ប៉ាស្តាកាបូណារ៉ាដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ គឺជាម្ហូបបែបបុរាណរបស់អ៊ីតាលី។ ម្ហូបនេះបានចាប់ផ្តើមត្រូវបានរៀបចំនៅសតវត្សចុងក្រោយ។ រូបមន្តដើមប្រើប៉ាស្តាស្រូវសាលីស្តើង ឈីសចៀម ថ្ពាល់សាច់ជ្រូកស្ងួត ឬជក់បារី ប្រេងអូលីវ ពងមាន់ឆៅ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។

សព្វ​ថ្ងៃ​នេះ ស្ត្រី​មេផ្ទះ​ប្រើ​ផលិតផល​ដែល​មាន​តម្លៃ​សមរម្យ​ជាង​ដែល​អាច​រក​ទិញ​បាន​នៅ​គ្រប់​ហាង។ ម្ហូបអ៊ីតាលីដ៏អស្ចារ្យមួយអាចត្រូវបានរៀបចំពី spaghetti, bacon ជក់បារី, ប្រភេទណាមួយនៃឈីសរឹងនិង yolks ។ ក្រែម និងខ្ទឹមសត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ទៅក្នុងរូបមន្ត ប៉ុន្តែវិធីធ្វើម្ហូបបែបបុរាណមិនរួមបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំបែបនេះទេ។

ដំបូន្មាន៖ bacon អាចត្រូវបានជំនួសដោយប្រភេទផ្សេងទៀតនៃផលិតផលសាច់។ ជាឧទាហរណ៍ សុដន់មាន់ដែលជក់បារីស្ងួត ឬសាច់ជ្រូក ជាពិសេសសាច់អាំងគឺល្អឥតខ្ចោះ។

អ្នកមិនត្រូវការជំនាញធ្វើម្ហូបពិសេសណាមួយដើម្បីចម្អិនប៉ាស្តាកាបូណារ៉ានោះទេ។ វាងាយស្រួលរៀបចំ និងរហ័សណាស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកត្រូវគិតគូរពីចំណុចជាច្រើនដើម្បីឱ្យម្ហូបប្រែជាល្អ។ ដំបូងបង្អស់ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើចាន។ ប៉ាស្តាល្អបំផុតត្រូវបានចម្អិនក្នុងខ្ទះដែក ឬខ្ទះចៀនមិនជាប់។ ប៉ុន្តែមិនហ៊ានតិចទេ ម្ហូបត្រូវបានរៀបចំក្នុងចង្ក្រានយឺត ឬចង្ក្រានសម្ពាធ។ Pasta carbonara នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតដែលផលិតនៅផ្ទះយោងទៅតាមរូបមន្តរបស់យើងចេញមកដូចនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានអ៊ីតាលី។

ប៉ាស្តា Carbonara នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

សម្រាប់ម្ហូបនេះ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការចំអិនប៉ាស្តាឱ្យបានត្រឹមត្រូវរហូតដល់ al dente "ដល់ធ្មេញ" ។ នេះនឹងមិនត្រឹមតែកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីនៃម្ហូបទាំងមូលប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងអនុញ្ញាតឱ្យប៉ាស្តាត្រូវបានឆ្អែតជាមួយនឹងរសជាតិនៃទឹកជ្រលក់ផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ

ការបម្រើ៖ - +

• ស្ប៉ាហ្គេតទីស្រូវសាលី Durum25-30 ក្រាម។
• ឈីសរឹង 50 ក្រាម។
• ប៉ាមេសាន 30 ក្រាម។
• បាកុន 100 ក្រាម។
• ប្រេង​អូ​លីវ 2 tbsp ។ លីត្រ
• ខ្ទឹម 2 cloves
• parsley និង basil ស្រស់ស្លឹកពីរបី
• ទឹក។ 2.5 លីត្រ
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ម្រេចខ្មៅដីស្រេចចិត្ត
• ក្រែម 20% 100 មីលីលីត្រ
• ពងមាន់ 3 ភី។

ក្នុងមួយបម្រើ

កាឡូរី៖ ៣៧៧ kcal

ប្រូតេអ៊ីន៖ 12.3 ក្រាម។

ខ្លាញ់៖ 20 ក្រាម។

កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ៣៧.១ ក្រាម។

30 នាទី បោះពុម្ពរូបមន្តវីដេអូ

រំពុះប៉ាស្តាដាច់ដោយឡែក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ទឹកបរិសុទ្ធឬនិទាឃរដូវចូលក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមអំបិលបន្តិច។ ដាក់លើកំដៅខ្ពស់ហើយរង់ចាំរហូតដល់រាវឆ្អិនទាំងស្រុង។ នៅពេលដែលទឹកពុះ បន្ថែមប៉ាស្តាទៅក្នុងខ្ទះដោយមិនបែក។ អាស្រ័យលើយីហោរបស់អ្នកផលិតផលិតផលនឹងចម្អិនពី 8 ទៅ 12 នាទី។

នៅពេលនេះភ្ជាប់ multicooker ទៅបណ្តាញ។ កំណត់របៀប "ដុតនំ" ។ ខាញ់បាតចានជាមួយប្រេងអូលីវ ច្របាច់ខ្ទឹមសបកសំបកតាមសារពត៌មាន។ ខណៈពេលដែលវាកំពុងចៀនរហូតដល់មាស ចែក bacon ទៅជាបន្ទះស្តើង។ បន្ថែមចំណិតសាច់ទៅខ្ទឹមសហើយចៀនលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

យក​ពង​មាន់​ចេញ ហើយ​ញែក​សាច់​ស​ចេញពី​ពងមាន់​។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយប្រើសែល។ ចាក់ yolks ចូលទៅក្នុងចានមួយ។ បន្ថែមម្រេចខ្មៅទៅពួកគេ។ លាយគ្រឿងផ្សំឱ្យបានហ្មត់ចត់ ឬប្រើម៉ាស៊ីនលាយសម្រាប់កិច្ចការនេះ។ លទ្ធផលគួរតែជាពពុះពណ៌សក្រាស់។ បន្ថែមក្រែមនៅទីនេះហើយកូរគ្រឿងផ្សំម្តងទៀត។

ឈីសរឹងត្រូវតែត្រូវបាន chopped ល្អដូច្នេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យដឹងគុណវាមិនមែននៅលើ grater coarse មួយ, ប៉ុន្តែនៅលើ grater ល្អណាស់។ ឈីសគួរតែស្រដៀងនឹងកំទេចតូចៗ - បន្ថែមវាបន្ទាប់ពីក្រែមទៅពងមាន់។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ម្តងទៀត។

នៅពេលដែលប៉ាស្តារួចរាល់សូមបង្ហូរទឹករំពុះដោយប្រើ colander ។ ភ្លាមៗបន្ថែម spaghetti ក្តៅទៅ bacon នៅក្នុងចាន multicooker ។ ប្រើ spatula ពិសេសដើម្បីលាយគ្រឿងផ្សំ។ ទុកចោលឱ្យឆ្អិនដោយបើកគម្របរយៈពេល 5 នាទី។

បន្ទាប់មកប្តូរទៅរបៀប "ពន្លត់ភ្លើង" ឬកិច្ចការជំនួស។ ចាក់ចូលក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម។ លាយគ្រឿងផ្សំឱ្យបានល្អ។ កំណត់ពេលវេលាឱ្យ 10 នាទីហើយបន្តចម្អិនអាហារដោយបិទគំរប។

នៅពេលដែលកម្មវិធីកំណត់ម៉ោងនៅលើ multicooker បង្ហាញថាពេលវេលាបានផុតកំណត់ហើយ បើកគំរប ហើយបែងចែក pasta carbonara ចូលទៅក្នុងចាន។ ប្រោះឈីស Parmesan នៅលើកំពូលនៃម្ហូប។ តុបតែងជាមួយស្លឹក basil និង parsley ស្រស់។ បម្រើក្តៅ។

វាយតម្លៃអត្ថបទនេះ។

តើអ្នកចូលចិត្តរូបមន្តទេ?

ពិរោះណាស់! យើងត្រូវជួសជុលវា។

សំខាន់៖កាបូណារ៉ាពិតប្រាកដត្រូវបានផលិតចេញពី ស្ប៉ាហ្គេតទីស្តើង ផលិតផ្តាច់មុខពីស្រូវសាលី durum ។ សូមយកចិត្តទុកដាក់លើចំណុចនេះនៅពេលជ្រើសរើសផលិតផល។

វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការជ្រើសរើសឈីសរឹងត្រឹមត្រូវ។ ជាដំបូង វាយតម្លៃរូបរាងរបស់ផលិតផល ពណ៌របស់វា និងភាពសុចរិតនៃការវេចខ្ចប់។ បន្ទាប់មកពិនិត្យមើលលក្ខខណ្ឌដែលឈីសត្រូវបានរក្សាទុក។ ពូជរឹងគួរត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកដែលមានជួរសីតុណ្ហភាពពី -4 ទៅ +6 ដឺក្រេ។ ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ជាង ឬទាបជាងការបញ្ជាក់ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យទិញឈីសពីហាងផ្សេង។ ពិនិត្យមើលស្រោមផងដែរ។ អាយុកាលធ្នើ សមាសភាព និងទម្ងន់សុទ្ធ - ទាំងអស់នេះមានសារៈសំខាន់នៅពេលជ្រើសរើសឈីសរឹងដែលមានគុណភាពខ្ពស់។

រូបមន្ត Pasta carbonara ជាមួយ bacon និង Cream នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតគឺសាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ អាហារឆ្ងាញ់ពិតនឹងពេញចិត្តចំពោះទឹកជ្រលក់ក្រែមឆ្ងាញ់ និង spaghetti ឆ្អិនត្រឹមត្រូវ។ អាថ៌កំបាំងនៃកាបូណារ៉ាដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ស្ថិតនៅក្នុងក្រែម និងទឹកជ្រលក់ឈីស។ កុំខ្ជិលរៀបចំវាដោយខ្លួនឯងដោយប្រើផលិតផលល្អបំផុត - លទ្ធផលនឹងពេញចិត្តអ្នក!

តើត្រូវចំណាយពេលប៉ុន្មានដើម្បីរៀបចំចាន?

ប្រសិនបើអ្នករៀបចំគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ជាមុនវានឹងចំណាយពេលមិនលើសពីកន្លះម៉ោងដើម្បីចម្អិន spaghetti នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម។ ហើយនៅក្នុង multicooker វាងាយស្រួល និងជាក់ស្តែងណាស់ ព្រោះអ្នកមិនចាំបាច់ឈរនៅចង្ក្រានជានិច្ច ហើយត្រូវប្រាកដថាទឹកជ្រលក់ ឬ pasta មិនឆេះទេ ព្រោះឧបករណ៍ផ្ទះបាយឆ្លាតវៃកំណត់សីតុណ្ហភាពសម្រាប់ម្ហូបដោយស្វ័យប្រវត្តិ។ អ្វី​ដែល​អ្នក​ត្រូវ​ធ្វើ​គឺ​ដាក់​គ្រឿង​ផ្សំ​ចូល​ក្នុង​ចាន​របស់​អង្គភាព ហើយ​ធ្វើ​កិច្ចការ​ផ្ទះ​របស់​អ្នក។

អាថ៌កំបាំងសំខាន់ក្នុងការរៀបចំរូបមន្តប៉ាស្តាកាបូណារ៉ាដោយជោគជ័យនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតគឺថា អ្វីៗត្រូវធ្វើយ៉ាងឆាប់រហ័ស៖ ប៉ាស្តាមិនគួរត្រជាក់ និងស្អិតជាប់គ្នាទេ bacon មិនគួរចៀនពេកទេ ហើយឈីសក៏មិនគួរស្ងួតពេកដែរ។ ស៊ុត yolks គួរតែត្រូវបានវាយយ៉ាងល្អនិងរក្សារូបរាងរបស់ពួកគេ។

របៀបបង្ហាញមុខម្ហូបឱ្យស្អាត

Carbonara នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត - រូបមន្តសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចឬពិធីបុណ្យថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ជាប្រពៃណី ប៉ាស្តាត្រូវបានបម្រើជាមួយឱសថស្រស់ៗ។ ទាំងនេះអាចជាស្លឹក parsley, sprigs rosemary ឬ basil ពណ៌ស្វាយ។ សម្រាប់ការតុបតែងអ្នកអាចប្រើប៉េងប៉ោះ cherry និង nutmeg ។ ចុងភៅខ្លះបន្ថែមស៊ុតឆៅមួយពីលើម្ហូប។ ចាប់តាំងពីប៉ាស្តាទើបតែត្រូវបានចម្អិនស៊ុតភ្លាមៗប្រែទៅជាពណ៌សហើយត្រូវបានចំហុយ។

ម្ហូបអ៊ីតាលីត្រូវបានបម្រើជាមួយស្រាពាក់កណ្តាលផ្អែមពណ៌សឬក្រហម។ ម្ហូបនេះនឹងត្រូវបានអមដោយបន្លែស្រស់ឬដុត។ សាឡាត់ជាច្រើនរដូវជាមួយទឹក lemon និងប្រេងអូលីវក៏នឹងបំពេញបន្ថែមវគ្គសិក្សាសំខាន់ផងដែរ។

សំខាន់៖ចាប់តាំងពី spaghetti ត្រជាក់យ៉ាងឆាប់រហ័សវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបម្រើវានៅក្នុងធុង preheated ។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងរូបមន្តជាច្រើនស្ត្រីមេផ្ទះត្រូវបានគេណែនាំឱ្យទុកប៉ាស្តានៅក្នុងរបៀប "កក់ក្តៅ" ។ នេះមិនគួរធ្វើទេ ព្រោះកាបូណារ៉ានឹងប្រែជាស្ងួត និងគ្មានរសជាតិ។

ទម្រង់នៃការបម្រើអាចជាការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក ប៉ុន្តែយោងទៅតាមរូបមន្តបុរាណ ប៉ាស្តាត្រូវបានដាក់ដោយរុំវាជាលើកដំបូងនៅជុំវិញសមមួយហើយដាក់វាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅកណ្តាលចាន។ ផ្នែកខាងលើនៃប៉ាស្តាត្រូវបានតុបតែងឬស៊ុតមួយត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវា។

នេះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖វាត្រូវបានគេជឿថាប៉ាស្តាកាបូណារ៉ានៅក្នុងទម្រង់ដើមរបស់វាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយអ្នកជីករ៉ែធ្យូងថ្មដែលធ្វើការនៅលើភ្នំ។ កម្មករត្រូវការស្តុកទុកលើសំវិធានធនដែលមានរយៈពេលយូរ។ ដូច្នេះហើយ បញ្ជីផលិតផលរួមមានប៉ាស្តា សាច់ជ្រូក ឈីសរឹង និងគ្រឿងទេសដែលមានជាសាធារណៈ។

Carbonara បានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅទូទាំងប្រទេសអ៊ីតាលី ហើយបន្ទាប់មកបានយកឈ្នះលើមុខម្ហូបពិភពលោក។ ព្យាយាមធ្វើការព្យាបាលដោយខ្លួនឯង។ ចំណង់អាហារ!

វាយតម្លៃអត្ថបទនេះ។

តើអ្នកចូលចិត្តរូបមន្តទេ?

ពិរោះណាស់! យើងត្រូវជួសជុលវា។

សួស្តីមិត្តៗ! ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកអំពីវិធីសាស្រ្តរបស់ខ្ញុំក្នុងការចំអិនប៉ាស្តា Carbonara នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។

Pasta Carbonara គឺជាម្ហូបប្រវត្តិសាស្ត្រនៃម្ហូបអ៊ីតាលី។ ប៉ុន្តែយើងនឹងមិនមានរូបមន្តបុរាណទេប៉ុន្តែដើម្បីនិយាយ Russified មួយ។ មែនហើយ អ្នកត្រូវតែយល់ព្រម - តើពលរដ្ឋជាមធ្យមនៃប្រទេសរបស់យើងអាចទទួលបាន guanciale នៅឯណា? មនុស្ស​ជា​ច្រើន​មិន​សូវ​ស្គាល់​ពាក្យ​ថា “ហ្កានស៊ីល” ទេ។ ដូច្នេះនៅក្នុងកំណែរុស្ស៊ី ថ្ពាល់សាច់ជ្រូកស្ងួត (ហើយនេះគឺជា "guanciale") ជាញឹកញាប់បំផុតត្រូវបានជំនួសដោយ bacon ។ ប៉ុន្តែដោយសារថ្មីៗនេះ យើងក៏មានបញ្ហាជាមួយនឹងការលក់ bacon, Ham ឬសាច់ដែលនៅជិត bacon គឺពិតជាសមរម្យសម្រាប់ការរៀបចំម្ហូប។

ប៉ាស្តា Carbonara ដើមតម្រូវឱ្យមានការប្រើប្រាស់ឈីស Parmesan ។ Ah, the King of cheese, Parmigiano Reggiano.... ជាអកុសល មិនមែនគ្រប់គ្នាអាចមានលទ្ធភាពទិញវាបានទេ... ដូច្នេះហើយ នៅក្នុងកំណែភាសារុស្សី យើងអាចរៀបចំវាជាមួយនឹងឈីសដែលមានវ័យចំណាស់ណាមួយ។

ជាការពិតណាស់ ប្រសិនបើអ្នកមានសំណាងគ្រប់គ្រាន់ដែលមាន guanciale និង parmesan នៅក្នុងដៃ ត្រូវប្រាកដថាធ្វើ Pasta Carbonare បុរាណនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ នេះនឹងជាចំណុចកំពូលនៃការសប្បាយធ្វើម្ហូប! ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសូម្បីតែការជំនួសរុស្ស៊ីគ្រប់ប្រភេទក៏ដោយក៏ម្ហូបដែលមានឫសអ៊ីតាលីប្រែទៅជាហ៊ានណាស់។ ហើយសំខាន់បំផុតគឺពេញចិត្តណាស់។ ហើយអ្វីដែលសំខាន់សម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះ គឺវារហ័ស និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។

គ្រឿងផ្សំ Carbonara Pasta

1. Spaghetti - 200 ក្រាម។
2. Bacon (ham) - 150 ក្រាម។
3. ស៊ុត yolks - 4 PCs ។
4. Parmesan - 60 ក្រាម។
5. ក្រែម - 150 មីលីលីត្រ
6. អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
7. ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
8. ទឹក (សម្រាប់ចម្អិនអាហារ spaghetti) - 1 លីត្រ

របៀបចំអិនប៉ាស្តា Carbonara នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

1. ដូចរាល់ដង យើងចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារដោយប្រមូលគ្រឿងផ្សំ។ យើងត្រូវការ spaghetti ឬ pasta ស្រូវសាលី durum វែងណាមួយ។ យើងអាចជំនួស bacon ជាមួយ Ham ឬផលិតផលសាច់ជ្រូកផ្សេងទៀត។ ជាឧទាហរណ៍ ខ្ញុំមានសាច់ជ្រូកស្ងួតមួយដុំ។ ប៉ុន្តែស្បែកប្រែជាតឹង។ បន្ទាប់​ពី​កាត់​ស្បែក​ចេញ សាច់​មិន​គ្រប់​គ្រាន់​ទេ ដូច្នេះ​ខ្ញុំ​ត្រូវ​បន្ថែម Ham បន្តិច។ ហើយជំនួសឱ្យ Parmesan ខ្ញុំប្រើឈីសរឹងដែលផលិតនៅប្រទេសរុស្ស៊ីប៉ុន្តែខ្ញុំមិនស្គាល់ឈ្មោះ (ឈីសត្រូវបាននាំយកទៅ dacha ដោយប្តីរបស់ខ្ញុំដោយគ្មានស្លាក) ។ ក្រែមកាន់តែក្រាស់កាន់តែល្អ។ នោះគឺជាមួយនឹងក្រែមក្រាស់ ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ ញែកស៊ុតទៅជាពណ៌សនិង yolks ជាមុន។ យើងនឹងប្រើតែ yolks ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកមិនមាន bacon ប៉ុន្តែសាច់គ្មានខ្លាញ់ ដែលស្ទើរតែគ្មានខ្លាញ់ ហើយនឹងមិនមានអ្វីកើតឡើងក្នុងអំឡុងពេលចៀន ចូររៀបចំប្រេងអូលីវ ឬប្រេងបន្លែផ្សេងទៀត។

2. ចូរចាប់ផ្តើមដោយចម្អិនប៉ាស្តា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងចានពហុចង្ក្រាន អំបិលបន្តិច ហើយបើកពហុចង្ក្រានក្នុងរបៀប "ប៉ាស្តា" ដោយទុកពេលវេលាលំនាំដើមរយៈពេល 8 នាទី។ បន្ទាប់​ពី​សញ្ញា​ឱ្យ​ទឹក​ពុះ​ហើយ សូម​ដាក់​ស្ប៉ា​ហ្គា​ទី​ចូល​ក្នុង​ចាន រួច​ចុច​ពាក្យ "Start" ម្ដង​ទៀត ។ ប៉ាស្តាត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ចប់កម្មវិធី។ បិទ multicooker ។ ដាក់ ​​spaghetti នៅក្នុង colander មួយ។ លាងចាន ជូតវាឱ្យស្ងួត រួចដាក់ចូលក្នុងឧបករណ៍វិញ។

3. កាត់ bacon (ham) ចូលទៅក្នុងគូបឬច្រូត។

4. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយផ្សំសម្រាប់ទឹកជ្រលក់: ស៊ុត yolks, Cream, ឈីស, ដឹងគុណនៅលើ grater ល្អ។ បន្ថែមម្រេចខ្មៅដីស្រស់។ សូមចំណាំថាយើងមិនវាយសមាសធាតុដែលបានរាយទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែលាយវា។

5. បើក Multicooker ដោយជ្រើសរើសរបៀប "Frying"។ ពេលវេលាកំណត់ដោយក្រុមហ៊ុនផលិតមិនអាចផ្លាស់ប្តូរបានទេ។ ដាក់ ​​bacon ចូលទៅក្នុងចាននិងចៀនជាមួយគំរបបើកនិងកូរឱ្យខ្លាំងសម្រាប់ 4-5 នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមាន bacon ហើយខ្លាញ់មិនត្រូវបានបង្ហាញ, fry ជាមួយការបន្ថែមនៃប្រេងបន្លែ។ អ្នកក៏អាចចាក់វាចូលបានដែរ ប្រសិនបើដោយសារតែថ្នាំកូតដែលមានគុណភាពមិនល្អនៃចានពហុចាន ផលិតផល "ជាប់" ទៅបាត។

6. ដោយមិនចាំបាច់បិទ "ការចៀន" បន្ថែម spaghetti ទៅ bacon និងកូរ។ ចៀនរយៈពេល 3-4 នាទីទៀតដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច (យើងត្រូវការប៉ាស្តាដើម្បីឱ្យក្តៅឡើងល្អ) ។ បន្ទាប់មកបិទរបៀប "ចៀន" ហើយបន្តទៅជំហានបន្ទាប់ភ្លាមៗ។

7. បំពេញមាតិកានៃខ្ទះជាមួយទឹកជ្រលក់។ កូរដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ បិទ multicooker ជាមួយគំរបមួយហើយទុកម្ហូបសម្រាប់ 5-6 នាទី។

8. ដាក់ប៉ាស្តា Carbonara ដែលបានបញ្ចប់នៅលើចាន។ ប្រសិនបើចង់បាន ហើយដើម្បីធ្វើម្ហូបដែលមានរស់ជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់នោះ ប្រោះចំណែកក្នុងចានជាមួយឈីសដឹងគុណ និង parsley chopped ។ ចំណង់អាហារ!

ការពិពណ៌នា

វាត្រូវបានរៀបចំស្ទើរតែដូចគ្នានឹងប៉ាស្តាធម្មតានៅក្រោមលក្ខខណ្ឌធម្មតា។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបអ៊ីតាលីដ៏ល្បីល្បាញនេះជាមួយនឹងរូបថតអាចរកបាននៅខាងក្រោម។ មានការណែនាំច្បាស់លាស់ និងច្បាស់លាស់អំពីរបៀបចំអិនកាបូណារ៉ានៅក្នុងចង្ក្រានយឺត និងក្នុងរបៀបណា។

យើងនឹងរៀបចំ carbonara របស់យើងពី spaghetti ជាមួយនឹងការបន្ថែមបំណែកនៃ bacon juicy ចៀន។

ក្នុងនាមជាការបំពេញបន្ថែមទៅប៉ាស្តា យើងនឹងរៀបចំជាប្រពៃណី ទឹកជ្រលក់ក្រាស់ក្រែម ដែលក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការដុតនំនឹងធ្វើឱ្យ spaghetti ឆ្អែតទាំងស្រុង ធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងកាន់តែស៊ីជម្រៅ។

Carbonara ត្រូវ​បាន​គេ​បម្រើ​ជាមួយ​នឹង​ស៊ុត​លឿង​ទាំងមូល ដែល​ត្រូវ​បាន​លាយ​បញ្ចូល​គ្នា​យ៉ាង​ប្រុង​ប្រយ័ត្ន​ជាមួយ​នឹង​ប៉ាស្តា​ភ្លាមៗ​មុន​ពេល​ទទួល​ទាន។

Parmesan និង basil ស្រស់ក៏មិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ប៉ាស្តាកាបូណារ៉ាផងដែរ។ ម្ហូបនេះនឹងប្រែទៅជាសម្បូរបែប, ជ្រៅនិង tart ។

ប៉ាស្តា​អ៊ីតាលី សូម្បី​តែ​ចម្អិន​នៅ​ក្នុង​ចង្ក្រាន​យឺត​ក៏​នៅ​តែ​មាន​ភាព​ស្រស់​ស្អាត និង​ទំនើប។ និងភាពសាមញ្ញនៃកាបូណារ៉ានិងភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំគ្រាន់តែបន្ថែមភាពទាក់ទាញរបស់វា។

តោះចាប់ផ្តើមបង្កើតប៉ាស្តាកាបូណារ៉ាជាមួយ bacon នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។

គ្រឿងផ្សំ

• 
  (200 ក្រាម)
• 
  (២ កំពឹស)
• 
  (200 មីលីលីត្រ)
• 
  (1/2 tbsp ។ )
• 
  (200 ក្រាម)
• 
  (500 មីលីលីត្រ)
• 
  (100 ក្រាម)
• 
  (២ ភី។ )
• 
  (២សាខា)
• 
  (រសជាតិ)
• 
  (រសជាតិ)

ជំហានចម្អិនអាហារ

កាត់បំណែកនៃ bacon juicy ឬ pancetta ចូលទៅក្នុងចានរាងការ៉េតូចស្អាតដូចបានបង្ហាញនៅក្នុងរូបថត។ យើងកំដៅចាន multicooker នៅក្នុងរបៀបដុតនំដោយមិនបន្ថែមប្រេងបន្លែ: bacon នឹងបញ្ចេញជាតិខ្លាញ់គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ចៀន។ ដាក់​សាច់​ដែល​ហាន់​រួច​ដាក់​ក្នុង​ចាន​មួយ រួច​ចៀន​វា​រហូត​ដល់​ទន់​រយៈពេល ១៥ នាទី៖ របៀបចម្អិនអាហារទាំងមូលគួរតែត្រូវបានកំណត់រយៈពេល 40 នាទី។



ចុចខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំដោយផ្នែកម្ខាងនៃកាំបិត៖ នេះនឹងជួយឱ្យពួកវារបូតបានលឿន និងងាយស្រួល។ កាត់ខ្ទឹមសឱ្យល្អិតល្អន់ដោយកាំបិត ឬកិនវាក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ដាក់​ខ្ទឹម​ស​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ជាមួយ​ប៊ីចេង ហើយ​ចៀន​រយៈពេល ២-៣ នាទី​ទៀត។



ចាក់​ក្រែម​ទឹកដោះគោ​សីតុណ្ហភាព​ក្នុង​បន្ទប់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន និង​ខ្ទឹម​ស បន្ថែម​ម្សៅ​ប៉េងប៉ោះ អំបិល និង​ម្រេច​កន្លះ​ស្លាបព្រា​បាយ ដើម្បី​ភ្លក្ស​រសជាតិ។



នាំយកមាតិកានៃចាន multicooker ទៅជាម៉ាស់ដូចគ្នា, ចំអិន 10 នាទីរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ចាប់ផ្តើមក្រាស់។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែម spaghetti ដែលខូចពាក់កណ្តាលទៅគ្រឿងផ្សំចាក់ទឹកក្តៅចូលទៅក្នុងវាដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងមាតិកាទាំងមូលនៃចាន។ បិទគម្របហើយចម្អិនប៉ាស្តាតាមរបៀបនេះសម្រាប់ពេលដែលនៅសល់។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់បានកន្លងផុតទៅលាយប៉ាស្តាជាមួយ bacon និងទឹកជ្រលក់យ៉ាងហ្មត់ចត់ កំណត់របៀប "pilaf" ហើយចម្អិនរហូតដល់វារួចរាល់។



បម្រើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានជ្រៅ ដាក់ពងមាន់មួយនៅលើកំពូលនៃ pasta រមៀល ប្រោះម្ហូបជាមួយឈីសដឹងគុណល្អ និងឱសថស្រស់។ Pasta carbonara ចម្អិនក្នុងចង្ក្រានយឺតគឺរួចរាល់។



ចំណង់អាហារ!

Slow Cooker Pasta Carbonara គឺជាទឹកជ្រលក់ និងប៉ាស្តាដ៏ល្បីល្បាញដែលមានប្រភពមកពី "boot" របស់អ៊ីតាលី។ សមាសធាតុផ្សេងគ្នាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ម្ហូបនេះ ប៉ុន្តែធាតុសំខាន់ៗតែងតែនៅដដែល។ នេះគឺជា brisket (ទោះបីជាសាច់ផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានប្រើ) ស៊ុតនិង Parmesan ។ គ្រឿងផ្សំដែលនៅសេសសល់គឺគ្រាន់តែជាការបន្ថែមប៉ុណ្ណោះ ហើយអាចផ្លាស់ប្តូរបានក្នុងបន្សំផ្សេងៗគ្នា។

Pasta carbonara គឺជាម្ហូបប្រពៃណីរបស់ម្ហូបអ៊ីតាលី។ រូបមន្តគឺផ្អែកលើ spaghetti និង bacon ។ ក្រោយមកទៀតត្រូវតែកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមក្រែមបានដែរ ទោះបីជានេះជាជម្រើសក៏ដោយ។ ម្ហូបកាន់តែទន់ភ្លន់។

ប៉ាស្តា Carbonara នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ គ្រឿងផ្សំ៖

• - 0,3 គីឡូក្រាម;
• bacon - 0,1 គីឡូក្រាម;
• ក្រែម 10% - 250 ក្រាម;
• basil ស្ងួត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• Parmesan - 0,2 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹម - ពីរបី cloves;
• ទឹក - 550 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 1 ដុំ (អ្នកត្រូវការតែ yolk);
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែ - 1 ស្លាបព្រា។

តើយើងចំអិនកាបូណារ៉ាក្នុងចង្ក្រានយឺតដោយរបៀបណា?

កាត់ bacon ឱ្យល្អិតល្អន់។

បន្ទាប់មកច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។

ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងចានពហុ។

បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិង bacon ។ កំណត់របៀប "ចៀន" រយៈពេល 10 នាទី។

វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមស។

បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិង bacon ។ Fry, stirring ម្តងម្កាល។

បន្ទាប់ពី 10 នាទីបន្ថែមក្រែម។ កូរ។

បន្ថែម spaghetti បំបែកវាពាក់កណ្តាល។ ចាក់ក្នុងទឹក។ បន្ថែមអំបិលបន្តិច។ កូរដើម្បីកុំឱ្យ spaghetti ជាប់គ្នា។

ទឹកគួរតែគ្របដណ្តប់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់រួមទាំង spaghetti ។ ចំអិននៅលើរបៀប "អង្ករ" ។

កិនឈីស។

ប៉ាស្តា Carbonara នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតគឺឆ្ងាញ់ រហ័ស និងងាយស្រួល។ សម្រាប់​អ្នក​ដែល​មិន​ជឿ ខ្ញុំ​ស្នើ​ឱ្យ​អ្នក​មើល​ដោយ​ខ្លួន​ឯង​ដោយ​រៀបចំ​ម្ហូប​ដ៏​ពេញ​និយម​នេះ​នៅ​ក្នុង​ផ្ទះបាយ​របស់​អ្នក។ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំអប្បបរមា។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមាន bacon បន្ទាប់មកជំនួសវាដោយ Ham ឬសាច់ជក់បារី Parmesan - ឈីសរឹងណាមួយក្រែម - ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់។ កុំចំអិនកាបូណារ៉ាជាមួយក្រែមដែលមានមាតិកាខ្លាញ់លើសពី 35% ព្រោះវាប្រែទៅជាខ្លាញ់នៅពេលកំដៅ។

ប្រើប៉ាស្តាដែលធ្វើពីស្រូវសាលី durum ប្រសិនបើអាចធ្វើបាន។ ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀនអាចត្រូវបានជំនួសដោយប៊ឺ។ ដោយវិធីនេះ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានបម្រើសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក អាហារថ្ងៃត្រង់ និងអាហារពេលល្ងាច ប៉ុន្តែក្នុងអាហារពីរដំបូងវាប្រសើរជាងក្នុងការធ្វើដោយមិនបន្ថែមខ្ទឹមស។

ដូច្នេះសូមរៀបចំគ្រឿងផ្សំចាំបាច់សម្រាប់ប៉ាស្តាកាបូណារ៉ាហើយចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ!

បើកដំណើរការ Multicooker ទៅជារបៀប "Cooking" ឬ "Soup" ចាក់ទឹកក្តៅប្រហែល 0.5-0.7 លីត្រចូលទៅក្នុងចានហើយយកវាទៅដាំឱ្យពុះ បើកវាប្រហែល 15 នាទី។ ដរាបណាទឹកពុះដាក់ spaghetti ចូលក្នុងចាន។ ដាំឱ្យពុះ ៦-៨ នាទី។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ កាត់ bacon ចូលទៅក្នុងគូប និងដឹងគុណឈីសដោយប្រើ grater រន្ធដ៏ល្អ។

នៅក្នុងចានមួយផ្សំក្រែមខ្លាញ់ 15% ពងមាន់ និងឈីសដឹងគុណ។

កិនមាតិកានៃចានយ៉ាងហ្មត់ចត់បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចបន្ថែមខ្ទឹមសស្ងួតហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀត។

នៅពេលដែល spaghetti ត្រូវបានចម្អិន, យកវាចេញពីរាវដាក់លើចានមួយ។ បង្ហូររាវហើយលាងជមែះចាន។ ចាក់ bacon chopped ចូលទៅក្នុងវា, ចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែ, បើករបៀប "Frying" នៅលើអេក្រង់សម្រាប់ 5 នាទី។ ចៀន bacon ប្រហែល 2-3 នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើខ្ទឹមបារាំង ចូរចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅដំណាក់កាលដូចគ្នាជាមួយនឹង bacon ។

បន្ទាប់មកបន្ថែម spaghetti ឆ្អិនទៅក្នុងចានហើយកូរ។

បន្ថែម​ទឹកជ្រលក់​ក្រែម កូរ​និង​ដុត​ប៉ាស្តា​កាបូណារ៉ា​ក្នុង​ចង្ក្រាន​យឺត​រហូត​ដល់​សំឡេង​ប៊ីប​ប្រហែល 1 នាទី។

បន្ទាប់​មក​ដាក់​ចាន​ដាក់​លើ​ចាន ប្រោះ​ជាមួយ​ឈីស​ដឹងគុណ​ល្អ និង​ខ្ទឹមបារាំង​បៃតង។

បម្រើភ្លាមៗ។

មានថ្ងៃល្អ!