មុខម្ហូបជាច្រើនដែលរួបរួមគ្នាដោយដាក់ឈ្មោះថា "ស្ពៃក្តោបស្ពៃក្តោប" គឺជាប្រភេទសាច់ minced stewed នៅក្នុងស្លឹកស្ពៃក្តោប។ ឥឡូវនេះខ្ញុំនឹងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបរៀបចំមូលដ្ឋាននេះឱ្យបានរហ័ស និងប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់ការស្រមើស្រមៃរបស់អ្នកលើប្រធានបទនៃការវិលស្ពៃក្តោប។

អញ្ចឹង!
យកស្ពៃក្តោបមួយក្បាលធំល្មម។ ក្នុងករណីនេះក្បាលស្ពៃក្តោបមិនធំពេកទេមធ្យម។

ញែកស្លឹកកខ្វក់ខាងក្រៅ

កាត់ដើមស្ពៃជាមួយក្បាលស្ពៃក្តោប

យើងរុញច្រាសចូលទៅក្នុងដើមយ៉ាងរឹងមាំ - នៅទីនោះវានឹងនៅតែមានរហូតដល់ចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការ។ ដោយមានជំនួយរបស់វា យើងនឹងបង្វិលក្បាលស្ពៃក្តោបតាមដែលយើងចង់បាន ដោយមិនខ្លាចរលាកខ្លួនឡើយ។

យកខ្ទះធំមួយ។

ដាក់ស្ពៃក្តោបក្នុងខ្ទះ បន្ថែមអំបិល ១-២ស្លាបព្រាបាយ ហើយបំពេញដោយទឹកត្រជាក់ ដើម្បីឱ្យស្ពៃក្តោបគ្រប។ ស្ពៃក្តោបត្រូវបានដាក់ភ្លាមៗសម្រាប់ "ព្យាយាម" ដើម្បីកុំឱ្យខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាបន្ថែមលើការដាំទឹកឱ្យពុះ។

យកស្ពៃក្តោប ហើយយកទឹកដាក់ក្នុងខ្ទះឱ្យឆ្អិន។
ខណៈពេលដែលទឹកកំពុងពុះ កាត់ជារង្វង់ជ្រៅជុំវិញដើម

ដាក់ស្ពៃក្តោបក្នុងទឹកពុះ

ហើយ​ដោយ​មាន​ជំនួយ​ពី​សម​ពីរ​ទៀត​ដូច​ដែល​វា​ត្រៀម​ខ្លួន​ជា​ស្រេច (ពោល​គឺ​ការ​បន្ទន់​និង​ទទួល​បាន​ភាព​យឺត) យើង​ចាប់​ផ្តើម​ដក​ស្លឹក​ដោយ​ស្លឹក​ពី​ស្ពៃ។

ដោយសារតែការពិតដែលថាស្លឹកត្រូវបានកាត់ជាមុនពីដើមស្ពៃក្តោបបានអនុវត្ត "ផ្តាច់ខ្លួន" ។

ពិតហើយ នៅទីបញ្ចប់ អ្នកត្រូវកាត់ស្លឹកបន្តិច

វាត្រូវចំណាយពេលពី 30 វិនាទីទៅ 1 នាទីសម្រាប់សន្លឹកបន្ទាប់នីមួយៗដើម្បីត្រៀមខ្លួនបំបែក។ យើងប្រើពេលវេលានេះដើម្បីផលប្រយោជន៍របស់យើង - យើងបានផ្តួលដើមក្រាស់នៃស្លឹក

នៅទីបញ្ចប់ អ្វីដែលនៅសេសសល់នៃស្ពៃក្តោបរបស់យើង គឺផ្កាកុលាបដ៏ស្រស់ស្អាតនេះ។

មានដើម និងស្លឹកតូចៗ ដែលមិនស័ក្តិសមសម្រាប់សត្វពពែ។
ប៉ុន្តែកុំបោះចោល! ដើមនិងស្លឹកឆ្អិនពាក់កណ្តាលធ្វើឱ្យសាឡាត់ឆ្ងាញ់ដែលខ្ញុំនឹងនិយាយអំពីការពិនិត្យឡើងវិញមួយផ្សេងទៀត។

នៅទីបញ្ចប់ ស្ពៃក្តោបពិសោធន៍បានផលិតស្លឹកចំនួន 20 ដែលសមរម្យសម្រាប់រមៀលស្ពៃក្តោប - សម្រាប់គ្រួសារតូចមួយសម្រាប់មួយសប្តាហ៍ :-)
ឆ្ងាញ់ណាស់!

ដែលមាន analogues ជាច្រើននៅក្នុងម្ហូបមជ្ឈិមបូព៌ា និងអាស៊ី។ វា​មាន​បន្លែ​ឬ​សាច់​ដែល​កិន​ជាមួយ​អង្ករ​ឆ្អិន ឬ​បបរ​ដែល​រុំ​ដោយ​ស្លឹកស្ពៃ​ទន់ៗ។

បច្ចុប្បន្ននេះមានពូជជាច្រើននៃម្ហូបនេះជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗគ្នា។

ការរុំស្ពៃក្តោបគឺជាដំណើរការដែលពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្ម ដូច្នេះហើយអ្នកចម្អិនម្ហូបជាច្រើនប្រើជម្រើសដ៏សាមញ្ញមួយសម្រាប់រៀបចំវា។

ព័ត៌មានទូទៅអំពីចាន

ក្រឡុកស្ពៃក្តោបប្រពៃណីត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលដែលធ្វើពីសាច់ minced រុំនៅក្នុងស្លឹកស្ពៃក្តោប។ ដំណើរការនៃការរៀបចំម្ហូបបែបនេះអាចចំណាយពេលច្រើនម៉ោង។ នេះគឺដោយសារតែមិនត្រឹមតែការផលិតយូរនៃការបំពេញប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងការបង្កើតផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដោយខ្លួនឯងផងដែរ។

លក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនអាហារ

ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថា ស្ពៃក្តោប គឺជាបន្លែពហុស្រទាប់ ដែលពិសេសគឺស្វិត និងក្រៀម។ ប្រសិនបើអ្នកកំទេចស្លឹកនៃផលិតផលនេះពួកគេនឹងបំបែក។ ដូច្នេះដើម្បីរៀបចំក្រឡុកស្ពៃក្តោបពួកគេត្រូវតែត្រូវបានទទួលរងនូវការព្យាបាលកំដៅ។ មានតែនៅក្នុងករណីនេះទេដែលនឹងធ្វើឱ្យបន្លែកាន់តែទន់និងអាចបត់បែនបាន។

ជម្រើសដំណើរការ

ស្ពៃក្តោបសម្រាប់ក្រឡុកស្ពៃក្តោបនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវត្រូវបានដំណើរការកម្រណាស់។ យ៉ាងណាមិញស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនមានទម្លាប់ធ្វើបែបនេះដោយប្រើចង្ក្រាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដំណើរការនេះគឺវែងជាង និងពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្ម។ ដូច្នេះហើយ យើងបានសម្រេចចិត្តប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំស្ពៃក្តោបសម្រាប់ក្រឡុកស្ពៃក្តោបនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។

ការជ្រើសរើសបន្លែ

មុនពេលនោះអ្នកត្រូវជ្រើសរើសវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ បន្លែសម្រាប់ម្ហូបបែបនេះគួរតែត្រូវបានយកក្នុងទំហំតូច។ ក្បាលស្ពៃក្តោបមិនគួរត្រូវបានគ្របដោយផ្សិតឬរលួយផ្សេងទៀតទេ។ ស្ពៃក្តោបដែលស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់ការក្រឡុកស្ពៃក្តោបគឺស្ពៃក្តោបតូច រឹងមាំ និងមានពណ៌ស្រាល។ បន្លែនេះនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបរបស់អ្នកទន់ភ្លន់ និងហ៊ានណាស់។

តើត្រូវដំណើរការយ៉ាងដូចម្តេច?

មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងពីរបៀបបន្ទន់ស្ពៃក្តោបសម្រាប់ក្រឡុកស្ពៃក្តោបនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ មុននឹងពិពណ៌នាអំពីដំណើរការដ៏សាមញ្ញនេះ យើងគួរតែប្រាប់អ្នកពីរបៀបដែលបន្លែត្រូវដំណើរការឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

ក្បាលស្ពៃក្តោបត្រូវលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ក្នុងទឹកត្រជាក់។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ស្លឹកលើផ្ទៃទាំងអស់ដែលមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការទទួលទាន ត្រូវបានយកចេញពីវា។ ពួកវាអាចរងផលប៉ះពាល់ដោយផ្សិតនិងរលួយ។ រឿងចំបងគឺថាកម្រាស់របស់បន្លែគឺស្អាតហើយមិនប៉ះពាល់ដោយសត្វល្អិត។

វិធីសាស្រ្តមួយ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំស្ពសម្រាប់រមៀលស្ពនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ?

បន្ទាប់​ពី​បន្លែ​ត្រូវ​បាន​គេ​កែច្នៃ​ហើយ​បក​វា​ដាក់​លើ​ចាន​សំប៉ែត​ដែល​មាន​បំណង​សម្រាប់​មីក្រូវ៉េវ។ ក្នុងករណីនេះស្ពៃក្តោបត្រូវតែដាក់ជាមួយនឹងដើមចុះក្រោម។

នៅក្នុងទម្រង់នេះផលិតផលត្រូវបានបញ្ជូនទៅមីក្រូវ៉េវ។ នៅថាមពលអតិបរមាបន្លែត្រូវបានចម្អិនប្រហែល 10-11 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះក្បាលស្ពៃក្តោបគួរតែទន់និងក្តៅ។ វាត្រូវបានយកចេញហើយលាងសម្អាតភ្លាមៗនៅក្រោមទឹកត្រជាក់ដែលកំពុងរត់។ ជាលទ្ធផលនៃឧបាយកលសាមញ្ញស្លឹកទាំងអស់ត្រូវបានយកចេញពីស្ពៃក្តោបម្តងមួយៗ។ ពួកគេគួរតែទន់តាមដែលអាចធ្វើទៅបានហើយផ្លាស់ទីឆ្ងាយពីដើមស្ទើរតែដោយខ្លួនឯង។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញស្ពៃក្តោបសម្រាប់ក្រឡុកស្ពៃក្តោបចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ គុណវិបត្តិនៃវិធីសាស្រ្តនេះគឺថាស្រទាប់ខាងលើនៃស្លឹកអាចក្លាយទៅជាទន់ពេក ហើយជ្រុះចេញពីដៃរបស់អ្នក។

វិធីសាស្រ្តទីពីរ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនស្ពសម្រាប់រមៀលស្ពនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវយ៉ាងឆាប់រហ័ស?

ក្នុងករណីដែលអ្នកមិនចង់ទុកបន្លែក្នុងមីក្រូវ៉េវយូរពេកដើម្បីកុំឱ្យវាឆ្អិន យើងស្នើឱ្យប្រើវិធីផ្សេងទៀតក្នុងការរៀបចំវា។ ស្ពៃក្តោបក៏ត្រូវលាងសម្អាតដែរ ហើយស្លឹកលើផ្ទៃត្រូវយកចេញ។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានដាក់នៅលើចានមួយហើយផលិតផលគួរតែនៅសល់រយៈពេលប្រាំទៅប្រាំពីរនាទី (នៅថាមពលអតិបរមា) ។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅវាត្រូវបានយកចេញហើយភ្លាមៗត្រូវលាងសម្អាតដោយទឹកត្រជាក់។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការនេះស្លឹកកំពូលដែលបានបន្ទន់បន្តិចរួចហើយត្រូវបានយកចេញពីស្ពៃក្តោប។ នេះត្រូវធ្វើរហូតទាល់តែអ្នកឈានដល់ស្លឹកកាន់តែតឹង។

ស្ពៃក្តោបសម្រាប់ក្រឡុកស្ពៃក្តោបនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវត្រូវបានដំណើរការជាច្រើនដងតាមរបៀបនេះ។ បន្ទាប់ពីបំបែកស្លឹកទន់ ៗ ក្បាលស្ពៃក្តោបត្រូវបានបញ្ជូនទៅមីក្រូវ៉េវម្តងទៀតហើយរក្សាទុកប្រហែល 3 ទៅ 4 នាទី។

នីតិវិធីស្រដៀងគ្នានេះត្រូវបានអនុវត្តរហូតដល់បន្លែទាំងមូលត្រូវបានរុះរើទៅជាស្លឹកដែលទន់និងសមរម្យសម្រាប់ការក្រឡុកស្ពៃក្តោប។

វិធីសាស្រ្តទីបី

ស្ពៃក្តោប​សម្រាប់​ក្រឡុក​ស្ពៃក្តោប​ក្នុង​មីក្រូវ៉េវ​ដើម្បី​បន្ទន់​អាច​កែច្នៃ​តាម​វិធី​ផ្សេងៗ។ វិធីសាស្រ្តពេញនិយមបំផុតពីរត្រូវបានបង្ហាញខាងលើ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះអនុវត្តដំណើរការនេះដោយប្រើទឹកផឹកធម្មតា។

បន្លែត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់ ធាតុដែលមិនចាំបាច់នៅក្នុងទម្រង់នៃស្លឹកលើផ្ទៃត្រូវបានកាត់ចេញហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងចានជ្រៅដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់មីក្រូវ៉េវ។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកផឹកតិចតួច (ប្រហែលកន្លះពែង) ចូលក្នុងចាន។ វិធីសាស្រ្តនេះនឹងជួយឱ្យទទួលបានមូលដ្ឋានដេញថ្លៃបន្ថែមទៀតសម្រាប់ម្ហូបសាច់។

ស្ពៃក្តោបសម្រាប់ក្រឡុកស្ពៃក្តោបគួរតែត្រូវបានចម្អិនក្នុងមីក្រូវ៉េវរួមជាមួយទឹករយៈពេលប្រាំពីរទៅប្រាំបីនាទី។ ក្នុងករណីនេះថាមពលរបស់មីក្រូវ៉េវត្រូវបានកំណត់ទៅតម្លៃអតិបរមា។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅបន្លែរួមជាមួយនឹងថាសនៃទឹកក្តៅត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីមីក្រូវ៉េវហើយលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយបំបែកស្លឹកចេញពីក្បាលស្ពៃ។ ប្រសិនបើស្លឹកដែលនៅជិតដើមនៅតែរឹង នោះផលិតផលត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងមីក្រូវ៉េវមួយរយៈ។

ចូរសរុបមក

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញស្ពៃក្តោបសម្រាប់រមៀលស្ពៃក្តោបនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវដើម្បីបន្ទន់ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលនិងរហ័ស។ វិធីសាស្រ្តនេះនឹងជួយសន្សំសំចៃពេលវេលារបស់អ្នកយ៉ាងខ្លាំង។

ប្រសិនបើអ្នកបានទិញបន្លែធំមួយដើម្បីរៀបចំចានសាច់មួយ ហើយវាមិនសមនៅក្នុងឡក្នុងមីក្រូវ៉េវ នោះយើងស្នើឱ្យប្រើវិធីបុរាណ ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើចង្ក្រាន។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ ក្បាលស្ពៃក្តោបដែលបានកែច្នៃ និងលាបត្រូវដាក់ក្នុងខ្ទះធំ ឬអាងដែក ដែលពាក់កណ្តាលពោរពេញទៅដោយទឹកធម្មតា។ នៅក្នុងទម្រង់នេះដាក់បន្លែនៅលើកំដៅខ្ពស់ហើយរង់ចាំរហូតដល់រាវឆ្អិន។ បង្វែរស្ពៃទៅម្ខាងទៀត ដាំឱ្យពុះប្រហែល ៣-៤ នាទី។ បន្ទាប់ពីនេះយកខ្ទះចេញពីចង្ក្រានហើយរក្សាមាតិការបស់វានៅក្រោមគំរបបិទជិតប្រហែល ¼ ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះកម្រាស់ទាំងមូលនៃផលិតផលត្រូវតែត្រូវបានព្យាបាលដោយកំដៅស្លឹកស្ពទាំងអស់នឹងទន់។

ក្នុងករណីដែលដំណើរការនៃការរៀបចំបន្លែនេះគឺពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្ម និងចំណាយពេលច្រើនសម្រាប់អ្នក យើងស្នើឱ្យប្រើមិនមែនផលិតផលស្ពៃក្តោបពណ៌សទេ ប៉ុន្តែជាផលិតផលប៉េកាំង។ ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថា វាមានស្លឹករាងពងក្រពើទន់ និងឆ្ងាញ់។ ដូច្នេះ​គ្មាន​ចំណុច​អ្វី​ក្នុង​ការ​ព្យាបាល​ពួកគេ​ដោយ​កម្ដៅ​ឡើយ។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺបំបែកស្លឹកចេញពីគល់ លាងជម្រះវាឱ្យស្អាតក្នុងទឹកត្រជាក់ ហើយប្រើវាភ្លាមៗដើម្បីបង្កើតជាផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចនៅផ្ទះ។

ស្ពៃក្តោបសម្រាប់ក្រឡុកស្ពៃក្តោប ប្រសិនបើអ្នករៀបចំវានៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ អាចជាប្រភេទណាមួយ - ក្មេង និងចាស់ តឹងហើយមិនតឹងពេក។ ចំណុចតែមួយគត់គឺថាខ្ញុំមិនណែនាំអោយយកក្បាលស្ពៃក្តោបដែលធំពេកទេ - វានឹងមិនសមក្នុងមីក្រូវ៉េវទេ។ ហើយវាកម្រណាស់ក្នុងការចំអិនស្ពៃក្តោបច្រើនណាស់មែនទេ? ជាធម្មតាខ្ញុំយកក្បាលស្ពៃក្តោបដែលមានទំងន់រហូតដល់ ១ គីឡូក្រាម ល្អបំផុតគឺ ៦០០-៧០០ ក្រាម។

ដើមស្ពៃពីក្បាលស្ពៃក្តោបត្រូវតែកាត់ចេញ - វាមិនពិបាកទេប្រសិនបើអ្នកមានកាំបិតមុតស្រួច។

ឥឡូវនេះដាក់ស្ពៃក្តោបនៅក្នុងថង់មួយ - ថង់ធម្មតាដែលអ្នកដាក់អាហារ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកក៏អាចប្រើដៃអាវដុតនំផងដែរ។ យើងចងកាបូប (ឬដៃអាវ) ដោយព្យាយាមឱ្យខ្យល់ចេញពីវា។

ហើយដាក់ស្ពៃក្តោបក្នុងទម្រង់នេះក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ថាមពលគឺអតិបរមា ប៉ុន្តែពេលវេលា... យើងនឹងកំណត់វាតាមពេលវេលា។ ស្ពៃក្តោបមានទម្ងន់ដូចគ្នានឹងខ្ញុំដែរ - 600-700 ក្រាមចំអិន 5 នាទី។ ប្រសិនបើស្ពៃក្តោបលើសពី 1 គីឡូក្រាមអ្នកនឹងត្រូវការ 10-12 នាទី។ ពេលវេលាពិតប្រាកដអាស្រ័យលើមីក្រូវ៉េវរបស់អ្នក និងថាមពលអតិបរមារបស់វា។ ប៉ុន្តែដោយបានព្យាយាមចំអិនស្ពៃក្តោបសម្រាប់ស្ពៃក្តោបតាមរបៀបនេះម្តង លើកក្រោយអ្នកនឹងដឹងច្បាស់ថាត្រូវបើកមីក្រូវ៉េវក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទី។

នៅពេលដែលមីក្រូវ៉េវបញ្ចប់ដំណើរការកុំប្រញាប់ប្រញាល់បើកវាផ្តល់ពេលវេលាឱ្យស្ពៃក្តោបបន្ថែមទៀត - 5-7 នាទី។ ហើយបន្ទាប់មកយើងយកវាចេញពីកញ្ចប់។

មែនហើយ ឥឡូវនេះ ស្លឹកឈើចេញមកយ៉ាងងាយ ដូច្នេះកិច្ចការរបស់យើងត្រូវបានបញ្ចប់។

ស្លឹកគឺទន់និងទាំងមូល - គ្រាន់តែជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ការក្រឡុកស្ពៃក្តោប។

លាងសម្អាតក្បាលស្ពៃពីស្លឹកដែលមិនអាចប្រើបាន - ស្ងួតរហែកតូច។ ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច កាត់ត្រង់ចំនុចនៃដើមទៅជម្រៅ 5-7 សង់ទីម៉ែត្រ បន្ធូរវាហើយកាត់វាចេញ។

ដាក់ចានជ្រៅមួយកែវ ឬចាននៅលើបាតមីក្រូវ៉េវ។ ប្រសិនបើទឹកលេចធ្លាយចេញពីស្ពៃក្តោប វាជាការប្រសើរប្រសិនបើវាមិនលេចធ្លាយលើចានឆាំង។ កំណត់មីក្រូវ៉េវទៅថាមពល 80% ។ ដាក់ក្បាលស្ពៃក្តោបចូលក្នុងខ្ទះហើយដុតនំរយៈពេល 8 នាទី។

យកសមហើយត្រជាក់បន្តិច។ បំបែកស្ពៃក្តោបចូលទៅក្នុងស្លឹក។ កាត់សរសៃរឹងដោយប្រៀបធៀបវាទៅនឹងកម្រិតនៃស្លឹក។

ស្លឹកពីស្នូលនឹងមិនត្រូវបានចម្អិនល្អដូចស្លឹកខាងលើទេ។ ដាក់វានៅក្នុងផ្សិត ឬចាន និងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 2-3 នាទីទៀត។ ពិនិត្យមើលស្ពៃក្តោបសម្រាប់ភាពរួចរាល់។ ស្លឹកដ៏ល្អសម្រាប់ក្រឡុកស្ពៃក្តោបគួរតែមានពណ៌ថ្លា និងមានពណ៌បៃតងជាងឆៅ។ វាគួរតែពត់ដោយការខិតខំប្រឹងប្រែងតិចតួចប៉ុន្តែមិនបែក។ អ្នកប្រហែលជាត្រូវចំអិនស្ពៃក្តោបក្នុងមីក្រូវ៉េវមួយនាទីទៀត។ ស្លឹក​ដែល​ត្រជាក់​បន្តិច​អាច​ប្រើ​ដើម្បី​រៀបចំ​ស្ពៃក្តោប។

ក្រឡុកស្ពៃក្តោប គឺជាម្ហូបរុស្ស៊ីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលមានសាច់ក្រករុំក្នុងស្លឹកស្ពៃ។ នៅពេលរៀបចំ អាហារនេះពិតជាទន់ និងទន់ភ្លន់ ប៉ុន្តែត្រូវការការរៀបចំជាមុនយ៉ាងហ្មត់ចត់នៃគ្រឿងផ្សំ។ ជំហានដែលពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្មច្រើនបំផុតគឺការរៀបចំសន្លឹក។ ភារកិច្ចរបស់ចុងភៅគឺធ្វើឱ្យពួកវាមានភាពយឺត និងអាចបត់បែនបាន ដើម្បីជៀសវាងការប្រេះនៅក្នុងស្លឹកស្ពៃក្តោបដែលផុយស្រួយ ហើយជាលទ្ធផល ការកំពប់នៃការបំពេញ។ យើងនឹងពិចារណាវិធីសាស្រ្តទូទៅបំផុតសម្រាប់ការរៀបចំស្លឹកសម្រាប់រមៀលស្ពនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំស្ពៃក្តោបសម្រាប់ធ្វើក្រឡុកស្ពៃក្តោបចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការទិញក្បាលស្ពៃដែលមានគុណភាពល្អ។ កន្លែងដែលអ្នកនឹងធ្វើការទិញរបស់អ្នក នៅក្នុងផ្សារទំនើប ឬនៅផ្សារ ឬប្រហែលជាអ្នកនឹងកាត់ស្ពៃក្តោបនៅលើគ្រែសួនផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក - វាពិតជាមិនសំខាន់ទេ។ វាសំខាន់ជាងនេះទៅទៀតថាតើបន្លែមានរូបរាងបែបណា។ ផ្លែ​ឈើ​ទំហំ​មធ្យម​មាន​ទម្ងន់​ដល់​ទៅ​២​គីឡូក្រាម​គឺ​សម​បំផុត​។ យកស្លឹកកំពូលដែលមិនស័ក្តិសមសម្រាប់បរិភោគភ្លាមៗ។ មធ្យោបាយលឿនបំផុតក្នុងការរៀបចំស្លឹកស្ពៃគឺប្រើមីក្រូវ៉េវ។ កាត់​ដើម​ស្ពៃ​ពី​ក្បាល​ស្ពៃ ហើយ​ធ្វើ​ជា​ស្នាម​នៅ​ស្លឹក​ជុំវិញ​រន្ធ​លទ្ធផល។ នេះនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការយកស្លឹក។ ដាក់ស្ពៃក្តោបនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវហើយដុតនំនៅថាមពលខ្ពស់បំផុតរយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់មក​ដាក់​ស្ពៃក្តោប​នៅក្រោម​ទឹក​ត្រជាក់ ហើយ​ហែក​ស្លឹក​ទន់ៗ​ចេញ​ម្តង​មួយៗ​។ បន្ទាប់ពីបានយកស្រទាប់ជាច្រើនចេញ អ្នកនឹងសម្គាល់ឃើញថា វាកាន់តែពិបាកក្នុងការ "ដោះ" ក្បាលស្ពៃក្តោប។ បន្ទាប់មកធ្វើនីតិវិធីកំដៅម្តងទៀតនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ គុណវិបត្តិនៃវិធីសាស្រ្តនេះគឺថានៅពេលដែលក្បាលស្ពៃក្តោបទាំងមូលត្រូវបានរុះរើសន្លឹកនៅតែរឹងបន្តិច។ ប៉ុន្តែ​បញ្ហា​នេះ​អាច​ដោះស្រាយ​បាន​យ៉ាង​ងាយ៖ ដាក់​ស្ពៃក្តោប​ទុក​មួយ​ពីលើ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​មីក្រូវ៉េវ​រយៈពេល ៥ នាទី។ វិធី​នេះ​អ្នក​នឹង​នាំ​រុំ​ស្ពៃក្តោប​ទៅ​សភាព​ទន់​និង​យឺត។ វិធី​បុរាណ​មួយ​ទៀត​ក្នុង​ការ​កែច្នៃ​ស្ពៃក្តោប​គឺ​យក​វា​ទៅ​ស្ងោរ​ក្នុង​ទឹក។ យកខ្ទះធំមួយ ចាក់ទឹក បន្ថែមអំបិល រួចដាក់ភ្លើង។ ខណៈពេលដែលទំពាំងបាយជូរកំពុងពុះ យកស្ពៃក្តោបមួយក្បាល ហើយកាត់ជុំវិញបរិវេណនៃដើម។ ដាក់ក្បាលស្ពៃក្តោបក្នុងទឹកដាំពុះពីរបីនាទី; នៅពេលដែលក្បាលស្ពៃក្តោបអង្គុយនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរក្តៅស្លឹកនឹងចាប់ផ្តើមបំបែកបន្តិចម្តង ៗ ពីវា។ ដោយប្រើសម យក ​​"ផ្កាដែលបើក" ចេញពីទឹក ហើយដាក់ក្នុងចានមួយទៀត។ នៅពេលដែលក្បាលស្ពៃក្តោបទាំងមូលត្រូវបានរុះរើ បោះចោលដើមស្ពៃ។ ត្រឡប់ស្លឹកទៅទំពាំងបាយជូរហើយដាំឱ្យពុះពីរបីនាទីបន្ទាប់មកយកចេញទាំងស្រុងហើយត្រជាក់។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យចាក់ចេញទំពាំងបាយជូរព្រោះវានឹងធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់សម្រាប់ការវិលស្ព។ វិធីសាស្រ្តបន្ទាប់ត្រូវចំណាយពេលយូរបំផុតដើម្បីរៀបចំស្ពៃក្តោប ប៉ុន្តែវាទាមទារការខិតខំប្រឹងប្រែងតិចតួចដើម្បីដំណើរការវា។ យក​ស្ពៃក្តោប​មួយ​ក្បាល (​ស្លឹក​ដែល​ខូច​ខាងលើ​ត្រូវ​បាន​យក​ចេញ​ហើយ​) ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក​រយៈពេល ១២ ម៉ោង។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើបែបនេះពេញមួយយប់ យកស្ពៃក្តោបចេញនៅពេលព្រឹក ហើយកកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ស្ពៃក្តោបរលាយក្លាយជាទន់ ហើយស្លឹកអាចយកចេញបានក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទី។ គុណវិបត្តិតែមួយគត់នៃវិធីសាស្ត្រកែច្នៃស្ពៃក្តោបសម្រាប់ក្រឡុកស្ពៃក្តោប គឺអ្នកត្រូវប្រើក្បាលស្ពៃក្តោបទាំងមូលក្នុងពេលតែមួយ។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់/រលាយ ស្លឹកមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក្រៅពីស្ពៃក្តោបទេ ហើយវាក៏មិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការរក្សាទុកដែរ។

ក្នុងករណីទាំងអស់ដែលបានពិពណ៌នាខាងលើអ្នកនឹងត្រូវកាត់សរសៃក្រាស់ដោយកាំបិតដោយប្រយ័ត្នកុំឱ្យប៉ះស្លឹកដោយចុងហើយកុំហែកវា។ ប្រសិនបើអ្នកសង្ស័យពីភាពប៉ិនប្រសប់របស់អ្នក ហើយខ្លាចមិនអាចគ្រប់គ្រងកាំបិតបាននោះ ចូរយកញញួរមកប៉ះសរសៃវ៉ែនជាមួយនឹងចលនាស្រាលៗ។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យសន្លឹកកាន់តែស្តើង និងយឺតជាងមុន ដោយហេតុនេះការវេចខ្ចប់បានល្អប្រសើរ។