វគ្គសិក្សាទីពីរ។ ទាគ្មានឆ្អឹងជាមួយ stuffing ទា Stuffed ជាមួយ buckwheat

01.05.2024 ចានសម្រាប់កុមារ

អ្វីគ្រប់យ៉ាងបានរួមគ្នានៅក្នុងរូបមន្តនេះដូចជាចៃដន្យ - ផ្សិត porcini ស្ងួតបាននាំមកខ្ញុំម្តងទៀតពីម៉ុងតេណេហ្គ្រោ អង្ករឆ្អិនដែលនៅសល់ពីអាហារពេលល្ងាច ទាទិញដោយឯកឯង។ ហើយម្ហូបក៏កើតចេញពីការស្រមើស្រមៃ ខ្ញុំស្រាប់តែគិតថាខ្ញុំបានយកសាច់មាន់ចេញពីឆ្អឹងរួចហើយ ហើយទាហាក់ដូចជាបង្កើតជាពិសេសសម្រាប់រឿងនេះ វាមិនមែនសម្រាប់គ្មានអ្វីដែលពួកគេនិយាយអំពីវាទេ៖ វាច្រើនពេកសម្រាប់មួយ ប៉ុន្តែ មិនគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ពីរ។ មួយទៀតគឺសត្វស្លាបដែលមានសម្បុរស្រអែមដែលអាចកាត់ជាអាហារសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។

បាទ ហើយមានការចៃដន្យដ៏អស្ចារ្យមួយទៀតក្នុងរឿងនេះ។ នៅពេលខ្ញុំកំពុងរៀបចំម្ហូប ខ្ញុំកំពុងមើលរឿង "Julie and Julia" ដែលដឹកនាំដោយប្តីរបស់ខ្ញុំក្នុងពេលតែមួយ (អ្នកណាមិនទាន់បានមើលវា ខ្ញុំសូមណែនាំវាយ៉ាងខ្លាំង - វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាពិសេសសម្រាប់ពួកយើង ចុងភៅ) ខ្ញុំមាន បានដោះលែងទារបស់ខ្ញុំពីឆ្អឹងរួចហើយ ប៉ុន្តែវីរនារីវ័យក្មេងនៃខ្សែភាពយន្តដែលកំពុងរៀបចំចានពីសៀវភៅដោយចុងភៅដ៏ល្បីល្បាញ Julia Child នេះទើបតែមកដល់ហើយនាងភ័យខ្លាចយ៉ាងខ្លាំងថានាងនឹងមិនអាចទប់ទល់នឹងកិច្ចការនេះបានទេ។ ដូច្នេះហើយ នាងបានទុកម្ហូបនេះ សម្រាប់ការបញ្ចប់ការពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបរបស់នាង ដោយផ្អែកលើសៀវភៅរបស់អ្នកនិពន្ធដ៏ល្បីល្បាញ។

ខ្ញុំចង់បន្ថែមថាការបំពេញរបស់បក្សីអាចមានភាពខុសប្លែកគ្នាយ៉ាងខ្លាំង ដោយផ្អែកលើរសជាតិរបស់អ្នក ប៉ុន្តែអ្នកគួរតែចងចាំថាសាច់ minced សម្រាប់ទាគឺធ្ងន់ពេក។

យើងនឹងត្រូវការ៖
ទាមានទំងន់ 1.5-2 គីឡូក្រាម - 1 ភី។
អង្ករឆ្អិន - 2.5 ពែង
ផ្សិត porcini ស្ងួត - 30 ក្រាម។
ប្រេងអូលីវ - 3 tbsp ។
Teriyaki marinade (ទឹកស៊ីអ៊ីវ) - 2 tbsp ។
អំបិល

លាងទាឱ្យស្អាត សម្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាស ហើយយកវាចេញពីរាងកាយ ដោយចាប់ផ្តើមពីបាត កាត់សន្លាក់សាច់ និងឆ្អឹងដោយកាំបិតមុតស្រួច។

ក្នុងរយៈពេល 20-30 នាទី អាស្រ័យលើជំនាញ យើងនឹងបានគ្រោងឆ្អឹងទាមួយ ចេញពីឆ្អឹង។ ដោយវិធីនេះ ទាគឺកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការយកចេញពីឆ្អឹងដោយសារតែការពិតដែលថាវាធាត់ជាងនេះ មិនមានការបំបែកតែមួយនៅលើស្បែកនោះទេ។ ខ្ញុំរក្សាឆ្អឹងជើងខាងក្រោម និងស្លាប។

ផ្សំទឹកជ្រលក់ teriyaki (អ្នកអាចជំនួសវាដោយទឹកស៊ីអ៊ីវ) និងប្រេងអូលីវ វាយជាមួយសម។

ដាក់ទានៅក្នុងធុងសមស្របមួយ លាបវាជាមួយ marinade គ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ ចាក់ទឹកដែលនៅសល់ពីលើ ហើយទុកចោល 40-50 នាទី។

ក្នុងអំឡុងពេលនេះ អ្នកអាចដាំបាយ និងត្រាំផ្សិតស្ងួត ដោយចាក់ទឹកឆ្អិនក្តៅៗពីលើ។ ជំនួសឱ្យផ្សិតស្ងួត អ្នកពិតជាអាចប្រើស្រស់ ស្ងោរ ឬចៀន។
ច្របាច់ផ្សិតហើយលាយជាមួយអង្ករឆ្អិន។

បន្ទាប់មកយើងយកគ្រោងឆ្អឹងសត្វស្លាបមកដាក់ដោយដាក់ក្នុងរន្ធ ឬខ្ទាស់វាដោយឈើចាក់ធ្មេញ ដូចខ្ញុំបានធ្វើ។

ដាក់ទានៅក្នុងខ្ទះអាំងមួយ បន្ថែមអំបិលបន្ថែម ហើយដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល 80 នាទីនៅ 220 ដឺក្រេ។ ដើម្បីធានាថាបក្សីមានពណ៌ត្នោតស្មើៗគ្នា សូមបង្វែរវាម្តងក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ។

បម្រើដោយកាត់សាច់ទាជាចំណិតៗ ដោយប្រើគ្រឿងធ្វើជាគ្រឿងលម្អ។

ញ៉ាំបាយ!!!

ថ្មីៗនេះ ចានមាន់បែបបុរាណរបស់យើងបានចាប់ផ្តើមជំនួសដោយទា។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ចម្អិនបសុបក្សីជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗគ្នា។ សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តបែបបុរាណ យើងសូមណែនាំឱ្យរៀបចំ buckwheat, ផ្សិត ឬបន្លែបំពេញ។ អ្នកហូបចុកចម្រាញ់ត្រូវបានគេណែនាំឱ្យយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរូបមន្តដែលមានផ្លែឈើ quinces គ្រាប់និង cherries ។

សាច់ទាដែលដាក់ក្នុងឡគឺសាច់ទន់ជាមួយសំបកដ៏គួរឱ្យចង់ញ៉ាំ និងម្ហូបមួយចំហៀងដ៏ឆ្ងាញ់។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងចម្អិនទាចៀនជាមួយអង្ករ។ រូបមន្តមិនស្មុគស្មាញទេប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺអស្ចារ្យណាស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

ទា;
អង្ករ - 200 ក្រាម;
អំពូល;
ការ៉ុត;
គ្រឿងទេស។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ជូតទាជាមួយគ្រឿងទេស អ្នកអាចប្រើសំណុំស្តង់ដារនៃអំបិល និងម្រេច ឬទិញគ្រឿងទេសដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ទា។
ចាក់បន្លែដែលហាន់រួចក្នុងប្រេង ដាំឱ្យពុះរួចលាយជាមួយបន្លែសម្រាប់ប្រភេទផ្សេងៗ អ្នកអាចបន្ថែមផ្លែ raisins មួយចំនួន។
យើងដាក់ទាជាមួយនឹងការបំពេញដែលបានរៀបចំ; ប្រសិនបើវាត្រូវបានបំពេញទាំងស្រុងវាមិនចាំបាច់ក្នុងការដេរគែម។
យើងដាក់បក្សីនៅក្នុងថង់ដុតនំមួយ ដំបូងត្រូវត្រាំវារយៈពេលប្រាំម៉ោងក្នុងទូទឹកកក ហើយបន្ទាប់មកដុតនំវានៅក្នុងឡរយៈពេល 2 ម៉ោងនៅ 180 ដឺក្រេ កន្លះម៉ោងក្រោយមកយើងកាត់ថង់ហើយបើកទាដើម្បីឱ្យសំបកមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ លេចឡើងនៅលើកំពូល។

រូបមន្តជាមួយផ្លែប៉ោម

ទា stuffed ជាមួយនឹងផ្លែប៉ោមមិនគ្រាន់តែជាម្ហូបដែលមានរស់ជាតិ, ប៉ុន្តែជាម្ហូបបុរាណពិតប្រាកដក្នុងការធ្វើម្ហូប។ នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនអ្នកអាចរកឃើញរូបមន្តសម្រាប់ទាដុតនំជាមួយផ្លែឈើ។ ពិតហើយ ស្ត្រីមេផ្ទះមួយចំនួនមិនព្រមចម្អិនសាច់ទាដោយសារតែក្លិនជាក់លាក់របស់វា។ ពួកគេប្រហែលជាមិនដឹងទេថា ត្របែកត្រូវកាត់ចេញពីសាច់ទា ដែលជាប្រភពនៃក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ៖

ទា;
ផ្លែប៉ោម 500 ក្រាម;
ក្រូចឆ្មា;
គ្រឿងទេស។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

កាត់ផ្លែប៉ោមចូលទៅក្នុងគូបហើយប្រោះជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារ។ សម្រាប់ការបំពេញវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើពូជរដូវរងារព្រោះវាមានរចនាសម្ព័ន្ធក្រាស់ហើយមិនទន់នៅពេលដុតនំ។ សម្រាប់រសជាតិបន្ថែមផ្លែឈើអាចត្រូវបានប្រោះជាមួយ cinnamon ។
ជូតទាជាមួយគ្រឿងទេសណាមួយតាមជម្រើសរបស់អ្នក ហើយដាក់វាជាមួយផ្លែឈើ។
យើងដាក់បក្សីនៅក្នុងផ្សិតមួយហើយដាក់វានៅក្នុងឡរយៈពេលពីរម៉ោងរៀងរាល់កន្លះម៉ោងម្តង carcass គួរតែត្រូវបាន doused ជាមួយទឹកដែលបានចេញផ្សាយ។

វិធីធ្វើជាមួយស្ពៃក្តោប

ទាគឺជាសាច់ដែលមានទម្ងន់ធ្ងន់ សំបូរ និងខ្លាញ់ ដូច្នេះគ្រឿងផ្សំស្រាលៗគឺសមរម្យសម្រាប់ការបំពេញ។នេះអាចមិនត្រឹមតែផ្លែឈើប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបន្លែផងដែរឧទាហរណ៍ស្ពៃក្តោប។ នៅក្នុងរូបមន្តរបស់យើងយើងនឹងប្រើ sauerkraut ជូរ, រសជាតិនៃការដែលទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយសាច់ទា។

គ្រឿងផ្សំ៖

ទា;
sauerkraut 500 ក្រាម;
អំពូល;
ប៊ឺ 50 ក្រាម;
ពីរស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំ;
ស្លាបព្រានៃទឹក lemon;
ខ្ទឹមសពីរខ្ទឹម;
mustard 20 ក្រាម;
ប្រេងអូលីវ 50 ក្រាម;
ល្បាយនៃម្ទេស, អំបិល;
ស្លាបព្រានៃឱសថ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ដំបូងយើងរៀបចំ marinade សម្រាប់ទា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះផ្សំប្រេងអូលីវជាមួយទឹកឃ្មុំ, mustard, ឱសថ, ខ្ទឹម c hopped និងទឹក lemon ។ lubricate បក្សីជាមួយ marinade បានរៀបចំ, គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តនិងកន្លែងនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់ 12 ម៉ោងយ៉ាងហោចណាស់ 8 ។
កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូបតូចៗ ហើយចៀនក្នុងប៊ឺ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម sauerkraut និងដាំបន្លែរយៈពេលប្រាំនាទី។
ចាក់សាច់ទាជាមួយនឹងការបំពេញដែលបានរៀបចំរួចផ្ទេរវាចូលទៅក្នុងផ្សិតមួយចាក់ពីលើ marinade គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ហើយដាក់ក្នុងឡនៅ 200 ° C ចំអិន 1.5 ទៅ 2 ម៉ោងកន្លះម៉ោងមុនពេលចម្អិនអាហារអ្នកអាចយក foil ចេញ។ .

ទា stuffed ជាមួយ buckwheat

ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការដុតនំ ជាតិខ្លាញ់ និងទឹកជាច្រើនត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីទា ដូច្នេះ buckwheat នៅក្នុងបក្សីប្រែជាហ៊ានណាស់ និងមានក្លិនក្រអូប។ ផ្លែឈើស្ងួត គ្រាប់ Walnut និងគ្រាប់ល្ងអាចត្រូវបានដុតនំរួមគ្នាជាមួយធញ្ញជាតិដើម្បីបង្កើតម្ហូបមិនធម្មតា និងសម្បូរបែប។

គ្រឿងផ្សំ៖

ទា;
ការ៉ុត;
អំពូល;
150 ក្រាម buckwheat;
ខ្ទឹមសប្រាំខ្ទឹម;
ក្រូចឆ្មា;
ម្រេចក្រហមនិងខ្មៅ;
pinch នៃ nutmeg មួយ;
sprigs ជាច្រើននៃពណ៌បៃតងណាមួយ។
អំបិល។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ទាទន់ភ្លន់និង juicy វាគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុង marinade មួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងផ្សំទឹកក្រូចឆ្មារជាមួយប្រេងបន្តិច ម្រេច ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម និងអំបិល។ ទុកទានៅក្នុង marinade បានរៀបចំសម្រាប់ 4-5 ម៉ោង។
សម្រាប់ការបំពេញ, រំពុះ buckwheat, sauté onions និងការ៉ុតនៅក្នុងប្រេង។ យើងផ្សំធញ្ញជាតិជាមួយបន្លែ ឱសថ chopped និងបំពេញគ្រោងឆ្អឹងបក្សី។
ទាដែលដាក់ជាមួយបបរនឹងប្រែជាឆ្ងាញ់ជាងបើវាត្រូវបានដុតក្នុងដៃអាវ។ ចម្អិនម្ហូបរយៈពេលមួយម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 200 ដឺក្រេ។

ដុតនំបក្សីគ្មានឆ្អឹង

ការទទួលភ្ញៀវតែងតែទាមទារវិធីសាស្រ្តពិសេសក្នុងការរៀបចំចានសម្រាប់ពិធីបុណ្យ។ ជាការពិតណាស់ អ្នកអាចរំលងបញ្ហា ហើយដុតនំទានៅក្នុងដៃអាវ ឬស្ងោរវានៅក្នុងឆ្នាំងទា ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់បង្ហាញជំនាញធ្វើម្ហូបរបស់អ្នកដល់ភ្ញៀវរបស់អ្នក បន្ទាប់មកចម្អិនទាគ្មានឆ្អឹងជាមួយផ្សិតស្ងួត អង្ករ និង សាច់ក្រកអ៊ីតាលី។

គ្រឿងផ្សំ៖

ទា;
ផ្សិតស្ងួត 100 ក្រាម;
អង្ករមួយកែវ;
សាច់ក្រកអ៊ីតាលីចំនួនបួន;
អំបិលម្រេច;
ខ្ញីស្រស់ ឱសថ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

អ្វីដែលសំខាន់បំផុតក្នុងការរៀបចំម្ហូបបែបនេះគឺការយកឆ្អឹងចេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវការពេល 30 នាទី និងចំណេះដឹងអំពីកាយវិភាគសាស្ត្រទា។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនមានបទពិសោធន៍បែបនេះទេ អ៊ីនធឺណិតនឹងជួយអ្នក។ យើងនឹងព្យាយាមប្រាប់អ្នកពីរបៀបយកឆ្អឹងចេញពីបក្សី។
ដំបូងយើងបកស្បែកចេញពីចំហៀងក ហើយមានអារម្មណ៍ថាឆ្អឹងទ្រូង។ យើងយកកាំបិតមុតស្រួចតូចមួយកាត់ជុំវិញឆ្អឹង ហើយទាញវាចេញដោយអស់ពីកម្លាំងរបស់យើង។ រឿងសំខាន់គឺសម្អាតឆ្អឹងឱ្យបានល្អពីសាច់បន្ទាប់មកវានឹងកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកក្នុងការទាញវាចេញ។
ឥឡូវនេះយើងបន្តទៅមុខ ហើយមានអារម្មណ៍ថាឆ្អឹងរាបស្មើរ រកកន្លែងដែលឆ្អឹងទាំងពីរភ្ជាប់គ្នា ផ្នែកខាងក្រោមនៃគ្រោងឆ្អឹង និងស្មា កាត់សរសៃពួរ ហើយទាញវាចេញ។
បន្ទាប់យើងមានអារម្មណ៍ថាឆ្អឹងខ្នងពីចំហៀងនៃកន្ទុយក៏កាត់សាច់កាត់វានៅជិតកន្ទុយហើយទាញវាចេញ។ យើងទុកឆ្អឹងនៅស្លាបនិងជើង។ នោះហើយជាវា អ្នកមានគ្រោងឆ្អឹងបក្សីដែលបានបញ្ចប់ដោយគ្មានឆ្អឹង។
ចូរបន្តទៅការបំពេញហើយដាក់ទា។ ត្រាំផ្សិតក្នុងទឹករយៈពេល 15 នាទី ស្ងោរអង្ករ និងសាច់ក្រក។
ចៀនផ្សិតក្នុងប្រេងក្តៅមួយនាទី បន្ថែមគ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងសាច់ក្រក បន្ថែមអំបិល និងម្រេច ដាំឱ្យពុះតិចៗ ហើយបិទភ្លើង។
ពីខាងក្នុង ខាញ់បក្សីជាមួយខ្ញី អំបិល ឱសថ ហើយដាក់វាជាមួយការបំពេញដែលបានរៀបចំ ដោយបិទគែម។
កំដៅ oven ទៅ 190 ដឺក្រេ, ផ្ទេរទាទៅ rack លួសមួយ, និងដាក់ថាសមួយដែលមានទឹកនៅក្រោមវាដូច្នេះថាជាតិខ្លាញ់ដែលចេញទាមិនឆេះ។ ចម្អិនអាហាររយៈពេល 1,5 ម៉ោង។

ចម្អិនអាហារជាមួយដំឡូង

ការបំពេញបែបបុរាណសម្រាប់ការអាំងបសុបក្សីគឺដំឡូង។ ផលិតផលនេះគឺមានភាពសុខដុមល្អឥតខ្ចោះជាមួយសាច់ទាក៏ដូចជា sauerkraut ផ្លែឈើនិងផលិតផលផ្សេងទៀត។ ដើម្បីឱ្យទាប្រែជាមិនត្រឹមតែហ៊ានប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងស្រស់ស្អាតទៀតផង កាត់ខ្លាញ់លើសចេញពីកន្ទុយ ជើង និងគែមស្លាប ដោយសារវាឆេះក្រោមឥទ្ធិពលនៃកំដៅ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ទា;
12 ដំឡូងមធ្យម;
ពីរស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំ;
ស្លាបព្រានៃ mustard;
ពីរស្លាបព្រានៃទឹក lemon;
ខ្ទឹមសបីខ្ទឹម;
អំពូល;
អំបិល។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

កាត់ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល រួចចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
ផ្សំទឹកឃ្មុំ, mustard និងទឹកក្រូចឆ្មារ។ ត្រាំល្បាយដែលបានរៀបចំក្នុងសាច់ទាជាមួយនឹងអំបិល ហើយទុកឱ្យត្រាំរយៈពេលយ៉ាងតិច ២ ម៉ោង។
សម្រាប់ការបំពេញដំបូងត្រូវដាំដំឡូងឱ្យពុះ រួចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស។
យើងដាក់បក្សីដែលត្រាំរួចជាមួយនឹងការបំពេញដំឡូងដាក់វានៅក្នុងផ្សិតមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ហើយដាក់វានៅក្នុង oven សម្រាប់ 1.5 ម៉ោងកន្លះម៉ោងមុនពេលទារួចរាល់បើកវាបន្តិច។

ទា stuffed ជាមួយ pancakes

ទា stuffed ជាមួយ pancakes គឺជាអាហារដែលមានបុណ្យនៅក្នុងម្ហូបរុស្ស៊ី។ ការរៀបចំម្ហូបបែបនេះនឹងទាមទារការអត់ធ្មត់ និងការប្រឹងប្រែងជាច្រើនពីអ្នក ប៉ុន្តែជាលទ្ធផល អ្នកនឹងទទួលបានសាច់ដែលមានជាតិទឹកជាមួយនឹងនំផេនខេកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងការបំពេញផ្លែឈើក្រអូប។

គ្រឿងផ្សំ៖

ទា;
pancakes ដប់ពីរ;
អំពូល;
ការ៉ុត;
អង្ករឆ្អិនមួយកែវ;
មួយ pear;
ទឹកក្រូចមួយ;
ទំពាំងបាយជូ 120 ក្រាម;
ថ្លើមទាឆ្អិន;
ប៊ឺ 50 ក្រាម;
អំបិលម្រេច។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ជូតល្បាយនៃម្រេចដី និងអំបិលចូលទៅក្នុងគ្រោងឆ្អឹង ស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។ យើងទុកបក្សីរយៈពេលបីម៉ោង និយមសម្រាប់ការគោះ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវលាងជម្រះវា ហើយស្ងួតម្តងទៀត។
ដាក់ឆ្អឹងសាច់ទ្រូងចុះក្រោម កាត់ និងញែកឆ្អឹងចេញពីសាច់ ដោយទុកស្លាប និងជើង។
សម្រាប់ការបំពេញ សូមហាន់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត រួចកូរជាមួយគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
កិនថ្លើមទា ទឹកក្រូច ផ្លែពែរ និងទំពាំងបាយជូរ។
ឥឡូវនេះយើងដាក់នំផេនខេកជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗគ្នា ពោលគឺយើងធ្វើនំផេនខេកបីជាមួយអង្ករ និងផ្លែពែរ នំផេនខេកបីជាមួយធញ្ញជាតិអង្ករ និងទឹកក្រូច បន្ទាប់មកជាមួយអង្ករ និងទំពាំងបាយជូរ និងជាមួយធញ្ញជាតិ និងថ្លើមទា។
ចាក់សាច់ទាជាមួយនំផេនខេក ហើយចងគែមយ៉ាងតឹងជាមួយខ្សែស្រឡាយ។ ត្រាំក្នុងប៊ឺ, ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសហើយដាក់ក្នុងផ្សិតដើម្បីឱ្យថ្នេរនៅខាងក្រោម។
គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil និងដុតនំសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងបន្ទាប់មកបើកនិងចំអិនសម្រាប់ 15-20 នាទីផ្សេងទៀតសីតុណ្ហភាព - 190 ° C ។

បសុបក្សី stuffed ជាមួយ prunes

សាច់ទាជាមួយផ្លែព្រូន ដូចជាទាជាមួយផ្លែប៉ោម គឺជាបណ្តុំនៃមុខម្ហូបពិភពលោកអមតៈ។ plum ស្ងួតផ្តល់ឱ្យសាច់ stewed រសជាតិពិសេសនិងក្លិនបិដោរ។ បក្សីអាចត្រូវបានចម្អិនទាំងមូលឬជាផ្នែក ៗ ហើយអ្នកក៏អាចបន្ថែមអង្ករឬផ្លែឈើផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ទា;
plums ស្ងួត 450 ក្រាម;
ខ្ទឹមសបីខ្ទឹម;
ដីនិង allspice;
អំបិល។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

កិនសាច់ជាមួយអំបិល ម្រេច និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ រួចទុកចោលជាច្រើនម៉ោង។
ចំហុយផ្លែឈើស្ងួតជាមួយទឹករំពុះ។
យើងដាក់បក្សីជាមួយផ្លែឈើស្ងួតដេរវាឡើងហើយដុតនំវានៅក្នុងឡនៅក្នុងដៃអាវឬនៅក្រោម foil សម្រាប់ 1.5-2 ម៉ោងសីតុណ្ហភាពមិនខ្ពស់ជាង 190 ដឺក្រេ។

មុនពេលចម្អិនទាត្រូវច្រៀងជានិច្ច គល់ត្រូវដកចេញ លាងសម្អាតឱ្យស្ងួត ។ ប្រសិនបើស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងម្នាក់សម្រេចចិត្តធ្វើម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដូចជាទាគ្មានឆ្អឹង នោះនាងនឹងត្រូវធ្វើការបន្តិច - ដើម្បីយកឆ្អឹងស្ទើរតែទាំងអស់ចេញពីគ្រោងឆ្អឹង។

ឆ្អឹងខ្លះអាចត្រូវបានយកចេញពីផ្នែកកដោយកាត់ស្បែកលើស។ ឆ្អឹង "សម" ត្រូវបានយកចេញមុនគេ បន្ទាប់មកអាចទទួលបាន។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកសល់ពី peritoneum ។ sternum ត្រូវតែត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យហែកស្បែកនៅលើទ្រូង។

ដើម្បីបំបែកសាច់ពីឆ្អឹងឱ្យកាន់តែងាយស្រួល វាជាការប្រសើរក្នុងការជួយខ្លួនឯងដោយកាំបិតមុតស្រួចខ្លី។ សរសៃពួរត្រូវបានកាត់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យកាត់តាមស្បែក។ ឆ្អឹងស្លាប និងនៅបាតស្គរត្រូវទុកចោល ដើម្បីកុំឱ្យសាច់ទាចេញមកក្រៅ។

គ្រោងឆ្អឹងទាគ្មានឆ្អឹងត្រូវបានប្រឡាក់ជាមួយអំបិល និងម្រេច ហើយទុកមួយរយៈពេលដែលការបំពេញត្រូវបានរៀបចំ។ អង្ករត្រូវបានដាំឱ្យពុះលាងជាមួយទឹកក្តៅហើយដាក់ក្នុង Sieve បានមួយ។ ផ្សិតស្រស់ត្រូវបានចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេង។

អំបិលត្រូវបានបន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់នៃការចៀន។ ផ្សិតស្ងួតត្រូវត្រាំជាមុនសិន បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់ ហើយហាន់ជាចំណិត ហើយបន្ថែមពីលើខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត។ ចង្ក្រានត្រូវបានភ្លឺហើយកំណត់ទៅ 180-190ºС ។

បន្លែចៀនត្រូវបានលាយជាមួយអង្ករ។ គ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានបំពេញដោយការបំពេញ។ ស្នាមវះនៅក្នុងទាត្រូវបានដេរភ្ជាប់ជាមួយនឹងខ្សែស្រឡាយសាមញ្ញ។ ទាត្រូវបានដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 1,5 ម៉ោង។ ប្រសិនបើទាត្រូវដាក់ក្នុងចានឆ្នាំង នោះវាត្រូវតែបង្វិលពេលចម្អិនអាហារ ដើម្បីឱ្យវាឆ្អិនស្មើៗគ្នា និងមិនឆេះ។

អ្នកអាចដាក់បក្សីនៅលើភ្លើង ហើយដាក់បន្ទះដំឡូងបារាំងមួយសន្លឹកនៅក្រោមសាច់អាំង។ ខ្លាញ់ពីទានឹងស្រក់លើដំឡូង - ពួកគេនឹងដុតនំហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ អ្នកអាចរុំគ្រោងឆ្អឹងនៅក្នុង foil ឬ parchment - នេះក៏នឹងប្រែទៅជាហ៊ានណាស់!

កុំខ្លាចក្នុងការធ្វើអ្វីដែលអ្នកមិនដឹង។ ចងចាំ៖ ទូកត្រូវបានសាងសង់ដោយអ្នកស្ម័គ្រចិត្ត។ អ្នកជំនាញសាងសង់កប៉ាល់ទីតានិច បង្អែមដោយគ្មានឈីសគឺដូចជាភាពស្រស់ស្អាតដោយគ្មានភ្នែកមួយ - Jean-Anthelme Brillat-Savarin ចាប់យកពេលវេលា។ គិតអំពីស្ត្រីទាំងអស់នៅលើកប៉ាល់ទីតានិចដែលបដិសេធបង្អែម - Erma Bombeck ភាពទន់ខ្សោយរបស់ខ្ញុំគឺអាហារនិងបុរស។ តាមលំដាប់នោះ។ - Dolly Parton ប្រសិនបើអ្នកទៅហាងដើម្បីទិញនំបុ័ង ឱកាសដែលអ្នកនឹងចេញមកជាមួយនំបុ័ងតែមួយដុំគឺមួយក្នុងបីពាន់លាន។ - Erma Bombeck អ្វីដែលយើងត្រូវការគឺសេចក្ដីស្រឡាញ់ ប៉ុន្តែសូកូឡាតិចតួចនៅទីនេះ ហើយវាក៏មិនឈឺចាប់ដែរ។ - Charles Schulz កុំឈប់រហូតដល់អាហារពេលល្ងាច អ្វីដែលអ្នកអាចញ៉ាំនៅពេលអាហារថ្ងៃត្រង់។ - A.S. Pushkin ខ្ញុំខ្លាចក្រហាយទ្រូងឬអាឡែស៊ីទៅនឹងពងត្រីពី Hennessy ដែលខ្ញុំនឹងវង្វេងនៅពេលយប់នៅក្នុងផ្ទះល្វែងធំមួយនៅលើ Rublyovka ហើយស្លាប់។ - KVN song អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលខ្ញុំចូលចិត្តក្នុងជីវិតគឺអសីលធម៌ ឬវាធ្វើឱ្យខ្ញុំធាត់។ - François de La Rochefoucauld ខ្ញុំប្រើស្រានៅពេលចម្អិនអាហារ។ ពេលខ្លះខ្ញុំថែមទាំងបន្ថែមវាទៅក្នុងចានទៀតផង។ - V.S. វាល។ តើអ្នកអាចគ្រប់គ្រងប្រទេសដែលមានឈីសចំនួន 246 ប្រភេទបានដោយរបៀបណា? - Charles de Gaulle អ្វីដែលគួរឱ្យស្អប់ខ្ពើម តើអ្វីដែលគួរឱ្យស្អប់ខ្ពើមចំពោះត្រីចាហួយនេះរបស់អ្នក! ត្រូវបង្ខំខ្លួនឯង - តួឯកស្រី Audrey Tautou ក្នុងរឿង "Fatal Beauty" ពេលមានបញ្ហាធំ ខ្ញុំបដិសេធខ្លួនឯងទាំងអស់ លើកលែងតែអាហារ និងភេសជ្ជៈ Oscar Wilde តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងស្វាមី និងមិត្តប្រុស - Cindy Garner Camembert.. ជាមិត្តរបស់បុរសម្នាក់ទៀតក្នុងគ្រាលំបាក - Georges Clemenceau តើអ្នកឆ្កួតទេ? ផ្លូវរបស់យើងហៅថា “Bonjour, croissant!” ជំរាបសួរ! នំបុ័ងអាំង! - Marina R. អាហារនៅទីនេះពិតជាគួរឲ្យខ្លាច ហើយចំណែកតូចពេក។ - Woody Allen មនុស្សយន្តមិនអាចជំនួសមនុស្សបានទេ! -អុក បើអ្នកចង់ដឹងខ្ញុំ ញ៉ាំជាមួយខ្ញុំ។ - James Joyce អូ - អូ! តើនេះជាសត្វក្ងោកប្រភេទអ្វី? អត់ឃើញទេ យើងកំពុងញ៉ាំ... - Genie មកពីរឿង "The Adventures of Munchausen" ប្រសិនបើប្រទេសមួយមិនមានឈីស និងស្រាល្អយ៉ាងហោចណាស់ហាសិបពូជ នោះមានន័យថាប្រទេសនេះបានឈានដល់ទីបញ្ចប់នៃខ្សែពួររបស់ខ្លួនហើយ។ . Salvador Dali ដោយទំពារអាហាររបស់អ្នកឱ្យបានហ្មត់ចត់ អ្នកជួយសង្គម។ - Ilya Ilf និង Evgeny Petrov "កៅអីចំនួន 12" គ្មានអ្វីភ្លឺឡើងលើតុដូចកាំជ្រួចនៅ Olivier ទេ! - ប្រាជ្ញាប្រជាប្រិយ។ ប្រសិនបើអ្នកមានភ្ញៀវដែលមិននឹកស្មានដល់ ហើយមិនមានអ្វីនៅក្នុងផ្ទះ ចូរចុះទៅបន្ទប់ក្រោមដី ហើយយកជើងកូនចៀម។ - Elena Molokhovets និងទឹកឃ្មុំ ... ខ្ញុំគ្រាន់តែមិនយល់ពីអ្វីដែលអាថ៌កំបាំង ... ប្រសិនបើមានទឹកឃ្មុំ ... នោះវាបាត់ភ្លាមៗ! - Winnie the Pooh ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងថតឱ្យទស្សនាវដ្តី "Skilled Cook" ។ ខ្ញុំត្រូវការលាងខ្លួនជាបន្ទាន់ ហើយទិញស្បែកជើងថ្មី! - Freken Bok ខ្ញុំមិនបានញ៉ាំបង្កងបីថ្ងៃហើយ។ - មន្ត្រីដែលសើចចំអក (កំប្លែង KVN) ការអត់ឃ្លានមិនមែនជារឿងទេ - វានឹងមិនរត់ទៅព្រៃទេ។ - ប្រាជ្ញាប្រជាប្រិយ គ្មានអ្វីធ្វើអោយរសជាតិអាហារចម្អិននៅផ្ទះ ប្រសើរជាងការសិក្សាតម្លៃនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាននោះទេ។ - ប្រាជ្ញាប្រជាប្រិយ

ពិធីបុណ្យមួយតម្រូវឱ្យមានវិធីសាស្រ្តពិសេស។ ជាការពិតណាស់ អ្នកអាចមិនគិតច្រើនពេក ហើយចម្អិនអ្វីដែលសាមញ្ញជាង ប៉ុន្តែនៅតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ឧទាហរណ៍ ទាក្នុងឆ្នាំងទា ឬ។

ប៉ុន្តែពេលខ្លះអ្នកចង់ធ្វើឱ្យភ្ញៀវភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងជំនាញធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក ហើយក្នុងករណីបែបនេះ រូបមន្តដែលបានស្នើឡើងគឺមានប្រយោជន៍ - ទាដែលមានពិធីបុណ្យជាមួយនឹងឆ្អឹងខាងក្នុងដែលដកចេញនឹងរីករាយចំពោះអ្នកដែលបានសាកល្បងវា។

សាច់ទាដែលបានបញ្ចប់ប្រែជាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដោយសារការបំពេញស្មុគស្មាញមិនធម្មតានៃសាច់មាន់ ផ្លែប៉ោម និងគ្រាប់។

បាទ អ្នកនឹងត្រូវកាត់សាច់ទាមួយក្បាល ត្រូវការជំនាញខ្លះ។ ប៉ុន្តែវាមិនមែនជាព្រះដែលបាញ់ឆ្នាំងទេ - អរគុណដល់ថ្នាក់មេ អ្នកប្រាកដជានឹងដឹងពីរបៀបរៀបចំទាសម្រាប់ដាក់អាហារឱ្យបានត្រឹមត្រូវ - ដំណើរការទាំងមូលត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងរូបថត។

តើអ្នកត្រូវការថែរក្សាអ្វីជាមុន? ទិញកាំបិតដែលមានគុណភាពខ្ពស់ហើយរៀបចំកន្ត្រៃផ្ទះបាយ - ដោយមានជំនួយរបស់ពួកគេវានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការកាត់ទា។

រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 2,5 ម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ទាខ្វៃ៖

របៀបកាត់សាច់ទាហើយចម្អិនឱ្យឆ្ងាញ់ក្នុងឡ

លាងសម្អាតគ្រោងឆ្អឹងទាក្នុងស្រុកខ្នាតមធ្យមដោយទឹកត្រជាក់ រួចជូតស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។ មុនពេលដាក់ទា អ្នកត្រូវដកឆ្អឹងខាងក្នុងចេញ។

ធ្វើការកាត់តាមប្រវែងចុះទៅឆ្អឹងនៅផ្នែកខាងលើនៃទា។ កាត់សាច់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយបង្វែរសាច់ក្រកចេញ។ កាត់ផ្នែកម្ខាងទៀតនៃសុដន់ផងដែរ។

ដោយប្រើកាំបិត fillet បន្តកាត់សាច់ដោយបំបែកវាពីគ្រោងឆ្អឹងរបស់ទាបន្តដោយប្រុងប្រយ័ត្នតាមដែលអាចធ្វើទៅបានដោយព្យាយាមមិនឱ្យខូចស្បែក។

នៅក្នុងផ្នែកកន្ទុយនៃទាក៏កាត់តាមឆ្អឹងដោយកាំបិតហើយយកវាចេញ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការកាត់ឆ្អឹងសូមប្រើកន្ត្រៃផ្ទះបាយ។ ទុកស្លាបនិងជើងដោយឆ្អឹង។ អំបិលទាហើយជូតជាមួយគ្រឿងទេស។

កាត់ផ្លែប៉ោមជូរជាច្រើនផ្លែ ហើយយកស្នូលចេញ។

នៅលើកំដៅខ្ពស់ដោយប្រើប៊ឺ, ចៀនផ្លែប៉ោមជាមួយទឹកឃ្មុំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

កាត់សាច់មាន់ជាគូបតូចៗ រួចយកវាទៅដាក់លើសាច់ទា។

ដាក់ច្រូតការ៉ុត និងអូលីវ marinated នៅលើ fillet សាច់មាន់។ ជំនួសឱ្យអូលីវ អ្នកអាចដាក់ផ្លែព្រូនស្ងួតនៅក្នុងសាច់ទា។

ប្រើម្ជុល និងអំបោះ ហើយដេរទាឱ្យតឹងលើសុដន់តាមផ្នែកខាងលើ។ ចងជើងជាមួយខ្សែស្រឡាយផងដែរ។ អ្នកប្រហែលជាមានអារម្មណ៍ថាទាមិនឆ្អែតនៅខាងក្នុង ប៉ុន្តែកុំទុកឱ្យអ្នកបារម្ភ។ ពេលអាំង ទាគ្មានឆ្អឹងនឹងរួញ ហើយបើដាក់ច្រើនពេក វានឹងផ្ទុះជាមិនខាន។

កាត់ថង់ដុតនំឱ្យវែង ហើយដាក់សន្លឹកចតុកោណនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ដាក់ទានៅលើថង់។ នៅក្រោមគ្រោងឆ្អឹងធ្វើខ្នើយបន្លែឬផ្លែឈើដើម្បីកុំឱ្យទាមិនឆេះហើយឆ្អែតជាមួយនឹងក្លិនបិដោរបន្ថែម។ រុំទាដែលខ្ចប់ជាមួយ "ស្ករគ្រាប់" ហើយចងនៅចុងបញ្ចប់ដោយខ្ចោពិសេស។

នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 190 ដឺក្រេដុតនំទារយៈពេល 50 នាទី។ បនា្ទាប់មកបើកកាបូបនៅលើកំពូលហើយក្នុងទម្រង់នេះនាំទាទៅជាពណ៌មាសនៅក្នុងឡ (15-20 នាទី) កាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 170 ដឺក្រេ។