សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន eggplant គឺជាអាហារដែលចូលចិត្ត។ ពួកវាត្រូវបានចៀន, ចំហុយ, ប្រៃ, ប្រៃ, និងបង្កើតជាពងត្រី។ ហើយម្ហូបថ្មីនីមួយៗដែលរៀបចំពី eggplants មានរសជាតិតែមួយគត់របស់វា។ អ្នកគាំទ្រអាហារហឹរនឹងពេញចិត្តចំពោះពងទាបែបកូរ៉េដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តពិសេស។

eggplant កូរ៉េ - គោលការណ៍ទូទៅនិងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ

គ្រឿងទេសប្រពៃណីនៅពេលរៀបចំ eggplants ជាភាសាកូរ៉េគឺ coriander និងម្រេចក្រហមក្តៅ; គ្រឿងផ្សំថេរគឺទឹកស៊ីអ៊ីវឬទឹកខ្មេះក៏ដូចជាខ្ទឹម។ ម្ហូបកូរ៉េត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយការចម្អិនអាហាររយៈពេលខ្លី i.e. ការព្យាបាលកំដៅត្រូវការពេលវេលាតិចតួចណាស់។ ដូច្នេះ​បន្លែ​មាន​ពេល​ចម្អិន​ក្នុង​រយៈពេល​ខ្លី ត្រូវ​កាត់​ជា​ស្តើងៗ។

eggplant កូរ៉េ - ការរៀបចំអាហារ

Eggplants ជាពិសេសផ្លែឈើទុំមានផ្ទុកសារធាតុ solanine ដែលផ្តល់ឱ្យបន្លែនូវភាពជូរចត់មិនល្អ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើបន្លែវ័យក្មេងសម្រាប់ចម្អិនអាហារ - ពួកគេមានភាពជូរចត់តិចជាងច្រើន។ ដើម្បីបងា្ករពងទាកុំឱ្យជូរចត់ មុននឹងចម្អិន ត្រូវប្រោះវាជាមួយអំបិល ហើយទុកមួយសន្ទុះ ដើម្បីឱ្យវាបញ្ចេញទឹក ដែលភាពជូរចត់ចេញមកក្រៅ។ បន្ទាប់មក​គេ​ត្រូវ​លាង​ទឹក​ដោយ​ច្របាច់​ឲ្យ​ម៉ត់ ហើយ​រៀបចំ​តាម​រូបមន្ត​។

eggplant កូរ៉េ - រូបមន្តល្អបំផុត

រូបមន្តទី ១៖ សាឡាត់ពងទាកូរ៉េ

រូបមន្តសម្រាប់សាឡាត់កូរ៉េសាមញ្ញនេះគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ព្រោះវាអាចត្រូវបានប្រើជាមូលដ្ឋាន។ ហើយដោយការបន្ថែមផលិតផលផ្សេងៗទៅវា ឧទាហរណ៍ ម្ទេសកណ្ដឹងចៀន ឬខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុតកូរ៉េ ឱសថ ឬ adjika សាឡាត់នេះអាចត្រូវបានកែប្រែ និងផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិថ្មី និងថ្មី។ ដូច្នេះដោយការលាយគ្រឿងផ្សំថ្មី អ្នកអាចសម្រេចបាននូវរសជាតិដើម ហើយសាឡាត់ថ្មីនឹងក្លាយទៅជាមុខម្ហូបដ៏ពិសេសមួយរបស់អ្នក។ រូបមន្តនេះក៏ល្អផងដែរព្រោះគ្មានប្រេងបន្លែត្រូវបានគេប្រើនៅពេលរៀបចំ eggplants ដែលមានន័យថាម្ហូបនេះមានកាឡូរីទាប។ ផលិតផលត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ចានសាឡាត់តូចមួយ។

គ្រឿងផ្សំ: 1-2 eggplants មធ្យម (0.5 គីឡូក្រាម), cloves 3-4 នៃខ្ទឹមស, ទឹកស៊ីអ៊ីវ 3 តុ។ ស្លាបព្រា, bunch តូចមួយនៃ onions ពណ៌បៃតង, ពាក់កណ្តាល lemon មួយ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ មួយស្លាបព្រានៃស្ករ, ម្រេចក្រហមដីក្តៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ 1 ស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រាជាមួយគ្រាប់ល្ងចៀន។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ:

ដុតនំ eggplants ជាមួយ peel នៅក្នុង oven, microwave, ឬចំអិនរហូតដល់ចម្អិននៅក្នុង boiler ពីរដង បន្ទាប់ពីកាត់វាឱ្យវែងជាពីរផ្នែក។ អ្នកក៏អាចស្ងោរក្នុងទឹក (២ស្លាបព្រាបាយ/ទឹក១លីត្រ)។ ក្នុងករណីនេះបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ eggplants ត្រូវតែដាក់នៅក្រោមសម្ពាធមួយរយៈដើម្បីបង្ហូររាវលើស។ រឿងចំបងគឺត្រូវប្រាកដថាបន្លែមិនប្រែទៅជាផ្សិតកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ទាំងនោះ។ eggplant គួរតែទន់មិនមែនឆៅទេប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នាយឺត (វានឹងនៅតែត្រូវការកាត់) ។ នៅពេលចម្អិនប៉ាស្តាដំណាក់កាលនៃការត្រៀមខ្លួននេះត្រូវបានគេហៅថា "al dente" ។

បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិតទៅក្នុងចានសាឡាដជាមួយពងមាន់។ ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មា និងបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ប្រោះ​សាឡាដ​ជាមួយ​ម្រេច​ក្រហម​ដី​បន្តិច​ដើម្បី​ភាព​ហឹរ ហើយ​បន្ថែម​គ្រាប់​ល្ង (និយម ប៉ុន្តែ​ក្នុងករណី​ធ្ងន់ធ្ងរ អ្នក​អាច​ធ្វើ​ដោយ​គ្មាន​ពួកវា)។ លាយសាឡាត់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នទុកឱ្យវាញ៉ាំពីរបីម៉ោងហើយអ្នកអាចបម្រើបាន។

រូបមន្តទី ២៖ ពងមាន់ ហេ

សារាយសមុទ្រ Peking និងកូរ៉េ ក៏ដូចជាការ៉ុតកូរ៉េ បានក្លាយជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុត ហើយបានទទួលការចុះឈ្មោះជាអចិន្ត្រៃយ៍នៅលើតុរបស់ជនជាតិរុស្ស៊ី។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំទាំងនៅថ្ងៃធ្វើការ និងថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ដោយប្រើគ្រឿងទេសសម្រាប់ការ៉ុតកូរ៉េ អ្នកអាចរៀបចំចានផ្សេងៗជាច្រើនទៀត។ ឧទហរណ៍ heh ជាមួយ eggplants ។ Xhe ធ្វើពីត្រីនិងសាច់គឺពិតជាមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ប៉ុន្តែ Xhe ធ្វើពី eggplant ត្រូវបានចាត់ទុកថាមិនតិចជាងហ៊ាន។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះសម្រាប់ចានជ្រៅមួយ (ចានសាឡាដ) នឹងត្រូវការ:

ពងមាន់ ១ ដុំ (ទំហំមធ្យម) ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង និងម្ទេស កន្លះកែវ។ butter, 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃគ្រឿងទេសសម្រាប់ការ៉ុតកូរ៉េ និងទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម ខ្ទឹមសមធ្យម 3-4 ខ្ទឹម 1 តុ។ ស្លាបព្រានៃទឹកស៊ីអ៊ីវ 2/3 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ។ ស្លាបព្រានៃស្ករនិងអំបិល។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ:

កាត់ eggplant រួមជាមួយនឹង peel បណ្តោយចូលទៅក្នុង slices-plates ក្រាស់ 0.5-0.7 mm ហើយបន្ទាប់មកកាត់ crosswise ឬអង្កត់ទ្រូងចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ ប្រោះចំបើង eggplant ជាមួយអំបិលហើយទុកចោលប្រហែលកន្លះម៉ោងដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់។

ខណៈពេលដែល eggplants កំពុងដោះស្រាយអ្នកអាចមានពេលវេលាដើម្បីដឹងគុណការ៉ុតដោយប្រើ grater ពិសេស (សម្រាប់ការ៉ុតកូរ៉េ) ។ បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ​ចូល​ជា​រង្វង់​ពាក់​កណ្តាល ហើយ​ម្រេច​កណ្ដឹង​ច្របល់​ចូល​ក្នុង​មី​ស្តើងៗ។ ប្រោះ​ល្បាយ​បន្លែ​ជាមួយ​ស្ករ និង​អំបិល បុក​បន្តិច ហើយ​ទុក​ចោល​កន្លះ​ម៉ោង។ បន្ទាប់ពី 30 នាទី, បង្ហូរទឹក, បន្ថែមគ្រឿងទេស, និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ បើ​អ្នក​ចូលចិត្ត​ហឹរ​ខ្លាំង អ្នក​អាច​បន្ថែម​ម្រេច​ក្រហម​ក្តៅ​មួយ​កំពឹស​ទៅ​តាម​រដូវ។

ច្របាច់ទឹកចេញពីចំបើង eggplant ដោយដៃរបស់អ្នក បន្ទាប់មកបោះវាទៅក្នុងទឹករំពុះ ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 2 នាទីទៀត ដើម្បីកុំឱ្យឆ្អិនពេក។ បង្ហូរនៅក្នុង colander មួយ។ នៅពេលដែលរាវបានស្រកហើយ បន្ថែម eggplants ទៅក្នុងល្បាយបន្លែបន្ថែមខ្ទឹម c ​​​​hopped និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ លាយ។

កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់ជក់បារីចាក់ប្រេងរំពុះលើបន្លែកូរបន្ថែមទឹកខ្មេះ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀត ត្រជាក់ ហើយនិយមទុកវាឱ្យញ៉ាំប្រហែល 3-4 ម៉ោង។

ជំនួសឱ្យគ្រឿងទេសសម្រាប់ការ៉ុតកូរ៉េអ្នកអាចប្រើគ្រឿងទេសដីផ្សេងទៀត - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ស្លាបព្រានៃ coriander និង 1/3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ស្លាបព្រានៃម្រេចខ្មៅនិងក្រហម។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមបានទេ អ្នកអាចជំនួសវាដោយទឹកខ្មេះតុធម្មតា 6% ។

រូបមន្តទី ៣៖ អាហារសម្រន់ "នៅក្នុងអំណាចនៃនាគ"

គ្រឿងផ្សំ៖ ពងទា ១ គីឡូក្រាម, ស្ពៃក្តោបពណ៌សកន្លះគីឡូក្រាម, ការ៉ុតមធ្យម ២-៣ ខ្ទឹម, គ្រឿងទេសដី៖ ម្រេចខ្មៅ និងក្រហមក្តៅ ស្ករ/អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ខ្ទឹមស ៥កំពឹស ខ្ទឹមស ២-៣ស្លាបព្រាបាយ។ ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ 9% បញ្ហាបន្លែ។ ប្រេងសម្រាប់ចៀន។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតនៅលើ grater ពិសេសមួយចូលទៅក្នុងច្រូតតូចចង្អៀត ហើយកាត់ស្ពៃក្តោបឱ្យបានល្អនៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀត។ ប្រោះបន្លែជាមួយអំបិល និងស្ករ ហើយកិនដោយដៃរបស់អ្នក។ ទុក​មួយ​រយៈ​សិន បើ​រាវ​ចេញ​មក​បង្ហូរ​ចេញ។

ផ្សំការ៉ុត និងស្ពៃក្តោបចូលគ្នា ចាក់ទឹកខ្មេះ បន្ថែមខ្ទឹមស និងគ្រឿងទេស។ លាយល្បាយឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយទុកវាឱ្យញ៉ាំប្រហែលពីរម៉ោង។

កាត់សំបកចេញពី eggplants កាត់ចូលទៅក្នុងគូប - 5-6 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងប្រវែងនិង 1 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងកម្រាស់។ ប្រោះជាមួយអំបិលហើយទុកឱ្យឈររយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះពួកគេនឹងបញ្ចេញទឹកជូរចត់។ លាងសមាត eggplants ច្របាច់វាឱ្យល្អដោយដៃរបស់អ្នកហើយចៀនជាបាច់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅក្នុងប្រេងក្តៅ។

បន្ទាប់ពី eggplants បានត្រជាក់ពួកគេត្រូវបន្ថែមទៅ carrots និងស្ព, ចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែតិចតួច, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងអនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំ - កាន់តែច្រើន, កាន់តែល្អ។ អាហារសម្រន់នេះគឺល្អជាពិសេសនៅថ្ងៃទីពីរ។ សាក​មើល ឆ្ងាញ់​ណាស់!

ម្ហូបកូរ៉េបានទាក់ទាញបេះដូងនៃពិភពលោកទាំងមូលជាមួយនឹងរសជាតិរបស់វា ដែលជួនកាលមានរសជាតិហឹរខ្លាំង។ ប្រហែលជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតនៃតំបន់អាស៊ីឆ្ងាយគឺការ៉ុតកូរ៉េ រូបមន្តដែលអាចរកបាននៅតំណ។ appetizer នេះគឺល្អទាំងដោយខ្លួនឯង និងជាផ្នែកមួយនៃចានបន្លែដែលស្មុគស្មាញជាង។ ឧទាហរណ៍ eggplants ជាមួយ carrots កូរ៉េ: ជា salad ងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំដែលមិនគួរឱ្យខ្មាស់ដើម្បីបម្រើទាំងសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់នៅថ្ងៃធម្មតានិងសម្រាប់តារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ពងទាចៀន និងបំពង ធ្វើឱ្យបន្លែចម្រុះទន់ភ្លន់ និងមានជីវជាតិ ហើយគ្រឿងទេសសម្រាប់ការ៉ុតកូរ៉េ បន្ថែមភាពទាក់ទាញខ្លាំង ដែលម្ហូបកូរ៉េមានតម្លៃ។ ខ្ញុំបានរៀបចំសម្រាប់អ្នកនូវរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ដ៏ងាយស្រួលជាមួយនឹងរូបថត ដូច្នេះអ្នកអាចស្រមៃមើលដំណើរការនៃការរៀបចំអាហារសម្រន់នេះ។ រួមគ្នាជាមួយដំណាក់កាល marinating ការរៀបចំនឹងចំណាយពេលប្រហែលពីរថ្ងៃប៉ុន្តែអ្នកនឹងមិនត្រូវការអ្វីលើសពីសកម្មភាពសកម្មរបស់អ្នក។ ហេតុផលមួយទៀតដើម្បីធ្វើអាហារសម្រន់ eggplant គឺអត្ថប្រយោជន៍របស់វាសម្រាប់ការរំលាយអាហារ។ គ្រឿងទេសនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើចំណង់អាហារនិងជំរុញសកម្មភាពនៃការរលាក gastrointestinal នេះ។ ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​ប្រយ័ត្ន​ចំពោះ​បរិមាណ​នៃ​គ្រឿង​រដូវ៖ សម្រាប់​អ្នក​ដែល​មាន​អារម្មណ៍​រសើប វាជាការ​ប្រសើរ​ក្នុង​ការ​កាត់បន្ថយ​បរិមាណ​របស់វា។ អញ្ចឹងតោះ មេចុងភៅកូរ៉េ រៀបចំអាហារសម្រន់ជាតិដ៏ក្រអូប! ហើយប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តសាឡាដកូរ៉េដែលមានរសជាតិហឹរ ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យធ្វើសាឡាដ funchose បែបកូរ៉េជាមួយការ៉ុត។

ដើម្បីរៀបចំ eggplant កូរ៉េអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 4 eggplants តូច (600-700 ក្រាម);
• 2 ម្ទេសផ្អែម (150 ក្រាម);
• 2 ខ្ទឹមបារាំង (250 ក្រាម);
• 1 ការ៉ុត (100 ក្រាម);
• ខ្ទឹមស ៤ ខ្ទឹម;
• ពាក់កណ្តាល bunch នៃ parsley មួយ;
• 2 tbsp ។ ជាមួយគ្រឿងទេសសម្រាប់ការ៉ុតកូរ៉េ;
• 4 tbsp ។ ទឹកខ្មេះ;
• 4-6 tbsp ។ ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន;
• 1/4 tbsp ។ ទឹកឆ្អិន;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

របៀបឆាពងទាជាភាសាកូរ៉េ រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់ជាងគេ

eggplants កូរ៉េអាចត្រូវបានចម្អិននៅពេលណាមួយនៃឆ្នាំ។ ម្ហូបនេះនឹងមើលទៅល្អនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាកហើយវាសមរម្យសម្រាប់រាល់ថ្ងៃ។ ខៀវកូរ៉េអាចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់មួយឬច្រើនដងហើយអ្នកក៏អាចបិទសាឡាត់នេះនៅក្នុងពាងហើយយកវាចេញតាមការចង់បាន។

eggplants កូរ៉េជាមួយម្ទេសនិងការ៉ុត

សម្រាប់ម្ហូបនេះអ្នកត្រូវយកពណ៌ខៀវតូចៗ។ សម្រាប់ការ៉ុត ២គីឡូក្រាម អ្នកនឹងត្រូវការឫសការ៉ុត ៣ដើម ម្ទេសក្រហម ៥ក្បាល ខ្ទឹមស ១ក្បាល ប្រេងឆា ១ ខ្ទឹមបារាំង ម្រេចក្តៅ ១ បាច់ parsley អំបិល ១ ស្លាបព្រា ស្ករស ៣ ស្លាបព្រាធំ។ ទឹកខ្មេះ 9% - 150 មីលីលីត្រក៏ដូចជាគ្រឿងទេសពិសេស (រដូវការ៉ុតកូរ៉េគឺសមរម្យ) ។

កាត់​កន្ទុយ​ពង​ទា​ចេញ រួច​ដាក់​ទឹក​ដាំ​ពុះ​ដោយ​មិន​បាច់​កាត់ ហើយ​ចម្អិន​ប្រហែល ៧ នាទី មិន​បាច់​បន្ថែម​អំបិល​ចូល​ទឹក​ឡើយ។ ត្រីខៀវដែលចាប់បានត្រូវទុកនៅលើចានដើម្បីឱ្យត្រជាក់។ ពេល​នេះ​កាត់​បន្លែ​ជា​បន្ទះៗ ហើយ​ហាន់​ខ្ទឹម ស្លឹក​ខ្ទឹម និង​ម្ទេស​ហឹរ។ Carrots អាចត្រូវបានដឹងគុណនៅលើ grater ពិសេសមួយ។ Eggplants ត្រូវ​បាន​កាត់​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ ឬ​តាម​វិធី​ណា​មួយ​ទៀត​ដែល​អ្នក​ចូលចិត្ត។ បន្ទាប់មក បន្លែ​ត្រូវ​ចាក់​ចូលក្នុង​ធុង​មួយ លាយ​ជាមួយ​គ្រឿងទេស ទឹកខ្មេះ អំបិល ប្រេង និង​ស្ករ។ បន្ទាប់ពីនេះ salad ត្រូវតែដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 2 ថ្ងៃ។

រចនាប័ទ្មកូរ៉េពណ៌ខៀវសម្រាប់រដូវរងារ

គ្រឿងផ្សំចាំបាច់ក្នុង 5 គីឡូក្រាមនៃពណ៌ខៀវ:

• ម្រេចក្តៅ - 1 pod;
• ក្បាលខ្ទឹមជាច្រើន;
• ទឹកខ្មេះ;
• ការ៉ុត 1,5 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចដី ប្រេងបន្លែ ស្ករ អំបិល និងគ្រឿងទេសមួយឈុត (អ្នកអាចយកគ្រឿងទេសណាមួយសមរម្យ ឬពិសេសរបស់កូរ៉េ)។

ការរៀបចំ៖

Eggplants ត្រូវបាន peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើង។ បន្ទាប់មករង្វង់ទាំងនេះត្រូវចៀនក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះការ៉ុតត្រូវបានកាត់ល្អ (ឬកិននៅលើ grater ពិសេស) គ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសទាំងអស់ក៏ដូចជាអំបិលនិងស្ករត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ ខ្ទឹម​ស​បុក​រួច​លាយ​ជាមួយ​ម្រេច​ក្តៅ​ហាន់​ល្អិត។ marinade រៀបចំពីល្បាយនៃទឹកខ្មះនិងទឹកស្អាតយកក្នុងបរិមាណស្មើគ្នាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយនេះ។ បន្ថែមរង្វង់ពណ៌ខៀវនៅទីនេះ ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយការ៉ុត។ វាចាំបាច់ក្នុងការលាយចានឱ្យបានល្អ។ បន្ទាប់ពីនេះវាត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងនិងមាប់មគសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ សាឡាត់នេះក៏អាចត្រូវបានរៀបចំមិនមែនសម្រាប់ទុកសម្រាប់រដូវរងារទេក្នុងករណីនេះវាគួរតែត្រូវបានទុកចោលរយៈពេល 6 ម៉ោង។

សាឡាត់ប៊្លូបឺរីកូរ៉េ

សមាសធាតុនៃសាឡាត់នេះមានដូចខាងក្រោម:

• 2 eggplants;
• ឫសការ៉ុត ២;
• ម្រេចកណ្ដឹង 2 (វាល្អប្រសិនបើវាមានពណ៌ផ្សេងគ្នា);
• ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម ខ្ទឹមបារាំង;
• ម្រេចខ្មៅនិងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, អំបិល;
• 2 ស្លាបព្រាធំនៃទឹកខ្មេះនិងប្រេងបន្លែតិចតួច។

ការរៀបចំ៖

eggplants ត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍បន្ទាប់មកប្រោះជាមួយអំបិលនិងទុកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់​មក​ត្រូវ​បង្ហូរ​ទឹក​ចេញ​ពី​ទឹក​ខៀវ​រួច​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ក្តៅ​ទាំង​សងខាង​ដោយ​បន្ថែម​ប្រេង។ eggplants ចៀនត្រូវបានផ្ទេរទៅចាន salad មួយ។ carrots ត្រូវបានទឹកនាំទៅ, grated នៅលើ grater កូរ៉េពិសេសមួយនិងចាក់ចូលទៅក្នុងចាន salad ដូចគ្នា។ ខ្ទឹម​បារាំង​ក៏​ហាន់​ល្អិតៗ ហើយ​ចាក់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ក្តៅ ចៀន​ក្នុង​ប្រេង​រហូត​ថ្លា។ បន្ទាប់ពីភ្លើងត្រូវបានបិទខ្ទឹមកំទេចត្រូវបានបន្ថែមទៅខ្ទឹមបារាំងហើយទឹកខ្មេះត្រូវបានចាក់ចូល។ ល្បាយទាំងមូលនេះក៏ត្រូវបានដាក់ក្នុងចានរាងសាឡាដផងដែរ។ ម្ទេស​ប្លោក​ពណ៌​សម្បុរ​ត្រូវ​បក​សំបក​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ ឬ​គូប​តូចៗ រួច​បន្ថែម​ទៅ​ក្នុង​សាឡាដ។ លាយ​ម្ហូប​ឱ្យ​ល្អ បន្ថែម​គ្រឿងទេស និង​អំបិល​ចូល​តាម​ចំណូល​ចិត្ត រួច​ទុក​មួយ​ភ្លែត។

នៅពេលអ្នកនិយាយអំពី eggplant ជាភាសាកូរ៉េ អារម្មណ៍ដ៏រស់រវើកបំផុតនៅក្នុងគំនិត។ រសជាតិសម្បូរបែប និងខ្លាំង ក្លិនក្រអូបគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល រូបរាងស្រស់ស្អាត។ ខ្ញុំ​គិត​ថា អ្នក​នឹង​មិន​ត្រឹម​តែ​យល់​ស្រប​ជាមួយ​ខ្ញុំ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ថែម​ទាំង​បន្ថែម​គុណនាម​របស់​អ្នក​ផង​ដែរ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកនៅទីនេះ នោះអ្នកប្រហែលជាចាប់អារម្មណ៍នឹង eggplants កូរ៉េភ្លាមៗ។ ខ្ញុំនាំមកជូនអ្នកយកចិត្តទុកដាក់មិនត្រឹមតែរូបមន្តដែលសក្តិសមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្ហាញឱ្យឃើញពីបទពិសោធន៍ផ្ទាល់ខ្លួនផងដែរ! រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុត! ពងទាបែបកូរ៉េ!

eggplants បែបកូរ៉េដែលបានរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារនឹងជួយពន្យារភាពរីករាយនៅរដូវក្តៅ។ ពួកគេទៅបានល្អជាមួយវគ្គសិក្សាសំខាន់ៗ។ ល្អជាអាហារសម្រន់ដាច់ដោយឡែក។ ទាំងនៅក្នុងពាងនិងនៅលើតុពួកគេមើលទៅអស្ចារ្យ - ភ្លឺនិងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។

តើយើងត្រូវរៀបចំអ្វីខ្លះដើម្បីរក្សាសាឡាត់ពីរលីត្រ?

• គីឡូក្រាមនៃ eggplant
• បីរយក្រាម ម្រេចកណ្ដឹង (និយមសាច់ និងក្រហម)
• បីរយក្រាម ការ៉ុត
• 100 ក្រាម។ លូកា
• ខ្ទឹមស ៦ ទៅ ៧ កំពឹស
• ម្រេចក្តៅ (ឬពាក់កណ្តាលវាអាស្រ័យលើរសជាតិរបស់អ្នក)
• ពីរស្លាបព្រា។ លីត្រ អំបិល។

សម្រាប់ marinade

• ប្រេងបន្លែ - 80 ក្រាម។
• ទឹកខ្មេះ (9 ភាគរយ) - 1.5 tbsp ។ លីត្រ
• ស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ
• អំបិល - 1 tsp ។
• 0.5 tsp ។ ម្រេចខ្មៅនិងក្រហមដី
• មួយស្លាបព្រានៃ coriander និងរមៀត។

តើអ្នកអាចចំអិនអ្វីទៀតជាភាសាកូរ៉េ៖

សកម្មភាពជាជំហាន ៗ

1. តោះចាប់ផ្តើមរៀបចំ marinade ។ វាមានសារៈសំខាន់សម្រាប់យើងដែលគ្រឿងទេសបង្ហាញខ្លួនឯងនៅក្នុងសិរីរុងរឿងទាំងអស់របស់ពួកគេនិងធ្វើឱ្យសាឡាត់កាន់តែសម្បូរបែប។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវកំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀន (3 - 4 tbsp) បន្ថែមរមៀតពាក់កណ្តាល coriander និងម្រេចក្តៅ។

   

2. គ្រឿងទេសត្រូវរក្សាទុកក្នុងប្រេងក្តៅក្នុងរយៈពេលខ្លីបំផុត - ទាបជាង, កូរ, យកចេញពីកំដៅ។ វាមិនមែនសូម្បីតែនាទី វាជាវិនាទី។ ហើយបន្ទាប់ពីយកចេញពីកំដៅអ្នកនឹងត្រូវកូររហូតទាល់តែខ្ទះត្រជាក់ចុះ។
3. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយគ្រឿងទេសដែលនៅសល់ - coriander ម្រេចខ្មៅស្ករនិងអំបិល vinegar និងប្រេងបន្លែដែលនៅសល់។

   

4. បន្ថែម​គ្រឿង​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ល្បាយ​ហឹរ​ស្ងួត​លាយ​ចូល​គ្នា​ទុក​មួយ​អន្លើ។ នៅក្នុងពេលវេលាប្រហែលនាទី។ សាមសិប

   

5. ដាក់ខ្ទះលើភ្លើងចាក់ទឹកពីរលីត្របន្ថែមស្លាបព្រាបាយពីរ។ អំបិល។
6. ឥឡូវនេះចូរយើងធ្វើបន្លែ។ លាងសមាតពណ៌ខៀវតូចៗយកសំណើមកាត់កន្ទុយ។
7. កាត់ជាបំណែកតូចៗដោយផ្ទាល់ជាមួយស្បែក។

   

8. ទឹកនៅក្នុងខ្ទះបានឆ្អិនបន្ថែម eggplants chopped ។
9. អ្នកត្រូវដាំឱ្យពុះប្រហែល ១០ នាទីលើកំដៅមធ្យម។ គម្របខ្ទះគួរតែបើកបន្តិច។ ភារកិច្ចរបស់យើងគឺថាបំណែកមិនគួរឆ្អិនពេកហើយនៅដដែល។

   

10. ដាក់ ​​eggplants នៅក្នុង colander មួយហើយទុកឱ្យពួកគេបង្ហូរនិងត្រជាក់។

    

11. យើង​បក​ការ៉ុត​មក​លាប​លើ​ក្រឡ​កូរ៉េ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ជ្រៅ​មួយ​ដែល​ងាយ​ស្រួល។

    

12. យើងសម្អាតម្រេចយកគ្រាប់ពូជកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតហើយផ្ញើទៅការ៉ុត។

    

13. លាបខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលបន្ថែមទៅល្បាយបន្លែ។

    

14. លាបខ្ទឹមសហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ យើងមិនចុចទេ ប៉ុន្តែយើងកាត់។ ធ្វើ​បែប​នេះ​គាត់​នឹង​អាច​បន្ថែម​រសជាតិ​ម្ហូប​របស់​យើង​បន្ថែម​ទៀត។ យើងក៏បន្ថែមខ្ទឹមសទៅបន្លែផងដែរ។

    

15. ឥឡូវនេះយើងកំពុងធ្វើការជាមួយម្រេចក្តៅហើយវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការពាក់មដ។ វា​ត្រូវ​ជម្រះ​គ្រាប់ពូជ​កាត់​ឱ្យ​ល្អិត ហើយ​បន្ថែម​ទៅ​បន្លែ​ផ្សេង​ទៀត។

    

16. ដាក់ ​​eggplants ត្រជាក់និង infused គ្រឿងទេសចូលទៅក្នុងចានជាមួយបន្លែ។ លាយម៉ាសថ្នមៗ។

    

17. ទុកសាឡាដទុករយៈពេលពីរម៉ោងដើម្បីបំពោក។ កូរម្តងម្កាលដោយលើកល្បាយពីបាត។ គ្រឿងផ្សំគួរតែត្រូវបានឆ្អែតជាមួយទឹកនិងក្លិនបិដោរ។

    

18. វាដល់ពេលហើយដើម្បីចាប់ផ្តើមធនាគារ។ ពួកគេត្រូវលាងសម្អាត និងក្រៀវ។ គម្របដែកក៏ត្រូវចាក់ទឹកដាំពុះ ឬដាក់ក្នុងទឹកពុះរយៈពេល ៥-១០ នាទី។

    

19. ដល់ពេលត្រូវដាក់សាឡាដចូលក្នុងពាង។ នេះត្រូវធ្វើយ៉ាងតឹងរ៉ឹង ប៉ុន្តែដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ មិនគួរមានចន្លោះប្រហោងនៅសេសសល់ឡើយ។ មិនចាំបាច់បំពេញពាងទៅកំពូលទេ។ យើងនឹងក្រៀវសាឡាដ ទឹកនឹងត្រូវបានបញ្ចេញ។ គ្របដណ្តប់ពាងដែលពោរពេញដោយគម្របដែក។

    

20. ឥឡូវនេះសាឡាដត្រូវការក្រៀវ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវយកខ្ទះធំមួយ ហើយគ្របបាតរបស់វាដោយកន្សែង ឬក្រណាត់ស្អាតផ្សេងទៀត។ ដាក់ពាងហើយចាក់ទឹកក្តៅរហូតដល់ស្មានៃធុងកញ្ចក់។ ដាក់ឧបករណ៍នៅលើភ្លើង។

    

21. ពេលវេលាក្រៀវសម្រាប់ពាងលីត្រគឺមួយម៉ោង ពាង 700 ក្រាម - 45 នាទី ពាងកន្លះលីត្រ - 30 នាទី។ រាប់ពេលវេលាចាប់ពីពេលដែលទឹកពុះក្នុងខ្ទះ។
22. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកពាងនៃសាឡាត់ហើយរមៀលវាឡើង។ ដាក់វាដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះហើយរុំវាដោយសំលៀកបំពាក់កក់ក្តៅ។ ពេលត្រជាក់ យកវាទៅកន្លែងស្តុកទុក។

    

    eggplants របស់កូរ៉េគឺល្អណាស់ ប៉ុន្តែវាមិនបានយូរទេ។ អ្នកតែងតែចង់សាកល្បងពួកគេ។ ចំណង់អាហារ!

រូបមន្ត eggplant កូរ៉េដែលឆ្ងាញ់បំផុត។

ក្នុងរយៈពេល 45 នាទី អ្នកនឹងអាចបម្រើម្ហូបដ៏អស្ចារ្យ ក្រអូប និងគួរឲ្យចង់ញ៉ាំ។
ការ៉ុតបែបកូរ៉េដែលផលិតរួចជាស្រេចជួយបង្កើនល្បឿនចម្អិនអាហារ។ ខ្ញុំទិញពីកន្លែងដែលអាចទុកចិត្តបាន ហើយជឿខ្ញុំទៅ ខ្ញុំលែងចង់រំខានការរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ ហើយខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាដ៏មានតម្លៃទៀតហើយ។

ខ្ញុំក៏យកមីក្រូវ៉េវជាជំនួយការ ហើយបើចាំបាច់ កំដៅគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងវា។ ងាយស្រួល និងរហ័ស មិនចាំបាច់រញ៉េរញ៉ៃជាមួយខ្ទះចៀន។

បញ្ជីផលិតផល

• Eggplants - 600-700 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំងធំពណ៌ស
• ការ៉ុតកូរ៉េ - 100 ក្រាម។
• មួយបាច់តូចមួយនៃ cilantro
• ប្រេងបន្លែ - 4 ស្លាបព្រា
• ទឹកខ្មេះស្រាពណ៌ស - 4 ស្លាបព្រា
• ស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ
• អំបិល - 1 tsp ។
• ម្រេចក្តៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ទឹកជ្រលក់ក្តៅអាចជំនួសបាន។

របៀបចំអិនម្ហូបមួយ។

1. លាងសមាតពណ៌ខៀវលុបជាមួយកន្សែងក្រដាសយកកន្ទុយ។

   

2. ដាក់​ខ្ទះ​ទឹក​អំបិល​លើ​ភ្លើង​ឱ្យ​ឆ្អិន​។

   

3. ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវយកចានជ្រៅមួយចាក់ទឹកខ្មេះចូលទៅក្នុងវាបន្ថែមស្ករនិងអំបិល។ ជ្រើសរើសចានដែលអាចដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវ។
4. អ្នកត្រូវរៀបចំខ្ទឹមបារាំង - លាបហើយកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។

   

5. ដាក់ចានទឹកខ្មេះក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេលមួយនាទី។ marinade គួរតែក្តៅឡើងបន្តិចហើយផលិតផលភាគច្រើនគួរតែរលាយ។ ប្រសិនបើមានគ្រីស្តាល់ដែលមិនទាន់រលាយនៅសេសសល់ វាមិនអីទេ ពួកវានឹងបែកខ្ញែកក្នុងដំណើរការបន្ត។
6. ដាក់​ខ្ទឹម​ស​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ជ្រលក់​ចូល​ច្របល់​លាយ​ជាមួយ​ស្លាបព្រា​មួយ​ស្លាបព្រា​ទុក​មួយ​ឡែក​សម្រាប់​ធ្វើ​ទឹក​។ ម្តងម្កាលអ្នកនឹងត្រូវត្រលប់ទៅខ្ទឹមបារាំងវិញហើយកូរ។ វាគួរតែត្រូវបាន marinate ស្មើគ្នា។
7. ចូរយើងត្រលប់ទៅ eggplants ។ ពួកគេត្រូវដាំឱ្យពុះ ព្រោះទឹកបានឆ្អិនហើយ។ បន្លែធំ ៗ គួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទី។ សម្រាប់មនុស្សវ័យក្មេងនិងធាត់, 6-7 នាទីនឹងគ្រប់គ្រាន់។ ប្រសិនបើពណ៌ខៀវមានទំហំធំណាស់បន្ទាប់មកកាត់វាឱ្យវែងជាពីរផ្នែក។
8. បន្លែឆ្អិនត្រូវការផ្ទេរទៅ colander - ទឹកនឹងបង្ហូរហើយ eggplants នឹងត្រជាក់។
9. បកសំបកខៀវដែលត្រជាក់ កាត់ជាបំណែកតូចៗ រួចដាក់ក្នុងចានជ្រៅមួយ។
   

   

10. បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងជាមួយ marinade ។
11. ផ្ញើការ៉ុតកូរ៉េនៅទីនេះ។
12. លាយ​គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​ឱ្យ​សព្វ​ហើយ​ទុក​មួយ​ឡែក​រយៈពេល 15 នាទី ទុក​ឱ្យ​ពួក​គេ​បង្កើត​មិត្ត​ភ័ក្តិ និង​ប្តូរ​ភាព​ទាក់ទាញ​។ ក្នុងដំណាក់កាលនេះ អ្នកអាចបន្ថែមម្រេចក្រហម និងខ្ទឹមស ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ប្រសិនបើការ៉ុតកូរ៉េមិនមានរសជាតិហឹរ។

    

13. ឥឡូវនេះកំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវចាក់វាចូលទៅក្នុងចានងាយស្រួលហើយផ្ញើវាទៅមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 1 នាទី។
14. ពេល​នេះ​ត្រូវ​លាង​ទឹក​ក្រូចឆ្មារ​ឱ្យ​ស្អាត​។
15. ចាក់ប្រេងក្តៅចូលទៅក្នុងល្បាយបន្លែ បន្ថែម cilantro chopped លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។
16. អ្នក​អាច​យក​ម្ហូប​មក​ដាក់​លើ​តុ​បាន​គឺ​ធានា​ថា​លក់​ដាច់​ខ្លាំង។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកផ្តល់ឱកាសឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 15-20 នាទី នោះវានឹងគ្មានតម្លៃអ្វីទាំងអស់។ ហើយអ្នកក៏ត្រូវស៊ូទ្រាំខ្លាំងណាស់!

    

ម្ហូបប្រែជាឆ្ងាញ់ណាស់ ហឹរល្មម និងមិនខាញ់ ព្រោះយើងស្ងោរបន្លែ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានទឹកខ្មេះស្រាសនៅផ្ទះទេ សូមប្រើធម្មតា។ ហើយប្រសិនបើអ្នកនៅតែចូលចិត្តការ៉ុតកូរ៉េធ្វើដោយដៃ សូមមើលដំណើរការចម្អិនអាហារនៅទីនេះ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ អ្នកអាចភ្ញាក់ផ្អើលគ្រប់គ្នាជាមួយនឹងការ៉ុតកូរ៉េ។ តុនឹងផ្ទុះឡើងជាមួយនឹងអាហារ។

eggplant បែបកូរ៉េឆ្ងាញ់ "Kadicha" ដោយគ្មានការ៉ុត

សាកល្បងចម្អិនពងទាកូរ៉េដោយប្រើរូបមន្តនេះ។ បន្លែ​ដុត​ត្រូវ​បាន​បង្កប់​ដោយ​ក្លិន​នៃ​គ្រឿង​ទេស​ដែល​ផ្តល់​ឱ្យ​ម្ហូប​នេះ​មាន​រសជាតិ​ដ៏​សម្បូរ​បែប និង​ពិសេស។ លើសពីនេះទៀតវាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញនិងរហ័សក្នុងខ្ទះមួយ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការបម្រើមួយ។

• eggplants ពីរ
• ប៉េងប៉ោះមួយ។
• ម្រេចម្ទេសតូចមួយ
• ម្រេចផ្អែម
• ខ្ទឹមបារាំងមួយ។
• មួយបាច់តូចមួយនៃ cilantro
• ខ្ទឹមស ៤ កំពឹស
• ស្លាបព្រា ទឹកស៊ីអ៊ីវ
• pinch នៃ coriander ដីនិងម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ប្រេងបន្លែ 30 ក្រាម។

ការរៀបចំសាឡាត់

ទុកឱ្យសាឡាត់ត្រជាក់ហើយបម្រើ។ នឹងមិនមានមនុស្សព្រងើយកន្តើយឡើយ - វាត្រូវបានត្រួតពិនិត្យ។ សាឡាត់ត្រូវបានលុបចោលក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទី។ ហើយប្រសិនបើអ្នកបម្រើវាជាមួយនំបុ័ងដុតនំថ្មីៗដែលផលិតនៅផ្ទះ ភាពរីករាយរបស់អ្នកនឹងគ្មានដែនកំណត់។

នេះជារបៀបដែល eggplants របស់កូរ៉េអាចលេងជាមួយនឹងពណ៌នៃរដូវក្តៅនិងក្លិននៃក្លិនបិដោរបូព៌ា។

Eggplants គឺជាបន្លែដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ ដែលត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងរយៈទទឹងរបស់យើង ហើយមិនតិចទេដែលត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងសកម្មសម្រាប់រដូវរងារ។ អ្វីក៏ដោយដែលពួកគេធ្វើជាមួយ "ពណ៌ខៀវតូច" ដ៏ឆ្ងាញ់ទាំងនេះ - សាឡាត់ផ្សេងៗ ពងត្រីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងបន្លែជ្រលក់ក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ។ ប៉ុន្តែមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតគឺ ពងទាតាមបែបកូរ៉េ ពួកគេចូលចិត្តរសជាតិហឹរ និងរសជាតិមិនធម្មតា សម្បូរវីតាមីន និងភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំ។

ម្ហូបនេះនឹងមានប្រយោជន៍នៅលើតុបុណ្យណាមួយ។ លើសពីនេះ ពងទាកូរ៉េសម្រាប់រដូវរងារ រូបមន្តដែលអ្នកអាចអានខាងក្រោម គឺជាការបង្ការដ៏មានសារៈប្រយោជន៍នៃជម្ងឺជាច្រើន ព្រោះវាជាប្រភពនៃវីតាមីន C។

Eggplant (ពណ៌ខៀវ) រចនាប័ទ្មកូរ៉េសម្រាប់រដូវរងារ។ រូបមន្តរហ័ស

ប្រហែល​ជា​នេះ​គឺ​ជា​ការ​មួយ​នៃ​ការ​ល្អ​ប្រសើរ​បំផុត​, លឿន​បំផុត​និង​ រូបមន្តដែលមានតំលៃថោក eggplant កូរ៉េសម្រាប់រដូវរងារ . ខ្ញុំបានប្រើវាអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំជាប់ៗគ្នា ហើយណែនាំវាដល់អ្នករាល់គ្នា។ បន្លែរក្សាវីតាមីនរបស់ពួកគេឱ្យបានច្រើនតាមតែអាចធ្វើទៅបាន ព្រោះវាមិនត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងទេ ពួកវានៅតែទាំងមូល ហើយពួកវាប្រែទៅជាបន្លែ - ហេ។ រូបមន្តសម្រាប់មុខម្ហូបកូរ៉េ និងការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ ប្រើការព្យាបាលកំដៅតិចតួចបំផុត ដោយសាររដូវកូរ៉េក្តៅខ្លាំង។

រូបមន្តនេះគឺល្អដោយសារតែ មិនតម្រូវឱ្យមានការក្រៀវទេ។ទោះបីជា eggplants គឺពិតជា capricious ។

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ eggplants រៀបចំជាភាសាកូរ៉េសម្រាប់រដូវរងារ។

របៀបរៀបចំ marinade

1. eggplants ពណ៌ខៀវ និង ម្រេចកណ្ដឹង នៅក្នុងផ្នែកស្មើគ្នា អ្នកអាចធ្វើដោយគ្មានម្រេច ប៉ុន្តែពួកគេមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយគ្នា។
2. ម្រេចម្ទេស 1 ភី។ សម្រាប់ 1 គីឡូក្រាមនៃការរៀបចំឆៅ អ្នកដែលចូលចិត្តវាហឹរជាភាសាកូរ៉េបន្ថែមរសជាតិ។
3. ខ្ទឹម 1 ក្បាលក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃការរៀបចំឆៅ។

សម្រាប់ marinade

• 1 លីត្រនៃរាវឆ្អិននិងត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
• អ្នកនឹងត្រូវការអំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ + ស្ករស ១ស្លាបព្រាបាយ។
• បន្ថែម 2 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះឬ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។
• ម្រេចខ្មៅដី អំបិល ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• អ្នកអាចប្រើគ្រឿងទេសកូរ៉េដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។

ការពិពណ៌នាអំពីការរៀបចំ

• លាងសមាតពណ៌ខៀវហើយយកដើមចេញ។
• ដាក់នៅលើថាសនិងដុតនំនៅ 180 * សម្រាប់ 35-40 នាទី។
• យកចេញពីឡហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
• ដុតនំម្រេចកណ្ដឹងទាំងមូលនៅក្នុងឡនៅ 180 * សម្រាប់ 35-40 នាទី។

បន្ទាប់ពីផលិតផលបានត្រជាក់, លាបវា។ យើងត្រូវតែធ្វើបែបនេះលើចានស្អាត (វាត្រូវបានណែនាំថានេះ។ មាន saucepan មួយ។ដែលអាចដាក់នៅពេលក្រោយនៅលើចង្ក្រាន) មិនចាំបាច់បាត់បង់ទឹកដ៏មានតម្លៃពីបន្លែនោះទេ។ យើងកាត់សំបកពណ៌ខៀវទៅជាបំណែកវែងដូចគ្នា យើងបែងចែកម្រេចកណ្ដឹងទៅជាចំណិត។ ដោយសារវាត្រូវបានដុតនំ អ្នកអាចធ្វើវាយ៉ាងសាមញ្ញដោយដៃរបស់អ្នកដោយគ្មានកាំបិត។ លាបខ្ទឹមសហើយកាត់វាតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ រួមជាមួយនឹងម្រេចម្ទេស បន្ថែមបន្លែដែលបានរៀបចំរួចចាក់ចូលក្នុង marinade យ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។

នៅពេលនេះរៀបចំពាងសម្រាប់ការរៀបចំ

ម្សៅ Baking soda ឬភ្នាក់ងារសម្អាតផ្សេងទៀតតាមជម្រើសរបស់អ្នក។ មាប់មគដោយចំហាយទឹកឬក្នុងឡ។

នីតិវិធីជាមួយពាង យើងធ្វើវាដោយស្មោះត្រង់ចាប់តាំងពី eggplant គឺជាបន្លែ capricious សម្រាប់ការរៀបចំរដូវរងារ។ ជាទូទៅបន្ទាប់ពី 30 នាទីយើងទទួលបានម្ហូបកូរ៉េហឹរដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដើម្បីញ៉ាំ។ រូបមន្តនេះអាចត្រូវបានប្រើដោយមិនរង់ចាំសម្រាប់ការត្រៀមលក្ខណៈរដូវរងារ។ ខ្ញុំចង់បាន eggplants កូរ៉េ ខ្ញុំចាំរូបមន្តសម្រាប់ពណ៌ខៀវ ហើយរៀបចំវាគ្រប់ពេល។

ប៉ុន្តែ eggplants កូរ៉េរបស់យើងគួរតែមានរហូតដល់រដូវរងារ។ ដូច្នេះយើងដាក់ខ្ទះជាមួយបន្លែនិង marinade នៅលើចង្ក្រានហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ពេលវេលាឆ្អិនអតិបរមាសម្រាប់បន្លែ មិនគួរលើសពី 5-7 នាទី (នេះសំខាន់ណាស់!)ដោយសារតែបន្លែត្រូវបានដុតនំហើយអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការវាដើម្បីកំដៅឡើង។

នៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំ បន្ថែមបន្លែឆ្អិន. យើងបំពេញពាងមិនតឹងពេកដើម្បីឱ្យមានរាវគ្រប់គ្រាន់ ( marinade រំពុះ) បិទគំរបហើយបង្វែរវាដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យរុំវាដោយភួយហើយទុករហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។

អ្នកអាចបន្ថែមការ៉ុតកូរ៉េទៅរូបមន្ត eggplant នេះ។ នេះនឹងបំពេញបន្ថែមរសជាតិនិងបន្ថែមភាពភ្លឺដល់ម្ហូបរដូវរងារនេះ។ ប៉ុន្តែវាត្រូវតែឆ្លងកាត់ការព្យាបាលកំដៅដាច់ដោយឡែក។

លាងសមាតការ៉ុតនិង ឆ្អិនទាំងមូល(កុំឆ្អិន) ។ បរិមាណនៃការ៉ុតគួរតែជា 1/4 នៃបរិមាណ eggplant របស់អ្នក។ លាបនិងលាបលើ grater កូរ៉េដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យខូច។ ផ្សំការ៉ុតជាមួយ eggplants ដុតនំនិងម្ទេសកណ្ដឹង។ ចាក់ marinade លើ 30 នាទី។ ដើម្បីរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ ដាំឱ្យពុះនៅលើចង្ក្រានជាមួយ eggplants និងម្ទេសកណ្ដឹងសម្រាប់នាទី 5-7 ហើយបិទនៅក្នុងពាង។

គ្រឿងផ្សំបន្ថែមមួយទៀតគឺខ្ទឹមបារាំង។ មុនពេលបន្ថែមបន្លែនេះទៅ eggplants វាគួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ឬពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍និងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះ frying មួយរហូតដល់មានតម្លាភាព។

រូបមន្តនេះគឺល្អនិងច្រើនព្រោះ អ្នកអាចធ្វើវាដោយខ្លួនឯងបាន។ជ្រើសរើសនិងបន្ថែមសមាមាត្រណាមួយនៃបន្លែ។ មនុស្សមួយចំនួនគ្រាន់តែស្រឡាញ់ eggplants ។ អ្នកខ្លះចូលចិត្តការ៉ុតកូរ៉េ និងម្ទេស។ មនុស្សមួយចំនួននឹងចូលចិត្តពណ៌ខៀវដែលមានខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។ ខ្ញុំប្រើរូបមន្តនេះក្នុងការប្រែប្រួលផ្សេងៗគ្នា។ ពេលមួយ eggplants មានភាគច្រើនលើសលុប មួយទៀត ម្ទេស និងគ្រាប់អាភៀនមានភាគច្រើន។

រឿងចំបងគឺថា ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ការក្រៀវ បន្ទាប់មកគ្រឿងផ្សំបន្លែទាំងអស់ត្រូវឆ្លងកាត់ការព្យាបាលកំដៅបឋម។ បន្លែរឹង (ការ៉ុត) គួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅក្នុងស្បែករបស់ពួកគេ។ ដុតនំ eggplants, ម្ទេស, ប៉េងប៉ោះនៅក្នុង oven ហើយត្រូវប្រាកដថាយកស្បែកចេញ; ពួកវាចេញមកយ៉ាងងាយ។ ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសទាំងមូលក្នុងខ្ទះចៀន។

រូបមន្ត eggplant កូរ៉េ។ ជម្រើសទី 2

ជម្រើសមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ការរៀបចំ eggplant ក៏រហ័សនិងហ៊ានណាស់។

គ្រឿងផ្សំក្នុងបរិមាណណាមួយ។

លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់អំបិលម្រេចបន្ថែមអាស៊ីត។ ទុកឱ្យ marinate បន្លែឆៅយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោង ឬពេញមួយយប់។ យើងដាក់ការរៀបចំ marinated ចូលទៅក្នុង 0.5 ពាងដែលបានរៀបចំ - ធុងងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់ salads សម្រាប់រដូវរងារ។ យើងដាក់ពាងដើម្បីមាប់មគ។ ប្រសិនបើយើងក្រៀវក្នុងទឹក 30 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។

ខ្ញុំដាក់ពាងដែលពេញទៅក្នុងឡភ្លើងរយៈពេល 45-50 នាទី។ បិទជាមួយគំរប, បង្វែរចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះ, រុំជាមួយភួយមួយហើយទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ដំបូន្មានសំខាន់របស់ខ្ញុំគឺកុំខ្លាចក្នុងការបន្ថែមម្ទេស និងខ្ទឹមស រសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់។

កុំបន្ថែម ឱសថស្រស់(parsley និង dill) នៅពេលចម្អិន eggplants កូរ៉េ។ អ្នកត្រូវបង្កកវា ហើយបន្ថែមវាមុនពេលបម្រើ។ បៃតងទឹកកកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង និងរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹម និងវីតាមីនច្រើនជាងផ្លែស្ងោរ និងក្រៀវ។

ម្ទេសខៀវ ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និងខ្ទឹមធ្វើឱ្យពណ៌ខៀវឆ្ងាញ់បំផុត។ រូបមន្ត eggplant កូរ៉េសម្រាប់រដូវរងារ - នេះគឺ ការការពារមានប្រយោជន៍ត្រជាក់និងម្ហូបឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។

ខ្ញុំសូមជូនពរឱ្យអ្នកគ្រប់គ្នាមានចំណង់អាហារដ៏រីករាយដែលជាពិធីរដូវរងាដ៏ស្រស់ស្អាតនិងហ៊ាន!