2016-08-04

កាលបរិច្ឆេទ៖ 08/04/2016

ស្លាក:

ជំរាបសួរអ្នកអានជាទីស្រឡាញ់របស់ខ្ញុំ! វាហាក់ដូចជាខ្ញុំមិនមានគម្រោងធ្វើម្ហូបបែបនេះទេ ប៉ុន្តែមួយថ្ងៃមុនខ្ញុំមានពងមាន់ពីរបីគ្រាប់ដែលនៅសល់ពីការចម្អិនអាហារ។ ខ្ញុំ​មិន​អាច​សម្រេច​ចិត្ត​ថា​ត្រូវ​ដាក់​ទៅ​កន្លែង​ណា​ភ្លាមៗ​ទេ។ ខ្ញុំចង់ដុតនំ prosaic មួយសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកខ្ញុំបានផ្លាស់ប្តូរគំនិតរបស់ខ្ញុំ - មិនមានដំឡូងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់បួនមាត់ទេ។ "អឺរីកា!" មិនត្រឹមតែ Archimedes ស្រែកយំនៅពេលគាត់ជ្រមុជរាងកាយរបស់គាត់នៅក្នុងអង្គធាតុរាវប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំក៏នៅថ្ងៃនេះដែរ ដោយបានសម្រេចចិត្តផ្គូផ្គងសាច់មាន់ជាមួយ eggplants និងអំណោយផ្សេងទៀតពីវាល។ រូបមន្តភ្លាមៗរបស់ខ្ញុំបានធ្វើឱ្យមាន់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយ eggplant និងប៉េងប៉ោះនៅក្នុងឡ។

នាង​ប្រហែល​ជា​មើល​ទៅ​មិន​សូវ​បង្ហាញ​ខ្លួន​ទេ។ ខ្ញុំបានចម្អិនសាច់មាន់នៅពេលល្ងាច ហើយដោយភ្នែកខ្វាក់របស់ខ្ញុំ ខ្ញុំមិនបានឃើញ "ដើម" ទាំងអស់នៅលើដងខ្លួនរបស់មាន់ដុតនោះទេ ដែលខ្ញុំបានទាញចេញជាមួយនឹងធ្នាប់។ ខ្ញុំត្រូវផ្តល់សាច់ដែលមានឆ្អឹងខ្នងដល់ឆ្កែ ដែលនាងដឹងគុណខ្ញុំខ្លាំងណាស់... ប៉ុន្តែវាបានប្រែក្លាយថាឆ្ងាញ់ណាស់ សូមទទួលយកពាក្យរបស់ខ្ញុំទៅវា!

ខ្ញុំធ្វើ ajapsandal ក្រអូប (រូបមន្ត) ជាញឹកញាប់នៅរដូវក្តៅ។ ប៉ុន្តែនេះជាលើកទីមួយហើយដែលខ្ញុំបានបញ្ចូលសាច់មាន់ទាំងមូល និងពងទាចូលទៅក្នុងម្ហូបតែមួយ បើទោះបីជាខ្ញុំបានធ្វើនំបញ្ចុកជាមួយសុដន់មាន់ ប៉េងប៉ោះ ឈីស និងប៊្លូបឺរី អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ។ វាបានប្រែទៅជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏មានអត្ថប្រយោជន៍ណាស់ - សាច់ជាមួយម្ហូបចំហៀងមិនធម្មតា។ ដើម្បីធានាថាម្ហូបមិនមានកាឡូរីខ្ពស់ពេក ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យកាត់ខ្លាញ់លើសចេញពីសាច់មាន់មុនពេលដុតនំ។ ដូច្នេះតើយើងត្រូវធ្វើអ្វី?

រូបមន្តសម្រាប់សាច់មាន់ជាមួយ eggplant និងប៉េងប៉ោះនៅក្នុង oven នេះ។

គ្រឿងផ្សំ

• សាច់មាន់មានទម្ងន់ 1,5 គីឡូក្រាម។
• 2 eggplants មធ្យម។
• 2 ម្រេចកណ្ដឹងមធ្យម។
• 2 ការ៉ុតវ័យក្មេងមធ្យម។
• 2 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម។
• ខ្ទឹមស ៣-៤ ខ្ទឹម។
• 4 ប៉េងប៉ោះតូច។
• ពីរបីស្លាបព្រានៃក្រែមជូរ។
• ស្លឹក basil ពណ៌ស្វាយ និង oregano ។
• លាយគ្រឿងទេសសាច់មាន់នៅផ្ទះ។
• ម្រេច​ខ្មៅ។
• អំបិល។

របៀបចំអិន

យោបល់របស់ខ្ញុំ

ស្រមើស្រមៃ ពឹងផ្អែកលើចំណេះដឹង និងបទពិសោធន៍ នោះអ្នកនឹងមានសុភមង្គលក្នុងការធ្វើម្ហូប!

តើអ្នកបានរកឃើញអ្វីដែលថ្មី និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងអត្ថបទនេះទេ? ប្រសិនបើបាទ/ចាស សូមចែករំលែកអ្វីដែលអ្នកបានទទួលជាមួយមិត្តភក្តិរបស់អ្នកនៅលើបណ្តាញសង្គម។ ជាវការអាប់ដេតប្លក់ - យើងមានកិច្ចប្រជុំគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនទៀតនៅខាងមុខ! ទាំងអស់ល្អបំផុត, លា!
Irina ជារបស់អ្នកជានិច្ច។
ខ្ញុំពិតជាចង់ទៅសមុទ្រ។ នេះប្រហែលជាមូលហេតុដែលខ្ញុំជ្រើសរើសឈុតពិសេសនេះនៅថ្ងៃនេះ។ តន្ត្រីដ៏ទេវភាពរបស់ Ennio Morriccone និងសំឡេងស្ថានសួគ៌របស់ Dulce Pontes
ស្នេហារបស់អ្នក - ENNIO MORRICONE & DULCE PONTES

fillet សាច់មាន់ជាមួយ eggplant និងប៉េងប៉ោះនៅក្នុង oven គឺជាម្ហូបក្តៅសាមញ្ញដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលអាចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ឬបម្រើសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ មានវិធីពីរយ៉ាងក្នុងការដុតនំសាច់មាន់ជាមួយបន្លែនៅក្នុងឡ - ដោយមាន និងគ្មានការចៀនជាមុន។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះ គ្រឿងផ្សំមិនត្រូវបានចៀនជាមុនទេ ដូច្នេះមាតិកាកាឡូរីនៃការបម្រើគឺតូច រូបមន្តគឺសមរម្យសម្រាប់ម៉ឺនុយរបបអាហារ។ ជំនួស mayonnaise ជាមួយក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប ហើយប្រោះបន្លែជំនួសឈីសខ្លាញ់ ដើម្បីកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីនៃការបម្រើ។
វានឹងចំណាយពេល 40 នាទីដើម្បីរៀបចំ គ្រឿងផ្សំខាងលើនឹងធ្វើ 2 ដង។

គ្រឿងផ្សំ៖

- fillet សាច់មាន់ - 350 ក្រាម;
- eggplant - 200 ក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះ - 150 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 70 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - 1 ធ្មេញ;
- mayonnaise - 20 ក្រាម;
- ឈីស - 30 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ អំបិល គ្រឿងទេស ឱសថ។

របៀបចំអិនជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

លាង​សាច់​មាន់ សម្ងួត​វា​ដោយ​កន្សែង​ក្រដាស ហើយ​កាត់​ជា​ចំណិត​តូច​ចង្អៀត​វែង។ ប្រោះសាច់មាន់ជាមួយអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែមគ្រឿងទេស - paprika ដីម្រេចខ្មៅឱសថស្ងួត។
ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែចម្រាញ់ រាលដាលសាច់ក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នា។




កាត់​ក្បាល​ខ្ទឹមបារាំង​មួយ​ក្បាល​ឱ្យ​ម៉ត់។ យកខ្ទឹមសចិញ្រ្ចាំកាត់ខ្ទឹមចិញ្រ្ចាំ ហើយលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ ប្រោះខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមពីលើមាន់។




កាត់ eggplant ទុំជាមួយនឹងស្បែកពណ៌ខៀវយឺតទៅជាចំណិតមូលស្តើង 3-4 មិល្លីម៉ែត្រក្រាស់។ ប្រោះ​បន្លែ​ដែល​ហាន់​ជា​មួយ​អំបិល​តាម​ចំណូល​ចិត្ត ប្រោះ​ជាមួយ​បន្លែ ឬ​ប្រេង​អូលីវ ហើយ​លាយ។
ដាក់ចំណិត eggplant នៅលើកំពូលនៃសាច់មាន់។






បន្ទាប់​មក​យើង​កាត់​ប៉េងប៉ោះ​ក្រហម​ជា​ចំណិតៗ បន្ថែម​អំបិល ហើយ​ដាក់​នៅ​ចន្លោះ​ចំណិត eggplant ។




លាយបន្លែជាមួយ mayonnaise ឬប្រសិនបើអ្នកត្រូវការរៀបចំម្ហូបដែលមានកាឡូរីតិច លាយ mayonnaise ជាមួយក្រែមជូរក្នុងផ្នែកស្មើគ្នា ឬប្រើក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប។




បន្ទាប់មកប្រោះម្ហូបជាមួយឈីសដឹងគុណ។ កំដៅ oven ទៅ 180 អង្សាសេ។






ដាក់ខ្ទះនៅក្នុង oven preheated មួយនៅលើ rack មធ្យមនិងចំអិនសម្រាប់ 35 នាទីរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។




បម្រើសាច់មាន់ជាមួយ eggplants និងប៉េងប៉ោះក្តៅ។ មុនពេលបម្រើសូមប្រោះជាមួយឱសថស្រស់។




ឆ្ងាញ់ណាស់!
ខ្ញុំក៏ណែនាំឱ្យរៀបចំផងដែរ។

Eggplant ដុតនំជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិត

រៀបចំផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• eggplants - បំណែកជាច្រើន;
• សាច់មាន់ - 400-500 ក្រាម;
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ផ្សិត (ណាមួយ) - 300-400 ក្រាម;

នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយចៀនសាច់កាត់ជាបំណែកឬគូប។ ម្រេចនិងអំបិល។ ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយ eggplant នៅលើកំពូល។ កាត់ផ្សិតជាបំណែកតូចៗ ហើយចៀនវាផងដែរ ដើម្បីឱ្យទឹកលើសហួត។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅលើ eggplants ។ បន្ទាប់អ្នកត្រូវកិនឈីស។ ដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 25-30 នាទី។

ខ្ទះ

ស្ត្រី​មេផ្ទះ​ខ្លះ​មិន​ដឹង​ថា​អាច​រៀបចំ​ម្ហូប​ដែល​មាន​រស់ជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​ឆ្អែត​បែប​នេះ។ casserole ធម្មតាសម្រាប់មនុស្សជាច្រើនគឺឈីក្រុម Fulham បុរាណឬ casserole ដំឡូង។ ជាការពិតណាស់ពួកគេមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីរបៀបដែលអ្នកអាចរៀបចំ casserole សាច់មាន់និង eggplant ។ តើ​ផលិតផល​អ្វី​ក្រៅ​ពី​បញ្ជី​ខាង​លើ តើ​យើង​នឹង​ត្រូវ​ការ?

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• eggplants - 3-4 កុំព្យូទ័រ PC ។ ;
• fillet សាច់មាន់ - 300-400 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1-2;
• semolina - 2-3 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិល, គ្រឿងទេស។

ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិង eggplants ។ យើងក៏ចៀនសាច់កាត់ជាបំណែក ៗ ។ អំបិល ម្រេច និងបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។ បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងសាច់ហើយបន្ថែម semolina ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។ ដាក់ក្នុងទម្រង់ពិសេស ឬថាសដុតនំជ្រៅតាមលំដាប់ដូចខាងក្រោមៈ ផ្នែកនៃសាច់មាន់ ពងមាន់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង សាច់ដែលនៅសល់។ អ្នកអាចខាញ់កំពូលជាមួយ Cream sour ឬ mayonnaise ។ ដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 30 នាទី។

Eggplant ជាមួយសាច់មាន់: subtleties នៃការរៀបចំ

ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបមានរូបមន្តដែលនាងចូលចិត្ត ដែលពួកគេប្រើពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្រអូបបំផុត មានច្បាប់ជាក់លាក់ ឬអាថ៌កំបាំងនៃការរៀបចំ។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីអ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹងដើម្បីធ្វើ eggplant ជាមួយសាច់មាន់ធ្វើឱ្យមានការកោតសរសើរនៅផ្ទះនិងបំណងប្រាថ្នាដើម្បីស្វែងរករូបមន្តក្នុងចំណោមភ្ញៀវដែលបានអញ្ជើញ។ អានដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយសូមឱ្យចានដែលអ្នករៀបចំមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត។ ដូច្នេះអាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូប៖

• បើ​អ្នក​ចង់​ឱ្យ​ម្ហូប​មាន​ជាតិ​ជូរ និង​ខ្លាញ់​ជាង​នេះ ចូរ​យក​ភ្លៅ​មាន់ ឬ​ជើង។
• មុន​ពេល​ចម្អិន​ពង​ទា​ត្រូវ​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹក​និង​អំបិល​មួយ​រយៈ​ដើម្បី​បំបាត់​ភាព​ល្វីង​លើស​។ ដំបូងពួកគេត្រូវតែសម្អាតនិងកាត់។
• ដើម្បីធ្វើឱ្យ eggplant និងសាច់មាន់មានរសជាតិឆ្ងាញ់បន្ថែមគ្រាប់ coriander ពីរបីនិង basil បន្តិច។
• នៅពេលចម្អិនអាហារកុំភ្លេចអំពីគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេស។ ប្រោះម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង dill ឬ parsley ។
• តើអាហារអ្វីខ្លះដែលល្អជាមួយ eggplant និងសាច់មាន់? ម្ហូបនេះទៅយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយដំឡូងឆ្អិន; អង្ករឆ្អិនឬ buckwheat ។
• ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការចម្អិនសាច់មាន់របស់អ្នកពីរដង កុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណ។ បើមិនដូច្នោះទេសាច់មាន់នឹងបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់ហើយរសជាតិរបស់វានឹងកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។ ចងចាំរឿងនេះ។
• ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់មាន់កាន់តែទន់ និងទន់ អ្នកអាចវាយវាឱ្យស្រាលជាមុនសិន។

ប្រសិនបើអ្នកយកគន្លឹះសាមញ្ញទាំងនេះមកពិចារណា អ្នកអាចប្រាកដថាមុខម្ហូបណាដែលរួមបញ្ចូលពងមាន់ និងពងមាន់នឹងប្រែជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងគួរឲ្យចង់ញ៉ាំ។ នេះ​មាន​ន័យ​ថា​អ្នក​ត្រូវ​បាន​ធានា​នូវ​ការ​ពិនិត្យ​មើល​ពី​គ្រួសារ និង​មិត្តភ័ក្តិ​របស់​អ្នក។

ជា​ចុងក្រោយ

គ្មានការសង្ស័យទេថាសាច់មាន់ជាមួយ eggplant នៅក្នុង oven នឹងតុបតែងតារាងណាមួយ។ ម្ហូបហ៊ាន និងសុខភាពល្អនេះនឹងពេញចិត្តគ្រប់គ្នាដោយគ្មានករណីលើកលែង។

Eggplants តែងតែបម្រើជាប្រភពនៃការបំផុសគំនិតសម្រាប់អ្នកជំនាញធ្វើម្ហូប។ ពួកវាល្អជាមួយគ្រឿងទេសផ្សេងៗ និងបន្លែផ្សេងៗទៀត ប៉ុន្តែពងមាន់ដុតជាមួយសាច់មាន់នៅក្នុងឡគឺឆ្ងាញ់ជាពិសេស។ រូបមន្តដែលពេញនិយមបំផុត និងមានតម្លៃសមរម្យអាចប្រើសម្រាប់មុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃ។

សម្រាប់ 5 ដងអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 600 ក្រាម;
• 8 ដំឡូងមានទំហំមធ្យម;
• 1 eggplant ធំ;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• 5 - 6 ប៉េងប៉ោះ juicy;
• 2 tbsp ។ លីត្រ mayonnaise;
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ដំឡូងចៀន និងលាបខ្លាញ់ផ្សិត។

សាច់មាន់ជាមួយ eggplant និងដំឡូងនៅក្នុង oven ចំណាយពេលមិនលើសពី 20 នាទីដើម្បីរៀបចំ។

កាត់ fillet ទៅជាបំណែក oblong, គំនិតចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, លាយ, ចាក់នៅក្នុង mayonnaise និងដាក់នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

អំបិល​ដំឡូង​ដែល​ហាន់​ជា​បួន​ជ្រុង​រួច​ចៀន​លើ​កំដៅ​ខ្ពស់​រហូត​ដល់​ពណ៌មាស​ត្នោត។ កាត់បន្លែសំខាន់ៗចូលទៅក្នុងគូប ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងចំណិត និងលាយជាមួយដំឡូង។ ដាក់​បន្លែ​ទាំង​អស់​ក្នុង​ស្រទាប់​ស្មើ​គ្នា​ក្នុង​ខ្ទះ​ដែល​លាប​ខ្លាញ់ ដោយ​ដាក់​សាច់​ពីលើ។

eggplants ដុតនំនិងដំឡូងអាចត្រូវបានរៀបចំដោយជំនួសដំឡូងជាមួយ zucchini ។ ក្នុងករណីនេះគ្រឿងទេសហឹរនឹងបន្ថែម piquancy ដល់រសជាតិអព្យាក្រឹតនៃបន្លែ។

រូបមន្ត 2

ការប្រើប្រាស់ផលិតផលសម្រាប់ 2 ដង:

• 2 eggplants;
• សាច់មាន់ 2 ដុំ;
• 2 ប៉េងប៉ោះ;
• 8 tbsp ។ លីត្រ ឈីសដឹងគុណ;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• parsley;
• អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ។

កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតដែលមានកម្រាស់ប្រហែល 5 មីលីម៉ែត្រចៀនគ្រឿងផ្សំបន្លែសំខាន់ៗទាំងសងខាង។

បំពងខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសលើកំដៅទាប បន្ថែមប៉េងប៉ោះកិន ម្រេច អំបិល ឱសថ chopped និងបន្តចម្អិនទឹកជ្រលក់ប្រហែល 10 នាទី។

កាត់ fillet ចូលទៅក្នុងគូបឬច្រូតហើយដាក់ក្នុងប្រេងរំពុះសម្រាប់ពីរបីនាទី។ នៅក្នុងផ្សិតឬខ្ទះចៀនជ្រៅលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងដាក់ eggplants និង fillets នៅក្នុងស្រទាប់បន្ថែមទឹកជ្រលក់។ ស្រទាប់ចុងក្រោយគួរតែជាឈីស។ ម្ហូបនេះត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង oven រហូតដល់សំបកឈីស crispy បង្កើត។ Eggplants គឺល្អទាំងក្តៅ និងជាអាហារសម្រន់ត្រជាក់។

រូបមន្ត ៣

សម្រាប់ 2 ដងនៃចានអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 2 eggplants;
• fillet 0,5 គីឡូក្រាម;
• 3 ប៉េងប៉ោះ juicy;
• 200 ក្រាមនៃឈីសដឹងគុណ;
• ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
• បៃតង;
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន។

កាត់ eggplants ឱ្យវែង 3 ដងមិនឈានដល់ដើម។ ហាន់សាច់ជាបន្ទះស្តើងៗប្រហែល 3 សង់ទីម៉ែត្រ។ កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិត, ច្របាច់បៃតង។ ដាក់សាច់ និងប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងសំបកពងមាន់ជាលទ្ធផល

លាយខ្ទឹមសច្របាច់ជាមួយ mayonnaise ។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​បន្លែ​ដាក់​ក្នុង​ផ្សិត​មួយ ប្រោះ​ជាមួយ​ឱសថ និង​ចាក់​ mayonnaise ។ ប្រសិនបើការបម្រើលើសពី 2 កំពុងត្រូវបានរៀបចំនោះ ស្រទាប់ត្រូវបានធ្វើឡើង ហើយទឹកជ្រលក់ត្រូវបានចាក់ពីលើពួកវានីមួយៗ។ ទីបំផុតឈីសទាំងអស់ត្រូវបានដាក់ចេញ។ ដុតនំម្ហូបនៅក្នុង oven រហូតដល់សំបកឈីសមាសបង្កើតបាន។ សាច់មាន់ជាមួយ eggplant ហើយជាធម្មតាមិនត្រូវការអំបិលដោយសារតែការប្រើប្រាស់ mayonnaise ។

មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំសាច់មាន់ជាមួយ eggplant ដោយសារតែការពិតដែលថាផលិតផលដៃគូទាំងនេះដំណើរការល្អជាមួយគ្នា។ អ្វីក៏ដោយរូបមន្តសម្រាប់ "Eggplant with Chicken" ត្រូវបានគេយកជាមូលដ្ឋានអ្នកត្រូវប្រកាន់ខ្ជាប់នូវច្បាប់ទូទៅមួយចំនួន:

1. Eggplants គួរតែមានវ័យក្មេងជាមួយនឹងស្បែករលោងនិងនៅដដែល។ ផ្លែឈើបែបនេះមិនត្រូវត្រាំជាមុនក្នុងទឹកអំបិលដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់នោះទេ ដែលប្រាកដជាមិនមានឥទ្ធិពលល្អបំផុតលើរសជាតិនៃម្ហូបនោះទេ ជាពិសេសប្រសិនបើវាត្រូវបានចម្អិនជាមួយ zucchini នៅក្នុងឡ។
2. វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើសាច់មាន់ដែលមិនត្រូវបានកក៖ សាច់នឹងមិនមានជាតិទឹកទេ ហើយនឹងរក្សាភាពជូរធម្មជាតិរបស់វា។
3. ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចជំនួសវាដោយសាច់ទួរគី ប៉ុន្តែសាច់ក្រាស់នេះត្រូវវាយចេញមុនពេលចៀន។
4. ប្រសិនបើ eggplants ត្រូវបានចម្អិនជាមួយសាច់មាន់និងឈីសនោះ fillet គួរតែត្រូវបានចៀនជាមុនដើម្បីឱ្យសំបកពណ៌ត្នោតមាសនៃឈីសមិនបង្កើតមុនពេលសាច់ត្រូវបានចម្អិន។

ម្ហូបដែលបានរៀបចំដោយគិតគូរពីភាពខុសឆ្គងទាំងនេះនឹងតែងតែមាន juicy, ក្រអូប, ហ៊ាន, ពន្លឺនិងក្នុងពេលតែមួយពេញចិត្ត។

សាច់​មាន់​ទន់​ល្អ​ជាមួយ​ពង​ទា​ហឹរ។ ដោយផ្អែកលើអាហារសម្រន់នេះ ចានដែលឆ្ងាញ់ និងក្រអូបត្រូវបានទទួល។ ការបោះពុម្ពផ្សាយថ្ងៃនេះមានរូបមន្តល្អបំផុតសម្រាប់សាច់មាន់ដុតនំជាមួយ eggplant និងប៉េងប៉ោះ។

ដើម្បីរៀបចំចានបែបនេះអ្នកអាចប្រើមិនត្រឹមតែបក្សីទាំងមូលប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែផ្នែកនីមួយៗរបស់វា។ សាច់​ត្រូវ​បាន​លាង សម្ងួត និង​កែច្នៃ​តាម​ការ​តម្រូវ​ដោយ​រូបមន្ត​ដែល​បាន​ជ្រើសរើស។ ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់មាន់មានជាតិទឹក និងទន់ជាងមុន វាត្រូវបានណែនាំឱ្យ marinate វាមុនពេលព្យាបាលកំដៅ។

ចំពោះ​ពង​ទា​វិញ គំរូ​ក្មេង​ក្រាស់​ដែល​មាន​ស្បែក​ស្តើង​គឺ​ស័ក្តិសម​បំផុត​សម្រាប់​ធ្វើ​នំបញ្ចុក។ បន្លែបែបនេះមានរសជាតិរីករាយនិង juicy ជាង។ លើសពីនេះទៀត ពួកវាមិនមានសារធាតុ solanine ដែលផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវភាពជូរចត់។ សំបកខៀវដែលទុំខ្លាំង នឹងត្រូវបកសំបកចេញជាដំបូង ហើយរក្សាទុកក្នុងទឹកត្រជាក់។ លើសពីនេះទៀត មានវិធីសាមញ្ញមួយទៀត ដើម្បីកម្ចាត់ភាពជូរចត់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់បន្លែនៅក្នុងចានមួយប្រោះជាមួយអំបិលហើយទុកចោលយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់មក​គេ​ត្រូវ​លាងជម្រះ និង​រៀបចំ​តាម​តម្រូវការ​របស់​បច្ចេកវិជ្ជា។

រូបមន្តទាំងអស់សម្រាប់ប៉េងប៉ោះគឺសាមញ្ញបំផុត ហើយមិនត្រូវការជំនាញធ្វើម្ហូបជាក់លាក់នោះទេ។ ពួកគេមួយចំនួនអនុញ្ញាតឱ្យបន្ថែមគ្រឿងទេស, ឱសថ, ផ្សិត, zucchini និងបន្លែផ្សេងទៀត។ ការបន្ថែមបែបនេះផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងនូវរសជាតិនិងក្លិនបិដោរនៃម្ហូបចុងក្រោយ។

កំណែបុរាណ

casserole ដែលផលិតដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាដែលបានពិពណ៌នាខាងក្រោមអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបន្ថែមភាពចម្រុះទៅក្នុងម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ ដោយសារ​វា​មាន​តែ​សាច់ និង​បន្លែ វា​ល្អ​សម្រាប់​ទាំង​មនុស្ស​ពេញវ័យ និង​កុមារ។ មុនពេលអ្នកចម្អិនជាមួយប៉េងប៉ោះ សូមពិនិត្យមើលថាតើអ្នកមាននៅក្នុងដៃ៖

• 3 ប៉េងប៉ោះទុំធំ។
• 150 ក្រាមនៃឈីសរឹង។
• 5 ដុំសាច់មាន់មធ្យម។
• 3 eggplants តូច។
• ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស។
• 3 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ។
• bunch នៃ dill និងអំបិលមួយ។

ពណ៌ខៀវត្រូវបានបំពេញដោយទឹកត្រជាក់ហើយទុកចោលយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់មក​គេ​លាងជម្រះ ជូត កាត់​ពាក់កណ្តាល និង​លាប​ខ្លាញ់​ជាមួយ​ល្បាយ​ប្រេង​បន្លែ និង​ខ្ទឹមស​បុក​។ eggplants បានរៀបចំតាមរបៀបនេះត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ ដាក់បំណែក fillet និងចំណិតប៉េងប៉ោះនៅលើកំពូល។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានប្រោះជាមួយ dill chopped និងឈីសដឹងគុណហើយផ្ញើសម្រាប់ការព្យាបាលកំដៅជាបន្តបន្ទាប់។ ចម្អិនសាច់មាន់ជាមួយ eggplants និងប៉េងប៉ោះនៅក្នុង oven នៅសីតុណ្ហភាពមធ្យមសម្រាប់រយៈពេលមិនលើសពីសែសិបនាទី។

ជម្រើសជាមួយក្រែមជូរ

casserole រដូវក្តៅស្រាលនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ វាត្រូវបានរៀបចំពីសំណុំអប្បបរមានៃសមាសធាតុ ដែលត្រូវតែរួមបញ្ចូលៈ

• ពងមាន់កន្លះគីឡូ។
• 200 ក្រាមនៃឈីសរឹងល្អ។
• 3 eggplants និងប៉េងប៉ោះ។
• ខ្ទឹមសមួយកំពឹស។
• ក្រែមជូរដែលមិនមានជាតិខ្លាញ់ពេក។
• អំបិល ប្រេងបន្លែ និងឱសថស្រស់ៗ។

ទឹក​ខៀវ​ដែល​លាង​រួច​ត្រូវ​កាត់​ជា​ចំណិត​ស្តើង​វែង បន្ថែម​អំបិល​បន្តិច​ហើយ​ទុក​ចោល​យ៉ាង​ហោច​កន្លះ​ម៉ោង។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានលាងជម្រះនៅក្រោមទឹកត្រជាក់ស្ងួតហួតហែងនិងចៀនក្នុងខ្លាញ់បន្លែ។ ពងមាន់ដែលមានពណ៌ត្នោតត្រូវបានដាក់ដំបូងនៅលើកន្សែងក្រដាស ហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងចានដែលធន់នឹងកំដៅ។ ដាក់​សាច់​ប្រឡាក់​អំបិល​រួច​វាយ​ពីលើ ហើយ​ស្រទាប់​ខៀវ​មួយ​ស្រទាប់​ទៀត។

ទាំងអស់នេះត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ slices ប៉េងប៉ោះ, ខ្ទឹម c ​​​​hopped និងឱសថ chopped ហើយបន្ទាប់មកលាបខ្លាញ់ជាមួយ Cream sour និង sprinkled ជាមួយឈីសដឹងគុណ។ ចម្អិនជាមួយ eggplants និងប៉េងប៉ោះនៅក្នុង oven នៅសីតុណ្ហភាពស្តង់ដារ។ រយៈពេលជាមធ្យមនៃការព្យាបាលកំដៅមិនលើសពីម្ភៃប្រាំនាទី។

ជម្រើសជាមួយខ្ទឹមបារាំង

យើងទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកទៅរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយផ្សេងទៀត។ ម្ហូបដែលបានរៀបចំដោយប្រើវានឹងជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ។ វាមានរសជាតិហឹរល្មម និងក្លិនក្រអូប។ ដើម្បីធ្វើប៉េងប៉ោះនិង eggplants អ្នកនឹងត្រូវការ:

• 180 ក្រាមនៃឈីសរឹងល្អ។
• សុដន់មាន់ពីរបី។
• eggplant មធ្យម។
• ប៉េងប៉ោះទុំធំ។
• ខ្ទឹមស ៥ កំពឹសតូច។
• ខ្ទឹមបារាំងធំ។
• 240 ក្រាមនៃ mayonnaise ។
• ពីរបីស្លាបព្រាធំនៃ mustard ។
• 30 មីលីលីត្រនៃប្រេងអូលីវ។
• អំបិល thyme និងម្រេច។

សាច់​មាន់​លាង​និង​ក្រៀម​ត្រូវ​ញែក​ចេញ​ពី​ឆ្អឹង កាត់​ជា​ចំណិត ហើយ​វាយ​ដោយ​ញញួរ​ផ្ទះបាយ។ សាច់ដែលត្រូវបានកែច្នៃតាមរបៀបនេះត្រូវបានស្រោបជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលផលិតពី mayonnaise, mustard, អំបិល, thyme និងម្រេច ហើយទុកចោលកន្លះម៉ោង។

កំណាត់​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​យក​មក​ដាក់​នៅ​លើ​សន្លឹក​ដុតនំ ហើយ​គ្រប​ដោយ​ចិញ្ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង។ ដាក់គូប eggplant និងខ្ទឹមកំទេចលាយជាមួយ mayonnaise ដែលនៅសល់នៅលើកំពូល។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយចំណិតប៉េងប៉ោះ sprinkled ជាមួយឈីសដឹងគុណនិងយកចេញសម្រាប់ការព្យាបាលកំដៅ។ ដុតនំម្ហូបនៅសីតុណ្ហភាពមធ្យមមិនលើសពីសាមសិបប្រាំនាទី។

ជម្រើសជាមួយការ៉ុត

ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងផើង។ ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានបម្រើមិនត្រឹមតែសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់គ្រួសារធម្មតាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់ពិធីជប់លៀងអាហារពេលល្ងាចផងដែរ។ រូបមន្តនេះសម្រាប់ fillet សាច់មាន់ជាមួយប៉េងប៉ោះនិង eggplants តម្រូវឱ្យមានបញ្ជីជាក់លាក់នៃផលិតផល។ ដើម្បីជៀសវាងផលវិបាក សូមពិនិត្យមើលជាមុនថាតើអ្នកមាន៖

• ប៉េងប៉ោះទុំមួយគូ។
• 400 ក្រាមនៃ fillet សាច់មាន់។
• eggplants ពីរបី។
• ខ្ទឹមបារាំងធំ។
• ម្រេចផ្អែម។
• ការ៉ុតមធ្យម។
• ½ពែងក្រែមជូរមិនមានជាតិខ្លាញ់ពេក។
• ស្លាបព្រានៃគុយរី។
• អំបិលនិងប្រេងបន្លែ។

សាច់​មាន់​ដែល​ហាន់​រួច​ត្រូវ​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​មួយ ខ្ទឹមបារាំង និង​ការ៉ុត​ត្រូវ​បាន​ចៀន​នៅ​ទីពីរ។ បន្ថែមម្ទេស និង eggplants ចូលទៅក្នុងបន្លែដែលមានពណ៌ត្នោត ហើយចម្អិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នាសម្រាប់ពីរបីនាទី។ សាច់ចៀនត្រូវបានដាក់នៅបាតនៃផើងសេរ៉ាមិច។ បន្លែ​ចៀន​ត្រូវ​ដាក់​ពីលើ​ហើយ​លាប​ជាមួយ​ក្រែម​ជូរ ក្រែម​ជូរ​ជាមួយ​ការី និង​អំបិល។ ផើងដែលបំពេញត្រូវបានបញ្ជូនសម្រាប់ការព្យាបាលកំដៅជាបន្តបន្ទាប់។ ចម្អិនសាច់មាន់ជាមួយ eggplants និងប៉េងប៉ោះនៅក្នុង oven នៅសីតុណ្ហភាពមធ្យមរហូតដល់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ទន់។

ជម្រើសជាមួយដំឡូង

casserole នេះមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទៀតផង។ ដូច្នេះវាអាចចិញ្ចឹមគ្រួសារធំមួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវប្រើ:

• 800 ក្រាមនៃដំឡូង។
• eggplant ធំ។
• 600 ក្រាមនៃ fillet សាច់មាន់។
• 5 ប៉េងប៉ោះទុំ។
• ពីរបីស្លាបព្រាធំនៃ mayonnaise ។
• ខ្ទឹមបារាំងធំ។
• ម្សៅម្ទេស ¼ ស្លាបព្រាបាយ។
• ស្លឹក Bay អំបិល ប្រេងបន្លែ និងគ្រឿងទេសក្រអូប។

ក្បួនដោះស្រាយចម្អិនអាហារ

ដំឡូងបារាំងលាងនិងលាបត្រូវបានកាត់ជាបំណែកធំ ៗ លាយជាមួយខ្លាញ់បន្លែពីរបីស្លាបព្រា ស្លឹក Bay អំបិល និងគ្រឿងទេស រួចចៀនក្នុងខ្ទះដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ បន្លែជា root ពណ៌ត្នោតត្រូវបានចែកចាយនៅលើបាតនៃសន្លឹកដុតនំ។

នៅលើកំពូលដាក់បំណែកនៃប៉េងប៉ោះពណ៌ខៀវនិងចំណិតនៃប៉េងប៉ោះដែលសំបកត្រូវបានយកចេញពីមុន។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានអំបិលប្រោះជាមួយប្រេងបន្លែនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយ fillet chopped, marinated នៅក្នុងល្បាយនៃ onions chopped, mayonnaise និងគ្រឿងទេសមួយ។ ដុតនំសាច់មាន់ជាមួយប៉េងប៉ោះនិង eggplants នៅក្នុង oven មួយដែល heated ទៅមួយរយកៅសិបដឺក្រេមួយ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារអាស្រ័យលើទំហំបន្លែត្រូវបានកាត់។ តាមក្បួនវាមិនលើសពីសែសិបនាទីទេ។