្នែកស្តាំ (karei) ឬ alfonsino (kinmedai) ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅសម្រាប់ម្ហូបនេះ។ ម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយទៀតគឺ buridaikon ដែលត្រីត្រូវបានស្ងោរជាមួយ daikon ។ អ្នកអាចរីករាយជាមួយ nizakana នៅភោជនីយដ្ឋានជាច្រើន រួមទាំង izakaya ផងដែរ។

25. ចានចៀនពីភោជនីយដ្ឋានបែបលោកខាងលិច

ក្រៅពី tonkatsu មានមុខម្ហូបចៀនមួយចំនួនដែលត្រូវបានរៀបចំស្រដៀងនឹង tempura ។ អាហារទាំងនេះរួមមាន korokke (croquettes), menchikatsu (deep-fried mince pie), ebi fry (friedបង្គា), kani cream korokke (crab croquettes) និង Kaki fry (oysters)។ អ្នកអាចរីករាយជាមួយនឹងមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទាំងនេះនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានបែបបស្ចិមប្រទេស។ វិធីសាស្រ្តនៃការបម្រើម្ហូបគឺអាស្រ័យលើភោជនីយដ្ឋានជាក់លាក់។

26. Jingisukan / Jingisukan

នេះជាមុខម្ហូបក្នុងស្រុកមកពីខេត្ត Hokkaido និង Iwate ។ Jingisukan គឺជាសាច់ និងបន្លែដែលចម្អិននៅក្នុងខ្ទះពិសេសមួយដែលមានកណ្តាលលើកឡើង។ សាច់​ត្រូវ​ចម្អិន​នៅ​ចំ​កណ្តាល​ខ្ទះ ទុក​ឱ្យ​ទឹក​ពី​សាច់​ហូរ​ចេញ ហើយ​ស្រូប​ដោយ​បន្លែ​នៅ​សងខាង។ សូមចំណាំថាសាច់ចៀមមានក្លិនខុសគ្នាខ្លាំង ដូច្នេះអ្នកប្រហែលជាមិនចូលចិត្តម្ហូបនោះទេ។

27. Kushikatsu រចនាប័ទ្ម Kansai

ម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយនៅតំបន់ Kansai គឺសាច់ និងបន្លែដែលហាន់ជាបន្ទះៗ រួចចៀនក្នុងខ្ទះ ដូចជា tonkatsu ជាដើម។ មានប្រភេទ kushikatsu ជាច្រើនប្រភេទ ដូច្នេះអ្នកអាចរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។

មុនពេលញ៉ាំ kushikatsu អ្នកគួរតែជ្រលក់វានៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Worcestershire ។ ប៉ុន្តែសូមចងចាំថា ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានចែករំលែកជាមួយអតិថិជនផ្សេងទៀត ដូច្នេះអ្នកគួរតែជ្រលក់ kushikatsu ចូលទៅក្នុងវាតែម្តងប៉ុណ្ណោះ។ សូមចំណាំផងដែរថាភោជនីយដ្ឋាន kushikatsu ដែលមិនពិសេសនៅក្នុងតំបន់ Kanto បម្រើសាច់ជ្រូកបំពង និងខ្ទឹមបារាំងជា kushikatsu ។

28. Oden / Oden

ថ្វីត្បិតតែមានភាពខុសប្លែកគ្នាច្រើនក្នុងការរៀបចំរវាងតំបន់ជប៉ុនក៏ដោយ ក៏ oden ធម្មតាគឺជាមុខម្ហូបដែល Daikon សាច់ និងត្រី ស៊ុតឆ្អិន និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនៃ bonito ស្ងួត ឬ konbu លាយជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ។ អ្នកអាចសាកល្បង oden នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន oden ឯកទេស; ម្ហូបនេះត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងធម្មតាផងដែរ។

29. Okonomiyaki

ម្ហូបនេះមានបន្លែ សាច់ គ្រឿងសមុទ្រ និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតដែលលាយជាមួយនឹងម្សៅស្រូវសាលី និងស៊ុត ហើយចម្អិននៅលើចង្ក្រាន។ នៅក្នុងតំបន់មួយចំនួននៃប្រទេសជប៉ុន គ្រឿងផ្សំត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលនៃម្សៅ និងល្បាយស៊ុត ជាជាងលាយចូលទៅក្នុងពួកគេ។

គួរបញ្ជាក់ផងដែរថា នៅក្នុងតំបន់ភាគច្រើន មេចុងភៅនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានរៀបចំ okonomiyaki ដោយខ្លួនឯង ប៉ុន្តែនៅក្នុងតំបន់ Kanto មានភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនដែលអតិថិជនធ្វើវាដោយខ្លួនឯង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកមិនជឿជាក់លើសមត្ថភាពរបស់អ្នក អ្នកអាចទាក់ទងបុគ្គលិកភោជនីយដ្ឋាន ហើយពួកគេនឹងធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងសម្រាប់អ្នក។

ទឹកជ្រលក់ពិសេសគឺរសជាតិធម្មតា ហើយបន្ថែម mayonnaise ទៅក្នុងម្ហូបធ្វើឱ្យកាន់តែឆ្ងាញ់។ អ្នកក៏អាចស្វែងរកតូប okonomiyaki នៅក្នុងពិធីបុណ្យ និងព្រឹត្តិការណ៍ផ្សេងៗផងដែរ។

30. Buta-no-shogayaki / Buta-no-shogayaki

Buta no shogayaki ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​ដោយ​សាច់​ជ្រូក និង​ខ្ញី​ហាន់​ស្តើងៗ ហើយ​ត្រូវ​បាន​ភ្លក់​ជាមួយ​ទឹកស៊ីអ៊ីវ និង​ស្រា​ស (ស្រា​អង្ករ​ជប៉ុន)។ ម្ហូបនេះអាចរកបាននៅលើម៉ឺនុយនៃភោជនីយដ្ឋានណាមួយ។

31. Katsudon / Katsudon

ម្ហូប​នេះ​មាន​តុង​កេស និង​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​ចម្អិន​ក្នុង​ទឹកស៊ីអ៊ីវ និង​លាប​ជាមួយ​ស៊ុត​វាយ​ដំ។ តុងកឹសចៀនថ្មីៗមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដោយខ្លួនឯង ប៉ុន្តែកាតឹសុនគឺជាបទពិសោធន៍រសជាតិថ្មីទាំងស្រុង។ Katsudon អាចត្រូវបានរកឃើញមិនត្រឹមតែនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន Tonkatsu ពិសេសប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មាននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានធម្មតាផងដែរ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីរីករាយជាមួយ katsudon ដ៏ល្អបំផុត យើងសូមណែនាំឱ្យទៅភោជនីយដ្ឋាន Tonkatsu ។

32. Fugu / Fugu

ត្រី Fugu គឺជាត្រីពុលដែលអាចត្រូវបានរៀបចំដោយស្របច្បាប់នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានដែលមានអាជ្ញាប័ណ្ណប៉ុណ្ណោះ។ នេះជាម្ហូបថ្លៃជាង។ នៅភោជនីយដ្ឋាន fugu អ្នកអាចរីករាយជាមួយនឹងមុខម្ហូប fugu ជាច្រើនមុខដូចជា fugu hot pot, fugu karaage និង fugu sashimi។

33. Gyoza

Gyoza គឺជានំប៉ាវប្រពៃណីរបស់ចិន។ នៅ​ប្រទេស​ចិន ហ្គេ​យ៉ូ​ហ្សា​ស្ងោរ ឬ​ស្ងោរ​គឺ​ជា​រឿង​សំខាន់ ប៉ុន្តែ​នៅ​ប្រទេស​ជប៉ុន យ៉ា​គី​យ៉ូ​ហ្សា ឬ​ហ្គេ​យ៉ូ​ហ្សា​ចៀន​គឺ​មាន​ប្រជាប្រិយភាព​ជាង​។ ភាពខុសគ្នាមួយទៀតគឺការប្រើប្រាស់ខ្ទឹមសក្នុងខ្ទះចៀន។ នំប៉ាវ Gyoza ជាធម្មតាត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកស៊ីអ៊ីវចិន ទឹកខ្មេះ និងទឹកជ្រលក់ផ្សេងទៀតដែលអ្នកអាចជ្រើសរើសបានតាមរសជាតិរបស់អ្នក។

34. Nikujaga

នេះគឺជាឧទាហរណ៍មួយនៃការចម្អិនអាហារតាមផ្ទះបែបប្រពៃណីរបស់ជប៉ុន ដែលដំឡូង និងសាច់ត្រូវបានស្ងោរក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ និងស្ករ។ ពេលខ្លះការ៉ុត និងស៊ីរ៉ាតាគី (គុយទាវខុនយ៉ាគុ) ក៏ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូបផងដែរ។ ម្ហូបធម្មតានេះអាចរកបានទាំងនៅក្នុង izakaya និងភោជនីយដ្ឋានធម្មតា។

35. តាកូយ៉ាគី

ដើម្បីរៀបចំ takoyaki ល្បាយនៃម្សៅស្រូវសាលី ទឹក និងទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនពិសេសមួយដែលមានរាងពាក់កណ្តាលរង្វង់។ បន្ទាប់មកការបំពេញត្រូវបានធ្វើពីមឹក chopped ស្ពៃក្តោបនិងបង្គាស្ងួតដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅល្បាយលទ្ធផលហើយបន្ទាប់មកចៀន។ មួយរយៈក្រោយមក បង្វែរខ្ទះទៅចៀនម្ខាងទៀត។

តាកូយ៉ាគីមានរសជាតិស្រដៀងនឹង okonomiyaki ។ មុនពេលញ៉ាំពួកគេត្រូវចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់។ មួយចាននៃ takoyaki នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានមានតម្លៃប្រហែល 500 យ៉េន (ជិត 300 rubles) ។

36. ទឹកជ្រលក់ Yakisoba

ទឹកស៊ីអ៊ីវ Yakisoba គឺជាមុខម្ហូបនៃមីបំពង សាច់ជ្រូក ស្ពៃក្តោប សណ្តែកបណ្តុះ និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត ដែលផ្សំជាមួយទឹកជ្រលក់ Worcestershire ។ ទឹកជ្រលក់ Yakisoba ជាធម្មតាត្រូវបានតុបតែងដោយខ្ញីក្រហម ហើយប្រោះដោយសារ៉ាយសមុទ្រស្ងួតពណ៌បៃតង។ អ្នកអាចស្វែងរកទឹកជ្រលក់ Yakisoba នៅតូប ឬភោជនីយដ្ឋាន okonomiyaki ក៏ដូចជានៅក្នុងហាងផងដែរ។

37. Rice omelette / Omelette rice

ដើម្បី​រៀបចំ​ម្ហូប​នេះ អ្នក​ត្រូវ​បំពង​បាយ មាន់ និង​ខ្ទឹមបារាំង​ចូល​គ្នា​តាម​រដូវ​ជាមួយ ketchup រួច​ចាក់ omelette ស្រទាប់​ស្តើង​ពីលើ​។ ម្ហូបលទ្ធផលជាធម្មតាត្រូវបានលាបជាមួយទឹកជ្រលក់ demi glace ។ អង្ករ​សម្រូប​គឺ​មាន​ការ​ពេញ​និយម​ខ្លាំង​ណាស់​សម្រាប់​កុមារ ប៉ុន្តែ​មនុស្ស​ពេញ​វ័យ​ក៏​ចូលចិត្ត​វា​ដែរ។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានបែបបស្ចិមប្រទេស និងភោជនីយដ្ឋានកំណត់ម៉ឺនុយ។

38. Napolitano / Napolitan

Napolitano គឺជាសាច់ក្រក ខ្ទឹមបារាំង និងម្ទេសបៃតង ចៀនជាមួយប៉ាស្តាឆ្អិន ហើយលាបជាមួយទឹកជ្រលក់ ketchup ។ លទ្ធផលចុងក្រោយគឺ spaghetti បែបជប៉ុនជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ប៉ុន្តែមានរសជាតិខុសគ្នាទាំងស្រុង។ អ្នកអាចរកឃើញប៉ាស្តា Napolitan នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន និងហាងកាហ្វេបែបលោកខាងលិច។

39. Kamameshi / Kamameshi

Kamameshi គឺជាមុខម្ហូបដែលផ្នែកនីមួយៗនៃអង្ករត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឆ្នាំងដែកហៅថា កាម៉ា ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ មីរិន (ជាស្រាផ្អែមសម្រាប់គ្រឿងទេស) និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត។ មុនពេលចម្អិនអាហារ អង្ករ សាច់មាន់ គ្រឿងសមុទ្រ បន្លែ ជាដើម ក៏ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងឆ្នាំងផងដែរ បន្ទាប់ពីចម្អិនរួច។ ម្ហូប​ដែល​ធ្វើ​រួច​មិន​ត្រូវ​បាន​បរិភោគ​ពី​កាម៉ា​ទេ ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​បាន​គេ​ដាក់​ក្នុង​ចាន។ អ្នកអាចរីករាយជាមួយ kamameshi នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន kamameshi ពិសេស។

40. Tamagoyaki / Tamagoyaki

Tamagoyaki គឺជាប្រភេទ omelette រមៀល។ ម្ហូបដ៏មានរសជាតិនេះងាយស្រួលធ្វើណាស់។ ក្នុងករណីខ្លះ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ឬទំពាំងបាយជូរ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនថា ដាស៊ី ត្រូវបានបន្ថែមទៅ tamagoyaki ។ Tamagoyaki ជាមួយនឹងការបន្ថែម dashi ត្រូវបានគេហៅថា dashimaki tamago ហើយទោះបីជារូបរាងរបស់វាស្រដៀងទៅនឹង tamagoyaki ធម្មតាក៏ដោយក៏រសជាតិគឺខុសគ្នាទាំងស្រុង។ អ្នកអាចស្វែងរក tamagoyaki ទាំងនៅក្នុងហាងធម្មតា និងហាង tamagoyaki ឯកទេស។

41. សាឡាត់ដំឡូង

កំណែជប៉ុននៃសាឡាត់ដំឡូង។ ម្ហូបនេះប្រើ mayonnaise របស់ជប៉ុនដែលមានរសជាតិខុសពី mayonnaise អ៊ឺរ៉ុបបន្តិច ដូច្នេះហើយទើបផ្តល់រសជាតិដំឡូងបារាំងខុសពីអាហារបរទេស។ ពោត ត្រសក់ ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងក៏ត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ទៅសាឡាត់នេះ។

អ្នកអាចស្វែងរកសាឡាត់ដំឡូងនៅក្នុងហាង ប៉ុន្តែយើងសូមណែនាំឱ្យសាកល្បងវានៅភោជនីយដ្ឋាន ឬ izakaya ដែលរសជាតិផលិតនៅផ្ទះពិតជាអស្ចារ្យណាស់។

42. Miso-shiru (មីសូស៊ុប)

Misoshiru (ស៊ុបមីសូ) គឺជាស៊ុបស្តង់ដារជប៉ុន។ វា​ត្រូវ​បាន​រៀបចំ​ដោយ​ការ​លាយ​ម្សៅ​មី​សូ ម្សៅ​ប៊ីនតូ កុនប៊ូ និង​គ្រឿង​ផ្សំ​ផ្សេង​ទៀត។ គ្រឿងផ្សំស៊ុបមីសូធម្មតាក៏មានតៅហ៊ូ វ៉ាកាម៉េ និងដាយខុនផងដែរ។ និយាយអីញ្ចឹង មានម្ហូបមួយឈ្មោះថា buta-jiru ដែលត្រូវបានរៀបចំស្ទើរតែដូចគ្នាទៅនឹង misoshiru ប៉ុន្តែវាក៏មានបន្ថែមសាច់ជ្រូក (buta nike ជាភាសាជប៉ុន) daikon ការ៉ុត និង taro (satoimo ជាភាសាជប៉ុន)។

43. តៅហ៊ូ / តៅហ៊ូ

តៅហ៊ូ បានក្លាយទៅជាល្បីនៅក្រៅប្រទេស ប៉ុន្តែខណៈពេលដែលអ្នកនៅប្រទេសជប៉ុន ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងតៅហ៊ូពិតប្រាកដ។ ម្ហូបសាមញ្ញបំផុតដែលប្រើតៅហ៊ូគឺហ៊ីយ៉ាក់កូ។ នេះគឺជាពេលដែល bonito flakes និងខ្ញីត្រូវបានដាក់នៅលើតៅហ៊ូ និងទឹកស៊ីអ៊ីវត្រូវបានចាក់ពីលើ។ អ្នកអាចសាកល្បងវានៅ izakaya និងភោជនីយដ្ឋានផ្សេងទៀត។ យើង​ក៏​សូម​ណែនាំ​ឱ្យ​សាកល្បង​ Diskku ដែល​ជា​តៅហ៊ូ​ហាន់​ជា​បន្ទះៗ ដុត និង​លាប​ជាមួយ​មីសូ។

44. Chawanmushi

ម្ហូបដែលគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗដូចជា សាច់មាន់ ត្រីស បង្គា ប្រហិតត្រី (kamaboko) និងគ្រាប់ជីងកូ (ginnan) ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងល្បាយនៃស៊ុត និង dashi នៅក្នុងចានមួយ (chawan) ហើយចំហុយ។ អ្នកអាចបញ្ជាទិញ chawanmushi នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានបែបប្រពៃណីជប៉ុន។ ម្ហូប​នេះ​មាន​រូបរាង និង​វាយនភាព​ស្រដៀង​គ្នា​នឹង​ក្លិន​ឈ្ងុយ ប៉ុន្តែ​មាន​ក្លិន​ក្រអូប​ប្លែក។

45. Tsukemono / Tsukemono

Tsukemono គឺជាបន្លែដែលត្រាំក្នុងអំបិល ទឹកខ្មេះ ឬសាខេ។ Tsukemono ជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានបែបប្រពៃណីរបស់ជប៉ុន ប៉ុន្តែ tsukemono ពីហាងពិសេសគឺជាអាហារឆ្ងាញ់ពិតប្រាកដ។ មានប្រភេទ tsukemono ជាច្រើនប្រភេទ ដែលពិតជាមានតម្លៃសាកល្បង។

46. ​​Tamago kake gohan / Tamagokake gohan

បាយ​នេះ​ត្រូវ​រៀបចំ​ដោយ​លាយ​ស៊ុត​ឆៅ​ជាមួយ​ទឹកស៊ីអ៊ីវ ហើយ​ចាក់​ល្បាយ​ពីលើ​អង្ករ​ក្តៅ។ ថ្មីៗនេះ tamago kake gohan បានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង ដែលអ្នកអាចស្វែងរកភោជនីយដ្ឋាន tamago kake gohan នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។

47. Edamame / Edamame

Edamame គឺជាសណ្តែកសៀងវ័យក្មេងដែលស្ងោរដោយផ្ទាល់នៅក្នុងផើងក្នុងទឹកអំបិលស្រាល ឬចំហុយ។ នេះ​ជា​អាហារ​សម្រន់​ស្រាបៀរ​ដ៏​ល្អ​មួយ ដែល​ត្រូវ​បាន​កុម្ម៉ង់​ជា​ញឹក​ញាប់​នៅ​បារ។ ទោះបីជា edamame មានរសជាតិសាមញ្ញក៏ដោយ ក៏មនុស្សជាច្រើននៅតែចូលចិត្តវា។

48. Chazuke / Chazuke

នេះគឺជាម្ហូបដែលតែត្រូវបានចាក់ដោយផ្ទាល់ទៅលើអង្ករ។ ជារឿយៗវាត្រូវបានបរិភោគនៅចុងបញ្ចប់នៃអាហារ។ វា​មាន​រសជាតិ​ស្រាល និង​ស្រស់​ថ្លា ដូច្នេះ​អ្នក​អាច​ញ៉ាំ​វា​បាន​ទោះបីជា​អ្នក​ឆ្អែត​ហើយ​។ អាហារ​ដែល​មាន​ដូច​ជា​សារាយ​សមុទ្រ​ស្ងួត ពង​ត្រី និង​ត្រី​សាលម៉ុន ត្រូវ​បាន​ប្រោះ​ជា​ញឹកញាប់​នៅ​លើ​ម្ហូប។

49. Umaibo / Umaibo

អាហារសម្រន់បែបជប៉ុននេះមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅបរទេស។ គេ​ថា​លើ​លោក​នេះ​គ្មាន​ក្មេង​ណា​មិន​ស្រលាញ់ umaibo ដែល​តម្លៃ​ត្រឹម ១០ យ៉េន​ទេ។ មាន​ច្រើន​រសជាតិ​រួម​មាន​សាឡាមី តាកូយ៉ាគី និង​ឈីស។

50. Kasipan / Kashipan

ជាប្រភេទនំផ្អែម ដែលអាចទិញបាននៅក្នុងហាង ឬហាងនំប៉័ង។ មានរសជាតិ kashipan ផ្សេងៗគ្នា និងការបំពេញផ្សេងៗគ្នា ដូចជា អាន់ផាន់ (ជាមួយម្សៅផ្អែម) និងគុយរី (ជាមួយទឹកជ្រលក់គុយរី) ហើយក៏មានរសជាតិផងដែរ ដូចជារសជាតិ Melon)។ ជាធម្មតាពួកគេមានតម្លៃប្រហែល 100 យ៉េន ដូច្នេះពួកគេពិតជាមានតម្លៃសាកល្បងប្រសិនបើអ្នករកឃើញខ្លួនឯងនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។

• បន្ថែម៖ 10/22/2018
• មើល៖ 8250
• ស្លាក: រ៉ាមេន, រមៀល,

មានរូបមន្តរាប់សិបសម្រាប់ម្ហូបជប៉ុនដែលអាចត្រូវបានរៀបចំនៅផ្ទះ - ភាពសម្បូរបែបគឺអស្ចារ្យណាស់។

ជនជាតិជប៉ុនរៀបចំផែនការរបបអាហាររបស់ពួកគេដោយប្រុងប្រយ័ត្ន - មានតែផ្លែឈើដ៏ល្អបំផុតនៃផែនដីនិងអំណោយនៃធម្មជាតិគួរតែនៅលើតុ។

ចូរយើងពិនិត្យមើលឱ្យកាន់តែច្បាស់អំពីលក្ខណៈពិសេសនៃម្ហូបជប៉ុន ហើយរៀនពីរបៀបធ្វើម្ហូបខ្លះនៅផ្ទះជាមួយនឹងរូបមន្តមួយជំហានម្តងៗ និងរូបថតនៃចានដែលត្រៀមរួចជាស្រេចរបស់យើង។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗដែលប្រើក្នុងការរៀបចំម្ហូបជប៉ុន

ដោយសារតែប្រទេសជប៉ុនត្រូវបានហ៊ុំព័ទ្ធដោយសមុទ្រ ពោលគឺសម្បូរទៅដោយធនធានសមុទ្រ អាហារសមុទ្រគឺជាមូលដ្ឋាននៃប្រព័ន្ធអាហាររបស់ខ្លួន។

រហូត​មក​ដល់​ពេល​ជាច្រើន​ឆ្នាំ​មុន មនុស្ស​បាន​បរិភោគ​ប្រហែល ២៥ ពូជ សារាយ.

សព្វថ្ងៃនេះមានជាង 100 ប្រភេទត្រូវបានគេស្គាល់ ដែលប្រភេទនីមួយៗត្រូវបានប្រើទាំងសម្រាប់រៀបចំអាហារសម្រន់សាមញ្ញ និងសម្រាប់រូបមន្តស្មុគស្មាញសម្រាប់ម្ហូបជប៉ុននៅផ្ទះ។

អ្នកស្រាវជ្រាវមានការភ្ញាក់ផ្អើលចំពោះចំណេះដឹងរបស់ជនជាតិជប៉ុនអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិនៃផលិតផល ដោយសារតែត្រី fugu ពុលក៏មានវត្តមាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សបុរាណផងដែរ។

ពួកគេបានដឹងពីរបៀបចំអិនវា អ្វីដែលអាចបរិភោគបាន និងអ្វីដែលគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។

អង្ករគឺជាមូលដ្ឋាននៃចានភាគច្រើន

ហើយវាគឺជាជនជាតិជប៉ុនដែលបានធ្វើឱ្យវាពេញនិយម សណ្តែកសៀងនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ នេះមិនមែនជារឿងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេព្រោះសមាសធាតុនៃប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងគឺស្រដៀងទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនសាច់ហើយមិនអាចជំនួសបានទេ។

នៅប្រទេសជប៉ុន តម្រូវឱ្យទទួលទានសណ្តែកសៀងម្តងក្នុងមួយថ្ងៃក្នុងទម្រង់ជាតៅហ៊ូ ឬ។

រមៀលដុតនំ

អង្ករបែបជប៉ុន

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

1. អង្ករ 150 ក្រាម។
2. 1 ម្រេចកណ្ដឹងក្រហមឬលឿង
3. សណ្តែក 250 ក្រាម។
4. 1 ខ្ទឹមបារាំង
5. ពោតលុបចោល
6. 1 ការ៉ុត
7. ទឹកស៊ីអ៊ីវ 50 មីលីលីត្រ
8. ស្ករ
9. ខ្ទឹម

អង្ករបែបជប៉ុន

ការណែនាំជាជំហាន ៗ ៖

1. ដាំធញ្ញជាតិក្នុងទឹកអំបិល ហើយទុកអោយត្រជាក់។ ហាន់ខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំង ម្រេចជាគូប និងការ៉ុតជារង្វង់។
2. បន្ទាប់​មក​កំដៅ​ក្នុង​ឆ្នាំង ដាក់​បន្លែ​ទាំងអស់​នៅ​ទីនោះ បន្ត​ភ្លើង​កូរ​ប្រហែល ១០ នាទី​។
3. បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវនិងស្ករបន្តិច។ ដាក់​អង្ករ​និង​ពោត​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​១០​នាទី​ទៀត​លើ​ភ្លើង​តិច​។
4. ប្រសិនបើអ្នកមានចង្រ្កានអគ្គីសនី ពេលដល់ពេលត្រូវបិទឧបករណ៍ដុត ហើយទុកចានដើម្បីបញ្ចប់ការចម្អិនអាហារ។

សណ្តែកជាមួយទឹកជ្រលក់ teriyaki

អ្នក​នឹង​មិន​អាច​ឆ្លង​កាត់​មុខ​ម្ហូប​ដ៏​អស្ចារ្យ​នេះ​ដែល​នឹង​ក្លាយ​ជា...

អ្នក​ត្រូវការ:

1. សណ្តែក 150 ក្រាម។
2. ម្ទេស ២ ដើម
3. 1 ខ្ទឹមបារាំង
4. 1 ម្រេច

សណ្តែកជាមួយទឹកជ្រលក់ teriyaki
ម៉ូជី

ការណែនាំជាជំហាន ៗ ៖

1. ដំបូងរៀបចំការបំពេញ។ ជាឧទាហរណ៍ កាត់ផ្លែឈើជាមួយគ្រាប់។
2. បន្ទាប់មក​ដាក់​ស្ករ​ចូល​ទៅក្នុង​ម្សៅ​អង្ករ រួច​ស្រោច​ទឹក​ជាមួយ​ទឹកខ្មេះ ៣​តំណក់​។
3. មើលភាពជាប់លាប់នៃ dough មិនគួរមានដុំពកទេ។ ខណៈពេលដែលចាក់ទឹកលាយល្បាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
4. នៅពេលដែលអ្នកសម្រេចបាននូវភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាហើយ សូមគ្របធុងជាមួយខ្សែភាពយន្តតោង ហើយទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយរយៈពេល 30 នាទី។
5. បន្ទាប់ពីពេលវេលាធ្វើ "សាច់ក្រក" ពីម៉ាស់លទ្ធផលចែកជា 10 ផ្នែកស្មើគ្នា។
6. រមៀលចេញបំណែកនីមួយៗដោយម្ជុលរំកិលដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលគ្របដណ្តប់ជាមួយគែមនៃ dough និងរូបរាងទៅជាបាល់មួយ។
7. ប្រោះជាមួយស្ករម្សៅមុនពេលបម្រើ។
8. ឆ្ងាញ់ណាស់!

យូកាន

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

1. ម្សៅសណ្តែក Anko
2. ស្ករអំពៅ ៥០ ក្រាម។
3. ទឹកបរិសុទ្ធ 100 មីលីលីត្រ
4. Agar-agar

yokan បង្អែមជប៉ុន

ការណែនាំជាជំហាន ៗ ៖

1. ចាក់ទឹក 300 មីលីលីត្រចូលក្នុងធុងមួយបន្ថែម agar-agar ទុកលើភ្លើងរយៈពេល 7-10 នាទីកុំឱ្យឆ្អិន។
2. ពេល​ឡើង​កំដៅ​ហើយ​បន្ថែម​ម្សៅ​អាន់កូ​ចូល​ហើយ​ចម្អិន​រហូត​ដល់​ល្បាយ​ចាប់ផ្តើម​ហុយ​។
3. ចាក់ល្បាយដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងផ្សិត ហើយទុកឱ្យរឹង។
4. កំពូលជាមួយ caramel ឬយៈសាពូនមី។

រមៀលផ្អែម

សមាសធាតុ៖

1. apricots ស្ងួត 150 ក្រាម។
2. flakes 50 ក្រាម។
3. គ្រាប់ពូជ 60 ក្រាម។
4. ទឹកក្រូចឆ្មា 10 មីលីលីត្រ
5. ចេក ១ ផ្លែ

រមៀលផ្អែម

ការណែនាំជាជំហាន ៗ ៖

1. ត្រាំ apricots ស្ងួតរយៈពេល 5 នាទីក្នុងទឹកត្រជាក់។
2. ស្ងួតគ្រាប់ពូជក្នុងខ្ទះចៀនរយៈពេល 2-3 នាទី។
3. ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ធ្វើឱ្យមានម៉ាស់ដូចគ្នានៃ apricots ស្ងួត គ្រាប់ពូជ oatmeal បន្ទាប់មករមៀលចេញដោយប្រើម្ជុលរមៀល។
4. ដាក់វានៅលើគែមនៃ "នំផេនខេន" ហើយរុំវាដូចជារមៀល។
5. រុំក្នុង foil និងទូទឹកកករយៈពេល 4 ម៉ោង។
6. បន្ទាប់មកកាត់និងបម្រើ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើម្ហូបបែបជប៉ុននៅផ្ទះ ប៉ុន្តែមិនមានទំនុកចិត្តលើសមត្ថភាពរបស់អ្នក សូមមើលវីដេអូដ៏មានប្រយោជន៍នេះជាមួយនឹងការណែនាំជាជំហាន ៗ សម្រាប់ការរៀបចំស៊ូស៊ី៖

ម្ហូបជប៉ុន ឬម្ហូបជាតិរបស់ប្រទេសជប៉ុនអាចត្រូវបានពិពណ៌នាត្រឹមតែពីរពាក្យ - ភាពស្រស់ស្អាតដ៏អស្ចារ្យ។ រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើម្ហូបគឺសាមញ្ញណាស់ ហើយពួកគេត្រូវបានអនុលោមតាមការរចនាខាងក្រៅនៃម្ហូបជាជាងបច្ចេកវិទ្យាស្មុគ្រស្មាញ និងស្មុគ្រស្មាញសម្រាប់បង្កើតម្ហូបបែបប្រពៃណីមួយ ឬមួយផ្សេងទៀត។ ការព្យាបាលកំដៅក្នុងការបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូបជប៉ុនគឺតិចតួចបំផុត។ ជាឧទាហរណ៍ ត្រី និងអាហារសមុទ្របែបប្រពៃណីរបស់ជប៉ុនជារឿយៗត្រូវបានបន្ថែមឆៅទៅក្នុងចាន។

ការចម្អិនម្ហូបបែបប្រពៃណីជប៉ុនគឺជាសិល្បៈពិតប្រាកដមួយ ដែលចុងភៅដូចជាវិចិត្រករពិតប្រាកដ បង្កើតស្នាដៃដ៏អស្ចារ្យ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយកុំគិតថាការរៀបចំម្ហូបជាតិនៅផ្ទះគឺជាកិច្ចការដែលមិនអាចទៅរួចនោះទេ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺពិតជាផ្ទុយពីនេះ។ វាមិនពិបាកក្នុងការរៀបចំម្ហូបជប៉ុនដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់នោះទេ រឿងសំខាន់គឺធ្វើតាមការណែនាំរូបមន្តទាំងអស់។ ប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានបំពាក់ដោយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ នោះសូម្បីតែអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងក្នុងការចម្អិនអាហារនឹងមិនជួបប្រទះការលំបាកក្នុងការបង្កើតម្ហូបជប៉ុនទេ!

មូលដ្ឋាននៃការចម្អិនអាហារនៅប្រទេសជប៉ុនគឺអង្ករ។ នៅក្នុងទម្រង់ស្ងោរ ចំហុយ ចៀន វាត្រូវបានប្រើប្រាស់ពេញមួយថ្ងៃ (សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ថ្ងៃត្រង់ និងពេលល្ងាច)។ វាត្រូវបាននាំយកមកប្រទេសនៅសតវត្សទី 2 មុនគ។ វប្បធម៌នេះបានរីករាលដាលបំផុតពីសតវត្សទីប្រាំបីដល់សតវត្សទីដប់ពីរ ក្លាយជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃរបបអាហាររបស់អ្នកមាន។ បន្តិច​ក្រោយ​មក ស្រូវ​បាន​ចូល​ក្នុង​ជីវិត​របស់​មនុស្ស​សាមញ្ញ។ និយាយអញ្ចឹង មានការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយនៅក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្ររបស់ប្រទេសជប៉ុន៖ អង្ករបានក្លាយទៅជាស៊ីម៉ងត៍សម្រាប់បង្រួបបង្រួមមនុស្សចូលទៅក្នុងសហគមន៍ ដោយសារការដាំដុះរបស់វាមិនមែនជាការងារងាយស្រួល ដូច្នេះហើយទាមទារឱ្យមានកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងរួមគ្នា។

ក្រៅ​ពី​បាយ នៅ​ក្នុង​គ្រឿង​ផ្សំ​នៃ​មុខ​ម្ហូប អ្នក​នឹង​ឃើញ​ត្រី និង​គ្រឿង​សមុទ្រ​គ្រប់​ប្រភេទ ដែល​តំបន់​មាត់​សមុទ្រ​នៃ​ប្រទេស​ជប៉ុន​សម្បូរ​បែប! ដោយវិធីនេះអាស្រ័យលើរដូវកាល ប្រភេទត្រីផ្សេងៗអាចបរិភោគបាន។ អនុវត្តដូចគ្នាចំពោះបន្លែ និងផ្លែឈើ ដែលជារដូវផងដែរ។ ផលិតផលដ៏ពេញនិយមមួយគឺផ្សិតដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរូបមន្តនៃចានជាច្រើន។ សាច់​មិន​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើប្រាស់​យ៉ាង​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ប្រទេស​ជប៉ុន ដែល​អាច​ជាប់​ពាក់ព័ន្ធ​នឹង​ឥទ្ធិពល​នៃ​ព្រះពុទ្ធសាសនា។ ប្រវត្ដិសាស្រ្ដ ថែមទាំងបានកត់ត្រាការពិត ដែលហាមមិនឲ្យស៊ីសត្វមានជីវិត។

ដើម្បីឱ្យម្ហូបជប៉ុននាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍តែប៉ុណ្ណោះ អ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នខ្ពស់នៅពេលជ្រើសរើសផលិតផល។ ដោយសារមិនមានការព្យាបាលកំដៅរយៈពេលវែងនោះទេ ពួកគេត្រូវតែស្រស់។ ជនជាតិជប៉ុនខ្លួនឯងយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំងចំពោះរឿងនេះ ដែលប្រហែលជាអាថ៌កំបាំងសំខាន់បំផុតនៃម្ហូបជាតិដ៏ឆ្ងាញ់របស់ពួកគេ!

ម៉ឺនុយផ្ទះរបស់ម្ហូបជប៉ុនគឺមានភាពចម្រុះណាស់។ ដូចដែលយើងបាននិយាយពីមុន អង្ករគឺជាមូលដ្ឋាននៃអាហាររូបត្ថម្ភ ដូច្នេះវាមានវត្តមានសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក អាហារថ្ងៃត្រង់ និងអាហារពេលល្ងាច។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់មួយចំនួន។ នៅលើតុវាឈរដាច់ដោយឡែកដើម្បីឱ្យអ្នកគ្រប់គ្នាអាចកែសម្រួលរសជាតិនៃអង្ករតាមការសំរេចចិត្តរបស់ពួកគេ។ អាហារពេលព្រឹកត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយវគ្គសិក្សាដំបូង ឧទាហរណ៍ ស៊ុបមីសូ ត្រីចៀន និងសាឡាត់បន្លែ។ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ជនជាតិជប៉ុនចូលចិត្តមុខម្ហូបសំខាន់ៗ៖ គុយទាវ (អ៊ូដុង រ៉ាមេន ឬសូបា) ឬម្ហូបក្តៅសំខាន់ៗផ្សេងទៀតធ្វើពីត្រី ឬសាច់។ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ពួកគេតែងតែញ៉ាំ Bento (តាមការយល់ដឹងរបស់យើង នេះគឺជាហ្វ្រាំងធម្មតា)។

ប្រទេសជប៉ុនមានភាពល្បីល្បាញបំផុតក្នុងចំណោមអ្នកហូបចុកសម្រាប់អាហារត្រជាក់របស់វា៖ ក្រឡុក និងស៊ូស៊ី។ពួកវាជាគ្រាប់អង្ករឆ្អិនស្ទើរតែគ្មានដំបែជាមួយនឹងការបំពេញជាច្រើនប្រភេទ (ត្រី អាហារសមុទ្រ បន្លែ តៅហ៊ូ)។ ដូចគ្នានេះផងដែរសមាសធាតុនៃចានត្រជាក់ទាំងនេះអាចមានសន្លឹកនៃសារ៉ាយ Nori ។ ជាទូទៅ ស៊ូស៊ី និងក្រឡុកគឺប្រហាក់ប្រហែលគ្នា ដោយភាពខុសប្លែកគ្នាតែមួយគត់គឺថា ស៊ូស៊ីនីមួយៗធ្វើដោយដៃ ហើយក្រឡុកជាប្រភេទនំណូរី អង្ករ និងនំបំពេញ កាត់ជាបំណែកៗ។ ម្ហូបទាំងនេះត្រូវបានបម្រើតាមបែបប្រពៃណីជាមួយខ្ញី វ៉ាសាប៊ី និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។

ទាំង​ម្ហូប​ជប៉ុន​បែប​ប្រពៃណី និង​ទំនើប​គឺ​មាន​ភាព​ល្បីល្បាញ​សម្រាប់​ពិធី​តែ​របស់​ខ្លួន។ នេះ​ជា​ពិធី​ដ៏​ពិត​ប្រាកដ​មួយ​ដែល​មាន​នីតិវិធី​កំណត់​យ៉ាង​តឹងរ៉ឹង​ជា​ច្រើន​ដែល​ជា​កម្មវត្ថុ​នៃ​ច្បាប់​មួយ​ចំនួន​ធំ។ ជាទូទៅ តែនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនគឺជាភេសជ្ជៈដ៏ពេញនិយមមួយ។ ចំពោះ​ភេសជ្ជៈ​មាន​ជាតិ​អាល់កុល ភេសជ្ជៈ​ដែល​ល្បី​និង​គួរ​ឱ្យ​គោរព​បំផុត​គឺ​ស្រាសា​ក ឬ​វ៉ូដាកា​អង្ករ។

ហើយដើម្បីបន្ថែមពីលើទាំងអស់ខាងលើ យើងចង់ទាក់ទាញការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះលក្ខណៈពិសេសនៃម្ហូបជប៉ុនពិតប្រាកដដូចជាការកំណត់តុ។ វាមានកន្លែងពិសេសមួយនៅក្នុងវប្បធម៌នៃការទទួលទានអាហារ។ ជាឧទាហរណ៍ ចានទាំងអស់មានកន្លែងកំណត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងនៅលើតុ។ លើសពីនេះទៀតអ្វីគ្រប់យ៉ាងគួរតែមើលទៅសោភ័ណភាព។ នេះសំខាន់ណាស់សម្រាប់ជនជាតិជប៉ុន! ដូច្នេះយើងអាចសន្និដ្ឋានបានថា មិនត្រឹមតែការរៀបចំអាហារប៉ុណ្ណោះទេ គឺត្រូវមានតម្រូវការតឹងរ៉ឹងជាងនេះ ប៉ុន្តែការបម្រើរបស់វាផងដែរ។

ជាទូទៅប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើជាម្ចាស់នៃ nuances និង subtleties ទាំងអស់នៃម្ហូបប្រពៃណីជប៉ុននោះយើងស្នើឱ្យអ្នកសិក្សារូបមន្តរូបថតដែលត្រូវបានផ្តល់ឱ្យនៅក្នុងផ្នែកនេះ។ ពួកគេមិនមែនគ្រាន់តែជាការពិពណ៌នាទូទៅ និងការណែនាំអំពីការចម្អិនអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថ្នាក់មេពិតប្រាកដជាមួយនឹងរូបថតមួយជំហានម្តងៗ។ ជាការពិតណាស់ អ្នកអាចស្គាល់មុខម្ហូបជាតិរបស់ប្រទេសជប៉ុននៅតាមហាងកាហ្វេ ឬភោជនីយដ្ឋាននានា ប៉ុន្តែវាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាងក្នុងការញ៉ាំម្ហូបជប៉ុនមួយចំនួនដែលរៀបចំដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់។ ដូច្នេះទៅ!

ដោយគ្មានការបំផ្លើសវាអាចត្រូវបានគេហៅថាស្តង់ដារនៃអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ ម្ហូបប្រពៃណីទាំងអស់ត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងស្រស់ស្អាត ហើយនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនក៏មានពាក្យមួយឃ្លាថា "អាហារដូចជាមនុស្សមិនអាចបង្ហាញអាក្រាតនៅក្នុងសង្គមគួរសមទេ"។

អាហារពេញនិយមនៅប្រទេសជប៉ុន - ប្រពៃណីនិងទំនៀមទម្លាប់

ផលិតផលអាហារពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន ចានដែលបង្កើតជាមូលដ្ឋាននៃម្ហូបបែបប្រពៃណីគឺអង្ករ។ ដោយសារលក្ខណៈភូមិសាស្រ្តនៃប្រទេសដែលហ៊ុំព័ទ្ធដោយសមុទ្រ និងមហាសមុទ្រ អាហារត្រី និងអាហារសមុទ្រមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំង។ ជាការពិតណាស់នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនពួកគេក៏ញ៉ាំសាច់ផងដែរ (ឧទាហរណ៍ម្ហូបបុណ្យណូអែលសំខាន់គឺសាច់មាន់ដុតនំ) ប៉ុន្តែវាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាវាជារឿងធម្មតាតិចជាងនិងតិចជាងនៅអឺរ៉ុប។

ម្ហូបជាតិរបស់ប្រទេសជប៉ុនមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា៖

• ចម្អិនអាហារ- វាមិនមែនជាទម្លាប់ក្នុងការដាក់ផលិតផលទៅការព្យាបាលកំដៅជ្រៅនោះទេ។ ជាឧទាហរណ៍ ត្រីនៅទីនេះច្រើនតែត្រូវហាន់ ចំហុយ ឬចៀនតិចៗ ប៉ុន្តែជារឿយៗត្រូវបានបម្រើឆៅ។
• វប្បធម៌អាហារ- នៅប្រទេសជប៉ុន សារៈសំខាន់ដ៏អស្ចារ្យគឺត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងពិធីសាសនា។ ការប្រើប្រាស់ hashi (ចង្កឹះ) គឺជានិមិត្តសញ្ញាខ្លាំងណាស់។ ស្លាបព្រាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់កម្រណាស់នៅទីនេះ ហើយការសុំសម និងកាំបិតនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានបែបប្រពៃណីជប៉ុនមានន័យថាបង្ហាញការមិនគោរពចំពោះប្រពៃណីរបស់ប្រទេស ហើយឧបករណ៍ទាំងនេះប្រហែលជាមិនមានទេ។
• ឱកាស- មានការយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំងចំពោះការរចនាមុខម្ហូប និងការរៀបចំតុនៅក្នុងប្រទេសអាស៊ីមួយនេះ។ ម្ហូបជប៉ុនណាមួយអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងជីវិតដ៏ស្រស់ស្អាត - ភ្លឺ សម្បូរបែប និងពណ៌ចម្រុះ។

មុខម្ហូបជាតិទាំង ១០ របស់ប្រទេសជប៉ុន

ដោយសារយើងកំពុងនិយាយអំពីអាហារពេញនិយមបំផុតនោះ ចូរយើងស្វែងយល់ថាតើអ្នកស្រុកចូលចិត្តអ្វី។ មុខម្ហូបជាតិទាំង ១០ របស់ប្រទេសជប៉ុនមានដូចខាងក្រោម៖

ម្ហូបមិនធម្មតាបំផុតនៅប្រទេសជប៉ុន

ជាច្រើនត្រូវបានគេនិយាយអំពីមុខម្ហូបប្រពៃណីនៃម្ហូបជាតិរបស់ប្រទេសជប៉ុន ប៉ុន្តែប្រទេសនេះអាចភ្ញាក់ផ្អើលសូម្បីតែអ្នកហូបចុកដ៏ទំនើបក៏ដោយ។ បញ្ជីអាហារមិនធម្មតាបំផុតរបស់យើងនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនរួមមានមុខម្ហូបដូចខាងក្រោមៈ

• ការ៉េមរសជាតិសាច់សាកសមសម្រាប់ពេលដែលអ្នកមិនអាចសម្រេចចិត្តថាអ្នកចង់បានអ្វីបន្ថែមទៀតនៅពេលនេះ។ អាហារឆ្ងាញ់នេះមានរសជាតិខុសៗគ្នា៖ សាច់មាន់ សាច់គោ និងសូម្បីតែសាច់សេះ។
• មឹកស្ករគ្រាប់។វាពិបាកក្នុងការចាត់ថ្នាក់ម្ហូបនេះជាបង្អែមធម្មតា ប៉ុន្តែវាអាចរកបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅលើធ្នើរនៃហាងជប៉ុន។
• ភេសជ្ជៈឈីស។ជនជាតិ​ជប៉ុន​ជា​ច្រើន​មិន​ធ្លាប់​ញ៉ាំ​ឈីស​បុរាណ​ក្នុង​ជីវិត​របស់​ពួកគេ​ទេ។ ប៉ុន្តែជារឿយៗពួកគេប្រើល្បាយនេះសម្រាប់ការស្លៀកពាក់សាឡាត់ និងចានផ្សេងៗទៀត។

ជនជាតិជប៉ុនក៏មិនបានព្រងើយកន្តើយចំពោះភេសជ្ជៈដែរ៖ កូឡាធម្មតានៅទីនេះមានរសជាតិនៃទឹកដោះគោជូរ ត្រសក់ ជីអង្កាម និងក្រូចឆ្មាអាចរកឃើញជាមួយនឹងការបន្ថែមការី។ ភេសជ្ជៈមិនធម្មតាបែបនេះពីប្រទេសជប៉ុនអាចត្រូវបាននាំយកទៅផ្ទះជាវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍ - មានតំលៃថោកនិងមិនធម្មតាទាំងស្រុង។

ភេសជ្ជៈប្រពៃណីរបស់ប្រទេសជប៉ុន

តែត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាភេសជ្ជៈដ៏ពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។ អ្នកស្រុកចូលចិត្តពណ៌បៃតង។ ស្ករមិនត្រូវបានបន្ថែមទៅវាទេ - វាត្រូវបានគេជឿថាវិធីនេះរសជាតិនៃភេសជ្ជៈត្រូវបានបាត់បង់។ ពិធីតែគឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃវប្បធម៌ជប៉ុន ហើយពួកគេត្រូវបានអនុវត្តដោយចៅហ្វាយនាយដែលបានទទួលការអប់រំពិសេសប៉ុណ្ណោះ។

ជនជាតិជប៉ុនមិនអាចត្រូវបានគេហៅថាជាជាតិផឹកនោះទេ ប៉ុន្តែនៅតែ ភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលមួយកម្រិតត្រូវបានផលិត និងប្រើប្រាស់នៅទីនេះ។ Sake ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាភេសជ្ជៈប្រពៃណីរបស់ប្រទេសជប៉ុន។ នេះគឺជា vodka អង្កររៀបចំដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាបុរាណ (ប៉ាស្ទ័រនិង fermentation) ។ សាខេមានច្រើនប្រភេទ៖ មានភេសជ្ជៈដែលមានរសជាតិទឹកស៊ីអ៊ីវ ឈីស ផ្លែឈើ និងសូម្បីតែផ្សិត។ មាននៅប្រទេសជប៉ុន! ភេសជ្ជៈ​មាន​ជាតិ​អាល់កុល​ដ៏​ពេញ​និយម​មួយ​ទៀត​គឺ​ស្រាបៀរ គុណភាព និង​រសជាតិ​ដែល​ត្រូវ​បាន​អ្នក​ស្គាល់។ យើងសូមរំលឹកអ្នកថា យោងតាមច្បាប់របស់ប្រទេសជប៉ុន គ្រឿងស្រវឹងអាចទិញបានតែមនុស្សដែលមានអាយុលើសពី 20 ឆ្នាំប៉ុណ្ណោះ។

យើងអាចនិយាយមិនចេះចប់អំពីម្ហូបជប៉ុន ប៉ុន្តែដំបូន្មានដ៏ល្អបំផុតគឺត្រូវសាកល្បង និងស្វែងរករសជាតិថ្មីៗ។